घर खाली

बिना जिलेटिन के चेरी जेली कैसे बनाएं। गाढ़ेपन के उपयोग के बिना गूदे के साथ जेली। पेक्टिन और टार्टरिक एसिड के साथ पकाने की विधि

गर्मी न केवल एक छुट्टी है, बल्कि सर्दियों की तैयारी का भी समय है। इस अवधि के दौरान, प्रत्येक गृहिणी सर्दियों में अपने रिश्तेदारों को खुश करने के लिए फलों, जामुन और सब्जियों से विभिन्न प्रकार के संरक्षण तैयार करने की कोशिश करती है।

एक भी मीठा दांत उज्ज्वल और सुगंधित चेरी जाम पर दावत देने से इंकार नहीं करेगा। इस स्वादिष्ट जाम को तैयार करने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं - बीज के साथ व्यंजन हैं, उनके बिना हैं, या आप चॉकलेट, नींबू के साथ, गेलिंग एजेंटों या पांच मिनट के जाम के साथ जाम बना सकते हैं।

मैं जिलेटिन के साथ चेरी जाम बनाने का सुझाव देता हूं। इस जैम को ज्यादा देर तक उबालने की जरूरत नहीं है, जिलेटिन कम समय में गाढ़ा जैम बनाने में मदद करेगा। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि एक गुणवत्ता सिद्ध जिलेटिन चुनें ताकि यह जैम बनाते समय आपको निराश न करे।

हम सूची के अनुसार उत्पाद तैयार करेंगे।

हम जामुन को छांटते हैं, उन्हें धोते हैं और, यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि जामुन कीड़े के बिना हैं, तो उन्हें 20-30 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। फिर पानी को गिलास करने के लिए एक कोलंडर में लेट जाएं।

अब सबसे धीमी प्रक्रिया हड्डियों को हटाने की है। एक मोटी तल वाली सॉस पैन में पिसी हुई चेरी (1 किलो) डालें।

चीनी डालें, मिलाएँ और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर पैन को छोटी आग पर रखें और बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें।

इस समय, हम स्टोव पर पानी को 60 डिग्री के तापमान पर गर्म करते हैं, उबाल मत करो!या, जैसा मैंने किया, मैंने बीज निकालने के बाद बचे रस में 100 मिलीलीटर के निशान में पानी डाला और मिश्रण को गर्म अवस्था में गर्म कर दिया। जिलेटिन को गर्म पानी या रस और पानी के मिश्रण के साथ डालें, हिलाएं और फूलने के लिए छोड़ दें।

जैसे ही जैम में उबाल आ जाए, इसे बीच-बीच में हिलाते हुए धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। हम सॉस पैन को स्टोव से हटाते हैं। सूजे हुए जिलेटिन को मिलाएं और पैन में डालें।

हम जैम को अच्छी तरह से हिलाते हैं और तुरंत इसे बाँझ सूखे कंटेनरों में डालते हैं, ढक्कन को मोड़ते हैं या रोल करते हैं।

जिलेटिन के साथ नरम चेरी जैम तैयार है। सुगंधित जामुन नाजुक, मध्यम मीठी जेली के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। जब जार ठंडा हो जाता है, तो हम उन्हें सर्दियों तक भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर, तहखाने या तहखाने में रख देते हैं, यदि आप इसे पहले नहीं खाते हैं))

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है

जिलेटिन का उपयोग शायद ही कभी सर्दियों की तैयारी में किया जाता है, लेकिन कुछ मामलों में यह अपरिहार्य है। उदाहरण के लिए, जब आपको गाढ़ा जैम पकाने की आवश्यकता होती है और खाना पकाने में दो या तीन दिन नहीं लगते हैं, तो चाशनी को जिलेटिन से गाढ़ा किया जाता है। जैम कितना गाढ़ा निकलेगा यह जिलेटिन की मात्रा पर निर्भर करता है। आप इसे लगभग जेली की तरह बना सकते हैं, या आप केवल चाशनी को थोड़ा गाढ़ा कर सकते हैं। जिलेटिन के साथ बीज रहित चेरी जाम के लिए नुस्खा जामुन के एक बड़े बैच को जल्दी से संसाधित करने और सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट चेरी तैयार करने का एक शानदार तरीका है।
जिलेटिन के साथ चेरी जाम को न केवल चाय के साथ परोसा जा सकता है, बल्कि मिठाई के रूप में भी, पुलाव के पूरक के रूप में, और खुले और बंद पाई, मैननिक, चार्लोट्स के लिए भरने के रूप में जामुन का उपयोग किया जा सकता है।

सामग्री:

- चेरी (वजन बिना गड्ढों के दिया जाता है) - 500 जीआर;
- चीनी - 350 जीआर;
- पानी - 3 बड़े चम्मच। एल;
- जिलेटिन (पाउडर) - 1 बड़ा चम्मच। एल

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

चेरी को ठंडे पानी में 10-15 मिनट के लिए डालें ताकि धूल और अन्य दूषित पदार्थों को धोना आसान हो जाए। फिर हम पानी निकालते हैं, डंठल हटाते हैं, साफ पानी के नीचे दो या तीन बार जामुन धोते हैं। हम हड्डियों को हटा देते हैं। स्रावित रस को निकाले बिना तौलें।

हम चेरी को चीनी के साथ सोते हैं, बारी-बारी से जामुन और चीनी की परतें लगाते हैं। ढककर, रस निकालने के लिए 4-5 घंटे के लिए छोड़ दें। चीनी को पिघलाने के लिए धीरे-धीरे कई बार हिलाएं।

कुछ ही घंटों में, सभी चेरी सुगंधित चाशनी में ढँक जाएँगी।

हम जामुन के साथ व्यंजन को कोमल आग पर रखते हैं। हम उबाल लेकर आते हैं। पकाएं, हिलाते रहें।

उबालने पर झाग उठेगा, जिसे चम्मच या स्पैटुला से इकट्ठा करना चाहिए। हम चेरी को कम गर्मी पर आधे घंटे तक पकाना जारी रखते हैं, समय-समय पर मोटे झाग को हटाते हैं।

बर्तन को हटा दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। इस समय, हम जार को कीटाणुरहित करते हैं और सीवन के ढक्कन को उबालते हैं।

हम पैकेज पर बताई गई सिफारिशों पर ध्यान केंद्रित करते हुए जिलेटिन का प्रजनन करते हैं। ठंडे पानी के साथ पाउडर जिलेटिन डालें, पानी के स्नान में डालें, जहां हम इसे तब तक गर्म करते हैं जब तक कि गाढ़ा द्रव्यमान फिर से तरल न हो जाए। जिलेटिन को जैम में डालें, इसे गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं और तुरंत इसे बंद कर दें। जिलेटिन डालने के बाद जाम को उबालना असंभव है, यह गाढ़ा नहीं होगा।

जैम को जार में डालें, चाशनी और जामुन को पकड़ें। या पहले जामुन बिछाएं, फिर चाशनी डालें। ढक्कनों पर पेंच।

ठंडा होने पर, जैम गाढ़ा हो जाएगा, लेकिन घनी जेली की स्थिरता प्राप्त नहीं करेगा। यदि आप चाहते हैं कि चाशनी अच्छी तरह से सख्त हो जाए, तो जार को इस्तेमाल करने से पहले फ्रिज में रख दें, या पहले उन्हें कटोरे में फैलाएं और फिर कई घंटों तक अच्छी तरह ठंडा करें। आपकी तैयारी के साथ शुभकामनाएँ!
यह भी देखें कि स्वादिष्ट खाना कैसे बनाया जाता है

मैं आपके ध्यान में जामुन की कटाई के लिए एक मूल और काफी सरल नुस्खा लाता हूं - सर्दियों के लिए जिलेटिन में चेरी। चेरी का स्वाद ताजा जैसा होता है। इस मीठी तैयारी को चेरी से बनने वाले सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक कहा जा सकता है। साधारण जाम के विपरीत, यहां कम चीनी का उपयोग किया जाता है, जिससे आप अधिक जामुन काट सकते हैं। यह नुस्खा इस मायने में दिलचस्प है कि प्रत्येक जार में, जब आप इसे खोलेंगे, तो आपको पूरे जामुन के साथ चेरी जेली दिखाई देगी। मौसम खत्म होने से पहले, सर्दियों के लिए चेरी के इन जार में से कुछ को जेली में तैयार करना सुनिश्चित करें।

स्वाद की जानकारी मीठे रिक्त स्थान

सामग्री

तत्काल जिलेटिन - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
चेरी - 600 ग्राम;
चीनी - 300 ग्राम।

सर्दियों के लिए चेरी को जेली में कैसे पकाएं

सबसे पहले, जामुन तैयार करें। अक्सर चेरी में आप छोटे फलों के कीड़े पा सकते हैं। उनसे छुटकारा पाने के लिए, बस जामुन से पूंछ काट लें, उन्हें ठंडे पानी के एक कंटेनर में एक घंटे के लिए कम कर दें। फिर आप पानी निकाल सकते हैं और उनमें से हड्डियाँ निकाल सकते हैं। यहां एक कटार, कॉफी को हिलाने के लिए एक लकड़ी की छड़ी, एक पिन और अन्य उपकरण काम आएंगे। छिलके वाली चेरी को एक गहरे बाउल में रखें।
वैकल्पिक रूप से, इस तरह के रिक्त को जमे हुए चेरी के नियमित ठंडे मिठाई की तरह तैयार किया जा सकता है।

जामुन को चीनी से ढककर 3-4 घंटे के लिए अलग रख दें ताकि वे रस छोड़ दें।

ठंडे उबले पानी (100 मिली तक) के साथ एक कटोरी में इंस्टेंट जिलेटिन डालें, इसे फूलने दें। जिलेटिन का उपयोग आप प्लेट या पाउडर के रूप में कर सकते हैं, सूजन के लिए पानी के साथ इसका अनुपात इससे नहीं बदलता है - 1:4।

चेरी चीनी के साथ खड़ी हो गई और अपना बहुत सारा रस छोड़ दिया, अब स्टोव पर जाएं।

हिलाते हुए, जामुन को चीनी के साथ उबाल लें। गर्मी कम करें और चेरी को 10 मिनट से अधिक न उबालें, जैसे कि फाइव मिनट जैम पकाते समय। जाम के कटोरे को स्टोव से हटा दें।

आप निम्नलिखित खाना पकाने के विकल्प का भी उपयोग कर सकते हैं: चीनी और पानी (300 ग्राम और 150 मिलीलीटर) से चाशनी उबालें, इसमें ताजे छिलके वाले जामुन डालें, 5-10 मिनट के लिए उबालें।

तैयार जिलेटिन को एक बाउल में जैम में भेजें। सब कुछ मिलाएं और आग पर जिलेटिन के साथ गरम करें, उबालने से बचें।

उबलते पानी के साथ कांच के जार डालें या अपने लिए सामान्य तरीके से जीवाणुरहित करें। ढक्कनों को उबलते पानी के कटोरे में डालें। जार को चेरी और सिरप से भरें और तुरंत ढक्कनों पर स्क्रू करें। जिलेटिन में चेरी के जार को उल्टा कर दें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। यह रिक्त, साधारण जाम की तरह, एक ठंडे कमरे में संग्रहीत किया जाता है, यह वहाँ है कि यह जल्दी और अच्छी तरह से जेली की स्थिरता प्राप्त करता है।

यदि जार कमरे के तापमान पर हैं, तो जेली सख्त नहीं हो सकती है। ऐसे में, इससे पहले कि आप जार खोलना चाहें, बस इसे 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में भेज दें।

नमस्कार प्रिय बागवानों!

हम चेरी बनाना क्यों शुरू नहीं करते? हमारे पास सबसे स्वादिष्ट चित्तीदार चेरी जैम की 9 रेसिपी हैं!

हमारे नुस्खे निश्चित रूप से काम आएंगे।

हमारे लेख को पढ़ने के बाद, आप सीखेंगे कि चेरी जैम को अपनी आँखें बंद करके कैसे पकाना है, भले ही आपने इसे पहले कभी नहीं किया हो।

और अपने घर को कई तरह की स्वादिष्ट तैयारियों से खुश करें। आएँ शुरू करें!

वांछित नुस्खा पर जल्दी से कूदने के लिए, नीले बॉक्स में लिंक का उपयोग करें:

सर्दियों के लिए बीज के साथ चेरी जाम

यह एक क्लासिक प्रूफिंग रेसिपी है जिसमें केवल चेरी और चीनी का ही उपयोग किया जाता है। यह बहुत तेज़ नहीं है, और आपको पकाने के लिए समय की आवश्यकता होगी।

लेकिन यह इसके लायक है, इस जाम का स्वाद अतुलनीय है!

सामग्री

चेरी - 2 किलो
चीनी - 1 किलो

खाना बनाना

हम चेरी को छांटते हैं, अच्छी तरह कुल्ला करते हैं और उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर सूखने के लिए रख देते हैं।

सूखे जामुन को एक सॉस पैन में रखें।

हम उन्हें चीनी के साथ छिड़कते हैं।

यदि चेरी बहुत अम्लीय है, तो आप नुस्खा में संकेत से अधिक चीनी जोड़ सकते हैं।

आइए सामग्री को मिलाएं। चूंकि हम चेरी को बिना पानी के पकाएंगे, हमें इसकी आवश्यकता है कि रस अच्छी तरह से बाहर निकल जाए।

जैम गाढ़ा और बहुत स्वादिष्ट बनेगा।

हम बेरी को डालने के लिए 6-8 घंटे के लिए छोड़ देते हैं, इस दौरान यह पकाने के लिए पर्याप्त रस छोड़ देगा।

यदि चेरी ने पर्याप्त रस नहीं दिया - यह डरावना नहीं है, तो एक छोटी सी आग लगा दें। पिघलने वाली गर्म चीनी और गर्म करने से चेरी में रस का प्रवाह उत्तेजित हो जाएगा और यह बहुत बड़ा हो जाएगा।

इतने समय के बाद, पैन की सामग्री को हिलाएं ताकि चीनी तल पर न पड़े, नहीं तो वह जलने लगेगी।

और हमारे पैन को आग पर रख दें।

सबसे पहले आपको यह लगेगा कि ज्यादा रस नहीं है, लेकिन जैसे ही यह उबलता है, चेरी इसे और अधिक सक्रिय रूप से छोड़ना शुरू कर देगी और यह आ जाएगी।

हमें सामग्री को लगातार हिलाते रहना चाहिए ताकि वह जलना शुरू न हो।

एक उबाल आने दें, इसे 3 मिनट के लिए गरारा करने दें और इसे बंद कर दें। हम 6 घंटे के लिए जलसेक छोड़ देते हैं।

जाम को हर घंटे हिलाया जाना चाहिए ताकि बेरी चाशनी से बेहतर रूप से संतृप्त हो।

छह घंटे की प्रूफिंग के बाद, पैन को आग पर लौटा दें।

हम देखेंगे कि बहुत सी चाशनी है, और जामुन आकार में कम हो गए हैं, उबले हुए हैं।

भविष्य के जाम को उबाल लें, लगातार हिलाते हुए, 5 मिनट तक पकाएं।

बंद करें और फिर से आपको इसे 6 घंटे तक खड़े रहने देना होगा।

तीसरी बार, 5 मिनट के लिए, जोर से हिलाते हुए और झाग को हटाते हुए पकाएं।

जाम को बाँझ जार में डालें, ऊपर रोल करें।

जार को ढक्कन पर उल्टा कर दें। इस रूप में, उन्हें खड़े होकर ठंडा करना चाहिए।

उसके बाद, पहले से ही सामान्य स्थिति में, उन्हें तहखाने या पेंट्री में भंडारण के लिए भेजा जा सकता है।

यह प्रूफिंग के साथ एक लंबे समय से चली आ रही लोक रेसिपी है, जिसका इस्तेमाल हमारी दादी-नानी करती थीं।

यह लंबा लग सकता है, लेकिन यह इस पद्धति के साथ है कि बेरी पोषित, लोचदार हो जाती है, और जाम स्वयं वांछित घनत्व और बहुत समृद्ध स्वाद प्राप्त करता है।

चेरी जाम "पांच मिनट"

यह उन परिचारिकाओं के लिए एक त्वरित जाम है जिनके पास जाम का सबूत देने का समय नहीं है।

यह एक समय में आसानी से और जल्दी से तैयार किया जाता है, इसलिए हमारी व्यस्त दुनिया में यह विशेष नुस्खा सबसे प्रिय और लोकप्रिय बन गया है।

हमें आवश्यकता होगी:

चेरी - 1 किलो
चीनी - 600 ग्राम

खाना बनाना:

हम अपने बेरी के माध्यम से छाँटते हैं, फलों की टहनियाँ और खराब नमूनों को हटाते हैं।

इसे अच्छे से धोकर पेपर टॉवल पर सुखा लें। कागज पर क्यों?

चूँकि आप साधारण चेरी को दागदार नहीं करना चाहते, चेरी के रस को धोना बहुत आसान नहीं है।

एक सॉस पैन में चेरी को हिलाएं, चीनी के साथ कवर करें। इसे 6 घंटे तक पकने दें और रस को बहने दें।

जोर देने के बाद, पैन की सामग्री को मिलाएं और धीमी आंच पर रखें।

हम बिना रुके हिलाते हैं ताकि चीनी जल न जाए और जली हुई गंध के साथ जाम को खराब न करें जो इसे नहीं छोड़ेगा, और यह पूरी तरह से खराब हो जाएगा।

गर्म होने पर, चेरी अधिक सक्रिय रूप से अपना रस छोड़ेगी। जल्द ही यह और अधिक हो जाएगा और फिर आप आग को मध्यम से थोड़ा बढ़ा सकते हैं।

सतह पर झाग को हटा दिया जाना चाहिए, अन्यथा जाम पारदर्शी नहीं होगा, और इसे बहुत खराब तरीके से संग्रहीत किया जाएगा।

जब जाम उबलता है, तो हम 5-7 मिनट का पता लगाते हैं। जोर से हिलाओ और फोम को हटा दो।

खाना पकाने के अंत तक, आपके पास पहले से ही निष्फल जार तैयार होना चाहिए।

जाम को जार में डाल दें, हमारे लिए यह महत्वपूर्ण है कि हवा के लिए कोई जगह न हो।

हम उन्हें जल्दी से मोड़ते हैं, उन्हें ढक्कन पर पलटते हैं और एक कंबल के साथ लपेटते हैं। इसके तहत नसबंदी चलती रहेगी और जाम अपने आप पहुंच जाएगा।

एक दिन के बाद, आप कंबल को हटा सकते हैं, लेकिन जार को कुछ और दिनों के लिए उल्टा होने दें।

इस अवधि के बाद, उन्हें भंडारण के लिए हटाया जा सकता है।

यहाँ जल्दी में इतनी जल्दी और स्वादिष्ट रेसिपी है।

चेरी आंवला जैम चेरी के पत्तों के साथ

बचपन से पसंदीदा नुस्खा! बहुत ही स्वादिष्ट जैम प्राप्त होता है, आंवला इसे एक विशेष स्पर्श देता है।

सामग्री

500 ग्राम लाल आंवला
500 जीआर चेरी
चेरी के पत्ते
800 ग्राम चीनी
150 मिली पानी

खाना बनाना

खराब हुए जामुन को हटाने के लिए जामुन के माध्यम से छाँटें और अच्छी तरह से धो लें।

हम चेरी से डंठल हटाते हैं, लेकिन आप छोटे आंवले और झबरा "नाक" भी छोड़ सकते हैं, वे जाम में सुंदर दिखेंगे।

प्रत्येक आंवले को सुई से कई स्थानों पर छेदें। यह आवश्यक है ताकि खाना पकाने के दौरान वे फट न जाएं।

सभी जामुनों को चेरी के पत्तों के साथ मिश्रित सॉस पैन में रखें। हमें स्वाद के लिए उनकी आवश्यकता है।

हम 150 मिलीलीटर पानी और 400 ग्राम चीनी लेते हैं। पानी में चीनी डालिये और उबाल आने दीजिये, चाशनी हमारे पास है.

इस सिरप के साथ हमारे जामुन डालो और कम से कम 4-5 घंटे के लिए छोड़ दें, आप रात भर ढक्कन खोलकर रख सकते हैं ताकि चाशनी पानी को अच्छी तरह से वाष्पित कर दे और गाढ़ा हो जाए।

इस समय के बाद, हमारे भविष्य के जाम को मध्यम आँच पर रखें। धीरे से हिलाते हुए, उबाल लेकर 5 मिनट तक पकाएं, फिर बंद कर दें और 5 घंटे के लिए छोड़ दें।

यह ऑपरेशन (उबलते-खाना 5 मिनट-5 घंटे के लिए प्रूफिंग) को 2-3 बार दोहराना होगा जब तक कि जैम नमी का एक महत्वपूर्ण हिस्सा नहीं खो देता और वांछित घनत्व तक नहीं पहुंच जाता। और जामुन चाशनी में भिगोए जाते हैं, भारी हो जाते हैं।

जाम की तत्परता का संकेत - यदि आप एक तश्तरी पर जैम गिराते हैं, तो यह झुके होने पर नहीं फैलना चाहिए।

आप चाहें तो जैम को पानी जैसा छोड़ सकते हैं। लेकिन यह जितना गाढ़ा और लंबा होता है, उतना ही स्वादिष्ट बनता है। इसलिए, हम कई बार उबालने और जोर देने की सलाह देते हैं।

आखिरी खाना पकाने के दौरान, हम चेरी के पत्ते निकालते हैं। हम जाम को निष्फल जार में भेजते हैं और इसे रोल करते हैं।

हमने जार को 24 घंटे के लिए ढक्कन पर रख दिया। लपेटने की जरूरत नहीं है।

जैसे ही वे ठंडा हो जाते हैं, हम अपने आकर्षण को पेंट्री में ले जाते हैं और इसे तब तक स्टोर करते हैं जब तक हम चम्मच से कुछ ग्रीष्मकालीन विटामिन नहीं खाना चाहते।

जिलेटिन के साथ चेरी जाम

यह जल्दी बनने वाली रेसिपी है। जिलेटिन आपको तुरंत एक अच्छी स्थिरता प्राप्त करने और जाम को उबालने की अनुमति नहीं देता है, इसे कई बार उबालता है।

सामग्री

चेरी - 3 किलो
जिलेटिन - 70 ग्राम
चीनी - 1 किलो
पानी - 0.5 लीटर

खाना बनाना

हम खाना पकाने के लिए चेरी तैयार करने के बारे में नहीं दोहराएंगे। और इसलिए यह स्पष्ट है कि यह पूरी, शाखाओं के बिना, और साथ ही साफ और सूखा होना चाहिए।

चेरी को सॉस पैन में रखें और चीनी के साथ छिड़कें, 4-5 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि बेरी रस छोड़ दे।

जिलेटिन को पानी के साथ डालें ताकि यह सूज जाए (पैकेज के निर्देशों के अनुसार)। जब तक जाम पक जाता है, तब तक यह पूरी तरह से तैयार हो जाना चाहिए।

आपको चेरी को चीनी और रस के साथ मिलाने और स्टोव पर रखने की जरूरत है। चीनी को पूरी तरह से भंग कर देना चाहिए।

हम सूजे हुए जिलेटिन को पूरी तरह से घुलने के लिए धीमी आंच पर रखते हैं।

जाम को उबाल लेकर लाओ, 8 मिनट तक पकाएं। अगला, एक पतली धारा में, सरगर्मी, पैन में जिलेटिन डालें। बंद करना।

जाम को बाँझ जार में डालें, सील करें। हम जार को ढक्कन पर रखते हैं और ठंडा होने तक प्रतीक्षा करते हैं।

एक अंधेरी और ठंडी जगह पर स्टोर करें।

जैम गर्म होने पर पानी जैसा दिखता है, लेकिन ठंडा होने के बाद जिलेटिन इसे पारदर्शी जेली की तरह स्वादिष्ट लुक देगा।

और, ज़ाहिर है, यह बहुत स्वादिष्ट है!

सर्दियों के लिए बीज के साथ चेरी जाम, धीमी कुकर में एक साधारण नुस्खा

धीमी कुकर में जैम पकाना बहुत सुविधाजनक है। यदि आपके पास तकनीक का यह चमत्कार है, तो आपको वहां सुगंधित जाम के कुछ जार पकाने की कोशिश जरूर करनी चाहिए।

यह कैसे करना है, इस पर हमारे पास एक बेहतरीन वीडियो ट्यूटोरियल है!

सामग्री

चेरी - 1 किलो
चीनी - 1 किलो

खाना बनाना

वीडियो देखें, बहुत सारी बारीकियां हैं जो पढ़ने से देखने में बेहतर हैं।

तो, धीमी कुकर में जैम बनाना इतना मुश्किल नहीं है। एक कोशिश के काबिल है!

मोटी चेरी जाम

आप ऐसे जैम को बीज के साथ या बिना पका सकते हैं।

यह नुस्खा सबसे आसान नहीं है, एक मोड़ के साथ। यह न केवल चेरी और चीनी का उपयोग करता है, बल्कि गूदे के साथ चेरी के रस का भी उपयोग करता है।

यह उसके लिए धन्यवाद है कि जाम बहुत समृद्ध स्वाद और घनत्व प्राप्त करता है।

सामग्री

चेरी - 2 किलो
चीनी - 2 किलो
गूदे के साथ चेरी का रस - 1 कप

खाना बनाना

हम चेरी धोते हैं, इसे छांटते हैं, इसे एक तौलिया पर सुखाते हैं।

हम चेरी का जूस लेंगे, स्टोर से नहीं! आइए इसे ब्लेंडर से खुद बनाएं।

ऐसा करने के लिए, डेढ़ गिलास पिसी हुई चेरी लें और एक ब्लेंडर में एक तरल प्यूरी में पीस लें।

खाना पकाने के बर्तनों में एक गिलास चेरी, एक गिलास चीनी और हमारे ताज़ा रस को डालें।

अक्सर हिलाओ, उबाल लेकर आओ और 5 मिनट तक पकाएं।

एक और गिलास चेरी और चीनी डालें, फिर से उबाल लें और 5 मिनट तक पकाएँ।

हम ऐसा तब तक करते हैं जब तक कि सभी जामुन और चीनी बाहर न निकल जाएं।

आइए इसे उल्टा कर दें, इसे कंबल से लपेटें। जाम के ठंडा होने तक कंबल के नीचे की प्रक्रिया जारी रहेगी। उसके बाद, यह शुरुआत से मोटा हो जाएगा।

ठंडा करने के बाद, उन्हें उनकी सामान्य स्थिति में लौटाया जा सकता है और एक तहखाने या पेंट्री में संग्रहीत करने के लिए भेजा जा सकता है।

ओह, और यह स्वादिष्ट निकला! बहुत गाढ़ा, भरपूर जाम।

मसालेदार चेरी

यह सही है, यह मसालों के साथ एक जाम है जो इसे इतनी तेज सुगंध देता है कि इसका विरोध करना असंभव है!

खैर, स्वाद के बारे में मैं क्या कह सकता हूं, चेरी हमेशा खूबसूरत होती हैं।

सामग्री

चेरी - 2.5 किग्रा
चीनी - 1.25 किग्रा
इलायची - 5 डिब्बे
स्टार ऐनीज़ - 3 स्टार
दालचीनी - 2 छड़ें
कार्नेशन - 2 कलियाँ

खाना बनाना

जामुन को छाँटें, धोएँ, सुखाएँ।

एक खाना पकाने के कंटेनर में, हम चेरी को चीनी से भरते हैं और 5-6 घंटे जोर देते हैं।

चीनी के साथ चेरी, रस चलो, स्टोव पर डाल दिया। हम धीरे-धीरे गर्म होने लगते हैं। हिलाओ ताकि चीनी जले नहीं।

फोम को हटाकर, उबाल लेकर आओ। 1 मिनट तक पकाएं और बंद कर दें।

हम 3-4 घंटे जोर देते हैं।

सभी मसालों को एक परत वाली धुंध में लपेटें और बाँध लें।

यह आवश्यक है क्योंकि, खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में, उन्हें हटाने की आवश्यकता होगी, और उन्हें अलग से जाम से बाहर नहीं निकालने के लिए, आप आसानी से पूरे बैग को बाहर निकाल सकते हैं।

हम जाम को फिर से स्टोव पर रख देते हैं, उसमें मसाले एक बैग में डाल देते हैं। फोम निकालें और हिलाएं। उबालने के बाद सिर्फ दो मिनट तक पकाएं।

गर्मी से निकालें और 3-4 घंटे के लिए फिर से जोर दें।

कुल मिलाकर, आपको इसे 4 बार करने की आवश्यकता है। यह आवश्यक घनत्व प्राप्त करेगा, जामुन सिरप के साथ अच्छी तरह से संतृप्त होंगे, और मसाले अपना सारा स्वाद देंगे।

आखिरी खाना पकाने के दौरान, उन्हें बाहर निकालने की आवश्यकता होगी। जाम को जार में भेजें, रोल अप करें।

ठंडा होने तक ढक्कन पर रख दें। आप इसे एक तौलिये में लपेट सकते हैं।

फिर हम इसे पलट देते हैं और भंडारण के लिए भेजते हैं जहां यह अंधेरा और ठंडा होता है।

यहाँ एक जादुई स्वाद और पूर्व की सुगंध के साथ एक जाम है। कोशिश करना सुनिश्चित करें!

चॉकलेट में चेरी जैम

दिलचस्प नुस्खा! चेरी कैंडी की तरह स्वाद।

यह सुंदर नहीं लग सकता है, लेकिन यह स्वादिष्ट है। अगर आपको चॉकलेट पसंद है तो आप इसे पसंद करेंगे।

सामग्री

चेरी - 500 ग्राम
डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम (बार)
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
चीनी - 150 ग्राम
वेनिला - 0.5 पॉड
पानी - 100 मिली

खाना बनाना

चेरी तैयार करें: धो लें, छीलें, सूखें ताकि वे गीले न हों।

पानी में चीनी और नींबू का रस डालकर मिला लें।

हमने धीमी आग लगा दी। चीनी पिघलने लगेगी और चेरी जूस देगी।

चाशनी धीरे-धीरे उबलने लगेगी, इस बिंदु पर वेनिला डालें और झाग निकालना शुरू करें।

30 मिनट के लिए पकाएं, हिलाते रहें, फिर चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़कर पैन में डालें। वनीला निकाल लें।

चॉकलेट को पूरी तरह से पिघलाने के लिए और दो मिनट तक पकाएं।

बाँझ जार में डालो, बंद करो। इसे ठंडा होने तक उल्टा करके रखें और आप यम्मी को पेंट्री में छिपा सकते हैं।

स्वाद असामान्य है, बहुत अच्छा है। हमारे अनुभव में, ऐसी विनम्रता लंबे समय तक बासी नहीं होती है।

गाढ़ा और स्वादिष्ट चेरी जैम - वीडियो रेसिपी

अच्छी रोचक वीडियो रेसिपी। कई लोगों के लिए, यह उन लोगों के समान है जो हमने ऊपर किया था। लेकिन खाना पकाने की कुछ बारीकियां हैं जिन्हें आपको निश्चित रूप से देखना चाहिए।

हमें उम्मीद है कि आप हमारे व्यंजनों का आनंद लेंगे।

वे अद्भुत हैं, सिद्ध हैं, यह चयन बहुत लंबे समय के लिए, बहुत परिश्रम के साथ एकत्र किया गया था। अपने गुल्लक को स्वादिष्ट व्यंजनों से भरें!

यह बहुत अच्छा होगा यदि आप इन व्यंजनों को नीचे दिए गए बटनों का उपयोग करके सामाजिक नेटवर्क पर सहेजते हैं। वे आपके दोस्तों के लिए उपयोगी हो सकते हैं, क्योंकि अब मौसम है!

रुकने के लिए धन्यवाद और अगले लेख में मिलते हैं!

सर्दियों के लिए बेरी जेली रेसिपी

चेरी एक स्वस्थ बेरी है, इसलिए मैं न केवल इसका स्वाद, बल्कि विटामिन भी संरक्षित करना चाहता हूं। और ऐसा एक तरीका है - यह सर्दियों के लिए चेरी जेली है। व्यंजन विधि...

1 घंटा 30 मिनट

80 किलो कैलोरी

5/5 (2)

सर्दियों की तैयारी के सभी प्रेमियों को बधाई। सबसे गर्म समय आ गया है, और परिचारिकाएं अपना सारा खाली समय मुसीबत में बिताती हैं। जुलाई का अंत - अगस्त की शुरुआत चेरी के पकने का समय है, जिसका अर्थ है कि यह बात करने का समय है कि इसे सर्दियों के लिए कैसे तैयार किया जाए। चेरी एक स्वस्थ बेरी है, इसलिए मैं न केवल इसके स्वाद को बनाए रखना चाहता हूं, बल्कि इसमें मौजूद विटामिन भी हैं। और ऐसा एक तरीका है - यह चेरी जेली है।

क्यों चेरी जेली

इसलिये जेली में, बेरी कम गर्मी उपचार से गुजरती हैजाम की तुलना में। इसलिए हम विटामिन सी, ए, पीपी और खनिजों की यथासंभव बचत करते हैं। चेरी फाइटोनसाइड्स और एंटीऑक्सीडेंट नहीं खोएगा।

इसमें पेक्टिन, एक प्राकृतिक गेलिंग एजेंट होता है, जिसकी बदौलत अन्य गाढ़ेपन के उपयोग के बिना इससे जेली तैयार की जा सकती है।

दूसरी ओर, यदि कोई उपयोग करता है जिलेटिन या अगर-अगर, यह अतिरिक्त लाभ के अलावा कुछ नहीं लाएगा। जिलेटिन हमारे जोड़ों, त्वचा और बालों के लिए अच्छा है, क्योंकि यह हाइड्रोलाइज्ड कोलेजन है। अगर-अगर शरीर में आयोडीन, कैल्शियम और आयरन लाएगा। और मैं अपने आप से कहूंगा कि वे स्वाद को बिल्कुल भी खराब नहीं करते हैं।

जेली एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है, 100 ग्राम में केवल 56 किलो कैलोरी और 14 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। और इसके पक्ष में एक और तर्क तैयारी में आसानी है। सर्दियों के लिए चेरी जेली कैसे बनाएं?

चेरी के चुनाव को गंभीरता से लिया जाना चाहिए, क्योंकि आपके शीतकालीन उपचार की गुणवत्ता जामुन की गुणवत्ता पर निर्भर करती है. जेली बनाने के लिए, आप थोड़े से कच्चे जामुन का उपयोग कर सकते हैं, उनमें पेक्टिन अधिक होता है। हरे तने वाली चेरी चुनें। भूरे रंग की कटिंग एक अतिवृद्धि वाली फसल का संकेत है।

चेरी ज्यादा पकी, खट्टी और खराब नहीं होनी चाहिए। खरीदने से पहले इसे सूंघें। यदि किण्वन की थोड़ी खट्टी विशेषता गंध आती है, तो यह जेली के लिए उपयुक्त नहीं है। खराब जामुन आपकी सारी फसल को नष्ट कर सकते हैं- वे सिर्फ खट्टा।

देखें कि क्या बेरी चिंताजनक है। ऐसा करने के लिए 1 चेरी को तोड़ लें और देखें कि उसके अंदर क्या है। अगर यह चिंताजनक निकला, तो पूरी पार्टी प्रभावित होती है। इसे न लेना ही बेहतर है। कीड़े की उपस्थिति इसकी उपस्थिति से संकेतित की जा सकती है - यह स्पर्श करने के लिए नरम और रंग में गहरा है।

चेरी जेली कैसे बनाते हैं

पकाने की विधि संख्या 1: जिलेटिन के साथ सर्दियों के लिए चेरी जेली

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

सामग्री

चेरी को छाँट लें, उसके बीज निकाल दें, अच्छी तरह धोकर सुखा लें। बीज निकालने के लिए, मैं एक विशेष मशीन का उपयोग करता हूं, यह बहुत समय बचाता है और बेरी को खराब नहीं करता है।
जिलेटिन को 0.5 लीटर पानी में भिगो दें।
बेरी को चीनी के साथ एक चौड़ी डिश में रखें, जिसमें कम साइड हों और, हिलाते हुए, एक उबाल लें और कई मिनट तक पकाएँ।
हम जिलेटिन को गर्म करते हैं ताकि यह पूरी तरह से घुल जाए, और इसे चेरी के साथ सॉस पैन में डालें। जाम मिश्रित है और बाँझ सूखे गर्म जार में डाला गया. फ़्रिज में रखे रहें।

पकाने की विधि संख्या 2: जिलेटिन के बिना सर्दियों के लिए चेरी जेली

यह पिछले वाले से भी आसान है, क्योंकि हम जिलेटिन का उपयोग नहीं करेंगे. हम लेते हैं:

2 किलो चेरी;

700 ग्राम चीनी;

0.5 लीटर पानी।

चेरी को पानी से ढक दें और तब तक पकाएं जब तक कि जामुन पूरी तरह से नरम न हो जाएं।
फिर शोरबा को छान लें और इसे तब तक उबालें जब तक कि मात्रा 2 गुना कम न हो जाए।
चीनी डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं।
तैयार जेली को बाँझ जार में रखा जाता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।

आप गर्म जेली को प्लास्टिक के सांचों में डालकर फ्रीजर में रख सकते हैं। वहां इसे केवल रेफ्रिजरेटर की तुलना में अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। मूल फल शर्बत प्राप्त करें।

चेरी जेली - उत्कृष्ट मिठाई और टॉपिंग. इसे केवल चाय के साथ, ब्रेड पर कन्फिगर के रूप में फैलाकर या पैनकेक और पैनकेक के साथ मजे से खाया जा सकता है। वे घर के बने केक को सजाते हैं और इसे पाई, रोल और पकौड़ी के लिए भरने के रूप में उपयोग करते हैं। और जमी हुई जेली किसी भी हॉलिडे टेबल को सजाएगी।

जेली तैयार करने के लिए, एक विस्तृत डिश का उपयोग करें। तरल का वाष्पीकरण क्षेत्र जितना बड़ा होगा, आप उतनी ही तेजी से पकवान पकाएंगे।
यदि आप जामुन के बिना शुद्ध जेली प्राप्त करना चाहते हैं, तो एक जूसर का उपयोग करें और रस को चीनी के साथ गाढ़ा होने तक उबालें।
"जेली के लिए" विशेष बैग से गाढ़ेपन का उपयोग न करें, केवल जिलेटिन या अगर-अगर खरीदना बेहतर है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, नौसिखिए रसोइए भी जेली बना सकते हैं। मुख्य बात अनुपात रखना है। इस प्रकार हम चेरी के स्वाद और उपचार गुणों को संरक्षित करते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

संपर्क में