उपयोगी कवक क्या है और इसे घर पर कैसे पकाना है। Funchoza - एक अपरिचित उत्पाद के उपयोगी गुण

कवक के महान लाभ और न्यूनतम नुकसान दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में लंबे समय से ज्ञात हैं। एशियाई व्यंजन सबसे अधिक आहार और स्वस्थ खाद्य पदार्थों में से एक है, इसके व्यंजन विविधता, मौलिकता और विदेशीता से प्रतिष्ठित हैं। Funchoza ऐसे उपयोगी प्राच्य उत्पादों में से एक है।

नूडल्स का इतिहास और विवरण

फुनचोज़ा एक गोल क्रॉस सेक्शन वाला एक पतला पारदर्शी-सफेद लंबा धागा है, जबकि क्रॉस-सेक्शनल व्यास भिन्न हो सकता है। यह पास्ता व्यावहारिक रूप से बेस्वाद है, लेकिन इसमें स्वादों को अवशोषित करने, गंध और सुगंध को अवशोषित करने की उच्च क्षमता है। उत्पाद को मांस, मछली के व्यंजन, ताजी और मसालेदार सब्जियों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त माना जाता है, बहुत सारे मसालों और सीज़निंग के साथ सॉस में पकाया जाता है।

इस पारंपरिक प्रकार के स्टार्च नूडल्स का दूसरा नाम है - कांच। उत्पाद थाई, कोरियाई, चीनी, जापानी और अन्य प्राच्य व्यंजनों की पारंपरिक तालिका का एक अभिन्न अंग है। एशियाई सेंवई के मुख्य व्यंजन का जन्मस्थान किस देश को माना जाता है, यह अभी भी निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है। रूस में, इस पोषक तत्व ने अपेक्षाकृत हाल ही में लोकप्रियता हासिल करना शुरू किया, लेकिन इसके पोषण मूल्य के कारण, यह वास्तविक पेटू और उनके स्वास्थ्य और आहार विविधता की निगरानी करने वाले लोगों द्वारा मूल्यवान है।

असली कांच की सेंवई एक विशेष किस्म की सुनहरी मूंग की फलियों से प्राप्त स्टार्च से बनाई जाती है।

"ग्लास" उत्पाद बनाने के लिए स्टार्च और अन्य पौधों का उपयोग किया जाता है:

• कसावा;
• फलियां;
• कैन

लेकिन इन घटकों के नूडल्स कम लाभ के साथ संपन्न होते हैं।

चावल और कांच के नूडल्स अक्सर भ्रमित होते हैं। बाह्य रूप से, सूखे होने पर, इन प्राच्य व्यंजनों में समानता होती है: दोनों सूखे पतले धागों की तरह दिखते हैं, जो एक कंकाल या सीधे में लुढ़के होते हैं। गर्मी उपचार प्रक्रिया के दौरान आप उन्हें अलग कर सकते हैं। पकाने के बाद भी कांच के नूडल्स पारदर्शी रहेंगे और चावल के नूडल्स किसी भी अन्य पास्ता की तरह सफेद हो जाएंगे।

ग्लास नूडल्स की संरचना

फुनचोजा विभिन्न खेती वाले पौधों का 75% स्टार्च है। इसलिए इसका पोषण मूल्य अधिक है। एशियाई सेंवई की संरचना में शामिल हैं:

• बी विटामिन - वे तंत्रिका तंत्र की स्थिति की निगरानी में भाग लेते हैं;
• - इसके एंटीऑक्सीडेंट गुण युवाओं को लम्बा खींचते हैं, ऊतकों और कोशिकाओं के पुनर्जनन की प्रक्रिया में मदद करते हैं;
• विटामिन पीपी - कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करने और शरीर में हार्मोन के संश्लेषण के लिए आवश्यक;
• ट्रेस तत्व - फास्फोरस, सोडियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम और अन्य;
• आहार फाइबर;
• खनिज - मैंगनीज, जस्ता, तांबा;
• मस्तिष्क के सामान्य कामकाज के लिए संतृप्त और असंतृप्त फैटी एसिड आवश्यक हैं।

पारदर्शी नूडल्स में जीवन के लिए उपयोगी सेलेनियम और आयरन होता है। - थायराइड हार्मोन के उत्पादन की प्रक्रिया में मुख्य पदार्थ, यह पुरुष शक्ति को मजबूत करने में मदद करता है और शरीर को संक्रमण से बचाता है। आयरन की कमी से एनीमिया हो सकता है, जिससे ऊतकों और अंगों को ऑक्सीजन की आपूर्ति कमजोर हो सकती है। कवक का नियमित उपयोग इस यौगिक से शरीर को संतृप्त करता है। कांच में सेंवई पाचन में सुधार करती है, रक्त वाहिकाओं की लोच बनाए रखने में मदद करती है और हानिकारक यौगिकों, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने में भाग लेती है।

कवक की संरचना में सूचीबद्ध घटक उत्पाद की लागत को कम करने और इसकी उपस्थिति में सुधार करने के लिए हानिकारक योजक के बिना सेंवई बनाने के लिए एक उच्च गुणवत्ता वाले पारंपरिक नुस्खा का उल्लेख करते हैं।

कांच के नूडल्स का मुख्य लाभ लस की अनुपस्थिति है। इस प्रकार का प्रोटीन अनाज (राई, गेहूं, जौ, चावल) में पाया जाता है और पाचन तंत्र में व्यवधान पैदा कर सकता है। लस मुक्त संरचना के कारण, पास्ता व्यंजन एलर्जी का कारण नहीं बनते हैं।

स्टार्च सेंवई की कैलोरी सामग्री अधिक होती है: 320 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम शुष्क उत्पाद। लेकिन गर्मी उपचार के दौरान, उत्पाद तरल को अवशोषित करता है, पानी से संतृप्त होता है, और प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री केवल 87-90 किलो कैलोरी होती है। यह प्राच्य व्यंजन को आहार माना जाता है और वजन कम करने में मदद करता है।

कवक के उपयोगी गुण

पास्ता उत्पाद की संरचना इसके उच्च पोषण मूल्य और मानव स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव को इंगित करती है। उच्च गुणवत्ता वाले कवक के उपयोग से शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

• यह बालों को स्वस्थ रूप देने में मदद करता है, उनकी संरचना में सुधार करता है, नाखून प्लेटों की नाजुकता को कम करता है, त्वचा को चिकना और लोचदार बनाता है।
• फाइबर के लिए धन्यवाद, यह जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करता है।
• इसका एक अवसादरोधी प्रभाव है, तंत्रिका तंत्र की गतिविधि को स्थापित करने में मदद करता है, तनाव-विरोधी सुरक्षा को मजबूत करता है, प्रदर्शन में सुधार करता है।
• चयापचय प्रक्रियाओं (वसा और कार्बोहाइड्रेट चयापचय) में सुधार करता है।
• नूडल्स की संरचना में कैल्शियम हड्डी के ऊतकों की संरचना को मजबूत करता है, और फास्फोरस का दृष्टि पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
• उत्पाद समग्र कल्याण में सुधार करता है, ऊर्जा से संतृप्त होता है।
• अनावश्यक "खराब" कोलेस्ट्रॉल को हटाता है।
• संचार प्रणाली की गतिविधि को नियंत्रित करता है, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, उन्हें साफ करता है और लोच देता है।

ग्लास नूडल्स जल्दी से भूख को संतुष्ट करते हैं, शरीर को आवश्यक ट्रेस तत्वों और यौगिकों से संतृप्त करते हैं, इसमें थोड़ा वसा होता है, जो इसे आहार के दौरान सेवन करने की अनुमति देता है। एशियाई सेंवई के व्यंजन वजन कम करने के मेनू में विविधता लाते हैं।

स्टार्च सेंवई में एलर्जी की अनुपस्थिति के कारण, इसे सभी उम्र के लोगों के लिए एक सुरक्षित खाद्य पदार्थ माना जाता है। इसे आहार उत्पाद के रूप में हृदय, गुर्दे, यकृत के रोगों वाले लोगों द्वारा आहार में शामिल किया जा सकता है, लेकिन पकवान के लिए सॉस कम कैलोरी और कम वसा वाला होना चाहिए।

कांच के नूडल्स को संभावित नुकसान

Funchoza व्यावहारिक रूप से शरीर को नुकसान नहीं पहुंचा सकता है, लेकिन इसके कुछ नुकसान हैं।

• पतले नूडल्स लगभग बेस्वाद और गंधहीन होते हैं, इसलिए इसमें से रेस्तरां और घर के खाना पकाने के व्यंजन सॉस के साथ भरपूर मात्रा में होते हैं, अक्सर वसायुक्त और मसालेदार, तेल और मसाले जोड़े जाते हैं। यह उत्पाद की कैलोरी सामग्री को काफी बढ़ाता है, खाए गए भोजन को बढ़ाने, भूख बढ़ाने में मदद करता है।
• मल की समस्या वाले लोगों के लिए सेंवई की सिफारिश नहीं की जाती है: स्टार्च का एक फिक्सिंग प्रभाव होता है, इसलिए कब्ज हो सकता है।
• मधुमेह वाले लोगों के लिए ग्लास नूडल व्यंजन को बाहर रखा जाना चाहिए। स्टार्च सामग्री रक्त शर्करा में स्पाइक्स का कारण बन सकती है।

विरोधाभास पास्ता या एलर्जी (स्टार्च युक्त उत्पादों) के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता है। सच है, ऐसे मामले बहुत कम होते हैं।

उच्च गुणवत्ता वाले एशियाई सेंवई का उपयोग नकारात्मक परिणाम नहीं लाएगा, हालांकि, ग्लास नूडल्स के उत्पादन की लागत को कम करने के लिए, निर्माता उत्पादन की लागत को कम करने के लिए सस्ते सामग्री के उपयोग का सहारा लेते हैं। एक सामग्री के साथ कम गुणवत्ता वाले स्टार्च का उपयोग व्यक्तिगत प्रोटीन असहिष्णुता से पीड़ित लोगों के लिए खतरनाक हो सकता है। कभी-कभी ब्लीचिंग के लिए फफूंद के उत्पादन में सीसा मिला दिया जाता है। खाद्य उत्पादों में इसकी सामग्री स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डालेगी।

स्टार्च नूडल्स चुनते समय, आपको संरचना और कीमत का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना चाहिए: एक गुणवत्ता वाला उत्पाद संदिग्ध रूप से सस्ता नहीं हो सकता।

सेंवई भंडारण नियम

फुनचोजा हवा से गंध और जल वाष्प को अवशोषित करता है, जिससे उत्पाद जल्दी खराब हो जाता है। इसलिए, खरीदे गए ग्लास नूडल्स को एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए: एक प्लास्टिक बॉक्स या एक ग्लास कंटेनर, सबसे महत्वपूर्ण बात, कसकर बंद।

एशियाई नूडल्स वाले कंटेनर को रेफ्रिजरेट करने की आवश्यकता नहीं है, एक अंधेरी जगह पर्याप्त है। मुख्य स्थिति - सीधी धूप के बिना।

फुनचोज़ा एक स्वस्थ और पौष्टिक एशियाई व्यंजन है जो सामान्य आहार में विविधता लाता है, इसे सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स से संतृप्त करता है। मुख्य बात यह याद रखना है कि मेनू में दैनिक समावेश के लिए कांच सेंवई उपयुक्त नहीं है: किसी भी उत्पाद का अत्यधिक सेवन शरीर पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है।

" लेख फुनचोजा - और यह क्या (यह?) के साथ खाया जाता है. जहां हम विचार करेंगे कि कवक क्या है (मैं वादा नहीं करता कि हम शब्द के लिंग पर फैसला करेंगे), और कुछ व्यंजनों पर भी एक नज़र डालें कि आप कवक के आधार पर अद्भुत सलाद कैसे बना सकते हैं।

फुनचोजा - और यह (उसे?) किसके साथ खाया जाता है यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप क्या खाना चाहते हैं। क्लासिक कवक सलाद में मिर्च, गाजर, मांस और कई प्रकार के सीज़निंग शामिल हैं। लेकिन आइए हम खुद से आगे न बढ़ें और पहले कवक से निपटें।

फंचोज़ा (गोबर। , चीनी पारंपरिक , पूर्व। , पिनयिन फेनसो, पल। फेन्सी) चावल या बीन के आटे से बना एक चीनी व्यंजन है, जिसे मसालेदार मिर्च और जुसाई, गाजर, मूली, प्याज के साथ पकाया जाता है। गर्म या ठंडा परोसें। फुनचोजा चावल के आटे का एक बहुत ही पतला नूडल है। दिखने में, ये चावल के नूडल्स पारदर्शी पतले कांच के धागों की तरह दिखते हैं, जिसके लिए उन्हें "ग्लास नूडल्स" नाम मिला।

पहले, पूर्व यूएसएसआर के नागरिक केवल मध्य एशिया में कवक का स्वाद या खरीद सकते थे। यह आश्चर्य की बात है कि चावल के नूडल्स इतने लचीले और लोचदार होते हैं कि मध्य एशिया के बाजारों में कवक विक्रेताओं ने इसे मछली पकड़ने की रेखा की तरह घायल कर दिया और इसे इस रूप में बेच दिया, जिससे अनुभवहीन खरीदारों के बीच आश्चर्य हुआ।

Funchoza चीन से आता है (वहां इसे fun-tu-chi कहा जाता है), और इसे सोवियत मध्य एशिया में चीनी मुसलमानों - Dungans द्वारा लाया गया था। इसलिए, कवक के साथ मूल व्यंजनों को पोर्क या बीफ के लिए नहीं, बल्कि भेड़ के बच्चे के लिए डिज़ाइन किया गया है। तो अगर आप फफूंद सलाद के असली स्वाद को महसूस करना चाहते हैं, तो आपको मेमने का उपयोग करने की आवश्यकता है। खैर, या परेशान न हों और नीचे दी गई रेसिपी को फॉलो करें

फुनचोज़ा को मसालेदार मिर्च और जुसाई, गाजर, मूली, प्याज, लहसुन और अन्य सब्जियों के साथ-साथ मशरूम, मांस, समुद्री भोजन के साथ गर्म और ठंडा परोसा जाता है, इसे कोरियाई सलाद में जोड़ा जाता है।

कई रसोइया कवक को किसी भी भोजन के लिए एक आदर्श साइड डिश मानते हैं, और यह योग्य है! आखिरकार, इसमें सभी स्वादों, गंधों और यहां तक ​​कि रंग को भी अवशोषित करने की क्षमता है। यहां तक ​​​​कि थोड़ी सी मात्रा में मसाला भी कवक के आधार पर बने पकवान के स्वाद को उज्ज्वल रूप से सेट करता है।

फुनचोजा भी दीर्घायु का आधार है। इसे शरीर की ताकत बढ़ाने का बेहतरीन साधन माना जाता है। किंवदंती के अनुसार, जापानी निन्जा ने कवक खाया।

फफूंदी तैयार करते समय, मुख्य बात यह है कि नूडल्स को ज़्यादा नहीं पकाना है! आपको बस इसके ऊपर उबलता पानी डालना है और इसे 5 से 20 मिनट तक खड़े रहने देना है। ठीक से पके हुए नूडल्स कांच के पारदर्शी दिखने चाहिए। फिर नूडल्स को एक कोलंडर में फेंक दिया जाना चाहिए ताकि पानी गिलास हो और बस इतना ही - कवक तैयार है!

तो, हमने कवक का पता लगा लिया, अब आप सलाद व्यंजनों पर आगे बढ़ सकते हैं।

कवक के साथ मूल सलाद नुस्खा,

500 ग्राम पोर्क के लिए उत्पाद और सामग्री:

1. 400 ग्राम चावल सेंवई,
2. 1 छोटा डाइकॉन (जापानी , या जापानी मूली, चीनी पारंपरिक , उदा। , पिनयिन बाइलुओबो, पल। बेलोबो, या चीनी मूली एक मूल पौधा है, गोभी परिवार (ब्रैसिसेकी) से मूली की एक किस्म (राफनस सैटिवस) है। ) ); मूली के विपरीत, इसमें सरसों का तेल नहीं होता है, मूली के विपरीत, इसमें बहुत ही मध्यम सुगंध होती है),
3. 1 मीठी मिर्च
4. 1 अजवाइन डंठल
5. 1 प्याज
6. 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
7. 1 लहसुन लौंग
8. वनस्पति तेल।
9. ड्रेसिंग के लिए: लहसुन की 1 कली, अदरक की जड़ का एक टुकड़ा और गर्म काली मिर्च, जैतून या तिल का तेल, सोया सॉस।

एक बुनियादी कवक सलाद नुस्खा कैसे तैयार करें:

सेंवई को उबाल लें, पानी को एक अलग प्याले में निकाल लें। मांस को स्ट्रिप्स में काटें, कम गर्मी पर तेल में भूनें, एक कोलंडर में डालें।

डाइकॉन, मीठी मिर्च, अजवाइन का डंठल, प्याज और लहसुन को बारीक काट लें, थोड़ा सा भूनें (कुरकुरे रहने के लिए)। टमाटर का पेस्ट डालें। एक छलनी पर रख दें। सेंवई में थोडा़ सा पानी जिसमें वह पका हुआ था, मिला लें.

ड्रेसिंग तैयार करें: लहसुन, अदरक का एक टुकड़ा और गर्म काली मिर्च को बारीक काट लें, जैतून या तिल के तेल के साथ मिलाएं, एक पैन में थोड़ा गर्म करें, ठंडा होने दें, थोड़ा सा सोया सॉस डालें, मिलाएँ और धीरे-धीरे सलाद में डालें, लगातार चखें जैसा कि इसे ज़्यादा नहीं करना है।

खैर, अब मूल नुस्खा को आप जैसे चाहें बदल सकते हैं: तला हुआ, कच्चा, मसालेदार मशरूम, मक्का, टमाटर जोड़ें, मिर्च हटा दें (जो लेखक को बहुत खुश करता है), मसालेदार या कच्चे खीरे। आप न केवल गाजर, बल्कि बीट्स भी भून सकते हैं।

तलने से पहले मांस को मैरीनेट किया जा सकता है। स्वाभाविक रूप से, आप न केवल सूअर का मांस, बल्कि चिकन, बीफ, भेड़ का बच्चा, कुछ और भी उपयोग कर सकते हैं। मांस के बजाय, आप नमकीन या स्मोक्ड मछली, केकड़े की छड़ें, झींगा, विभिन्न सॉसेज, हैम ले सकते हैं। सोया पनीर, पनीर और इसी तरह के अन्य उत्पादों को कवक के साथ पूरी तरह से जोड़ा जाता है।

वैसे, कवक के साथ आप एक स्वादिष्ट मिठाई बना सकते हैं! 100 जीआर उबाल लें। कवक, 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। किसी भी गंधहीन वनस्पति तेल का एक चम्मच, अखरोट के तेल की एक छोटी मात्रा के साथ मिश्रित। हिलाओ, ठंडा करो। किसी भी कठोर फल (सेब, अनानास, आड़ू, आदि) के 100 ग्राम पासा। एक गहरे फ्राइंग पैन में, ½ कप चीनी और 1 टेबल स्पून के साथ चाशनी बनाएं। पानी के चम्मच। जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो चाशनी में फ्रूट क्यूब्स डालें और उन्हें 5 से 10 मिनट तक उबालें। चाशनी में फन्चोज को फलों के साथ मिलाएं और ठंडा करें। परोसने से पहले, सलाद के कटोरे में रखें और ऊपर से बारीक कटे हुए भुने हुए बादाम या अखरोट छिड़कें।

कवक खाने के सफल प्रयोग और बोन एपीटिट!

Funchoza एशियाई देशों में बहुत लोकप्रिय उत्पाद है। यह नूडल्स है, जो स्टार्च से बनता है, लेकिन आलू से नहीं, बल्कि बीन से। मूंग दाल का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है। लेकिन यह एक आदर्श नुस्खा में है, और हाल ही में मकई स्टार्च का तेजी से उपयोग किया गया है, यह वह था जिसने चावल नूडल्स को दूसरा नाम दिया था। केवल सच्चे पेटू ही जानते हैं कि फफूंद का चावल के नूडल्स से कोई लेना-देना नहीं है। चावल के आटे से बने नूडल्स पकाने के दौरान सफेद हो जाते हैं, जबकि फफूंद पारदर्शी हो जाते हैं, यही वजह है कि नूडल्स को कभी-कभी कांच के नूडल्स भी कहा जाता है। फुनचोजा एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में काम कर सकता है या सूप, सलाद में एक घटक हो सकता है। नूडल्स को पारंपरिक मीठी और खट्टी चटनी के साथ परोसा जाता है, लेकिन इसमें दिलकश या मीठी विविधताएँ हो सकती हैं। यह इतना बहुमुखी है कि इसे लोकप्रियता खोए बिना गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। इस लेख से आप कवक के फायदे और नुकसान के बारे में जानेंगे।

उत्पाद एशियाई खाना पकाने में एक बहुत ही महत्वपूर्ण स्थान रखता है, इसे सुरक्षित रूप से मुख्य व्यंजनों में से एक कहा जा सकता है।

इतिहास का हिस्सा

नूडल्स की उपस्थिति का इतिहास अभी भी अज्ञात है। आमतौर पर किसी उत्पाद की अपनी किंवदंतियां और जड़ें होती हैं, लेकिन कवक नहीं चुना जाता है। इस बात के प्रमाण हैं कि यह लंबे समय से अस्तित्व में है और अब नहीं। मूल स्थान के बारे में भी बड़े संदेह हैं, चूंकि भारत में भी मूंग उगाई जाती है, इसलिए चीन में बागान हैं। यह कहना सुरक्षित है कि एशिया कवक का जन्मस्थान बन गया।

कवक की गुणवत्ता के लिए लड़ो

चीन में, उन्होंने बेईमान निर्माताओं के खिलाफ लड़ाई की घोषणा की, जिन्होंने फलियों से स्टार्च के बजाय मकई का विकल्प जोड़ना शुरू किया, लेकिन तथ्य यह है कि यह सफेद रंग नहीं देता है। रंग पाने के लिए नूडल्स में लेड मिलाना शुरू हुआ। अधिकारियों ने नूडल्स के उत्पादन की सख्त निगरानी शुरू की है, क्योंकि अशुद्धियां न केवल उत्पाद का स्वाद खराब करती हैं, बल्कि स्वास्थ्य को भी नुकसान पहुंचाती हैं।

कवक के लाभ

नूडल्स में बहुत सारे विटामिन होते हैं और मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। प्राचीन काल में, एशिया के निवासियों ने कवक को शक्ति और ऊर्जा का एक अगोचर स्रोत कहा। यह आश्चर्य की बात नहीं है, इसमें विटामिन और ट्रेस तत्व होते हैं, जिसके बिना शरीर की पूर्ण गतिविधि की कल्पना करना असंभव है।

फुनचोजा पाचन में सुधार करता है

फुनचोजा में फाइबर होता है, जिसका पाचन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह आंत्र समारोह को सामान्य करता है और अपच से लड़ता है। कवक में जिंक भी होता है, जो शरीर से हानिकारक और विषाक्त पदार्थों को निकालता है, यह गुण गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट तक भी फैलता है।

दिल के लिए कवक के लाभ

हृदय के सामान्य और समुचित कार्य के लिए पोटेशियम और मैग्नीशियम दो आवश्यक तत्व हैं। कवक में ये घटक होते हैं। नूडल्स के नियमित सेवन से हृदय की मांसपेशियों और रक्त वाहिकाओं के कामकाज में सुधार करने में मदद मिलेगी। पोटेशियम और मैग्नीशियम दिल के सभी हिस्सों को पोषण देते हैं और वाहिकाओं को साफ करते हैं, जिससे वे मजबूत और अधिक लोचदार हो जाते हैं।

स्वाद के बिना कैलोरी ?!

फुनचोजा को पेटू और प्रेमियों के लिए नूडल्स कहा जाता है, यह इस तथ्य के कारण है कि इसका कोई स्वाद नहीं है। इसकी तुलना पास्ता या स्पेगेटी से नहीं की जा सकती है, कवक की एक मौलिक रूप से अलग रचना है। लेकिन साथ ही, यह मांस और मछली के स्वाद को पूरी तरह से अलग कर देता है, जिससे यह अधिक संतृप्त और तीखा बना देता है। नूडल्स को अक्सर साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। साथ ही, स्वाद को बेहतर बनाने के लिए इसमें तरह-तरह के सॉस और मसाले मिलाए जाते हैं, जिससे उत्पाद में कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती है। कवक का पोषण मूल्य 320 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम उत्पाद है, कई लोग कहेंगे कि यह बहुत है, लेकिन आपको इस तथ्य को ध्यान में रखना होगा कि ठीक से पके हुए मांस के लिए साइड डिश के रूप में नूडल्स फायदेमंद होगा और होगा आत्मसात और पाचन की प्रक्रिया में मदद करें। उच्च कैलोरी सामग्री कवक को संपूर्ण आहार उत्पाद कहे जाने से नहीं रोकती है। 320 किलो कैलोरी, यह नूडल्स का एक संकेतक है, जिसमें सॉस, मसाले और मसाले जोड़े गए हैं। नमक और अन्य अशुद्धियों को मिलाए बिना उबले हुए फफूंद में 90 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री होती है।

नूडल्स में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो मांसपेशियों और ऊतकों के निर्माण के लिए जिम्मेदार होते हैं। उत्पाद उन लोगों के लिए एक आदर्श सहायक होगा जो आसानी से अपना वजन कम करना चाहते हैं, लेकिन एक स्वस्थ पेशी प्रणाली है।

कवक में मूल्यवान अमीनो एसिड

कवक में एक समृद्ध रासायनिक संरचना होती है, इसमें अमीनो एसिड भी होता है। वे शरीर में नई कोशिकाओं के निर्माण में योगदान करते हैं, ऐसा प्रभाव उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है और शरीर को फिर से जीवंत कर देता है। मानव शरीर में अमीनो एसिड सबसे जटिल घटक हैं। उनमें से कुछ स्वतंत्र रूप से उत्पादित होते हैं, और कुछ को बाहर से प्राप्त करने की आवश्यकता होती है। Funchoza अमीनो एसिड की कमी को पूरा करेगा जो स्थिति में सुधार करता है और सेलुलर और विटामिन चयापचय को सामान्य करता है।

कवक में एलर्जी की अनुपस्थिति

अन्य लाभों में, कवक एक सुरक्षित उत्पाद है। इसमें प्रोटीन और ग्लूटेन के निशान नहीं होते हैं, जो एलर्जी प्रक्रियाओं के प्रेरक एजेंट हैं। इसका उपयोग सभी लोगों और यहां तक ​​कि मान्यता प्राप्त एलर्जी पीड़ितों द्वारा भी किया जा सकता है, जो एक निश्चित प्लस है।

तंत्रिका तंत्र के लिए कवक के लाभ

समूह बी और पीपी के विटामिन तंत्रिका तंत्र और मानसिक गतिविधि के कामकाज के लिए जिम्मेदार हैं। Funchose इन घटकों का दावा कर सकता है। नियमित उपयोग केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करेगा। ऐसा माना जाता है कि नूडल्स में एंटीडिपेंटेंट्स के गुणों के समान पदार्थ होते हैं। समय के साथ, कार्य क्षमता, तनावपूर्ण स्थितियों के प्रतिरोध और मानसिक गतिविधि में सुधार हो रहा है।

सुंदरता के लिए कवक के लाभ

फुनचोजा विटामिन ई से भरपूर होता है। यह त्वचा को पुनर्स्थापित करता है, इसे कोमल, चिकना और पोषित बनाता है। टोकोफेरोल झुर्रियों के निर्माण को रोकता है और पूरे शरीर को फिर से जीवंत करता है। इसका लाभकारी प्रभाव स्पष्ट है। विटामिन ई बालों और नाखूनों को मजबूत बनाता है। समय के साथ, बाल झड़ना बंद हो जाते हैं, और नाखून टूट जाते हैं और छूट जाते हैं। टोकोफेरोल को महिला विटामिन कहा जाता है, और इसके गुणों को देखते हुए, अच्छे कारण के लिए।

फ़नोज़ रचना

Funchoza उन घटकों में समृद्ध है जो काफी सामान्य हैं, लेकिन शायद ही कभी एक उत्पाद में पाए जाते हैं। यह नूडल्स के बीच मुख्य अंतर है। यह धीरे-धीरे और लंबे समय तक कार्य करते हुए, शरीर के सभी हिस्सों को मजबूत करता है। पूर्वी लोग उत्पादों के लाभों के बारे में बहुत कुछ जानते हैं और सहस्राब्दियों से रहस्य रखते हैं।

कवक में कैल्शियम और फास्फोरस

कवक की संरचना में दो और महत्वपूर्ण तत्व कैल्शियम और फास्फोरस हैं। कैल्शियम के लाभकारी गुणों के बारे में बहुत कुछ कहा गया है, यह निष्क्रिय प्रणाली को मजबूत करता है और शरीर में जमा होने लगता है, जो बहुत महत्वपूर्ण है। हानिकारक कारक हैं जो अपने प्रभाव से कैल्शियम को शरीर से बाहर निकाल देते हैं, इसलिए इसकी आपूर्ति को नुकसान नहीं होगा। फास्फोरस दृश्य तीक्ष्णता के लिए जिम्मेदार है, इसकी कमी से धीरे-धीरे देखने की क्षमता में कमी आती है। यह विशेष रूप से बच्चों के विकास के समय और ऐसे लोगों के लिए आवश्यक है जब सभी ट्रेस तत्वों और विटामिनों को फिर से भरने की आवश्यकता होती है।

हानिकारक कवक

नूडल्स एक बहुत ही उपयोगी और पौष्टिक उत्पाद हैं। यह कहना मुश्किल है कि इससे नुकसान हो सकता है। व्यक्तिगत असहिष्णुता हो सकती है, लेकिन इसे उत्पाद के हानिकारक गुणों के लिए जिम्मेदार नहीं ठहराया जा सकता है।

अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, आपको खरीदने से पहले उत्पाद की संरचना पर ध्यान देना होगा। विदेशी अशुद्धियों को सतर्क करना चाहिए, फफूंद में चावल का आटा नहीं होना चाहिए, यह एक धोखा है और पूरी तरह से अलग उत्पाद की संरचना है। उपस्थिति भी एक संकेतक है। नूडल्स की सतह एक समान और चिकनी होनी चाहिए। उत्पाद की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए विश्वसनीय कंपनियों को वरीयता देना या एशियाई पूर्वाग्रह के साथ दुकानों और विभागों में कवक खरीदना बेहतर है।

कवक के लाभकारी गुणों के अलावा, यह सामान्य आहार के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त है।

फंचोजा स्टार्च और पानी से बना एक विशेष पारदर्शी नूडल है। उत्पाद के क्लासिक संस्करण में स्टार्च का स्रोत मूंग है, जिसे अक्सर "हरी बीन्स" या "मूंग बीन्स" कहा जाता है - यह अंग्रेजी नाम "मूंग बीन" से एक ट्रेसिंग पेपर है।

हरी फलियाँ कैसी दिखती हैं

भारत, चीन और दक्षिण पूर्व एशिया में मैश बढ़ता है: इस क्षेत्र के लगभग हर राज्य में मूंग की फलियों को नूडल्स में संसाधित करने का अपना संस्करण होता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि हमारा देश, पूरी दुनिया की तरह, पहले उत्पाद के चीनी संस्करण से परिचित हुआ। इसलिए नाम "फंचोज", जो एक संशोधित चीनी "फेन्सी" है - नूडल्स की एक स्ट्रिंग। आकाशीय साम्राज्य में ही, इस सेंवई को अक्सर "डोंगफेन" कहा जाता है - सर्दी या बर्फ नूडल्स। सीआईएस में, वर्णनात्मक शब्द "ग्लास नूडल्स" ने जड़ें जमा ली हैं, और अंग्रेजी बोलने वाली दुनिया में, विशेषण "सिलोफ़न" अधिक सामान्य है।

कैलोरी और पोषण मूल्य

किसी उत्पाद को खाने से पहले, आपको पता होना चाहिए कि उसके साथ कितनी कैलोरी और पोषक तत्व हैं।

यदि आपकी पसंद कवक थी (तैयार रूप में प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री 351 किलो कैलोरी तक!), तो आपके शरीर को जटिल कार्बोहाइड्रेट और पानी के एक वास्तविक बम को अवशोषित करना होगा। इस व्यंजन में व्यावहारिक रूप से कोई अन्य सामग्री नहीं है।

हां, कवक नूडल्स की वास्तविक कैलोरी सामग्री आमतौर पर सोची गई तुलना में अधिक है! तैयार उत्पाद की पारदर्शिता इसे हवादार या हल्का नहीं बनाती है।

तैयार सेंवई के 100 ग्राम में मुख्य घटक कार्बोहाइड्रेट (स्टार्च) - 86.1 ग्राम और पानी (13.4 ग्राम) हैं। शेष आधा ग्राम वसा और प्रोटीन की अल्प मात्रा में होता है।

प्रतिरोधी स्टार्च के बारे में मिथक

आपने फलियों में पाए जाने वाले तथाकथित "प्रतिरोधी" स्टार्च के बारे में सुना होगा। अध्ययनों के अनुसार, यह आंतों के माइक्रोफ्लोरा के लिए फायदेमंद है और इसकी संरचना के सामंजस्य के माध्यम से शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। और सब कुछ अद्भुत होगा (बीन नूडल्स सहित) यदि यह स्टार्च उच्च तापमान पर आकार नहीं बदलता है। काश, प्रतिरोधी स्टार्च का केंद्रित स्रोत प्रसंस्कृत फलियां नहीं, बल्कि कच्ची सब्जियां (अजवाइन, गाजर, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, प्याज) और आलू का आटा बिना गर्म किए पकाया जाता है

जब शरीर प्रोटीन, विटामिन और ट्रेस तत्वों से वंचित हो जाता है तो विभिन्न बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है। यही कारण है कि कवक से खाना बनाना इतना महत्वपूर्ण है कि अक्सर नहीं और केवल उन व्यंजनों में जहां कम से कम गर्मी उपचार के साथ सब्जियों का एक बड़ा हिस्सा होता है।

एक और परिस्थिति है जो आपको इस उत्पाद के साथ सावधानी बरतने पर मजबूर करती है - उत्पादक देश।हम सभी अच्छी तरह से जानते हैं कि चीनी सामान गुणवत्ता में बहुत भिन्न होते हैं। नूडल्स जैसा दिखने वाला साधारण उत्पाद कोई अपवाद नहीं है।

2004 में, यह पता चला कि ग्लास नूडल्स बनाने वाली कई कंपनियां उन्हें महंगे कच्चे माल - मूंग से नहीं, बल्कि सस्ते अर्ध-तैयार उत्पादों - कॉर्न स्टार्च से तैयार कर रही थीं। अपने उत्पादों को आवश्यक पारदर्शिता देने के लिए, स्कैमर्स ने उन्हें सीसे के यौगिकों से भरपूर मात्रा में संतृप्त किया जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं। मूल रूप से, ऐसे "आश्चर्य के साथ नूडल्स" की आपूर्ति घरेलू बाजार में की गई थी, लेकिन कई बैचों का निर्यात किया गया था। 2010 में, एक नया घोटाला सामने आया: चीन से चेक गणराज्य में आने वाले कवक में अधिकतम स्वीकार्य मानदंड से 14 (!) गुना अधिक एल्यूमीनियम था।

कांच के नूडल्स के बारे में बेईमान मिथक

उत्पाद को बढ़ावा देने के लिए, कुछ चालाक आयातकों और खुदरा श्रृंखलाएं नवीनता के लिए लालची विज्ञापन करती हैं, इसके लिए उन गुणों को जिम्मेदार ठहराती हैं जो उसके पास नहीं हैं। वास्तव में:

• कवक में बहुत कम आहार फाइबर होता है (1.5 ग्राम प्रति 100 ग्राम);
• इसमें "शरीर के लिए सबसे महत्वपूर्ण अमीनो एसिड" नहीं होता है (और सामान्य तौर पर लगभग कोई प्रोटीन नहीं होता है!);
• नूडल्स में विटामिन और खनिजों का सेट दुर्लभ है, और जो उपयोगी पदार्थ अभी भी मौजूद हैं वे बहुत कम मात्रा में हैं;
• यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को नहीं निकालता है;
• यह वजन घटाने में मदद नहीं करता है (बल्कि, इसके विपरीत, यदि आप इसे अक्सर खाते हैं);
• इसका उपयोग थायराइड समारोह के सुधार में योगदान नहीं देता है;
• यह दृश्य तीक्ष्णता में सुधार नहीं करता है, त्वचा को मखमली नहीं बनाता है, बालों और नाखूनों को मजबूत नहीं करता है;
• उत्पाद में चमत्कारी उपचार गुण नहीं हैं, कुछ अविस्मरणीय स्वाद नहीं है, पुरुष शक्ति को बहाल करने, दीर्घायु प्राप्त करने या कैंसर को रोकने में मदद नहीं करता है।

कवक का सही ढंग से चयन कैसे करें

• ठोस ट्रेडिंग नेटवर्क। Funchoza बड़े सुपरमार्केट में खरीदना बेहतर है: उनमें माल बड़े आपूर्तिकर्ताओं से आता है और सैनिटरी नियंत्रण द्वारा जांचा जाता है। छोटी दुकानों या बाजारों के नूडल्स पर भरोसा न करें;
• रूसी में लेबल। पैक का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें: यदि इसकी पूरी सतह चित्रलिपि से ढकी हुई है, लेकिन इसमें रूसी में कोई शब्द नहीं है, तो इस बात की कोई गारंटी नहीं है कि यह उत्पाद खाने योग्य है;
• मैश = हरी बीन्स = मूंग दाल। खरीदे गए सेंवई की संरचना का अध्ययन करना सुनिश्चित करें। सुनिश्चित करें कि यह मूंग बीन्स (या कहावत "हरी बीन्स", "मूंग बीन्स") से बना है, न कि स्टार्च से, जो आलू, मक्का, या शकरकंद से प्राप्त होता है;
• अपने लिए अपरिचित भोजन की बड़ी मात्रा में तुरंत न खरीदें। व्यक्तिगत एलर्जी और खाद्य असहिष्णुता से कोई भी सुरक्षित नहीं है। सबसे पहले, कुछ नूडल्स आज़माएं, और फिर, अपनी भलाई के आधार पर, पाक प्रयोगों को जारी रखें।

ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों के संदर्भ में, उच्च गुणवत्ता वाले कवक नाजुक होते हैं, थोड़ी अखरोट की गंध के साथ, खाना पकाने के बाद यह पारभासी हो जाता है।

तैयारी और भंडारण

फंचोज़ उबलते पानी में तैयार किया जाता है।इसे 7-10 मिनट तक भाप देने के लिए पर्याप्त है, या इसे केवल दो या तीन मिनट के लिए उबाल लें, और बस इतना ही - पकवान तैयार है। यह महत्वपूर्ण है कि एक सॉस पैन में भूरे, प्रकाश-संचारण सेंवई को न छोड़ें, लेकिन इसे जल्द से जल्द बाहर निकालें और इसे ठंडे पानी में एक कोलंडर में डालें (!) - अन्यथा कवक सूज जाएगा और अनुपयोगी हो जाएगा।

खाना पकाने की एक और विधि

सूखे अर्ध-तैयार उत्पाद को धीमी कुकर में ग्रिड पर रखें: पूरी तैयारी के लिए 12 मिनट की भाप पर्याप्त होगी।

सबसे मोटे नूडल्स को 3-5 मिनट के लिए उबालना चाहिए, नियमित सेंवई की तरह, वनस्पति तेल डालकर और चिपके रहने से बचने के लिए हिलाएं।

एक विशेष नूडल के साथ क्या करना है पैकेज पर लिखा है, और उत्पाद की मोटाई पैकेज के पारदर्शी हिस्से में दिखाई दे रही है।

इस सेंवई को नियमित पास्ता की तरह ही स्टोर करें - कमरे के तापमान पर एक सूखी जगह पर।

एक स्पष्ट स्वाद कुछ ऐसा नहीं है जिसे कवक घमंड कर सकता है। घर पर खाना पकाने के व्यंजनों में मसालेदार मछली या मांस के साइड डिश के रूप में सब्जियों, मशरूम और समुद्री भोजन के साथ ठंडे और गर्म सलाद के एक घटक के रूप में इसका उपयोग शामिल है। बहुत बार, सामान्य ब्रेड नूडल्स के बजाय सूप में फफूंदी डाल दी जाती है।

हमारी वेबसाइट पर हमने आपके लिए आसानी से पचने योग्य प्रोटीन के साथ सबसे अधिक विटामिन व्यंजनों और व्यंजन एकत्र किए हैं,जहां कवक स्वस्थ प्रसिद्ध उत्पादों से घिरे एक संतोषजनक कार्बोहाइड्रेट भराव की भूमिका निभाता है।

तो नूडल के विदेशी नाम कवक के सभी रहस्यों का पता चलता है। आप इस व्यंजन के फायदे और नुकसान जानते हैं: सावधान रहें, और आपका आहार एक मूल एशियाई उत्पाद से भर जाएगा।

लेख के लिए आपको धन्यवाद (14)

एशियाई व्यंजन दुनिया में विदेशी असामान्य व्यंजनों के स्थिर आपूर्तिकर्ता के साथ-साथ सामान्य रूप से मूल उत्पादों के रूप में जाने जाते हैं और लोकप्रिय हैं। तो, आटा श्रृंखला के इन उत्पादों में से एक कवक बीन नूडल्स है। यह अपने पोषण गुणों, असामान्य उपस्थिति और विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के साथ संयोजन करने की क्षमता के लिए दुनिया भर में पसंद किया जाता है।

वे किससे बने हुए हैं

नूडल्स का आधार गोल्डन मूंग बीन्स का स्टार्च है, और इसलिए इसे कभी-कभी स्टार्ची भी कहा जाता है। मकई या आलू स्टार्च युक्त चावल के नूडल्स कभी-कभी बेईमान विक्रेताओं द्वारा फलियां की आड़ में बेचे जाते हैं, लेकिन न तो स्वाद में और न ही दिखने में यह उत्पाद संसाधित उत्पाद जैसा दिखता है।

कवक की उत्पत्ति रहस्य में डूबी हुई है। यह ज्ञात है कि उसने चीन से दुनिया भर में अपना जुलूस शुरू किया था, इसलिए अधिकांश उसे एक राष्ट्रीय चीनी व्यंजन मानते हैं। हालांकि, कोरिया और जापान एक ही हद तक नूडल्स की मातृभूमि के खिताब का दावा करते हैं। उसी समय, भारत में मूंग की खेती की जाने लगी। इसलिए हम केवल पक्के तौर पर कह सकते हैं कि वह दक्षिण पूर्व एशिया से आती है।

मिश्रण

बाह्य रूप से, फंचोज़ा चावल के नूडल्स के समान होता है - ये विभिन्न व्यास के लंबे बर्फ-सफेद धागे होते हैं, जिन्हें अक्सर एक अंगूठी में बदल दिया जाता है। लेकिन चावल के विपरीत, जो पकाए जाने पर गाढ़ा और सफेद हो जाता है, पकाने के बाद, फफूंद एक पारभासी कांच जैसा रूप प्राप्त कर लेता है, जो इसके नाम का एक और कारण है - "ग्लास नूडल्स"।

यह काफी पौष्टिक व्यंजन है, कवक की कैलोरी सामग्री लगभग 320 किलो कैलोरी है। अधिकांश संरचना कार्बोहाइड्रेट (84%) है, प्रोटीन और वसा न्यूनतम घटक हैं (क्रमशः, 0.7 और 0.5%)।

बीन नूडल्स की संरचना में विटामिन शामिल हैं:

बी 1 (थियामिन) - 0.03 मिलीग्राम;

बी 2 (राइबोफ्लेविन) - 0.02 मिलीग्राम;

बी 5 (पैंटोथेनिक एसिड) - 0.05 मिलीग्राम;

बी 6 (पाइरिडोक्सिन) - 0.02 मिलीग्राम;

बी 9 (फोलिक एसिड) - 3 एमसीजी;

पीपी (नियासिन समकक्ष) - 0.22 मिलीग्राम।

साथ ही मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स:

सोडियम - 182 मिलीग्राम;

फास्फोरस - 153 मिलीग्राम;

पोटेशियम - 30 मिलीग्राम;

कैल्शियम - 18 मिलीग्राम;

मैग्नीशियम - 12 मिलीग्राम;

जिंक - 0.74 मिलीग्राम;

आयरन - 0.7 मिलीग्राम;

मैंगनीज - 0.5 मिलीग्राम;

सेलेनियम - 15.1 एमसीजी;

कॉपर - 0.08 एमसीजी।

यह याद रखने योग्य है कि ऐसा "भराई" एक गुणवत्ता वाले उत्पाद के लिए विशिष्ट है जिसमें विकल्प और संरक्षक नहीं होते हैं।

लाभ और हानि

रचना में निहित बी विटामिन तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, टोकोफेरोल (विटामिन ई) सबसे मजबूत एंटीऑक्सिडेंट है, विटामिन पीपी संचार प्रणाली की स्थिति में सुधार करता है। नई कोशिकाओं के निर्माण के लिए अमीनो एसिड एक आवश्यक सामग्री है।

एलर्जी से पीड़ित लोग चाइनीज नूडल्स का सेवन कर सकते हैं क्योंकि उनमें ग्लूटेन नहीं होता है। कभी-कभी आहार के लिए इसकी सिफारिश की जाती है, क्योंकि उत्पाद में वसा की मात्रा न्यूनतम होती है। लेकिन ध्यान रखें कि वजन घटाने के लिए कवक के लाभ केवल तभी ध्यान देने योग्य होते हैं जब इसे वसायुक्त सॉस के बिना खाया जाता है। यह उनके साथ है कि मानव स्वास्थ्य को नुकसान हो सकता है। खट्टा, मीठा या मसालेदार सॉस पेट, अग्न्याशय और यकृत पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है। इसलिए, पाचन समस्याओं वाले लोगों को अपने व्यंजनों के लिए सामग्री का चयन सावधानी से करना चाहिए। साथ ही, हमें किसी भी घटक के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता के बारे में नहीं भूलना चाहिए। और अगर चीनी नूडल्स खाने के बाद कोई साइड इफेक्ट नहीं करते हैं, तो आप उन्हें मजे से पकाना जारी रख सकते हैं।

खाना पकाने में कवक नूडल्स का उपयोग

इसकी ख़ासियत इस तथ्य में निहित है कि इसमें स्पष्ट स्वाद गुण नहीं हैं, दूसरे शब्दों में, यह बेस्वाद है। एक तरफ, यह एक फायदा है, क्योंकि अपने स्वयं के स्वाद की कमी के कारण इसे विभिन्न उत्पादों के साथ जोड़ना और अद्वितीय स्वाद गुण प्राप्त करना संभव हो जाता है, लेकिन दूसरी ओर, नुकसान यह है कि इसे इसके साथ नहीं खाया जा सकता है। अपना।

कुछ लोग बीन नूडल्स की तुलना चावल के नूडल्स से करते हैं, जिसका अर्थ है न केवल उपस्थिति (सूखे होने पर पतले सफेद धागे), बल्कि पके हुए पकवान का तटस्थ स्वाद भी। हालांकि, बीन नूडल्स की बनावट अधिक नाजुक होती है, कम संतृप्त सॉस के साथ बेहतर तालमेल बिठाते हैं, और लंबे समय तक पकाए जाने पर अपना आकार खो देते हैं, जो अनपेक्षित चिपचिपे टुकड़ों में बदल जाते हैं।

इसका उपयोग सूप, सलाद और साइड डिश के रूप में पहले और दूसरे कोर्स में किया जाता है। अक्सर चिकन के साथ संयुक्त, यह स्मोक्ड, ताजा गाजर और खीरे के साथ संभव है। नूडल्स के ठंडा होने तक फफूंद युक्त सलाद को गर्मागर्म परोसा जाता है। ठंडा होने पर यह आपस में चिपक जाता है और अपना सारा आकर्षण खो देता है।

बीन नूडल्स में कैलोरी की मात्रा काफी अधिक होती है और अगर इसे परोसते समय सॉस का इस्तेमाल किया जाए तो यह काफी बढ़ जाता है। पारंपरिक चीनी और जापानी व्यंजनों में, मीठे और खट्टे और मसालेदार सॉस बहुत लोकप्रिय हैं। उनके पास एक उज्ज्वल समृद्ध स्वाद है, इसमें बहुत सारे तेल, मसाले और मसाले होते हैं और इस प्रकार भूख को उत्तेजित करते हैं। नतीजतन, एक व्यक्ति उस मात्रा से अधिक खा सकता है जिसकी उसे शारीरिक रूप से आवश्यकता है।

इसलिए, इस मामले में, आहार कवक की कोई बात नहीं हो सकती है। दूसरी ओर, सॉस की मात्रा और संरचना को नियंत्रित करके, आप कई स्वादिष्ट असामान्य और एक ही समय में कम कैलोरी वाले व्यंजन बना सकते हैं।

दिलचस्प स्वाद और प्राकृतिक संरचना के प्रेमियों के लिए, हम एक समृद्ध वर्गीकरण के साथ एक ऑनलाइन स्टोर में नूडल्स ऑर्डर करने की सलाह देते हैं। सभी प्रकारों में कृत्रिम योजक और भराव नहीं होते हैं।

व्यंजनों

कवक खाना बनाना बहुत सरल है। सूखे नूडल्स को उबलते पानी में रखा जाता है, 3-5 मिनट के लिए उबाला जाता है और एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है, फिर ठंडे पानी से धोया जाता है। आप इसे उबाल भी नहीं सकते हैं, लेकिन इसे केवल आधे घंटे के लिए उबलते पानी में पकने दें। परंपरागत रूप से, यह बिना नमक के तैयार किया जाता है।

यहां चाइनीज फंचोज़ सूप की रेसिपी दी गई है, जो काफी सरल है। चिकन पंखों के शोरबा में, आपको पतली स्ट्रिप्स में कटा हुआ और चीनी गोभी के साथ तला हुआ सूअर का मांस डालना होगा, फिर अदरक, सोया सॉस और हरी प्याज जोड़ें। परोसने से पहले आप खट्टा क्रीम से सजा सकते हैं।

कवक नूडल्स के साथ एक स्वस्थ और असामान्य रूप से सुंदर सलाद इस तरह तैयार किया जाता है। बल्गेरियाई काली मिर्च (लाल रंग का उपयोग करना बेहतर है) और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें और वनस्पति तेल में हल्का भूनें, एक प्रेस और पहले से उबले हुए चिंराट के माध्यम से पारित लहसुन जोड़ें। फिर तैयार नूडल्स, तिल के तेल और सोया सॉस के साथ मिलाएं।