लेमन जेस्ट रेसिपी के साथ नाशपाती जैम। नसबंदी के बिना, साइट्रिक एसिड के साथ नाशपाती जाम के लिए एक सरल नुस्खा के लिए चरण-दर-चरण निर्देश। एम्बर नाशपाती जाम

नाशपाती और सेब को सबसे आम फल माना जाता है, जिसे आसानी से अपने बगीचे में तोड़ा जा सकता है या बाजार में एक छोटे से शुल्क के लिए खरीदा जा सकता है। लेकिन कुछ गृहिणियों को पता है कि आप उनसे स्वादिष्ट पारदर्शी और एम्बर नाशपाती जाम बना सकते हैं। यह मिठाई सभी परिवार के सदस्यों के लिए सबसे पसंदीदा व्यंजन बन जाएगी। और लंबी सर्दियों की शाम को यह आपको प्रसन्न करेगा और आपको गर्मियों की याद दिलाएगा। लेकिन नाशपाती जैम, विशेष रूप से स्लाइस, भी कई बीमारियों के खिलाफ एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी है। आपको बस इसे पकाने के लिए कौन सी रेसिपी चुनने की जरूरत है, क्योंकि आज उनमें से बहुत बड़ी संख्या है।

जाम के लिए नाशपाती कैसे चुनें और तैयार करें

जाम सुंदर दिखने और स्वादिष्ट होने के लिए, उन्हें खाना पकाने से पहले सुलझाया जाना चाहिए। सबसे ज्यादा सर्वोत्तम फल हैंजो पहले ही पक चुके हैं, लेकिन अभी तक पकने का समय नहीं मिला है। नाशपाती की विविधता, साथ ही साथ उनका आकार कोई भी हो सकता है। लेकिन फिर भी, मीठे सुगंध वाले रसदार फलों का चयन करना सबसे अच्छा है, फिर जैम बनाने के लिए कम चीनी की आवश्यकता होगी। यदि परिचारिका को जाम को कुछ विशेष स्वाद या गंध देने की इच्छा है, तो आप इसमें अन्य फल मिला सकते हैं। यह नींबू या साइट्रिक एसिड, बादाम, नारंगी और अन्य उत्पाद हो सकते हैं।

लेकिन हर बार इन सामग्रियों के साथ नुस्खाबदलेगा, इसलिए आपको प्रयोगों से सावधान रहना चाहिए। यदि आप जाम में थोड़ा सा साइट्रिक एसिड मिलाते हैं, तो नाशपाती का जाम मीठा नहीं होगा और खट्टा स्वाद होगा। इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, आपको निम्नलिखित चरणों का पालन करना चाहिए:

आपको इस तरह के जैम को पकाने की कितनी जरूरत है, यह किस्म और फल के पकने पर निर्भर करेगा, लेकिन अक्सर यह लगभग 1-1.5 घंटे का होता है। बीच में पूर्ण शीतलन प्राप्त करने के लिए, दो चरणों में एक स्वादिष्ट उपचार पकाना बेहतर है।

नाशपाती की मिठाई पकाने के लिए आपको किन बर्तनों की आवश्यकता है? जैम का स्वाद कैसा होगा? व्यंजन भी प्रभावित कर सकते हैंजिसमें इसे पकाया जाता है। सबसे अच्छा एल्यूमीनियम या तांबे के बर्तन हैं, यह वांछनीय है कि वे चौड़े हों। यह जैम को जलने या दीवारों से चिपकने नहीं देगा, और प्राकृतिक शहद के स्वाद को बनाए रखेगा। फिर भी, जाम को जार में स्टोर करना बेहतर होता है, जिसे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, उबलते पानी से छानना चाहिए, या अच्छी तरह से निष्फल होना चाहिए।

आमतौर पर किसी भी जैम को पकाते समय इसकी सतह पर झाग दिखाई देता है, जिसे एक विशेष लकड़ी के स्पैटुला या चम्मच से हटाया जाता है। तंग ढक्कन वाले जार में पहले से ही छलक चुके जाम को बंद करना आवश्यक है। इसे एक अंधेरी और ठंडी जगह में रखना बेहतर होता है, क्योंकि नाशपाती जैम रंग और किण्वन को बदलने के लिए जाता है।

सर्दियों के लिए नाशपाती जाम का एक सरल नुस्खा

नाशपाती जैम बनाने की कई रेसिपी हैं:

1. क्लासिक।
2. स्लाइस।
3. पारदर्शी।
4. अंबर।
5. पाँच मिनट।
6. पूरा।
7. नींबू के साथ।
8. अन्य।

लेकिन फिर भी हमेशा खाना पकाने के निर्देशों का पालन करेंप्रत्येक नुस्खा, अनुपात बनाए रखें, जो वांछित परिणाम प्राप्त करने में मदद करेगा। कई गृहिणियां जानना चाहती हैं कि एक साधारण रेसिपी के साथ सर्दियों के लिए नाशपाती जैम कैसे तैयार किया जाता है। इसे पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

फलों को पहले से छांटा जाता है, छीलकर स्लाइस में काटा जाता है। वे एक कटोरी में डालो, जिसमें वे पकाएंगे, और दूसरे सॉस पैन में यह सिरप तैयार करने लायक है: पानी के साथ चीनी डालें और मध्यम गर्मी डालें। इसमें से झाग को लगातार हटाया जाता है, और यह तभी तैयार होगा जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए। यह इस सिरप के साथ फल डालना और इसे फिर से उबाल लाने के लिए रहता है, और फिर इसे जार में डाल दें। स्वादिष्ट जाम तैयार है!

नाशपाती जाम के लिए पकाने की विधि "पांच मिनट"

खाना पकाने के लिए सर्दियों के लिए नाशपाती मिठाईइस रेसिपी के अनुसार, अभी भी सख्त फलों का उपयोग करना बेहतर है ताकि वे नरम न उबलें। नाशपाती को मध्यम आकार के स्लाइस में काटा जाना चाहिए, और फिर उन्हें सोडा के घोल में 30-25 मिनट के लिए भिगो दें, जो कि 1 चम्मच सोडा प्रति 2 लीटर पानी की दर से प्रेरित होता है। फिर यह उन्हें थोड़ा धोने और बाकी उत्पादों को तैयार करने के लायक है:

1. 2 किलो पके नाशपाती।
2. 500 ग्राम चीनी।
3. 50 मिलीलीटर नींबू का रस।
4. 2 बड़े चम्मच शहद।
5. एक चुटकी वेनिला।

कई गृहिणियां इस सवाल से परेशान हैं कि नाशपाती का जैम कैसे बनाया जाए। ऐसा करने के लिए, आपको नाशपाती चाहिए, स्लाइस में काट लें, नींबू का रस डालें। मेरा भी यही विचार है शहद, वेनिला और चीनी मिलाई जाती हैऔर सब कुछ अच्छी तरह मिश्रित है। फिर इस खाली को एक फिल्म के साथ कवर किया जाता है और कई घंटों के लिए काढ़ा छोड़ दिया जाता है, इसे रात भर छोड़ना सबसे अच्छा होता है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि नाशपाती रस दे। और उसके बाद ही स्लाइस को पैन या बेसिन में स्थानांतरित किया जाता है और आग लगा दी जाती है।

जैम में उबाल आने पर इसे चलाते रहना चाहिए, इसी अवस्था में 5 मिनिट के लिए रख दीजिए और जैम को बंद कर दीजिए. जार में छलकना, एक ढक्कन के साथ ढीला ढंकना, और निष्फल होने के लिए भेजा जाना। इस प्रक्रिया में आमतौर पर 10 मिनट लगते हैं। अब यह केवल बैंकों को रोल करने के लिए बनी हुई है।

स्लाइस के साथ सुगंधित नाशपाती जाम के लिए क्लासिक नुस्खा

सर्दियों के लिए ऐसा जाम तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों के न्यूनतम सेट की आवश्यकता होगी:

1. नाशपाती - 2 किलो।
2. चीनी - 2.5 किलो।
3. पानी - 2 गिलास।

नाशपाती को अच्छी तरह से धोया जाता है, छंटनी की जाती है और स्लाइस में काटा जाता है। उन्हें पैन के तल पर रखा जाता है और चीनी के साथ कवर किया जाता है। अब आपको कुछ घंटों के लिए निकलने की जरूरत है, ताकि वे जूस दे सकें. यदि नाशपाती की किस्म ऐसी है कि वे रस नहीं दे सकती हैं, तो उनमें अतिरिक्त पानी डाला जा सकता है। उसके बाद, फलों के साथ पैन को आग पर रख दिया जाता है, और वहां आदर्श के अनुसार पानी डाला जाता है। ध्यान से देखें कि द्रव्यमान उबलना शुरू हो जाता है, सरगर्मी करता है। जैसे ही यह उबलता है, आग कम हो जाती है और जाम एक और घंटे के लिए पक जाता है।

स्लाइस की अखंडता को प्राप्त करने के लिए, यह तुरंत एक घंटे के लिए नहीं, बल्कि 20 मिनट के लिए तीन दृष्टिकोणों में, लेकिन एक घंटे के लिए पकाने के लायक है। अभी भी गर्म जाम को जार में डाला जाना चाहिए और ऊपर रोल करना चाहिए।

एम्बर नाशपाती जाम के लिए नुस्खा

स्लाइस के साथ एम्बर नाशपाती जैम बनाने के लिए उत्पाद अपरिवर्तित रहते हैं, लेकिन केवल उनकी मात्रा में परिवर्तन होता है:

1. पानी - 200 मिली लीटर।
2. चीनी - 3 किलो।
3. नाशपाती -3 किलोग्राम।

आप एक छोटा नींबू या आधा किलोग्राम मजबूत प्लम जोड़ सकते हैं, लेकिन केवल आधे में पहले से कटे हुए पत्थर को हटा दें। एक अलग बर्तन में पानी और चीनी से चाशनी बनाना. इसे 3-5 मिनट तक उबाला जाता है ताकि चीनी घुल जाए और अतिरिक्त नमी उड़ जाए। अभी भी उबलते सिरप में नाशपाती के स्लाइस सावधानी से जोड़े जाते हैं। तत्काल, पैन हैंडल द्वारा लिया जाता है और इसे हिलाना जरूरी है ताकि नाशपाती स्लाइस समान रूप से सिरप पर वितरित हो जाएं और इसमें विसर्जित हो जाएं। चम्मच से हस्तक्षेप करना मना है!

पैन में आग लगा दी जाती है और सभी सामग्री को 5 मिनट तक उबाला जाता है। यह पैन को हटाने और उसमें जाम को 5 घंटे के लिए छोड़ देने के लिए रहता है। इससे सभी सक्षम होंगे स्लाइस चाशनी में अच्छी तरह से भिगोए हुए हैं, अक्षुण्ण रहें। इस बिंदु पर, आप नींबू या बेर के रस जैसे अन्य उत्पादों को जोड़ सकते हैं। जैसे ही यह समय बीतता है, नाशपाती के द्रव्यमान के साथ पैन को फिर से स्टोव पर रखा जाता है और कम गर्मी पर उबाल लाया जाता है। इसी समय, हीटिंग प्रक्रिया के दौरान, समय-समय पर पैन को हिलाना आवश्यक है ताकि नाशपाती के स्लाइस मिश्रण कर सकें, लेकिन इस स्तर पर नुस्खा के अनुसार चम्मच का उपयोग करना अवांछनीय है।

जैसे ही नाशपाती का द्रव्यमान उबलता है, इसे 5 मिनट के लिए आग पर रखा जाना चाहिए। इसके बाद फिल्म को हटाने की जरूरत है।, जो इंगित करता है कि सर्दियों के लिए मिठाई तैयार है। और केवल खाना पकाने के अंत में, आप धीरे से जाम को लकड़ी के स्पैटुला या चम्मच से हिला सकते हैं। यह केवल गर्म रहते हुए इसे जार में डालना है, लेकिन आपको उन्हें अभी तक रोल नहीं करना चाहिए। आरंभ करने के लिए, वे केवल पेपर शीट्स से ढके होते हैं, और जब यह ठंडा हो जाता है, तो इसे रोल करना संभव होगा।

जार को पहले से सावधानीपूर्वक तैयार करना आवश्यक है: उन्हें कपड़े धोने के साबुन और सोडा से धोएं, बहते पानी में कुल्ला करें और ओवन में अच्छी तरह से प्रज्वलित करें।

स्पष्ट नाशपाती जाम नुस्खा

पारदर्शी जाम की तैयारी के लिए किसी विशेष उत्पाद की आवश्यकता नहीं है। नाशपाती जाम साफ़ करें किसी भी ठंडी जगह पर स्टोर करें, किचन कैबिनेट या पेंट्री में शेल्फ पर भी। मुख्य भंडारण स्थिति यह है कि तापमान में उतार-चढ़ाव नहीं होता है। स्वाद के मामले में यह जैम सबसे ज्यादा सुगंधित और स्वादिष्ट होता है। यह एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में भी परोसा जा सकता है, जिसमें सबसे सुंदर रूप और स्वाद है, इसलिए यह चाय या कॉफी के लिए एकदम सही है।

नाशपाती के स्लाइस से पारदर्शी जाम तैयार करने के लिए, निम्नलिखित उत्पादों को पहले से तैयार करना आवश्यक है:

भोजन की यह मात्रा 2 लीटर जैम बनाने के लिए पर्याप्त है। शुरुआत करने के लिए नाशपाती अच्छी होती है बहते पानी के नीचे धोया, सुनिश्चित करें कि सभी फल सख्त हैं और अधिक पके नहीं हैं। नाशपाती को स्लाइस में काटकर पैन में डाल दिया जाता है। यहीं से चीनी आती है। नाशपाती को रस छोड़ने के लिए, आपको कमरे के तापमान पर कई घंटों के लिए नाशपाती के द्रव्यमान को छोड़ने की जरूरत है। संक्रमित द्रव्यमान के साथ सॉस पैन को आग पर रखो और उबाल लेकर आओ।

जैम में उबाल आने के बाद, आग को कम कर देना चाहिए और जैम को 10 मिनट तक उबाला जाता है। तब बंद कर दिया और रातोंरात छोड़ दियाताकि मास अच्छे से ठंडा हो जाए। सुबह में, जाम फिर से उबाला जाता है, जैसा कि पिछले समय में था, और अब इसे शाम तक पूरे दिन के लिए छोड़ दिया जाता है। शाम को फिर से उबालें और रात भर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। हर बार स्लाइस अपना रंग बदल लेंगी और गहरे रंग की हो जाएंगी। सुबह में, द्रव्यमान को 50 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं। तो द्रव्यमान मोटा हो जाएगा, और स्लाइस पारदर्शी हो जाएंगे। यह केवल बैंकों में डालने और रोल अप करने के लिए बनी हुई है।

पारदर्शी नाशपाती जाम स्लाइसकिसी भी पके हुए माल को सजाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। आमतौर पर यह सुंदर और स्वादिष्ट निकलता है। और अगर आप इसे केफिर के कुछ बड़े चम्मच के साथ मिलाते हैं, तो बच्चे इसे पसंद करेंगे और वे निश्चित रूप से पूरक के लिए पूछेंगे। बॉन एपेतीत!

सर्दी जुकाम की तैयारी में, बहुत से लोग उच्च गुणवत्ता वाले विटामिन चुनने के बारे में गंभीरता से सोचते हैं जो शरीर की सुरक्षा को बनाए रखने और अप्रिय बेरीबेरी से निपटने में मदद करेंगे। लेकिन यह पता चला है कि हमारे पास लगभग हमेशा प्राकृतिक उत्पाद होते हैं जिनका एक समान प्रभाव होता है। और इन्हीं में से एक है नाशपाती का जैम।

विटामिन मिठाई

नाशपाती उन कुछ फलों में से एक है जिसका आनंद लेने का अवसर हमें सभी गर्मियों में, शरद ऋतु तक मिलता है। और इसके उपयोगी गुणों को कम करके नहीं आंका जा सकता। इसमें बड़ी मात्रा में कार्बनिक अम्ल और टैनिक घटक होते हैं, साथ ही शरीर के लिए आवश्यक एंजाइम और निश्चित रूप से विटामिन भी होते हैं।

कई अध्ययनों ने पुष्टि की है कि नाशपाती अद्भुत एंटीडिप्रेसेंट हैं जो मूड में सुधार करते हैं और शरीर को विभिन्न वायरस और बैक्टीरिया से लड़ने में मदद करते हैं। इसीलिए इन फलों का जैम हर परिवार की पेंट्री में होना चाहिए।

आइए जानें कि इस तरह की मीठी मिठाई को ठीक से कैसे तैयार किया जाए।

सबसे पहले आपको सही फल चुनने की जरूरत है:

1. उन्हें मध्य-मौसम होना चाहिए। अपंग लोगों में एक विशिष्ट सुगंध नहीं होती है, और गूदा ही, पकने के बाद भी सख्त हो जाएगा। ओवररिप, इसके विपरीत, जाम को एक बादल द्रव्यमान में बदलकर तुरंत फोड़ा जाएगा।
2. किस्म पर ध्यान दें। इसका गूदा काफी घना होना चाहिए, और पकने की अवधि ग्रीष्म-शरद ऋतु है। ग्रीनहाउस प्रजातियां हैं, लेकिन उनमें फिर से विशिष्ट शहद सुगंध की कमी है।

जब फल चुने जाते हैं, तो आप खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं। आइए पारंपरिक नुस्खा से शुरू करें, जिसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• नाशपाती - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो।

फलों को अच्छी तरह से धो लें और कोर को हटा दें। यदि आप चाहते हैं कि जाम वास्तव में कोमल हो, और इसमें कोई सख्त पपड़ी न हो, तो बेहतर है कि छिलके को तुरंत काट लें।

आप अपनी पसंद के आधार पर गूदे को पीस सकते हैं। यह छोटे क्यूब्स या पतले स्लाइस हो सकते हैं। उन्हें एक तामचीनी कंटेनर में रखा जाना चाहिए, चीनी के साथ कवर किया जाना चाहिए और फलों को रस छोड़ने के लिए 5-6 घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए। उसके बाद, द्रव्यमान को आधे घंटे के लिए दो बार उबाला जाना चाहिए। लेकिन खाना पकाने के बीच की अवधि में जाम पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए। तैयार गूदा थोड़ा पारदर्शी हो जाना चाहिए।

इस पारंपरिक विकल्प के आधार पर, आप अधिक मूल व्यंजन तैयार कर सकते हैं:

नींबू के साथ. यह स्वाद और सुगंध के सबसे चमकीले और सबसे सामंजस्यपूर्ण संयोजनों में से एक है। खाना पकाने में काफी समय और मेहनत लगेगी, और परिणाम सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा। आपको चाहिये होगा:

• नाशपाती - 1 किलो;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• चीनी - 1 किलो;
• पानी - 200 मिली।

फलों को धो लें, छील लें और कोर काट लें, स्लाइस में काट लें। एक कटोरे में रखें, चीनी छिड़कें और एक तरफ रख दें। इस बीच, चाशनी तैयार करना शुरू करें।

सबसे पहले नींबू को उबलते पानी से छान लें और पैराफिन खोल को हटाने के लिए इसे अच्छी तरह से रगड़ें। इसे इसलिए लगाया जाता है ताकि फल परिवहन और भंडारण का सामना कर सकें। अगला, एक विशेष उपकरण का उपयोग करते हुए - तथाकथित "हाउसकीपर", ज़ेस्ट को काटें। वह इसे यथासंभव सूक्ष्म बनाने में आपकी मदद करेगी।

यदि आपके पास ऐसा उपकरण नहीं है, तो आप एक तेज चाकू का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन इस मामले में, आपको ज़ेस्ट को सावधानी से काटने की ज़रूरत है ताकि छिलके के सफेद हिस्से को न पकड़ें। इसमें आवश्यक तेल होते हैं, जो बाद में अप्रिय कड़वाहट दे सकते हैं।

ज़ेस्ट निकालने के बाद, छिलके का सफेद हिस्सा हटा दें, और नींबू को स्लाइस में बाँट लें। यदि वे बहुत बड़े हैं, तो आप उन्हें आधे में काट सकते हैं। अलग किए गए नींबू को एक अलग कंटेनर में फोल्ड करें, चीनी के साथ छिड़कें और 2 घंटे प्रतीक्षा करें।

समय के अंत में, साइट्रस में पानी डालें, आग लगा दें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और कम गर्मी पर 10 मिनट तक उबालें। आग से हटाने के बाद, परिणामी सिरप को तुरंत नाशपाती में डालें, धीरे से मिलाएं और फल को 5 घंटे के लिए फिर से छोड़ दें।

अगला, नाशपाती जाम को 6-7 घंटे के अंतराल के साथ चार बार उबाला जाना चाहिए। यह फल की अखंडता को बनाए रखने के लिए सबसे कम संभव आग पर किया जाना चाहिए। प्रत्येक चरण की अवधि 10 मिनट से अधिक नहीं है।

पिछली बार आप वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए द्रव्यमान को उबाल सकते हैं - तरल या मोटा। तैयार मिठाई को निष्फल जार में डालें और ऊपर रोल करें।

दालचीनी।इस तरह के जाम के लिए आपको पके फलों की आवश्यकता होगी जो अच्छी तरह से उबले हुए हों, इसलिए आपको अमीर एम्बर जाम की एक सुंदर, समान स्थिरता मिलती है। और मसाला नायाब सुगंध और स्वाद पर और जोर देगा। तैयार करना:

• नाशपाती - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• पानी - 200 मिली;
• दालचीनी - 1 छोटा चम्मच

फलों को पिछले व्यंजनों की तरह ही क्यूब्स में काटकर तैयार किया जाना चाहिए। तुरंत चाशनी तैयार करें। ऐसा करने के लिए, चीनी के साथ पानी को उबाल आने तक गर्म करें ताकि यह पूरी तरह से घुल जाए और इसके ऊपर ताजे फल डालें। उसके बाद, कंटेनर को आग पर रख दें और लगातार हिलाते हुए आधे घंटे तक पकाएं।

शुभ दोपहर प्रिय पाठकों!

ग्रीष्म ऋतु वर्ष का एक अद्भुत समय है जब आप विभिन्न प्रकार की सब्जियों और फलों का आनंद ले सकते हैं। लेकिन फिर पतझड़ आता है, उसके बाद सर्दी आती है और मिठाइयों का मौसम बंद हो जाता है, और इसलिए आप उन्हें साल भर दावत देना चाहते हैं।

अपने आप को इस तरह के आनंद से वंचित नहीं करने के लिए, आप जामुन, सब्जियों और अन्य फलों के रूप में विभिन्न परिवर्धन के साथ रसदार नाशपाती से मीठी तैयारी कर सकते हैं। यह मिठाई सार्वभौमिक है, पेस्ट्री, अनाज, चाय और यहां तक ​​कि दही के साथ भी अच्छी तरह से चलती है। इसमें टॉनिक और जीवाणुनाशक गुण भी होते हैं, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है और सर्दी से निपटने में मदद करता है।

मैं आपको अद्भुत नाशपाती जैम रेसिपी बताऊंगा जो आपको पागल कर देगी और आपको उनकी विविधता से प्रसन्न करेगी। और फिर भी, सेब की कटाई के लिए रिक्त स्थान की ये विविधताएँ भी उपयुक्त हैं। सेब की बात हो रही है। हाल ही में मैं सेब जैम व्यंजनों का एक अच्छा संग्रह लेकर आया। मेरा सुझाव है कि आप https://vkusneetut.ru/vkusnoe-varene-iz-yablok-na-zimu.html भी पढ़ें। मुझे यकीन है कि आप अपने लिए कुछ नया पाएंगे और ठंड के दिनों में अपने प्रियजनों को एक नई रचना के साथ पेश करेंगे।

अब चलो काम पर लग जाओ। आइए खुशी और अच्छे मूड के साथ बनाना शुरू करें।

नाशपाती जैम "एम्बर" स्लाइस - अपनी उंगलियां चाटें

चीनी की चाशनी में उबले हुए नाशपाती के स्लाइस में चमकदार धूप होती है और यह आपके मुंह में पिघल जाता है। इस तरह की मिठाई बच्चों और वयस्कों द्वारा और भी अधिक मजे से खाई जाती है। इसे बनाने की विधि अत्यंत सरल है, लेकिन परिणाम आपको सुखद रूप से आश्चर्यचकित कर देगा।

आवश्यक सामग्री:

• घने स्थिरता के परिपक्व नाशपाती - एक किलोग्राम;
• चीनी - एक किलोग्राम;
• पानी - 180-200 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. हम फलों को बीज और छिलके से साफ करते हैं। फिर मोटे स्लाइस में काट लें, लगभग समान आकार।

2. दानेदार चीनी को पानी में घोलें और धीमी आंच पर चाशनी को उबालें। जब यह एम्बर टिंट के साथ पारभासी हो जाए, तो इसे आग से हटा देना चाहिए।

3. मीठे घोल को थोड़ा ठंडा होने दें और इसमें हमारी स्लाइस भर दें। फिर हमें सक्रिय रूप से मिश्रण करने और धीमी आग लगाने की जरूरत है।

4. मिश्रण को पांच से छह मिनट तक पकाएं और फिर ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद इसे वापस धीमी आग पर रख दें और उतनी ही देर तक उबालें। तैयारी स्लाइस की पारदर्शिता से निर्धारित होती है।

जब दोबारा उबाला जाता है, तो मिठाई में पर्याप्त मात्रा में चाशनी होती है। लेकिन अगर आप चाहते हैं कि यह गाढ़ा हो, तो खाना पकाने की प्रक्रिया को फिर से दोहराया जाना चाहिए।

5. जैसे ही चीनी प्रक्रिया पूरी तरह से ठंडी हो जाती है, यह एक मोटी संरचना पर ले जाएगी और इसे तैयार कंटेनर में पैक किया जा सकता है और लंबी अवधि के भंडारण के लिए भली भांति बंद करके सील किया जा सकता है।

उपचार को ठंडी अंधेरी जगह पर रखें।

सर्दियों के लिए नींबू के साथ नाशपाती जाम

जैसा कि आप जानते हैं कि नाशपाती में बहुत सारे विटामिन और खनिज होते हैं जिनकी शरीर को आवश्यकता होती है। हमारी मिठाई को और भी सेहतमंद बनाने के लिए, मैं इसमें नींबू मिलाने का सुझाव देता हूं। यह जाम को ताजगी का स्पर्श देगा, इसे बहुत स्वस्थ और अधिक सुगंधित बना देगा।

आवश्यक सामग्री:

• ताजा नाशपाती - 1 किलो;
• नींबू - एक;
• पानी - 1 गिलास ;
• चीनी - 1 किग्रा.

खाना पकाने की तकनीक:

1. नींबू को हलकों या क्वार्टर में काट लें, इसमें से सभी बीज निकाल दें और इसे उबलते पानी के एक कंटेनर में डाल दें। साइट्रस को तीन से चार मिनट तक उबालें।

2. समय बीत जाने के बाद, हम शोरबा से नींबू के स्लाइस (मग) निकालते हैं, इसमें चीनी डालें और कभी-कभी हिलाएँ, चीनी को घुलने दें। यदि सतह पर झाग बनता है, तो इसे चम्मच या स्कूप से हटा दिया जाना चाहिए। चाशनी एम्बर रंग की और चिकनी होनी चाहिए।

4. एक गहरे कंटेनर में एक मोटी तल के साथ, नाशपाती के टुकड़े डालें, उन्हें ऊपर से हमारे नींबू के साथ कवर करें और उबलते हुए घोल डालें। हमारी मिठाइयों को डेढ़ घंटे तक पकने दें।

5. फिर हम अपने जाम को स्टोव पर डालते हैं और इसे उबाल लेकर लाते हैं खाना पकाने का समय मध्यम गर्मी पर एक घंटा है। इस मामले में, इसे लगातार मिश्रित किया जाना चाहिए और फोम को हटा देना चाहिए। काम पूरा होने के बाद, 30 मिनट के लिए काढ़ा ठंडा करना जरूरी है।

6. फिर हम फिर से नाशपाती-नींबू मिश्रण को उबाल लेकर लाते हैं और एक और घंटे तक पकाते रहते हैं।
इस समय, कंटेनर को धोएं और स्टरलाइज़ करें। तैयारी को जार में डालें और ढक्कन को मोड़ दें।

यह कितना स्वादिष्ट है, और सुगंध सिर्फ चक्कर आ रही है!

सर्दियों के लिए जाम के मोटे स्लाइस कैसे पकाएं?

नाशपाती एक ढीला और मांसल फल है, इसलिए गाढ़ा जैम बनाना काफी आसान है। लेकिन कोई बड़ी बारीकियां नहीं हैं। वांछित घनत्व तक पहुंचने के लिए सिरप को उबालने की जरूरत है, जो चिपचिपा शहद जैसा होगा। थोड़ा रहस्य है, आपको रचना में थोड़ा सा पानी जोड़ने या इसके बिना करने की आवश्यकता है।

मिश्रण:

• 1.3 किलो चीनी;
• 1 किलो नाशपाती;
• कुछ पानी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. ताजे और घने फलों को धोकर, सुखाकर, छीलकर और बीजों के साथ कोर से निकाल देना चाहिए। फिर हम फल को किसी भी सुविधाजनक तरीके से और मनचाहे आकार में काटते हैं। उदाहरण के लिए, इस तरह:

2. हम फलों को एक बड़े कटोरे में डालते हैं, प्रत्येक नई परत को चीनी के साथ छिड़कते हैं और कुछ घंटों के लिए छोड़ देते हैं ताकि रस निकल जाए।

फिर जाम को पानी से भरें ताकि यह लगभग एक उंगली से नाशपाती को ढक सके। आप चाहें तो थोड़ा सा नींबू का रस भी मिला सकते हैं।
दस से पंद्रह मिनट के लिए ढककर पकाएं।

3. जैसे ही चाशनी की सतह पर बुलबुले दिखाई दें, हम इसे छान लेते हैं। हम नाशपाती को दूसरे कंटेनर में डालते हैं, और विटामिन तरल वापस पैन में डालते हैं, चीनी डालते हैं और लगातार हिलाते हुए 20-30 मिनट तक उबालते हैं।

4. हम नाशपाती को हमारे द्वारा तैयार किए गए सिरप में डालते हैं और 7 मिनट के लिए उबालने के लिए छोड़ देते हैं। फिर जैम को ठंडा होने दें और इस प्रक्रिया को 3 बार दोहराएं।

हम अपने जारों को कीटाणुरहित करते हैं और उन पर अपनी स्वादिष्टता पैक करते हैं। हम ढक्कन को कसकर पेंच करते हैं और पेटू का आनंद लेने के लिए सर्दियों की प्रतीक्षा करते हैं।

वैसे, इस मिठास के साथ पाई और पाई बेक करना बहुत अच्छा है, यह गाढ़ा होता है और बाहर नहीं निकलता है। बेकिंग बस बिजली की गति से बिखर जाती है, पकाने की कोशिश करें, आपको यह पसंद आएगा!

दालचीनी के स्लाइस के साथ नाशपाती जैम

इस रेसिपी ने मुझे अंदर तक छू लिया, मैंने इसे YouTube पर पाया। मैं इस तथ्य से प्रभावित हुआ कि यह स्वादिष्ट व्यंजन दालचीनी और मक्खन के साथ तैयार किया जा रहा है। मैंने अपने जीवन में ऐसा जाम कभी नहीं पकाया है, और अब मैं इस चमत्कार को बनाने की कोशिश जरूर करूंगा। और आपको यह विचार कैसा लगा? रेसिपी देखें और कमेंट में लिखें कि आपको यह स्वीट आइडिया कैसा लगा?

नारंगी के साथ एम्बर नाशपाती जाम - एक साधारण नुस्खा

यहाँ एक और नुस्खा है जिसके लिए बच्चे पागल हो जाते हैं। यह अद्भुत विनम्रता DYUSHES मिठाई की याद दिलाती है, और नारंगी ताजगी और खट्टे स्वाद के रूप में एक प्रकार का उत्साह जोड़ता है। इस तरह के उपचार पर स्टॉक करना सुनिश्चित करें।

आवश्यक सामग्री:

• नाशपाती - 1 किलो।
• चीनी रेत - 600 जीआर।
• ऑरेंज - 1 पीसी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम फलों को पानी के नीचे धोते हैं। संतरे को उबलते पानी से छान लें, स्लाइस में काट लें और बीज निकाल दें। अपने विवेक पर नाशपाती को क्यूब्स या स्लाइस में काटें।

2. हम एक मोटी तली का पैन लेते हैं और उसमें अपने फल डालते हैं। चीनी में डालें, धीरे से मिलाएँ और 20 मिनट प्रतीक्षा करें।

महत्वपूर्ण! पैन स्टेनलेस स्टील से बना होना चाहिए जिसमें मोटी तली या नॉन-स्टिक हो।

3. समय बीत जाने के बाद, स्टोव पर जाम के साथ व्यंजन डालें और उबलने का इंतजार करें। इसे धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। फिर इसे ठंडा होने दें (4-8 घंटे) और फिर से चरणों को दोहराएं।

उबालने पर, फल पकाने के लिए पर्याप्त रस निकाल देगा।

4. हम जाम को एक कंटेनर में फैलाते हैं, इसे कसकर ढक्कन से सील करते हैं और इसे एक मोटी कंबल में लपेटते हैं। अगले दिन, हम रिक्त स्थान को एक ठंडी और अंधेरी जगह पर रख देते हैं।

बॉन एपेतीत!

दूध के साथ नींबू नाशपाती जाम पकाने की विधि

मेरी राय में, यह नुस्खा अन्य सभी व्यंजनों से बेहतर है। यह गाढ़ा दूध जैसा दिखता है और इसमें कारमेल स्वाद होता है। मैं इसे बड़ी मात्रा में बनाता हूं, क्योंकि मेरे प्रियजन इसे पसंद करते हैं और इसे ही हम नाशपाती गाढ़ा दूध कहते हैं।

अवयव:

• 5 किलो नाशपाती की एक बाल्टी;
• ताजा दूध - 3 लीटर;
• चीनी - 3 किलो;
• सोडा - एक चम्मच।

खाना पकाने के चरण:

1. एक धातु के कटोरे में नाशपाती के छोटे-छोटे टुकड़े रखें, चीनी से ढक दें और फल के रस निकलने का इंतजार करें। फिर बेसिन की सामग्री को बीच-बीच में हिलाते हुए 1 घंटे के लिए उबालें।

2. समय बीत जाने के बाद, सोडा के साथ दूध डालें और न्यूनतम आँच पर 4 घंटे के लिए पकाएँ।

मिश्रण को लगातार हिलाते रहना बहुत ज़रूरी है ताकि यह डिश की दीवारों से चिपक न जाए।

3. जैम को ठंडा होने दें और चिकना होने तक फेंटें।

4. उसके बाद, इसे फिर से उबाल लें और एक और 4 घंटे के लिए पकाएं, इसे तैयार जार में डालें और सीमिंग की का उपयोग करके इसे धातु के ढक्कन से बंद कर दें।

जाम लगभग चार गुना कम होना चाहिए।

असाधारण स्वाद का आनंद लें!

हम सर्दियों के लिए सेब और नाशपाती से पारदर्शी जाम पकाते हैं

एक और विशेष नुस्खा है जिसमें आपको सेब जोड़ने की जरूरत है। इसे विभिन्न बनावट और प्रकारों में बनाया जा सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• रसदार सेब - 1 किलो। (छीलकर टुकड़ों में काट लें)
• पके नाशपाती - 1 किलो (छीलकर टुकड़ों में काट लें)
• चीनी - 1.5 किग्रा
• नींबू का रस
• पानी - 1.5 कप
• सेब का रस - 45 मिली
• दालचीनी - स्वाद के लिए

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम फलों से बीज निकाल कर किसी भी आकार में काट लेते हैं, आप चाहें तो फलों के फलों को छील भी सकते हैं.

2. उबलते पानी में चीनी, नींबू और सेब का रस डालें। इस घोल को तब तक उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यह हमारा सिरप होगा। घोल तैयार होने से 5-10 मिनट पहले दालचीनी डालें।

डरो मत कि इतनी कम मात्रा में पानी नहीं घुलेगा, सब कुछ घुल जाएगा और एक अद्भुत सिरप होगा

3. उन्हें हमारे फलों से भरें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि भविष्य का जाम पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। इसे ठंडा होने दें और अगर आप गाढ़ी कंसिस्टेंसी चाहते हैं, तो स्वादिष्ट को एक दो बार और पकाएं, हर बार इसे कम से कम 7 घंटे के लिए ठंडा होने दें।

मिश्रण को निष्फल जार में डालें, ढक्कन को रोल करें और एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रख दें।

मैं आपकी तैयारी में सफलता की कामना करता हूँ!

धीमी कुकर में जैम बनाने की विधि

धीमी कुकर में मिठाई पकाना सबसे आसान और आसान तरीका है। तकनीक सब कुछ अपने आप करेगी, मुख्य बात यह है कि सभी सामग्रियों को फेंक दें और समय की प्रतीक्षा करें। चलो पहले कारोबार करें...

अवयव:

• पसंदीदा नाशपाती - किलोग्राम;
• दानेदार चीनी - 800 ग्राम तक;
• साइट्रिक एसिड - 10 जीआर।
• पानी - 200 मिली।

खाना पकाने की तकनीक:

1. फलों को स्लाइस में काटें, छिलका हटा दें और बीज निकाल दें।

2. नाशपाती को एक कटोरे में डालें, थोड़ी मात्रा में चीनी डालें और पानी में डालें। हम 15 मिनट के लिए उबालते हैं, जैसा कि आप पहले ही "बुझाने" मोड में समझ चुके हैं। जब मल्टीक्यूकर बंद हो जाता है, तो परिणामी फोम को हटा दें।

3. हम अपने भविष्य के उपचार को 4 घंटे के लिए छोड़ देते हैं। नाशपाती के टुकड़े शहद की तरह पारदर्शी और स्वाद में नाजुक हो जाएंगे। फिर हम इसे फिर से उबाल लेकर लाते हैं और जाम को 4 घंटे तक ठंडा करने के लिए छोड़ देते हैं।

4. तीसरी बार जब हमारे फल पके हुए हों, बीप की आवाज के बाद, कटोरी खोलें और साइट्रिक एसिड के एक बैग में डालें और धीरे से मिलाएं।

नाजुकता को बाँझ जार में डालें और बाँझ ढक्कन के साथ पेंच करें।

मिठास एक सफलता थी! और हमारे रसोई सहायक ने अपना काम पूरा कर लिया!

नाशपाती जाम स्लाइस "पांच मिनट"

मेरे पसंदीदा विकल्पों में से एक शहद, नींबू और वेनिला के साथ मीठे नाशपाती की तैयारी है। बहुत जल्दी पकाना, और यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मिठास निकलता है। अविश्वसनीय स्वाद और सुगंध।

इस पेटू के लिए, अधिक पके फलों का चयन नहीं करना बेहतर है, लेकिन शरद ऋतु की किस्मों पर ध्यान देना सबसे अच्छा है, यह सिर्फ ठाठ होगा।

अवयव:

• नाशपाती - 1 किलो।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। झूठ।
• नींबू का रस - 25 मिली
• स्वाद के लिए वेनिला

खाना पकाने के चरण:

1. छिलके वाले फलों को लगभग 2 सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काटें ताकि वे पारदर्शी न हों, लेकिन बहुत मोटे भी न हों।

2. कटे हुए स्लाइस को एक कंटेनर में रखें, चीनी, शहद, वेनिला और पानी डालें, सामग्री मिलाएं। क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और 6 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि नाशपाती अपना रस छोड़ दें।

4. जैसे ही सामग्री उबलने लगे, 5 मिनट के लिए उबाल लें और जाम को निष्फल जार में पैक करें, ढक्कन को ऊपर उठाएं। एक कंबल के साथ लपेटें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें!

ठंडी जगह पर रखें!

नई पोस्ट तक!

चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ सरल व्यंजनों में सर्दियों के लिए नाशपाती जाम को बड़े विस्तार से और सुलभ तरीके से संरक्षित करने की तकनीक का वर्णन किया गया है। घर के बने उपचार के लिए, सख्त, थोड़ा कच्चा या हरा नाशपाती लेने की सलाह दी जाती है। वे आसानी से गहन गर्मी उपचार को सहन करते हैं और पतले स्लाइस या क्यूब्स में काटते हैं, सिरप में डूबते नहीं हैं और अपना आकार पूरी तरह से रखते हैं। जंगली नाशपाती के फलों का पूरा उपयोग किया जाता है।

मिठाई को अधिक उज्ज्वल और समृद्ध बनाने के लिए, नाशपाती को नींबू, नारंगी या खाद्य खसखस ​​​​के साथ जोड़ा जाता है, और सुगंध बढ़ाने के लिए दालचीनी, वेनिला और अन्य सुगंधित मसाला मिलाया जाता है। एक त्वरित "पांच मिनट" और क्लासिक नाशपाती जैम दोनों को अक्सर बिना नसबंदी के तैयार किया जाता है। संरक्षण के लिए, साइट्रिक एसिड को सिरप में जोड़ा जाता है। यह एक प्राकृतिक परिरक्षक के रूप में कार्य करता है और उत्पाद को विश्वसनीय और दीर्घकालिक भंडारण प्रदान करता है।

सर्दियों के लिए साइट्रिक एसिड के साथ स्वादिष्ट नाशपाती जाम - बिना नसबंदी के एक सरल नुस्खा

ताकि बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए बनाया गया नाशपाती जैम किण्वन न करे और सुरक्षित रूप से ठंड के मौसम का इंतजार करे, आपको खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान उत्पाद में साइट्रिक एसिड जोड़ने की जरूरत है। यह एक प्राकृतिक परिरक्षक के रूप में कार्य करेगा और सीमिंग के लिए विश्वसनीय और दीर्घकालिक भंडारण प्रदान करेगा।

साइट्रिक एसिड के साथ एक स्वादिष्ट नाशपाती जैम नुस्खा के लिए आवश्यक सामग्री

• नाशपाती - 3 किलो
• चीनी - 3 किलो
• पानी - 225 मिली
• साइट्रिक एसिड - 1 छोटा चम्मच

नसबंदी के बिना नाशपाती और साइट्रिक एसिड के साथ सर्दियों के जाम को पकाने के तरीके पर चरण-दर-चरण निर्देश

स्लाइस के साथ कठोर नाशपाती से एम्बर जाम - फोटो और वीडियो के साथ एक नुस्खा

फोटो के साथ इस रेसिपी के अनुसार सर्दियों के लिए लुढ़का हुआ नाशपाती जैम दिखने में बहुत ही आकर्षक लगता है। ट्रिपल उबलने के कारण, सिरप एक एम्बर रंग और एक सुखद घनत्व प्राप्त करता है, और घने स्लाइस गुणात्मक रूप से चीनी के साथ संतृप्त होते हैं और कैंडिड फल की तरह बन जाते हैं। चरण-दर-चरण निर्देश घर का बना व्यंजन बनाने की प्रक्रिया का विस्तार से वर्णन करते हैं, और वीडियो स्पष्ट रूप से प्रत्येक क्रिया का वर्णन करता है और नौसिखिए गृहिणियों के लिए भी स्लाइस के साथ कठोर नाशपाती से जाम तैयार करने की विधि में महारत हासिल करने में मदद करता है।

एम्बर नाशपाती जाम पकाने की विधि के लिए आवश्यक सामग्री

• नाशपाती - 1.5 किग्रा
• चीनी - 1.5 किग्रा
• पानी - 400 मिली

हार्ड नाशपाती के स्लाइस से एम्बर जैम कैसे पकाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. नाशपाती को अच्छी तरह से धो लें, सुखा लें, डंठल हटा दें, दो हिस्सों में बाँट लें, बीज के डिब्बे को हटा दें, और टुकड़ों को समान आकार के साफ टुकड़ों में काट लें।
2. चीनी को एक गहरे सॉस पैन में डालें, पानी से ढँक दें और जल्दी से फैलाने के लिए हल्के से फेंटें। मध्यम आँच पर रखें और जलने से बचाने के लिए नियमित रूप से हिलाते रहें, तब तक पकाएँ जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएँ।
3. जब चाशनी पारदर्शी और सजातीय हो जाए, तो इसे नाशपाती के स्लाइस के ऊपर डालें और बहुत धीरे से मिलाएँ ताकि तरल फलों के टुकड़ों को ढँक दे। कमरे के तापमान तक ठंडा करें।
4. फिर कंटेनर को ठंडे अर्ध-तैयार उत्पाद के साथ स्टोव पर लौटा दें, उबाल लें और 5-6 मिनट के लिए उबाल लें।
5. फिर से ठंडा करें, और फिर उबाल फिर से दोहराएं।
6. जाम को तीसरी बार 10 से 45 मिनट तक (इच्छित घनत्व के आधार पर) पकाएं। निष्फल जार में गर्म पैक करें, ढक्कन के साथ कसकर बंद करें, पलट दें और स्नान तौलिया के साथ कवर करें, एक दिन के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर इसे खलिहान या तहखाने में ले जाएं।

सर्दियों के लिए पूरे जंगली नाशपाती जाम - एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा

पूरे जंगली नाशपाती से सर्दियों के लिए तैयार किया गया जाम असामान्य रूप से स्वादिष्ट और समृद्ध होता है। फल, सिरप में कई बार उबाले जाते हैं, एक स्पष्ट मिठास प्राप्त करते हैं, और दालचीनी की छड़ें उज्ज्वल, मसालेदार नोटों के साथ नाजुकता के स्वाद को समृद्ध करती हैं।

पूरे जंगली नाशपाती के साथ सर्दियों के जाम के लिए सामग्री

• जंगली नाशपाती - 2 किलो
• चीनी - 2 किलो
• नींबू - 2 पीसी
• पानी - 600 मिली
• दालचीनी - 4 छड़ें

पूरे जंगली नाशपाती से जाम बनाने की विधि के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. घने, पूरे नाशपाती धो लें और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए रसोई की छलनी पर छोड़ दें।
2. एक सॉस पैन में चीनी डालें, पानी डालें, मिलाएँ और 25-30 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर स्टोव पर रखें और मध्यम आँच पर एक उबाल आने दें। गर्मी के स्तर को कम करें और तब तक पकाएं जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं। नियमित रूप से हिलाएं ताकि चाशनी जले नहीं।
3. एक प्याले में सूखे नाशपती और दालचीनी के टुकड़े रखें, उबलती हुई चाशनी डालें और धीमी आँच पर पकाएँ। 5 मिनट के लिए सक्रिय बुदबुदाती द्रव्यमान को उबालें। सतह पर जमा होने वाले झाग को हटा देना चाहिए।
4. गर्मी से निकालें, एक साफ तौलिये से ढकें और सुबह तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर उबलने/उबलने/ठंडा करने की प्रक्रिया को दो बार और दोहराएं।
5. तीसरी बार, नींबू से निचोड़ा हुआ रस जाम में डालें, 10 मिनट के लिए उबालें, नाशपाती को एक स्लेटेड चम्मच के साथ जार में डालें, उन्हें सिरप के साथ डालें, उन्हें धातु के ढक्कन के नीचे रोल करें, उन्हें पलट दें, उन्हें घने में लपेटें कपड़ा और स्वाभाविक रूप से ठंडा। भंडारण के लिए, तहखाने या तहखाने में छिपा दें।

नींबू के स्लाइस के साथ पारदर्शी नाशपाती जैम - वीडियो पर नुस्खा

वीडियो रेसिपी में नींबू और नाशपाती से सर्दियों के जैम को स्लाइस में काटने की प्रक्रिया का विस्तार से वर्णन किया गया है। चीनी, फलों और खट्टे फलों के अलावा, प्राकृतिक गेलिंग घटक पेक्टिन शामिल है। यह सिरप को एक सुखद, घनी बनावट और आवश्यक घनत्व देता है। और मक्खन नायाब पारदर्शिता प्रदान करता है। धीरे से गर्म फल द्रव्यमान में उतारा जाता है, यह उबलने के परिणामस्वरूप बनने वाले झाग को भंग करने में मदद करता है और इसे मीठी चाशनी को ढंकने से रोकता है।

खसखस के साथ स्वादिष्ट नाशपाती जाम - तैयार पकवान की तस्वीरों के साथ एक कदम-दर-चरण नुस्खा

मीठे नाशपाती और खाद्य खसखस ​​​​से जैम बनाना मुश्किल नहीं है, लेकिन थोड़ी परेशानी है। हालांकि, श्रम लागत पूरी तरह से उचित है, क्योंकि तैयार विनम्रता इतनी स्वादिष्ट निकली है कि यह अन्य प्रकार के घरेलू संरक्षणों की देखरेख करती है और तुरंत बच्चों और वयस्कों दोनों के बीच पसंदीदा बन जाती है।

स्वादिष्ट नाशपाती जाम और मका के लिए आवश्यक सामग्री

• नाशपाती - 2 किलो
• खसखस - 1 बड़ा चम्मच
• चीनी - 800 ग्राम
• साइट्रिक एसिड - 2 चम्मच
• वेनिला - 1 छोटा चम्मच

सर्दियों के लिए नाशपाती और खसखस ​​​​के साथ जाम कैसे पकाना है, इस पर चरण-दर-चरण निर्देश

1. नाशपाती को बहते पानी में धोएं, सुखाएं, छीलें, बीज के साथ कोर को हटा दें और मांस को मनमाने आकार के टुकड़ों में काट लें।
2. प्रसंस्कृत फलों को एक गहरे कंटेनर में डालें, साइट्रिक एसिड और चीनी के साथ छिड़के, धीरे से मिलाएं और 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि रस को बाहर निकलने का समय मिल सके।
3. समय बीत जाने के बाद, स्टोव पर नाशपाती के साथ कंटेनर का निर्धारण करें, धीमी आग लगाएं और 15 से 20 मिनट तक गर्म करें, नियमित रूप से हिलाएं और सुनिश्चित करें कि द्रव्यमान नीचे से चिपक न जाए।
4. जैम के ½ भाग को एक अलग सॉस पैन में डालें और एक इमर्सन ब्लेंडर के साथ एक चिकनी प्यूरी में पीस लें।
5. प्रसंस्कृत फलों को चाशनी के साथ टुकड़ों में लौटाएं और बहुत कम आँच पर उबाल लें।
6. समानांतर में, खसखस ​​​​को एक मोटी तली वाले फ्राइंग पैन में डालें और लगभग 2-3 मिनट के लिए मध्यम आँच पर सुखाएँ।
7. फिर इसे उबलते जाम में डालें, वेनिला डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, 10 मिनट के लिए उबालें, जार में डालें, रोल करें, पलट दें, कंबल से ढँक दें और ठंडा करें। ठंडे और सूखे स्थान में रखें।

त्वरित नाशपाती जाम - सर्दियों के लिए पांच मिनट का नुस्खा

पांच मिनट के नाशपाती के जैम के एक साथ दो फायदे हैं। सबसे पहले, इसे पकाने में बहुत कम समय लगता है, और दूसरी बात, फल, कम से कम गर्मी उपचार से गुजरते हुए, अपने सभी उपयोगी गुणों को बरकरार रखते हैं और सर्दियों में वे न केवल सुखद स्वाद से प्रसन्न होते हैं, बल्कि प्रतिरक्षा को मजबूत करने में भी मदद करते हैं।

पांच मिनट के नाशपाती जाम के लिए आवश्यक सामग्री

• नाशपाती - 1 किलो
• चीनी - आधा किलो
• नींबू का रस - 25 मिली
• शहद - 1 बड़ा चम्मच
• वेनिला - ½ छोटा चम्मच

सर्दी जुकाम के लिए पांच मिनट का नाशपाती जैम बनाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. नाशपाती को बहते पानी में धोएं, सुखाएं, पूंछ और कोर को हटा दें, छीलें और मनमाने आकार के मोटे टुकड़ों में न काटें।
2. प्रसंस्कृत फलों को एक गहरे तामचीनी कंटेनर में मोड़ो, चीनी और वेनिला जोड़ें, शहद और ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें। बहुत अच्छी तरह मिलाएं, एक साफ तौलिये से ढक दें और रस निकलने के लिए रात भर छोड़ दें।
3. सुबह में, आग पर कंटेनर निर्धारित करें, उबाल लें, 5 मिनट के लिए उबाल लें, निष्फल जार में गर्म पैक करें, ढक्कन को रोल करें, पलट दें, कंबल के साथ कवर करें और ठंडा करें। ठंडे, अंधेरे कमरे में रखें।

घर पर मोटा और मीठा नाशपाती जैम पकाने की सरल रेसिपी

नाशपाती जाम के लिए घने, मोटी स्थिरता के लिए, इसे पानी के बिना पकाया जाना चाहिए। बढ़ी हुई मिठास स्वादिष्ट चीनी देगी, जिसे नुस्खा के अनुसार फल से 1/3 अधिक लेना चाहिए।

घर पर नाशपाती का गाढ़ा जैम बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• नाशपाती - 1 किलो
• चीनी - 1.3 किग्रा

मोटी नाशपाती जैम बनाने की एक सरल रेसिपी के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. पका हुआ, लेकिन दृढ़, खराब नहीं, धोएं, सुखाएं, छीलें, बीज के साथ कोर को हटा दें, और गूदे को किसी भी सुविधाजनक आकार के टुकड़ों में काट लें।
2. प्रसंस्कृत फलों को खाना पकाने के बेसिन में डालें, प्रत्येक परत को चीनी के एक हिस्से के साथ छिड़कें और 8-10 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि द्रव्यमान रस छोड़ दे।
3. फिर कंटेनर को आग पर रखो, उबाल लेकर 35-30 मिनट तक उबाल लें, सतह पर बनने वाले फोम को हटाना सुनिश्चित करें।
4. बेसिन को गर्म होने से निकालें और अच्छी तरह से ठंडा होने के लिए रात भर छोड़ दें।
5. सुबह जैम को फिर से 35-40 मिनिट तक उबालिये, गर्म होने पर जार में डालिये, टीन के ढक्कन से कसिये, पलट दीजिये और मोटे गरम कपड़े से लपेट दीजिये.
6. एक दिन के बाद, पेंट्री या किसी अन्य सूखी, अंधेरी और ठंडी जगह पर स्टोर करें।

नींबू और संतरे के साथ नाशपाती जैम कैसे पकाने के लिए - धीमी कुकर के लिए फोटो के साथ एक नुस्खा

फोटो के साथ एक विस्तृत नुस्खा आपको बताएगा कि घर पर धीमी कुकर में नींबू और संतरे के साथ एक मूल और असामान्य नाशपाती जैम कैसे बनाया जाए। खाना पकाने के लिए, आपको घने, लोचदार गूदे के साथ सबसे मीठी किस्म के फलों की आवश्यकता होगी। यदि आप बहुत नरम नाशपाती लेते हैं, तो प्रसंस्करण के दौरान वे खट्टे हो जाएंगे और अपना आकार खो देंगे। रचना में खट्टे फलों की उपस्थिति स्वाद को तीखा खट्टापन देगी और पकवान को एक उज्ज्वल, परिष्कृत और यादगार सुगंध के साथ संतृप्त करेगी।

संतरे और नींबू के साथ नाशपाती जैम के लिए आवश्यक सामग्री

• नाशपाती - 1 किलो
• नींबू - 1 पीसी।
• नारंगी - 1 पीसी।
• चीनी - 1.5 किग्रा
• पानी - 150 मिली

एक धीमी कुकर में नाशपाती, नारंगी और नींबू के साथ जाम पकाने के तरीके पर चरण-दर-चरण निर्देश

1. फलों और खट्टे फलों को बहते पानी में अच्छी तरह धोकर एक कागज़ के तौलिये पर सुखा लें। नाशपाती छीलें, डंठल और बीज हटा दें, और गूदे को मध्यम आकार के स्लाइस या क्यूब्स में काट लें, अगर फल घने और थोड़े कच्चे हों।
2. नींबू और संतरे को छिलके समेत छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। प्रसंस्कृत खट्टे फलों से गड्ढों को हटा दें।
3. मल्टीकोकर के कटोरे में पानी डालें, चीनी के पूरे हिस्से का आधा हिस्सा डालें, यूनिट के डिस्प्ले पर "बुझाने" का कार्यक्रम सेट करें, इसे ढक्कन से ढके बिना, उबाल लें। चीनी के दाने पानी में पूरी तरह से घुलने तक पकाएं.
4. जब सिरप एक हल्का घनत्व प्राप्त कर लेता है और सजातीय हो जाता है, कुचल नाशपाती जोड़ें और 10 मिनट के लिए सेटिंग्स को बदलने के बिना पकाएं।
5. फिर घरेलू उपकरणों को बंद कर दें और अर्ध-तैयार उत्पाद को कमरे के तापमान पर ठंडा करें। इसमें आमतौर पर 3 से 4 घंटे लगते हैं।
6. आवश्यक समय बीत जाने के बाद, "बुझाने" मोड को फिर से सक्रिय करें और सिरप में भिगोए हुए नाशपाती को उबाल लें।
7. बची हुई चीनी डालें, बारीक कटा हुआ नींबू, संतरा डालें और एक और 1 घंटे के लिए पकाएँ, जाम को नियमित रूप से हिलाएँ ताकि नीचे तक न चिपके।
8. तैयार मीठे उत्पाद को निष्फल जार में गर्म करके पैक करें, इसे टिन के ढक्कन के नीचे रोल करें, इसे पलट दें, इसे गर्म कंबल में लपेटें और अच्छी तरह से ठंडा करें। भंडारण के लिए, एक तहखाने या तहखाने में स्टोर करें, बैंकों पर सीधे धूप से बचें।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

मेरा सुझाव है कि आप Tsarskoye नींबू सिरप में नाशपाती जैम पकाएं।
हमारे यार्ड में एक विशाल नाशपाती उग रही है, जो हर साल फल नहीं देती है। लेकिन अगर, फिर भी, वह फसल के साथ हमें खुश करने का फैसला करती है, तो उस पर फल की मात्रा सभी बोधगम्य और अकल्पनीय अपेक्षाओं से अधिक हो जाती है। तो यह गिरावट, हम खुद दिन भर नाशपाती खाते हैं, उन्हें दोस्तों, रिश्तेदारों, पड़ोसियों को वितरित करते हैं, उन्हें दोस्तों और उनके माता-पिता को देते हैं ... और, निश्चित रूप से, हम सर्दियों की तैयारी करते हैं: हम उन्हें बिजली में सुखाते हैं ड्रायर, नाशपाती का रस पकाना ... और हम नींबू के साथ अपने पसंदीदा नाशपाती जाम को अनिवार्य रूप से बंद कर देते हैं, इसे "रॉयल" कहा जाता है। मुझे नहीं पता कि यह वास्तव में शाही व्यक्तियों की मेज पर परोसा गया था, लेकिन यह इसके योग्य है, यह एक तथ्य है। स्वादिष्ट और सुगंधित, अद्भुत एम्बर रंग, सिरप में नाशपाती जाम के स्लाइस सर्दियों की शाम को काम आएंगे जब पूरा परिवार शाम की चाय पार्टी के लिए इकट्ठा होता है ...
नींबू के साथ नाशपाती जैम: नुस्खा।
अवयव:
- 1 किलो नाशपाती (पहले से खुली);
- 1 किलो चीनी;
- 1 बड़ा नींबू;
- 250 मिली पानी।

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

नाशपाती का जैम कैसे पकाएं। सबसे पहले, आइए सबसे महत्वपूर्ण सामग्री - नाशपाती तैयार करें।




नाशपाती के छिलके को अच्छी तरह धोकर साफ कर लें। हम बीज की फली निकालते हैं और 1.5-2 सेमी मोटी स्लाइस में लंबवत काटते हैं।
नाशपाती तौलें। चूंकि त्वचा को छील दिया जाता है और कोर को नाशपाती से काट दिया जाता है, शुद्ध वजन आमतौर पर बहुत कम हो जाता है (एक चौथाई या एक तिहाई तक)।




नाशपाती तैयार है, यह चाशनी का समय है। नींबू को अच्छे से धो लें। पतले हलकों में काटें। लेमन रिंग्स के सभी बीजों को सावधानी से चुनें।




नींबू को सॉस पैन में डालें, पानी से ढँक दें और उबाल लें। 3 मिनट के लिए उबालें, फिर शोरबा को निथार लें और नींबू को हल्के से निचोड़ लें।






परिणामी शोरबा को एक महीन-जाली वाली छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, सॉस पैन में डाला जाता है और आग लगा दी जाती है। धीरे-धीरे, 2-4 बार, चीनी डालें (राशि तौले हुए नाशपाती के लिए गणना की जाती है), जब तक यह पूरी तरह से भंग न हो जाए।




हम फलों को एक कंटेनर में फैलाते हैं जहां नाशपाती जाम पकाया जाएगा (एक विस्तृत पैन या बेसिन करेगा)। उबलते सिरप के साथ नाशपाती डालें, इसे पूरे क्षेत्र में समान रूप से वितरित करने की कोशिश करें। नाशपाती को 2 घंटे के लिए चाशनी में भिगो दें। इस समय के दौरान, नाशपाती काफी रस छोड़ती है (लगभग दो गुना अधिक सिरप होगा)।




हम आग पर नाशपाती और नींबू सिरप के साथ पैन डालते हैं और उबाल लेकर आते हैं। जैम को धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, फोम को हटा दें। फिर जैम को आंच से उतार लें और पूरी तरह से ठंडा होने तक 3-5 घंटे के लिए अलग रख दें। मैं यह नोट करना चाहता हूं कि अब तक नाशपाती और सिरप दोनों ही सफेद हैं। डरो मत और परेशान मत हो - क्योंकि जाम अभी तक तैयार नहीं हुआ है!




खाना पकाने और ठंडा करने की प्रक्रिया को 2 बार और दोहराया जाता है। यह पूरी तरह से ठंडा होने तक खड़ा नहीं हो सकता है, लेकिन फिर भी, जाम को प्रत्येक खाना पकाने के बाद कम से कम 3 घंटे के लिए जोर देना चाहिए। इसी समय, नाशपाती के टुकड़े सिरप के साथ संतृप्त होते हैं और अधिक घने हो जाते हैं।
चौथी बार, हम जाम को उबाल में भी लाते हैं, लेकिन थोड़ी देर तक पकाएं - लगभग 20 मिनट तक, जब तक कि यह एक सुखद एम्बर रंग प्राप्त न कर ले।






समाप्त जाम भी फोम बनाएगा, इसे सावधानी से हटा दिया जाना चाहिए।




जाम पकाने (जलसेक) के दौरान, हम समय चुनते हैं और जार और ढक्कन तैयार करते हैं। सबसे पहले इन्हें सोडा वाले पानी में धो लें। फिर बहते पानी में अच्छी तरह धो लें। ढक्कन बंद करने से ठीक पहले जैम को 4-5 मिनट तक उबालें। और हम जार को उस तरह से स्टरलाइज़ करते हैं जो आपके लिए अधिक सुविधाजनक है - स्टीम्ड या ओवन में।




हमने तैयार नाशपाती जाम को नींबू के साथ गर्म, पोंछे सूखे, निष्फल जार में डाल दिया और तुरंत ढक्कन को रोल (या पेंच) कर दिया। हम जार को उल्टा कर देते हैं और इसे इस तरह रख देते हैं जब तक कि जाम पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।
फिर हम बैंकों को फिर से पलट देते हैं और उन्हें एक अंधेरी जगह में भंडारण के लिए भेज देते हैं।




सुझाव और युक्ति:

नाशपाती के रंग और आकार से कोई फर्क नहीं पड़ता - जब तक कि वे एक ही किस्म और आकार के हों। समान आकार की आवश्यकता होती है ताकि जाम के स्लाइस लगभग समान ऊंचाई के हों - इसलिए जाम साफ और अधिक स्वादिष्ट लगेगा। और जाम की एक साथ तत्परता सुनिश्चित करने के लिए उसी किस्म की आवश्यकता होती है। विभिन्न किस्मों के नाशपाती को तैयारी के लिए अलग-अलग खाना पकाने के समय की आवश्यकता होती है। इसलिए, यदि आप अलग-अलग नाशपाती का उपयोग करते हैं, तो यह पता चल सकता है कि कुछ स्लाइस पहले ही उबले हुए हैं, और कुछ अभी तक नहीं हैं।
लेकिन नाशपाती के पकने की डिग्री का बहुत महत्व है। नाशपाती पहले से ही परिपक्व होनी चाहिए - रसदार, मीठी, सुगंधित। लेकिन वे भी बहुत घने, कठोर होने चाहिए, अन्यथा स्लाइस अपना आकार नहीं रखेंगे, लेकिन जल्दी से एक अनपेक्षित दलिया में बदल जाएंगे।
हम नाशपाती को पूरी तरह से चुनते हैं, बिना क्षतिग्रस्त त्वचा के, कुचले नहीं, बिना वर्महोल के। यदि, फिर भी, मामूली दोष पाए जाते हैं, तो उन्हें सावधानीपूर्वक काट दिया जाता है।
यदि आप बड़ी संख्या में नाशपाती का प्रसंस्करण कर रहे हैं, तो आप जोखिम उठाते हैं कि जब आप उन्हें स्लाइस में काटते हैं तो आपके नाशपाती काले पड़ जाएंगे। इससे बचने के लिए, उन्हें तुरंत 1% नमकीन घोल (1 लीटर पानी में 10 ग्राम नमक) या साइट्रिक एसिड (0.5 चम्मच साइट्रिक एसिड प्रति 5 लीटर पानी) के घोल में डुबोएं।
जाम की तैयारी निर्धारित करने का एक आसान और भरोसेमंद तरीका है। एक सूखी तश्तरी पर थोड़ा सा सिरप डालें - एक पतली परत। एक साफ चम्मच के अंत के साथ एक खांचा बनाएं। यदि नाशपाती जाम स्लाइस में तैयार है, तो नाली तुरंत कस नहीं जाएगी, और यदि यह अभी तक तैयार नहीं हुई है, तो जाम के किनारे तुरंत बंद हो जाएंगे।
जार में केवल गर्म जाम बंद होना चाहिए, और गर्म या कमरे के तापमान पर नहीं।
इसके अलावा, तैयार जाम में, फल पूरी ऊंचाई पर वितरित किए जाते हैं, और ऊपर से एकत्र नहीं किए जाते हैं, और फोम केंद्र में नहीं बनता है, बल्कि पूरी सतह पर फैलता है।
चूँकि जैम को कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जा सकता है, जार को न केवल तहखाने या तहखाने में रखा जा सकता है, बल्कि पेंट्री या नियमित किचन कैबिनेट में भी रखा जा सकता है।

टीशचेंको नतालिया द्वारा स्लाइस के साथ नाशपाती जाम के लिए नुस्खा पेश किया गया था
क्या आपने खाना बनाने की कोशिश की है

फेसबुक

ट्विटर

के साथ संपर्क में

सहपाठियों

गूगल +