आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों के बारे में पूरी सच्चाई। जीएमओ या आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ

आज, आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों के बारे में इतने सारे विरोधाभासी मिथक हैं कि हम इस आधुनिक कृषि प्रौद्योगिकी के सार को समझने की कोशिश किए बिना ही अनजाने में सभी दोषरहित उत्पादों को नजरअंदाज कर देते हैं।

आज की समीक्षा में, हम आपके साथ जीएम खाद्य पदार्थों के बारे में बुनियादी तथ्य साझा करेंगे और आपको बताएंगे कि उनमें वास्तव में इतना डरावना क्या है (स्पॉइलर: लगभग कुछ भी नहीं)।

जीएमओ - इसका क्या मतलब है?

जीएमओ (आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव) पौधे, जानवर और सूक्ष्मजीव हैं जिनके जीनोटाइप को आनुवंशिक इंजीनियरिंग के माध्यम से कृत्रिम रूप से बदल दिया गया है। इसका मतलब यह है कि उत्पाद को तेजी से पकाने, लंबे समय तक चलने, मौसम और विभिन्न कीटों के प्रति प्रतिरोधी होने और दिखने में अधिक स्वादिष्ट और सुंदर बनाने के लिए आनुवंशिक सामग्री किसी अन्य जीवित जीव से ली गई थी।

आनुवंशिक रूप से संशोधित भोजन पहली बार 90 के दशक की शुरुआत में बाजारों में आया: सबसे पहले, टमाटर दिखाई दिए जिन्हें लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता था और लंबे समय तक संग्रहीत करने पर झुर्रियाँ नहीं पड़ती थीं, और उसके बाद लगभग 30 प्रकार की अन्य फसलों को उगाने की अनुमति दी गई थी (मीठी मिर्च, मक्का, सेब, आलू और बहुत कुछ)।

आज, 40 से अधिक देश जीएम फसलें उगाते हैं: कनाडा में, उदाहरण के लिए, ये चुकंदर, कद्दू, मक्का और सोयाबीन हैं, भारत में - कपास, और संयुक्त राज्य अमेरिका में वे हानिरहितता साबित करने और आनुवंशिक रूप से संशोधित अटलांटिक सैल्मन को बेचने की अनुमति देने में कामयाब रहे। , जो अपने जंगली रिश्तेदार की तुलना में 2 गुना तेजी से और 2 गुना बड़ा होता है।

आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ बीमारी का कारण बनते हैं - तथ्य या मिथक?

आज तक, मनुष्यों के लिए आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों के खतरों का कोई ठोस सबूत नहीं है।

100 में से 99 मामलों में जीएमओ को "उजागर" करने के उद्देश्य से किए गए वैज्ञानिक अध्ययन प्रयोगों और सांख्यिकीय विश्लेषण द्वारा समर्थित नहीं हैं।

जीएम खाद्य पदार्थ स्वयं किसी बीमारी का कारण नहीं बनते, कैंसरकारी नहीं होते और बांझपन का कारण नहीं बनते। वे गैर विषैले हैं और स्वास्थ्य समस्याओं में योगदान नहीं देते हैं। जीएमओ भी एलर्जी का कारण नहीं बनते हैं: कुछ उत्पादों में मौजूद एलर्जी इस बीमारी का कारण हैं।

आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों को प्राकृतिक से कैसे अलग करें?

लगभग हमेशा, प्राकृतिक उत्पादों को ऑर्गेनिक जैसे विशेष लेबल के साथ लेबल किया जाता है। पैकेजिंग को ध्यान से देखें और उन सामग्रियों से बचें जिन्हें आनुवंशिक रूप से संशोधित किया जा सकता है (इसके बारे में एक पल में और अधिक)।

जैविक, प्राकृतिक उत्पाद अक्सर छोटे फार्म की दुकानों में पाए जाते हैं, लेकिन फास्ट फूड रेस्तरां में आप कम से कम आधा जीएमओ वाला व्यंजन ऑर्डर करने की संभावना रखते हैं।

लेबल और स्टिकर के अलावा, एक अन्य महत्वपूर्ण मानदंड उत्पाद की उपस्थिति है। जीएम भोजन दिखने में दोषरहित होता है और प्राकृतिक उत्पादों की तुलना में इसका आकार अधिक नियमित होता है। इसके अलावा, यह लंबे समय तक खराब नहीं होता है और बाहरी कीटों के संपर्क में नहीं आता है: उदाहरण के लिए, आपको जीएम सेब में कभी भी कीड़ा नहीं मिलेगा।

जीएमओ - क्या यह अप्राकृतिक और बेस्वाद है?

इसलिए, जैसा कि हम पहले ही पता लगा चुके हैं, रूसी सुपरमार्केट की अलमारियों पर "प्लास्टिक", बेस्वाद सेब और टमाटर का जीएम उत्पादों से कोई लेना-देना नहीं है। जेनेटिक इंजीनियरिंग किसी भी तरह से उत्पाद के स्वाद को प्रभावित नहीं करती है (हालांकि कुछ वैज्ञानिकों का दावा है कि उन्होंने पहले ही ऐसा करने का एक तरीका ढूंढ लिया है)।

इसके अलावा, आनुवंशिक संशोधन एक प्राकृतिक प्रक्रिया है जो जंगली में भी होती है (उदाहरण के लिए, कई बैक्टीरिया बस अपने जीन को पौधों में स्थानांतरित कर देते हैं)।

वैज्ञानिकों और विशेषज्ञों को विश्वास है कि जीएमओ की मदद से उत्पादों की नई किस्में प्राप्त करना संभव है जो अधिक उपयोगी और सुरक्षित हैं (उदाहरण: मकई जीन के साथ चावल, विशेष रूप से विटामिन ए से भरपूर, और ई. कोली के बिना दूध)।

वैज्ञानिक स्वास्थ्य पर आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों के प्रभाव के बारे में तर्क देते हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका, चीन और कनाडा संशोधित मक्का, सोयाबीन और आलू उगाते हैं, जबकि ऑस्ट्रिया, ग्रीस और हंगरी ने खुद को जीएमओ मुक्त घोषित कर दिया है।

इस बात का कोई सबूत नहीं है कि जीएम खाद्य पदार्थ हानिकारक हैं, लेकिन यदि आपका भोजन पूरी तरह से प्राकृतिक है, तो खाद्य पदार्थों के बीच अंतर करने के तरीके के बारे में यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं।

• जीएमओ - आनुवांशिक रूप से रूपांतरित जीव(पौधे, जानवर, सूक्ष्मजीव) जिन्हें अन्य जीवों के जीन के साथ प्रत्यारोपित किया गया है।
• जीएम खाद्य पदार्थ कीटों, शाकनाशी, कवक और वायरस के प्रति प्रतिरोधी हैं। उनका स्वाद बेहतर होता है और वे तेजी से बढ़ते हैंपारंपरिक उत्पाद.
• अलविदा इस बात का कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है कि संशोधित खाद्य पदार्थ मनुष्यों के लिए खतरनाक हैं. कई अंतरराष्ट्रीय शोध संस्थान और वैज्ञानिक संगठन इन आंकड़ों की पुष्टि करते हैं।
• जीएम खाद्य पदार्थ एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण बन सकते हैं।उदाहरण के लिए, यदि आपको हेज़लनट्स से एलर्जी है और आपने इस अखरोट के जीन वाला कोई उत्पाद खाया है, तो असहिष्णुता स्वयं महसूस हो जाएगी। इसलिए, लेबल पर दी गई जानकारी का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें।

1. लेबल पढ़ें

प्राकृतिक उत्पादों को एक विशेष तरीके से लेबल किया जाता है।"100% जैविक", "जैविक", या "जैविक सामग्री से निर्मित" लेबल देखें। वे गारंटी देते हैं कि उत्पाद में आनुवंशिक रूप से संशोधित घटक नहीं हैं।

शिलालेखों पर ध्यान दें "जीएमओ के बिना", "गैर-जीएमओ" और "आनुवंशिक रूप से संशोधित सामग्री के बिना बनाया गया"। इन उत्पादों में GMOs हो सकते हैं, लेकिन 0.9% से अधिक नहीं।

अमेरिका में, सब्जियों और फलों को मूल्य टैग पर 5-अंकीय PLU कोड के साथ लेबल किया जाता है। ट्रांसजेनिक उत्पादों पर कोड 8 से शुरू होता है।

2. उत्पाद की दिखावट पर ध्यान दें

आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ दोषरहित दिखते हैं. उनका आकार सही होता है, आकार समान होता है और वे लंबे समय तक खराब नहीं होते हैं, क्योंकि नए जीन उन्हें नकारात्मक बाहरी प्रभावों के प्रति प्रतिरोधी होने की अनुमति देते हैं। उदाहरण के लिए, जीएम पौधों में जोड़ा जाने वाला जीवाणु बैसिलस थुरिंगिएन्सिस का एक जीन एक विष पैदा करता है जो कीटों को जहर देता है।

यदि सब्जियों को कीड़ों ने छू लिया है, तो सबसे अधिक संभावना है कि आपके सामने एक प्राकृतिक उत्पाद है।

3. यदि आपके लिए जीएम खाद्य पदार्थ न खाना महत्वपूर्ण है, तो इस सूची को याद रखें:

दुनिया में 78% सोयाबीन, 33% मक्का, 64% कपास और 24% रेपसीड ट्रांसजेनिक हैं।

इन्हें उत्पादों में जोड़ा जाता है जैसे:

• सॉसेज, सॉसेज
• डेयरी और पनीर उत्पाद
• अर्द्ध-तैयार उत्पाद और आटा मिश्रण
• सूखा नाश्ता अनाज
• रोटी, हलवाई की दुकान
• मीठा पेय
• बिनौला और मूंगफली का मक्खन
• मेयोनेज़
• चॉकलेट सीरप

अघोषित रासायनिक योजकों की सर्वव्यापकता, जीएम कच्चे माल और अन्य खराब चीजों के उपयोग के साथ, आपको किराने की दुकानों में जो भी खरीदना है, उसके बारे में बहुत सावधान रहने की जरूरत है। लेख स्वस्थ भोजन चुनने के लिए कुछ सिफारिशें प्रदान करता है।

जीएमओ - जीएमओ नहीं? अंतर कैसे करें?

सबसे पहले, मैं यह कहकर शुरुआत करना चाहता हूं कि प्रयोगशाला में किसी उत्पाद में जीएमओ की उपस्थिति का निर्धारण करना काफी कठिन है। बहुत बड़ी त्रुटि है.

और दो - यह है कि निर्धारण की विधि स्वयं परिपूर्ण से बहुत दूर है। एक जीन को डीएनए के एक विशिष्ट खंड में डाला जाता है। और यदि, उदाहरण के लिए, एक जीन गलत तरीके से एकीकृत किया गया है, इस निर्दिष्ट लिंक में नहीं, तो इसका पता नहीं लगाया जाएगा। ठीक वैसे ही जैसे उन्हें किसी अन्य प्रकार के जीएम जीव का अंतर्निहित जीन नहीं मिलेगा - क्योंकि यह एक अलग जीन है, और एक अलग लिंक में निर्मित होता है। और वे एक विशिष्ट मैच की तलाश में हैं।

खैर, उदाहरण के लिए. चलो एक आलू लेते हैं. बिच्छू जीन के साथ जीएम आलू। एक बार प्रयोगशाला में, पहली चीज़ जो वे जाँचेंगे वह यह है कि कितने प्रकार के जीएम आलू पंजीकृत हैं जिन्हें रूसी संघ के क्षेत्र में बिक्री के लिए अनुमति दी गई है। उदाहरण के लिए, 3. एक - स्नोड्रॉप जीन को श्रृंखला के एक खंड में डाला गया, दूसरा - मगरमच्छ जीन को पूरी तरह से अलग जगह पर डाला गया, और तीसरा - कोलोराडो आलू बीटल जीन को डीएनए के एक अलग खंड में डाला गया। इस प्रकार, भले ही आपका आलू निश्चित रूप से जीएमओ है, लेकिन इस प्रकार का जीएमओ प्रमाणित नहीं है, बिच्छू जीन कभी निर्धारित नहीं किया जाएगा। सिर्फ इसलिए कि संपूर्ण डीएनए श्रृंखला से गुजरना और सभी संभावित अपरिवर्तनीय प्रविष्टियों के लिए इसकी पूरी तरह से जांच करना लगभग असंभव कार्य है! किसी भी मामले में, यह इतना महंगा और समय लेने वाला है कि यह अवास्तविक है।

और अब - ध्यान. रूस में, बहुत कम प्रकार के जीएम उत्पाद पंजीकृत और बिक्री के लिए अनुमत हैं।

लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि रूस में कुछ GMOS हैं। इसका मतलब केवल यह है कि हमारी प्रयोगशालाओं में इसकी पहचान करना व्यावहारिक रूप से असंभव है।

इसलिए, लेबलिंग के बारे में भूल जाइए। हम दूसरे रास्ते से जायेंगे.

आरंभ करने के लिए, यह समझा जाना चाहिए कि रूसी संघ के क्षेत्र में जीएम उत्पादों की खेती निषिद्ध है, लेकिन जनता को इसकी बिक्री की अनुमति है। स्वाभाविक रूप से, वे, कमीने, हमारी जमीनों की जरूरत है, और हम खुद ही वह गिट्टी हैं जिससे वे छुटकारा पाने की कोशिश कर रहे हैं।

इसलिए, रूसी संघ के राज्य फार्मों में उगाए गए उत्पाद संभवतः जीएम उत्पाद नहीं हैं। यदि राज्य फार्म किसी विश्वसनीय स्रोत से बीज खरीदते हैं, या अपने स्वयं के बीज भंडार का उपयोग करते हैं, तो यह निश्चित रूप से एक शुद्ध प्रजाति है।

हालाँकि, समस्या यह है कि आज लगभग कोई भी राज्य फार्म नहीं बचा है। सारी ज़मीन विदेशी कृषि जोत द्वारा खरीदी या पट्टे पर दी गई थी (स्वाभाविक रूप से, रूसी चाचा वास्या के लिए पंजीकृत)। तो, ये कृषि जोतें हमारे देश में फ्रैंक मक की बुआई और रोपण कर रही हैं। और उसी गंदगी को प्रचुर मात्रा में छिड़कें।

खासकर किराये के मामले में. वे 5 साल के लिए ज़मीन लेते हैं और इस दौरान बड़े पैमाने पर हत्या करते हैं। सभी प्रकार के जीएमओ, उर्वरक, वृद्धि हार्मोन और राउंडअप।

मूल रूप से, इन उत्पादों को संसाधित किया गया - चिप्स में, उदाहरण के लिए, कैनिंग, सूप और फास्ट फूड, ब्रिकेट ... आदि। क्योंकि पहले लोग ऐसी सब्जियां और फल नहीं लेते थे. अब तक, वे सामान्य थे, और लोग तुलना कर सकते थे और चुन सकते थे।

इसलिए, जितना संभव हो उतना कम अर्द्ध-तैयार उत्पाद खरीदने का प्रयास करें - पकौड़ी, पकौड़ी, पैनकेक, पिज्जा, आदि। ये उत्पाद, एक नियम के रूप में, केवल ट्रांसजेन से भरे होते हैं।

हालाँकि, अब लगभग कोई भी गुणवत्ता वाली सब्जियाँ नहीं बची हैं। निजी किसानों के पास बस है, जो कम होता जा रहा है। फिर, वे कितने कर्तव्यनिष्ठ हैं और वे किस प्रकार के बीज खरीद रहे हैं? .. मूल रूप से, सभी को पहले से ही जीएमओ जहर सिखाया गया है, और किसी भी मामले में, वे इस क्षेत्र में गंदी चीजें नहीं बेचते हैं। घृणित हो गया तो घर से दूर बेचने चले जाते हैं।

वैसे, हमारे देश में अभी भी पर्याप्त मात्रा में उच्च गुणवत्ता वाले, विशिष्ट उत्पाद उगाए जा रहे हैं। यह सब निर्यात के लिए है. और बदले में जीएमओ हमारे यहां आयात किये जाते हैं।

अब विशिष्ट उत्पादों के बारे में।

मुझे विश्वास है कि हाइपरमार्केट मुख्य रूप से जहर बेचते हैं। किसी भी मामले में, हमारे हाइपरनेट में आने वाले आयातित उत्पाद बड़े खाद्य ट्रांसकॉर्पोरेशन के उत्पाद हैं। यह सोचना मूर्खता है कि उनका भोजन प्राकृतिक हो सकता है। साधारण रूसी किसानों को हाइपरमार्केट के काउंटर पर नहीं मिलेगा। उदाहरण के लिए, चौराहे पर अपना सामान लेने के लिए आपको कई दसियों हज़ार डॉलर की रिश्वत देनी होगी। अन्य नेटवर्क के लिए भी यही सच है.
हालाँकि, अधिकांश भाग में, हमारे सभी पारंपरिक अनाज गैर-जीएमओ हैं। भोजन में मटर और फलियाँ भी शामिल हैं। अलविदा। (मैं हरी मटर के बारे में बात नहीं कर रहा हूँ)। अमेरिकी जीएमओ पहले से ही गेहूं खरीदना शुरू कर रहे हैं - और वे निर्यात के लिए अपनी गुणवत्ता का उपयोग कर रहे हैं।

मूलतः हमारा गेहूँ अभी भी अच्छा है। आटा और पास्ता की तरह. चावल। सवाल। क्रास्नोडार प्राकृतिक लगता है। चावल की महँगी, प्रसिद्ध प्रजातियाँ भी वास्तविक हैं। उदाहरण के लिए, बासमती। वहां उबली और पॉलिश की गई कोई भी चीज अत्यधिक संदिग्ध होती है।

एक प्रकार का अनाज। आदर्श अनाज. वह और एक कच्चे खाद्यवादी के दाने - एक प्रकार का अनाज रात भर पानी या केफिर के साथ डाला जा सकता है और यह फूल जाएगा, दलिया बन जाएगा। इस दलिया को कच्चा भी खाया जा सकता है. यह सबसे अधिक मददगार है! चरम मामलों में, आप उबाल सकते हैं। और एक प्रकार का अनाज इस मायने में भी मूल्यवान है कि इसका आनुवंशिक संशोधन किसी भी तरह से काम नहीं करता है। :))) एक शब्द में - अच्छा खाना।

यही बात सफेद गोभी पर भी लागू होती है। यह जीएमओ नहीं है. हो नहीं सकता। इसलिए निडर होकर खाएं. स्टू करें, उबालें, सलाद बनाएं, खट्टा करें, बेक करें, पत्तियों को कुतरें... यह बहुत उपयोगी है! खासकर हमारे क्षेत्र के लिए.

अन्य सभी फसलें आनुवंशिक रूप से संशोधित हैं।

तो फिर भी आप उन्हें कैसे परिभाषित करते हैं?

आइए फलों से शुरुआत करें।

पूर्व यूएसएसआर के देशों के फलों के पेड़ निश्चित रूप से जीएमओ नहीं हैं। इसलिए, आप रूसी सेब, और अब्खाज़ियन कीनू, और उज़्बेक अनार, और अंगूर ले सकते हैं ... रूसी चेरी, जामुन ... यह सब हमारा है, देशी और प्राकृतिक।

लेकिन अफ्रीका, एशिया, मध्य पूर्व, इज़राइल, भारत, चीन, लैटिन अमेरिका, अर्जेंटीना, संयुक्त राज्य अमेरिका, कनाडा, यूरोप के देशों के साथ, यह बिल्कुल भी उतना अच्छा नहीं है। ट्रांसजीन लंबे समय से वहां उगाए जाते रहे हैं। ट्रांसजेनिक केले, संतरे, कीवी, अंगूर, और सूची में और नीचे... मकई, टमाटर और हरी मटर के साथ समाप्त। इसलिए मैं आपको जोखिम लेने की सलाह नहीं देता. हां, एवोकैडो, जो अब तक असली लगते हैं - उनकी गंध अच्छी होती है और उनका स्वाद स्पष्ट होता है, .. और अच्छे अनानास होते हैं ... लेकिन मिलते हैं ...

आयातित स्ट्रॉबेरी निश्चित रूप से प्राकृतिक रूप से हमारे पास नहीं आएगी। आप स्वयं जानते हैं कि इसकी गंध कैसी होती है और बगीचे में कितनी स्ट्रॉबेरी पड़ी होती है। या दादी की टोकरी से. इसका इससे कोई लेना-देना नहीं है जिसे वे स्ट्रॉबेरी कहते हैं और दुकानों में बेचते हैं।

वैसे, यह बुनियादी नियमों में से एक है: एक प्राकृतिक उत्पाद से गंध आती है। अमृत ​​जैसी सुगंध आती है. वह सुगंधित है. जीएमओ से या तो गंध नहीं आती, या "किसी तरह गलत", अप्रिय गंध आती है। उदाहरण के लिए, क्या आपको केले की गंध पसंद है? मैं नहीं। मैं लंबे समय तक मिस्र में रहा, और मुझे पता है कि असली केले की गंध कैसी होती है। स्वाद के साथ भी ऐसा ही है. प्राकृतिक उत्पाद स्वादिष्ट होता है. वह खाना चाहता है. जीएमओ - एक स्वाद है, कुछ घृणित।

इस नियम को याद रखें. यदि आपने कोई उत्पाद खरीदा है, लेकिन उसका स्वाद आपको घृणित, अप्रिय, बेस्वाद लगता है - तो उसे न खाएं। यह जहर का पक्का संकेत है. इससे आपको स्वास्थ्य नहीं मिलेगा.

चीन के बारे में कुछ शब्द.

मैं चीनी खाना बिल्कुल नहीं खरीदूंगा। सूखे समुद्री शैवाल के अलावा. बाकी सब कुछ संदिग्ध है. यहां तक ​​कि जीएमओ चाय भी. निश्चित रूप से जीएम चीनी नाशपाती। जिस राज्य में वे ये नाशपाती उगाते हैं, वहां सभी मधुमक्खियां मर गईं। और वे अपने नाशपाती को हाथ से परागित करते हैं। तम्बाकू, जीएमओ तम्बाकू के साथ ही कई साल पहले चीन ने अपना ट्रांसजेनाइजेशन शुरू किया था।

हाँ, यहाँ एक और महत्वपूर्ण बात है. जीएम उत्पाद निष्फल हैं। और इसमें विकास की गति बहुत कम या बिल्कुल नहीं है। अर्थात्, यदि आप कीनू खाते हैं, और उसकी हड्डी में पहले से ही एक हरा जीवित भ्रूण है, तो यह एक वास्तविक कीनू है। और वह जीवन शक्ति से भरपूर है. यह नियम सभी उत्पादों पर लागू होता है. यदि आलू बढ़ता है, तो यह पहले से ही एक अच्छा संकेतक है। यह संभवतः गैर-जीएमओ है। और निश्चित रूप से विकिरण से इसका इलाज नहीं किया जाता। हां, हां, अब आलू की फसल को स्टोर करने के लिए उसे औद्योगिक रूप से विकिरण से विकिरणित किया जाता है। बढ़ना नहीं. और फिर वसंत ऋतु में वे इसे हमें बेच देते हैं।

जहाँ तक पनीर और डेयरी का सवाल है। मूलतः, अब पनीर में जीएम स्टार्टर कल्चर मिला दिया गया है। वैसे ओल्टरमानी भी संदेह के घेरे में हैं. क्योंकि जहां भी माइक्रोबायोलॉजिकल स्टार्टर लिखा है, हम जीएम बैक्टीरिया के बारे में बात कर रहे हैं।

लगभग सभी खट्टी क्रीमों में जीएम खट्टा। सबसे अच्छा विकल्प निजी थ्रश से क्रीम (खट्टा क्रीम) है। सभी डेयरी उत्पादों को "बीआईओ" चिह्न के साथ सटीक रूप से संशोधित किया गया। बायोकेफिर, बायोयोगर्ट्स, आदि। मैंने प्रमाणपत्रों को देखा। ये जीएम घटक हैं.

संपूर्ण संशोधित सोया. यह विश्वास न करें कि आपको कोई अच्छा सामान बेचा जा रहा है। जैसे मिल्क पाउडर, क्रीम पाउडर. इन्हें लगभग हमेशा सोया दूध से पतला किया जाता है। सोया मिठाइयों और कैंडी में भी पाया जाता है। कन्फेक्शनरी - वनस्पति क्रीम केक - यह सोया जीएम क्रीम है।

Badyazhat वही पनीर। सामग्री को ध्यान से पढ़ें. इसे चखें। जो अच्छा हो उसे खोजें और उससे जुड़े रहें। या किसी निजी विक्रेता से खरीदें.

स्वस्थ उत्पादों के सबसे विश्वसनीय स्रोतों में से एक हमारे स्लाव दादा-दादी हैं (प्रवासी स्टालों के साथ भ्रमित न हों, जहां समान निम्न-गुणवत्ता वाले आयातित उत्पाद मुख्य रूप से लाए जाते हैं)

जो ब्रेड लंबे समय तक ताज़ा रहती है उसमें लगभग निश्चित रूप से जीएमओ होते हैं। कोका-कोला, पेप्सी, मार्स, केटबेरी, स्निकर्स जैसी कंपनियों के उत्पादों को ग्रीनपीस द्वारा ट्रांसजेन का उपयोग करने का दोषी ठहराया गया था। स्पष्ट रूप से नेस्ले, डैनोन, सिमिलक उत्पाद न खरीदें। वास्तव में यहीं पर नरसंहार का हथियार है। उन्होंने कई बिंदुओं पर गड़बड़ी की. और जीएमओ सबसे पहले हैं। सामान्य तौर पर, आयातित न लेना ही बेहतर है... हालाँकि। अब लगभग सभी रूसी उद्यमों को उन्हीं विदेशी ट्रांसकॉर्पोरेशनों द्वारा खरीद लिया गया है। और वे वहां रूसी ब्रांडों के तहत वही बकवास चलाते हैं ...

जीएमओ बेलारूस में नहीं लगाए जाते हैं। आप उनसे हरी मटर और अन्य डिब्बाबंद भोजन खरीद सकते हैं। इसलिए इनका दूध उच्च गुणवत्ता का होता है। स्वाद में हमारे से बिल्कुल अलग। रूस में भी ऐसे क्षेत्र हैं जिन्होंने खुद को जीएमओ से मुक्त घोषित कर दिया है। उदाहरण के लिए, बेलगोरोड क्षेत्र। बेझिझक उनके उत्पाद खरीदें। आलू से लेकर दूध के साथ दानेदार चीनी तक।

अब बहुत सारी जीएमओ दवाएं। उन्हें पूरी तरह से मना कर देना ही बेहतर है। जीएम इंटरफेरॉन से... जीएम इंसुलिन तक... जीएम पोषण अनुपूरक...

और सामान्य तौर पर, आप जीवित रह सकते हैं। पहले तो यह कठिन है, लेकिन फिर आप नेविगेट करना सीख सकते हैं। बुनियादी नियमों पर टिके रहें, अपने शरीर पर भरोसा रखें। अधिक घर का बना, प्राकृतिक भोजन करें, तो रसायन विज्ञान के प्रति आपकी संवेदनशीलता तेजी से बढ़ जाएगी।

खैर, अब जमीन। अपने बगीचे से आलू, किशमिश, स्ट्रॉबेरी, चेरी और सेब लें... - यह बहुत अद्भुत है!!!

आपके लिए स्वास्थ्य. और समृद्धि.

इस तथ्य के कारण कि अधिकांश निर्माता भोजन में रासायनिक योजक या जीएमओ कच्चे माल की उपस्थिति का विज्ञापन नहीं करते हैं, हमें किराने की दुकानों में खरीदारी करते समय सावधान रहने की जरूरत है। इस लेख में स्वस्थ भोजन चुनने के लिए युक्तियाँ शामिल हैं।

यहां तक ​​कि प्रयोगशाला में भी किसी उत्पाद में जीएमओ की उपस्थिति निर्धारित करना बहुत मुश्किल है। आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पाद तब होता है जब एक जीव के एक पृथक जीन को दूसरे जीव की कोशिका में प्रत्यारोपित किया जाता है, और यदि जीन को दूसरे में एकीकृत किया जाता है (अनियोजित तरीके से) व्यक्ति) लिंक, तो इसका पता नहीं लगाया जाएगा। इसके अलावा, किसी अन्य जीएम जीव का अंतर्निहित जीन नहीं मिलेगा, क्योंकि यह एक अलग जीन है और एक अलग लिंक में बनाया गया है - कोई विशिष्ट मिलान नहीं है

आइए इसे आलू के उदाहरण से समझने की कोशिश करते हैं। बिच्छू जीन के साथ जीएम आलू। प्रयोगशाला पहले यह जांच करेगी कि रूसी संघ के क्षेत्र में कितने प्रकार के जीएम आलू पंजीकृत हैं: पहली प्रजाति ट्यूलिप जीन के साथ डीएनए श्रृंखला के एक विशिष्ट खंड में डाली गई है, दूसरी प्रजाति कोलोराडो आलू बीटल जीन के साथ दूसरे में डाली गई है। डीएनए श्रृंखला का अनुभाग. इसलिए, भले ही आपका आलू जीएमओ है, लेकिन इसके लिए प्रमाण पत्र प्राप्त नहीं किया गया है, तो बिच्छू जीन निर्धारित नहीं किया जाएगा, इसका सरल कारण यह है कि संपूर्ण आलू डीएनए श्रृंखला के माध्यम से जाना और इसकी जांच करना बहुत महंगा और बहुत लंबा है। सभी संभावित प्रविष्टियों के लिए.

और अब सबसे महत्वपूर्ण बात. इसका मतलब यह नहीं है कि हमारे उत्पादों में कोई जीएमओ नहीं है, इसका मतलब केवल यह है कि इसे हमारी प्रयोगशालाओं में पहचाना नहीं जा सकता है। रूस में औद्योगिक पैमाने पर जीएम फसलें उगाना प्रतिबंधित है, लेकिन उन्हें बेचने की अनुमति है। कुछ आयातित जीएमओ (सोयाबीन, चावल, मक्का, चुकंदर, आलू की श्रृंखला) को रूस में पंजीकृत किया गया है, मानव उपभोग के लिए अनुमति दी गई है और इसका उपयोग किसी भी उत्पाद (शिशु आहार सहित!) में किया जा सकता है।

स्वाभाविक रूप से, पश्चिम को हमारी स्वच्छ भूमि की आवश्यकता है, लेकिन हमें स्वयं नहीं है।

इसलिए, रूस में उगाए जाने वाले उत्पाद संभवतः जीएम उत्पाद नहीं हैं, बशर्ते कि राज्य फार्म अपने स्वयं के बीजों का उपयोग करें या उन्हें किसी विश्वसनीय स्रोत से खरीदें। लेकिन परेशानी यह है कि लगभग कोई भी राज्य फार्म नहीं बचा है। बड़े क्षेत्रों को विदेशी कृषि-औद्योगिक उद्यमों द्वारा खरीदा या पट्टे पर दिया गया था। और वे जमीन पर क्या रोपते हैं, और क्या सींचते हैं - अज्ञात है, जाहिर है ये प्राकृतिक उत्पाद नहीं हैं। पहले, ऐसे उत्पादों को पुनर्चक्रित किया जाता था, लेकिन अब?

हर कोई समझता है कि हाइपरमार्केट और खुदरा श्रृंखलाएं बड़ी मात्रा में आयातित सामान खरीदती हैं, मुख्य रूप से खाद्य ट्रांसकॉर्पोरेशन के उत्पाद। ये उत्पाद प्राथमिक रूप से प्राकृतिक नहीं हो सकते।

इन सुझावों पर ध्यान दें:

1. कम अर्द्ध-तैयार उत्पाद खरीदने का प्रयास करें - पिज़्ज़ा पकौड़ी, पैनकेक, आदि। आलसी मत बनो, बाजार जाओ, वहां कटलेट के लिए मांस खरीदो। संभावना है कि ऐसा मांस "स्वच्छ" होगा, क्योंकि किसान खरीदार में रुचि रखता है (आखिरकार, वह अपने उत्पाद को हाइपरमार्केट में नहीं डाल सकता है)। और यदि वह घृणित वस्तुएं बेचे, तो वे फिर उसके पास न आएंगी

2. अनाज खरीदें. नया-नया पका हुआ, पॉलिश किया हुआ, तुरंत तैयार होने वाला नहीं, बल्कि पारंपरिक - चावल, एक प्रकार का अनाज, बाजरा। वैसे, एक प्रकार का अनाज अभी तक संशोधित नहीं किया गया है।

3. पूर्व यूएसएसआर के क्षेत्र में उगाए गए फलों को खरीदना बेहतर है, जैसे सेब, नाशपाती, चेरी, कीनू, अनार, अंगूर, सामान्य तौर पर, वह सब कुछ जो कम से कम 5 साल पहले लगाया गया था। लेकिन केले, संतरे, कीवी, स्ट्रॉबेरी (मौसम से बाहर) के ट्रांसजेनिक होने की संभावना है। फल के पत्थर पर ध्यान दें, यदि कीनू में पत्थर हरे रोगाणु के साथ जीवित है, तो यह एक प्राकृतिक उत्पाद है, क्योंकि आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पाद व्यावहारिक रूप से बाँझ है। और सबसे महत्वपूर्ण बात - प्राकृतिक उत्पाद की गंध!

4. दिखावे पर ध्यान दें. एक प्राकृतिक सब्जी इतनी सुंदर नहीं होती: हरे किनारे वाला एक टमाटर, पीले मोटे सिरे वाला एक पंख पर एक प्याज, एक सेब कीड़ायुक्त होगा, और आयाम विशाल नहीं होना चाहिए। जीएम खाद्य पदार्थ कभी भी कीड़ों द्वारा नहीं खाए जाते! उदाहरण के लिए, आलू, यदि उगाए जा रहे हैं, तो संभवतः गैर-जीएमओ हैं। मैं गाँव में एक दादाजी से आलू खरीदता हूँ, इसलिए मैंने वसंत से पहले दो बार पूंछ काट दी।

5. डेयरी उत्पाद “बेशक, आप दादी की तरह किसी दुकान में डेयरी उत्पाद नहीं खरीद सकते, ऐसी स्वादिष्टता केवल एक निजी आंगन में एक गाँव में ही मिल सकती है। BIOsmetana, BIOkefir, BIOyogurt लिखे सामान सावधानी से खरीदें।

6. रचना पढ़ें - जीएमओ वनस्पति तेलों, डेयरी उत्पादों में नहीं हो सकते हैं जिनमें सोया प्रोटीन नहीं होता है (संशोधित आनुवंशिक कोड केवल पौधों और जानवरों के कुछ प्रोटीन में स्थानांतरित किया जा सकता है), मछली और अन्य समुद्री भोजन में। लेकिन यह अर्ध-तैयार मछली उत्पादों, जैसे केकड़ा और मछली की छड़ें, में हो सकता है।

7. सावधान रहें यदि उत्पाद में भारी मात्रा में सामग्रियां हैं, यदि लेबल पर ऐसे शब्द लिखे हैं जो आपके लिए अपरिचित हैं, यदि उत्पाद में तरल धुआं है, यदि उत्पाद संयुक्त राज्य अमेरिका में बना है और उसमें सोया, मक्का, कैनोला या आलू हैं, बेहतर होगा कि इस उत्पाद को न खरीदें।

8. कन्फेक्शनरी (तैयार केक, विभिन्न भराई वाली मिठाइयाँ, स्वादयुक्त कुकीज़), चिप्स, क्रैकर, और ब्रेड जो लंबे समय तक ताज़ा रहती है - लगभग सभी में जीएमओ होते हैं। मैं कम से कम 68% कोको बीन्स वाली चॉकलेट ही खरीदने की कोशिश करता हूं, खासकर क्योंकि यह मूड में सुधार करती है और मानसिक गतिविधि को सक्रिय करती है।

बेशक, एक अच्छे उत्पाद की कीमत अधिक होती है, लेकिन आप स्वास्थ्य नहीं खरीद सकते! इसके अलावा, दवाएं भी जीएम हैं।

जीवन की पारिस्थितिकी: हम सभी जानते हैं कि सब्जियाँ हमारे स्वास्थ्य के लिए कितनी महत्वपूर्ण हैं, और हम सभी जानते हैं कि हमारी पसंद जैविक सब्जियों के पक्ष में होनी चाहिए, न कि आनुवंशिक रूप से संशोधित सब्जियों के पक्ष में। दुर्भाग्य से, जीएमओ उत्पादों के संबंध में खराब सूचना साक्षरता इस तथ्य को प्रभावित करती है कि हम अक्सर उन उत्पादों के बीच अंतर नहीं कर पाते हैं जो हमारे शरीर के लिए खतरनाक हैं।

हम सभी जानते हैं कि सब्जियां हमारे लिए कितनी महत्वपूर्ण हैंस्वास्थ्य और हम सभी जानते हैं कि हमारी पसंद जैविक सब्जियों के पक्ष में होनी चाहिए, न कि आनुवंशिक रूप से संशोधित सब्जियों के पक्ष में।

दुर्भाग्य से, जीएमओ उत्पादों के संबंध में खराब सूचना साक्षरता इस तथ्य को प्रभावित करती है कि हम अक्सर उन उत्पादों के बीच अंतर नहीं कर पाते हैं जो हमारे शरीर के लिए खतरनाक हैं।

इसका उपयोग निगमों द्वारा किया जाता है, जो उत्पाद की जीन संरचना को बदलकर तुरंत सुंदर फलों और सब्जियों की आड़ में एक और "सृजन" विकसित करते हैं।

कई देशों की सरकारों ने जीएमओ के खिलाफ अपना बचाव करना शुरू कर दिया है और वस्तुओं पर विशेष लेबलिंग की शुरुआत की है।

यदि ये उत्पाद इतने ही हानिकारक हैं तो ये उत्पाद बनाए ही क्यों गए? बात यह है कि शुरुआत में उन्होंने अफ़्रीका के ग़रीब देशों में भूखों को बचाने के लिए ऐसी फ़सलें उगाने की योजना बनाई थी। लेकिन इन्हीं देशों ने कुछ साल पहले जीएमओ वाले उत्पादों के आयात पर प्रतिबंध लगा दिया था, जाहिर तौर पर यह मानते हुए कि भूखे रहना अभी भी स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित होगा।

आनुवंशिक रूप से शुद्ध टमाटर कैसे चुनें?

आरंभ करने के लिए, आपको यह समझना होगा कि स्टोर अलमारियों पर मौजूद सभी उत्पादों में से 80% में किसी न किसी तरह से जीएमओ होते हैं। आपको लगता है कि बाज़ार की स्थिति बेहतर है - किसी भी तरह से नहीं। वास्तव में, बाजारों में सभी विक्रेता अपना माल विशेष सब्जी थोक गोदामों से खरीदते हैं, इसलिए वहां के उत्पाद दुकानों के समान होते हैं।

तो आप जहरीली जीएमओ सब्जियां और फल खरीदने से कैसे बचें? यहां वह है जो आपको जानना आवश्यक है:

1. दिखने में अंतर

जीएम खाद्य पदार्थों को प्राकृतिक खाद्य पदार्थों से अलग करना काफी आसान है: वे लंबे समय तक ताजा रहते हैं, उन पर कीड़े नहीं लगते हैं, और इन उत्पादों का अक्सर एक आदर्श आकार होता है।

यदि आपको बड़े चमकदार गोल टमाटर दिखाई दें तो आपको उनसे बचना चाहिए। सब्जियों और फलों की प्राकृतिकता का सबसे अच्छा संकेतक उनका थोड़ा खराब होना होगा। इसके अलावा, काटने पर जीएम सब्जियां और फल अपना आकार बिल्कुल नहीं खोते हैं और रस नहीं छोड़ते हैं।

2. लेबल और अंकन

पहले से ही कई देशों में, जीएमओ फलों और सब्जियों को चार अंकों के कोड के साथ लेबल किया जाता है, जबकि टमाटर सहित जैविक फलों और सब्जियों को पांच अंकों के कोड के साथ लेबल किया जाता है।

अर्थात्:

जैविक सब्जियों और फलों में पांच अंकों का कोड होता है जो हमेशा संख्या 9 से शुरू होता है। आनुवंशिक रूप से संशोधित फलों और सब्जियों में चार अंकों का कोड होता है जो हमेशा संख्या 8 से शुरू होता है।

कई यूरोपीय देशों ने पहले ही जीएमओ खाद्य पदार्थों पर प्रतिबंध लगा दिया है। इनमें शामिल हैं: फ़्रांस, जर्मनी, लक्ज़मबर्ग, ग्रीस, हंगरी और ऑस्ट्रिया।

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दुर्भाग्य से, एकमात्र उत्पाद जिसे आनुवंशिकीविदों ने अभी तक संशोधित करना नहीं सीखा है वह अनाज है, इसलिए इसे आत्मविश्वास से खरीदें!