अंतिम संस्कार के लिए मोटे लेंटेन पैनकेक। अलसी के आटे से लीन पैनकेक कैसे बेक करें। अंडे, मक्खन या दूध के बिना एक अविश्वसनीय लेंटेन फेयरी टेल केक कैसे बनाएं
वेक रेसिपी के लिए यीस्ट के साथ लीन पैनकेक कैसे पकाएं - पूर्ण विवरणतैयारी ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मौलिक बने।
लेंटेन पैनकेक: सादे पानी से आटा
एक खुशमिजाज़ और भरपूर मास्लेनित्सा आमतौर पर पैनकेक जैसे व्यंजन से जुड़ा होता है। लेकिन दुबले पैनकेक भी हैं - उनका नुस्खा निर्धारित पोषण में संयम की सभी विशेषताओं को ध्यान में रखकर बनाया गया है धार्मिक नियम. इसलिए, अपने आप को पेनकेक्स खाने के आनंद से वंचित करने का कोई कारण नहीं है, भले ही आप सभी रूढ़िवादी रीति-रिवाजों और परंपराओं का पालन करते हों।चूंकि रसोई की विशिष्टता है रोज़ा 2017 ऐसा है कि इसमें दूध, खट्टा क्रीम या अंडे नहीं हो सकते, तो हमें लीन पैनकेक के लिए आटा तैयार करते समय इसे ध्यान में रखना होगा। इसमें दोनों हो सकते हैं खमीर आधार, और खमीर रहित। किसी भी मामले में, मुख्य सामग्री पानी, आटा, चीनी, नमक आदि होगी वनस्पति तेल. चिंता न करें: यदि आप सब कुछ सही ढंग से करते हैं, तो आपके परिश्रम का परिणाम इससे बुरा नहीं होगा स्वादिष्ट पैनकेकमास्लेनित्सा पर. - सिवाय इसके कि वहां तेल कम होगा।
परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी. 250 ग्राम आटा, 2 कप गर्म पानी, 5 ग्राम सूखा इंस्टेंट यीस्ट, 1/2 चम्मच नमक, 4-5 चम्मच चीनी, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल (सूरजमुखी या जैतून)।
मददगार सलाह. आप दुबले पैनकेक को पूरी तरह से गेहूं के आटे से पका सकते हैं। लेकिन यदि आप गेहूं के आटे को एक प्रकार का अनाज के आटे (125 ग्राम प्रत्येक) के साथ समान मात्रा में मिलाएंगे तो वे अधिक स्वादिष्ट बनेंगे।
पैनकेक पकाना. सूखा खमीर एक चम्मच आटे के साथ मिलाया जाता है और एक गिलास गर्म पानी से पतला किया जाता है। मूल रूप से, तुरंत खमीरइन्हें इस तरह डिज़ाइन किया गया है कि इन्हें तुरंत आटे की कुल मात्रा के साथ मिलाया जा सके और इससे सीधे आटा गूंथा जा सके। लेकिन सच तो यह है कि ऐसा होता है अलग गुणवत्ता, और इसे सुरक्षित रूप से खेलना बेहतर है। आटे की सतह पर बुलबुले दिखाई देने चाहिए - आटा, खमीर और पानी का मिश्रण - और यह एक अच्छा संकेत है। इसका मतलब यह है कि ख़मीर ने आपको निराश नहीं किया।
लेंटेन पैनकेक को एक विशेष गोल फ्राइंग पैन का उपयोग करके खमीर के साथ पकाया जाता है - हमने लेख में इस बारे में बात की कि गलतियों के बिना पैनकेक कैसे बेक किया जाए। इसे चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि आटे में स्वयं वनस्पति तेल होता है। इन्हें मेज पर परोसते समय, आप अपनी कल्पना दिखा सकते हैं और कुछ पैनकेक व्यंजन तैयार कर सकते हैं एक त्वरित समाधान.
आटा के लिए उत्पाद. 250 ग्राम आटा, 2 कप पानी, 2 बड़े चम्मच चीनी, 1/3 चम्मच प्रत्येक सोडा और नमक, 1 चम्मच नींबू का रस, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।
मददगार सलाह. वनस्पति तेल सीधे आटे में मिलाया जा सकता है, या आप अगला पैनकेक तलने से पहले फ्राइंग पैन को इससे चिकना कर सकते हैं।
पैनकेक पकाना. चीनी और नमक को पानी में घोलना जरूरी है। आटे को अच्छी तरह से छान लिया जाता है, एक कटोरे में डाला जाता है और उसमें पानी डाला जाता है, धीरे-धीरे सामग्री को हिलाया जाता है सजातीय द्रव्यमान. इसके बाद, सोडा डाला जाता है, बुझाया जाता है नींबू का रस. आटे में वनस्पति तेल तभी डालें जब आपके लिए सूखे फ्राइंग पैन में पैनकेक तलना सुविधाजनक हो। यह नुस्खा तैयार किया जा सकता है आलू के पराठे. पहले मैश किए हुए आलू से भरावन तैयार करके, तला हुआ प्याज, कटी हुई सब्जियाँ और कुछ अन्य सामग्री।
आटा के लिए उत्पाद. 0.5 लीटर बोरजोमी प्रकार का मिनरल वाटर, 1-1.5 कप आटा (यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आपको कितना गाढ़ा आटा चाहिए), 3 चम्मच चीनी, ½ चम्मच नमक, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।
पैनकेक पकाना. आटे को नमक और चीनी के साथ मिलाकर पतला किया जाता है मिनरल वॉटर, वनस्पति तेल डालें। एक सूखे फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भूनें (लेकिन टेफ्लॉन में नहीं तो बेहतर होगा)।
वर्तमान के अनुसार स्लाव परंपराएँपर अंत्येष्टि भोजनदुबले खमीर के आटे से तैयार पैनकेक परोसने की प्रथा है। यह अंतिम संस्कार पकवान, पारंपरिक रूसी व्यंजनों का एक अभिन्न अंग होने के नाते, सौर डिस्क, पुनर्जन्म और एक नए जीवन की शुरुआत का प्रतीक है। पैनकेक बहुत जरूरी हैं अंत्येष्टि पकवानरूस में'. अच्छे तरीके सेऐसा माना जाता है कि भोजन के बाद बचे पैनकेक को स्मारक सेवा के लिए चर्च में ले जाया जाता है। यह रेसिपी अपनी सामग्री में नियमित पैनकेक से भिन्न है: आटे में अंडे और चीनी मिलाने की प्रथा नहीं है। क्या वे पके हुए हैं? सामान्य तरीके से. खाना पकाने के बाद, चर्च में पकवान को आशीर्वाद देने या प्रार्थना पढ़ने के बाद इसे पवित्र जल से छिड़कने की सिफारिश की जाती है।
- 250-300 मिली गर्म करें। गर्म होने तक पानी। यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा गरम न करें या इसे गर्म या उबलते पानी में न डालें।
- एक कटोरे या पैन में पानी डालें, उसमें 10-12 ग्राम खमीर पतला करें।
- एक और 150-200 मिलीलीटर जोड़ें। पानी, और फिर एक गिलास आटा डालें, गांठ बनने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें।
- पैन या कटोरे को ढक्कन से ढक दें, कंबल में लपेट दें और आटे को एक घंटे या उससे थोड़ा कम समय के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें। द्रव्यमान डेढ़ से दो गुना तक बढ़ना चाहिए।
- फिर आपको इसमें बचा हुआ पानी और आटा, साथ ही एक चुटकी नमक भी मिलाना है।
- - आटे को अच्छी तरह से गूंथ लें और दोबारा किसी गर्म जगह पर रख दें. इसके बढ़ने की प्रतीक्षा करें.
- वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन को चिकना करें, और आटे को हिलाए बिना, पैनकेक बेक करें: आटे को फ्राइंग पैन के केंद्र में डालें, आटे को पूरी सतह पर वितरित करने के लिए इसे मोड़ें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर पलट कर दूसरी तरफ से पकाएं.
यह व्यंजन रूसी व्यंजनों से संबंधित है।
के बजाय गेहूं का आटाआप कुट्टू का उपयोग भी कर सकते हैं. यदि व्रत के दौरान अंतिम संस्कार न हो सके तो जल की जगह दूध का प्रयोग किया जा सकता है। पैनकेक को बहुत पतला नहीं बेक करना चाहिए. किसी अंतिम संस्कार में शिष्टाचार का पालन करते हुए और अधिक भोजन न करते हुए, शहद के साथ पकवान का सेवन करने की प्रथा है। पैनकेक को ट्यूब, त्रिकोण या अन्य आकार में बेले बिना परोसने की प्रथा है। कृपया ध्यान दें कि इसमें रूढ़िवादी परंपराएँऐसे दिन पर उपहारों के लिए धन्यवाद देने की प्रथा नहीं है। यह भी याद रखें कि अलग-अलग क्षेत्रों में रेसिपी और परंपराएं अलग-अलग हो सकती हैं।
01/22/15 23:28, पेनकेक्स, 3 घंटे रूसी व्यंजनरेसिपी पर टिप्पणियाँ
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अंत्येष्टि के लिए खमीर के साथ लेंटेन पैनकेक
ऐसे समय या दिन होते हैं, जब रूढ़िवादी नियमों के अनुसार, पशु मूल का भोजन खाना मना है। और लेंट के अलावा, पूरे वर्ष निश्चित दिनभोजन दुबला होना चाहिए. साथ ही, चर्च के नियमों के अनुसार, अंतिम संस्कार की मेज का मेनू लेंटेन होना चाहिए। और अंतिम संस्कार के लिए खमीर के साथ मोटे, फूले हुए दुबले पैनकेक, जिसकी रेसिपी नीचे आपका इंतजार कर रही है, इसे विविधता लाने में मदद करेगी।
उपज: 10-12 पीसी। यह भी देखें कि अंतिम संस्कार के लिए चावल और किशमिश से कुटिया कैसे बनाई जाती है।
- गेहूं का आटा - 150 ग्राम।
- सूखा खमीर - 8-10 ग्राम।
- गर्म पानी - 250 मिली।
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
– नमक – एक चुटकी,
- वनस्पति तेल (गंध रहित) - 5 बड़े चम्मच।
1. आटा तैयार करें: गर्म पानी में सूखा खमीर घोलें, चीनी और 2-3 बड़े चम्मच आटा डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. ढककर कमरे के तापमान पर 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें
यीस्ट को अपनी क्रिया शुरू करने के लिए तापमान: सतह पर एक झागदार "टोपी" दिखाई देनी चाहिए।
2. आटे में वनस्पति तेल और नमक डालें।
3. गेहूं के आटे को छान लें और तरल द्रव्यमान के साथ मिला लें। टिप: उपयोग से पहले हमेशा गेहूं के आटे को छानने की सलाह दी जाती है, न केवल अतिरिक्त "अशुद्धियों" को हटाने के लिए, बल्कि इसे ऑक्सीजन से समृद्ध करने के लिए भी।
4. जब तक आटा एकसार और गांठ रहित न हो जाए तब तक अच्छी तरह मिलाएं। इसकी स्थिरता पैनकेक बैटर के समान है, शायद थोड़ी गाढ़ी। लीन पैनकेक के आटे को 40-60 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। इसकी मात्रा बढ़नी चाहिए.
5. जब आटा फूल जाए तो उसे मिलाना है. फिर आप पैनकेक बेक कर सकते हैं। अन्य रेसिपी भी देखें दाल के व्यंजनदूसरे के लिए.
6. लीन पैनकेक को नियमित पैनकेक की तरह एक फ्राइंग पैन में वितरित करते हुए बेक करें एक छोटी राशिसतह परीक्षण गर्म फ्राइंग पैन. जब एक तरफ से ब्राउन हो जाए तो दूसरी तरफ पलट दें। टिप: पहले पैनकेक को तलने से पहले, फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करने की सलाह दी जाती है। आपको भविष्य में ऐसा नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह आवश्यक नहीं है - आटे में तेल होता है।
7. लीन पैनकेक को जैम, शहद और मशरूम फिलिंग के साथ परोसें।
- केफिर पेनकेक्स - गाढ़ा और फूला हुआ
- खमीर से बने पैनकेक, पतले, छेद वाले
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- पैनकेक चालू नारियल का दूध
- मट्ठा के साथ पेनकेक्स सेब भरना
- इलायची के साथ दही पैनकेक
- केले की टॉपिंग के साथ पैनकेक
- पके हुए दूध के साथ पेनकेक्स
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- सैंडविच
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- 23 फरवरी के लिए मेनू
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- ईस्टर मेनू
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- लवाश व्यंजन
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- बर्तनों में खाना पकाना
- कड़ाही में खाना पकाना
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- सभी व्यंजन "विविध व्यंजन"
- बच्चों के लिए मुख्य पाठ्यक्रम
- बच्चों के लिए बेकिंग
- बच्चों के लिए मिठाइयाँ
- बच्चों का सलाद
- बच्चों के लिए पेय
- बच्चों के लिए सूप
- सभी व्यंजन "बच्चों के लिए व्यंजन विधि"
- अन्य पिकनिक खाद्य पदार्थ
- नाश्ता
- पिकनिक के लिए मांस व्यंजन
- पिकनिक के लिए सब्जियों के व्यंजन
- पिकनिक के लिए मछली के व्यंजन
- सभी व्यंजन "पिकनिक व्यंजन"
- मांस का सलाद
- सब्जी सलाद
- मछली का सलाद
- मेयोनेज़ के बिना सलाद
- समुद्री भोजन सलाद
- मशरूम के साथ सलाद
- चिकन सलाद
- स्तरित सलाद
- फलों का सलाद
- सभी व्यंजन "सलाद"
- रस
- सलाद ड्रेसिंग
- मीठी चटनी
- मांस के लिए सॉस
- मछली के लिए सॉस
- सभी व्यंजन "सॉस"
- फ्रॉस्टिंग और कलाकंद
- मैस्टिक सजावट
- सब्जियों और फलों से बनी सजावट
- "पकवान सजावट" के लिए सभी व्यंजन
- सेकेंड-हैंड व्यंजन और गायब उत्पादों से बने व्यंजन
- सस्ते पके हुए माल
- सस्ते मुख्य पाठ्यक्रम
- सस्ती मिठाइयाँ
- सस्ता नाश्ता
- सस्ते प्रथम पाठ्यक्रम
- सस्ते सलाद
- सभी व्यंजन "अर्थव्यवस्था व्यंजन"
यीस्ट के साथ वेक रेसिपी के लिए लेंटेन पैनकेक
एक खुशमिजाज़ और भरपूर मास्लेनित्सा आमतौर पर पैनकेक जैसे व्यंजन से जुड़ा होता है। लेकिन लेंटेन पेनकेक्स भी हैं - उनका नुस्खा धार्मिक नियमों द्वारा निर्धारित पोषण में संयम की सभी विशेषताओं को ध्यान में रखकर बनाया गया है। इसलिए, अपने आप को पेनकेक्स खाने के आनंद से वंचित करने का कोई कारण नहीं है, भले ही आप सभी रूढ़िवादी रीति-रिवाजों और परंपराओं का पालन करते हों।
चूँकि लेंट 2015 के दौरान रसोई की विशिष्टताएँ ऐसी हैं कि इसमें दूध, खट्टा क्रीम या अंडे नहीं हो सकते हैं, हमें लीन पैनकेक के लिए आटा तैयार करते समय इसे ध्यान में रखना होगा। इसमें या तो यीस्ट बेस या यीस्ट-रहित हो सकता है। किसी भी मामले में, मुख्य सामग्री पानी, आटा, चीनी, नमक और वनस्पति तेल होगी। चिंता न करें: यदि आप सब कुछ सही ढंग से करते हैं, तो आपके परिश्रम का परिणाम मास्लेनित्सा पर स्वादिष्ट पेनकेक्स से भी बदतर नहीं होगा। - जब तक वहां तेल कम नहीं होगा.
खमीर के साथ लेंटेन पैनकेक के लिए पकाने की विधि
परीक्षण के लिए आवश्यक है. 250 ग्राम आटा, 2 कप गर्म पानी, 5 ग्राम सूखा इंस्टेंट यीस्ट, 1/2 चम्मच नमक, 4-5 चम्मच चीनी, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल (सूरजमुखी या जैतून)।
मददगार सलाह। आप दुबले पैनकेक को पूरी तरह से गेहूं के आटे से पका सकते हैं। लेकिन यदि आप गेहूं के आटे को एक प्रकार का अनाज के आटे (125 ग्राम प्रत्येक) के साथ समान मात्रा में मिलाएंगे तो वे अधिक स्वादिष्ट बनेंगे।
पैनकेक पकाना. सूखा खमीर एक चम्मच आटे के साथ मिलाया जाता है और एक गिलास गर्म पानी से पतला किया जाता है। सिद्धांत रूप में, इंस्टेंट यीस्ट को इस तरह डिज़ाइन किया गया है कि इसे तुरंत आटे की कुल मात्रा के साथ मिलाया जा सकता है और उससे सीधे आटा गूंथ लिया जा सकता है। लेकिन तथ्य यह है कि वे अलग-अलग गुणों में आते हैं, और सुरक्षित रहना बेहतर है। आटे की सतह पर बुलबुले दिखाई देने चाहिए - आटा, खमीर और पानी का मिश्रण - और यह एक अच्छा संकेत है। इसका मतलब यह है कि ख़मीर ने आपको निराश नहीं किया।
बचे हुए आटे को चीनी के साथ मिलाना चाहिए और एक गिलास गर्म पानी में भी पतला करना चाहिए। इस द्रव्यमान को लगभग आधे घंटे तक खड़े रहने दिया जाता है ताकि यह चिपचिपा हो जाए, और फिर इसे मिलाया जाता है और इसमें आटा डाला जाता है। अब आपको आटे के साथ कटोरे को गर्मी स्रोत के करीब रखना होगा और तब तक इंतजार करना होगा जब तक कि इसकी सतह पर बुलबुले दिखाई न देने लगें। जो कुछ बचा है वह नमक और वनस्पति तेल डालना है।
आटा काफी मोटा होगा - यह गाढ़ा करने के लिए आवश्यक है मोटे पैनकेक. यदि आप चाहते हैं कि पैनकेक यथासंभव पतले हों, तो मिश्रण में लगभग आधा गिलास गर्म पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
लेंटेन पैनकेक को एक विशेष गोल फ्राइंग पैन का उपयोग करके खमीर के साथ पकाया जाता है - हमने लेख में इस बारे में बात की कि गलतियों के बिना पैनकेक कैसे बेक किया जाए। इसे चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि आटे में स्वयं वनस्पति तेल होता है। उन्हें मेज पर परोसते समय, आप अपनी कल्पना दिखा सकते हैं और कुछ पैनकेक व्यंजन तैयार कर सकते हैं।
पानी और सोडा के साथ लीन पैनकेक बनाने की विधि
परीक्षण के लिए उत्पाद. 250 ग्राम आटा, 2 कप पानी, 2 बड़े चम्मच चीनी, 1/3 चम्मच प्रत्येक सोडा और नमक, 1 चम्मच नींबू का रस, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।
मददगार सलाह। वनस्पति तेल सीधे आटे में मिलाया जा सकता है, या आप अगला पैनकेक तलने से पहले फ्राइंग पैन को इससे चिकना कर सकते हैं।
पैनकेक पकाना. चीनी और नमक को पानी में घोलना जरूरी है। आटे को अच्छी तरह से छान लिया जाता है, एक कटोरे में डाला जाता है और उसमें पानी डाला जाता है, धीरे-धीरे सामग्री को चिकना होने तक हिलाया जाता है। इसके बाद, नींबू के रस से बुझाकर सोडा डाला जाता है। आटे में वनस्पति तेल तभी डालें जब आपके लिए सूखे फ्राइंग पैन में पैनकेक तलना सुविधाजनक हो। इस रेसिपी से आप आलू पैनकेक बना सकते हैं. पहले मैश किए हुए आलू, तले हुए प्याज, कटी हुई जड़ी-बूटियों और कुछ अन्य सामग्री से भराई बनाई थी।
मिनरल वाटर के साथ लेंटेन पैनकेक
किसी ने एक बार पूरी तरह से उचित निष्कर्ष निकाला था कि मिनरल वाटर से बने लीन पैनकेक सादे पानी से बने पैनकेक की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और कोमल होते हैं।
परीक्षण के लिए उत्पाद. 0.5 लीटर बोरजोमी प्रकार का मिनरल वाटर, 1-1.5 कप आटा (यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आपको कितना गाढ़ा आटा चाहिए), 3 चम्मच चीनी, #189; चम्मच नमक, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।
पैनकेक पकाना. आटे को नमक और चीनी के साथ मिलाया जाता है, खनिज पानी से पतला किया जाता है और वनस्पति तेल मिलाया जाता है। एक सूखे फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भूनें (लेकिन टेफ्लॉन में नहीं तो बेहतर होगा)।
किसी भी दुबले पैनकेक को जैम या शहद के साथ परोसा जा सकता है, और आप आलू या भी बना सकते हैं मशरूम भरनासाग के साथ, तले हुए प्याजऔर वनस्पति तेल.
लेंटेन पैनकेक - उपवास, अंत्येष्टि और आहार के लिए व्यंजन विधि
पेनकेक्स को पारंपरिक रूसी व्यंजनों का पसंदीदा व्यंजन कहा जा सकता है। वे अंतिम संस्कार के लिए भी तैयार हैं। पैनकेक को मुख्य व्यंजन और व्यंजन दोनों के रूप में परोसा जाता है स्वादिष्ट मिठाई. यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि रसोइया कौन सी फिलिंग और कौन सी सॉस पसंद करता है। आप आनंद ले सकते हैं और इस दौरान भी स्वादिष्ट पैनकेक खा सकते हैं ईसाई उपवासइसके नियमों को तोड़े बिना. लेंटेन पैनकेकपानी या मिनरल वाटर से तैयार। सरल और खमीर दोनों हैं दुबले पैनकेकगेहूं, राई, जई, एक प्रकार का अनाज, चने के आटे से। ये सभी अंडे के बिना बनाए गए हैं, क्योंकि यह उत्पाद लेंट के दौरान निषिद्ध है। कुछ रहस्यों को जानकर, आप छेद वाले आश्चर्यजनक रूप से पतले पैनकेक बनाना सीख सकते हैं। गृहिणियों की मदद के लिए पैनकेक बनाने की चरण-दर-चरण विधि है।
इस लेख से आप सीखेंगे:
पसीने वाले पैनकेक रेसिपी: विभिन्न विकल्प
लीन पैनकेक के लिए सबसे दिलचस्प, और सबसे महत्वपूर्ण, सिद्ध व्यंजन नीचे एकत्र किए गए हैं।
इससे पहले कि आप पहला पैनकेक तलना शुरू करें, बेहतर होगा कि आप पहले फ्राइंग पैन को तेल से चिकना कर लें और उसके बाद ही प्रक्रिया शुरू करें। सबसे अच्छे शेफहिलाने की अनुशंसा करें पैनकेक आटाहर बार इसे पैन में डालने से पहले।
सबसे सरल लेंटेन पैनकेक
यह सबसे बुनियादी है संभव व्यंजन, और इसमें घटकों का सेट - आप इससे सस्ते की कल्पना नहीं कर सकते। ऐसा आटा कोई शौकिया भी गूंथ सकता है. सामग्री की प्रस्तावित संख्या से आपको पानी में पकाए गए छेद वाले लगभग दस पैनकेक मिलेंगे।
- गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच।
- शुद्ध पानी - 2 बड़े चम्मच।
- टेबल नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल (यह आटे को एक साथ रखेगा और फटने से बचाएगा)।
- दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
- बेकिंग सोडा - 1/3 छोटा चम्मच।
- वनस्पति तेल - 1/3 बड़ा चम्मच।
- तैयार करना आवश्यक उत्पादऔर व्यंजन.
- सबसे पहले आपको आटा छानना है.
- फिर कंटेनर में डालें निर्दिष्ट मात्रापानी, इसमें नमक और चीनी घोलें, धीरे-धीरे 1 बड़ा चम्मच मिलाएँ। छना हुआ आटा। आपको बिना गांठ वाला पानी जैसा आटा मिलना चाहिए।
- इसमें सोडा और तेल डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिए.
- फिर धीरे-धीरे एक और गिलास आटा डालें और अच्छी तरह गूंद लें। आटा तैयार है, आप तलना शुरू कर सकते हैं.
सामग्री के अनुपात को बढ़ाकर ऐसे पैनकेक को अंतिम संस्कार के लिए आसानी से और जल्दी से तैयार किया जा सकता है। अंतिम परिणाम सुंदर पतले पैनकेक हैं।
रोल्ड ओट्स के साथ लेंट के लिए पेनकेक्स
हरक्यूलिस फ्लेक्स शायद हर गृहिणी की रसोई में मिल जाएगा। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि इनसे क्या अद्भुत चीजें तैयार की जा सकती हैं। स्वादिष्ट पैनकेकपद के लिए।
फोटो: रोल्ड ओट्स के साथ लेंटेन पैनकेक- गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच।
- हरक्यूलिस फ्लेक्स - 1/3 बड़ा चम्मच।
- शुद्ध पानी - 2 बड़े चम्मच।
- चीनी - 1/3 बड़ा चम्मच।
- नमक - 1 चुटकी.
- वनस्पति तेल - 1.5 बड़े चम्मच। एल
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
- सबसे पहले आपको हरक्यूलिस फ्लेक्स के ऊपर उबलता पानी डालना होगा और उन्हें 12 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ देना होगा। आप इसे सोने से पहले कर सकते हैं और सुबह नाश्ते के लिए तैयार कर सकते हैं। सुगंधित व्यंजन. खाना पकाने से तुरंत पहले, आपको रोल्ड ओट्स पैनकेक बनाने के लिए आवश्यक सभी चीजें काम की सतह पर रखनी चाहिए।
- फिर भीगे हुए फ्लेक्स लें और उन्हें ब्लेंडर से तब तक फेंटें जब तक एक सजातीय द्रव्यमान न बन जाए।
- इसमें मक्खन और चीनी मिलाएं और ब्लेंडर से दोबारा फेंटें।
- फिर आपको आटे को छानना है, उसमें नमक और बेकिंग पाउडर मिलाना है, आटे में मिलाना है और सभी चीजों को फिर से फेंटना है। स्टेप बाई स्टेप रेसिपीऐसे पैनकेक अनावश्यक परेशानी के बिना स्वादिष्ट पैनकेक बनाना संभव बनाते हैं।
मिनरल वाटर के साथ पैनकेक के लिए लेंटेन रेसिपी
चमचमाते पानी से पकाए गए पैनकेक - एक वास्तविक खोज. इन्हें किसी भी फिलिंग के साथ परोसा जा सकता है. हालांकि इन्हें अंडे के बिना बनाया जाता है, लेकिन इससे इनका स्वाद खराब नहीं होता है.
फोटो: मिनरल वाटर के साथ लीन पैनकेक बनाने की विधि- गेहूं का आटा - 1.5 बड़े चम्मच।
- मिनरल वाटर - 2 बड़े चम्मच।
- वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। एल (आटे में 4 बड़े चम्मच लगेंगे और तलने के लिए 1 बड़े चम्मच की जरूरत पड़ेगी).
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
- नमक - 1/4 छोटी चम्मच.
- उसे ले लो रसोईघर के उपकरणऔर आवश्यक उत्पाद, आटा छान लीजिये.
- फिर एक कटोरे में मिनरल वाटर डालें, धीरे-धीरे इसमें आटा डालें और व्हिस्क या मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें। आटा पूरी तरह घुल जाना चाहिए.
- - फिर आटे में नमक और चीनी, मक्खन डालकर दोबारा फेंटें. आटे की स्थिरता खट्टा क्रीम के समान होनी चाहिए।
- देना तैयार मिश्रणइसे 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें और आप पैनकेक फ्राई कर सकते हैं।
खमीर लेंटेन पेनकेक्स
इन पैनकेक का स्वाद सामान्य, क्लासिक पैनकेक से थोड़ा अलग होता है। हालाँकि, इन्हें व्रत के दौरान भी खाया जा सकता है, जो निश्चित रूप से आपके परिवार को पसंद आएगा।
फोटो: खमीर के साथ लेंटेन पैनकेक- गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच।
- ताजा खमीर - 10 ग्राम।
- शुद्ध पानी - 1.5-2 बड़े चम्मच।
- चीनी - 5 चम्मच।
- नमक - 0.5 चम्मच।
- वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल
- सभी आवश्यक उत्पाद और बर्तन मेज पर रखें। सबसे पहले आटा छान लें.
- फिर आप आटा तैयार करना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक गहरे कंटेनर में आटा डालें, 4 चम्मच। चीनी, 1.5 बड़े चम्मच डालें। गर्म पानी, गांठें घुलने तक अच्छी तरह मिलाएं और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
- फिर एक और कटोरा लें और उसमें 0.5 बड़े चम्मच डालें। गर्म (लेकिन किसी भी तरह से गर्म नहीं!) पानी, 1 चम्मच डालें। चीनी, खमीर, सब कुछ मिलाएं और तब तक छोड़ दें जब तक मिश्रण की सतह पर बुलबुले न बनने लगें।
- फिर आटे और यीस्ट के मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें, आप इसे व्हिस्क के साथ इस तरह कर सकते हैं खमीर पेनकेक्सअधिक हवादार हो जाएगा.
- लगभग तैयार आटाआपको इसे पूरी तरह से फूलने के लिए लगभग 30 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर रखना होगा।
- अंत में, आटे में नमक और वनस्पति तेल डालें, सभी चीजों को फिर से मिलाएँ और उसके बाद ही तलना शुरू करें।
खाना पकाने के लिए पतले पैनकेकआटा ज्यादा गाढ़ा नहीं होना चाहिए. यह लेंटेन रेसिपीपेनकेक्स पहले ही कई गृहिणियों को पसंद आ चुके हैं।
वीडियो रेसिपी: पानी पर दुबले पैनकेक
लीन पैनकेक के लिए कई व्यंजन हैं, इसलिए प्रत्येक गृहिणी अपनी पसंद के अनुसार एक नुस्खा ढूंढ सकती है और थोड़ा प्रयोग कर सकती है। स्वस्थ भोजन– यह हमेशा उपयोगी होता है. एक स्वादिष्ट पोस्ट लो!
खमीर के बिना फूला हुआ दूध पैनकेक रेसिपी
तक में सख्त उपवासबेकिंग और अपनी पसंदीदा मिठाइयाँ छोड़ने का कोई मतलब नहीं है। आप डेयरी उत्पादों के बिना कर सकते हैं मक्खनऔर अंडे, उदाहरण के लिए, दुबले पैनकेक तैयार करके मिनरल वॉटर. उनकी तैयारी की तस्वीरों के साथ रेसिपी विस्तार से तैयार की गई है, ताकि आप उन्हें आसानी से बेक कर सकें। वे केफिर या दूध से बने पैनकेक से भी बदतर नहीं बनेंगे, वे पतले और बहुत कोमल होंगे। आप स्वादिष्ट पैनकेक दो संस्करणों में तैयार कर सकते हैं: स्नैक, न्यूनतम अतिरिक्त चीनी के साथ (वे आलू, मशरूम या गोभी से भरे हुए आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होते हैं) और मिठाई - मीठी। हम मिनरल वाटर का उपयोग करके मीठे लीन पैनकेक बेक करेंगे। यदि आप स्टफिंग के लिए पैनकेक बेक करने का निर्णय लेते हैं, तो रेसिपी में चीनी की मात्रा कम कर दें।
हमें ऐसे मिनरल वाटर की आवश्यकता होगी जो अत्यधिक कार्बोनेटेड हो, लेकिन स्वाद में तटस्थ हो। आटे में जितने अधिक बुलबुले होंगे, पैनकेक उतने ही हवादार और अधिक कोमल बनेंगे। इन्हें सूखने से बचाने के लिए आपको इन्हें बहुत ज्यादा नहीं भूनना चाहिए। हल्का भूरा होने पर पैन से निकालें और अगले पैनकेक के लिए बैटर डालें। लेंटेन डेजर्ट पैनकेक के लिए, कोई भी जैम, शहद, परोसें। फलों का शरबत, ताजी बेरियाँऔर फल या प्यूरी जमे हुए जामुन।
तो, मिनरल वाटर के साथ लीन पैनकेक कैसे पकाएं।
सामग्री:
- अत्यधिक कार्बोनेटेड खनिज पानी - 250 मिलीलीटर;
- गेहूं का आटा अधिमूल्य- 1 गिलास;
- चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच (स्वादानुसार जोड़ें);
- बारीक नमक - 2 चुटकी;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- जामुन, फल, शहद, जैम - पैनकेक परोसने के लिए।
तैयारी
एक गहरे कटोरे में एक छलनी से एक पूरा गिलास गेहूं का आटा छान लें। 
जोड़ना बढ़िया नमकऔर चीनी, आटे के साथ मिलाएं। मिठाइयों के लिए चीनी की मात्रा दी जाती है मिठाई पेनकेक्स, उनका स्वाद मीठा होगा। अगर आप पैनकेक बना रहे हैं नाश्ते का विकल्प, एक बड़ा चम्मच चीनी डालें, यह पर्याप्त होगा। यदि आप बिल्कुल भी चीनी नहीं मिलाते हैं, तो पैनकेक अच्छे से भूरे नहीं होंगे; आपको कम से कम थोड़ी चीनी मिलानी होगी। 
हम मिनरल वाटर को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लेते हैं ताकि उसे गर्म होने का समय मिल सके कमरे का तापमान. अगर पानी ठंडा है तो आटे को आधे घंटे तक गर्म रखना होगा. में मिनरल वाटर आटे का मिश्रणआटे को व्हिस्क से हिलाते हुए, धीरे-धीरे डालें। 
पहले लगभग आधा जोड़ें आवश्यक मात्रा. आटे और पानी को तब तक फेंटें जब तक गाढ़ा आटा न बन जाए। अब आटे की मोटाई को अपने अनुसार समायोजित करते हुए धीरे-धीरे मिनरल वाटर मिलाएं नियमित पेनकेक्स. आप इसे रेसिपी की तुलना में अधिक गाढ़ा बना सकते हैं, या इसके विपरीत - बहुत गाढ़ा नहीं। अपनी सामान्य स्थिरता पर ध्यान दें पैनकेक आटा. 
जब सब कुछ चिकना होने तक फेंट जाए, तो वनस्पति तेल डालें। एक व्हिस्क या चम्मच का उपयोग करके, तेल में मिलाते हुए, आटे को अच्छी तरह हिलाएँ। विशेष ध्यानबर्तन की दीवारों पर - तेल के दाग या किनारे उनके पास रह सकते हैं, आपको दीवारों से तेल दूर करने और आटे को फिर से फेंटने की जरूरत है। इसे 10-12 मिनट के लिए छोड़ दें (यदि मिनरल वाटर ठंडा था, तो इसे आधे घंटे के लिए छोड़ दें)। 
हम पहले पैनकेक से पहले ही फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करते हैं, यह आमतौर पर पर्याप्त होता है। सबसे पहले, फ्राइंग पैन को गर्म करें, फिर सतह को पेस्ट्री ब्रश से चिकना करें (या कटे हुए आलू को तेल में डुबाकर उपयोग करें)। एक छोटी करछुल से आटा निकालें और इसे पैन के बीच में डालें। आटे को एक पतली परत में फैलाते हुए स्क्रॉल करें। 
लेंटेन पैनकेक मिनरल वाटर में जल्दी से बेक हो जाते हैं, हर तरफ 1.5-2 मिनट। वे केफिर या दूध और अंडे से बने पैनकेक की तरह गुलाबी नहीं होंगे; दुबले पैनकेक कुछ हद तक हल्के हो जाएंगे। तलने के बाद, पैनकेक को एक के ऊपर एक रखें और एक कटोरे से ढक दें ताकि वे सूखें या ठंडे न हों। 
मिनरल वाटर में दुबले मीठे पैनकेक कैसे और किसके साथ परोसें, यह स्वाद का मामला है। कीवी, संतरे, सेब, केले को टुकड़ों में काट लें या बना लें बेरी प्यूरीताजा या जमे हुए जामुन से, जार हटा दें सुगंधित जाम, जैम, पैनकेक पर शहद डालें - ये सभी विकल्प लीन पैनकेक के लिए उपयुक्त हैं। बॉन एपेतीत! 
किसी भी सालगिरह पर, जागने के लिए लेंटेन पैनकेक अवश्य होने चाहिए, जो केवल अंत्येष्टि या लेंटेन ईसाई छुट्टियों के लिए तैयार किए जाते हैं। इसलिए यह जानना ज़रूरी है कि ऐसे पैनकेक कैसे बनायें।
हम सभी अपने जीवनकाल के दौरान अपने परिवार और दोस्तों के साथ सम्मान से पेश आते हैं। जब कोई व्यक्ति मर जाता है तभी हम उसकी इस तरह सराहना और सम्मान करना शुरू करते हैं जैसा हमने उसके जीवनकाल में नहीं किया था। यदि कोई रिश्तेदार हमें छोड़कर चला जाता है तो हमें वास्तविक दुःख का अनुभव होता है। लेकिन ऐसे क्षण में, आपको कभी भी अपनी सतर्कता में कमी नहीं आने देनी चाहिए, और आपको निश्चित रूप से एक उचित अंतिम संस्कार की मेज का आयोजन करना चाहिए।
अंतिम संस्कार पेनकेक्स तैयार करने की प्रक्रिया की विशेषताएं
साधारण पैनकेक रेसिपी और लीन पैनकेक रेसिपी के बीच खाना पकाने की प्रक्रिया में व्यावहारिक रूप से कोई स्पष्ट अंतर नहीं है। अक्सर वही पैनकेक मास्लेनित्सा और अन्य छुट्टियों के लिए बेक किए जाते हैं।
ऐसी दुखद और दुखद घटनाओं के लिए, पैनकेक एक क्षुधावर्धक या मिठाई के रूप में भी काम कर सकते हैं। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि प्रत्येक उत्पाद के अंदर कौन सी फिलिंग जोड़ी गई है। किसी भी रेसिपी में कुछ बुनियादी सामग्रियां शामिल होती हैं, जैसे अंडे, मक्खन, नमक और चीनी। लेकिन, नियमित पैनकेक के लिए नुस्खा के विपरीत, दुबला और अंतिम संस्कार के नुस्खेइन घटकों को शामिल न करें. एक और दूसरे व्यंजन दोनों में केवल आटा शामिल है।
अंतिम संस्कार पेनकेक्स के लिए, आप पारंपरिक गेहूं के आटे और एक प्रकार का अनाज, मक्का और जौ दोनों का उपयोग कर सकते हैं।
इसके अलावा, अंत्येष्टि के लिए लगभग सभी पैनकेक खमीर आटा से बनाए जाते हैं।
अंतिम संस्कार पेनकेक्स के लिए पारंपरिक नुस्खा
को अंतिम संस्कार की मेजसबसे ज्यादा तैयारी करें विभिन्न पैनकेक, लेकिन फिर भी एक नुस्खा सबसे सही और, कोई कह सकता है, पारंपरिक माना जाता है। आटा बनाने के लिए, आपको यह लेना होगा:
- 800 मि.ली साफ पानीया दूध;
- मध्यम चुटकी नमक;
- 25-30 ग्राम खमीर (सूखा हो सकता है);
- 2 टीबीएसपी। एल सूरजमुखी का तेल;
- 640 ग्राम आटा (इंच) पारंपरिक नुस्खा- गेहूँ)।
शुरुआत से ही गृहिणी को एक छोटा सा हिस्सा गर्म करना चाहिए निर्दिष्ट तरल. हमारे मामले में यह दूध या पानी है। यह प्रक्रिया इसलिए की जाती है ताकि बिना विशेष कठिनाइयाँखमीर घुल गया है. इसके बाद, परिणामी द्रव्यमान को सानने के लिए उपयुक्त कंटेनर में डाला जाना चाहिए। इस बात का ध्यान रखना बहुत जरूरी है कि आटा भी फेंटना पड़ेगा, इसलिए कटोरे की दीवारें काफी ऊंची होनी चाहिए.
हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि अन्य सभी घटकों को डालने से पहले, खमीर को पूरी तरह से घुलना चाहिए। इसके बाद, आपको रेसिपी में दिए गए बाकी तरल को इसमें डालना चाहिए। अच्छी तरह मिलाने के बाद, सभी आवश्यक आटे का लगभग आधा हिस्सा डालें।
इसे छलनी से छानने से दर्द नहीं होता.
ऐसा इसलिए किया जाना चाहिए ताकि पैनकेक हवादार और बहुत हल्के हो जाएं। विशेषज्ञ इस नियम को नजरअंदाज करने की सलाह नहीं देते हैं. छानने की प्रक्रिया के दौरान, आपको आधे-अधूरे आटे को भी धीरे-धीरे हिलाना होगा, अन्यथा गांठें दिखाई देंगी, जिन्हें भविष्य में तोड़ना बहुत मुश्किल होगा।
इन सभी जोड़तोड़ के बाद, कंटेनर को तौलिये से ढक दें और कम से कम आधे घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें। इस समय के दौरान, आटा आमतौर पर फूला हुआ और लोचदार हो जाता है। जब आप इस अंतर को नोटिस करते हैं, तो आपको नींद आना शुरू हो सकती है अगला भागआटा। परिणामी द्रव्यमान को पूरी तरह से नमकीन होना चाहिए और थोड़ी चीनी मिलानी चाहिए। फिर कंटेनर को फिर से तौलिये से ढक दिया जाता है और गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ दिया जाता है। इसके बाद ही आप बेकिंग प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं।
आपको फ्राइंग पैन में थोड़ा सा सूरजमुखी तेल डालना होगा और फिर उस पर पैनकेक बनाना होगा। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो पैनकेक एक के बाद एक जल जायेंगे। खमीर से बने परिणामी दुबले पैनकेक आमतौर पर बहुत हल्के और हवादार होते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह सुनिश्चित करना है कि आटा गिरे नहीं।
जैसा कि आप देख सकते हैं, अंतिम संस्कार के लिए पेनकेक्स तैयार करना इतनी जटिल प्रक्रिया नहीं है।
कम ज्ञात अंतिम संस्कार पैनकेक व्यंजन
पैनकेक की भी कई रेसिपी हैं, जो अक्सर जागने और अंत्येष्टि के लिए तैयार की जाती हैं। जब आपको तुरंत बहुत सारे सर्विंग्स बनाने की आवश्यकता होती है, तो विशेष पैनकेक बनाने की सिफारिश की जाती है त्वरित नुस्खा. इन्हें बनाने के लिए 1/2 किलो आटा, 3 गिलास पानी, 3 अंडे, 20 ग्राम चीनी और 1/2 छोटा चम्मच लें. नमक और सोडा. बेकिंग सोडा और नमक को छोड़कर सभी सामग्री अच्छी तरह मिश्रित हैं। परिणामी द्रव्यमान में नमकीन पानी में पतला सोडा मिलाएं।
परिणामी द्रव्यमान मिश्रित होते हैं और गर्म फ्राइंग पैन पर पारंपरिक बेकिंग शुरू होती है।
यदि आपके पास 2 पैन हैं, तो आप इन पैनकेक की कम से कम 20 सर्विंग केवल एक घंटे में बेक कर सकते हैं, और यह समय न केवल तलने पर, बल्कि आटा तैयार करने की प्रक्रिया पर भी खर्च होता है।
इसके अलावा, कई लोग अंत्येष्टि में खाना बनाना पसंद करते हैं। अनाज पेनकेक्स, जो, जैसा कि आप समझते हैं, कुट्टू के आटे के आधार पर बनाए जाते हैं। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको 2 लेना चाहिए पूरा चश्माएक प्रकार का अनाज का आटा, 2 गिलास से थोड़ा अधिक दूध या पानी, 30 ग्राम खमीर, थोड़ा सा नमक और स्वादानुसार चीनी। सबसे पहले, आपको गर्म तरल में खमीर को पतला करना चाहिए, फिर आटा और रेसिपी की अन्य सामग्री मिलानी चाहिए। आटा पूरी तरह से फूल जाने के बाद, आपको सावधानीपूर्वक तलने की प्रक्रिया शुरू करने की ज़रूरत है, ध्यान रखें कि कंटेनर में आटा न हिले। आमतौर पर ऐसे पैनकेक के लिए फिलिंग होती है हल्की नमकीन मछलीया कैवियार. इन्हें अक्सर सादे मक्खन के साथ परोसा जाता है। ऐसे पैनकेक खाने में बहुत आनंद आता है.
खैर, और एक और दिलचस्प विकल्पअंतिम संस्कार पेनकेक्स तैयार कर रहे हैं राई पेनकेक्स. ऐसे व्यंजनों को पकाने के लिए, आपको लेना चाहिए: 350 ग्राम आटा, 1/2 लीटर पानी, 100 ग्राम क्रीम, 25 ग्राम खमीर, नमक और स्वादानुसार चीनी। कई लोग आश्चर्यचकित हो सकते हैं कि लीन पैनकेक की रेसिपी में क्रीम क्यों मौजूद है। यह सेट रेय का आठाक्रीम के साथ मृतक के प्रति सम्मान का प्रतीक है।
रूढ़िवादी चर्च ऐसे संयोजन के उपयोग की अनुमति देता है। सभी सामग्रियां अच्छी तरह मिश्रित हो जाती हैं और एकदम गाढ़ा आटा निकल आता है। अगर आपने ऐसे फ्यूनरल पैनकेक खा लिए हैं तो जरूरत पड़ने पर आप दूसरों को पकाना नहीं चाहेंगे.
लेंटेन पैनकेक - यह नुस्खा मृतक के प्रति प्रेम का प्रतीक है। यदि आप मृतक के लिए ऐसी भावना प्रदर्शित करना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप ऐसा व्यंजन तैयार करें और इसे अपने सभी परिवार और दोस्तों को खिलाएं।
लीन पैनकेक की रेसिपी हर कोई नहीं जानता। आख़िरकार, हम सभी दूध या केफिर के साथ अंडे मिलाकर ऐसी मिठाई बनाने के आदी हैं बड़ी मात्रामक्खन। इसके अलावा, पैनकेक अक्सर तैयार किए जाते हैं उत्सव की मेज. लेकिन अगर आप अपनी धार्मिक मान्यताओं के कारण उपरोक्त सभी सामग्रियों का सेवन नहीं कर सकते हैं तो आपको क्या करना चाहिए? ऐसे में लीन पैनकेक की रेसिपी काम आएगी। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसी स्वादिष्टता खमीर के साथ और बिना खमीर के दोनों तरह से तैयार करने के लिए अच्छी है।
पानी पर लेंटेन पैनकेक: रेसिपी
इस तथ्य के बावजूद कि यह मिठाई पशु उत्पादों (मक्खन, अंडे और दूध) के उपयोग के बिना तैयार की जाती है, फिर भी यह बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट बनती है। इसके अलावा, इसमें महंगी सामग्री शामिल नहीं है। इस लिहाज से अगर आपके पास नहीं है तो भी ऐसे पैनकेक बनाए जा सकते हैं मानक सेटउत्पाद. यह प्रस्तुत विनम्रता का एक बड़ा फायदा है। तो, अंतिम संस्कार के लिए लीन पैनकेक की रेसिपी में निम्नलिखित घटकों का उपयोग शामिल है:
- दूसरी श्रेणी का गहरा आटा - लगभग 1.5 कप;
- गर्म उबला हुआ पानी - लगभग 2 गिलास;
- परिष्कृत वनस्पति तेल - 60 मिलीलीटर;
- चीनी - एक बड़ा चम्मच;
- साइट्रिक एसिड - एक चुटकी;
- टेबल सोडा - 0.5 मिठाई चम्मच;
- मध्यम आकार का नमक - स्वाद के लिए उपयोग करें।
आटा तैयार करना
जैसा कि आप देख सकते हैं, अंतिम संस्कार के लिए लीन पैनकेक की रेसिपी के लिए न्यूनतम उत्पादों के उपयोग की आवश्यकता होती है जो हमेशा आपकी रसोई में पाए जा सकते हैं। और इससे पहले कि आप ऐसे उत्पादों को पकाना शुरू करें, आपको अच्छी तरह से मिश्रण करना चाहिए बैटर. ऐसा करने के लिए, एक गहरे कटोरे में गर्म उबला हुआ पानी डालें और फिर उसमें चीनी घोलें। साइट्रिक एसिडऔर नमक. इसके बाद, आपको उसी कंटेनर में गहरा आटा मिलाना होगा। सामग्री को व्हिस्क या मिक्सर से मिलाने की सलाह दी जाती है। इस मामले में, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि आटा पूरी तरह से गांठ रहित हो। इसके बाद आपको इसमें ऐड करना होगा मीठा सोडाऔर कोई भी वनस्पति तेल।
वर्णित चरणों के परिणामस्वरूप, आपको काफी तरल आटा मिलना चाहिए। अगर यह बहुत गाढ़ा है तो आप इसमें थोड़ा और ठंडा उबलता पानी मिला सकते हैं।
फ्राइंग पैन में पकाना
पैनकेक का आटा गूंथने के बाद इसे लगभग ¼ घंटे के लिए ढककर रखने की सलाह दी जाती है। इस दौरान आटा थोड़ा फूल जाएगा, जिससे बेस अधिक सजातीय हो जाएगा। इसके बाद, आपको फ्राइंग पैन को गर्म करना होगा और उसमें एक मिठाई चम्मच तेल (सूरजमुखी) डालना होगा। करछुल से आटा गूंथने के बाद, इसे गर्म तवे पर डालना चाहिए और अलग-अलग दिशाओं में झुकाकर समान रूप से वितरित करना चाहिए।
लीन पैनकेक को दोनों तरफ से ब्राउन होने तक बेक करना चाहिए। उन्हें एक स्पैटुला का उपयोग करके पलटने की सिफारिश की जाती है।
अंतिम संस्कार की मेज पर पैनकेक परोसना
सभी उत्पादों के बेक हो जाने के बाद, उन्हें तेल (सब्जी) से हल्का चिकना करके मध्यम आंच पर गर्म करना चाहिए। इसके बाद, उन्हें ढेर करके अंतिम संस्कार की मेज पर प्रस्तुत करने की आवश्यकता है।
खमीर के साथ लेंटेन पैनकेक: नुस्खा
जैसा कि ऊपर बताया गया है, ऐसे लीन पैनकेक न केवल सोडा, बल्कि सूखे खमीर का उपयोग करके भी तैयार किए जा सकते हैं। नीचे दी गई रेसिपी का उपयोग करके, आपको बहुत स्वादिष्ट और मिलेगा सुगंधित मिठाई, जो पारंपरिक पैनकेक के लिए एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन के रूप में काम करेगा।
तो, हमें चाहिए:
- गहरा गेहूं का आटा - लगभग 150 ग्राम;
- एक प्रकार का अनाज का आटा - लगभग 100 ग्राम;
- गर्म उबला हुआ पानी - 2 कप;
- सूखा तत्काल खमीर - लगभग 5 ग्राम;
- बढ़िया टेबल नमक या आयोडीन युक्त नमक - 0.5 छोटा चम्मच;
- चीनी - 1-1.8 बड़े चम्मच;
- वनस्पति तेल - लगभग 3 बड़े चम्मच।
आधार तैयार करना
लीन यीस्ट पैनकेक की रेसिपी हर किसी को पता होनी चाहिए, क्योंकि ऐसे उत्पाद न केवल उपवास या अंतिम संस्कार के दौरान तैयार किए जा सकते हैं, बल्कि नियमित भोजन के रूप में भी परोसे जा सकते हैं। रोजमर्रा की मेज. यह इस तथ्य के कारण है कि ऐसी मिठाई बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित और स्वादिष्ट बनती है। लेकिन इसे चूल्हे पर पकाने से पहले आप बेस को अच्छे से मिला लें.
ऐसा करने के लिए, आपको सूखे खमीर को थोड़ी मात्रा में आटा और चीनी के साथ मिलाना होगा, फिर थोड़ा पानी डालना होगा। सामग्री को लगभग पंद्रह मिनट तक गर्म और बिना किसी व्यवधान के रखें; उन्हें अच्छी तरह से घुल जाना चाहिए और परिणामी द्रव्यमान पर बुलबुले बनने चाहिए। अगर यह प्रोसेसयदि आप इसे नहीं देखते हैं, तो इसका मतलब है कि आपका खमीर या तो खराब हो गया था या समाप्त हो गया था। वे पैनकेक बनाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं. नये खरीदना बेहतर है.
अगर आपको अच्छा आटा मिल जाए तो अलग व्यंजनआपको बचे हुए गहरे गेहूं और कुट्टू के आटे को गर्म उबले पानी, नमक, वनस्पति तेल और चीनी के साथ मिलाना होगा। घटकों को मिलाने के बाद, आपको एक सजातीय चिपचिपा द्रव्यमान मिलना चाहिए। इसके बाद, आपको उस पर आटा डालना चाहिए और इसे आधे घंटे के लिए गर्म रेडिएटर के पास छोड़ देना चाहिए। इस समय के दौरान, आधार अच्छी तरह से ऊपर उठना चाहिए और कई बुलबुले से ढका होना चाहिए। उसी समय, आटे में एक स्पष्ट खट्टी सुगंध होनी चाहिए।
उष्मा उपचार
जैसा कि आप देख सकते हैं, लीन यीस्ट-आधारित पैनकेक की रेसिपी में भी उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है महंगे उत्पाद. एक बार जब आटा फूला हुआ और बुलबुलेदार हो जाए, तो आप इसे स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने के लिए सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं।
सबसे पहले, आपको एक पैनकेक मेकर या फ्राइंग पैन को किसी भी वनस्पति तेल से चिकना करना होगा और इसे उच्च गर्मी पर अच्छी तरह से गर्म करना होगा। इसके बाद, आंच को कम करने और यीस्ट बेस को गर्म कटोरे में रखने की सलाह दी जाती है। यदि यह तवे की सतह पर समान रूप से वितरित नहीं है, तो इसे उसी करछुल का उपयोग करके फैलाना चाहिए जिससे आटा बिछाया गया था।
पैनकेक के निचले भाग को तलने के बाद, आपको इसे तुरंत एक स्पैटुला का उपयोग करके पलट देना होगा। मिठाई का दूसरा भाग भूरा हो जाने के बाद, आप इसे सुरक्षित रूप से पैन से निकाल सकते हैं। इसके बाद, गर्म डिश में एक नया बैच रखें। यीस्त डॉऔर सभी समान क्रियाएं करें। पैन को अतिरिक्त रूप से तेल से चिकना करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
हम खमीर आधारित स्वादिष्ट लीन पैनकेक परोसते हैं।
खमीर उत्पादों को पकाते समय, उन्हें एक सपाट और चौड़ी प्लेट पर ढेर में रखा जाना चाहिए। इसके अलावा, लीन पैनकेक की रेसिपी में उन्हें गर्म वनस्पति तेल से चिकना करना शामिल है। यदि ऐसा नहीं किया गया तो वे बहुत शुष्क हो जायेंगे और एक-दूसरे से चिपक जायेंगे।
मिठाई को पकाने के बाद, इसे हरी या काली चाय के साथ मेज पर गर्मागर्म पेश किया जाना चाहिए। इस व्यंजन के अलावा, आप शहद, जैम या जैम परोस सकते हैं।
हमने इस बारे में बात की कि लीन पैनकेक ठीक से कैसे तैयार करें। लेकिन और भी अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट मिठाई पाने के लिए, निम्नलिखित युक्तियों का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है:
1. मिनरल वाटर पैनकेक गृहिणियों के बीच बेहद लोकप्रिय हैं। व्यंजन विधि लेंटेन उत्पादइस पानी से पकाने की सलाह देते हैं। नतीजतन, पैनकेक नरम और कई छेद वाले बन जाते हैं।
2. कोमल और रसदार लीन पैनकेक तैयार करने के लिए, आटे में थोड़ा सा तेल (जैतून या सूरजमुखी) अवश्य मिलाएँ।
3. परोसने से पहले दुबले पैनकेक जरूर खाने चाहिए अनिवार्यवनस्पति तेल से चिकना करें। ऐसा करने के लिए, आपको इसे एक कटोरे में गर्म करना होगा और फिर इसे प्रत्येक उत्पाद पर पाक ब्रश से लगाना होगा।
यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि लीन पैनकेक आसानी से बनाए जा सकते हैं पारंपरिक तरीका. ऐसा करने के लिए, आपको पानी को दूध से बदलना होगा, एक जोड़ना होगा अंडाऔर चिकनाई करें तैयार मिठाईमक्खन।
आम लोगों के लिए लेंट का पालन करना आसान बनाने के लिए, मिनरल वाटर के साथ लेंटेन पैनकेक तैयार करना उचित है: यहां दी गई रेसिपी आपको इस सरल पाक विज्ञान में आसानी से महारत हासिल करने की अनुमति देगी। परिणामस्वरूप, आपकी तालिका आश्चर्यजनक रूप से समाप्त हो जाएगी स्वादिष्ट पेस्ट्री: पतला, सुर्ख, स्वादिष्ट, लेसदार, छेद वाला। अनोखा विकल्पफ्राइंग पैन में बेकिंग बनाना उपयोग पर आधारित है न्यूनतम मात्राउत्पाद, लेकिन यह डरने की बात नहीं है। परिणाम आश्चर्यजनक है स्वादिष्ट व्यंजन, जो न केवल उपवास करने वालों को, बल्कि शाकाहारियों या उचित आहार पोषण का पालन करने वालों को भी पसंद आएगा।
पकाने का समय - 20 मिनट।
सर्विंग्स की संख्या - 20.
सामग्री
मिनरल वाटर के साथ लीन पैनकेक की एक सरल रेसिपी में किसी भी जटिल या दुर्लभ सामग्री का उपयोग शामिल नहीं है। इसके विपरीत, पके हुए माल की संरचना में सबसे सरल और शामिल हैं उपलब्ध उत्पाद. यहाँ पूरी सूची, जो अपने अतिसूक्ष्मवाद से आश्चर्यचकित करता है:
- खनिज पानी - 500 मिलीलीटर;
- नमक - 1 चम्मच;
- वनस्पति तेल - 75 मिलीलीटर;
- आटा - 250 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
मिनरल वाटर का उपयोग करके पतले दुबले पैनकेक कैसे बनाएं
यदि आप यहां प्रस्तुत रेसिपी के अनुसार मिनरल वाटर में लीन पैनकेक बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको चिंता करने की कोई बात नहीं है। आपको फ्राइंग पैन में निश्चित रूप से उत्कृष्ट बेक किया हुआ सामान मिलेगा: पतला और कोमल, नाजुक और छिद्रपूर्ण। मुख्य बात यह है कि सभी चरणों का चरण दर चरण पालन करें और दी गई सिफारिशों पर ध्यान दें।
- पहला कदम एक बड़ा और गहरा कटोरा तैयार करना है। इसमें गेहूं का आटा छान लेना चाहिए.
- सूखे पाउडर को पतला करना होगा दानेदार चीनी. फिर परिणामी मिश्रण में नमक मिलाएं।
- अब आपको आटे के मिश्रण में थोड़ा सा मिनरल वाटर मिलाना है और मिश्रण को मिक्सर से हल्का सा फेंटना है.
- इस विधि का उपयोग करके, आपको बस आटा गूंधना है। यानी आपको मिश्रण में छोटे-छोटे हिस्सों में एक पतली धारा में मिनरल वाटर डालना होगा। साथ ही मिक्सर का काम भी नहीं रुकना चाहिए. लेकिन तेज़ गति से न दौड़ें. आटे को मध्यम गति से फेंटने दीजिये.
- इसके बाद, आपको परिणामी संरचना को मिनरल वाटर में पतले दुबले पैनकेक पर डालना होगा। सरल नुस्खाथोड़ा सा वनस्पति तेल, जिसके बाद मिश्रण को मिक्सर से थोड़ा और फेंटना होगा।
- केफिर, दूध या मट्ठा और अंडे के बिना हमारा आटा इस तरह बनता है।
- अब आप तलना शुरू कर सकते हैं. इसी उद्देश्य से इसे लिया जाता है अच्छा फ्राइंग पैनसिरेमिक के साथ या नॉन - स्टिक कोटिंग. इसे आग पर ठीक से गर्म करने की जरूरत है। फिर कंटेनर की सतह को वनस्पति तेल से थोड़ा चिकना कर दिया जाता है। आपको आटे को करछुल से गर्म सतह पर डालना होगा और इसे एक समान और पतली परत में फैलाना होगा। आपको पैनकेक को ब्राउन होने तक तलना है।
- फिर आपको पके हुए माल को एक स्पैटुला से सावधानीपूर्वक उठाना होगा और उन्हें पलट देना होगा। साथ विपरीत पक्षआपको बस इसे थोड़ा सा भूनना है. जैसे ही सुनहरा रंग दिखाई दे, पैनकेक को पैन से हटा देना चाहिए।
इस सरल सिद्धांत का पालन करते हुए, आपको सभी पैनकेक तलने होंगे। प्रत्येक बैच से पहले पैन को चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि आटे में वनस्पति तेल पहले से ही मिलाया जाता है। लेकिन यहां बहुत कुछ कंटेनर की गरमागरमता और उसकी गुणवत्ता पर निर्भर करता है। तो स्थिति को देखें: यदि पका हुआ सामान जल जाता है या खराब तरीके से पलट जाता है, तो आपको आवश्यकतानुसार पैन को चिकना करना होगा।
पैनकेक के लिए लेंटेन भरने के विकल्प
जैसा कि आप समझ सकते हैं, इस रेसिपी के अनुसार मिनरल वाटर का उपयोग करके लीन पैनकेक बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। इसके अलावा, ऐसी बेकिंग के लिए आप विभिन्न प्रकार की स्वादिष्ट और संतोषजनक फिलिंग बना सकते हैं:
- मशरूम और एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ। यह विकल्प बहुत संतोषजनक और पौष्टिक साबित होता है। आप किसी भी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं: शहद मशरूम, पोर्सिनी मशरूम, दूध मशरूम, शैंपेनोन, आदि।
- साथ सब्जी मिश्रणऔर आलू. इस फिलिंग को बनाने के लिए आपको आलू को उबालकर मैश करना होगा, प्याज और गाजर को काटकर भूनना होगा. सब कुछ मिश्रित है और भरावन तैयार है.
- पत्तागोभी और बैंगन के साथ. बैंगन को बेक करके मीट ग्राइंडर से गुजारना चाहिए। प्याज को भूनना चाहिए और पत्तागोभी को भूनना चाहिए. यह मिश्रण निकलता है बढ़िया जोड़पैनकेक के लिए.
एक नोट पर! केवल उबली हुई पत्तागोभी से ही भराई उत्कृष्ट होती है।
- सेब और दालचीनी के साथ. यह विकल्प वास्तव में लेंट के दौरान मीठा खाने के शौकीन लोगों को पसंद आएगा।
ये तो बहुत कम हैं संभावित विकल्पजिन्हें तैयार करना काफी आसान है. लेकिन आप हमेशा प्रयोग कर सकते हैं और एक नया अनोखा संयोजन ढूंढ सकते हैं!
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