अलग-अलग फिलिंग के साथ डुकन पैनकेक। डुकन के अनुसार पेनकेक्स। खाना पकाने की विधियाँ

डुकन के अनुसार चोकर पैनकेक की रेसिपी कैसे तैयार करें - तैयारी का पूरा विवरण ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल बने।

डुकन के अनुसार पतले लेस वाले पैनकेक

जई चोकर के साथ डुकन पेनकेक्स

डुकन के अनुसार पैनकेक पकाना, जई चोकर के साथ नुस्खा

"अटाका" पर पैनकेक बनाने की विधि

डुकन लेस पेनकेक्स

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हमले पर डुकन के अनुसार पेनकेक्स

चोकर के साथ (चोकर, स्टार्च, दूध पाउडर का मिश्रण)

चोकर रहित (स्टार्च और दही)

स्टार्च रहित (चोकर मिश्रण)

दूध के साथ (दूध पाउडर, स्टार्च)

केफिर के साथ (चोकर और स्टार्च का मिश्रण)

डुकन पैनकेक स्वस्थ सामग्रियों से बनाए जाते हैं। इसलिए वे आकृति को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं। यहां तक ​​कि जो लोग आहार का पालन नहीं करते हैं उन्हें भी पैनकेक का स्वाद पसंद आता है।

डुकन आहार आटे पर प्रतिबंध लगाता है, लेकिन साथ ही पेनकेक्स और ब्रेड का आनंद लेने का अवसर भी छोड़ देता है। डुकन के अनुसार पैनकेक कैसे पकाएं। हम आपके ध्यान में कुछ व्यंजन लाते हैं।

हमले पर डुकन के अनुसार पेनकेक्स

हमला डुकन आहार का पहला चरण है। यह इस अवधि के दौरान है कि सक्रिय वजन घटाने देखा जाता है। पैनकेक तैयार करने के लिए, 2 अंडे, दो बड़े चम्मच कम वसा वाला नरम पनीर, मलाई रहित दूध की दोगुनी मात्रा, 20 मिलीलीटर गर्म पानी लें। आपको एक चम्मच चोकर (ढेर) की भी आवश्यकता होगी - उन्हें आटे में पीसने की आवश्यकता है। चीनी का विकल्प (3 ग्राम) पैनकेक को मीठा करने में मदद करेगा, और बेकिंग पाउडर (1/2 छोटा चम्मच) फूलापन बढ़ाएगा।

अंडे फेंटें, दूध, स्वीटनर, पनीर, बेकिंग पाउडर और चोकर डालें। मिश्रण को फेंटने के बाद इसमें एक चम्मच उबलता पानी डालें और तेजी से हिलाएं। पैनकेक तलें (आटा काफी तरल है)।

चोकर के साथ (चोकर, स्टार्च, दूध पाउडर का मिश्रण)

डुकन पैनकेक की यह रेसिपी कॉर्न स्टार्च, दूध पाउडर और जई चोकर (0.5 बड़े चम्मच/1 बड़ा चम्मच/2 बड़े चम्मच) को जोड़ती है। आपको एक अंडे (1 पीसी), 80 मिलीलीटर केफिर, थोड़ा पानी (मानदंड स्थिरता द्वारा निर्धारित किया जाता है) की भी आवश्यकता होगी। चीनी का विकल्प पैनकेक का स्वाद बढ़ा देगा। आप थोड़ी मात्रा में नमक का उपयोग कर सकते हैं। फूलापन लाने के लिए, आपको बेकिंग पाउडर (1/2 छोटा चम्मच) की आवश्यकता होगी।

बेकिंग पाउडर के साथ अंडा, चीनी का विकल्प, नमक, केफिर को फेंटें। चोकर डालें और हिलाएँ। - इसके बाद इसमें स्टार्च और मिल्क पाउडर मिलाएं. यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें। पैनकेक को नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में भूनें।

चोकर रहित (स्टार्च और दही)

इन डुकन पैनकेक में पनीर और स्टार्च (1 बड़ा चम्मच/2 बड़ा चम्मच) होता है। इन्हें तैयार करने के लिए आपको दूध, उबलता पानी और अंडे (100 मिली/40 मिली/2 पीसी) की भी आवश्यकता होगी। चीनी के विकल्प (1 गोली), नमक का भी उपयोग करें। सोडा (चाकू की नोक पर) पैनकेक में फूलापन जोड़ देगा। ये पैनकेक मांस के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं, इसलिए एक प्याज, 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस और मसालों से भराई तैयार करें।

अंडा, पनीर, नमक, चीनी के विकल्प को फेंटें, दूध डालें और धीरे-धीरे स्टार्च और सोडा डालें। अंत में थोड़ा सा उबलता पानी डालें। पैनकेक बेक करें (आपको 7-8 टुकड़े मिलेंगे)।

एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में प्याज भूनें, कीमा, मसाला और नमक डालें। पक जाने तक भूनें, यदि आवश्यक हो तो पानी डालें। पैनकेक को मांस से भरें और उन्हें एक लिफाफे में रोल करें।

अंडे को चीनी के विकल्प और नमक के साथ फेंटें, 2 बड़े चम्मच डालें। कॉर्न स्टार्च, एक चुटकी बेकिंग पाउडर। केफिर (150 मिली) के साथ पतला करें, 20 मिली उबलते पानी में डालें।

स्टार्च रहित (चोकर मिश्रण)

जई का चोकर और गेहूं का चोकर आटे में बदल लें (2 बड़े चम्मच/1 बड़ा चम्मच)। 0.5 चम्मच डालें। बेकिंग पाउडर। अंडे को नमक और चीनी के विकल्प के साथ फेंटें, 2 बड़े चम्मच डालें। केफिर, 1 बड़ा चम्मच। सोयाबीन अलग और चोकर आटा। पानी के साथ वांछित स्थिरता लाएं (यदि आप पतला नहीं करते हैं, तो आपके पास पेनकेक्स होंगे)।

दूध के साथ (दूध पाउडर, स्टार्च)

आपको 1 बड़ा चम्मच की आवश्यकता होगी। कम वसा वाला तरल और 3 बड़े चम्मच। पाउडर दूध। इसके अलावा 3 अंडे, 1 चम्मच लें। बेकिंग पाउडर और 1 चम्मच. कॉर्नस्टार्च। स्वाद के लिए नमक और चीनी के विकल्प का प्रयोग करें।

सूखी सामग्री मिला लें. अंडे को फेंटें, दूध से पतला करें, सूखे मिश्रण के साथ मिलाएं, 10 मिनट के लिए मेज पर छोड़ दें, जिसके बाद आप भून सकते हैं। आप पैनकेक को पनीर की फिलिंग से भर सकते हैं (पनीर को छलनी से छान लें, थोड़ा सा दूध और चीनी का विकल्प मिला लें)।

केफिर के साथ (चोकर और स्टार्च का मिश्रण)

जई और गेहूं की भूसी का सूखा मिश्रण तैयार करें (2 बड़े चम्मच/1 बड़ा चम्मच)। मिश्रण को 1 बड़े चम्मच के साथ डालें। केफिर 60 मिनट के लिए छोड़ दें. फिर 1 बड़ा चम्मच डालें। स्टार्च, 2 अंडे, नमक और चीनी का विकल्प। 100 मिलीलीटर उबलते पानी में एक चुटकी सोडा घोलें और मिश्रण में डालें। 30 मिनिट बाद पैनकेक बेक किये जा सकते हैं.

डुकन पैनकेक स्वस्थ सामग्री से तैयार किए जाते हैं, इसलिए वे आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं। यहां तक ​​कि जो लोग आहार का पालन नहीं करते हैं उन्हें भी पैनकेक का स्वाद पसंद आता है।

केफिर के साथ पेनकेक्स (डुकन आहार के चरण 2, 3, 4)

हम सभी सामग्रियों को मिलाते हैं। यदि पैनकेक में मीठी फिलिंग है तो हम एक स्वीटनर मिलाते हैं; यदि चाहें, तो आप थोड़ा वेनिला का भी उपयोग कर सकते हैं।

एक ब्लेंडर के साथ आटे को अधिकतम गति से चालू करके, लगभग 5-7 मिनट तक फेंटें - परिणामी बैटर में जोरदार बुलबुले बनेंगे, जो तैयार पैनकेक को एक स्वादिष्टता देगा।

एक पैनकेक पैन में थोड़ा बैटर डालें (समान रूप से गरम करें और, यदि चाहें, तो तेल की एक बूंद से चिकना करें), इसे पूरे पैन की सतह पर समान रूप से वितरित करें।

एक तरफ से दो मिनट तक भूनें, पलट दें और पैनकेक को दूसरी तरफ से भी तलने दें।

तैयार केफिर पैनकेक को अपने स्वाद (मांस, पनीर, आदि) के अनुरूप डुकन आहार में अनुमत किसी भी भराई के साथ परोसें। यदि वांछित हो, तो मीठे पैनकेक के ऊपर गाढ़ा दूध या कम वसा वाला दही डाला जा सकता है। अपने भोजन का आनंद लें!

डुकन के अनुसार पेनकेक्स। खाना पकाने की विधियाँ

डुकन आहार यूरोपीय देशों में लोकप्रिय है। तुम क्यों पूछ रहे हो? कारण बहुत सरल है - परिणाम की दक्षता और दीर्घकालिक संरक्षण। अक्सर - हमेशा के लिए. इस आहार में मुख्य भोजन पशु प्रोटीन है, जो दुबली मछली और मांस में पाया जाता है, और फिर फलों और सब्जियों के जटिल कार्बोहाइड्रेट को आहार में शामिल किया जाता है। आप पूरे दिन किसी भी समय खाना खा सकते हैं। इससे चिपकना मुश्किल नहीं है, क्योंकि आप लगभग कुछ भी पका सकते हैं, उदाहरण के लिए, डुकन पेनकेक्स, और व्यंजन उबाऊ नहीं होते हैं, क्योंकि उनमें से कई हैं और वे बहुत विविध हैं।

डुकन के अनुसार पतले लेस वाले पैनकेक

हम सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट पैनकेक की एक रेसिपी पेश करते हैं जो आपके आहार के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। सात से आठ टुकड़ों के लिए आपको आवश्यकता होगी: 60 मिलीलीटर मलाई रहित दूध, 30 ग्राम मकई स्टार्च, एक अंडा, एक चीनी विकल्प, उदाहरण के लिए, एक चम्मच एस्पार्टेम, दो चम्मच जैतून का तेल और एक चुटकी नमक। डुकन के अनुसार पैनकेक बनाने के लिए सबसे पहले आपको आटा गूंथना होगा. अंडे को दूध के साथ मिला कर अच्छी तरह मिला लीजिये. यह या तो कांटे या व्हिस्क से किया जा सकता है।

अब मिश्रण को कमरे के तापमान पर लाया जाना चाहिए: माइक्रोवेव में 4-5 सेकंड या इसे आधे घंटे के लिए घर के अंदर रखा रहने दें। फिर चीनी का विकल्प, नमक और स्टार्च डालें। एक छलनी के माध्यम से स्टार्च को छानने और एक व्हिस्क के साथ सब कुछ मिलाने की सलाह दी जाती है। नतीजतन, आटा तरल हो जाता है, लेकिन अंडे और स्टार्च के लिए धन्यवाद, पेनकेक्स जल्दी से सेट हो जाते हैं। डुकन के अनुसार पैनकेक तलने का समय आ गया है। एक टेफ्लॉन फ्राइंग पैन को अच्छी तरह से गर्म करें और इसे तेल से चिकना करें। हम आवश्यकतानुसार इस ऑपरेशन को दोहराते हैं। बैटर को फ्राइंग पैन में डालें, भूनें और उसके भूरे होने का इंतज़ार करें। तैयार पैनकेक को पतले प्लास्टिक स्पैचुला से निकालना सबसे अच्छा है।

जई चोकर के साथ डुकन पेनकेक्स

चोकर वाले पैनकेक उन पैनकेक से भिन्न होते हैं जिनके हम आदी हैं - आटे से बने। हम आपको सलाह देते हैं कि आप दलिया लें, राई या गेहूं नहीं, क्योंकि वे काफी कोमल होते हैं और हमारी बेकिंग के लिए उपयुक्त होते हैं। वे केवल जई के स्वाद में सामान्य लोगों से भिन्न होंगे, लेकिन यह बहुत सुखद है। और यदि आप इसे बिना चीनी वाले कम वसा वाले दही के साथ खाते हैं, तो आपको अंतर नज़र नहीं आएगा।

आवश्यक सामग्री: एक अंडा, एक तिहाई गिलास कम वसा वाला केफिर, एक मापने वाला चम्मच चीनी का विकल्प, स्वादानुसार नमक, दो चम्मच जई का चोकर, पिसा हुआ, एक चम्मच मलाई रहित दूध पाउडर, आधा चम्मच मकई स्टार्च, चाकू की नोक पर सोडा, थोड़ा सा पानी।

डुकन के अनुसार पैनकेक पकाना, जई चोकर के साथ नुस्खा

केफिर को अंडे, नमक और चीनी के विकल्प के साथ हल्के से फेंटें। जई का चोकर डालें और इसके फूलने तक लगभग पाँच मिनट तक प्रतीक्षा करें। - फिर इसमें कॉर्न स्टार्च और मिल्क पाउडर मिलाएं. मिश्रण को तब तक अच्छी तरह मिलाएँ जब तक सारी गुठलियाँ ख़त्म न हो जाएँ। स्टोव चालू करें, फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें और इसे गर्म होने दें। वैसे, तेल की चार से पांच बूंदें ही काफी हैं और नॉन-स्टिक या सिरेमिक फ्राइंग पैन के मामले में इसकी बिल्कुल भी जरूरत नहीं है। इस बीच, आटे में बेकिंग सोडा डालें और फिर से अच्छी तरह मिला लें।

यदि आटा गाढ़ा है तो गर्म पानी से पतला करें और वांछित स्थिरता प्राप्त करें। जैसे ही फ्राइंग पैन अच्छी तरह से गर्म हो जाए, डुकन के अनुसार पैनकेक बेक करें। यह ध्यान में रखते हुए कि पिसा हुआ चोकर नीचे तक डूब जाता है, पैनकेक डालने से पहले हर बार आटे को अच्छी तरह मिलाने की सलाह दी जाती है। हम तैयार उत्पाद को एक पतले स्पैटुला से हटाते हैं, कोई समस्या नहीं होनी चाहिए। हम कोशिश करते हैं कि अब पैन को चिकना न करें। इस रेसिपी के अनुसार आपको पांच से छह पैनकेक मिलने चाहिए.

"अटाका" पर पैनकेक बनाने की विधि

यदि कोई नहीं जानता है, तो "अटैक" डुकन आहार की पहली, सबसे महत्वपूर्ण अवधि है, जब कोई व्यक्ति अधिकतम वजन कम करता है, और जब सबसे कठोर भोजन आवश्यकताएं लागू होती हैं। नुस्खा पूरा करने के लिए हमें आवश्यकता होगी: चार बड़े चम्मच मलाई रहित दूध, दो बड़े चम्मच कम वसा वाला पनीर, दो अंडे, एक चम्मच मकई स्टार्च, तीन ग्राम चीनी का विकल्प, आधा चम्मच बेकिंग पाउडर, वैनिलीन और एक चम्मच। उबला पानी। अब हम आपको बताएंगे कि "अटैक" पर डुकन के अनुसार पैनकेक कैसे पकाएं।

फेंटे हुए अंडे, पनीर, बेकिंग पाउडर, वैनिलिन, चीनी का विकल्प और स्टार्च में दूध मिलाएं। इन सभी सामग्रियों को चिकना होने तक फेंटें और हर समय हिलाते हुए उबलता पानी डालें। आटे की स्थिरता तरल होनी चाहिए। एक फ्राइंग पैन को न्यूनतम मात्रा में तेल से चिकना करें, इसे गर्म करें और पैनकेक को तलें। वे दही और कम वसा वाले पनीर से भरने के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।

डुकन लेस पेनकेक्स

नाम से ही पता चलता है कि एक स्वादिष्ट व्यंजन हमारा इंतजार कर रहा है। इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: एक गिलास मलाई रहित दूध, तीन अंडे, सोडा या बेकिंग पाउडर, कॉर्न स्टार्च - एक चम्मच, मलाई रहित दूध पाउडर - तीन बड़े चम्मच, चीनी का विकल्प और स्वादानुसार नमक। स्टार्च का उपयोग करके डुकन पैनकेक पकाना।

मिक्सर का उपयोग करके, दूध को अंडे की सफेदी और अंडे के साथ फेंटें, फिर सभी सूखी सामग्री डालें। अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि मिश्रण में कोई गुठलियाँ न रह जाएँ। इसे 10 मिनट तक पकने दें। पैनकेक को दोनों तरफ से तलें और पैन को पैराफिन तेल से चिकना कर लें। बॉन एपेतीत!

जई चोकर के साथ डुकन पेनकेक्स | पतला होना आसान और सुखद है!

डुकन आहार व्यंजन: जई चोकर के साथ डुकन पेनकेक्स

आहार चरण: क्रूज़ से

अच्छा दोपहर दोस्तों! चोकर वाले डुकन पैनकेक उस आटे के पैनकेक से थोड़े अलग होते हैं जिनके हम सभी आदी हैं। मैं तुरंत कहूंगा कि जई का चोकर लेना बेहतर है, गेहूं या राई नहीं। जई का चोकर नाजुक होता है और बेकिंग के लिए आदर्श होता है। जई की भूसी की अनुपस्थिति में, आप निश्चित रूप से, गेहूं की भूसी की कोशिश कर सकते हैं, लेकिन वे बहुत मोटे होते हैं, और हमारे डुकन पेनकेक्स "असली" की तरह बहुत कम होंगे।

इन पैनकेक के बीच एकमात्र अंतर यह है कि सादा खाने पर इनमें हल्का, सुखद जई का स्वाद होता है। कम वसा वाले बिना मीठे दही या टॉपिंग के साथ, स्वाद वस्तुतः पता नहीं चल पाता है।

और हाँ, मैं केफिर वाले पैनकेक का प्रशंसक हूँ, इसलिए यह यहाँ है!

यह नुस्खा क्रूज़ के लिए उपयुक्त है, लेकिन इसे अटैक पर पकाने के लिए, आपको मकई स्टार्च को बाहर करना होगा और 1.5 बड़े चम्मच चोकर (2 के बजाय) लेना होगा।

• स्वीटनर - 1 मापने वाला चम्मच (फिटपराड)
• नमक स्वाद अनुसार
• पिसा हुआ जई का चोकर - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• स्किम्ड मिल्क पाउडर 1.5% - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच (अतिरिक्त सूची से उत्पाद का 1/3 भाग)
• मकई स्टार्च - ½ बड़ा चम्मच। चम्मच (अतिरिक्त चम्मचों की सूची से उत्पाद का 1/2 भाग)
• सोडा - चाकू की नोक पर
• पानी - वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा सा

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अंडा, केफिर, स्वीटनर और नमक को हल्का सा फेंटें। पिसा हुआ जई का चोकर (क्रूज़ पर 2 बड़े चम्मच, अटैक पर 1.5 बड़े चम्मच) डालें और उन्हें 5 मिनट के लिए थोड़ा फूलने दें। इसके बाद, मिल्क पाउडर और कॉर्न स्टार्च मिलाएं (हम अटैक पर स्टार्च नहीं डालते हैं)। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें ताकि गुठलियां न रहें.

अब आप स्टोव चालू कर सकते हैं, फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना कर सकते हैं और इसे गर्म होने दे सकते हैं। आपको बहुत कम तेल चाहिए - 3-5 बूँदें। यदि फ्राइंग पैन सिरेमिक या नॉन-स्टिक है, तो आप तेल के बिना भी काम चला सकते हैं।

आटे में सोडा डालें और फिर से अच्छी तरह मिला लें। यदि आटा गाढ़ा लगता है, तो आप इसे गर्म पानी (या उबलते पानी) के साथ वांछित स्थिरता तक पतला कर सकते हैं। मैं इसे सामान्य से थोड़ा अधिक पतला करता हूं क्योंकि गर्म करने पर कॉर्नस्टार्च गाढ़ा हो जाता है।

पैन गर्म हो गया है - चलो पकाना शुरू करें! चोकर, यहां तक ​​कि जमीन पर भी, नीचे तक डूब जाता है, इसलिए नया पैनकेक डालने से पहले, आटा अच्छी तरह से मिलाया जाना चाहिए।

पकाते समय मुझे कोई कठिनाई नज़र नहीं आई; वे सामान्य रूप से, सामान्य रूप से निकले। मैंने पैन को शुरुआत में केवल एक बार तेल से चिकना किया। जैसे-जैसे आप आगे बढ़ते हैं, आपको तवे पर निर्भर करते हुए अधिक चिकनाई लगाने की आवश्यकता हो सकती है।

उत्पादों की निर्दिष्ट मात्रा से मुझे 18 सेमी व्यास वाले 4-5 पैनकेक मिलते हैं।

मेरी पसंदीदा चीज़ कम वसा वाले दही और फलों के साथ डुकन पैनकेक है, आपके बारे में क्या?

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बिना आटे के पैनकेक | पतला होना आसान और सुखद है!

डुकन आहार व्यंजन

आहार चरण: क्रूज़ से

आटे के बिना पेनकेक्स - फिर से डुकन आहार के लिए, और न केवल इसके लिए।

यदि ओट ब्रान के साथ पेनकेक्स पहली बार यादृच्छिक रूप से तैयार किए गए थे, और उत्पादों का यह संयोजन सफल रहा, तो यह नुस्खा इंटरनेट पर पाया गया था।

सच कहूँ तो, मैंने थोड़ी घबराहट के साथ इसे आज़माया। आख़िरकार, लगभग दो महीने पहले पैनकेक पकाने की जो पिछली विधि मैंने आज़माई थी, उसने मुझे लंबे समय तक पैनकेक उत्पादन में कुछ भी नया आज़माने से हतोत्साहित किया। पहली बार, आटा कड़ाही से कसकर चिपक गया और सुनहरा क्रस्ट नहीं बनना चाहता था। मुझे इसे फाड़ना था, फ्राइंग पैन को धोना था और फिर से शुरू करना था।

इस बार सब कुछ ठीक हो गया! छेद वाले पतले पैनकेक, बहुत लोचदार। इनमें भराई लपेटना सुविधाजनक है - ये फटते या टूटते नहीं हैं। मुझे एक कमी ज़रूर दिखी - एक अंडे जैसा स्वाद, हालाँकि शायद मुझे ऐसा ही लग रहा था। एक उज्ज्वल स्वाद से भरापन आपको इसे महसूस न करने में मदद करेगा। उदाहरण के लिए, कीमा बनाया हुआ गोमांस, प्याज और टमाटर के साथ पका हुआ, या सामन। या एक मीठा विकल्प - रेसिपी की तुलना में आटे में थोड़ी सी दालचीनी और अधिक मिठास मिलाएं।

उत्पादों की मात्रा की गणना एक व्यक्ति के लिए की जाती है। मैं आहार के चरण को इंगित करना भूल गया - बेशक, डुकन क्रूज़ ऑन अटैक पर मकई स्टार्च की अनुमति नहीं देता है।

• दही 0-1.5% (या नरम दही 0-1.5%) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• दूध 1.5% - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• स्वीटनर, नमक - स्वाद के लिए
• मकई स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच (अतिरिक्त उत्पादों की सूची से 1 उत्पाद)
• चाकू की नोक पर सोडा

डुकन के अनुसार पेनकेक्स | तेजी से वजन कम होना

व्यवस्थापक 17 जनवरी 2014

क्या आपको कुछ स्वादिष्ट नाश्ता करने की इच्छा है? लेकिन जो चीज़ आपको रोकती है वह यह है कि हर स्वादिष्ट चीज़ स्वास्थ्यवर्धक नहीं होती?

आपको रुकने और चोकर के साथ स्वस्थ और इसलिए कम स्वादिष्ट डुकन पैनकेक आज़माने की ज़रूरत नहीं है।

जई का चोकर एक अनाज उत्पाद है जो पूरी तरह से प्राकृतिक, असंसाधित, मोटा है और अतिरिक्त वजन बढ़ने से बचाने में बहुत उपयोगी है।

पोषण विशेषज्ञ डुकन का मानना ​​है कि चोकर का सेवन जीवन भर प्रतिदिन करना चाहिए।

चम्मच भर चोकर खाने से, यहां तक ​​कि केफिर के साथ भी, देर-सबेर आप ऊब जाएंगे और आपका पेट विविधता मांगेगा। तभी डुकन पैनकेक रेसिपी काम आती है।

इनका स्वाद थोड़ा विशिष्ट होता है, क्योंकि ये आटे से नहीं, बल्कि चोकर से तैयार किये जाते हैं। हालाँकि भूनने के बाद चोकर का स्वाद व्यावहारिक रूप से महसूस नहीं होता है, इसे भरने या कम वसा वाले दही से पूरी तरह से बुझाया जा सकता है।

खाना पकाने के लिए राई या गेहूं से नहीं, बल्कि दलिया से चोकर लेना सबसे अच्छा है। वे कोमल हैं और बेकिंग के लिए उपयुक्त हैं।

डुकन के अनुसार पेनकेक्स: रेसिपी

रेसिपी नंबर 1 मलाई रहित दूध के साथ पैनकेक

जई और गेहूं की भूसी, कम वसा वाला पनीर, 1 अंडा, मलाई रहित दूध, मसाले, मसाला और स्वीटनर - स्वाद के लिए। थोड़ा वैनिलिन मिलाना मना नहीं है।

बनाने की विधि: सभी सामग्री को ब्लेंडर में मिला लें.

गरम तवे पर 5 बूंद तेल डालें. आटे को पैन में डालें और बेक करें।

पैनकेक बैटर पतला हो सकता है, लेकिन चिंतित न हों।

उन्हें तैयार करने के लिए, छोटे व्यास वाले फ्राइंग पैन का उपयोग करना इष्टतम है - वे तेजी से पकते हैं और फ्राइंग पैन से निकालने पर फटते नहीं हैं।

कोमल, पतले और छेद वाले दही पैनकेक को तेल से चिकना नहीं किया जा सकता है, यही कारण है कि उनके लिए भराई तैयार करना संतोषजनक होगा।

भरने का विकल्प: स्वाद के लिए स्वीटनर और वेनिला के साथ एक सौ ग्राम से अधिक कम वसा वाला पनीर और 50 मिलीलीटर दही (50 मिलीलीटर) न मिलाएं।

भराई की मोटाई को नियंत्रित करना महत्वपूर्ण है। इसे दही के साथ ज़्यादा न करें - अन्यथा भराई पैनकेक से बाहर निकल जाएगी।

आप दही का उपयोग न केवल नियमित दही के साथ, बल्कि फलों के टुकड़ों के साथ भी कर सकते हैं और इसे केफिर से भी बदल सकते हैं।

केफिर के साथ डुकन पेनकेक्स

अंडा, 1/3 कप कम वसा वाला केफिर, 1 चम्मच। चीनी का विकल्प, 2 बड़े चम्मच पिसा हुआ चोकर, 1 बड़ा चम्मच दूध पाउडर (स्किम्ड), ½ बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च, एक चुटकी सोडा और नमक, नरम स्थिरता बनाने के लिए पानी।

तैयारी प्रक्रिया: अंडा, स्वीटनर और केफिर को फेंटें। आपको इसे बहुत जोर से मारने की जरूरत नहीं है, हल्का सा ही काफी है। चोकर को मिश्रण में 5 मिनिट तक फूलने के लिये छोड़ दीजिये.

तय समय के बाद दूध और स्टार्च डालें. जोर से मिलाएं, सोडा डालें।

अगर आटा गाढ़ा लगे तो आपको पानी मिलाना होगा. यदि वांछित है, तो आप कोको जोड़ सकते हैं, फिर पेनकेक्स चॉकलेट बन जाएंगे।

- कढ़ाई को तेल से चिकना कर लीजिए. आपको इसे बहुत अधिक नहीं डालना चाहिए। बस 5 बूंदें ही काफी हैं. हम पहले से गरम फ्राइंग पैन में पकाना शुरू करते हैं।

एक बारीकियां - चोकर कटोरे के नीचे तक डूब जाता है, इसलिए आटे का एक नया हिस्सा निकालने से पहले, द्रव्यमान को मिश्रित किया जाना चाहिए।

आपको 5 पैनकेक (18 सेमी व्यास) मिलने चाहिए। फलों के साथ कम फैट वाला दही डालकर आप परोस सकते हैं.

डुकन डाइट स्टेज 2 क्रूज़ रेसिपी

डुकन अटैक डाइट रेसिपी

गैस्ट्रोडुओडेनाइटिस मेनू व्यंजनों के लिए आहार

डुकन पैनकेक दो सबसे लोकप्रिय प्रकारों में आते हैं। रसीला, पैनकेक जैसा, जई के चोकर के साथ केफिर या कम वसा वाले नरम पनीर के साथ पकाया हुआ। और पतले पैनकेक - दूध और मकई स्टार्च से बने, तथाकथित नालिस्ट्निकी। पहले प्रकार के पैनकेक अटैक पर खाए जा सकते हैं, दूसरे - किसी भी दिन अल्टरनेशन पर।
डुकन पैनकेक रेसिपी. एक दिन के लिए अतिरिक्त मात्रा के साथ 5-7 पैनकेक परोसें।

हमें ज़रूरत होगी:

• 2 मुर्गी के अंडे.
• 80 मिली दूध.
• कॉर्नस्टार्च के 2 बड़े चम्मच।
• चाकू की नोक पर बेकिंग पाउडर.
• स्वीटनर और नमक.
• नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन और व्हिस्क।

डुकन पर पैनकेक कैसे पकाएं।

कॉर्नस्टार्च बिना गांठ बनाए तरल में बहुत आसानी से घुल जाता है। इसलिए, आपको मिक्सर की आवश्यकता नहीं है; डुकन पैनकेक बनाना नियमित पैनकेक की तुलना में और भी आसान है। कॉर्न स्टार्च और बेकिंग पाउडर, नमक और चीनी का विकल्प मिलाएं (यदि आप थोक में उपयोग करते हैं, जैसे फिटपारड)।
अंडे अलग-अलग फेंटें, दूध डालें और मिलाएँ। सूखे मिश्रण में तरल डालें और व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाएँ।

एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन गरम करें, उस पर वनस्पति तेल डालें और इस बूंद को पूरी सतह पर फैलाने के लिए ब्रश या नैपकिन का उपयोग करें। बैटर का एक छोटा सा हिस्सा गरम पैन में डालें और जितना पतला हो सके फैला लें। जैसे ही एक तरफ से पक जाए, एक स्पैचुला से पलट दें।

आटे के अगले भाग को फ्राइंग पैन में डालने से पहले, इसे अवश्य मिलाना चाहिए, क्योंकि स्टार्च नीचे तक जम जाता है। ये डुकन पैनकेक हर दिन तैयार किए जा सकते हैं और विभिन्न प्रकार की फिलिंग में लपेटे जा सकते हैं: कम वसा वाला पनीर, कीमा बनाया हुआ मांस, मछली, कैवियार। बोन एपेटिट और बढ़िया मास्लेनित्सा!

डुकन आहार न केवल वजन कम करने, बल्कि आपके स्वास्थ्य को बेहतर बनाने का एक शानदार तरीका है। आख़िरकार, यदि आप संतुलित आहार बनाए रखते हैं, तो शरीर उपचार और कायाकल्प की आंतरिक प्रक्रियाओं को "लॉन्च" करने में सक्षम होता है। लेकिन कैसे भटकें नहीं और लंबे समय तक सख्त आहार पर कैसे टिके रहें? इस समस्या के समाधान के लिए ऐसे कई व्यंजन हैं जो आपके आहार को बनाए रखने और मेनू को आकर्षक बनाने में आपकी मदद करेंगे। ऐसे व्यंजनों में पैनकेक और पैनकेक शामिल हैं, जिनका स्वाद कई लोगों को बचपन से याद है। अगर आपको लगता है कि ये व्यंजन पूरी तरह से गैर-आहार संबंधी हैं, तो हमारे सुझावों की मदद से आप इसके विपरीत के प्रति आश्वस्त हो जाएंगे।

स्टोर से अर्ध-तैयार उत्पाद - क्या डुकन के अनुसार उनकी अनुमति है?

अक्सर, डुकन आहार का पालन करते समय, यह सवाल उठता है: "कम वसा, कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ खरीदकर विशेष रूप से कुछ क्यों तैयार करें?" आख़िरकार, तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद स्टोर में खरीदे जा सकते हैं, जिन्हें बस गर्म करने की आवश्यकता होती है।

हालाँकि, फैक्ट्री-निर्मित तैयारियां सख्त डुकन आहार के लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त हैं।इस तथ्य के अलावा कि उनमें बड़ी मात्रा में निषिद्ध पदार्थ, जैसे चीनी और पशु वसा, शामिल हैं, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ पाचन को नुकसान पहुंचा सकते हैं। आख़िरकार, सख्त आहार के दौरान ही शरीर विशेष रूप से कमज़ोर होता है और उसे संतुलित मेनू की आवश्यकता होती है। इसलिए, यदि आप खुद को पेनकेक्स खाने का निर्णय लेते हैं, तो बेझिझक स्टोर पर जाएं, लेकिन जमे हुए तैयार सामान खरीदने के लिए नहीं, बल्कि आहार संबंधी सामग्री खरीदने के लिए।

पैनकेक को पतला और हल्का और पैनकेक को फूला हुआ बनाने के लिए, आपको कुछ अनुशंसाओं का पालन करने की आवश्यकता है:

• पैनकेक बैटर और पैनकेक के लिए तैयार बैटर में क्या अंतर है? परंपरागत रूप से, इसमें अधिक तरल स्थिरता होती है; सोडा या खमीर आमतौर पर पैनकेक के क्लासिक संस्करण में जोड़ा जाता है; अन्य घटक समान हो सकते हैं। पैनकेक आटा के लिए सामग्री को मिलाने का काम "छोटे" रसोई उपकरण - एक मिक्सर या ब्लेंडर को सौंपना बेहतर है, ताकि आप सही एकरूपता प्राप्त कर सकें। इस प्रक्रिया के दौरान, सुनिश्चित करें कि आटे की स्थिरता उचित है:
  • पैनकेक के लिए - यह मोटी खट्टी क्रीम की तरह चम्मच से निकलना चाहिए; तैयार होने पर, पैनकेक फूले हुए छोटे केक की तरह दिखते हैं;
  • पेनकेक्स के लिए - एक अधिक तरल स्थिरता की आवश्यकता होती है, जो आपको फ्राइंग पैन की सतह पर डाले गए आटे को जल्दी से वितरित करने की अनुमति देगा, तैयार पेनकेक्स सपाट और पतले होते हैं;
• पैनकेक को एक छोटे फ्राइंग पैन में पकाया जा सकता है, फिर कम वसा वाले खट्टा क्रीम, दही या शहद को ग्रेवी नावों में उनके साथ परोसा जाता है ताकि लुढ़के हुए पैनकेक को डुबाना सुविधाजनक हो;
• स्टफिंग के लिए पारंपरिक आकार "लगभग एक बड़ी प्लेट के आकार" के पैनकेक भी तैयार किए जाते हैं; उनमें विभिन्न फिलिंग लपेटी जा सकती हैं।

विभिन्न चरणों में कैसे पकाएं

डुकन आहार कई चरणों से गुजरता है:

1. हमला छोटा और प्रभावी है. अवधि - 2-10 दिन। प्रत्येक व्यक्ति के अपने व्यक्तिगत संकेतक होते हैं, इसलिए दिनों की संख्या भिन्न हो सकती है। यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपको कितना किलो वजन कम करना है। इस स्तर पर, प्रोटीन उत्पादों की अनुमति है।
2. प्रत्यावर्तन (परिभ्रमण) - यह वह जगह है जहां सबसे बुनियादी वजन घटाना होता है। साथ ही - पहले चरण से 28 सब्जियों को अनुमत उत्पादों की सूची में जोड़ा गया है। सूची में टमाटर, गाजर, खीरा, तोरी, पत्तागोभी शामिल हैं।
3. समेकन - आपको पिछले चरणों में प्राप्त परिणाम को बनाए रखने की अनुमति देगा।
4. स्थिरीकरण आहार का अंतिम चरण है। आहार के बुनियादी नियमों और सिद्धांतों का उद्देश्य जीवन भर परिणामों को संरक्षित और बनाए रखना है।

डुकन आहार - वीडियो

आक्रमण करना

पैनकेक और पैनकेक आसानी से और जल्दी बनने वाले उत्पाद हैं, जो इस सख्त चरण के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।

डेयरी उत्पादों

न्यूनतम वसा वाला दूध या केफिर। दही वाला दूध उपयुक्त है, साथ ही मट्ठा भी - आपको वह पसंद है जो आपको सबसे अच्छा लगता है, मुख्य बात यह है कि सब कुछ कम वसा वाला है। डेयरी उत्पादों से, आप पैनकेक में पनीर या दही मिला सकते हैं (बस वसा की मात्रा के बारे में मत भूलना)।

पैनकेक आटा, स्टार्च या चोकर?

डुकन आहार आटे के उपयोग को सीमित करता है, इसलिए कॉर्नस्टार्च या चोकर का उपयोग आमतौर पर पैनकेक और पैनकेक के लिए किया जाता है। डुकन आहार का "हस्ताक्षर" अंतर नुस्खा में जई चोकर की शुरूआत है, जो रूसी तालिका के लिए असामान्य है। इसलिए, स्टोर में जई से प्राप्त चोकर का स्टॉक रखें, ताकि आप विशेष देखभाल के साथ आहार की आवश्यकताओं को पूरा कर सकें।

अंडे

पैनकेक बेक करने की योजना बनाते समय, अंडे के बारे में न भूलें: डुकन आहार के लगभग सभी चरणों में, अंडे पकाने की अनुमति है। हालाँकि, अटका पर, आपको दिन में केवल एक बार भोजन करने की अनुमति है, और तब भी बिना प्रोटीन के। एक फेंटी हुई जर्दी से आप एक बेहतरीन पैनकेक बैटर बना सकते हैं।

तलने के लिए वनस्पति तेल

पैनकेक बनाने के लिए आपको कम से कम तेल की आवश्यकता होगी, बस पैन को चिकना करने के लिए। लेकिन पैनकेक के लिए अधिक तेल का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, अन्यथा वे बेक नहीं होंगे।

"लेकिन उदाहरण के लिए, अटाका में, वनस्पति तेल व्यावहारिक रूप से प्रतिबंधित है, प्रति दिन एक चम्मच से अधिक नहीं!" - चौकस पाठक ध्यान देगा. यह सही है, इसलिए इस चरण के लिए बेहतर होगा कि आप पैनकेक से दूर रहें और खुद को डाइट पैनकेक तक ही सीमित रखें। और उनके लिए, एक चम्मच से अधिक वनस्पति तेल न लें, आदर्श रूप से यह कोल्ड-प्रेस्ड जैतून का तेल होना चाहिए।

चीनी, नमक और मसाले

बेशक, चीनी का उपयोग नहीं किया जा सकता है, लेकिन आप इसके बिना कर सकते हैं: अपनी डुकन चाय पार्टी के दौरान जो स्वीटनर आपके पास है उसे ले लें। मसाले - यहां कोई विशेष प्रतिबंध नहीं हैं।

आटे में गोलियों में चीनी का विकल्प जोड़ने से पहले, आपको इसे अच्छी तरह से पीसकर पाउडर बनाना होगा, फिर पैनकेक आटा तैयार करते समय यह जल्दी से घुल जाएगा।

भरने

यदि पैनकेक रेसिपी में भरने की आवश्यकता होती है, तो इसे डुकन नियमों का सख्ती से पालन करते हुए तैयार किया जाना चाहिए: पनीर, पनीर, मांस और मछली कम वसा वाले होने चाहिए।

समुद्र में यात्रा करना

इस चरण में, आप सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं, जिसका अर्थ है कि पैनकेक के लिए भरने के कई और विकल्प हैं। इसके अलावा, सब्जियों के रूप में योजक, कसा हुआ या प्यूरी के रूप में तैयार, आटे में ही जोड़ा जा सकता है।

क्रूज़ चरण में पैनकेक और पैनकेक के लिए आटे का एक सुखद "मलाईदार" रंग पूरे चिकन अंडे (सफेद + जर्दी) द्वारा प्रदान किया जाएगा।

एक और अच्छी खबर: इस स्तर पर, वनस्पति तेल की दैनिक मात्रा को थोड़ा बढ़ाने की भी अनुमति है - एक चम्मच तक। तो अब आप पैनकेक बेक कर सकते हैं.

समेकन

आटे में आटा मिलाना संभव हो जाता है, लेकिन आपको इसके बहकावे में नहीं आना चाहिए। चोकर को साबुत आटे के साथ मिलाना सबसे अच्छा है - यह उचित पाचन के लिए बहुत उपयोगी है।

सेटिंग चरण के दौरान, फल ​​की अनुमति है, और आप पैनकेक बैटर में सुरक्षित रूप से सेब की चटनी मिला सकते हैं।

स्थिरीकरण

यदि आप लंबे, जटिल आहार का सामना करने में सक्षम थे और स्थिरीकरण चरण तक पहुंच गए हैं, तो "बोनस" के रूप में पियरे डुकन क्लासिक पेनकेक्स की अनुमति देते हैं, और आपके पसंदीदा रूप में: खट्टा क्रीम, जैम के साथ, और पैनकेक को गूंधकर बेक किया जा सकता है। खमीर या सोडा के साथ आटा.

पैनकेक रेसिपी

पैनकेक तैयार करना आसान और त्वरित है, और पूरे परिवार को परिणाम पसंद आएगा।

केफिर के साथ पेनकेक्स (सभी चरणों के लिए मूल नुस्खा)

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• कम वसा वाले केफिर - 200 मिलीलीटर;
• मकई स्टार्च - 30 ग्राम;
• अंडे की जर्दी - 2 पीसी ।;
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच;
• चीनी का विकल्प - स्वाद के लिए;
• जैतून का तेल - 1 चम्मच।

केफिर और स्टार्च को अच्छी तरह मिला लें। जर्दी को पीसकर तैयार मिश्रण में मिला दें। नमक, चीनी का विकल्प डालें।

मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन गरम करें, तेल से चिकना करें। एक बड़े चम्मच का उपयोग करके बैटर को पैन के बीच में डालें, इसे सतह पर गोलाकार गति में फैलाएं। निचली सतह सुनहरे भूरे रंग की होने तक प्रतीक्षा करें और एक स्पैटुला के साथ पलट दें। तैयार पैनकेक को एक सपाट प्लेट पर निकालें।

• प्रोटीन - 4.6 ग्राम;
• वसा - 7.5 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 12.1 ग्राम;
• कैलोरी सामग्री - 134.5 किलो कैलोरी।

यदि पैन में नॉन-स्टिक कोटिंग है, तो सतह को नुकसान पहुंचाने से बचाने के लिए इसे पलटने के लिए एक विशेष स्पैटुला का उपयोग करें।

दूध के साथ डुकन पैनकेक

आइए आवश्यक घटक तैयार करें:

• मलाई रहित दूध - 60 मिली;
• मकई स्टार्च - 30 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल - ½ छोटा चम्मच।

दूध और स्टार्च मिलाएं, सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न रहे। फेंटे हुए अंडे डालें. इसे थोड़ा गर्म कर लें, इसके लिए आप माइक्रोवेव ओवन का इस्तेमाल कर सकते हैं, 5 सेकेंड काफी होंगे. बाकी सामग्री डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और पैनकेक बेक करें।

• प्रोटीन - 5.8 ग्राम;
• वसा - 7.1 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 19.8 ग्राम;
• कैलोरी सामग्री - 166.1 किलो कैलोरी।

सीरम पर

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• सीरम - 100 मिलीलीटर;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• चीनी का विकल्प और नमक - स्वाद के लिए;
• जैतून का तेल - ½ छोटा चम्मच।

अंडे फेंटें, धीरे-धीरे मट्ठा डालें, फिर स्टार्च डालें। अंत में, नमक और चीनी का विकल्प डालें। एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में हल्का तेल लगाकर तलें।

• प्रोटीन - 6.5 ग्राम;
• वसा - 5 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 5.1 ग्राम;
• कैलोरी सामग्री - 91.8 किलो कैलोरी।

केफिर पर चोकर के साथ पेनकेक्स

अवयव:

• कम वसा वाले केफिर - 80 मिलीलीटर;
• मकई स्टार्च - ½ छोटा चम्मच;
• पीसा हुआ दूध - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• जई का चोकर - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - ½ छोटा चम्मच;
• चीनी का विकल्प और नमक - स्वाद के लिए;
• उबला हुआ पानी - जितना आवश्यक हो (1 बड़ा चम्मच तैयार करें);
• जैतून का तेल - 1 चम्मच।

अंडे को फेंटें और ध्यान से हिलाते हुए धीरे-धीरे सारी सामग्री डालें। तैयार आटे को उबले हुए पानी के साथ "तरल खट्टा क्रीम" की स्थिरता तक लाएं और पैनकेक तैयार करें, गर्म फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भूनें। कम वसा वाली खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

• प्रोटीन - 9.7 ग्राम;
• वसा - 10.2 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 11.5 ग्राम;
• कैलोरी सामग्री - 176.9 किलो कैलोरी।

डुकन के अनुसार मीठा पैनकेक केक

यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और उत्सवपूर्ण है; हम सलाह देते हैं कि डुकन के प्रशंसक सख्त आहार के दौरान खुद को खुश करने के लिए इस केक को तैयार करें।

पैनकेक आटा सामग्री:

• कम वसा वाला नरम पनीर - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• कम वसा वाले केफिर - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• सोडा - 1 ग्राम;
• चीनी का विकल्प - 1 ग्राम;
• उबला हुआ पानी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक स्वाद अनुसार;
• जैतून का तेल - 1/3 छोटा चम्मच।

उबले हुए गाढ़े दूध की क्रीम के लिए:

• स्किम्ड मिल्क पाउडर - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• कम वसा वाला दूध - 200 मिली;
• मकई स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• तत्काल कॉफी - 1 चम्मच;
• चीनी का विकल्प - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे फेंटें और धीरे-धीरे बाकी सामग्री डालें।
2. पानी उबालें, और सभी सामग्रियों को मिलाने के अंत में, उबलते पानी डालें जब तक कि आपको "पैनकेक" जैसी स्थिरता न मिल जाए।
3. पैनकेक को हल्के तेल लगे फ्राइंग पैन में भूनें।
4. क्रीम के लिए सामग्री मिलाएं और माइक्रोवेव में 10-15 मिनट के लिए रखें। समय-समय पर हम जांचते हैं कि क्रीम कितनी गाढ़ी है और हिलाते हैं। जब यह पर्याप्त गाढ़ा हो जाए तो इसे उतारकर ठंडा कर लें।
5. पैनकेक को क्रीम से चिकना करें और 1 घंटे के लिए ठंड में छोड़ दें।

• प्रोटीन - 7.4 ग्राम;
• वसा - 5.7 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 24 ग्राम;
• कैलोरी सामग्री - 177.3 किलो कैलोरी।

डुकन के अनुसार आहार पैनकेक केक - वीडियो

पेनकेक्स

"पैनकेक" नामक कुछ व्यंजनों में ऐसे उत्पाद होते हैं जिनका उपयोग पारंपरिक और परिचित फ़्लफ़ी फ्लैटब्रेड तैयार करने के लिए नहीं किया जाता है। उदाहरण के लिए, ऐसे पैनकेक के लिए आटे का आधार केफिर या दूध नहीं है, बल्कि कीमा बनाया हुआ मांस या फल और सब्जी प्यूरी है। डुकन आहार के प्रशंसकों के बीच "गैर-शास्त्रीय" पेनकेक्स लोकप्रिय हैं।

केफिर पेनकेक्स

सामग्री:

• मकई स्टार्च - 60 ग्राम;
• कम वसा वाले केफिर - 300 मिलीलीटर;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• सूखा खमीर पाउडर - ½ छोटा चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - ½ छोटा चम्मच;

केफिर और खमीर को धीरे से मिलाएं, 10 मिनट के लिए अलग रख दें। बची हुई सामग्री डालें, बेकिंग पाउडर अभी न डालें। एक और आधा घंटा प्रतीक्षा करें. एक फ्राइंग पैन गरम करें, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और आटे को चम्मच से अंडाकार केक बनाएं। जब निचली सतह भूरे रंग की हो जाए, तो सावधानी से पलटें और पकने तक पकाएं।

डुकन आहार पर एक हल्का और स्वादिष्ट नाश्ता - कम वसा वाले केफिर के साथ पेनकेक्स

नुस्खा का उपयोग आहार के सभी चरणों के लिए किया जा सकता है; हमले के लिए, पूरे अंडे के बजाय, केवल जर्दी और 350 मिलीलीटर केफिर लें।

• प्रोटीन - 4.9 ग्राम;
• वसा - 2.6 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 13.5 ग्राम;
• कैलोरी सामग्री - 97.4 किलो कैलोरी।

चोकर और दालचीनी पैनकेक (हमले के लिए उपयुक्त)

सामग्री:

• जई का चोकर - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• दालचीनी - 2 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच;
• चीनी का विकल्प और नमक - स्वाद के लिए;
• जैतून का तेल - ½ छोटा चम्मच।

सारी सामग्री मिला लें और आटे को 10 मिनट के लिए रख दें। पहले से गरम किये हुए फ्राई पैन में तेल लगाकर बेक करें।

पैनकेक बैटर में दालचीनी मिलाने से डिश में मसालेदार स्वाद आ जाता है।

• प्रोटीन - 10.6 ग्राम;
• वसा - 7.4 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 9.3 ग्राम;
• कैलोरी सामग्री - 146.4 किलो कैलोरी।

पनीर और चोकर के साथ डुकन पेनकेक्स

उत्पाद तैयार करें:

• कम वसा वाला नरम पनीर - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• कम वसा वाला दही - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• जई का चोकर - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मकई स्टार्च - 1 चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - ½ छोटा चम्मच;
• चीनी का विकल्प और नमक - स्वाद के लिए;
• जैतून का तेल - 1 चम्मच।

सभी उत्पादों को अच्छी तरह मिलाएं, गांठ बनने से बचाएं। आटे को 10 मिनिट के लिये ऐसे ही छोड़ दीजिये. एक कागज़ के तौलिये को जैतून के तेल से गीला करें और इसे गर्म फ्राइंग पैन पर ब्रश करके पैनकेक तैयार करें।

नरम पनीर और दही पैनकेक को कोमल और फूला हुआ बनाते हैं

• प्रोटीन - 11 ग्राम;
• वसा - 10.3 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 7.3 ग्राम;
• कैलोरी सामग्री - 166 किलो कैलोरी।

याद रखें कि आहार संबंधी आवश्यकताएं प्रति सप्ताह अंडों की संख्या को 3 तक सीमित करती हैं।

कद्दू जैम के साथ (क्रूज़ से शुरू)

हमें ज़रूरत होगी:

• कम वसा वाला पनीर - 100 ग्राम;
• मकई स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• कद्दू जाम - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• चीनी का विकल्प और नमक - स्वाद के लिए;
• वैनिलिन - 1 ग्राम;
• जैतून का तेल - 1 चम्मच।

पैनकेक के लिए आटा तैयार करें, सबसे पहले अंडे फेंट लें. जैम, चीनी का विकल्प मिलाएं, फिर अच्छी तरह से मसला हुआ पनीर, स्टार्च और वैनिलिन मिलाएं। जब आटा चिपचिपाहट की वांछित डिग्री तक पहुंच जाए, तो पैनकेक को गर्म फ्राइंग पैन में भूनें। तैयार पैनकेक में एक दिलचस्प नारंगी रंग और एक असामान्य सुगंध है।

• प्रोटीन - 8.5 ग्राम;
• वसा - 2.3 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 20.5 ग्राम;
• कैलोरी सामग्री - 188.1 किलो कैलोरी।

लीवर पेनकेक्स

हम उत्पाद तैयार करते हैं:

• चिकन लीवर - 0.5 किलो;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी। (50 ग्राम);
• गाजर - 1 पीसी। (75 ग्राम);
• जई का चोकर - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. गाजर और प्याज छील लें.
2. प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, और आप गाजर को कद्दूकस कर सकते हैं।
3. 1 चम्मच के साथ एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा भूनें। तेल, फिर 2 बड़े चम्मच डालें। एल पानी डालें और पकने तक पकाएं, ढक्कन से ढक दें।
4. लीवर को ब्लेंडर में पीस लें, मीट ग्राइंडर भी काम करेगा।
5. चोकर, अंडा और नमक डालें।
6. परिणामी मिश्रण में उबली हुई गाजर और प्याज मिलाएं और आटे को आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें। चोकर फूल जाएगा और पैनकेक फूले हुए बनेंगे।
7. एक सुंदर सुनहरे क्रस्ट बनने तक चिकने फ्राइंग पैन में भूनें।

• प्रोटीन - 10.2 ग्राम;
• वसा - 13.9 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 7.8 ग्राम;
• कैलोरी सामग्री - 197.4 किलो कैलोरी।

चोकर और दही के साथ अमेरिकी दही कपकेक

कम कैलोरी वाले लेकिन बहुत स्वादिष्ट डुकन बेक किए गए सामानों में अमेरिकी कपकेक भी शामिल हैं - प्यारे छोटे कपकेक जो विशेष सांचों में तैयार किए जाते हैं।

एक स्वादिष्ट और हल्की मिठाई आज़माएं - अमेरिकन कपकेक, जिसे डुकन आहार में अनुमति है

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• कम वसा वाला नरम पनीर - 200 ग्राम;
• कम वसा वाला दही - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मकई स्टार्च - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• जई का चोकर - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• बेकिंग पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच;
• चीनी का विकल्प और नमक - स्वाद के लिए।

सभी उत्पादों को मिलाएं, सांचों को आधा भरें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए रखें। कपकेक को सांचों से निकालने के बाद, आपको उन्हें पलटना होगा और चम्मच से इंडेंटेशन में दही मिलाना होगा।

कपकेक के आटे में जई का चोकर मिलाने से यह बेक किया हुआ उत्पाद डुकन डाइट का असली हिट बन जाता है।

• प्रोटीन - 12.1 ग्राम;
• वसा - 8.2 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 14.5 ग्राम;
• कैलोरी सामग्री - 180.2.

डुकन के अनुसार चिकन ब्रेस्ट - वीडियो

स्वास्थ्य और स्लिम फिगर की राह पर अपने पसंदीदा व्यंजनों को न छोड़ें। डुकन डाइट के दौरान आपके द्वारा तैयार किए गए व्यंजन स्वादिष्ट हों और पूरी प्रक्रिया को आसान बना दें। हमारे व्यंजनों के अनुसार तैयार किए गए आहार पैनकेक और पैनकेक इसमें आपकी मदद करेंगे। वजन घटाने की शुभकामनाएँ!

डुकन आहार को विशिष्ट चरणों में विभाजित किया गया है। और उनमें से पहला है अटैक, जो काफी कठिन है। लेकिन वहां भी आप स्वादिष्ट पैनकेक का लुत्फ़ उठा सकते हैं। हमले की विशेषता तेजी से वजन कम होना है, और यह सब पेनकेक्स के साथ मिलकर होता है। अच्छा, क्या यह अद्भुत नहीं है?

घर के सामान की सूची:

• चिकन अंडे की एक जोड़ी;
• कम वसा वाले दही या पनीर के कुछ बड़े चम्मच;
• मलाई रहित दूध की दोगुनी दर;
• उबलते पानी का 20 ग्राम शॉट;
• चोकर का एक बड़ा चमचा, जिसे पीसकर आटा बनाया जाना चाहिए;
• स्वाद के लिए स्वीटनर;
• आधा चम्मच रिपर.

कैसे करें:

1. मिक्सर का उपयोग करके, अंडों को फेंटकर फूला हुआ झाग बना लें।
2. उनमें दूध और तरल स्वीटनर एक पतली धारा में लगातार चलाते हुए डालें।
3. अब बारी है पनीर डालने की. गांठें गायब होने तक फेंटें।
4. चोकर को कल्टीवेटर के साथ मिलाकर मुख्य द्रव्यमान में मिला दें।
5. फेंटना बंद किए बिना, उबलते पानी में डालें।
6. इसे एक चौथाई घंटे तक खड़े रहने दें और आप सूखे टेफ्लॉन पैन में पकाना शुरू कर सकते हैं।

चोकर और अधिक के साथ...

डुकन के अनुसार वजन कम करने वालों को कुछ खाद्य पदार्थों के अपने दैनिक सेवन के बारे में ठीक-ठीक पता होता है। इस नुस्खा के लिए, तीन ऐसे उत्पादों का उपयोग किया जाता है: मकई स्टार्च, स्किम्ड मिल्क पाउडर, और जई चोकर। इसलिए, आपको सावधान रहना होगा कि आप अपने मानक के अनुसार बहुत आगे न बढ़ें।

घर के सामान की सूची:

• जई चोकर के कुछ बड़े चम्मच;
• मकई स्टार्च का आधा चम्मच;
• मलाई रहित दूध पाउडर का एक बड़ा चम्मच;
• अंडा;
• केफिर के डेढ़ 50 ग्राम शॉट्स;
• पानी;
• स्वाद के लिए स्वीटनर और फ्लेवरिंग;
• नमक की एक चुटकी;
• थोड़ा खूनी.

कैसे करें:

1. कांटे का उपयोग करके, चिकन अंडे को नमक और स्वीटनर के साथ चिकना होने तक फेंटें।
2. इस तथ्य के कारण कि पैनकेक केफिर से बने होते हैं, वे कोमल बनते हैं। इसे डालकर मिला लें. हम रिपर का परिचय देते हैं।
3. चोकर डालकर दोबारा मिलाएँ, थोड़ा फूलने दें। सवा घंटा काफी होगा.
4. स्टार्च और दूध पाउडर मिलाएं. इन्हें मुख्य मिश्रण में मिलाएँ। यदि यह गाढ़ा हो जाए, तो इसे वांछित स्थिरता देने के लिए इसमें थोड़ा पानी मिलाएं।
5. किसी भी वसा का उपयोग किए बिना गर्म टेफ्लॉन पैन में बेक करें। इन्हें बहुत बड़ा न बनाएं, नहीं तो पलटने पर इनके फटने का खतरा रहता है।

स्टार्च, दालचीनी और पनीर के साथ पैनकेक बनाने की विधि

इस रेसिपी के अनुसार पैनकेक बहुत कोमल बनते हैं और आपके मुँह में आसानी से पिघल जाते हैं। यह भी महत्वपूर्ण है कि इन्हें दालचीनी से तैयार किया जाए, जो न केवल सुगंधित होती है, बल्कि वजन घटाने में भी मदद करती है। यदि दालचीनी आपके पसंदीदा मसालों में से एक नहीं है, तो इसे छोड़ दें। और यदि आप चीनी के विकल्प का उपयोग नहीं करते हैं, तो ये पैनकेक कीमा और प्याज भरने के लिए एक उत्कृष्ट आधार होंगे। यहां तक ​​कि जो लोग डाइट पर नहीं हैं वे भी इस व्यंजन की सराहना करेंगे।

घर के सामान की सूची:

• नरम स्थिरता के कम वसा वाले पनीर का एक बड़ा चमचा;
• मकई स्टार्च के कुछ बड़े चम्मच;
• मलाई रहित दूध का 100 ग्राम शॉट;
• उबलते पानी का अधूरा 50-ग्राम शॉट;
• चिकन अंडे की एक जोड़ी;
• तरल स्वीटनर का एक चम्मच;
• नमक की एक चुटकी;
• एक चुटकी दालचीनी;
• एक चुटकी सोडा.

कैसे करें:

1. दही में अंडे डाल कर मिला दीजिये.
2. नमक, सोडा, दालचीनी और चीनी का विकल्प मिलाएं। मिश्रण.
3. दूध की सामान्य मात्रा का आधा प्रदान करें। मिश्रण.
4. सारा स्टार्च डालें। मिश्रण. आटा काफी गाढ़ा होगा, जैसा कि होना चाहिए। इससे इसमें अवांछित गांठें दिखने से बच जाएंगी, जो पैनकेक का पूरा स्वाद खराब कर देती हैं।
5. बचे हुए दूध के साथ पतला करें और उबलते पानी में डालें, जल्दी से आटा हिलाएं।
6. पैनकेक को सूखे फ्राइंग पैन में बेक करें।

आपको सबसे नाजुक पैनकेक के लगभग 7 टुकड़े मिलने चाहिए।

स्टार्च: इसके साथ और इसके बिना पेनकेक्स

पारंपरिक पैनकेक में आटा होता है, जिसकी डुकन आहार में अनुमति नहीं है। और अक्सर आटे को आवश्यक स्थिरता देने के लिए इसे स्टार्च से बदल दिया जाता है। लेकिन कभी-कभी आप इसके बिना भी काम कर सकते हैं, आपको बस नुस्खा में चोकर का मिश्रण जोड़ने की जरूरत है। ये पैनकेक सब्जियों के साथ या बिना सब्जियों के मांस भरने के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।

उन्हें तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों को एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाना होगा और उन्हें सूखे फ्राइंग पैन में सेंकना होगा:

• जई चोकर के कुछ बड़े चम्मच;
• गेहूं की भूसी का एक बड़ा चमचा;
• आधा चम्मच रिपर;
• अंडा;
• नमक की एक चुटकी;
• केफिर के कुछ बड़े चम्मच;
• सोया आइसोलेट का एक बड़ा चम्मच;
• चोकरयुक्त आटे का एक बड़ा चम्मच;
• स्थिरता देने के लिए पानी की आवश्यकता होती है।

स्टार्च के साथ नुस्खा सरल है. और अक्सर, नीचे सूचीबद्ध उत्पाद डुकन के अनुसार वजन कम करने वाले लगभग सभी लोगों के लिए घर पर उपलब्ध होते हैं।

इसके लिए निम्नलिखित उत्पादों को मिलाकर बेक करें:

• अंडा;
• नमक की एक चुटकी;
• मीठे पैनकेक के लिए स्वीटनर;
• कॉर्नस्टार्च के कुछ बड़े चम्मच;
• चाकू की नोक पर रिपर;
• केफिर के डेढ़ 100 ग्राम शॉट्स;
• उबलते पानी के 100 ग्राम शॉट का एक तिहाई।

दूध के साथ पेनकेक्स

ये पैनकेक बहुत कोमल हैं और त्वरित नाश्ते या नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट समाधान हैं। और इनसे आपके फिगर को जरा सा भी नुकसान नहीं होगा। मुख्य बात स्वीकार्य लेकिन सीमित खाद्य पदार्थों के दैनिक भत्ते से अधिक नहीं है। और अगर इस नियम का पालन किया जाए तो आपका पसंदीदा व्यंजन दैनिक उपभोग के लिए भी उपलब्ध हो जाएगा।

घर के सामान की सूची:

• मलाई रहित दूध के कुछ चम्मच;
• छह चम्मच मलाई रहित दूध पाउडर;
• दो बड़े मुर्गी अंडे;
• रिपर के एक पाउच का एक तिहाई;
• डेढ़ चम्मच मकई स्टार्च;
• नमक की एक चुटकी;
• स्वीटनर वैकल्पिक.

कैसे करें:

1. सूखी सामग्री मिला लें.
2. एक अलग कटोरे में, दूध और अंडे को फेंटें।
3. दोनों मिश्रण को मिला लें. हिलाएँ और सवा घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
4. गर्म और सूखे फ्राइंग पैन में भूनें।

अगर आप इन्हें दही या मीट फिलिंग से भर देंगे तो यह बहुत स्वादिष्ट बनते हैं.

केफिर पेनकेक्स

यह एक बहुत ही सरल लेकिन स्वादिष्ट पैनकेक रेसिपी भी है। आप इन्हें कम से कम हर दिन खा सकते हैं, क्योंकि सभी खाद्य मानक पूरे होते हैं।

घर के सामान की सूची:

• जई चोकर के कुछ बड़े चम्मच;
• गेहूं की भूसी का एक बड़ा चमचा;
• कम वसा वाले केफिर का 100 ग्राम शॉट;
• स्टार्च का एक बड़ा चमचा;
• चिकन अंडे की एक जोड़ी;
• नमक की एक चुटकी;
• इच्छानुसार और स्वाद के अनुसार चीनी का विकल्प;
• एक चुटकी सोडा;
• थोड़ा उबलता पानी.

कैसे करें:

1. चोकर मिलाएं और उसके ऊपर केफिर डालें। उन्हें फूलने के लिए सवा घंटे के लिए छोड़ दें।
2. अंडे को नमक और चीनी के विकल्प के साथ फेंटें।
3. उनमें स्टार्च मिलाएं. मिश्रण.
4. मिश्रण को चोकर घटक में जोड़ें।
5. उबलते पानी की थोड़ी मात्रा में सोडा घोलें और मुख्य आटे में मिलाएँ।
6. क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और एक और चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें।
7. मिश्रण. फिर आप पैनकेक पकाना शुरू कर सकते हैं।

वैकल्पिक चरण के लिए भव्य पैनकेक (वीडियो)

वजन कम करने के लिए आपको भूखा रहने की जरूरत नहीं है. और यहां तक ​​कि हर किसी का पसंदीदा मास्लेनित्सा भी भूखा और खाली नहीं गुजरेगा। आख़िरकार, आप अपना आहार तोड़े बिना अपनी रेसिपी के अनुसार पैनकेक बना सकते हैं। इसका मतलब है कि आपका शरीर सुंदर और पतला बना रहेगा, साथ ही आप स्वादिष्ट पैनकेक भी खाएंगे। डुकन ने वजन कम करने का एक अद्भुत तरीका विकसित किया है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह बहुत स्वादिष्ट है।

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