घर सलाद

सबसे स्वादिष्ट पेस्ट्री। चेब्यूरेक्स के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा जैसे चेब्यूरेक्स में: खाना पकाने की विशेषताएं और सिफारिशें

चेबरेक एक पेस्ट्री है जो मांस से भरी होती है। यह काफी हद तक एक पाई के समान है। पहले, यह केवल भेड़ के मांस से बनाया जाता था, लेकिन आज भरने और आटा दोनों के लिए बहुत सारे विकल्पों का आविष्कार किया गया है। बहुत से लोग मानते हैं कि पेस्टी, जिनकी तस्वीरें आप हमारे लेख में देखते हैं, अमेरिका जैसे खूबसूरत देश में दिखाई दीं, लेकिन यह सच नहीं है। वे एशिया से हमारे पास आए, लेकिन इतने लंबे समय पहले कि वैज्ञानिकों के लिए भी यह कहना मुश्किल है कि यह कब था। चेबरेक बहुत स्वादिष्ट, रसदार और सुगंधित होता है। इस व्यंजन के लिए केवल एक ही नुस्खा हुआ करता था, आज चीजें काफी अलग हैं। कई देशों और शहरों के अपने राष्ट्रीय पाई हैं।

स्टेप बाय स्टेप वीडियो रेसिपी

आज कई चबूतरे खुले हैं, जहां व्यक्ति हल्का नाश्ता कर सकता है। हालांकि हर कोई जानता है कि ऐसे प्रतिष्ठानों में निम्न-गुणवत्ता वाले उत्पाद होते हैं, और कोई भी वहां घर का बना खाना नहीं बनाएगा। इसलिए हर व्यक्ति इस तरह के डिनर में नहीं जाएगा। पेस्ट्री की तरह पाक कला, बहुत आसान नहीं है। आपको सटीक नुस्खा का पालन करने की आवश्यकता है। इस व्यवसाय में सबसे बड़ा रहस्य आटा बनाने की एक विशेष तकनीक है। इसे ठंडा करना चाहिए।

एक नियम के रूप में, गैर-पेशेवर के लिए इस तरह के कार्य का सामना करना मुश्किल है, इसलिए इसे मुख्य रूप से पुरुषों को सौंपा जाता है। बहुत ही कोमल, रसदार और स्वादिष्ट पेस्टी बनाने के लिए, आपको आटा को सही ढंग से गूंधना होगा। आज तक, आधार तैयार करने के लिए काफी कुछ व्यंजन हैं। अक्सर केफिर पर चेब्यूरेक्स बनाए जाते हैं - फिर उन्हें एक खस्ता क्रस्ट मिलता है; और पनीर के पकौड़े सामान्य से ज्यादा रसीले होते हैं। यदि आप उबलते पानी में आटा बनाते हैं, तो वे लोचदार हो जाते हैं। और अगर आप वोदका के साथ पेस्टी बनाने की कोशिश करते हैं, तो वे कोमल और नरम होंगे, और शराब बिल्कुल भी महसूस नहीं होगी, क्योंकि यह तलने के दौरान वाष्पित हो जाती है। इन अद्भुत उत्पादों को बनाने के लिए रूस की अपनी विविधताएं हैं।

घर का बना चीकू कैसे पकाने के लिए, जैसे कि चेब्यूरेक में?

शुरू करने के लिए, प्रत्येक परिचारिका को वह विकल्प चुनना होगा जो उसके लिए सबसे उपयुक्त हो, जिसमें वित्तीय दृष्टिकोण भी शामिल है। ध्यान दें कि रात के खाने के लिए पेस्टी को निश्चित रूप से नहीं पकाया जाना चाहिए, क्योंकि वे कैलोरी में बहुत अधिक हैं, इसलिए उन्हें दोपहर के भोजन के लिए रखना सबसे अच्छा है। वैसे, ये पाई काफी आत्मनिर्भर हैं, यानी कोई साइड डिश नहीं परोसी जा सकती। हम आपके ध्यान में वोदका के साथ पेस्टी के लिए एक अद्भुत चरण-दर-चरण नुस्खा लाते हैं। पहले हमें उत्पादों की आवश्यकता है:

आटा - 3 कप (200 ग्राम);
गर्म उबला हुआ पानी - 200 मिलीलीटर, लेकिन गैर-कार्बोनेटेड खनिज पानी लेना बेहतर है ताकि आटा नरम हो;
चीनी और नमक - अपने विवेक पर।

इन चार चीजों में से आपको आटा गूंथने की जरूरत है। ताकि जब क्रस्ट को तलना न केवल सुर्ख हो, बल्कि मुंह में पानी भरने वाले बुलबुले के साथ भी हो, जो खरीदे गए लोगों में देखे जा सकते हैं, तो आप मक्खन से बेहतर, लगभग 60 मिलीलीटर उबलते तेल को जोड़ सकते हैं, क्योंकि सूरजमुखी का तेल अधिक मोटा होता है। मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता तक आटा गूंध जाना चाहिए। और अब आप वोदका जोड़ सकते हैं - लगभग 30-35 मिली। उसके लिए धन्यवाद, एक सुर्ख और खस्ता क्रस्ट प्राप्त होता है। हालांकि यह माना जाता है कि ये पेस्टी वोडका के साथ हैं, तैयार उत्पादों में अल्कोहल का स्वाद नहीं होता है। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए आपको कुछ उत्पादों की आवश्यकता होगी:

दुबला सूअर का मांस या भेड़ का बच्चा - 0.3 किलो;
प्याज - लगभग 100-150 ग्राम;
लहसुन - 10-15 ग्राम;
डिल और अजमोद - एक छोटा गुच्छा प्रत्येक;
काली मिर्च और नमक - अपने विवेक पर (जैसा आप चाहें)।

कीमा बनाया हुआ मांस पकाना

मांस और प्याज को मांस की चक्की में पीस लें। साग को बहुत बारीक काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। वहां लहसुन निचोड़ें, पर्याप्त नमक और काली मिर्च डालें ताकि स्वाद सुखद हो। ताकि कीमा बनाया हुआ मांस बहुत गाढ़ा न हो (यह थोड़ा पानी भरा हो तो बेहतर है), थोड़ी मात्रा में पानी मिलाने की सलाह दी जाती है, लेकिन अगर आप इसमें थोड़ा सा मांस शोरबा डालते हैं तो यह अधिक शानदार होगा। यदि मांस के साथ काम करने की प्रक्रिया में आप इसे पतला नहीं करना चाहते हैं, तो भरने के ऊपर आटा में तरल मक्खन डालें। यदि आप इसमें थोड़ा सा दूध या केफिर मिलाते हैं तो कीमा बनाया हुआ मांस अधिक कोमल और रसदार होगा।

अगला पड़ाव

हम एक चेबुरेक को खाली करते हैं: एक पतली परत के साथ आटा बाहर रोल करें, ऊपर एक छोटा सा तश्तरी रखें और चाकू से हमारे पाई के आकार को काट लें। हम अपने वर्कपीस का आधा हिस्सा लेते हैं, उस पर कीमा बनाया हुआ मांस डालते हैं और दूसरी छमाही के साथ कवर करते हैं, किनारों को बहुत अच्छी तरह से चुटकी लेते हैं और उन्हें पानी से सिक्त करते हैं ताकि उनमें से रस बाहर न निकले। अब आप एक बहुत ही गहरे गाढ़े बर्तन में फ्राई कर सकते हैं. यह एक फ्राइंग पैन (गहरा!), बत्तख का बच्चा, और संभवतः एक धीमी कुकर हो सकता है, अगर इसमें एक डीप-फ्राइंग फ़ंक्शन है। उत्पादों को दोनों तरफ से एक सुंदर सुनहरे क्रस्ट में तला जाता है। तलने के तुरंत बाद, उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर रखना चाहिए ताकि अतिरिक्त वसा निकल जाए। जैसा कि आपने देखा होगा, वोदका के साथ पेस्टी के लिए यह नुस्खा बिल्कुल भी मुश्किल नहीं निकला। ऐसे स्वादिष्ट मांस उत्पाद सरलता से तैयार किए जाते हैं।

एक और प्रकार

कई गृहिणियां कस्टर्ड चेब्यूरेक्स बनाना पसंद करती हैं, क्योंकि आपको विशेष व्यावसायिकता की आवश्यकता नहीं होती है, और उत्पादों की न्यूनतम मात्रा की आवश्यकता होती है। ये पाई भले ही ठंडी हों, फिर भी ये काफी देर तक ताजा रहती हैं।

उन्हें तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों का स्टॉक करना होगा:

आटा - 4 कप (दो सौ ग्राम);
वोदका - 0.16 मिलीलीटर;
पानी - एक दो सौ ग्राम का गिलास;
चिकन या हंस अंडा - एक;
वनस्पति तेल - थोड़ा सा (लगभग 35-40 मिलीलीटर);
नमक - स्वाद के लिए (आमतौर पर 5 ग्राम की सिफारिश की जाती है)।

आप कोई भी फिलिंग ले सकते हैं। यह सिर्फ मांस, प्याज या जिगर के साथ अंडे हो सकता है। आमतौर पर गृहिणियां घर की पसंद की चीज बनाती हैं। पानी को आग पर रखें और जब आप देखें कि यह उबलने लगा है, तो तुरंत तेल में डालें और नमक डालें। वहां 100 ग्राम आटा डालें और लगातार चलाते हुए गुठलियां तोड़ें। सब कुछ, क्रीम गाढ़ी हो गई है, और आप इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ सकते हैं।

इस बीच, हम मेज पर (या एक कटोरी में) आटे की एक पहाड़ी डालते हैं, जिसमें हमें उसमें एक अंडा चलाने के लिए एक छेद बनाने की आवश्यकता होती है। धीरे से ठंडा किया हुआ कस्टर्ड भी वहां डाल देना चाहिए और तब तक गूंधना चाहिए जब तक कि आटा सख्त और चिकना न हो जाए। इसे क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए और 30-35 मिनट के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। आटा खड़ा होने के बाद, आप हमारे पाई बना सकते हैं और उन्हें बड़ी मात्रा में तेल में तल सकते हैं - एक गहरे फ्राइंग पैन या रोस्टर में, जब तक कि एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट दिखाई न दे। यह पेस्टी निकलता है, जैसा कि पेस्टी में होता है, और भी स्वादिष्ट।

तीसरा नुस्खा

केफिर आटा लंबे समय से प्रसिद्ध है, और गृहिणियों के लिए - यह एक मालिकाना नुस्खा है। चूँकि ठंडे चीबूरे भी नरम, ताज़ा और स्वादिष्ट रहते हैं। आमतौर पर यह माना जाता है कि अगर आटा केफिर पर है, तो यह काम नहीं करेगा, लेकिन यह एक गलत राय है। इसलिए, ऐसा कुछ कहने से पहले यह स्वयं कोशिश करने लायक है। मुख्य बात यह याद रखना है कि जब केफिर पर आटा बनाया जाता है, तो यह न केवल बहुत घना होना चाहिए, बल्कि लोचदार भी होना चाहिए। सबसे पहले आटे को छान लें ताकि उसमें ऑक्सीजन मिल जाए। खाना बनाना। ऐसे परीक्षण के लिए हमें किन उत्पादों की आवश्यकता है?

केफिर - 1 कप और एक चौथाई;
कोई भी अंडा - 1 पीसी।,
नमकीन या बारीक नमक, सोडा - 2.5 ग्राम प्रत्येक;
आटा - 600-650 ग्राम।

भरना आपके स्वाद के लिए बिल्कुल कोई भी हो सकता है। यदि आप मांस के साथ एक डिश की योजना बना रहे हैं, तो आपको लगभग 400 ग्राम की आवश्यकता है, मांस शोरबा तैयार करना सुनिश्चित करें ताकि कीमा बनाया हुआ मांस बहुत गाढ़ा न हो, साग - तुलसी, अजमोद, सीताफल, कुल मिलाकर आपको एक छोटा गुच्छा मिलना चाहिए। 3-4 मटर ऑलस्पाइस को एक चुटकी लाल शिमला मिर्च और एक छोटी सी कड़वी मिर्च के साथ पीस लें, बस पहले से बीज निकाल दें। आप अधिक प्याज ले सकते हैं - 3-5 सिर, और नमक अपने विवेक पर।

चेब्यूरेक्स के लिए आटा: खाना पकाने की विधि

जब आटे को एक छलनी के माध्यम से एक कटोरे में छान लिया गया, और यह लगभग एक घंटे तक खड़ा रहा, तो आप बाकी उत्पादों को जोड़ सकते हैं जो नुस्खा में इंगित किए गए हैं। आटा नरम और सजातीय होना चाहिए। फिर इसे क्लिंग फिल्म में लपेटा जाना चाहिए और कई मिनट तक खड़े रहने देना चाहिए। इस बीच, कीमा बनाया हुआ मांस बनाना आवश्यक है, लेकिन यह परिचारिका और उसके घर के विवेक पर है। हर कोई मांस में साग पसंद नहीं करता है, इसलिए पहले आपको यह समझने के लिए कम से कम एक चेब्यूरेक बनाने की ज़रूरत है कि आपको यह पसंद है या नहीं। जब कीमा बनाया हुआ मांस और आटा तैयार हो जाता है, तो आप उनमें से पाई को निकाल सकते हैं और एक गहरी फ्राइंग पैन या एक विशेष सॉस पैन में, सूरजमुखी के तेल की एक बड़ी मात्रा में भून सकते हैं। उन्हें इसमें तैरना चाहिए, और क्रस्ट ब्राउन होने के बाद, आप इसे प्राप्त कर सकते हैं। अतिरिक्त चर्बी को हटाने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें। इस नुस्खा के अनुसार, कुरकुरे चेब्यूरेक्स प्राप्त होते हैं। स्पष्टता के लिए उत्पादों की तस्वीरें हमारे लेख में प्रस्तुत की गई हैं, ताकि आप समझ सकें कि ये उत्पाद कैसे दिखते हैं।

यदि परिवार के लोग मांस नहीं खाते हैं, तो आप उन्हें अधिक स्वीकार्य फिलिंग बना सकते हैं। आप पानी पर पेस्टी बना सकते हैं। यह सबसे आम और सरल नुस्खा है। आमतौर पर वे कई तरीकों से तैयार किए जाते हैं, यह सब परिचारिका की कल्पना और घर के स्वाद पर निर्भर करता है। कुछ व्यंजनों में अंडे शामिल हैं, अन्य नहीं। पोर्क वसा के बारे में भी यही कहा जा सकता है: कोई इसे प्यार करता है, लेकिन कोई नहीं करता है। भरने पर भी यही बात लागू होती है: कुछ लोग तुलसी को पसंद करते हैं और इसे जहां कहीं भी जोड़ सकते हैं, जबकि अन्य ने इसे अपने जीवन में एक बार आजमाया है और महसूस किया है कि यह हरियाली उनके लिए नहीं है। यद्यपि यह मांस के साथ पेस्टी बनाने के लिए प्रथागत है, बहुत से लोग अन्य भरने पसंद करते हैं, उदाहरण के लिए, पनीर के साथ। अब शाकाहारी पाई भी हैं।

क्लासिक पेस्टी

यह नुस्खा बहुत पहले में से एक है। फिर लोगों ने विभिन्न सामग्रियों के साथ प्रयोग करना शुरू किया। सबसे पहले, चेब्यूरेक्स के लिए क्लासिक आटा बनाएं। अब हम आपको इसकी रेसिपी बताएंगे। तो, आपको 200 मिलीलीटर पानी में नमक डालना होगा, उसी स्थान पर 30 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल (गंध रहित) डालना होगा। फिर आपको इस तरल को उबालने की जरूरत है। फिर आपको वहां आटा (1 अधूरा गिलास) डालने की जरूरत है, अच्छी तरह से हिलाएं ताकि कोई थक्का और गांठ न रहे। तरल ठंडा होने के बाद, आपको मिश्रण में एक अंडा और 15 मिलीलीटर वोदका मिलाना होगा। जब आखिरी 2 सामग्री मिल जाए, तो 3 और कप मैदा डालें और पूरे आटे को अच्छी तरह मिलाएँ और इसे आठ या दस घंटे के लिए छोड़ दें। इसलिए, शाम को आटा गूंधने की सलाह दी जाती है, और सुबह आप पहले से ही पेस्टी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, हमें एक गहरी मोटी फ्राइंग पैन या डीप फ्रायर, स्टफिंग (आपको इसे अपने विवेक पर करने की आवश्यकता है) की आवश्यकता है।

हमने आटे को चीबरे में काट दिया, फिलिंग डाल दी। किनारों को अच्छी तरह से पिंच कर पानी से चिकना कर लें ताकि उनमें से रस न बहे। आपको बड़ी मात्रा में सूरजमुखी के तेल में चेब्यूरेक्स भूनने की जरूरत है। जैसे ही आपको एक सुनहरा चमकीला क्रस्ट दिखाई देता है, आप इसे एक कागज़ के तौलिये पर रख सकते हैं ताकि अतिरिक्त वसा निकल जाए। यह इस तरह के पेस्टी को पेस्टी, स्वादिष्ट और सुगंधित के रूप में बदल देता है।

मूल तरीका

कुछ लोग पनीर के साथ उत्पादों के लिए आटा बनाते हैं, लेकिन व्यर्थ में, क्योंकि वे अधिक रसदार हो जाते हैं और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि खाना पकाने की प्रक्रिया बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

इसके लिए हमें उत्पादों की आवश्यकता है:

पनीर का 1 पैकेट (200 ग्राम);
250-300 ग्राम आटा;
सोडा - एक छोटी चुटकी (सिरका की कुछ बूंदों के साथ चुकाएं);
एक अंडा;
2.5 ग्राम नमक।

निर्माण की प्रक्रिया

पनीर को बहुत अच्छी तरह से गूंद लेना चाहिए, आप इसे ब्लेंडर में पीस सकते हैं या छलनी से रगड़ सकते हैं, जैसा आप चाहें, इसमें सोडा मिलाएं, जिसे सिरका से बुझाना चाहिए, नमक डालें, उसी कंटेनर में अंडा डालें। फिर इन उत्पादों को बहुत अच्छी तरह मिला लें, फिर आप एक छलनी के माध्यम से आटा मिला सकते हैं। आटा गूंथना चाहिए ताकि यह बहुत सख्त न हो, लेकिन हाथों से चिपक न जाए। आपको इसे देखने की जरूरत है, हो सकता है कि अगर यह पानीदार हो तो आपको आटा मिलाना चाहिए, या अगर यह बहुत तंग है तो पानी डालना चाहिए। बस इतना ही। अब आप सुरक्षित रूप से पेस्टी के लिए आंकड़े बना सकते हैं और उन्हें किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भर सकते हैं। याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि यदि वे मांस हैं, तो आपको अधिक प्याज, लगभग 3-5 सिर और 350-450 ग्राम मांस की आवश्यकता होगी। साग, अंडे दिए जा सकते हैं या नहीं, यह सब परिचारिका और उसके परिवार के सदस्यों की इच्छा पर निर्भर करता है।

पफ पेस्ट्री से चेब्यूरेक्स

कई महिलाएं पफ पेस्ट्री की रेसिपी को नहीं पहचानती हैं, लेकिन उन्हें कम से कम एक बार बनाने लायक है ताकि वे पूरे परिवार के लिए पसंदीदा बन जाएं। वे नरम, कुरकुरे और बहुत स्वादिष्ट होते हैं। लेकिन वे उन्हें चीबड़ों में नहीं बनाते। सबसे पहले, यह याद रखने योग्य है कि इस तरह के परीक्षण के लिए सभी उत्पाद एक ही तापमान पर होने चाहिए और केवल ठंडा, यहां तक कि आटा और नमक भी होना चाहिए। आज, गृहिणियां स्टोर में तैयार पफ पेस्ट्री खरीदती हैं। लेकिन हो सकता है कि सही समय पर वह खिड़की में न हो... फिर क्या करें?

इस आटे को आप आसानी से खुद बना सकते हैं। 1.5 कप मैदा के साथ ठंडे मक्खन का एक पैकेट मिलाएं और बड़े टुकड़ों को चाकू से काट लें, वहां थोड़ा नमक और आधा कप खट्टा क्रीम डालें। इन सभी चीजों को कांटे से तब तक मिलाते रहें जब तक कि आटे की एक बॉल न बनने लगे।

फिर इसे अपने हाथों से गोल आकार में समाप्त करें, एक फिल्म के साथ कवर करें और रेफ्रिजरेटर में रखें, अधिमानतः रात में। चेब्यूरेक्स के लिए आटा तैयार है, कीमा बनाया हुआ मांस आपके पसंदीदा उत्पादों से बनाया गया है। पहले वे केवल मांस के साथ थे, लेकिन आज लोगों के मन में उन उत्पादों को रखने का विचार आया है जो उन्हें पसंद हैं। इस तरह के पफ पेस्ट्री से बहुत स्वादिष्ट चेब्यूरेक्स प्राप्त होते हैं।

नमस्कार। आज हम बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक और मांस के साथ सभी घर के बने पेस्टी तैयार कर रहे हैं।

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

1.5 कप पानी (उबलते पानी)
1 अंडा
4.5 कप मैदा
2 बड़ी चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
0.5 चम्मच नमक

कीमा बनाया हुआ मांस के लिए:

800 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (50 * 50 पोर्क-बीफ)
एक शौकिया के लिए बहुत सारे प्याज
1.5 कप पानी
नमक, काली मिर्च, स्वाद के लिए मसाला
1 कप सूरजमुखी तेल तलने के लिये

घर पर स्वादिष्ट पेस्टी कैसे बनाएं

सबसे पहले घर के बने चने के लिए क्रिस्पी आटा तैयार करें. आटा गूंथने के लिए प्याले में 1.5 कप उबलता पानी डालिये. सुनिश्चित करें कि आपके पास ठंडा उबलता पानी है। नमक, वनस्पति तेल डालें और नमक के घुलने तक मिलाएँ। अब आपको मैदा उबालने की जरूरत है। एक गिलास मैदा डालें और गूंद लें ताकि कोई गुठली न रह जाए।

यदि आप आटा नहीं बनाते हैं, ठंडे पानी में गूंधते हैं, तो किनारों पर आटा सख्त हो जाता है। और अगर इस तरह से गूंथ लिया जाए, तो आटा नरम हो जाता है, अच्छी तरह से फूल जाता है, और किनारों पर सख्त नहीं होता है।

जब तक हम आटा गूंथ लेंगे, पानी और आटा पर्याप्त ठंडा हो जाएगा और फिर हम अंडा डालेंगे। जब अंडा जोड़ा जाता है, तो एक सजातीय द्रव्यमान में फिर से गूंध लें।

इसके बाद एक गिलास मैदा डालकर आटा गूंथ लें। आटा बहुत सख्त होना चाहिए। लगभग पकौड़ी की तरह दृढ़। आटे पर आटे की मात्रा देखिए, आपको थोड़ा कम या थोड़ा ज्यादा चाहिए।

फिर हम आटे को तौलिये से ढक देते हैं और जब हम इसे हटाते हैं, तो यह लेट जाना चाहिए और थोड़ा पकना चाहिए, तो यह बहुत बेहतर होगा। इस बीच, चलो चेब्यूरेक्स के लिए कीमा बनाया हुआ मांस पकाना शुरू करते हैं।

रसदार कीमा बनाया हुआ मांस कैसे पकाने के लिए। चेब्यूरेक्स के लिए स्टफिंग

कीमा बनाया हुआ मांस रसदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस और सूअर का मांस समान रूप से मिलाएं। इसमें प्याज डालें, छोटे क्यूब्स में काट लें। बेशक, आप मांस के साथ प्याज को मांस की चक्की में स्क्रॉल कर सकते हैं, जैसा आप चाहते हैं। स्वादानुसार नमक, पिसी हुई लाल और काली मिर्च, साग डालें, आप चाहें तो धनिया डाल सकते हैं। अपनी पसंद का कोई भी मसाला और जड़ी-बूटियाँ डालें। और ताकि नमक और मसाले दोनों ही अच्छे से लगे, क्योंकि आटे में फिलिंग का स्वाद थोड़ा खो जाता है.

अब आपको अपने हाथों से कीमा बनाया हुआ मांस गूंधने की जरूरत है। फिर हम पानी जरूर डालेंगे ताकि कीमा बनाया हुआ मांस रसदार और गीला हो, फिर आपको बीच में रस के साथ चीबूरे मिलेंगे, रसदार।

हम सबसे अंत में पानी डालते हैं। 800 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस के लिए लगभग 1.5 कप पानी लगेगा।

अब आटे को बेलना शुरू करते हैं। आप आटे को एक परत में बेल सकते हैं और फिर इसे एक तश्तरी के नीचे काट सकते हैं, या आप इसे प्रत्येक चेब्यूरेक के लिए अलग से रोल कर सकते हैं। चेब्यूरेक्स के लिए, आटे को पतला बेलना होगा।

Chebureks की तैयारी में एक और महत्वपूर्ण विशेषता। अधिक सूरजमुखी के तेल की आवश्यकता होती है ताकि वे पाई की तरह तले नहीं, बल्कि पूरी तरह से तेल में हों। तब आटा फूल जाएगा और सुंदर और स्वादिष्ट होगा।

हम कीमा बनाया हुआ मांस रोल किए हुए आटे के बीच में नहीं, बल्कि एक आधे हिस्से पर फैलाते हैं। पेस्टी में मांस न छोड़ें, जितना अधिक मांस, उतना ही स्वादिष्ट।

हम कीमा बनाया हुआ मांस को दूसरे आधे हिस्से से ढकते हैं और किनारों को पिंच किए बिना, अपने हाथों से कीमा बनाया हुआ मांस को थोड़ा चपटा करते हैं। फिर हम एक कांटा के साथ किनारों को कुचलते हैं या आप केवल अपनी उंगलियों का उपयोग कर सकते हैं, चेब्यूरेक से हवा निकाल सकते हैं।

पेस्टी बनाते समय, आप तेल को गर्म करने के लिए रख सकते हैं। इसे लगभग उबालने के लिए गरम किया जाना चाहिए। तेल गरम है या नहीं यह चैक करने के लिए आटे के एक टुकड़े को कढ़ाई में डालिये, अगर उसमें उबाल आ जाये तो तेल तैयार है. हम चेबरेक्स डालते हैं।

ताकि पेस्टी न जले और मांस को तलने का समय हो, मध्यम आँच पर भूनें। अगर समय रहते हैं, तो उन्हें हर तरफ लगभग 3 मिनट तक फ्राई किया जाता है।

बोन एपीटिट हर कोई। इस रेसिपी को ज़रूर ट्राई करें, आपको ये स्वादिष्ट, क्रिस्पी चेब्यूरेक्स बहुत पसंद आएंगे। घर के बने चबूतरे की तुलना स्टालों में बेचने से नहीं की जा सकती।

खस्ता, कोमल क्रस्ट और रसदार सुगंधित भरने वाले चेब्यूरेक्स किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे। सबसे स्वादिष्ट व्यंजन हमेशा घर का बना होता है। दरअसल, इस मामले में, परिचारिका केवल उच्चतम गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करेगी, और उसकी आत्मा को इलाज में डाल देगी। मुख्य बात यह है कि चेब्यूरेक्स के लिए स्वादिष्ट खस्ता आटा पकाने में सक्षम होना, क्योंकि पूरे पाक प्रयोग का परिणाम इस पर निर्भर करता है।

चीबू के लिए स्वादिष्ट और कुरकुरा आटा - आटा और पानी के लिए एक नुस्खा

कुरकुरे चेब्यूरेक्स के लिए क्लासिक नुस्खा कम से कम उत्पादों का उपयोग करने का सुझाव देता है। उनमें से अपरिहार्य पिघला हुआ मक्खन (6 बड़े चम्मच) होगा, इसका भी उपयोग किया जाता है: 450 मिलीलीटर पानी, 10 बड़े चम्मच। आटा, 1 चम्मच। चीनी और नमक।

नमक, चीनी और पिघला हुआ मक्खन गर्म तरल में डाला जाता है।
आटे को एक अलग गहरे कंटेनर में बहाया जाता है, परिणामस्वरूप पहाड़ी के बीच में एक अवकाश बनाया जाता है, जिसमें कम से कम हिस्से में तैलीय पानी डाला जाता है।
आटे की सतह पर आटा अच्छी तरह से गूंथा जाता है।
जब द्रव्यमान लोचदार और सजातीय हो जाता है, तो इसे 60 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में हटा दिया जाना चाहिए।

आटे में चीनी की मात्रा कम से कम होनी चाहिए।अन्यथा, क्रस्ट जल्दी से जल जाएगा, और डिश की आंतरिक सामग्री को तत्परता तक पहुंचने का समय नहीं होगा।

वोदका के साथ पकाने की विधि

वोदका को न केवल मीठे ब्रशवुड में जोड़ा जाता है। यह सामग्री चेब्यूरेक्स को खस्ता भी बनाती है। 1 बड़ा चम्मच पर्याप्त होगा। एल्कोहल युक्त पेय। इसके अलावा, इसे लिया जाता है: 420 ग्राम आटा, 220 मिली पानी, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल, एक चुटकी नमक और चीनी।

पानी में चीनी और नमक मिलाया जाता है। वोदका डालने के बाद, घटकों को अच्छी तरह मिलाया जाता है।
धीरे-धीरे, झारना आटा तरल में डाला जाता है। इसे केवल कुछ बड़े चम्मच में जोड़ना सबसे अच्छा है।
अंत में, द्रव्यमान में तेल जोड़ा जाता है।
आटा सख्त और कड़ा होना चाहिए। जैसे ही यह हाथों से चिपकना शुरू होता है, द्रव्यमान को बैग में स्थानांतरित कर दिया जाता है और ठंड में आधे घंटे के लिए भेजा जाता है।

यह व्यंजन मंगोलियाई और तुर्क लोगों से हमारे पास आया था। कीमा बनाया हुआ मांस और मसालेदार सहित विभिन्न सीज़निंग के साथ अखमीरी आटे से पारंपरिक चेब्यूरेक्स तैयार किए गए थे। वे मुख्य रूप से भेड़ के बच्चे की चर्बी में तले हुए थे। आज, इस व्यंजन का मतलब अखमीरी आटे से बने मांस के साथ एक ही पाई है, लेकिन मांस को अधिक बार घुमाया जाता है और वनस्पति तेल में तैयार किया जाता है। हमारे समय में, वे हमारे जैसे और काकेशस के कई लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय हो गए हैं।

सड़क पर बने भोजनालयों में खरीदे जाने वाले उत्पादों की तुलना में घर में पके हुए अधिक स्वादिष्ट होते हैं और इन्हें तैयार करना मुश्किल नहीं होता है। इस तरह के स्वादिष्ट पेस्ट्री बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आते हैं। और यह आकर्षक सुगंध, जो उन जगहों से आती है जहां वे तैयार होते हैं, किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे।

आज के लेख में, हम स्वादिष्ट और कुरकुरे आटे की रेसिपी, हमारी पसंदीदा पेस्ट्री पर विचार करेंगे। आखिरकार, यदि आप उन्हें नियमों के अनुसार पकाते हैं, तो वे एक सुनहरे क्रस्ट और एक शानदार सुगंध के साथ निकलते हैं। आपको बस आवश्यक घटकों पर स्टॉक करने और मेरी सिफारिशों का पालन करने की आवश्यकता है।

और स्वादिष्ट शावरमा के प्रेमियों के लिए भी, आप मेरी रेसिपी देख सकते हैं और उसका मूल्यांकन कर सकते हैं

वोडका पर पेस्टी के लिए खस्ता आटा

सामग्री:

मैदा - 2 कप
पानी - 1/3 कप
अंडा - 1 पीसी।
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
वोदका - 2 बड़े चम्मच। मैं
नमक - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

एक सॉस पैन में पानी डालें, आग लगा दें, उसमें नमक, वनस्पति तेल डालें और उबाल लें।

पैन में उबाल आने पर आंच से उतार लें, इसमें 1/2 कप मैदा डाल कर अच्छी तरह मिला लें ताकि गुठलियां न पड़ें. और ठंडा होने के लिए रख दें।

वोडका डालें और चिकन अंडे में फेंटें। हम एक सजातीय स्थिति में लाते हैं।

किसी भी स्थिति में अंडे को गर्म आटे के साथ न मिलाएं, अन्यथा प्रोटीन कर्ल हो जाएगा और सब कुछ नाली में चला जाएगा।

- अब बचा हुआ आटा छोटे-छोटे हिस्सों में मिला लें और साथ ही प्लास्टिक का चिकना आटा गूंद लें. इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और 20 मिनट के लिए अकेला छोड़ दें।

चेब्यूरेक्स के रूप में चेब्यूरेक्स के लिए आटा बनाने का रहस्य

सामग्री:

पानी - 500 मिली
मैदा - 10 कप
पिघला हुआ मक्खन - 6 बड़े चम्मच
चीनी - 1 चाय l
नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

आटे को हल्का, हवादार और चुलबुला बनाने के लिए, हमें गर्म पानी तैयार करना होगा जिसमें हम नमक, चीनी और पिघला हुआ मक्खन मिलाते हैं।

मैदा को एक गहरे प्याले में छान लीजिये, हाथ से बीच में एक छोटा सा गड्ढा बना लीजिये, तैयार पानी को छोटे छोटे हिस्से में डालिये और अच्छी तरह मिला लीजिये.

आटा गूंधने के लिए इसे और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, इसे तैयार टेबल पर ले जाना चाहिए और मामले को अंत तक लाने के लिए उस पर ले जाना चाहिए।

आपको पता होना चाहिए कि आटा गाढ़ा होना चाहिए, नहीं तो तलते समय पेस्टी फट जाएगी और सारा रस निकल जाएगा।

फिर क्लिंग फिल्म में लपेटें और एक घंटे के लिए सर्द करें।

केफिर पर पेस्टी के लिए स्वादिष्ट और खस्ता आटा

सामग्री:

केफिर - 1 गिलास
मैदा - 4-5 कप
अंडा - 1 पीसी।
नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

इस नुस्खा में, हमें एक गहरी कटोरी लेने की जरूरत है, उसमें केफिर डालें, एक अंडा और स्वाद के लिए नमक डालें।

सभी सामग्री को व्हिस्क या फोर्क से फेंटें और धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें। इसके गाढ़ा होने के बाद, हमें काम की सतह तैयार करने की जरूरत है, आटा डालें और उस पर अपना आटा डालें। हम इसे इतनी देर तक गूंदते हैं जब तक कि यह हाथों से चिपकना बंद न कर दे और स्थिरता मोटी और लोचदार न हो जाए। लेकिन बस इसे ज़्यादा न करें, नहीं तो यह बहुत गाढ़ा और कड़ा हो सकता है। तब उसके साथ काम करना असंभव होगा।

हम तैयार आटा को एक तौलिया के साथ कवर करते हैं और इसे 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं, आप इसे थोड़ी देर तक पकड़ सकते हैं। अगला, हम एक लंबी सॉसेज बनाते हैं और इसे दस बराबर भागों में विभाजित करते हैं, जिसे हम रोल आउट करते हैं और पेस्टी बनाते हैं। सब कुछ बहुत सरल है, आपके खाना पकाने के लिए शुभकामनाएँ।

Chebureks के लिए चौक्स पेस्ट्री

सामग्री:

मैदा - 4 कप
उबलता पानी - 1.5 कप
चिकन अंडा - 1 पीसी।
मक्खन - 30 ग्राम
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। मैं
नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

इस रेसिपी में आटे को एक मिश्रण में डालें, वहाँ नमक और वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ। और मक्खन को उबलते पानी में डालिये और पिघलने दीजिये, फिर मिश्रण में एक पतली धारा में डालिये और वहां चिकन अंडे में चलाइये और एकरूपता लाने के लिए.

आटा बहुत नरम, लोचदार, कोमल निकला। हम इसे बिना आटा डाले एक साफ टेबल पर थोड़ा सा मिलाते हैं, क्योंकि यह अब चिपकता नहीं है। फिर हम इसे क्लिंग फिल्म में लपेटते हैं और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं।

यह आटा नुस्खा कई लोगों द्वारा आदर्श माना जाता है, यह न केवल चीकू के लिए, बल्कि पकौड़ी, पकौड़ी और पकौड़ी के लिए भी उपयुक्त है। स्वास्थ्य के लिए तैयारी करें।

मिनरल वाटर पर चीकू के लिए आटा

सामग्री:

मिनरल वाटर - 500 मिली
अंडे - 2 पीसी
मैदा - 8 कप
चीनी - 4 चम्मच
नमक - 2 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

एक कप में मिनरल वाटर डालें, उसमें चीनी, नमक और एक अंडा डालें। एक व्हिस्क के साथ सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। उसके बाद, मेरे मामले में, आटे को एक कटोरे में छान लें, उसके बीच में एक छेद बनाएं और पानी आधारित मिश्रण डालें। और हाथ से आटा गूंथना शुरू करें।

जब यह आपके हाथों से चिपकना बंद हो जाए, तो इसे तैयार टेबल पर रख दें और इसे तैयार कर लें, यानी हम इसे ध्यान से धोते हैं और इसे और अधिक लोचदार बनाते हैं। इसके बाद इसे क्लिंग फिल्म में लपेट कर 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

इस तरह के परीक्षण पर पेस्टी बस अद्भुत हैं। इसे आज़माएं और टिप्पणियों में अपने इंप्रेशन लिखें।

उबले पानी के आटे की रेसिपी

सामग्री:

उबलता पानी - 150 मिली
आटा - 500 ग्राम
चिकन अंडे - 3 पीसी
सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
नमक - 1 छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

छने हुए आटे को एक गहरे प्याले में डालिये और उसी जगह पर एक चम्मच नमक के साथ उबलते पानी में नमक डाल कर मिला दीजिये.

यह वह आटा है जो आपको मिलना चाहिए, जो व्यावहारिक रूप से आपके हाथों से चिपकता नहीं है। इसे ढक्कन से ढककर 20-30 मिनट के लिए अकेला छोड़ दें।

दूध के साथ स्वादिष्ट पेस्ट्री आटा

सामग्री:

मैदा - 3 कप
दूध - 200 ग्राम
अंडा - 1 पीसी।
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
नमक - 2 चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

हमें पिछले व्यंजनों की तरह, एक गहरी कटोरी की आवश्यकता होगी जिसमें हम दूध डालते हैं, एक अंडे में फेंटते हैं, नमक, वनस्पति तेल डालते हैं, और फिर एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक एक व्हिस्क के साथ सब कुछ हरा देते हैं।

अब हम धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालना शुरू करते हैं और उसी समय आटा गूंध लेते हैं। जिस समय किसी प्याले में इसे गूंदना मुश्किल होगा, उस समय पूरी लोई को मैदा छिड़क कर मेज पर रखिये और हाथ से अच्छी तरह गूंदना शुरू कर दीजिये. केवल एक चीज इसे ज़्यादा नहीं करना है, अन्यथा यह बहुत तंग हो जाएगा।

हम अपने आटे को एक तौलिया या क्लिंग फिल्म के साथ कवर करते हैं और इसे आधे घंटे के लिए छोड़ देते हैं। फिर हम इसे इच्छानुसार लागू करते हैं।

बियर पर पेस्ट्री के लिए आटा

सामग्री:

आटा - 500 ग्राम
बीयर - 250 मिली
अंडा - 1 पीसी।
नमक - 1 चम्मच बिना स्लाइड के।

खाना पकाने की विधि:

एक अंडे को प्याले में तोड़िये, उसमें नमक डालिये और अच्छी तरह मिला लीजिये.

अब सब कुछ अच्छी तरह मिला लें जब तक कि पूरा द्रव्यमान अपेक्षाकृत मोटा न हो जाए।

हम आटे को कटोरे से बाहर निकालते हैं और इसे पहले से ही तैयार सतह पर आटे के साथ छिड़का हुआ एकरूपता में लाते हैं, ताकि यह फोटो की तरह निकले।

यहाँ एक और जटिल नहीं था, सिद्धांत रूप में, आसान और तेज़ योग्य नुस्खा।

पफ पेस्ट्री कैसे बनाते हैं

सामग्री:

मैदा - 3 कप
वनस्पति तेल - 50 ग्राम
पानी - 100 ग्राम
वोदका - 1 गिलास
अंडे की जर्दी - 1 पीसी।
नमक - 1 छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

वोडका को एक गिलास में डालें, जर्दी, नमक, पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

अब हम वनस्पति तेल डालते हैं और आटा गूंधते हैं। जैसा कि ऊपर वर्णित है, पिछले व्यंजनों में, तैयार टेबल पर चीजों को अंत तक लाना बेहतर होता है, इसलिए हमारा आटा लोचदार हो जाता है, जिसके बाद हम इसे एक बैग में लपेटते हैं और इसे 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। और फिर हम पेस्टी पकाते हैं, जो बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनते हैं।

ठंडे पानी में पेस्टी के लिए आटा (वीडियो)

इस नुस्खा के अनुसार, आटा कुरकुरा और बहुत पतला निकलता है, लेकिन एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु है, आपको उपयोग करने से पहले पानी को लगभग दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा ...

अपने भोजन का आनंद लें!!!

Chebureks हर परिवार में पसंदीदा पेस्ट्री में से एक है। उदाहरण के लिए, सही आटा तैयार करने के लिए, कई गृहिणियां पूरी प्रक्रिया की सटीक तकनीक जानती हैं। उसके बाद, इलाज वास्तव में स्वादिष्ट हो जाता है।

यह अद्भुत सुगंध किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। आखिरकार, बबल आटा पर और क्या स्वादिष्ट हो सकता है, जैसा कि लोकप्रिय चेबुरेक में है।

आज हम आपके साथ पेस्टी की तरह, बुलबुले के साथ, पेस्टी के लिए स्वादिष्ट आटा बनाने के लिए 5 सरल व्यंजनों का विश्लेषण करेंगे।

वोडका बुलबुले के साथ चेब्यूरेक्स के लिए आटा - स्टेप बाय स्टेप कुकिंग रेसिपी

सामग्री:

आटा - 1 किलो।
वोदका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
मक्खन (पिघला हुआ) - 6 बड़े चम्मच। चम्मच
नमक - 2 चम्मच
चीनी - 1 चम्मच
पानी - 500 मिली,
भरने:
कीमा बनाया हुआ मांस - 1 किलो।
प्याज - 4 पीसी।
पानी - 0.5 कप
नमक स्वादअनुसार
काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. हम 500 मिली लेते हैं। गर्म पानी (कभी गर्म नहीं)। इसमें नमक, चीनी डालें, 1 बड़ा चम्मच डालें। वोदका का एक चम्मच।

2. अच्छी तरह मिलाएँ और 6 बड़े चम्मच मक्खन (पहले से पिघला हुआ) डालें, फिर से मिलाएँ।

3. एक गहरे बाउल में 1 किलो डालें। मैदा और उसमें एक छेद कर दें।

4. इसमें धीरे-धीरे पानी डालें।

5. हम आटा गूंथना शुरू करते हैं। हम 5 मिनट के लिए हस्तक्षेप करते हैं और फिर, इसे और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, हम इसे टेबल पर ले जाते हैं। यह बहुत घना होना चाहिए, इसलिए बहुत देर तक गूंधें।

6. फिर हम इसे क्लिंग फिल्म में लपेटते हैं और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं।

7. इस समय हम पेस्ट्री के लिए फिलिंग तैयार कर रहे हैं। हम प्याज लेते हैं, इसे छीलते हैं और इसे बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं (आप इसे मांस की चक्की से काट सकते हैं)।

8. प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें। हम मिलाते हैं।

9. पेस्टी को रसदार बनाने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में पानी डालें।

10. हम आटे को रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं, इसे आधा में काटते हैं, छोटे टुकड़ों में काटते हैं और उन्हें गेंदों में रोल करते हैं।

11. अब परिणामी बॉल्स को गोल आकार में बेल लें।

12. कढ़ाई को गैस पर रखिये और उसमें तेल डालिये. इस समय, हम पेस्ट्री भरते हैं। हम एक हिस्से पर कीमा बनाया हुआ मांस फैलाते हैं।

13. कट को अपनी उंगलियों से बंद करके दबाएं। उन्हें सीधा काटें।

14. कढ़ाई में डालकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें। अपने भोजन का आनंद लें।

कस्टर्ड आटा चीबूरेकस के लिये कैसे बनाये

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

आटा - 500 किग्रा।
पानी - 300 मिली।
अंडा क्रूर - 1 पीसी।
नमक - 0.5 चम्मच
चीनी - 0.5 चम्मच
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

भरने के लिए:

कीमा बनाया हुआ मांस - 300 जीआर।
केफिर - 150 मिली।
प्याज - 1 पीसी।
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
तलने के लिए वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. जर्दी को प्रोटीन से अलग करें।

2. मैदा छान लें। सारे आटे से आधा गिलास अलग कर लीजिये.

3. पानी में नमक, चीनी, वनस्पति तेल डालें और उबाल आने दें।

4. बचा हुआ आधा गिलास मैदा डालें और जल्दी से चलाएँ। पकाने के दौरान, गांठें होंगी (लेकिन यह ठीक है), मुख्य बात यह है कि बड़े नहीं हैं, और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान छोटे फैल जाएंगे। हम 10-15 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।

5. फिर जर्दी डालें, मिलाएँ और धीरे-धीरे आटे में डालें, गाढ़ा आटा गूंथ लें।

6. इसे टेबल पर रखिये और अच्छी तरह गूंथना शुरू कर दीजिये.

7. परिणाम एक प्लास्टिक और लोचदार आटा है, लेकिन साथ ही यह चिपकता नहीं है।

8. हम इसे एक फिल्म में लपेटते हैं और इसे 30-40 मिनट के लिए डेस्कटॉप पर छोड़ देते हैं।

9. भरावन तैयार करें, कीमा बनाया हुआ मांस एक कटोरे में डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। हिलाएँ और धीरे-धीरे केफिर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कवर करें और 30 मिनट के लिए डालने के लिए छोड़ दें।

10. लोई को खोलकर, टुकड़ों में बाँट लें और हर एक को बेल लें, जैसा कि नीचे फोटो में दिखाया गया है।

11. अंडे के सफेद भाग से बेली हुई हलकों के किनारों को चिकना करें।

12. प्रत्येक सर्कल के लिए, लगभग 1 बड़ा चम्मच बिछाएं। कीमा चम्मच।

13. आटे को आधा मोड़कर किनारों को दोनों तरफ से अच्छी तरह से बांध लें।

14. कड़ाही में गरम तेल में पेस्टी डालकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें।

अपने भोजन का आनंद लें।

स्वादिष्ट मिनरल वाटर आटा

सामग्री:

आटा - 400 जीआर।
कार्बोनेटेड मिनरल वाटर - 200 मिली।
नमक - 0.5 चम्मच
चीनी - 0.5 चम्मच
वनस्पति तेल - तलने के लिए
भरने।

खाना पकाने की विधि:

1. आटा गूंदने के लिए एक प्याला लीजिए और उसमें 0.5 छोटी चम्मच नमक और 0.5 टेबल-स्पून डाल दीजिए. चीनी के चम्मच, 250 जीआर। मैदा और सभी सूखी सामग्री अच्छी तरह मिला लें।

2. फिर मिनरल वाटर डालें। हम आटा गूंधना शुरू करते हैं, वनस्पति तेल में डालते हैं।

3. अब इसे टेबल पर रख कर 10 मिनिट तक गूंद लें.

4. इसे थोड़ी देर के लिए पकने दें।

5. इसी समय अपनी पसंद की फिलिंग तैयार कर लें।

6. अब हम परिणामी द्रव्यमान को टुकड़ों में काटते हैं और इसे हलकों में रोल करते हैं।

7. फिलिंग को मग में डालें, आधा मोड़ें।

8. पेस्टी को दोनों तरफ से फ्राई करें और परोसें। अपने भोजन का आनंद लें।

केफिर पर पेस्ट्री के लिए पकाने की विधि

सामग्री:

केफिर - 1 कप
मैदा - 3.5 - 4 कप
अंडा - 1 पीसी।
नमक - चुटकी भर
सूरजमुखी तेल - तलने के लिए
भरना - वैकल्पिक।

खाना पकाने की विधि:

1. केफिर को एक बड़े प्याले में डालिये और नमक डाल कर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिये.

2. फिर हम एक अंडे में ड्राइव करते हैं और सामग्री को चिकना होने तक अच्छी तरह से फेंटते हैं।

3. छने हुए आटे को केफिर द्रव्यमान में, धीरे-धीरे, छोटे भागों में डालें।

4. आटा बिना गांठ के और छोटे बुलबुले के साथ एक नाजुक बनावट का हो जाता है। अगर यह अचानक से पानी जैसा निकला, तो कोई बात नहीं, हम और आटा मिला सकते हैं।

5. फिर हम इसे फ्रिज में रख देते हैं। हम भरने की तैयारी कर रहे हैं।

6. फिर हम बचा हुआ आटा लेते हैं, इसे टेबल पर रखते हैं, आटे के साथ छिड़कते हैं और इसे पतली प्लेटों में रोल करते हैं।

7. हम जिस व्यास की ज़रूरत है, उसके घेरे को रोल आउट करते हैं, फिलिंग डालते हैं और किनारों को चुटकी लेते हैं।

8. तेल में गरम तवे पर चीकू डालकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें। अपने भोजन का आनंद लें।

ब्रेड मशीन में चेब्यूरेक्स के लिए आटा के लिए एक सरल नुस्खा

बेहतरीन चेब्यूरेक्स बनाने के लिए कभी-कभी आपको आटा तैयार करने में बहुत समय लगाना पड़ता है, लेकिन जिन गृहिणियों के पास किचन में ब्रेड मशीन है वे आराम कर सकती हैं, यह एक बहुत ही आसान और झटपट बनने वाली रेसिपी है। ब्रेड मशीन में चेब्यूरेक्स के लिए आटा बहुत स्वादिष्ट निकला, आप बस अपनी उंगलियां चाटें।