ओवन में भुना हुआ चिकन। नमक पर रसदार चिकन के लिए एक सरल नुस्खा। एक बैग में चिकन पकाने की विधि लहसुन और मेयोनेज़ के साथ भूनने के लिए

प्रत्येक परिचारिका के पास उसके शस्त्रागार में हल्के व्यंजन होते हैं जिनका उपयोग मेहमानों का स्वागत करने या परिवार के सदस्यों को लाड़ करने के लिए किया जा सकता है। साबुत पका हुआ चिकन भी इसी श्रेणी में आता है। मांस व्यंजन तैयार करने की प्रक्रिया सरल है, लेकिन साथ ही यह बहुत स्वादिष्ट और उत्सवपूर्ण लगती है।

ओवन में पूरे चिकन को कैसे पकाएं

एक पूरे पक्षी को भूनने के लिए, जमे हुए या ठंडे शव का उपयोग करना बेहतर होता है। उसी समय, आपको पहले इसे पेट करने की जरूरत है, पूंछ काट लें, पंखों के अवशेष को हटा दें। ओवन में पूरे चिकन को कैसे भूनें? सही अचार चुनना महत्वपूर्ण है, जो भविष्य के पकवान का स्वाद निर्धारित करेगा। चिकन का रस और सुगंध सही सॉस पर निर्भर करता है, इसलिए इसकी तैयारी की प्रक्रिया को जिम्मेदारी से संपर्क किया जाना चाहिए। मांस को यथासंभव लंबे समय तक मैरीनेट करना बेहतर होता है - इसलिए इसे सीज़निंग से संतृप्त किया जाएगा और अधिक रस उठाया जाएगा।

चिकन की पूरी रेसिपी

चिकन भूनने के लिए कई विकल्प हैं: पन्नी, आस्तीन, बत्तख में, बेकिंग शीट पर या कांच के गर्मी प्रतिरोधी रूप में। प्रत्येक नुस्खा की अपनी विशेषताओं और चालें होती हैं। इसलिए, यदि पन्नी या आस्तीन में पकवान अपने आप में बहुत रसदार हो जाता है, तो जब एक सिरेमिक या कच्चा लोहा पकवान में मांस पकाते हैं, तो चिकन को समय-समय पर इसके परिणामस्वरूप रस के साथ पानी पिलाया जाना चाहिए, अन्यथा यह सूख जाएगा बाहर। ओवन में स्वादिष्ट चिकन पकाने के लिए नीचे विभिन्न विकल्प दिए गए हैं।

आलू के साथ

नीचे दी गई आलू के साथ पूरी ओवन चिकन रेसिपी आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट, सुगंधित और सरल व्यंजन बनाने की अनुमति देती है जो आपके सामान्य मेनू में विविधता लाती है। इस मामले में, आलू एक साइड डिश के रूप में काम करेगा, जिसे पहले आधा पकाया जाना चाहिए। मांस के नीचे एक बेकिंग शीट पर आलू रखकर, आप न केवल उन्हें और अधिक स्वादिष्ट बना देंगे (मांस का रस नीचे बह जाएगा और साइड डिश को और अधिक स्वादिष्ट बना देगा), लेकिन आप बहुत समय भी बचाएंगे। ओवन में पूरे चिकन को कैसे पकाएं?

सामग्री:

• आलू - 0.7 किलो;
• दौनी की टहनी - 5 पीसी ।;
• चिकन शव - 2 किलो;
• लहसुन लौंग - 3 पीसी ।;
• मसाले;
• फ्रेंच सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• तरल शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. छिलके वाले आलू को स्लाइस में काट लें, आधा पकने तक उबालें।
2. सरसों को शहद, मसाले, नमक के साथ मिलाएं। परिणामस्वरूप मिश्रण में तैयार चिकन शव को कम से कम 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. आलू को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट/कैसरोल डिश पर रखें। इसे कुचल लहसुन की चटनी, तेल, मसालों के साथ डालें।
4. ऊपर से मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें।
5. डिश को 1.5 घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।
6. शेष शहद-सरसों का अचार उबालें, इसके गाढ़ा होने की प्रतीक्षा करें, फिर गर्मी से निकालें, एक ग्रेवी वाली नाव में डालें और मांस के साथ परोसें। परोसते समय, टहनियों को गर्म पक्षी पर रखें।

भरवां

पूरे बेक्ड चिकन नुस्खा को उत्सव के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है, क्योंकि पकवान न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत सुंदर भी है। भूनते समय, मांस को एक सुर्ख पपड़ी के साथ कवर किया जाता है और पके हुए कीमा बनाया हुआ मांस के स्वाद के साथ भिगोया जाता है। भरने में सब्जियां, फल, जामुन सहित विभिन्न प्रकार के उत्पाद हो सकते हैं। नीचे दी गई रेसिपी में फिलर के रूप में तले हुए मशरूम के साथ चावल का उपयोग शामिल है। ओवन में भरवां चिकन कैसे पकाएं?

सामग्री:

• चिकन शव - 2.5 किलो तक;
• मसाला;
• उबला हुआ चावल - 100 ग्राम;
• लहसुन लौंग - 5 पीसी ।;
• ताजा शैंपेन - 0.4 किलो;
• प्याज - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. शाम को, पक्षी को डीफ्रॉस्ट करें, धोएं, सुखाएं, अतिरिक्त भागों को हटा दें।
2. अपने पसंदीदा मसाला, नमक मिलाएं। चिकन को परिणामी मिश्रण से सभी तरफ से पोंछ लें और फ्रिज में भेज दें।
3. अगले दिन मशरूम को साफ करके छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. प्याज को क्यूब्स में काट लें, लहसुन को कुचल दें।
5. प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, फिर उसमें लहसुन और मशरूम डालें। मशरूम के पकने तक सामग्री को लगातार चलाते रहें।
6. तले हुए खाद्य पदार्थों को उबले हुए चावल के साथ मिलाएं, मसाले डालें।
7. शव को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें। जब यह कमरे के तापमान पर पहुंच जाए, तो आप इसे तैयार स्टफिंग से भरना शुरू कर सकते हैं।
8. भरने को बाहर फैलने से रोकने के लिए, अपनी उंगलियों से छेद के किनारों के आसपास की त्वचा को खींचे और इसे टूथपिक्स से ठीक करें।
9. चिकन को ओवन में भेजें, डेढ़ से दो घंटे के लिए 180 डिग्री पर गरम करें। ओवन बंद करने के बाद, मांस को 15 मिनट के लिए कूलिंग ओवन में पकने दें, फिर परोसें।

खस्ता क्रस्ट के साथ

पकवान बहुत सरलता से तैयार किया जाता है, इसलिए एक अनुभवहीन परिचारिका भी इसे संभाल सकती है। क्रस्ट के साथ पूरे ओवन चिकन के लिए नुस्खा उन लोगों के लिए एक वास्तविक खोज है जिनके रास्ते में मेहमान हैं, लेकिन घर में उपयुक्त इलाज नहीं है, क्योंकि इसमें बड़ी संख्या में सामग्री का उपयोग शामिल नहीं है। चिकन को सुगंधित और यथासंभव रसदार बनाने के लिए, इसे पहले से मैरीनेट करना बेहतर होता है, इसे कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। उसी समय, यदि सॉस पूरी तरह से शव को कवर नहीं करता है, तो इसे समय-समय पर पलट देना चाहिए।

सामग्री:

• लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च, नमक;
• चिकन शव - 1.5 किलो;
• सूखी तुलसी - 1 चम्मच;
• लहसुन लौंग - 4 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. पहले वे तैयारी करते हैं। ऐसा करने के लिए, वनस्पति तेल के साथ तुलसी, काली मिर्च, नमक, पेपरिका मिलाएं। परिणामस्वरूप सॉस को मांस पर अंदर और बाहर लिप्त किया जाता है।
2. बेकिंग डिश को सूरजमुखी के तेल से उपचारित किया जाता है, जिसके बाद चिकन के शव को उस पर स्तन के नीचे रखा जाता है। इस पोजीशन में चिकन एक घंटे तक खड़ा रहता है।
3. ओवन के बाद 180 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए और पक्षी को कम से कम एक घंटे के लिए सेंकना चाहिए जब तक कि उस पर एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट दिखाई न दे।

ग्रिल

इस तरह, आप न केवल पूरे चिकन को पका सकते हैं, बल्कि इसके किसी भी हिस्से - जांघों, ड्रमस्टिक्स, ब्रिस्केट, पंखों को भी पका सकते हैं। हालांकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि मांस के छोटे टुकड़े पूरे पक्षी की तुलना में तेजी से बेक किए जाते हैं, इसलिए उनके खाना पकाने का समय लगभग आधा होना चाहिए। चिकन जितनी देर मैरिनेट होगा, डिश उतनी ही नरम निकलेगी। नीचे, विस्तार से और एक फोटो के साथ, यह वर्णन किया गया है कि ओवन में थूक पर पूरे चिकन को कैसे पकाया जाता है।

सामग्री:

• सूखे लहसुन - 1 चम्मच;
• पिसी मिर्च - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• चुनने के लिए अन्य मसाले;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• अंतड़ियों के बिना चिकन शव - 1.5 किलो;
• गरम मसाला - 1 छोटा चम्मच;
• नीबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन से त्वचा काट लें, शव को कुल्ला, एक कागज तौलिया के साथ सूखा।
2. पूरी चिड़िया को एक गहरे बाउल में रखें, उस पर क्रॉस कट बना लें।
3. यहां नमक, अन्य मसाले, नीबू का रस, वनस्पति तेल डालें। मांस के साथ सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, मिश्रण को शव की सतह पर रगड़ें और इसे अंदर चिकनाई करें।
4. चिकन को एक साफ कटोरे में ले जाएं, क्लिंग फिल्म से ढक दें, 12 घंटे या एक दिन के लिए भी फ्रिज में रखें।
5. ओवन को 250 डिग्री तक गरम करें। चिकन को कटार पर रखें, सुनिश्चित करें कि यह कसकर बैठता है और फिसलता नहीं है।
6. ओवन के तल पर एक ट्रे रखें जहाँ ग्रीस टपकने लगे।
7. पकवान को आधे घंटे के लिए बेक करें, फिर चिकन को चाकू से छेदकर उसकी तत्परता की जांच करें: अगर अंदर का मांस हल्का रंग का है और साफ रस छोड़ता है, तो यह तैयार है। ओवन को बंद कर दें, 5 मिनिट बाद आप चिड़िया को निकाल कर टेबल पर परोस सकते हैं.

अपनी आस्तीन ऊपर

मांस को अपने रस में पकाया जाता है, इसलिए यह न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वस्थ भी होता है। पकवान को मौलिकता देने के लिए, सेब या नारंगी स्लाइस को शव के अंदर रखा जा सकता है, ताकि चिकन फलों के स्वाद से संतृप्त हो और एक सुंदर क्रस्ट से ढका हो। खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, 1.5 किलो वजन का एक छोटा बॉयलर शव चुनें। आस्तीन में ओवन में पूरे चिकन को कैसे सेंकना है?

सामग्री:

• मेयोनेज़ / खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• बॉयलर का छोटा शव;
• वनस्पति तेल;
• मसाला।

खाना पकाने की विधि:

1. तैयार चिकन को मसाले, नमक के साथ अंदर और बाहर रगड़ें, फिर शव को मेयोनेज़ से ढक दें।
2. पक्षी को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में कम से कम 40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें। खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, आस्तीन को ऊपर से फाड़ दें ताकि चिकन एक कुरकुरा क्रस्ट प्राप्त कर ले।

पन्नी में

बेक्ड चिकन पकाने के लिए यह सबसे आसान और साथ ही स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है। आप रोज़मर्रा के खाने में एक डिश के साथ विविधता ला सकते हैं या इसे उत्सव की दावत के अवसर पर पका सकते हैं। कुक्कुट को पन्नी में भूनने का मुख्य लाभ यह है कि यह अंदर और बाहर समान रूप से पकता है, जिसके परिणामस्वरूप एक स्वादिष्ट सुनहरे क्रस्ट के साथ बहुत रसदार, स्वादिष्ट मांस बनता है। नीचे, विस्तार से और एक तस्वीर के साथ, यह वर्णन किया गया है कि पन्नी में ओवन में पूरे चिकन को कैसे सेंकना है।

सामग्री:

• करी पाउडर, लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच प्रत्येक;
• चिकन शव - 1.5 किलो;
• मेयोनेज़ / कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन लौंग - 3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की दो लौंग दबाएं, मसाले के साथ घी मिलाएं, परिणामस्वरूप द्रव्यमान के साथ चिकन के अंदर रगड़ें।
2. बची हुई लहसुन की कली को अलग से निचोड़ें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ। चिकन को सॉस के साथ रगड़ें, इसे पन्नी में लपेटें और इसे पहले से गरम ओवन में भेजें (इष्टतम तापमान 200 डिग्री है)।
3. एक पूरी चिड़िया को कम से कम 40 मिनट तक पकाना चाहिए। फिर पन्नी को खोलें और मांस को एक और 10 मिनट के लिए सुनहरा क्रस्ट बनाने के लिए बेक करें।

सेब के साथ

रसदार, समान रूप से पके हुए मांस की गारंटी देने का सबसे आसान तरीका इसे अपनी आस्तीन में पकाना है। इस विधि के लिए धन्यवाद, चिकन बहुत स्वादिष्ट, कोमल, नरम निकला। ओवन में सेब के साथ चिकन की पूरी रेसिपी में मीठे और खट्टे फलों की किस्मों का उपयोग शामिल है। इस मामले में, शव को पहले से मसालेदार चटनी में मैरीनेट करने के लायक है। ओवन में पूरे चिकन को कैसे भूनें?

सामग्री:

• बल्ब बड़ा है;
• पूरे चिकन शव;
• मध्यम आकार के सेब - 4 पीसी ।;
• मसाला।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले आपको चिकन को धोकर, अतिरिक्त भागों को हटाकर तैयार करने की आवश्यकता है। इसके बाद इसे मसालों से मला जाता है।
2. छिलके वाले सेब को अलग से काटा जाना चाहिए।
3. उसके बाद, सेब के स्लाइस, कटा हुआ प्याज के छल्ले के साथ, शव के अंदर रखा जाता है।
4. चिकन के पैरों को एक धागे से बांधा जाता है, पक्षी को तेल से सने बेकिंग शीट / मोल्ड पर रखा जाता है। मांस का अधिकतम रस प्राप्त करने के लिए, इसे भूनने वाली आस्तीन में पकाया जाना चाहिए।
5. आपको चिकन को 180 डिग्री पर 2 घंटे के लिए बेक करना है। यदि आप बिना आस्तीन के मांस पकाते हैं, तो हर 20 मिनट में इसे वसा के साथ डालना चाहिए।

चावल के साथ

चावल, चिकन की तरह, एक तटस्थ, थोड़ा स्पष्ट स्वाद होता है, लेकिन अग्रानुक्रम में और सही मसालों के साथ, इन उत्पादों को एक समृद्ध सुगंध और स्वाद मिलता है। यदि आप एक पूरे पक्षी को सेंकना चाहते हैं, तो एक युवा, ब्रायलर, मध्यम वसायुक्त चिकन चुनना बेहतर है, फिर मांस नरम और रसदार होगा। ओवन में चावल के साथ एक स्वादिष्ट साबुत चिकन कैसे तैयार करें?

सामग्री:

• जैतून का तेल - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• पूरा चिकन - 1 पीसी ।;
• लहसुन लौंग - 5 पीसी ।;
• हल्दी, तुलसी, काली मिर्च, अन्य मसाले;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• चावल - ½ बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. चावल को पहले उबालना है।
2. लहसुन को बारीक काट लें, सोया सॉस, मसाला, तेल के साथ मिलाएं।
3. तैयार तरल के साथ चिकन को न केवल बाहर, बल्कि अंदर भी चिकनाई करें।
4. शव को बेकिंग शीट पर रखें, उबले हुए चावल से भरें। उस छेद को जकड़ें जिससे आपने चिकन को टूथपिक से भरा था।
5. पक्षी को पन्नी के साथ कवर करें, पकवान को ओवन में 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें।
6. फिर पन्नी को हटा दें, मांस को रस के ऊपर डालें और एक और 10 मिनट के लिए बेक करने के लिए छोड़ दें।

बोतल पर

गृहिणियां मुख्य रूप से छुट्टियों पर पूरे चिकन को सेंकने या तलने का फैसला करती हैं, हालांकि, इस तरह के स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाले व्यंजन को परिवार बिना किसी कारण के लाड़ प्यार कर सकता है। ओवन में एक बोतल पर पूरे चिकन के लिए नुस्खा में बड़ी संख्या में सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है और शेफ से किसी भी प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है: आपको बस मांस को ओवन में रखना होगा और एक निश्चित समय के बाद ओवन को बंद कर देना होगा। पके हुए चिकन को आलू या ताजी सब्जियों के सलाद के साथ मिलाएं।

सामग्री:

• इतालवी जड़ी बूटियों - 3 चम्मच;
• नींबू के स्लाइस - 2 पीसी ।;
• नमक;
• चिकन शव - 1 किलो।

खाना पकाने की विधि:

1. जड़ी-बूटियों और नमक के साथ पक्षी को अंदर और बाहर कोट करें। पंखों को जेबों में छिपाएं जो स्तन के किनारों पर त्वचा को थोड़ा काटकर बनाया जा सकता है।
2. 2/3 पानी से भरी कांच की बोतल में नींबू के टुकड़े और थोड़ी मात्रा में इतालवी जड़ी-बूटियाँ रखें।
3. शव को बोतल पर रखें, 200 डिग्री पर एक घंटे के लिए बेक करने के लिए भेजें।
4. पक्षी की तत्परता की जांच करने के लिए, टूथपिक या कांटे से चुभें: यदि जो तरल निकलता है वह साफ है, तो मांस तैयार है।

नमक पर

नमक के तकिए पर पका हुआ चिकन एकदम खस्ता क्रस्ट प्राप्त करता है, और इसके नीचे का मांस बहुत कोमल, रसदार, सुगंधित, मध्यम नमकीन होता है। ऐसा व्यंजन किसी भी मेज को सजाएगा और परिचारिका से गंभीर प्रयासों की आवश्यकता नहीं है: आपको बस शव के अंदर एक पूरा नींबू डालना होगा और पक्षी को अपने पसंदीदा सीज़निंग के साथ छिड़कना होगा। नमक पर ओवन में चिकन नहीं जलता है, यह समान रूप से बेक किया जाता है और यह बिल्कुल चिकना नहीं होता है। पकवान कैसे तैयार करें?

सामग्री:

• इतालवी जड़ी बूटियों - 1 चम्मच;
• नींबू;
• मोटे टेबल नमक - 500 ग्राम;
• चिकन शव - 1.5 किलो तक।

खाना पकाने की विधि:

1. बेकिंग शीट की सतह पर नमक की एक मोटी परत (कम से कम 1 सेमी) छिड़कें।
2. उस पर एक धुला हुआ, मसाला-चिकनाई वाला पक्षी रखो, जिसके अंदर एक पूरा नींबू उबलते पानी से डूबा हुआ हो।
3. चिकन के पैरों को एक धागे से बांधें, पंखों को छाती पर चाकू से बनी जेब में पिरोएं।
4. पकवान को 190 डिग्री पर एक घंटे के लिए बेक करने के लिए भेजें। जब मांस के अंदर से बहने वाला रस पारदर्शी हो जाता है, तो चूल्हे को बंद किया जा सकता है।

सब्जियों से

सामग्री:

• ठंडा पानी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• चिकन - 2 किलो तक;
• नमक - 100 ग्राम;
• बड़े गाजर;
• आलू - 6 पीसी ।;
• प्याज - 4 पीसी ।;
• पहली कक्षा की चीनी - 130 ग्राम;
• धनिया, काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच प्रत्येक;
• ताजा साग;
• लहसुन लौंग - 4 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• सफेद शराब - 100 मिलीलीटर;
• करी - 2 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. पैरों के जोड़ों को सावधानी से काटें, स्तनों को काटें।
2. पैन में एक लीटर पानी डालें, यहां नमक और चीनी डालें। इस तरल में शव को कम से कम 1 घंटे के लिए रखें, कंटेनर को ढक्कन से ढक दें।
3. छिलके वाले आलू को क्यूब्स में काट लें, गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें।
4. सब्जियों को आधा पकने तक उबालें।
5. प्याज को भूसी से मुक्त करें, प्रत्येक सिर को 6 स्लाइस में विभाजित करें। तेल गरम करें, उसमें सब्जी को चारों तरफ से तलें, यहां कटे हुए लहसुन को स्लाइस में डालें।
6. एक मिनट के बाद पैन को आंच से उतार लें। इसे ढीला करके धोकर सुखा लें। यहां चीनी डालें, इसे एक मिनट के लिए गर्म करें, तैयार शराब के आधे हिस्से के साथ मिलाएं। जब पेय वाष्पित होने लगे, तो बाकी शराब में डालें।
7. एक ओवनप्रूफ डिश को जैतून के तेल से ग्रीस करें। यहाँ गाजर के साथ आलू डालें, उन पर मसाला छिड़कें, फिर तले हुए प्याज़ और लहसुन डालें।
8. पक्षी को अचार से निकालें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं। मांस को मसाले, जैतून के तेल से अंदर और बाहर रगड़ें।
9. चिकन के ऊपर साग डाल दिया जाना चाहिए, जिसके बाद ओवन को 200 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए और सब्जियों के साथ पूरे शव को वहां भेजा जाना चाहिए।
10. 1.5 घंटे के बाद, डिश को मेज पर परोसा जा सकता है।

मशरूम के साथ

इस तरह के व्यंजन को बिना साइड डिश के परोसा जा सकता है, क्योंकि यह बहुत संतोषजनक और पौष्टिक होता है। कई खाद्य पदार्थ पोल्ट्री भरने के लिए उपयुक्त हैं, जिनमें सेब, चावल, एक प्रकार का अनाज और आलूबुखारा शामिल हैं। मशरूम के साथ ओवन में चिकन अपने नाजुक स्वाद और मुंह में पानी लाने वाली सुगंध के कारण पसंदीदा है। शैंपेन चुनना बेहतर है जो ग्रीनहाउस और आकार में छोटे हैं, और आपको उन्हें काटने की आवश्यकता नहीं है। ओवन में पूरे चिकन को कैसे बेक करें?

सामग्री:

• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन लौंग - 3 पीसी ।;
• मक्खन - 70 ग्राम;
• ताजा शैंपेन - 300 ग्राम;
• चिकन शव - 2 किलो;
• लाल, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच प्रत्येक;
• बल्ब बड़ा है।

खाना पकाने की विधि:

1. शव को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं, पिसे हुए मसाले, नमक से रगड़ें।
2. एक ब्रश का उपयोग करके, चिकन को वनस्पति तेल से चिकना करें, लहसुन की कुचली हुई लौंग को उसकी सतह पर फैलाएं, और 1 लौंग को भरने के लिए अछूता छोड़ दें।
3. मांस को क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें, रेफ्रिजरेटर में एक घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए रख दें।
4. मशरूम को ठंडे पानी में कुछ मिनट के लिए भिगो दें। फिर उन्हें बहते पानी के नीचे धो लें, शेष मिट्टी को हटा दें।
5. मशरूम को पहले से गरम की हुई कड़ाही/सॉस पैन में स्थानांतरित करें। इन्हें 5 मिनट तक सुखाएं। मशरूम में बारीक कटा हुआ लहसुन, प्याज, मसाले, मक्खन डालें। सामग्री को मध्यम आँच पर 5 मिनट तक उबालें।
6. चिकन को तैयार कूल्ड मशरूम फिलिंग से स्टफ करें, इसके किनारों को टूथपिक से बांधकर छेद को बंद कर दें।
7. भरवां शव को पन्नी के साथ कसकर लपेटें, बेकिंग शीट पर रखें, 220 डिग्री पर बेक करने के लिए भेजें। एक घंटे के बाद, आग की तीव्रता को कम करें और मांस को एक और 10 मिनट के लिए बेक करें, रैपर को खोल दें। यह क्रस्ट को एक अच्छा भूरा रंग देगा।

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चिकन मांस सबसे लोकप्रिय उत्पादों में से एक है जो उपभोक्ताओं को न केवल इसकी सस्ती कीमत के कारण आकर्षित करता है, बल्कि इसलिए भी कि यह जल्दी और आसानी से तैयार होता है। यह उबला हुआ, तला हुआ, दम किया हुआ या बेक किया हुआ परोसा जाता है। यह लगभग सभी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और परिवार के खाने के लिए एक बढ़िया विकल्प हो सकता है। आज के प्रकाशन में, ओवन में कुरकुरे चिकन के लिए एक से अधिक दिलचस्प नुस्खा प्रस्तुत किया जाएगा।

कई गृहिणियों को ऐसा लगता है कि एक पूरी चिड़िया को पकाने से आसान कुछ नहीं है। वास्तव में, यह एक कोमल और नाजुक उत्पाद है जिसे सावधानीपूर्वक संभालने की आवश्यकता होती है। इसे खराब न करने के लिए, आपको कुछ सरल सिफारिशों का पालन करने की आवश्यकता है। सबसे पहले, आपको सही शव चुनना चाहिए। इन उद्देश्यों के लिए, सफेद या थोड़े पीले रंग की त्वचा के साथ डेढ़ किलोग्राम तक के ठंडे, ताजे चिकन को खरीदने की सलाह दी जाती है। खरीदते समय, मांस के रंग पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है। इसे एक समान गुलाबी छाया में चित्रित किया जाना चाहिए।

ओवन में एक कुरकुरा चिकन पकाने से पहले, इसे धोया जाता है, सुखाया जाता है और सरसों, प्राच्य, केफिर या वाइन मैरिनेड में रखा जाता है। कुछ समय बाद, शव को एक कच्चा लोहा या सिरेमिक मोल्ड में रखा जाता है और बाद में गर्मी उपचार के लिए भेजा जाता है। कुक्कुट 180-200 डिग्री पर पकाया जाता है। ओवन में रहने की अवधि चिकन के वजन पर निर्भर करती है। प्रत्येक किलोग्राम वजन के लिए, इसमें लगभग 40 मिनट लगेंगे।

adjika के साथ विकल्प

यह स्वादिष्ट स्वादिष्ट व्यंजन परिवार के खाने और गाला डिनर के लिए समान रूप से उपयुक्त है। यह सरल और आसानी से सुलभ सामग्री से तैयार किया जाता है, जिसे किसी भी आधुनिक किराना स्टोर पर खरीदा जा सकता है। ओवन में एक सुगंधित कुरकुरा चिकन बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• ठंडा पक्षी का शव 2 किलोग्राम से अधिक वजन का नहीं होता है।
• 3 चम्मच सरसों और अदजिका।
• नींबू।
• एक चम्मच चीनी।
• 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल।
• नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च (स्वाद के लिए)।

व्यावहारिक भाग

एक अच्छी तरह से धोए गए पक्षी को कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है। फिर इसे आधा नींबू से निचोड़ा हुआ सरसों, अदजिका, वनस्पति तेल, चीनी और रस के मिश्रण से नमकीन, काली मिर्च और मला जाता है। शेष साइट्रस के स्लाइस शव के अंदर रखे जाते हैं। पंखों और पैरों के ऊपरी हिस्से को पन्नी में लपेटा जाता है, और निचले अंगों को अतिरिक्त रूप से एक धागे के साथ तय किया जाता है। क्रिस्पी क्रस्ट के साथ चिकन को ओवन में बेक किया जाता है, 180 डिग्री पर प्रीहीट किया जाता है, जब तक कि पूरी तरह से पक न जाए। उसी समय, इसे समय-समय पर रस के साथ पानी पिलाया जाता है, और गर्मी उपचार पूरा होने से पंद्रह मिनट पहले, ग्रिल चालू होता है।

शहद के साथ मुर्गी

यह हार्दिक और सुगंधित व्यंजन लगभग किसी भी सॉस और साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। हालांकि, इसकी तैयारी की प्रक्रिया में काफी समय लगता है। इसलिए, आपको इसे तभी शुरू करने की आवश्यकता है जब आप जल्दी में न हों। ओवन में एक खस्ता क्रस्ट के साथ एक स्वादिष्ट चिकन बनाने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:

• 50 ग्राम प्राकृतिक शहद।
• मुर्गे का शव।
• 20 ग्राम सरसों।
• 40 मिलीलीटर वनस्पति तेल।
• नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च (स्वाद के लिए)।

पहला कदम marinade करना है। इसे तैयार करने के लिए एक कटोरी में ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, शहद, सरसों और आधा उपलब्ध वनस्पति तेल मिलाएं। सभी को अच्छी तरह मिलाकर एक तरफ रख दें।

धुले हुए पक्षी को कागज़ के तौलिये, नमकीन और काली मिर्च के साथ दाग दिया जाता है। फिर शव को मैरिनेड से रगड़ा जाता है और कमरे के तापमान पर आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, इसे एक तेल के रूप में रखा जाता है और गर्मी उपचार के लिए भेजा जाता है, पंखों की युक्तियों को पन्नी के साथ लपेटने के लिए बहुत आलसी नहीं होता है। एक क्रिस्पी क्रस्ट वाला चिकन एक घंटे के लिए 180 डिग्री तक गरम ओवन में बेक किया जाता है। समय-समय पर इसे स्रावित रस से सींचा जाता है।

सोया सॉस विकल्प

नीचे दिया गया नुस्खा व्यस्त गृहिणियों का ध्यान आकर्षित करने के लिए निश्चित है, जिन्हें पूरे परिवार के लिए जल्दी से एक हार्दिक और स्वस्थ रात का खाना तैयार करने की आवश्यकता है। इसके अनुसार बने पकवान में एक असामान्य स्वाद और नाजुक प्राच्य सुगंध होती है। यह मैश किए हुए आलू और ताजी सब्जियों के सलाद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। ओवन में चिकन को क्रिस्पी टुकड़ों में बेक करने के लिए, आपको चाहिए:

• लहसुन की 3 कलियाँ।
• 800 ग्राम चिकन।
• 2 लाल प्याज।
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस और सोया सॉस।
• नमक और लाल जमीन काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया

कसा हुआ चिकन ठंडे पानी से अच्छी तरह से धोया जाता है और डिस्पोजेबल तौलिये से पोंछा जाता है। फिर उन्हें कुचल लहसुन, लाल मिर्च, नमक, सोया सॉस और ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस के मिश्रण के साथ लिप्त किया जाता है। यह सब एक बड़े कटोरे में डाल दिया जाता है, क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया जाता है और कुछ घंटों के लिए अलग रख दिया जाता है। निर्दिष्ट समय के बाद, पोल्ट्री के टुकड़ों को प्याज के छल्ले के साथ मिलाया जाता है और एक तेल से सना हुआ आग रोक मोल्ड में रखा जाता है। चिकन के टुकड़ों को ओवन में कुरकुरे क्रस्ट के साथ बेक किया जाता है, 180 डिग्री पर चालीस मिनट के लिए चालू किया जाता है।

नमक विकल्प

हम आपका ध्यान एक और सरल नुस्खा की ओर आकर्षित करते हैं, जिसके पुनरुत्पादन से अयोग्य गृहिणियों के लिए भी कठिनाई नहीं होगी। इस रात्रिभोज को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन शव का वजन 1.5 किलोग्राम से अधिक नहीं होता है।
• मोटे अनाज वाले नमक का एक पैकेट।
• काली मिर्च पाउडर।

धुले और पोंछे पक्षी को छाती की रेखा के साथ काटा जाता है और एक किताब की तरह खोला जाता है। फिर इसे काली मिर्च के साथ मला जाता है और गर्मी प्रतिरोधी रूप में बिछाया जाता है, जिसके नीचे नमक के साथ बहुतायत से छिड़का जाता है। चिकन को मध्यम तापमान पर एक घंटे के लिए बेक करें।

सफेद शराब के साथ

नीचे दी गई तकनीक के अनुसार, एक बहुत ही कोमल और रसदार चिकन प्राप्त होता है, जिसके ऊपर एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट होता है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मध्यम आकार का चिकन शव।
• एक गिलास सूखी सफेद शराब।
• एक बड़ा चम्मच सरसों, सेब का सिरका और वनस्पति तेल।
• नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च।

पहले से धुले और सूखे शव को एक उपयुक्त कटोरे में रखा जाता है। फिर इसे नमक और काली मिर्च से रगड़ा जाता है। इसके तुरंत बाद, पक्षी को शराब, सेब साइडर सिरका, सरसों और वनस्पति तेल से बने अचार के साथ डाला जाता है और कम से कम एक घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, इसे गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखा जाता है और बाद में गर्मी उपचार के लिए भेजा जाता है। रसदार चिकन को ओवन में कुरकुरे क्रस्ट के साथ, 180 डिग्री तक गरम करें, कम से कम साठ मिनट के लिए पकाएं। इसे केवल ताजी सब्जियों, उबले हुए या पके हुए आलू के सलाद के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• एक मुर्गी;
• वनस्पति तेल के कुछ चम्मच;
• लहसुन की पांच लौंग;
• विभिन्न विकल्पों के मसाले, नमक।

पक्षी के शव को अच्छी तरह से धो लें, पानी निकालने के लिए उसे कागज़ के तौलिये पर रख दें। लहसुन छीलें, बड़े स्लाइस में काट लें और चिकन की त्वचा के नीचे अलग-अलग जगहों पर समान रूप से वितरित करें। इसके बाद एक अलग बाउल में नमक और मसाले मिला लें, चिकन को चारों तरफ से रगड़ें। उसके बाद, लोथ को सभी जगहों पर समान रूप से तेल से चिकना कर लें।

जब तक शव वहां रखा जाता है, तब तक ओवन को 230 डिग्री पर प्रीहीट करें। बीच में एक वायर रैक और उसके नीचे एक बेकिंग शीट रखें ताकि उसमें से चर्बी निकल जाए। पैन में थोड़ा पानी डालें। तैयार चिकन को वायर रैक पर रखें और मूल तापमान पर 15 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर गर्मी को 200 डिग्री तक कम करें, ताकि शव एक घंटे के लिए पक जाए।

सलाह! यदि आप चिकन को लहसुन के साथ नहीं भरना चाहते हैं, तो आप इसे एक प्रेस के माध्यम से कुचल सकते हैं, इसे नमक और काली मिर्च के साथ मिला सकते हैं, और फिर इस मिश्रण से पक्षी के शव को चारों तरफ से रगड़ें।

बोतल पर

एक तस्वीर के साथ एक और अद्भुत नुस्खा, ओवन में एक खस्ता क्रस्ट के साथ। यह खाना पकाने का एक असामान्य विकल्प है, लेकिन पक्षी वास्तव में बहुत स्वादिष्ट निकला। बोतल को बीयर से लिया जा सकता है (हालांकि, जब इस विधि में महारत हासिल हो जाती है और पसंद किया जाता है, तो आप इस तैयारी के लिए एक वास्तविक स्टैंड खरीद सकते हैं)।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• एक चिकन लगभग डेढ़ किलोग्राम का होता है;
• लहसुन की पांच लौंग;
• मेयोनेज़ के तीन बड़े चम्मच;
• नमक के अलावा, काली मिर्च, जड़ी बूटियों का सूखा मिश्रण लें;
• आधा गिलास रेड वाइन;
• बोतल 0.5 लीटर।

इस खाना पकाने के विकल्प में, मेयोनेज़ के साथ मिश्रित लहसुन को तुरंत एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है। इसमें सूखी जड़ी-बूटियां, नमक, काली मिर्च डालें और मिश्रण से चिकन को रगड़ें। चिकन को कसकर बंधे बैग में रखें, रेफ्रिजरेटर में एक घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए जाएं।

खाना पकाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली बोतल को धो लें, उसमें सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें और तीन-चौथाई शराब डालें। चिकन को बैग से निकाल कर बोतल के नीचे रख दें। बेकिंग शीट पर थोड़ा सा पानी डालें और उस पर चिकन की बोतल रखें। पहले दस मिनट के लिए 220 डिग्री पर पकाएं, फिर आंच को 200 डिग्री तक कम करें और एक और घंटे के लिए पकाएं।

सलाह! खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान चिकन के पंखों और पैरों के निचले हिस्से को जलाने के लिए, उन्हें पन्नी के टुकड़ों के साथ लपेटने की सिफारिश की जाती है।

थूक पर

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जब घर की परिचारिका के पास एक आधुनिक ओवन होता है, तो आप अक्सर इसके अतिरिक्त एक कटार पा सकते हैं। यह असली ग्रील्ड चिकन पकाने के लिए बनाया गया है। एक कुरकुरा परत के साथ तला हुआ चिकन की तस्वीर के साथ ऐसा नुस्खा, हम आगे विचार करेंगे।

क्या ज़रूरत है:

• एक चिकन शव;
• चार बड़े चम्मच पानी;
• दो बड़े चम्मच चीनी;
• नमक, पिसी मिर्च।

पक्षी को कुल्ला और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। शव में समान रूप से नमक, काली मिर्च, अन्य मसालों को अपने विवेक पर रगड़ें। शव को पन्नी में लपेटें और मांस को मैरीनेट करने के लिए कई घंटों के लिए सर्द करें।

इस समय के बाद, पन्नी को बाहर निकालें और हटा दें। चीनी को पूरी तरह गर्म पानी में घोलें और इस चाशनी से चिकन को रगड़ें। एक कटार पर रखो, सूती धागे का उपयोग करके पैरों और पंखों को जकड़ें (यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान शव के ये हिस्से जल सकते हैं)।

निर्देशों के अनुसार कटार को ओवन में रखें, तल पर पानी की एक छोटी मात्रा के साथ एक बेकिंग शीट रखें, जहां वसा जमा होगी। एक घंटे दस मिनट पर उपयुक्त कार्यक्रम चालू करें। तत्परता की जाँच करना काफी सरल है - मांस को छेदें और देखें कि उसमें से हल्का रस निकलता है या नहीं।

कुरकुरे क्रस्ट के साथ ओवन में तला हुआ चिकन, इस सामग्री में तीन अलग-अलग रूपों में एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा उपलब्ध है। खाना पकाने की प्रत्येक विधि आपको न केवल एक स्वादिष्ट और सुगंधित चिकन प्राप्त करने की अनुमति देती है, बल्कि, महत्वपूर्ण रूप से, एक कुरकुरा स्वादिष्ट क्रस्ट।

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कोई भी गृहिणी जानती है कि ओवन में क्रिस्पी चिकन कैसे बेक किया जाता है। लेकिन हर किसी के पास यह सरल नहीं होता है, पहली नज़र में, यह व्यंजन एकदम सही हो जाता है। उसी समय, आपके पाक गुल्लक में इस तरह की रेसिपी का होना महत्वपूर्ण है, क्योंकि ग्रील्ड या बस बेक्ड चिकन उत्सव की मेज के लिए एक जीत का विकल्प है। और इसकी तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगता है।

ताकि पकवान एक बार फिर खराब न हो, हमारे सुझावों का उपयोग करें।

1. सही शव चुनें।यह जानने से कम महत्वपूर्ण नहीं है कि ओवन में चिकन को गोल्डन क्रस्ट के साथ सही तरीके से कैसे भूनें। आपको एक ठंडा शव खरीदना चाहिए, और अधिमानतः एक भाप (इसे निजी व्यापारियों से खरीदा जा सकता है, लेकिन घर का बना चिकन आमतौर पर कठोर होता है)। जमे हुए मांस की तुलना में ताजा मांस स्वाद में अधिक समृद्ध होता है, इसके अलावा, डीफ्रॉस्टिंग के बाद, रेशे हमेशा कठोर और सूखे हो जाते हैं। पक्षी की इष्टतम आयु एक वर्ष तक है, लेकिन चूंकि स्टोर में इसे स्पष्ट करना असंभव है, इसलिए 1.5 किलोग्राम वजन वाले शव का चयन करें। आपका ध्यान मांस के रंग की ओर भी खींचा जाना चाहिए। त्वचा सफेद होती है या हल्के पीलेपन के साथ, वसा भी सफेद होती है, बिना धब्बे के। मांस के रेशे गुलाबी, एक समान होने चाहिए। यदि आप त्वचा पर भूरे रंग के क्षेत्रों और पीले रंग की वसा देखते हैं तो इसे खरीदने से बचना चाहिए। और शव को सूंघें और अगर आपको सुखद, थोड़ी मीठी गंध महसूस हो तो बेझिझक खरीद लें।
2. व्यंजन उठाओ।यह तैयार पकवान की गुणवत्ता को भी प्रभावित करता है। ओवन में एक कुरकुरा क्रस्ट के साथ एक पूरा चिकन समान रूप से बेक होगा और एक नाजुक स्वाद के साथ प्रसन्न होगा यदि इसे कच्चा लोहा या सिरेमिक रूप में पकाया जाता है। बेशक, धातु और कांच वाले को फेंका नहीं जाना चाहिए, लेकिन उन्हें हमेशा एक बड़ा जोखिम होता है कि मांस स्थानों पर नहीं पकेगा और जल जाएगा। इसलिए, पकाने की प्रक्रिया में, इसे बेक करने के लिए भी पलटना न भूलें।
3. तापमान देखें।चिकन के लिए इष्टतम 180-200 डिग्री है, मांस को पहले से गरम ओवन में रखा जाना चाहिए। प्रत्येक किलोग्राम वजन के लिए, ओवन में 40 मिनट की आवश्यकता होती है, इसलिए सुरक्षित रूप से डेढ़ किलोग्राम शव को 1 घंटे के लिए बेक करें। पेशेवर रसोइये मांस की तत्परता को आंखों से नहीं, बल्कि एक विशेष थर्मामीटर द्वारा निर्धारित करते हैं, जो तंतुओं की मोटाई में स्थापित होता है। चिकन तैयार है जब थर्मामीटर 85 डिग्री दिखाता है। यदि घर में कोई उपकरण नहीं है, तो एक टूथपिक उसे बदल देगा: इसके साथ स्तन को छेदें, और जब आप पारदर्शी रस को बहते हुए देखें, तो मोल्ड को ओवन से बाहर निकालें।
4. ग्रिल मत भूलना!ओवन में क्रिस्पी चिकन बनाना सबसे आसान उपाय है। खाना पकाने के अंत से पहले इसे 10 मिनट के लिए चालू करें। यदि कोई ग्रिल नहीं है, तो शहद या खट्टा क्रीम एक क्रस्ट प्रदान करेगा। ओवन में भेजने से पहले उन्हें शव को चिकना करना चाहिए। वैसे, गृहिणियों के बीच सबसे लोकप्रिय मेयोनेज़ का उपयोग नहीं करना बेहतर है: यह मांस को एसिटिक एसिड से संतृप्त करेगा, जिससे यह अपनी कोमलता खो देगा।

गोल्डन क्रस्ट के साथ सबसे आसान चिकन रेसिपी

यह नुस्खा नौसिखिए परिचारिका के लिए भी उपयुक्त है, क्योंकि यह असीम रूप से सरल है और हमेशा जीतता है। इसके अलावा, इसके लिए सामग्री की सूची इतनी छोटी है कि आप इस नुस्खा का उपयोग तब कर सकते हैं जब कुछ भी तैयार न हो, और मेहमान अचानक दहलीज पर दिखाई दिए।

तो, आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन शव - 1.5 किलो तक वजन;
• नमक - आवश्यक बड़ा, आप पत्थर और समुद्री नमक दोनों का उपयोग कर सकते हैं;
• काली मिर्च - जमीन, बड़ी मात्रा में।

खाना बनाना

1. शव को स्तन की रेखा के साथ धोया और काटा जाना चाहिए। फिर इसे एक किताब की तरह खोलें।
2. मांस को काली मिर्च के साथ रगड़ें, इसे बिल्कुल भी न छोड़ें।
3. एक बेकिंग डिश लें और उसके नीचे समान रूप से नमक छिड़कें। एक पूरा किलो गिराओ!
4. परिणामस्वरूप तकिए पर मांस को वापस रखें।
5. पहले से गरम ओवन में रखें। बेकिंग का समय - एक घंटे से अधिक नहीं।

आपको चिंता नहीं करनी चाहिए कि शव ओवरसाल्टेड हो जाएगा: नमक का तकिया पूरी तरह से एक समान बेकिंग और मांस का सही नाजुक स्वाद सुनिश्चित करेगा। और क्रस्ट बड़े पैमाने पर सुनहरा, कुरकुरा निकलेगा।

तुर्की गोल्डन चिकन

यह मांस और एक साइड डिश के साथ एक पूर्ण छुट्टी पकवान के लिए एक नुस्खा है।

आपको चाहिये होगा:

• चिकन शव - 1.5 किलो से अधिक नहीं;
• खट्टा सेब - पर्याप्त 1;
• सरसों और नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - एक चम्मच;
• लहसुन - लौंग की एक जोड़ी;
• आलू और प्याज - 5 सिर प्रत्येक;
• गाजर - 3 जड़ वाली फसलें;
• अजमोद और अजवायन - 50 ग्राम प्रत्येक।

खाना बनाना

1. चिकन को धो लें और नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें।
2. एक खट्टा सेब शव के अंदर रखें।
3. सॉस की सामग्री मिलाएं: सरसों, नींबू का रस, लहसुन और चीनी। उनके साथ मांस रगड़ें।
4. शव को एक सांचे में डालें, जड़ी-बूटियों के साथ मिश्रित सब्जियों को चारों ओर फैलाएं।
5. ओवन में डालें, 200 डिग्री तक गरम करें, ढक्कन के नीचे आधे घंटे तक बेक करें, और फिर पकने तक - बिना ढक्कन के।

रोटी में लिपटा मुर्गा

उचित ब्रेडिंग एक पक्षी पर वास्तव में सुनहरे क्रस्ट का रहस्य है।

आपको चाहिये होगा:

• चिकन शव - इसे 4 भागों में विभाजित किया जाना चाहिए;
• ब्रेडक्रंब - 1 कप;
• लहसुन - कटा हुआ लौंग का एक बड़ा चमचा (आप मिश्रण को सुखा सकते हैं);
• 2 अंडे;
• वनस्पति और सूरजमुखी तेल - 50 ग्राम प्रत्येक।

खाना बनाना

1. पटाखे और लहसुन मिलाएं, अंडे को एक अलग कटोरे में तोड़ लें, उन्हें एक कांटा से हरा दें।
2. चिकन को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें। फिर प्रत्येक टुकड़े को अंडे में डुबोएं और ब्रेडक्रंब और लहसुन के मिश्रण में कोट करें।
3. एक पैन में क्रस्ट दिखाई देने तक भूनें - प्रत्येक तरफ 3 मिनट लगेंगे।
4. मांस को एक सांचे में स्थानांतरित करें, प्रत्येक टुकड़े पर थोड़ा मक्खन लगाएं।
5. 40 मिनट के लिए बेक करें, ओवन का तापमान - 200 डिग्री।

ओवन में क्रस्ट के साथ चिकन पकाना इतना आसान! हमारी वेबसाइट पर व्यंजन निश्चित रूप से इसमें आपकी मदद करेंगे!

ओवन में चिकन को कई तरह से पकाया जा सकता है। आइए मुख्य व्यंजनों को सूचीबद्ध करने का प्रयास करें: ओवन में आलू के साथ चिकन, ओवन में मशरूम के साथ चिकन, ओवन में चावल के साथ चिकन, ओवन में चिकन के साथ एक प्रकार का अनाज, ओवन में पनीर के साथ चिकन, ओवन में संतरे के साथ चिकन, ओवन में अनानास के साथ चिकन, ओवन में लहसुन के साथ चिकन, ओवन में सेब के साथ चिकन, ओवन में सब्जियों के साथ चिकन, ओवन में टमाटर के साथ चिकन, ओवन में आलूबुखारा के साथ चिकन, ओवन में सरसों के साथ चिकन और अन्य .

ओवन में चिकन व्यंजन इतने विविध हैं कि उन सभी को सूचीबद्ध करना असंभव है। चिकन कैसे पकाया जाता है, इस पर निर्भर करते हुए एक महान विविधता भी उत्पन्न होती है। इस सिद्धांत के अनुसार, वे भेद करते हैं: ओवन में एक आस्तीन में चिकन, ओवन में पन्नी में चिकन, ओवन में एक जार में चिकन, ओवन में एक बर्तन में चिकन, ओवन में ग्रील्ड चिकन, एक बैग में चिकन ओवन, ओवन में नमक पर चिकन, ओवन में बोतल पर चिकन, ओवन में थूक पर चिकन, ओवन में आटा में चिकन और अन्य। यदि हम मुर्गे के मांस को विभिन्न प्रकारों में पकाने की कोशिश करते हैं और शव के अलग-अलग कटों के साथ, हमें कई नए व्यंजन मिलते हैं: ओवन में पूरा चिकन, ओवन में चिकन पट्टिका, ओवन में चिकन के टुकड़े, ओवन में चिकन ड्रमस्टिक।

चिकन मांस इतना स्वादिष्ट और पकाने और खाने में सुखद होता है कि यह इसके साथ किसी भी प्रयोग का जवाब देता है। पाक कला के स्वामी ने चिकन से असली कृतियों को पकाना सीखा है: ओवन में चिकन पुलाव, ओवन में चिकन पाई, ओवन में चिकन जूलिएन, ओवन में फ्रेंच चिकन, ओवन में चिकन बारबेक्यू, ओवन में भरवां चिकन। पाइकेंसी चिकन के मांस को कई तरह के सॉस और सीज़निंग देती है जिसके साथ यह अच्छी तरह से चला जाता है। इस तरह से स्वतंत्र व्यंजन दिखाई दिए: ओवन में मेयोनेज़ में चिकन, ओवन में शहद चिकन, ओवन में सोया सॉस में चिकन, ओवन में केफिर में चिकन, ओवन में खट्टा क्रीम में चिकन। आप अपने स्वाद के लिए ओवन में चिकन के लिए कोई भी अचार बना सकते हैं, इसके लिए मसालों और सीज़निंग का एक बड़ा चयन है। खाना पकाने से कुछ घंटे पहले, पहले से ओवन के लिए चिकन को मैरीनेट करना बेहतर होता है। लेकिन यहां भी प्रयोग की गुंजाइश है।

और वह सब कुछ नहीं है। शिल्पकार कुछ चिकन व्यंजनों को मिलाने की कोशिश करते हैं, और उन्हें अद्भुत व्यंजन मिलते हैं जो हमारे ध्यान के योग्य होते हैं। ये एक थूक पर ओवन में ग्रील्ड चिकन हैं, मेयोनेज़ के साथ ओवन में आलू के साथ चिकन, ओवन में चिकन और मशरूम के साथ आलू, एक बर्तन में आलू के साथ चिकन, आलू के साथ एक आस्तीन में चिकन।

यदि आप अपने मेहमानों को कुछ मूल के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो हमारे कुछ व्यंजनों पर एक नज़र डालें और उनका अध्ययन करें। उदाहरण के लिए, ओवन में एक संपूर्ण चिकन नुस्खा, ओवन में आस्तीन में एक चिकन नुस्खा, ओवन में मशरूम के साथ एक चिकन नुस्खा, ओवन में चावल के साथ चिकन के लिए एक नुस्खा, ओवन में पके हुए चिकन के लिए एक नुस्खा। सामान्य तौर पर, ओवन में चिकन भूनने की प्रक्रिया है जिसके परिणामस्वरूप ओवन में सबसे स्वादिष्ट चिकन, ओवन में चिकन क्रस्ट के साथ, ओवन में कुरकुरा चिकन, या ओवन में कुरकुरा चिकन होता है। इस मामले में ओवन में चिकन पकाना दूसरों के लिए एक वास्तविक परीक्षा बन जाता है, क्योंकि। तली हुई चिकन की सुगंध के प्रति उदासीनता असंभव है।

ओवन चिकन व्यंजनों का विस्तार और सुधार जारी है। ओवन में चिकन के साथ नए व्यंजन विश्व पाक कला में दिखाई दे रहे हैं। इन नवाचारों के लिए व्यंजनों को हमारी वेबसाइट पर पोस्ट किया गया है। लोग ओवन में चिकन खाना पसंद करते हैं। तस्वीरों के साथ व्यंजनों - हमारी वेबसाइट पर आपका ध्यान। यदि आप पकाने का निर्णय लेते हैं, उदाहरण के लिए, ओवन में भरवां चिकन, तो फोटो आपको बताएगा कि यह अंतिम संस्करण में कैसा दिखेगा। या - ओवन में आलू के साथ बर्तन में चिकन, एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा - अधिक स्वादिष्ट लगता है। यह पाठकों के लिए सुविधाजनक और ज्ञानवर्धक है।

बहुत से लोग सवालों में रुचि रखते हैं: ओवन में चिकन कैसे पकाना है, ओवन में चिकन कैसे सेंकना है, ओवन में आलू के साथ चिकन कैसे पकाना है? जवाब व्यंजनों और तस्वीरों में हैं। इसके अलावा, यदि आपने अपने नुस्खा के अनुसार एक मूल पकवान का प्रबंधन किया है, उदाहरण के लिए, "ओवन में मशरूम के साथ चिकन", हमें नुस्खा के साथ एक फोटो भेजें, हम एक साथ आनन्दित होंगे, इसे अन्य पेटू के साथ साझा करेंगे। ओवन में चिकन - चरण-दर-चरण नुस्खा विशेष रूप से दिलचस्प है। ओवन में चिकन नुस्खा एक नहीं है, उनमें से बहुत सारे हैं, अपना खुद का कुछ बनाने की संभावनाएं, विशेष बहुत बड़ी हैं। इसलिए अध्ययन करें और प्रयास करें।

चिकन मांस तैयार करने के लिए यहां कुछ सामान्य सुझाव दिए गए हैं:

पुरानी चिड़िया का उपयोग मुख्य रूप से उबालने और पकाने के लिए किया जाता है, युवा का उपयोग तलने के लिए किया जाता है।

चिकन को कंटेनर में पकाने के बाद बचे तरल से मांस का रस तैयार किया जाता है, जिसका उपयोग डिश परोसते समय मुर्गी को पानी देने के लिए किया जाता है।

खाना पकाने से पहले, मुर्गियों और दुबले मुर्गियों को अधिक सुनहरा क्रस्ट बनाने के लिए खट्टा क्रीम के साथ लिप्त किया जाता है। लुगदी के मोटे हिस्से में शेफ की सुई के साथ एक पंचर द्वारा तत्परता निर्धारित की जाती है, तैयार पक्षी से साफ रस बहता है।

एक तैयार चिकन डिश तले हुए आलू के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। पोल्ट्री डिश को मीट सॉस या मक्खन के साथ डाला जाता है। इसके अतिरिक्त, आप हरी सलाद, लाल या सफेद गोभी का सलाद, मसालेदार सेब को साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं।