लार्ड से फैट कैसे पिघलाएं। मेमने की चर्बी (पूंछ की चर्बी) को पानी के स्नान में कैसे पिघलाएं

एक समय की बात है, हर गांव के तहखाने में चरबी जमा की जाती थी - चरबी से बनी चर्बी। उन्होंने उस पर आलू तला, पके हुए पाई, या हमारे समय में सिर्फ लोकप्रिय हैं। गृहिणियां इसे आटे या स्टफिंग में मिलाती हैं, और यह डिश को एक विशेष स्वाद देती है। और आज हम आपको बताएंगे कि इस स्वस्थ उत्पाद को घर पर कैसे पकाया जाता है, साथ ही दिलचस्प व्यंजनों को साझा किया जाता है जिन्हें आप किसी भी समय उपयोग कर सकते हैं।

स्मालेट्स। व्यंजन विधि

हम आपको तुरंत चेतावनी देना चाहते हैं कि आपको इस उत्पाद को केवल इस तथ्य से नहीं पकाना चाहिए कि बहुत सुखद गंध को लार्ड में स्थानांतरित नहीं किया जा सकता है, और फिर आपके पसंदीदा व्यंजनों में। इसकी तैयारी के लिए केवल ताजा वसा का प्रयोग करें (यह मांस की एक परत के साथ बेहतर है)। तो, कैसे पकाने के लिए? नुस्खा आपके सामने है।

• बेकन के एक टुकड़े को पानी में अच्छी तरह से धो लें, और फिर एक कागज़ के तौलिये से सारी नमी हटा दें। यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि बचा हुआ पानी गर्म होने पर "शूट" करेगा, और आपको अपनी रसोई की सफाई में बहुत समय देना होगा।
• त्वचा को काट लें और वसा को छोटे टुकड़ों में काट लें।
• एक मोटी तल के साथ रिक्त स्थान को सॉस पैन में स्थानांतरित करें (व्यंजन भी सूखा होना चाहिए), और फिर उन्हें स्टोव पर भेज दें। पहले पांच मिनट, हीटिंग अधिकतम होना चाहिए ताकि टुकड़े अच्छी तरह से तल सकें। एक बार जब वे भूरे रंग के होने लगें, तो आँच को कम कर दें। व्यंजन को ढक्कन से ढके बिना वसा को लगभग 40 मिनट तक गर्म करें।
• जब सारी चर्बी निकल जाए, तो ग्रीव्स को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें और उन्हें पेपर नैपकिन में स्थानांतरित कर दें। बाद में, आप उन्हें तले हुए आलू या दलिया के साथ परोस सकते हैं।

एक छलनी और धुंध की दो परतों के माध्यम से ठंडा लार्ड को जार में डालें। इस तरह आप सुनिश्चित होंगे कि मांस के टुकड़े व्यंजन में नहीं गिरेंगे। उत्पाद को कमरे के तापमान पर ठंडा करें, और फिर इसे ठंड में डाल दें। कुछ घंटों के बाद, लार्ड रंग बदल जाएगा और सफेद हो जाएगा। इसे रेफ्रिजरेटर में छह महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। उसके बाद, कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए वसा को पिघलाना चाहिए।

स्मालेट्स। मांस की चक्की के माध्यम से लहसुन के साथ पकाने की विधि

आप लार्ड और लहसुन से सैंडविच के लिए एक मूल स्प्रेड तैयार कर सकते हैं। मेज पर इकट्ठे हुए आपके मेहमान निश्चित रूप से असामान्य उत्पाद की सराहना करेंगे और निश्चित रूप से मजबूत पेय के साथ इसका स्वाद लेंगे। आप नीचे लहसुन लार्ड रेसिपी पढ़ सकते हैं, लेकिन अभी के लिए, आवश्यक सामग्री तैयार करें:

• वसा - 500 ग्राम।
• लहसुन - चार लौंग।
• गर्म लाल मिर्च - एक फली।
• अजमोद - एक गुच्छा।
• नमक स्वादअनुसार।
• पपरिका - स्वाद के लिए।

लहसुन के साथ लार्ड के लिए पकाने की विधि:

• मांस की परतों के बिना लें, इसे संसाधित करें और त्वचा को हटा दें।
• लहसुन छीलें, अजमोद के पत्तों को डंठल से अलग करें। सालो को क्यूब्स में काट लें।
• खाना मिलाएं, नमक और मसाले डालें। मिश्रण को एक प्लास्टिक कंटेनर में स्थानांतरित करें और तीन घंटे के लिए मैरीनेट करें।
• एक मांस की चक्की के माध्यम से सभी तैयार खाद्य पदार्थों को पास करें।

मिश्रण को एक जार में डालें और फ्रिज में रख दें।

एक मल्टीक्यूकर में चरबी

आधुनिक तकनीक के चमत्कार की मदद से पकाए गए ग्रीव्स बहुत नरम होते हैं और जीभ पर लगभग पिघल जाते हैं। और लार्ड को किसी भी व्यंजन में डाला जा सकता है या सैंडविच फैलाने के लिए उससे बनाया जा सकता है। यदि आप अधिक स्वादिष्ट स्वाद चाहते हैं, तो इसे लहसुन, काली मिर्च या ताजी जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं।

सामग्री:

• वसा - 1400 ग्राम।
• साग - स्वाद के लिए।

तो, हम धीमी कुकर में लार्ड पकाते हैं। नुस्खा बहुत सरल है:

• फैट को काटकर बाउल में भेज दें।
• "बुझाने" मोड को चार घंटे पर सेट करें।

जब निर्दिष्ट समय बीत चुका हो, तो क्रैकलिंग हटा दें, और वसा को जार में डालें।

लार्ड और मट्ठा के साथ रोटी

नरम और भुलक्कड़ घर का बना केक बस पसंद नहीं किया जा सकता है। इसे एक विशेष "फुलनेस" देने के लिए, हम लार्ड का उपयोग करने का सुझाव देते हैं। इस लेख में हम जो परीक्षण व्यंजन पेश करेंगे, वे सरल हैं, लेकिन एक उत्कृष्ट परिणाम की गारंटी देते हैं।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - तीन गिलास।
• सूखा खमीर - सात ग्राम।
• चीनी - दो बड़े चम्मच।
• नमक - दो चम्मच।
• पीसा हुआ दूध - डेढ़ बड़ा चम्मच।
• दलिया - 120 ग्राम।
• लार्ड - 30 ग्राम।
• सीरम - 300 मिली।

• मट्ठा को हल्का गर्म करें, और फिर उसमें चीनी और खमीर घोलें। ऐसा करने के लिए, उत्पादों को गर्म स्थान पर रखें और सतह पर एक शराबी "टोपी" दिखाई देने तक प्रतीक्षा करें।
• मैदा छान लें, उसमें नमक और दूध डालें।
• फ्लेक्स को ब्लेंडर में पीस लें।
• तैयार उत्पादों के साथ लार्ड मिलाएं और आटा गूंध लें। जब यह ऊपर उठ जाए तो इसे फिर से हाथ से मसल लें।
• आटे को एक पाव रोटी का आकार दें, चाकू से घुंघराला कट बनाएं और वर्कपीस को एक घंटे के लिए एक तौलिये के नीचे छोड़ दें।

ब्रेड को पहले से गरम ओवन में बेक होने तक बेक करें।

सूखे मेवे के साथ पाई

उत्पादों के असामान्य सेट और इस स्वादिष्ट उपचार को तैयार करने के तरीके पर ध्यान दें। लार्ड पेस्ट्री, जिन व्यंजनों को हमने इस लेख में आपके लिए एकत्र किया है, वे एक विशेष स्वाद और कोमलता से प्रतिष्ठित हैं। इसलिए, यदि आप उनके लिए एक मूल पाई तैयार करते हैं, तो आप अपने परिवार और दोस्तों को सुखद आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• गेहूं का आटा - 450 ग्राम।
• सीरम - 300 ग्राम।
• तेजी से अभिनय करने वाला खमीर - 11 ग्राम।
• लार्ड और मक्खन - 75 ग्राम प्रत्येक।
• नमक - आधा चम्मच।
• ब्राउन शुगर - 50 ग्राम।
• सूखे मेवे का मिश्रण (आपके स्वाद के लिए) - 220 ग्राम।
• अंडे की जर्दी।
• दूध - एक चम्मच।

पाई नुस्खा:

• ब्रेड मशीन के प्याले में मट्ठा डालिये, नमक, छना हुआ आटा और लार्ड को टुकड़ों में (25 ग्राम) काट कर डाल दीजिये. पतला खमीर डालो और कार्यक्रम को 40 मिनट के लिए सेट करें।
• बचे हुए लार्ड और मक्खन को फ्रीज़ करें, और फिर छोटे टुकड़ों में काट लें।
• सूखे मेवों को बेतरतीब ढंग से काट लें।
• आटे को मेज पर बेलिये और उस पर एक तिहाई वसा और मक्खन समान रूप से डालिये। कुछ चीनी के साथ सतह छिड़कें और कुछ सूखे मेवे डालें।
• आटे के किनारों को मोड़ें और उन्हें बीच में से जोड़ दें। एक रोलिंग पिन के साथ वर्कपीस को रोल आउट करें। फिर से मक्खन, चीनी और सूखे मेवे डालें।
• पिछले ऑपरेशन को फिर से दोहराएं।

परिणामस्वरूप वर्कपीस को बेकिंग डिश में रखें, सतह को जर्दी के साथ चिकना करें, दूध के साथ पूर्व-मिश्रित करें। केक को 30-40 मिनट के लिए ओवन में बेक करने के लिए भेजें। कूल्ड ट्रीट को पिसी चीनी से सजाएँ और टेबल पर रख दें।

खैर, सुगंधित लार्ड में तले हुए कुरकुरे आलू किसे पसंद नहीं हैं? इस आसान होममेड पोर्क लार्ड रेसिपी को ट्राई करें। घर का बना लार्ड न केवल सुगंधित और स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसे बहुत लंबे समय तक संग्रहीत भी किया जाता है।

लार्ड बनाने की विधि सरल है।

शुरू करने के लिए, जिस वसा से हम लार्ड को गर्म करने जा रहे हैं, उसे धोकर ठंडे पानी में 6 घंटे के लिए रखना चाहिए।

फिर, पानी निकाला जाना चाहिए, और वसा को फिर से ताजे ठंडे पानी से डालना चाहिए, और इसे 6 घंटे तक खड़े रहने दें।

फिर, तलने के लिए थोड़ा नमकीन बेकन को क्यूब्स में काटना चाहिए।

तामचीनी के बर्तनों में लार्ड को हमेशा एक मोटे तले के साथ गर्म करना सबसे अच्छा है। और इसलिए, हमें लार्ड देने के लिए व्यंजन में थोड़ी मात्रा में पानी डालना होगा (जैसा कि वे कहते हैं, उंगली पर)।

फिर, आपको कटा हुआ बेकन पैन में डालना होगा, लेकिन एक बार में नहीं, बल्कि भागों में। लार्ड के पहले भाग को पैन में डालने के बाद, आपको गर्मी को कम से कम करने की जरूरत है और लार्ड को लगातार हिलाते हुए गर्म करें (अधिमानतः एक पाक लकड़ी के रंग के साथ)। बर्नर पर फ्लेम डिवाइडर लगाना बहुत अच्छा रहेगा, फिर लार्ड समान रूप से गर्म हो जाएगा।

जैसे ही यह पैन में पिघलता है, वसा के नए हिस्से जोड़ना आवश्यक है। इस प्रकार, हम चरबी को तब तक डुबोते हैं जब तक कि सभी वसा वसा से पिघल न जाए।

इस बीच, लार्ड का प्रतिपादन किया जा रहा है, हम इसकी पैकेजिंग और आगे के भंडारण के लिए जार तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको जार को ठंडे ओवन में रखना होगा (इष्टतम मात्रा 500 से 800 ग्राम तक है)। हम ओवन चालू करते हैं और जार को गर्म करते हैं ताकि जब हम उनमें गर्म लार्ड पैक करें तो वे फटे नहीं।

तैयार पिघले हुए वसा को जार में डालें, साथ ही इसे धुंध की कई परतों के माध्यम से छान लें। फिर, पिघली हुई वसा को एक गर्म स्थान पर खड़े होने दें और एक बार फिर से धुंध (ताजा) के माध्यम से छान लें, जार के तल पर एक तलछट छोड़ दें।

इस तरह के होममेड लार्ड को आमतौर पर एक ठंडी, सूखी और अंधेरी जगह (एक तहखाने आदर्श है) में संग्रहित किया जाता है।

आप विभिन्न तलने के लिए पिघले हुए लार्ड का उपयोग कर सकते हैं, या आप इसे केवल ब्रेड पर फैला सकते हैं और मोटे नमक क्रिस्टल के साथ छिड़क सकते हैं।

प्याज के साथ स्वादिष्ट और सुगंधित होममेड लार्ड बनाने की मूल रेसिपी, जूसी केक चैनल का वीडियो देखें। इतना स्वादिष्ट कि यह पता चला कि आप अपनी उंगलियां चाटेंगे।

वसा गर्म होने पर अपनी अवस्था को ठोस से तरल में बदलने की प्रवृत्ति रखता है, लेकिन तापमान बहुत अधिक होना चाहिए - उदाहरण के लिए, खाना पकाने के दौरान। स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना, ऐसी स्थिति को प्राप्त करना संभव नहीं होगा, और यदि यह संभव हो, तो पिघला हुआ वसा उसी मात्रा पर कब्जा कर लेगा क्योंकि उसके पास बाहर जाने का कोई रास्ता नहीं है।

वैज्ञानिक प्रमाणों के बावजूद, यह मिथक कि नहाने की यात्राओं या बॉडी रैप्स के दौरान वसा को पिघलाया जा सकता है, फलता-फूलता है। लोगों को लगता है कि सब कुछ प्राकृतिक है - गर्म होने पर वसा की परत पिघल जाती है और छिद्रों से बाहर निकल जाती है। साथ ही वजन भी कम हो जाता है और व्यक्ति थोड़ा पतला भी दिख सकता है। दरअसल, गंदगी और सीबम के साथ छिद्रों से पानी निकलता है, जो वसामय ग्रंथियों द्वारा स्रावित होता है। पानी की कमी के कारण, वजन भी कम होता है, और इसी कारण से वॉल्यूम थोड़ा जा सकता है - एक सेंटीमीटर से अधिक नहीं। शरीर में पानी की मात्रा बदलने से वास्तव में वजन और मात्रा पर बड़ा प्रभाव पड़ता है: कुछ महिलाएं अच्छी तरह से जानती हैं कि मासिक धर्म से पहले, शरीर में पानी जमा हो जाता है, जिसके परिणामस्वरूप सूजन और वजन बढ़ जाता है।

सिलोफ़न और विशेष सामग्री के साथ रैप भी काम नहीं करते हैं: वे त्वचा को पसीना देते हैं, लेकिन अब और नहीं। इस तरह के रैप के साथ खेल खेलना और भी खतरनाक है, उनकी प्रभावशीलता के बारे में मिथक बहुत आम है। लेकिन निर्जलीकरण के साथ सक्रिय शारीरिक कार्य बहुत अस्वस्थ है।

चमड़े के नीचे की वसा से कैसे छुटकारा पाएं?

वसा कम करने का एकमात्र तरीका है कि आप जितना उपभोग करते हैं उससे अधिक कैलोरी जलाएं। कैलोरी की कमी के साथ, शरीर ऊर्जा के अन्य स्रोतों की तलाश करता है - सबसे अधिक सुलभ वसा और मांसपेशी है। यदि उसी समय आप खेल खेलते हैं और अधिक प्रोटीन खाते हैं, तो आपको मांसपेशियों की सुरक्षा के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है - वसा के कारण ही शरीर का वजन कम होगा।

और कैलोरी की कमी पैदा करने के कई तरीके हैं। उसी गतिविधि को बनाए रखते हुए आप बस कम खा सकते हैं। आप सख्त आहार पर जा सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि थोड़ी देर बाद शरीर को पोषक तत्वों की छोटी खुराक की आदत हो जाएगी और वह कम सेवन करना शुरू कर देगा। आप अपनी गतिविधि बढ़ा सकते हैं - अधिक चलें, दौड़ें, खेल खेलें। आप अपनी मांसपेशियों को मजबूत कर सकते हैं, क्योंकि मांसपेशियों के ऊतकों को आराम करने पर भी ऊर्जा की आवश्यकता होती है, इसलिए जितनी अधिक मांसपेशियां होंगी, उन्हें बनाए रखने के लिए उतनी ही अधिक कैलोरी की आवश्यकता होगी।

मेल्टेड लार्ड एक उच्च कैलोरी वाला व्यंजन है जो यूक्रेन और रूस के कुछ क्षेत्रों में बहुत लोकप्रिय है। यह खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है: आप उस पर आलू, मांस भून सकते हैं। इसके साथ लहसुन और साग को भी कुचल दिया जाता है, इस मिश्रण के साथ बोर्स्ट का मसाला। एक प्रकार का अनाज दलिया अक्सर लार्ड, आदि के साथ पकाया जाता है।

आपको चाहिये होगा

• - सालो;
• - बल्ब।

अनुदेश

चरबी का एक टुकड़ा (अधिमानतः मांस की धारियों के साथ) और एक बड़ा लें। मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें - क्यूब्स या स्टिक। प्याज को भूसी से छील लें, इसमें कई गहरे क्रॉस-आकार के कट बनाएं, लेकिन यह टुकड़ों में हो।

लार्ड एक छोटे ढलवां लोहे के बर्तन में या मोटे तले वाले बर्तन में सबसे अच्छा होता है। एक बाउल में कटा हुआ बेकन और प्याज़ डालकर धीमी आँच पर रखें। समय-समय पर धीरे-धीरे हिलाएं ताकि टुकड़े नीचे से चिपके नहीं। धीरे-धीरे चर्बी पिघलने लगेगी। गरम करते रहें और तब तक चलाते रहें जब तक कि ये टुकड़े छोटे-छोटे चटकने न बन जाएं और भूरे-लाल रंग के न हो जाएं। यह एक संकेत होगा कि लार्ड तैयार है।

बर्नर को बुझा दें, ध्यान से एक स्लेटेड चम्मच के साथ क्रैकलिंग्स को बाहर निकालें और उन्हें एक अलग कंटेनर में डाल दें। यदि आप एक ही समय में एक प्रकार का अनाज दलिया पकाते हैं, तो आप तुरंत इसमें ग्रीव्स डाल सकते हैं और इसे मिला सकते हैं - यह केवल इससे स्वादिष्ट और अधिक संतोषजनक हो जाएगा।

जब परिणामस्वरूप लार्ड थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे ध्यान से साफ कंटेनर (कांच के जार, मिट्टी के बरतन) में डालें। ठंडा होने के बाद, कंटेनरों के मुंह को प्लास्टिक के ढक्कन या मोटी धुंध पट्टियों से बंद कर दें और उन्हें एक ठंडी, अंधेरी जगह (अधिमानतः एक ठंडे तहखाने) में ले जाएं। आप लार्ड को फ्रिज में भी स्टोर कर सकते हैं।

कुछ गृहिणियां उस प्याज को फेंक देती हैं जिसके साथ लार्ड को गर्म किया जाता है, कुछ, इसके विपरीत, इसे एक कंटेनर में डालते हैं और यह दावा करते हुए डालते हैं कि यह इस तरह से स्वादिष्ट निकला। यहां कोई आम सहमति नहीं है। आप जैसा चाहें वैसा कर सकते हैं।

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टिप्पणी

एक ठंडी, अंधेरी जगह में, लार्ड को छह महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है, व्यावहारिक रूप से इसका स्वाद खोए बिना।

उपयोगी सलाह

लोक चिकित्सा में, ऊपरी श्वसन पथ और फेफड़ों के रोगों के लिए लार्ड का उपयोग लंबे समय से दवा के रूप में किया जाता रहा है। ऐसे प्रसिद्ध मामले हैं जब इसने तपेदिक जैसी खतरनाक बीमारी से भी इलाज में योगदान दिया।

परफेक्ट फिगर का राज है बॉडी फैट का न होना। शरीर के आकार को गोल किया जा सकता है, लेकिन अगर वे लोचदार हैं और वसा के वजन के नीचे नहीं झुकते हैं, तो सब कुछ क्रम में है। लेकिन अधिक वजन से आपको लड़ने की जरूरत है, क्योंकि अत्यधिक मोटापा गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं को जन्म दे सकता है। यदि आप एक लक्ष्य निर्धारित करते हैं और एक क्षणिक परिणाम की प्रतीक्षा नहीं करते हैं, तो समस्या क्षेत्रों से अतिरिक्त वसा को निकालना काफी संभव है, इसके लिए आपको कार्य को व्यापक तरीके से करने की आवश्यकता है।

अनुदेश

आहार से शुरू करें। आपको इसे भुखमरी से नहीं बदलना चाहिए: एक खाद्य स्रोत के नुकसान से भयभीत शरीर, चमड़े के नीचे की वसा खर्च नहीं करेगा, लेकिन, इसके विपरीत, बारिश के दिन के लिए नए शुरू करेगा। आपकी जीवनशैली अधिक होनी चाहिए। बस मीठा और स्टार्चयुक्त भोजन छोड़ दें, सुबह फल खाने की कोशिश करें, भोजन के छोटे हिस्से खाएं, लेकिन अक्सर, ताकि भूख न लगे। प्राकृतिक वसा बर्नर याद रखें: अनानास, अंगूर, ब्रोकोली। लेकिन उनका दुरुपयोग न करें, ताकि पेट की समस्या न हो।

फार्मेसियों और सुपरमार्केट में बेचे जाने वाले विशेष तेलों और क्रीम के साथ एंटी-सेल्युलाईट और वसा जलने वाली मालिश का प्रयास करें। मसाजर का इस्तेमाल करें या बाथ मिट्ट से त्वचा को रगड़ें। इन प्रक्रियाओं को गर्म स्नान या स्नान में करना सबसे अच्छा है।

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टिप्पणी

याद रखें कि वसा कोशिकाएं गायब नहीं होती हैं, लेकिन केवल सिकुड़ती हैं, इसलिए आपको हर समय खुद को आकार में रखना होगा।

उपयोगी सलाह

यदि आप वजन कम करने के लिए निर्धारित करते हैं, अधिक पीते हैं, कभी-कभी शरीर प्यासा होता है, और हम भूख के लिए इन संकेतों को लेते हैं।

स्रोत:

• http://www.fitplanet.ru/health/healthy-body/128-5-secrets-fat-weight-loss.html

क्षेत्र में सबसे आम त्वचा की समस्याएं देखी जाती हैं नितंब. उम्र के साथ, उन पर सेल्युलाईट दिखाई देने लगता है। इससे निजात पाने के लिए निभाना काफी है मालिश, जिसका उद्देश्य रक्त प्रवाह में सुधार करना, चमड़े के नीचे की वसा का पुनर्जीवन और त्वचा को चिकना करना है। इसके लिए यहां जाने की जरूरत नहीं है मालिशमुझे खेद है, क्योंकि आप इसे स्वयं कर सकते हैं।

आपको चाहिये होगा

• - समुद्री नमक;
• - शहद;
• - तैलीय क्रीम;
• - मालिश करने वाला।

अनुदेश

सुगंधित तेलों या समुद्री नमक से गर्म स्नान करें। शुरु करो मालिशपानी की प्रक्रियाओं के बिना असंभव है, त्वचा पर चोट के निशान दिखाई देंगे। त्वचा के नरम होने के बाद, मुख्य चरणों पर आगे बढ़ें।

अपनी जांघों को अपनी हथेली या उंगलियों से सहलाएं - इससे केशिकाओं में रक्त के प्रवाह में सुधार होगा। जोर से न दबाएं, क्योंकि त्वचा अभी पूरी तरह से तैयार नहीं हुई है।

त्वचा को रगड़ना शुरू करें। अपनी उंगलियों को एक दूसरे से दूर फैलाएं। सक्रिय आंदोलनों के साथ, त्वचा को रगड़ना शुरू करें ताकि यह उस दिशा में आगे बढ़े जिसमें आप हाथ की गति करते हैं। यह चमड़े के नीचे की वसा की परत को कम करने में मदद करेगा। परिणाम को बेहतर बनाने के लिए शहद का प्रयोग करें। इसके साथ करना सुनिश्चित करें मालिशथोड़ा अधिक दर्दनाक, लेकिन अधिक प्रभावी।

त्वचा के एक छोटे से क्षेत्र को पकड़ो और इसे वापस खींचो, फिर छोड़ो और अपने हाथ की हथेली से हल्के से स्ट्रोक करें। उसके बाद, एक बड़े क्षेत्र पर कब्जा करते हुए, मजबूत सानना के लिए आगे बढ़ें। आटा गूंथते समय आपकी हरकतें ऐसी होनी चाहिए, लेकिन ज्यादा जोश में न हों, इसलिए आप परिणाम को तेज नहीं करेंगे।

ताली बजाना शुरू करो। उन्हें तीव्र होना चाहिए। अपने हाथ की हथेली पर थोड़ा सा शहद लगाएं और अपनी जांघ को ऊपर से नीचे की ओर ले जाएं। अंदर से, कम तीव्र ताली बजाएं, क्योंकि यह जगह ज्यादातर न के बराबर होती है। लेकिन ऐसा नहीं है मालिशकोई ज़रुरत नहीं है।

यदि आप गंभीर दर्द का अनुभव करते हैं, तो अपने आप को सामान्य रगड़ तक सीमित रखें नितंबनींबू के आवश्यक तेल के साथ समुद्री नमक या शहद। यह प्रक्रिया रक्त प्रवाह में सुधार करती है और सेल्युलाईट के क्रमिक पुनर्जीवन को बढ़ावा देती है।

विशेष खरीदें मालिशएर, अगर आपके हाथ पकड़ते समय बहुत थक जाते हैं मालिशएक। नहाने के बाद और त्वचा पर कोई रिच क्रीम लगाने के बाद इसका इस्तेमाल करें।

से बात मालिश Ista अगर आप अपने कूल्हों को जल्द से जल्द ठीक करना चाहते हैं। बेशक घर का बना मालिशपरिणाम भी लाता है, लेकिन किसी विशेषज्ञ के पास जाने के बाद, वे बहुत तेजी से दिखाई देंगे।

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वजन घटाना तीन स्तंभों पर आधारित है - आत्म-अनुशासन, आहार और शारीरिक शिक्षा। केवल अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने की समस्या के लिए एक एकीकृत दृष्टिकोण ही परिणाम ला सकता है।

आपको चाहिये होगा

• रसोईघर वाला तराजू
• भोजन कैलोरी तालिका
• जिम सदस्यता

अनुदेश

अपने लिए वजन बढ़ाने के लिए प्रोत्साहन, प्रेरणा की एक प्रणाली खोजें। लगभग कोई भी करेगा, लेकिन नकारात्मक नहीं। उदाहरण के लिए, स्टोर पर जाएं और एक महंगा और बहुत सुंदर एक खरीदें जो आप वर्तमान में पहने हुए से छोटे आकार के दो जोड़े हैं। या अपनी खुद की कोई ऐसी चीज लेकर आएं जो आपकी योजना को पूरा करने के बाद आपको प्रोत्साहित करे। सीधे शब्दों में कहें, अपने विचारों में सर्वश्रेष्ठ के लिए प्रयास करें, और बुरे से भागें नहीं। तभी यह सवाल होगा कि कैसे नहीं अघुलनशील लगता है।

वजन घटाने का सुनहरा नियम है: जितनी ऊर्जा आप इस्तेमाल करते हैं उससे कम ऊर्जा प्राप्त करें। यदि इसे देखा जाए, तो किलोकैलोरी की कमी की पूर्ति किसके द्वारा की जाएगी मोटेशरीर का भंडार। वजन कम करने का कार्य भोजन व्यसनों के संशोधन के साथ हल होना शुरू होता है। क्लासिक आहार में दिन में 4-5 बार छोटे भोजन करना शामिल है। इसके अलावा, आपका अधिकांश आहार कम कार्बोहाइड्रेट वाले वनस्पति उत्पाद, खट्टा-दूध व्यंजन होना चाहिए। मैदा, मीठा, वसायुक्त, तला हुआ, स्मोक्ड और शराब का पूरी तरह से त्याग करें। शाम 6 बजे के बाद भोजन न करें। अगर आप देर से सोते हैं तो सोने से आधा घंटा या एक घंटा पहले एक गिलास दही पिएं या एक सेब खाएं।

व्यायाम को अपना दैनिक अनुष्ठान बनाएं। दिन में कम से कम 20-30 मिनट झुकने, बैठने, दौड़ने और व्यायाम करने में बिताएं। पर सदस्यता ख़रीदें एक कंपनी में यह आसान है, और सामग्री प्रोत्साहन (सदस्यता पर खर्च किया गया धन) पर छूट नहीं दी जानी चाहिए। जितनी जल्दी हो सके धुंधली आकृतियों को लाने का एक अच्छा तरीका है। रोजाना एक घंटे के एक चौथाई के लिए बॉडीफ्लेक्स का अभ्यास करें - और जल्द ही आप देखेंगे कि अतिरिक्त सेंटीमीटर कैसे जाते हैं।

यह लेख चर्चा करेगा कि सूअर का मांस वसा कैसे प्रस्तुत किया जाए, इसकी आवश्यकता क्यों है और क्या इसमें उपयोगी गुण हैं। इस उत्पाद को लंबे समय से गलती से हृदय के लिए हानिकारक माना जाता रहा है। इसमें उच्च कोलेस्ट्रॉल का स्तर था। हालाँकि, जिन परिवारों में वे अपने लिए सूअर रखते हैं, उन्होंने कभी भी इसकी गुणवत्ता पर संदेह नहीं किया और हमेशा इसका इस्तेमाल किया। आज पिघली हुई चरबी से प्राप्त चरबी खतरनाक नहीं मानी जाती है। यह कई व्यंजन तैयार करते समय तलने के लिए व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

लाभकारी विशेषताएं

लंबे समय तक, वनस्पति वसा को पशु वसा की तुलना में अधिक उपयोगी माना जाता था। हालांकि, इस क्षेत्र में नए अध्ययनों ने इस बात का सबूत पेश किया है कि चरबी की संरचना अब स्वास्थ्य के लिए खतरनाक नहीं है।

सुअर की चर्बी में सैचुरेटेड यानी ठोस से संबंधित वसा होती है। वे जानवरों और कुछ पक्षियों के मांस में पाए जाते हैं। इस उत्पाद में पामिटिक, मिरिस्टिक, लॉरिक, स्टीयरिक, ओलिक सहित फैटी एसिड होते हैं। उत्तरार्द्ध के लिए, यह इसके लिए है कि कई लोग जैतून के तेल की सराहना करते हैं। इसे स्वास्थ्यप्रद भोजन माना जाता है।

चरबी में संतृप्त वसा मानव शरीर को वसा में घुलनशील विटामिन और विभिन्न पोषक तत्वों को अवशोषित करने में मदद करती है। आखिरकार, अन्य कणों की सहायता के बिना शरीर द्वारा कई तत्वों को पूरी तरह से स्वीकार नहीं किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, विटामिन डी को ऐसा करने के लिए संतृप्त वसा की आवश्यकता होती है। इनके बिना इसका कोई मूल्य नहीं है।

पोर्क वसा की संरचना में विटामिन ए, ई और ओमेगा -3 फैटी एसिड पाया जा सकता है। उत्पाद का उपयोग करते समय, इन तत्वों को शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित किया जाता है।

धीमी ऑक्सीकरण के कारण पोर्क वसा की लंबी शेल्फ लाइफ होती है। यह सब पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड के निम्न स्तर के कारण होता है। साथ ही, यह उत्पाद उच्च तापमान से डरता नहीं है। जब गर्म और पिघलाया जाता है, तो कार्सिनोजेन्स नहीं निकलेंगे।उदाहरण के लिए, वनस्पति तेल में ऐसे गुण नहीं होते हैं।

हम इसका सही इस्तेमाल करते हैं

पोर्क वसा या चरबी बहुत अधिक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ (898 किलो कैलोरी / 100 ग्राम) हैं। भोजन में उनका उपयोग मध्यम (प्रति दिन 100 ग्राम) होना चाहिए। केवल इस तरह से हम मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव के बारे में बात कर सकते हैं। इस तरह के उत्पाद में छोटे बच्चों के लिए मतभेद हैं।

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, पोर्क वसा में, सभी विटामिन और खनिज आपस में जुड़े हुए हैं और बेहतर अवशोषण के लिए एक दूसरे के साथ बातचीत करते हैं। कोलेस्ट्रॉल, जो इसकी संरचना में है, और जिसे सबसे खतरनाक माना जाता था, हार्मोन के संश्लेषण पर अच्छा प्रभाव डालता है। तंत्रिका तंत्र पर भी इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

पिघला हुआ लार्ड कई व्यंजन तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। पके हुए माल विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं। इस प्राकृतिक उत्पाद के साथ हानिकारक कन्फेक्शनरी वसा की तुलना नहीं की जा सकती है। एक और चरबी को केवल ब्रेड पर फैलाया जाता है और सैंडविच बनाए जाते हैं। यह तलने और अनाज की ड्रेसिंग के लिए भी उपयुक्त है।

लोक चिकित्सा में, कई व्यंजनों में पोर्क वसा शामिल है। इसका उपयोग तापमान को कम करने और सर्दी के लिए एक उपचार पेय बनाने के लिए किया जाता है। गले में खराश के लिए, पोर्क वसा (50 ग्राम) को वोदका (2 बड़े चम्मच) और देवदार के तेल (5 बूंदों) के साथ मिलाया जाता है। छाती पर संपीड़ित या रगड़ परिणामी द्रव्यमान से बने होते हैं। आमतौर पर, इस नुस्खा के लिए आंतरिक वसा का उपयोग किया जाता है, अर्थात आंतरिक अंगों पर इसकी जमा राशि।

चरबी के लिए फीडस्टॉक

लार्ड (लार्ड) प्राप्त करने के लिए आपको मूल उत्पाद - लार्ड या आंतरिक वसा की आवश्यकता होती है। ब्रिस्केट या अंडरकट (पेरिटोनियम) का क्षेत्र उपयुक्त है। कभी-कभी हंस या बत्तख की चर्बी को पिघलाया जा सकता है।

ठीक से पका हुआ लार्ड क्रीमी सफेद रंग का होता है। यह स्थिरता में काफी मोटी है, लेकिन इसे एक चम्मच से ऊपर उठाया जा सकता है, रोटी पर फैलाया जा सकता है। इस वसा का एक लंबा शैल्फ जीवन है। पिछले वर्षों में, इसका उपयोग अपने शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए सॉसेज भरने के लिए किया जाता था।

उच्च गुणवत्ता वाली लार्ड तैयार करने के लिए, आपको अच्छे लार्ड का चयन करना होगा। आदर्श रूप से, घर पर प्राप्त उत्पाद होना चाहिए। यह अधिक उपयोगी है। इंटीरियर लार्ड से आपको अच्छा लार्ड भी मिलता है। मुख्य बात यह है कि प्रारंभिक कच्चा माल प्रजनन सूअर से प्राप्त नहीं किया जाना चाहिए।

यदि आप मूल चरबी में आग लगाते हैं, तो एक अच्छी गुणवत्ता वाला उत्पाद सुखद रूप से तले हुए मांस की तरह महकेगा। हम आपको नीचे बताएंगे कि इसे स्वयं कैसे डुबोया जाए।

हम एक फ्राइंग पैन में पिघलते हैं

एक अच्छी चरबी को पिघलाने के लिए, वसा को गंदगी और रक्त या मांस के समावेशन से साफ किया जाता है। यह टुकड़े को रात भर ठंडे, नमकीन पानी में रखकर किया जा सकता है। पूरे समय के दौरान द्रव को दो बार बदला जा सकता है।

• बेकन का एक टुकड़ा 1 सेमी प्रत्येक के छोटे स्लाइस में काटा जाता है (यदि उत्पाद थोड़ा जमे हुए है तो यह करना सुविधाजनक है);
• टुकड़ों को एक मोटी दीवार वाले पैन में रखा जाता है (आग धीरे-धीरे जोड़ दी जाती है);
• सभी सामग्री को कुछ समय के लिए उबालना चाहिए (जब तक कि दरारें नीचे तक न बैठ जाएं);
• उत्पाद के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए वसा में थोड़ी मात्रा में चीनी मिलाई जा सकती है (स्टोव बंद करने के बाद);
• लार्ड ठंडा होना चाहिए, जिसके बाद इसे धुंध (कांच या सिरेमिक में भंडारण) के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है।

पिघला हुआ लार्ड जल्दी से जम सकता है ताकि लार्ड स्थिरता में एक समान हो और दानेदार न हो।

अन्य तरीके

आंतरिक वसा या चरबी को चूल्हे पर पानी (एक भाग लार्ड से तीन भाग पानी) में 1 चम्मच के साथ उबाला जा सकता है। सोडा। पिघलने की प्रक्रिया से पहले, मूल उत्पाद को भी 24 से 72 घंटों के लिए भिगोना चाहिए, समय-समय पर पानी बदलना चाहिए। उसके बाद, इसे टुकड़ों में काट दिया जाता है और उबालना शुरू हो जाता है। टुकड़े जितने छोटे होंगे, आपको उतना ही अधिक लार्ड मिलेगा।

जब कंटेनर की सामग्री उबलती है, तो आप एक साफ कंटेनर में चम्मच से पानी की सतह से लार्ड निकाल सकते हैं। यह दरारें दिखाई देने से पहले किया जाता है।

अक्सर ऐसा होता है कि परिणामस्वरूप लार्ड में एक अप्रिय गंध होता है। इससे छुटकारा पाने के लिए, उत्पाद को पिघलाया जा सकता है। इस विधि से 1 किलो चरबी में 100 ग्राम दूध मिलाया जाता है। दूध को फिर से गर्म करने की प्रक्रिया धीमी आंच पर तब तक की जाती है जब तक कि दूध पीला न हो जाए। सभी सामग्रियों को मिलाया जाना चाहिए ताकि वसा के साथ जलन न हो।

लार्ड की अप्रिय गंध को पूरी तरह से खत्म करने के लिए, आप उत्पाद में जोरदार तली हुई ब्रेड क्रस्ट जोड़ सकते हैं। उसके बाद, वसा को फ़िल्टर किया जाता है, साफ कंटेनरों में पैक किया जाता है और ठंड में संग्रहीत किया जाता है।

यदि आपको ओवन में वसा को पिघलाने की आवश्यकता है, तो इसे 100 डिग्री तक गरम किया जाता है। उत्पाद को थोड़ी मात्रा में पानी के साथ वहां रखा जाता है। ओवन में वसा पिघलने लगेगी और पानी वाष्पित हो जाएगा।

मल्टीक्यूकर पर भी यही सिद्धांत लागू होता है। बारीक कटा हुआ बेकन एक सॉस पैन में रखा जाता है और 60 मिलीलीटर पानी डाला जाता है। सबसे कम तापमान पर, चरबी 2 से 8 घंटे तक प्रदान की जाती है। कभी-कभी आपको चीजों को मिलाना पड़ता है।

पोर्क उत्पादों की अन्य संभावनाओं का पता लगाने के लिए, हम आपको लेख को अतिरिक्त रूप से पढ़ने की सलाह देते हैं।

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सूअर की चर्बी प्रदान करने के विषय पर अपनी टिप्पणियाँ लिखिए।

पुरानी आदतें धीरे-धीरे मरती हैं। वर्षों से, हमें बताया गया है कि पशु वसा खराब हैं, और हम पौधे आधारित आहार पर भी चले गए हैं।

और फिर भी, हमारे आहार में और हमारी रसोई में जैविक मांस और वसा युक्त मांस उत्पादों के लिए एक जगह है, जिसे आमतौर पर खाना पकाने के बाद फेंक दिया जाता है।

स्वास्थ्य अधिकारियों, सरकारों और यहां तक ​​कि लोकप्रिय खाद्य पत्रिकाओं के संपादकों ने भी नवीनतम फैशन का पालन किया: "वसा खराब है। कम वसा अच्छा है, कोई वसा भी बेहतर नहीं है। पशु वसा? उन्हें भूल जाओ।"

इस बकबक का परिणाम मोटापे और हृदय रोग की महामारी के साथ-साथ अकथनीय बीमारियों का एक पूरा समूह था। अब यह एहसास हो गया है। बेशक, कोई भी पशु वसा वाले भारी भोजन पर स्विच करने का सुझाव नहीं देता है। लेकिन थोड़ी मात्रा में वसा चोट नहीं पहुंचाएगा, और केवल आपके भोजन को अधिक स्वादिष्ट और संतोषजनक बना देगा।

यदि हम वास्तव में एक गंभीर स्थिति में होते, तो रसोई के सभी प्रकार के स्क्रैप को भी किसी उपयोगी उद्देश्य के लिए उपयोग करना पड़ता। मुश्किल समय में परिवारों ने यही किया - उन्होंने अपने पास मौजूद हर चीज, हर टुकड़े का इस्तेमाल किया। इसलिए, जो कुछ कहा गया है, उसे ध्यान में रखते हुए, यह लेख बहुत उपयोगी हो सकता है।

हर बार जब आप मांस पकाते हैं, तो संभावना है कि प्लेट पर कुछ अतिरिक्त वसा रह जाएगी, लेकिन इससे पहले कि आप इसे कूड़ेदान में फेंक दें या अपने कुत्ते को दें, इस बारे में सोचें कि आप इस कचरे को खजाने में कैसे बदल सकते हैं।

बेशक, आपको वह सब कुछ खाने की ज़रूरत नहीं है जो बचा हुआ है। ऐसा करने के लिए हम अपने स्वास्थ्य का बहुत अधिक ध्यान रखते हैं। लेकिन एक बार सिंक में, ग्रीस आपके प्लंबिंग को प्रभावित कर सकता है, और यदि आप इसे फेंक देते हैं, तो आप कीड़े या अन्य कीड़ों को आकर्षित कर सकते हैं जो सोच सकते हैं कि आपका घर अब उनका है।

तो बची हुई चर्बी का क्या करें?

सबसे अच्छी चीज जो आप कर सकते हैं वह है इसका इस्तेमाल! हमारे दादा और परदादा जो कुछ भी उनके पास था उसका अधिकतम लाभ उठाने में उस्ताद थे, और बचा हुआ वसा कोई अपवाद नहीं था।

यह हमारी जड़ों की ओर लौटने और बचे हुए वसा को बर्बाद करने से रोकने और इसका प्रभावी ढंग से उपयोग करने का समय है!

वसा प्रदान करने के दो मुख्य तरीके हैं:

1. गीला रास्ता

वसा जो पहले ही पकाया जा चुका है उसमें मांस के टुकड़े और अन्य ठोस पदार्थ होते हैं। इसके अलावा, इसमें पानी होता है। जब आप मांस को फ्रिज में रखते हैं तो यह सफेद पदार्थ सतह पर आता है। इसे अपने स्टू या मांस से निकालें, और वसा को एक सॉस पैन में थोड़ा पानी डालें और कम गर्मी पर उबाल लें।

आप इसे वसा के अन्य टुकड़ों के साथ भी कर सकते हैं। आप कच्चे वसा की गांठों को पानी में तब तक उबालें जब तक कि आपको सतह पर तेल की अच्छी परत न मिल जाए। यह वह वसा है जिसकी हमें आवश्यकता है।

अब कटोरी को रात भर फ्रिज में रख दें। सुबह सफेद चर्बी की गांठ को शोरबा और पानी से अलग कर लें। आप खाना पकाने, साबुन या मोमबत्तियां बनाने के लिए ताजा वसा का उपयोग कर सकते हैं।

बचा हुआ शोरबा और पानी, यदि वांछित हो, सूप बेस के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

2. सूखी विधि

इसे सूखा कहा जाता है क्योंकि इसमें पानी का उपयोग नहीं होता है।

लेकिन पहले वसा को अच्छी तरह धो लें।

इस विधि से वसा को पिघलाने के दो विकल्प हैं। आप स्टोव पर एक बड़े बर्तन का भी उपयोग कर सकते हैं। विचार बहुत धीरे-धीरे पकाना है।

सबसे पहले, वसा को अलग करें, रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। शीत वसा के साथ काम करना बहुत आसान है। हड्डी, उपास्थि और मांस के टुकड़ों को वसा से अलग करें और बाकी का उपयोग करें। यदि अलग किए गए टुकड़े साफ हैं, तो आप उन्हें गीले प्रतिपादन प्रक्रिया में उपयोग कर सकते हैं यदि यह आपके लिए अधिक सुविधाजनक है। एक खाद्य प्रोसेसर के माध्यम से वसा के टुकड़े पास करें, पहले से काट लें। फिर धीमी कुकर को अपने उपकरण के आधार पर कम या न्यूनतम पर सेट करें, और प्रतीक्षा करें। वसा पिघल जाएगी और सतह अशुद्धियों से भर जाएगी। जब ऊपर की परत कुरकुरे टुकड़ों से भर जाएगी, तो चर्बी निकल जाएगी।

क्रैकलिंग की ऊपरी परत छीलें, और शेष अशुद्धियों से छुटकारा पाने के लिए चीज़क्लोथ के माध्यम से बाकी को पास करें। धुंध को सीधे एक साफ, चौड़े मुंह वाले जार पर रखा जा सकता है और वसा धीरे-धीरे डाला जा सकता है। जब आप जार को सील करते हैं, जैसे कि आप सब्जियां डिब्बाबंद कर रहे थे, तो वसा कई वर्षों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

याद रखें, जितनी अधिक हवा वसा में जाती है, उतना ही कम समय इसे बिना खराब किए संग्रहीत किया जा सकता है।

रेंडर को सुखाने का दूसरा तरीका वसा को भूनना है, जैसा कि आप मांस के साथ करेंगे। यदि आप वसा को तीन सेंटीमीटर के टुकड़ों या अपेक्षाकृत समान आकार के स्ट्रिप्स में काटते हैं, तो आपको नाश्ते के लिए या अन्य व्यंजनों में जोड़ने के लिए अच्छे ग्रीव्स मिलेंगे। इस पद्धति का नुकसान यह है कि आपको लगातार उन पर नजर रखनी होगी ताकि वे जलें नहीं।
वसा भंडारण