हल्के नमकीन खीरे, अजमोद और लहसुन की रेसिपी। एक जार में तुरंत हल्के नमकीन खीरे। हल्के नमकीन खीरे तैयार करने की सभी विधियों के लिए कुछ सामान्य बिंदु

खाना पकाने की विधियाँ हल्के नमकीन खीरे.

मौसम में सर्दी की तैयारीनेताओं में से एक खीरे को माना जा सकता है। आपको हमेशा इस उत्पाद की बहुत अधिक आवश्यकता होती है, क्योंकि नमकीन फलों से विनिगेट तैयार करते समय, सलाद की विविधताऔर इसे आलू के साथ नाश्ते के रूप में खाएं। हल्के नमकीन खीरे बैरल और मसालेदार खीरे के साथ मिलकर तैयार किए जाते हैं।

हल्के नमकीन कुरकुरे खीरे को नमक कैसे डालें?

यह सुनिश्चित करने के लिए कि उत्पाद नरम नहीं है, बल्कि लोचदार और कुरकुरा है, तैयारी के दौरान सहिजन की पत्तियां, डिल फल और पत्तियां डाली जाती हैं। फलों के पेड़. आमतौर पर ये चेरी और करंट होते हैं।

व्यंजन विधि:

• एक ही आकार के एक किलोग्राम फल के लिए एक लीटर पानी और 50 ग्राम नमक की आवश्यकता होती है। खीरे का लचीलापन लंबे समय तक बरकरार रखने के लिए उन्हें 4 घंटे तक ठंडे पानी में भिगोकर रखना चाहिए। इसके बाद, कच्चे माल को धोया जाता है और "बट्स" हटा दिए जाते हैं।
• इसके बाद एक लीटर पानी उबालें और उसमें 50 ग्राम नमक और 15 ग्राम डालें दानेदार चीनी. जब सामग्री घुल जाए तो आंच बंद कर दें और मैरिनेड को ठंडा कर लें।
• तवे के तल पर डिल और सहिजन की पत्तियां रखें। फिर खीरे डालें. उनके ऊपर करंट की पत्तियां और कुछ डिल छतरियां रखें।
• पूरी चीज़ को ढक्कन से ढक दें और 24 घंटे तक गर्म रहने दें।

हल्के नमकीन खीरे, प्रति लीटर पानी में कितना नमक

प्रत्येक गृहिणी अलग-अलग खाना बनाती है। लेकिन में क्लासिक नुस्खा 1000 मिलीलीटर तरल के लिए आपको 2 बड़े चम्मच नमक लेना होगा। यह लगभग 50 ग्राम है। ध्यान रखें कि यदि पानी कम नमक वाला है, तो फल नरम और बेस्वाद हो जाएंगे। यदि बहुत अधिक नमक है, तो आप पकवान में अधिक नमक डालने का जोखिम उठाते हैं।

अचार में आयोडीन युक्त नमक का प्रयोग नहीं करना चाहिए, इससे अचार का स्वाद भी खराब हो सकता है.

गर्म नमकीन पानी के साथ एक पैन में झटपट मसालेदार खीरे की रेसिपी

एक गर्म मैरिनेड आपको खीरे के खाना पकाने के समय को कम करने की अनुमति देता है। आप अजवाइन, सेब और तोरी से मिश्रण तैयार कर सकते हैं।

व्यंजन विधि:

• 1000 मिलीलीटर पानी के लिए 50 ग्राम नमक लें और नमकीन पानी उबालें। आंच बंद कर दें और मैरिनेड को स्टोव पर छोड़ दें
• खीरे को धोइये और सिरे काट दीजिये. फलों को जार के नीचे रखें ताकि वे लंबवत हों। इससे उन्हें समान रूप से नमक डालने का मौका मिलेगा
• पहली पंक्ति बिछाने के बाद, लहसुन की कुछ कलियाँ, डिल छाते, सहिजन और करंट की पत्तियाँ रखें। सब्जियों की एक और परत रखें। उनके ऊपर फिर से ताकत रखें। आप चाहें तो लाल मिर्च को काट सकते हैं. इससे अचार में तीखापन आ जायेगा.
• हर चीज पर गर्म नमकीन पानी डालें और रेफ्रिजरेटर में रखें। आप उत्पाद को 8-10 घंटों के बाद आज़मा सकते हैं

ठंडे नमकीन पानी वाले पैन में कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे की विधि

यह एक काफी सरल तैयारी विकल्प है और इसमें कम समय लगता है।

व्यंजन विधि:

• सब्जियाँ लें और उन्हें ठंडे पानी से धो लें। यदि वे कुछ समय से रेफ्रिजरेटर में हैं, तो उन्हें 2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें
• सिरों को काटें और छोटे अनुदैर्ध्य कट बनाएं। वे सिरे से सिरे तक नहीं, बल्कि छोटे होने चाहिए। आपको एक खीरे पर 3 कट लगाने होंगे
• इसके बाद कंटेनर के तल पर पुरानी डिल (छतरियां), सहिजन की पत्तियां और चेरी रखें। लहसुन मत भूलना बे पत्तीऔर कालीमिर्च
• खीरे रखें, ऊपर से एक चम्मच नमक डालें और एक लीटर पानी डालें। किसी भी प्रकार का मैरिनेड तैयार करने की आवश्यकता नहीं है, नमक अपने आप घुल जाएगा। इसके बाद इसे फिर से ऊपर रख दें मसालेदार सेटऔर ढक्कन से ढक दें
• 24 घंटे के लिए गर्म स्थान पर नमक डालकर छोड़ दें

एक जार में तुरंत हल्के नमकीन खीरे

इस अचार को तैयार होने में सिर्फ 10-12 घंटे का समय लगता है. यानी इस अवधि के बाद आप खीरे का स्वाद ले सकते हैं.

व्यंजन विधि:

• तीन लीटर जार के तल पर जड़ी-बूटियाँ और डिल के बीज, लहसुन और लॉरेल की पत्तियाँ रखें
• खीरे रखें और तीन बड़े चम्मच नमक डालें। आप समुद्री जल, अतिरिक्त या आयोडीन युक्त पानी का उपयोग नहीं कर सकते, इससे अचार नरम हो जायेगा
• हर चीज पर उबलता पानी डालें और प्लास्टिक के ढक्कन से ढक दें।
• इसे ठंडा होने तक गर्म रहने दें और फिर फ्रिज में रख दें। आप इसे 10 घंटे में आज़मा सकते हैं

सरसों के साथ कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे की रेसिपी

सरसों खीरे को तीखा स्वाद देती है और उनका कुरकुरापन बहुत अच्छा होता है।

व्यंजन विधि:

• फलों को धोकर सिरे काट लें
• डिल छाते और अजमोद चुनें। मसाले को जार के तले में रखें. लहसुन और कुछ काली मिर्च डालना न भूलें
• जार को फलों से भरें और ऊपर से एक चम्मच डालें सरसों का चूरा. खीरे के ऊपर गर्म मैरिनेड डालें। इसे बनाने के लिए 1000 मिलीलीटर पानी में 1.5 बड़े चम्मच नमक घोलें।
• वर्कपीस को 6 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें, और फिर इसे ठंडे स्थान पर स्थानांतरित करें। 5 घंटे में खीरा तैयार हो जायेगा

लहसुन और डिल के साथ हल्के नमकीन खीरे कैसे बनाएं?

एक स्वादिष्ट और सरल अचार रेसिपी.

व्यंजन विधि:

• फलों को धोकर सिरे काट लें। एक अलग कटोरे में, डिल और लहसुन को काट लें। आपको 50 ग्राम हरी सब्जियाँ और 3 लहसुन की कलियाँ चाहिए
• जार के तल पर लहसुन, चेरी के पत्ते और सहिजन के साथ हरी सब्जियाँ रखें
• खीरे को नीचे दबाएं और ऊपर लाल मिर्च के टुकड़े रखें। कच्चे माल के ऊपर 1000 मिली पानी और 2 बड़े चम्मच नमक की दर से मैरिनेड डालें
• 10 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें

सहिजन के साथ हल्के नमकीन खीरे

मसालेदार और कुरकुरा खीरे. आलू के साथ पूरी तरह मेल खाता है।

व्यंजन विधि:

• सब्ज़ियों को छाँट लें और उन्हें ठंडे पानी से धो लें। सिरों को हटा दें. फल ले लो छोटे आकार कापिम्पल्स में
• इसके बाद सहिजन की जड़ को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें
• जार के तल पर सहिजन, डिल, लहसुन और ओक के पत्ते रखें
• खीरे रखें और उनके ऊपर ठंडा मैरिनेड डालें। इसे एक लीटर पानी और 2 बड़े चम्मच नमक से तैयार किया जाता है
• अचार को 8 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें और फिर 12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

सर्दियों के लिए कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे कैसे तैयार करें: 3 लीटर जार के लिए नुस्खा

इस रेसिपी से आप खुद को और अपने प्रियजनों को खुश करेंगे स्वादिष्ट तैयारीसर्दियों के लिए.

व्यंजन विधि:

• तीन लीटर के जार में 1.5 किलोग्राम खीरे की आवश्यकता होती है। इन्हें 2 घंटे तक ठंडे पानी में भिगोया जाता है और फिर सिरे काट दिए जाते हैं।
• इसके बाद एक लीटर पानी में 3 बड़े चम्मच नमक घोलकर उबाल लें। जब मैरिनेड ठंडा हो जाए, तो पैन के तल पर डिल छाते, चेरी के पत्ते, सहिजन, काली मिर्च और तेज पत्ते रखें।
• - मसालों के ऊपर खीरे रखें और उनके ऊपर ठंडा मैरिनेड डालें. एक छोटे ढक्कन से ढकें और उसके ऊपर एक वजन रखें। खीरे को 3 दिनों के लिए दबाव में छोड़ दें
• इसके बाद, नमकीन पानी को एक पैन में डाला जाता है और उबाला जाता है। धुले हुए साग को जार में रखें और खीरे को व्यवस्थित करें
• हर चीज़ पर उबलता हुआ मैरिनेड डालें और बेल लें। जार को उल्टा कर दें और उन्हें कंबल से ढक दें जब तक कि वे पूरी तरह से ठंडे न हो जाएं। तहखाने में भंडारण करना बेहतर है

हल्के नमकीन खीरे का अचार कैसे बनाएं: 3 लीटर जार के लिए नुस्खा

स्वादिष्ट अचार बनाने का एक सरल विकल्प.

व्यंजन विधि:

• फलों को छाँट लें और सिरे काट लें। तीन लीटर जार के तल पर जड़ी-बूटियाँ, डिल छाते और सहिजन रखें। लहसुन की कुछ कलियाँ डालना न भूलें
• तैयार सब्जियों को मसल कर मैरिनेड तैयार कर लीजिये. 1000 मिलीलीटर पानी में 60 ग्राम नमक घोलें और तरल को उबालें
• खीरे के ऊपर उबलता हुआ मैरिनेड डालें और एक दिन के लिए छोड़ दें।

कुरकुरे खीरे बनाना काफी सरल है. इन्हें सरसों, सहिजन और लहसुन के साथ पकाया जा सकता है। प्रत्येक खाना पकाने का विकल्प ध्यान देने योग्य है और उसे इसके प्रशंसक मिलेंगे।

वीडियो: हल्के नमकीन खीरे

हल्के नमकीन खीरे- उत्कृष्ट ग्रीष्मकालीन नाश्ता. कभी-कभी आप हल्के नमकीन खीरे को कुरकुरा करना चाहते हैं, लेकिन उन्हें नमकीन होने के लिए आपको लंबे समय तक इंतजार करना पड़ता है। क्लासिक तरीके से, मैं बिल्कुल नहीं चाहता। इसलिए, आज - हल्के नमकीन खीरे की रेसिपी के अनुसार त्वरित व्यंजन. आप सिर्फ 5 से 15 मिनट में कुरकुरी सब्जियां पा सकते हैं. यह सब चुनी हुई रेसिपी और खीरे को काटने की विधि पर निर्भर करता है। लेकिन सबसे पहले चीज़ें.

को छोटी अवधिस्वादिष्ट कुरकुरे खीरे पाने के लिए, आपको यह जानना होगा कि उन्हें कैसे चुनना है। आपको पतली त्वचा वाली और निश्चित रूप से दाने वाली हरी सब्जियों की आवश्यकता होगी। उनका आकार भी समान होना चाहिए - आपकी तर्जनी के आकार के बारे में, शायद छोटा - और हमेशा ताज़ा। जो पहले से ही मुरझा गए हैं उन्हें न लेना ही बेहतर है - उनका रस कम होगा।

सभी व्यंजनों में जड़ी-बूटियाँ और लहसुन शामिल हैं। आख़िरकार, वे इसके लिए सबसे उपयुक्त हैं त्वरित नमकीन बनाना. कुरकुरे खीरे का अचार बनाने के लिए आप नियमित खीरे का उपयोग कर सकते हैं प्लास्टिक बैग, जार या पैन।

एक बैग में लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ हल्के नमकीन खीरे - त्वरित नुस्खा

हल्के नमकीन खीरे को बैग में बनाया जा सकता है. यह विधि सूखे अचार को संदर्भित करती है क्योंकि इसमें पानी का उपयोग नहीं होता है।

सामग्री:

• ताजा मुँहासे वाले खीरे - 500 ग्राम;
• मोटा नमक - 15 ग्राम;
• दो लहसुन की कलियाँ;
• डिल का एक गुच्छा;
• जमने के लिए ज़िप बैग, लेकिन आप नियमित मोटे प्लास्टिक बैग का भी उपयोग कर सकते हैं।

यदि वांछित है, तो आप थोड़ी सी दानेदार चीनी - ½ चम्मच मिला सकते हैं। अचार के स्वाद को बेहतर बनाता है या बस पूरक बनाता है ताजा अजमोद. व्यक्तिगत रूप से, मैं वास्तव में उसे पसंद करता हूँ। आप थोड़ा-सा - एक चम्मच भर से ज्यादा नहीं - सरसों का पाउडर डालकर भी गर्मी का तीखा स्वाद ला सकते हैं। आप बैग में काले करंट की पत्तियां जोड़ सकते हैं।

तैयारी:

1. खीरे को धो लें, लेकिन छीलें नहीं। हमने उनके बट और सिरे काट दिए।

पहले से, आप उन्हें एक में डाल सकते हैं ठंडा पानी. तब वे और भी अधिक रसीले हो जायेंगे।

1. डिल और अन्य सागों को धोकर बारीक काट लें।

1. लहसुन की कलियाँ लें. इन्हें बोर्ड पर रखें और चाकू से थोड़ा सा दबा दें. उन्हें साफ़ करना बहुत आसान होगा. तराजू हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें। लेकिन अगर आपको लहसुन के साबुत टुकड़े पसंद नहीं हैं तो आप इसे प्रेस के माध्यम से भी डाल सकते हैं।

1. सभी कुछ तैयार है। अब हम खीरे को काट लेंगे. यहां कुछ तरकीबें भी हैं. आख़िरकार, नमकीन बनाने का समय इस बात पर निर्भर करता है कि खीरे कैसे काटे जाते हैं।

5 - 15 मिनट - पतले स्लाइस में काटें।

25 - 60 मिनट - साग को पतली पट्टियों में काटें। पहले आधे में, और फिर प्रत्येक आधे को फिर से आधे में।

2 घंटे से - खीरे को पूरा रखें या आधा-आधा काट लें।

मेरे मामले में, ये ब्लॉक हैं।

1. खीरे को एक बैग में रखें और सारे मसाले मिला दें। यदि आप सरसों के साथ साग में नमक डालते हैं, तो आपको पहले इसे नमक के साथ मिलाना होगा। बैग को हिलाएं ताकि सभी टुकड़े ड्रेसिंग के साथ समान रूप से लेपित हो जाएं। और बैग को बांध दें या बंद कर दें.

खीरे को समय-समय पर हिलाते रहें ताकि अचार समान रूप से बनता रहे। आपको इन्हें आज़माने की भी ज़रूरत है ताकि इसे ज़्यादा न करें।

अचार बनाने के पूरे समय साग की थैली अपने पास रखनी चाहिए रसोई घर की मेज, और परोसने से पहले, उन्हें रेफ्रिजरेटर में रख दें ताकि वे ठंडे हो जाएं और स्वादिष्ट रूप से कुरकुरा हो जाएं।

आप ऐसे हल्के नमकीन खीरे को एक दिन से ज्यादा और हमेशा रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं।

झटपट हल्के नमकीन खीरे - एक सॉस पैन में पकाने की विधि

हल्के नमकीन खीरे को सॉस पैन में पकाया जा सकता है। यह नुस्खा आवश्यक रूप से नमकीन पानी का उपयोग करता है - गर्म या ठंडा। साग में नमक डालने का समय उसके तापमान पर निर्भर करेगा।

सामग्री:

• खीरे - 2 किलो;
• पानी - 1 लीटर;
• सिरका - ½ छोटा चम्मच;
• नमक - एक छोटी स्लाइड के साथ 1 बड़ा चम्मच;
• लहसुन और डिल छाते।

पानी और नमक का अनुपात- 1 लीटर पानी के लिए एक चम्मच नमक लें.

तैयारी:

1. खीरे को नीचे धो लें बहता पानी, इन्हें दोनों तरफ से काट कर 2 घंटे के लिए ठंडे पानी में डाल दीजिये.

खीरे को जल्दी नमकीन बनाने के लिए पैन में डालने से पहले दोनों सिरों पर क्रॉस कट लगा लें।

1. पैन के तले पर कटा हुआ लहसुन रखें। इसके ऊपर साग, फिर खीरे और फिर लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें।

मसालों पर कंजूसी न करें - तब खीरे और भी स्वादिष्ट बनेंगे।

1. पानी, नमक और सिरका मिलाएं। ये अचार होगा. आपको इसे उबालने की जरूरत है, फिर खीरे एक दिन में नमकीन हो जाएंगे।

आप उन्हें ठंडे नमकीन पानी से भर सकते हैं, लेकिन आपको 3 दिन इंतजार करना होगा। हालाँकि खीरे अद्भुत बनते हैं।

1. खीरे के ऊपर गर्म नमकीन पानी डालें जब तक कि वह उन्हें ढक न दे। हम ऊपर एक प्लेट और उसके ऊपर पानी से भरा 3 लीटर का जार रखें - यह जुल्म होगा।

पैन को एक दिन तक खड़ा रहना चाहिए कमरे का तापमान. बॉन एपेतीत!

हल्के नमकीन खीरे - ठंडे पानी की रेसिपी

हल्के नमकीन खीरे नए आलू के साथ अच्छे लगते हैं। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक अग्रानुक्रम बन जाता है, इसलिए प्रत्येक गृहिणी के पास स्टॉक में ऐसी रेसिपी होनी चाहिए।

मेरा सुझाव है कि आप ठंडी विधि का उपयोग करके हल्के नमकीन खीरे तैयार करें। साग कुरकुरा हो जाता है, लेकिन अपनी आकर्षक उपस्थिति नहीं खोता है।

सामग्री:

• 1 किलो खीरे;
• 1 लीटर उबला हुआ पानी;
• 2 टीबीएसपी। एल नमक (70 ग्राम);
• लहसुन की 1-3 कलियाँ;
• काले करंट के पत्ते;
• दिल;
• चेरी के पत्ते (वैकल्पिक);
• सहिजन के पत्ते.

तैयारी:

1. साग और खीरे को अच्छी तरह धो लें. ज़ेलेंट्सी को 1 - 2 घंटे के लिए बहुत ठंडे पानी में रखा जाना चाहिए।

1. फिर उनके सिरे काट दें.
2. लहसुन को टुकड़ों में काट लें.
3. अब हम नमकीन तैयार करेंगे. पानी उबालें और उसमें नमक डालकर हिलाएं। फिर नमकीन पानी को ठंडा होने के लिए छोड़ दें - डालने से पहले इसे ठंडा होना चाहिए।
4. सभी पकी हुई जड़ी-बूटियों का आधा भाग और सारा लहसुन पैन के तले पर रखें। ऊपर से तैयार खीरे रखें.
5. अब नमकीन पानी डालें। इसे छलनी के माध्यम से करना सबसे अच्छा है, क्योंकि नमक में कभी-कभी छोटे कंकड़ हो सकते हैं।

1. बची हुई जड़ी-बूटियाँ ऊपर रखें और पैन को तौलिये से ढक दें।

1. कुछ घंटों के बाद, इसे ढक्कन से बंद कर दें और 12 - 16 घंटों के लिए छोड़ दें।

यदि आप अपने खीरे को अधिक नमकीन पसंद करते हैं, तो उन्हें अधिक समय तक नमकीन पानी में रखें। बॉन एपेतीत!

एक जार में कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे - एक त्वरित नुस्खा

यदि आप उन्हें पतले छल्ले में काटते हैं तो आप बहुत जल्दी कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे बना सकते हैं।

सामग्री:

• 330 ग्राम खीरे
• 1 चम्मच (5 ग्राम नमक)
• लहसुन की 1 कली
• ताजा सौंफ
• 1/3 छोटा चम्मच. पिसा हुआ जीरा (वैकल्पिक)

तैयारी:

1. साग को धो लें, दोनों तरफ से काट लें और पतले स्लाइस में काट लें।

1. इन्हें एक जार में रखें.

1. वहां बारीक कटा हुआ डिल, कटा हुआ लहसुन और नमक डालें।

1. जार को बंद करें और अच्छे से हिलाएं।
2. 5 मिनट के बाद इसे दोबारा हिलाएं और अगले 5 मिनट के बाद यही क्रिया करें।

कुल 15 मिनिट के बाद खीरे को बाहर निकाल कर खाया जा सकता है. बॉन एपेतीत!

मेरा सुझाव है कि आप मिनरल वाटर में हल्के नमकीन खीरे तैयार करने की वीडियो रेसिपी देखें

बोन एपेटिट और मिलते हैं नई रेसिपी!

लहसुन और डिल के साथ हल्के नमकीन खीरे तुरंत खाना पकाना, बहुत स्वादिष्ट और कुरकुरा।
हम आम तौर पर गर्मियों में खीरे को नमक करते हैं, जब हमारे पास न केवल युवा खीरे होते हैं, बल्कि कोई मसालेदार जड़ी-बूटियाँ, साथ ही करंट और चेरी की पत्तियां भी होती हैं, जिसमें हल्के नमकीन खीरे मिलाए जाते हैं। अनोखा स्वादऔर ताजा सुगंध. सर्दियों में यह बिल्कुल अलग मामला है। आप खीरा खरीद सकते हैं, लेकिन साथ में मसालेदार जड़ी बूटियाँ- एक समस्या, और हल्के नमकीन खीरेबहुत चाहता हूँ!
आइए सर्दियों में स्वादिष्ट हल्के नमकीन खीरे प्राप्त करने का प्रयास करें दुकान से खरीदे गए खीरेऔर न्यूनतम सेटमसाले. पता चला कि यह भी संभव है. एक महत्वपूर्ण बिंदु: ऐसे खीरे खरीदने का प्रयास करें जो बासी न हों, बल्कि ग्रीनहाउस से ताज़ा हों। अधिमानतः आकार में छोटा, हल्का हरा रंग, सिरों पर पीले फूलों के साथ जो अभी तक नहीं गिरे हैं।
आप दो किलोग्राम खीरे से एक तैयार कर सकते हैं तीन लीटर जारहल्के नमकीन खीरे, और आप उन्हें अगले दिन आज़मा सकते हैं। वैसे आप खाना भी बना सकते हैं.




सामग्री:
- दुकान से खरीदे गए खीरे - 2 किलो,
- लहसुन - 2-3 कलियाँ,
- हरी डिल– बड़ा गुच्छा;
नमकीन पानी के लिए:
- पानी - 1.5 लीटर,
- नमक - 3 बड़े चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ.

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

सबसे पहले जार को अच्छे से धो लें. लहसुन (3 कलियाँ) को छीलकर कई टुकड़ों में काट लें और जार के नीचे रख दें।




डिल को विशेष देखभाल के साथ धोएं, क्योंकि इसमें जार में साग है अचारसबसे पहले खट्टा हो जाता है. यही कारण है कि जब हम गर्मियों में खीरे का अचार बनाते हैं, तो हम हरी डिल नहीं डालते हैं, केवल बीज वाले छाते डालते हैं। गुच्छे का आधा भाग जार के तल पर रखें।




खीरे को बहते पानी के नीचे धो लें। यह वांछनीय है कि खीरे लगभग एक ही आकार के हों। खीरे के तने और सिरे काट लें।






खीरे को कसकर जार में लंबवत रखें।




खीरे के ऊपर बचा हुआ सोआ डालें।




नमकीन पानी तैयार करें: 1 लीटर ठंडे नल के पानी में दो बड़े चम्मच नमक मिलाएं। कुल मिलाकर, आपको खीरे के तीन लीटर जार के लिए डेढ़ लीटर नमकीन पानी तैयार करना होगा।






खीरे के ऊपर नमकीन पानी डालें।







जार को तुरंत रेफ्रिजरेटर में रखें। अगले दिन खीरे खाने के लिए तैयार हो जायेंगे. उनका स्वाद कोई बुरा नहीं है ग्रीष्मकालीन संस्करणहल्के नमकीन खीरे.




मिलिना से पकाने की विधि.
और ये बहुत स्वादिष्ट बनते हैं

प्रिय परिचारिकाओं, आपको नमस्कार!

आज हम झटपट, हल्के नमकीन खीरे की रेसिपी साझा कर रहे हैं जो बहुत स्वादिष्ट, कुरकुरा और सुगंधित हैं।

ऐसे खीरे को छोटे आलू के साथ उपयोग करना कितना अच्छा है, और यदि आप इन्हें देश में भी उपयोग करते हैं, ताजी हवा- बहुत सुंदर!

हमने आपके लिए कई रेसिपी पोस्ट की हैं रसोई की किताब, जो मेरी दादी से बचा हुआ था।

तो ये नुस्खे सिद्ध, पारिवारिक नुस्खे हैं, जो पीढ़ी-दर-पीढ़ी चलते रहते हैं।

हम सभी खीरे एक बैग का उपयोग करके तैयार करेंगे, क्योंकि... यह बहुत सुविधाजनक है, आपको किसी कंटेनर, नमकीन पानी या किसी अन्य चीज़ की आवश्यकता नहीं है। केवल सब्जियाँ स्वयं और उनके लिए मसाले।

इसे नोट कर लें, यह काम आएगा!

लेख में नेविगेट करना आसान बनाने के लिए, इस बॉक्स में दिए गए लिंक का उपयोग करें:

2 घंटे में फ्रिज में कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे

यह केवल कुछ ही घंटों में एक बैग में स्वादिष्ट, रुचिकर खीरे बनाने की विधि है!

आप उन्हें पूरा छोड़ सकते हैं, या आप उन्हें आधे या टुकड़ों में काट सकते हैं। खीरे जितने बारीक कटे होंगे, पकाने का समय उतना ही कम होगा।

यदि टुकड़े बहुत छोटे हैं, तो बस आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें और आपका काम हो गया।

सामग्री

• खीरे - 1 किलो
• लहसुन - 3-4 कलियाँ
• काली मिर्च - स्वादानुसार
• डिल - 1 गुच्छा
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 1 चम्मच।

तैयारी

ताजे तोड़े हुए, छोटे और फुंसियों वाले खीरे का सेवन करना बेहतर होता है। ये वे हैं जो नमकीन बनाने के बाद लचीले और कुरकुरे बने रहते हैं। उन्हें अच्छे से धोना होगा.

यदि खीरे को बहुत समय पहले तोड़ा गया है और मुरझा गए हैं, तो उन्हें 2-3 घंटे के लिए पानी के कटोरे में रखें, इससे उन्हें अपनी लोच वापस पाने में मदद मिलेगी।

सभी खीरे के दोनों तरफ के सिरे काट लें।

लहसुन को चाकू से कुचलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

हमने डिल को इच्छानुसार काटा। आप पूरी शाखाएँ भी लगा सकते हैं।

सभी सामग्री को एक प्लास्टिक बैग में रखें। नमक, काली मिर्च, चीनी.

हम बैग को बांधते हैं और, इसे हिलाते हुए, इसकी सामग्री को मिलाते हैं।

जिसके बाद यदि आप साबुत सब्जियां डालते हैं तो बैग दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में चला जाता है। अगर आप इसे टुकड़ों में काट लेंगे तो आधा घंटा काफी होगा.

नमक को बेहतर ढंग से वितरित करने के लिए बैग को समय-समय पर हिलाएं।

निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, आप इन्हें निकाल कर खा सकते हैं! स्वादिष्ट!

हल्के नमकीन खीरे की त्वरित तैयारी - 5 मिनट में

यह पांच मिनट की मसालेदार रेसिपी है. यह तब काम आता है जब आपको जल्दी से स्नैक्स तैयार करने और टेबल सेट करने की आवश्यकता होती है।

सामग्री

• खीरे - 1 किलो
• गरम हरी मिर्च - 1 टुकड़ा (छोटी)
• डिल गुच्छा - 1 टुकड़ा
• धनिया का गुच्छा - 1 टुकड़ा
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल
• लहसुन - 4-5 कलियाँ
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी

खीरे को अच्छे से धो लें और अगर आपके पास समय हो तो उन्हें दो घंटे के लिए पानी में भिगो दें।

बटों को काट दें और बीच को आधा या चौथाई भाग में बाँट लें। यह और भी छोटा हो सकता है.

सहित अन्य सभी सामग्री को बारीक काट लें हरी मिर्च. हम इसे बीज से साफ भी नहीं करते हैं।

सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ और मसाले एक थैले में रखें और उसमें डालें सोया सॉसऔर मक्खन, सामग्री को बांधें और मिलाएं।

5 मिनट तक बैठने दें और मसालेदार नाश्तातैयार!

प्रति दिन एक बैग में हल्के नमकीन खीरे

यह रेसिपी तीखी और तीखा है, जिसका विशेष रूप से पुरुषों द्वारा स्वागत किया जाता है। और इसीलिए यह एक मिनट भी नहीं रुकता।

सामग्री

• खीरे - 1 किलो
• लहसुन - 4-5 कलियाँ
• गर्म मिर्च - आधा
• डिल का गुच्छा - 1 टुकड़ा
• अजमोद का गुच्छा - 1 टुकड़ा
• सूखी सरसों - 1/2 छोटा चम्मच
• काली मिर्च - 5-6 पीसी।
• सूखी डिल छाते
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• वाइन सिरका या सादा सिरका 6% - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी

पैकेज तैयार करें. खीरे के टुकड़े काट लें और उन्हें आधा या चौथाई भाग में काट लें।

डिल छतरियों को बिना डंठल वाले एक बैग में रखें, क्योंकि वे पतली पॉलीथीन को छेद सकते हैं।

इसके बाद, खीरे को बैग में लोड करें।

हरी डिल और अजमोद, लहसुन और तेज मिर्चकाटना छोटे - छोटे टुकड़े. और इसी तरह खीरे के बाद इन्हें भेज दीजिये.

ऊपर से राई, नमक, चीनी और काली मिर्च छिड़कें।

अंत में सिरका डालें। यदि आपको यह पसंद नहीं है, तो आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं। यह फिर भी बहुत स्वादिष्ट बनेगा.

हम बैग को बांधते हैं, उसे छूते हैं और अंदर की सामग्री को अपने हाथों से मिलाते हैं ताकि मसाले अच्छी तरह से वितरित हो जाएं।

कमरे के तापमान पर आधे घंटे के लिए छोड़ दें, फिर से हिलाएं और फिर इसे रात भर या बेहतर होगा कि एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

आप सुबह खा सकते हैं. मन को लुभाने वाला, मसालेदार, सुगंधित, बस आपके मुंह में डाले जाने लायक।

बॉन एपेतीत!

लहसुन के साथ स्वादिष्ट हल्के नमकीन खीरे

युवा लहसुन, सहिजन और तुलसी के साथ स्वादिष्ट रेसिपी। आप अपनी उँगलियाँ एक से अधिक बार चाटेंगे!

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं
खाना पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है

लहसुन और त्वरित जड़ी बूटियों के साथ हल्के नमकीन खीरे हैं मजेदार स्वाद, किसी भी व्यंजन के लिए उपयुक्त - पोल्ट्री, मांस, मछली, आलू, अनाज। यदि सरल और स्वादिष्ट व्यंजनक्या आपकी प्राथमिकता है, तो यह रेसिपी निश्चित रूप से आपके लिए है। आइए अचार बनाने की तैयारी करें त्वरित अचारआधारित पारंपरिक सेट- नमक, चीनी, वाइन सिरके की कुछ बूँदें। लेकिन आइए मसालों के एक सेट को "कल्पित" करें; प्रत्येक पत्ती और प्रत्येक मसाला खीरे को बिल्कुल अतुलनीय बनाता है। इसलिए, आपको इन सामग्रियों की उपेक्षा नहीं करनी चाहिए - वे बहुत महत्वपूर्ण हैं और पूरी रेसिपी निर्धारित करते हैं। खैर, आइए जल्दी से कुछ खीरे बनाएं, और आप तुरंत अपने परिवार को एक उत्कृष्ट रात्रिभोज या दोपहर के भोजन का वादा कर सकते हैं। आएँ शुरू करें! वे कम स्वादिष्ट नहीं बनते।

- खीरे - 500 ग्राम,
- लहसुन - 1 सिर,
- लहसुन के तीर - 2-3 पीसी।,
- करंट, चेरी, अंगूर के पत्ते - 3-4 पीसी।,
- डिल रोसेट्स - 2-3 पीसी।,
- मिर्च - 2 छल्ले,
- नमक, चीनी - 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक,
- सिरका- 1 छोटा चम्मच,
- पानी - 1 एल।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपीफोटो के साथ:

बाज़ार से ऐसे खीरे चुनें जो ताज़ा हों, ढीले न हों और बिना कड़वाहट के हों। के लिए यह नुस्खाचिकना, आयताकार न लें, सलाद खीरे, लेकिन छोटा, फुंसियों वाला। खीरे को धोइये और दोनों तरफ से डंठल काट दीजिये. पानी तैयार करें - अधिमानतः बर्फ का पानी, या आप विकल्प के रूप में ठंडे पानी में बर्फ के टुकड़े मिला सकते हैं। खीरे को आधा काट कर पानी में डाल दीजिये. 30-40 मिनट के लिए अकेले छोड़ दें।




- अब पैन तैयार करें. सभी चयनित हरी सब्जियों को ठंडे पानी से अच्छी तरह धोकर सुखा लें। यदि वांछित हो, तो रोसेट में डिल और टहनी डालें। अगर आपको अजमोद पसंद है, तो हम उसमें अजमोद मिलाने की सलाह देते हैं, क्योंकि अचार में अजमोद का एक विशिष्ट स्वाद होता है, इसलिए कहें तो, "हर किसी के लिए।" सभी हरी सब्जियों का आधा भाग तवे के तल पर रखें।




इसके बाद, उन खीरे को रखें जो ठंडे पानी में पर्याप्त रूप से खड़े हो गए हैं।




लहसुन की कलियाँ छीलें और टुकड़ों में काट लें, स्वादानुसार मिर्च डालें - हल्की छाया के लिए एक-दो छल्लों, तीखे नोट्स के लिए एक पूरी फली - प्रेमियों के लिए मसालेदार व्यंजनमुझे यह पसंद आएगा. इस पर भी ध्यान दीजिए.

नमक, चीनी और पानी से मैरिनेड बनाएं, खाना पकाने के अंत में सिरका डालें। मैरिनेड को थोड़ा ठंडा करें. पैन में मैरिनेड डालें, खीरे को बची हुई जड़ी-बूटियों से ढक दें। आप एक प्रेस स्थापित कर सकते हैं. यदि आप प्रेस का उपयोग करते हैं, तो इसे कई घंटों के लिए छोड़ दें और फिर हटा दें। खीरे को एक दिन के लिए मैरीनेट करें। फिर इसे एक जार में निकाल लें। खीरे को लगभग 4-5 दिनों तक संग्रहीत किया जाता है।




बॉन एपेतीत!

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