घर कारतूस

पूरे छोटे सेब से कॉम्पोट के लिए पकाने की विधि। सर्दियों के लिए दालचीनी और लौंग के साथ मसालेदार सेब का मिश्रण। पोर्टल के प्रधान संपादक: एकातेरिना डेनिलोवा

सेब सभी के लिए अच्छे होते हैं - स्वादिष्ट और स्वस्थ दोनों। परंतु सेब का मौसमलंबे समय तक नहीं रहता है, लेकिन उन्हें अंदर रखें ताज़ाएक साधारण अपार्टमेंट में कम से कम कुछ महीनों की संभावना नहीं है। इसलिए, मीठे फलों को डिब्बाबंद भोजन में संसाधित किया जाता है, उदाहरण के लिए, उनका उपयोग एक अद्भुत पेय बनाने के लिए किया जा सकता है - सर्दियों के लिए सेब का एक स्वादिष्ट मिश्रण। सब कुछ बहुत आसानी से और जल्दी से तैयार किया जाता है।

आपको चाहिये होगा:

सेब
चीनी
कांच का जारसंरक्षण और ढक्कन के लिए।

घर पर सर्दियों के लिए सेब की खाद कैसे बनाएं

घर पर, कांच के जार में कॉम्पोट को बंद कर दिया जाता है, जिसे लोहे के ढक्कन के साथ एक विशेष मशीन के साथ भली भांति बंद करके रोल किया जाता है।

सभी बर्तन यथासंभव साफ होने चाहिए। ऐसा करने के लिए, कांच के जार को डिशवॉशिंग डिटर्जेंट के साथ स्पंज से धोया जाना चाहिए, सभी फोम को अच्छी तरह से नल के पानी से धोया जाता है, और फिर उबलते पानी को जार में नीचे तक डाला जाता है, दीवारों और गर्दन को निष्फल करने के लिए कई मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। भाप के साथ। ठंडा पानी डाला जाता है, जार को पलट दिया जाता है और एक साफ तौलिये पर उल्टा रख दिया जाता है ताकि अनावश्यक तरल ग्लास हो जाए।

लोहे के ढक्कन जार की तरह ही तैयार किए जाते हैं: उन्हें धोया जाता है, उबलते पानी से भर दिया जाता है, जब तक उनकी आवश्यकता न हो, तब तक उसमें छोड़ दिया जाता है।

अब आपको सेब को संरक्षण के लिए तैयार करना शुरू करना होगा। यदि कॉम्पोट में फल पूरे होने चाहिए, तो वे बिना वर्महोल और सड़े हुए होने चाहिए। अगर स्लाइस - तो क्षतिग्रस्त जगहों को चाकू से काटने की जरूरत है।

सेबों को अच्छी तरह से धोया जाता है बहता पानी. यदि आप कॉम्पोट पसंद करते हैं, जिसमें मीठे तरल से अधिक फल होते हैं, तो सेब को बड़े स्लाइस में काट दिया जाता है।

कटे हुए सेब ऊपर से जार में कसकर फिट होते हैं। यदि उन्हें एक सर्कल में काटकर रखा जाता है, तो सुखद स्वाद में सौंदर्य आनंद जुड़ जाएगा।

एक सॉस पैन या केतली में, आपको डिब्बे की संख्या से मात्रा की गणना करते हुए, पानी उबालने की जरूरत है।

पानी को पहले फ़िल्टर किया जाना चाहिए, और वसंत या बोतलबंद पानी पर कॉम्पोट तैयार करना सबसे अच्छा है।

सेब के तैयार जार को उबलते पानी से डाला जाता है, 20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।

फिर जार से पानी वापस केतली में निकाला जाता है, चीनी डाली जाती है और 1 लीटर जार - 1 कप की दर से हिलाया जाता है। यदि एक अलग मात्रा के बैंकों का उपयोग किया जाता है, तो आनुपातिक रूप से वृद्धि करें।

पानी/चीनी के अनुपात स्वाद के लिए भिन्न हो सकते हैं।

चाशनी को उबाल लेकर लाया जाता है, फिर 2 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाला जाता है, जार में डाल दिया जाता है।

एक विशेष सिलाई मशीन के साथ, डिब्बे लोहे के ढक्कन के नीचे बंद हो जाते हैं।

उन्हें ढक्कन पर उल्टा रखा जाता है।

सेब के पेड़ मध्य अक्षांश के लगभग पूरे क्षेत्र में फैले हुए हैं। सेब के पेड़ के फल ताजे और में बहुत उपयोगी होते हैं डिब्बा बंद. सेब की कटाई के कई तरीके हैं। सर्दियों के लिए सेब की खाद स्वादिष्ट होती है और स्वस्थ पेय, जो गर्म गर्मी के समय की याद दिलाता है। मौजूद बड़ी राशि व्यंजनों की एक किस्मसेब सर्दियों के लिए तीन लीटर जार में तैयार करता है। हम आपको उनमें से कुछ प्रस्तुत करते हैं।

सर्दियों के लिए एक साधारण सेब की खाद रेसिपी

एक सीधी सी बात है लेकिन अच्छा नुस्खा सेब की खादसे कटा हुआ सेब. इसके साथ, आपको सीखना शुरू करना चाहिए कि इस तरह के ब्लैंक कैसे बनाएं, अगर आपने पहले ऐसा नहीं किया है। मुख्य बात नुस्खा के निर्देशों का सख्ती से पालन करना है, तो आप सफल होंगे।

एक के लिए तीन लीटर जारआपको चाहिये होगा:

सेब के स्लाइस की कैन का एक तिहाई;
200 ग्राम चीनी;
2.5 लीटर साफ पानी।

सबसे पहले, हम सीवन के लिए बर्तन अच्छी तरह धोते हैं, इसे अच्छी तरह से धोते हैं और इसे उबलते पानी से निष्फल करते हैं। हम बड़े, थोड़े छोटे आकार का चयन करते हैं पके फलबिना चोट या बीमारी के। सेब को धोया जाता है, कोर किया जाता है और काटा जाता है। सेब के स्लाइस को हवा में ऑक्सीकृत होने से बचाने के लिए पानी में एक चुटकी नींबू मिलाएं।

सेब को एक जार में डालें और उबलते पानी से भरें। कुछ देर बाद इस पानी को एक बर्तन में उबालने के लिए रख दें। इसमें चीनी घोलें और चाशनी में उबाल आने दें। फिर हम इसे सेब के जार में डालते हैं, इसे रोल करते हैं, इसे पलट देते हैं और कंटेनर को किसी तरह के गर्म कपड़े में लपेट कर छोड़ देते हैं। हवा में ठंडा करने के बाद, कॉम्पोट को ठंड में भंडारण के लिए भेजा जाता है।

यह जार के एक जोड़े को रोल करने के लायक है, और सर्दियों के लिए यह सरल सेब कॉम्पोट नुस्खा मज़बूती से आपके घर के बने व्यंजनों की सूची में अपना स्थान ले लेगा। जब यह अच्छी तरह से निकलने लगे, तो आप अपनी कल्पना पर पूरी तरह से लगाम दे सकते हैं और खाना पकाने की प्रक्रिया और सामग्री के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए साबुत सेब की खाद

यह नुस्खा सेब को काटने और छीलने की आवश्यकता को समाप्त करता है, लेकिन इसके लिए सही परिपक्वता और आकार के फलों को चुनने की आवश्यकता होती है। से पीना पूरे फलयह लंबे समय तक संक्रमित होता है, क्योंकि सेब तुरंत पानी को अपना स्वाद और सुगंध नहीं देते हैं।

तीन लीटर खाद के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1.5 कप चीनी;
1 किलो छोटे सेब;
2.5 लीटर पानी।

हम मध्यम आकार के सेब चुनते हैं जो कंटेनरों में स्वतंत्र रूप से फिट होते हैं। हम उन्हें क्षति, सड़ांध और कृमिता के लिए जांचते हैं। अच्छी तरह धोकर सुखा लें। हम तीन लीटर जार को धोते हैं और कीटाणुरहित करते हैं। हम सेब को एक जार में डालते हैं, इसे एक सघन स्टफिंग के लिए मिलाते हैं। हम जार को कंधों तक भरते हैं।

चाशनी पकाना - लगातार चलाते हुए पकाएँ और झाग हटा दें। सेब के जार को तैयार चाशनी से भरें। फिर, ढक्कन के साथ कवर करें, उन्हें एक लंबे सॉस पैन में डाल दें, इसके नीचे एक कपड़े से ढक दें। पानी का स्तर जार के कंधों के ठीक ऊपर होना चाहिए। पानी को उबाल लें और जार को 20 मिनट तक बैठने दें। नसबंदी के बाद, हम अपने रिक्त स्थान को रोल करते हैं और हवा में ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। हम ठंडे डिब्बे को ठंड में साफ करते हैं।

हर कोई सर्दियों के लिए पूरे सेब से कॉम्पोट बनाने की विधि में महारत हासिल कर सकता है। पेय पूरी तरह से प्यास बुझाता है और गर्मियों के सेब की एक अनुभवी सुगंध है।

सर्दियों के लिए सेब और नाशपाती का मिश्रण

जिनके पास बगीचे में नाशपाती का पेड़ उग रहा है, या बस सीमिंग की संरचना में विविधता लाने की इच्छा है घरेलू उत्पादन, वे फल में एक नाशपाती जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं। सर्दियों के लिए सेब की खाद का यह नुस्खा काफी सरल है, लेकिन पेय बहुत अच्छा है।

सामग्री:

5 सेब मध्यम या छोटे आकार का;
2-3 नाशपाती;
1.5 कप चीनी।

खाना पकाने की प्रगति:

कॉम्पोट के लिए, खराब होने और सड़ने के संकेतों के बिना थोड़ा कच्चा या युवा सेब लेना बेहतर है। डंठल हटा दें, अच्छी तरह धो लें। यह नुस्खा सेब नहीं काटता है। नाशपाती से, इसके विपरीत, एक चिकनी, साफ सतह के साथ बड़े पके फल चुनना बेहतर होता है। हम नाशपाती को तीन भागों में विभाजित करते हैं, कोर से साफ करते हैं। अगर फल भी हैं बड़े आकारआप इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं।

एक साफ, निष्फल तीन लीटर जार में, हम तैयार फल (आधा जार) डालते हैं। फिर, उन्हें ध्यान से उबलते पानी से भरें और बर्तन को ढक्कन से बंद कर दें। इस तरह फलों को 40 मिनट तक ब्लांच करें। ब्लैंच करने के बाद, पानी को एक अलग कंटेनर में निकाल लें, इसे पतला नहीं करें बड़ी मात्राउबलते पानी में, मिश्रण को उबाल लें और फल को फिर से जार में डालें। दूसरा उपचार 30 मिनट तक रहता है। फिर हम जार से पानी निकालते हैं, इसमें 1.5 कप दानेदार चीनी घोलते हैं, एक उबाल लाते हैं और परिणामस्वरूप चीनी की चाशनी के साथ फल डालते हैं।

हम वर्कपीस को कॉर्क करते हैं, जार को गर्म कपड़े में लपेटते हैं और ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। ठंडा होने के बाद, हम ठंडे कमरे में डालने के लिए खाद भेजते हैं। सर्दियों के लिए सेब और नाशपाती की खाद तैयार है!

सेब और अंगूर से सर्दियों के लिए कॉम्पोट

दक्षिणी क्षेत्रों के निवासियों के पास अक्सर उनके खेतों में दाख की बारियां होती हैं। यह बेरी अद्भुत रूप से जोड़ती है घर का बना खादएक सेब के साथ। अंगूर का स्वाद मीठा होने के कारण होता है उच्च सामग्रीग्लूकोज, इसलिए उन लोगों के लिए एक सूक्ष्मता है जो मीठा-मीठा पेय पसंद नहीं करते हैं।

3 लीटर तैयार खाद के लिए हमें चाहिए:

4-5 मध्यम आकार के सेब;
लगभग 2 किलो अंगूर;
500 ग्राम चीनी।

सेब और अंगूर से सर्दियों के लिए खाद तैयार करने के लिए, आपको यह करना होगा:

स्वस्थ फलों का चयन करें, अंगूर को ब्रश से अलग करें और कलमों से साफ करें। सेब की मापी गई मात्रा को एक जार में डालें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें। 5 मिनिट बाद पानी को एक अलग बर्तन में निकाल लीजिए और उसमें एक गिलास दानेदार चीनी डाल दीजिए.

चाशनी को हिलाते हुए उबाला जाता है, और फिर एक जार में डाला जाता है। कंटेनरों को लुढ़काया जाता है और टेरी या ऊनी कपड़े में लपेटा जाता है। अच्छी गुणवत्तासर्दियों के लिए सेब की खाद तहखाने में लंबे समय तक रहने के बाद पहुंच जाएगी।

अंगूर की कुछ किस्मों के मीठे-मीठे स्वाद को छाया देने के लिए, आप एक चुटकी साइट्रिक एसिड का उपयोग कर सकते हैं। भी, फल मिश्रणएक जार में, एक पका हुआ बेर सफलतापूर्वक पूरक हो सकता है। यह वर्कपीस को एक अलग स्वाद और रंग देता है, जो आपको व्यंजनों की सूची में विविधता लाने की अनुमति देता है।

बेर-सेब की खाद

अनेक बेर फल( , ) कॉम्पोट पकाते समय सेब के साथ बहुत अच्छी तरह से मिल जाते हैं। कुछ फलों का स्वाद दूसरों पर हावी नहीं होता है, इसलिए यह नुस्खा आपके घर के लिए बहुत उपयुक्त है।

तीन लीटर पेय के लिए सामग्री:

1 किलोग्राम सेब;
0.5 किलोग्राम प्लम;
200-300 ग्राम चीनी।

खाना पकाने की प्रगति:

हम अच्छे, थोड़े अपरिपक्व घने फल चुनते हैं। सेब और आलूबुखारे को अच्छी तरह धो लें। कॉम्पोट दो संस्करणों में तैयार किया जा सकता है - पूरे फल या कटा हुआ। पहले मामले में, छोटे सेब चुने जाते हैं ताकि फलों को एक जार में रखा जा सके।

यदि फल काटने का निर्णय लिया जाता है, तो हम सेब से कोर निकालते हैं, इसे 4 भागों में काटते हैं। हम बेर से पत्थर निकालते हैं, एक साफ चीरा बनाते हुए, कोशिश करते हैं कि फल के आकार को नुकसान न पहुंचे। हम दो तिहाई उबलते पानी के साथ जार को फलों से भरते हैं। एक ढक्कन के साथ कवर करें और इसे एक घंटे के लिए पकने दें। जार से पानी को एक अलग कंटेनर में डालें। हम इसे आग पर डालते हैं और उबालते हैं, इसमें चीनी डालते हैं जब तक कि यह पूरी तरह से भंग न हो जाए।

तैयार चाशनी को फलों के जार में डालें और रोल अप करें। एक कपड़े से लपेट कर ढक्कन पर रख दें और एक दिन के लिए ठंडा होने दें। पेय को अंधेरी, ठंडी जगह पर रखें।

सेब-बेर की खाद के लिए थोड़ा अलग नुस्खा भी है।

अवयवों की संरचना समान है। सारा अंतर बनाने की विधि में है, अर्थात् चीनी मिलाने की विधि में।

हम बर्तनों को कीटाणुरहित करते हैं, फलों को धोते हैं और जांचते हैं। सेब को क्वार्टर में काटें, कोर काट लें। प्लम को आधा काट लें, गड्ढों को हटा दें। आप फलों की संरचना में 1-2 आड़ू भी मिला सकते हैं। हम उन्हें प्लम की तरह ही संसाधित करते हैं। हम जार को फलों से भरते हैं, यह लगभग 2/3 क्षमता का होना चाहिए।

फिर, फल पर 1.5 कप चीनी डालें और सब पर उबलता पानी डालें। ढक्कन को तुरंत कसकर रोल करें, इसे गर्म कपड़े से लपेटें और ढक्कन पर पलट दें। ठंडा होने के बाद किसी ठंडी अंधेरी जगह पर रख दें।

पकाने की विधि की तुलना में विधि बहुत सरल है चाशनी, लेकिन पेय को डालने में अधिक समय लगता है। ठंड के मौसम की शुरुआत से फल अपने स्वाद और सुगंध के साथ घोल को संतृप्त कर देंगे।

सेब और क्रैनबेरी से सर्दियों के लिए कॉम्पोट

यह सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। फल और बेरी कॉम्पोट्स. इसे मध्य शरद ऋतु में तैयार किया जाता है, क्योंकि लिंगोनबेरी सितंबर-अक्टूबर में पकते हैं। कॉम्पोट समृद्ध हो जाता है, जामुन की सुगंध से भर जाता है, सेब की गंध कमजोर महसूस होती है, लेकिन वे पेय को एक मीठा, सुखद स्वाद देते हैं। बेरी की अम्लता की भरपाई अपेक्षाकृत बड़ी मात्रा में चीनी से की जानी चाहिए। इस रेसिपी के अनुसार खाना पकाने में ज्यादा मेहनत नहीं लगती है।

हमें आवश्यकता होगी:

आधा किलो सेब;
आधा किलो चीनी;
3 लीटर पानी;
एक किलोग्राम क्रैनबेरी।

हम पके हुए जामुन को कॉम्पोट के लिए चुनते हैं, न कि अधिक पके हुए और न ही सड़े हुए। हम सावधानी से छाँटते हैं, क्योंकि कुछ कम गुणवत्ता वाले जामुन भी सभी संरक्षण को नकार सकते हैं. चुने हुए जामुन को धो लें और एक कागज़ के तौलिये पर सूखने के लिए छोड़ दें।

ऐसी खाद के लिए सेब के पेड़ों के फलों को खट्टेपन के साथ लेना बेहतर होता है।

हम अच्छे सेब भी चुनते हैं, उन्हें धोते हैं, काटते हैं और कोर के साथ बीज निकालते हैं। अधिक में काटा जा सकता है छोटे - छोटे टुकड़े. पर अलग व्यंजनतीन लीटर पानी में उबाल लें, इसमें तैयार चीनी डालकर थोड़ा उबाल लें। हम उबले हुए चाशनी में सेब डालते हैं, और कभी-कभी हिलाते हुए, 15 मिनट तक पकाते हैं। कुछ देर बाद सेब को पानी से निकाल लें।

सेब के बाद, हम पानी में लिंगोनबेरी सो जाते हैं। हम जामुन को 20 मिनट तक पकाते हैं, फिर हम उन्हें पानी से पकड़ते हैं। पके हुए कॉम्पोट को एक निष्फल जार में डालें, तुरंत इसे ढक्कन के साथ रोल करें। एक गर्म कपड़े में लपेटें, ढक्कन पर रखें और दिन में ठंडा करें। सेलर में भंडारण के लिए ठंडा खाद भेजा जाता है।

लिंगोनबेरी कॉम्पोट को एक गहरा, समृद्ध स्वाद देते हैं जिसे भ्रमित करना मुश्किल है। आसव है गुलाबी रंग, जामुन काले पड़ जाते हैं, और सेब लाल रंग से भर जाते हैं.

संतरे के छिलके के साथ सेब और लिंगोनबेरी का मिश्रण

इस खाद में एक स्पष्ट गंध है संतरे के छिलके, जो पेय के आहार में विविधता जोड़ता है घर का पकवान.

सामग्री:

0.5 किलोग्राम लिंगोनबेरी
0.5 किलोग्राम सेब
200 ग्राम दानेदार चीनी
ऑरेंज जेस्ट (एक फल के लिए पर्याप्त)

हम चुनते हैं अच्छा सेबऔर जामुन, उन्हें अच्छी तरह धो लें, जामुन को सूखने के लिए छोड़ दें। 3 लीटर पानी में उबाल लें, फिर कटे और बीज वाले सेब, चीनी और कटा हुआ डालें संतरे का छिलका. धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। पकाने के बाद, सेब को पैन से निकालें और एक बाँझ जार में स्थानांतरित करें। जामुन को चाशनी में डालें और वहाँ 10 मिनट तक पकाएँ।

खाना पकाने के बाद, परिणामस्वरूप कॉम्पोट को सेब के जार में डालें और उन्हें रोल करें। कपड़े में लपेटकर उल्टा करके हवा में ठंडा करें। हम ठंडे कॉम्पोट को ठंडे स्थान पर साफ करते हैं।

संतरे की महक सुखद रूप से तीखी होती है, इसलिए जेस्ट के साथ कॉम्पोट है अच्छा तालमेलफल और जामुन एक ढक्कन के नीचे इकट्ठे हुए।

परिणामी खाद है अनोखा स्वादऔर एक सुंदर गुलाबी रंग का रंग। सुखद स्वादपेय घर में किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

चेरी प्लम के साथ सेब से सर्दियों के लिए कॉम्पोट

चेरी प्लम संबंधित फल है घर का बना बेर, लेकिन एक विशेष के साथ मीठा और खट्टा स्वाद, इसलिए चेरी प्लम के अतिरिक्त के साथ पकाया जाने वाला कॉम्पोट, बेर से स्पष्ट रूप से भिन्न होगा।

तीन लीटर जार के लिए पेय तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

3-4 मध्यम आकार के सेब;
8 छोटे चेरी प्लम;
1 कप चीनी।

हम चेरी प्लम का चयन करते हैं। कॉम्पोट की सही गुलाबी-लाल छाया प्राप्त करने के लिए, पके, लाल या बैंगनी फल चुनें। हम कटिंग को हटाते हैं, ध्यान से धोते हैं और काटते हैं, हड्डियों को हटाते हैं।

जार और ढक्कन स्टरलाइज़ करें। बैंकों को उबलते पानी, भाप पर या ओवन में 15-20 मिनट के लिए बेक किया जा सकता है अधिकतम तापमान. हम ढक्कन को उबलते पानी में लगभग 5 मिनट तक रखते हैं। हम छोटे सेब चुनते हैं ताकि वे आसानी से जार में फिट हो सकें। इन्हें अच्छे से धोकर जार के तल पर रख दें।

हम सेब पर तैयार चेरी प्लम डालते हैं और फल को उबलते पानी से डालते हैं। ढक्कन बंद करें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर हम जार से पानी को पैन में निकाल देते हैं, आग पर रख देते हैं, उबाल लेकर आते हैं। फलों के ऊपर फिर से उबलता पानी डालें। हम उन्हें पंद्रह मिनट के लिए पानी में रखते हैं और फिर से पानी को उबालने के लिए एक कंटेनर में निकाल देते हैं।

जब पानी में उबाल आ जाए तब इसे एक जार में डाल दें दानेदार चीनी. जार को उबलते पानी से भरें और ढक्कन को रोल करें। एक मानक के रूप में, हम जार को इन्सुलेट करते हैं, उन्हें ढक्कन पर पलट देते हैं और ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। एक दिन में तैयार खादतहखाने में ले जाया जा सकता है।

चेरी बेर के लिए धन्यवाद, परिणामस्वरूप कॉम्पोट में एक अद्वितीय स्वाद और एक सुंदर गुलाबी रंग का रंग है। पेय का सुखद स्वाद घर में किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

सेब सर्दियों के लिए खुबानी के साथ कॉम्पोट

सेब और खुबानी का संयोजन लंबे समय से घर के बने व्यंजनों के प्रेमियों के लिए जाना जाता है। ये संरक्षित और जाम हैं, और निश्चित रूप से, खाद। पेय में एक चिकना, समृद्ध और हल्का स्वादऔर स्पष्ट आसव। यह कॉम्बो सभी को पसंद आएगा।

तीन लीटर पेय के लिए हमें चाहिए:

5-6 ज्यादा पके खुबानी नहीं;
आधा किलो ताजा सेब;
1.5 कप चीनी।

खाना पकाने की प्रगति:

एक साफ सतह के साथ अच्छे घने खुबानी चुनें। थोड़ा कच्चा फल लेना बेहतर है - खाना पकाने के दौरान वे अलग नहीं होंगे। हम खुबानी के गूदे को पत्थरों से साफ करते हैं, फलों को आधा काटते हैं। आप पूरे फलों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन खाद का शेल्फ जीवन कम हो जाएगा - इस तरह के पेय का उपयोग अगली गर्मियों की तुलना में बाद में नहीं करना बेहतर है।

जार के निचले हिस्से को खुबानी से भरें। सेब के स्लाइस के साथ शीर्ष, डी-सीडेड। फल को उबलते पानी में डालें और 5-10 मिनट तक खड़े रहने दें। पानी को उबलते हुए बर्तन में निकाल लें और उसमें चीनी डाल दें। चाशनी को लगातार चलाते हुए तब तक उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। एक जार में फलों के ऊपर उबलता सिरप डालें। हम वर्कपीस को रोल करते हैं, इसे पलट देते हैं, इसे गर्म करते हैं और इसे एक दिन के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। फिर हम ठंड में खाद में साफ करते हैं।

इसके अलावा, सेब चेरी के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, जिनमें बहुत समृद्ध गंध और स्वाद होता है। आसव एक सुंदर लाल रंग का हो जाता है। कुछ गृहिणियां एक चुटकी जोड़ने की सलाह देती हैं जमीन दालचीनी, पेय की गंध में सुधार करने के लिए।

परिणाम

यहाँ सेब के कॉम्पोट बनाने की कुछ रेसिपी दी गई हैं सर्दियों का समय. यहां पुरानी, परिचित और समय-परीक्षणित व्यंजन हैं, और सामग्री की संरचना और खाना पकाने की प्रक्रिया में कुछ नवाचार हैं।

वास्तव में, अपना खुद का बनाने में कुछ भी मुश्किल नहीं है अनोखे तरीकेऔर खाना पकाने के कॉम्पोट के लिए सेट। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि कैनिंग के मुख्य चरणों का जिम्मेदारी से और अच्छी तरह से इलाज करना: नसबंदी, खाना बनाना और सिलाई करना।

फसल में जाने वाले उत्पादों का सावधानीपूर्वक चयन करना भी महत्वपूर्ण है। एक या दो सड़े हुए या रोगग्रस्त फल तैयार करने के सभी प्रयासों को विफल कर देंगे। रखना डिब्बा बंद भोजनआपको एक ठंडी और अंधेरी जगह की जरूरत है जो सर्दियों में जम न जाए - ये अच्छे तहखाने, तहखाना हैं।

उपयोग करने से पहले, बर्तन के ढक्कन पर ध्यान दें - इसे बाद में अपना आकार बनाए रखना चाहिए लंबा भंडारण. यदि ढक्कन सूज गया है, तो यह सूक्ष्मजीवविज्ञानी जीवों द्वारा गैसों की रिहाई के कारण उत्पाद के खराब होने का संकेत है जो नसबंदी के बाद बच गए हैं। आप इस तरह के रिक्त स्थान को सुरक्षित रूप से फेंक सकते हैं।

हो सकता है कि आपके पास सेब-फलों की खाद के लिए अपनी खुद की रेसिपी हो? परिरक्षण के लिए उपयुक्त कई फल हैं, जिनसे आप पेय बनाने के लिए अनंत संख्या में संयोजन एकत्र कर सकते हैं। आलूबुखारा, नाशपाती, आंवला, खुबानी - ये उन फलों का एक छोटा सा हिस्सा हैं जो घर की बेहतरीन तैयारी करते हैं।

घर का बना कॉम्पोट विटामिन का भंडार है और उपयोगी पदार्थगर्मियों में एकत्र। सुखद स्वाद और फलों और जामुनों की ताजी महक उत्थान करती है जाड़ों का मौसमऔर भीषण गर्मी में प्यास बुझाता है।

घर पर बने फलों के पेय में एक ताज़ा स्वाद, अनूठी सुगंध होती है और इसमें शामिल होते हैं एक बड़ी संख्या कीविटामिन, स्टोर से खरीदे गए समकक्षों के विपरीत। साल के किसी भी समय उनका आनंद लेने के लिए, आप सर्दियों के लिए सेब के कॉम्पोट को संरक्षित कर सकते हैं, जो कि आदर्श हैं दैनिक मेनूऔर छुट्टी की मेज।

सर्दियों के लिए क्लासिक ताज़ा सेब की खाद

सेब कॉम्पोट बाय क्लासिक नुस्खातैयार करने में आसान। इसके लिए फलों को रसदार, पका हुआ, चमकीले रंग का चुनने की आवश्यकता होती है, फिर पेय विशेष रूप से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट निकलेगा।

आवश्यक घटक (तीन लीटर जार के लिए):

सेब - 0.4 किलो;
पानी - 3 लीटर;
चीनी - 50 ग्राम।

खाना बनाना:

पहले आपको भविष्य के डिब्बाबंद भोजन के लिए व्यंजन तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, साफ जार को 10 मिनट के लिए अंदर रखना चाहिए गरम ओवनया मध्यम शक्ति पर माइक्रोवेव। ढक्कनों को उबलते पानी में 7-8 मिनट के लिए रख दें।
फिर सेब को छांट कर अच्छी तरह धो लें। इनका कोर निकाल कर 5-6 टुकड़ों में काट लें।
एक कटोरी में फल रखें गर्म पानीऔर 5 मिनट तक उबालें। फिर उन्हें एक कोलंडर में डालें और ठंडे पानी के नीचे रखकर ठंडा करें।
सेब के साथ जार भरें ताकि उनमें से आधे से थोड़ा अधिक हो।
जिस तरल में फल पक गए थे, उसमें चीनी डालें और पकाएँ मीठा सिरप.
फिर सेब के जार को गर्म शोरबा में डालें और ढक्कन के साथ कवर करें।
डिब्बाबंद भोजन को पानी के साथ एक बड़े बेसिन में डालें, उबाल लें और 30 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।
उसके बाद, सभी जार को ढक्कन के साथ रोल करें।
रिक्त स्थान को पलट दें, उन्हें एक गर्म कंबल में लपेटें और एक दिन के लिए छोड़ दें।

सर्दियों के लिए सेब का कॉम्पोट तैयार है। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, इसे स्थायी भंडारण स्थान पर रखा जाना चाहिए।

मल्टीक्यूकर में स्वादिष्ट पेय

बाद के संरक्षण के साथ सेब की खाद पकाना बहुत हो सकता है मूल तरीका, एक मल्टीक्यूकर का उपयोग करना। ऐसा पेय व्यावहारिक रूप से स्टोव पर पकाए गए ब्लैंक से स्वाद में भिन्न नहीं होता है।

आवश्यक घटक:

सेब के फल - 1.5 किलो;
पानी - 1.5 लीटर;
चीनी - 200 ग्राम;
एक नींबू;
लौंग - 2-3 पीसी।

फल और जामुन

विवरण

सर्दियों के लिए कटे हुए सेब का मिश्रण- अद्भुत फ्रूट ड्रिंक, जो बिना नसबंदी के अपने हाथों से पकाना बहुत आसान है, यदि आप इसके लिए नीचे दिए गए का उपयोग करते हैं तकनीकी निर्देशसाथ स्टेप बाय स्टेप फोटो. इसकी मदद से आप सर्दियों के लिए ठीक उसी होममेड ड्रिंक का स्टॉक कर लेंगे, जिसमें सर्दियों का समयवर्ष निश्चित रूप से आपको अपनी दिव्यता से प्रसन्न करेगा और प्राकृतिक स्वाद. इसके अलावा, इस फोटो रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया सेब का कॉम्पोट आपको सर्दियों में भी पुरस्कृत करेगा डिब्बा बंद फल. ऐसा इसलिए है क्योंकि हम सर्दियों के लिए न केवल एक स्वादिष्ट पेय तैयार करने का प्रस्ताव करते हैं, बल्कि कटा हुआ सेब भी बनाते हैं, जो बाद में इसके साथ डिब्बाबंद होते हैं।

घर पर सेब की खाद बनाने का मुख्य रहस्य इसके लिए चुने गए सेब की किस्म है। बेशक, एक तस्वीर के साथ इस सरल नुस्खा का उपयोग करके, इस तरह से किसी भी प्रकार के फल को संरक्षित किया जा सकता है। हालांकि, सही ढंग से चुने गए ऐसे फलों का अभी भी हमारे द्वारा दिए जाने वाले संरक्षण पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा। इसीलिए हमारे मामले में, सेब की किस्मों का उपयोग करना बेहतर है जिसमें केवल रसदार मीठे और खट्टे फल होते हैं.

तो, चलिए सर्दियों के लिए कटे हुए सेब के कॉम्पोट को संरक्षित करने के लिए आगे बढ़ते हैं!

सामग्री

कदम

घर पर सेब की खाद तैयार करने के लिए, उन सेबों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है जो आपके अपने बगीचे में एकत्र किए गए थे। केवल घर के बने फलों में वास्तविक सुगंध और स्वाद होता है, जिसे खरीदे गए फलों के बारे में नहीं कहा जा सकता है।

सेब की कटाई के बाद, उन्हें बहुत अच्छी तरह से धोना चाहिए। सलाह! यदि इस संरक्षण को बनाने के लिए फलों को चुना गया था अलग प्रकार, तो उन्हें अलग-अलग कंटेनरों में पैक करना बेहतर होता है, ताकि बाद में प्रत्येक खाली एक प्रकार के सेब से तैयार किया जा सके।

फिर तैयार सेब के स्लाइस को बाँझ जार में कसकर पैक किया जाना चाहिए, जिसके बाद उन्हें उबलते पानी से डालना चाहिए। जब सभी जार भर जाएं, तो उन्हें दस मिनट के लिए ढक्कन से ढंकना होगा ताकि उनमें पानी फलों से अच्छी तरह से संतृप्त हो जाए। उसके बाद, संक्रमित पानी को डिब्बे से एक आम पैन में निकालना होगा।

दानेदार चीनी को उस तरल में जोड़ना आवश्यक है जिसे डिब्बे से सॉस पैन में डाला गया था ताकि बाद में उसमें से मीठे फलों का सिरप बनाया जा सके। चाशनी को कुछ मिनटों के लिए उबाल आने तक स्टोव पर रखा जाना चाहिए। अगला, उबला हुआ मीठा पानी जार में भरना चाहिए सेब के टुकड़ेऔर फिर उन्हें ढक्कन से कसकर सील कर दें।

बंद रिक्त स्थान को उल्टा कर दिया जाना चाहिए, जिसके बाद उन्हें ठंडा होने तक गर्म कंबल के नीचे सुविधाजनक स्थान पर रखा जाना चाहिए।

एक दिन के बाद, ठंडा पेय सर्दियों के लिए शेष स्टॉक में ले जाया जा सकता है। बस इतना ही! फल खादकटे हुए सेब सर्दियों में आपको खुश करने के लिए पहले से ही तैयार हैं, यह केवल वर्ष की इस ठंड की शुरुआत की प्रतीक्षा करने के लिए बनी हुई है। एक स्वादिष्ट सर्दी लो!

तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है

दादी को जैम और जैम बनाना ज्यादा पसंद था, लेकिन मेरी माँ ने कॉम्पोट और तरह-तरह की नई-नई मिठाइयाँ बंद कर दीं। और जैसे ही एंटोनोव्का जल्दी पक गया, मेरी माँ ने तुरंत इन सेबों से बना दिया स्वादिष्ट पेय. जरा कल्पना करें: सर्दियों में आप एक जार खोलते हैं, स्वादिष्ट मीठे और खट्टे मिश्रण से अपनी प्यास बुझाते हैं, और फिर सेब का आनंद लेते हैं जो पूरी तरह से बंद हो जाते हैं।

अब भी मैं कभी-कभी अपने बेटे के लिए ऐसी स्वादिष्टता बनाता हूं, और सर्दियों में मैं इसके बदले देता हूं दुकान का रस, जिसमें से अधिक संरक्षक होते हैं प्राकृतिक घटक. सन्नी बड़े मजे से सेब खाता है, केवल पोनीटेल और बीज छोड़ता है। हालाँकि मेरी दादी ने कहा कि एक सेब में बिल्कुल सब कुछ उपयोगी है, और इसे बिना किसी निशान के खा लिया।

कभी-कभी मैं इन सेबों से एक मिठाई बनाता हूं: मैं उन्हें एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी में पीसता हूं और उन्हें आइसक्रीम और नट्स के साथ कटोरे में परोसता हूं।

- सेब (पका हुआ छोटा) - 5-6 पीसी।,

- 3 लीटर की क्षमता वाले 1 जार पर आधारित दानेदार चीनी (सफेद) - 300 ग्राम,

हम सेब को छांटते हैं: कॉम्पोट के लिए हम बिना नुकसान और वर्महोल के छोटे फल छोड़ते हैं। हम उन्हें अच्छी तरह धोते हैं और पहले से तैयार 3-लीटर जार में डाल देते हैं। चूंकि हम स्वयं वर्कपीस को स्टरलाइज़ नहीं करेंगे, हम केवल जार को संसाधित करेंगे: हम उन्हें सोडा के घोल से अच्छी तरह से कुल्ला करते हैं, और फिर 5-7 मिनट के लिए भाप पर स्टरलाइज़ करते हैं। ढक्कन को लगभग 5 मिनट तक उबालें।

हम प्रत्येक जार में तैयार फल डालते हैं, लेकिन 10 से अधिक टुकड़े नहीं, ताकि वे कंटेनर की मात्रा के लगभग 2/3 पर कब्जा कर लें।

फिर सेब के ऊपर उबलता पानी डालें।

ताकि जार उबलते पानी से न फटे, मैंने इसे चाकू पर रख दिया।

फिर ढक्कन से ढककर थोड़ी देर के लिए छोड़ दें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

अब हम सेब के स्वाद से संतृप्त ठंडा पानी एक सॉस पैन में डालते हैं और डिब्बे की संख्या के आधार पर वहां चीनी डालते हैं।

पूरी तरह से घुलने तक हिलाएँ, और कुछ मिनटों के लिए उबालें।

फिर जार के ऊपर गर्म चाशनी डालें और उन्हें जल्दी से उबले हुए धातु के ढक्कन के साथ रोल करें।

हम जार को उल्टा कर देते हैं - इस तरह हम सीम की जकड़न की जांच करते हैं। जितना हो सके गर्म रखने के लिए कंबल से लपेटें - हम इस तरह प्रदान करते हैं ज्यादा समय तक सुरक्षित रखे जाने वालासर्दियों में पिएं।

जब जार ठंडे हो जाते हैं, तो हम उन्हें सही जगह पर स्थानांतरित कर देते हैं और तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक आप आनंद नहीं ले सकते समृद्ध स्वाद सुगंधित खादसेब से।

सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद तैयार करना भी आसान है। अपने भोजन का आनंद लें!

सर्दियों के लिए पूरे सेब को 3 लीटर जार में तैयार करें

स्वादिष्ट नुस्खा फल तैयार करनासर्दियों के लिए - सेब से कॉम्पोट, जो पूरे फलों के साथ 3-लीटर जार में रखे जाते हैं। सरल और किफायती नुस्खाप्राकृतिक अवयवों से

सामग्री

नींबू - 1 गोला

नींबू का रस - 0.5 नींबू से

ऑरेंज जेस्ट - एक चुटकी

उत्पाद 3-लीटर जार के लिए डिज़ाइन किए गए हैं

118 किलो कैलोरी

खाना पकाने की प्रक्रिया

सर्दियों में हमें विटामिन की कमी महसूस होने लगती है। उन्हें फिर से भरने के लिए, मैं आपको सर्दियों के लिए पूरे सेब का एक कॉम्पोट तैयार करने की सलाह देता हूं। समृद्ध, स्वादिष्ट! और हाँ, सेब स्वादिष्ट मिठाई! इस तरह के कॉम्पोट को डालने की जरूरत है, सेब को चीनी और दालचीनी की गंध दोनों से संतृप्त किया जाना चाहिए।

सर्दियों के लिए पूरे ताजे सेब से सेब की खाद तैयार करने के लिए, हमें सूची में बताए गए उत्पादों की आवश्यकता है।

जार और ढक्कन को अच्छी तरह धोकर कीटाणुरहित करें। सेब को धोकर एक जार में भेज दें। गर्दन के बिल्कुल ऊपर तक पानी डालें। और तुरंत सेब से हवा के बुलबुले सक्रिय रूप से निकलते हैं, और सेब पानी को अवशोषित करते हैं।

हम जार के ऊपर टेरी टॉवल डालते हैं ताकि जितना हो सके गर्म रखें।

हम जार पर छेद के साथ ढक्कन लगाते हैं और पैन में पानी डालते हैं। 100 मिली पानी डालें, क्योंकि सेब ने कुछ पानी सोख लिया है। पानी में ऑरेंज जेस्ट और चीनी डालें। एक उबाल लेकर आओ और चीनी को भंग कर दें।

सेब के एक जार में दालचीनी पाउडर और नींबू का एक टुकड़ा डालें।

सेब के ऊपर चाशनी डालें और तुरंत ढक्कनों को रोल करें। ढक्कन को नीचे करें और कंबल से लपेटें।

सर्दियों के लिए साबुत सेब की खाद

सर्दियों के लिए पूरे ताजे सेब से सेब की खाद बनाने का एक सरल सिद्ध नुस्खा, तस्वीरों के साथ कदम से कदम।

सर्दियों के लिए साबुत सेब की खाद

तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है

सेब की खाद को घुमाने के लिए पूरी सेबेंज़रूरी:

- 3 एल की मात्रा के साथ जार;

- उबलते पानी की निकासी के लिए एक विशेष आवरण;

- टोपियां खराब करने की कुंजी;

- कॉम्पोट के डिब्बे लपेटने के लिए एक कंबल;

- पानी एक फिल्टर या झरने के पानी से होकर गुजरा।

खाद को स्पिन करने के लिए, चयनित सेबों का उपयोग करना आवश्यक है, अर्थात। झुर्रीदार नहीं और चिंताजनक नहीं। सर्दियों के लिए पूरे सेब से कॉम्पोट तैयार करने के लिए, फलों को पानी से अच्छी तरह धो लें।

ताकि खाद संतृप्त हो सेब का स्वाद, प्रत्येक सेब में हम दो, तीन स्थानों पर कांटे से पंचर बनाते हैं।

आइए खाद के लिए जार तैयार करना शुरू करें। मैं आमतौर पर कॉम्पोट रोल करता हूं तीन लीटर जार. कॉम्पोट्स के लिए, मुझे लगता है कि यह सबसे उपयुक्त विकल्प है। लेकिन अगर यह आपके लिए बहुत कुछ है, तो आप कॉम्पोट को इसमें रोल कर सकते हैं दो लीटर जार. बैंक बिना दरार के चुनते हैं। और विशेष ध्यानजार की गर्दन को देखो। यह चिकना और बिना छींटे वाला होना चाहिए। यदि जार पर कुछ संदिग्ध पाया जाता है, तो उसे एक तरफ रख दें और इसे स्पिन में बिल्कुल भी इस्तेमाल न करें। ऐसा जार सूज सकता है सबसे बढ़िया विकल्प, सबसे खराब स्थिति में, यह तहखाने में ही फट सकता है। नसबंदी से पहले जार धो लें मीठा सोडाऔर ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें।

हम जार को सिद्ध तरीके से स्टरलाइज़ करते हैं। कोई विशेष धातु स्टैंड पर स्टरलाइज़ करता है, कोई प्रेशर कुकर से स्तरों पर स्टरलाइज़ करने का प्रबंधन करता है। वैसे, एक नसबंदी स्टैंड खरीदा जा सकता है ख़ास एक चीज़ की दुकानेंघरेलू सामान के लिए। मैंने माइक्रोवेव में किसी भी जार को निष्फल करने के लिए अनुकूलित किया। यह तेज़ है और नहीं बनाता है अत्यधिक गर्मीऔर वाष्पीकरण। 3 लीटर के जार में पानी डालकर माइक्रोवेव में दाहिनी तरफ रख दें। अधिकतम शक्ति पर 7 मिनट के लिए माइक्रोवेव ओवन चालू करें। बचे हुए पानी को जार से निकाल दें। ढक्कन को पानी में 3-4 मिनट तक उबालें।

सेब को एक जार में डालें।

सेब के जार में उबलता पानी डालें।

उबलते पानी को धीरे-धीरे, एक छोटे से अंतराल के साथ डालें, ताकि जार अचानक गर्म से फट न जाए। 10 मिनट के बाद, जार पर छेद वाले ढक्कन लगा दें।

जार से पानी निकालकर एक बर्तन में निकाल लें और चाशनी तैयार कर लें। ऐसा करने के लिए, चीनी जोड़ें - 0.5 एल।

हम चाशनी में उबाल आने तक प्रतीक्षा करते हैं और इसे वापस सेब के जार में डाल देते हैं।

हम एक सीवन कुंजी का उपयोग करके कॉम्पोट के जार को रोल करते हैं।

कॉम्पोट को स्पिन करने के बाद, यह जांचना सुनिश्चित करें कि चाशनी ढक्कन के नीचे से निकल रही है या नहीं। अगर हां, तो कवर बदल दें। गर्म कॉम्पोट के जार को पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल में लपेटें।

सर्दियों के लिए साबुत सेब की खाद: फोटो के साथ नुस्खा

हमारे नुस्खा के अनुसार सर्दियों के लिए पूरे सेब का एक कॉम्पोट तैयार करना सुनिश्चित करें। पूरे फल जार में बहुत प्रभावशाली लगते हैं, पेय अपने आप में बहुत स्वादिष्ट होता है।

सर्दियों के लिए सेब की खाद - चलो गर्मियों को जार में तैयार करते हैं! सर्दियों के लिए और बिना नसबंदी के विभिन्न सेब के लिए व्यंजन विधि

सेब से जार में कॉम्पोट बस अद्भुत है!

वह उस पेय के करीब भी नहीं है जिसे सॉस पैन में बनाया जाता है।

ग्रीष्मकालीन सुगंध, अद्वितीय स्वाद, विटामिन की एक सेना।

यह सर्दियों के लिए पेय की देखभाल करने का समय है!

सर्दियों के लिए सेब की खाद - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

सेब को जार में रखा जाता है या तो स्लाइस या पूरे में काटा जाता है। टुकड़ों से खाद के लिए इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है प्रारंभिक किस्में, नरम फल। उबलते पानी डालने के बाद, टुकड़े अलग नहीं होने चाहिए। अगर पेय साबुत सेब से बना है, तो चुनें छोटे फल, अक्सर रैनेटकी का उपयोग करते हैं। वर्कपीस का दूसरा मुख्य घटक चीनी है।

कॉम्पोट में क्या जोड़ा जा सकता है:

उत्साह ताजा या सूखा है।

नसबंदी के साथ और बिना खाद तैयार किए जाते हैं। दूसरे मामले में, डबल फिलिंग विधि का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है, साइट्रिक एसिड अक्सर जोड़ा जाता है। किसी भी मामले में, वर्कपीस की बाँझपन का निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है। व्यंजन भाप या किसी अन्य तरीके से संसाधित होते हैं। यदि जार की गर्दन फिट हो जाती है तो हर्मेटिक सीलिंग के लिए एक विशेष कुंजी या स्क्रू कैप का उपयोग किया जाता है।

सेब सर्दियों के लिए टुकड़ों में (साइट्रिक एसिड के साथ)

पकाने की विधि साधारण खादसेब से सर्दियों के लिए। यह पेय हमेशा प्राप्त होता है, यह सभी सर्दियों में तब भी उत्कृष्ट होता है जब कमरे का तापमानलेकिन नसबंदी की आवश्यकता नहीं है। उसी सिद्धांत के अनुसार, अन्य फलों और जामुनों के साथ कॉम्पोट तैयार किया जाता है। एक तीन लीटर जार के लिए उत्पादों की गणना।

1 चम्मच साइट्रिक एसिड।

1. तुरंत उबालने के लिए स्टोव पर पानी डालें, कुल मिलाकर आपको लगभग 2.5 लीटर की आवश्यकता होगी, लेकिन थोड़ा और उबाल लें ताकि एक रिजर्व हो।

2. जबकि पानी उबल रहा है, आपको सेब को कुल्ला करने की जरूरत है, साफ नैपकिन से पोंछ लें, स्लाइस में काट लें। पीसने की जरूरत नहीं है।

3. सेब के स्लाइस को एक जार में रखें।

4. ऊपर से उबलता पानी डालें, ढक्कन से ढक दें। एक घंटे के एक चौथाई के लिए फल को गर्म होने दें।

5. सभी तरल को पैन में निकालें, नुस्खा के अनुसार चीनी डालें। स्टोव पर रखो, तीन मिनट के लिए उबाल लें।

6. जार में साइट्रिक एसिड डालें।

7. कॉम्पोट को उबलते हुए चाशनी से भरें, ढक्कन को रोल करें।

8. जार को पलट दें, किसी गर्म चीज से ढक दें, जैसे कंबल। ठंडा होने तक रखें।

सर्दियों के लिए सेब की खाद (पूरे फलों के साथ)

नसबंदी के बिना एक और कॉम्पोट नुस्खा, लेकिन पूरे सेब के साथ। इस पेय के लिए आपको एंटोनोव्का किस्म के छोटे फलों की आवश्यकता होगी। एक तीन लीटर जार 8 से 10 टुकड़ों में जाता है।

1. सेब को अच्छी तरह धोकर डंठल हटा दें। फल को कोई नुकसान नहीं होना चाहिए।

2. तैयार फलों को 3 लीटर की मात्रा के साथ एक बाँझ जार में मोड़ो। जार को कंधों के ऊपर सेब से भरने की जरूरत नहीं है। यदि फल बड़े हैं, तो 8 टुकड़े नहीं, बल्कि कम डालें।

3. जार को उबलते पानी से भरें, बंद करें नायलॉन के ढक्कन, एक कंबल के साथ कवर करें।

4. जार को 12 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें, यदि संभव हो तो अधिक समय तक, लेकिन एक दिन से अधिक न रखें।

5. उबले हुए फलों को जार में छोड़कर, पानी को पैन में निकाल दें। इस समय के दौरान, सेब की सुगंध के साथ तरल पीला हो जाएगा।

6. निथारे हुए पानी को रेसिपी के अनुसार दानेदार चीनी डालकर उबाल लें। चाशनी को साफ करने के लिए कम से कम पांच मिनट तक उबालें।

7. सेब के ऊपर डालें। जार को बंद कर दें, ठंडा होने तक उल्टा रखें, कंबल से ढक दें।

सेब सर्दियों के लिए नसबंदी के साथ खाद

सर्दियों के लिए सेब की खाद के लिए एक विश्वसनीय नुस्खा, जो निश्चित रूप से वसंत तक चलेगा। अगर वह रहता है, तो वह तब तक चुपचाप रहेगा जब तक आगामी वर्ष. इस तरह के पेय को दो साल से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि सेब पूरे और बीज के साथ उपयोग किए जाते हैं।

600-800 ग्राम छोटे सेब;

1. बिना नुकसान, वर्महोल, मोल्ड और सड़ांध के छोटे सेब चुनें। अच्छी तरह से धो लें, सुखा लें।

2. एक तीन-लीटर जार को जीवाणुरहित करें, ढक्कन को सिलाई के लिए संसाधित करें।

3. सेब को एक जार में डालें।

4. चीनी और पानी की चाशनी को उबाल लें।

5. सेब का एक जार डालो, ढक्कन के साथ कवर करें, लेकिन मोड़ो मत।

6. जार को एक लंबे सॉस पैन में नीचे की तरफ एक कपड़े के साथ ले जाएं।

7. कड़ाही में पर्याप्त मात्रा में उबलता पानी डालें ताकि वह जार तक कंधों तक पहुंचे। स्टोव को चालू करो। नसबंदी के समय की उलटी गिनती उस क्षण से शुरू होती है जब पैन में पानी उबलता है, न कि जार में खाद।

8. 20 मिनट के लिए सेब के साथ खाद को जीवाणुरहित करें। यदि आप मुड़ते हैं दो लीटर जार, फिर 15 मिनट स्टरलाइज़ करें, चीनी की मात्रा कम करना न भूलें। लीटर के डिब्बेदस मिनट काफी है।

सर्दियों के लिए सेब का मिश्रण वेनिला (रानेतकी) के साथ

एक बहुत ही सुंदर खाद का एक प्रकार, जिसके लिए रैनेटकी का उपयोग किया जाता है। लीटर जार में एक पेय तैयार किया जाता है, उन्हें कंधों तक भर दिया जाता है। तीन के लिए गिनती लीटर जार, नसबंदी के साथ खाली।

1 ग्राम प्राकृतिक वेनिला;

1. रानेतकी को धोकर पोनीटेल हटा दें। प्रत्येक टुकड़े को टूथपिक से छेदें। यह तकनीक आपको भ्रूण पर पतली त्वचा को बचाने की अनुमति देगी।

2. रैनेटकी को बाँझ जार में मोड़ो।

3. नुस्खे के पानी और चीनी की चाशनी तैयार करें, वेनिला डालना न भूलें। दो मिनट तक उबालें, इतना ही काफी है।

4. रानेतकी को उबलते हुए चाशनी के साथ गले तक डालें। बाँझ ढक्कन के साथ जार को कवर करें।

5. एक स्टरलाइज़िंग पॉट में स्थानांतरित करें। नीचे एक कपड़ा होना चाहिए ताकि इस प्रक्रिया में कांच फट न जाए।

6. कड़ाही में उबलता पानी डालें।

7. एक सॉस पैन में पानी उबालने के बाद, जार को दस मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।

8. ढक्कन हटाकर, चाभी से रोल करें, ढक्कन के नीचे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें और उल्टा कर दें।

सर्दियों के लिए सुगंधित सेब की खाद (अंगूर के साथ)

विकल्प मिश्रित खाद, जो अंगूर के अतिरिक्त के साथ तैयार किया जाता है। यदि जामुन गहरे हैं, तो पेय उज्ज्वल और सुंदर निकलेगा।

300 ग्राम अंगूर;

1. अंगूर और सेब धो लें। सूखा।

2. अंगूर को ब्रश से अलग करें, उन्हें तीन लीटर के जार में डालें। सेब को स्लाइस में काटें, अंगूर में डालें।

3. हर चीज के ऊपर उबलता पानी डालें, बीस मिनट के लिए छोड़ दें।

4. अब जार पर छेद करके ढक्कन लगा दें, सारा तरल एक खाली सॉस पैन में निकाल दें।

5. चीनी डालें, कम से कम तीन मिनट तक उबालने के बाद उबालें।

6. साइट्रिक एसिडसीधे बैंक में जोड़ें।

7. भविष्य की खाद को उबलते सिरप के साथ डालें।

8. तुरंत ढक्कन को एक चाबी से रोल करें, वर्कपीस को कवर के नीचे उल्टा छोड़ दें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। इसमें दो दिन तक का समय लग सकता है। फिर जार को अपनी प्राकृतिक स्थिति में बदल दिया जा सकता है, भंडारण के लिए दूर रखा जा सकता है।

नारंगी के साथ सर्दियों के लिए सेब का मिश्रण "रूसी में फैंटा"

संतरे के अलावा सेब के लिए नुस्खा। भंडारण के दौरान पेय का स्वाद कड़वा होने से रोकने के लिए, साइट्रस से सभी बीज निकालना सुनिश्चित करें। इसी तरह, आप नींबू के साथ एक पेय तैयार कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में, आपको नुस्खा से सूखा एसिड निकालना होगा। पर्याप्त होगा ताज़ा रसखट्टे खट्टे से।

1 चम्मच साइट्रिक एसिड;

1. सेब को स्लाइस में काटें, साफ जार में डालें, ऊपर से उबलता पानी डालें। सवा घंटे के लिए छोड़ दें।

2. इस समय के दौरान, आपको संतरे को छीलने की जरूरत है, छिलकों को सॉस पैन में डालें। यह खाली होना चाहिए। क्रस्ट्स को कुचलने की आवश्यकता नहीं है, वे जितने बड़े होंगे, उतना ही बेहतर होगा।

3. साइट्रस से रस निचोड़ें, सॉस पैन में भी डालें। रस निचोड़ते समय इस बात का ध्यान रखें कि हड्डियाँ न गिरें, गूदा रहने दें।

4. सेब के जार से पानी को एक सॉस पैन में निकालें, स्टोव पर रखें।

5. संतरे के छिलकों को दस मिनट तक उबालें, फिर स्लेटेड चम्मच से निकाल लें।

6. पैन में चीनी डालें, एक दो मिनट और उबालें।

7. उबले हुए सेब के जार में एसिड डालें।

8. उबलते सिरप, कॉर्क में डालो। "रूसी फैंटा" को भी एक गर्म कंबल के नीचे उल्टा ठंडा करने की आवश्यकता होती है।

सर्दियों के लिए दालचीनी और लौंग के साथ मसालेदार सेब का मिश्रण

सुगंधित खाद का एक प्रकार, जिसमें जोड़ना वांछनीय है प्राकृतिक दालचीनी. यदि मसाले को पाउडर में पिसा जाता है, तो खराब गुणवत्ता या सिंथेटिक मूल के उत्पाद को बिछाने का एक मौका है।

0.3 दालचीनी की छड़ें;

7-8 छोटे सेब;

1. सेब को धोया, सुखाया, प्रसंस्कृत जार की जरूरत है।

2. त्वचा को बरकरार रखने के लिए प्रत्येक फल को टूथपिक से छेदें। एक बाँझ जार में डालें।

3. तुरंत ही लौंग और दालचीनी डालें, आप चाहें तो इसमें थोड़ा सा वनीला या अदरक का टुकड़ा भी डाल सकते हैं। सुगंध अद्भुत होगी।

4. चाशनी को उबालें, तैयार जार में फिलिंग भरें।

5. कवर, एक नसबंदी बर्तन में स्थानांतरण, उबलते पानी डालना।

6. जैसे ही पैन में पानी उबलने लगे, 15 मिनट के लिए निशान लगा दें।

7. इस समय के बाद, टैंक को सावधानी से हटा दिया जाना चाहिए, ढक्कन को एक कुंजी के साथ रोल करें। कूल, स्टोरेज में भेजें।

उबलते पानी डालते समय तापमान में गिरावट से जार फट सकता है। ऐसा होने से रोकने के लिए, अंदर उतरें बड़ा चम्मचलेकिन केवल साफ।

सिरप जार में फिट नहीं हुआ और रह गया? इसे पानी से पतला करें, कुछ कटे हुए सेब डालें, आप अन्य फल, जामुन, मसाले फेंक सकते हैं। एक नियमित खाद वेल्ड करें।

कॉम्पोट वाले बैंकों को पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल के नीचे रखा जाना चाहिए, कभी-कभी इसमें दो दिन लग सकते हैं। गर्मी में, पेय की और नसबंदी होती है, जो इसकी सुरक्षा सुनिश्चित करती है।

आप सेब में न केवल जामुन और फल जोड़ सकते हैं। अद्भुत खादपुदीने की पत्तियों या नींबू बाम के साथ प्राप्त किया।

चीनी हमेशा साफ नहीं होती है। यही कारण है कि चाशनी को कम से कम तीन मिनट तक उबालने की सलाह दी जाती है, आप अधिक समय तक उबाल सकते हैं। किसी भी स्थिति में चीनी के कटोरे से रेत का उपयोग न करें, जिसमें टुकड़ों और अन्य कचरा हो सकता है।

मुख्य संपादकपोर्टल: एकातेरिना डेनिलोवा

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