सूखे फल - शरीर को लाभ और हानि, बेरी-फल सुखाने से कॉम्पोट। सूखे मेवों की खाद। लाभ या हानि. सही कॉम्पोट कैसे पकाएं

गैर-प्राकृतिक रस जो सभी किराने की दुकानों को भर देते हैं।

यह अकारण नहीं है कि किंडरगार्टन और स्कूलों में बच्चों को केवल कॉम्पोट या चाय दी जाती है। और केवल माता-पिता ही कुछ और खरीदते हैं। लेकिन यह बहुत महंगा और हानिकारक है! केवल एक चीज जो बिकने वाले तैयार पेय से शरीर को लाभ पहुंचा सकती है वह है प्राकृतिक खनिज, कार्बोनेटेड पानी।

कॉम्पोट के फायदे

स्पष्ट जटिलता के बावजूद, कॉम्पोट आसानी से पक जाता है। सबसे उपयोगी सूखे मेवों की खाद होगी। नुस्खा में सूखे खुबानी, अंजीर, किशमिश, कैंडिड प्रून, गुलाब कूल्हों, केले और अन्य सूखे फल - किसी भी संयोजन में - किसी भी मात्रा में शामिल हो सकते हैं (यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपको कितना मीठा, अधिक समृद्ध लगता है)। सूखे मेवों में विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की उच्च सांद्रता के कारण, ऐसा कॉम्पोट ताजे फल और जामुन के लाभों के बराबर होगा! गर्मियों में, आप इसे थोड़ा और उबाल सकते हैं, ठंडा कर सकते हैं, और पूरा परिवार हानिकारक सोडा के बजाय आपका कॉम्पोट पीकर खुश होगा और आपको धन्यवाद देगा!

सूखे मेवे का कॉम्पोट कैसे पकाएं

कॉम्पोट में जितने अधिक विविध सूखे मेवे होंगे, वे उतने ही अधिक मूल्यवान, स्वास्थ्यवर्धक होंगे। नुस्खा सरल है। एक बड़े सॉस पैन में पानी उबाल लें। हम सूखे मेवों को पानी की एक तिहाई मात्रा के साथ फेंक देते हैं। अगर आप मीठा खाने के शौकीन हैं तो इसमें कुछ बड़े चम्मच चीनी मिला लें। और 25 से 35 मिनट तक पकाएं.

कॉम्पोट में सूखे खुबानी इसे कैल्शियम और आयरन से समृद्ध करेगी। यदि आप नियमित रूप से ऐसा कॉम्पोट पीते हैं, तो आप दृष्टि समस्याओं को ठीक कर सकते हैं। नाशपाती का उपयोग आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करने के लिए किया जाता है, इसमें लौह, कैल्शियम, पोटेशियम की सामग्री का उल्लेख नहीं किया जाता है ... नाशपाती की तरह, उनमें बहुत अधिक फाइबर होता है, जो पूरे पाचन तंत्र, आंतों के माइक्रोफ्लोरा पर लाभकारी प्रभाव डालता है। आलूबुखारा सौंदर्य विटामिन (विटामिन ए) और विटामिन बी से भरपूर होता है। अगर इसका अधिक मात्रा में सेवन किया जाए तो यह शरीर पर रेचक प्रभाव डालता है। पाचन संबंधी समस्याएं होने पर किशमिश के मिश्रण को उबाला जाता है (25 मिनट तक उबाला जाता है, 2 घंटे तक डाला जाता है)। अनानास को हमेशा पोषण विशेषज्ञों के बीच एक अच्छे वसा जलाने वाले उत्तेजक के रूप में जाना जाता है, लेकिन केवल तभी जब आप इसका सेवन शारीरिक गतिविधि से पहले करते हैं। अगर एक्टिविटी नहीं होगी तो अनानास की मदद से भी फैट बर्न नहीं होगा। सेब और नाशपाती एक रूसी व्यक्ति के लिए पोषक तत्वों का एक अनिवार्य स्रोत हैं ("देशी", स्थानीय फल शरीर द्वारा बेहतर समझे जाते हैं)।

एकमात्र कठिनाई यह है कि प्रत्येक सूखे फल के लिए खाना पकाने का समय अलग होगा। उदाहरण के लिए, सूखे खुबानी जल्दी उबल जाएंगे, इसे बाद में सूखे फल के मिश्रण में मिलाया जाना चाहिए। नुस्खा फल के पकाने के समय को ध्यान में रखता है। उदाहरण के लिए, विटामिन कॉम्पोट में सूखे खुबानी, आलूबुखारा, सेब, गुलाब के कूल्हे, पहाड़ी राख, नाशपाती, किशमिश शामिल हैं। सबसे पहले, हम सेब, नाशपाती और सूखे खुबानी को पैन में डालते हैं; खाना पकाने के 10 मिनट बाद - जंगली गुलाब, पहाड़ की राख; और खाना पकाने के अंत में (5 मिनट में, जब सूखे खुबानी लगभग नरम उबल जाएं) - किशमिश (इसे हमेशा सबसे अंत में डाला जाता है)।

एक प्रकार के सूखे मेवे से कॉम्पोट पकाने की काफी अनुमति है, फिर भी यह सूखे मेवों से बना कॉम्पोट ही होगा। इस मामले में सरलीकृत किया गया है. कॉम्पोट अक्सर सूखे सेब से बनाया जाता है। ऐसी खाद तैयार करने में 35 मिनट का समय लगता है। सूखे खुबानी को स्वाद के लिए मिलाया जाता है (खाना पकाने की शुरुआत के 10 मिनट बाद)। सूखे खुबानी के स्थान पर आप खाना पकाने के अंत में लौंग डाल सकते हैं। या एक किशमिश से कॉम्पोट बनाएं: चीनी के साथ उबालें, 25 मिनट, 2 घंटे के लिए डालें।

याद रखें कि कॉम्पोट सबसे स्वस्थ और उपयोगी पेय है, खासकर विभिन्न बीमारियों वाले मरीजों के लिए (गुर्दे, यकृत, थायरॉयड ग्रंथि, अग्न्याशय, पाचन तंत्र में समस्याओं के साथ, दृष्टि के साथ)। मुख्य बात यह है कि उसके लिए प्राकृतिक रंग वाले, रसायनों से उपचारित न किए गए उच्च गुणवत्ता वाले सूखे मेवे खरीदें और उपयोग करने से पहले उन्हें अच्छी तरह धो लें।

सूखे खुबानी कॉम्पोट एक धूप के रंग का पेय है जो पूरी तरह से प्यास बुझाता है और शरीर को जोश से भर देता है। यह बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है, क्योंकि यह आंतों को साफ करने और पाचन को सामान्य करने में मदद करता है। और, जैसा कि आप जानते हैं, यदि पाचन सामान्य है, तो त्वचा साफ और चमकदार होगी! और सबसे आश्चर्य की बात यह है कि यह पेय बच्चों को भी दिया जा सकता है!

सूखे खुबानी का मिश्रण - बनाने में आसान, पीने में स्वादिष्ट और स्वास्थ्य के लिए अच्छा

छोटे रहस्य

सूखे खुबानी से कॉम्पोट पकाने से पहले, हम आपको इसके बारे में कुछ दिलचस्प सीखने के लिए आमंत्रित करते हैं:

• पकाने के बाद इसे कई घंटों तक पकने दें। इस प्रकार, इसका स्वाद अधिक चमकीला और गाढ़ा हो जाएगा। इस कारण से, सूखे खुबानी कॉम्पोट को शाम के समय बनाने की सलाह दी जाती है ताकि सुबह पेय पूरी तरह से तैयार हो जाए;
• यह छोटे बच्चों के लिए बहुत उपयोगी है - यह एक प्राकृतिक उत्पाद है जो आसानी से स्टोर से खरीदे गए जूस की जगह ले सकता है, जो विशेष रूप से उपयोगी नहीं होते हैं;
• तैयार पेय को रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है;
• इसकी कैलोरी सामग्री - 88 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

व्यंजनों

आज हम सूखे खुबानी कॉम्पोट के कई व्यंजनों पर गौर करेंगे। वे सभी बहुत सरल हैं और आपको अधिक समय या प्रयास की आवश्यकता नहीं है।

शिशुओं के लिए

शिशुओं के लिए सूखे खुबानी का मिश्रण सावधानीपूर्वक चयनित सूखे मेवों से तैयार किया जाना चाहिए। इस पर विशेष ध्यान दें! इसके अलावा, इस पेय को आहार में शामिल करने से पहले डॉक्टर से परामर्श करना न भूलें। पहली बार, किसी बच्चे को कॉम्पोट उबले हुए पानी में घोलकर और अधिमानतः बिना चीनी के दिया जाना चाहिए। इसके अलावा, आप धीरे-धीरे इसे मीठा बना सकते हैं।
सामग्री तैयार करें:

• 100-110 ग्राम सूखे खुबानी;
• 40-50 ग्राम चीनी;
• 1 लीटर पानी.

खाना पकाने की प्रक्रिया.

1. सूखे मेवों को छाँटें, खूब पानी से धोएं और 10 मिनट तक उबलता पानी डालें।
2. पानी निथार लें, फलों को दोबारा धो लें और एक सॉस पैन में डाल दें।
3. पानी डालें, कंटेनर को स्टोव पर रखें और 15 मिनट तक पकाएं।
4. चीनी डालें और धीमी आंच पर लगभग 3-4 मिनट तक उबालें।
5. कंटेनर को स्टोव से निकालें और सामग्री को कमरे के तापमान पर ठंडा करें।

महत्वपूर्ण! सूखे खुबानी में एक रेचक प्रभाव होता है, इसलिए इस कॉम्पोट को धीरे-धीरे बच्चे के आहार में शामिल किया जाना चाहिए, लगातार उसकी स्थिति की निगरानी करनी चाहिए!

क्लासिक नुस्खा

सामग्री तैयार करें:

• 150-160 ग्राम सूखे खुबानी;
• 3-4 बड़े चम्मच चीनी;
• 1 लीटर पानी.

खाना पकाने की प्रक्रिया.

1. सूखे मेवों को अच्छी तरह धोकर एक बाउल में रखें।
2. पानी डालें और सभी चीज़ों को उबाल लें।
3. 10 मिनट तक उबालें, चीनी को कॉम्पोट में घोलें और इसे लगभग 10 मिनट तक उबलने दें।
4. पैन को स्टोव से हटा दें, ढक्कन से ढक दें और कई घंटों के लिए छोड़ दें।

आलूबुखारा के साथ सूखे खुबानी

सूखे खुबानी और आलूबुखारा का मिश्रण अपने सुखद स्वाद के कारण बच्चों में बहुत लोकप्रिय है। यह पेय एनीमिया के लिए भी एक उत्कृष्ट उपाय माना जाता है, इसलिए इसे अक्सर हीमोग्लोबिन के निम्न स्तर के लिए निर्धारित किया जा सकता है।

तो, आइए आलूबुखारा और सूखे खुबानी कॉम्पोट की रेसिपी पर चलते हैं।

सामग्री तैयार करें:

• 120 ग्राम सूखे खुबानी;
• 120 ग्राम आलूबुखारा;
• 90-110 ग्राम चीनी;
• 1 लीटर पानी.

खाना पकाने की प्रक्रिया.

1. सूखे मेवों को एक कोलंडर में रखा जाता है और कई पानी में धोया जाता है।
2. एक सॉस पैन में पानी भरें, चीनी डालें और उबाल लें।
3. इसके बाद आप प्रून्स डालकर करीब 20 मिनट तक पकाएं।
4. जब पहला घटक नरम हो जाए, तो सूखे खुबानी डालें और लगभग 10 मिनट तक और पकाएं।
5. पैन को स्टोव से निकालें, ढकें और कई घंटों के लिए छोड़ दें।

सूखे खुबानी और किशमिश

सूखे खुबानी और किशमिश का मिश्रण सर्दी के लिए एक लोक उपचार है जो दशकों से सिद्ध है। यही कारण है कि सभी सोवियत स्कूलों और किंडरगार्टन में इस पेय ने लोकप्रियता के सभी रिकॉर्ड तोड़ दिए। साथ ही, यह पाचन के लिए बहुत उपयोगी है और बेरीबेरी को रोकता है। इसका स्वाद कुछ हद तक मीठा लग सकता है, इसलिए अगर आपको ज्यादा मीठा पेय पसंद नहीं है तो चीनी की मात्रा आधी कर सकते हैं.

सूखे खुबानी और किशमिश के मिश्रण की विधि इस प्रकार है।

सामग्री तैयार करें:

• 100-120 ग्राम सूखे खुबानी;
• 100-120 ग्राम किशमिश;
• 90-110 ग्राम चीनी;
• 2 लीटर पानी.

खाना पकाने की प्रक्रिया.

1. सूखे मेवों को धोकर कागज़ के तौलिये पर रखें।
2. बर्तन में पानी भरें, उसमें फल डालें।
3. सामग्री को उबालें, चीनी डालें।
4. ढक्कन से ढककर लगभग 20 मिनट तक पकाएं।
5. निर्दिष्ट समय के बाद, आग बंद कर दें, पैन को लपेटें और कई घंटों के लिए छोड़ दें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सूखे मेवे की खाद बनाना बहुत सरल है। ये स्वादिष्ट सामग्रियां सर्वोत्तम प्रतिरक्षा बूस्टर हैं और आंत्र समारोह में सुधार करती हैं। और आप पूरे वर्ष ऐसे पेय के स्वाद और लाभों का आनंद ले सकते हैं!

साइट पर सभी सामग्रियां केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए प्रस्तुत की गई हैं। किसी भी उपाय का उपयोग करने से पहले डॉक्टर से परामर्श अनिवार्य है!

हम सभी मानव शरीर के लिए ताजे फल और जामुन की उच्च स्तर की उपयोगिता के बारे में जानते हैं। उनमें महत्वपूर्ण ट्रेस तत्वों, खनिज और विटामिन यौगिकों और अमीनो एसिड का उच्च प्रतिशत होता है, जो हमारे शरीर के पूर्ण और स्वस्थ कामकाज के लिए अपरिहार्य हैं। लेकिन सर्दियों में क्या करें, जब केवल सेब और संतरे ही ताजे फल और जामुन हों? कई लोग सूखे मेवे और जामुन का उपयोग करते हैं। उनकी उपयोगिता क्या है, उनमें क्या गुण हैं, क्या वे हानिकारक हो सकते हैं और भी बहुत कुछ, हम अपने लेख में विचार करेंगे।

सूखे मेवे की खाद में कैलोरी सामग्री और विटामिन

सूखे मेवे की संरचना की विविधता के कारण, इसकी कैलोरी सामग्री और प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का संतुलन कुछ हद तक भिन्न हो सकता है। ऐसा माना जाता है कि कॉम्पोट एक बहुत ही उच्च कैलोरी वाला उत्पाद हो सकता है, क्योंकि यह मीठे पानी पर आधारित होता है, जिसमें बड़ी मात्रा में चीनी मिलाई जाती है।

यदि इन दो नियमों का पालन किया जाए तो प्रति 100 ग्राम कॉम्पोट में कैलोरी की औसत संख्या 60 होगी। वहीं, 100 ग्राम कॉम्पोट में 0.8 ग्राम प्रोटीन और 11.4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होंगे।

कॉम्पोट में सूक्ष्म तत्वों और खनिजों की संख्या में शामिल हैं:

• कैल्शियम - 3.1 ग्राम;
• लोहा - 0.1 ग्राम;
• फास्फोरस - 4.3 ग्राम;
• पोटेशियम - 38.5 ग्राम;
• सोडियम - 0.5 ग्राम;
• विटामिन सी - 0.2 ग्राम;
• विटामिन बी3 - 0.1 ग्राम;
• बीटा-कैरोटीन - 0.0011 ग्राम।

क्या उपयोगी है

सामान्य तौर पर, सूखे मेवे की खाद के लाभ काफी विविध होते हैं।

इसके मुख्य सकारात्मक गुणों में शामिल हैं:

• प्रतिरक्षा को मजबूत करना;
• रक्त शुद्धि;
• हीमोग्लोबिन में वृद्धि;
• लोहे की बढ़ी हुई सामग्री के कारण हृदय की मांसपेशियों और संचार प्रणाली को मजबूत करना;
• उपयोगी खनिजों और विटामिनों से शरीर की संतृप्ति;
• पेट और आंतों के सामान्यीकरण को बढ़ावा देना;
• मस्तिष्क समारोह में सुधार और स्मृति को मजबूत करना;
• कोशिका पुनर्जनन को बढ़ावा देना;
• सर्दी के सभी प्रकार की अभिव्यक्तियों से राहत;
• तीव्र श्वसन संक्रमण में तापमान कम करने में सहायता;
• एक मनोवैज्ञानिक शांत प्रभाव प्रदान करते हुए, इसे एक अवसादरोधी के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

अलग से, हमें गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं, शिशुओं और वजन कम करने की कोशिश कर रहे लोगों के जीवों के लिए लाभकारी गुणों की विविधता पर ध्यान देना चाहिए।

महत्वपूर्ण!सूखे मेवे का कॉम्पोट सुपरमार्केट जूस की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक और सस्ता है। परिरक्षकों और रंगों की अनुपस्थिति इसे स्टोर से किसी भी तैयार पेय की तुलना में अधिक सुरक्षित बनाती है।

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए

अगर हम इस बारे में बात करें कि क्या सूखे फल और जामुन से बना कॉम्पोट गर्भावस्था के दौरान और स्तनपान के लिए उपयोगी है, तो हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि उपयोगिता भी बहुत अधिक है।

यह इस अवधि के दौरान है कि भावी मां के शरीर को पहले से कहीं अधिक अतिरिक्त सहायता की आवश्यकता होती है, और यह हीमोग्लोबिन के स्तर के लिए विशेष रूप से सच है, जो अक्सर गर्भावस्था के दौरान गिर जाता है।

साथ ही, इस तरह के पेय से हृदय की मांसपेशियों की कार्यप्रणाली, रक्त शुद्धि, कोशिका पुनर्जनन और सभी प्रणालियों के रक्त और कोशिकाओं में ट्रेस तत्वों और विटामिन के अवशोषण पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा, जो स्वास्थ्य और प्रदर्शन को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है। संपूर्ण जीव.
इसके अलावा, पेय स्तनपान को बढ़ावा देगा और दूध को कई उपयोगी तत्वों से समृद्ध करेगा जो बच्चे के शरीर में प्रवेश करेंगे।

इसलिए, हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि गर्भवती महिलाओं और जो स्तनपान (जीवी) कराने का निर्णय लेती हैं, उनके लिए सूखे मेवों से बना पेय एक प्रकार का चमत्कारी अमृत होगा, जिसका उपयोग न केवल संभव है, बल्कि आवश्यक भी है।

वजन घटाने के लिए

यह पता चला है कि सूखे फल और जामुन पर आधारित कॉम्पोट की मदद से वजन कम करना भी संभव है। विषाक्त पदार्थों और मृत कोशिकाओं के रूप में हानिकारक विषाक्त पदार्थों और अवांछित "कचरा" के शरीर को साफ करने की अपनी क्षमता के कारण, यह पेय वसा को "धोने" में सक्षम है, जो धीरे-धीरे वजन घटाने में योगदान देता है।

मूत्र प्रणाली का काम भी बेहतर हो रहा है, जो तरल पदार्थों के तेजी से पुनर्वितरण में योगदान देता है, एडिमा की संभावना को कम करता है, जो अक्सर अधिक वजन वाले लोगों में पाया जाता है।
पेट की कार्यप्रणाली में सुधार होने से अधिक तत्व सही रूप में संसाधित होते हैं और सही जगह पर अवशोषित होते हैं। इसके विपरीत, सभी अधिशेष शरीर से उत्सर्जित होते हैं, और "स्थिर" क्षेत्रों में वसा के संचय के रूप में जमा नहीं होते हैं। इसलिए, डाइटिंग करते समय प्रति दिन 1 से 2 लीटर कॉम्पोट पीने की सलाह दी जाती है।

शिशुओं के लिए

बच्चों को उनकी मां के दूध से वह सब कुछ मिलेगा जो उन्हें चाहिए। इसलिए, कॉम्पोट को 3 महीने से पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल किया जा सकता है, अगर इसमें कोई विदेशी उत्पाद शामिल नहीं है।

क्या तुम्हें पता था? पेय की फलों की सुगंध मूड में सुधार करती है और अवसाद और थकान से लड़ती है। इसके लिए उन्हें अधिकांश बच्चे और वयस्क पसंद करते हैं। ऐसा माना जाता है कि सूखे मेवों के नियमित सेवन से मौसमी संक्रमण से बचने में मदद मिलती है और ऑफ-सीजन में सर्दी नहीं लगती है।

यदि आप पेय में पपीता, अनानास, नारियल या अन्य समान सामग्री मिलाते हैं, तो इससे एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है और बच्चे को नुकसान हो सकता है। 6 महीने की उम्र से पहले ऐसे प्रयोगों की अनुशंसा नहीं की जाती है।

उपयोग की विशेषताएं

सूखे मेवे के मिश्रण में उपयोग की कुछ ख़ासियतें भी हैं, जो लोगों में विभिन्न विकारों और बीमारियों की उपस्थिति के परिणामस्वरूप उत्पन्न हुई हैं, जिसमें सिफारिशों का पालन करते हुए ऐसा पेय पीना आवश्यक है। हम उनके बारे में अपने लेख में बाद में अधिक विस्तार से बात करेंगे।

अग्नाशयशोथ, जठरशोथ के साथ

पेट में किसी भी सूजन प्रक्रिया की उपस्थिति में, फलों और जामुनों की बड़ी मात्रा में विभिन्न एसिड युक्त उच्च सामग्री के कारण बढ़ी हुई अम्लता को देखते हुए, सूखे फल के कॉम्पोट का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

यदि आप अभी भी प्रयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो आप ऐसे कॉम्पोट में केवल स्ट्रॉबेरी ही मिला सकते हैं। इन फलों और जामुनों में अम्लता की मात्रा सबसे कम होती है, और इसलिए ये दर्द पैदा नहीं कर सकते।

मधुमेह के साथ

मधुमेह में, आपको जितना संभव हो सके मीठे फलों और जामुनों को सीमित करना चाहिए, उनकी जगह खट्टे फल, जैसे हरे सेब, अनार, अंगूर, संतरे और अन्य लेना चाहिए। चीनी की जगह शहद लेना भी बेहतर है।

मूत्रवर्धक या नहीं

गुर्दे की बीमारियों के मामले में, सूखे मेवे के मिश्रण के उपयोग की भी सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि यह एक मूत्रवर्धक है। परेशानी से बचने के लिए, आपको मूत्र प्रणाली की बीमारियों के लिए इस तरह के पेय पीने की संभावना के बारे में पहले से ही अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।

मजबूत या कमजोर करता है

सूखे फल और जामुन से बने पेय में रेचक और फिक्सिंग प्रभाव दोनों हो सकते हैं। यह सब सामग्री के बारे में है।

महत्वपूर्ण!सूखे आलूबुखारे पर आधारित कॉम्पोट में शामिल होने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इसके अत्यधिक उपयोग से प्रचुर मात्रा में ढीले मल की उपस्थिति हो सकती है। इसके अलावा, आप दस्त के साथ इस तरह के कॉम्पोट को नहीं पी सकते, क्योंकि परिणाम निराशाजनक होगा।

यदि आप कॉम्पोट में आलूबुखारा मिलाते हैं, तो आप कब्ज से छुटकारा पा सकते हैं, जिसके बाद आपको काफी प्रभावी रेचक मिलता है। यदि आप इसमें सूखा नाशपाती मिलाएंगे तो प्रभाव विपरीत होगा।

उन लोगों के लिए जो एक स्वादिष्ट और सुगंधित फल पेय तैयार करने की योजना बना रहे हैं, हमने एक सूची में एकत्रित कई सिफारिशें तैयार की हैं:

1. सूखे मेवों को पकाने से पहले अच्छी तरह धो लें।
2. उन्हें 15-20 मिनट के लिए उबलते पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है।
3. यदि फल और जामुन मीठे हैं, तो आप चीनी बिल्कुल नहीं मिला सकते हैं।
4. सूखे मेवों और पानी का क्लासिक अनुपात लगभग 1 से 5 है।
5. सूखे मेवों को उबालने की क्लासिक विधि (इस प्रक्रिया के दौरान अधिकांश उपयोगी तत्व नष्ट हो जाते हैं) के अलावा, आप एक विशेष थर्मो पॉट में स्टीमिंग विधि का उपयोग कर सकते हैं। यह कंटेनर सूखे फलों को डालने की अनुमति देगा, और सभी उपयोगी तत्व पानी में रहेंगे और वाष्पित नहीं होंगे। इसके अलावा, इस विधि का उपयोग करके आप पेय के जलसेक के समय को काफी कम कर देंगे। एक घंटे बाद आप इसे पी सकते हैं.
6. कॉम्पोट को स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए चीनी की जगह शहद का उपयोग करें।
7. इस पेय के स्वाद पैलेट में विविधता लाने के लिए मसालों और जड़ी-बूटियों का उपयोग करें।

सूखे मेवे की खाद को कैसे स्टोर करें

सूखे मेवों से पेय तैयार करने के बाद इसे आंच से उतार लें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए रख दें। यदि आपने एक बड़ा बर्तन पकाया है, तो कॉम्पोट पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, इसे कंटेनरों में वितरित करने की सिफारिश की जाती है (आप ग्लास जार या प्लास्टिक की बोतलों का उपयोग कर सकते हैं), और फिर इसे भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
इसके बाद, कॉम्पोट को बाहर निकालें और पीने से पहले इसे कमरे के तापमान तक गर्म होने दें। यदि आप एक छोटा सॉस पैन तैयार कर रहे हैं, तो आपको इसे रेफ्रिजरेटर में रखने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि एक सुगंधित और स्वादिष्ट पेय आपके परिवार के सदस्यों के बीच जल्दी फैल जाएगा।

महत्वपूर्ण!यदि सतह पर फफूंदी या हवा के बुलबुले की बहुतायत दिखाई देती है, तो आप ऐसे कॉम्पोट को नहीं पी सकते, क्योंकि यह पहले ही गायब हो चुका है या किण्वित हो चुका है।

सर्दियों में, कॉम्पोट वाले बर्तन को बालकनी (अपार्टमेंट में) या बरामदे (निजी घर) में ले जाया जा सकता है। लेकिन रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होने पर भी, ऐसे पेय को लंबे समय तक अत्यधिक उजागर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। तैयारी के पहले तीन दिनों के भीतर इसका सेवन किया जाना चाहिए।

मतभेद और हानि

ऐसा पेय नुकसान नहीं पहुंचा सकता. यह अधिक लाभकारी या कम लाभकारी हो सकता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि कौन सी सामग्री और कितनी मात्रा का उपयोग किया गया।

इसके अलावा, पेय का प्रभाव जीव की व्यक्तिगत विशेषताओं, कुछ अवयवों पर उसकी प्रतिक्रिया पर निर्भर हो सकता है। अन्य कारक अम्लता का संतुलन, एलर्जी प्रतिक्रियाएं, व्यक्तिगत असहिष्णुता, साथ ही कुछ मतभेद हो सकते हैं, जो आमतौर पर बीमारियों की उपस्थिति के कारण होते हैं।

उज़्वर के उपयोग के लिए मतभेदों की सूची:

• किडनी खराब;
• पेट की अम्लता में वृद्धि;
• अल्सर, जठरशोथ;
• व्यक्तिगत असहिष्णुता;
• एलर्जी.

क्या तुम्हें पता था? सूखे फल और जामुन से बना पेय, जिसे स्लाव द्वारा उज़्वर कहा जाता है, ताजी सामग्री पर आधारित सामान्य कॉम्पोट से भिन्न होता है, जिसमें सुगंध और समृद्ध स्वाद प्राप्त करने के लिए इसे कम से कम 12 घंटे तक डाला जाना चाहिए। उज़्वर जितनी देर तक डाला जाएगा, उसकी सुगंध और स्वाद उतना ही दिलचस्प, समृद्ध और उज्जवल होगा।

सामान्य तौर पर, सूखे मेवे के मिश्रण में मतभेदों की एक बहुत ही सीमित सूची होती है। यह सभी उम्र और रंग के लोगों के लिए उपयोगी है, और बड़े ऑपरेशन से गुजरने के बाद भी इसके उपयोग का संकेत दिया गया है।

वर्ष के किसी भी समय, कॉम्पोट आपके आहार में एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। गर्मियों में, ये ताजे फल और जामुन पर आधारित पेय हो सकते हैं, लेकिन सर्दियों में, जमे हुए या सूखे अवयवों का उपयोग करें।
ताज़ी बनी खाद आपके घर को ग्रीष्मकालीन उद्यान की सुखद सुगंध से भर देगी, और यह आपके शरीर और सामान्य रूप से स्वास्थ्य के लिए असाधारण लाभ लाएगी और एक टॉनिक और स्फूर्तिदायक प्रभाव डालेगी।

नए अनूठे स्वादों के लिए फलों और जामुनों की विभिन्न किस्मों और संयोजनों के साथ प्रयास करें और प्रयोग करें।

सूखे मेवे की खाद बहुत बहुमुखी है। आख़िरकार, आप साल के किसी भी समय सूखे मेवे खरीद सकते हैं, इसके अलावा, उनकी लागत काफी कम है, इसलिए आप कम से कम हर दिन इस तरह के कॉम्पोट खरीद सकते हैं। इसके अलावा, इस कॉम्पोट के स्वाद गुण भी बहुत मनभावन हैं, क्योंकि इसमें एक बहुत ही विशिष्ट, लेकिन बहुत दिलचस्प स्वाद है और यह पूरी तरह से प्यास बुझाता है। सच है, आप अक्सर इस बारे में बात सुन सकते हैं कि सूखे मेवे की खाद शरीर को अधिक लाभ पहुंचाती है या नुकसान? और सामान्य तौर पर, इस पेय में क्या गुण हैं, जो साल भर उपयोग के लिए सुखद है?

क्या सूखे मेवे की खाद स्वस्थ है?

आरंभ करने के लिए, सामान्य तौर पर लाभों के बारे में कहना उचित है। बिना किसी अपवाद के, सभी सूखे मेवों का प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, इसलिए शरद ऋतु और सर्दियों में उनसे बनी खाद बहुत उपयोगी होती है, जब ताजे फलों की खपत काफी कम हो जाती है। और सूखे मेवे के मिश्रण के नियमित उपयोग से सर्दी और वायरल रोगों के प्रति प्रतिरक्षा प्रणाली की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ जाएगी। साथ ही, जननांग प्रणाली की समस्याओं के लिए ऐसा कॉम्पोट बहुत उपयोगी होगा।

सूखे मेवे की खाद से होने वाले लाभों के बारे में सटीक रूप से बात करने के लिए, इसके घटकों का अलग से विश्लेषण करना उचित है।

1. सूखे खुबानी जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करते हैं, अतिरिक्त पाउंड के खिलाफ लड़ाई में मदद करते हैं और शरीर की कार्यक्षमता को बढ़ाते हैं।
2. सूखी चेरी रक्त में हीमोग्लोबिन की मात्रा को बढ़ाती है।
3. सेब और नाशपाती मूड में सुधार करते हैं, इसलिए वे अवसाद और थकान के खिलाफ लड़ाई में बहुत मददगार होंगे। इसके अलावा, ये सूखे मेवे रक्तचाप को कम करते हैं और चयापचय में सुधार करते हैं।
4. सूखा आड़ू वसा के टूटने में मदद करता है और गठिया की परेशानी से भी राहत दिलाता है।
5. चेरी की तरह, आलूबुखारा हीमोग्लोबिन को पूरी तरह से बढ़ाता है और शरीर से सभी विषाक्त पदार्थों और हानिकारक पदार्थों को निकालता है।
6. किशमिश शरीर को पोटेशियम से समृद्ध करती है और तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करती है।
7. रसभरी बढ़ती है और सर्दी से राहत दिलाती है।

सूखे मेवे की खाद के उपयोगी गुण यह पूरी तरह से इस बात पर निर्भर करेगा कि आप इसमें किस प्रकार के सूखे मेवे मिलाते हैं। इसलिए, यह सलाह दी जाती है कि आप सूखे मेवों के लाभों का अध्ययन करें और उन्हें इस आधार पर मिलाएं कि आप कॉम्पोट से क्या प्राप्त करना चाहते हैं।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि एक सौ सूखे मेवे की खाद किलोकलरीज और कई उपयोगी विटामिन और तत्वों से भरपूर होती है। इसलिए, इसका सेवन कम मात्रा में करना चाहिए ताकि एलर्जी की प्रतिक्रिया न हो। इसके अलावा, सूखे मेवों का चयन सावधानी से करना आवश्यक है, क्योंकि पेय के गुण सीधे उनकी गुणवत्ता पर निर्भर करते हैं।

गर्भावस्था के दौरान सूखे मेवे के मिश्रण के उपयोग के लाभों को नोट करना असंभव नहीं है। मुख्य बात यह है कि पेय के बहुत अधिक शौकीन न बनें और इसे बार-बार न पियें।

स्वादिष्ट, स्वस्थ, उच्च गुणवत्ता - आपके शरीर के लिए ऊर्जा की सांस की तरह। हालाँकि, मुख्य सामग्री चुनते समय बहुत अधिक लापरवाही न बरतें...

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वह बच्चों और वयस्कों से प्यार करता है। जादुई स्वादिष्ट सुगंध आपको ठंडी सर्दियों के मौसम में गर्म कर देती है, और फलों का स्वाद आपको सुदूर गर्मियों में ले जाता है...

लेकिन एक समय यह क्रिसमस की छुट्टियों से जुड़ा था और बच्चों का प्रमुख व्यंजन था। पिछले कुछ वर्षों में क्या बदलाव आया है? कॉम्पोट या, जैसा कि अक्सर कहा जाता है, उज़्वर रोजमर्रा के पेय की श्रेणी में शामिल हो गया? तो इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है. कई लोगों को गर्मियों में अपने बगीचे से सूखे फल काटने का अवसर मिलता है। तो पेय न केवल उपयोगी हो जाता है, बल्कि मुफ़्त भी हो जाता है।

उपयोगिता की बात हो रही है. सूखे मेवे के इर्द-गिर्द इतना शोर, जिसे थोड़ा उबालने और पकने दिया गया? हाँ कुछ ऐसा ही। केवल मुख्य शब्द "फल" होना चाहिए। और उनके उपयोगी गुणों के बारे में, खासकर ठंड के मौसम में, आप घंटों बात कर सकते हैं...

सूखे मेवे की खाद - लाभ, लाभ और केवल लाभ?

इस पेय के सकारात्मक पहलुओं के बारे में बात करने से पहले, इसकी संरचना पर अधिक विस्तार से विचार करना उचित है। हर कोई अपने स्वाद के अनुसार या वित्तीय क्षमताओं के आधार पर बाद वाला चुनता है।

"औसत कॉम्पोट" के सबसे लोकप्रिय घटक हैं: सेब, नाशपाती, प्लम, आड़ू, सूखे खुबानी, किशमिश, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, चेरी। उन्हें आपके विवेक से जोड़ा जा सकता है, जिससे इस पेय के अधिक से अधिक नए स्वाद बन सकते हैं।

या इन सभी को एक साथ मिलाएं, जिसके परिणामस्वरूप आयरन, जिंक, विटामिन सी, सोडियम और पोटेशियम का वास्तविक भंडार बन जाएगा।

उसी तरह, आप अपने शरीर के कुछ कार्यों में सुधार का एक विशिष्ट लक्ष्य प्राप्त कर सकते हैं। अपने पसंदीदा सूखे फल की विशेषताओं से परिचित होना ही काफी है।

आलूबुखारा/आलूबुखारा

शरीर से हानिकारक पदार्थों को आसानी से हटा दें, विषाक्तता और अन्य बीमारियों के लिए प्राथमिक उपचार प्रदान करें। आलूबुखारा हीमोग्लोबिन के स्तर को तेजी से बढ़ाने, रक्त को साफ करने में भी सक्षम है। बस सावधान रहें कि कॉम्पोट में स्मोक्ड सूखे फल न डालें। इसके गुण भले ही कम उपयोगी न हों, लेकिन पेय का स्वाद बहुत कुछ खराब कर देगा।

सूखे खुबानी

यह उन लोगों के लिए एक वफादार सहायक बन जाएगा जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों से पीड़ित हैं।इससे प्रदर्शन और मूड में भी सुधार होगा। सूखे खुबानी की एक और संपत्ति के बारे में मत भूलना, जिसे आहार और उचित पोषण के प्रेमियों द्वारा अत्यधिक सराहना की गई थी: इस सूखे फल में एक शक्तिशाली मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, वजन घटाने को बढ़ावा देता है, और अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने में मदद करता है।

यदि आप हमारे सुझावों और युक्तियों का पालन करते हैं तो खाना बनाना आसान है!

सेब

वे आसानी से अवसादग्रस्तता की स्थिति से बचने में मदद करते हैं, चयापचय के सामान्यीकरण में योगदान करते हैं, इंट्राक्रैनील दबाव को नियंत्रित करते हैं।

रहिला

वे शरीर को भावनात्मक स्वर में रखते हैं, विशेष रूप से ठंड और बरसात के मौसम में, इसे उपयोगी सूक्ष्म और स्थूल तत्वों, विटामिन से संतृप्त करते हैं। उनके पास चयापचय को विनियमित करने का कार्य है, विषाक्त पदार्थों को जल्दी से हटा देता है और यकृत / जननांग प्रणाली की बीमारियों में मदद करता है।

किशमिश

यह अंगों की सूजन के लिए प्राथमिक उपचार प्रदान करेगा, हृदय प्रणाली को मजबूत करेगा और रक्त प्रवाह के नियमन में योगदान देगा। इसके अलावा, शरीर पोटेशियम भंडार की भरपाई करेगा, और तनावपूर्ण स्थितियों में तंत्रिका तंत्र अधिक स्थिर हो जाएगा।

खुबानी

इस सूखे फल के प्रशंसक इसमें कैल्शियम की उच्च सामग्री के कारण मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली (विशेष रूप से गठिया) के रोगों से डरते नहीं हैं।

केला

हां, इसे कभी-कभी कॉम्पोट में भी मिलाया जाता है, खासकर यदि शरीर अधिक काम कर रहा हो, लगातार तंत्रिका तनाव में हो, और लंबे समय तक महत्वपूर्ण शारीरिक परिश्रम से पीड़ित हो। अतिरिक्त संकेत हृदय प्रणाली के रोग हो सकते हैं।

ब्लूबेरी

दृष्टि में सुधार करने में मदद करता है, आयरन की कमी के जटिल उपचार में मदद कर सकता है।

स्ट्रॉबेरी रास्पबेरी

इसमें उच्च स्तर का विटामिन सी होता है, जो वायरल और सर्दी के लिए अमूल्य सहायता प्रदान करता है।

अंजीर

यह एक उत्कृष्ट एंटीडिप्रेसेंट है, जो न केवल मूड को बढ़ाता है, बल्कि थायरॉयड ग्रंथि के प्रदर्शन को भी बढ़ाता है।

दिलचस्प। पूरे शरीर, उसकी सुरक्षा, अंगों और प्रणालियों को मजबूत करने के अलावा, सूखे मेवे का कॉम्पोट शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालकर / पानी के संतुलन को बहाल करके हैंगओवर से अच्छी तरह से निपटता है।

उज़्वर से नुकसान: सभी संभावित विकल्प

यह देखते हुए कि सूखे मेवे की खाद गर्भवती महिलाओं, स्तनपान कराने वाली माताओं, मधुमेह रोगियों और यहां तक ​​​​कि शिशुओं के आहार में शामिल है, इस पेय से होने वाले नुकसान पर विश्वास करना असंभव है।

लेकिन वह अभी भी मौजूद है. सच है, सापेक्ष अर्थ में:

• सूखे मेवे की खाद के कुछ घटक वयस्कों और बच्चों दोनों में एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकते हैं। लेकिन इसका मतलब ये नहीं कि आप अपना पसंदीदा ड्रिंक छोड़ दें. यह इसमें से एलर्जेन को हटाने या इसे किसी अन्य घटक से बदलने के लिए पर्याप्त होगा।
• यदि सूखे फल घर पर नहीं बनाए गए हैं, लेकिन खरीदे गए हैं, तो शेल्फ जीवन को बढ़ाने / कीट लार्वा को मारने के लिए उन्हें रसायनों के साथ इलाज करने की संभावना पर विचार करना महत्वपूर्ण है। एक महत्वपूर्ण पहलू जामुन की उपस्थिति, उन पर मोल्ड, रेत, विदेशी वस्तुओं की अनुपस्थिति होगी।
• लेकिन यहां तक ​​कि घर में बनी चीजें भी कीटों से ग्रस्त हो सकती हैं, खासकर अगर उन्हें अनुचित तरीके से संग्रहित किया जाए।
• मधुमेह रोगियों को इस तथ्य को ध्यान में रखना चाहिए कि सभी फलों में ग्लूकोज होता है, इसलिए कॉम्पोट को बहुत सावधानी से मीठा करना चाहिए।

और सबसे महत्वपूर्ण बात: यह दैनिक उपयोग के लिए पेय नहीं है। यहां तक ​​​​कि अगर आप हर बार सामग्री बदलते हैं, तो शरीर को जल्दी ही उनकी पर्याप्त मात्रा मिल जाएगी, जिससे घृणा हो सकती है। इसलिए, हर चीज़ संयम में, हर चीज़ मज़ेदार है।