यदि आप बीमार होने से थक गए हैं, तो यहाँ है अल्ताई शहद - यह पूरे शरीर को ठीक करता है! अल्ताई का पर्वत शहद: अद्वितीय गुण और आवेदन के तरीके

शहद की किस्में

वानस्पतिक उत्पत्ति द्वाराप्राकृतिक शहद हो सकता है फूलों, पददेवतथा मिला हुआ.

फूल शहद- पौधों के फूलों से एकत्रित अमृत की मधुमक्खियों द्वारा प्रसंस्करण का एक उत्पाद। यह मोनोफ्लोरल (एक पौधे से) और पॉलीफ्लोरल हो सकता है - कई पौधों से एकत्र किया जाता है।

सुहागरात शहदयह शहद और शहद के मधुमक्खियों द्वारा प्रसंस्करण के दौरान बनता है, जिसे वे कुछ कीड़ों के स्राव से पौधों के तनों और पत्तियों से इकट्ठा करते हैं।

मिश्रित शहदफूल और शहद के शहद के प्राकृतिक मिश्रण से मिलकर बनता है।

के बीचफूलों मोनोफ्लोरल शहदअधिकांश सामान्यअल्ताई में:

बबूल शहद. यह मुख्य रूप से पीले बबूल (पेड़ की तरह कारागाना) और झाड़ीदार कैराना से प्राप्त किया जाता है। अल्ताई के कई टैगा और पर्वतीय क्षेत्रों में, पीले टिड्डे लगातार घने होते हैं, और कुछ वर्षों में, इसके फूलों की अवधि के दौरान, आप बहुत सारे विपणन योग्य उत्पाद प्राप्त कर सकते हैं। यह व्यापक रूप से टेप वन, क्षेत्र-सुरक्षात्मक वन वृक्षारोपण, बस्तियों के आसपास के पार्कों में और एक बचाव के रूप में वितरित किया जाता है।

पीला बबूल शहद हल्का या हल्का एम्बर होता है। तरल रूप में लगभग पारदर्शी। धीरे-धीरे क्रिस्टलीकृत होता है। क्रिस्टलीकृत होने पर, यह सफेद, महीन दाने वाला, लार्ड जैसा हो जाता है। कोमल स्वाद और पतली कमजोर सुगंध में मुश्किल। इसके अद्भुत स्वाद और रंग के लिए, लोग बबूल के शहद को "मई" कहते हैं, जिसके कारण इसमें असाधारण उपचार गुण होते हैं। हालांकि, औषधीय गुणों के मामले में अन्य शहद की तुलना में इसकी सभी श्रेष्ठता के लिए, बबूल शहद प्रारंभिक गर्मियों और गर्मियों के शहद संग्रह के प्रीफैब्रिकेटेड (पॉलीफ्लोरल) शहद से कम है।

बबूल के थिकों की अमृत उत्पादकता पीली पहुंच जाती है। 300-350 किलो!मजबूत मधुमक्खी उपनिवेश कुछ दिनों में 8-10 एकत्र करते हैं, कभी-कभी 14-15 . तक किलोग्रामप्रति दिन अमृत।

एक प्रकार का अनाज शहद. यह एक सुखद विशिष्ट स्वाद और सुगंध की विशेषता है। तरल रूप में, शहद गहरे पीले रंग का या गहरे भूरे रंग का होता है। क्रिस्टलीकृत, गहरे पीले या भूरे रंग का हो जाता है। महीन दाने से लेकर मोटे दाने वाले क्रिस्टल तक। शहद में बहुत अधिक मात्रा में प्रोटीन और खनिज होते हैं, विशेष रूप से आयरन।

एंजेलिका शहदमधुमक्खियों को साइबेरियाई एंजेलिका से एकत्र किया जाता है, जो टैगा और पहाड़ी क्षेत्रों में व्यापक है। ताजा शहद बहुत सुंदर होता है। इसका रंग गहरा भूरा से लाल एम्बर है। इसकी एक विशिष्ट सुगंध और स्वाद है। जब इस्तेमाल किया जाता है, तो यह गले में थोड़ा "गुदगुदी" करता है। शहद बहुत चिपचिपा होता है और धीरे-धीरे क्रिस्टलीकृत होता है। टैगा में एंजेलिका को प्रथम श्रेणी का शहद का पौधा माना जाता है।

एंजेलिका शहदमधुमक्खियों को एंजेलिका से बनाया जाता है, जिसे अल्ताई में रुस्यंका के नाम से जाना जाता है। शहद हल्का होता है, एम्बर रंग के साथ, उत्कृष्ट गुणवत्ता का और नाजुक वन सुगंध के साथ अद्भुत स्वाद का होता है। धीरे-धीरे क्रिस्टलीकृत होता है। सर्वोत्तम शहद को संदर्भित करता है।

मीठा तिपतिया घास शहदहल्का, पारदर्शी, कभी-कभी हल्का एम्बर, एक नाजुक सुखद सुगंध के साथ वेनिला की याद दिलाता है। उच्च स्वादिष्टता में कठिनाइयाँ। धीरे-धीरे क्रिस्टलीकृत होता है। शहद का पिंजरा सफेद, मलाईदार होता है।

विलो शहदसुनहरा-पीला या हल्का-पीला रंग, क्रिस्टलीकरण पर यह महीन दाने वाला, क्रीम रंग का हो जाता है। धीरे-धीरे क्रिस्टलीकृत होता है। शुरुआती वसंत शहद की तरह, इसमें उच्च स्वाद गुण होते हैं और जाहिर तौर पर औषधीय गुण होते हैं। विलो शहद के स्रोत विलो पेड़ और झाड़ियाँ हैं, जो अल्ताई में बड़ी संख्या में पाए जाते हैं।

फायरवीड शहदहल्के, पारदर्शी, हरे रंग के साथ, एक नाजुक सुगंध और स्वाद है। यह धीरे-धीरे क्रिस्टलीकृत होता है, सफेद रंग का एक महीन या मोटे दाने वाला पिंजरा बनाता है, जो क्रीम या लार्ड जैसा होता है। मधुमक्खियां इसे इवान-चाय (फायरवीड) के फूलों से बनाती हैं।

लॉन्ग शहदहल्का या हल्का पीला, उच्च स्वाद गुण रखता है। यह शहद के सर्वोत्तम हल्के ग्रेड के अंतर्गत आता है। यह धीरे-धीरे क्रिस्टलीकृत होता है, एक सफेद ठोस द्रव्यमान में बदल जाता है।

रास्पबेरी शहदहल्का, असाधारण रूप से सुगंधित, अद्भुत अद्वितीय स्वाद। विशेष रूप से अद्भुत है मधुकोश रास्पबेरी शहद, जो आपके मुंह में पिघलता प्रतीत होता है। मधुमक्खियां जंगल और बगीचे के रसभरी से शहद का उत्पादन करती हैं।

तातार हनीसकल से शहदबहुत हल्का, कभी-कभी एम्बर टिंट के साथ। सुगंध कमजोर होती है, यह धीरे-धीरे क्रिस्टलीकृत हो जाती है, जिससे एक हल्के महीन दाने वाला पिंजरा बन जाता है। हनीसकल, एक नियम के रूप में, पीले बबूल के साथ मिलकर गाढ़ा बनाता है, और बाद के प्रसार के मामले में, यह मधुमक्खियों द्वारा खराब रूप से दौरा किया जाता है। इसलिए, हनीसकल से मोनोफ्लोरल शहद अत्यंत दुर्लभ है। स्वाद में यह पीले बबूल के शहद के समान होता है।

सिंहपर्णी शहदसुनहरा-पीला रंग, बहुत गाढ़ा, जल्दी से क्रिस्टलीकृत, एक तेज गंध और एक अजीबोगरीब तीखा स्वाद के साथ। वसंत ऋतु में, यह मुख्य रूप से मधुमक्खियों द्वारा खाया जाता है, और वयस्क मधुमक्खी के बच्चे को खिलाने के लिए फ़ीड योजक के रूप में भी कार्य करता है।

थीस्ल शहदहल्का, थोड़ा हरा, सुगंधित, स्वादिष्ट। क्रिस्टलीकरण, यह सफेद या क्रीम रंग का एक महीन दाने वाला पिंजरा बनाता है। मधुमक्खियां मातम से अमृत इकट्ठा करती हैं - थीस्ल क्षेत्र और गुलाबी।

सूरजमुखी शहदसुनहरे रंग के, कभी-कभी हरे रंग के साथ, हल्की सुगंध और सुखद तीखा स्वाद होता है। यह जल्दी से क्रिस्टलीकृत हो जाता है, एक हल्के एम्बर रंग के मोटे क्रिस्टल में गिर जाता है, पिघला हुआ मक्खन जैसा दिखता है। लंबे समय तक भंडारण के दौरान, यह अक्सर दो अंशों में अलग हो जाता है: ग्लूकोज क्रिस्टल नीचे की ओर अवक्षेपित होते हैं, और फ्रुक्टोज ऊपर से शहद का तरल भाग बनाता है। तरल फ्रुक्टोज खट्टा हो सकता है।

मधुमक्खियां सुनहरे-पीले ट्यूबलर सूरजमुखी के फूलों से एकत्रित अमृत से शहद बनाती हैं, जो इस क्षेत्र के कुछ स्टेपी और वन-स्टेप क्षेत्रों में देर से गर्मियों के शहद संग्रह का मुख्य शहद पौधा है।

रेपसीड शहदसफेद, कभी-कभी पीला, सुखद सुगंध, मीठा स्वाद, बहुत गाढ़ा, जल्दी से क्रिस्टलीकृत, पानी में खराब घुलनशील। भंडारण के दौरान, यह कभी-कभी जम जाता है और जल्दी से खट्टा हो जाता है। मधुमक्खियों के लिए सर्दियों के भोजन की आपूर्ति के रूप में पूरी तरह से अनुपयुक्त। मधुमक्खियां एक सुंदर आवश्यक तेल के पौधे - रेपसीड के पीले फूलों के अमृत से शहद तैयार करती हैं।

ब्रूज़िंग शहदप्रथम श्रेणी के शहद को संदर्भित करता है। इसमें हल्का या हल्का एम्बर रंग, सुखद स्वाद और नाजुक सुगंध, बनावट में मोटा होता है। यह धीरे-धीरे क्रिस्टलीकृत हो जाता है, जिससे सफेद या थोड़े क्रीम रंग का एक महीन दाने वाला पिंजरा बन जाता है। मधुमक्खियां अमृत इकट्ठा करती हैं और सामान्य चोट या ब्लश के गुलाबी और चमकीले नीले फूलों से शहद तैयार करती हैं।

सॉसर शहदहल्का एम्बर या एम्बर रंग। इसमें एक विशिष्ट सुगंध और एक सुखद, अद्वितीय गाढ़ा तीखा स्वाद होता है। मधुमक्खी पालक इसे प्रथम श्रेणी का शहद मानते हैं। यह बहुत धीरे-धीरे क्रिस्टलीकृत होता है, एक हरे रंग की विशेषता के साथ सफेद रंग का एक महीन दाने वाला पिंजरा बनाता है। सौसुरियन शहद का स्रोत पर्वत-टैगा और उच्च-पहाड़ी क्षेत्रों का एक बारहमासी पौधा है - चौड़ी पत्ती वाला सौसुरिया। स्थानीय मधुमक्खी पालकों के बीच, इस खूबसूरत शहद के पौधे को "गिलहरी" के रूप में जाना जाता है।

सर्पुखोवी शहदहल्के हरे रंग की टिंट के साथ प्रकाश। इसमें एक नाजुक नाजुक सुगंध और एक विशिष्ट तेज स्वाद है। यह धीरे-धीरे क्रिस्टलीकृत हो जाता है, जिससे सफेद या थोड़े क्रीम रंग का एक महीन दाने वाला पिंजरा बन जाता है।

मधुमक्खियां पर्वत-वन क्षेत्र के एक बारहमासी पौधे के बैंगनी-बैंगनी फूलों का उपयोग करके अमृत इकट्ठा करती हैं और शहद बनाती हैं - ताज पहनाया हुआ दरांती, जो टैगा में देर से गर्मियों में शहद का एक मूल्यवान पौधा है।

फसेलिया शहदताजा पंप रंगहीन होता है, लेकिन समय के साथ सफेद या हल्का हरा हो जाता है। इसमें एक नाजुक सुगंध और एक सुखद नाजुक स्वाद है। यह धीरे-धीरे क्रिस्टलीकृत होता है, एक चिपचिपा सफेद द्रव्यमान में बदल जाता है। उच्च श्रेणी के शहद को संदर्भित करता है। विशेष रूप से मधुमक्खियों के लिए एक उत्कृष्ट शीतकालीन भोजन के रूप में सराहना की जाती है। शहद का स्रोत टैंसी फैसिलिया है। इसे फसल रोटेशन क्षेत्रों में सामूहिक खेतों और अल्ताई क्षेत्र के राज्य के खेतों में बोया जाता है।

एस्पारसेट शहदहल्के या हल्के एम्बर रंग में, हल्की सुगंध और सुखद नाजुक स्वाद होता है। यह जल्दी से क्रिस्टलीकृत हो जाता है, एक मलाईदार, कभी-कभी थोड़ा हरा रंग के साथ सफेद हो जाता है। मधुमक्खियां इसे साइबेरिया के शुरुआती गर्मियों के शहद के पौधे के हल्के गुलाबी या गुलाबी सैंफ़ोइन फूलों के अमृत से प्राप्त करती हैं, जो पहला उत्पादक शहद संग्रह प्रदान करता है।

पॉलीफ्लोरल, या मिश्रित (पूर्वनिर्मित) फूलों, शहदमधुमक्खियां विभिन्न पौधों से एकत्र करती हैं। एक नियम के रूप में, ऐसे शहद को उसके संग्रह के स्थान के अनुसार कहा जाता है: घास का मैदान, स्टेपी, जंगल, पहाड़, अल्पाइन। अक्सर ऐसे शहद में कई पौधों से एकत्रित और संसाधित किया जाता है, जो शहद को एक विशिष्ट सुगंध और स्वाद देता है। इसका रंग हल्के पीले से गहरे रंग का हो सकता है; सुगंध और स्वाद - कोमल कमजोर से तेज तक; क्रिस्टलीकरण - वसा जैसे से लेकर मोटे दाने वाले तक। मिश्रित (पॉलीफ्लोरल) शहद में कभी-कभी हनीड्यू का मिश्रण होता है।

सुहागरात शहदमधुमक्खियों द्वारा फूलों के रस से नहीं, बल्कि जानवरों की उत्पत्ति के शहद और शहद से तैयार किया गया उत्पाद है। फ्रुक्टोज (37%), ग्लूकोज (31%), सुक्रोज (1-16%), डेक्सट्रिन (11%), प्रोटीन (3%), एसिड से मिलकर बनता है; खनिज इसमें लगभग 0.7% (विशेष रूप से बहुत सारे पोटेशियम और सोडियम) होते हैं। कुल अम्लता 2.5 है।

हनीड्यू शहद का रंग बहुत विविध है: हल्के एम्बर और एम्बर (50-60% मामलों तक) से अंधेरे (30-32% मामलों) तक। चिपचिपापन फूल शहद की तुलना में बहुत अधिक है। धातु के स्वाद के साथ स्वाद विशिष्ट, कभी-कभी तेज, अप्रिय होता है। सुगंध बहुत कमजोर या अस्तित्वहीन है।

अक्सर, शहद का शहद प्राकृतिक शहद के एक छोटे से मिश्रण के रूप में होता है, और फिर इसे शुद्ध फूल शहद से अलग करना मुश्किल होता है। शहद के साथ मिश्रित शहद मानव पोषण के लिए काफी उपयुक्त है और मानव शरीर पर इसका कोई नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता है। मधुमक्खियों के लिए, शहद का शहद सर्दियों में विशेष रूप से हानिकारक होता है, जिससे उन्हें आंतों का अधिभार और दस्त होता है। उच्च शहदयुक्त सामग्री वाले शहद का व्यापक रूप से कन्फेक्शनरी उद्योग में उपयोग किया जाता है।

हनीड्यू शहद, फूल शहद की तरह, मधुमक्खियों द्वारा कोशिकाओं में सील कर दिया जाता है, इसे पंप करने के बाद धीरे-धीरे क्रिस्टलीकृत हो जाता है। विभिन्न आकृतियों के क्रिस्टल - मोटे से लेकर मोटे दाने वाले।

निष्कर्षण की विधि के अनुसार, शहद मधुकोश, अनुभागीय, दबाया और केन्द्रापसारक हो सकता है।

कंघी शहद- सबसे खूबसूरत उत्पादों में से एक, आबादी के बीच काफी लोकप्रियता का हकदार है। यह आश्चर्यजनक रूप से सुखद और उपचारात्मक भोजन है।

शुद्ध, सुगंधित, चमचमाते शहद से भरी हुई पुनर्निर्मित, हल्की, नाजुक दिखने वाली हेक्सागोनल मोम कोशिकाएं एक अद्भुत प्राकृतिक घटना है, जो मनुष्य के लिए एक अमूल्य उपहार है।

शहद को नेस्टिंग फ्रेम और सेमी-फ्रेम दोनों के ताजा बने कंघों में बेचा जाता है। कंघी शहद के उत्पादन के लिए जिन कंघी में ब्रूड रचा गया था, उनकी सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि उनमें मौजूद शहद अपनी प्रस्तुति खो देता है। विशेष अनुभागीय फ्रेम-सेक्शन में संलग्न कंघी शहद विशेष रूप से लोकप्रिय है, जिसकी दीवारें पतले बोर्ड, प्लाईवुड या खाद्य ग्रेड प्लास्टिक से बनी हैं। एक नियम के रूप में, अनुभाग में 400-500, कभी-कभी 700 . होते हैं जीशहद।

कुछ देशों (यूएसए) में गांठदार शहद तैयार करने की विधि का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इस प्रयोजन के लिए, कंघी शहद के कटे हुए टुकड़ों को उपयुक्त आकार के कांच के जार में रखा जाता है और तरल केन्द्रापसारक शहद से भरा जाता है, जिसे पानी के स्नान में 60-65 ° तक गर्म किया जाता है और जार भरते समय 45 ° तक ठंडा किया जाता है। हवा के बुलबुले को उसमें प्रवेश करने से रोकने के लिए तरल शहद को भीतरी दीवारों के साथ बर्तन में प्रवाहित करना चाहिए। जैसे ही जार भर जाते हैं, उन्हें भली भांति बंद करके सील कर दिया जाता है और उनकी तरफ रख दिया जाता है ताकि मधुकोश गिर न जाए, गर्म शहद में तैरता रहे। ठंडा होने के बाद, शहद के जार परिवहन और बिक्री के लिए बक्से में पैक किए जाते हैं। गांठ शहद को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि इसकी बिक्री योग्य उपस्थिति तरल शहद-भराव के क्रिस्टलीकरण को कम कर सकती है।

प्रत्येक मधुमक्खी पालक क्षेत्र में कंघी शहद के उत्पादन में संलग्न हो सकता है, हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि सबसे सुंदर और आकर्षक शहद हल्के रंगों (सफेद, हल्के एम्बर, एम्बर) के कंघों में होता है, जो अमृत से एकत्र और तैयार किया जाता है। पीला बबूल, मीठा तिपतिया घास, सैन्फिन, तिपतिया घास, फसेलिया, चोट, बोई थीस्ल, रास्पबेरी, एंजेलिका वन (रुस्यंका), विलो-जड़ी बूटी, घास का मैदान, अल्पाइन और सबलपाइन घास के मैदान के पौधे।

दबाया हुआ शहदउस मामले में प्राप्त किया जाता है जब इसे शहद निकालने वाले पर पंप करना संभव नहीं होता है। इस क्षेत्र में शहद को दबाने (निचोड़ने) का अभ्यास बहुत ही कम किया जाता है, क्योंकि इस मामले में मधुमक्खी पालक को फिर से बनाए गए अच्छी गुणवत्ता वाले कंघों को खराब करने के लिए मजबूर किया जाता है।

केन्द्रापसारक शहद- यह प्रसिद्ध शहद है, जिसे शहद निकालने वाले पर कंघी से निकाला जाता है। शहद के घटक, इसका स्वाद और गंध नहीं बदलते हैं।

माउंटेन अल्ताई शहद में बहुत सारे उपयोगी गुण हैं। वह हमारे देश के उल्लिखित क्षेत्र में विकसित विशेष जलवायु के साथ-साथ मधुमक्खी पालन की प्राचीन परंपराओं के लिए भी इसका श्रेय देते हैं।

प्रश्न में उत्पाद की क्या विशेषताएं हैं और औषधीय प्रयोजनों के लिए पहाड़ी शहद का उपयोग कैसे किया जाना चाहिए, हम इस लेख में बताएंगे।

विवरण

माउंटेन अल्ताई शहद एक गाढ़ा और पारदर्शी मीठा उत्पाद है, जिसमें न केवल हल्का एम्बर, बल्कि हरा रंग भी हो सकता है। वह बहुत धीरे-धीरे क्रिस्टलीकृत होता है, जिसके कारण उसे बड़ी संख्या में प्रशंसक मिलते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पूर्ण क्रिस्टलीकरण के बाद, मधुमक्खी उत्पाद एक सफेद रंग, साथ ही एक महीन दाने वाली संरचना और घनत्व का औसत स्तर प्राप्त कर लेता है।

अल्ताई के पहाड़ी शहद में एक अनूठी सुगंध, सुखद, नाजुक और नाजुक स्वाद है। साथ ही मधुमक्खी पालन उत्पादों के विशेषज्ञ इसके बाद के स्वाद पर विशेष ध्यान देते हैं। जैसा कि आप जानते हैं कि एक ट्रीट खाने के बाद यह काफी देर तक मुंह में रहता है।

किस्मों

अल्ताई की प्रकृति विशेष रूप से विविध है। मधुमक्खी पालन में, शहद निकालने के लिए अनुकूल परिस्थितियों वाले चार क्षेत्रों को अलग करने की प्रथा है। इनमें स्टेपी, तलहटी वन-स्टेप, वन-स्टेप सबटैगा और पर्वत-वन शामिल हैं।

इस प्रकार, शहद की कई अलग-अलग किस्में हैं, जिनमें से प्रत्येक के अपने फायदे, नुकसान और गुण हैं। इस उत्पाद के मुख्य प्रकारों में निम्नलिखित शामिल हैं:

• फील्ड - सबसे आम है। यह वन-स्टेप और स्टेपी ज़ोन में उगने वाले पौधों के अमृत से बनाया गया है।
• घास का मैदान - यह अल्ताई के समतल भाग पर उगने वाले पौधों (जंगली) के अमृत से प्राप्त होता है।
• टैगा सबसे "समृद्ध" शहद है। इसमें एक अनूठी सुगंध और बड़ी संख्या में उपचार गुण हैं। इसे बनाने के लिए मधुमक्खियां अमृत के लिए अल्ताई के ऊंचे पर्वतीय घास के मैदानों में जाती हैं।

आपको पहाड़ी शहद के बारे में भी अलग से बात करनी चाहिए। यह सभी उपभोक्ताओं द्वारा अत्यधिक मूल्यवान है और अन्य सभी किस्मों की तुलना में अधिक महंगा है। पहाड़ का शहद घबराहट को दूर करता है और अवसाद को दूर करता है।

लाभकारी विशेषताएं

पहाड़ के शहद के बारे में क्या उल्लेखनीय है? इस उत्पाद के लाभकारी गुण कई उपभोक्ताओं को ज्ञात हैं। यह एंजाइम, अमीनो एसिड, विटामिन और अन्य सक्रिय पदार्थों से संतृप्त है।

यह मीठा उत्पाद इतना लोकप्रिय क्यों है? तथ्य यह है कि अल्ताई का पर्वत शहद निम्नलिखित गुणों को प्रदर्शित करता है:

उत्पाद की विशेषताएँ

पर्वतीय शहद के अन्य कौन से उपयोगी गुण विशेषज्ञों को ज्ञात हैं? उनका दावा है कि यह मधुमक्खी उत्पाद सक्षम है:

• चयापचय को सामान्य करें और प्रतिरक्षा को मजबूत करें;
• आंतों के काम पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और पाचन तंत्र के स्राव की गतिविधि को नियंत्रित करता है;
• विभिन्न विषाक्त पदार्थों के लिए शरीर के प्रतिरोध में वृद्धि और भोजन की पाचनशक्ति में सुधार;
• जिगर और गुर्दे के काम को सामान्य करें;
• स्क्लेरोसिस सहित स्मृति समस्याओं के विकास को रोकना;
• भूख बढ़ाना और नेशनल असेंबली और सीसीसी के काम में सुधार करना;
• त्वचा की स्थिति में सुधार, शरीर को टोन करना और काम करने की क्षमता में वृद्धि करना।

उत्पाद व्यवहार्यता

विचाराधीन विनम्रता में बड़ी संख्या में अद्वितीय घटक होते हैं जो आपको कई बीमारियों से हमेशा के लिए छुटकारा पाने की अनुमति देते हैं। इस उत्पाद का मुख्य उपचार घटक लाइसोसिन है। यह एक जीवाणुरोधी एजेंट है जो बैक्टीरिया की कोशिका की दीवारों को नष्ट कर देता है।

विभिन्न रोगों के उपचार के लिए, वयस्कों को प्रति दिन 150 ग्राम पर्वत शहद का सेवन करना चाहिए, और बच्चों को - 50 ग्राम प्रत्येक।

इस प्रकार, इस उत्पाद का उपयोग करके आप इससे छुटकारा पा सकते हैं:

इसके अलावा, अल्ताई शहद से मलहम बनाया जा सकता है, जिसका उपयोग गैंगरेनस अल्सर और अन्य घावों को ठीक करने के लिए किया जाना चाहिए। यह उत्पाद पशु, खनिज और वनस्पति जहर के साथ जहर के लिए एक प्रभावी और प्रभावी प्रतिरक्षी है।

अल्ताई शहद को अक्सर एक मजबूत विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में भी प्रयोग किया जाता है। यह सक्रिय रूप से ईएनटी रोगों, मौखिक गुहा और जठरांत्र संबंधी मार्ग, श्वसन पथ, त्वचा और यकृत के रोगों के लिए उपयोग किया जाता है।

विशेषज्ञ इस उत्पाद को हल्की नींद की गोलियों के रूप में संदर्भित करते हैं जिनका कोई दुष्प्रभाव नहीं होता है। गंभीर चिड़चिड़ापन, अवसाद और बार-बार होने वाले सिरदर्द के लिए इसका उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

आप अपने सामान्य रूप में अमृत का उपयोग कर सकते हैं, साथ ही इसे पानी से पतला कर सकते हैं, इसे दवाओं और अन्य मधुमक्खी पालन उत्पादों (उदाहरण के लिए, पराग, शाही जेली, पेर्गा, प्रोपोलिस, आदि) के साथ मिला सकते हैं।

यह विनम्रता संक्रमित कट और बंदूक की गोली के घाव, जलन और त्वचा की दरारों के उपचार में भी प्रभावी साबित हुई है। एथेरोस्क्लेरोसिस और मायोकार्डियल डिस्ट्रोफी के उपचार में माउंटेन शहद एक महत्वपूर्ण घटक है।

यह उत्पाद प्रभावी रूप से ट्रेकाइटिस, लैरींगाइटिस, बहती नाक, टॉन्सिलिटिस, नेत्रश्लेष्मलाशोथ, थायरॉयड ग्रंथि की गतिविधि में वृद्धि, चक्कर आना, सांस की तकलीफ और प्युलुलेंट साइनसिसिस में प्रभावी रूप से प्रकट होता है। शहद भी चीनी का एक बेहतरीन विकल्प है।

मतभेद

ताजा और क्रिस्टलीकृत सफेद पर्वत शहद सबसे मजबूत उपाय है जो मानव स्वास्थ्य को बनाए रख सकता है और शरीर में विटामिन और खनिजों की कमी को पूरा कर सकता है। लेकिन इस तथ्य के कारण कि इस उत्पाद में प्राकृतिक पौधों के घटक शामिल हैं, यह एलर्जी से पीड़ित लोगों के साथ-साथ छोटे बच्चों के लिए भी अनुशंसित नहीं है।

इसके अलावा, तपेदिक, वाल्वुलर हृदय रोग, ब्रोन्कियल या कार्डियक अस्थमा, वातस्फीति जैसे रोगों की उपस्थिति में शहद के पानी के आधार पर साँस लेना अवांछनीय है।

अत्यधिक सावधानी के साथ, इस विनम्रता को स्क्रोफुला और एक्सयूडेटिव डायथेसिस वाले बच्चों द्वारा खाने की अनुमति है।

कैसे स्टोर करें?

GOST मानकों के अनुसार, पर्वत अल्ताई शहद को एक वर्ष के लिए संग्रहीत किया जाना चाहिए। हालांकि, कई मधुमक्खी पालकों का तर्क है कि यदि इस उत्पाद की सामग्री के लिए सभी आवश्यक नियमों का पालन किया जाता है, तो इसका शेल्फ जीवन काफी बढ़ जाता है। इस तथ्य को इस तथ्य से समझाया गया है कि पर्वत शहद में विशेष संरक्षक घटक होते हैं जो लंबे समय तक इसके लाभकारी गुणों और अद्वितीय स्वाद को बनाए रखते हैं।

कुछ मधुमक्खी पालकों के अनुसार, अल्ताई शहद को समय के साथ ठीक से संग्रहीत किया जाता है।

मैं कहाँ खरीद सकता था?

मधुमक्खी पालन में उच्च गुणवत्ता और अच्छा पर्वतीय शहद बेचा जाता है। साथ ही, मधुमक्खी पालक इस उत्पाद को निजी नेटवर्क के माध्यम से बेचते हैं, इसलिए इसे साधारण दुकानों में भी खरीदा जा सकता है। अल्ताई से शहद की कीमत 350-400 रूबल प्रति किलोग्राम से शुरू होती है।

अल्ताई क्राय हमारे देश का पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ कोना है। हल्की जलवायु विभिन्न औषधीय जड़ी बूटियों के विकास के लिए अनुकूल परिस्थितियों का निर्माण करती है। एकत्रित अमृत से मधुमक्खियां एक अनूठा उत्पाद बनाती हैं - अल्ताई शहद।

शहद के लक्षण

अल्ताई शहद नियमित रूप से मधुमक्खी उत्पादों के प्रेमियों से समीक्षा प्राप्त करता है। यह शहद के पौधों में निहित सभी उपचार गुणों, सुगंध और स्वाद गुणों को जोड़ती है।

रंग अलग हो सकता है: हल्के पीले से एम्बर तक। मीठे स्वाद में तीखे कसैलेपन और कड़वाहट की विशेषता होती है। गंध और सुगंध सीधे जड़ी-बूटियों और फूलों पर निर्भर करती है, जिस अमृत पर मधुमक्खियों ने दावत दी थी। क्रिस्टलीकरण प्रक्रिया उत्पाद के रंग और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों से प्रभावित होती है।

मधुमक्खी पालक एक मधुशाला से कई प्रकार के शहद के व्यंजन एकत्र करते हैं। संग्रह क्षेत्र के आधार पर, चार मुख्य प्रकारों को प्रतिष्ठित किया जा सकता है:

• फील्ड - सबसे आम उत्पाद जो स्टेपी पौधों के पराग से बनता है, जैसे हॉगवीड, सूरजमुखी, फायरवीड, आदि।
• लुगोवोई को जंगली शहद के पौधों से काटा जाता है।
• टैगा - दुर्लभ और बहु-घटक। कुछ प्रकार के पौधे, जैसे एंजेलिका, केवल अल्ताई के पहाड़ी मैदानों पर ही उगते हैं।
• पर्वत - सबसे मूल्यवान, दुर्लभ पौधों से एकत्रित - गिलहरी, प्राइमरोज़।

मिश्रण

अल्ताई शहद में निम्न शामिल हैं:

• सुक्रोज और फ्रुक्टोज;
• ग्लूकोज और माल्टोज;
• अमीनो अम्ल;
• पानी और राख;
• प्राकृतिक एंटीबायोटिक्स और पॉलीसेकेराइड;
• कार्बनिक अम्ल - टार्टरिक, लैक्टिक, साइट्रिक, ऑक्सालिक, मैलिक;
• एंजाइम - डायस्टेस, एमाइलेज, फॉस्फेटस, कैटलस;
• विटामिन - K, E, C, H (बायोटिन), PP (निकोटिनिक एसिड), B1 (थियामिन), B2 (राइबोफ्लेविन), B3 (पैंटोथेनिक एसिड), B6 ​​(पाइरिडोक्सिन), B9 (फोलिक एसिड);
• खनिज - लोहा, आयोडीन, मोलिब्डेनम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, जस्ता, तांबा, क्लोरीन, सल्फर, कोबाल्ट, आदि;
• फूल पराग।

टैगा शहद

अल्ताई शहद की टैगा किस्म में 300 से अधिक तत्व होते हैं। आधार रास्पबेरी, पुदीना, घास का मैदान, ऋषि, इवान-चाय, मीठा तिपतिया घास, बड़बेरी, जीरियम, भालू का पाइप, एंजेलिका के अमृत से बनता है। शहद के पौधे की प्रबलता के आधार पर, उत्पाद का रंग हल्के पीले से गहरे रंग की कॉफी में भिन्न होता है। इसमें एक स्पष्ट विशिष्ट स्वाद और हर्बल सुगंध, चिपचिपा चिपचिपा स्थिरता है।

समृद्ध खनिज संरचना के कारण, सुबह में एक चम्मच टैगा मिठाई का उपयोग विटामिन की तैयारी के सेवन को बदल देगा।

उत्पाद का नियमित उपयोग प्रतिरक्षा प्रणाली, बालों, दांतों और नाखूनों की संरचना को मजबूत करने में मदद करता है। मूत्रवर्धक और पित्तशामक प्रभाव होने के कारण, यह गुर्दे और यकृत के अच्छे कामकाज में योगदान देता है।

सिरदर्द से राहत देता है, नींद को सामान्य करता है और तंत्रिका तंत्र को शांत करता है। हृदय प्रणाली के कामकाज को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है। यह पाचन तंत्र और त्वचा के अल्सर पर उपचारात्मक प्रभाव डालता है। इसका जीवाणुनाशक प्रभाव होता है, इसलिए इसे सूजन और सर्दी के लिए बदला नहीं जा सकता है। आंतों के क्रमाकुंचन को बढ़ाता है और विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन को बढ़ावा देता है।

गोरंगी शहद एक समृद्ध एम्बर रंग के साथ गाढ़ा होता है। शहद जितना गहरा होता है, उसकी रचना में उतना ही अधिक एंजेलिका अमृत शामिल होता है। क्रिस्टलीकरण के बाद, जो बहुत धीरे-धीरे होता है, यह सफेद हो जाता है। पर्वत अल्ताई शहद सुगंधित जड़ी बूटियों की सुगंध से भरा है, नागफनी का लाभ है। एक कोमल कसैलेपन के साथ स्वाद मीठा होता है, थोड़ा बाद में छोड़ देता है।

इसमें घाव भरने, एंटीट्यूमर और टॉनिक प्रभाव होता है। रक्त, त्वचा की संरचना में सुधार करता है, डिस्बैक्टीरियोसिस को समाप्त करता है, आंतों के माइक्रोफ्लोरा को पुनर्स्थापित करता है।

स्वर बढ़ाने, थायराइड समारोह को कम करने और एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने के लिए इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। मोतियाबिंद के इलाज और दृष्टि में सुधार के लिए पानी-शहद के घोल का उपयोग किया जाता है। जुकाम के लिए कारगर।

फोर्ब्स

अल्ताई जड़ी बूटी शहद में कई खेतों या घास के पौधों से अमृत और पराग होते हैं। विशेष रूप से नोट मई शहद है। इस गुलदस्ते का आधार न केवल औषधीय पौधे हैं, बल्कि मातम भी हैं। एक स्पष्ट मीठा पुष्प स्वाद फल नोटों से सुशोभित है। क्रिस्टलीकरण के बाद, यह एक सुक्ष्म संरचना प्राप्त करता है।

प्राकृतिक मिठाई धीरे-धीरे और समान रूप से एक चम्मच पर घाव हो जाती है और एक जार में छूटती नहीं है। खट्टा के अधीन नहीं।

अल्ताई जड़ी बूटियों को सर्दी के इलाज के लिए अनुशंसित किया जाता है, यकृत और पूरे पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार होता है। रक्त वाहिकाओं और हृदय की मांसपेशियों की दीवारों को मजबूत करता है। इसके जीवाणुनाशक गुणों के कारण, इसका उपयोग कॉस्मेटिक मास्क के हिस्से के रूप में किया जाता है। मानसिक और शारीरिक परिश्रम के बाद इसका पुनर्योजी और सुदृढ़ीकरण प्रभाव पड़ता है।

अल्ताई का मोनोफ्लोरल शहद

मोनोफ्लोरल अल्ताई शहद के शहद के पौधे अल्ताई के स्टेपी, घास के मैदान और वन पौधे हैं - मीठे तिपतिया घास, समुद्री हिरन का सींग, तिपतिया घास, ब्लश, फायरवीड, विलो, बोई थीस्ल, रास्पबेरी, सूरजमुखी, एंजेलिका, हनीसकल, एंजेलिका और कई अन्य।

अनाज

अल्ताई शहद में एक नाजुक पुष्प सुगंध होती है। लाल बहिर्वाह के साथ गहरे पीले रंग में मुश्किल। चीनी डालने के बाद, यह एक गहरे गहरे रंग का हो जाता है। इसमें बड़ी मात्रा में आयरन और प्रोटीन होता है, इसलिए एक प्रकार का अनाज शहद का उपयोग हीमोग्लोबिन बढ़ाने और रक्तचाप को सामान्य करने के लिए किया जाता है।

बबूल

शहद के पौधे पीले बबूल के घने होते हैं। अमृत ​​में एक नाजुक अविस्मरणीय सुगंध और स्वाद है। क्रिस्टलीकरण की प्रक्रिया धीमी है। बबूल की मिठाई का सेवन रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है, गुर्दे और यकृत के कार्य में सुधार करता है।

सैनफ़ोइन

गुलाबी सैन्फ़ॉइन फूलों से विभिन्न प्रकार की मिठाइयाँ काटी जाती हैं। ताजा निकाले गए शहद में हल्का हरा रंग और एक मलाईदार संरचना होती है, क्रिस्टलीकरण के बाद यह सफेद हो जाता है। यह सख्त हो जाता है और वसा जैसा दिखता है। इसमें चाय गुलाब की नाजुक मसालेदार सुगंध है। इसका उपयोग स्त्रीरोग संबंधी रोगों के इलाज और शक्ति बढ़ाने के लिए किया जाता है।

कैंडीचन्यो

एक दुर्लभ प्रकार के अल्ताई शहद के लिए शहद का पौधा कैंडीक (एरिथ्रोनियम) है, जो हाइलैंड्स में उगता है। मिठाई का असामान्य स्वाद एक मसालेदार स्वाद छोड़ देता है। एक ताजा गहरा उत्पाद समय के साथ पके हुए दूध का रंग प्राप्त कर लेता है। क्रिस्टलीकरण की प्रक्रिया में, अनाज बनते हैं, इसलिए इसे बार-बार पीटा जाता है, मिठाई के लिए एक मलाईदार बनावट को धोखा देता है। पाचन तंत्र और हृदय के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है।

रेपसीड

सफेद मोटी रेपसीड मिठाई उपभोक्ताओं के लिए सबसे सस्ती है। वस्तुतः गंधहीन, सरसों का हल्का स्वाद होता है। पहाड़ों में जितना ऊँचा शहद का पौधा उगता है, उतना ही अधिक तरल और गहरा उत्पन्न होता है अमृत। रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के गठन को रोकता है, त्वचा कोशिकाओं के पुनर्जनन को बढ़ावा देता है।

एडिटिव्स के साथ अल्ताई शहद

देवदार राल के साथ शहद

देवदार राल के साथ शहद में दो घटक होते हैं:

• राल (तारपीन) - शंकुधारी देवदार के पेड़ों की राल, जो लकड़ी के फ्रैक्चर के स्थानों पर निकलती है;
• शहद - कोई भी किस्म काम आएगी, लेकिन लिंडन बेहतर है।

तैयार उत्पाद में एक एम्बर रंग होता है, जिसकी छाया भूरे-लाल से हरे रंग में भिन्न होती है। उच्चारण शंकुधारी सुगंध और स्वाद। शुगरिंग की गति उपयोग किए जाने वाले अमृत के प्रकार पर निर्भर करती है। तिपतिया घास मिठाई दो महीने के भीतर क्रिस्टलीकृत हो जाती है और सफेद हो जाती है, बबूल - एक वर्ष के भीतर।

खाना पकाने के लिए, राल के जार को पानी के स्नान में गर्म करना आवश्यक है। राल प्लास्टिक और तरल हो जाना चाहिए। 1:20 के अनुपात में, एक सजातीय स्थिरता तक शहद के साथ मिलाएं।

कार्डियोवैस्कुलर, पाचन और अंतःस्रावी तंत्र के इलाज के लिए प्रयुक्त होता है। प्रतिरक्षा बढ़ाता है, रक्त को साफ करता है, नसों को शांत करता है।

शाही जेली के साथ शहद

शाही जेली के साथ सफेद शहद भी लोकप्रियता हासिल कर रहा है।

रॉयल जेली मधुमक्खी पालन का एक मूल्यवान उत्पाद है, लेकिन अधिक मात्रा से बचने के लिए इसे अपने शुद्ध रूप में नहीं लिया जा सकता है।

इस तरह की स्वादिष्टता का उत्पादन करने के लिए, दो सामग्रियों को 1:100 के अनुपात में अच्छी तरह मिलाया जाता है। किसी भी किस्म का हल्का शहद पिछले साल का ही होना चाहिए। ताजा दूध के उपचार गुणों को बेअसर करता है। ब्रोन्कियल अस्थमा, सर्दी, एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम, रक्त संरचना में सुधार, प्रतिरक्षा प्रणाली और हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करने के लिए इस मिश्रण का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

प्रोपोलिस के साथ शहद

मौसमी जुकाम के इलाज के लिए, मौखिक गुहा के संक्रमण, ऑन्कोलॉजिकल फॉर्मेशन, मधुमक्खी पालक 5% प्रोपोलिस सामग्री के साथ मिठाई बनाते हैं।

प्रोपोलिस - मधुमक्खी ग्रंथियों के एंजाइमों द्वारा संसाधित फूलों के पौधों से एकत्रित राल पदार्थ।

मिठाई में एक समृद्ध मसालेदार रचना है, धूप, नींबू बाम, पाइन सुई, चिनार की कलियों और लॉरेल की सुगंध महसूस होती है। कड़वाहट के साथ मीठा स्वाद जलाना एक मोटी खांसी बाम जैसा दिखता है। चिपचिपा प्लास्टिक बनावट में मुश्किल। तैयार उत्पाद का रंग प्रोपोलिस के रंग पर निर्भर करता है। नींबू पीले से लाल भूरे रंग में भिन्न हो सकते हैं।

चीनी नकली

शहद न केवल एक मीठा इलाज है, बल्कि दवा और कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाने वाला एक प्राकृतिक ईको-उत्पाद भी है। तेजी से, आप उन निर्माताओं से मिल सकते हैं जिन्होंने हमारे शहद उत्पाद बाजार में बाढ़ ला दी है, और जो कम गुणवत्ता वाले नकली पर "कैश इन" करने के लिए तैयार हैं। इसमें चीन विशेष रूप से सफल रहा है। इस उत्पाद में कई विशिष्ट विशेषताएं हैं:

शहद अल्ताई हनी होलसेल की गुणवत्ता की जांच कैसे करें

अल्ताई शहद विविध है

निष्कर्ष

अल्ताई शहद को सबसे पर्यावरण के अनुकूल और स्वस्थ किस्मों में से एक माना जाता है। यह उस स्थान के कारण है जहां पराग और अमृत एकत्र किए जाते हैं - अल्ताई उद्योग के नकारात्मक प्रभाव के अधीन नहीं है। अल्ताई शहद के विभिन्न प्रकार हैं: पहाड़, टैगा, क्षेत्र और घास का मैदान, हम उनके बारे में अधिक विस्तार से बात करेंगे।

टैगा

टैगा शहद बनाते समय, मधुमक्खियां टैगा जड़ी-बूटियों, करंट, ब्लूबेरी, लिंगोनबेरी, थीस्ल, रसभरी, एंजेलिका आदि से अमृत और पराग एकत्र करती हैं। इसका रंग पीले से भूरे रंग में भिन्न होता है, इसमें लाल और कॉफी रंग हो सकता है। स्वाद को मीठे के रूप में वर्णित किया जा सकता है, हर्बल नोट अच्छी तरह से महसूस किए जाते हैं, गंध बहुआयामी, समृद्ध होती है।

टैगा फोर्ब्स के उत्पाद में एक चिपचिपी और चिपचिपी संरचना होती है, उत्पाद के 100 ग्राम में 316 किलो कैलोरी होता है। इसकी कटाई पूरे गर्मी के मौसम में की जाती है। संग्रह के क्षण से क्रिस्टलीकरण तक एक महीने से थोड़ा अधिक समय बीत जाता है, जिसके बाद पदार्थ बारीक हो जाता है।

टैगा शहद पॉलीफ्लोरल (कई पौधों से संग्रह) है और मूल्यवान, उच्चतम ग्रेड से संबंधित है। इसमें बड़ी मात्रा में उपयोगी खनिज यौगिक (पोटेशियम और आयोडीन प्रबल), विटामिन, अमीनो एसिड और एंजाइम नहीं होते हैं। कटाई के मौसम के दौरान रासायनिक संरचना बदल सकती है, यह इस्तेमाल किए गए अलग-अलग पौधों की फूल अवधि के कारण होता है।

एपिप्रोडक्ट में एक जीवाणुनाशक, एनाल्जेसिक और विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है। और प्रकृति की आदिम और कुंवारी प्रकृति को देखते हुए, उपयोगी गुण दोगुने हो जाते हैं।

खेत

यह अल्ताई शहद की सबसे आम किस्म है, खेत कई फूलों वाले पौधों से भरपूर होते हैं, जबकि संग्रह की अवधि लगभग शुरुआती वसंत में शुरू होती है और केवल देर से शरद ऋतु में समाप्त होती है। मधुमक्खियां निम्नलिखित पौधों से रिश्वत लेती हैं: सिंहपर्णी, नीलम, ऋषि, कैमोमाइल, थीस्ल, थीस्ल, आदि।

फील्ड शहद अपने समृद्ध फूल-शहद स्वाद और सुगंध के लिए प्रसिद्ध है। रंग हल्के पीले से एम्बर तक हो सकता है। क्रिस्टलीकरण की प्रक्रिया काफी लंबी है, लेकिन सर्दियों तक उत्पाद अक्सर पहले से ही कैंडीड होता है। इसकी संरचना संतुलित है, यह जड़ी-बूटियों के साथ-साथ मधुमक्खी एंजाइमों से विभिन्न विटामिन और खनिजों से संतृप्त है।

पर्वत

इसका रंग गहरा है, यह भूरा है, लगभग काले, लाल और पीले रंगों की अनुमति है। इसे चखने के बाद, आपको मीठा थोड़ा कड़वा स्वाद महसूस होगा, और सुगंध सुगंधित फूलों के गुलदस्ते की तरह मजबूत है।

माउंटेन शहद देर से वसंत से मध्य गर्मियों तक एकत्र किया जाता है। रिश्वत के लिए पौधे: शाहबलूत, बबूल, तिपतिया घास, लैवेंडर, लिंडेन, सेंट जॉन पौधा, आदि। उत्पाद काफी तरल है, एक लंबी क्रिस्टलीकरण प्रक्रिया है, तीन महीने तक। प्रति 100 ग्राम पदार्थ में 284 किलो कैलोरी होता है।

रासायनिक संरचना की एक विशिष्ट विशेषता टैनिन की उपस्थिति है। पर्वतीय शहद में समूह I, PP, C, E के विटामिनों की प्रधानता होती है। सूक्ष्म और स्थूल तत्व, अम्ल, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट पर्याप्त मात्रा में मौजूद होते हैं।

अपने शक्तिशाली जीवाणुरोधी प्रभाव के कारण सर्दी के खिलाफ लड़ाई में माउंटेन शहद अत्यधिक मूल्यवान है। यह प्रतिरक्षा में सुधार करता है, ताकत बहाल करता है, भड़काऊ प्रक्रियाओं को समाप्त करता है।

लुगोवोइ

वे वसंत ऋतु में घास का मैदान शहद इकट्ठा करना शुरू करते हैं, और केवल पतझड़ में समाप्त होते हैं। विभिन्न प्रकार के घास के पौधों से रिश्वत ली जाती है, ये हैं: अजवायन के फूल, तिपतिया घास, ऋषि, सेंट।

उत्पाद का स्वाद समृद्ध है, मान लीजिए कि अखरोट का स्वाद है। चीनी डालने के बाद, मिठास छोटे क्रिस्टल के साथ एक बेज रंग की छाया बन जाती है। सुगंध अपरिवर्तित रहती है - सुगंधित पुष्प-फल। उत्पाद के 100 ग्राम में 314-400 किलो कैलोरी हो सकता है। घास के मैदान शहद की रासायनिक संरचना विभिन्न उपयोगी घटकों में समृद्ध है और मानव रक्त प्लाज्मा के समान है।

अल्ताई शहद का उपयोग

अल्ताई से एपिप्रोडक्ट जलने, घावों, घर्षण और कटौती के तेजी से उपचार को बढ़ावा देता है। भोजन में पदार्थ के नियमित सेवन से आपकी नसें स्टील की हो जाएंगी, और आपका मूड भी खूबसूरत हो जाएगा। इसका उपयोग निम्नलिखित स्वास्थ्य समस्याओं के लिए किया जाता है:

• इन्फ्लूएंजा, सार्स;
• ऊपरी श्वसन पथ के रोग;
• नशा;
• पाचन तंत्र में उल्लंघन;
• अवसाद, तनाव आदि।

प्राचीन काल से, अल्ताई शहद की किस्मों का उपयोग कई बीमारियों के इलाज के साथ-साथ जीवन को लम्बा करने और शरीर को फिर से जीवंत करने के लिए किया जाता रहा है। एपिडर्मिस को नवीनीकृत करने, शरीर पर निशान और निशान को खत्म करने के लिए इसके बाहरी उपयोग की सलाह दी जाती है। एपिप्रोडक्ट के साथ मास्क और हेयर बाम वास्तव में अद्भुत काम कर सकते हैं।

इसकी समृद्ध और लगातार सुगंध के कारण, अल्ताई शहद का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। इसे मांस व्यंजन, पेस्ट्री और डेसर्ट में जोड़ा जाता है, जिसे अक्सर दलिया, पेनकेक्स, दही के लिए एक योजक के रूप में उपयोग किया जाता है।

अल्ताई शहद को उच्च तापमान पसंद नहीं है, इसलिए इसके लिए गुनगुने प्रसंस्करण को स्पष्ट रूप से contraindicated है। जब तापमान 50 डिग्री से ऊपर हो जाता है, तो सभी उपचार गुण गायब हो जाते हैं, और अब तक उपचार की मिठास केवल एक स्वादिष्ट और सुगंधित मिठाई बन जाती है।

शहद को अन्य स्वस्थ खाद्य पदार्थों, जैसे नट्स, फलों, सब्जियों आदि के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है। पदार्थ का उपयोग करने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि कोई एलर्जी नहीं है।

मतभेद

अंतर्विरोधों में 2-3 वर्ष से कम उम्र के बच्चे और मधुमक्खी उत्पादों से एलर्जी शामिल हैं। अधिक वजन वाले लोगों और मधुमेह के लिए बड़ी मात्रा में शहद का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। गर्भावस्था के अंतिम महीनों में, आपको सावधानी के साथ और केवल निवारक खुराक में शहद खाना चाहिए - बच्चे में एलर्जी की प्रतिक्रिया की संभावना अधिक होती है।

इस तारीक से पहले उपयोग करे

उत्पाद को किण्वित न करने के लिए, इसे 12-20 डिग्री के तापमान पर एक वैक्यूम कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए। एक कांच का जार या अन्य खाद्य कंटेनर आदर्श है। उत्पाद पर सीधे धूप से नमी को रोकना महत्वपूर्ण है। ऐसी स्थिति में अल्ताई शहद 12-15 महीने तक उपयोगी रहेगा।

अल्ताई शहद की एक विशिष्ट विशेषता इसकी पॉलीफ्लोरल प्रकृति और लंबी क्रिस्टलीकरण अवधि है। मधुमक्खी अमृत का स्वाद बिना खट्टेपन के बहुत ही सुखद पुष्प है। शायद कसैलेपन और यहां तक ​​​​कि कड़वाहट की उपस्थिति। उपस्थिति में, उत्पाद प्रकाश से एम्बर तक होता है। चीनी डालने के बाद, यह एक महीन दाने वाली संरचना प्राप्त करता है, इसमें एक उज्ज्वल समृद्ध सुगंध होती है। उत्पाद विविधता से भिन्न होता है, और प्रत्येक को बनाने के लिए विभिन्न शहद पौधों का उपयोग किया जाता है।

अमृत ​​की गुणवत्ता निस्संदेह इसके संग्रह के स्थान से प्रभावित होती है - अल्ताई सभ्यता से अछूती है।

मधुमक्खी पालकों के बीच अल्ताई शहद को अत्यधिक महत्व दिया जाता है। अमृत ​​में मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक विटामिन और खनिजों का एक पूरा परिसर होता है। औषधीय मिठास के नियमित प्रयोग से आप सर्दी-जुकाम, डिप्रेशन और कई अन्य बीमारियों को भूल जाएंगे।

अल्ताई क्राय का रूसी क्षेत्र पश्चिमी साइबेरिया के दक्षिणी भाग में स्थित है। अल्ताई अपनी स्वच्छ, ताजी हवा, सुरम्य हरी घास के मैदान, अवशेष, पौधों सहित कई के लिए प्रसिद्ध है। यहां कई शहद के पौधे उगते हैं और सदियों से मधुमक्खी पालन का अभ्यास किया जाता रहा है। मधुमक्खियां पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्रों में जंगली दुर्लभ जड़ी-बूटियों और फूलों से पराग एकत्र करती हैं।

मीठे उत्पाद की पहाड़ी किस्म की विशेष रूप से सराहना की जाती है। पहाड़ों में ऊँचे स्थान पर स्थित जंगली पौधों से पराग एकत्र करने के लिए, छोटी श्रमिक मधुमक्खियाँ बड़ी दूरी तय करती हैं। वे जिन पौधों के चारों ओर उड़ते हैं उनमें से कई में औषधीय गुण होते हैं। इसलिए, पहाड़ के शहद के उपचार, उपचार गुणों का उपयोग कई बीमारियों के उपचार में किया जाता है।

प्राकृतिक अल्ताई पर्वत शहद इतना मूल्यवान क्यों है, उत्पाद के औषधीय गुण और contraindications क्या हैं? इसके बारे में बात करते हैं:

यह किस प्रकार का पर्वत अल्ताई शहद है (विवरण)

ताजा पहाड़ अल्ताई शहद हमेशा पारदर्शी, गाढ़ा, समृद्ध एम्बर रंग का होता है। रंगों में भिन्नता हो सकती है: कभी हल्का, कभी गहरा, या थोड़ा हरा हो सकता है। इसकी विशेषता धीमी क्रिस्टलीकरण है। गाढ़ा होने के बाद, यह सफेद हो जाता है, लेकिन इसके लाभकारी गुणों और पोषण गुणों को नहीं खोता है।

यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी है। इसकी महक ताजी जड़ी-बूटियों की सुगंध से भरी होती है। स्वाद नाजुक, तीखा, बहुत मीठा होता है, इसमें कोई विदेशी स्वाद नहीं होता है। यह अन्य किस्मों से हल्के स्वाद से अलग है जो खपत के बाद लंबे समय तक बनी रहती है।

अलग-अलग मधुशालाओं का शहद स्वाद और स्वाद में थोड़ा भिन्न हो सकता है। यह किसी विशेष क्षेत्र के पर्वत, स्टेपी या घास के पौधों की संरचना पर निर्भर करता है। लेकिन किसी भी मामले में, प्राकृतिक उत्पाद अपनी उच्च गुणवत्ता, उपचार गुणों और पर्यावरण मित्रता के लिए प्रसिद्ध है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अल्ताई में कई जंगली-बढ़ते स्थानिक पौधों को संरक्षित किया गया है। साथ ही इस कारण से, अल्ताई शहद में अद्वितीय गुण होते हैं।

अल्ताई शहद में क्या समृद्ध है, इसकी संरचना क्या है?

इस प्रकार के मीठे उत्पाद में एक समृद्ध संरचना होती है: बहुत सारे खनिज होते हैं: फास्फोरस, लोहा, पोटेशियम, मैग्नीशियम और कैल्शियम। इसमें सोडियम, सल्फर, कॉपर, जिंक, क्रोमियम और अन्य मूल्यवान पदार्थ होते हैं। सामान्य तौर पर, विशेषज्ञों के अनुसार, इस किस्म में लगभग पूरी आवर्त सारणी होती है। इसमें अपेक्षाकृत कम विटामिन होते हैं, हालांकि इसमें काफी मात्रा में कैरोटीन भी होता है। बड़ी संख्या में एंजाइम भी होते हैं।

उपयोगी पदार्थों की सामग्री के संदर्भ में, अल्ताई से पर्वत शहद को पोषण विशेषज्ञों द्वारा एक असाधारण स्वस्थ उत्पाद के रूप में वर्णित किया गया है।

अल्ताई पर्वत शहद इतना अच्छा क्यों है, इसके उपयोगी गुण क्या हैं?

एक रोगाणुरोधी, विरोधी भड़काऊ और ज्वरनाशक एजेंट के रूप में, अल्ताई पर्वत शहद ब्रोंकाइटिस के लिए चिकित्सीय उपायों में शामिल है। इसके एंटीसेप्टिक, घाव भरने वाले गुणों का उपयोग बाहरी रूप से त्वचा के घावों के उपचार में किया जाता है: जलन, कट, घाव आदि।

प्रतिरक्षा में सुधार, बीमारियों को रोकने, सुधार करने के लिए, विशेषज्ञ प्रतिदिन 60-100 ग्राम (एक वयस्क के लिए) का सेवन करने की सलाह देते हैं, इस राशि को कई खुराक में विभाजित करते हैं।

भोजन के बीच का अगला भाग आपको गर्म पानी के साथ खाना चाहिए। आप चाय या दूध का उपयोग कर सकते हैं।

पाचन में सुधार, शरीर को बेहतर बनाने के लिए आप रोजाना एक गिलास गर्म पानी में एक चम्मच शहद घोलकर पी सकते हैं। इस रचना के एक महीने के नियमित उपयोग के बाद, आप ताकत और ऊर्जा की वृद्धि महसूस करेंगे।

यदि आप औषधीय प्रयोजनों के लिए शहद का उपयोग करना चाहते हैं, तो लोक व्यंजन आपकी मदद करेंगे। इसके अलावा, वास्तव में, शहद, वे अक्सर औषधीय पौधों का उपयोग करते हैं, जिनकी क्रिया का उद्देश्य एक विशिष्ट बीमारी का इलाज करना है। हमने सबसे लोकप्रिय, प्रभावी पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों का चयन संकलित किया है:

हीलिंग रेसिपी

* पेट और आंतों के अल्सर के लिए शहद और घास. एक चौथाई कप सूखे कडवीड घास और आधा लीटर उबलते पानी का आसव तैयार करें। तनावपूर्ण दवा 1 चम्मच के साथ एक तिहाई गिलास लें। शहद। उपचार दिन में 2-3 बार किया जाता है। उपकरण प्रभावित म्यूकोसा की भड़काऊ प्रक्रिया को खत्म करने में मदद करता है, इसके उपचार में तेजी लाता है।

* अंडा, शहद, समुद्री हिरन का सींग का तेल. 1 चम्मच का मिश्रण तैयार कर लें। सी बकथॉर्न (जैतून का दलिया, अलसी) का तेल, एक बहुत ही ताजा कच्चे अंडे की जर्दी, 1 बड़ा चम्मच। एल अल्ताई शहद। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, 3/4 कप गर्म, फ़िल्टर्ड पानी से पतला करें। हर 2 घंटे में एक छोटा घूंट लें। शहद, तेल और अंडे से कब्ज का इलाज तेज करें। हर घंटे एक घूंट लें।

साथ ही कब्ज और बृहदांत्रशोथ के लिए ताजा निचोड़ा हुआ प्रति लीटर 100 ग्राम शहद घोलें। भोजन से पहले (आधे घंटे से एक घंटे तक), दिन में तीन बार, दो घूंट लें।

बवासीर के लिए शहद की मोमबत्तियाँ. कैंडिड, क्रिस्टलाइज्ड शहद से बनी ठंडी मोमबत्तियां इस बीमारी के दर्दनाक लक्षणों को कम करने और रिकवरी में तेजी लाने में मदद करेंगी। उन्हें दिन में कई बार गुदा में डाला जाना चाहिए, और हमेशा सोने से पहले।

स्त्री रोग के लिए शहद

उपचार में, औषधीय संरचना वाले सिट्ज़ बाथ का उपयोग किया जाता है। इसे निम्नानुसार तैयार किया जाता है: एक सिरेमिक डिश में प्रोपोलिस के 10 मिलीलीटर अल्कोहल टिंचर के साथ एक गिलास शहद मिलाएं। एक चौथाई कप पराग डालें। सब कुछ मिलाएं।

5 लीटर गर्म पानी (40 डिग्री सेल्सियस) के लिए 3 बड़े चम्मच डालें। एल मिश्रण, भंग होने तक प्रतीक्षा करें। प्रक्रियाओं को दिन में 1-2 बार, शाम को करें - सुनिश्चित करें।

सादे पानी के बजाय, आप उत्तराधिकार या सेंट जॉन पौधा: 5 लीटर का उपयोग कर सकते हैं। 1 गिलास जलसेक जोड़ें, और फिर तैयार उपचार मिश्रण को भंग कर दें।

क्रैनबेरी उच्च रक्तचाप का उपचार. उच्च रक्तचाप के उपचार के लिए एक लोकप्रिय नुस्खा में ताजा या जमे हुए क्रैनबेरी का उपयोग शामिल है - आपको एक गिलास चाहिए। तो, एक तामचीनी या सिरेमिक कटोरे में लकड़ी के पुशर के साथ क्रैनबेरी को ध्यान से कुचल दें। उतनी ही मात्रा में शहद डालें, चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

1 बड़ा चम्मच लें। एल भोजन से आधे घंटे पहले हीलिंग मिश्रण, थोड़ी मात्रा में गर्म पानी पीना। थोड़ा गर्म पिघला हुआ पानी का उपयोग करना बहुत अच्छा है। दबाव को सामान्य करने के लिए आमतौर पर 1-2 महीने पर्याप्त होते हैं। नियमित सेवन।

कार्डियक प्रदर्शन में सुधार करने के लिए

शहद गुलाबहिप दिल के लिए अच्छा होता है. सामान्य हृदय क्रिया को बनाए रखने के लिए, शहद के साथ पीना उपयोगी होता है। इस नुस्खे को बनाने के लिए 1 टेबल स्पून जितना हो सके बारीक पीस लें। एल सूखे मेवे, एक तामचीनी सॉस पैन में डालें, 400 मिलीलीटर उबलते पानी डालें। तापमान को कम से कम करें, एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें। तैयार शोरबा को ठंडा होने दें, छान लें, 2 बड़े चम्मच हिलाएं। एल शहद। आधा गिलास दिन में कई बार पिएं।

दिल के लिए शहद के साथ दूध. दूध के साथ पहाड़ी शहद के छोटे हिस्से (प्रत्येक में 1-2 बड़े चम्मच) लेना (प्रति कप 1 चम्मच) हृदय स्वास्थ्य के लिए भी बहुत अच्छा है, और इसे पनीर, मेवा, फल या जामुन के साथ भी खाएं।

एनजाइना के लिए मेवा, नींबू, एलोवेरा और शहद. इस विकृति का उपचार हमेशा जटिल तरीके से किया जाता है। निम्नलिखित नुस्खा इसकी प्रभावशीलता को बढ़ाने में मदद करेगा: एक बड़े कटोरे में 100 ग्राम बारहमासी मुसब्बर के पत्तों को एक मांस की चक्की में मिलाएं, एक पाउंड बारीक कुचल अखरोट की गुठली डालें, 2 नींबू के रस में डालें। आखिर में आधा किलो अल्ताई शहद डालकर अच्छी तरह मिला लें। मिश्रण को ठंड़े में ढककर रख दें। 1 बड़ा चम्मच खाएं। एल।, भोजन से एक घंटे पहले।

एथेरोस्क्लेरोसिस से शहद के साथ प्याज का रस. एक बहुत ही सरल नुस्खा के साथ एक उपाय तैयार करें: जूसर का उपयोग करके, 3-4 मध्यम आकार के ताजे प्याज (नीला) से रस निचोड़ें। बराबर मात्रा में शहद मिलाएं। मिश्रण 2 बड़े चम्मच लें। एल दिन में तीन बार। उपचार - एक महीना।

एनीमिया, कमजोरी, शारीरिक शक्ति की हानि के लिए शहद, अनार का रस. पर्वत अल्ताई शहद और अनार के प्राकृतिक रस को बराबर मात्रा में लेकर एक मिश्रण बना लें। आपको नाश्ते या दोपहर के भोजन (आधे घंटे में) के बाद आधा गिलास मीठा और खट्टा मिश्रण पीने की जरूरत है।

शहद, ब्लैककरंट और लीवर. इस नुस्खे के अनुसार तैयार करें उपाय: 1 किलो ताजे काले करंट को मीट ग्राइंडर से पीस लें। एक जार में डालें, उतनी ही मात्रा में शहद डालें। अच्छी तरह मिलाना सुनिश्चित करें। जार को ठंडा रखें। 1 बड़ा चम्मच दिन में दो बार लें। एल।, भोजन से एक घंटे पहले। अधिक प्रभाव के लिए, सेब का रस पीने की सलाह दी जाती है।

वैरिकाज़ नसों के लिए शहद और लहसुन. 200 ग्राम ताजा, लोचदार लहसुन को गार्लिक मेकर की मदद से पीस लें। एक जार में घी डालें, 350 ग्राम थोड़ा गर्म शहद डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, एक हफ्ते के लिए छोड़ दें, जार को गर्मी में डाल दें। 1 बड़ा चम्मच लें। एल खाने से पहले। उपचार - 2 महीने।

बाहरी रूप से वैरिकाज़ नसों के लिए शहद. बाहरी उपयोग के लिए, मोटे सूती कपड़े के टुकड़े पर थोड़ा सा तरल शहद समान रूप से वितरित करें। प्रभावित क्षेत्र को फैली हुई नसों से लपेटें। पॉलीथीन के साथ कवर करें, एक विस्तृत पट्टी के साथ पट्टी करें।

उपचार के पहले दिन, सेक को 2 घंटे तक रखें। फिर 2 दिन - चार घंटे प्रत्येक। महीने के बाकी दिनों में, बिस्तर पर जाने से पहले एक सेक करें, सुबह तक छोड़ दें।

सर्दी

सर्दी के मौसम में शहद और लहसुन. कुचल लहसुन को तरल शहद (1x1) के साथ मिलाएं। 1 चम्मच खाएं। हर 2 घंटे।

सर्दी के साथ मीठा तिपतिया घास. शाम को, मीठी तिपतिया घास घास (उबलते पानी का 1 बड़ा चम्मच प्रति गिलास) का आसव तैयार करें। गर्म, फ़िल्टर किए गए उत्पाद को 1 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। एल शहद, रात को पियें।

जुकाम के लिए रसभरी, शहद और नीबू के फूल. 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एल चूने के फूल और कुचले हुए सूखे रसभरी। एक गिलास उबलते पानी में डालें। वार्म अप करें, ठंडा होने की प्रतीक्षा करें। फ़िल्टर्ड, मध्यम गर्म उपाय में, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल शहद, घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ। सोने से पहले एक ज्वरनाशक, रोगाणुरोधी एजेंट के रूप में पिएं।

सर्दी के लिए शहद के साथ प्याज. एक उपयुक्त जार में समान मात्रा में कसा हुआ सहिजन, पिसे हुए प्याज का घी, प्राकृतिक शहद मिलाएं। 1 चम्मच दिन में तीन बार मध्यम गर्म दूध के साथ लें। सोने से पहले जरूरी है।

ब्रोंकाइटिस, फुफ्फुसीय तपेदिक का उपचार

प्रोपोलिस टिंचर और शहद के साथ ब्रोंकाइटिस का उपचार. अंतर्निहित बीमारी के लिए चिकित्सा की प्रभावशीलता बढ़ाने के लिए, 150 ग्राम अल्ताई शहद और 30 मिलीलीटर का मिश्रण लें। प्रोपोलिस टिंचर (20%)। लंबे समय तक इलाज: 1 चम्मच, दिन में दो बार, 2 महीने के लिए। शहद और फुफ्फुसीय तपेदिक के साथ एक ही नुस्खा के अनुसार लिया जाता है।

क्या अल्ताई पर्वत शहद खतरनाक है, क्या इसका कोई मतभेद है?

प्राकृतिक अल्ताई पर्वत शहद एक प्राकृतिक, जैविक रूप से सक्रिय उत्पाद है जो शरीर पर एक शक्तिशाली उपचार प्रभाव डालता है, इसे आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है। हालांकि, इसका इस्तेमाल करते समय कुछ सावधानियां बरतनी चाहिए।

चूंकि इसमें विभिन्न पौधों के कई, विविध तत्व होते हैं, इसलिए इसके सेवन से उन लोगों में एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है जो एलर्जी और छोटे बच्चों से ग्रस्त हैं। इसी कारण से, आपको इसे एक्सयूडेटिव डायथेसिस या स्क्रोफुला से पीड़ित बच्चों को नहीं देना चाहिए।

दुर्भाग्य से, पहाड़ी शहद, जिसके लाभकारी गुणों का हमने यहां वर्णन किया है, को खोजना काफी मुश्किल है, क्योंकि बाजार हर तरह के नकली और नकली उत्पादों से भरा है। इसलिए, अब पर्वतीय प्राकृतिक अल्ताई शहद प्राप्त करने की दो संभावनाएं हैं - एक मधुमक्खी पालक से एक मधुमक्खी पालक से या विश्वसनीय आपूर्तिकर्ताओं की सेवाओं का उपयोग करें। अल्ताई क्षेत्र में शहद की खरीद को दस्तावेजों द्वारा समर्थित होना चाहिए।

यदि ऐसा कोई अवसर है, तो इसका उपयोग अपनी भलाई और चंगा करने के लिए करना सुनिश्चित करें। बस मौजूदा contraindications के बारे में मत भूलना। स्वस्थ रहो!

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