मसालेदार स्नोबॉल टमाटर। सर्दियों के लिए लहसुन के साथ बर्फ के नीचे टमाटर। एक लीटर जार के लिए पकाने की विधि

बर्फ में टमाटर या, वे कहते हैं, बर्फ के नीचे लहसुन के गुच्छे में मसालेदार टमाटर का प्रतिनिधित्व करते हैं, जो एक शराबी स्नोबॉल की तरह, फलों को एक जार में ढकते हैं। स्वाद के लिए, लहसुन के अलावा, सहिजन, काली मिर्च और यहां तक ​​\u200b\u200bकि सरसों भी उपयुक्त हैं।

परिरक्षण से पहले, फलों को रंग और आकार के अनुसार अलग करना चाहिए। एक समान नमकीन बनाने के लिए, मध्यम पकने वाले छोटे आकार के टमाटर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। चेरी परिपूर्ण हैं। अन्य तैयारियों के लिए रस के लिए ओवररिप नमूनों का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए, या, और बड़े आकार के लिए जाएंगे।

बर्फ का उपयोग करने वाले व्यंजनों के लिए, लहसुन का उपयोग ब्लेंडर या लहसुन मेकर के माध्यम से पारित करके किया जाता है। लेकिन सबसे अच्छा समाधान मैनुअल पीस होगा, जिससे नमकीन पानी का बादल नहीं बनता है। हालांकि मैलापन का स्वाद प्रभावित नहीं करता है। बल्कि, यह विशुद्ध रूप से सौंदर्यवादी है। यदि आप परवाह नहीं करते हैं, तो आप शारीरिक श्रम में कटौती कर सकते हैं।

ओह, मुझे सर्दियों के दिन या शाम को चमकीले टमाटर का जार लेना, आलू उबालना और स्वादिष्ट का आनंद लेना पसंद है। जो मेरे साथ है? फिर हम नुस्खा का अध्ययन करते हैं और इसे अमल में लाते हैं।

एक लीटर जार के लिए सामग्री:

• चेरी - 600 ग्राम
• लहसुन - 1 चम्मच एक स्लाइड के साथ
• ऑलस्पाइस - 2 पीसी।
• सिरका 70% - 0.5 चम्मच
• मैरिनेड प्रति लीटर पानी:
• चीनी - 3 बड़े चम्मच।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच।
• सरसों के बीज - 0.5 चम्मच (वैकल्पिक)

हम जार को सोडा से धोते हैं, भाप पर निष्फल करते हैं। 10 मिनट के लिए ढक्कन को उबलते पानी में डुबोएं।

चेरी को धोकर तौलिये पर सुखा लें।

हम टमाटर के साथ साफ जार बहुत ऊपर तक भरते हैं। सबसे पहले, डंठल के क्षेत्र में हम टूथपिक के साथ एक पंचर बनाते हैं। यह आवश्यक है ताकि त्वचा फट न जाए।

उबलते पानी को जार में डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि वे गर्म हो जाएं।

आइए रेसिपी लिस्ट से मैरिनेड तैयार करें। एक लीटर जार में लगभग 400-500 मिली पानी लगता है। अगर आपके पास 3 लीटर जार भरे हुए हैं, तो 1.5 लीटर पानी लें।

लहसुन को छीलकर पानी से धो लें। ब्लेंडर में डालकर पीस लें।

पानी को नमक करें। हमें उसकी जरूरत नहीं है। हालांकि आप इसका इस्तेमाल मैरिनेड बनाने के लिए कर सकते हैं। इस मामले में, आपको इसे मापने की जरूरत है, सही मात्रा में मसाले डालें और इसे वापस डालें।

लेकिन हम दूसरी तरफ जाएंगे। हम टमाटर को ताजा अचार से भरते हैं, ऊपर से सरसों, काली मिर्च और लहसुन डालते हैं और अधूरा चम्मच सिरका डालते हैं। जमना। एक कंबल के नीचे उल्टा ठंडा करें।

बर्फ में मसालेदार टमाटर - दोहराना पकाने की विधि

यह नुस्खा मेरी सास ने साझा किया था। एक बार छुट्टी पर, मैंने सीगल से उसका इलाज करने की कोशिश की। मुझे यह पसंद है। तब से, हर साल मैं सर्दियों के लिए मिठाई टमाटर के जार का एक बैच तैयार करता हूं, और हर कोई दोहराना चाहता है।

आपको चाहिये होगा:

• टमाटर
• लहसुन
• सिरका 70%
• 1.5 लीटर पानी के लिए मैरिनेड:
• 1 सेंट एल नमक
• 100 ग्राम चीनी

खाना बनाना:

• हम एक ही आकार के टमाटर का चयन करते हैं। हम साफ जार में डालते हैं। हम शाखा से लगाव के क्षेत्र में कच्चे माल को पूर्व-भेदी करते हैं।
• लहसुन को चाकू से मैन्युअल रूप से पीस लें या प्रक्रिया को तेज करने के लिए उपकरणों का उपयोग करें। हम प्रत्येक जार (यदि लीटर) में ऊपर से 1 चम्मच फेंकते हैं।
• मसालों के साथ पानी उबालें, जार में डालें, ऊपर से सिरका एसेंस डालें। एक अधूरा चम्मच पर्याप्त होगा या साइट्रिक एसिड (1 चम्मच) का उपयोग करें
• हम 180 डिग्री के तापमान पर 10 मिनट के लिए एयर ग्रिल में डालते हैं। जमना।
• यदि आपके पास यह नहीं है, तो हम पहले नुस्खा के डेटा का उपयोग करते हैं।

लहसुन और कसा हुआ सहिजन के साथ सबसे स्वादिष्ट डिब्बाबंद टमाटर

क्षुधावर्धक स्वादिष्ट और हार्दिक है। इसे ठंडे स्थान पर संग्रहीत किया जाता है, लेकिन कमरे के तापमान पर कई महीनों का सामना करना पड़ेगा। हम इसे अधिक समय तक नहीं रखते हैं।

सामग्री:

• टमाटर पक्के (छोटे) - 2.5 किग्रा
• सहिजन (जड़) - 70 ग्राम
• लहसुन (सिर) - 1 पीसी।
• अजमोद का साग - आधा गुच्छा
• बल्गेरियाई मीठी मिर्च - 2 पीसी।

अचार के लिए

• पानी - 1.25 लीटर
• सेंधा नमक (ग्लास - 250 मिली) - बड़ा चम्मच।
• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच।
  .
  टेबल सिरका 9% - 0.5 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

अजमोद की टहनी धोएं, सुखाएं, काट लें। सहिजन की जड़ें और लहसुन त्वचा से मुक्त।

मीठी मिर्च स्लाइस में कटी हुई (बीज हटाई गई)

लहसुन को सहिजन की जड़ों, काली मिर्च के साथ स्क्रॉल करें और एक मांस की चक्की में अजमोद के साथ मिलाएं।

टमाटर को निष्फल जार में उनके कंधों तक रखें। यदि फल बड़े हैं, तो आधा काट लें, काट लें। 1-2 चम्मच डालें। मसाला मिश्रण।

मैरिनेड को पांच मिनट तक उबालें। सिरका में डालो।

टमाटर डालो, ढक्कन के साथ कवर करें और 10-15 मिनट के लिए पानी के स्नान में जीवाणुरहित करें।

कॉर्क, किसी गर्म वस्तु के नीचे ठंडा करें। ठंडी जगह पर रखें।

वीडियो - अल्ला कोवलचुक से सर्दियों के लिए बर्फ के नीचे डिब्बाबंद टमाटर

वीडियो टमाटर के तीन प्रकार के संरक्षण को प्रस्तुत करता है। प्रत्येक अपने स्वयं के स्वभाव के साथ। सेब के साथ और अंगूर के साथ है। लेकिन अगर आप केवल बर्फ के नीचे (मसालेदार और मसालेदार) विकल्प में रुचि रखते हैं, तो बेझिझक 11 मिनट 40 सेकंड तक स्क्रॉल करें। हालांकि मैं जल्दी में नहीं होगा। क्या होगा यदि आप दो अन्य प्रकार के रिक्त स्थान पसंद करते हैं।

बिना सिरके के लहसुन के साथ टमाटर की कटाई का एक सिद्ध नुस्खा

सिरका तैयार उत्पाद को खट्टापन प्रदान करता है और उत्पाद को किण्वन से बचाता है। लेकिन विभिन्न रोगों के कारण हर कोई इसका उपयोग नहीं कर सकता है। साइट्रिक एसिड बचाव में आएगा। कटाई के लिए, विभिन्न आकारों के जार छोटे से लेकर 3 लीटर तक उपयुक्त होते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• टमाटर
• लहसुन
• 1 लीटर अचार के लिए:
• 100 ग्राम चीनी
• 30 ग्राम नमक

खाना बनाना:

• हमने टमाटर को आकार में तोड़ दिया - आपको इसे जार में डालने की जरूरत है। यदि फल बड़े हैं, तो उन्हें आधा में काटना बेहतर है।
• जार के तल पर डिल डालें, टमाटर बिछाएं।
• उबलते पानी डालें, 5-10 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे खड़े होने दें और छान लें।
• एक बार फिर, गर्म पानी के एक नए हिस्से से भरें। इसे एक सॉस पैन में निकालें और मैरिनेड तैयार करें।
• लहसुन को छीलकर काट लें और 1 लीटर 1 छोटी चम्मच की दर से किसी जार में डाल दें। शीर्ष और 1 चम्मच के साथ। नींबू।
• मैरिनेड में डालें, रोल अप करें और उल्टा ठंडा करें।

व्यंजन बहुत सरल हैं, और परिणाम स्वादिष्ट, मीठे लहसुन-स्वाद वाले टमाटर हैं।

हम सर्दियों के लिए सब्जियों को संरक्षित करना जारी रखते हैं। आज हम लहसुन के साथ अपने पसंदीदा टमाटरों पर विचार करेंगे और उन्हें जार में स्वादिष्ट रूप से बंद कर देंगे। व्यंजन सरल और तैयार करने में आसान हैं।

टमाटर के फलों का रंग सुंदर और चमकीला होता है। तैयार जार में, फल "स्वर्ग सेब" की तरह दिखते हैं, जैसा कि उन्हें पुराने दिनों में कहा जाता था।

उत्कृष्ट स्वाद गुणों ने इस सब्जी को आबादी के बीच सबसे प्रिय बना दिया है। आप टमाटर के फल किसी स्टोर या अपने समर कॉटेज में खरीद सकते हैं। लहसुन हमेशा उपलब्ध रहता है।

सर्दियों के लिए बर्फ में टमाटर

बहुत सारे लहसुन के साथ एक स्वादिष्ट नुस्खा खोजें जो आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा।

सामग्री:

• टमाटर
• लहसुन
• पानी - 2 लीटर
• मोटा नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• एसिटिक एसेंस 70% - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:

1. सबसे पहले हम डंठल के स्थान पर फलों को टूथपिक से छेदते हैं। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि उबलते पानी के संपर्क में आने पर त्वचा फटे नहीं।

2. छिलके वाली लहसुन की कलियों को ब्लेंडर से पीस लें।

3. एक कप में बड़ी मात्रा में कटा हुआ लहसुन।

4. टमाटर के सुंदर फलों को बाँझ जार में कसकर पैक किया जाता है। हम जार को एक तौलिया पर रख देते हैं और उबलते पानी को बहुत ऊपर डालते हैं। हम जार को बाँझ ढक्कन के साथ कवर करते हैं। आइए 15 मिनट तक ऐसे ही खड़े रहें।

5. बचे हुए टमाटरों को आधा काट लें और 1 लीटर बाँझ जार में डाल दें। कट जाने पर, वे जार में अधिक फिट हो जाएंगे।

6. उबलते पानी भी डालें, ढक्कन बंद करें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

7. 15 मिनट के बाद, 3 लीटर जार से पानी को एक सॉस पैन में निकाल दें। हमें 2 लीटर सूखा पानी मिला। हमने बर्तन को आग पर रख दिया।

8. पैन में पानी डालें: 150 ग्राम चीनी, 1.5 बड़े चम्मच। नमक के चम्मच, 1.5 बड़े चम्मच। सिरका सार के चम्मच। इन सबको अच्छी तरह मिला लें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।

9. इसी बीच टमाटर में कटा हुआ लहसुन डालें (मात्रा में - चाहें तो)। कटा हुआ लहसुन 1.5-2.0 बड़े चम्मच की मात्रा में डालें। चम्मच

10. लहसुन के साथ टमाटर वाले जार को उबलते नमकीन पानी में डालें। तुरंत ढक्कन बंद कर दें।

11. कटे हुए टमाटर के 1 लीटर जार के साथ, हम वही प्रक्रिया करते हैं।

12. फिर, तेज गति के साथ, डिब्बे को उल्टा हिलाएं और इसके विपरीत।

13. और यहाँ वे सर्दियों के लिए "बर्फ में" टमाटर हैं। खाने में अच्छा!

लहसुन, सहिजन, काली मिर्च के साथ मसालेदार टमाटर की रेसिपी

कोई भी जो सर्दियों के लिए मूल टमाटर के रिक्त स्थान में रुचि रखता है, निस्संदेह इस नुस्खा के बारे में उत्सुक होगा।

खाना बनाना:

1. मध्यम पके (घने) फल तैयार कर साफ जार में रखें।

2. पहले से पके हुए अन्य फल लें और उन्हें कड़ाही में अच्छी तरह याद रखें। टमाटर के बर्तन को आग पर रखो और उबाल लेकर आओ।

3. जब ये पूरी तरह से नरम हो जाएं तो इन्हें एक दुर्लभ छलनी से पोंछ लें। आपको शुद्ध रस मिलेगा। जूस प्यूरी में डालें (प्रति 2.5 लीटर): 2 बड़े चम्मच। नमक के चम्मच, 4 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच और सब कुछ उबाल लें।

4. उबलते रस में डालें: 1/4 गिलास बारीक कटा हुआ लहसुन, 1/4 बारीक कटा हुआ सहिजन, 250 ग्राम मीठी मिर्च, एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया।

5. इस उबलते द्रव्यमान के साथ टमाटर को जार में डालें। फिर स्टरलाइज़ करने के लिए रखें: 1 लीटर जार 15 मिनट के लिए, 3 लीटर जार 30 मिनट के लिए।

मेरे दोस्तों से नुस्खा की अच्छी समीक्षा है।

टमाटर के रस में लहसुन के साथ मसालेदार टमाटर

टमाटर के रस में आप पिछली रेसिपी की तरह ही सर्दियों के लिए भी तैयारी कर सकते हैं।

खाना बनाना:

1. 2 लीटर टमाटर का रस लें और उबाल लें।

2. फिर 2 टेबल स्पून डालें। नमक के चम्मच, 4 बड़े चम्मच। चीनी के बड़े चम्मच, बारीक कटा लहसुन के 0.5 कप, सहिजन के 0.5 कप और मीठी मिर्च के 0.5 किलो कीमा बनाया हुआ।

3. तैयार द्रव्यमान को आग पर रखें और 2 मिनट तक उबालें।

4. खड़े टमाटर को उबलते मिश्रण के साथ जार में डालें। जार को स्टरलाइज़ करने के लिए रखें: 1 लीटर 15 मिनट के लिए, और 3 लीटर 30 मिनट के लिए।

यह सर्दियों के लिए मसालेदार स्वाद के साथ बहुत स्वादिष्ट टमाटर निकला।

लहसुन "स्नोबॉल" के साथ टमाटर कैसे पकाने के बारे में वीडियो

टमाटर लहसुन के स्वाद के साथ मीठे होते हैं।

इस तरह के एक और नुस्खा को "बर्फ के नीचे" टमाटर कहा जाता है। जहां "बर्फ" की भूमिका लहसुन द्वारा निभाई जाती है।

सर्दियों के लिए टमाटर ताजे टमाटर के स्वाद के साथ

जब आप सर्दियों में जार खोलते हैं, तो टमाटर के स्लाइस अपने ताजे स्वाद से आपको सुखद आश्चर्यचकित कर देंगे। टमाटर ताजे टमाटर का स्वाद नहीं खोते हैं।

आवश्य़कता होगी:

• छिले हुए टमाटर - 1 लीटर
• लहसुन - 3 लौंग
• नमक - 1 छोटा चम्मच बिना स्लाइड के

खाना बनाना:

1. टमाटर के फलों को 4 भागों में काटिये, डंठल काटिये, छिलका हटा दीजिये. छिलका आसानी से निकल जाता है, क्योंकि फल नरम होते हैं। यदि आपके फल सख्त हैं, तो आपको उन्हें एक पल के लिए उबलते पानी में डुबाना होगा और फिर छिलका हटा देना चाहिए।

2. टमाटर के तैयार टुकड़ों को एक सॉस पैन में रखें और आग लगा दें। नमक डालें, मिलाएँ और उबाल आने दें।

3. एक कलछी में छिली हुई लहसुन की कलियां डालिये और उबलते टमाटर में थोड़ा सा (2 सेकेंड) के लिये रख दीजिये.

4. फिर हम उन्हें जल्दी से कड़ाही से बाहर निकालते हैं और एक निष्फल जार में डाल देते हैं।

5. और फिर हम अपने उबलते टमाटरों को एक कलछी की मदद से जार के बिल्कुल ऊपर तक भरना शुरू करते हैं। बस इतना ही, एक जार में लहसुन के साथ टमाटर।

6. जार को ढक्कन से बंद करें, आपका काम हो गया।

7. इस तरह आप बहुत सारे डिब्बे तैयार कर सकते हैं। सर्दियों में जार खोलिये, टमाटर के टुकड़े निकालिये, प्याज़, हर्ब्स, वनस्पति तेल डालिये और गर्मियों का सलाद तैयार है.

जार में दालचीनी के साथ टमाटर - अपनी उंगलियां चाटें

इस नुस्खा में, सिरका को अचार में डाला जाता है, और आप इसे और फिर सीधे जार में डाल सकते हैं जब यह पहले से ही उबलते नमकीन से भर जाता है। लहसुन और दालचीनी के साथ टमाटर बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

आवश्य़कता होगी:

• पानी - 1.5 लीटर
• टमाटर
• चीनी - 200 ग्राम
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• दालचीनी - चाकू की नोक पर
• लहसुन - 6 लौंग
• सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• लौंग - 2 कलियाँ
• साग, तेज पत्ता - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. जार और ढक्कन को पहले से ओवन में या भाप के ऊपर स्टरलाइज़ करें।
2. टमाटर और जड़ी बूटियों को धोकर कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें।
3. लहसुन को छीलकर बारीक काट लें।
4. जार में डालें: साग, तेज पत्ता, लहसुन, काली मिर्च। फिर टमाटर के फलों को कस कर बिछा दें और जार को उबलते पानी से भर दें।
5. 20 मिनट के बाद, डिब्बे से पानी पैन में डालें। पानी में नमक और चीनी डालकर उबाल लें। 5-7 मिनट तक ऐसे ही उबालें।
6. मैरिनेड को स्टोव से निकालें और उसमें सिरका डालें। तैयार अचार के साथ टमाटर के जार डालें।
7. जार को निष्फल ढक्कन के साथ रोल करें, पलट दें, लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

खाने में अच्छा!

फलों के अंदर लहसुन के साथ टमाटर बनाने की विधि पर वीडियो

देखें कि लहसुन की कली के डंठल को काटना कितना आसान है।

आपने टमाटर की तैयारी को देखा, जो लंबे समय से लोकप्रिय है, बस हर कोई इसके बारे में नहीं जानता है।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है

यदि आपने सर्दियों के लिए लहसुन के साथ टमाटर "अंडर द स्नो" कभी नहीं पकाया है, तो मैं इसकी सलाह देता हूं। नुस्खा एक लीटर जार के लिए है। यह तैयारी अन्य सभी टमाटर कैनिंग व्यंजनों से अलग है। यदि आप पहली बार ऐसा कर रहे हैं तो पहली चीज जो आपको आश्चर्यचकित कर सकती है, वह है मैरिनेड के लिए मसालों और मसालों के सामान्य सेट का अभाव। आपको लहसुन के अलावा किसी और चीज की जरूरत नहीं पड़ेगी। तीखेपन और लहसुन की सुगंध पर जोर दिया गया है, मसालेदार जड़ी-बूटियों और मसालों को बाहर रखा गया था ताकि वे लहसुन को बाधित न करें। और इसमें बहुत कुछ जोड़ा जाता है, और टमाटर में अचार न केवल बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट होता है, बल्कि मसालेदार भी होता है। सबसे अधिक संभावना है, आपको लहसुन का अचार डालना नहीं है, यह टमाटर खाने से भी तेजी से पिया जाता है।
कटाई के लिए, एक लीटर जार को अधिक कसकर भरने के लिए छोटे, घने, मांसल टमाटर चुनना बेहतर होता है। यदि आप बड़ी क्षमता के जार में तैयार करने का निर्णय लेते हैं, तो आप बड़े टमाटर, गोल या अंडाकार ले सकते हैं।

एक लीटर जार के लिए सामग्री:
- टमाटर - 500-550 जीआर;
- लहसुन - 1-1.5 सिर;
- चीनी - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
- नमक - 0.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
- सिरका 9% - 0.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
- टमाटर डालने के लिए पानी - 0.5 लीटर।

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

सर्दियों के लिए टमाटर "बर्फ के नीचे" कैसे पकाने के लिए।
हम सब्जियों का निरीक्षण करते हैं, नरम और त्वचा को नुकसान के साथ, एक तरफ सेट करते हैं। हम केवल घने को छोड़ते हैं, यह वांछनीय है कि टमाटर मध्यम आकार के हों। डिब्बाबंदी के लिए चुने गए टमाटरों को ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें। हम लहसुन की कलियों को साफ करते हैं, हमें लगभग एक बड़ा चम्मच छिलके वाला लहसुन चाहिए।

हम प्रत्येक टमाटर को तने के पास एक कटार या सुई से चुभते हैं। ऐसा इसलिए किया जाना चाहिए ताकि टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालते समय त्वचा फट न जाए।

लहसुन को कद्दूकस कर लें। कई तरीके हैं: चाकू से बारीक काट लें, लगभग घी में; बहुत छोटे छेद के साथ कद्दूकस करें; लहसुन के माध्यम से छोड़ें।

जार और ढक्कन को बेकिंग सोडा या अन्य डिटर्जेंट से धोएं। उबलते पानी से उबाल लें। हम टमाटर से भरते हैं, उन्हें कसकर बिछाते हैं, लेकिन दबाते नहीं हैं।

पानी उबालें, लगभग आधा लीटर प्रति जार। टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें, ऊपर से ढक्कन लगा दें, 20 मिनट के लिए या लगभग कमरे के तापमान तक ठंडा होने तक छोड़ दें।

एक अलग पैन में टमाटर का पानी निकाल कर एक खाली पैन में डालें। हम रिजर्व रखने के लिए थोड़ा उबलते पानी डालते हैं।

हम नमक, चीनी डालते हैं। हमने पानी के बर्तन को तेज आग पर रख दिया। एक उबाल लेकर आओ, नमक और चीनी क्रिस्टल को भंग होने तक हिलाएं।

उबले हुए मैरिनेड में सिरका डालें और तुरंत आँच से हटा दें। एक दूसरा विकल्प है - सिरका को अचार में नहीं, बल्कि टमाटर के जार में डालें और उसके ऊपर उबलता हुआ अचार डालें। कोई अंतर नहीं है, वह तरीका चुनें जो आपके लिए सुविधाजनक हो।

टमाटर के जार में कटा हुआ लहसुन डालें, उबलते हुए अचार में डालें। हम ढक्कन को रोल करते हैं, उसी का उपयोग करते हैं जिसके साथ जार पहली बार उबलते पानी से ढके थे। डालने के बाद, नमकीन बादल छा जाएगा, लेकिन यह सामान्य है - हमने लहसुन को काट दिया, यह वह है जो छोटे सफेद गुच्छे के साथ नमकीन को पूरी तरह से पारदर्शी नहीं बनाता है।

सीवन करने के बाद, हम टमाटर के जार को पलट देते हैं, ढक्कन पर रख देते हैं। एक कंबल, कंबल या जैकेट के साथ कवर करें और अगले दिन तक छोड़ दें। हम ठंडे जार को पेंट्री में भेजते हैं, जहां उन्हें सर्दियों तक संग्रहीत किया जाएगा। आपकी तैयारी के साथ शुभकामनाएँ!
मैं भी अनुशंसा करता हूं

प्रत्येक गृहिणी का अपना सिद्ध नुस्खा होता है। सर्दियों के लिए मसालेदार टमाटर.

मैं आपको एक महान पेशकश करना चाहता हूं टमाटर की कटाई का नुस्खा "बर्फ के नीचे"या जो कुछ भी उन्हें कहा जाता है बर्फ में टमाटर.

इस रेसिपी का मुख्य आकर्षण इसकी सादगी है - न्यूनतम सामग्री और सिरका की अनुपस्थिति के बावजूद, टमाटर सिर्फ स्वादिष्ट बनते हैं!

सामग्री की सूची

एक 3 लीटर जार के लिए

• 1.5 किलो टमाटर
• लहसुन का 1 सिर
• 1 छोटा चम्मच नमक (स्लाइड के साथ)
• 5 बड़े चम्मच चीनी (स्लाइड के साथ)
• 1 चम्मच साइट्रिक एसिड

टमाटर "बर्फ में" लहसुन के साथ, सर्दियों के लिए स्वादिष्ट तैयारी - चरण-दर-चरण नुस्खा

तो चलो शुरू करते है। आज मैं 3 तीन लीटर जार बंद कर दूंगा।

मैं एक में गुलाबी बेर के आकार के और नारंगी टमाटर, दूसरे में गोल और तीसरे में लाल गाढ़ी मलाई डालूँगा। हम टमाटर को साफ, सूखे जार में फैलाते हैं, जितना संभव हो उन्हें भरने की कोशिश कर रहे हैं, लेकिन यह जरूरी नहीं है कि हम बहुत अधिक टैंप करें।

पारंपरिक व्यंजनों के विपरीत जो सहिजन के पत्तों, डिल, अजमोद, करंट के पत्तों, चेरी आदि का उपयोग करते हैं, इस तैयारी के लिए हमें केवल लहसुन, साथ ही नमक, चीनी और साइट्रिक एसिड की आवश्यकता होती है।

तैयार जार को उबलते पानी से भरें, और ताकि जार फट न जाए, उनमें एक चम्मच डुबोएं और उस पर उबलता पानी डालें।

हम जार को ढक्कन के साथ कवर करते हैं और इस स्थिति में 20-30 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।

इस बीच, लहसुन तैयार करें, इसे छीलकर कटा हुआ होना चाहिए।

आप इसे अपने लिए सुविधाजनक किसी भी तरह से कर सकते हैं - एक मांस की चक्की में स्क्रॉल करें, एक ब्लेंडर में काट लें, एक लहसुन प्रेस से गुजरें या, जैसा कि मेरे मामले में, एक बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

3-लीटर जार - एक सिर पर आधारित इस रेसिपी में काफी लहसुन है।

आधे घंटे के बाद, डिब्बे से पानी निकालना चाहिए। यदि आप चाहें, तो आप उसी पानी पर नमक, चीनी और साइट्रिक एसिड डालकर मैरिनेड तैयार कर सकते हैं, लेकिन मैं इसे केतली से डालूंगा और अपनी जरूरत की हर चीज सीधे जार में डाल दूंगा।

इस बीच, पानी में उबाल आ जाता है, प्रत्येक जार में 1 टेबल-स्पून डालें। नमक की एक छोटी सी स्लाइड के साथ, 5 बड़े चम्मच। चीनी और 1 चम्मच। साइट्रिक एसिड।

यह लहसुन को विघटित करने के लिए रहता है, कसा हुआ लहसुन सीधे जार में डालें।

मसालेदार प्रेमियों के लिए, आप प्रत्येक जार में गर्म मिर्च के कुछ टुकड़े डाल सकते हैं।

जार को उबलते पानी से भरें, ढक्कन के साथ कवर करें और रोल अप करें।

जार को कई बार पलट दें जब तक कि नमक, चीनी और एसिड पूरी तरह से घुल न जाए। इस बिंदु पर, अचार बादल बन जाएगा और सफेद हो जाएगा, इसे आपको डराने न दें - ऐसा होना चाहिए। लहसुन को ठंडा करके सैट करने के बाद यह पारदर्शी हो जाएगा।

हमने जार को रोल किया, उन्हें ढक्कन पर पलट दिया और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटना सुनिश्चित करें।

एक महीने के बाद, टमाटर अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाएंगे और खाने के लिए तैयार हो जाएंगे।

इस रिक्त स्थान को ठंडे स्थान पर रखना वांछनीय है - तहखाने या तहखाने में, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।

टमाटर मीठे-मसालेदार, थोड़े तीखे और बहुत स्वादिष्ट होते हैं, उन सभी की तरह जिन्होंने इन्हें खाया है।

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टमाटर "बर्फ में" लहसुन के साथ, सर्दियों के लिए स्वादिष्ट तैयारी - वीडियो पकाने की विधि

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