क्विंस ट्री: झाड़ीदार फूल और क्विन फल का विवरण। खाना पकाने में क्विंस। पके फल कहाँ उपयोग किए जाते हैं?

Quince 4000 साल पहले जाना जाने लगा। रूस के पूर्व में जंगली बढ़ता है। फलों में कसैले स्वाद के साथ मीठे और खट्टे स्वाद का तीखा आधार होता है। क्विंस के स्वाद में सेब और नाशपाती के नोट हैं। फल में उपयोगी गुण होते हैं, इसकी एक समृद्ध संरचना होती है जो इसे खाना पकाने और दवा में उपयोग करने की अनुमति देती है।

क्विंस रचना

Quince फल में उपयोगी पदार्थ होते हैं:

• पेक्टिन यौगिक,
• ग्लूकोज,
• कैल्शियम,
• फ्रुक्टोज,
• कार्बनिक अम्ल - टार्ट्रोनिक, मैलिक, टार्टरिक, साइट्रिक,
• लोहा,
• कैल्शियम,
• टाइटेनियम,
• बी विटामिन,
• आवश्यक तेल,
• विटामिन ए
• विटामिन सी।

quince के उपयोगी गुण

कई बीमारियों के विकास और उनके उपचार को रोकने के लिए Quince का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।

• इसका तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
• इसका एंटीवायरल प्रभाव होता है।
• तनाव से लड़ने में मदद करता है।
• रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है।
• इसकी पोटेशियम सामग्री के कारण उच्च रक्तचाप के उपचार में मदद करता है।
• हृदय रोगों के विकास के जोखिम को कम करता है।
• इसका उपयोग आंखों, यकृत के रोगों के उपचार में किया जाता है।
• पेट के अल्सर वाले लोगों की स्थिति में सुधार करता है।
• इसमें मूत्रवर्धक, एंटीसेप्टिक, हेमोस्टैटिक, एनालेप्टिक, कसैले, कोलेरेटिक प्रभाव होता है।
• Quince पेचिश, दस्त, जिगर की विफलता, तपेदिक के लिए उपयोगी है।
• एनीमिया के साथ, पाचन तंत्र की समस्याओं के साथ क्विंस का रस मदद करता है।

एक quince कैसे चुनें

क्विंस फल अधिकतम लाभ लाने के लिए, आपको सही फलों का चयन करने और उन्हें सही तरीके से स्टोर करने की आवश्यकता है। वे एक समान रंग की पीली त्वचा के साथ बड़े और घने होने चाहिए। हरे धब्बों का न होना इस बात का संकेत है कि चीता पक चुकी है। डेंट के साथ फल खरीदने से इंकार करना बेहतर है।

खरीद के बाद, सतह पर मौजूद फुल को धोने के लिए फलों को धोना चाहिए। फलों को लंबे समय तक संरक्षित रखने के लिए, उन्हें प्लास्टिक की चादर में लपेटना चाहिए। Quince को 60 महीने तक रेफ्रिजरेटर में ताजा छोड़ा जा सकता है। बस कुम्हार के पास एक नाशपाती न रखें, नहीं तो कुम्हार बहुत जल्दी खराब हो जाएगा।

Quince contraindications

कब्ज से पीड़ित लोगों के लिए quince का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के तेज होने की अवधि के दौरान, एंटरोकोलाइटिस के साथ, क्विंस को contraindicated है। एलर्जी से ग्रस्त लोगों में, क्विन की त्वचा पर फुलाना खाँसी और स्वरयंत्र की जलन पैदा कर सकता है।

अंदर से कुम्हार के बीज हाइड्रोसायनिक एसिड में बदल सकते हैं, इसलिए उन्हें संसाधित करते समय, बिना कुचले उन्हें निकालना बेहतर होता है। फल के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता संभव है।

quince . का आवेदन

चाय के लिए Quince एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है। खट्टा स्वाद और विशेष नाजुक सुगंध हरी या काली चाय के गहरे और समृद्ध स्वाद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। एक असामान्य स्वाद का आनंद लेते हुए, पहले से पीसा हुआ चाय में क्विंस स्लाइस जोड़ा जा सकता है। क्विंस से कॉम्पोट तैयार किया जाता है, जैम बनाया जाता है, मुरब्बा और जेली बनाई जाती है। इसे मांस व्यंजन की तैयारी में जोड़ा जाता है। ताजा quince का उपयोग नहीं किया जाता है। लाभकारी गुणों के साथ Quince चाय एक स्वादिष्ट पेय है।

कॉस्मेटोलॉजी में फल का सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। फलों का रस लोशन का हिस्सा है, वे तैलीय त्वचा के साथ छिद्रों को संकीर्ण करने में मदद करते हैं। घर पर, ऐसा लोशन तैयार करना आसान है: व्हीप्ड प्रोटीन में क्विंस जूस, कोलोन और कपूर अल्कोहल की कुछ बूंदें मिलाई जाती हैं। वे त्वचा का इलाज कर सकते हैं, जो मखमली, चिकनी, ताजा हो जाती है।

चेहरे की त्वचा को मुलायम बनाने के लिए आप क्विन के बीज के काढ़े का इस्तेमाल कर सकते हैं। यदि आप उबले हुए पानी के साथ बीज डालते हैं और छानते हैं, तो आपको बलगम मिलता है, जो त्वचा की जलन और जलन के लिए बहुत उपयोगी है। प्राचीन समय में, झाईयों को कुम्हार के रस से दूर किया जाता था।

पके हुए सौंफ के टुकड़े से हल्की मालिश करने से झुर्रियां कम होती हैं। ताजे फल से कुचले हुए घी का उपयोग मास्क के लिए किया जाता है। त्वचा विटामिन से संतृप्त होती है और नरम होती है।

सफ़ेद बालों को रंगने के लिए क्विन के पत्तों से बने काढ़े का उपयोग किया जा सकता है। इसका उपयोग बालों को मजबूत बनाने के लिए भी किया जाता है। वे सप्ताह में तीन बार तक अपने बालों को धोती हैं। सौंफ का नियमित इस्तेमाल कई सालों तक खूबसूरत लुक बनाए रखने में मदद करता है।

Quince हीलिंग चाय व्यंजनों

वजन घटाने के लिए

1/2 लीटर उबलते पानी के साथ 30 ग्राम क्विंस का गूदा डाला जाता है, 20 ग्राम कॉर्नफ्लावर के फूल डाले जाते हैं, 15 मिनट के लिए संक्रमित किया जाता है। तनाव के बाद वजन घटाने के लिए इस तरह के पेय का सेवन दिन में पांच बार तक किया जा सकता है।

किडनी के इलाज के लिए

गुर्दे के रोगों में, एडिमा, क्विन के पत्तों की चाय का उपयोग किया जाता है। इसके लिए 1 बड़ा चम्मच। एल पत्तियां 200 मिलीलीटर पानी (100 डिग्री सेल्सियस) डालें, आग लगा दें और 5 मिनट तक उबालें। ठंडा करें, दिन में तीन बार पियें, 1 बड़ा चम्मच प्रयोग करें। एल

ब्रोन्कियल अस्थमा के साथ

अस्थमा के हमलों को दूर करने और रोकने के लिए क्विन के पत्तों के अर्क का उपयोग किया जाता है। 200 मिलीलीटर उबलते पानी में छह क्विंस के पत्ते डालें, पानी के स्नान में डालें, 20 मिनट तक उबालें। फिर कच्चे माल को निचोड़ा जाता है, उबला हुआ पानी 200 मिलीलीटर तक जोड़ा जाता है। आसव 2 बड़े चम्मच पीते हैं। एल परिणामी पेय तीन दिनों तक अपने गुणों को बरकरार रखता है।

गर्भाशय रक्तस्राव के लिए

सूखे मेवों से क्विन का काढ़ा तैयार किया जाता है। 10 ग्राम क्विंस लें, जिसे 100 मिलीलीटर उबलते पानी में डाला जाता है। आपको 1 बड़ा चम्मच पीने की जरूरत है। एल यह भूख में सुधार करता है, सफलतापूर्वक गर्भाशय रक्तस्राव से मुकाबला करता है।

दस्त के लिए

200 ग्राम क्विंस को टुकड़ों में काटना चाहिए, उबलते पानी डालना चाहिए। थर्मस का उपयोग करना बेहतर है, इसमें पेय को लगभग एक घंटे तक डालना चाहिए। गंभीर दस्त के साथ, अप्रिय लक्षण गायब होने तक हर घंटे जलसेक लिया जाता है।

तापमान पर

सर्दी, ऊंचा शरीर का तापमान, खांसी के लिए, गर्म रूप में क्विंस फलों का जलसेक लेने की सिफारिश की जाती है। इसे तैयार करने के लिए, आपको 2 छोटे क्विंस फल चाहिए, जिन्हें स्लाइस में काटने की जरूरत है (बीज हटा दें)। उबलते पानी का एक लीटर डालो, एक सीलबंद कंटेनर या थर्मस में 2 घंटे के लिए छोड़ दें। उपयोग करने पर, आप एक चम्मच प्राकृतिक शहद मिला सकते हैं।

मधुमेह के लिए

1 सेंट एल सूखे क्विंस को 250 ग्राम पानी के साथ डालना चाहिए, कम गर्मी पर पांच मिनट तक उबालना चाहिए। उसके बाद, गर्मी से हटा दें, एक घंटे के लिए आग्रह करें, भोजन से पहले 3 बड़े चम्मच पिएं। एल

पेय व्यंजनों

quince के साथ विटामिन पेय

सूखे रसभरी, सेब और क्विंस को समान मात्रा में मिलाया जाता है और उबलते पानी के साथ डाला जाता है। यह एक स्वादिष्ट और सुगंधित पेय निकलता है जिसे चाय के रूप में पिया जा सकता है। चाय में स्वाद के लिए शहद मिलाया जाता है।

quince . के साथ चाय

1 लीटर पानी

6 चम्मच हरी और काली चाय

1 ताज़े कुम्हार या 3 सूखे मेवे

स्वादानुसार चीनी या शहद

ताजे क्विंस फल को कुचल दिया जाता है, एक चायदानी में रखा जाता है। चाय की पत्तियां भी हैं। मिश्रण को गर्म पानी (95 डिग्री सेल्सियस) के साथ डाला जाता है, 10 मिनट के लिए डाला जाता है।

सूखे मेवे का उपयोग करते समय, उन्हें अलग से पीना बेहतर होता है, फिर उन्हें थोड़ा गर्म करके चाय में डाल दें। आप पेय में न केवल फल, बल्कि क्विंस के पत्ते भी मिला सकते हैं। स्वाद बढ़ाने के लिए, चाय के कप में क्विंस स्लाइस को जोड़ा जा सकता है।

जापानी क्वीन के साथ चाय

जापानी क्विंस में कड़वा, तीखा स्वाद होता है। फलों की सुगंध आम quince की तुलना में अधिक मजबूत होती है। इस प्रकार के quince के साथ चाय उपरोक्त नुस्खा के अनुसार तैयार की जाती है। अनुपात का भी सम्मान किया जाता है।

वानस्पतिक नाम: Quince (Cydonia), गुलाब परिवार (रोज़ी), फल और सजावटी संस्कृति के पर्णपाती पेड़ों या झाड़ियों का एक मोनोटाइपिक जीनस।

होमलैंड क्वीन:काकेशस, एशिया माइनर, उत्तरी ईरान।

प्रकाश:फोटोफिलस

मृदा:मिट्टी या रेतीले, रचना की मांग नहीं है।

पानी देना:सूखा प्रतिरोधी, एक ही समय में लंबे समय तक जलभराव को सहन करता है।

अधिकतम पेड़ की ऊंचाई: 7 वर्ग मीटर

एक पेड़ का औसत जीवनकाल: 30 - 50 वर्ष

लैंडिंग:बीज, कटिंग, रूट शूट और ग्राफ्टिंग।

क्विंस प्लांट का सामान्य विवरण

क्विंस का पौधा एक छोटा पेड़ या बड़ा बहु-तने वाला झाड़ी है जिसमें घने फैला हुआ मुकुट होता है, जो 1.5 - 4 तक बढ़ता है, शायद ही कभी 7 मीटर ऊँचा होता है।

ट्रंक, व्यास में 50 सेमी तक, और कंकाल की शाखाएं पतली, लगातार छीलने वाली गहरे भूरे या लाल-भूरे रंग की छाल से ढकी होती हैं, युवा शाखाएं भूरे-भूरे रंग की होती हैं, घने महसूस किए गए यौवन के साथ।

अंकुर भी घने यौवन वाले होते हैं, जिनका रंग ग्रे-हरा होता है। ट्रंक को तिरछी वृद्धि की विशेषता है, यही वजह है कि जीवन के पहले वर्षों में पेड़ को गार्टर की आवश्यकता होती है।

क्विंस के पत्ते एक नुकीले या मोटे शीर्ष के साथ वैकल्पिक, अंडाकार या अंडाकार होते हैं, बड़े, 5-12 सेंटीमीटर लंबे और 7.5 सेंटीमीटर चौड़े, 2 सेंटीमीटर तक छोटे पेटीओल्स के साथ। पत्ती की प्लेटों को ऊपर गहरे हरे रंग में, नीचे भूरे रंग में, सफेद-महसूस किए गए यौवन के साथ चित्रित किया गया है।

फोटो में ब्लूमिंग क्वीन

फूल आने का समय - मई-जून, अवधि - लगभग 3 सप्ताह। फूल एकान्त, बड़े, व्यास में 5.5 सेमी तक, पीले पुंकेसर के साथ गुलाबी या सफेद, छोटे पेडीकल्स के साथ नीचे।

अन्य अनार की फसलों के विपरीत, वे चालू वर्ष के उत्पादक शूट की पार्श्व शाखाओं पर दिखाई देते हैं, इसलिए पत्तियों के दिखाई देने के बाद वे देर से खिलते हैं।

इस विशेषता के कारण, क्विन के फूल आमतौर पर रिटर्न स्प्रिंग फ्रॉस्ट से प्रभावित नहीं होते हैं, और सालाना फलने लगते हैं। ब्लूमिंग क्वीन (ऊपर चित्रित) बहुत सजावटी है, देर से वसंत में फूल शाखाओं को ऊपर से नीचे तक बहुतायत से कवर करते हैं और बगीचे की वास्तविक सजावट के रूप में काम करते हैं।

पके केले की महक

फल सितंबर-अक्टूबर में पकते हैं, वे झूठे सेब, गोल या नाशपाती के आकार के होते हैं, अक्सर मोटे तौर पर काटने का निशानवाला, पहले यौवन, परिपक्व होने पर चिकना होता है।

रंग - नींबू या गहरा पीला, कुछ किस्मों में हल्का ब्लश के साथ। गूदे में कई पथरीली कोशिकाएँ होती हैं, इसलिए पके हुए में भी यह कठोर, रसदार नहीं, मीठा-तीखा, स्वाद में कसैला होता है।

प्रजातियों के जंगली प्रतिनिधियों में, उपज बहुत कम होती है, प्रत्येक पौधे से 2-10 फल 60-100 ग्राम वजन के होते हैं। खेती की जाने वाली किस्में बहुत अधिक उत्पादक होती हैं, प्रति हेक्टेयर 20-50 टन तक, एक फल का वजन औसतन 100-400 ग्राम होता है, कुछ नमूनों में यह 2 किलोग्राम तक पहुंच सकता है।

फलों की एक विशिष्ट विशेषता उनकी विशेष सुगंध है, जो त्वचा में पेलार्गोनियम-एथिल और एनैन्थिन-एथिल एस्टर की उपस्थिति के कारण होती है। पके हुए कुम्हार की महक खट्टे सेब की गंध से मिलती जुलती है जिसमें पेड़ की छाल, पतझड़ के फूल और मसाले होते हैं और यह पकने के बाद भी बना रहता है।

क्विन बीज

फल के मूल में एक चर्मपत्र परत के साथ पांच केंद्रीय "जेब" होते हैं और बड़ी संख्या में मोटे भूरे रंग के बीज होते हैं।

क्विंस के बीज एक छिलके से ढके होते हैं, इसकी मैट सफेद फिल्म में 20% तक बलगम होता है, जो पानी में अच्छी तरह से फूल जाता है और दवा और कपड़ा उद्योग में उपयोग किया जाता है।

पौधे में व्यापक रूप से शाखाओं वाली जड़ प्रणाली होती है। क्षैतिज जड़ें ताज के प्रक्षेपण से 3-4 गुना अधिक दूरी पर पक्षों तक फैली हुई हैं, ऊर्ध्वाधर जड़ें मिट्टी में 1 मीटर से अधिक गहरी नहीं होती हैं।

चूंकि जड़ों का मुख्य भाग सतह के करीब स्थित होता है, पेड़ आसानी से प्रत्यारोपण को सहन करता है, लेकिन अंतर-पंक्ति खेती और टर्फिंग के लिए अच्छी प्रतिक्रिया नहीं देता है।

वनस्पति के पहले वर्षों में क्विन का पेड़ विशेष रूप से सक्रिय रूप से बढ़ता है। फलने की अवधि में प्रवेश करने के बाद, जो संस्कृति में 3-5 साल की होती है, विकास कुछ हद तक धीमा हो जाता है। पेड़ लगभग 20 वर्षों तक सक्रिय रूप से फल देता है, और इसकी अधिकतम जीवन अवधि 50 वर्ष है।

क्विन की मातृभूमि: संस्कृति में उपयोग का मूल और इतिहास

यह पौधा मानव जाति के लिए 4000 से अधिक वर्षों से ज्ञात सबसे पुरानी फल फसलों में से एक है। काकेशस की मातृभूमि को काकेशस माना जाता है, जहां से यह एशिया माइनर और आगे प्राचीन ग्रीस और रोम में आया था। पहले से ही पिछली सहस्राब्दी ईसा पूर्व की शुरुआत में। ये फलदार पेड़ क्रेते द्वीप पर बहुतायत में उगते थे, कुछ इतिहासकारों का मानना ​​है कि अपनी तरह का नाम, सिडोनिया, क्विन को क्रेटन शहर सिडोन से प्राप्त किया गया था।

संस्कृति का पहला लिखित उल्लेख 650 ईसा पूर्व में पहले से ही दिखाई दिया था, प्राचीन ग्रीक किंवदंती के अनुसार, पेरिस द्वारा देवी एफ़्रोडाइट को प्रस्तुत किया गया सुनहरा सेब ठीक क्विंस फल था।

प्लूटार्क के अनुसार, उन दिनों अपनी मिठास और कसैलेपन वाले फलों को किसी भी विवाह का प्रतीक माना जाता था, और अनिवार्य रूप से विवाह समारोह से जुड़े विभिन्न अनुष्ठानों में इसका उपयोग किया जाता था।

प्राचीन यूनानियों ने पौधे को तरबूज Kydaion कहा, यह इस नाम के साथ है कि जीनस नाम की उत्पत्ति का दूसरा संस्करण जुड़ा हुआ है।

ग्रीस से, quince इटली आता है। इसका विस्तृत विवरण प्लिनी के लेखन में मिलता है, जो पहले से ही 75 ई.पू. इस फलदार वृक्ष की 6 किस्में ज्ञात थीं, जिनका उपयोग न केवल भोजन के लिए, बल्कि औषधीय प्रयोजनों के लिए भी किया जाता था।

प्राचीन रोम में फल की लोकप्रियता का प्रमाण प्रसिद्ध रोमन ग्लूटन एपिटियस की पहली रसोई की किताब है, जिसमें क्विंस से मिठाई बनाने की विधि का वर्णन है। नष्ट हुए पोम्पेई की दीवारों पर संस्कृति की छवियों वाले चित्र पाए गए, उस काल के चित्रों में एक पेड़ की छवि मौजूद है।

quince कहाँ बढ़ता है

Quince लंबे समय से पूर्व में उगाया गया है। प्राचीन ग्रीस और रोम के विपरीत, यहां पौधे को हमेशा पवित्रता और स्वास्थ्य का प्रतीक माना गया है, यहां तक ​​​​कि एविसेना ने अपने लेखन में इसके फलों को हृदय गतिविधि और पाचन में सुधार के साधन के रूप में वर्णित किया है।

तस्वीरों में पका हुआ श्रीफल

पश्चिमी यूरोप में, फल 14 वीं शताब्दी के बाद से जाना जाता है, और उस समय से विभिन्न देशों में इसका व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है।

काकेशस, उत्तरी ईरान, मध्य और एशिया माइनर में जंगली में क्विन के पेड़ और झाड़ियाँ आम हैं, जंगलों के किनारों के साथ, जल निकायों के पास और पहाड़ी ढलानों पर उगते हैं। न केवल दक्षिणी में, बल्कि अंटार्कटिका को छोड़कर सभी महाद्वीपों पर समशीतोष्ण अक्षांशों में भी खेती अच्छी लगती है।

जिन जगहों पर क्विन बढ़ता है, हम न केवल यूरोप पर ध्यान देते हैं, जहां यह काकेशस से लेकर नॉर्वे, मध्य और पूर्वी एशिया तक हर जगह पाया जा सकता है, बल्कि ऑस्ट्रेलिया, ओशिनिया, उत्तर और दक्षिण अमेरिका, अफ्रीकी महाद्वीप के उत्तर और दक्षिण में भी पाया जा सकता है।

पौधे की खेती फल और सजावटी फसल के रूप में की जाती है। इसी समय, रूस के क्षेत्र में, क्विंस फल नियमित रूप से केवल दक्षिणी क्षेत्रों (काकेशस, क्रास्नोडार क्षेत्र) में पकते हैं। मध्य लेन में, शुरुआती ठंढों के कारण, पके फल केवल अक्टूबर के अंत में असाधारण रूप से अनुकूल वर्षों में प्राप्त किए जा सकते हैं।

यहां, मध्य और उत्तरी यूरोप के देशों की तरह, संस्कृति मुख्य रूप से सजावटी है, इसलिए, जंगली-उगने वाले रूपों का अधिक बार उपयोग किया जाता है, जो बढ़ती परिस्थितियों पर कम मांग और रोगों के लिए अधिक प्रतिरोधी हैं। वे कतरनी के लिए अच्छी तरह से उधार देते हैं और हेजेज में उगाए जा सकते हैं।

Quince को नाशपाती के सबसे अच्छे रूटस्टॉक्स में से एक माना जाता है। ग्राफ्टेड रोपे कॉम्पैक्ट, गर्मी सहिष्णु और सूखा सहिष्णु हैं। इसके अलावा, पेड़ एक उत्कृष्ट शहद का पौधा है।

खेती की गई quince के फायदों में इसकी स्पष्टता शामिल है। यह नमी की कमी की स्थिति में सिंचाई के बिना लंबे समय तक बढ़ सकता है, और साथ ही 20-30 दिनों तक बाढ़ का सामना कर सकता है, नमक-सहिष्णु है, और किसी भी मिट्टी पर और निकट भूजल वाले स्थानों में अच्छी तरह से विकसित होता है।

वर्तमान में, क्विन और सेब के पेड़ों के इंटरजेनेरिक संकर बनाने के लिए काम चल रहा है, जिससे फसल के सभी सकारात्मक गुणों का उपयोग करना संभव हो जाएगा, साथ ही साथ ठंढ प्रतिरोध और रोगों के प्रतिरोध में वृद्धि होगी, और फलों के स्वाद में सुधार होगा।

quince के रोग और कीट

आधुनिक बागों में क्विन उगाने वाले क्षेत्र के विस्तार को रोकने वाली कमियों में से एक अनार की फसलों के कई सामान्य रोगों और कीटों से प्रभावित होने की प्रवृत्ति है। इस संबंध में, जंगली उगने वाले सेब के पेड़, शैडबेरी, नागफनी, पहाड़ की राख के बगल में रोपण से बचना चाहिए।

क्विंस की आम बीमारियों में फ्रूट रोट (पोम मोलिनोसिस) है, जो प्रभावित शाखाओं को काटकर और जलाकर, मरकरी क्लोराइड के घोल से घावों को कीटाणुरहित करके, निर्माता द्वारा अनुशंसित खुराक पर फाउंडेशनज़ोल और डिप्टेरेक्स के साथ निवारक छिड़काव, गुर्दे की सूजन से लड़ा जाता है। फूल आने की शुरुआत तक।

वृक्षारोपण को महत्वपूर्ण नुकसान फलों के चमड़े के नीचे के धब्बों के कारण होता है, जिससे उनका स्वाद और प्रस्तुति कम हो जाती है। रोग को रोकने के लिए, सूक्ष्म तत्वों के साथ पर्ण शीर्ष ड्रेसिंग का उपयोग किया जाता है (बोरिक एसिड या जिंक सल्फेट का 0.2% घोल), और रोग प्रतिरोधी किस्मों को उगाया जाता है।

कवक के बीजाणुओं के कारण होने वाले भूरे रंग के धब्बे से भी पौधा प्रभावित होता है। फूल के दौरान, बीजाणु फूल के वर्तिकाग्र पर गिरते हैं, और बाद में अंडाशय के विच्छेदन की ओर ले जाते हैं। नियंत्रण के उपाय फलों के सड़ने के समान ही हैं।

सबसे आम कीट हैं:

सेब स्यूडोबार्क बीटल, जो हाथ से नष्ट हो जाता है, वसंत में, अप्रैल में और शरद ऋतु में, सितंबर में पेड़ की चड्डी के निरीक्षण के दौरान कीड़ों को इकट्ठा करता है;

कोडिंग मोथ, जिसमें से फलों को 2.5 सेमी के व्यास तक पहुंचने के बाद पेपर कवर से अलग करके संरक्षित किया जाता है;

लीफ माइनर जिनके लार्वा कीटनाशकों के लिए बेहद प्रतिरोधी हैं। प्राकृतिक उपचारों में से, प्रभावित पत्तियों को ट्रिम करने और नष्ट करने की सिफारिश की जाती है, पौधे को गैर-बुना सामग्री के साथ लार्वा डालने से बचाने और पतंगों के प्राकृतिक दुश्मनों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है - सवार।

फोटो गैलरी: quince (विस्तार करने के लिए चित्र पर क्लिक करें):

सबसे प्राचीन पौधों में से एक जिसे लोगों ने देखभाल करना शुरू किया, वह है quince। इस पेड़ का पहला सांस्कृतिक रोपण चार हजार साल से भी पहले प्राचीन एशिया में हुआ था। समय के साथ, quince सभी महाद्वीपों और देशों में फैल गया है, इस पौधे की खेती दुनिया भर के चालीस से अधिक देशों में की जाती है, और quince के लिए सबसे बड़ा क्षेत्र तुर्की और उज्बेकिस्तान में है, जहां इस फसल का व्यापक रूप से भोजन और औद्योगिक क्षेत्रों में उपयोग किया जाता है। उत्पादन।

रानी का नाम सीधे क्रेते में स्थित चानयान शहर से संबंधित है। क्विंस के पत्ते सेब के पत्तों के समान होते हैं, और पेड़ के सुंदर बड़े सफेद या गुलाबी फूल अक्सर आभूषण के रूप में बेचे जाते हैं। पका हुआ क्विंस फल सुनहरा या हरा-पीला होता है, बाहरी रूप से क्विंस फल एक नाशपाती और एक सेब के बीच एक क्रॉस जैसा दिखता है। ताजा क्विंस फल खट्टा और दृढ़ होता है, लेकिन पके हुए क्विंस फल में गुलाबी, मुलायम, मीठा मांस होता है, इसकी दानेदार बनावट में नाशपाती की याद ताजा करती है।

इस सुनहरे सेब के साथ कई प्राचीन किंवदंतियाँ और किंवदंतियाँ जुड़ी हुई हैं। उनमें से एक पेरिस और ट्रॉय की हेलेन के बारे में एक सुंदर मिथक है। आखिरकार, यह वह फल था जो पेरिस ने देवी एफ़्रोडाइट को दिया था, जिसे अक्सर इस सुनहरे सेब के साथ भित्तिचित्रों और चित्रों में चित्रित किया जाता है। Quince कई प्राचीन परंपराओं से भी जुड़ा है जो आज तक कुछ संस्कृतियों में जीवित हैं। प्राचीन यूनानियों ने इन फलों को शादी के रथों के नीचे फेंक दिया, और नवविवाहितों ने पहली शादी की रात से पहले, आपस में क्विंस फल बांटे और टुकड़े टुकड़े करके खा लिया। प्राचीन काल में प्रजनन, विवाह और प्रेम के प्रतीक के रूप में क्विंस को शादी की मेज के मेनू में भी शामिल किया गया था।

दवा और कपड़ा उत्पादन में quince के लाभकारी गुणों को जाना जाता है, और बच्चे और वयस्क दोनों स्वादिष्ट मुरब्बा, जेली और जैम का आनंद लेते हैं।

गोल्डन सेब - लाभ और अनुप्रयोग

पके क्वैंस के सुगंधित जैम का न केवल स्वादिष्ट स्वाद होता है, बल्कि यह बहुत स्वस्थ भी होता है। Quince फल विटामिन और विभिन्न ट्रेस तत्वों से भरपूर होते हैं। पके हुए क्विंस की संरचना में सोडियम और पोटेशियम, साइट्रिक, मैलिक, टैट्रोनिक एसिड और पेक्टिन पदार्थों की एक उच्च सामग्री शामिल है। फल कार्बोहाइड्रेट में उच्च होते हैं, विशेष रूप से फ्रुक्टोज। इसके अलावा, पके हुए क्विंस में बड़ी मात्रा में अमीनो एसिड, टैनिन, आवश्यक तेल और कैटेचिन होते हैं।

quince के अद्वितीय लाभकारी गुण इस फसल को कई क्षेत्रों में उपयोग करने की अनुमति देते हैं। दवा में, quince के फल, पत्ते और बीज का उपयोग किया जाता है। यह फल आहार पोषण के लिए एक अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ उत्पाद है, क्योंकि इसमें कोलेस्ट्रॉल, सोडियम और वसा नहीं होता है, और यह आहार फाइबर और तांबे की एक उच्च सामग्री की विशेषता है।

quince के लाभकारी गुण इसे अवसाद के लिए एक उत्कृष्ट उपाय बनाते हैं। quince में निहित एंटीऑक्सिडेंट की एक बड़ी मात्रा आपको तनाव से प्रभावी ढंग से निपटने और सुंदरता और युवाओं को बनाए रखने की अनुमति देती है। फल में हेमोस्टेटिक, टॉनिक, मूत्रवर्धक और एंटीसेप्टिक गुण होते हैं। पोटेशियम की उच्च सामग्री के कारण, पका हुआ क्विंस उच्च रक्तचाप के रोगियों और हृदय प्रणाली के विभिन्न रोगों वाले लोगों के लिए बेहद उपयोगी है। पके हुए या उबले हुए फलों के गूदे में एक उत्कृष्ट एंटीमैटिक प्रभाव होता है और यह विषाक्तता से पीड़ित गर्भवती महिलाओं के लिए उत्कृष्ट है।

क्विंस के बीज से एक विशेष बलगम निकाला जाता है, जिसमें एक स्पष्ट आवरण, एंटीसेप्टिक और नरम प्रभाव होता है। कॉस्मेटोलॉजी के क्षेत्र में पके हुए क्विंस और बीजों का उपयोग किया जाता है - इनका उपयोग तैलीय त्वचा के लिए लोशन और मास्क तैयार करने के लिए किया जाता है।

बृहदांत्रशोथ, पेट फूलना, श्वसन पथ के विभिन्न रोगों, खांसी, गर्भाशय रक्तस्राव के लिए लोक चिकित्सा में quince के उपयोगी गुणों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। पके हुए कुमकुम का उपयोग तपेदिक, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों और ब्रोन्कियल अस्थमा के इलाज के लिए किया जाता है।

जापानी डॉक्टर पेट के अल्सर के इलाज के लिए quince की सलाह देते हैं। जिगर की बीमारियों या नेत्र रोगों से पीड़ित लोगों के आहार में फलों को शामिल करना भी उपयोगी है। कब्ज और फुफ्फुस के लिए Quince की सिफारिश नहीं की जाती है, इसके अलावा, इसका उन लोगों द्वारा बहुत सावधानी से इलाज किया जाना चाहिए जिनकी गतिविधियों के लिए मुखर डोरियों के निरंतर तनाव की आवश्यकता होती है, उदाहरण के लिए, गायक और शिक्षक। श्लेष्म जलसेक के निर्माण में, कुम्हार के बीज को कुचल नहीं किया जा सकता है, क्योंकि उनमें एक प्राकृतिक जहर होता है - एमिग्डालिन ग्लाइकोसाइड।

बालों को मजबूत बनाने और आई लोशन बनाने के लिए सीड म्यूकस के जलीय घोल का उपयोग किया जाता है। कपड़ा उद्योग में स्लाइम का उपयोग कपड़े में चमक लाने के लिए भी किया जाता है। गोंद अरबी के लिए पानी का काढ़ा एक बेहतरीन विकल्प है। क्विंस के सजावटी गुण इसे सुंदर हेजेज बनाने के लिए उपयुक्त बनाते हैं, क्योंकि यह आकार देने में बहुत अच्छी तरह से सहन करता है।

क्विन की लकड़ी से, हस्तशिल्प कारीगर कभी-कभी छोटे शिल्प, नक्काशी और स्मृति चिन्ह बनाते हैं। लकड़ी कठोर, गुलाबी-पीली या हल्के पीले रंग की, अच्छी तरह से पॉलिश की हुई होती है।

पके कुम्हार को पकाने में सक्षम होना चाहिए

विभिन्न देशों में खाना पकाने में Quince का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। गोल्डन सेब को कुलीन सफेद वाइन जैसे चेनिन ब्लैंक, सॉविनन ब्लैंक और शारदोन्नय में शामिल किया गया है। क्विंस से लाजवाब जैम, जैम और जेली बनाई जाती है, जो सभी देशों के बड़ों और बच्चों को खूब पसंद आती है. अधिकांश फल बहुत कठोर होते हैं और उनमें टैनिन की मात्रा अधिक होती है, इसलिए, एक नियम के रूप में, क्विंस को लंबे समय तक गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है। पका हुआ और बेक किया हुआ क्विंस बस स्वादिष्ट है - इसका नाजुक स्वाद, अद्भुत सुगंध और आश्चर्यजनक लाल रंग, थोड़ा गुलाबी से गहरे बैंगनी तक, इसे दोपहर की चाय की रानी बनाते हैं।

कई राष्ट्रीय व्यंजन मांस के लिए एक विशेष अतिरिक्त तैयार करने के लिए क्विंस के अद्वितीय गुणों का उपयोग करते हैं, बाद वाले को असामान्य रूप से परिष्कृत स्वाद और सुगंध देते हैं, और अतिरिक्त वसा को निष्क्रिय करते हैं। कुछ महंगे रेस्तरां में quince और ब्लू चीज़ या मशरूम के मूल संयोजन का उपयोग किया जाता है। गोभी के सूप या बोर्स्ट में जोड़ा जाने वाला क्विंस का एक टुकड़ा पकवान को एक सुखद खट्टा नाजुक स्वाद देगा। चाय के लिए नींबू की जगह क्विंस का भी इस्तेमाल किया जाता है। पेटू का दावा है कि इस तरह के पेय में एक सुखद नाजुक स्वाद होता है।

पारंपरिक क्विंस जैम को एक खास तरीके से पकाया जाता है। फल की खुरदरी त्वचा को छीलना चाहिए और बीज बॉक्स को पूरी तरह से हटा देना चाहिए। चूंकि फलों में उच्च घनत्व और कठोरता होती है, इसलिए मैं इसे संसाधित करने के लिए तेज चाकू का उपयोग करता हूं। जैम के पकाने के समय को कम करने के लिए, क्विंस के तैयार स्लाइस को चीनी से भरने से पहले, उन्हें उबलते पानी में पांच से आठ मिनट के लिए ब्लांच कर लें।

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कई दशकों से, quince मानव जाति को परेशान कर रहा है: आदम ने कौन सा फल काटा: एक सेब या, आखिरकार, एक क्विंस। बाहरी फल के बारे में किंवदंतियाँ और मिथक विकसित हुए, इसे शादियों और अन्य महत्वपूर्ण जीवन आयोजनों में एक विशेष स्थान दिया गया। क्विंस फल को प्रेम और उर्वरता का प्रतीक माना जाता था। Quince माँ प्रकृति के सबसे रहस्यमय उपहारों में से एक है, जो इसकी सुगंध से प्रभावित करता है। आज, quince अभी भी लोकप्रिय है: इसका उपयोग भोजन के लिए, औषधीय और कॉस्मेटिक उत्पादों के निर्माण में किया जाता है। इसका उपयोग हेज के रूप में और टैपवार्म पौधे के रूप में किया जाता है।

Quince विशेषताएं

अमरूद का फल एक छोटे से पौधे पर पकता है। Quince एक छोटा पेड़ है जिसमें चमड़े के पत्ते और आश्चर्यजनक रूप से उत्तम फूल होते हैं जो एक परिष्कृत सुगंध को विकीर्ण करते हैं। मध्य शरद ऋतु में गर्मियों के अंत में क्विंस पकता है: जुलाई के अंत से अक्टूबर के मध्य तक।
फलों को खाया जाता है, आमतौर पर पकाया जाता है, क्योंकि कच्चे होने पर वे दृढ़ और कसैले होते हैं। Quince अपनी नाजुक सुगंध, प्रकाश और विनीत से प्रभावित करता है। फल का आकार एक गोल सेब और नाशपाती के बीच एक क्रॉस है। क्विंस की छाया विविधता पर निर्भर करती है: फल हरा-पीला, नींबू और सुनहरा भी हो सकता है। त्वचा चिकनी, परतदार होती है। एक quince के अंदर एक सेब या नाशपाती के समान है, लेकिन अधिक छोटे बीज के साथ। विविधता के आधार पर, फलों के अलग-अलग वजन भी हो सकते हैं। 2 किलोग्राम से अधिक के उदाहरण हैं, जिसका बदला लेने के लिए जंगली क्वीन केवल 100 ग्राम तक के छोटे झूठे सेबों को खुश करने में सक्षम है।
पौधे अलग-अलग तरीकों से फैलता है: बीज, कलमों और ग्राफ्ट्स, रूट शूट द्वारा।
पौधा भारी दोमट मिट्टी को तरजीह देता है, हालांकि रेतीली दोमट मिट्टी पर फलने की शुरुआत बहुत पहले हो जाती है।

पेड़ उगाना

प्रजनन के कई तरीके संस्कृति की स्पष्टता, इसकी उच्च जीवित रहने की दर और विभिन्न जलवायु अक्षांशों में उत्कृष्ट अंकुरण की गवाही देते हैं। Quince सामान्य सेब या नाशपाती के पेड़ों का रिश्तेदार है। इसे उगाने का तरीका इन फसलों से बहुत अलग नहीं है। क्विंस:

• गर्म और धूप वाले स्थानों को तरजीह देता है;
• प्रचुर मात्रा में पानी पिलाने के लिए कृतज्ञतापूर्वक प्रतिक्रिया करता है;
• लंबे समय तक सूखे के लिए प्रतिरोधी;
• मिट्टी की संरचना और संरचना के लिए बिना सोचे समझे।

Quince घुमावदार शाखाओं वाला एक सुंदर पेड़ है, जिसकी ऊँचाई 7 मीटर तक पहुँचती है। पौधे की जीवन प्रत्याशा 30 वर्ष से अधिक होती है। शरद ऋतु के मध्य या वसंत के मध्य में एक युवा पेड़ लगाने की सिफारिश की जाती है। एक अच्छी तरह से विकसित जड़ प्रणाली वाले उदाहरणों को वरीयता दी जानी चाहिए। एक अच्छी तरह से गठित मुकुट के साथ मजबूत पौधे 1 मीटर व्यास तक और 60 सेमी तक गहरे गड्ढों में लगाए जाते हैं। पोषक तत्वों को बढ़ाने और तेजी से जड़ लेने के लिए, गड्ढे के नीचे 10 सेमी मोटी धरण या खाद के साथ कवर किया जाना चाहिए।
युवा फसलों को क्रमशः बेहतर परागण, उच्च फलन के लिए कई फसलों की एक पंक्ति में लगाया जाता है।
पेड़ की देखभाल न्यूनतम है: सूखी और क्षतिग्रस्त शाखाओं को समय पर छोटा करना, जोरदार लम्बी शूटिंग।
यूरोप में कई शताब्दियों के लिए Quince उगाया गया है, लेकिन हमारे गर्मियों के निवासियों के लिए यह अपेक्षाकृत नया पौधा है। कई क्विंस को खेती के रूप में नहीं, बल्कि एक सजावटी पौधे के रूप में उगाते हैं। दरअसल, कठोर जलवायु वाले क्षेत्रों में इसके फलों को पकने का समय नहीं होता है।
एक सजावटी पौधे के रूप में, जंगली-उगने वाले नमूनों का उपयोग किया जाता है, जो रोगों और मौसम की स्थिति के प्रति अधिक प्रतिरोधी होते हैं। जंगली quince पूरी तरह से बाल काटना के लिए उधार देता है और अक्सर हेजेज बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है।
माली-प्रजनक नाशपाती के लिए रूटस्टॉक के रूप में क्विंस उगाते हैं। इस पर ग्राफ्ट की गई संस्कृति मौसम की प्रतिकूलता के लिए अधिक प्रतिरोधी है, सूखे या उच्च आर्द्रता को पूरी तरह से सहन करती है, और इसका आकार छोटा होता है। आज, प्रजनक एक ऐसी किस्म बनाने के लिए काम कर रहे हैं जो ठंड के मौसम की शुरुआत से पहले पकने का समय हो, एक स्वादिष्ट फल हो, और बीमारियों के लिए प्रतिरोधी हो।

मुसीबतें जो एक पेड़ से आगे निकल सकती हैं

मुख्य कारण यह है कि कई गर्मियों के निवासी अपनी साइट पर अद्भुत पौधे लगाने से इनकार करते हैं, यह बीमारी के लिए quince की अस्थिरता है। इसके अलावा, quince कृन्तकों, पक्षियों और अनार की फसलों के कीटों के लिए एक पसंदीदा इलाज है।

रोगों और कीटों से जुड़ी कई परेशानियों से बचने के लिए सेब के पेड़, नागफनी और पहाड़ की राख से कुछ दूरी पर क्विन लगाना चाहिए।

फसल का सबसे आम रोग फल सड़न - पोम मोलिनोसिस है। एकीकृत दृष्टिकोण से ही इस बीमारी को खत्म करना संभव है। आपको आवश्यक बीमारी से लड़ने के लिए:

• प्रभावित शाखाओं को काटकर जला दें;
• मरक्यूरिक क्लोराइड से घाव को साफ करें।

बीमारी को खत्म करना इसे रोकने से कहीं ज्यादा मुश्किल है। निवारक उद्देश्यों के लिए, गुर्दे की सूजन से लेकर पहले फूलों की उपस्थिति तक की अवधि में पेड़ को फाउंडेशनज़ोल और डिप्टेरेक्स के साथ स्प्रे करने की सिफारिश की जाती है। इन एजेंटों के साथ प्रसंस्करण निर्माता की सिफारिशों के अनुसार किया जाता है।
फलों के उपचर्म धब्बे भी कच्चे फलों को बहुत नुकसान पहुंचा सकते हैं। रोग quince की उच्च गुणवत्ता को कम करता है, फल को अनाकर्षक बनाता है। रोग के निवारक उपायों के लिए, पौधे को बोरिक एसिड या जिंक सल्फेट के साथ खिलाया जाना चाहिए। इसके अलावा, खेती के लिए एक किस्म का चयन करते समय, उस किस्म को वरीयता दी जानी चाहिए जो रोग के लिए सबसे अधिक प्रतिरोधी हो।
क्विन ब्राउन लीफ स्पॉट से भी प्रभावित होता है, जो कुछ कवक के कारण होता है। पौधे के फूलने की अवधि के दौरान, कवक के बीजाणु फूलों पर गिरते हैं और बाद में अंडाशय के गिरने का कारण बनते हैं। रोग की रोकथाम सरल है: नींव के साथ समय पर छिड़काव।
सबसे लोकप्रिय कीड़े जो कुम्हार खाना पसंद करते हैं वे हैं:

• सेब झूठी बीटल। इसे केवल यंत्रवत् समाप्त किया जा सकता है: अप्रैल और सितंबर में पेड़ की चड्डी और शाखाओं की जांच करते समय कीड़े हाथ से एकत्र किए जाते हैं;
• सेब कोडिंग कीट। फसल को संरक्षित करने के लिए, 2.5 सेमी से अधिक के व्यास तक पहुंचने वाले फलों को आगे बढ़ने और पूर्ण पकने के लिए पेपर बैग में रखा जाता है;
• पत्ती पतंगे। ये कीड़े कीटनाशकों के प्रति प्रतिरक्षित हैं। वे संक्रमित पत्तियों को काटकर यंत्रवत् कीट से लड़ते हैं। उनके साथ टकराव में उत्कृष्ट सहायक सवार भृंग हैं - पतंगों के प्राकृतिक दुश्मन।

फलों की संरचना और उनके लाभकारी गुण

क्विंस फलों की संरचना सीधे पौधे की विविधता और इसके रखरखाव की स्थितियों, विकास के जलवायु क्षेत्र पर निर्भर करती है। लेकिन सबसे उपयोगी संपत्ति, सभी सुविधाओं की परवाह किए बिना, रचना का उच्च मूल्य है। परिपक्व फलों में महत्वपूर्ण मात्रा में फ्रुक्टोज और अन्य सुक्रोज, टैनिन, विभिन्न एसिड और आवश्यक तेल होते हैं। उपयोगी घटकों और भ्रूण की त्वचा के साथ भीड़, जिनमें से मुख्य एथिल एस्टर हैं।

पके फल में न केवल ताजे फलों में, बल्कि बीजों में भी औषधीय गुण होते हैं।
क्विंस फल आयरन से भरपूर होते हैं। उपचार के लिए, quince का उपयोग ताजा किया जाता है, उनसे रस तैयार किया जाता है। यह एनीमिया के लिए एक प्रभावी उपाय है, मानव शरीर पर कोलेरेटिक प्रभाव डालता है। बवासीर में दर्द को दूर करने के लिए कई दशकों से क्विन के रस का उपयोग किया जाता रहा है।
क्विंस के बीज टैनिक और श्लेष्मा घटकों से भरपूर होते हैं। वैकल्पिक चिकित्सा में, उनका उपयोग औषधीय प्रकाश काढ़े तैयार करने के लिए किया जाता है। श्वसन तंत्र के रोगों के खिलाफ कुम्हार के बीजों का काढ़ा एक प्रभावी उपाय माना जाता है। इसे तेज खांसी के साथ लिया जाता है। यह भी ध्यान देने योग्य है कि कॉस्मेटोलॉजी में क्विंस के बीज का काढ़ा, साथ ही उस पेड़ के फल का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, बीज के काढ़े से लोशन का उपयोग त्वचा को नरम करने के लिए किया जाता है, और पत्तियों के काढ़े का उपयोग भूरे बालों की शुरुआत की अभिव्यक्तियों के लिए किया जाता है।
पकाए जाने पर भी Quince अपने गुणों को पूरी तरह से बरकरार रखता है। मजबूत कसैलेपन के कारण, फलों का ताजा उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन पकाए जाने पर भी वे समृद्ध होते हैं:

• एसिड: मैलिक, साइट्रिक, टार्ट्रोनिक;
• विटामिन: एस्कॉर्बिक एसिड, बीटा-कैरोटीन, समूह बी;
• ट्रेस तत्व: पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, सोडियम।

Quince, जब स्वाभाविक रूप से परिपक्व होता है, तो इसमें एंटीऑक्सीडेंट और एंटीवायरल गुण होते हैं। इसलिए इसका उपयोग वायरल इंफेक्शन और जुकाम के लिए किया जाता है। यह रोगों के शरीर पर नकारात्मक प्रभाव को काफी कम करता है। फल के रस और गूदे का उपयोग कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए किया जाता है, उल्टी और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के साथ। इसका उपयोग वजन घटाने सहित विभिन्न आहारों में किया जाता है।
Quince एक आदर्श एंटी-स्ट्रेस उपाय है। यह एक व्यक्ति पर लाभकारी प्रभाव डालता है, पूरे शरीर को टोन करता है। प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने के लिए, कुम्हार का रस लिया जाता है, जो अस्थमा के खिलाफ लड़ाई में अद्भुत काम करता है।

कुमकुम की हानि

एक औषधीय पौधे के रूप में, Quince में कई प्रकार के contraindications हैं:

• बीजों का एक कसैला प्रभाव होता है, यही वजह है कि अल्सर और एंटरोकोलाइटिस वाले लोगों द्वारा उनसे जलसेक का उपयोग नहीं किया जाता है;
• कब्ज, फुफ्फुस की उपस्थिति में उपयोग न करें;
• छिलका स्वरयंत्र में जलन पैदा कर सकता है, इसलिए गायकों को सावधानी के साथ quince का उपयोग करना चाहिए।

सामान्य किस्में

आज तक, प्रजनकों ने बड़ी संख्या में किस्में बनाई हैं, लेकिन सबसे लोकप्रिय हैं:

• तेल जल्दी, जल्दी पकने की विशेषता;
• मस्कट, एक नाजुक सुगंध की विशेषता;
• अरोरा, जो प्रतिकूल जलवायु परिस्थितियों के लिए अत्यधिक प्रतिरोधी है;
• क्रोध, जिसके फल प्रसंस्करण के लिए उपयोग किए जाते हैं और ताजा खाया जा सकता है;
• सुनहरा: उपज प्रति पेड़ 40 किलो से अधिक है;
• कौंची -10, मीठे फलों की विशेषता है जिन्हें ताजा इस्तेमाल किया जा सकता है।

प्रजनकों का सावधानीपूर्वक काम आज बागवानों को एक अद्भुत सुगंध के साथ ताजे फल, व्यंजन, कॉम्पोट्स, पेस्ट्री पकाने का आनंद लेने की अनुमति देता है।

जब कीवी खिलती है

फलने की शुरुआत कलियों के जमने से होती है। मई के अंत में पेड़ घने गुलाबी फूलों से ढका होता है। जून में फूल आना जारी है। फूलों की अवधि विविधता और जलवायु परिस्थितियों पर निर्भर करती है। आमतौर पर अधिकांश बागवानी फसलों की तुलना में बाद में खिलता है, जब वसंत ठंढ का खतरा बीत चुका होता है। पौधे की यह विशेषता आपको हर साल बड़ी पैदावार प्राप्त करने की अनुमति देती है।

अंडाशय बिछाने की विशेषताएं

एक सेब के पेड़ या नाशपाती के पेड़ की तुलना में एक क्विंस अलग तरह से फल देता है। पत्तियों की धुरी में, एक फलने वाली कली बनती है, जो विकास की प्रक्रिया में 7 सेमी तक के अंकुर में बदल जाती है। अंकुर एक कली के साथ समाप्त होता है, जिस पर एक बड़ा फूल खुलता है। परागण के बाद फूल के स्थान पर एक फल बनता है।
फलने के लिए कलियाँ उस वर्ष में बिछाई जाती हैं जो फसल की अवधि से पहले होती है। गुर्दे का संशोधन देर से शरद ऋतु में शुरू होता है, अक्टूबर में और पहली ठंढ तक रहता है। सर्दियों में, जब सभी प्रक्रियाएं धीमी हो जाती हैं, तो यह प्रक्रिया रुक जाती है और केवल पहले धूप वाले दिनों के आने के साथ ही जारी रहती है।
फलने, एक नियम के रूप में, एक साल की शूटिंग होती है। वसंत के अंत में, शीर्ष फलने वाली कली और कई निचली कलियाँ खिलती हैं। अधिक प्रचुर मात्रा में फसल के लिए, आप शीर्ष गुर्दा को चुटकी कर सकते हैं।

शरद ऋतु फसल का समय है

सितंबर की शुरुआत से पहली ठंढ तक, क्विंस शरद ऋतु में फल देता है। फल को एक नायाब सुगंध और यादगार स्वाद प्राप्त करने के लिए, इसे यथासंभव लंबे समय तक मदर प्लांट पर छोड़ने की सिफारिश की जाती है। जल्दी पकने की अवधि के साथ Quince भोजन में तत्काल उपयोग के लिए उपयुक्त है। ऐसे फलों को देर से पकने वाली फसलों की तुलना में खराब तरीके से संग्रहित किया जाता है। एक प्राकृतिक स्वाद प्राप्त करने के लिए, देर से पकने वाले क्विंस को 20 दिनों से अधिक समय तक लेटना चाहिए।
ब्रीडर्स ने क्विन की किस्में पैदा की हैं, जिनके फल कच्चे होने पर भी बहुत स्वादिष्ट होते हैं। लेकिन ऐसा करने के लिए, उन्हें "बाहर गिरना" पड़ता है। कटाई के बाद, 1 महीने के भंडारण के बाद, क्विंस पीले रंग का हो जाता है, यौवन गायब हो जाता है। लुगदी की संरचना भी बदल जाती है। वह बहुत अधिक कोमल हो जाती है, कसैलापन दूर हो जाता है। लंबे समय तक भंडारण के साथ, फल के लाभकारी गुण काफी कम हो जाते हैं, जो कि किसी भी प्रकार की फसल के लिए सामान्य है।
Quince फल वसंत तक संग्रहीत किया जाता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें चूरा के साथ छिड़का जाता है और एक अंधेरे, ठंडे कमरे में निकाल दिया जाता है। कुछ मालिक विलो शाखाओं और क्विंस फलों से "ब्रेड्स" बनाकर फसल को स्टोर करते हैं। सेब के साथ Quince को स्टोर किया जा सकता है। नाशपाती के साथ एक ही कंटेनर में भंडारण से फल तेजी से पकता है, जो इसके त्वरित विनाश प्रक्रिया में योगदान देता है। रेफ्रिजरेटर की निचली अलमारियों पर भी Quince पूरी तरह से संरक्षित है। इस तरह के प्लेसमेंट के लिए, प्रत्येक फल को कागज में लपेटा जाना चाहिए और पॉलीइथाइलीन में तब्दील किया जाना चाहिए।
भंडारण के लिए सबसे इष्टतम तापमान 0 से +1 डिग्री के संकेतक हैं। 80% तक आर्द्रता वाले +8 डिग्री तक के कमरों में, क्विंस को भी संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन पकना बहुत तेज है।
शेल्फ जीवन 120 दिनों तक हो सकता है।

एक पका हुआ फल कैसा दिखता है?

पके क्विंस फल का रंग पीला होता है। लेकिन देर से पकने वाली किस्मों के पास स्वीकार्य अवस्था में फलों को "बढ़ने" का समय नहीं होता है। ऐसी फसल को पाले की शुरुआत से पहले हटा दिया जाता है, भले ही फल हरे हों। एक अंधेरी और सूखी जगह में कई हफ्तों तक लेटे रहने के बाद वे पक जाएंगे।
यदि आप फलों को गर्म स्थान पर लाते हैं तो आप उनके पकने की प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं।

पके फल कहाँ उपयोग किए जाते हैं?

पका हुआ quince एक उत्कृष्ट कॉस्मेटिक उत्पाद है। क्विंस पल्प का उपयोग मास्क के रूप में किया जाता है, जिसमें एंटीसेप्टिक और सुखाने के गुण होते हैं। इस तरह की प्रक्रियाएं त्वचा को गहराई से पोषण देती हैं, इसे उपयोगी विटामिन और ट्रेस तत्वों से संतृप्त करती हैं। मास्क की तैयारी के लिए, मक्खन, स्टार्च, अंडे की जर्दी, अनाज के आटे के साथ मिश्रित ताजा गूदा का उपयोग किया जाता है।
क्विंस मास्क:

• ताजा गूदा चेहरे पर एक छोटी परत में लगाया जाता है, जो 10 मिनट से अधिक नहीं रहता है। तैलीय त्वचा के लिए यह एक उत्कृष्ट उपाय है, जो थकान को दूर करता है, किशोरावस्था में मुंहासों से लड़ने में मदद करता है;
• अंडे की जर्दी और दलिया के साथ फलों के गूदे को चिकना होने तक मिलाएं। मास्क को साफ किए हुए चेहरे और डायकोलेट पर 10 मिनट के लिए लगाया जाता है। मुखौटा आदर्श रूप से संयोजन और सामान्य त्वचा को ताज़ा करता है;
• ओटमील और कॉर्न स्टार्च के साथ मिश्रित क्विंस पल्प। मास्क को साफ त्वचा पर 20 मिनट के लिए लगाया जाता है और यह सभी प्रकार की त्वचा के लिए उपयुक्त है।

Quince लोशन भी आदर्श है। इसमें रंजक और हानिकारक पदार्थ नहीं होते हैं, बहुत नाजुक सुगंध होती है।

खाना पकाने में quince का उपयोग

कुम्हार का स्वाद गुण नाशपाती के समान ही होता है जब उबाला जाता है। कच्चे रूप में यह एक तीखा और खट्टा फल है।
क्विंस को अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया से पहले, यौवन को दूर करना आवश्यक है, आप त्वचा को भी हटा सकते हैं। फल काट दिया जाता है और कोर हटा दिया जाता है। त्वचा को चाशनी में उबाला जा सकता है और बेकिंग, कॉम्पोट, क्रीम, जेली बनाने में इस्तेमाल किया जा सकता है। कोर को सुखाया जाता है और औषधीय काढ़ा तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है।
छिलके वाले फलों को चाशनी में पकाया जाता है। गर्मी उपचार की प्रक्रिया में, यह नरम और बहुत स्वादिष्ट हो जाता है।
वास्तव में, quince बगीचे में एक सुंदर और उपयोगी पेड़ है। वह शुरुआती सुंदर वसंत के पत्तों, सुगंधित परिष्कृत फूलों, पेड़ पर पकने वाले दिलचस्प फल और स्वादिष्ट व्यंजनों से प्रसन्न होगी। वह हर देश के घर में जगह पाने की हकदार है। इसके अलावा, ऐसे पेड़ को विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है।

श्रीफल

शुभ दोपहर, प्रिय पाठकों! शरद ऋतु समाप्त हो रही है, और एक लंबी और ठंडी सर्दी आगे है। इन सर्दियों के महीनों के दौरान, प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए विटामिन से भरपूर उचित पोषण बहुत महत्वपूर्ण है।

सतर्क, स्वस्थ और प्रफुल्लित रहने के लिए अपने आहार में अधिक से अधिक सब्जियों और फलों को शामिल करना आवश्यक है। और देर से शरद ऋतु हमें सबसे उपयोगी फल देती है - और यह क्विंस है।

आम quince को सुनहरा सेब भी कहा जाता है। बहुत सही नाम! दिखने में, यह धूप वाला फल वास्तव में, और पर, और एक नींबू पर दिखता है।

बहुत उज्ज्वल और सुंदर रंग। इसका स्वाद खट्टा होता है, और सुगंध बस अविस्मरणीय होती है!

एक नोट पर!आम quince के अलावा, जापानी quince भी है - henomeles या "उत्तरी नींबू"। रासायनिक संरचना और उनके उपयोगी और औषधीय गुणों के अनुसार, वे अलग नहीं हैं।

मुख्य अंतर यह है कि जापानी एक झाड़ी पर उगते हैं, फल छोटे और बहुत सख्त होते हैं, लेकिन काफी खाद्य होते हैं। लेकिन, इन्हें कच्चा नहीं खाया जाता है, इन्हें बेक किया जाता है या जैम बनाया जाता है।

Quince: रासायनिक संरचना

यह अपनी रासायनिक संरचना - विटामिन और ट्रेस तत्वों में बहुत समृद्ध है। इसके अलावा, और यह बहुत महत्वपूर्ण है, सभी उपयोगी पदार्थ गर्मी उपचार के बाद भी लगभग पूरी तरह से संरक्षित हैं।

फल पाए जाते हैं - विटामिन ए, ई, सी, बी और पीपी, साथ ही लोहा, तांबा, मैग्नीशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, जस्ता, पोटेशियम, टैनिन, पेक्टिन, मैलिक और साइट्रिक एसिड, आवश्यक तेल और आहार फाइबर।

क्विंस: कैलोरी

फलों की कैलोरी सामग्री काफी कम है, प्रति 100 ग्राम केवल 45 किलो कैलोरी। उत्पाद।

वीडियो: क्विंस - उपयोगी गुण और उचित कटाई

क्विंस। एक छवि।

क्विंस: लाभ

इसकी समृद्ध रासायनिक संरचना के कारण, quince उपयोगी गुणों की एक विशाल सूची से संपन्न है, लेकिन मैं सबसे महत्वपूर्ण लोगों को उजागर करना चाहूंगा।

1. पाचन में सुधार और आंतों को मजबूत करने में मदद करता है। केवल एक महीने में, वह एंटीबायोटिक दवाओं के एक कोर्स के बाद आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बहाल कर देगी।

2. जठरांत्र संबंधी मार्ग और खाद्य विषाक्तता में भड़काऊ प्रक्रियाओं से लड़ता है।

4. हीमोग्लोबिन बढ़ाने, "खराब" कोलेस्ट्रॉल को कम करने और रक्त शर्करा को सामान्य करने में मदद करता है।

5. जोड़ों को मजबूत बनाता है और चलने पर दर्द कम करता है।

6. अस्थमा के हमलों की अवधि और आवृत्ति को कम करने में मदद करता है।

7. तपेदिक और तीव्र श्वसन रोगों से शीघ्र स्वस्थ होने को बढ़ावा देता है।

8. तंत्रिका तंत्र को शांत करता है, चिंता से राहत देता है और नींद में सुधार करता है।

9. भूख और दृश्य तीक्ष्णता बढ़ाता है।

10. यह आपके शरीर को जीवंतता, ऊर्जा और सकारात्मकता से भर देगा।

11. यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा, और इसके सामान्य मजबूत करने वाले गुण नींबू की तुलना में बहुत अधिक मजबूत होते हैं।

12. फलों में गुण होते हैं और कैंसर कोशिकाओं से लड़ने में मदद करते हैं।

13. फल सांसों की दुर्गंध को जल्दी दूर करते हैं।

14. रोगों से लड़ने में मदद करता है और ज्वरनाशक के रूप में कार्य करता है।

15. यह दिल के दौरे, एथेरोस्क्लेरोसिस और इस्किमिया की रोकथाम है।

16. विषाक्तता के लक्षणों से राहत देता है और गर्भवती महिलाओं में सूजन को कम करता है।

महिलाओं के लिए क्विंस

एक महिला के शरीर के लिए उपयोगी quince क्या है

मासिक धर्म के दौरान महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए क्विन का रस, चाय, काढ़ा और पत्तियों और बीजों का अर्क बेहद फायदेमंद होता है। विटामिन और खनिजों से भरपूर, यह रक्तस्राव को रोकने में मदद करता है और शरीर में लोहे की कमी की भरपाई करता है, और रक्त वाहिकाओं को भी मजबूत करता है और रक्त परिसंचरण में सुधार करता है।

एक नोट पर!क्विंस के बीज (गड्ढे) पहले से सुखा लें, पीसें नहीं। 10 जीआर लें। (एक चम्मच), एक गिलास उबलते पानी डालें और इसे पकने दें। चाय ताजा quince के टुकड़ों से बनाई जाती है। मासिक धर्म शुरू होने से पहले सप्ताह में 3 बार लें।

कॉस्मेटोलॉजी में क्विंस

उच्च एंटीऑक्सीडेंट गुणों और एक समृद्ध विटामिन संरचना के साथ, यह चेहरे की त्वचा के लिए बहुत फायदेमंद है। यह महीन झुर्रियों, उम्र के धब्बों से लड़ता है और त्वचा को धूप के संपर्क से बचाता है।

क्विंस फेस मास्क

चेहरे के लिए quince के फायदे

1. झाईयों और उम्र के धब्बों से निपटने के लिए, अपने चेहरे को ताजे रस से पोंछना पर्याप्त है।

2. खत्म करने के लिए, पल्प को बारीक कद्दूकस या ब्लेंडर पर कद्दूकस कर लें, जर्दी डालें, मिलाएँ और ब्रश से चेहरे पर एक पतली परत लगाएं। 15 मिनट बाद गर्म पानी से धो लें।

3. उम्र बढ़ने और फीकी त्वचा के लिए, एक जर्दी का एक मुखौटा, एक चम्मच शहद, एक चम्मच जैतून का तेल और एक चम्मच ताजा क्विंस का रस उपयुक्त है। सभी सामग्रियों को मिलाएं और 15 मिनट के लिए साफ चेहरे पर लगाएं।

4. तैलीय त्वचा के लिए, एक उत्कृष्ट मुखौटा जो छिद्रों को संकरा करता है और रंग में सुधार करता है। एक मजबूत झाग बनने तक प्रोटीन को हरा देना आवश्यक है, ताजे फलों के गूदे (कद्दूकस या ब्लेंडर में) के साथ मिलाएं और 10-15 मिनट के लिए चेहरे पर लगाएं।

5. बढ़ती उम्र की त्वचा के लिए एक चम्मच वोडका, एक चम्मच ग्लिसरीन और दो बड़े चम्मच ताज़े क्विंस के रस से एक लोशन तैयार करें। सामग्री को मिलाएं और फ्रिज में स्टोर करें। दिन में 2 बार लगाएं।

बालों के लिए quince के फायदे

फलों में जिंक, कॉपर और आयरन और अन्य ट्रेस तत्वों की उपस्थिति के कारण, यह बालों और खोपड़ी के उपचार के साथ-साथ बालों के विकास में भी योगदान देता है। नियमित हेयर मास्क बनाकर आप तैलीय बालों को खत्म कर सकते हैं, बालों की जड़ों को मजबूत कर सकते हैं, विटामिन से समृद्ध कर सकते हैं, उन्हें चिकना, चमकदार, स्वस्थ और सुंदर बना सकते हैं।

1. बालों को मजबूत बनाने के लिए पत्तियों के अर्क का उपयोग किया जाता है। इसके लिए आपको 100 जीआर चाहिए। एक लीटर उबलते पानी में पत्तियों को उबालें, इसे एक घंटे के लिए पकने दें और आप अपने बालों को धो सकते हैं।

2. तेलीयता को खत्म करने के लिए, बीजों का एक गर्म काढ़ा (ऊपर नुस्खा) जड़ों में रगड़ें, अपने सिर को एक घंटे के लिए एक मोटे तौलिये से लपेटें, फिर अपने बालों को गर्म पानी से धो लें। ऐसा काढ़ा तैलीय बालों को खत्म करेगा और खोपड़ी के सेबोरिया की अभिव्यक्तियों को कम करेगा।

क्या क्विन गर्भवती हो सकती है?

क्या क्विन गर्भवती महिलाओं के लिए अच्छा है? निश्चित रूप से। गर्भावस्था के दौरान, एक महिला के लिए उपयोगी विटामिन और खनिजों के साथ शरीर को फिर से भरना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। Quince आयरन से भरपूर होता है, जो आपको लड़ने की अनुमति देता है। ताजा रस मतली के लक्षणों और हमलों को समाप्त करता है, मूड और भूख में सुधार करता है।

इस फल का उपयोग करने का सबसे आसान तरीका है कि ताज़े क्वैंस के टुकड़ों के साथ चाय बनाई जाए। चाय असामान्य रूप से स्वादिष्ट, सुगंधित और बहुत स्वस्थ हो जाती है।

बच्चों के लिए क्विंस

बच्चों के लिए Quince, किस उम्र से?

बच्चों के शरीर के लिए सौंफ बहुत उपयोगी होती है। लेकिन, कच्चे फलों की सिफारिश नहीं की जाती है! 11-12 महीने से शुरू करके, आप पके हुए क्विन, पुलाव, जूस या कॉम्पोट, क्विंस के टुकड़ों वाली चाय या मुरब्बा दे सकते हैं।

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