फेल्ट चेरी जैम कैसे बनाएं. फेल्ट चेरी जैम की रेसिपी? धीमी कुकर में मांस के लिए डिब्बाबंद चेरी सॉस

लोग नई चीजों के लिए प्रयास करते हैं। इसीलिए पुरानी बातें और दृष्टिकोण धीरे-धीरे उबाऊ हो जाते हैं। परिणामस्वरूप, कई लोग, एक-दूसरे के साथ संवाद करते समय, स्वीकार करते हैं कि वे सच्चे प्रशंसक हैं विभिन्न विकल्पजाम। क्यों?

खैर, यह उबाऊ और उबाऊ हो जाता है क्लासिक जामचेरी से... मैं इसे अब और नहीं खाना चाहता। अगर यह किसी तरह अलग होता, तो हम इसे दोबारा खाते, मीठा खाने के शौकीन लोगों का कहना है। लेकिन चेरी वही हैं, नुस्खा स्थापित है... यहां क्या बदला जा सकता है? एक नई अनोखी मिठाई तैयार करने के लिए किन फलों का उपयोग करना वांछनीय है जो आपको आश्चर्यचकित कर सकते हैं स्वाद विशेषताएँ? खैर, ज़ाहिर है, चेरी महसूस हुई! और आज हम बात करेंगे कि गुठलीदार और गुठलीदार चेरी से जैम कैसे बनाया जाता है।

जामुन का विवरण

चेरी लगायह एक झाड़ी या पेड़ है जिसकी ऊंचाई तीन मीटर से अधिक नहीं होती है। यह पौधापारंपरिक रूप से प्लम जीनस से संबंधित है। फेल्ट चेरी में कई उभरी हुई पत्तियाँ होती हैं छोटे आकारऔर गहरे हरे रंग की विशेषता, मुलायम झुकी हुई और महसूस होने जैसी प्रतीत होती है, जिसके परिणामस्वरूप अद्वितीय नाम का आविष्कार हुआ।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि फेल्ट चेरी एक सजावटी और है फलदार पौधा, जिसमें स्वादिष्ट, रसदार जामुन हैं। यदि चेरी सफलतापूर्वक विकसित हो गई है, तो यह खाना पकाने के लिए एक आदर्श आधार बन जाती है स्वादिष्ट जाम, जो, जैसा कि वे कहते हैं, पूरी तरह से प्रसन्न कर सकता है।

उपयोगी गुण और संरचना विश्लेषण

यह ध्यान दिया जाना चाहिए अद्वितीय रचनाचेरी फल महसूस किया, जो काफी हद तक निर्धारित करता है अद्भुत लाभइससे उत्पाद तैयार होते हैं। गूदे में क्या होता है?

1. पेक्टिन, जो शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है।
2. 16 से 32 मिलीग्राम तक विटामिन सी ( एस्कॉर्बिक अम्ल). परिणामस्वरूप, चेरी इस एंटीऑक्सीडेंट के स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकती है।
3. 8 से 10 प्रतिशत शर्करा ग्लूकोज और फ्रुक्टोज के रूप में।
4. एक प्रतिशत सेब का अम्ल, साथ ही साइट्रिक एसिड।
5. टैनिन।

फेल्ट चेरी में विटामिन बी, पीपी, पी होता है।

फेल्ट चेरी में उपरोक्त सभी पदार्थ केशिका वाहिकाओं को मजबूत करने में मदद करते हैं। इसके बावजूद, पारंपरिक चिकित्सा में आमतौर पर जामुन का उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन डॉक्टर आंतों की गतिविधि को उत्तेजित करने, वसा और प्रोटीन के अवशोषण में सुधार करने और भूख को सामान्य करने के लिए फलों का सेवन करने की सलाह देते हैं।

फेल्ट चेरी के बीजों की गुठली में 17 से 35% तक होता है वसायुक्त तेल, जिसमें यह भी शामिल है लिनोलिक एसिड. इसका मतलब यह है कि एथेरोस्क्लेरोसिस से लड़ना पहले से ही संभव है। हालाँकि, गुठली की गुठली उपचारात्मक उद्देश्यकिसी अनुभवी डॉक्टर से परामर्श के बाद ही इसका उपयोग करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इनमें ग्लाइकोसाइड एमिग्डालिन भी होता है, जो आंतों में टूटकर बन सकता है। हाइड्रोसायनिक एसिडजो वाकई किसी भी व्यक्ति के शरीर के लिए खतरनाक है।

सेब में आयरन की मात्रा सेब से भी अधिक पाई जाती है। इस प्रकार, चेरी एनीमिया के लिए उपयोगी है। यह एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े के विकास को महत्वपूर्ण रूप से कम करता है, कमी प्रदान करता है रक्तचाप, इसके सेवन से निवारक प्रभाव पड़ता है और स्ट्रोक और दिल के दौरे से बचाव होता है।

संरक्षण के लिए फेल्ट चेरी तैयार करने के नियम

प्रत्येक गृहिणी के पास अद्वितीय डिब्बाबंदी रहस्य होते हैं, लेकिन उसके अनुसार फेल्ट चेरी पकाने की सलाह दी जाती है अनोखी तकनीक, क्योंकि यह बेरी अपने छोटे फल के आकार से अलग है।

के बारे में सोचने के लिए कुछ...

1. केवल उपयुक्त गुणवत्ता वाली फसलों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। फेल्ट चेरी में बहुत ही नाजुक गूदे की संरचना होती है, जो संरक्षण प्रक्रिया को और अधिक जटिल बना देती है।
2. जामुन को डंठल से तोड़ने की सलाह दी जाती है। परिणामस्वरूप, वे सक्षम होंगे लंबे समय तकसंग्रहित.
3. यह अत्यंत महत्वपूर्ण है कि जामुन झुर्रीदार न हों। इस कारण से, उन्हें इकट्ठा करते समय, उन्हें एक उथली टोकरी या बक्से में रखने की सलाह दी जाती है।
4. चेरी को रेफ्रिजरेटर में तीन से चार दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। यदि दीर्घकालिक भंडारण की आवश्यकता है, तो सीलबंद डिज़ाइन वाले पॉलीथीन कंटेनरों का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है, और भंडारण तापमान लगभग 0 डिग्री होना चाहिए।
5. संरक्षण से पहले ही बीज निकालने की सलाह दी जाती है।
6. सभी फलों को छांटना चाहिए। इस मामले में, रंग और परिपक्वता की डिग्री पर ध्यान देने की सिफारिश की जाती है।

फेल्ट चेरी जैम बनाने के नियम

नियम पारंपरिक हैं, चाहे कोई भी नुस्खा चुना गया हो। इनका उपयोग करके आप गुठली सहित या बिना गुठली के चेरी से जैम तैयार कर सकते हैं।

1. फेल्ट चेरी को कई चरणों में पकाने की सलाह दी जाती है। रंग हल्का भूरा हो जाना चाहिए. फल को काला होने देना अवांछनीय है। अन्यथा लाभकारी विशेषताएंचेरी ख़राब हो जाएगी.
2. खाना पकाने के दौरान, फोम इकट्ठा करने की सिफारिश की जाती है, ताकि जाम लंबे समय तक संग्रहीत रहे।
3. कांच के बने पदार्थपहले से स्टरलाइज़ करने की सलाह दी जाती है माइक्रोवेव ओवनया पारंपरिक तरीकानौका.
4. यदि जैम बिना बीज के तैयार किया जाएगा, तो आपको उन्हें हटाने के लिए एक जिम्मेदार दृष्टिकोण अपनाना चाहिए। घटना को गति देने के लिए एक विशेष उपकरण का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। इस तरह आप इस ऑपरेशन को जल्द से जल्द पूरा कर लेंगे। जामुन अपना सारा रस नहीं खोएंगे। वैसे, फलों को एक कोलंडर में डाल दीजिए. आपको जामुन के नीचे एक प्लेट रखनी होगी और बहते हुए रस को इकट्ठा करना होगा।
5. चेरी जैम बनाने के लिए आपको स्टेनलेस, इनेमल या जैम की आवश्यकता होगी तांबे के बर्तन. किसी भी प्रकार का जैम बनाने के लिए एल्युमीनियम का कंटेनर वर्जित है, अन्यथा नहीं अंतिम उत्पादऑक्साइड अशुद्धियाँ प्राप्त कर लेगा जो हानिकारक हैं।

क्लासिक जाम. प्रति किलोग्राम फल में एक किलोग्राम चीनी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। आपको फेल्ट चेरी से गुठलियाँ हटा देनी चाहिए, फिर चीनी मिलानी चाहिए चेरी का जूस. आप थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं. चीनी पूरी तरह घुल जानी चाहिए और उबलनी चाहिए। में चाशनीयह सलाह दी जाती है कि जामुन डालें और उन्हें नरम होने तक पकाएं।

सब कुछ कब तैयार है? संकेतों के बीच तैयार जामयह ध्यान दिया जाना चाहिए: शीर्ष पर तैरते हुए जामुन की अनुपस्थिति और फल का समान वितरण, साथ ही अगर सिरप की एक बूंद लंबे समय तक अपना आकार बनाए रखती है।

सूखी चेरी जाम

इस मामले में, सलाह दी जाती है कि चेरी को धोएं और उन्हें चीनी के साथ अच्छी तरह मिलाएं, फिर उन्हें बेकिंग शीट पर एक परत में डालें। इस मामले में, आपको जैम को 200 डिग्री तक के तापमान पर ओवन में बेक करने की आवश्यकता होगी। मिश्रण के सफलतापूर्वक उबलने के बाद तापमान को 100 डिग्री तक कम करने की सलाह दी जाती है। आधे घंटे के बाद, बेकिंग शीट को ओवन से हटाया जा सकता है। प्रसंस्करण के बाद सूखे जामुनों को ओवन में सुखाने की सलाह दी जाती है कमरे का तापमान, जिसके बाद - रोल इन करें पिसी चीनी. ऐसे सूखे जैम को जार में संग्रहित किया जा सकता है। प्रति किलोग्राम फल के लिए 300 ग्राम चीनी की आवश्यकता होती है।

चयन करके उपयुक्त नुस्खा, आप समझ सकते हैं कि चेरी जैम कितना बढ़िया बनता है।

सामग्री:

• चेरी जामुन- 3 किलो;
• दानेदार चीनी - 0.5 किलो।

इस रेसिपी के अनुसार चेरी बिना पानी डाले बनाई जाती है, जिससे इसकी मात्रा बढ़ जाती है विटामिन मूल्यरिक्त स्थान

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. संरक्षण के लिए, 500 मिलीलीटर और 1 लीटर जार का उपयोग करें, जो पहले से ही मिला कर धोए जाते हैं मीठा सोडा.
2. जामुनों को छांटा जाता है, खराब फलों को हटाया जाता है, धोया जाता है और बीज अलग कर दिए जाते हैं।
3. तैयार चेरी को उनके कंधों तक जार में रखा जाता है।
4. दानेदार चीनी को प्रत्येक जार में 4 बड़े चम्मच चीनी प्रति एक लीटर सर्विंग की दर से डाला जाता है।
5. वर्कपीस को 15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है ताकि जामुन रस छोड़ दें।
6. तल बड़ा सॉस पैनवफ़ल नैपकिन के साथ कवर करें और जार रखें, उन्हें ढक्कन से ढक दें।
7. पैन में पानी डालना आवश्यक है ताकि यह जार के शीर्ष पर 1-2 सेमी तक न पहुंचे।
8. कंटेनर को स्टोव पर रखा जाता है, उबाल लाया जाता है और वर्कपीस को एक चौथाई घंटे के लिए निष्फल कर दिया जाता है।
9. जार को ढक्कन के साथ लपेटा जाता है और स्वयं-नसबंदी के लिए उल्टा रखा जाता है।
10. तैयार चेरीवी अपना रसतहखाने या ठंडी जगह पर संग्रहित किया गया।

धीमी कुकर में थोड़ी मात्रा में चेरी के जार को स्टरलाइज़ करना सुविधाजनक है। कटोरे का निचला भाग पहले से तौलिये से ढका हुआ है।

ड्रंकन चेरी: कॉकटेल और केक के लिए नुस्खा

इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई चेरी अच्छी तरह संग्रहित होती हैं और स्वादिष्ट केक और सभी प्रकार के कॉकटेल बनाने के लिए उपयोग की जाती हैं।

सामग्री:

• पके बेर- 1 किलोग्राम;
• शुद्ध पानी - 750 मिली;
• चीनी - 500-700 ग्राम;
• कॉन्यैक (शराब, रम, वोदका) - 150 ग्राम;
• सिरका सार - ¼ कप;
• लौंग, दालचीनी - स्वाद के लिए.

संरक्षण के लिए, बड़ी, पकी मीठी चेरी का उपयोग किया जाता है। फलों को अच्छी तरह धोकर बीज निकाल दिये जाते हैं।

खाना पकाने की विधि:

1. - तैयार चेरी को सुखा लें पेपर तौलिया.
2. चीनी और पानी से चाशनी बना लीजिये.
3. में गरम चाशनीचेरी को डुबोकर 10 मिनट तक उबालें।
4. जामुन को चाशनी से अलग करें और धुले जार में रखें।
5. मसाले, कॉन्यैक जोड़ें, सिरका सारऔर अच्छे से हिलाये.
6. गर्म चाशनी को तैयार जार में डालें।
7. जार को ढक्कन लगाकर रोल करें, कीटाणुरहित न करें।
8. वर्कपीस को ठंडी, अंधेरी जगह पर स्टोर करें।

न केवल चेरी, बल्कि प्लम और चेरी प्लम भी तैयार करने के लिए इस रेसिपी का उपयोग करने का प्रयास करें। ये जामुन आपकी पाक विशेषता बन सकते हैं!

धीमी कुकर में मांस के लिए डिब्बाबंद चेरी सॉस

एक अच्छी गृहिणी भोजन कर सकती है विभिन्न सॉस, बारबेक्यू के लिए केचप। बहुत से लोग खाना बनाते हैं प्रसिद्ध टेकमालीप्लम या चेरी प्लम से, लेकिन असामान्य चेरी सॉस के लिए यह नुस्खा कोई बुरा नहीं है। इसे बनाना बहुत आसान है और पके हुए मांस, चिकन या बत्तख के साथ अच्छा लगता है। वर्कपीस को स्टोर करने के लिए छोटे जार का उपयोग किया जाता है। नीचे से कंटेनर शिशु भोजन.

सामग्री:

• पकी चेरी - 0.5 किलो;
• सिरका(अंधेरा) - 50 मिलीलीटर;
• नमक स्वाद अनुसार;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम (अधिक संभव है);
• लहसुन - 2 सिर;
• सूखी जड़ी-बूटियाँ (हॉप्स-सनेली, प्रोवेनकल जड़ी बूटी) - 25 ग्राम;
• मिर्च - स्वादानुसार (अगर बच्चे खाते हैं तो छोड़ सकते हैं).

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चेरी को धोएं और गुठली बनाकर मल्टी कूकर के कटोरे में रखें।
2. जामुन में नमक डालें, दानेदार चीनी, सूखी जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें।
3. कटोरे को उपकरण में रखें और "स्टूइंग" कार्यक्रम शुरू करें।
4. 30 मिनट तक पकाएं, अंत में सिरका डालें।
5. तैयार चेरी मूस को एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके पीस लें।
6. उपकरण चालू करें और सॉस को और 15 मिनट तक पकाएं। तैयार है चटनीस्थिरता खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के समान है।
7. गर्म चेरी सॉसपूर्व-निष्फल जार में रखें और सील करें।

सॉस को अधिक समान स्थिरता देने के लिए, इसे एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है और फिर वांछित मोटाई तक उबाला जाता है। आप स्टार्च के साथ मसाला गाढ़ा कर सकते हैं (1 बड़ा चम्मच स्टार्च इसमें पतला होता है)। छोटी मात्रासॉस और कुल द्रव्यमान में जोड़ा गया)।

चीनी के बिना डिब्बाबंद चेरी: एक आहार नुस्खा

अक्सर ऐसा होता है कि घर में चीनी की कमी हो जाती है, कोई दुकान पर जाने को तैयार नहीं होता है और गृहिणी के हाथ गलती से एक बाल्टी या उससे भी अधिक चेरी लग जाती है। यहां एक सरल नुस्खा आपकी सहायता के लिए आएगा, जिसके साथ आप अद्भुत परिरक्षक तैयार कर सकते हैं। सर्दियों में, आपको बस एक जार खोलना है और चेरी को अपनी पसंदीदा मिठाई, स्वादिष्ट कुरकुरी पाई या में मिलाना है। फीता पेनकेक्स.

सामग्री:

• चेरी।

तैयारी:

1. चेरी के लिए कंटेनर सावधानी से तैयार करें - सोडा से धोएं, कई बार छिड़कें ठंडा पानी.
2. कंटेनर को स्टरलाइज़ करना सुनिश्चित करें - इसे ओवन में रखें और इसे 120-150 डिग्री पर चालू करें। कुछ गृहिणियाँ अधिक श्रम-गहन विधि पसंद करती हैं - उबलते पानी में।
3. साफ, धुले हुए फलों को कंटेनर में डालें, पहले बीज हटा दें (आप इसे बीज के साथ भी कर सकते हैं, लेकिन तब पर्याप्त रस नहीं होगा, आपको उबला हुआ पानी डालना होगा), और चम्मच से थोड़ा दबाएं .
4. भरे हुए कंटेनर को वायर रैक पर रखें ओवन, चालू करो तापमान व्यवस्था 120 डिग्री पर रखें और 20 मिनट तक स्टरलाइज़ करें।
5. ग्रिल को सावधानीपूर्वक हटा दें और कंटेनरों को चेरी से सील कर दें। बेलने के तुरंत बाद, ढक्कनों को एक सपाट टेबलटॉप पर रख दें। किसी पुराने कम्बल या कम्बल के नीचे, धीरे-धीरे ठंडा होना चाहिए।

गुठलियों सहित फेल्ट चेरी जैम बनाने की विधि

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया जैम बहुत सुगंधित होता है और इसमें बादाम का स्वाद होता है। आप बीज के साथ जैम को एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं कर सकते हैं, इसलिए आपको एक छोटा सा हिस्सा तैयार करने की आवश्यकता है।

अवयव:

• गड्ढों के साथ महसूस की गई चेरी - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1-1.5 किग्रा (चेरी की मिठास के आधार पर)।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

1. चेरी को छांटा जाता है, धोया जाता है और सुखाया जाता है।
2. तैयार जामुन को एक बेसिन में रखा जाता है, चीनी के साथ छिड़का जाता है।
3. चेरी की एक परत रखें, फिर चीनी की एक परत। चीनी की एक परत के साथ समाप्त करें।
4. तैयारी को 12 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है ताकि फल चीनी से संतृप्त हो जाएं और रस छोड़ दें।
5. बेसिन को स्टोव पर रखें, जैम को उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं।
6. इसके बाद, वर्कपीस को 12 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
7. फिर दोबारा गर्म करके छोड़ दें. ऐसा तीन बार करें.
8. आखिरी बार जैम को 10 मिनट तक उबाला जाता है और स्टेराइल जार में रखा जाता है।

सर्दियों के लिए दानेदार चीनी में डिब्बाबंद ताजा चेरी

प्राकृतिक चेरी डिब्बाबंद चेरी से भिन्न होती हैं: वे अधिक सुगंधित और स्वास्थ्यवर्धक होती हैं। सर्दियों के लिए यह तैयारी करना बहुत आसान है। सीलिंग को ठंडे तहखाने में आधा लीटर जार में संग्रहित किया जाता है। सामग्री को 1:2 के अनुपात में मिलाया जाता है

अवयव:

• ताजा चेरी;
• दानेदार चीनी।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. पकी हुई चेरी को धोएं, गुठलियों से अलग करें और एक सॉस पैन में रखें।
2. जामुन को चीनी से ढककर रात भर के लिए छोड़ दें।
3. फिर पैन को चेरी के साथ रखें पानी का स्नानऔर चीनी घुलने तक हिलाते रहें.
4. उत्पाद को निष्फल जार में पैक करें और ढक्कनों पर स्क्रू करें।

इन चेरी का उपयोग कॉम्पोट बनाने और चाय, पाई और पाई में जोड़ने के लिए किया जाता है।

डिब्बाबंद चेरी जैम कॉन्फिचर

इस जैम को बनाने के लिए उपयोग करें पके फलचेरी की मीठी और खट्टी किस्में। आप वर्कपीस को कमरे के तापमान पर या तहखाने में स्टोर कर सकते हैं। गाढ़े जैम का उपयोग पाई, पाई और रोल के लिए भरने के रूप में किया जाता है।

अवयव:

• पकी हुई चेरी - 1 किलो;
• जिलेटिन (जैमी) - 1 पैक;
• दानेदार चीनी - 500 ग्राम।

ठीक से खाना कैसे बनाये मोटा मुरब्बा:

1. तैयार जामुन को मीट ग्राइंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके पीस लें।
2. चेरी प्यूरी को एक सॉस पैन में रखें।
3. पहले से पतला जिलेटिन (जैम) डालें।
4. मिश्रण को उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं।
5. मिश्रण को लगातार हिलाते हुए, थोड़ा-थोड़ा करके चीनी डालें।
6. जब सारी चीनी मिल जाए, तो जैम को उबाल लें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
7. तैयार है जामबाँझ जार में डालें और सील करें।

खाना पकाने के अंत में, चेरी जैम में कॉन्यैक की कुछ बूंदें, एक चुटकी दालचीनी और कुचली हुई चेरी जैम मिलाएं। भुने हुए बादाम. ये देगा तैयार पकवान परिष्कृत स्वादऔर सुगंध.

सर्दियों के लिए चाय के लिए चेरी की पत्तियां: स्वादिष्ट पेय के लिए एक सरल नुस्खा

चेरी की पत्तियां विटामिन सी का एक स्रोत हैं और खाना पकाने में उपयोग की जाती हैं लोग दवाएं. सूखे कच्चे माल से बनी चाय प्रतिरक्षा में सुधार करती है, शरीर को टोन करती है और विटामिन से संतृप्त करती है।

के लिए कच्चा माल तैयार करें स्वस्थ पेयपहले से संभव.

आपको युवा चेरी के पत्तों को इकट्ठा करने की ज़रूरत है: वे अधिक कोमल और सुगंधित होते हैं, समाहित होते हैं अधिकतम राशिउपयोगी पदार्थ.

कच्चे माल को धोकर सुखाया जाता है सड़क पर, सीधी धूप से दूर।

गुर्दे की पथरी के लिए चाय

सामग्री:

• 1 छोटा चम्मच। एल सूखी चेरी की पत्तियाँ;
• 1 कप उबलता पानी.

तैयारी:

1. सूखी कुचली हुई पत्तियों को एक गिलास उबलते पानी में डाला जाता है और 5 मिनट तक उबाला जाता है।
2. जलसेक को फ़िल्टर किया जाता है और पूरे दिन पिया जाता है।

रोग प्रतिरोधक क्षमता के लिए काढ़ा

सामग्री:

• सूखा, कुचला हुआ चेरी के पत्ते- 30 ग्राम;
• ढीली पत्ती वाली चाय(हरा) - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• फल सिरप (बेरी) - 2 चम्मच;
• पानी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. चायदानीऊपर से उबलता पानी डालें और गर्म करें।
2. सभी सामग्री डालें और उबलता पानी डालें।
3. पेय को एक चौथाई घंटे के लिए डालें, फिर गुलाब का शरबत और नींबू डालें।

निम्न रक्तचाप में सूखी चेरी की पत्तियों के काढ़े का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

चेरी जैम (वीडियो)

चेरी डिब्बाबंद करते समय, प्रयोग करने से न डरें! का मेल विभिन्न योजकसाथ क्लासिक व्यंजन, आप उत्तम तैयारी प्राप्त कर सकते हैं जो न केवल आपके परिवार को, बल्कि आपके मेहमानों को भी आश्चर्यचकित कर देगी।

: अच्छी जल निकास वाली मिट्टी. अधिक नमी पसंद नहीं है. मिट्टी तटस्थ होनी चाहिए. रेशेदार जड़ें सतही रूप से स्थित होती हैं, जिनका मुख्य भाग 10-30 सेमी की गहराई पर होता है। जड़ों का व्यास मुकुट के आकार के बराबर होता है। प्रकाश-प्रेमी (गर्म कोमल ढलानों पर रोपण करना बेहतर है)। फलने के लिए, साइट पर कई प्रकार की फेल्ट चेरी लगाना आवश्यक है।
: प्रकाशप्रिय, पाला-प्रतिरोधी फसल, सूखा-प्रतिरोधी और संभवतः नमक-सहिष्णु। यह जल्दी फल देना शुरू कर देता है और इसका जीवनकाल छोटा होता है। फल अधिक दिनों तक ताजे नहीं रहते।
: ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, ढेर सारा विटामिन सी, विटामिन पी-रुटिन (बायोफ्लेवोनोइड्स और पॉलीफेनोल्स), विटामिन बी, पीपी, मैलिक और साइट्रिक एसिड, पिक्टिन और टैनिन। सेब में आयरन की मात्रा अधिक होती है।
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पाचन तंत्र पर: भूख बढ़ाएं, आंतों की गतिविधि को नियंत्रित करें, पशु वसा और प्रोटीन के पाचन में सुधार करें।
हृदय प्रणाली और रक्त पर: एनीमिया के लिए उपयोगी, रक्त के थक्के को नियंत्रित करता है, एथेरोस्क्लोरोटिक प्लाक के विकास को कम करता है, कम करता है उच्च रक्तचाप, दिल के दौरे और स्ट्रोक के विकास को रोकता है।
इसमें ज्वरनाशक, सड़न रोकनेवाला और कफ निस्सारक प्रभाव भी होते हैं।

चेरी (1 किलो) धो लें और गुठली हटा दें। सफाई करते समय रस बनता है, जिसे पैन में डालना चाहिए। वहां 1 किलो चीनी डालें. जब चीनी घुल जाए तो आग लगा दें और उबाल लें। जामुन डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं।

आमतौर पर, प्रति लीटर पानी में 0.4 किलोग्राम चीनी का उपयोग किया जाता है। मैं आपको सलाह देता हूं कि आप चेरी को गड्ढे में डाल दें। उत्पाद के व्यावसायिक गुण कुछ हद तक नष्ट हो जाएंगे, लेकिन जब विषाक्त पदार्थ निकलेंगे तो आपको डर नहीं लगेगा दीर्घावधि संग्रहणबीज से. धुले और गुठली रहित जामुन को बाँझ जार में रखा जाता है और उबलते पानी के साथ डाला जाता है। रोगाणुहीन ढक्कनों के साथ रोल करें और कॉम्पोट के ठंडा होने तक उल्टा कर दें।

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1 किलोग्राम चेरी के जामुन को मैशर से कुचलें, 2 ग्राम डालें साइट्रिक एसिड, जामुन के साथ रस को 12 घंटे के लिए छोड़ दें, रस निचोड़ लें और फिर उबाल लें, बाँझ कंटेनर में रोल करें। रस ठंडा होने तक उल्टा कर दें।

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1 किलो जामुन के लिए - 0.2 किलो चीनी। जामुन से बीज निकालें और चीनी के साथ लगातार हिलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं। फिर गर्म जार में डालें और बंद कर दें प्लास्टिक के ढक्कन.

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चेरी को एक कंटेनर में रखें और ठंडे पानी से ढक दें। जब पानी लाल हो जाए तो आप इसे सर्व कर सकते हैं.

:
1 किलो जामुन के लिए 2 किलो चीनी। जामुन को गुठली रहित किया जाता है, चीनी के साथ पीसा जाता है, जार में स्थानांतरित किया जाता है और प्लास्टिक के ढक्कन से ढक दिया जाता है। रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें.
आप फेल्ट चेरी से भी खाना बना सकते हैं सूखा जाम, जैम, जेली, मूस, मुरब्बा, मसालेदार चेरी, टिंचर, फल पेय, सिरप, सूखी चेरी। पत्तियों को अचार और मैरिनेड में मिलाया जाता है।

फेल्ट चेरी एक विशेष किस्म है जो कम उगने वाले पेड़ों या झाड़ियों पर उगती है, जो पूरी तरह से छोटे पन्ना के पत्तों से बिखरी होती है। स्वाद ताजी बेरियाँफेल्ट चेरी रसदार और मीठी होती हैं, आप इन्हें ढेर सारी बना सकते हैं असामान्य मिठाइयाँसर्दियों के लिए: हमने विशेष रूप से आपके लिए चुना है दिलचस्प व्यंजनपरिरक्षित पदार्थ, कॉम्पोट्स, जेली और अन्य तैयारियाँ तैयार करना।

आप फेल्ट चेरी के बारे में क्या जानते हैं?

इसलिए असामान्य नामसंस्कृति को सघन यौवन के कारण प्राप्त हुआ: अंकुर, पत्तियाँ, डंठल और यहाँ तक कि फल भी सबसे नाजुक अहसास से ढके हुए प्रतीत होते हैं। फेल्ट चेरी को अक्सर बागवानों द्वारा एक सजावटी और साथ ही अंडाकार या गोल फलों वाले फल देने वाले पौधे के रूप में उगाया जाता है।

फेल्ट चेरी की एक विशिष्ट विशेषता फल को ढकने वाला हल्का फुलाना है।

फल छोटे डंठलों पर झाड़ी से लटकते हैं; वे एक-दूसरे से इतनी कसकर फिट होते हैं कि झाड़ी कुछ हद तक समुद्री हिरन का सींग की याद दिलाती है। पौधा पारंपरिक रूप से अप्रैल के अंत में खिलना शुरू होता है, और आप जुलाई की शुरुआत तक पके फलों का आनंद ले सकते हैं। तथापि, सही समयपकना क्षेत्र में प्रचलित मौसम की स्थिति पर निर्भर करता है।

दिलचस्प! संस्कृति चीन से हमारे पास आई और मिचुरिन आई.वी. के कार्यों के लिए जानी गई, जिन्होंने इसका अध्ययन किया और बागवानों को इस अभूतपूर्व पौधे पर ध्यान देने की सिफारिश की।

यह बेरी कैसे उपयोगी है?

हर माली यह नहीं जानता कि फेल्ट चेरी खाने से शरीर को क्या फायदे हो सकते हैं। इसमें फ्रुक्टोज और ग्लूकोज, साइट्रिक और मैलिक एसिड, पेक्टिन और विटामिन सी, पी, पीपी, बी, विभिन्न सूक्ष्म तत्व होते हैं, जिसके कारण फसल के फलों में केशिका-मजबूत करने वाला प्रभाव होता है और उत्तेजित होता है चयापचय प्रक्रियाएं, स्ट्रोक और दिल के दौरे के जोखिम को कम करें और, ध्यान दें... भूख में सुधार करें!

बेरी स्वास्थ्यवर्धक और बहुत स्वादिष्ट है

और इसके बावजूद, पारंपरिक चिकित्सा में चेरी व्यावहारिक रूप से नहीं पाई जाती है, हालांकि डॉक्टर इसे बदलने की सलाह देते हैं विशेष ध्यानइस असामान्य संस्कृति के लिए, विशेषकर उन लोगों के लिए जो उच्च रक्तचाप से पीड़ित हैं।

इसके फल और किस लिए उपयोगी हैं? बीज की गुठली में होते हैं बड़ी राशितेल (40% तक), एसिड से समृद्ध जिसमें एथेरोस्क्लोरोटिक प्रभाव होता है। हालाँकि, इसके अलावा उपचार प्रभाव, ताज़ा फलएक स्वादिष्ट और रसदार बेरी के रूप में जाना जाता है, जिससे आप सर्दियों के लिए बहुत सारी मिठाइयाँ और तैयारियां कर सकते हैं:

• सुगंधित खाद;
• सबसे नाजुक जाम;
• अविश्वसनीय जाम;
• संतृप्त फल पेय और सिरप;
• सबका पसंदीदा मुरब्बा.

डिब्बाबंदी प्रक्रिया बेरी महसूस कियानियमित चेरी को डिब्बाबंद करने के समान।

सलाह! चीनी को फ्रुक्टोज से बदलकर, आप मधुमेह रोगियों के लिए एक उत्कृष्ट उपचार प्राप्त कर सकते हैं।

जामुन के भंडारण और प्रसंस्करण की विशेषताएं

कटाई के बाद, तुरंत चेरी को संरक्षित करें - वे दीर्घकालिक भंडारण के लिए अभिप्रेत नहीं हैं

1. चूँकि फल का छिलका आसानी से विकृत हो जाता है, इसलिए फलों के भंडारण के लिए उथले कंटेनरों या दराजों का उपयोग करना बेहतर होता है। परिपक्व फसल को डंठल सहित शाखा से हटा दिया जाता है, जिसे संरक्षण तक नहीं हटाया जाता है। इससे जामुनों का रस यथासंभव लंबे समय तक बना रहेगा और वे खराब नहीं होंगे।
2. दुर्भाग्य से, इन फलों को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है: वे जल्द ही सुस्त हो जाते हैं और सड़ने लगते हैं। इस कारण से, ताज़ी चुनी हुई चेरी खाना और संरक्षित करना सबसे अच्छा है। अधिकतम समयएक संस्कृति रेफ्रिजरेटर में "व्यतित" करने की अवधि दो दिन है।

चेरी कॉम्पोट

स्वादिष्ट, समृद्ध चेरी तैयार करने के लिए, आपको पानी (1 लीटर), चीनी (400-500 ग्राम) और निश्चित रूप से, ताजा जामुन का उपयोग करना चाहिए।

फेल्ट चेरी कॉम्पोट में एक दिलचस्प मीठा और खट्टा स्वाद है

सबसे पहले आपको पूरे बेरी द्रव्यमान से बरकरार और घने फल चुनने की ज़रूरत है, उन्हें नीचे धो लें बहता पानीऔर सूखा. सूखे जामुनों को पूर्व-निष्फल जार में रखा जाता है और निर्दिष्ट मात्रा में चीनी और पानी से बने उबलते सिरप से भर दिया जाता है। भरे हुए जार को 5-7 मिनट के लिए फिर से कीटाणुरहित किया जाना चाहिए और ढक्कन के साथ लपेटा जाना चाहिए।

महत्वपूर्ण! यह सुनिश्चित करने के लिए कि सील पूरी सर्दी बनी रहे, जार लपेटे जाते हैं। पहले उन्हें ठंडा होने दिया जाता है और फिर बेसमेंट में स्थानांतरित कर दिया जाता है।

सुगंधित जाम

इस पाक कृति को तैयार करने के लिए आपको पानी (150 मिली), चेरी और चीनी (1:1 अनुपात) की आवश्यकता होगी।
अच्छी तरह धोकर सुखा लें अतिरिक्त नमीजामुन को एक कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है, गर्म सिरप के साथ डाला जाता है और 3-4 घंटे के लिए अलग रख दिया जाता है। इसके बाद, कंटेनर को स्टोव पर रखा जाता है, द्रव्यमान उबलता है और कम तीव्र गर्मी तक उबालता है पूरी तैयारी. नियमित रूप से हिलाना और झाग हटाना न भूलें।

फेल्ट चेरी जैम सर्दियों में डेसर्ट के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा

परिणामी द्रव्यमान को जार में पैक किया जाता है और ढक्कन से सील कर दिया जाता है। निश्चिंत रहें, जैम बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट स्वाद वाला होगा! यह, निश्चित रूप से, सर्दियों में लंबे समय तक नहीं रहेगा - पेनकेक्स, रोल और दलिया के साथ यह एक प्रिय आत्मा के लिए "चला जाएगा"।

कच्ची चेरी जैम

तैयारी करने के लिए, आपको समान मात्रा में बीज रहित चेरी (1 किलो) और चीनी की आवश्यकता होगी।

आरंभ करने के लिए, चेरी को पानी के नीचे धोया जाता है, बीज हटा दिए जाते हैं, और निकले हुए रस को निकाल दिया जाता है। मध्यम रूप से निचोड़ी गई चेरी को चीनी के साथ एक कंटेनर में मिलाया जाता है और चीनी के घुलने तक अलग रख दिया जाता है। फिर चीनी के साथ जामुन को निष्फल जार में स्थानांतरित किया जाता है और ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है। ऐसी तैयारियों को ठंडी जगह (यह बालकनी, बेसमेंट या रेफ्रिजरेटर हो सकता है) में संग्रहित करना सबसे अच्छा है।

अद्भुत चेरी जैम

खाना पकाने की विधि अविश्वसनीय रूप से सरल है: जामुन (1 किलो) को धोया जाता है, उबलते पानी से धोया जाता है और एक छलनी के माध्यम से अच्छी तरह से रगड़ा जाता है। परिणामस्वरूप चेरी प्यूरी में चीनी (1 किलो) मिलाया जाता है, मिलाया जाता है और स्टोव पर रखा जाता है, जहां जैम को तैयार होने तक उबाला जाता है।

फेल्ट चेरी जैम बहुत कोमल और सुगंधित बनता है

तैयार सुगंधित द्रव्यमानजार में डालें और ढक्कन से बंद कर दें। ऐसी असामान्य स्वाद वाली मिठाई होगी पसंदीदा विनम्रतायुवा मीठे दाँतों के लिए!

ताजा बेरी सिरप

एक सुगंधित, समृद्ध सिरप तैयार करने के लिए आपको चीनी और ताज़ा का उपयोग करना होगा बेरी की फसल 1:3 के अनुपात में. हमें 250 मिलीलीटर पानी की भी आवश्यकता है।

बीज सहित अच्छी तरह से धोए गए जामुन को लकड़ी के मूसल से पीस लिया जाता है। तैयार चेरी प्यूरी को एक तामचीनी कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और रस बनाने के लिए एक दिन के लिए अलग रख दिया जाता है। निर्दिष्ट समय के बाद, चेरी द्रव्यमान को धुंध के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है। इस प्रकार रस अलग हो जाता है।

फेल्ट चेरी बहुत रसदार होती हैं - वे एक अद्भुत सिरप बनाती हैं

फिर पानी और चीनी से एक सिरप तैयार किया जाता है। झाग दिखने के बाद, रस को तैयार सिरप में मिलाया जाता है और धीमी आंच पर लगभग 20-30 मिनट तक गर्म किया जाता है। याद रखें कि लगातार हिलाते रहें और झाग हटा दें।

प्राप्त चेरी सिरपनिष्फल जार में डाला और लपेटा। ऐसी तैयारी को ठंडी जगह पर स्टोर करना सबसे अच्छा है, उदाहरण के लिए, रेफ्रिजरेटर या बेसमेंट में।

स्वास्थ्यवर्धक जूस

न केवल स्वादिष्ट बनाने के लिए, बल्कि बनाने के लिए भी उपयोगी वर्कपीस, आपको फलों को धोना होगा, उन्हें छांटना होगा, खराब हुए फलों को हटाना होगा और उन्हें थोड़ा सुखाना होगा। फिर डंठल तोड़ दिए जाते हैं (लेकिन बीज छोड़ना बेहतर होता है) और जामुन को एक तामचीनी कंटेनर में रखा जाता है।

फेल्ट चेरी जूस अधिकतम पोषक तत्वों को बरकरार रखता है

चेरी को मैश करने के लिए आपको लकड़ी के मूसल की आवश्यकता होगी। परिणामी द्रव्यमान से रस को अलग करने के लिए, आप ठंडी और गर्म विधि का उपयोग कर सकते हैं। पहले विकल्प में, द्रव्यमान को इस तरह से दबाया जाता है कि बीज की अखंडता से समझौता नहीं किया जाता है, और गर्म विधि में, चेरी को 70 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाता है।

जारी रस को स्टोव पर 85-90° तक गर्म किया जाता है, इसमें चीनी मिलाई जाती है (200 ग्राम प्रति 2 लीटर की दर से) और रस को कई परतों में मुड़ी हुई धुंध का उपयोग करके फ़िल्टर किया जाता है। इसके बाद जूस को दोबारा गर्म किया जाता है, लेकिन उबलता नहीं है। तैयार चेरी ट्रीट को जार में डाला जाता है, निष्फल किया जाता है और लपेटा जाता है।

सूखी चेरी रेसिपी

चयनित और धुले हुए जामुनों को सोडा के साथ पानी में ½ मिनट के लिए ब्लांच किया जाता है, फिर ठंडे पानी में धोया जाता है। फलों को बेकिंग शीट पर एक परत में बिछाया जाता है और 45°C के तापमान पर सुखाया जाता है। जब चेरी झुर्रीदार हो जाती है, तो तापमान 80°C तक बढ़ाया जा सकता है। साथ ही, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि सूखे जामुन आपके हाथों में निचोड़ने पर आपस में चिपक न जाएं।

चेरी जमी हुई

जमे हुए जामुन तैयार करना बहुत सरल है (जैसे): इसके लिए आपको चेरी और परिचारिका की इच्छा की आवश्यकता होगी! तो, फलों को धोया जाता है, छांटा जाता है, डंठल हटा दिए जाते हैं, और जामुन को सूखी सतह पर बिछा दिया जाता है। सूखे फलों को सीधे ट्रे पर फ्रीजर में रख दिया जाता है, फिर उन्हें कंटेनर या प्लास्टिक बैग में स्थानांतरित कर दिया जाता है।

स्वादिष्ट, और सबसे महत्वपूर्ण, आपके लिए स्वास्थ्यप्रद तैयारी!

चेरी लगा: वीडियो

फेल्ट चेरी ब्लैंक्स: फोटो

कई गृहिणियों द्वारा चेरी के फलों को अवांछनीय रूप से नजरअंदाज कर दिया जाता है। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि केवल बहुत कम लोग जानते हैं कि इस काफी सामान्य बेरी से जाम कितना स्वस्थ और स्वादिष्ट हो सकता है। इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है; कुछ मामलों में, उत्पाद को पकाना भी नहीं पड़ता है। ऐसी चेरी से बनी मिठाइयों के लिए बहुत सारे व्यंजन नहीं हैं, लेकिन वे रसदार, मुलायम, मीठे फल की विशिष्टता को पूरी तरह से व्यक्त करते हैं। आपको बस घटक को इकट्ठा करने, तैयार करने और प्रसंस्करण की सुविधाओं से परिचित होने की आवश्यकता है।

फेल्ट चेरी की संरचना और तैयार उत्पाद का उद्देश्य

फेल्ट चेरी बेरी न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वास्थ्यवर्धक भी हैं। केवल कुछ उत्पाद ही उपयोगी पदार्थों के ऐसे अनूठे सेट का दावा कर सकते हैं जैसे उनमें होते हैं। पौधे की उत्पत्ति. त्वचा और गूदे में ग्लूकोज, विटामिन सी, पीपी और समूह बी, कार्बोहाइड्रेट, कार्बनिक अम्ल, पेक्टिन, टैनिन, पॉलीफेनोल और आयरन की मौजूदगी के कारण, यहां तक ​​कि फलों से बने जैम में भी कई सकारात्मक गुण होते हैं:

1. केशिकाएं मजबूत होती हैं, रक्त कोशिकाएं आयरन से संतृप्त होती हैं और हीमोग्लोबिन बढ़ता है।
2. भूख बढ़ती है, पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली बेहतर होती है।
3. रक्त का थक्का जमने में सुधार होता है और रक्तचाप कम हो जाता है।
4. एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने से दिल के दौरे और स्ट्रोक का खतरा कम हो जाता है।
5. फेल्ट चेरी उत्पाद प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, विकास को रोकते हैं जुकाम, उनके प्रवाह को सुविधाजनक बनाना।

सुखद मिठास के बावजूद, फलों में अधिक चीनी नहीं होती है, इसलिए कुछ उत्पादों को उन लोगों द्वारा उपयोग के लिए अनुशंसित किया जाता है जो इससे छुटकारा पाना चाहते हैं अधिक वज़न. आपको बस उचित नुस्खा चुनने की जरूरत है और अनुशंसित खुराक का उल्लंघन नहीं करना है।

प्रसंस्करण के लिए जामुन तैयार करने की विशेषताएं

इसलिए, इस प्रकार की चेरी गूदे की गुणवत्ता और फल के आकार में अपने समकक्षों से भिन्न होती है प्रारंभिक चरणदेना होगा अतिरिक्त ध्यान

• आमतौर पर, ऐसी मिठाइयाँ अपने हाथों से तोड़े गए जामुन से बनानी पड़ती हैं। यह सुबह जल्दी किया जाना चाहिए, फल पर ओस सूखने के तुरंत बाद।
• जामुन को केवल कुछ परतों में उथले कंटेनरों में रखें, अन्यथा वे झुर्रीदार हो जाएंगे और रस छोड़ देंगे।
• आपको फलों को डंठल सहित तोड़ने की जरूरत है, फिर वे अधिक समय तक रस नहीं छोड़ेंगे और अपनी ताजगी और उपयोगी घटकों को बरकरार रखेंगे।

टिप: यदि जैम को फेल्ट चेरी के चिकित्सीय गुणों का उपयोग करने के उद्देश्य से तैयार किया जाता है, तो उन व्यंजनों का उपयोग करना बेहतर होता है जिनके लिए घटकों के न्यूनतम ताप उपचार की आवश्यकता होती है। लेकिन एक द्रव्यमान में भी कई घंटों तक उबाला गया उपयोगी सामग्रीकाफी प्रभावशाली मात्रा में संरक्षित हैं।

• कटी हुई फसल को रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। इसके बाद, आपको सामग्री का प्रसंस्करण शुरू करना होगा। यदि किसी कारण से जामुन की शेल्फ लाइफ बढ़ानी पड़े तो उन्हें एयरटाइट कंटेनर में लपेटा जाता है। प्लास्टिक की थैलियांऔर अंदर डाल दो फ्रीजर 0ºС के तापमान के साथ।

मिठाइयाँ पकाना शुरू करने से तुरंत पहले, जामुनों को छाँटने की ज़रूरत होती है, पकने की डिग्री के अनुसार क्रमबद्ध किया जाता है, भले ही वे सभी एक ही दिन और एक ही झाड़ी से तोड़े गए हों।

चेरी जैम बनाने के बुनियादी नियम

बनाने के तरीके पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँमहसूस की गई चेरी से कई: सूखी, बिना उबाले, अपने रस में, शुद्ध और बहु-घटक। चाहे आप कोई भी नुस्खा चुनें, आपको हमेशा एक श्रृंखला का पालन करना चाहिए महत्वपूर्ण नियम, जो अंतिम परिणाम की गुणवत्ता को प्रभावित करते हैं:

• आप उत्पाद को "एक बार में" नहीं पका सकते हैं; यह कई चरणों में किया जाता है। आपको जामुन के रंग को हल्के भूरे रंग में बदलने की आवश्यकता है। यदि वे काले हो जाते हैं, तो उत्पाद बेकार है और केवल उपचार के रूप में उपयुक्त है।
• प्रगति पर है उष्मा उपचारफेल्ट चेरी से बनी मिठाइयों को नियमित रूप से स्किम्ड करने की आवश्यकता होती है। केवल इस मामले में द्रव्यमान को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।
• जैम को केवल पूर्व-निष्फल कंटेनरों में ही रखा जाता है। सामान्य तौर पर, इस उत्पाद को स्टोर करने की सलाह दी जाती है बंद किया हुआ, और इसे छोटी मात्रा में पैक करना बेहतर है ताकि इसे खराब होने का समय न मिले।
• इस तथ्य के बावजूद कि बीजों से जैम बनाने की रेसिपी मौजूद हैं, इन तत्वों को निकालना बेहतर है। यह मुख्य घटक को उबालने या अन्य प्रकार के प्रसंस्करण से तुरंत पहले किया जाता है।
• ऐसे जामुनों से जैम या जैम बनाना सख्त मना है एल्यूमीनियम कुकवेयर. फलों के गूदे में रासायनिक यौगिक ऑक्साइड अशुद्धियों को आकर्षित करेंगे, जो उत्पाद के स्वाद और गुणों को खराब कर देंगे।

जामुन का एक निर्विवाद लाभ यह तथ्य है कि, उनकी ग्लूकोज सामग्री के कारण, वे पहले से ही मीठे हैं। आपको नियमित चेरी के साथ काम करते समय की तुलना में उनमें कम चीनी मिलानी होगी।

फेल्ट चेरी से जैम और जैम कैसे बनाएं?

अनोखे फलों से जैम बनाने की योजना बना रही गृहिणियों को निम्नलिखित व्यंजनों पर ध्यान देना चाहिए:

• क्लासिक विकल्प.एक किलोग्राम बीजरहित फल के लिए हम एक किलोग्राम लेते हैं दानेदार चीनी. जामुन को खाना पकाने वाले बर्तन में परतों में रखें, प्रत्येक परत पर चीनी छिड़कें। वर्कपीस को रस निकलने तक 4-6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इसके बाद मिश्रण को मिलाएं और मध्यम आंच पर उबाल लें। मिश्रण को थोड़ा ठंडा करें, फिर दोबारा उबालें। हम इसे कुल मिलाकर तीन बार दोहराते हैं। फिर हम तैयार उत्पाद को जार में रोल करते हैं और कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

• में इस मामले मेंफलों को गुठली निकालने की भी आवश्यकता नहीं है। उन्हें कई बार धोना और एक कोलंडर में निकालना पर्याप्त है। चेरी को जार में रखें और प्रत्येक जार के बीच में तीन बड़े चम्मच चीनी डालें। जामुन गर्दन की सतह से ऊपर उभरे होने चाहिए। हम कंटेनरों को बेकिंग शीट पर रखते हैं, जिसे हम ओवन में रखते हैं। बिजली का स्टोव. उत्पाद को दो घंटे तक 120ºC के तापमान पर संसाधित किया जाता है। फिर जार को लपेटकर ठंडा किया जाता है।

• कच्चा "जाम"।इस मामले में, एक किलोग्राम बीज रहित चेरी और उतनी ही मात्रा में दानेदार चीनी लें। जामुन को किसी भी सुविधाजनक कंटेनर में रखें और उन्हें अपने हाथों से अच्छी तरह से निचोड़ें ताकि वे रस छोड़ दें। चीनी डालें और क्रिस्टल घुलने तक हिलाएँ। तैयार उत्पादबस इसे जार में डालें और सील कर दें। इस जैम को रेफ्रिजरेटर या बेसमेंट में संग्रहित किया जाना चाहिए।

• चेरी जैम लगा.खाना बनाना यह उत्पाद, आपको जामुन और चीनी को समान अनुपात में लेने की आवश्यकता है। हम फलों को धोते हैं, उन्हें उबलते पानी से उबालते हैं, बीज निकालते हैं, उन्हें एक छलनी के माध्यम से पीसते हैं, उन्हें रेत के साथ मिलाते हैं और मध्यम गर्मी पर पकाते हैं जब तक कि मिश्रण पूरी तरह से पक न जाए।

फेल्ट चेरी पर आधारित उत्पाद शायद ही कभी कैंडिड होते हैं और लंबे समय तक अपने मूल स्वाद को बरकरार रखते हैं। अंतिम उपाय के रूप में, उन्हें अतिरिक्त चीनी के साथ फिर से उबाला जा सकता है।