फेल्ट चेरी से क्या पकाया जाता है? फेल्ट चेरी जैम: एक अविश्वसनीय रूप से मीठी और सुगंधित मिठाई। यह तैयारी सर्दियों के लिए इस प्रकार तैयार की जाती है:

• पोषण मूल्य(सेवारत प्रति)

इस प्रकार की बेरी से सबसे स्वादिष्ट जैम बनाया जाता है. उत्तम मिठाईथोड़ी खटास के साथ!

"फेल्ट" चेरी साइबेरिया में उगने वाली अपनी बहनों में सबसे मीठी बेरी है। "फेल्ट" चेरी से बना जैम हमेशा बहुत मीठा होता है, बिना ज्यादा खटास के, जिसके हम सभी आदी हैं।

फ़ेल्ट चेरी बनाने की विधि अन्य प्रकार की चेरी से जैम बनाने से बहुत अलग नहीं है।

1. चरण 1. खाना पकाने के लिए सभी आवश्यक सामग्री और कंटेनर तैयार करें
2. चरण 2. चेरी को अच्छी तरह से धोना चाहिए और गुठली हटा देनी चाहिए।
3. चरण 3. तैयार चेरी को एक तामचीनी कंटेनर में परतों में रखें, जामुन की एक परत को चीनी की एक परत के साथ बारी-बारी से रखें।
4. चरण 4. चेरी के रस निकलने तक प्रतीक्षा करें
5. चरण 5. मिश्रण को मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए उबाल लें। उबलने के बाद जैम को आधे घंटे के लिए आंच से उतार लें
7. चरण 6. फिर से उबालें, और फिर आधे घंटे तक खड़े रहने दें
8. चरण 7. तीसरी बार उबालने के बाद, जैम निकाल लें चेरी महसूस कियाकंटेनरों (जार) में डालें और ढक्कन लगा दें।
9. चरण 8 तैयार है जामजेली के समान काफी गाढ़ा हो जाता है, और इसे न केवल मिठाई के रूप में, बल्कि एक के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है मीठा भरनाबन्स या पाई के लिए.

फेल्ट चेरी सजावटी के साथ एक छोटी झाड़ी है उपस्थिति. पके फल बहुत रसीले होते हैं, बहुत बनाते हैं स्वादिष्ट तैयारीसर्दियों के लिए. तैयार करना विभिन्न जाम, जैम और कॉम्पोट्स मुश्किल नहीं हैं, क्योंकि चेरी को डिब्बाबंद करने की कई रेसिपी हैं।

• फेल्ट चेरी का उपयोग करना
• चेरी जैम कैसे बनाएं: वीडियो
• फेल्ट चेरी से बनी सर्दियों की तैयारी: फोटो

फेल्ट चेरी का पेड़ लगभग हर यार्ड में उगता है, लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि इसमें क्या आवश्यक विशेषताएं हैं। यह विविधताऔर इसके जामुन से कौन सी विशिष्ट पाक कृतियाँ तैयार की जा सकती हैं।

महसूस किए गए चेरी फलों के गुण और संरचना

फेल्ट चेरी के फल सभी संबंधित किस्मों में सबसे रसदार और मीठे होते हैं। इसके अलावा, वे अत्यंत उपयोगी हैं:

फेल्ट चेरी इस मायने में असामान्य है कि इसकी पत्तियाँ और फल हल्के फुलाने से ढके होते हैं।

• ग्लूकोज, विटामिन सी का एक बड़ा हिस्सा, और समूह बी और पीपी के विटामिन शामिल हैं;
• कार्बनिक अम्ल और कार्बोहाइड्रेट (मैलिक, साइट्रिक) से भरपूर;
• टैनिन और पेक्टिन होते हैं;
• जैविक रूप से सक्रिय पॉलीफेनोल्स और बायोफ्लेवोनोइड्स की उपस्थिति के कारण, वे केशिकाओं को मजबूत करने में सक्षम हैं;
• सेब की तुलना में इसमें अधिक आयरन होता है।

महसूस की गई चेरी के फल भी मानव शरीर पर वांछित प्रभाव डालते हैं:

• भूख बढ़ाएँ;
• गतिविधियों को विनियमित करें पाचन तंत्रऔर रक्त का थक्का जमना;
• रक्तचाप कम करें;
• स्ट्रोक और दिल के दौरे को रोकें;
• एथेरोस्क्लेरोसिस (ओसिकल कर्नेल) की उत्पत्ति से रक्षा करें;
• तीव्र श्वसन संक्रमण की रोकथाम और उपचार के लिए उपयोग किया जाता है।

फेल्ट चेरी का उपयोग करना

चीनी चेरी के जामुन आहार संबंधी हैं, उन्हें यकृत और गुर्दे की बीमारियों वाले लोगों द्वारा खाने की अनुमति है (ऐसे समय में जब साधारण चेरी के लिए प्रतिबंध हैं), और आंतों और पेट। यह वजन घटाने के दौरान मिठाइयों का भी एक अच्छा विकल्प है (चीनी संरचना 8-13%)।

फेल्ट चेरी के साथ-साथ साधारण चेरी से, सर्दियों के लिए विभिन्न जैम, कॉम्पोट और जेली तैयार की जाती हैं।

कहने की जरूरत नहीं है कि भोजन के लिए ताजी चुनी गई चेरी का उपयोग करना अधिक स्वादिष्ट और आवश्यक है, लेकिन चूंकि वे लंबे समय तक नहीं टिकते हैं, इसलिए उनसे खाना बनाना बेहतर है। अलग-अलग रिक्त स्थानसर्दियों के लिए: जैम, कॉम्पोट, जैम, सिरप, जो शरीर को समृद्ध करेगा शीत काललापता विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्व।

अन्य चेरी व्यंजन भी कम स्वादिष्ट नहीं माने जाते हैं: क्वास, फ्रूट ड्रिंक, मूस, जेली और मुरब्बा, जो एक प्राचीन कोरियाई रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया है।

संरक्षण के लिए फेल्ट चेरी कैसे तैयार करें

हर गृहिणी अपने रहस्यडिब्बाबंदी, लेकिन चूंकि फेल्ट चेरी फल की गुणवत्ता और आकार में सामान्य चेरी से भिन्न होती है, इसलिए उन्हें सर्दियों के लिए तैयार करने के लिए दूसरी तकनीक का उपयोग करना पर्याप्त नहीं है।

जामुन को कांच बनने से बचाने के लिए डिब्बाबंदी से पहले चेरी के डंठल हटा दें।

1. सबसे पहले, ठीक से कटाई करना आवश्यक है, क्योंकि चेरी फलों की संरचना बहुत नाजुक होती है और इन्हें लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।
2. फेल्ट चेरी को डंठल सहित तोड़ना चाहिए, ताकि यह लंबे समय तक संरक्षित रहे और अपने वांछित गुणों को न खोए।
3. कटाई सुबह जल्दी शुरू होती है, जब ओस सूख जाती है।
4. जामुन को कुचलने से बचाने के लिए, उन्हें सावधानीपूर्वक एक उथली टोकरी या बक्से में रखा जाता है।
5. फलों को 3-4 दिनों के लिए फ्रिज में रखें। यदि लंबे समय तक भंडारण की आवश्यकता है, तो जामुन को रखना संभव है प्लास्टिक की थैलियां, इसे भली भांति बंद करके सील करें, और फिर रेफ्रिजरेटर टाइमर पर तापमान को 0°C के करीब सेट करें। ऐसी स्थिति में चेरी 30 दिनों तक ताज़ा रहेंगी।
6. प्रसंस्करण से पहले फल से बीज निकाल दिए जाते हैं।

मौलिक रूप से महत्वपूर्ण! एक झाड़ी से एकत्रित फलों को छोड़कर सभी फलों को विविधता, रंग और पकने की डिग्री के आधार पर क्रमबद्ध किया जाना चाहिए।

फेल्ट चेरी जैम बनाने के नियम और रेसिपी

जैम को कई तरीकों से तैयार करना संभव है: सूखा (चीनी के साथ पिसा हुआ) और अंदर अपना रस, हड्डी सहित और बिना हड्डी दोनों। स्वाद और सुगंध में सुधार के लिए, अन्य फलों के घटकों को अक्सर इसमें जोड़ा जाता है: स्ट्रॉबेरी, सेब, रसभरी, खुबानी।

फेल्ट चेरी को गड्ढे के साथ या उसके बिना बंद किया जा सकता है

चेरी जैम बनाने के नियम:

1. चेरी को कुछ चरणों में तब तक उबालें जब तक कि हल्का भूरा न हो, लेकिन गहरा रंग न दिखने लगे। अन्यथा, जामुन अपने गुण खो देंगे।
2. खाना पकाने के दौरान, आपको फोम इकट्ठा करने की आवश्यकता होती है आलूबुखारे का मुरब्बालम्बे समय तक संग्रहित करने की क्षमता थी।
3. कांच के कंटेनरों को भरने से पहले कीटाणुरहित किया जाना चाहिए। माइक्रोवेव ओवनया सूखी भाप के माध्यम से.
4. सभी बीज (यदि जैम बिना बीज के पकाया गया है) हटा दिए जाते हैं। लेकिन फल छोटे होने के कारण समय नहीं मिल पाता यह प्रोसेसइसमें बहुत कुछ लगेगा, इसलिए यह एक विशेष उपकरण का उपयोग करने लायक है।
5. खाना पकाने के लिए स्टेनलेस, एनामेल्ड या कांसे के बर्तनों का उपयोग करना संभव है, लेकिन एल्यूमीनियम का कभी नहीं, अन्यथा हानिकारक ऑक्साइड अशुद्धियाँ जैम में मिल जाएंगी।

फेल्ट चेरी जैम रेसिपी

मौलिक रूप से महत्वपूर्ण! चीनी चेरी में नियमित चेरी की तुलना में आधी चीनी मिलाएं, क्योंकि वे अधिक मीठी होती हैं।

सामग्री:

• चीनी - 1 किलो;
• बीज रहित चेरी - 1 किलो।

किसी भी शेष पत्तियों या कीड़ों को हटाने के लिए जामुन को सावधानी से धोएं जो शाखाओं से जामुन में आ सकते हैं

विकास एवं उत्पादन:

• सावधानीपूर्वक धोकर और बीज से अलग करके, जामुन को पकाने के लिए एक कंटेनर में परतों में बिछा दिया जाता है। किसी भी परत पर चीनी छिड़कें;
• फिर जामुन के साथ कंटेनर को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है जब तक कि रस दिखाई न दे;
• चेरी द्रव्यमान को मिश्रित किया जाता है और मध्यम गर्मी पर उबाला जाता है: उबाल लें और हटा दें। खाना पकाने की प्रक्रिया को 2-3 बार दोहराएं;
• गर्म जैम को जार में डाला जाता है, ढक्कन से लपेटा जाता है और ठंडा होने दिया जाता है कमरे का तापमान 10-12 घंटे के अंदर.

चेरी जैम, जो गुठलियों वाली चेरी के फलों से बनाया जाता है, का उत्पादन डिज़ाइन थोड़ा अलग होता है। मुख्य अंतर चीनी और रस से बना सिरप है, जिसमें जामुन को पहले वृद्ध किया जाता है और फिर धीमी आंच पर उबाला जाता है। कई गृहिणियों के दृष्टिकोण के अनुसार, ऐसा जैम बादाम के विशिष्ट स्वाद के साथ अधिक सुगंधित होता है।

शैडबेरी के साथ फेल्ट चेरी कॉम्पोट की विधि

इर्गा फेल्ट चेरी के साथ अच्छा लगता है। परिणाम एक बहुत ही समृद्ध, स्वादिष्ट और सुगंधित कॉम्पोट है।

एक लीटर जार के लिए अनुपात:

• 2 टीबीएसपी। चेरी;
• 1 छोटा चम्मच। सर्विसबेरी

फेल्ट चेरी आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित खाद बनाती है

सर्दियों के लिए यह तैयारी इस प्रकार तैयार की जाती है:

• धुले हुए जामुन एक कंटेनर में रखे जाते हैं;
• उबलते पानी डालें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें;
• सिरप को सूखाया जाता है और चीनी के साथ मिलाया जाता है (स्वाद के लिए);
• 10-15 मिनट तक उबालें और फिर से जामुन के साथ जार में डालें;
• कॉम्पोट के जार को ढक्कन से बंद कर दिया जाता है, पलट दिया जाता है और कंबल से ढक दिया जाता है;
• तैयारी 12-24 घंटों के लिए की जाती है।

अपने स्वयं के रस में चेरी की कटाई का नुस्खा

अपने स्वयं के रस में तैयार की गई फेल्ट चेरी बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होती हैं सही इलाजखासकर उन लोगों और बच्चों के लिए जिन्हें पाचन संबंधी परेशानी होती है। इस नुस्खे का एक और फायदा यह है कि आपको बीज निकालने में समय बर्बाद करने की ज़रूरत नहीं है।

अपने रस में चेरी सरल नुस्खा. ऐसी तैयारी करना संभव है, भले ही आपके पास बिल्कुल भी समय न हो।

1. लीटर जार को सोडा से धोया जाता है, उबाला जाता है (निष्फल किया जाता है) और उल्टा कर दिया जाता है।
2. जामुनों को छांटा जाता है, धोया जाता है और एक कोलंडर में डाल दिया जाता है।
3. चेरी को जार में रखें ताकि ऊपरी परत कंटेनर से बाहर दिखे। प्रत्येक जार के बीच में तीन बड़े चम्मच चीनी डालें।
4. जामुन के जार को बेकिंग शीट पर रख दिया जाता है बिजली का तंदूर. बेकिंग शीट को सावधानी से ओवन में डालें और टाइमर पर तापमान 120°C पर सेट करें।
5. चेरी को ओवन में लगभग 2 घंटे तक उबालें।
6. फिर ओवन बंद कर दिया जाता है, और डिब्बे को एक-एक करके बाहर निकाला जाता है, लपेटा जाता है और जल्द ही कंबल या तौलिये में लपेट दिया जाता है।

अचार और सूखी चेरी रेसिपी

फेल्ट चेरी से न केवल जैम और कॉम्पोट बनाए जाते हैं, बल्कि उन्हें अचार बनाकर सुखाया भी जाता है।

मसालेदार चेरी के लिए, मैरिनेड पहले से तैयार करें:

• 1 एल में ठंडा पानी 700 ग्राम चीनी घोलें;
• उबाल पर लाना;
• 2/3 बड़े चम्मच सिरका, 7-10 मटर डालें सारे मसालेऔर एक चुटकी दालचीनी;
• ध्यान से हिलाओ.

गर्म मैरिनेड को जामुन के जार में डाला जाता है, जिसके बाद उन्हें उबलते पानी के एक पैन में रखा जाता है और 3-5 मिनट के लिए निष्फल कर दिया जाता है।

यह असामान्य लग सकता है, लेकिन अचार बनाने पर चेरी बहुत स्वादिष्ट लगती है।

सूखी महसूस की गई चेरी इस प्रकार:

• फलों को चुना जाता है, डंठल से अलग किया जाता है, धोया जाता है और फ़िल्टर किया जाता है;
• 1 चम्मच। मीठा सोडा 1 लीटर उबलते पानी में घोलें;
• तैयार घोल में चेरी को 30-40 मिनट तक उबालें;
• जामुन धो लें ठंडा पानीऔर सूखने दें;
• बेकिंग शीट पर चेरी को एक परत में रखें और उन्हें ओवन में रखें (टी - 40-45 डिग्री सेल्सियस);
• जामुन पर झुर्रियाँ पड़ने के बाद तापमान 30-35 डिग्री सेल्सियस बढ़ जाता है;
• जब आपके हाथ में निचोड़ने पर जामुन आपस में चिपकते नहीं हैं तो व्यंजन तैयार हो जाता है।

फेल्ट चेरी में कई वांछनीय गुण होते हैं, यही कारण है कि इसका उपयोग बागवानों के बगीचों में व्यापक रूप से किया जाता है। लेकिन सबसे खास बात ये है कि इसके फलों से सर्दियों के लिए खुशबूदार और बेहद स्वादिष्ट तैयारी की जाती है.

बेशक, इस रेसिपी में सबसे महत्वपूर्ण सामग्री चेरी ही है। हम इसे इकट्ठा करते हैं, अच्छी तरह धोते हैं और विभिन्न शाखाओं और पत्तियों को हटा देते हैं।

चूँकि मैं कजाकिस्तान में रहता हूँ, जाम बनाते समय, मेरा मुख्य मापने का उपकरण कटोरे हैं। यह बहुत आरामदायक है। पाँच कटोरी फेल्ट चेरी के लिए, मैंने 5 कटोरी चीनी मिलाई। फिर 0.5 कप पानी और उतनी ही मात्रा में चीनी। व्यावहारिक रूप से जैम 1 से 1 बनता है, पानी की गिनती नहीं।

तो, ये चीनी में हमारी चेरी हैं, जो अभी कम गर्मी पर पिघलना शुरू हुई हैं।

यहां जैम पहले से ही आधा तैयार है. फेल्ट चेरी एक बहुत ही नाजुक बेरी है। इसीलिए मुख्य रहस्यइस जैम को ज़्यादा नहीं पकाया जा सकता. मैं उबाल आने तक पकाती हूं. इसके बाद, मैं इसे तुरंत बंद कर देता हूं, जैम को ज्यादा देर तक उबलने नहीं देता। फिर मैंने इसे दोबारा उबलने के लिए रख दिया और उतनी ही जल्दी इसे बंद भी कर दिया।

दूसरे उबाल के बाद हमारा जैम तैयार है!

यह एक बहुत ही समृद्ध रंग निकला - कुछ भी नहीं जाम से भी बदतरसाधारण चेरी से. और स्वाद बहुत नरम और अधिक असामान्य है।

हम तैयार जैम को ठंडा होने के लिए समय देते हैं और...

... हम बैंकों में पैसा डालना शुरू करते हैं।

खैर, यह हमारा जाम अपनी पूरी महिमा में है। बेशक, यहां सिरप की काफी बड़ी उपज प्राप्त होती है। जार के आयतन का लगभग 2/3, लेकिन यह हमारे घर से कभी गायब नहीं होता!

मुझे आशा है कि आपको मेरी रेसिपी पसंद आएगी!

खाना पकाने के समय: PT01H00M 1 घंटा।

प्रति सेवारत अनुमानित लागत: 15 रगड़.

फेल्ट चेरी चेरी की एक विशेष किस्म है जो कम उगने वाले पेड़ों या झाड़ियों पर उगती है, जो पूरी तरह से छोटे पन्ना के पत्तों से बिखरी होती है। स्वाद ताजी बेरियाँफेल्ट चेरी रसदार और मीठी होती हैं, आप उनमें से बहुत सारे पका सकते हैं असामान्य मिठाइयाँसर्दियों के लिए: विशेष रूप से आपके लिए, हमने चुना है दिलचस्प व्यंजनजैम, कॉम्पोट्स, जैम और अन्य तैयारियां तैयार करना।

आप फेल्ट चेरी के बारे में क्या जानते हैं?

इसलिए असामान्य नामसंस्कृति को सघन यौवन के कारण प्राप्त हुआ: अंकुर, पत्तियाँ, डंठल और यहाँ तक कि फल भी सबसे नाजुक अहसास से ढके हुए प्रतीत होते हैं। फेल्ट चेरी को अक्सर बागवानों द्वारा एक सजावटी और साथ ही अंडाकार या गोल फलों वाले फल देने वाले पौधे के रूप में उगाया जाता है।

फेल्ट चेरी की एक विशिष्ट विशेषता फल को ढकने वाला हल्का फुलाना है।

फल छोटे डंठलों पर झाड़ी से लटकते हैं; वे एक-दूसरे से इतनी कसकर फिट होते हैं कि झाड़ी कुछ हद तक समुद्री हिरन का सींग की याद दिलाती है। पौधा पारंपरिक रूप से अप्रैल के अंत में खिलना शुरू होता है, और आप जुलाई की शुरुआत तक पके फलों का आनंद ले सकते हैं। तथापि, सही समयपकना क्षेत्र में प्रचलित मौसम की स्थिति पर निर्भर करता है।

दिलचस्प! संस्कृति चीन से हमारे पास आई और मिचुरिन आई.वी. के कार्यों के लिए जानी गई, जिन्होंने इसका अध्ययन किया और बागवानों को इस अभूतपूर्व पौधे पर ध्यान देने की सिफारिश की।

यह बेरी कैसे उपयोगी है?

हर माली यह नहीं जानता कि फेल्ट चेरी खाने से शरीर को क्या फायदे हो सकते हैं। इसमें फ्रुक्टोज और ग्लूकोज, साइट्रिक और मैलिक एसिड, पेक्टिन और विटामिन सी, पी, पीपी, बी, विभिन्न ट्रेस तत्व होते हैं, जिसके कारण संस्कृति के फलों में केशिका-मजबूत करने वाला प्रभाव होता है, उत्तेजित होता है चयापचय प्रक्रियाएं, स्ट्रोक और दिल के दौरे के जोखिम को कम करें और, ध्यान दें... भूख में सुधार करें!

बेरी स्वास्थ्यवर्धक और बहुत स्वादिष्ट है

और इसके बावजूद, पारंपरिक चिकित्सा में चेरी व्यावहारिक रूप से नहीं पाई जाती है, हालांकि डॉक्टर इसे बदलने की सलाह देते हैं विशेष ध्यानइस असामान्य संस्कृति के लिए, विशेषकर उन लोगों के लिए जो इससे पीड़ित हैं उच्च रक्तचाप.

इसके फल और किस लिए उपयोगी हैं? बीजों की गुठली में भारी मात्रा में तेल (40% तक) होता है, जो एसिड से समृद्ध होता है जिसमें एथेरोस्क्लोरोटिक प्रभाव होता है। हालाँकि, इसके अलावा उपचार प्रभाव, ताज़ा फलएक स्वादिष्ट और रसदार बेरी के रूप में जाना जाता है, जिससे आप सर्दियों के लिए बहुत सारी मिठाइयाँ और तैयारियां कर सकते हैं:

• सुगंधित खाद;
• सबसे नाजुक जाम;
• अविश्वसनीय जाम;
• संतृप्त फल पेय और सिरप;
• सबका पसंदीदा मुरब्बा.

डिब्बाबंदी प्रक्रिया बेरी महसूस कियानियमित चेरी को डिब्बाबंद करने के समान।

सलाह! चीनी को फ्रुक्टोज से बदलकर, आप मधुमेह रोगियों के लिए एक उत्कृष्ट उपचार प्राप्त कर सकते हैं।

जामुन के भंडारण और प्रसंस्करण की विशेषताएं

कटाई के बाद, तुरंत फेल्टेड चेरी को संरक्षित करें - वे दीर्घकालिक भंडारण के लिए अभिप्रेत नहीं हैं।

1. चूँकि फल का छिलका आसानी से विकृत हो जाता है, इसलिए फलों के भंडारण के लिए उथले कंटेनरों या बक्सों का उपयोग करना बेहतर होता है। एक परिपक्व संस्कृति को डंठल के साथ शाखा से हटा दिया जाता है, जिसे संरक्षण तक नहीं हटाया जाता है। इससे जामुनों का रस यथासंभव लंबे समय तक बना रहेगा और वे खराब नहीं होंगे।
2. दुर्भाग्य से, इन फलों को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है: जल्द ही वे सुस्त हो जाते हैं और सड़ने लगते हैं। इस कारण से, ताज़ी चुनी हुई चेरी खाना और संरक्षित करना सबसे अच्छा है। अधिकतम समयएक संस्कृति रेफ्रिजरेटर में "व्यतित" करने की अवधि दो दिन है।

चेरी कॉम्पोट

स्वादिष्ट, भरपूर चेरी कॉम्पोट तैयार करने के लिए, आपको पानी (1 लीटर), चीनी (400-500 ग्राम) और निश्चित रूप से, ताजा जामुन का उपयोग करना चाहिए।

फेल्ट चेरी कॉम्पोट में एक दिलचस्प मीठा और खट्टा स्वाद है

सबसे पहले आपको पूरे बेरी द्रव्यमान से बरकरार और घने फल चुनने की ज़रूरत है, उन्हें नीचे धो लें बहता पानीऔर सूखा. सूखे जामुनों को पूर्व-निष्फल जार में रखा जाता है और निर्दिष्ट मात्रा में चीनी और पानी से बने उबलते सिरप से भर दिया जाता है। भरे हुए जार को 5-7 मिनट के लिए फिर से कीटाणुरहित किया जाना चाहिए और ढक्कन के साथ लपेटा जाना चाहिए।

महत्वपूर्ण! यह सुनिश्चित करने के लिए कि सील पूरी सर्दी बनी रहे, जार लपेटे जाते हैं। पहले उन्हें ठंडा होने दिया जाता है और फिर बेसमेंट में स्थानांतरित कर दिया जाता है।

सुगंधित जाम

इसे तैयार करने के लिए पाक कृतिआपको पानी (150 मिली), चेरी और चीनी (1:1 अनुपात) की आवश्यकता होगी।
अच्छी तरह धोकर सुखा लें अतिरिक्त नमीजामुन को एक कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है, गर्म सिरप के साथ डाला जाता है और 3-4 घंटे के लिए अलग रख दिया जाता है। इसके बाद, कंटेनर को स्टोव पर रखा जाता है, द्रव्यमान उबलता है और कम तीव्र गर्मी तक उबालता है पूरी तैयारी. जैम को नियमित रूप से हिलाना और झाग निकालना न भूलें।

फेल्ट चेरी जैम सर्दियों में डेसर्ट के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा

परिणामी द्रव्यमान को जार में पैक किया जाता है और ढक्कन से सील कर दिया जाता है। निश्चिंत रहें, जैम बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट स्वाद वाला होगा! यह, निश्चित रूप से, सर्दियों में लंबे समय तक नहीं रहेगा - पेनकेक्स, रोल और दलिया के साथ यह एक प्रिय आत्मा के लिए "चला जाएगा"।

कच्ची चेरी जैम

तैयारी करने के लिए, आपको समान मात्रा में बीज रहित चेरी (1 किलो) और चीनी की आवश्यकता होगी।

आरंभ करने के लिए, चेरी को पानी के नीचे धोया जाता है, उसमें से हड्डियाँ हटा दी जाती हैं, और निकला हुआ रस निकाल दिया जाता है। मध्यम रूप से निचोड़ी गई चेरी को चीनी के साथ एक कंटेनर में मिलाया जाता है और चीनी के घुलने तक अलग रख दिया जाता है। फिर चीनी के साथ जामुन को निष्फल जार में स्थानांतरित किया जाता है और ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है। इस तरह के रिक्त स्थान को ठंडी जगह पर संग्रहित करना सबसे अच्छा है (यह बालकनी, बेसमेंट या रेफ्रिजरेटर हो सकता है)।

अद्भुत चेरी जैम

नुस्खा असंभव की सीमा तक सरल है: जामुन (1 किलो) को धोया जाता है, उबलते पानी से धोया जाता है और एक छलनी के माध्यम से सावधानीपूर्वक रगड़ा जाता है। परिणामस्वरूप चेरी प्यूरी में चीनी (1 किलो) मिलाया जाता है, मिलाया जाता है और स्टोव पर डाल दिया जाता है, जहां जैम को पकने तक उबाला जाता है।

फेल्ट चेरी जैम बहुत कोमल और सुगंधित होता है

तैयार सुगंधित द्रव्यमानजार में डालें और ढक्कन से बंद कर दें। ऐसी असामान्य स्वाद वाली मिठाई होगी पसंदीदा विनम्रतायुवा मीठे दाँतों के लिए!

ताजा बेरी सिरप

एक सुगंधित, समृद्ध सिरप तैयार करने के लिए आपको चीनी और ताज़ा का उपयोग करना होगा बेरी की फसल 1:3 के अनुपात में. हमें 250 मिलीलीटर पानी की भी आवश्यकता है।

बीज सहित अच्छी तरह से धोए गए जामुन को लकड़ी के मूसल से पीस लिया जाता है। तैयार चेरी प्यूरी को एक तामचीनी कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और रस बनाने के लिए एक दिन के लिए अलग रख दिया जाता है। निर्दिष्ट समय के बाद, चेरी द्रव्यमान को धुंध के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है। इस प्रकार रस अलग हो जाता है.

फेल्ट चेरी बहुत रसदार होती हैं - वे एक अद्भुत सिरप बनाती हैं

फिर पानी और चीनी से एक सिरप तैयार किया जाता है। झाग दिखने के बाद, तैयार सिरप में रस मिलाया जाता है और लगभग 20-30 मिनट तक धीमी आंच पर गर्म किया जाता है। याद रखें कि लगातार हिलाते रहें और झाग हटा दें।

प्राप्त चेरी सिरपनिष्फल जार में डाला और लपेटा। ऐसे वर्कपीस को ठंडी जगह पर स्टोर करना सबसे अच्छा है, उदाहरण के लिए, रेफ्रिजरेटर या बेसमेंट में।

स्वास्थ्यवर्धक जूस

न सिर्फ स्वादिष्ट बनाने के लिए, बल्कि बनाने के लिए भी उपयोगी वर्कपीस, आपको फलों को धोना होगा, उन्हें छांटना होगा, खराब हुए फलों को हटाना होगा और उन्हें थोड़ा सुखाना होगा। फिर डंठल निकल जाते हैं (लेकिन हड्डियों को छोड़ना बेहतर होता है) और जामुन को एक तामचीनी कंटेनर में रखा जाता है।

फेल्ट चेरी जूस अधिकतम पोषक तत्वों को बरकरार रखता है

चेरी को मैश करने के लिए आपको लकड़ी के मूसल की आवश्यकता होगी। परिणामी द्रव्यमान से रस को अलग करने के लिए, आप ठंडी और गर्म विधि का उपयोग कर सकते हैं। पहले विकल्प में, द्रव्यमान को इस तरह से दबाया जाता है कि बीज की अखंडता का उल्लंघन नहीं होता है, और गर्म विधि से चेरी को 70 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाता है।

जारी रस को स्टोव पर 85-90 डिग्री तक गर्म किया जाता है, इसमें चीनी मिलाई जाती है (200 ग्राम प्रति 2 लीटर की दर से) और रस को कई परतों में मुड़ी हुई धुंध की मदद से फ़िल्टर किया जाता है। इसके बाद जूस को दोबारा गर्म किया जाता है, लेकिन उबलता नहीं है। तैयार चेरी ट्रीट को जार में डाला जाता है, निष्फल किया जाता है और लपेटा जाता है।

सूखी चेरी रेसिपी

चयनित और धुले हुए जामुनों को सोडा के साथ पानी में ½ मिनट के लिए ब्लांच किया जाता है, फिर ठंडे पानी में धोया जाता है। फलों को बेकिंग शीट पर एक परत में बिछाया जाता है और 45°C के तापमान पर सुखाया जाता है। जब चेरी झुर्रीदार हो जाती है, तो तापमान 80°C तक बढ़ाया जा सकता है। साथ ही, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि सूखे जामुन आपके हाथों में निचोड़ने पर आपस में चिपक न जाएं।

चेरी जमी हुई

जमे हुए जामुन तैयार करना बहुत सरल है (साग की तरह): आपको केवल चेरी और परिचारिका की इच्छा की आवश्यकता है! तो, फलों को धोया जाता है, छांटा जाता है, डंठल हटा दिए जाते हैं, और जामुन को सूखी सतह पर बिछा दिया जाता है। सूखे फलों को सीधे ट्रे पर फ्रीजर में रख दिया जाता है, फिर उन्हें कंटेनर या प्लास्टिक बैग में स्थानांतरित कर दिया जाता है।

स्वादिष्ट, और सबसे महत्वपूर्ण, आपके लिए स्वास्थ्यप्रद तैयारी!

चेरी लगा: वीडियो

फेल्ट चेरी ब्लैंक्स: फोटो

हर कोई फेल्ट के बारे में जानता है, या जैसा कि इसे चीनी चेरी भी कहा जाता है। हालाँकि, कम ही लोग फेल्ट चेरी के फायदों के बारे में जानते हैं। वैसे, यह जानना दिलचस्प होगा कि फेल्ट चेरी प्लम ऑर्डर से संबंधित है। और छोटी झाड़ियाँ या पेड़ जो बागवान साधारण चेरी के स्थान पर लगाते हैं, वे 3 और कभी-कभी 2 साल बाद फल देने लगते हैं। एक युवा झाड़ी से आप लगभग 10-12 किलोग्राम जामुन इकट्ठा कर सकते हैं। पेड़ अपने आप में काफी सरल है, ठंढ और प्रकृति की अन्य अनियमितताओं से नहीं डरता। फेल्ट चेरी सामान्य चेरी की तुलना में थोड़ा पहले मई में खिलना शुरू कर देती है।
चेरी मंगोलिया और कोरिया की मूल निवासी है। कुछ समय बाद, झाड़ियों को अन्य देशों में भी आयात किया जाने लगा।

चेरी बेरीज को महसूस किया, जैसा कि वे शामिल हैं उपयोगी विटामिन, एसिड, इसलिए कुछ फल खाना कभी भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा। फेल्ट चेरी में एक छोटा सा नुकसान है - उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। अधिकतम भंडारण अवधि 2 दिन है। लेकिन इस शर्त पर कि चेरी को डंठल सहित तोड़कर रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाएगा। अब ऐसी कई रेसिपी हैं जो आपको चेरी को किसी भी रूप में पकाने की अनुमति देती हैं, इसलिए उपयुक्त रेसिपी की तलाश में चेरी को लंबे समय तक स्टोर करने की बिल्कुल आवश्यकता नहीं है।

चेरी कैलोरी महसूस की

फेल्ट चेरी के फल बिल्कुल कैलोरी मुक्त होते हैं, इनका सेवन वे लोग भी कर सकते हैं जो आहार पर हैं। इसमें मौजूद विटामिन के भंडार को देखते हुए इससे फायदा ही होगा।
100 ग्राम जामुन में केवल 50-52 किलो कैलोरी होती है।
इनमें प्रोटीन 0.8 – 0.9 ग्राम होता है
कार्बोहाइड्रेट 10.1 से 10.5 ग्राम तक
वसा लगभग 0.3 ग्राम
उपरोक्त के आधार पर, हम एक बार फिर यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि जो लोग अतिरिक्त, उच्च कैलोरी वाली किसी भी चीज़ का सेवन न करने की कोशिश करते हैं, वे भी फेल्ट चेरी खा सकते हैं।

महसूस की गई चेरी की रासायनिक संरचना

प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के अलावा, चेरी में, किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, कई उपयोगी विटामिन और खनिज होते हैं।
सबसे पहले, महसूस किए गए चेरी बेरीज में विटामिन बी के लगभग पूरे समूह के साथ-साथ विटामिन ए, पीपी, सी, ई भी होते हैं।

के अलावा विशाल राशिविटामिन, फेल्ट चेरी में बहुत सारा कैल्शियम, सोडियम, फ्लोरीन, मैग्नीशियम और पोटेशियम होता है।
और हां, किसी भी अन्य बेरी की तरह, फेल्ट चेरी में बहुत सारा पेक्टिन, ग्लूकोज और फ्रुक्टोज होता है।

उपयोगी चेरी क्या है?

फेल्ट चेरी में कितने विटामिन और खनिज हैं, इसके आधार पर, आप समझ सकते हैं कि आपको अपने शरीर को बनाए रखने के लिए इसे नियमित रूप से, कम से कम छोटी खुराक में खाने की ज़रूरत है।

• जामुन लोगों की मदद करते हैं...
• बारंबार उपयोगचेरी की थोड़ी मात्रा केशिकाओं और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने में मदद करेगी।

फेल्ट चेरी के औषधीय गुण

• जो लोग उच्च रक्तचाप या अन्यथा उच्च रक्तचाप से पीड़ित हैं उनके लिए चेरी का सेवन करना उपयोगी है। सुबह कुछ जामुन होंगे बड़ी मदददबाव को स्थिर करने के लिए.
• अपने हल्के खट्टेपन के कारण, महसूस की गई चेरी भूख में सुधार कर सकती है और आंतों की गतिशीलता पर लाभकारी प्रभाव डाल सकती है।
• इसके अलावा, चेरी को महसूस किया गया थोड़ी मात्रा मेंएथेरोस्क्लोरोटिक प्लाक के जोखिम को कम करने में मदद करता है।
• फेल्ट चेरी बेरी एनीमिया के लिए उपयोगी है, साथ ही दिल का दौरा और स्ट्रोक होने के खतरे से बचने के लिए भी उपयोगी है।

फेल्ट चेरी से क्या पकाना है. व्यंजनों

पकने के मौसम के दौरान, फेल्टेड चेरी का उपयोग पाई, ट्वर्ल्स, पाई, बन्स या किसी अन्य बेक किए गए सामान के लिए भरने के रूप में किया जा सकता है। ऐसे में इसे चीनी के साथ छिड़कने की भी जरूरत नहीं है, यह इसके बिना भी पूरी तरह से मिल जाएगा।
खैर, अगर आपको सर्दियों के लिए चेरी तैयार करने की ज़रूरत है, तो अब आप कुछ अद्भुत व्यंजन सीखेंगे।

चेरी कॉम्पोट लगा

इसे चेरी से बनाया जा सकता है उत्कृष्ट कॉम्पोट. कॉम्पोट और नियमित चेरी के बीच का अंतर गंध का है। छोटी चेरी है सुगंधित गंध, जो संरक्षण के दौरान भी संरक्षित है। परशा।तैयारी करना तीन लीटर जारसर्दियों के लिए फेल्ट चेरी कॉम्पोट को अच्छी तरह से धोना चाहिए और जार के लगभग 1/3 भाग को जामुन से ढक देना चाहिए। - इसके बाद एक गिलास चीनी, आधा चम्मच डालें साइट्रिक एसिड, और सामग्री के ऊपर उबलता पानी डालें और रोल करें। जब कॉम्पोट तैयार हो जाता है, तो जार को पलट दिया जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने तक गर्म रखा जाता है।

चेरी जैम लगा

जैम बनाने के लिए, आपको जामुनों को अच्छी तरह से धोना होगा, उन्हें 1 किलो जामुन की दर से पानी से भरना होगा, 100 ग्राम पानी डालना होगा और 0.8 चीनी मिलानी होगी। यह सब धीमी आंच पर डेढ़ घंटे तक उबलना चाहिए। हमें लगातार हिलाते रहने के बारे में नहीं भूलना चाहिए, अन्यथा जैम जल जाएगा, और जार में भी एक विशिष्ट स्वाद बना रहेगा। जैम वाले जार को लपेटने की ज़रूरत नहीं है, उन्हें किसी भी स्क्रू कैप से कसकर कस दिया जा सकता है।
सबसे लोकप्रिय चीनी चेरी मुरब्बा की तैयारी है। वैसे, यह रेसिपी सबसे पहले कोरिया में पाई गई थी।

चेरी मुरब्बा लगा

के अनुसार मुरब्बा तैयार करना मूल नुस्खा, आपको 500 ग्राम चेरी को 3 गिलास पानी के साथ डालना होगा, आग लगानी होगी और जामुन के नरम होने तक पकाना होगा। बाद में, सामग्री को एक छलनी के माध्यम से सावधानीपूर्वक छानना चाहिए, और फिर से पकाने के लिए रखना चाहिए, लेकिन थोड़ा शहद और स्टार्च मिलाना चाहिए। उन लोगों के लिए जो बहुत ज्यादा प्यार नहीं करते मीठा मुरब्बा, आप एक बड़ा चम्मच शहद मिला सकते हैं, और जिन्हें मीठा मुरब्बा चाहिए, वे 2 या अधिक बड़े चम्मच चीनी मिला सकते हैं। 5-7 बड़े चम्मच की मात्रा में स्टार्च को ठंडे पानी से पतला किया जाता है, और फिर भविष्य के मुरब्बा में डाला जाता है। मिश्रण उबलना शुरू हो जाना चाहिए, और उसके बाद इसे हटाया जा सकता है, सांचों में डाला जा सकता है, और गाढ़ा होने के लिए छोड़ दिया जा सकता है। 3-5 घंटे बाद मुरब्बा तैयार है.

चेरी मतभेद महसूस किया

चेरी में व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं है, सिवाय इस तथ्य के कि किसी भी मामले में आपको बीज खाने से बचना चाहिए। तथ्य यह है कि ये छोटे ड्रूप, शरीर में विघटित होकर, गैस्ट्रिक जूस के साथ मिलकर बनते हैं हाइड्रोसायनिक एसिड, जो इसमें है बड़ी मात्राशरीर को नुकसान पहुंचा सकता है.
यह उन लोगों के लिए भी अनुशंसित नहीं है जिनके पास है व्यक्तिगत असहिष्णुता, और जो लोग अल्सर, गैस्ट्राइटिस और से पीड़ित हैं अम्लता में वृद्धि. इस मामले में, चेरी केवल दिखाई देगी अतिरिक्त स्रोतआंतों में दर्द.

गर्भावस्था के दौरान चेरी महसूस हुई

फेल्ट चेरी खाने में गर्भावस्था कोई बाधा नहीं है। बेशक, जब तक महिला को पहले इन जामुनों से कोई एलर्जी न रही हो। कई विटामिन बी और एसिड की उपस्थिति भ्रूण के गठन पर सकारात्मक प्रभाव डालती है। हालांकि, गर्भवती महिलाओं को कभी भी बेरी के बीज नहीं खाने चाहिए। वैसे, आप कुछ जामुनों को फ्रीज भी कर सकते हैं और हर सुबह की शुरुआत विटामिन की खुराक के साथ कर सकते हैं। डीफ़्रॉस्टिंग के बाद, हड्डी को गूदे से अलग करना और भी आसान हो जाएगा।

चेरी लगा. क्या यह बच्चों को दिया जा सकता है?

चीनी चेरी बच्चों को दी जा सकती है और दी जानी भी चाहिए। लेकिन आपको सावधानीपूर्वक यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि वे इसे हड्डियों के साथ निगल न लें। तो, पहला परिचय चीनी चेरीजब बच्चा 1 वर्ष का हो जाए तब से पहले नहीं किया जा सकता। शुरुआत में, बच्चे को एलर्जी की प्रतिक्रिया की जांच के लिए 1-2 जामुन दिए जाते हैं।

यदि शरीर पर कोई चकत्ते न हों, शरीर के तापमान में कोई वृद्धि न हो या अन्य एलर्जी, तो अगले दिन बच्चे को पहले से ही दिया जा सकता है अधिक जामुन. आमतौर पर बच्चे स्वयं सामान्य चेरी की तुलना में फेल्ट चेरी के फल बड़े मजे से खाते हैं। उसका स्वाद इतना खट्टा नहीं होता, और पेड़ की छोटी वृद्धि के कारण, वे इसे अपने आप ही प्राप्त कर सकते हैं।

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