كرات اللحم اللذيذة مع الأرز والمرق في مقلاة. وصفات كرات اللحم (كرات اللحم) بصلصة الطماطم. كرات لحم الدجاج - وصفة مع الأرز والحساء

في البداية، تم إعداد كرات اللحم مع الأرز فقط لزيادة الكتلة المنتج النهائيليس من خلال اللحوم باهظة الثمن، ولكن من خلال حبوب الأرز البسيطة. بمرور الوقت، تم نسيان هذه الحيلة، لكن الوصفة تنتقل في كل مكان كتب الطبخ دول مختلفةليس للعقد الأول. سوف تتعلم كيفية طهي كرات اللحم مع الأرز في هذه المقالة.

وصفة كرات اللحم المفروم مع الأرز

• لحم الضأن – 500 غرام؛
• أرز - 1/2 كوب؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح والفلفل - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما؛
• زعتر، كمون، كزبرة - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما.

• بصلة- حاسب شخصي 1.؛
• الطماطم المعلبة - 800 غرام؛
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• الملح والفلفل - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما.

سخني الفرن إلى 180 درجة. ختم البصل في قطع كبيرةوتوضع في الخلاط مع الطماطم والمعجون والملح والفلفل. هريس صلصة المستقبل.

يخلط لحم الضأن مع الأرز والملح والفلفل والأعشاب. يخفق اللحم المفروم قليلاً على سطح صلب ويقسمه إلى كرات من نفس الحجم (قطرها حوالي 4 سم). ضعي كرات اللحم في صينية خبز ثم اسكبي الصلصة فوقها. ضعي كرات اللحم والأرز في الفرن واطهيهما لمدة تتراوح بين 45 و60 دقيقة، مع تذكر تقليبهما بين الحين والآخر. الآن جميع كرات اللحم في الصلصة جاهزة!

يمكن أيضًا تحضير كرات اللحم مع الأرز وفقًا لهذه الوصفة في قدر الطهي البطيء عن طريق تحديد وضع "الخبز" لنفس الفترة الزمنية.

كيف لطهي كرات السمك مع الأرز؟

• سمك القد (فيليه) - 500 غرام؛
• أرز - 1/2 كوب؛
• حليب - 1 ملعقة كبيرة؛
• بصل أخضر - 6 ريش؛
• زيت الزيتون – 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• بَقدونس؛
• جوزة الطيب- 1/2 ملعقة صغيرة؛
• عصير نصف ليمونة؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• دقيق؛
• الخبز.
• زيت الزيتون؛
• ملح للتذوق.

يُسلق الأرز حتى ينضج ويُشطف ماء باردواتركها تبرد تمامًا. بصل أخضريُقطع ويُقلى بسرعة ويُسكب في الحليب. توضع قطع السمك في الحليب وتُطهى لمدة 7 دقائق، ثم تُنقل إلى الخلاط وتُطحن مع الأرز. يتبل اللحم المفروم بجوزة الطيب ويضاف الأعشاب المفرومة والبصل الأخضر المتبقي. إضافة اللحم المفروم عصير ليمونوبضع قطرات من زيت الزيتون. أضيفي بيضة واحدة واتركي الخليط في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

فاز البيضة الثانية بشكل منفصل. نشكل كرات اللحم من اللحم المفروم ونغمسها في الدقيق ثم نغمسها في البيضة ونرشها فتات الخبز. تقلى كرات اللحم على زيت الزيتونحتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتقدم مع الأيولي.

كرات اللحم الحارة مع الأرز

1. زيت الزيتون – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
2. البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
3. الثوم - 6 فصوص؛
4. لحم بقري مفروم – 750 جم؛
5. أرز - 1 ملعقة كبيرة؛
6. الطماطم في عصير خاص– 800 جرام
7. الفلفل الحار – 1-2 قطعة؛
8. بَقدونس؛
9. فتات الخبز - 1/4 كوب؛
10. البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
11. كمون - 1 ملعقة صغيرة؛
12. ملح فلفل.

تسخين في مقلاة تحميص زيت نباتييقلى البصل المفروم والثوم عليه لمدة 5-7 دقائق. أضف الطماطم في عصيرها إلى القلي واهرسها بالملعقة. تُطهى الصلصة تحت الغطاء لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة أو حتى سميكة.

اسلقي الأرز حتى ينضج حسب التعليمات الموجودة على العبوة. أثناء طهي الحبوب، اخلطي اللحم البقري مع البقدونس المفروم وفتات الخبز والبيض والكمون والثوم المتبقي والملح والفلفل. اخفقي اللحم المفروم قليلاً وقسميه إلى 16 كرة لحم متساوية الحجم. تقلى كرات اللحم حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في مقلاة، ثم تنقل إلى مقلاة تحميص مع الصلصة وتترك على نار خفيفة حتى تنضج. قبل التقديم، رشي كرات اللحم بالبقدونس الطازج.

يمكنك تقديم الطبق النهائي ليس فقط مع المعكرونة أو البطاطس، ولكن أيضًا استخدامه لسندويشات كرات اللحم العصرية، عن طريق وضع عدة كرات من اللحم في الرغيف الفرنسي المقطع مع الخضار والخس.

Womanadvice.ru

كرات اللحم المفرومة: وصفات لتحضير طبق اللحم اللذيذ مع الأرز والمرق

كرات اللحم هي طبق مثير للاهتمام. لذلك، إذا كنت تدرس الوصفة بعناية، فسترى أن تكنولوجيا طهي كرات اللحم لا تختلف عن كرات اللحم. الاستثناء هو حجم كرات اللحم هذه. في كثير من الأحيان، يتم استكمال الحساء بهذا المنتج، لكننا سنتعلم كيفية إعداد طبق اللحوم للطبق الجانبي - كرات اللحم المفروم. اقرأ الوصفات في مقالتنا.

أسرار إتقان الطهي

تواجه كل ربة منزل المشكلة كل يوم: ماذا تطبخ لأسرتها على الغداء أو العشاء. لو خيال الطهيقد تركك أو جف مصدر الإلهام، حاول أن تفاجئ أحبائك بأمر بسيط تمامًا، ولكن في نفس الوقت طبق الذواقة. إنه على وشكحول كرات اللحم من دجاج مفروم. وصفتهم بسيطة جدًا، والآن سترونها.

تتفاجأ بعض النساء لأنهن لا يرون أي فرق بين كرات اللحم وكرات اللحم. حقًا، السمات المميزةعمليا لا، لكننا لا نستطيع أن نفهم المتخصصين في الطهي السويديين. تعتبر السويد هي سلف كرات اللحم وكرات اللحم. إذا كنت تريد أن تصبح محترفًا في صنع كرات اللحم التي لا يزيد حجمها عن حجم حبة الجوز، فستجد النصائح التالية مفيدة:

كرات اللحم المصغرة: تحفة الطهي

كما ذكرنا سابقًا، يجب أن تكون كرات اللحم بحجم حبة الجوز. إذا قمت بصنع كرات لحم كبيرة الحجم، فسوف ينتهي بك الأمر إلى الحصول على كرات اللحم أو شرحات اللحم. مصغر الكفتةسوف تصبح ليس فقط إضافة عظيمةولكن أيضًا لتزيين أي طبق جانبي. نحن نقدم لك بسيطة وتقريبا وصفة كلاسيكيةكرات اللحم المفرومة مع المرق، وهي أكلة رائجة لدى الكثير من ربات البيوت.

• 0.7 كجم لحم مفروم;
• 1 بصلة
• 200 غرام من فتات الخبز
• 100 مل حليب
• 2 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة لكل منهما خليط الفلفل والملح.
• سمنة- ذوق؛
• 0.5 لتر من مرق اللحم
• 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق منخول؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. كريمة حامضة دهنية.

تحضير:

أضف الآن القليل من الزبدة المخففة إلى المقلاة واسكب الدقيق المنخل.

اقليها قليلاً وحركيها جيدًا حتى لا تتشكل أي كتل.

يُسكب مرق اللحم الساخن في المقلاة بتيار رفيع. نستمر في طهي المرق على نار خفيفة.

بمجرد أن تغلي الصلصة، اسكبيها في الوعاء مع كرات اللحم.

تُطهى كرات اللحم على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

في النهاية، يتبل الطبق بالكريمة الحامضة ويخلط جيدا.

الآن يمكننا تقديم كرات اللحم مع الطبق الجانبي المفضل لدينا.

دعونا نتناول عشاء عائلي: دلل الأسرة بكرات اللحم اللذيذة

ربما يكون لدى كل ربة منزل وصفتها الخاصة لكرات اللحم المفروم مع الأرز في ذخيرتها الطهوية. من حيث تكنولوجيا الطبخ والوصفة، فهي متطابقة تماما مع كرات اللحم. إذا كنت ترغب في تحضير كرات اللحم هذه لاستخدامها في المستقبل، فلا تضيف الخضار السوتيه إلى اللحم المفروم.

• 0.7 كجم لحم مفروم
• 1 بصلة
• 1 ملعقة كبيرة. رز مسلوق؛
• 1 جزرة
• 2 بيضة
• التوابل والبهارات وعباد الشمس النفط المكرر- ذوق.

تحضير:

ضعي الأرز المسلوق في مصفاة واشطفيه وانتظر حتى يتم تصريف السائل بالكامل.

تخلط جميع المكونات مع اللحم المفروم وتتبل بالأعشاب والبهارات حسب الرغبة.

نصنع كرات اللحم ونقليها قليلاً في مقلاة.

ضعي كرات اللحم في قدر عميق، وأضيفي ما تبقى من الخضار المقلية واملأ كل شيء بالماء المصفى. يمكنك استخدام المرق.

تُطهى كرات اللحم على نار متوسطة في وعاء محكم الغلق لمدة نصف ساعة.

ما هو الفرق بين كرات اللحم وكرات اللحم لا يزال مجهولا الطهاة المشهورين. لكن الجميع يعلم على وجه اليقين أنه لا يمكن تحديد هذه الأطباق. هل تريد التنويع القائمة المعتادة؟ تحضير كرات اللحم. وسوف تعطي الصلصة اللحم الذوق الرفيعورائحة غير عادية. بالعافية!

ladyspecial.ru

وصفة كرات اللحم مع الأرز | طريقة تحضير كرات اللحم مع الأرز

بالنسبة لربات البيوت المشغولات، تعتبر كرات اللحم مع الأرز مجرد اكتشاف حقيقي. بعد كل شيء، طبق اللحوم هذا سريع التحضير ومغذي للغاية. كيف لطهي كرات اللحم مع الأرز؟ يمكن تحضير كرات اللحم مع الأرز للغداء والعشاء، مع أو بدون طبق جانبي. من خلال تجربة الصلصات والمرق، ستفاجئين منزلك بطعم جديد كل يوم. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام كرات اللحم كقاعدة لحساء خفيف ولذيذ.

وصفة كرات اللحم مع الأرز

لتحضير كرات اللحم مع الأرز ستحتاجين إلى:

- 250 جرامًا من لحم البقر،

- 250 جرامًا من لحم الخنزير،

- بصلة متوسطة الحجم،

- فص واحد من الثوم،

- واحد بيضة نيئة,

- بلغاري واحد الفلفل الحلو,

- 400 جرام من معجون الطماطم أو الصلصة.

– ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

- الملح والبهارات حسب الرغبة.

كيفية طبخ كرات اللحم مع الأرز - وصفة

1. الحبيبات الطويلة مثالية لوصفة كرات اللحم. أرز أبيض. هذا التنوعليس للأرز رائحة مميزة خاصة به وسوف يمتصه جيدًا عصائر اللحوم. لا ينبغي استخدام الأرز المسلوق أو المحبب المستدير. من المحتمل أن تظل الأولى صعبة، والثانية سوف تغلي في الهريسة.
2. لتحضير كرات اللحم، يجب شطف الأرز عدة مرات في الماء الجاري حتى يصبح صافياً تماماً. ثم نسكب الماء البارد فوق الأرز ونضيف القليل من الملح ونتركه حتى ينضج. ضعي الأرز الجاهز في مصفاة لتصريف السوائل الزائدة.
3. أثناء طهي الأرز لكرات اللحم، تحتاج إلى تحضير اللحم المفروم. عادة، كرات اللحم مصنوعة من نوعين من اللحوم. يمنح لحم البقر اللحم المفروم نكهة غنية ولحم الخنزير يجعله كثير العصير. للأطفال أو التغذية الغذائيةيجب عليك استخدام لحوم الدواجن - الدجاج أو الديك الرومي.
4. من الضروري تنظيف لحم كرات اللحم بعناية شديدة من الأوردة والأغشية وشطفها. ثم قم بالتمرير بشكل منفصل من خلال مفرمة اللحم، أو يمكنك تقطيع اللحم جيدًا بسكين.
5. لتحضير كرات اللحم مع الأرز، يجب تقطيع الثوم والبصل المقشرين. يمكن دحرجة البصل مع اللحم المفروم وتمرير الثوم من خلال مكبس. قطع الفلفل الحلو إلى شرائح.
6. اخلطي نوعين من كرات اللحم المفروم مع الأرز والبيضة النيئة والأرز المسلوق والثوم والبصل والملح والبهارات حسب الرغبة. كل هذا يحتاج إلى خلطه جيدًا.
7. من الكتلة الناتجة تحتاج إلى تشكيل كرات اللحم مع الأرز بحجم جوز. لا ينصح بلف كرات اللحم في فتات الخبز أو الدقيق. بعد كل شيء، في مقلاة، يمكن أن يحترق الخبز بسرعة، وهذا سيعطي طبقنا مذاقًا مريرًا. تسخين في مقلاة زيت عباد الشمسوتقلى كرات اللحم من جميع الجوانب.
8. يُضاف الفلفل إلى كرات اللحم مع الأرز في مقلاة ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 5-7 دقائق.
9. ثم أضيفي صلصة الطماطم إلى كرات اللحم مع الأرز واتركي الطبق على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق. يمكن استبدال صلصة الطماطم بالدجاج أو مرق اللحم. إذا كان الطبق مخصصًا للأطفال، فيجب طهي كرات اللحم في كريمة قليلة الدسم أو كريمة حامضة مخففة.
10. الأرز المسلوق مثالي كطبق جانبي لكرات اللحم مع الأرز. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك خبز الخضار في الفرن أو طهيها أو شوائها. بالنسبة لأولئك الذين يحبون تناول الطعام بحرارة، يقدم كطبق جانبي بطاطس مهروسةأو المعكرونة.
11. يمكن تغطية الطبق الجانبي بالصلصة المتبقية. يجب تزيين كرات اللحم مع الأرز بشريحة طماطم أو غصن من الأعشاب.

www.owoman.ru

كرات اللحم مع الأرز: وصفات. صلصات للطبق

كرات اللحم الشهية والعطرية والمحبوبة لدى الكثيرين مع الأرز. وصفة هذا الطبق ستكون اكتشاف حقيقيلربات البيوت المشغولات. إنها مغذية ولذيذة، كما أنها سهلة وسريعة التحضير. يمكنك تقديم كرات اللحم على العشاء أو الغداء، مع أو بدون طبق جانبي، مع المرق والصلصات - بشكل عام، كما يحلو لك. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تسهيل الأمر على نفسك - لن تضطر إلى الوقوف أمام الموقد كل يوم إذا قمت بإعداد وتجميد كرات اللحم اللذيذة مسبقًا - كرات اللحم مع الأرز.

حتى أن الصورة تجعلك ترغب في تناولها في أسرع وقت ممكن، لكن تخيل الرائحة التي تأتي منها طبق جاهز. اثنين وصفة فريدة من نوعهاكرات اللحم، ثلاثة أنواع من الصلصة المقدمة في هذه المقالة، ستعمل على تجديد صندوق الوصفات الخاص بك.

كرات اللحم مع الأرز: وصفة مع الصور

للوصفة الأولى سوف تحتاج:

• نصف كيلو لحم بقري أو لحم مفروم مختلط.
• نصف كوب من الأرز قصير الحبة.
• بيضة واحدة.
• الزعتر والملح والكزبرة والفلفل - حسب الرغبة.
• بصلة واحدة.
• المعلبة أو الطماطم الطازجة- 600-700 جرام.
• ملعقة من معجون الطماطم.

1. أولاً، اشطفي الأرز جيداً، وأزيلي أي بقايا عائمة. يجب أن يكون تصريف الماء بعد الغسيل واضحًا.
2. يخلط اللحم المفروم مع الحبوب والملح والأعشاب والبيض والفلفل. فاز بخفة على الكتلة الناتجة وشكل كرات لا يزيد قطرها عن 4 سم.
3. ضعي كرات اللحم في قالب خاص مقاوم للحرارة أو على صينية خبز.
4. يقشر البصل ويقطع إلى قطع كبيرة. إذا كنت قد اخترت الطماطم الطازجةقشرهم أولاً.
5. ضعي الخضار في وعاء الخلاط وأضيفي معجون الطماطم، الفلفل والملح. مزيج حتى المهروس.
6. تُسكب كرات اللحم المحضرة مع صلصة الطماطم وتُخبز في الفرن لمدة ساعة تقريبًا. قومي بقلب كرات اللحم من جانب إلى آخر كل 15 دقيقة.
7. بنفس الطريقة، يمكنك طهي كرات اللحم مع الأرز في طباخ بطيء. للقيام بذلك، اضبط المؤقت لمدة 60 دقيقة في وضع "الخبز".

كرات اللحم الحارة مع الأرز: وصفة

هذه الوصفة مثالية للعشاق أطباق حارة. يمكنك تغيير البهارات بنفسك عن طريق تقليل أو زيادة كمية المكونات المقابلة.

• لحم بقري مفروم - 700 جرام.
• بصلة واحدة.
• ستة فصوص من الثوم.
• ملعقة زيت زيتون.
• كوب من الأرز.
• علبة 800 جرام من الطماطم في عصيرها الخاص.
• حبتان من الفلفل الحار.
• فتات الخبز - ربع كوب.
• بَقدونس.
• بيضة واحدة.
• الملح والكمون والفلفل - ملعقة صغيرة لكل منهما.

1. اشطفي الأرز، ضعيه في وعاء صغير، أضيفي ثلاثة أكواب من الماء، واطهيه مع التحريك حتى ينضج نصفه. صفي السائل المتبقي واشطف الحبوب مرة أخرى.
2. يخلط اللحم المفروم مع فتات الخبز والبقدونس المفروم والملح والكمون والفلفل والأرز. قم بتشكيل كرات أنيقة من كتلة لحم الأرز الناتجة. إذا أصبح اللحم المفروم لزجًا، اشطف راحة يدك بالماء البارد.
3. تقلى كرات اللحم في مقلاة بالزيت النباتي حتى تنضج قشرة بنية ذهبيةثم ضعيها في وعاء صالح للإستخدام في الفرن.
4. يُقشر البصل والثوم ويُقطع جيدًا ويُقلى بالزيت في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تضاف الطماطم وتقطع الفلفل الحار. ينضج حتى سميكة، حوالي 15 دقيقة.
5. نسكب الصلصة فوق كرات اللحم وندخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً. طهي الطبق لمدة 30 دقيقة.

تتناسب كرات اللحم مع الأرز جيدًا مع أي طبق جانبي - الخضار الطازجة أو المطهية والأعشاب والبطاطس والملفوف وحتى معكرونة. ويمكن أيضا أن تكون بمثابة طبق مستقلمع قطعة خبز وسلطة.

تغطي هذه الوصفات صلصات الطماطمإلى كرات اللحم. ولكن يمكنك استخدام صلصات أخرى - لن يكون الطبق أقل طعمًا ورائحة.

صلصة الكريمة

لتحضير المرق الأول، خذ 0.5 لتر من الماء، قطعة من الزبدة، واحدة صفار البيضوالملح والبهارات وكوب الدقيق.

• نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف الدقيق ونقلب مع التحريك باستمرار حتى لا تتشكل كتل.
• في وعاء منفصل، اخلطي الصفار والماء والبهارات. صب الخليط الناتج في المقلاة صلصة الكريمة. مع التحريك من حين لآخر، تُطهى جميع المكونات على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا.

الصلصة الكريمية جاهزة، كل ما تبقى هو سكبها فوق الطبق الرئيسي وخبز كرات اللحم في الفرن.

صلصة الحليب

لصنع هذا المرق، خذ قطعة من الزبدة و1.5 كوب من الحليب وملعقتين كبيرتين من الدقيق والأعشاب والتوابل المفضلة لديك.

• نذوب الزبدة ونضيف الدقيق ونقلب حتى لا تبقى كتل.
• نسكب الحليب في الخليط ونضيف البهارات ونترك الصلصة على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

تُضاف الأعشاب المفرومة جيدًا إلى المرق المُجهز وتُقلب وتُسكب الصلصة في القالب مع كرات اللحم المُجهزة.

صلصة الفطر

سوف تحتاج إلى 200 جرام فطر الغابةيمكنك أن تأخذ الطازجة والمجمدة. وأيضا بصلتين متوسطتين، كوب كريمة، ملح، ملعقة دقيق.

• أولا، يقلى البصل المفروم بالدقيق في الزيت النباتي.
• يغسل الفطر ويقطع إلى مكعبات صغيرة ويضاف إلى البصل ويقلى حتى ينضج.
• يُضاف الحليب والبهارات ويُترك على نار خفيفة مع التحريك حتى يصبح سميكًا.

ممكن في المرق الجاهزأضف الشبت المفروم، وهذا سيعطي الطبق رائحة خاصة. تُسكب صلصة الفطر فوق كرات اللحم.

www.syl.ru

كرات اللحم المفروم مع صلصة الطماطم

في بعض الأحيان تنسى ببساطة شراء الأرز، وتتحول كرات اللحم الموعودة لتناول العشاء إلى حقيقة بنقرة من معصمك. إنهم يتحولون. تتحول إلى كرات لحم لذيذة بنفس القدر مع المرق. الوصفة مع الصور خطوة بخطوة التي توضح كل مرحلة من مراحل تحضير الطبق لا تختلف كثيرًا عن طريقة تحضير كرات اللحم أو القنافذ اللحوم. كرات اللحم لا تحتوي على أرز، فهي أصغر حجمًا وهذا كل ما في الأمر. لكن هذا لا يعني أنه لا يمكنك التجربة! إذا كنت ترغب في جعل طعم المرق أكثر حساسية، أضف القشدة الحامضة. هل تحب الأطباق ذات الطابع؟ لا تتردد في إضافة الفلفل الحار والثوم إلى الصلصة.

مكونات:

لكرات اللحم:

لصلصة الطماطم:

كيفية طبخ كرات اللحم بالمرق (وصفة بسيطة مع صور خطوة بخطوة):

يمكنك صنع كرات اللحم ذات اللون البني الذهبي من أي لحم مفروم: لحم الخنزير أو اللحم البقري أو الدجاج أو مزيج منهما. نظرًا لحقيقة أن كرات اللحم ستُطهى في الصلصة، فلن تجف. كنت سمينًا بشكل معتدل لحم الخنزير المفروم. سيضيف البصل عصيرًا إضافيًا إلى الطبق. يمكن تقطيعه جيدًا بسكين أو مزجه في الخلاط إلى اللب. غسل وتقطيع الخضر. أضف إلى اللحم المفروم مع البصل. قم بعصر واحد أو اثنين من فصوص الثوم هناك. لمنع كرات اللحم من التفكك عند القلي والطهي، اخفقي بيضة دجاج واحدة. إضافة بعض الملح. إذا رغبت في ذلك، أضف قليل من بهارات اللحوم المجففة.

حرك محتويات الوعاء. يجب أن يصبح اللحم المفروم متجانسًا ولزجًا. لذلك حركيه لبضع دقائق حتى يمتزج عصير البصل مع اللحم.

نصيحة:إذا تبين أن اللحم المفروم سائل جدًا، أضف 1-2 ملعقة كبيرة. ل. سميد. اثارة. دعونا نقف ل درجة حرارة الغرفةحتى ينتفخ السميد. وإذا كانت الكتلة جافة، صب بضعة ملاعق كبيرة من الحليب أو الكفير أو المرق.

اصنعي كرات لحم مستديرة بحجم حبة البرقوق الصغيرة.

الخبز لهم في دقيق القمح. لن يمنع ذلك تشوه كرات اللحم في المقلاة فحسب، بل سيجعل المرق أكثر سمكًا وإرضاءً أكثر.

ضعي القطع لتقلى في زيت ساخن جيداً. يُطهى على نار عالية لمدة 2-3 دقائق.

اقلب كرات اللحم بعناية. تقلى على الجانب الآخر حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ضعي كرات اللحم المقلية في طبق الخبز أو على طبق (إذا كنت ستطهيها في مقلاة).

بينما تقلى كرات اللحم وترتاح، قومي بتحضير مكونات المرق. قطع الجزر إلى شرائح أو صرها بشكل خشن.

نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.

نصيحة:يمكنك إضافة خضروات أخرى غير مدرجة في الوصفة إلى صلصة الطماطم - الفلفل الحلو أو سويقات الكرفس، على سبيل المثال.

تقلى الخضار في الزيت المتبقي من كرات اللحم. أضف الجزر أولاً. عندما ينضج، أضيفي البصل. مع التحريك، استمر في الطهي على نار متوسطة لمدة 3-5 دقائق حتى ينضج.

إزالة الجلود من الطماطم. لتسهيل ذلك، قم بنقعها في الماء المغلي لمدة 3-4 دقائق. لب الطماطممزيج مع خلاط. بدلاً من الطماطم الطازجةيمكنك استخدام معجون الطماطم المخفف في عدة أكواب من الماء. صب الطماطم في الخضار. أضف الملح والسكر (إذا كانت الطماطم حامضة جدًا) والبهارات. أضفت القليل من الجرجير الجاف. اثارة. يُغلى المزيج ويُطفئ النار.

صب المرق فوق كرات اللحم. أو على العكس من ذلك، انقل الكرات إلى الصلصة إذا كنت تنضج الطبق على الموقد. ضعي المقلاة في فرن محمى على حرارة 180 درجة أو على نار متوسطة (بعد غليان السائل، خففي شدة التسخين إلى الحد الأدنى). تُطهى كرات اللحم لمدة 40-50 دقيقة. سوف تكون غارقة صلصة الطماطموسوف تصبح أكثر عصارة.

كرات اللحم هي طبق يعشقه الكبار والصغار على حد سواء.

هذا ليس طبقًا مرضيًا فحسب، بل جميل أيضًا.

إنه مستعد لقضاء العطلات و عشاء عادي.

الشيء الرئيسي هو أن كل شيء المنتجات الضروريةأنا دائما تقريبا أضعه في الثلاجة.

هناك الكثير من الوصفات لتحضير كرات اللحم، لأنها تحظى بشعبية كبيرة في العديد من الدول الأوروبية. اتخذت كرات اللحم اللذيذة مكانها الصحيح منذ فترة طويلة في قوائم المقاهي والمطاعم.

يتم تحضيرها ليس فقط كإضافة إلى الحساء، ولكن أيضًا كطبق منفصل تمامًا. يتم تقديم كرات اللحم في المقلية، ومخبوز. مغطاة بمجموعة متنوعة من الصلصات، مما يجعلها ألذ.

كرات اللحم مع الأرز - مبادئ الطبخ العامة

يبدأ الطهي باختيار الوصفة. عليك أن تقرر بالضبط كيفية تحضير الطعام، ثم تختار المنتجات الضرورية.

المكونات الرئيسية لكرات اللحم مع الأرز هي بالطبع اللحم المفروم والأرز.

من الأفضل شراء لحوم طازجة عالية الجودة وطحنها بنفسك. بمساعدة مساعدي المطبخ ( الأجهزة المنزلية) ويمكن القيام بذلك دون صعوبة.

مما لا شك فيه، لحم مفروم محلي الصنعوأكثر ملاءمة وكميته ستكون أكبر إذا أضفت إليه مكونات أخرى. لكن لا أحد يمنعك من شراء واحدة جاهزة إذا لم يكن هناك شك في جودتها.

يتم استخدام لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج في كرات اللحم. يمكنك الجمع بين عدة أنواع منها. كرات اللحم المصنوعة من اللحم المفروم المختلط ألذ.

إذا كان اللحم قليل الدهن، فلن يضر طحن قطعة صغيرة من شحم الخنزير. من الأفضل إضافة الزبدة أو الكريمة إلى الدجاج المفروم.

اللحم المفروم متبل بسخاء بالبهارات. يمكنك إضافة البيض والثوم والبصل والجبن والمكسرات إليها. تعمل الخضر المفرومة جيدًا على تحسين طعم الطبق النهائي بشكل كبير.

غالبًا ما يتم غلي الأرز حتى ينضج نصفًا قبل التحميل.

يجب خلط جميع مكونات خليط اللحم جيداً.

بعد الطهي، يجب أن يقف اللحم المفروم لفترة من الوقت.

شكل كرات اللحم مع الأرز مستدير، وحجمها أكبر قليلاً. جوز.

يمكنك طهي الطبق على البخار أو خبزه في الفرن أو قليه في مقلاة. يتم استخدام مزيج من هذه الأساليب أيضًا. يستخدم الزيت النباتي للقلي.

يتم تحضير الطبق بسرعة. حوالي عشرين إلى ثلاثين دقيقة، وتطلب كرات اللحم مع الأرز أن تقدم على طبق، معطرة شهية بالبهارات والبهارات. اللحوم القلبية.

يتم تقديم الخضار المخبوزة والبطاطا المهروسة والفاصوليا المطبوخة كطبق جانبي.

1. كرات اللحم مع الأرز “كلاسيك”

يتم تحضير الطبق أولاً في مقلاة ثم في الفرن. يمكن استكمال كرات اللحم العطرية والمرضية بالخضار المطهية.

مكونات:

0.400 كجم من رقبة لحم الخنزير

بصلة؛

فص ثوم واحد؛

0.100 كيلوغرام من الأرز طويل الحبة؛

أبيض من بيضة واحدة؛

ملح للتذوق؛

مزيج من الفلفل - حسب الرغبة؛

طريقة طهو:

اطهي الأرز حتى يكاد ينضج.

طحن لحم الخنزير مرة واحدة، ثم مرة أخرى. فاز بخفة على اللحم المفروم الناتج.

نقطع البصل إلى قطع صغيرة. اعصر العصير واسكبه في اللحم المفروم.

يُسحق الثوم بالسكين ويُقطع ويُضاف إلى اللحم. أضف الملح والفلفل.

يُسكب الأرز في وعاء مع اللحم المفروم. أضف بياض البيض المخفوق قليلاً. تخلط جيدا وتشكل على شكل كرات اللحم.

لفة في الدقيق مرتين ووضعها في مقلاة. اطبخي حتى تظهر طبقة سميكة.

ثم ضعيها في الفرن لمدة عشرين دقيقة تقريباً (160 درجة).

2. كرات اللحم المطهوة على البخار مع الأرز

كرات لحم الدجاجعلى البخار - طبق غذائي ولكنه طري ومغذي.

مكونات:

0.300 كجم فيليه دجاج

بصلة واحدة

0.100 كيلو أرز بسمتي

50 غرام زبدة

ملح المطبخ - حسب الرغبة؛

نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكركم، والفلفل الأسود.

طريقة طهو:

نسكب الماء البارد في وعاء وننقع الأرز لمدة ساعة.

نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى حتى يصبح طرياً.

نقطع اللحم المغسول إلى مكعبات. قطع الزبدة بنفس الطريقة.

نضع البصل وقطع اللحم والزبدة في الخلاط ونقطعها.

يتبل بالملح ويضاف الكركم والفلفل.

نترك اللحم المفروم في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

اصنعي كرات لحم صغيرة.

صفي الماء من الأرز وجففيه بمنديل. نقل إلى لوحة.

لفة كرات اللحم في الأرز. طبخ لبضع دقائق ثلاثين.

3. كرات اللحم على الطريقة الإيطالية مع الأرز

اصلي و طبق عطلةسوف يزين أي طاولة بكرامة وسيجلب المتعة بلا شك.

مكونات:

نصف كيلوغرام من لحم البقر؛

0.100 كجم من لحم الخنزير المقدد

50 جرامًا من الفستق والبارميزان لكل منهما؛

بيضتان؛

20 جرام بقدونس.

للصلصة:

لمبة متوسطة

ساق الكرفس

جزرة؛

القرنفل والثوم؛

0.100 لتر من النبيذ (أبيض جاف)؛

كأس من عصير الطماطم؛

ثلاث ملاعق كبيرة. ملاعق من زيت الزيتون.

ليمون؛

مزيج الملح والفلفل.

طريقة طهو:

يقلى الفستق في مقلاة دون إضافة الزيت. تطحن بوضعها في كيس محكم الغلق والضغط عليها بالسكين.

نقطع البقدونس ناعماً.

قطع الجبن إلى قطع.

نقطع اللحم ونضعه في الخلاط. ثم أضيفي الجبن والمكسرات والأعشاب. قم بتشغيل الخلاط وطحن جميع المكونات.

ضعي خليط اللحم في وعاء.

يخفق البيض بشكل منفصل ويضاف تدريجياً إلى اللحم المفروم. أضف القليل من الملح ورش الفلفل. مزج.

اصنع كرات اللحم. ضعهم على صينية خبز مدهونة بالزبدة.

ضعيها في الفرن لمدة عشر دقائق (160 درجة).

أخرجي المقلاة مع كرات اللحم والأرز واسكبي الصلصة فوقهما. يُطهى لمدة خمسة عشر دقيقة تقريبًا بنفس درجة الحرارة.

يصبح الطبق لذيذًا بشكل خاص عند تقديمه ساخنًا.

أثناء خبز كرات اللحم خلال الدقائق العشر الأولى، عليك تحضير الصلصة.

يقطع البصل وساق الكرفس والجزر. يقلى قليلاً ويضاف الثوم المفروم. أضف الملح والفلفل.

في قدر منفصل، يُغلى النبيذ ويُبخر. تصب في المقلاة مع الخضار.

يضيف عصير الطماطم.

ابشري قشر الليمون واسكبيه في المقلاة.

تُطهى الصلصة على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة تقريبًا مع التحريك باستمرار.

4. كرات اللحم مع الأرز “مفاجأة”

كرات اللحم العاديةبفضل الحشوة يتحولون إلى طبق أصلي بمفاجأة.

مكونات:

0.400 كجم لحم بقري

حبتان من البصل؛

نصف حفنة من البقدونس؛

بياض بيضتين؛

0.150 كجم أرز

0.100 كجم من البرقوق

ملح المطبخ؛

خليط الفلفل

80 جرامًا من الزبدة

ملعقتان كبيرتان من الدقيق؛

20 جرام مرق لحم بقري مركز (ديمي جلاس).

طريقة طهو:

يُسكب الماء المغلي فوق الأرز ويُطهى حتى ينضج نصفه. أضف الملح قبل الانتهاء من الطهي.

تحضير اللحم المفروم من لحم البقر. نقطع البصل ونطحنه. أضف إلى اللحوم.

افصلي البياض واضربيه حتى يصبح سميكًا رغوة بيضاء.

قطع البقدونس. أضف إلى اللحم المفروم. صب البيض المخفوق هنا.

أضف الملح والفلفل إلى اللحم المفروم. لتحريك جيدا.

قسم البرقوق إلى أربع قطع.

يُمزج الأرز مع اللحم المفروم ويُقلب كل شيء مرة أخرى.

اصنعي كرات اللحم وضعي بداخلها قطعة من البرقوق.

توضع على صينية خبز وتوضع في الفرن. يجب أن يبقوا هناك لمدة خمس عشرة دقيقة تقريبًا.

في مقلاة، يقلى الدقيق مع الزبدة والزيت النباتي. أضف الماء المغلي ومرق اللحم البقري المركز. الموسم مع الملح والفلفل. وكانت النتيجة مرقًا لزجًا.

نقل كرات اللحم من ورقة الخبز إلى المقلاة. يُطهى على نار خفيفة، وتذكر أن تسكب المرق فوق الجزء العلوي من الكرات.

سيستغرق طهي كرات اللحم مع الأرز خمسة عشر دقيقة أخرى.

5. كرات اللحم مع الأرز وصلصة التوت البري

صلصة حلوة و حامضةيعطي كرات اللحم طعم لطيفو المظهر الأصلي.

مكونات:

300 جرام من لحم البقر

200 جرام من لحم الخنزير

مصباح؛

0.120 كيلو أرز.

فن. ملعقة فتات الخبز;

ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة؛

½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض؛

ملح المطبخ؛

نصف كوب من الماء.

0.250 كجم من التوت البري

ملعقتان كبيرتان. ملاعق من السكر.

ملعقة صغيرة من الدقيق.

طريقة طهو:

اطبخي الأرز حتى ينضج.

يقطع البصل حسب الرغبة ويقلى قليلا.

نقطع اللحم إلى قطع ونطحنه في مفرمة اللحم. أضف البسكويت إلى اللحم المفروم.

يُطحن البصل المقلي ويُضاف إلى خليط اللحم.

أضيفي الأرز والبابريكا إلى اللحم المفروم.

نذوب قليل من الملح في الماء ثم نسكبه في خليط اللحم. حرك اللحم المفروم بقوة. أضف الفلفل الأبيض. توضع جانبا لبضع دقائق.

تحضير صلصة التوت البري. للقيام بذلك، صب التوت في قدر، سحق قليلا وإضافة السكر. يُسكب القليل من الماء، ويُذاب فيه ملعقة صغيرة من الدقيق.

طهي الطعام مع التحريك المستمر. يجب أن يطلق التوت البري العصير. تصبح الصلصة سميكة تدريجياً. ارفعي القدر عن النار وصفيه.

تُقطع قطع صغيرة من اللحم المفروم لتشكل كرات.

تقلى في مقلاة مع رجها من حين لآخر حتى تنقلب كرات اللحم والأرز.

تُسكب صلصة التوت البري فوق الطبق النهائي.

6. كرات اللحم مع الأرز والصلصة البيضاء

مغذي و طبق لذيذيمكن تحضيرها لتناول العشاء أو الغداء. يكمل كرات اللحم مع الأرز مزيج الخضار.

مكونات:

نصف كيلوغرام من لحم الخنزير ولحم البقر المفروم؛

0.15 مل حليب

0.100 كجم أرز

بيضتان؛

بصل كبير؛

خمسة فصوص من الثوم؛

خليط الملح والفلفل - حسب الرغبة؛

ملعقة صغيرة من الكزبرة؛

حفنة من البقدونس.

للصلصة:

1/3 كوب دقيق

0.250 لتر 20% كريمة؛

ثلاث ملاعق كبيرة. ملاعق من السمن

0.400 لتر مرق لحم البقر.

طريقة طهو:

اخلطي كلا من اللحم المفروم في وعاء.

فاز البيض بالمضرب.

يُسلق الأرز لمدة خمس عشرة دقيقة.

قطع الثوم. أضف إلى اللحم المفروم.

يُقطع البصل جيدًا ويُقلى قليلاً ويُضاف إلى اللحم المفروم.

قطع الخضر وإرسالها هناك.

تخلط جميع مكونات خليط اللحم بقوة وبشكل جيد.

أضف الأرز والحليب والبيض. يُضاف الملح ويُرش بمزيج الفلفل والكزبرة. يقلب بعناية.

قومي بتشكيل كرات صغيرة من اللحم، ثم ضعيها في صينية الخبز. ضعيها في الفرن لمدة خمس وعشرين دقيقة (220 درجة).

تذوب في مقلاة الزبدة المذابة. بعد أن يغلي نضيف الدقيق شيئا فشيئا. حرك باستخدام ملعقة لمنع تكون الكتل.

عندما يقلى الدقيق قليلاً، أضيفي الكريما في تيار رفيع.

ثم أضف مرق اللحم البقريواتركها تنضج.

نسكب الصلصة فوق كرات اللحم الساخنة.

يجب أن يكون أرز كرات اللحم طويل الحبة. ثم لن ينهار الطبق أثناء عملية الطهي. يتم غليها حتى تنضج نصفًا وفقًا للنسب التالية: لكل 100 جرام من الأرز 120 جرامًا من الماء.

سوف تلتصق كرات اللحم ببعضها بشكل أفضل إذا تم خفق اللحم المفروم قليلاً.

قد يلتصق الأرز ببعضه البعض أثناء الطهي. لمنع حدوث ذلك، تحتاج إلى إضافة قطعة من الزبدة إلى المقلاة.

لكي يحافظ الطبق على شكله ويكون اللحم المفروم متجدد الهواء، تحتاج إلى إضافة بياض البيض. قبل ذلك، يتم جلدهم بمضرب في رغوة سميكة. لتسريع العملية، يتم تبريد البروتينات.

عند تحضير كرات اللحم مع الأرز، من الأفضل ارتداء القفازات أو الاحتفاظ بوعاء من الماء بالقرب من سطح العمل. من الصعب أن يلتصق اللحم المفروم بالأيدي المبتلة.

كرات اللحم هي طبق يومي تقليدي لذيذ ولذيذ وعطري. وصفات مع الأرز تشير كمية كبيرةمجموعات تتراوح بين نوع اللحم المفروم والأرز والبهارات وطريقة الطبخ وانتهاءً الصلصات الأصلية(دسم، التوت البري، الطماطم). كرات لحم الأرز محبوبة من قبل البالغين والأطفال، فهي تتناسب بشكل جيد مع الأطباق الجانبية المسلوقة والمخبوزة والمطهية، كمكونات للحساء أو تقدم بشكل منفصل.

طريقة تحضير كرات اللحم مع الأرز

وصفة لكرات اللحم المفروم مع الأرز والتي يوجد عدد كبير منها على الإنترنت مع الصور و تعليمات خطوه بخطوه. تختلف طرق الطبخ، ولكن هناك عدة قواعد عامة:

• يمكن قلي كرات اللحم في مقلاة بالزيت النباتي، أو طهيها على البخار، أو خبزها في الفرن، أو غليها، أو مزيج من عدة طرق.
• من الأفضل تحضير اللحم المفروم لكرات اللحم بنفسك عن طريق الطحن فيليه لحم(لحم الخنزير أو اللحم البقري أو الدجاج أو خليط منهم سيفي بالغرض) باستخدام مفرمة اللحم أو محضر الطعام. إذا لم يكن هناك أي احتمال، يمكنك شراء جاهزة.
• لحم مفروم بالصومينصح بطحنه بقطعة من الدهن، وسيصبح الدجاج أكثر عصارة إذا أضفت إليه القليل من الكريمة أو الزبدة.
• لكي أعطي طعم غنيتضاف البهارات الجافة إلى خليط اللحم، فلفل مطحون(فلفل أسود، أبيض، متنوع)، ثوم، أعشاب طازجة مفرومة، بصل، جوزة الطيب.
• قبل إضافة الأرز يجب شطفه جيداً عدة مرات حتى يصبح الماء صافياً. تستخدم العديد من الوصفات عبارة "الغليان حتى ينضج نصفًا"، وهو ما يعني الطهي لمدة 10 دقائق تقريبًا. على نار متوسطة بعد الغليان.
• يجب خلط جميع مكونات اللحم المفروم جيدًا حتى تصبح ناعمة وتغلب عليها قليلاً وتترك لمدة 5 دقائق - وهذا سيمنحها مرونة وتصبح أكثر عصارة.
• تشكل كرات اللحم على شكل كرات بحجم بيضة السمانأو الجوز.
• لن يلتصق اللحم المفروم بيديك إذا بللتهما أثناء عملية التشكيل ماء نظيف.
• تستغرق كرات اللحم نصف ساعة في المتوسط ​​لتحضيرها وتقدم مع طبق جانبي (بقوليات، خضار، معكرونة) أو كطبق منفصل.

وصفة كرات اللحم مع الأرز

حتى الطباخ المبتدئ يمكنه تحضير كرات اللحم مع الأرز. وصفة قياسية: اخلطي 400-500 جرام من اللحم المفروم (لحم البقر أو لحم الخنزير أو الدجاج أو الديك الرومي أو المختلط) مع كوب من الأرز المسلوق نصف المطبوخ والتوابل والملح والفلفل، يمكنك إضافة بيضة دجاج. يُشكل خليط اللحم إلى كرات ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُسكب الكريما أو الكريما الحامضة أو صلصة الطماطم ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة تقريبًا أو يُخبز في الفرن على حرارة 160-180 درجة أو في طباخ بطيء.

• الوقت: 70 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 270 سعرة حرارية/100 جرام.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: متوسطة.

كرات اللحم المفروم مع الأرز صلصة الطماطميمكنك تناول خليط (لحم البقر ولحم الخنزير) أو لحم الخنزير الذي يتم تحييد محتوى الدهون فيه تمامًا بواسطة الأرز. التوابل التي تتناسب بشكل جيد مع اللحوم والطماطم هي الكزبرة أو الزعتر. لتحضير هذه الوصفة يمكنك استخدام الطماطم المعلبة (650 جراماً) وتقشيرها. يتم تقديم كرات اللحم فيها صلصة الطماطممع البطاطس المهروسة والخضار المسلوقة أو المخبوزة.

مكونات:

• لحم مفروم - 0.5 كجم؛
• أرز مستدير - نصف كوب؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة؛
• الطماطم - 600 غرام؛
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - قليل؛
• بهارات جافة، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. يُضاف اللحم المفروم المغسول جيداً تحت الماء. المياه الجارية حبوب الأرز، بيضة، بهارات، ملح وفلفل. امزج المكونات بالتساوي واضرب الكتلة الناتجة بخفة.
2. بعد تشكيل كرات اللحم التي يصل قطرها إلى 4 سم، ضعيها في وعاء مقاوم للحرارة.
3. نقطع البصل المقشر إلى مكعبات كبيرة، ونقشر الطماطم، ونضع معجون الطماطم في وعاء الخلاط، ونضيف الملح والفلفل. فاز الخليط لمدة 2-3 دقائق. إلى عجينة تشبه الهريس.
4. نسكب الصلصة الناتجة فوق كرات اللحم، ونضع الطبق في فرن محمى على حرارة 180 درجة، ونخبزه لمدة 50-60 دقيقة، مع تقليب الكرات 3-4 مرات أثناء الخبز.

• الوقت: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 241 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: الثاني، الغداء، العشاء.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: متوسطة.

كرات اللحم الأكثر طراوة تحت صلصة الجبن الكريمية- مغذية ولذيذة، الطبق الأصلي، والتي سوف تروق للبالغين والأطفال. إذا قمت بتقطيع البصل في محضرة الطعام أو مبشرة جيدةستصبح كرات اللحم أكثر عصارة وأكثر تجانسًا في التركيب، وستتحول إلى اللون البني الذهبي في الفرن قشرة شهية. من الأفضل استخدام اللحم المفروم المختلط (لحم الخنزير ولحم البقر) أو الدجاج. يُقدم الطبق مع البطاطس، والمعكرونة، والحبوب.

مكونات:

• لحم مفروم – 700 جم؛
• الحليب - ½ ملعقة كبيرة؛
• كريم – 400 مل؛
• أرز مستدير - ¾ كوب؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الجبن - 200 غرام؛
• خبز القمح – شريحة واحدة؛
• الزيت النباتي – 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• الثوم - 1 فص؛
• ملح - 2 قرصة؛
• الفلفل المطحون - حسب الرغبة؛
• الكزبرة - 1 حفنة.

طريقة طهو:

1. يُضاف الخبز المنقوع في الحليب (بدون قشرة) إلى اللحم المفروم، و50 جرامًا من الجبن المبشور، والبصل المفروم جيدًا، والأرز المغسول جيدًا، والملح، والفلفل، ويُخلط جيدًا بيديك. تشكل على شكل كرات قطرها حوالي 4 سم.
2. ضعي كرات اللحم في طبق عميق مقاوم للحرارة، مدهون مسبقاً بالزيت النباتي، ضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
3. في وعاء مع الكريمة، أضف 150 غرام من الجبن المبشور ناعما، والثوم المسحوق مع عصارة الثوم، وقليل من الملح، والفلفل المطحون، والأعشاب المفرومة ناعما، وتخلط جيدا.
4. نسكب الصلصة الناتجة فوق كرات اللحم، ونوزع الجبن بعناية على السطح، ونخبز الطبق لمدة 30 دقيقة، ونخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة.

في صلصة الفطر

• الوقت: 80 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 225 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: الثاني، الغداء، العشاء.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: متوسطة.

مطبوخة مع صلصة من فطر طازجتصبح كرات اللحم طرية وشهية ومبللة بطبقة رقيقة رائحة الفطر. ومن الأفضل استخدام كريم 20% للوصفة، لحم مفروم طازجيمكنك شرائه من المتجر أو طهيه بنفسك عن طريق تمرير شرائح اللحم عبر مفرمة اللحم عدة مرات. طبق جانبي ممتاز لهذا الطبق الخضروات المغليةهريس، لصق.

مكونات:

• لحم مفروم - 0.5 كجم؛
• أرز - نصف كوب؛
• فطر - 200 غرام؛
• كريم – 200 مل؛
• ماء – 100 مل
• دقيق – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بصل - 1 قطعة؛
• زيت نباتي – 50 جم؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. بعد غسل حبوب الأرز جيدًا، قم بغليها حتى تنضج نصفًا وتبرد.
2. يُضاف الأرز إلى اللحم المفروم والبصل المفروم والملح والبهارات المفضلة ويُعجن جيدًا بيديك ويُشكل كرات اللحم التي يجب ألا يتجاوز قطرها 3-4 سم.
3. في مقلاة بالزيت النباتي، تقلى كرات اللحم على نار متوسطة، وتترك حتى تحمر من جميع الجوانب، ثم تغطى المقلاة بغطاء وتترك حتى تنضج على نار خفيفة.
4. في 10 دقائق. يُضاف الفطر المقشر والمفروم إلى كرات اللحم ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تحت الغطاء مع التحريك من حين لآخر.
5. يُمزج الماء مع الكريمة والدقيق والملح في وعاء الخلاط حتى يصبح ناعمًا (دقيقتان)، ثم يُسكب صلصة جاهزةتُقلب كرات اللحم وتُترك حتى تغلي على نار متوسطة.
6. دع الطبق ينضج تحت الغطاء لمدة 5 دقائق، ثم أطفئ الموقد واتركه لمدة 7-10 دقائق.

من الدجاج المفروم

• الوقت: 80 دقيقة.
• عدد الوجبات: 2 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 236 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: الثاني، الغداء، العشاء.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة : سهلة .

كرات لحم الدجاج المفرومة على البخار مع الأرز – طرية طبق غذائيومغذي وعصير للغاية. كرات الدجاجالأطفال يحبونهم: يبدون أصليين وجذابين ويتمتعون بالمتعة طعم دقيق. يمنح الكركم كرات اللحم مذاقًا خفيفًا، لكن ليس من الضروري إضافته. يمكن لربات البيوت اللاتي ليس لديهن قدر بخاري في المنزل استخدام جهاز طهي متعدد الوظائف (طهي الكرات لمدة 30-35 دقيقة في وضع "البخار").

مكونات:

• صدر دجاج- 300 غرام؛
• أرز بسمتي – 100 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة - 50 جم؛
• الكركم - ½ ملعقة صغيرة؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. بعد شطف الحبوب جيداً، أضيفي الماء البارد. بعد مرور ساعة، صفي الماء وجففيه منشفة ورقية.
2. ضعي المغسولة والمقطعة في قطع صغيرةخام فيليه دجاج، زبدة مقطعة إلى مكعبات، بصل، مقطعة مسبقًا إلى نصف حلقات ومقلية لمدة 2-3 دقائق بالزيت النباتي.
3. بعد طحن المكونات في الخلاط، أضيفي الكركم والملح والفلفل حسب الرغبة، واخلطيهم جيداً، واتركي الخليط في الثلاجة.
4. بعد 20-30 دقيقة. نشكل اللحم المفروم المبرد إلى كرات قطرها حوالي 3 سم، ثم نلفها في الأرز، ونضعها في طبق، ونضعها في قدر بخاري لمدة نصف ساعة.

لحم

• الوقت: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: 2 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 240 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: الثاني، الغداء، العشاء.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة : سهلة .

يمكن غلي كرات اللحم البقري الصغيرة أو طهيها على البخار أو استخدامها في الحساء. إنها لذيذة ورائعة القائمة الأطفاليتم دمجها مع العديد من الأطباق الجانبية: المعكرونة والخضروات المسلوقة أو المخبوزة والبطاطس والحبوب. بيضةفي بعض الأحيان يتم استبدالها بالسمان (لمثل هذا الحجم من المكونات ستحتاج إلى قطعتين). من المهم جدًا عدم الإفراط في طهي الكرات، وإلا فسوف يزيد حجمها بشكل كبير أو تتفكك.

مكونات:

• لحم البقر - 0.3 كجم؛
• أرز مستدير - نصف كوب؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1 فص؛
• ملح - قليل.

طريقة طهو:

1. منقوع مسبقًا ماء بارديُفرم اللحم عدة مرات (حوالي ساعة) ويُضاف الخضار المبشورة جيدًا (البصل والجزر والثوم) والبيض والملح والأرز المغسول جيدًا تحت الماء الجاري.
2. يُعجن اللحم المفروم ويُخفق قليلاً ويُشكل على شكل كرات لحم.
3. ضعي كرات اللحم بلطف في وعاء من الماء المغلي المملح واطهيها لمدة أقصاها 20 دقيقة. حتى تصبح جاهزة.
4. أخرجي الكرات بملعقة مثقوبة وقدميها مع الطبق الجانبي المفضل لديك.

في الفرن

• الوقت: 50 دقيقة.
• عدد الوجبات: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 327 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: الثاني، الغداء، العشاء.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة : سهلة .

لذيذة ومغذية طبق يومي- كرات اللحم مع الأرز في الفرن - القليل منها سوف يترك أي شخص غير مبال. مثالية لإعداده رقبة خنزير– يبقى اللحم المفروم طرياً، وإذا أضفتيه بهارات “لللحم المفروم”، أو خليط الفلفل، أو الكاري، فهو أيضاً عطري جداً. تتناسب هذه الكرات بشكل مثالي مع الخضار المطهية. قبل التقديم ينصح بتزيين الطبق بالأعشاب (الشبت أو البقدونس أو الكزبرة).

مكونات:

• لحم الخنزير - 400 غرام؛
• أرز طويل الحبة – 100 جم؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة؛
• الثوم - 1 فص؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• فلفل مطحون - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. مرر لحم الخنزير من خلال مفرمة اللحم مرتين واخفقه قليلاً.
2. يُضاف البصل المفروم جيدًا إلى اللحم المفروم والثوم المفروم مع عصارة الثوم والملح ويُضاف الفلفل ويُخلط.
3. بعد غليان الأرز حتى ينضج نصفه، يبرد ويضاف إلى اللحم المفروم.
4. يخفق البياض المنفصل عن الصفار بخفة بالشوكة (دقيقة أو دقيقتين) ثم يضاف إلى باقي المكونات.
5. بعد أن يعجن اللحم المفروم جيدًا، يُشكل إلى كرات أنيقة. دحرجها في الدقيق واقليها في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (5-7 دقائق).
6. تُخبز في طبق مقاوم للحرارة على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

في طباخ بطيء

• الوقت: 80 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 217 سعرة حرارية/100 جرام.
• الغرض: الثاني، الغداء، العشاء.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة : سهلة .

الأفضل لهذا الوصفة سوف تفعللحم مفروم مختلط (لحم الخنزير ولحم البقر) يمكن شراؤه من المتجر أو تحضيره بنفسك. يبدو الطبق لذيذًا ولطيفًا وإذا قمت بطهيه بالبخار فهو مناسب لقائمة الأطفال. الطبق الجانبي المثالي لكرات اللحم في طباخ بطيء هو شاب بطاطا مسلوقة. ينصح عشاق النكهات الغنية والحارة بإضافة خليط الفلفل إلى المكونات وطهي الطبق مع صلصة الطماطم.

مكونات:

• لحم مفروم - 0.5 كجم؛
• أرز – 100 غرام؛
• ماء – 0.5 لتر؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 2 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة – 280 مل؛
• رغيف – 50 جم؛
• دقيق القمح – 30 غرام؛
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. بعد غسل الأرز عدة مرات، قم بطهيه حتى ينضج نصفه في ماء مملح قليلاً. بعد تصفية الماء من خلال منخل، اشطفي الأرز واتركيه ليبرد.
2. يُضاف البيض والأرز والبصل المبشور جيدًا والبهارات والملح والرغيف (بدون قشور ومنقوع مسبقًا في الماء لبضع دقائق) ويُعجن جيدًا ويُشكل على شكل كرات لحم.
3. في مقلاة ساخنة، يقلى البصل، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ومبشرة مبشرة خشنةالجزر - حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، لمدة 4 دقائق تقريباً، مع التحريك المستمر.
4. امزج 1 ملعقة كبيرة في وعاء منفصل. الماء والقشدة الحامضة والدقيق. أضيفي الصلصة المقلية والملح إلى الصلصة وقومي بالتقليب.
5. تُسكب كرات اللحم في قاع الطباخ المتعدد صلصة الكريمة الحامضة، طهي لمدة 40 دقيقة. في وضع "التبريد".

فيديو

كرات اللحم مع المرق هي أسهل ما يمكنك صنعه من اللحم المفروم. لأنه في اللحم المفروم ما عدا البصل بياض البيضةوالبهارات ولا يضاف لها شيء آخر. هذه ليست كرات اللحم التي تحتاج إلى طهي الأرز بشكل منفصل عنها، وليست شرحات يجب أن تكون ماكرًا بها حتى تصبح طرية وليس لديها وقت للحرق أثناء القلي. مع كرات اللحم، كل شيء بسيط مثل قشر الكمثرى. إنها ليست مقلية، ولكنها مطهية سميكة صلصة الطماطم الكريميةمع إضافة الخضار المشوية. في الواقع، سر نجاح كرات اللحم يعتمد على 90 بالمائة مرق لذيذ، وسوف نجعل الأمر مذهلاً، أعدك بذلك. لنبدأ سريعًا بتحضير كرات اللحم بالمرق، الوصفة بالصور خطوة بخطوة لأولئك الذين يخطوون خطواتهم الأولى في الطبخ المنزلي. أريد أن أتمنى لك النجاح و تناول وجبة غداء لذيذةأو العشاء!

مكونات كرات اللحم مع الصلصة:

• لحم الخنزير ولحم البقر المفروم - 350-400 غرام؛
• بصل كبير - قطعة واحدة (أو قطعتان صغيرتان)،
• الجزر - 1 قطعة؛
• بياض بيضة دجاج واحدة،
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة
• مايونيز أو كريمة حامضة دهنية- 2 ملعقة طعام،
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة،
• دقيق القمح - 1 ملعقة صغيرة ممتلئة،
• ملح للتذوق
• توابل خميلي سونيلي - حسب الرغبة
• بصل أخضر – 5-6 ريش

طريقة تحضير كرات اللحم بالصلصة

1. بالنسبة لكرات اللحم، أفضل استخدام اللحم المفروم محلي الصنع، الذي أصنعه من لحم الخنزير ولحم البقر. علاوة على ذلك، فإنني أتناول اللحوم بنسب متساوية. يتمتع هذا اللحم المفروم بالقوام المطلوب - ليس سائلاً أو كثيفًا إلى حد ما، ولكنه ليس قاسيًا أو مطاطيًا. سيكون من المناسب العمل معه عند تشكيل كرات اللحم. بالطبع، يمكنك أيضًا استخدام اللحوم المفرومة عالية الجودة التي يتم شراؤها من المتجر (لكن ضع في اعتبارك أنها مصنوعة من لحم قاسي يتم نقعه في الماء بلا رحمة، لذا فإن توفير اللحوم المفرومة المشتراة أمر مشكوك فيه بالفعل). لذا، الكمية المطلوبةضعي خليط اللحم المفروم في وعاء. خذ بيضة وافصل البياض عن الصفار. إذا وجدت صعوبة في القيام بذلك الطريقة التقليديةعند سكب بيضة من قشرة إلى أخرى، يمكنك ببساطة كسر البيضة بعناية في كوب واستخراج الصفار باستخدام ملعقة كبيرة. إذا انكسر ودخلت بضع قطرات من الصفار إلى البياض، فلن يحدث شيء سيء. لدي الكثير من البصل في الوصفة، لأن نصفه يدخل في اللحم المفروم ونصفه الآخر في القلي. بالنسبة للحوم المفرومة، يمكنك طحن البصل من خلال مفرمة اللحم، ولكن من الأفضل أن تبشره، ثم سيكون اللحم المفروم طريًا بشكل خاص. لا تنسى الملح وتتبل اللحم المفروم بالبهارات. التركيز على ذوقك. لكن تذكر أنه يمكن إعادة تمليح الطبق غير المملح، ولكن مع الطبق المفرط المملح، سيكون كل شيء أكثر تعقيدًا.

2. نخلط اللحم المفروم جيداً، ثم نشكله على شكل كرات بحجم حبة الجوز. بللي يديك بالماء حتى لا يلتصق اللحم المفروم بيديك. لن نقوم بقلي كرات اللحم - بل سنضعها على الفور في المرق.

3. لتحضير المرق، قطعي البصل المتبقي ناعماً واغسلي الجزر وقشريه وابشريه. ضعي الخضار في مقلاة وأضيفي الزيت النباتي وحركي واقليها على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق. حرك، تأكد من عدم احتراق أي شيء!

5. صب الماء المغلي في المقلاة (استغرق الأمر 1.5 كوب). أنا أحرك. أنا في انتظار أن يغلي المرق.

6. ضعي كرات اللحم في المرق المغلي. يجب الحرص على عدم سكب جميع كرات اللحم مرة واحدة، وإضافتها على دفعات صغيرة، وتوزيعها بالتساوي في المرق. قم بتغطية المقلاة بغطاء. أنا خفض الحرارة إلى معتدلة. تُطهى كرات اللحم مع المرق لمدة 25 دقيقة تقريبًا. خلال هذا الوقت، يمكنك تحضير الطبق الجانبي طبق اللحم. هذه المرة قررت غلي المعكرونة.

7. في نهاية الطهي، رشي كرات اللحم المفرومة ناعماً البصل الأخضر. يمكنك أيضًا استخدام الأعشاب الطازجة أو المجففة الأخرى.

لذيذ، والعصير و كرات اللحم اللذيذةجاهز، شهية طيبة!

تسعى كل ربة منزل إلى توفير أكبر قدر ممكن من الوقت في المطبخ. لهذا الغرض عادة ما يستخدمون بسرعة الاستعدادات الطهي. ومع ذلك، لن تساعد الأطعمة المطبوخة مسبقًا في توفير وقت الطهي فحسب، بل ستساعد أيضًا بعض الحيل في المطبخ. على سبيل المثال، يمكنك طهي كرات اللحم في نصف الوقت باستخدام رز مسلوقبالنسبة للطفل، إذا قمت بطهي كل شيء في وعاء واحد. سنحاول؟

تحضير كرات اللحم مع الأرز:

1. يعد صنع الدجاج المفروم في المنزل أكثر ربحية من شرائه جاهزًا في المتجر. ما عليك سوى 200 جرام من اللحم المفروم.

2. أضيفي ملعقتين كبيرتين من السميد والملح.

3. قومي بتشكيل كرات صغيرة بين راحة يديكِ.

4. لف كل كرة من كرات اللحم في السميد.

5. تقلى قليلاً في مقلاة حتى تحتفظ كرات اللحم بشكلها لاحقًا عند الطهي.

6. يُسكب الأرز المغسول في المقلاة وتُوضع عليه كرات اللحم المقلية. يمكنك إضافة القليل من الزبدة.

7. اسكبي كوبًا من الماء فوق كل شيء وأضيفي القليل من الملح.

8. يُطهى على نار خفيفة مع الغطاء.

9. بعد مرور 30 ​​دقيقة، سيغلي الماء تمامًا، ويصبح الطبق جاهزًا.

10. ضعي كرات اللحم في طبق فوق كومة الأرز.

11. للنكهة، يمكنك إضافة صلصة الطماطم والفلفل محلية الصنع.

بالعافية!

أسرار تحضير كرات الدجاج المفرومة مع الأرز:

— ونتيجة لذلك، وفّرنا الوقت في إعداد طبقين منفصلين، وبالمناسبة، سيتعين علينا غسل قدر أقل!
ومع أن بعض ربات البيوت لا يزعجن أنفسهن بمثل هذه التفاهات، بل يثقن في غسالة الأطباق لغسل الأطباق،

- يمكنك إضافته إلى الدجاج المفروم - فهو صحي جداً ويكثر استخدامه في،

— صلصة محلية الصنعيتم تحضير الطماطم والفلفل بسرعة ويمكن أيضًا تحضيرهما لفصل الشتاء بدون أي مواد حافظة على الإطلاق - طماطم طازجة حقيقية في الشتاء ().

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+