بيت مطابخ عالمية

كعكات على عجل مع دقيق الأرز. بسكويت أرز دقيق الشوفان. بسكويت دقيق الأرز للأطفال

لا تستطيع أن تحرم نفسك من متعة تناول البسكويت ، ولكن في نفس الوقت تراقب شخصيتك؟ الحل المثاليسوف يستبدل دقيق القمح بدقيق الأرز الغذائي. بسكويت الأرز - لذيذ و علاج صحيالتي تحتوي على نسبة منخفضة نسبيًا من السعرات الحرارية.

ملامح دقيق الأرز

في الطبخ ، هناك نوعان من دقيق الأرز معروفان - أبيض وبني. يعتمد لونها على مصدر المادة. دقيق أبيضمصنوع من الأرز المصقول والبني على التوالي من البني. هم يختلفون ليس فقط مظهر، لكن أيضا التركيب الكيميائي. يحتوي طحين أغمق كمية كبيرة معادن مفيدةوالفيتامينات.

هذا الدقيق شائع جدًا في الصين واليابان وآسيا. في روسيا ، يتم استخدامه في كثير من الأحيان أقل بكثير من القمح والذرة. وتجدر الإشارة إلى أنه عند الخبز ، عادة ما يتم خلط طحين الأرز بأنواع أخرى ، لأنه لا يحتوي على الغلوتين ويطبخ شيئًا منه. منتج نقيشبه مستحيل.

فوائد دقيق الأرز

من المثير للدهشة أن ليس هناك الكثير من ربات البيوت لديهن دقيق الأرز في مطبخهن. الحقيقة هي أن قلة من الناس يعرفون فوائدها. بالمقارنة مع دقيق القمح المعتاد ، فإن دقيق الأرز أقل بكثير من السعرات الحرارية. ميزة أخرى لهذا الدقيق هي عدم وجود الغلوتين.

بسكويت دقيق الأرز وكذلك المعكرونة والفطائر وأطباق أخرى - الخيار الأمثلبالنسبة لأولئك الذين يعتنون بصحتهم ويلتزمون بها التغذية السليمة. كن مطمئنًا أن هذا المكون لن يضر بشخصيتك.

تساعد إضافة دقيق الأرز إلى القائمة على الوقاية من أمراض الكبد والجهاز العضلي الهيكلي وتحسين إمدادات الدم ووظائف القلب. كما أن لدقيق الأرز تأثير مفيد على حالة الجلد ولونه.

طريقة عمل دقيق الأرز في المنزل

نادرًا ما يوجد دقيق الأرز على أرفف المتاجر. على الرغم من الاهتمام المتزايد بـ أكل صحيساهم في تعميم العديد من المنتجات ، بما في ذلك هذا المنتج.

إذا قررت عمل ملفات تعريف الارتباط من هذا الدقيق ، لكنك لم تجدها في أقرب سوبر ماركت ، فلا تقلق. سنوضح لك كيفية صنع دقيق الأرز الخاص بك. وأسهل مما كنت اعتقد.

دقيق الأرز مصنوع من أرز عادي. اذا اشتريت أرز بني، ستحصل على منتج غني بالمعادن.

لطحن الأرز وتحويله إلى دقيق ، يمكنك استخدام خلاط مطبخ وخلاط وحتى مطحنة قهوة. يُسكب الأرز في وعاء ويُطحن حتى يصبح ناعمًا ، مع تحريك الكتلة من وقت لآخر حتى لا تتشكل الكتل غير الضرورية.

طريقة أخرى لصنع الدقيق بسكويت الأرزتقع في تحميص مسبقأرز في مقلاة.

إذا بدا لك بعد الطحن أن الدقيق رطب قليلاً ، جففه في الفرن لمدة 10 دقائق عند درجة حرارة 140 درجة.

يتم تخزين المنتج النهائي في حاوية محكمة الإغلاق في مكان جاف ومظلم.

ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالحمية

نلفت انتباهكم إلى أبسط و وصفة الاقتصاد ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالحميةمن دقيق الأرز.

للتحضير ، تحضير المكونات التالية:

240 غرام من دقيق الأرز
120 غرام من الزبدة
120 غرام من السكر
بيضة واحدة؛
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
جوهر الفانيليا والهيل المطحون.

تكنولوجيا التحضير هي كما يلي:

اخفقي الزبدة والسكر بالخلاط حتى تتشكل كتلة كريمية ناعمة.
أضف بيضة واحدة و 5-6 قطرات من الفانيليا إلى الكتلة. اخفقي جيدا.
ينخل الدقيق مع البيكنج بودر ، ويضاف ملعقة صغيرة من الهيل.
اخلطي الكتلة الكريمية مع الدقيق واعجنها عجينة طرية.
عجينة جاهزةيلف في غلاف بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لمدة 7 ساعات.
بعد مرور الوقت المطلوب ، أخرجي العجين وافردي منه كعكات صغيرة. يرجى ملاحظة أن دقيق الأرز لا يخبز جيدًا ، لذلك يجب أن تكون طبقة العجين رقيقة.
سخني الفرن إلى مائة وستين درجة.
ضع ورق الزبدة على الزخرفة ورشها برفق بالطحين.
اخبز ملفات تعريف الارتباط لمدة 15-20 دقيقة.

بفضل الهيل والجوهر ، سوف تحصل على كعكات عطرةودقيق الأرز سيمنحه قشرة مقرمشة خاصة. هذا وجبة خفيفة جميلةمن اجل الشاي. جربه ولن تندم.

بسكويت دقيق الأرز للأطفال

يستخدم دقيق الأرز على نطاق واسع في الطبخ أغذية الأطفالوذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن.

لذلك ، نقدم وصفة لملفات تعريف الارتباط بالأرز تحل محل الحلويات الأخرى للأطفال.

إذا تم العثور على طفل لديه ملف تعريف ارتباط خالٍ من الغلوتين ، فسيصبح بديل مثالي. يمكن إعطاؤه حتى للأطفال حتى سن عام.

بعد ذلك ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الزبيب والمكسرات والمشمش المجفف وغيرها من الأشياء الجيدة إلى ملفات تعريف الارتباط.

لتحضير ملفات تعريف الارتباط للأطفال بدقيق الأرز على الكفير ، ستحتاج إلى:

ثماني ملاعق كبيرة من دقيق الأرز.
ثلاث ملاعق كبيرة من الكفير.
150 غرام من الزبدة
مائة غرام من السكر
بيضتان؛
عصير ليمون؛
ملعقة صغيرة من الصودا
بعض الملح.

سخني الكفير قليلاً ، أخرجي الزبدة من الثلاجة (حتى تذوب قليلاً وتصبح طرية).
نقطع الزبدة إلى مكعبات ونضيف الملح والسكر ونفرك نظرا للكتلةللتجانس.
أضف صودا الخبز إلى الخليط حمض الستريك.
أدخل الكفير الدافئ والبيض.
نضيف الدقيق ونعجن العجينة.
نترك العجينة لمدة نصف ساعة.
سخني الفرن إلى مائة وثمانين درجة.
ضع ورق الزبدة على الزخرفة وضعه فوقه. كعكات رقيقة. ضع في اعتبارك أن العجين سيصبح نادرًا جدًا ، لذلك يمكن أن ينتشر أثناء الخبز.
خبز ملفات تعريف الارتباط للأطفالفي الفرن لمدة 10 دقائق.

اذا رغب معجنات جاهزةيمكن رشها بالسكر البودرة.

ملفات تعريف الارتباط مع الجبن القريش

كيف تصنع كعكات طحين الأرز مع الجبن القريش ، شاهد هذا الفيديو.

طحين الأرز - منتج لا غنى عنهفي المطبخ. سوف يساعد ليس فقط على التنويع قائمة الطعام اليوميةولكن أيضًا للحفاظ على الصحة والجمال.

معجنات دقيق الأرزله ميزة واحدة محددة: لا يحتوي على الغلوتين. لذلك ، فإن الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين لديهم فرصة عظيمةاستمتع بالكب كيك والبسكويت والفطائر والخبز دون الإضرار بصحتك.

خبز دقيق الأرز

من السهل صنع عجين دقيق الأرز لخبز الخبز. ما عليك سوى اتباع وصفتنا (مناسبة للأفران البطيئة وآلات صنع الخبز والأفران).

المقادير: ملعقتان صغيرتان من الخميرة ، 150 مل من الماء (الحليب) ، 300 غرام من الدقيق ، 1 ملعقة صغيرة من الملح ، 120 مل من الماء الدافئ ، 1 ملعقة صغيرة من السكر ، 1 بيضة ، زيت نباتي.

كيف تطبخ:

- مزج ماء دافئمع السكر ، أضيفي الخميرة ، اتركيه لبضع دقائق ؛

- يخلط الدقيق مع البيض والملح ويضاف الخميرة الرغوية ؛

- يضاف 100 غرام من الماء ويقلب حتى يصبح متجانسًا تمامًا ؛

- قوام العجينة يجب أن يشبه القشدة الحامضة السميكة.

العجين جاهز - يمكنك خبز الخبز!

بسكويت دقيق الأرز

المكونات: زيت نباتي ، سكر ، دقيق أرز ، موز ، زبيب ، تفاح ، مكسرات ، قرفة ، صودا ، ملح ، جوزة الطيب ، قرنفل مطحون.

كيف تطبخ:

- نخلط 2 كوب دقيق ونصف ملعقة صغيرة ملح و جوزة الطيبربع ملعقة صغيرة من القرنفل وملعقة ونصف من القرفة والصودا مع الخل ؛

- بشكل منفصل ، في الخلاط ، اخلطي الموز والسكر والزيت النباتي ؛

- يضاف نصف خليط الدقيق مع التوابل إلى الكتلة الناتجة ، ويخلط ويضاف المكسرات المفرومة والتفاح والزبيب ؛

- نضيف باقي خليط الطحين ونخلط جيداً.

شكليها على شكل كعكات واخبزيها في الفرن لمدة 15 دقيقة.

فطائر دقيق الأرز

فطائر دقيق الأرزسهل الخبز. نحن نشارك الوصفة.

المقادير: 1 كوب دقيق ، نصف كوب حليب ، ربع كوب ماء ، نصف ملعقة صغيرة سكر ، نصف ملعقة صغيرة ملح ، ملعقتان نشا.

طريقة الطهي: باستخدام غربال ، ينخل النشا ودقيق الأرز ، ويضاف السكر والملح. يُسكب الحليب بالماء تدريجياً مع التحريك. نخلط العجينة جيداً ونتركها تتشرب. ثم يمكنك خبز الفطائر في مقلاة ساخنة.

فطائر دقيق الأرز

مقادير العجين: 400 جرام دقيق أرز ، نصف كوب ماء ، بيضة ، ملح حسب الرغبة.

طريقة الطهي: اخلطي البيض والملح والماء واسكبي الطحين واعجن العجينة. اتركه لمدة 15 دقيقة ، وافرد ونحت الزلابية بالحشوة المرغوبة.

كعك دقيق الأرز

المقادير: 200 جرام دقيق أرز ، 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي(يُمزج السمسم بشكل مثالي مع الأرز) ، 150 جرامًا من الماء والملح والأعشاب حسب الرغبة.

طريقة الطهي: سخني الماء واخلطيه مع دقيق الأرز. ثم يضاف الزيت والملح ثم يخلط جيداً. انتظر حتى تبرد الكتلة واعجن العجينة. قم بلفها بعناية ورش التوابل والأعشاب حسب الرغبة. ثم تُلف العجينة على شكل لفائف وتُقطع إلى قطع مستديرة. نلفها ونقليها في مقلاة ساخنة. الكعك جاهز.

تشيز كيك بدقيق الأرز

المقادير: جبن قريش 200 جم ، بيضة واحدة ، 40 جم دقيق أرز ، نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.

طريقة الطهي: اخلطي الجبن مع البيض والدقيق مع البيكنج باودر. امزج كل شيء - تحصل على عجينة. اصنع منها كعكات الجبن واقليها. يمكنك القلي على عباد الشمس أو جوز الهند النفط المكرر. ل بني ذهبيتُغمس كل قطعة تشيز كيك في الدقيق قبل إرسالها إلى المقلاة.

كعكة دقيق الأرز

المكونات: زبدة 100 جرام ، سكر 65 جرام ، 2 بيضة (3 إذا كانت صغيرة) ، 1 كوب دقيق أرز ، صودا ، خل ، حفنة من التوت.

طريقة الطهي: اخفقي الزبدة مع السكر. يُضاف البيض ويُحرّك. أضف الصودا المروية بالخل والدقيق. نخلط العجينة جيداً ، نسكبها في قوالب ونضيف التوت. اخبزيها لمدة 25 دقيقة على 220 درجة.

عصيدة دقيق الأرز

عصيدة دقيق الأرز - منتج رائعلأغذية الأطفال والكبار الغذائية.

لتحضيره ، اخلطي 100 مل من الماء ، 100 مل من الحليب ، واتركيه حتى الغليان ثم أضيفي دقيق الأرز ببطء (يُطهى تقريبًا مثل السميد).

بيتزا دقيق الأرز

إذا اتبعت هذا وصفة بسيطة، ستحصل على بيتزا رائعة خالية من الغلوتين.

المكونات: زبدة (أو سمن) - جزء واحد ، قشدة حامضة - جزء واحد ، دقيق أرز - جزءان.

طريقة الطهي: نخلط الزبدة والدقيق جيداً ، ثم نضيف الكريمة الحامضة إلى العجينة. يقلب ، يتدحرج على شكل كرة ، ويوضع في مكان بارد لمدة نصف ساعة. تحضير الحشوة ، ولفي العجين ، واملأه بالحشوة وأرسل البيتزا المستقبلية إلى الفرن لخبزها حتى تنضج.

دقيق أرز بالحليب

مع حليب دقيق الأرز ، يمكن للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز استبدال المعتاد حليب بقرفي العجة والمعجنات.

المكونات: دقيق أرز - جزء واحد ، ماء - 4 أجزاء ، سكر (عسل ، ستيفيا) - حسب الرغبة.

المعدات: خلاط ، وعاء ، ملعقة كبيرة ، منخل.

طريقة الطهي: يُسكب دقيق الأرز بالماء ويترك طوال الليل. في الصباح يضاف السكر (العسل ، ستيفيا). يخفق في الخلاط ، يصفى من خلال غربال.

لأي نوع من أنواع الحساسية ، يصف الطبيب نظامًا غذائيًا مضادًا للحساسية.

من الضروري مراقبته ، ولهذا عليك استبعاد جميع المنتجات التي تسبب الحساسية من القائمة.

أكثر أنواع الحساسية شيوعًا عند الأطفال هي حليب البقر والبيض والغلوتين (توجد في البعض محاصيل الحبوب، وكذلك في الجاودار ودقيق القمح).

هذه المنتجات موجودة دائمًا في المعجنات التقليدية: يتم شراؤها من المتجر أو خبزها في المنزل.

بالنسبة للفتات التي تعاني من حساسية تجاه الدجاج أو بروتين الحليب أو الغلوتين ، يمكنك طهيها كعك محلي الصنع، استبدال المنتجات الخطرةلأولئك المسموح لهم.

من السهل التقاط وصفات لملفات تعريف الارتباط الخاصة بالحمية. يمكنك تكييف التقليدية بشكل مستقل ، مع مراعاة جميع توصيات الطبيب ، أو يمكنك العثور على توصيات مثبتة بالفعل.

يتم استبدال بيض الدجاج بسهولة ببيض السمان ( 1 دجاجة = 4 سمان) أو لا تستخدم على الإطلاق. كبديل ، غالبًا ما يتم تناول الماء والزيت النباتي (40 مل من الماء + 20 مل من الزيت) أو النشا (ملعقتان كبيرتان). يمكنك رؤية المزيد من الخيارات.

يمكن استبدال حليب البقر بحليب الماعز وفول الصويا وجوز الهند ومنتجات الألبان المخمرة.

بدلاً من دقيق القمحخذ خالية من الغلوتين دقيق الشوفاندقيق الذرة ودقيق الأرز. مزيج دقيق خالٍ من الغلوتين (متوفر في محلات البقالة) غذاء حميةأو محلات السوبر ماركت) المنقذ الحقيقي.

يختار وصفة مناسبةملفات تعريف الارتباط و اسرع لإرضاء الأطفال.

بسكويت أرز دقيق الشوفان

يمكن تحضير ملفات تعريف الارتباط من دقيق الأرز مع المكسرات للأطفال رد فعل تحسسيللغلوتين ، بيض الدجاج. لكن الوصفة تحتوي على مكسرات وكاكاو ، لذا كن حذرًا إذا لاحظت وجود حساسية تجاه بعض البذور والمكسرات والفول السوداني والشوكولاتة. لا يمكنك إضافتها على الإطلاق أو استبدالها بالفواكه المجففة.

هناك العديد من الوصفات كعك الشوفانلكن إضافة دقيق الأرز يجعلها أكثر طراوة وجيدة التهوية. إذا تم تحضير الخبز لمن يعانون من الحساسية ، فعليك توخي الحذر: يجب أن تحتوي العبوة على علامة خاصة على أن هذا الدقيق خالٍ من الغلوتين.

طريقة الطهي بسيطة وسهلة للغاية ، لذلك حتى الطاهي المبتدئ يمكنه التعامل معها. يمكنك أيضًا جذب الأطفال - تحصل على لعبة ممتعة ومفيدة.

معلومات الوصفة

نوع الطبق: معجنات
طريقة الطهي: في الفرن
الحصص: 6-7
ساعة و 10 دقائق

مكونات:

دقيق الأرز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
دقيق الشوفان (المسمى "خالي من الغلوتين") - 4 ملاعق كبيرة. ل.
الجوز - 20 قطعة.
ماء - ¼ ملعقة كبيرة.
كريمة حامضة 15٪ - 1 ملعقة كبيرة. ل.
مسحوق الكاكاو - 1 ملعقة صغيرة
سكر - 4-5 ملاعق كبيرة. ملاعق.

وصفة:

صب دقيق الأرز في وعاء.

ثم دقيق الشوفان.

صب السكر.

قشر الجوز من القشرة ، ثم انقله إلى وعاء واقطعه أيضًا.

يُسكب في الماء ويُحرّك عجينة البسكويت حتى تذوب المكونات الجافة بالتساوي في الماء.

سيكون لديك عجينة لزجة.

ضعي الكريمة الحامضة في وعاء واخلطيها جيدًا مرة أخرى.

الآن قم بتبطين ورقة الخبز بورق زبدة وقم بدهنها بالزيت النباتي. استخرج الخليط بملعقة وافرده حتى يصبح حجم البسكويت بنفس الحجم والارتفاع.

يرش الكاكاو على الكوكيز.

ضعي صينية الخبز في الفرن واخبزيها لمدة 30 دقيقة على 170 درجة.

يمكنك تخزينه في صندوق في الثلاجة لمدة 5-7 أيام.

ملفات تعريف الارتباط بالجبن القريش الخالية من الغلوتين

إذا كان جسم الطفل لا يستطيع التعامل مع الغلوتين ، فإن وصفة طعام الأطفال اللذيذ لا غنى عنها بكل بساطة. الخبز الرائبعلى أساس مزيج خال من الغلوتين.

سيعطي الجبن القريش خفة للخبز وهيكل مسامي وعصير وطعم خاص.

يمكن استبدال المزيج الخالي من الغلوتين الذي يتم شراؤه في المتجر بمزيج محلي الصنع عن طريق خلط نسب متساوية من دقيق الأرز ودقيق الذرة.

مكونات:

بيض - 2 قطعة.
سكر - 100 جم
جبن طري بدون حبوب - 200 جم
دقيق خالي من الغلوتين - 150-200 جم (حسب حجم البيض وكثافة الجبن)
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة بدون شريحة
فانيلين - على طرف السكين

التحضير خطوة بخطوة:

يخفق البيض بالخلاط في رغوة قوية.
نمسح الجبن من خلال غربال. ينخل الدقيق ويخلط مع البيكنج بودر والفانيليا.
يُضاف الجبن القريش والمزيج إلى رغوة البيض والسكر. تخلط بعناية.
غطي صينية الخبز ورق الخبزأو رق.
اسكبي العجينة بالملعقة. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة في الفرن.
اذا رغب نرش الجزء العلوي من البسكويت بالسكر البودرة.
تناول الطعام لصحتك!

بسكويت الذرة لمرضى الحساسية

ملفات تعريف الارتباط هذه مخصصة لأولئك الذين لا يُسمح لهم بحليب البقر.

لا تحتوي ملفات تعريف الارتباط هذه أيضًا على الغلوتين والبيض ، لذلك يمكن تسمية الوصفة بأنها عالمية تقريبًا ، فهي مناسبة للأطفال الذين لا يتحملون أي طعام مسبب للحساسية تقريبًا.

سوف تحتاج:

دقيق الذرة - 350 جم
مياه معدنية بالغاز - 150 مل
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.
حبيبات السكر - 1/2 كوب (أكثر أو أقل)
الزبيب أو الخوخ أو أي فواكه مجففة أخرى - 50 غرام (اختياري)
صودا الخبز - على طرف السكين

طبخ:

الزبيب أو القراصيا (يمكنك فعل كليهما) حشو ماء ساخنلمدة 10-15 دقيقة. صفي الماء واشطف الفواكه المجففة وضعها على منشفة ورقية.
من الغازية مياه معدنية, نشا الذرةوالسكر والزيت النباتي و صودا الخبزيعجن العجين. يجب أن تكون سميكة جدًا وليست لزجة بيديك (قد تحتاج إلى إضافة القليل من الدقيق).
سنعطي الاختبار 15-20 دقيقة لبثه.
أضف إليها مفرومة قطع صغيرةالخوخ أو الزبيب. دعونا نخلطها مرة أخرى.
ضعي سطح الطاولة بقليل من الدقيق وافرد العجينة إلى طبقة بسماكة 1-1.5 سم.
دعونا نقطعها ملفات تعريف الارتباط مجعد. سيحب الأطفال الصغار بشكل خاص تماثيل الحيوانات المختلفة.
ضعيها على صفيحة خبز مبطنة بورق الخبز أو مدهونة بالزيت.
نحن نخبز فرنلمدة 30 دقيقة عند 180 درجة. بسكويتتبرد على صفيحة خبز ثم تُرفع ، توضع على طبق.

يمكن شراء دقيق الذرة ودقيق الشوفان ودقيق الأرز من محلات السوبر ماركت أو متاجر أغذية الحمية المتخصصة.
يمكنك تنويع مذاق ملفات تعريف الارتباط الدايت عن طريق إضافة التوت الطازج أو المعلب أو المجمد وقطع الفاكهة الطازجة والمجففة إليها. إذا لم تكن هناك حساسية من المكسرات ، يمكنك إضافة الفول السوداني المطحون والبندق والصنوبر.
بدلا من البيض لربط المكونات في العجين ، يمكنك أن تأخذ موز ناضج: بيضة واحدة = فاكهة صغيرة. يجب أن يكون الموز ناضجًا وناعماً.
خلط الدقيق أنواع مختلفة، متاح طعم جديدالأشياء الجيدة. كعك الذرة والأرز والحنطة السوداء ودقيق الشوفان خبز الزنجبيل ودقيق الشوفان وكعك الذرة - التجارب تعطي نتائج غير متوقعة نتيجة لذيذة. مع دقيق الذرة ، تصبح المعجنات جميلة أصفر، دقيق الشوفان يجعل المعجنات طرية وطرية ، طحين الحنطة السوداءيعطي نكهة الجوز والأرز - طعم خاص.

فيديو وصفة ملفات تعريف الارتباط الصحية

اتضح أنه لذيذ جدا كعكة الغريبةمن دقيق الذرة مع قطع الشوكولاتة. سهل التحضير:

يستبدل دقيق صافيالأرز والحصول على فائدة و ملفات تعريف الارتباط اللذيذة! إذا قمت بإضافة الفواكه والتوت هناك ، فستخرج الأطعمة الشهية بشكل رائع!

كوب زيت نباتي
1 كوب سكر
2 كوب دقيق أرز (يمكنك استخدام كوب أرز وكوب ذرة ، يمكنك استخدام كوبين من دقيق القمح العادي)
دقيق)؛
1 موزة
200 غرام من الزبيب
1 تفاحة
100 جرام من المكسرات (كان لدي بندق ، لكن يمكنك تناول أي منها)
1.5 ملعقة صغيرة قرفة؛
1 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
½ ملعقة صغيرة ملح؛
½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب؛
¼ ملعقة صغيرة قرنفل أرضية.

بادئ ذي بدء ، كالمعتاد ، اخلطي المكونات الجافة لعجينة دقيق الأرز وهي: الدقيق والصودا والملح والبهارات.

الشيء الثاني ، باستخدام الخلاط أو الخلاط ، نقوم بتحويل السكر والزيت النباتي والموز إلى كتلة لزجة.

الشيء الثالث نبدأ في دمج أحدهما مع الآخر: نضيف نصف الخليط الجاف إلى كتلة الزيت الحلو ونخلط. نرسل الزبيب والمكسرات المفرومة والتفاح إلى مكعبات صغيرة هناك.

أخيرًا ، اسكب النصف المتبقي من خليط الدقيق في عجينة المستقبل واخلط كل شيء جيدًا. تلقينا عجينة بسكويت طحين الأرز ، ومبروك عليك.

نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية ، ونغطي صينية الخبز بورق الخبز ونذهب بعيدًا ... نصنع ملفات تعريف الارتباط بأيدينا ، ونضعها على ورقة خبز بملعقة أو نشكلها باستخدام قوالب خاصة- كما يحلو لنا.

نرسل ورقة الخبز إلى الفرن ، وبعد 10-15 دقيقة تصبح ملفات تعريف الارتباط بالأرز جاهزة! يبقى فقط الانتظار حتى يبرد ، ويمكنك صب الشاي. اتضح حوالي 35 قطعة من ملفات تعريف الارتباط المتفتتة الحلوة للغاية - وهي كافية للجميع! بالعافية!

الوصفة الثانية ، خطوة بخطوة: بسكويت دقيق الأرز

يمكن استخدام دقيق الأرز بشكل كامل في الخبز الحلويات- الكعك والفطائر والحلويات. يتحولون إلى لذيذ ، مقرمش ، مع قشرة حبيبية جميلة. حاولت خبز كعك دقيق الأرز. أثناء تناول الشاي ، أفرغ وعاء من البسكويت بسرعة. ثم قمت بخبز وصفة ملفات تعريف الارتباط هذه في العمل للموظفين. كانت النتيجة إيجابية ، كما تم تناولها بسرعة.

دقيق أرز 240 جرام
زبدة 120 جرام (طرية)
سكر 120 جرام
بيضة دجاج 1 قطعة
خلاصة الفانيليا 5-6 قطرات
البيكنج بودر 0.5 ملعقة صغيرة
هيل مطحون 1 ملعقة صغيرة

ضع الزبدة الطرية والسكر في وعاء. اخفقي الزبدة مع السكر بالخلاط حتى تصبح كريمة منفوشة.

أضف بيضة. وبضع قطرات من خلاصة الفانيليا. وضرب مرة أخرى.

يضاف الدقيق المنخول مع البيكنج بودر. والهيل المطحون. امزج كل شيء جيدًا.

ونعجن عجينة طرية.

غلفي العجين بغشاء بلاستيكي أو ضعيه في كيس ، ضعيه في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات.

ثم اخرج العجين. غطي صينية الخبز ورق زبدةقم بتشغيل الفرن على حرارة 160 درجة. رشي يديك بقليل من دقيق الأرز. رشي كرات صغيرة من العجين بحجم حبة الجوز. افرد كرة في يديك ، ثم افردها على شكل كعكة على صينية خبز. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة.

ملفات تعريف الارتباط ناعمة جدًا ورقيقة. شاي سعيد !!!

الوصفة الثالثة: بسكويت الأرز بدون بيض مع الجوز

ملفات تعريف الارتباط هي واحدة من الأطعمة المفضلة للبالغين والأطفال. لكن للأطفال الذين يعانون من الحساسية تجاه البيض أو الحليب أو الغلوتين المعجنات التقليديةيمكن أن تكون خطرة على الصحة والحياة. حتى لا تحرم أسنانك الحلوة من الفرح ، يمكنك خبز ملفات تعريف الارتباط الخالية من الغلوتين للأطفال الذين يعانون من الحساسية ، وكذلك ملفات تعريف الارتباط اللذيذة بدون بيض أو حليب ، إذا كان رد فعل الجسم سيئًا تجاه هذه المنتجات.

هناك العديد من الوصفات لملفات تعريف الارتباط بدقيق الشوفان ، لكن إضافة دقيق الأرز يجعلها أكثر طراوة ورقيقة. إذا تم تحضير الخبز لمن يعانون من الحساسية ، فعليك توخي الحذر: يجب أن تكون هناك علامة خاصة على العبوة تفيد بأن هذا الدقيق خالٍ من الغلوتين. طريقة الطهي بسيطة وسهلة للغاية ، لذلك حتى الطاهي المبتدئ يمكنه التعامل معها.

دقيق الأرز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
دقيق الشوفان (المسمى "خالي من الغلوتين") - 4 ملاعق كبيرة. ل.
الجوز - 20 قطعة.
ماء - ¼ ملعقة كبيرة.
كريمة حامضة 15٪ - 1 ملعقة كبيرة. ل.
مسحوق الكاكاو - 1 ملعقة صغيرة
سكر - 4-5 ملاعق كبيرة. ملاعق.

صب دقيق الأرز في وعاء.

ثم دقيق الشوفان.

صب السكر.

قشر الجوز من القشرة ، ثم انقله إلى وعاء واقطعه أيضًا.

يُسكب في الماء ويُحرّك عجينة البسكويت حتى تذوب المكونات الجافة بالتساوي في الماء.

سيكون لديك عجينة لزجة.

ضعي الكريمة الحامضة في وعاء واخلطيها جيدًا مرة أخرى.

يرش الكاكاو على الكوكيز.

ضعي صينية الخبز في الفرن واخبزيها لمدة 30 دقيقة على 170 درجة.

يمكنك تخزينه في صندوق في الثلاجة لمدة 5-7 أيام.

الوصفة الرابعة: بسكويت الأرز ودقيق الذرة

نقترح أن نستعد بسكويت متفتتمن دقيق الأرز والذرة. اتضح أنه ممتع ولذيذ والأهم من ذلك أنه بدون غرام من دقيق القمح!

دقيق الأرز - نصف كوب (80 جم) ، بالإضافة إلى حوالي 2/3 كوب لعجين القباب
دقيق الذرة - نصف كوب (80 جم)
سكر (رمل ناعم) - 1/3 كوب
زبدة - 100 جرام
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.

لقد أخرجت الزبدة من الثلاجة مسبقًا حتى تسخن وتصبح طرية. سكبت السكر وفركت الزبدة بالشوكة.

كسرت بيضة وخلطتها مع الزبدة والسكر.

رش دقيق الذرة ودقيق الأرز. في البداية عجن العجين بالشوكة ، ثم أضفت المزيد من الطحين (أضفت دقيق الأرز لأي نوع تريده).

كم تصب - لا تخطئ ، يجب أن تتدحرج العجينة إلى كرة مثل هذه. رشي القليل من الدقيق واخلطيها بيدك في العجينة ولاحظي ما إذا كان يكفي صبها أو أن العجين لا يزال مائيًا ولزجًا ، فأنت بحاجة إلى المزيد.

من عجينة جاهزةأقوم بتمزيق القطع الصغيرة ولف مثل هذه الكرات. أضعهم على صفيحة خبز وأضعهم في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة. لن تحمر كعكات الأرز هذه ، بل ستصبح بيضاء شاحبة ، لذا لا تفرط في طهيها.

ملفات تعريف الارتباط طرية جدًا وتنهار في الفم بمجرد أن تضربها. رغم أن في هذا جاهزيحافظ على شكله جيدًا ولا ينهار.

الوصفة الخامسة: بسكويت أرز الكفير للأطفال

اليوم سنصنع كعكات طحين الأرز الخالية من الغلوتين. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة المكسرات إليها ، كما فعلنا ، الفواكه المسكرة وقطع الشوكولاتة وما إلى ذلك. بدون إضافة كل ما سبق ، يمكنك عمل ملفات تعريف الارتباط الخالية من الغلوتين للأطفال حتى سن عام والذين يعانون من حساسية من دقيق القمح.

زبدة - 150 جم.
الكفير - 3 ملاعق كبيرة.
سكر - 100 جم
عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة.
البيض - 2 قطعة.
الصودا - 1 ملعقة صغيرة
ملح - قرصة
دقيق الأرز - 8 ملاعق كبيرة.
الجوز - اختياري
سكر بودرة - اختياري

للبدء ، دعنا نستعد المكونات الضرورية. الكفير مناسب لأي درجة من محتوى الدهون. الكفير الخالي من الدسمسارت الامور بشكل جيد مع الوصفة. للاختبار ، يجب أن يكون دافئًا قليلاً.

الناس مع حساسية الطعاميجب تجنب المارجرين ، لأنه يمكن أن يحتوي أيضًا على كل من الغلوتين ومختلف إضافات كيميائية. لذلك من الأفضل استخدام الزبدة. يجب إخراجها من الثلاجة قبل نصف ساعة من الطهي حتى تصبح طرية بعض الشيء ، ولكن لا تذوب تمامًا.

زبدة طرية مقطعة إلى مكعبات.

يضاف السكر ورشة ملح ويطحن.

تنطفئ الصودا في عصير ليمونيضاف إلى الزيت.

يضيف الكفير الدافئ، اخلط جيدا.

يخفق البيض.

يضاف الدقيق ويعجن العجين الناعم. نترك العجينة جانباً لمدة نصف ساعة تقريباً. يجب أن ينتفخ دقيق الأرز قليلاً.

ضعي كرات العجين على صينية خبز مبطنة بورق. من الأفضل نشرها بعيدًا عن بعضها البعض ، لأنها ضبابية للغاية ، ولكن إذا كانت لا تزال "تلتصق ببعضها البعض" أثناء الخبز ، فلا يهم - فقط قم بتقطيعها بسكين.

اختياريًا ، فوق كل كعكة ، يمكنك وضع نصفها جوزأو المكسرات المفرومة. تُخبز البسكويت في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة لمدة 10 دقائق.

كعكة الأرز اللذيذة جاهزة. تبرد قليلا ، رشي السكر البودرة إذا رغبت وقدم. بالعافية!

وصفة 6 ، بسيطة: كعك عصيدة الأرز

ملفات تعريف الارتباط البسيطة هذه طرية ولذيذة لدرجة أنه حتى لو لم يكن لديك عصيدة أرز جاهزة ، فإن الأمر يستحق غليها لإعداد ملف تعريف الارتباط هذا. ملفات تعريف الارتباط بعصيدة الأرز طرية للغاية ورائحة وتتناسب مع مجموعة متنوعة من الأطباق. مشروبات الحلوى. إن تحضيرها ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، ولكن إذا كان لديك عصيدة جاهزة، فإنك تقضي عمومًا بضع دقائق في تحضيرها.

أرز 1 كومة.
حليب 4 كومة.
بيض 1-2 قطعة
دقيق 150-200 جم
1-2 ملعقة كبيرة زبدة.
مسحوق الخبز 1 ملعقة صغيرة
سكر حسب الرغبة
الزبيب ، حفنة الكرز المجفف
ملح ، قرفة ، فانيليا سكر حسب الرغبة

من الأرز والسكر والحليب ، يُطهى غليظًا عصيدة الأرزواتركها تبرد تمامًا.

في عصيدة الأرز النهائية ، يجب أن تكون باردة وتضاف 1-2 بيضة وتخلط جيدًا.

نقع الزبيب فيه ماء ساخنوجاف ووضعه أيضا في العصيدة. أضف الفانيليا ، القرفة المطحونةوزبدة طرية.

نضيف الدقيق المنخل مع البيكنج باودر إلى العصيدة. تخلط حتى تحصل على عجينة متجانسة لزجة.

سخني الفرن على حرارة 180 درجة. غلف صينية الخبز بورق خبز مدهون بالزبدة. وزعي العجين بملعقة ، وزينيه بالكرز في الأعلى.

ضعي المعجنات في الفرن المسخن واخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون ، حوالي 20 دقيقة. بالعافية!

الوصفة 7: بسكويت دقيق الأرز الخالي من منتجات الألبان

بسكويت الغريبة رائعة مصنوعة من الأرز ودقيق الذرة. تذوب ملفات تعريف الارتباط في فمك ، فهي طرية جدًا لدرجة أنك تستمتع بتناولها!

سكر القصب - 150 مل
زبدة (طرية) - 200 جم
بيضة دجاج - 2 قطعة
دقيق الذرة - 1.5 كومة.
دقيق الأرز - 2 كوب

طحن السكر في مطحنة القهوة.

فرك سكر ناعممع لينة سمنة.

يضاف البيض ويخلط.

لدي كوب MV - 250 مل. نضيف الدقيق. في البداية أضفت كوبًا واحدًا من كل طحين ، ولكن نظرًا لأن البيض كان كبيرًا ، فقد اضطررت إلى إضافة المزيد من الدقيق. واستغرق الأمر 2.5 كوب دقيق إجمالاً. اعجن مثل هذه العجينة اللطيفة المطيعة.

نلف الكرات الصغيرة التي يبلغ قطرها حوالي 3 سم. نخبز في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة. لن تحمر كعكات الأرز هذه ، بل ستصبح بيضاء شاحبة ، لذا لا تفرط في طهيها.

الوصفة 8: ملفات تعريف الارتباط بأرز نخالة (صور خطوة بخطوة)

الآن نحن بصدد طهي الطعام اللذيذ و ملفات تعريف الارتباط الأكثر حساسيةمن دقيق الأرز.

دقيق الأرز - 150 جم
دقيق الذرة - 50 جم
نخالة القمح - 1 ملعقة كبيرة
سكر - 1 ملعقة كبيرة
ملح - قرصة
زبدة - 70 جم
بيض من الفئة الثانية - 2 قطعة.

امزج كل المكونات الجافة.

أضف الزبدة والبيض.

اعجن عجينة ناعمة جداً وبلاستيكية حتى لا تلتصق بيديك.

نشكل كرات صغيرة يبلغ قطرها حوالي 3 سم ، ونضعها على صفيحة خبز مغطاة بورق أو ورق. تشكل كرات العجين على شكل بسكويت مسطح.

اخبزيها في فرن مسخن لمدة 13 دقيقة عند درجة حرارة 170-180 درجة مئوية. كعكات الأرز المتفتتة منخفضة السعرات الحرارية جاهزة! قم بتبريد المنتج المخبوز وتقديمه مع الشاي أو القهوة.

الوصفة 9: كيفية طهي كعك الأرز في طباخ بطيء

هل سبق لك أن جربت كعك دقيق الأرز؟ إذا لم يكن كذلك ، فأنا أنصحك بالتأكيد بطهيها. ملفات تعريف الارتباط من الأرز متفتت ولذيذة وحلوة إلى حد ما. حتى أنني سأصنف ملف تعريف الارتباط هذا على أنه منتج غذائي. تشبه ملفات تعريف الارتباط الأرز إلى حد ما في نسيج ملفات تعريف الارتباط الغريبة. وإذا لم يكن لديك دقيق أرز في المنزل ، فيمكنك طهيه بسهولة من الأرز العادي في مطحنة القهوة أو الخلاط.

دقيق الأرز - 1.5 كوب ؛
بيضة - قطعتان
مارجرين - 130 جرام ؛
سكر - 100 جرام ؛
الحليب - 30 مل.

لعمل كعكات الأرز ، نستخدم دقيق الأرز والبيض والسمن ، سكر محببوحليب.

في وعاء عميق ، اخلطي السكر المحبب والسمن المذاب والبيض. خفقت كل شيء بمضرب.

ثم صب الحليب الدافئ.

أضف دقيق الأرز. اختياريا ، يمكنك إضافة الفانيلين والهيل. دع العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سوف يثخن.

بمساعدة ملعقة كبيرة ، ضعي العجينة في قدر بطيء. نخبز كعك الأرز في وضع "الخبز" لمدة 50-60 دقيقة. يجب خبز ملفات تعريف الارتباط على دفعتين.

الوصفة العاشرة: كعكات الأرز بالذرة (خطوة بخطوة)

بسكويت رقيق متفتت مصنوع من دقيق الأرز مع إضافة دقيق الذرة.

100 غرام زبدة
100 غرام من السكر
2 بيض
150 غرام دقيق أرز
50 غرام دقيق ذرة
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

تُطحن الزبدة بالسكر وتُخفق بالخلاط. أضيفي بيضة واحدة تلو الأخرى مع الخفق بعد إضافة كل بيضة.

ينخل دقيق الذرة ودقيق الأرز مع البيكنج بودر ويخلط. يضيف خليط الدقيقفي الكتلة المحضرة واعجن عجينة طرية.

افردي العجينة إلى فيلم التشبثويوضع في الثلاجة لمدة ساعة.

أخرجي العجين من الثلاجة. قسّمها إلى قسمين متساويين. لف كل قطعة على شكل سجق. تقطع كل نقانق بسكين دافئة إلى قطع بسمك 8-10 مم.

، https://prokefir.ru، https://vpuzo.com، http://www.povarenok.ru، https://embezcaloriy.ru، http://recepty-multivarki.ru، http: // irigen .ru

كب كيك الموز

مكونات:

موز - 80 جم
دقيق الأرز - 50 جم
بيضة دجاج - قطعة واحدة
مسحوق الخبز - نصف ملعقة صغيرة
طبيعي اللبن قليل الدسم- 30 جرام
فانيلين - على طرف السكين

أخرج البيض واللبن من الثلاجة لإحضارهم إلى درجة حرارة الغرفة.
تُمزج جميع المكونات وتُسكب في قوالب وتُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة.

فطائر الأرز

مكونات:

دقيق الأرز - 200 جم
سكر - 40 جم
نشا البطاطس- 20 جرام
الحليب - 400 مل
زيت نباتي - 40 مل
ملح - نصف ملعقة صغيرة
بيضة دجاج - قطعتان

سخني المقلاة (أحب طهي الفطائر في مقلاة من الحديد الزهر).
امزج كل المكونات الجافة.
أضف البيض المخفوق قليلًا والحليب تدريجيًا (يمكنك استخدامه حليب جوز الهند، إذا كان هناك عدم تحمل اللاكتوز) ، بحيث لا توجد كتل.
أضف الزيت النباتي (ستحتاج إلى المزيد فوق هذا لتليين المقلاة). اخفقي جيدا.
الشحوم المقلاة. تُسكب العجينة في مغرفة وتُوزّع في طبقة رقيقة وتُقلب المقلاة. قبل قلي الفطيرة ، قلّبي العجينة في كل مرة ، واسكبيها قليلاً ، حتى تصبح رقيقة ومقرمشة حول الحواف.

إضافة لذيذة — صلصة الكمثرى بالكراميل. لهذا تحتاج: 1 الكمثرى الناضجة؛ 25 جرام زبدة ، 100 مل حليب ، 60 جرام سكر ، 0.5 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا. يُغلى الحليب والزبدة في مغرفة ، ثم يُضاف السكر ويُطهى حتى يصبح كثيفًا (15-20 دقيقة). أضف الكمثرى المقشرة والمقطوعة بالبلاستيك. يغلي لمدة 10 دقائق أخرى. في البداية ستصبح الصلصة أكثر سيولة ، ثم تبدأ في التكاثف مرة أخرى. أضف مستخلص الفانيليا. قدميه عن طريق صب 2-3 ملاعق كبيرة فوق الفطائر (2-3 قطع).

بسكوتي ليمون باللوز

Biscotti هو ملفات تعريف الارتباط الإيطاليةالذي يخبز مرتين. في وصفتنا ، جميع المكونات تقليدية ، لكن العجينة أكثر نعومة وجيدة التهوية مقارنة بالإصدار الكلاسيكي.

مكونات:

دقيق القمح - 220 جم
دقيق الأرز - 30 جم
لوز مقشر - 100 جم
سكر بني- 100 جرام
صفار البيض - قطعة واحدة
بيضة دجاج - 3 قطع
ليمون - قطعة واحدة
الحليب - 1 ملعقة صغيرة
مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة
ملح - قرصة

ابشر قشر الليمون جيدًا ، واقلي اللوز في مقلاة جافة حتى يصبح لونه بنيًا فقط.
متفرق بياض البيضمن صفار البيض: باستخدام الخلاط ، قم بتحويل البروتينات مع قليل من الملح إلى رغوة قوية ، واضرب ثلاثة صفار أيضًا ، ثم أضف السكر تدريجيًا ، ثم اخلطه مع قشر الليمون.
ضع صفار البيض المخفوق وبياض البيض في وعاء واخلطهم برفق باستخدام ملعقة.
ينخل دقيق القمح مع دقيق الأرز والبيكنج بودر ويقلب مع خليط البيض. أضيفي المكسرات إليها واخلطيها جيدًا مرة أخرى. - إذا كانت العجينة لزجة للغاية ، يمكنك إضافة القليل من دقيق القمح.
بأيد مبللة ، قسّم العجين إلى أربعة أجزاء ، من كل قالب شريط - بحجم دجاج كييف.
ضع القضبان على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز ، وادهنها بمزيج صفار البيضوملعقة صغيرة من الحليب وتوضع في فرن محمى على 180 درجة لمدة خمس وعشرين دقيقة.
أخرجي ألواح العجين من الفرن. بعد حوالي عشر دقائق ، عندما تبرد قليلاً ، قطّعيها بسكين خبز حاد إلى قطع بسماكة نصف سنتيمتر.
أرسل ملفات تعريف الارتباط مرة أخرى إلى الفرن - اخبز هذه المرة عند درجة حرارة 150 درجة في وضع الحمل الحراري لمدة 25 دقيقة تقريبًا ، مع قلب البسكويت بشكل دوري. دع البسكوتي يبرد على رف سلكي.

مافن بالتوت على دقيق أرز

مافن بيري - خيار رائعلذيذ و إفطار مغذيأو وجبة خفيفة. لن يرفض الكبار ولا حتى الأطفال مثل هذا الخبز الرطب المعتدل. حشوة التوتيمكنك التغيير حسب رغبتك ، ولمحبي الشوكولاتة أنصحك بإضافة قطرات الشوكولاتة.

مكونات

سكر القصب - 90 جم
دقيق الأرز - 200 جم
مسحوق الخبز - 6 جم
تفاح - 200 جم
بيض الدجاج - 3 قطع.
العنب البري - 50 جم
زيت الزيتون - 60 مل
ماء - 60 مل

لتحضير الكعك مع التوت على دقيق الأرز ، يجب عليك تحضير المكونات على الفور وفقًا للقائمة.
ربط صفار مع علبة سكروضرب حتى يبيض.
صب في الماء زيت الزيتونوضرب مرة أخرى.
ينخل الدقيق مع البيكنج بودر ويطوى في عجينة.
اخفقي بياض البيض حتى يصبح قوامه صلبًا ثم اطوي في الخليط بحركة تصاعدية.
ابشر التفاح مبشرة خشنةويضاف الى العجينة.
املأ أكواب المافن 2/3 بالخليط. ضع التوت على القمة.
تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة. تبرد على رف السلك.
الكعك مع التوت على دقيق الأرز جاهزة.

بسكويت دقيق الأرز

دقيق الأرز يصنع كعكات الغريبة اللذيذة. بدلا من السكر أقترح إضافة العسل الطبيعي شراب حلوأو pekmez. من أجل تغيير المذاق ، لن تكون الفانيليا أو القرفة أو الكاكاو زائدة عن الحاجة في العجين.

مكونات

دقيق الأرز - 150 جم
زبدة - 50 جم
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
سكر أو عسل أو شراب - ما يصل إلى 50 جم
مسحوق الخبز - 0.3 ملعقة صغيرة
التوابل - حسب الرغبة

عجين دقيق الأرز ليس مرنًا جدًا ، لذلك من الأفضل إعطاء الكبد نموذج بسيط، دون عناء قص الأشكال بالقوالب ، لأن الزركشة يصعب تشكيلها ولفها مرة أخرى بعد ذلك ...

دقيق الأرز في مختلف الشركات المصنعةمختلف ، العسل والشراب سائل ، بالإضافة إلى ذلك ، كميتها حسب الذوق ، كما أن حجم البويضة التي تدخل العجين غير متسق ، لذلك قد تختلف كمية الطحين.

لعمل كعك دقيق الأرز ، قم بإعداد المكونات وفقًا للقائمة.

أولاً ، يُطحن دقيق الأرز الممزوج بالبيكنج باودر مع قطع الزبدة.
ثم نضيف البيض والزبدة المذابة والشراب أو العسل المذاب.
امزج المكونات واضبط القوام معجنات قصيرةدقيق.
من العجين الناتج ، شكّل نقانقًا بقطر حوالي 5 سم ، اقطعها إلى دوائر ، استخدم حواف النخيل لتصحيح شكل الفراغات البسكويت. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تطبيق نوع من الأنماط المطبوعة على سطح الفراغات أو الضغط ببساطة باستخدام فصوص الشوكة.
ضع قطع بسكويت الأرز في فرن مُسخن مسبقًا على 180 درجة ، وبعد 10 دقائق تحقق من الجاهزية. تُخبز ملفات تعريف الارتباط هذه بسرعة ، لكن الوقت يعتمد على خصائص الفرن.

ملفات تعريف الارتباط من دقيق الأرز جاهزة. طبقت الشوكولاتة المذابة على بضع قطع.

فطائر دقيق الأرز

هذه الفطائر تبدو جميلة ، ولكن على عكس تلك المخبوزة من دقيق القمح ، فهي أكثر صلابة وهشاشة. اصنع أكبر عدد ممكن من الفطائر في نفس الوقت. كن مستعدا لتعتاد على عجينة فطيرةمصنوع من دقيق الأرز بدون بيض وحليب ، إنه متقلب ، لكن يمكنك التكيف معه.

مكونات:

دقيق أرز - 250 جم ؛
كاس من الماء؛
ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
سكر - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
زيت عباد الشمسعديم الرائحة - 50 جم وأكثر بقليل لدهن المقلاة.

تخلط جميع المكونات ماعدا الدقيق. عندما يذوب السكر تمامًا ، أضيفي دقيق الأرز تدريجيًا بعد غربلته حتى تصبح الفطائر أكثر ليونة. عندما تصبح العجينة جاهزة ، قد تبدو سائلة قليلاً في البداية ، لذا اتركها لمدة 20 دقيقة ، في هذا الوقت ، سيمتص الدقيق الرطوبة وينتفخ ، وسيصبح الخليط أكثر سمكًا.

إذا كان لديك مقلاة طلاء غير لاصق، استخدمه. سخنيها جيداً ودهنها بالزيت ، واسكبي بعض العجين واخلطيها ، ثم اسكبيها في المقلاة. حاول توزيع الكتلة على الفور على السطح بأكمله. تشبه عملية الخبز تقريبًا عملية صنع الفطائر من دقيق القمح ، فقط العجين غير معتاد في اللون وغير مرن.

كيف تعرف متى حان وقت قلب فطيرة؟ عندما تتشكل الكثير من الفقاعات على سطحه ، ويبدأ العجين نفسه في تغيير لونه من الأبيض إلى الشفاف ، التقط الحافة قليلاً باستخدام ملعقة. إذا كان قاع الفطيرة بنيًا ، فحاول تحريك الملعقة بالقرب من مركزها. إذا نجحت ، اقلبها. عندما لا يتم خبز الوسط بشكل كافٍ ، يتم سحق الفطيرة وتلتصق. في هذه الحالة ، ما عليك سوى الانتظار بضع ثوانٍ أخرى ثم المحاولة مرة أخرى.

يتم طهي الجانب الثاني بشكل أسرع قليلاً ، لذلك لا تتأخر. الفطائر الجاهزةضعيها على طبق ودهنها بالزبدة (اختياري). قبل إرسالها إلى المقلاة الدفعة التاليةعجينة ، تخلط مرة أخرى. افعل ذلك في كل مرة لأن دقيق الأرز سوف يستقر في القاع عندما يكون في حالة راحة.

يمكن تناول هذه الفطائر مع العسل أو المربى أو المربى أو الحليب المكثف أو الشراب بشرط ألا تكون هذه المنتجات موانعة لك.

وهنا نوع آخر من الخبز محتمل من دقيق الأرز مع الحساسية:

مافن فيتامين خالي من الغلوتين والحليب والبيض

وصفة أخرى لذيذة للأطفال والكبار الذين لا يستطيعون تناول الغلوتين ومنتجات الألبان والبيض. هذه الكعكة ليست بأي حال من الأحوال أدنى من الخبز من دقيق القمح ، بالإضافة إلى أنها تحتوي على الكثير مكونات صحيةغني بالفيتامينات. إذا كان أطفالك لا يحبون أي فواكه مجففة ، فلا تستخدمها. بشكل عام ، الحلوى لذيذة وغير عادية.

لنعد المكونات.

الفواكه المجففة - 200 جم (الخوخ والمشمش المجفف والزبيب بكميات متساوية)
تفاحة كبيرةأو الكمثرى.
عصير تفاح- 100 جرام؛
دقيق الأرز - 0.5 كوب ؛
دقيق الذرة - 1 كوب ؛
النشا - 30 جم (يفضل الذرة) ؛
زيت نباتي - 40 جم ،
قليل من الصودا (سداد).

أولاً ، دعونا نتعامل مع الفواكه المجففة - يجب نقعها في الماء المغلي لمدة ربع ساعة تقريبًا ، ثم تقطيعها جيدًا. قطّع التفاح الآن إلى قطع ثم استخدم الخلاط لتحويله إلى لب. إذا لم يكن لديك خلاط ، صر مبشرة بخيرويخلط لبها مع العصير الجاهز. بعد غربلة الدقيق ، اخلطي جميع المكونات معًا ، بما في ذلك التفاح أو هريس الكمثرى. يجب أن تحصل على كتلة لزجة متجانسة من قطع الفاكهة. تُملأ علب المافن بالزبدة وتُخبز لمدة نصف ساعة على 180 درجة.

كعك دقيق الأرز الخالي من الغلوتين مع الموز والجوز

يبدو ملف تعريف الارتباط هذا غير عادي واحتفالي ، ولا يسعك إلا الإعجاب بمذاقه ورائحته.

مكونات:

دقيق الأرز - 2 كوب ؛
130 غرام من الزيت النباتي
سكر - 180 جم ؛
قطعة واحدة - موزة وتفاحة ؛
زبيب - 200 جم ؛
المكسرات (كل ما تريد) - 100 جم ؛
نصف ملعقة صغيرة من القرفة والملح والصودا ،
قليل من القرنفل.

أولاً ، نخل الدقيق حتى يتشبع بالهواء ، واخلطه مع جميع المكونات الجافة ماعدا السكر. الآن خذ الزبدة والموز والسكر ، واضرب هذه المكونات كتلة متجانسة. يُمزج مع خليط الدقيق تدريجياً ويُخلط جيداً.

تحضير الفاكهة والمكسرات. صب الماء المغلي على الزبيب وانتظر حتى يصبح طريًا ثم صفي الماء. يقطع التفاح والمكسرات. نضيف هذه المكونات إلى العجينة وتخلط مرة أخرى. مستعد! غطي صينية الخبز بورق الخبز. من العجين ، اصنع كرات صغيرة ، مثل كعك الجبن. يمكنك استخدام بعض الوسائل المتاحة لتشكيل ملفات تعريف الارتباط في المستقبل. سخن الفرن مسبقًا على 180 درجة وأرسل إبداعاتك هناك لمدة 15-18 دقيقة. تبدو ملفات تعريف الارتباط النهائية شهية للغاية ، ولا يمكن لأحد مقاومة رائحتها!

إذا كنت لا تتسامح مع الغلوتين والبيض وبروتين الحليب ، فهذا ليس سببًا لحرمان نفسك من الحلويات. حاول طهي الفطائر والكعك والبسكويت وفقًا لهذه الوصفات - سترى أن دقيق الأرز قادر تمامًا على استبدال دقيق القمح ، خاصة وأن هناك فوائد أكثر بكثير منه.