بسكويت لذيذ مصنوع من دقيق الحبوب الكاملة. بسكويت الأطفال - وصفة بدقيق الحبوب الكاملة. بسكويت الشوفان الصحي مع دقيق الحبوب الكاملة

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

إذا كان طفلك يطلب ويتوسل ويتوسل باستمرار للحصول على البسكويت والحلوى، وإذا كانت حياته بدون الحلويات فظيعة ولا تطاق، وإذا كان مستوى الأنين والأهواء عند رفض طلب جزء آخر من الحلوى خارج المخططات، فهناك حل وسط جيد حل. إنها بسيطة - ملفات تعريف الارتباط المصنوعة من الحبوب الكاملة، والتي ستساعدك وصفتها على تحضيرها في المنزل. لذيذ جدًا وسهل التحضير تمامًا وصحي بشكل لا يصدق. لا تحتوي على دهون صناعية ذات تركيبة غير واضحة، ولا تحتوي على أصباغ أو مكونات إلكترونية مشبوهة، وهي من صنع والدتي شخصيا وهي تعرف بالضبط ما هو موجود في العجين.

ومع ذلك، فإن القيمة الأكبر لملفات تعريف الارتباط المصنوعة من الحبوب الكاملة ليست في غياب المكونات الضارة بقدر ما في وجود مكونات مفيدة. حول حقيقة أنه عند تحضير الطعام محلي الصنع، يجب عليك استبدال الدقيق الأبيض العادي بدقيق الحبوب الكاملة، ربما فقط الكسالى لم يسمعوا أو يقرأوا - فهو ليس غنيًا بالعناصر الدقيقة والفيتامينات فحسب، ولكنه يعمل أيضًا كمنظف كهربائي دقيق، بدقة تطهير جدران الأمعاء. القرفة هي مناعة طبيعية ممتازة. بالإضافة إلى ذلك فإن لهذه التوابل القدرة على زيادة التركيز عند الأطفال وتحسين الرؤية وتطهير الجسم من الأملاح والأحماض غير الضرورية. حسنًا ، والعسل - على الرغم من التوصيات بعدم المعالجة الحرارية لهذا المنتج (ونتيجة لذلك "قتل" الجزء الأكبر من فائدته) ، فإنه لا يزال أكثر صحة من السكر. بشكل عام، ليست مخبوزات، ولكنها طعام مثالي تقريبًا للأطفال!

ملفات تعريف الارتباط المصنوعة من دقيق القمح الكامل وفقًا لهذه الوصفة تذكرنا بشكل لا يصدق (و- ملاحظة - لا تحتوي على دقيق الشوفان أو الدقيق على الإطلاق)، ولكنها في نفس الوقت أكثر طراوة وممتعة. لذيذ جدًا ومتفتت وحلو ويحبه الأطفال إلى ما لا نهاية.

مكونات:
- 200 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة؛
- 2 بيضة؛
- 130 جرام سكر
- 450 جرام دقيق القمح الكامل؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. عسل؛
- 2 ملعقة صغيرة. قرفة؛
- 1/2 ملعقة صغيرة. ملح؛
- 1 ملعقة صغيرة. مشروب غازي

طريقة الطبخ بالصور خطوة بخطوة

ضعي الزبدة المخففة في وعاء مناسب.

كسر البيض. إذا كنت ترغب في صنع قنبلة فيتامين بدلاً من البسكويت، فلا تتكاسل في شراء بيض المزرعة (ويفضل أن يكون ذلك من أشخاص تثق بهم).

أضف السكر. يمكن تقليل كمية السكر قليلا، ولكن لا تبالغي - بالإضافة إلى الذوق، فهو مسؤول أيضا عن هيكل العجين، لذلك ليست هناك حاجة لتغيير الوصفة بشكل جذري.

أضف العسل. هل أحتاج إلى القول أنه عندما يتعلق الأمر بملفات تعريف الارتباط للأطفال، فمن الأفضل الاستغناء عن المنتجات الصناعية الزائفة وشراء العسل الطبيعي محلي الصنع من مربي النحل المألوفين؟

قرفة. بسخاء! يرجى ملاحظة أن معظم ما يتم بيعه في المتاجر على شكل مسحوق لحاء القرفة هو في الواقع لحاء شجرة كاسيا مطحون - وهو يشبه إلى حد كبير القرفة، ولكنه في الأساس مجرد تقدير تقريبي ضعيف يسعد الموردين عديمي الضمير بتمريره كمنتج مطلوب بسبب الحقيقة أن التناظرية المعنية أرخص بكثير من القرفة.

لا تنسى الملح والصودا. بالمناسبة، لا تهمل الملح - أولا، بغض النظر عن مدى حاجة جسم الإنسان إليه، وثانيا، هذا العنصر هو الذي يعزز طعم الطبق بأكمله.

باستخدام الخلاط، اخلطي كل ما ينتهي في الوعاء. لا تحاول جاهدًا - فقط حتى تصبح سلسة، لا أكثر.

وأضيفي الدقيق. الطازج الذي يمكنك العثور عليه - العمر الافتراضي لدقيق الحبوب الكاملة ليس طويلاً، فهو يتدهور بسرعة، ويكتسب رائحة كريهة ويفقد خصائصه المفيدة.

قم بتشغيل الخلاط مرة أخرى - ستصبح العجينة متكتلة وقبيحة المظهر وغير جذابة.

باستخدام ملعقة، افصلي أجزاء صغيرة من العجين عن الكتلة الكلية وضعيها على صينية خبز مغطاة بورق الخبز.

تُخبز على حرارة 200 درجة لمدة 12-15 دقيقة تقريبًا - تحترق ملفات تعريف الارتباط المصنوعة من دقيق الحبوب الكاملة بسرعة كبيرة، كن حذرًا.

نخرجها من صينية الخبز ونحاول الانتظار حتى تبرد قليلاً على الأقل ونقدمها للأطفال.

مع كوب من الحليب الطازج أو الكاكاو العطري - فقط نعيم!
ننصحك أيضًا بالاستعداد

ومن الأفضل قياس جميع المنتجات بالمقاييس، دون الاعتماد على النظارات وأكواب القياس. البذور، بطبيعة الحال، تحتاج إلى تقشير. كقاعدة عامة، يتم بيعها نيئة، لذلك يجب أن يتم قليها أولاً، ثم تكتسب رائحة مشرقة ولون ذهبي جميل. تقلى البذور في مقلاة جافة لمدة 2-3 دقائق مع التحريك. أو يمكنك وضعها في الميكروويف لنفس الدقيقتين، أيهما تفضل. من الأفضل أن نحضر الزبدة مسبقاً ونتركها على الطاولة لبعض الوقت، فنحن بحاجة إلى أن تكون طرية.

الآن دعونا نتعامل مع الليمون

ليمونة واحدة جيدة تكفي لهذه الوصفة. لكن لدي بعض الأطفال من الليمون، ليمون صغير كثيف، لذا آخذ حبتين. اغسلي الليمون جيدًا، وأزيلي القشر منه باستخدام المبشرة. ثلاثة منها تحتوي فقط على الجزء الأصفر، ولسنا بحاجة إلى الطبقة البيضاء: فهي مرة. ثم نعصر العصير ونحتاج إلى حوالي 50 مل ونخففه قليلاً بالماء حتى 80 مل حتى لا تتحول ملفات تعريف الارتباط إلى حامضة جدًا. بالمناسبة، لكي يطلق الليمون الحد الأقصى من العصير، أنصحك، بعد إزالة الحماس، أن تدحرجه على الطاولة، وتضغط عليه قليلاً براحة يدك، وبعد ذلك فقط تقطعه وتعصره.

يعجن العجين

يُسكب الحماس والهيل والسكر في الزبدة المخففة ويُطحن. السرعة ليست مهمة هنا، لذا فإن الأدوات التي تحتاجها هي يديك ومخفقتك. أضف عصير الليمون واخفقه قليلاً حتى يبدأ السكر في الذوبان. بعد ذلك، أضيفي البذور والزبيب والشوفان ورقائق جوز الهند واخلطيهم. وأخيرًا، أضيفي الدقيق والبيكنج باودر. أثناء عجننا بالشوكة، تصبح العجينة غير مستوية وكأنها مشدودة.

ثم نعجن بأيدينا بسرعة، ويتجمع العجين معًا بشكل مثالي على شكل كرة. اتضح أنها غير لزجة عمليًا، يمكنك رش اللوح أو الطاولة بقليل من الدقيق، لكنها لا تلتصق بيديك على الإطلاق.

دعنا ننتقل إلى صب الكعكة

أفضل طريقة هي تشكيل البسكويت باليد، لأن عجينتنا غير المتجانسة ليست مناسبة للفرد والتقطيع، وسوف تتفتت وتتفتت. اقتطعي قطعًا من العجينة ولفيها إلى كرات أكبر قليلًا من حبة الجوز، بحجم حبة المشمش المتوسطة تقريبًا. ثم نسطحها بين راحتينا ونقصها بأيدينا. لا تجعل ملفات تعريف الارتباط هذه رفيعة جدًا أو صغيرة جدًا لأن عجينتنا تحتوي على الكثير من الزبيب. عند الخبز، ينتفخ ويحاول القفز من ملفات تعريف الارتباط، ويمكنه حتى كسر ملفات تعريف الارتباط الصغيرة جدًا. تُبطن صينية الخبز بورق الخبز، وتُدهن بالزبدة، ثم تُوضع قطع البسكويت. أثناء عملية الخبز يرتفع قليلاً، لكنه لا يفقد شكله أو ينتشر، لذلك ليس هناك حاجة لترك مساحة كبيرة بين ملفات تعريف الارتباط. انتهى بي الأمر بصينية متساوية من ملفات تعريف الارتباط بحجم ملفات تعريف الارتباط التقليدية المصنوعة من دقيق الشوفان. سخني الفرن إلى 180 درجة وضعي البسكويت هناك لمدة 20 دقيقة، زائد أو ناقص بضع دقائق، حسب الفرن.

قم بإزالتها عندما تكتسب البسكويت اللون البني

آمل ألا تسمح لك الرائحة المريحة والمثيرة للمخبوزات الطازجة بتفويت اللحظة المناسبة! وإذا وجدت أن بعض حبات الزبيب قد قفزت من البسكويت، فلا تنزعج، فهذا ما ينبغي أن يكون عليه الأمر. بشكل عام، حتى في مرحلة تشكيل ملفات تعريف الارتباط، من الأفضل محاولة إخفاء الزبيب قدر الإمكان في الأسفل أو في المنتصف، بحيث يكون عددهم أقل على السطح، ثم لن يقفزوا ولن يقفزوا يحرق.

دع ملفات تعريف الارتباط تبرد قليلاً ثم قم بإزالتها من الورق، وإلا فإنها قد تلتصق. في غضون ذلك، دعونا نركض لوضع الغلاية))

أيها الأصدقاء، لقد وعدتكم مؤخرًا بالكتابة إليكم عن ملفات تعريف الارتباط، وها أنا أكتب إليكم! لم أقم أبدًا بخبز ملفات تعريف الارتباط حقًا وحتى وقت قريب كنت أعتبر خبز مثل هذه الأشياء الصغيرة أمرًا غير جدي وغير صحي على الإطلاق، لأنها تحتوي على الكثير من السكر والدهون. مع الأطفال، غالبًا ما نخبز الكعك والفطائر والبسكويت المخفوق (نعم، كلها مفيدة جدًا للصحة والشكل)، لكننا لم نتناول البسكويت أبدًا. ومؤخرا لقد وعدت مطاحن الخبز بالخبزلقد نزلت عليّ واكتشفت هذه المعجزة - العالم اللذيذ لملفات تعريف الارتباط المصنوعة من الحبوب الكاملة محلية الصنع! لقد قمت بخبز دقيق الشوفان مع دقيق الحبوب الكاملة، وحتى الآن هذه هي ألذ وأروع ملفات تعريف الارتباط التي جربتها على الإطلاق!

تعرفت على وصفة دقيق الشوفان بفضل مدون الطهي الموهوب تالركالذي جاء لزيارتي وقام بتصويري وأنا أخبز الخبز. أظهر أندريه أزاروف طريقة بسيطة جدًا ومفهومة وجميلة وصفة كعكة الشوفان الإنجليزية، ويحتوي بالفعل على الكثير من دقيق الشوفان - 2.5 كوب لكل كوب من الدقيق، بالإضافة إلى العسل والسكر والزبدة، وهو يذكرنا إلى حد ما بدقيق الشوفان السكري لدينا (وإذا أفرطت في تناول السكر، فإنه يشبهه أيضًا)، ولكن من ذلك بكثير، هنا في مائة مرة ألذ. لقد قمت بتقليل كمية السكر والزبدة، وأضفت المكسرات وبهارات خبز الزنجبيل وأصبح ألذ بكثير! حتى أننا كنا نخبزه في الحديقة؛ وفي بعض الأحيان كنت أحضر الطاحونة إلى هناك لأري الأطفال كيفية صنع الدقيق.

لمدة 20-25 جهاز كمبيوتر شخصى.
2.5 كوب من دقيق الشوفان (أستخدمه محلي الصنع، مطحونًا خصيصًا للوصفة)؛
1 ش. دقيق الحبوب الكاملة؛
100 غرام. الزبدة اللينة؛
2 بيضة
½ ملعقة كبيرة. السكر (يمكنك تقليله بأمان بمقدار النصف)؛
½ ملعقة كبيرة. العسل (يمكن أيضًا تقطيعه إلى النصف) ؛
¼ ملعقة صغيرة. ملح؛
1 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
½ ملعقة كبيرة زبيب؛
½ ملعقة كبيرة. عين الجمل؛
1 ملعقة صغيرة بهارات الزنجبيل أو خليط من جوزة الطيب والقرفة.

من المحتمل أن تفوز ملفات تعريف الارتباط الخاصة بنا بالمنافسة على ملفات تعريف الارتباط الأكثر صحة للأطفال! نحن الحبوب الضغطقبل وقت قصير من عجن عجينة البسكويت (في إيرنوبريسور إيشنفيلدر AB) ، تم طحن الدقيق بالكامل من قبل. فاجأ الدقيق المصنوع منزليًا الأطفال والكبار على حد سواء؛ حيث لعب الأول الدور الأكثر نشاطًا في العملية: فقد سكبوا الحبوب في القادوس، وأدخلوا السلك في المقبس، وضغطوا على المفتاح، ورفعوا الغطاء وشاهدوا سقوط حبات القمح على الوعاء. أحجار الرحى. كانت المسؤولية خارج المخططات؛ كان الصغار متحمسين بشكل خاص للتأكد من عدم وجود كومة كبيرة من الدقيق في الوعاء وأنها لا تغطي الثقب الموجود في "أنف" المطحنة.

ساعدني الأطفال ليس فقط في طحن الدقيق، بل قاموا أيضًا بمهام أخرى: الزبدة المخفوقة، والمكسرات المفرومة، والبيض المكسور، بشكل عام، انظر بنفسك إلى ما كان يحدث معنا :)

عملية.

قبل حوالي 20 دقيقة من الخبز، قم بتشغيل الفرن لتدفئة ما يصل إلى حوالي 190 درجة، فاز بالزبدة الناعمة والملح والسكر، بمجرد أن تصبح الزبدة رقيقا، أضف العسل واستمر في الضرب حتى يتشتت العسل تماما.

بمجرد حدوث ذلك، أضف البيض - واحدة تلو الأخرى، مع ضرب الكتلة بالخلاط في كل مرة.

في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق والحبوب والصودا والتوابل والزبيب والمكسرات.

أضيفي المكونات الجافة إلى خليط الزبدة، واخلطيها، ثم اخلطيها مرة أخرى بالخلاط.

تُسكب العجينة على الرق، مع ترك مسافة صغيرة بينها (سوف تطفو قليلاً في الفرن)، ثم اضغط لأسفل قليلاً، وتُخبز لمدة 10-15 دقيقة.

دع البسكويت النهائي يبرد إلى درجة حرارة دافئة على الأقل ويقدم مع الحليب أو الشاي أو كما هو.
لقد قمنا بخبز هذه البسكويت في فرن قديم موجود منذ سنوات وسنوات، وأنا مندهش كيف قمنا بخبزها!

الدفعة الأولى كانت غير واضحة وتحولت إلى اللون البني بشكل فوضوي، والثانية كانت أفضل قليلاً، والثالثة، كما أعتقد، كانت ناجحة تقريبًا. لكن، كما تعلمون، هذا لم يؤثر على الطعم على الإطلاق. لا تترددي في خبز هذه البسكويت، فهي لذيذة جدًا!

وفي الصورة في بداية الوصفة يوجد بسكويت الشوفان من فرن عادي.

يعتبر دقيق الحبوب الكاملة مثاليًا للخبز، وله طعم غني ومشرق ويعتبر أكثر صحة من المنتجات عالية الجودة. يشكل دقيق الجاودار معه ثنائيًا متساويًا ومتناغمًا، مما يمنح العجين لونًا بنيًا ذهبيًا دافئًا ونكهة مميزة. تبرز بذور السمسم البيضاء الصغيرة على خلفية تباين فاتح للشهية.

يمكن تحضير نسخة خفيفة من ملفات تعريف الارتباط (بدون سكر) باستخدام التوابل المفضلة لديك. تتدحرج العجينة الكثيفة إلى حد ما بسهولة إلى طبقة رقيقة. القطع المقطعة منه في الفرن تتحول بسرعة إلى أطباق مقرمشة تذوب في الفم.

مكونات

• دقيق الحبوب الكاملة - 150 جم
• دقيق الجاودار - 50 جم
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• سكر - 2 ملعقة صغيرة.
• بذور السمسم - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الماء - 60-70 مل

تحضير

1. تحضير وعاء ذو ​​جوانب عالية. نخل الحبوب الكاملة ودقيق الجاودار فيه.

2. أضيفي الملح والسكر والسمسم إلى خليط الدقيق. استخدم خفاقة وحرك حتى يتم توزيعها بالتساوي. يمكن صنع ملفات تعريف الارتباط ليس فقط حلوة، ولكن أيضا مالحة. فقط احذف السكر المحبب من الوصفة. يمكنك إضافة بهارات أخرى وأعشاب مجففة إلى النسخة المالحة.

3. اصنعي حفرة صغيرة في وسط المكونات الجافة. صب الماء والزيت في درجة حرارة الغرفة.

4. اخلطي المكونات جيدًا باستخدام ملعقة حتى تصبح جميع المكونات رطبة. إذا كان الخليط جافا، أضيفي القليل من الماء. بمجرد أن يصبح خليط الدقيق رطبًا، اقلبه على لوح وابدأ في العجن بيديك. في البداية سوف تتفتت العجينة، ولكن مع عجنها ستتحول إلى كتلة متجانسة وناعمة.

5. غطيها بمنشفة واتركيها على طاولة المطبخ لمدة 10-15 دقيقة.

6. للراحة، يمكنك تقسيم العجينة إلى نصفين. إذا لزم الأمر، رش سطح العمل بالدقيق ووضع قطعة من العجين. قم بطرحها باستخدام شوبك إلى طبقة رقيقة جدًا. سيكون من المناسب أخذ ورقتين من الرق وطرح العجين بينهما. تُقطع بسكين حاد إلى شكل مستطيل. وخز الطبقة بأكملها بالشوكة. مقطعة إلى مستطيلات أو مربعات صغيرة. يمكنك أخذ قواطع البسكويت وقطع الأشكال المطلوبة.

أوه، يا لها من معجزة أحضرتها لك اليوم! بالطبع لدي تحت الاسم الرمزي " وصفة كعكة الطفل"ومع ذلك، تظهر الممارسة أن الأطفال لا يحصلون على الكثير من أي شيء - فالبالغون يعملون بشكل أسرع بفكهم، وبالتالي يأكلون هذا الكنز العطر والرائع بشكل لا يصدق حتى قبل وصول الورثة وأصدقائهم إلى المطبخ. نعم، أشعر بالخجل الشديد لكن لدي ما يكفي من الشجاعة والصدق للاعتراف بذلك وصفة كعكة الطفلأنا أنفذه في المقام الأول لنفسي. ماذا عن الأطفال؟ حسنًا، أما بالنسبة للأطفال، فهذا يعتمد على حظك.

حسنًا، هي، هذا النظام الغذائي... سنموت سمينين، لكننا سعداء!

لذا، وصفة بسكويت الاطفالمع دقيق الحبوب الكاملة. صحية بشكل غير واقعي ورائعة تمامًا - مقرمشة، وذوبان، بنكهة القرفة المذهلة، وممتعة ببنيتها غير العادية وتذكرنا ببسكويت الشوفان. واحدة من تلك الوصفات التي أوصيك بشدة بإتقانها.

مكونات:

200 غرام من الزبدة المخففة

450 غرام من دقيق القمح الكامل؛

140 غرام سكر

2 ملعقة كبيرة. ل. عسل؛

1/2 ملعقة صغيرة. ملح؛

1 ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛

2 ملعقة صغيرة. قرفة.

ضعي الزبدة المخففة في وعاء ذو ​​حجم كافٍ وأضيفي السكر.

فاز، أضف العسل.

اخفقي مرة أخرى وأضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع التحريك في كل مرة حتى يصبح المزيج ناعمًا.

اتضح كريم رائع ولذيذ!

نقيس الدقيق ونضيف الملح والصودا والقرفة.

تخلط مع ملعقة.

ثم تخلط جيدا مع الخلاط.

تبين أن الكتلة متكتلة وغير متجانسة للوهلة الأولى، وناعمة، ولكنها غير لزجة تقريبًا.

غطي صينية الخبز بورقة من ورق الخبز، واستخدمي ملعقة لوضع قطع صغيرة من العجين على مسافة كافية من بعضها البعض، مع محاولة منحها شكلاً مستديراً.

اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.

قم بإزالته بعناية باستخدام ملعقة، واتركه يبرد، وبعد التبريد الكامل تصبح ملفات تعريف الارتباط مقرمشة ومتفتتة. بالعافية!