الكفير 1 أو زبادي خالي الدسم. ما الفرق بين الكفير والزبادي وأيهما أفضل للشرب؟ الكفير - الطريق إلى الصحة
إذا كنت تشرب كوبًا فقط منتج الحليب المخمر في اليوم ، يمكنك تحسين صحتك بشكل ملحوظ. الكفير أو الزبادي؟ نحدد ماذا نختار وكيف نستخدمه بشكل صحيح.
تكمن فائدة "اللبن الرائب" في كثرة البكتيريا الموجودة فيه. لها تأثير مفيد على البكتيريا المعوية ، وتطهير الجسم من السموم والسموم ، وزيادة المناعة. من بين مجموعة متنوعة من هذه المنتجات ، يحتل الكفير والزبادي المرتبة الأولى في الشعبية. لذيذة ومنخفضة السعرات الحرارية ، يمتصها الجسم بسهولة وليس لها موانع عمليا. قد يوصى باستخدامها من قبل الأشخاص الذين يعانون من الحساسية سكر الحليب. لا يرى الكثيرون أي فرق بين الكفير والزبادي ، لأنهما يتمتعان بصحة جيدة. ومع ذلك هناك فرق.
- أولاً ، إنه الذوق. الكفير - مشروب حامض ، في بعض الأحيان بحلول نهاية مدة الصلاحية ، يمكن أن يكون مكربنًا قليلاً ، بينما يحتوي الزبادي في أغلب الأحيان اتساق سميكمع طعم دقيق.
- ثانيًا، على الرغم من حقيقة أن كلاهما منتج الحليب المخمر مصنوعة من الحليب بنفس الطريقة - التخمير ، العملية نفسها مختلفة.يوجد فقط في اللبن التخمير اللبني ، بينما في الكفير ، بسبب وجود الخميرة الطبيعية ، يضاف تخمير الكحول إلى تخمير حمض اللاكتيك.
- ثالثًا ، الفرق في الخميرة.بالنسبة للكفير ، يتم استخدام بداية فطريات الكفير ، والتي تحتوي على عشرات من عصيات الحليب. إنهم قادرون على الاستقرار على جدران الأمعاء ، واستعادة البكتيريا الدقيقة. لذلك ، غالبًا ما يوصف الكفير على أنه علاجبعد الالتهابات واستخدام المضادات الحيوية. يتم إضافة نوعين فقط من البكتيريا إلى اللبن: البكتيريا البلغارية والعقدية الحرارية. بمجرد دخولها الجسم ، تمر عبر الأمعاء ، وتزيل السموم معها. لذلك إذا كنت بحاجة إلى تطهير نفسك بسرعة وبشكل جيد السموم الضارةيجب تفضيل الزبادي.
لا توجد إجابة واحدة لسؤال ما هو الأكثر فائدة للجسم ، الكفير أو الزبادي.هنا يقرر الجميع بنفسه. اليوم ، على رفوف المتاجر ، يمكنك رؤية مجموعة كبيرة من منتجات الألبان المخمرة. وفي ظل كل هذا التنوع ، يصعب أحيانًا العثور عليه حقًا جودة المنتج. ما الذي يجب الانتباه إليه عند اختيار الكفير وزبادي؟
"أولاً وقبل كل شيء ، انظر إلى الملصق واقرأ المكونات. عدد المعيشة البكتيريا المفيدةفي الزبادي الحقيقي والكفير يجب أن يكون هناك ما لا يقل عن 107 CFU (وحدات تشكيل مستعمرة بكتيريا حمض اللبنيك) لكل 1 جرام من المنتج طوال مدة صلاحيته. يجب أن تكون كمية الخميرة CFU في 1 غرام من الكفير على الأقل 104 CFU / g ، - كما تقول إيرينا سالكوفا ، رئيسة مختبر مزرعة Cheburashkin Brothers الزراعية. مزرعة عائلية "، - يجب أن يكون محتوى البروتين لكل 100 غرام من المنتج في الكفير 3 غرام على الأقل ، وفي الزبادي - 3.2 غرام. جزء الشامليمكن أن تختلف الدهون في المنتجات - من 0.1 إلى 10٪. تشير تواريخ انتهاء الصلاحية أيضًا بشكل غير مباشر إلى طبيعة المنتج الطبيعية: العمر الافتراضي زبادي طبيعيوالكفير لا يزيد عن أسبوعين عند درجة حرارة 4 ± 2оС ”.
ثبت ذلك باستخدام 200 جرام فقط منتجات الألبان المخمرةفي اليوم ، يتم زيادة وظائف الحماية للجسم بشكل كبير ضد الفيروسات والالتهابات. ومع ذلك ، فمن الجيد إذا الحصة اليوميةسوف تشمل عدة مشروبات مختلفة. على سبيل المثال ، يعتبر الزبادي رائعًا لتناول الإفطار أو كوجبة خفيفة صغيرة خلال النهار ، بينما الكفير هو الأفضل لتناول العشاء. يمكنك استخدامها كملفات شكل نقي، حتى مع إضافات مختلفة. سارت الامور بشكل جيد مع الكفير الخضروات الطازجة، وخاصة الزبادي الأخضر - مع الفواكه المجففة ،موسلي والحبوب والمكسرات. أيضا الحليب المخمر إضافة جيدةلأطباق الحبوب: الحبوب والنخالة. في هذا المزيج ، فإنها تعزز عمليات تطهير الجسم مواد مؤذية. ولكن مع بروتينات مجموعة غير الألبان ، يجب ألا تستخدم اللبن الرائب ، لأنها لا تتفاعل مع بعضها البعض بأي شكل من الأشكال. لذلك ، من الأفضل تجنب الجمع بين الكفير والزبادي مع البيض والأسماك والمأكولات البحرية واللحوم.
بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام الكفير والزبادي بشكل متزايد لصنع الحلويات وكأساس لها مرقة للسلطة. أطباق مماثلة مختلفة الذوق الأصليوسهولة.
تتبيلة سلطة الخضار بالزبادي
مكونات: 450 مل زبادي طبيعي ، 1 خيار ، 2-3 فصوص ثوم ، 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون، نصف ملعقة صغيرة نعناع مجفف.
- يُمزج الزبادي والزيت والنعناع والثوم. خفقت في الخلاط.
- يقشر الخيار ويقطع إلى مكعبات صغيرة ويضاف إلى الخليط ويخلط.
- صلصة جاهزةأضف مبرد إلى السلطة.
لقد سمع الجميع عن فوائد منتجات الألبان المخمرة ، وفي روسيا منذ فترة طويلة يعتبر الكفير الرائد في هذا المجال: لقد نشأ عليه أكثر من جيل. الزبادي هو ضيف خارجي ، والذي كان يُنظر إليه في البداية حصريًا على أنه حلوى شهية ، ومع مرور الوقت بدأ يتم وضعه كبديل للكفير. لا توجد إجابة واحدة على السؤال الأكثر صحة - الكفير أو الزبادي.
ما الفرق بين الكفير والزبادي؟ مجرد مجموعة متنوعة من الكائنات الحية الدقيقة التي تستخدم لتخمير الحليب. سوف يتحول الزبادي إذا أضفت مزيجًا تكافليًا أوليًا مكونًا من اثنين ثقافات نقية- ما يسمى ب العصي البلغاريةوالمكورات العقدية المحبة للحرارة. خليط الكائنات الحية الدقيقة اللازمة للحصول على الكفير أكثر شمولاً: هذه هي العقديات ، وعصيات حمض اللاكتيك ، وبكتيريا حمض الخليك ، والخميرة. وهناك فارق بسيط آخر: يمكن صنع الكفير من كل من الحليب منزوع الدسم والحليب كامل الدسم ، ويتم تحضير الزبادي بشكل أساسي من مواد خام خالية من الدهون. مجموعة متنوعة من فطر الكفير.
ما هو صحي أكثر من الكفير أو الزبادي؟
كلا هذين المنتجين لهما تأثير مفيد على العمل. الجهاز الهضميوإدراجها في أنظمة غذائية مختلفةتساعد على التخلص بسرعة وفعالية من أرطال إضافية. ولكن ، نظرًا لحقيقة أن الزبادي الحي الحقيقي نادر ، ويتم بيع المصطنعات المعقمة والنكهة في المتاجر ، فإن الكفير العادي لا يزال أكثر صحة.
في الواقع ، الزبادي الحي ، الذي يتم الحديث والكتابة عنه كثيرًا ، ليس أكثر من biokefir. ثم يتم منحها "مظهر السوق" بمساعدة مكثفات مثل النشا والنكهة الاصطناعية ومعززات الرائحة والأصباغ والمواد الحافظة. من الناحية النظرية ، لا ينبغي تخزين أي منتج حليب مخمر "حي" عالي الجودة في الثلاجة لأكثر من أسبوع. وينطبق الشيء نفسه ، على سبيل المثال ، على الفوائد والمضار التي تجبر خبراء التغذية على الانخراط في مناقشات لا تنتهي. إذا تم تمديد فترة الصلاحية إلى ما يقرب من شهر ، فيمكنك التأكد من أن المادة الموجودة في وعاء بلاستيكي جميل لا علاقة لها بالزبادي الطبيعي. بالمناسبة ، في بلغاريا ، والتي تُعرف بمكان ولادة الزبادي ، معايير الجودة لذلك منتج حمض اللاكتيكصارم تمامًا: السكر ، والمكثفات ، حليب مجففوالتجاوزات الأخرى من الوصفة مستبعدة تمامًا. ولكن الشركات المصنعة الروسيةيستخدم الزبادي هذه المكونات في كل وقت.
إذن ، ما هي الفوائد التي سيجلبها الكفير الطبيعي للجسم؟
- هو واحد من أفضل المنتجاتللمناعة ، لأنه يحفز عمل البكتيريا المعوية - بلغة الأطباء المحترفين ، وهذا ما يسمى "له تأثير بروبيوتيك". يرتبط تحسين التمثيل الغذائي ارتباطًا وثيقًا بمثل هذه العمليات.
- الاستخدام المنتظمالزبادي في الليل ، وفقًا للعديد من الأطباء ، يحسن المناعة. من نفس المواقف ، عادة ما يتم تقييم فوائد اسيدوفيلوس ، وهو منتج حليب مخمر فعال آخر يتم إنتاجه على أساس فطري.
- هناك تأثير مهدئ طفيف للكفير.
- له تأثير مدر للبول طفيف.
- من الأفضل امتصاص اللاكتوز من الكفير - وهو كربوهيدرات ثمين من مجموعة السكاريد الموجود في الحليب ومنتجات الألبان.
لقد سمع الجميع عن فوائد منتجات الألبان المخمرة ، وفي روسيا منذ فترة طويلة يعتبر الكفير الرائد في هذا المجال: لقد نشأ عليه أكثر من جيل. الزبادي هو ضيف خارجي ، والذي كان يُنظر إليه في البداية حصريًا على أنه حلوى شهية ، ومع مرور الوقت بدأ يتم وضعه كبديل للكفير. لا توجد إجابة واحدة على السؤال الأكثر صحة - الكفير أو الزبادي.
ما الفرق بين الكفير والزبادي؟ مجرد مجموعة متنوعة من الكائنات الحية الدقيقة التي تستخدم لتخمير الحليب. سوف يتحول الزبادي إذا تم إضافة خليط بدائي من ثقافتين نقيتين إلى الحليب - ما يسمى بالعصا البلغارية والمكورات العقدية المحبة للحرارة. خليط الكائنات الحية الدقيقة اللازمة للحصول على الكفير أكثر شمولاً: هذه هي العقديات ، وعصيات حمض اللاكتيك ، وبكتيريا حمض الخليك ، والخميرة. وهناك فارق بسيط آخر: يمكن صنع الكفير من كل من الحليب منزوع الدسم والحليب كامل الدسم ، ويتم تحضير الزبادي بشكل أساسي من مواد خام خالية من الدهون. مجموعة متنوعة من فطر الكفير هي فطر حليب التبت.
ما هو أكثر فائدة؟
كلا المنتجين لهما تأثير مفيد على عمل الجهاز الهضمي ، وكونهما مدرجين في أنظمة غذائية مختلفة ، يساعدان على التخلص بسرعة وفعالية من الوزن الزائد. ولكن ، نظرًا لحقيقة أن الزبادي الحي الحقيقي نادر ، ويتم بيع المصطنعات المعقمة والنكهة في المتاجر ، فإن الكفير العادي لا يزال أكثر صحة.
في الواقع ، الزبادي الحي ، حول مزايا الكثير مما يقال وكتب ، ليس أكثر من biokefir. ثم يتم منحها "مظهر السوق" بمساعدة مكثفات مثل النشا والنكهة الاصطناعية ومعززات الرائحة والأصباغ والمواد الحافظة. من الناحية النظرية ، لا ينبغي تخزين أي منتج حليب مخمر "حي" عالي الجودة في الثلاجة لأكثر من أسبوع. الأمر نفسه ، على سبيل المثال ، ينطبق على الجبن الأزرق ، التي تجبر فوائدها وأضرارها خبراء التغذية على إجراء مناقشات لا تنتهي. إذا تم تمديد فترة الصلاحية إلى ما يقرب من شهر ، فيمكنك التأكد من أن المادة الموجودة في وعاء بلاستيكي جميل لا علاقة لها بالزبادي الطبيعي. بالمناسبة ، في بلغاريا ، التي تُعرف باسم مسقط رأس اللبن ، فإن معايير الجودة لمنتج حمض اللاكتيك هذا صارمة للغاية: السكر ، والمكثفات ، ومسحوق الحليب وغيرها من التجاوزات مستبعدة تمامًا من الوصفة. لكن مصنعي الزبادي الروس يستخدمون هذه المكونات طوال الوقت.
إذن ، ما هي الفوائد التي سيجلبها الكفير الطبيعي للجسم؟
1. إنه أحد أفضل المنتجات للمناعة ، حيث إنه يحفز عمل البكتيريا المعوية - بلغة الأطباء المحترفين ، وهذا ما يسمى "له تأثير بروبيوتيك". يرتبط تحسين التمثيل الغذائي ارتباطًا وثيقًا بمثل هذه العمليات.
2. الاستخدام المنتظم للكفير في الليل ، وفقًا للعديد من الأطباء ، يحسن المناعة. من نفس المواقف ، عادة ما يتم تقييم فوائد اسيدوفيلوس ، وهو منتج حليب مخمر فعال آخر يتم إنتاجه على أساس فطري.
3. هناك تأثير مهدئ طفيف للكفير.
4. له تأثير مدر للبول بالكاد واضح.
5. من الأفضل امتصاص اللاكتوز من الكفير - وهو كربوهيدرات ثمين من مجموعة السكاريد الموجود في الحليب ومنتجات الألبان.
ملاحظة: إذا كنت ترغب في استكمال المواد المتعلقة بفوائد الكفير والزبادي والتعبير عن رأيك في هذا الموضوع ، يمكنك إضافة تعليق مباشرة تحت هذا المقال.
الاختلافات و ميزات مفيدةالزبادي والكفير.
يعتبر الزبادي والكفير من منتجات الألبان المخمرة المفيدة جدًا. عادة ما يتم استخدامها أثناء اتباع نظام غذائي من أجل التطهير السبيل الهضميوتشبع الجسم بالفيتامينات والمعادن. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المحتوى العالي من البروتين والمحتوى المنخفض من الدهون والكربوهيدرات يسمح لك بإعادة الوزن بسرعة إلى طبيعته. يختلف الزبادي والكفير عن بعضهما البعض. في هذه المقالة سوف نخبرك ما هو الفرق بين هذين المنتجين.
ما هو الزبادي والكفير ، ما الفرق بينهما: المقارنة
الزبادي والكفير من منتجات الألبان. الفرق هو أنه يتم استخدام بكتيريا مختلفة تمامًا في تحضيرها. عند تحضير الزبادي ، يتم استخدام العصا البلغارية والعقدية المحبة للحرارة. أي أن اثنين فقط من الكائنات الحية الدقيقة تشارك في صنع الزبادي. يتم استخدام أكثر من 20 عصا لصنع الكفير. هذا هو نوع من خليط من الكائنات الحية الدقيقة اللبن الزبادي. بالإضافة إلى العصا البلغارية والمكورات العقدية ، يحتوي هذا الخليط أيضًا على الخميرة ، وكذلك حمض الأسيتيك.
في الواقع ، نظرًا لاستخدام ثقافات بداية مختلفة تمامًا ، فإن المنتجات ذات طعم مختلف. الكفير له طعم حامض واضح. الزبادي له طعم محايد ، لذلك يمكن تكميله بمجموعة متنوعة من إضافات الفاكهة مثل المربى أو المربى أو التوت الطازج. عادة لا يتم إدخال هذه الإضافات في الكفير.
ما هو صحي ، أفضل ، ألذ: الزبادي أم الكفير؟
بشكل عام ، تختلف فوائد هذين المنتجين إلى حد ما ، ولكن من المستحيل تحديد أيهما أفضل. كل هذا يتوقف على الغرض ومشاكلك.
إذا كنت تعاني من دسباقتريوز أو عسر هضم ، فمن الأفضل استخدام الكفير. لأنها تحتوي على المزيد من البكتيريا وسوف تكون قادرة على تشبع الأمعاء بالميكروفلورا اللازمة ، وكذلك استعادتها. إذا كنت تعاني من مشاكل في البراز والإمساك ، فيمكنك استخدام الزبادي من حيث المبدأ. له تأثير ملين.
إذا قمت بتقييم الفوائد أثناء فقدان الوزن ، فيجب استبدال هذه المنتجات. خاصة إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا بالبروتين. في هذه الحالة ، هناك بعض المشاكل مع البراز ، لذلك خيار مثاليسيكون تناوب الزبادي والكفير. يستخدم الكفير في هذه الحالة لإشباع الجسم بالفيتامينات المغذية والعناصر النزرة واللبن من أجل حل مشاكل البراز.
بخصوص الأذواق - مسألة مثيرة للجدل، لأن الكفير عمومًا له طعم حامض. زبادي محايد. لذلك ، يتم إدخال مجموعة متنوعة من المحليات والأصباغ والنكهات. لكن هذا فقط في ظروف الإنتاج. بعض الشركات تنتج فقط منتجات طبيعية. لذلك يستخدم المربى كمادة مضافة للزبادي ، فواكه طازجةوالسكر. من المستحيل أن نقول بشكل لا لبس فيه أن الكفير أو الزبادي أكثر لذة. هذه المنتجات للجميع. تفضل الفتيات الزبادي في الغالب. له طعم حلو، إنه متنوع ، ويمكنك اختيار ما تريد. الكفير من جميع الشركات المصنعة تقريبًا له طعم مماثل.
الفيتامينات والعناصر النزرة المفيدة في الكفير والزبادي: أين أكثر؟
من حيث كمية الفيتامينات ، فهذه المنتجات متشابهة ، ولكن هناك بعض الاختلافات في وصفة تحضيرها. تجدر الإشارة إلى أن الكفير يتم تحضيره غالبًا بمحتوى دهون 2.5 و 3 2٪. هذا يرجع إلى حقيقة أن التخمير يمكن أن يكون حليب صافي، وقليلة الدهون. لذلك ، ستحصل عند الإخراج على زبادي كامل الدسم أو قليل الدسم. الأنف كمية كبيرةالسنجاب و محتوى منخفضالكربوهيدرات.
إذا تم تخمير الحليب كامل الدسم ، ستحصل على منتج دهني مع المزيد نسبة عاليةمحتوى الدهون ، ولكنها غنية أيضًا بالبروتينات. أما الزبادي فهو مصنوع بشكل أساسي من الحليب منزوع الدسم. لذلك ، يكون المنتج الناتج أقل دهونًا ، ولكنه يحتوي على سعرات حرارية عالية. هذا لأن السكر يضاف إليه و إضافات النكهة. غالبًا ما تكون هذه فواكه طازجة أو توت أو موسلي أو مكسرات أو حبوب.
فيتامينات الكفير:
يحتوي الكفير والزبادي على نفس الكمية تقريبًا من الفيتامينات A و B و D. ولكن تجدر الإشارة إلى أنه في طعام للاطفاليجدر إعطاء الأفضلية لمزيد من الزبادي والكفير. لأنها دهون تسمح بامتصاص الكالسيوم وفيتامين د.
الفيتامينات الموجودة في الزبادي:
| في 100 جرام من المنتج | محتوى الفيتامينات ، ملجم |
|---|---|
| فيتامين أ | 0.01 |
| فيتامين ب 1 | 0.03 |
| فيتامين ب 2 | 0.15 |
| فيتامين ب 3 | 1.2 |
| فيتامين ب 5 | 0.3 |
| فيتامين ب 6 | 0.05 |
| فيتامين سي | 0.6 |
فيتامين د هو ما يسمح بامتصاص الكالسيوم. في الأطعمة الدهنية ، يكون هذا الفيتامين أكثر بكثير من الأطعمة قليلة الدسم. بفضل الكالسيوم ، يوصى باستخدام منتجات الألبان المخمرة ، مثل الكفير واللبن ، للأطفال الصغار. لأنها تساهم في تطوير الهيكل العظمي و أنسجة العظاممنع الأمراض مثل الكساح.
ما هو الفرق بين الثقافات البادئة للزبادي والكفير؟
يختلف تكوين المنتجات إلى حد ما على وجه التحديد بسبب الثقافات البادئة المستخدمة. لا يوجد سوى نوعين من الكائنات الحية الدقيقة في اللبن ، وأكثر من 20 في الكفير ، لذلك يعتقد أن الكفير أكثر منتج عالمي، مما سيساعد على تطبيع البكتيريا في الأمعاء. كما أنه سيمنع تطور ونمو الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض. لقد أثبت العلماء أن أولئك الذين يتناولون الزبادي والكفير فيها كميات كافية، أي يوميًا ، أقل تأثرًا اصابات فيروسية الجهاز الهضمي.
كما ترون ، يكفي الزبادي والكفير أطعمة صحية، على الرغم من وجود المزيد من الكائنات الحية الدقيقة في الكفير. هذا لا يعني أن المنتج أكثر فائدة. كل هذا يتوقف على الغرض المحدد ومشاكلك. من الأفضل تبديل الكفير والزبادي.
فيديو: الزبادي والكفير
تعتبر منتجات الألبان طعامًا لذيذًا وصحيًا للغاية ويسهل هضمه ويحبّه الجميع تقريبًا. تتمثل إحدى مزايا هذه المنتجات في تنوع الأنواع. يمكن للمستهلك الحديث الذهاب إلى متجر قريب وشراء الكفير أو الزبادي أو غيرهما منتجات الألبان المخمرةحسب تفضيلات ذوقك.
يساعد الكفير والزبادي الأشخاص الذين يتطلعون إلى أن يصبحوا المالكين شخصية مثاليةلتطبيع الوزن. أيام الصيامعلى منتجات الألبان المخمرة هي الأكثر أمانًا وفعالية. يهتم الكثير من الناس بالأسئلة: ما الفرق بين الكفير والزبادي ، أي المنتجات أكثر صحة؟
أوجه التشابه بين الزبادي والكفير
المنتجات مصنوعة من الحليب مع إضافة العجين المخمر. نتيجة لعملية التخمير وتحت تأثير الكائنات الحية الدقيقة ، يتم الحصول على الكفير أو الزبادي. في نفس الوقت ، في بدون فشلتأكيد الظروف التكنولوجيةوالتكنولوجيا. تتوافق بعض الشركات المصنعة للزبادي ومنتجات الألبان المخمرة الأخرى مع معايير GOST.
كل من الكفير والزبادي لهما تأثير مفيد على الجسم:
- تحتوي المنتجات عدد كبير منالفيتامينات والعناصر النزرة القيمة ؛
- تساعد المنتجات على تطبيع عمل الجهاز الهضمي.
- الكفير والزبادي يساعدان على تقوية جهاز المناعةوتحسين التمثيل الغذائي.
- المنتجات تساعد على إزالة المركبات السامة والسموم من الجسم ؛
- يساعد الزبادي والكفير في منع تكوين بعض الأمراض.
تعمل منتجات الألبان على تعزيز فقدان الوزن ، وبالتالي فهي جزء لا يتجزأ من العديد من الأنظمة الغذائية وأكثرها شيوعًا.
الاختلافات الرئيسية
يستخدم مصنعو وموردو الكفير بادئًا معقدًا لصنع المنتج ، والذي يتضمن أكثر من عشرين مكونًا: الخميرة نوع مختلف، العقديات ، بكتيريا مختلفة ومكونات أخرى. يمكن استخدام الحليب منزوع الدسم أو الحليب كامل الدسم في الإنتاج.
تستخدم أساسا لصنع الزبادي حليب منزوع الدسموالعجين المخمر ، الذي يحتوي على نوعين من الثقافات: المكورات العقدية المحبة للحرارة والعصي البلغارية.
نتيجة لاستخدام تقنيات مختلفةومكوناته ، يحتوي الكفير على تركيبة أكثر تعقيدًا مع محتوى منخفض من البروتين. يحتوي على كائنات دقيقة يمكن أن تتجذر في الأمعاء وتطبيع البكتيريا هناك. وتجدر الإشارة إلى أن الكائنات الحية الدقيقة في اللبن الطبيعي ليس لها مثل هذا التأثير ، لكنها قادرة على تطهير الأمعاء من المركبات الضارة والبكتيريا. أيضا المنتجات مختلفة خصائص الذوق. غالبًا ما يتم إضافة مواد مالئة مختلفة إلى الزبادي.
مقالات ذات صلة
