مربى الكمثرى الناضج. كيف نحدد أن مربى الكمثرى قد ذهب؟ وصفة مربى الكمثرى بالليمون

مربى الكمثرى وصفة يجب أن تكون في ترسانة كل ربة منزل. خلال موسم النضج ، تتوفر هذه الثمار بكميات كبيرة حتى بالنسبة لسكان المدن ، وفي الحديقة يبقى الوقت فقط لجمعها. كلا النوعين الناعم والصلب مناسبان للمربى. لا يمكن حتى تقطيع الكمثرى الصغيرة إلى قطع ، ولكن المعلبة كاملة.

مربى الكمثرى شرائح

أشهر وصفة هي مربى الكمثرى مع شرائح. سيتطلب فواكه ناضجة وسكر بنسبة 2: 1 (يؤخذ 700 جم من السكر مقابل 1.4 كجم من الكمثرى) ، وكذلك عصير ليمونة واحدة و 30 جم من الزبدة:

لا تحدد كمية السكر فقط المذاق ، ولكن أيضًا قوام المربى. إذا أضفته بكميات كبيرة وطهيت لفترة أطول ، فسيكون المنتج كثيفًا ، مثل المربى أو الحلوى.

وصفة فيديو لشرائح مربى الكمثرى

مربى الكمثرى الكامل

إذا صنعت مربى من المربى الكاملة ، فسوف تحتفظ بشكلها وملمسها. من الأفضل اختيار ثمار صغيرة - ستكون أكثر كثافة في الجرار وستكون مشبعة جيدًا بالشراب. الأصناف الصلبة والكمثرى البرية ، التي تكون لاذعة جدًا عندما تكون نيئة ، تعمل جيدًا لهذه الوصفة.

إذا كانت الكمثرى حلوة ، يتم مزجها بنسبة 1: 1. للحصول على 1 كجم من الفاكهة ، تناول 1 كجم من السكر و 1 ليمون و 300 مل من الماء. يضيف الكثير من القرفة إلى مربى الكمثرى - فهي تضيف طعمًا حارًا غير معتاد إليها:

قد تختلف وصفة مربى الكمثرى حسب حجم الفاكهة. إذا كانت كبيرة جدًا أو ليست حلوة بدرجة كافية ، أضف المزيد من السكر. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، سوف تحتاج إلى المزيد من الماء.

تعد الأشكال المختلفة لمربى الكمثرى وسيلة للحفاظ على طعم ثمار الصيف والخريف على مدار السنة. بالإضافة إلى حجم السكر وتنوع الكمثرى ، يمكنك تجربة المكونات. تسير هذه الثمار بشكل جيد مع الحمضيات والقرفة والتوابل الأخرى والتفاح و. يجدر بك محاولة صنع مربى الكمثرى بالبرتقال أو نكهتها ، بالإضافة إلى أي مكونات أخرى حسب الرغبة. تضاف الحلوى الجاهزة إلى الفطائر أو توضع على الخبز المحمص أو تؤكل ببساطة بالملعقة.

وصفة فيديو لمربى الكمثرى مع تويست

غالبًا ما يشار إليه باسم العنبر في جرة. وبمجرد أن تتذوقه ، من المستحيل ببساطة رفض هذه الأطعمة الشهية.

غالبًا ما يشار إليه باسم العنبر في جرة. وبمجرد أن تتذوقه ، من المستحيل ببساطة رفض هذه الأطعمة الشهية..

تعتبر الكمثرى من أقدم الثمار ، ولا تزال تستخدم للأغراض الطبية من قبل الأطباء السومريين الذين اشتهروا في جميع أنحاء العالم بمهاراتهم ومعرفتهم المهنية. تصف العديد من الأطروحات العلمية بالتفصيل الخصائص العلاجية للفاكهة. له العديد من الخصائص المفيدة التي لا تزال تساعد في التعامل مع الأشكال المعقدة لمجموعة متنوعة من الأمراض. يعتقد العلماء المعاصرون أنه حتى في شكل معلب ، يحتفظ الكمثرى بمخزن كامل من المكونات الطبية ، لذلك يجب أن يظهر مربى الكمثرى على أرفف مستحضراتك المنزلية.

فائدة واحدة فقط

الكمثرى مصدر للفيتامينات ومربى الكمثرى مفيد لمن يعانون من أمراض البنكرياس. الفيتامينات A ، B ، C ، E ، P - تعتبر هذه المركبات رابطًا مهمًا في عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، ولهذا السبب من المهم جدًا شرب الشاي يوميًا مع ملعقة من مربى الكمثرى. إنه قادر على تطبيع ضربات القلب ، وخفض نسبة السكر في الدم ، وتقليل الألم في الكلى والكبد. استخدمت جداتنا مربى الكمثرى كمضاد للحرارة ، ويعتقد الطب الحديث أنه مفيد للرجال الذين يعانون من أمراض البروستاتا.

مربى الكمثرى له تأثير مدر للبول ضعيف ، لذلك فهو مفيد أكثر من ضار. كوسيلة وقائية ، يتم استخدام مربى الكمثرى عند الحاجة إلى إزالة الحصوات من الكلى. يساعد الاستخدام اليومي في حل هذه المشاكل المعقدة نوعًا ما. تساهم العناصر النزرة الموجودة في الكمثرى في بدء عمليات تجديد شباب الجلد. إذا كنت تستخدم يوميًا أي أطباق محضرة من هذه الفاكهة ، سيصبح الجلد مرنًا ومرنًا وطريًا جدًا. تستخدم مستحضرات التجميل الحديثة لب الجنين بشكل فعال لعلاج عيوب الجلد المختلفة ، فهي تساعد على التخلص من بقع الشيخوخة ، لإعطاء الوجه نضارة خاصة وبياض.

مربى السعرات الحرارية

إذا لم تنجرف في تناول السكر ، فسيكون محتوى السعرات الحرارية في مربى الكمثرى منخفضًا جدًا. من المعروف أن مائة جرام من الفاكهة الطازجة تمثل 45 سعرة حرارية فقط. هذا هو جزء صغير من مساعدة أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. قم بإعداد أطباق مختلفة من هذه المنتجات ، وبعد ذلك يمكنك بسهولة البقاء على قيد الحياة مع أي نظام غذائي. إذا كنت تهتم بشخصيتك ، لكنك تحب الحلويات ، فإن مربى الكمثرى بديل جيد. استخدم كمية صغيرة من السكر في تحضيرها ، ولن يصبح المربى لذيذًا وعطرًا فحسب ، بل سيكون أيضًا صحيًا جدًا.

وصفة مربى الكمثرى الصحية

لتحضير مربى الكمثرى ، تفضل ربات البيوت من ذوي الخبرة اختيار الفواكه الصلبة غير الناضجة التي يمكن أن تحتفظ بشكلها أثناء الطهي.

يجب غسل الكمثرى وتقسيمها إلى نصفين وتقطيع اللب وتقطيعه إلى شرائح. من الأفضل سلق الكمثرى سلقًا قليلًا قبل الغليان.

للقيام بذلك ، تُسكب الثمار بالماء المغلي وتترك لمدة خمس عشرة دقيقة تحت غطاء مفتوح. هذا يساعد على ازدهار النكهة ، وإعداد قاعدة صلبة لشراب السكر الذي سيتم تناوله. يجب ترك هذا الماء لتحضير الشراب.

لكن قبل السلق ، تنقع الكمثرى في محلول من حامض الستريك ، محضر بمعدل 1 جم × 1 لتر. يتم ذلك لمنع السواد المفرط للفاكهة.

إذا تم كل شيء وفقًا للقواعد ، فإن الخطوة التالية هي تحضير الشراب. يتم تحضيره بالطريقة التالية.

تؤخذ كمية الماء بمعدل 1 لتر من الماء لكل كيلوغرام من الكمثرى.

يضاف إليه 1 × 1 سكر ، لكنه سيصبح مربى حلو للغاية.

خذ نصف المربى بالضبط ، سيصبح المربى غذائيًا.

يُغلى الشراب على نار خفيفة ، ويُغلى لمدة 15 دقيقة ، وبعد ذلك يُضاف إليه حامض الستريك 2 جم × 1 لتر ويُغلى الشراب مرة أخرى.

ثم توضع الكمثرى في وعاء من المينا وتُسكب عليها شراب ساخن مطبوخ وتترك لتبرد. يمكنك إضافة بعض الفانيليا.

بمجرد أن يبرد الشراب ، يُعاد وضع مربى الكمثرى على النار ، ويُغلى المزيج ويُغلى لمدة 30 دقيقة حتى تصبح شرائح الكمثرى خفيفة.

عندما تكون ساخنة ، توضع المربى في برطمانات معقمة وتُلف.

المربى المحضر بهذه الطريقة سيسعدك في أمسيات الشتاء الطويلة أثناء شرب الشاي ، ويخلصك من تفاقم الأمراض المزمنة. تستخدم ربات البيوت الماهرات مربى الكمثرى لصنع معجنات محلية الصنع ، وقد اتضح أنه عبق بشكل مدهش وشهية.

في موسم الصيف والخريف ، تظهر مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات بانتظام على مائدتنا. في الواقع ، من الصعب المبالغة في تقدير فوائد الفاكهة الطازجة لجسم الإنسان ، لأننا نحصل منها على جزء كبير من جميع المواد والفيتامينات المفيدة. ومع ذلك ، حتى في فصل الشتاء ، فأنت تريد حقًا تناول التفاح والكمثرى والخوخ اللذيذ - على الأقل في شكل مربى أو مربى. لذلك ، خلال موسم الحصاد ، تحاول ربات البيوت ملء أرفف المخزن بجرار من مختلف أشهى الفاكهة والتوت من أجل تزويد الأسرة بالحلويات اللذيذة وبأسعار معقولة للشاي حتى الصيف المقبل. اليوم سوف نتعلم كيفية طهي مربى الكمثرى المعطر ، حيث يتم تقديم الوصفات مع الصور ومقاطع الفيديو خطوة بخطوة في "حصالة نقود" لدينا. كقاعدة عامة ، لطهي "شرائح" مربى الكمثرى الشفافة ، استخدم ثمار أصناف الخريف ، أكثر عصيرًا وثباتًا في الاتساق. من خلال وصفاتنا البسيطة ، يمكن لكل ربة منزل تحضير مربى العنبر السميك بسهولة لفصل الشتاء بدون تعقيم ، بالإضافة إلى طبق أصلي كامل من الكمثرى. بالإضافة إلى ذلك ، لتعزيز طعم حلوى الكمثرى ، يتم إضافة الليمون والبرتقال وبذور الخشخاش أو القرفة أثناء الطهي. تناول بضع ملاعق كبيرة من مربى الكمثرى كل يوم ، لا يمكنك فقط تعويض نقص الفيتامينات ، ولكن أيضًا الوقاية من نزلات البرد. لذا ، اكتب الوصفات واذهب للكمثرى!

معطر كمثرى لفصل الشتاء - وصفة بسيطة بدون تعقيم بحمض الستريك ، خطوة بخطوة مع صورة

يُطلق على الكمثرى حقًا اسم "ملكة الحدائق" - لونها ذهبي جميل ومثير للشهية. تشتمل تركيبة الفاكهة على المعادن والنيتروجين والعفص ، وكذلك الفيتامينات B و C و P. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكمثرى غنية جدًا بحمض الفوليك - حتى في الكشمش الأسود ، فإن مستوى فيتامين B9 الرئيسي "الأنثوي" كثير أدنى. باتباع وصفتنا البسيطة خطوة بخطوة مع صورة ، يمكنك بسهولة تحضير مربى الكمثرى المعطر لفصل الشتاء ، وسيضفي حمض الستريك والفانيلين على الحلوى نكهة حارة رائعة. عند طهي مثل هذا المربى اللذيذ من الكمثرى ، يمكنك الاستغناء عن تعقيم المنتج النهائي - يكفي معالجة العلب بشكل صحيح للحفظ.

المكونات الضرورية لحصاد مربى الكمثرى المعطر لفصل الشتاء بدون تعقيم:

• الكمثرى - 1 كجم
• حامض الستريك - ¼ ملعقة شاي.
• الفانيليا - حسب الرغبة

نصنع شرابًا من:

• سكر - 1 كجم
• الماء الذي تم فيه غلي الكمثرى - 2 كوب

إرشادات خطوة بخطوة لوصفة بسيطة لمربى الكمثرى بحمض الستريك بدون تعقيم:

مربى الكمثرى العنبر مع شرائح - وصفة في طباخ بطيء ، مع صورة

في موسم الاستعدادات ، يأتي وقت "حار" لكل ربة منزل - أن يكون لديها وقت لتغطية أكبر عدد ممكن من هدايا الطبيعة بجهود! بالنسبة للكثيرين ، يرتبط تعليب الفواكه والخضروات في المنزل بعيدًا عن العادة بأواني الماء المغلي ، وعشرات الجرار الزجاجية وكيلوجرامات من "المواد الخام" للمعالجة في المخللات والمخللات والمربيات. ومع ذلك ، بفضل أدوات المطبخ "الذكية" ، يمكن تبسيط جزء كبير من العمليات كثيفة العمالة للحصاد الشتوي. لذلك ، نقترح طهي مربى الكمثرى العنبر اللذيذ لفصل الشتاء مع شرائح - وفقًا للوصفة مع صورة لطباخ بطيء. بالطبع ، سوف يستغرق تحضير مربى الكمثرى هذا وقتًا - لكن النتيجة تستحق العناء!

مكونات وصفة مربى العنبر مع شرائح الكمثرى في طباخ بطيء:

• الكمثرى - 1 كجم
• سكر - 600-800 غرام.
• ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.

التحضير لفصل الشتاء لشرائح مربى الكمثرى العنبر حسب الوصفة بالصورة:

1. اغسل الثمار بالماء الجاري ، ثم قشر الداخل وقطّعها إلى مكعبات متوسطة الحجم. لا يلزم قطع القشرة ، لأن قشرة الكمثرى طرية جدًا ولن تؤثر على طعم المربى النهائي.
2. ضع شرائح الفاكهة في وعاء متعدد الطهي وأضف السكر - تعتمد كمية المكون على تنوع الكمثرى والتفضيلات الشخصية للحلواني. الآن نقوم بتشغيل وضع "الإطفاء" لمدة ساعة واحدة ، بحيث تحت تأثير السكر ، تفرز الفاكهة العصير.
3. بعد الصفير ، اترك مربى الكمثرى ليبرد - لمدة ساعتين تقريبًا. ثم ننتقل إلى غليان المنتج.
4. لتبدأ ، اضبط برنامج "Cooking" لمدة 15 دقيقة ، وانتظر حتى نهاية الطهي. عندما يبرد المربى ، كرر عملية الطهي في نفس الوقت. في المجموع ، تحتاج إلى الغليان ثلاث مرات ، بالتناوب مع التبريد الكامل. أثناء الطهي ، يجب أن يكون غطاء الطاهي متعدد الوظائف مفتوحًا قليلاً حتى لا يغلي المربى.
5. اعصري عصير الليمون وأضيفي ملعقتين كبيرتين إلى مربى الكمثرى المبرد. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة نكهة الليمون اللاذعة إلى الطعم - في شكل لب الحمضيات المسحوق. نضبط وضع "الطهي بالبخار" (لمدة 15 دقيقة) ونغلي مرة أخرى. اترك المربى ليبرد في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات.
6. في الختام ، نقوم بتشغيل وضع الطهي بالبخار مرة أخرى وبعد ربع ساعة نحصل على المنتج النهائي جاهزًا للتعبئة في برطمانات معقمة. نقوم بلفها بأغطية نظيفة وبعد التبريد تحت بطانية دافئة ، نزيل أوعية مربى الكمثرى في المخزن أو القبو. بعد أن فتحت جرة من هذه الأطعمة الشهية في الشتاء ، ستستمتع بالرائحة الفريدة - وطعم مربى الكمثرى لا يضاهى بكل بساطة!

مربى الكمثرى البسيط - وصفة لفصل الشتاء مع صورة برتقالية

خلال فترة نضج الكمثرى ، يمكنك تحضير عدة برطمانات من المربى العطري اللذيذ لفصل الشتاء. لذلك ، للحصول على علاج على شكل بطاطس مهروسة ، من الأفضل استخدام الكمثرى الطرية الطرية ، ومن ثمار أصناف الشتاء القاسية يمكنك الحصول على "شرائح" ممتازة من المربى. اليوم سوف ندرس وصفة بسيطة مع صورة مربى الكمثرى لفصل الشتاء - مع البرتقال. سيعطي هذا المزيج الأصلي المنتج النهائي طعمًا دقيقًا غير عادي ورائحة الحمضيات الرقيقة. بالالتزام بالوصفة ، حتى طاهي المعجنات المبتدئ يمكنه التعامل مع تحضير مربى الكمثرى - كل شيء بسيط جدًا ولذيذ!

قائمة مكونات وصفة المربى بالكمثرى والبرتقال لفصل الشتاء:

• الكمثرى - 2 كجم
• سكر - 1 كجم
• ماء - 1 كوب
• برتقالي - 2 قطعة.

طريقة تحضير مربى الكمثرى البرتقالية لفصل الشتاء:

1. يتم فرز ثمار الكمثرى الناضجة وغسلها ، وبعد إزالة اللب ، تقطيعها إلى قطع مع القشر. نغفو بالسكر ونتركه لمدة 3 - 5 ساعات - حتى يخرج العصير.
2. عندما تشبع شرائح الكمثرى بالسكر بشكل صحيح ، ضع المقلاة على النار ، وصب الماء في الفاكهة واتركها حتى الغليان. طهي لمدة 10 دقائق.
3. قم بإزالة المربى واتركه يبرد. ثم ، بالطريقة نفسها ، قم بغلي الكتلة مرتين أخريين - بعد كل مكالمة ، اتركها لتبرد تمامًا. أثناء الطهي الثالث ، أضيفي البرتقال ، مقشر ومرر عبر مفرمة اللحم. اغلي كل شيء معًا لمدة 15 دقيقة.
4. في الوقت الحالي نقوم بتعقيم علب بسعة 0.5 لتر وأغطية معدنية. ضعي المربى الساخن مع الكمثرى والبرتقال في برطمانات نظيفة ، ولفيها واقلبها رأسًا على عقب. نلف الحفظ بمنشفة أو بطانية ، وبعد يوم تصبح الأطعمة الشهية المبردة جاهزة لتحل محلها على رف المؤن. سوف يمنح اللون البرتقالي المربى ليس فقط لونًا برتقاليًا مشمسًا جميلًا ، ولكن أيضًا رائحة مذهلة. سعيد شرب الشاي في الشتاء!

مربى شفاف من الكمثرى الصلب مع شرائح القرفة لفصل الشتاء - وصفة مع صورة

لتحضير مربى الكمثرى لفصل الشتاء ، يتم استخدام العديد من التوابل بنجاح ، مما يعطي طعمًا رائعًا للمنتج النهائي ورائحة رقيقة. نلفت انتباهك إلى وصفة بسيطة مع صورة لمربى الكمثرى الشفاف مع شرائح القرفة - حلوى ممتازة للشاي أو إضافة إلى الفطائر ، والفطائر ، وكسرولة الجبن. بدلاً من ذلك ، يمكن إضافة اليانسون النجمي أو القرنفل أو أي نوع آخر من التوابل المفضلة إلى مربى الكمثرى بدلاً من القرفة. نحن على يقين من أن طعم ورائحة الأطعمة الشهية ستكتسب ظلالًا جديدة ومثيرة للاهتمام من التجارب الناجحة!

قائمة المكونات لعمل المربى الصافي مع الكمثرى الصلبة والقرفة لفصل الشتاء:

• الكمثرى (أصناف الصيف أو الخريف) - 2 كجم
• سكر - 2 كجم
• عيدان القرفة - 2 قطعة. (أو 1 ملعقة صغيرة من الأرض)

وصف خطوة بخطوة لوصفة مربى الكمثرى الصافي مع شرائح القرفة:

1. اغسل الأجاص وجففها وضعها على منشفة ورقية. نقطع كل فاكهة إلى قسمين ، ونزيل اللب بالبذور ، ثم نقطعها إلى شرائح متوسطة الحجم.
2. يتم إرسال قطع الفاكهة إلى قدر ذات قاع سميك ومغطاة بالسكر. أنت الآن بحاجة إلى ترك شرائح الفاكهة حتى يبرز العصير - وهي خطوة مهمة في صنع المربى. سيستغرق ذلك عدة ساعات ، اعتمادًا على عصارة الفاكهة.
3. نضع القدر مع الكمثرى على النار ونضيف القرفة ونطهى على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة - بدون غطاء. لا تنس إزالة الرغوة بانتظام.
4. أطفئ النار وانتظر حتى يبرد مربى الكمثرى تمامًا. ثم يغلي مرة أخرى لمدة 35 دقيقة ، وإزالة عيدان القرفة 10 دقائق قبل نهاية الطهي.
5. ضع مربى الكمثرى الساخن في برطمانات نظيفة ومعقمة ولف الأغطية. عندما تبرد الأطعمة الشهية تمامًا ، نزيل البرطمانات من المخزن أو القبو. جربه ، لذيذ جدا!

مربى الكمثرى اللذيذ مع بذور الخشخاش - وصفة خطوة بخطوة مع صور لحصاد الشتاء

بحثًا عن وصفات أصلية للمربى أو مربى البرتقال أو المربى ، فإن العديد من ربات البيوت "يسجلن" حرفياً في مواقع الطهي أو المنتديات المواضيعية. ومع ذلك ، في اختياراتنا ، يمكنك دائمًا العثور على خيار حفظ مثير للاهتمام - خذ على الأقل مربى الكمثرى مع بذور الخشخاش. بمساعدة الإرشادات خطوة بخطوة مع الصور ، سيتمكن كل شخص من طهي عبوتين من مربى الكمثرى المعطر "المرقط". نحن على يقين من أن ضيوفك سوف يسعدون بمثل هذه الأطعمة الشهية الإبداعية!

نقوم بتخزين المكونات لوصفة المربى اللذيذ مع الكمثرى وبذور الخشخاش:

• الكمثرى الحلوة - 1 كجم
• سكر - 300-400 غرام
• حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة.
• بذور الخشخاش - نصف كوب

طبخ مربى الكمثرى مع بذور الخشخاش لفصل الشتاء حسب الوصفة:

1. نحرر الكمثرى المغسولة من القلب ، وإذا لزم الأمر ، نزيل القشرة (إذا كانت كثيفة جدًا). نقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم وننام مع السكر في حوض أو قدر ، ولا ننسى أن نضيف حامض الستريك. نقوم بتعديل كمية السكر بناءً على الذوق الشخصي وتنوع الكمثرى المختارة - يلزم القليل من الرمل للفواكه الغنية بالعصير ، والفواكه الخضراء أو غير الناضجة تحتاج إلى "تحلية" بشكل أكثر شمولاً. لتوزيع السكر بالتساوي ، اخلطي محتويات المقلاة جيدًا واتركيها لمدة 2 إلى 3 ساعات.
2. عندما "تشارك" قطع الكمثرى العصير بسخاء ، ضعي الوعاء على نار هادئة واطهي لمدة 15 - 20 دقيقة. نحن "نلتقي" بمظهر الرغوة بملعقة خشبية ، ونزيل بعناية "الغطاء" الأبيض من السطح.
3. نقيس نصف المربى "بالعين" ونسكبها في وعاء منفصل ، حيث نطحنها بخلاط مغمور في هريس. أعد الكتلة المبشورة إلى المقلاة واتركها تغلي.
4. أثناء طهي الطعام الشهي ، اسكب بذور الخشخاش في مقلاة وجففها على نار معتدلة لمدة 2 إلى 3 دقائق. يُسكب في مربى مسلوق ، يُمزج ويُطهى لمدة 5 - 10 دقائق.
5. نملأ البرطمانات المعقمة بمربى الخشخاش الساخن ، ونلفها ونتركها تبرد تحت الأغطية. فاجئ عائلتك وضيوفك بحلوى الفاكهة "المرقطة" - مجرد وليمة للعيون!

مربى كمثرى صحي كامل - وصفة مدتها خمس دقائق على الفيديو

تبدو الكمثرى الكاملة المنقوعة في شراب الكهرمان الصافي لطيفة جدًا في البرطمانات. قم بإعداد مربى صحي "لمدة خمس دقائق" من الكمثرى الكاملة - وفقًا لوصفتنا في الفيديو ، من السهل القيام بذلك!

كيفية طهي مربى الكمثرى السميك من الفواكه الخضراء - وصفة الفيديو

مربى الكمثرى من الفاكهة الخضراء بسيط وسريع للغاية - سوف يستغرق الأمر 3 ساعات فقط لتحضير الحلوى. كيف لطهي المربى "الأخضر" السميك مع الكمثرى؟ مشاهدة الفيديو وصفة مفصلة!

مربى الكمثرى - وصفة مع الليمون ، مع الصور ومقاطع الفيديو

يعطي الليمون مربى الكمثرى نكهة حامضة ورائحة الحمضيات المنعشة. بمساعدة وصفتنا مع الصور ومقاطع الفيديو ، سوف تقوم بإعداد مربى الكمثرى الرقيق مع الليمون.

كيف لطهي مربى الكمثرى لفصل الشتاء؟ يمكن اختيار وصفة هذا العنبر الشهي اللذيذ حسب ذوقك - من الفاكهة الكاملة والمقطعة إلى شرائح ، سميكة وشفافة وغنية ، مع الليمون والبرتقال والقرفة وبذور الخشخاش. باتباع وصفاتنا البسيطة خطوة بخطوة مع الصور (الصور) ومقاطع الفيديو ، ستعمل كل ربة منزل بسهولة على تحضير مربى الكمثرى المعطر في طباخ بطيء وبالطريقة المعتادة دون تعقيم. من خلال اختيار وصفة مربى سريعة لمدة "خمس دقائق" ، ستوفر الوقت الذي تقضيه في المطبخ - هذا الخيار سوف يروق للسيدات المنشغلات. حظا سعيدا مع مستحضرات الكمثرى!

كالعادة ، أنا سعيد لجميع ضيوفي!

لتحضير ليس فقط مربى الكمثرى اللذيذ ، ولكن أيضًا مربى الكمثرى الجميل مع الشرائح ، فإن المهمة قابلة للتنفيذ تمامًا! بالطبع ، إذا كنت تعرف بعض الفروق الدقيقة. إنها عنهم التي ستتم مناقشتها في منشور اليوم.

في هذه المقالة حول شرائح مربى الكمثرى (وصفة مع صورة) ، سأوضح لك باستمرار وبالتفصيل كيفية تحقيق النتيجة المرجوة ، وسأكشف أيضًا عن كل أسرار الحصول على مربى الكمثرى الكهرماني الرائع.

آمل أن تكون تجربتي في الطهي بمثابة دليل جيد للمضيفات الشابات. أتذكر جيدًا كيف جمعت خلال سنواتي الخضراء وصفات ناجحة شيئًا فشيئًا (فقط عن طريق أخذ العينات) وحاولت تحقيق الكمال. لكم من الزمن استمر ذلك...

لكني أعتقد أنه حتى اليوم لم يتم إلغاء وضع ربة منزل جيدة!

بادئ ذي بدء ، دعنا نحدد عدد المكونات. من القائمة أدناه ، حصلت على عبوتين سعة نصف لتر من مربى الكمثرى لفصل الشتاء والمزيد لأخذ عينة الآن والاستمتاع بالنتيجة على الفور.

مكونات

• الكمثرى - 1.2 كجم
• رمل السكر - 1.2 كجم
• تنقية المياه - 0.200 مل
• النسب التي يجب مراعاتها لأي كمية
• كيفية اختيار الفاكهة لشرائح مربى الكمثرى

قد يبدو الأمر غريبًا ، ولكن ليس كل كمثرى يمكن أن يصنع مربى كهرماني جميل! اختيار الفاكهة هنا له أهمية كبيرة. فقط الكمثرى ذات اللب الكثيف مناسبة ، وقد يقول المرء حتى أنه غير ناضج قليلاً. لكنها ليست خضراء ، لم تصل بعد إلى المذاق المناسب. لذلك ، أنصحك بتجربة ما تشتريه بالتأكيد.

وبالطبع ، من أجل الحصول على مربى كمثرى شفاف مع شرائح ، لا ينبغي بأي حال استخدام عينات طرية أو ناضجة تمامًا أو مفرطة النضج. من الأفضل طهي مربى أو مربى البرتقال ممتازة. وهو أيضًا ليس سيئًا بشكل عام ، فالشتاء سوف يلتقط كل شيء!

وهكذا ، قررنا اختيار مصدر المواد. اشتريت 2 كجم من الكمثرى. بعد المعالجة التي بقيت 1.2 كجم. لذلك ضع في اعتبارك الهدر عند الحساب. ننتقل.

كيفية طهي مربى الكمثرى بالشرائح

لنبدأ بحقيقة أن الفاكهة المشتراة ستحتاج أولاً إلى غسلها. ثم ، بمساعدة سكين مدبرة المنزل ، قم بإزالة الجلد منها ، أي قشرها. ثم قطع الكمثرى إلى أربعة أجزاء ، وقطع البذور بعناية. ثم تقطع الأرباع إلى شرائح بسماكة 3-4 مل.

أثناء مشاركتنا في هذه العملية ، يتم تسخين الماء بالفعل على الموقد لصنع شراب السكر. في الواقع ، بدونها ، لن يعمل مربى الكمثرى الشفاف الكهرماني مع الشرائح.

يُسكب السكر في الماء المغلي (حسب الوصفة) ويقلب جيدًا ويغلي حتى يذوب السكر تمامًا.

يمكنك أن تكون متأكدًا: هل ستذوب الكمية المحددة من السكر الحبيبي في مثل هذه الكمية الصغيرة من الماء ، ما عليك سوى اتباع الوصفة وسيعمل كل شيء!

يتم طهي شراب السكر ، وقد أعدنا بالفعل شرائح الكمثرى.

ننامهم في مقلاة نطبخ فيها مربى الكمثرى. ثم نسكب شراب السكر المغلي.

اتركيه لبعض الوقت حتى يتشبع الكمثرى بالحلاوة ، ويبرد الشراب تمامًا.

ثم نضع مربى الكمثرى المستقبلي في شرائح على النار ، ونغلي ببطء ونغلي لمدة 5-6 دقائق. ثم أطفئ النار وانتظر حتى تبرد محتويات المقلاة تمامًا.

مربى التوتخمس دقائق ستكون جاهزة ، لكن هنا عملية مختلفة.

عندما يحدث هذا ، يمكنك المضي قدمًا وإشعال النار مرة أخرى والغليان لنفس الفترة الزمنية تقريبًا. مع هذه العملية ، سوف يتم تشبع شرائح الكمثرى لدينا تدريجيًا بالشراب ، وتصبح كما لو كانت شفافة. عليك أن تفعل 2-3 من هذه الأساليب.

بعد ذلك ، يمكنك بالفعل الانتقال إلى المرحلة الأخيرة من مربى الطهي. لكن هذه المرة ، سيكون وقت الغليان حوالي ساعة واحدة. ومع ذلك ، سترى بنفسك كيف يكتسب لونًا كهرمانيًا ويصبح أكثر سمكًا.

لا تنس فقط أن المربى يجب أن يغلي على نار خفيفة ويجب تقليبها أثناء العملية (ملامسة قاع الإناء) ويفضل أن يكون ذلك بملعقة خشبية بمقبض طويل.

الصيف والخريف - حان الوقت لتخزين الإمدادات لفصل الشتاء ، بما في ذلك لوازم متنوعة. هذه المرة أقترح الطبخ مربى الكمثرى شرائح- حلو وعطر ، عنبر مشمس. إنه لمن دواعي سروري دائمًا فتح جرة من مربى الكمثرى وإرضاء أحبائهم ، خاصةً عندما تمطر خارج النافذة أو يتساقط الثلج على شكل رقائق كبيرة. احصد لك المسام واللوازم اللذيذة!

• لكل 1 كجم. إجاص
• 900 غرام الصحراء
• 500 مل ماء

للحفاظ على مربى الكمثرى ، ستحتاج أيضًا إلى برطمانات (0.5 أو 1 لتر) وأغطية مطلية ومفتاح إغلاق.

طبخ:

1. كمثرى ، دع الماء يستنزف. من الأفضل أن تأخذ الكمثرى للمربى شرائح قوية وليست مفرطة النضج.
   
2. نقطع الكمثرى إلى 4 أجزاء ، ونزيل أعشاش السيقان والبذور (اللب). إذا كانت الكمثرى كبيرة ، قم بتقطيع كل ربع إلى 2-3 شرائح أخرى.
   
3. يُغلى الماء ويُضاف السكر. يُطهى المزيج مع التحريك حتى يذوب السكر تمامًا. يُسكب الكمثرى مع شراب السكر الساخن ، ويُترك لمدة 3-4 ساعات.
   
4. نضع الكمثرى في شراب على النار ، ونتركها تغلي ونطبخ على نار صغيرة للمناجم. 15-20 ، قلبي من وقت لآخر حتى لا تحترق. أغلق واتركه لمدة 4 ساعات ، كما هو الحال في الطهي.
5. اطبخي مرة أخرى لمدة 15-20 دقيقة. - اغلي مربى الكمثرى على شكل شرائح 3-4 مرات لمدة 15-20 دقيقة. مع فترات راحة لمدة 4 ساعات بين الدمامل (إذا لزم الأمر ، يمكنك ترك المربى ليقف طوال الليل وطهيه في الصباح). الاستعداد ، كالعادة ، يتحدد بقطرة من شراب المربى: إذا حافظت قطرة على صحن على شكله ، ولم تنتشر ، يكون المربى جاهزًا.
   
6. قبل الطهي الأخير ، نقوم بإعداد الأطباق للتعليب. نغسل البرطمانات والأغطية بالصودا أو الصابون ، ونعقم (أعقم الأغطية لمدة 5 دقائق على الأقل في الماء المغلي ، والبرطمانات فوق البخار لمدة 7-10 دقائق).
7. مباشرة بعد الطهي الأخير ، نضع مربى الكمثرى النهائي في مرطبانات معقمة ، ونملأ 1-2 برطمان في المرة الواحدة (حتى لا تنفجر الجرة من المربى الساخن ، يمكنك وضع ملعقة فيها).
   
8. نغطي الجرار بمربى الكمثرى بأغطية ونلفها.
   
9. نقلب الجرار رأسًا على عقب ، ونضعها على الأرض مغطاة بالصحف. نتحقق مما إذا كان المربى ملفوفًا نوعيًا ، وما إذا كان الجرة يتسرب. في هذه الحالة ، من الأفضل أن تفتح ونشمر مرة أخرى على الفور. نغطي أوعية المربى بالبطانيات القديمة ونتركها حتى تبرد تمامًا. بعد ذلك ، يمكنك قلبها ، ومسحها حتى لا تلتصق بقطعة قماش مبللة أو غراء أو ملصقات ربط تشير إلى اسم المربى وسنة التعليب. يمكنك إرسال المربى للتخزين في المخزن أو القبو.
10. هنا لذيذ محلية الصنع