المطبخ التايلاندي. سلطات ومقبلات تايلاندية. توم يام كونغ - شوربة روبيان تايلاندية حارة
مستخدم ممتازالطعام التايلاندي التقليدي أمر حتمي
لكي لا أتعب قرائي الأعزاء بالمقدمات الطويلة ، التي أحبها ، وأنا متأكد من أنك لا تفعل ذلك ، دعنا ننتقل على الفور إلى سرد أبسط الأطباق التايلاندية التقليدية.
يسعد العديد من مواطنينا (وليس فقط) بمذاق الأطباق التايلاندية المثيرة للاهتمام. نعم ، وهناك ، مما ، لأنه بالنسبة لنا هو غريب صلب! أحذرك على الفور من أن جميعها تقريبًا حادة ، وليست حادة كما اعتدنا عليها ، ولكنها حادة حقًا. لذلك ، إذا لم تكن من محبي "النار في فمك" ، كرر "لا حار !!!" للنادل عند الطلب.
شوربة Tom Yum Kung (Tom Yum Gung)
وهي الأولى في شعبيتها بين السياح والتايلانديين ، بطاقة العملتايلاند. يتكون هذا الحساء التايلاندي الحار من الروبيان والفطر والطماطم والتوابل وعشب الليمون والكولجان وأوراق الليمون. كل هذا يغلي في حليب جوز الهندوهناك خياران لكيفية تقديمه لك - شوربة Tom Yum Gung Nam Kohn مع كريمة جوز الهند أو حساء Tom Yum Gung Nam Sai بدون حليب جوز الهند. من المستحيل وصف الذوق ، لأنه فريد حقًا. بالنسبة للاختيار ، جرب كلا الخيارين. لطالما عانيت كثيرًا بين اختيار أحدهما والآخر ، لأن كلاهما لذيذ جدًا ولا يشبه أحدهما الآخر.
سوم تام
هذه السلطة هي واحدة من أكثر السلطة شعبية في تايلاند. سوم تام سلطة حارةلتحضير يستخدم الثوم والفلفل الحار. مكونات السلطة الأخرى: الجمبري ، صلصة السمكوالفول السوداني وعصير التمر الهندي والطماطم وعصير الليمون ومعجون قصب السكر والفاصوليا وحفنة من البابايا الخضراء. أنت تفهم عدد الأذواق التي يتم دمجها هنا - حلوة وحارة وحامضة! هناك أيضًا خياران لتقديم Som Tam - مع سرطان البحر Som Tam Boo (Som Tam Boo) ، مع صلصة السمك - Som Tam Plah Lah (Som Tam Plah lah).
باد تاي
الطبق التايلاندي المفضل بعد توم يام! باد تاي هو طبق لذيذ مطبوخ في مقلاة كبيرة حيث تقلى نودلز الأرز مع المكسرات والروبيان وبراعم الفاصوليا والبصل الأخضر والثوم والتوفو وعصير الليمون وصلصة السمك. كل هذا يسكب مع بيضة ونضج مرة أخرى. يضاف السكر كتوابل منفصلة ، فلفل مجففالفلفل الحار والقليل من الخل ، لكن هذا اختياري.
أرز مقلي (أرز مقلي)
هذه واحدة من الأطباق التقليدية الرئيسية في تايلاند ، والتي لا يستمتع بها السكان المحليون فحسب ، بل يستمتع بها أيضًا السياح. كما قد تكون خمنت بالاسم ، فإن المكون الرئيسي لهذا الطبق هو الأرز. الأرز مقلي في مقلاة ضخمة ذات حواف عالية مع البصل والجزر والبيض ولحم الخنزير المقدد والدجاج والروبيان (حسب ما تريد). إذا طلبت أرزًا مقليًا بالدجاج ، فسيضيفون فقط لحم الدجاج وبعض الخضار. يمكنك الطلب بدون لحم على الإطلاق ، ولكن فقط بالخضروات أو البيض. لذيذ بجنون ، لكنهم يطبخون بشكل مختلف في كل مكان. أكلنا كلا من الأرز المقلي اللذيذ وليس كثيرًا.
جانج سوم باك روام
هذا حساء تايلاندي غير عادي آخر ذو مذاق خاص للغاية ، حيث تمتزج المذاقات الحلوة والحامضة والتوابل في طبق واحد. أساس الحساء هو الخضار المطهي - الجزر والفاصوليا والملفوف في مرق اللحم مع الفلفل الحار. يمكن تقديم هذا الحساء مع البيض المخفوق وأوراق الأكاسيا التايلاندية ، وفي هذه الحالة سيتغير اسمها قليلاً إلى Gung Som Cha Om Kai.
جانج كيو وان
معروف جدا طبق تقليديتايلاند محبوب من قبل السكان المحليين - الكاري الأخضر. من التجربة سأقول أنه من المستحيل أكله ، حتى زوجي ، الذي كان يأكل الفلفل الحار منذ الطفولة ، قال إنه حار بشكل غير واقعي! في الفم من هذا الطبق ليس مجرد نار بل نار! مكونات - عجينة خضراءكاري ، حليب جوز الهند ، براعم الخيزران ، دجاج ، ريحان ، باذنجان تايلاندي ، خولنجان ، ليمون. الطبق سميك جدا ويقدم مع الأرز. على الأرجح ، عند طلب ذلك ، تحتاج أيضًا إلى طلب عدم التوابل. يبدو أننا أغفلنا هذا.
بانانج جاي.
أيضا أحد أشهر الأطباق ، حار! الدجاج مقلي في عجينة الكاري الحمراء ، مع كريمة جوز الهند ومغطاة بأوراق عشبة الليمون.
كونغ ماسامان (عصابة ماسامان)
Massaman هو كاري حلو يأتي من جنوب تايلاند ، لكنه لا يزال كما هو - حليب جوز الهند ومعجون الكاري والفول السوداني وجوزة الطيب والقرفة. تقدم تقليديا مع البطاطس كطبق جانبي.
جاي باد بونجالي
يتم تحضير هذا الطبق أيضًا في مقلاة كبيرة ، حيث يتم قلي الدجاج والبصل والطماطم والفلفل معًا في معجون الكاري الأصفر ، ثم يضاف المكون الرئيسي - بيضة ، يتم رش كل شيء بالبقدونس. طعمها يشبه إلى حد ما البيض المخفوق مع لحم الخنزير المقدد ، ولكن أفضل قليلاً!
عصابة جيد
مثل هذا الحساء التايلاندي الخفيف الذي من الجيد تناوله خلال النهار عندما يكون الجو حارًا جدًا. يتم تحضير الحساء في مرق الخضار المصنوع من الكرنب والجزر والبصل ولحم الخنزير والتوفو و الشعرية الزجاج. يُرش بالبقدونس ، وهو مشابه جدًا لحساء الكرنب الأصلي ، لكن المعكرونة هي فرق كبير.
جيم جوم
طبق تايلاندي أصلي للغاية ، لكنه ثقيل قليلاً ، حيث يتم استخدام اللحوم الدهنية هنا. أعدت على النحو التالي: صغير وعاء الطينيقف على الفحم ، بداخله مرق دهني ، يتم وضع العديد من الأعشاب ولحم الخنزير والبيض المخفوق والريحان والمعكرونة الزجاجية. تُطهى الخضار في وعاء ببطء ، ويتضح أن الحساء دهني ومرضي.
خاو نا فيت
Khao Na Phet هو طبق تايلاندي مصنوع من البط ، وهو محبوب جدًا في البلدان الآسيوية. يقدم بشكل طبيعي مع الأرز. توضع قطع من البط المطبوخ على الأرز ، ويسقى مع مرق البط بأوراق الأكاسيا. تباع في كثير من الأحيان على عربات الطعام في الشوارع ، يجب أن تجربها!
كاي جي مو ساب (كاي جيو مو ساب)
من حيث المبدأ ، يمكنك طهي Kai Ji Mu Sap بنفسك ، لأن الأساس عبارة عن عجة بسيطة. يجب خفق البيض بصوص الصويا والسمك وإضافته لحم الخنزير المفروم. حسنًا ، أرز لكل هذا! تقدم مع الفلفل الحار والأعشاب الطازجة. طبق بسيط ولذيذ.
كاو نيو مو يانغ
تؤكل أسياخ لحم الخنزير مع الأرز أو المعكرونة أو البطاطس. يمكنك أن تفعل ذلك بدون أو مع الخضار. يمكنك شرائه في كل مكان - في الماكرون ، في الأسواق الليلية ، في المتاجر.
مو دا داي (مو داد ديو)
يُقلى لحم الخنزير المتبل بالخل مع صلصة الصويا ، ويقدم مع قطع لحم الخنزير المقلي صلصة حارةوالبصل الأخضر. للحصول على طبق جانبي ، كل ما تريد - أرز ، خضروات ، بطاطس ، نودلز.
يام خور مو يانغ
هذه سلطة لحم مصنوعة من لحم الخنزير المشوي. يُقطع لحم الخنزير إلى قطع ، ويُسكب عصير الليمون ويخلط مع الأعشاب والفلفل الحار. ما يسمى سلطة العيدمثل أوليفر لدينا أو السلطعون. يمكنك طلبها بدون الفلفل الحار.
جاي يانغ
يُباع الدجاج المشوي ، وهو طبق شائع جدًا في تايلاند ، في كل مكان - في عربات الشوارع ، وفي المقاهي الرخيصة ، وفي المطاعم ، وحتى في محلات البقالة. طعام مجهز مسبقا. تؤكل عادة مع الأرز وسلطة صوا تام الحارة (انظر أعلاه). في كل مكان مذاق مختلف.
كاو كا مو
يستغرق التحضير وقتًا طويلاً - يُغلى لحم الخنزير لمدة ساعة صلصة الصويامع القرفة واليانسون ، وهذا يعطي اللحم نكهة خاصة. تقدم مع أرز مع صوص ، طعمها مالح أو حلو. تباع حتى في أكشاك الشوارع في أواني كبيرة ، وسوف تتعرف على هذا الطبق من خلال اللون الذهبي للحوم.
خاو موك جاي
هذا طبق من المطبخ التايلاندي الإسلامي. أرز مطبوخ في مرق الدجاج مع الكركم والزعفران والهيل وورق الغار. يتم تحضير الدجاج بشكل منفصل. يرش الطبق بالأعشاب الطازجة - الكزبرة ، البقدونس ، الخيار - بصل مقلي.
خاو مو دانغ
يتم إعداد هذا الطبق التايلاندي في كل من المطاعم وأكشاك الشوارع والمقاهي. لذيذ جدا صلصة حارة. الأرز مغطى بجزء كبير من شرائح لحم الخنزير والنقانق التايلاندية بيض مسلوقوتعلوها صلصة باربيكيو. الخيار - سيتم تقديمه لك مع الكزبرة أو البصل المقلي.
خاو مان جاي
توضع قطع الدجاج المسلوقة على طبق من الأرز وتُسكب مرق الدجاج - هذا كل شيء ، كوه مان جاي جاهز! بهارات طبيعية ، فلفل حار أو فلفل حار بالثوم.
نام توك مو
من اللغة التايلاندية ، تمت ترجمة اسم هذا الطبق إلى "شلال". يخلط لحم الخنزير المشوي مع عصير الليمون والبصل الأخضر والفلفل الحار والنعناع وصلصة السمك والأرز المقلي. لحم الخنزير في نام توك مو طري ولين.
لام مو (لارب مو)
هو - هي طبق مشهورمن مقاطعة إيسان التايلاندية ، محضرة من لحم الخنزير المفروم والكبد المتبل بصلصة السمك وعصير الليمون. أوراق النعناع والبصل والفلفل مطبوخة قليلاً مع الأرز. يصبح عصير الأوراق صلصة الأرز.
Pad Ga Pow (Pag Ga Pow Moo Kai Dow)
يتم تحضير هذا الطبق بالدجاج واللحم المفروم واللحم. جميع المكونات مقلية بالزيت مع الثوم والفلفل الحار والخضروات المختلفة - الريحان والفاصوليا الخضراء ، تقدم مع الأرز والبيض المقلي.
التقى جاي باد مع ما موانج
الدجاج مقلي في مقلاة عميقة مع البصل والكاجو والفلفل الحار المجفف. أضف السمك والصويا وصلصة المحار والسكر والتوابل الأخرى. تقدم مع الأرز ، كن حذرًا ، يضاف الفلفل الحار أثناء الطهي ، لذا حذر مقدمًا.
بلا كاه بونغ نيونغ مانو
سمك الفرخ مع الصلصة الحارة ، يتم تقديم الطبق في شكل معدني على النار ، ويسكب عصير الليمون فيه ، ويضاف الثوم ، والفلفل الحار ، وقشر الليمون إلى السمك ، ويتبين أن السمك قليل الحلاوة. يمكنك أيضًا تناوله باردًا ، ولن يتغير طعمه كثيرًا.
جانج سوم بلاه تشون
يقدم بصلصة حامضة وحلوة حارة سمك مقلى. توضع الكثير من الخضار والأعشاب فوق السمك.
محراث Pla (Plah Plow)
طبق شهير في تايلاند ، وهو سمك صغير مقلية شائع محشو بعشب الليمون وأوراق الليمون ، وربما غيرها. عبق الأعشاب، مع رش الملح. مشوي ، طعمه مثل لحم السمك الأبيض الحلو الذي يذوب في فمك. يتم تحضير Pla plu من أي نوع من الأسماك.
يام بلا دوك فو
لطيف - جيد حساء خفيف. قطع سمك السلور مقلية ، الصلصة مصنوعة من المانجو الحامض والبصل الأحمر والكزبرة والحبار وصلصة الجوز والليمون الحامض والحبار. شوربة بقطع السمك المقرمشة.
كانوم جين
محضر من نودلز الأرز الطري مع الكاري وكرات السمك ومعجون الفلفل الحار الحلو. يتم وضع الملفوف والخيار الطازج في الأعلى.
جاي باد كينج
يستخدم الزنجبيل ، المحبوب من قبل الآسيويين ، في تحضير هذا الطبق. يتم طهي شرائح الدجاج والزنجبيل المبشور والفطر والفلفل الحار والبصل في صلصة المحار.
باد باك بونج فاي داينج
باد باك هو سلطة ساخنةمصنوعة من البقوليات والأعشاب والريحان والجبن. كل شيء مقلي على نار عالية بصلصة المحار وبالطبع الفلفل الحار! على الرغم من تحميص خفيفتظل الخضروات طازجة ومقرمشة.
نام بريك كابي
يتم طهي عدة أنواع من الخضار على البخار مع إضافة الأسماك الصغيرة. تقدم مع أرز ومعجون روبيان فلفل حار. الصلصة سميكة ومالحة مع طعم مريبيعطي طعم ورائحة معقدة وغير قابلة للتفسير. فقط لا تأكله إذا كنت لا تحب طعم السمك أو الثوم في فمك.
الوسادة انظر Eiu
هذا الطبق كبير وعادة ما يؤكل على الغداء. تُقلى نودلز الأرز العريضة في مقلاة كبيرة مع لحم الخنزير والثوم والقرنبيط وصلصة الصويا. محشوة بالبيض. تقدم مع السكر والخل والفلفل الحار المجفف (اختياري طبعا).
غواي تيو روا
يُرجم هذا الطبق من اللغة التايلاندية باسم "نودلز القارب" ، وهو يحظى بشعبية كبيرة في الأسواق العائمة ، حيث توجد تجارة نشطة من القوارب. المرق حلو دم الخنزير، نودلز للاختيار من بينها - سين آي (نودلز أرز عريضة) ، سينا ليك (نودلز أرز متوسط) ، ون سين (نودلز زجاجية). لحم خنزير مفروم ، لحم بقري ، كبدة أو كرات سمك.
Kai Teg Naa أو Sen Lek (Guay Teow Nuaa ، Sen Lek)
حساء خفيف ولذيذ يمكنك أن تجده في أي مقهى شارع تقريبًا في تايلاند ، وأكثر من ذلك في مطعم. محضرة بلحم البقر أو لحم الخنزير و نودلز الأرز، يتم إضافة كرات السمك. أضف براعم الفاصوليا والأعشاب والفلفل الحار حسب الرغبة. نوصي الجميع ، بعد تجربة هذا الحساء مرة واحدة ، ستظل معجبًا به إلى الأبد!
كاي ياب (غواي جاب)
نودلز عريضة في مرق بني حلو ، مع لحم بقري أو لحم خنزير ، مضاف بصل مقلي ومقرمش جلد الخنزير، براعم الفاصوليا ، كرات السمك ، الفلفل الأسود. لذيذ جدا! لقد أحببنا هذا الحساء كثيرًا لدرجة أننا ذهبنا خصيصًا لتناوله على الجانب الآخر من الجزيرة.
كاي تيج لويس سان (Guay Teow Lui Suan)
في طبقة رقيقة من نودلز الأرز نضع طازجة حشو الخضارمن الجزر والخس والريحان ولحم الخنزير المفروم. بالإضافة إلى ذلك تأتي صلصة خضراء مع طعم حلو وحامض. يمكن أن تكون هذه الفطائر ذات أحجام وأشكال مختلفة.
تشا ين
تشا ين هو المشروب التايلاندي الحلو الشهير الذي يمكن أن يحل محل القهوة بالنسبة لك ، ويتم تحضيره بالثلج و كمية كبيرةلبن مكثف. يُباع هذا المشروب في كل مكان - في المتاجر والمقاهي والمطاعم والأكشاك.
خاو نيو ما موانج
مانجو تايلاندي أصفر مع أرز دبق. توضع ملعقة من الأرز الدبق في قطع مانجو نصفين ، وتوضع طبقة سميكة من كريمة جوز الهند الحلوة فوقها. خلال موسم المانجو ، تُباع هذه الحلوى في كل مكان.
سانغ كايا فوغ تونغ
يوضع كريم جوز الهند بالكاسترد في يقطين متوسط الحجم ، عندما يتصلب الكريم ، يتم تقطيع اليقطين قطع صغيرة. يوضع القرع المسكر في الأعلى ويمتلئ مرة أخرى بالكريمة. اتضح حلوى حلوة مذهلة!
أنظر أيضا
الذهاب الى بلد جديد، من المفيد دائمًا التعرف على المأكولات المحلية مسبقًا. وبعد ذلك على الفور ، يمكنك أن تشعر بالارتباك في أسماء غير مألوفة تمامًا وتصاب بخيبة أمل في أطباق غير متوقعة على الإطلاق. لذلك ، سأشارككم اليوم أنه من الضروري تناول الطعام في تايلاند وكيفية عدم التسمم بالطعام التايلاندي. لا تخافوا ، أوه الجراد المقليلن أخبرك ؛)
أنا متأكد من أن 90 من أصل 100 سائح قبل السفر إلى أرض الابتسامات يسألون أنفسهم: ما هو لذيذ الأكل في تايلاند؟ لأكون صريحًا ، أنا من محبي المزيد أطباق كلاسيكيةلذلك ، حتى في بلد آسيوي غريب ، حاولت اختيار شيء ما على الأقل قريبًا إلى حد ما من الطعام المألوف. ومع ذلك ، سأكون قادرًا أيضًا على تعريفك بالغرابة في هذا المنشور ، لأنه. زرت خلال فصل الشتاء في مقاطعة كرابي التايلاندية دورات الطبخ، حيث كانت تقلى شخصيًا ، وتُطهى على البخار ، وتُطهى مكونات غير مألوفة ، ووضعها في تركيبة عطرية واحدة.
عندما ترى ما يضاف إلى طبق معين ، فإنك تشعر بطريقة ما بمزيد من الثقة به ، وبالتالي فإنك تأكله بشهية خاصة. خلاف ذلك ، على الأرجح ، لن أجرؤ حتى على طلب العديد من الأطباق المدرجة أدناه في مطعم تايلاندي ، وبالتالي ، يمكنني أن أوصي ليس فقط بكوني "آكلى لحوم البشر" ، ولكن أيضًا كطباخ ؛)
ماذا نأكل في تايلاند - 10 أطباق تايلاندية شعبية
توم يام
توم يوم مشهور حساء حارمع الجمبري. يتم غليه في مرق الدجاج ، وعندها فقط يضاف إليه الجمبري ويحظى بشعبية كبيرة فيه جنوب شرق آسياصلصة توابل حلوة وحامضة (ليس حسب رغبتك ، لكنك تعتاد عليها بسرعة). بصراحة ، هناك عدد قليل من الأشخاص غير المبالين الذين جربوا هذا الحساء مرة واحدة على الأقل. تعتبر واحدة من أكثر شوربات لذيذةتايلاند والطبق الأكثر شعبية بين السياح من جميع أنحاء العالم.
باد تاي
الوسادة التايلاندية تشبه المعكرونة العادية وجبات سريعة. يتم طهيه على نار عالية مع التحريك بسرعة وفي نفس الوقت يتم رمي البيض والدجاج (أو الجمبري) والخضروات المختلفة والأعشاب ومكون خاص - براعم الفاصوليا فيه. لا تشبه إلى حد كبير الجذور ، لكنها تعطي طعمًا محددًا تمامًا. إنه لأمر رائع أن تشتري Pad Thai في ماكارونس - "عربات الطعام" التقليدية ، حيث يتم طهيها على الفور على النار. وهي مكلفة للغاية هناك - 20 باهت (نباتي) و 40 باهت (باللحوم / الدجاج / الروبيان). هذا بالتأكيد شيء يستحق الأكل بالتأكيد في تايلاند.
الارز المقلي التايلندي
من أبسط وألذ الأطباق التايلاندية. أعترف بصدق أفضل شكلالأرز الذي لم ألتق به بعد ، باستثناء أن بعض بيلاف يمكنه منافسة الأرز المقلي التايلاندي. لكنها لا تضاهى تمامًا ، فقط لأنه ، باستثناء الأرز ، لا يوجد شيء مشترك بينهما. التايلاندية أرز مقليمثل Pad Thai ، يتم طهيه على نار عالية ويخلط مع البيض والطماطم والجزر والذرة والملفوف الصيني وغيرها من المنتجات. نتيجة لذلك ، مثل هذا لذيذ :)
نظرًا لأنني أحب هذا الأرز كثيرًا ، فقد تعلمت كيفية طهيه باللغة التايلاندية مدرسة تعليم الطبخبكل سرور. لقد نشرت على الموقع من قبل. حتى Mishutka البالغ من العمر عامين كان سعيدًا بسحقه على الخدين :) لذا يمكنك طلب هذا الأرز بأمان حتى للأطفال الصغار.
توم خا كاي
من أكثر الأطباق إثارة للجدل. توم كا كاي - حساء الدجاجفي حليب جوز الهند. مزيج مجنون للغاية. على الأقل مهما حاولت جاهدة ، لم أستطع تجميع مذاق "باونتي" ومرق الدجاج محلي الصنع في رأسي. Bbrrr)) ثم هناك طماطم تطفو ، ويتم عصر عصير الليمون ... بشكل عام ، الحساء بعيدًا جدًا عن المطبخ الروسي لدرجة أنه من الصعب جدًا تخيل مذاقه مسبقًا ، وقد أخافني شخصيًا ، لأنه لم أحاول حتى أن أطلبه في المطاعم التايلاندية.
دجاج كاجو
هذا الطبق بدون أي مسرات طهي خاصة ، فقط نصف مطهي ونصف مسلوق صدر دجاجبالخضار ، مطبوخ قليلًا أيضًا ، أي إنها شبه طازجة ومقرمشة ومغطاة بالكاجو. طبق لذيذ جدا وصالح للأكل ، دسم ، لكن خفيف. أنا أحب هذه :) لقد كتبت أيضًا في وقت سابق. يتكون من منتجات بسيطة وبأسعار معقولة في متاجرنا ، لذا يمكنك محاولة طهي مثل هذا الدجاج في المنزل.
كاري الدجاج
جدا طبق حارمع عجينة الكاري ، والتي يتم تحضيرها بشكل منفصل عن الفلفل الأحمر الحار والثوم والتوابل الأخرى. بعد ذلك ، يُطهى الدجاج في هذه المعكرونة المطبوخة ويصبح حارًا جدًا وحارًا.
سلطة البابايا
سوم توم تاي - سلطة البابايا الخضراء. هذا هو أحد الأطباق التايلاندية المفضلة لأصدقائي. تحتوي السلطة بشكل أساسي على خضروات - جزر ، طماطم ، فاصوليا خضراء، وهناك أيضًا المكسرات ، وأساسها هو البابايا الخضراء غير الناضجة ، وهي مبشورة بـ "السباغيتي" الطويلة. في بعض الأحيان يتم إضافة الجمبري أيضًا ، لذلك إذا كنت نباتيًا ، تحقق من هذا الفارق الدقيق مع النادل مسبقًا ، يمكنك طلب Som Tom Thai بأمان بدون جمبري. يمكنك محاولة جعله في المنزل في رأيي.
سلطة المأكولات البحرية
Yam Thale هي سلطة المأكولات البحرية التايلاندية الخفيفة التي تشمل الروبيان والحبار ولحم السلطعون والمأكولات البحرية الأخرى ، بالإضافة إلى الفانكوز (نودلز الأرز "الزجاجي") والخضروات المتنوعة. يضاف إليها الفلفل الحار أيضًا ، لذا فإن السلطة حارة ، ولكن إذا لم يفرط الطباخ في تناولها ، فسيتم تنقية البهارات وقليلًا من الجرأة :) يمكنك إبلاغ المطعم "غير حار" مسبقًا ، على الرغم من أن هذا لا يزال الإملائي لا يعمل عمليا في آسيا :)
فطائر السبرينج رولز
لفائف الربيع هي طعام شوارع تايلاندي أصيل. يتم طهيها ، مثل Pad Thai أو الأرز المقلي ، على النار في المعكرون. إذا كنت ترغب في تذوقها حقًا ، أنصحك بعدم الطلب في المطاعم ، ولكن في العديد من العربات التي تنطلق في شوارع المدن عند غروب الشمس. سعر اثنين من الفطائر هو 20-30 باهت.
سبرينج رولز عبارة عن عجينة مقرمشة قليلاً محشوة بالخضروات والدجاج ونودلز الأرز وبراعم الفاصوليا. نظرًا لهم ، يشبه طعم الفطائر التايلاندية نفس طبق Pad Thai ، لكن في رأيي يتذوقون طعمًا أفضل فقط :) ومرة أخرى ، وصفت بالتفصيل كيف قمت بطهيها في مدرسة الطهي في كرابي ونشرتها بالفعل على موقع الويب الخاص بي.
حلوى بحليب جوز الهند والمانجو
واحدة من أبسط و الحلويات اللذيذةتايلاند - Kao-Neuw-Ma-Muang ، أي أرز دبق حلو بالمانجو. اكتشفتُ اثنين بعد التعرف على هذا الطبق: أولاً ، تبين أن المانجو لذيذة (لم أكن أحبها كثيرًا من قبل) ، وثانيًا ، أنه من المحتمل أن تصبح نباتيًا إذا اكتشفت المزيد من الوصفات المشابهة. :) أنا أيضًا وضعت بالفعل ، وباختصار ، يتم طهي الأرز في حليب جوز الهند مع إضافة السكر. اتضح أن شيئًا مشابهًا لمنتجات الألبان لدينا عصيدة الأرز، فقط مع قليل من جوز الهند وأحلى. ثم توضع على طبق ، وتزين بشرائح من الأعلى. عصير المانجوورشها بالمكسرات (المكسرات اختيارية). مزيج المكونات مثالي ، كل شيء يكمل بعضها البعض والنتيجة مذهلة حقًا. موصى بة بشدة! هذا أمر لا بد منه في تايلاند!
أشهر المأكولات التايلاندية. بعضها معروف في جميع أنحاء العالم ، والبعض الآخر أكثر غموضًا ...
لكن يجب أن تجربهم جميعًا وأن يكون لديك فكرة: "ما الذي تطلبه بعد كل شيء؟"
الطعام التايلاندي حار جدا؟ تعرف ، حار ، بليز ... وسوف يطبخون لك بدون فلفل حار ، مما يجعل الطبق قاتلًا ساخنًا للطعم الأوروبي.
ستبدو لك بعض الأطباق "أصلية" وقد تفاجأ بملاحظة: "تطبخ جدتي حساء الكرنب هذا" أو "أتناول مثل هذه العجة على الإفطار قبل الجامعة". حسنًا ، دعنا نقارن.
توم يام جونج
تحفة التايلاندية فنون الطهي- حساء بكمية كبيرة من الجمبري والفطر والطماطم وعشب الليمون والكولجان وأوراق الليمون (كافر).
يتم غلي كل هذا في حليب جوز الهند ويقدم في نسختين: مع كريمة جوز الهند - شوربة Tom Yam Kung Nam Kon ( توم يام gung nam kohn) أو بدونه - Tom Yam Kung Nam Sai (tom yum gung nam sai). الإصدار الثاني أكثر تعكرًا وخفة.
يجمع Tom Yum حقًا بين العديد من الأذواق: مالح ، حامض ، حار وحلو في طبق واحد. هذا هو المفضل الحقيقي للمطبخ التايلاندي المعروف في جميع أنحاء العالم.
سوم تام
ربما يكون سوم تام أشهر سلطة في تايلاند.
يتم سحق الثوم والفلفل الحار أولاً في ملاط. يدخل عصير التمر الهندي وصلصة السمك والفول السوداني والروبيان المجفف والطماطم وعصير الليمون ومعجون قصب السكر والفاصوليا وحفنة من البابايا الخضراء في الهاون.
نكهات حلوة ومالحة وحارة مع البابايا الخضراء المقرمشة.
لدى Som Tam العديد من الخيارات المعروضة: مع السرطانات - سوم تام بو ، مع صلصة السمك المخمرة - سوم تام بلا لاه.
صلصة السمك المخمرة ضيف متكرر في المطبخ التايلاندي. (يتم الدفاع عن الأسماك المخمرة لمدة 2-3 سنوات بسيقان من عشب الليمون وأوراق الليمون. المرق المصفى عبارة عن صلصة سمك مخمرة).
باد تاي
من المحتمل أن يكون Pad Thai هو أشهر طبق خارج تايلاند.
اكتسب Pad Thai شعبية غير عادية بفضل الغربان ، الذين وضعوه في قمة مجد المطبخ التايلاندي. كان تقييمهم مدعومًا من قبل العديد من السياح وبدأت الإثارة.
نودلز أرز متوسطة الحجم مقلية مع جمبري ومجموعة متنوعة من المكونات - مكسرات ، توفو ، براعم الفاصوليا ، بصل أخضر ، ثوم ، فلفل ، عصير ليمون وصوص سمك. يُسكب كل شيء بالبيض ويُطهى حتى يصبح الطبق أكثر سمكًا - مما يمنحه طعمًا لذيذًا.
يُعصر الجير على طبق Pad Thai النهائي ويُرش بالفول السوداني. ومرة أخرى ، يضيف البعض بضع ملاعق كبيرة من السكر والفلفل الحار المجفف وملعقة صغيرة من الخل. لذلك ، يتم تقديم هذه المجموعة كتوابل سلطة مشهورةباد تاي.
جانج سوم باك روام
تمامًا مثل التايلاندي - مزيج من الحلو والحامض والتوابل في حساء آخر شديد اللمعان.
أصبحت الخضار المطبوخة أساسها - الجزر والملفوف و فاصوليا خضراء(باك روام). يمكن تقديمه مع البيض المخفوق وأوراق الأكاسيا التايلاندية ، ثم يطلق عليه Kung Som Cha Om Kai (gang som cha om kai).
خفيفة حساء الخضارعلى مرق اللحم مع الأعشاب الطازجة وبالطبع الفلفل الحار. جميع مكونات المطبخ التايلاندي مفيدة للصحة والجمال والشباب. يشمل الفلفل الحار.
جانج كيو وان
من أشهر وأشهر الأطباق مطبخ وطني- الكاري الأخضر التايلندي.
معجون الكاري الأخضر وحليب جوز الهند وبراعم الخيزران والدجاج والريحان التايلاندي المقدس والباذنجان التايلاندي وكتقليد ، الخولنجان والليمون والليمون وغيرها من الخضر والأوراق تملأ هذا الطبق بمزيج لا يُنسى من المأكولات الشهية.
يتم طهيه بشكل سميك ويقدم مع وعاء أرز يمتص كل قطرة من الكاري.
بانانج جاي
دجاج مقلي في معجون الكاري الأحمر ، ثم رشه بكريمة جوز الهند لجعل الكاري لذيذًا وحارًا ولذيذًا.
يقدم الطبق مع أوراق عشبة الليمون المفرومة ناعماً. إذا تم طهي الطبق بشكل صحيح ، فسيتم الشعور بالطعم الحار الديناميكي (أو الشيطاني؟) من اللمسة الأولى. الليمون هو طبق منعش للغاية.
في هذا الطبق التايلاندي ، يتم أيضًا الجمع بين جميع الأذواق التايلاندية. أحد أفضل الأطباق.
كونغ ماسامان (عصابة ماسامان)
Massaman هو طبق كاري حلو من جنوب تايلاند وهو طبق حلال.
تصنع صلصة الكاري من حليب جوز الهند ، الذي يخلط مع عجينة البندق ، ويضاف القليل من الفول السوداني وجوزة الطيب والقرفة إلى الخليط لإضفاء النكهة.
المسامان التقليدي يقدم مع البطاطس كطبق جانبي يمتص زيت جوز الهندمثل الاسفنج.
Massaman هو أحد أشهر الأطباق التايلاندية. البطاطس و طعم ناعمجعلها مشهورة لدى الأوروبيين.
جاي باد بونجالي
الدجاج والبصل والطماطم والفلفل في عجينة صفراءالكاري التايلاندي والمكون الرئيسي للطبق هو البيضة التي يُسكب بها كل هذا ويخلط. يقلى حتى ينضج ويرش مع كمية جيدة من البقدونس.
يشبه إلى حد بعيد البيض المخفوق مع الطماطم و ... لحم الخنزير المقدد ، نفس الدجاج والنقانق وكل ما تريده أو يوجد في الثلاجة.
الإفطار في سيارة إسعاف قبل الفصول الدراسية أو العمل ، تم تحضيره عدة مرات ، معتبرا أنه بيض مخفوق مع الطماطم والدجاج ، ولكن اتضح أنه جاي باد بونجالي.
عصابة جيد
يعد Kung Jude من أخف أنواع الحساء التايلاندي.
في مرق الخضاريضاف لحم الخنزير المفروم والتوفو والنودلز الزجاجية من الملفوف والجزر والبصل. تأكد من وضع البقدونس في الأعلى.
تقريبا مثل حساء الكرنب الطازج لدينا ، فقط بدلا من المعكرونة التايلانديةوالتوفو لدينا البطاطا والطماطم.
Kung Jude عبارة عن مزيج نباتي ، وهو حساء يحصل على الإطراء من الأطباق التايلاندية الأخرى ويقابل التوابل.
جيم جوم
طريقة رائعة للاسترخاء على العشاء للاستمتاع بـ Jim Jahn مع عدد قليل من الأصدقاء.
وعاء صغير من الفخار مملوء بالزيت مرق اللحمالوقوف على الفحم المحترق.
يجلب النادل التشكيلة أعشاب مختلفةوالملفوف واللحوم (عادة لحم الخنزير أو الكبد) والبيض المخفوق والمعكرونة الزجاجية وبالطبع الريحان التايلاندي المقدس.
تُلقى الخضار واللحوم في المرجل حيث تُطهى ببطء. هذا يجعل شوربة مغذية ولذيذة ... للعشاء.
خاو نا فيت
يتم التعرف على البط المشوي في جميع أنحاء آسيا لكونه أكثر بدانة ولذيذ من الدجاج.
يتم تقديم الطبق التايلاندي Khao Na Phet على طبق من الأرز. توضع قطع مختارة من البط على الأرز ويُسكب فوقها مرق البط مع أوراق الأكاسيا.
من السهل رؤية Khao Na Phet - على عربات شارع الطعامالبط معلقة في علبة زجاجية.
مرق بط بسيط ومغذي مع لحم البط والأرز.
كاي جي مو ساب (كاي جيو مو ساب)
طعام تايلاندي أصيل يمكن للجميع طهوه بأنفسهم - على طراز العجة مرة أخرى.
يخفق البيض بالسمك وصلصة الصويا ثم يضاف لحم الخنزير المفروم. يُسكب الخليط الناتج فوق الأرز المسلوق الساخن.
تقدم مع صلصة الفلفل الحار (صوص بريك) والأعشاب الطازجة.
طاجن أرز ولحم على الطريقة التايلندية - مرضي للغاية وسريع الطهي - طعام مريح.
كاو نيو مو يانغ
أسياخ لحم الخنزير للتزيين إذا أردت - أرز أو نودلز أو بطاطس مقلية. ماذا تضيف إلى هذا؟ من حيث المعلومات - لا شيء ، من حيث الذواقة - كل شيء من الخضروات الطازجةوالفاكهة إلى الكوكا كولا والنبيذ الأحمر.
جميع اللحوم المشوية في تايلاند ، مثل جميع الأطعمة التايلاندية - في الشوارع وفي المطاعم ، لذيذة جدًا وليست باهظة الثمن. يمكنك شراء Khao Nii Mu Yang في كل مكان وفي أي وقت من اليوم.
مو أبي ديو
لحم الخنزير المتبل بالخل الخفيف مقلي بصلصة الصويا.
يتم تقديم قطع لحم الخنزير الطرية والعطرية مع الفلفل الحارصوص (جيم جاو) وبصل أخضر. للتزيين طبعا أرز أو نودلز.
الأعشاب الطازجة والأعشاب و خضروات تقليدية- سيعطي الخيار والطماطم هذا الطبق طعمًا صيفيًا مألوفًا ، وربما تذكرك بالرحلات خارج المدينة "إلى الكباب" مع الأصدقاء.
يام خور مو يانغ
يتم تحضير سلطة اللحم اللذيذة من المطبخ التايلاندي من لحم الخنزير ومشوي ومقطع إلى قطع. تُسكب مع عصير الليمون وتُمزج بالخضار - البقدونس والبصل الحلو والكثير من الفلفل الحار الناري.
هذه السلطة التايلاندية هي نفس سمة العطلة في إيسان ، كما لدينا أوليفر. يؤكل مع الأرز الذي يغمس في الصلصة المقدمة.
إذا كنت تريد نسخة أخف ، فمن المناسب أن تطلبها بدون فلفل حار. "تعرف على التوابل ، من فضلك" مفهوم في كل مكان في تايلاند ، ويعرف التايلانديون أن الأوروبيين ليسوا مستعدين لمثل هذه الأطباق "الساخنة".
جاي يانغ
غي يانغ - دجاج مشوي ، مثل لحم الخنزير المشوي - مو يانغ ، جدا طبق شعبيالمطبخ التايلاندي ، لذلك يباع في كل مكان من عربات الطعام في الشوارع إلى المطاعم.
رفيق الدجاج المشوي هو الأرز وسوم تام الحار اللذيذ (سلطة البابايا الخضراء).
دجاجة كاملة مشوية تكلف 120-130 باهت ، نصف دجاجة أو صدر - 50 باهت.
على عربات طعام الشارع ، يتم تحضيرها في بائعين مختلفين وصفات مختلفةلكن دائما لذيذ.
يجدر تجربة القليل واختيار ما يناسب ذوقك.
كاو كا مو
ينضج لحم الخنزير لمدة ساعة في صلصة الصويا مع اليانسون والقرفة مما يعطي الطبق نكهته المميزة.
تنزلق قطعة من لحم الخنزير الدهني على العظم في وعاء من الأرز.
يمكن أن يكون Khao Ka Mu مالحًا أو حلوًا ويقدم مع الأرز مع الصلصة.
في أكشاك الشوارع ، يمكنك بسهولة التعرف على Khao Ka Mu - في المراجل الكبيرة قطع كبيرة قدم لحم الخنزيراللون الذهبي المميز الذي يعطي الطبق صلصة الصويا.
خاو موك جاي
طبق إسلامي آخر في المطبخ التايلاندي ، يشبه إلى حد بعيد البرياني (البرياني هو الأرز ، عادة بسمتي مطبوخ مع التوابل والأعشاب) ، يتم تقديمه كطبق جانبي للحوم والأسماك والمخللات والبيض.
Khao Mok Gai عبارة عن أرز مسلوق في مرق الدجاج مع الزعفران والكركم والهيل وورق الغار. الدجاج والأرز يمكن التعرف عليهما الأصفر. يرش الطبق بالكزبرة والبصل المقلي.
خاو مو دانغ
لذيذ جدا و وجبة مشبعةالمطبخ التايلاندي ، الموجود في قائمة المطاعم وعلى عدادات الشوارع.
Khao Mu Dang عبارة عن وعاء من الأرز وكومة كبيرة من شرائح لحم الخنزير الرفيعة والنقانق التايلاندية ، مع بيضة مسلوقة (أو منقوعة في البيض) وطبقة سميكة من صلصة الباربكيو.
عندما يصبح الطبق جاهزًا ، يرش عليه البصل الأخضر والكزبرة. ونتيجة لذلك ، لم يكن الطبق حارًا ، ولكنه حلو المذاق ، والذي يتم الاستمتاع به مع الاستمتاع بالليل أثناء المشي.
خاو مان جاي
ربما يكون الدجاج والأرز من تايلاند أكثر شعبية من سنغافورة.
في روسيا نسميها مرق الدجاج مع الأرز (بمعنى الدجاج فيه كالعادة).
يتم تحضير الدجاج التايلاندي Khao Man Gai بنفس الطريقة - توضع قطع الدجاج في وعاء من الأرز وتُسكب مع مرق الدجاج. كل شيء - الطبق التايلاندي Khao Man Gai جاهز.
في تايلاند ، يقدمون بالطبع الفلفل الحار مع الثوم كتوابل ، وبدونها يكون الطبق غذائيًا وليس تايلانديًا ...
يمكن تقديم المرق مع دجاج مقليلو كنت تريد...
نام توك مو
نام توك تعني حرفيا الشلال باللغة التايلاندية.
لحم خنزير مشوي قليلًا ممزوجًا بحصة جيدة عصير ليمون، بصل أخضر ، فلفل حار ، نعناع ، صوص سمك و أرز مقلي. ألهم الدم من اللحم والصلصة شخصًا ما أن يسمي هذا الطبق "شلال اللحم للأكل" ، وهو محق في ذلك.
لحم الخنزير في هذا الطبق طري ولين جدا.
لاب مو (Larb Moo)
طبق ايسان الشهير من لحم الخنزير المفروم والكبد المتبل بعصير الليمون وصلصة السمك. أوراق النعناع والبصل والفلفل مطبوخة قليلاً مع الأرز.
جميع المكونات لتايلاندي آخر سلطة لحممهم للغاية - يصبح عصيرهم صلصة للأرز. بالإضافة إلى ذلك ، فإن طريقة تحضير جميع الأطباق التايلاندية ، بما في ذلك Lab Moo ، تحفظ كل شيء ميزات مفيدةمنتجات.
باد جاي باو (باد جاي باو ، مو ، كاي ، داو)
إذا كان التايلاندي لا يعرف ماذا يطلب ، فمن المحتمل أن يأتي اختياره إلى Pad Gai Poo.
يمكنك الوثوق بأطباق الدجاج أو اللحوم أو اللحم المفروم المشوي. إنها دائمًا ما تكون لذيذة ومرضية في أي وقت وفي كل مطعم تقريبًا.
دجاج (غاي) أو لحم خنزير (مو) أو لحم مفروم (كاي) مقلي بالزيت مع الثوم والفلفل الحار والخضروات الصغيرة - الفاصوليا الخضراء و ريحان مشرقالتي تعطي الطبق طعمًا فريدًا.
يقدم عادة مع الأرز والبيض المقلي.
التقى جاي باد مع ما موانج
طبق غاي باد آخر هو الدجاج المقلي في مقلاة بالزيت (الووك هو مقلاة صينية تقليدية) مع البصل والفلفل الحار والكاجو المقرمش.
صلصة المحار وصلصة السمك والسكر و بهارات مختلفةاجعل الطبق لذيذًا.
يتم تقديم جاي باد ، بالطبع ، مع الأرز. طبق تايلاندي لذيذ جدا وشعبية. يضيف الفلفل الحار التوابل إلى الطبق.
نظرًا لأنه ، كقاعدة عامة ، يتم تحضير الطعام التايلاندي أمامك ، يمكنك التخلص من الفلفل واستبداله بمعجون الفلفل الحار ، وهو مكون أقل نفاذة.
بلا كاه بونغ نيونغ مانو
سمك الفرخ الكامل في حمام بخار مع الصلصة الحارة.
يُسكب عصير الليمون في قالب معدني يُقدم فيه الطبق. تحترق شمعة في قاع القالب لإبقاء السمك على البخار طوال الوقت. تبرز فصوص الثوم والفلفل الحار الأخضر من خلال الكزبرة وقشر الليمون ، تذكرنا طعم حار، أ سمك حلويذوب في فمك لزوجين.
عند طلب طبق في المنزل وتركه حتى الصباح ، تبقى النسخة الباردة من السمك لذيذة.
جانج سوم بلاه تشون
يتم غمر سمكة رأس ثعبان مطهوة جيدًا وذات ألوان زاهية في صلصة حلوة وحامضة لذيذة.
عادة ، يتم تقديم السمك في طبق معدني مع كومة كبيرة من الخضار والخضروات في الأعلى.
مزيج رائع من النكهات والروائح من الأطباق التايلاندية. بدون شك ، ستصبح موضع حسد من جميع زوار المطعم عندما عبق السمكسيظهر من المطبخ.
محراث Pla (Plah Plow)
طبق طعام شهير من سوم تام والأرز اللزج - سادة سمك مقلىمع الملح. ولكن.
أولا ، الأسماك محشوة بعشب الليمون وأوراق الليمون وغيرها مكونات عطرة، وثانيًا ، يرش كثيفًا بالملح.
لهذا السبب ، لا يتم طهيها بإفراط ، فهي مشوية بشكل مثالي.
والنتيجة هي لحم سمك أبيض طري وحلو يذوب في فمك حرفيًا.
يتكون Pla plu في تايلاند من جميع أنواع الأسماك.
يام بلا دوك فو
المفضلة المفضلة لدى التايلانديين هي Yam Pla Duk Phu.
أولاً ، تبدو قطع سمك السلور المقلي رقيقًا ومتجدد الهواء.
ومع ذلك ، عند المانجو الحامض والسكر الحلو والجير الحامض والبصل الأحمر الحاد والكزبرة الترابية والروبيان والحبار ، صلصة الفستقوالخل يصبح صلصة لهم ، فهو يحول الزغب إلى قطع مقرمشة من السمك تحتوي على جميع النكهات والقوام التايلاندي في نفس الوقت.
كانوم جين
لطيف ، طعم مميزنودلز طرية جدا مصنوعة من الأرز المخمر. يوضع في مغرفة صغيرة ويمرر عبر الماء المغلي.
بعد ذلك ، كاري من اختيارك: كانوم جيم نام يا (كانوم جين نام يا) - كرات السمك مع الكاري الأحمر ، كانوم جين نام يا بريك - مع معجون الفلفل الحلو (كانوم جين نام بريك) ، كانوم جين جانج كيو وانج جاي - دجاج مع الكاري الأخضر (كانوم جين غانغ كيو وان جاي).
وكيف مقبلات طازجة، ملفوف وخيار في الأعلى.
جاي باد كينج
الزنجبيل هو ملك هذه الوصفة الرائعة.
كمية كبيرة الزنجبيل المبشور, فيليه دجاج, مختلف الفطر، فلفل حار و بصل مقلي بصلصة المحار. من المحتمل أن يكون Guy Pad King موجودًا في كل قائمة في أي مطعم في تايلاند.
يزرع في البلاد حوالي 400 نوع من الزنجبيل. إنه أحد المكونات الرئيسية للمطبخ التايلاندي.
قم بزيارة تايلاند ولا تحاول طعام وطني- يعني العودة إلى هناك مرة أخرى. ليس بدون سبب ، تقدم معظم الفنادق الإفطار كنوع من الطعام.
يكاد يكون من المستحيل البقاء جائعًا في بلد الألف ابتسامة. مجموعة متنوعة من الأطباق التي لا يمكنك العثور عليها في وطنك ، والتوابل الرائعة والمأكولات البحرية الرائعة تنتظر السياح في كل منعطف.
ثلاث مزايا لمطبخ جنوب شرق آسيا:
1. طعم
2. السعر
3. غريب.
مسمان كاري
نسخة آسيوية من الجولاش يحبها الجميع. مع ذلك ، يمكنك البدء في التعارف مع المطبخ التايلاندي، لأن كمية التوابل لكل وجبة ليست عالية بشكل خاص. ماسامان كاري - لحم مقلي مع البصل في صلصة حليب جوز الهند ومعجون الكاري. تقدم مع بطاطس أو أرز.
التكلفة: من 80 باهت (2.54 دولار أمريكيأو 167.20 فرك)
توم يم الكونغ
"بطاقة الزيارة" للبلد هي حساء حليب جوز الهند كمية كبيرةالاختلافات. تشمل الوصفة الأكثر شيوعًا مرق الجمبري والأسماك (أو الدجاج) وفطر شيتاكي والليمون أو عشبة الليمون ومعجون توم يام. يكمل كل طاه الطبق بالمكونات التي تناسب ذوقه: يمكن أن تكون طماطم ، أرز ، جلانجا ، زنجبيل ، مأكولات بحرية.
التكلفة: من 60 باهت (1.91 دولار أمريكيأو 125.40 فرك).
حلويات تايلاندية
كواي تود
الموز المغطى بالدقيق والسكر وبذور السمسم يشوى ويباع بالوزن. حلوة ودسمة وبالطبع عالية السعرات الحرارية.
التكلفة: من 20 باهت (0.64 بات دولار أمريكيأو 41.80 فرك).
خاو توم مود
مغلفات أوراق الموز مع الأرز الحلو ، مربوطة بالسيقان أو مطعونة بأعواد الأسنان. ظاهريًا ، هم متشابهون جدًا مع الحزمة التي تلقتها Mei كهدية من قزم الغابة في أنيمي اليابانية My Neighbor Totoro.
التكلفة: من 10 باهت (≈ 0.32 دولار أمريكيأو 20.90 فرك).
خاو نياو ماموانج
بلوف حلو بالمانجو. يُسلق الأرز في حليب جوز الهند وتضاف إليه قطع من الفاكهة العطرية. يمكن تلوين الأرز ، ويقدم البائعون اللطفاء أحيانًا القليل من صلصة جوز الهند كهدية.
التكلفة: من 30 باهت (≈ 0.95 دولار أمريكيأو 62.70 فرك).
روتي ساي ماي
خيوط متعددة الألوان مصنوعة من قصب السكر - ما يعادل التايلانديةحلوى القطن المحلية. تباع في أكياس ، لكن من المعتاد تناولها بعد تغليفها في فطائر روتي رقيقة.
التكلفة: من 20 باهت (0.64 بات دولار أمريكيأو 41.80 فرك).
كانوم تارن
فطائر صفراء مصنوعة من دقيق الأرز وحليب جوز الهند.
التكلفة: من 20 باهت (0.64 بات دولار أمريكيأو 41.80 فرك) لثلاث فطائر.
ثونغ يورد
صفار بيض مسلوق محلول سكر. تتكون الكرات الصغيرة من الكتلة الحلوة وتباع في أكياس من عدة قطع.
التكلفة: من 20 باهت (0.64 بات دولار أمريكيأو 41.80 فرك).
إذا كنت ستأكل ، فقم بإلقاء نظرة فاحصة على مقاهي الشوارع وآلات البيع المتنقلة: بهذه الطريقة يمكنك توفير المال وتجربة المزيد نكهات رائعة. قم بتقييم قدرات جسمك بشكل موضوعي ولا تنس إضافة "تعرف على التوابل" عندما ترى الفلفل الحار في يد طباخ.
أهلاً بكم. سيكون هذا المقال حول أحد الموضوعات المفضلة لدينا - الطعام. يعتبر الغذاء في تايلاند ظاهرة فريدة. هنا يمكنك اكتشاف العديد من الأحاسيس غير العادية والمشرقة الجديدة ، جرب شيئًا لذيذًا بشكل غير واقعي ومثير للاشمئزاز بشكل غير واقعي. وفي هذا المقال ، سنقوم بإدراج الأطباق الرئيسية التي يجب أن تجربها بالتأكيد أثناء وجودك في تايلاند ، حتى يكون لديك فكرة صحيحة عن المطبخ الآسيوي.
يتميز الطعام التايلاندي بمزيج من النكهات. حتى الفواكه الحلوة يمكنهم تناولها مع الفلفل الحار ، حساء السمكيمكن أن يكون حامضًا جدًا ، وما إلى ذلك. ولكن مع ذلك ، عند القدوم إلى تايلاند ، من الأفضل تناول الطعام المحلي بدلاً من تناول الهامبرغر المألوف والبطاطا المقلية باستمرار ، وهي أيضًا ليست شائعة هنا.
يصبح السفر ممتعًا حقًا عندما تقوم ببعض الاكتشافات ، بما في ذلك اكتشافات الطهي.
قائمة الأطباق التايلاندية التي يجب أن تجربها
توم يام- حساء حار تايلاندي شهير ، يسعد جميع الأجانب تقريبًا. بالمناسبة ، الأجزاء هنا كبيرة جدًا. حساء واحد يكفي لشخصين. يحاول الكثيرون طهيه في المنزل بمفردهم عند عودتهم من تايلاند.
شوربة تايلاندية بحليب جوز الهند. أيضا لذيذ جدا حساء غنيبالمأكولات البحرية والفطر والبصل ومكونات أخرى غير معروفة. من الأفضل تناول هذه الشوربات بشكل عادي وغير ملحوظ مقاهي تايلانديةلأنه في مثل هذه المؤسسات أجزاء كبيرة، أسعار منخفضة وللطبخ تستخدم حصريًا الوصفات التقليدية. في مثل هذه المقاهي ، يمكنك الاستمتاع بالمأكولات التايلاندية الأصيلة.
الحلزون وبلح البحر وجميع أنواع الأصدافكما تستحق اهتمامك. في معظم الحالات ، تكون لذيذة للغاية ، خاصةً إذا تم طهيها بصلصة كريمية رقيقة.
سمك و الكفتة . يمكن تناول هذا الطبق في ما يسمى Makashnitsa (دراجة نارية مع عربة حيث يقوم التايلانديون بطهي الطعام وبيعه) ، والتي يمكن العثور عليها في جميع أنحاء المدينة. أنت تختار الكرات المخوزعة على أسياخ. عادة ما يكون هناك 5 كرات على سيخ واحد ، والتي ستُقلى وتقدم مع الصلصة الحارة والأعشاب. سعر السيخ 10 باهت. يمكنك أيضًا أن تأخذ كيس أرز مع هذه الكرات كطبق جانبي.
كاليماري بالثوم. إذا كنت تحب الثوم والمأكولات البحرية ، فتأكد من تجربة حلقات الحبار بالثوم في تايلاند. طعم الطبق نووي حراري للغاية ، لكنه لذيذ.
أسياخ السمك أو لحم الخنزير أو الدجاج. أنها غير مكلفة ، فقط 20 باهت للشواء. في كثير من الأحيان ، بالإضافة إلى اللحوم ، تزرع الخضروات المختلفة على سيخ.
لفات. هنا يختلفون قليلاً عن اللفائف المصنوعة في روسيا ، لكنها أيضًا لذيذة وهناك مجموعة كبيرة. بأسعار 5 و 10 باهت للقطعة الواحدة.
أرز مع بيض ، كابوريا ، جمبري أو دجاج. يحظى الأرز مع البيضة بشعبية كبيرة بين السياح ، حيث يضيف التايلانديون الدجاج والروبيان ولحم السلطعون وما إلى ذلك. بسيطة ولذيذة جدا.
أرز مقلي بالسمك. أرز معطر لذيذ جدا في حد ذاته وكبير قطع العصيرالسمك يجعلها ألذ.
مأكولات بحرية مشوية. الجمبري والحبار والأخطبوط وغيرها من الأطعمة الشهية الغريبة ...
الفطائر التايلاندية. حلوى ممتازة وغير مكلفة (40 بات) بحشوات مختلفة: مكسرات ، زبيب ، حليب مكثف ، موز ، شوكولاتة ، إلخ.
مأكولات بحرية بالصلصة.اختيار ممتاز ، خاصة إذا كنت تكمله بطبق جانبي من الأرز.
سلطة مع نودلز الارز والمأكولات البحرية. يتم غلي المأكولات البحرية والأعشاب والخضروات في غضون دقائق ، وخلطها مع الأعشاب والصلصات ، وتبين أنها لذيذة للغاية وغير عادية. بالمناسبة ، يمكنك اختيار مكونات هذا الطبق بنفسك.
سمك بالملح. للوهلة الأولى ، لا يسبب هذا الطبق الكثير من البهجة. حسنًا ، الأسماك والأسماك ، ولكن بمجرد تجربتها ، ستفهم لماذا يحبها التايلانديون والسياح كثيرًا. يتم تحضيره بطريقة خاصة يكون فيها اللحم طريًا جدًا وعصيرًا ومالحًا بدرجة معتدلة. يتم تقديم السمك مع النودلز والصلصة والسلطة. لذيذ بشكل غير واقعي.
إذا كنت تريد حقًا تجربة كل شيء ، فلا تفوت فرصة زيارة الصراصير والجنادب واليرقات. لكن هذا ، كما يقولون ، ليس للجميع.
إذا كنت قد زرت تايلاند ، فاكتب في التعليقات الأطباق التي تحبها. ما الذي تنصح به وما لا تنصح بتجربته هنا.
مقالات ذات صلة
