فوائد جلد الخنزير ومضارها. رقائق جلد الخنزير. المعادن: جلد الخنزير

كيرا ستوليتوفا

اتضح أن جلد الخنزير شديد شهي لذيذ! حتى الطهاة المشهورين عالميًا يسعدهم استخدام هذا منتج غير عاديلخلق أكبر قدر ممكن مجموعة متنوعة من الوصفات. وإذا تعاملت مع هذه العملية بشكل خلاق ، فستحصل على طبق فريد لا يضاهى وصحي جدًا. يتم طهي جلود لحم الخنزير ، مقلي ، مملح وحتى متبل. بالمناسبة ، فهي ليست أقل طعمًا من اللحوم. من بينها يمكنك طهي الجيلي وكرات اللحم واللفائف وحتى الرقائق!

التكوين والفوائد

من كان يظن أن جلود الخنزير البسيطة تحتوي على الكثير من الأشياء التي لا غنى عنها جسم الانسانمواد. لديهم كل ما هو ضروري ومفيد للغاية للصحة: ​​الفيتامينات والعناصر النزرة والمعادن (النيكل والقصدير والمغنيسيوم واليود والمنغنيز والكروم).

بالتأكيد زائد منتج فريد- نسبة عالية من الفيتامينات B2 و B12 و B6 و PP ، وكذلك المغذيات الكبيرة مثل الكبريت والفوسفور والبوتاسيوم والعناصر النزرة (الزنك والكوبالت والنحاس).

استخدم في الطبخ

بالمناسبة ، يحب بعض الذواقة أكل جلد الخنزير النيء ، مع رش الملح فقط. ومع ذلك ، يوجد في معظم دول العالم العديد من الوصفات الممتعة والمتنوعة التي تجمع بين المكونات التي تبدو غير متوافقة. يمكن استخدام هذا المنتج بنجاح باعتباره المنتج الرئيسي. كل شيء سيكون لذيذًا: ومقبلات من جلود لحم الخنزير، وسلطة ، وأول ، وأطباق رئيسية. من خلال إظهار الخيال والإبداع ، تمكن متخصصو الطهي من إنشاء منتجات فريدة من نوعها استساغةوصفات ذات قيمة غذائية وسعرات حرارية.

1. في المكسيك ، يحبون طهي جلود لحم الخنزير المتبلة بمختلف التوابل (صلصة الليمون والفلفل الحار). هنا ، هذا المنتج يحظى بشعبية كبيرة وفي الطلب.
2. ينقع التايلانديون أولاً في جلود لحم الخنزير بالملح ، ثم يطبخونها على نار خفيفة وتخبز في الفرن حتى تنضج. اتضح أنه طعام شهي مقرمش يسمى khaeep mu. عند التقديم ، يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة. يمكن العثور على مثل هذا الطبق في كل من المطاعم الأنيقة والوجبات السريعة في الشوارع. يضيف التايلانديون أيضًا هذا المكون لإضفاء طعم لاذع للسلطات. على سبيل المثال ، غير عادي ولذيذ للغاية سلطة تايلانديةسمك السلور هناك.
3. في كندا ، يؤكل مع السمك ، المقلية في السابق إلى مقرمش ، في كيبيك ، جلد الخنزير اكل تقليديكل يوم.
4. الإسبان هم من الذواقة الرائعين الذين يضيفون بجرأة هذا المنتج ليس فقط للسلطات ، ولكن أيضًا إلى الحساء.
5. الفراخ هو طبق من جلد الخنزير في الولايات المتحدة الأمريكية. تباع هذه الوجبة الخفيفة في أكياس بلاستيكية. ويتم تحضيرها على هذا النحو: تقلى القشرة الجافة حتى تنضج بكمية كبيرة من البهارات مع قطع لحم الخنزير.
6. يحب التايلانديون ملح الجلد جيدًا وتناوله مع الطماطم والفلفل الحار.

رقائق جلد الخنزير

يمكن استخدام الجلد كرقائق. تحظى طريقة طهي هذا المنتج بشعبية في العديد من المطابخ. للوهلة الأولى ، قد يبدو أنها مألوفة ومعروفة لنا جميعًا ، ولكن بفضل إضافة التوابل الخاصة ، أصبحت رقائق جلد الخنزير مذهلة. ومن المثير للاهتمام أن هذا الطبق في الطبخ له اسمه الخاص: شيشارون. يمكن أيضًا صنع هذه الرقائق بالدجاج أو الضأن أو اللحم البقري. تشيشارون محبوب أكثر في أمريكا الجنوبية. الوصفة بسيطة وسهلة التحضير في المنزل. تضاف التوابل والتوابل إلى جلود الخنزير والمقلية - هذا هو السر كله!

في بيرو ، يُؤكل chicharrón أيضًا كمقبلات ، ولكن مع مكونين إضافيين: البصل الأحمر والكسافا المقلية. وفي بورتوريكو ، تُصنع الرقائق على النحو التالي: أولاً تتبل المنتج الرئيسيفي ماء مالح خاصمن الروم والثوم عصير ليمونوالملح ، ثم تدحرج في الدقيق مع الفلفل الحلو والمقلية. في فنزويلا ، كقاعدة عامة ، تُباع هذه الوجبة الخفيفة على شكل جلود مقلية في المطاعم على طول الطرق السريعة.

مهما كانت وصفة صنع الرقائق التي تقرر استخدامها ، فستحصل نتيجة لذلك على طبق يحتوي على طبق غير عادي ، ولكن طعم حارهذا سوف يرضي حتى أكثر عشاق رائعينالمأكولات الراقية.

شهي من جلود الخنزير! يأكل على الفور!

كيفية تحضير الجلد للاستخدام ومكان الشراء

يمكن شراء الجلود من المتاجر ومحلات السوبر ماركت والأسواق. بالطبع ، يجب عليهم الامتثال لـ GOST ومع الآخرين منتجات اللحوميتم فحصها من قبل السلطات الصحية. من الأفضل الشراء من البائعين الذين تم اختبارهم على مدار الوقت أو البائعين المألوفين.

لتحضير الجلد للاستخدام ، يجب غسله وفحصه بعناية. يجب نقع الخشن والسميكة جيدًا في الماء. إذا لزم الأمر ، يجب حرق الشعيرات بالغاز أو أعواد الثقاب. من الأفضل قطع مطبوعات المراقبة البيطرية.

المشروبات الكربونية

حقيقة أن الكولا والليمون وغيرها من المشروبات الغازية ضارة - حتى الأطفال يعرفون ذلك. لكن لسبب ما لا نتوقف عن استخدامها. لكن عبثا! تشير الدراسات إلى أنها تؤدي إلى هشاشة العظام وتسوس الأسنان وأمراض القلب. تحتوي العديد من المشروبات الغازية على عدد كبير منالسكر ، لذلك فهي غنية بالسعرات الحرارية. وتلك المشروبات التي تستخدم المحليات تسبب تآكل مينا الأسنان.

النبيذ الفوار والمقويات التي تحتوي على الكحول

الكحول منتج ضار. لا عجب أنه بطلان للأطفال والنساء الحوامل. في الأساس ، العنب نبيذ جافله خصائص مضادة للأكسدة ويحتوي على عدد من الفيتامينات. ولكن نبيذ فوارومن الواضح أن المقويات من بين الأطعمة الخطرة. تحتوي على الكثير من السكر ، لذا فهي غنية بالسعرات الحرارية. مضيفا حقيقة أن المقويات تحتوي على الكثير الأصباغ الاصطناعيةوالعطور. لكن الضرر الرئيسي هو أنه تحت تأثير ثاني أكسيد الكربون ، تتوسع المعدة وتزداد نفاذية. نتيجة لذلك ، يدخل الكحول إلى مجرى الدم على الفور تقريبًا ، مما يؤدي إلى حدوث ذلك تأثير ضارعلى خلايا المخ والكبد.

شوربات جاهزة

عندما لا يكون هناك وقت كافٍ بشكل مزمن لتناول طعام الغداء ، ساعد شوربات جاهزةوالمرق. لكن الحساء الجاهز عبارة عن منتجات نصف نهائية تحتوي على نسبة عالية من الملح ومحسنات النكهة. هذا هو المكان الذي يكمن فيه خطرهم. باستخدامها من وقت لآخر ، لن تؤذي الجسم. لكن استخدامها المنتظم غير مرغوب فيه - خاصة للأطفال.

جلود لحم الخنزير

في أجزاء كثيرة من العالم ، تعد جلود الخنازير جزءًا من مطبخ وطني. إنها تحظى بشعبية خاصة في أوروبا الشرقية. الأطباق التي تحتوي على جلود الخنزير لذيذة ومغذية. لكنهم لا يجلبون فوائد صحية. علاوة على ذلك ، هم من بين أكثرطعام خطير. يكمن الخطر في حقيقة أن جلود الخنزير طعام صلب وثقيل للمعدة. علاوة على ذلك ، يتم تحضير الجلود مع محتوى رائعملح. غالبًا ما تحتوي جلود لحم الخنزير على شعر خام لا يتم هضمه على الإطلاق. يمكن أن تؤدي إلى التهاب الزائدة الدودية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن القشرة ضارة بالأسنان. تشير الدراسات إلى أنها تضر بمينا الأسنان.

الحلويات المقلية

لقد حظيت الحلويات المحمصة بشعبية كبيرة في الآونة الأخيرة. لا شك - إنها لذيذة جدًا. لكنهم مدرجون في قائمة أخطر 10 أطعمة. لا تنخدع بأن الأناناس والموز لا يقعان في هذه الفئة لمجرد أنهما فواكه.بعد كل شيء ، يتم إعدادهم في الكثير من الزيت وتغمس فيه محلول سكر. من فيتامينات مفيدةيبقى القليل. لكن الدهون والسكر المعالجين حرارياً ليسا أكثر الأطعمة الصحية.

بطاطس مقلية بالجبن

أصبحت البطاطس المقلية جزءًا من المطبخ الوطني. كيف لا أعشقه؟ بعد كل شيء ، إنه لذيذ جدا! وإذا ذهبت للراحة في الجنوب ، فإنهم يضيفون إليها الجبن. البطاطس المقلية في حد ذاتها طعام ثقيل. وبالاقتران مع الجبن المعالج حرارياً ، يتحول إلى "قنبلة" للجسم. يحتوي الجبن على 10 أضعاف الدهون المشبعة مقارنة بالأسماك واللحوم البيضاء.بالتفاعل مع كربوهيدرات البطاطس ، يصبح هذا الطبق خطيرًا حقًا.

المنتجات السائلة

يعد العصائر أحد أكثر الاتجاهات العصرية في مجال التغذية - حيث يتم إحضار الطعام إلى حالة سائلة. إنه لذيذ ومرضي وسريع الهضم. لكن المنتجات السائلةيوصى بها بشكل عام للأطفال الصغار والمرضى. الشخص السليميمكن تناول الطعام السائل ، لكنه لا يمكن أن يحل محل النظام الغذائي بأكمله. نجد صعوبة في التحكم في عدد السعرات الحرارية في الأطعمة السائلة. قد يكون هناك المزيد من الماء، وربما أكثر المنتجات الجافة. بالإضافة إلى ذلك ، لن يتوازن الطعام السائل الجهاز الهضمي. تبدأ المعدة في "كسول". بعد كل شيء ، إنه طعام صلب يحفز الجهاز الهضمي.

منتجات اللحوم المعلبة

اللحوم المعلبة والأطعمة الجاهزة ليست أطعمة خطرة في حد ذاتها. نعم ، تحتوي على مواد حافظة وأصباغ ومعززات للنكهة. والنقانق والنقانق مشبعة بالملح والدهون. لكن الشاغل الأكبر هو حقيقة أننا غير قادرين على التحكم في تكوينهم. قد يتضح أنه لا يوجد لحم بداخلهم! أو يحتوي على الكثير من فول الصويا بما في ذلك المعدل وراثيا. أو يتم تجاوز جرعة المواد الحافظة ومحسنات النكهة وما إلى ذلك. توافق على أن السلطات التنظيمية غير قادرة على فحص جميع دفعات المواد الغذائية. لذلك ، فإن جودة هذه المنتجات تعتمد إلى حد كبير على ضمير الشركات المصنعة.

ناجتس الدجاج والسمك

قطع الدجاج والأسماك (العصي والتماثيل) هي منتجات نصف منتهية وجبات سريعة. يتم تضمينها أيضًا في المنتجات الخطرةتَغذِيَة. خلاصة القول هي أنها ترش بسخاء فتات الخبز. عند القلي ، يمتصون الزيت مثل الإسفنج. نتيجة لذلك ، يصعب التنبؤ بمحتواها من السعرات الحرارية. بالإضافة إلى ذلك ، يتم صنع العديد من أنواع أصابع الدجاج والسمك من اللحم المفروم ، والذي يمتص الدهون أيضًا عند حدوث ذلك طبخ. إذا كنت تريد حقًا دجاجًا مقليًا ، فمن الأفضل شراء لحم أبيض كامل دون أي خبز.

دونات

يبدو أن العالم مهووس بالكعك. هاجرت أزياء الكعك في القرن الحادي والعشرين من جميع أنحاء المحيط إلى أوروبا القديمة. مغطاة بالثلج أو الكريمة ، فهي بالتأكيد تثير شهيتك. لكن لا توجد فوائد صحية. دقيق القمحبالتزامن مع كمية كبيرةالسكر و زيت نباتيتجعلهم خطرين. بعد تناول اثنين من الكعك ، ينخفض ​​مستوى السكر في الدم. قد تحدث صدمة الجلوكوز. هذه الأطعمة هي التي تثير التطور داء السكري. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات والدهون تسبب الإدمان. المواد الغذائية مثل الكعك ، قطع شوكولاتهوالكولا والبطاطا المقلية (وغيرها) تسمى الأدوية الغذائية.

دعنا نقول لا لأخطر 10 أطعمة!

التركيب الكيميائي والتحليل الغذائي

القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي "جلد خنزير [تمت إزالة المنتج]".

يوضح الجدول المحتوى العناصر الغذائية(السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 جرام من الجزء الصالح للأكل.

قيمة الطاقة 216 سعرة حرارية.

المصدر الأساسي: تمت إزالة المنتج. .

** يوضح هذا الجدول متوسط ​​معايير الفيتامينات والمعادن للبالغين. إذا كنت تريد معرفة المعايير بناءً على جنسك وعمرك وعوامل أخرى ، فاستخدم تطبيق My Healthy Diet.

حاسبة المنتج

القيمة الغذائية

حجم الحصة (ز)

توازن العناصر الغذائية

لا يمكن أن تحتوي معظم الأطعمة على مجموعة كاملة من الفيتامينات والمعادن. لذلك من المهم تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة لتلبية احتياجات الجسم من الفيتامينات والمعادن.

تحليل سعرات المنتج

حصة BJU في السعرات الحرارية

نسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات:

بمعرفة مساهمة البروتينات والدهون والكربوهيدرات في محتوى السعرات الحرارية ، يمكنك فهم كيف يلبي المنتج أو النظام الغذائي المعايير أكل صحيأو المتطلبات الغذائية. على سبيل المثال ، توصي وزارتا الصحة الأمريكية والروسية بنسبة 10-12٪ من السعرات الحرارية من البروتين ، و 30٪ من الدهون ، و 58-60٪ من الكربوهيدرات. يوصي نظام أتكينز الغذائي بتناول كميات منخفضة من الكربوهيدرات ، على الرغم من أن الأنظمة الغذائية الأخرى تركز على تناول كميات قليلة من الدهون.

إذا تم إنفاق طاقة أكثر مما يتم توفيره ، يبدأ الجسم في استخدام احتياطيات الدهون ، وينخفض ​​وزن الجسم.

حاول ملء يوميات طعام الآن دون تسجيل.

اكتشف الخاص بك نفقة إضافيةالسعرات الحرارية لكل تمرين والحصول على توصيات مفصلة مجانًا تمامًا.

وقت الهدف

فوائد جلد البورك [تم إزالة المنتج]

جلد الخنزير [تمت إزالة المنتج]غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 2 - 11.1٪ ، كولين - 14٪ ، فيتامين ب 6 - 20٪ ، فيتامين ب 12 - 66.7٪ ، فيتامين ب - 39.9٪ ، بوتاسيوم - 13٪ ، فوسفور - 25٪ ، حديد - 16.7 ٪ ، كوبالت - 70٪ ، نحاس - 18٪ ، موليبدينوم - 17.1٪ ، كروم - 20٪ ، زنك - 25٪

فوائد جلد الخنزير [تمت إزالة المنتج]

• فيتامين ب 2يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويزيد من حساسية اللون بواسطة المحلل البصري والتكيف الداكن. يصاحب عدم كفاية تناول فيتامين B2 انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
• الكولينهو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
• فيتامين ب 6يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية ، عمليات التثبيط والإثارة في الوسط الجهاز العصبيفي تحولات الأحماض الأمينية ، يساهم استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية في التكوين الطبيعي لخلايا الدم الحمراء ، مما يحافظ على المستوى الطبيعي من الهوموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك لحالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
• فيتامين ب 12يلعب دورا هامافي عملية التمثيل الغذائي وتحولات الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة تشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى حدوث نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، بالإضافة إلى فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
• فيتامين بيشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال لعملية التمثيل الغذائي للطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية انتهاك للحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي المسالك المعويةوالجهاز العصبي.
• البوتاسيومهو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات تنفيذ نبضات عصبية، تنظيم الضغط.
• الفوسفوريشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. يؤدي النقص إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
• حديدهو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن حدوث تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ، ونقص الميوغلوبين ، ونى عضلات الهيكل العظمي ، وزيادة التعب ، واعتلال عضلة القلب ، والتهاب المعدة الضموري.
• كوبالتوهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط الإنزيمات الأيضية أحماض دهنيةواستقلاب حمض الفوليك.
• نحاسهو جزء من الإنزيمات التي لها نشاط الأكسدة والاختزال وتشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في انتهاكات التكوين من نظام القلب والأوعية الدمويةوالهيكل العظمي ، تطور خلل تنسج النسيج الضام.
• الموليبدينومهو عامل مساعد للعديد من الإنزيمات التي توفر التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت ، البيورينات والبيريميدين.
• الكروميشارك في تنظيم مستويات السكر في الدم ، وتعزيز عمل الأنسولين. يؤدي النقص إلى انخفاض تحمل الجلوكوز.
• الزنكهو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في تخليق وتحطيم الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي تناول كميات غير كافية إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتليف الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. بحث السنوات الأخيرةتم الكشف عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.

الدليل الكامل لأكثر منتجات مفيدةيمكنك أن ترى في التطبيق - مجموعة من الخصائص منتج غذائيبحضورها الاحتياجات الفسيولوجيةالرجل في المواد والطاقة اللازمة.

الفيتاميناتوالمواد العضوية اللازمة في كميات صغيرةفي النظام الغذائي لكل من البشر ومعظم الفقاريات. عادة ما يتم تصنيع الفيتامينات بواسطة النباتات وليس الحيوانات. إن احتياجات الإنسان اليومية من الفيتامينات ليست سوى بضعة ميليغرام أو ميكروغرام. على عكس المواد غير العضوية ، يتم تدمير الفيتامينات بالتسخين القوي. العديد من الفيتامينات غير مستقرة و "مفقودة" أثناء الطهي أو تجهيز الطعام.

بالطبع، جلد الخنزيريمكنك أن تأكل مثل هذا ، مع رش الملح ، ملفوفًا في أنبوب ... سوف يفهم عشاق هذه الأطعمة الشهية بالتأكيد ما في السؤال. لكن في بعض البلدان ، يتم تحضير هذه الوجبات الخفيفة من هذا المكون ، وهو أمر لا يصدق ببساطة! على سبيل المثال ، في كندا ، يُقلى حتى يصبح مقرمشًا ويقدم مع ... سمك ، وفي كيبيك ، يُعتبر جلد الخنزير عمومًا جزءًا من اكل تقليدي. في أمريكا ، تعتبر هذه الوجبة الخفيفة المقلية تجارية ويتم بيعها اكياس بلاستيك. في المكسيك ، يمكن للمقيمين والضيوف في البلاد تذوق طعم الجلد الطازج في الشوارع مباشرةً ، حيث يتم بيعه جنبًا إلى جنب مع التوابل - مع الفلفل الحار والصلصة والملح والجير. في إسبانيا ، يُعد الجلد مكونًا في الحساء والسلطات. كما أنها تستخدم بنشاط في الطهي. طعام تايلندي. عرفت جداتنا أيضًا - فقط بمساعدة جلد الخنزير يمكنك الحصول على كثافة ، لحوم مجمدة(ولا الجيلاتين!).

فوائد جلد الخنزير

يبدو ، ما هي الفائدة التي يمكن العثور عليها في الجلد؟ اتضح أنه يحتوي على قائمة كاملة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة ، والتي بدونها سيكون النشاط الحيوي لجسمنا مستحيلاً ببساطة:
فيتامينات ب ، فيتامينات PP ، H ، E ، القصدير ، النيكل ، الكالسيوم ، المغنيسيوم ، الحديد ، الزنك ، اليود ، الفوسفور ، الموليبدينوم ، المنغنيز ، الكروم ، الكلور ...

ضرر وموانع

جلد الخنزيريشير إلى المنتجات "الثقيلة" ، لذلك يعاني الأشخاص من مشاكل السبيل الهضمي، يجب ألا تستخدمه نيئًا أو مقليًا - فقط كمكون للمرق أو الهلام التقليدي.

جلد الخنزير شهي لذيذ. غالبًا ما يختار الطهاة حول العالم هذا المنتج للطهي وصفات مختلفة. يمكن طهي جلد الخنزير أو قليه أو مملحه ، في حين أن طعمه ليس أسوأ من اللحم. يتم تحضير اللحوم الهلامية وكرات اللحم منه ، وحتى استخدامها كأساس للرقائق.

معلومات عامة

فوائد جلود الخنزير لا يمكن إنكارها. هذا المنتج يحتوي على كل الفيتاميناتالتي يحتاجها جسم الإنسان أثناء ذلك لا يحتوي على مواد مسرطنة، ولا يمكن أبدًا أن تكون مشعة.

يتناول الطعام شحم الخنزيربكميات معقولة هو وقاية جيدة ضد الأمراض الفيروسية وخاصة في فصل الشتاء.

تم استخدام جلود الخنزير منذ العصور القديمة ، عندما كانت الدهون الحيوانية مجرد مصدر واحد للزيت اللازم للطهي. لكن مع مرور الوقت دهون نباتيةأصبحت ميسورة التكلفة أكثر بكثير من الدهون الحيوانية الطبيعية.

المنفعة

يحتوي جلد الخنزير محتوى عاليالدهون والصوديوم. لذلك ، يوصى باستخدام هذا المنتج لمرضى متلازمة أتكينسون. كما أنه يجلب العديد من الفوائد الأخرى:

• يحتوي المنتج السيلينيوم، وهو أمر ضروري للحياة الطبيعية للناس ، بينما يمتصه الجسم جيدًا ويكون في أفضل حالاته. ما يقرب من 75 ٪ من الناس يعانون من نقص حاد في هذه المادة ، وخاصة الأشخاص الذين يدخنون ، والنساء الحوامل ، والرياضيون المحترفون. نظرًا لأن الثوم يضاف غالبًا أثناء تحضير القشرة ، يتم الحصول على السيلينيوم بحجم مضاعف ، لأن الأخير يحتوي أيضًا على هذه المادة. مهما كان استخدام جلود الخنزير يخيف مرضى السمنة ، فلا يستحق استبعاد هذا المنتج من القائمة اليومية. وهو مفيد لفقر الدم ، ويستخدم للوقاية من الصرع ، والجنون الشيخوخة.
• نادرا ما يستخدم Salo في وصفات الطب التقليدي . عند استخدامه خارجيًا ، غالبًا ما يكون هذا المنتج أكثر فاعلية من معظم المراهم التي تصنعها صناعة الأدوية. على سبيل المثال ، تساعد إزالة قطعة صغيرة من لحم الخنزير المقدد وجع أسنان، يحتاج فقط إلى أن يطبق على السن المؤلم 30 دقيقة.
• يمكن أن تساعد أثناء ضعف المفاصل دهن الخنزيرممزوج بالملح. الضغط الدافئ من هذا الخليط سيقلل الألم ويسرع العلاج.
• تستخدم جلود لحم الخنزير ل إزالة الثآليل. للقيام بذلك ، قم بإذابة جزأين من شحم الخنزير وأضف جزءًا من الثوم المفروم جيدًا. يجب تطبيق التركيبة على المنطقة المصابة ، مثبتة بإحكام بضمادة.
• استخدم في التجميل. هذه تركيبة تجميلية طبيعية توفر لك بشكل فعال تغطية الجلد العناصر النزرة المفيدةتعزيز التجديد. منذ العصور القديمة ، ولحماية الجلد من التشقق ، تم تلطيخ قطع من الدهون في مناطق مفتوحة من الجسم.
• تستخدم العديد من النساء جلود لحم الخنزير واقي الشمس.

ضرر وتلف

ولكن ، مثل كل منتج ، يمكن أن يكون شحم الخنزير ضارًا بالصحة:

• صوديوم. يمكن أن يؤثر المنتج المخصب بهذه المادة سلبًا على العمل من نظام القلب والأوعية الدمويةعن طريق زيادة الضغط. يقلل العديد من الشركات المصنعة أيضًا من جودة الدهون بمساعدة مُحسِنات النكهة المختلفة ، وهذا يؤثر بشكل عام على صحة الإنسان. كقاعدة عامة ، يستهلك الأشخاص 2.5 مجم من الصوديوم يوميًا ، بينما يُسمح للمرضى الذين يعانون من أمراض القلب بتناول ما لا يزيد عن 1.5 مجم من هذه المادة. يحتوي 35 جم من جلد الخنزير على حوالي 500 مجم من الصوديوم ، وهو ما يزيد بنسبة 23-35٪ عن المعدل المسموح به.
• الكوليسترول. تحتوي الدهون على كوليسترول غير صحي ودهون مشبعة. أثناء خلطهم ، يزداد البروتين الدهني. مع زيادة الكوليسترول ، فإنها تمنع الأوعية الدموية، يمكن أن يسبب سكتة دماغية. يحتوي 35 جم من جلد الخنزير على أكثر من 3.6 جم الدهون المشبعةو 28 ملغ من الكوليسترول.
• في الاستخدام المتكرريمكن الدهون نتمنى لك الشفاء العاجل. قائمة الطعام اليوميةالنظام الغذائي البشري لا يتكون فقط من جلود الخنزير ، لذلك هناك خطر متزايد من تناول دهون أكثر مما هو موصى به ، مما قد يؤدي إلى زيادة كمية الدهون تحت الجلد ويسبب السمنة في الأعضاء الداخلية.
• منتج قد يصاب بالديدانإذا لم يتم مراعاة قواعد السلامة أثناء الحصاد.
• يحظر استخدام الدهون من قبل المرضى الذين يعانون من التهاب البنكرياس والتهاب المرارةلأنه يمكن أن يؤدي إلى تفاقم المرض.

يحب العديد من الذواقة أكل الجلد نيئًا ، مع رش الملح فقط. ولكن لا يزال هناك عدد كبير من الوصفات المختلفة في العديد من البلدان.

يستخدم شحم الخنزير أيضًا بنجاح كمنتج رئيسي. يمكنك أن تجعل كل شيء لذيذًا: مقبلات وسلطة وأطباق أولى:

1. ينقع التايلانديون أولاً في شحم الخنزير ويرشون بالملح ، ثم تُطهى القشرة على نار خفيفة حتى على استعداد تاممثبتة في الفرن. هذه هي الطريقة التي يتم بها تحضير طعام شهي ولذيذ يسمى خيب مو. أثناء التقديم ، يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة. يتم إعداد هذا الطبق في كل من المطاعم الراقية والوجبات السريعة في الشارع. يستخدمه التايلانديون أيضًا للإضافة الذوق الأصليسلطة. على سبيل المثال ، تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم سلطة غير عادية، وهو ما يسمى سمك السلور هناك.
2. في المكسيك ، يتم تحضير جلود الخنازير عن طريق الإضافة بهارات مختلفة(الجير ، الفلفل الحار).
3. يضيف الإسبان المنتج إلى كل من السلطات والشوربات.
4. في كندا ، يتم استهلاك شحم الخنزير في نفس الوقت الذي يتم فيه استهلاك الأسماك ، بعد أن تم قليها في السابق حتى تصبح مقرمشة ؛ في كيبيك ، يعتبر الجلد غذاء يومي يومي.
5. يلح التايلانديون الجلد جيدًا ويستخدمونه مع الطماطم والفلفل الحار.
6. كسرةهو طبق جاء من أمريكا. في هذا البلد ، يمكن شراء الوجبات الخفيفة في أكياس بلاستيكية. ويتم ذلك على النحو التالي: قشر جاف حتى يقلى طبخ كاملببهارات مختلفة مع إضافة لحم الخنزير.