فطيرة الصوم مع السمك بدون خميرة. صوم الفطائر والمعجنات الحلوة. فطيرة عصيدة الحنطة السوداء مع الفطر

تحضير العجينة.

1. يذوب السكر في 0.5 كوب من الماء الدافئ ويذوب الخميرة فيه.
2. أضيفي ملعقتين صغيرتين من الدقيق واخلطي واتركي الخليط في مكان دافئ لمدة 15-20 دقيقة.
3. في الـ 0.5 كوب المتبقي من الماء الدافئ، قم بإذابة الملح واخلطه مع الخميرة المرتفعة.
4. أضيفي الدقيق تدريجياً (نصف الكمية).
5. اخلطي العجينة.
6. عندما يتكاثف، أضيفي الزيت النباتي تدريجياً بين أجزاء الدقيق. ثم أضف الدقيق مرة أخرى.
7. نرش الطاولة بالدقيق. ضعي العجينة على لوح مرشوش بالدقيق واعجنيها بخفة.
8. ضعي العجينة في وعاء، ثم غطيها بقطعة قماش ثم ضعيها في مكان دافئ.
9. عندما يتضاعف حجم عجينة الفطيرة الخالية من الدهن، يمكنك البدء في صنع الفطائر. للقيام بذلك، يعجن العجين قليلا مرة أخرى.

تحضير الحشوة.

1. اسلقي الأرز حتى ينضج نصفه في ماء مملح.
2. نقطع البصل إلى نصف حلقات ونخلطه مع السمك المعلب بعد تصفية العصير.

طبخ الفطيرة.

1. قسمي العجينة إلى قسمين.
2. افردي دائرة بسمك 1-1.5 سم.
3. ضعي الأرز في القاع، والسمك والبصل في الأعلى، والفلفل.
4. افردي الدائرة الثانية من العجينة، وغطي بها الحشوة، مع ترك فتحتين ليخرج البخار.
5. ضعيها في مكان دافئ لمدة 15-20 دقيقة لترتفع.
6. دهن الجزء العلوي بالشاي الحلو والقوي للحصول على قشرة ذهبية.
7. نرشها بالسمسم.

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

تعتبر أطباق السمك مثالية لقائمة الصيام، حيث يمكنك تناولها حتى عدة مرات في الأسبوع، مما يعني أنه يمكنك إعداد طبق لذيذ لك ولعائلتك. لا تعني قائمة Lenten أن الطاولة ستكون لطيفة تمامًا ومجهولة الهوية. من المنتجات الخالية من الدهون، يمكنك إعداد طبق مقبول تماما، وهو مثالي للغداء والعشاء. للخبز اليوم نحن بحاجة إلى المنتجات الأساسية، باستثناء البيض والحليب والزبدة. من الزيت النباتي والماء والخميرة يمكنك خبز فطيرة سمك الصوم اللذيذة والبسيطة والسريعة. نستخدم اليوم الأسماك المعلبة والأرز المتاح للجميع. تأكد من تجربة هذا، وهو لذيذ جدا.



المنتجات المطلوبة للاختبار:

- 700-750 جراماً من دقيق القمح،
- 1 ملعقة صغيرة كاملة من الخميرة الجافة.
- 180 جرامًا من ماء الشرب.
- 0.5 ملعقة صغيرة. ل. السكر المحبب،
- 0.5 ملعقة صغيرة. ل. ملح،
- 50 جرام زيت نباتي.

- 100 جرام أرز،
- 200 جرام من الأسماك المعلبة،
- 1 باقة بصل أخضر،
- الملح والفلفل حسب الذوق.

طريقة الطبخ بالصور خطوة بخطوة

تحضير قاعدة العجينة من الماء الدافئ قليلاً والسكر والملح والخميرة. اترك الخميرة لمدة 15 دقيقة تقريبًا وقم بتنشيطها حتى تعمل بشكل أفضل في العجين.




ثم صب الزيت النباتي المسموح به أثناء الصيام. لن نضيف أي زبدة أو بيض.




أضف الآن الدقيق، ملعقتين كبيرتين أولاً، ابدأ بالتحريك وفي نفس الوقت أضف الدقيق المتبقي.






اعجن العجينة لتصبح عجينة متماسكة إلى حد ما، لكن تأكد من أنها لا تزال طرية عند الضغط عليها.




نترك العجينة لترتفع تحت الفيلم (أستخدم غلافًا بلاستيكيًا أو كيسًا بلاستيكيًا) وبعد 40-50 دقيقة تصبح رقيقة جدًا وجيدة التهوية.




أثناء ارتفاع العجينة، حضري الحشوة: اطهي الأرز حتى يصبح طريًا وجاهزًا. نتركها تبرد ونضيف السمك المعلب المفروم والبصل الأخضر المفروم. ملح الحشوة، يمكنك إضافة القليل من الفلفل إذا كنت تحب هذا التوابل. مزيج وملء الفطيرة جاهزة.






قسمي العجينة إلى قسمين غير متساويين. نطرح معظمها ونضعها في قاع القالب حيث سنخبز الفطيرة. نوزع كل حشوة السمك في الأعلى.




نقوم بتزيين الجزء العلوي من الفطيرة بشبكة مصنوعة من بقايا العجين. اتضح أنها جميلة جدًا وشهية بالفعل.




نخبز الفطيرة في فرن مسخن مسبقاً، درجة الحرارة المثالية للخبز هي 180 درجة. اخبزيها لمدة 35-40 دقيقة حتى تنضج العجينة بالتساوي.




دع الفطيرة النهائية تبرد قليلاً وتقطع إلى أجزاء.






هذه هي الطريقة التي خبزنا بها فطيرة سمك لذيذة وجميلة والأهم من ذلك أنها خالية من الدهون. كما ترون، الوصفة بسيطة وسريعة للغاية. وفي النهاية أود أن ألفت انتباهكم إلى أمر مثير للاهتمام

يوم جيد لكم أيها القراء الأعزاء!

قررنا اليوم أن نجمع فطائر الصوم الصحية واللذيذة الرائعة في مقال واحد. حلوة ولذيذة.

وصفات بحشوات مختلفة، لكل ذوق. أنت متأكد من العثور على واحد يناسبك!

فطيرة الصوم مع التفاح على دقيق الجاودار

يبدأ عرض الفطائر الخاص بنا مع شارلوت الصوم الرائع المصنوع من دقيق الجاودار.

هذه الوصفة هي هبة من السماء لأولئك الذين يريدون مخبوزات لذيذة وفي نفس الوقت يريدون الاعتناء بصحتهم.

يعلم الجميع مدى صحة دقيق الجاودار، ولكن التفاح السائب والنخالة والمكسرات هي شركة رائعة يمكن استخدامها معه.

مكونات

للاختبار

• دقيق الجاودار - 375 جم
• دقيق القمح - 125 جم
• قصب السكر - 120 جم
• زيت نباتي – 100 مل
• الماء الساخن - 1/2 كوب
• النخالة المطحونة - 2-3 ملاعق صغيرة

• التفاح الحلو والحامض - 3 قطع.
• الجوز – 100 جم
• القرفة المطحونة - 1-2 ملعقة صغيرة
• قصب السكر - 50 جم

تحضير

مزيج الجاودار ودقيق القمح في وعاء واحد.

أضف السكر والزيت النباتي.

يمكن استبدال سكر القصب البني بالسكر العادي، ولكن بعد ذلك استخدم كمية أقل منه.

حرك وابدأ في إضافة الماء ببطء وعجن العجينة.

سوف تكون العجينة مرنة بما فيه الكفاية. إنه هذا اللون البني الفاتح، وذلك بفضل دقيق الجاودار.

عندما تصبح العجينة جاهزة، نتركها لترتاح لمدة نصف ساعة، مع تغطيتها حتى لا تجف.

في هذا الوقت، لنبدأ في التعبئة والتحضير للخبز.

للقيام بذلك، دهن طبق الخبز بالزيت النباتي. ورشيها بالتساوي بالنخالة المطحونة، حتى الجوانب.

بهذه الطريقة ستصبح الكعكة جميلة ولن تلتصق بالصينية.

نفرد العجينة ونضعها داخل القالب. نقطع التفاح إلى شرائح رفيعة، ونرتبها بشكل جميل بحيث تتداخل مع بعضها البعض.

تحتاج إلى تقطيع الجوز قليلاً ورشه فوق الحشوة. نرشها أيضًا بالسكر والقرفة في الأعلى.

نقوم بثني الجوانب بشكل جيد وإزالة الفائض. ضع الجوز الكامل حول المحيط.

بالفعل في هذه المرحلة اتضح بشكل جميل للغاية!

سخني الفرن إلى 200 درجة وضعي فطيرتنا هناك لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

اعتمادًا على الفرن الخاص بك، قد يختلف وقت الطهي.

والنتيجة جمال لا مثيل له! مثل هذا الطعام ممتع للعين والروح ومفيد للجسد.

تبين أن الفطيرة حلوة إلى حد ما، مع قشرة مقرمشة وملء عصير لطيف.

شكرا للقناة على الوصفة وصفات جيدة.

فطيرة الخميرة مع الملفوف

فهو يجمع بشكل مثالي بين عجينة الخميرة الناعمة والمقرمشة وحشوة الملفوف الطرية.

مكونات

للاختبار:

• زيت عباد الشمس – 80 مل
• سكر - 30 جم
• ملح - 10 جم
• خميرة جافة - 7 جم
• دقيق القمح - 550 غرام
• ماء دافئ - 350 مل

لملء:

• الملفوف - 1 رأس
• بصل أخضر - حفنة
• ملح للتذوق

تحضير

دعونا نجهز الحشوة.

يُقطع الملفوف ويُضاف الملح ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج نصفًا لمدة 15-20 دقيقة في مقلاة.

نقطع البصل الأخضر ناعماً.

للعجين: نخفف الخميرة في الماء الدافئ حتى تذوب تماماً.

أضيفي الملح والسكر، وحركي جيدًا حتى يذوب.

ينخل الدقيق ويسكب فيه خليط الخميرة والزبدة ويعجن العجينة.

نترك العجينة في مكان دافئ لمدة 25-30 دقيقة حتى تختمر.

لذلك، قم أولا بطرح جزء واحد ووضعه على ورقة الخبز على ورق الخبز، وقطع الحواف غير المستوية.

ضعي الحشوة في المنتصف: أولاً طبقة من الملفوف، وفوقها طبقة من البصل الأخضر، ومرة ​​أخرى من فوقها طبقة من الملفوف.

نحن أيضًا نطرح النصف الثاني ونغطي الحشوة بعناية ونغلق الحواف ونضعها جيدًا.

يمكنك استخدام أي عجينة متبقية لصنع أي ديكور للفطيرة.

دهنها بالزيت النباتي ووضعها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.

لقد تبين أن الفطيرة لذيذة جدًا وجميلة، وهي بالضبط ما تحتاجه في الصوم الكبير!

فطيرة الصوم المبشور مع المربى

فطيرة رائعة بطعم الطفولة! وصفة مع السمن العجاف.

مكونات

• دقيق - 2 ملعقة كبيرة (480-500 جم)
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
• ملح - ¼ ملعقة صغيرة.
• ماء مثلج - اختياري
• سكر - ⅔ ملعقة كبيرة
• سمن الصوم - 120-150 جم
• فانيلين - على طرف السكين
• مربى - للحشوة

تحضير

يُسكب السمن الناعم (درجة حرارة الغرفة) في كوبين من الدقيق ويُضاف السكر المحبب ومسحوق الخبز والملح ويُعجن العجينة.

إذا تفتت العجينة ولا تريد أن تتشكل كتلة، أضيفي القليل من الماء البارد.

قم بتجميد جزء صغير من العجينة (حوالي 80-100 جم) في الفريزر، وسنحتاجها للرش.

ضعي بقية العجينة في صينية مدهونة بالزيت النباتي، وشكليها على شكل جانب.

املأ الفطيرة بالمربى، اختر ما تريد.

ابشري العجينة المجمدة ووزعيها على كامل سطح الفطيرة.

يمكنك أيضًا استخدام بذور السمسم والمكسرات للرش.

أخبز لمدة 30 دقيقة عند 200 درجة.

قسّم الفطيرة الجاهزة إلى أجزاء، لذيذة جدًا!

إذا كنت فجأة لا ترغب في استخدام السمن، حتى السمن قليل الدهن، جرب هذه الوصفة للفطيرة المبشورة مع المربى في الزيت النباتي:

فطيرة الصوم مع السمك على عجينة الخميرة

فطيرة سمك هشة ولذيذة للغاية ويمكن تناولها في 5 دقائق!

مكونات

• سمك السلمون الوردي وشرائح سمك الفرخ - 1 كجم
• العجين (الخميرة الخالية من الدهون) - 800-900 جم
• بصل - 1 قطعة (كبير)
• عصير نصف ليمونة
• الثوم - 1/2 فص
• الملح والفلفل - حسب الرغبة
• زيت الزيتون – 20 مل

تحضير

اعجن عجينة طرية ورقيقة وغير محلاة. وصفة لعجينة الخميرة الممتازة

شطف فيليه السمك. يجب أن يتم تذويبه بالكامل.

قم بإزالة الماء الزائد بالمناشف الورقية.

إزالة العظام، إن وجدت، وقطع شرائح إلى قطع. يمكنك أن تأخذ أي سمكة تريدها.

يُملح السمك قليلًا ويُضاف الفلفل ويُسكب في عصير نصف ليمونة.

الأسماك لا تحب الكثير من الملح، ومن الأفضل تقليل مملحها بدلاً من الإفراط في مملحها.

ابشر نصف الثوم هناك وأضف القليل من زيت الزيتون.

اختاري زيت الزيتون ذو النكهة الخفيفة حتى لا يكون طعمه مرًا.

حرك والحشوة جاهزة.

تقسم العجينة إلى نصفين، أحدهما سيكون بمثابة غلاف الفطيرة، والثاني سيكون غطاءها.

افردي جزءًا واحدًا وضعيه على صينية خبز مدهونة بالزبدة. نوزع السمك بالتساوي على العجينة.

نقطع البصل ناعماً ونضعه فوق السمك.

افردي الجزء الثاني وغطي الحشوة.

اضغط على الحواف بنفس الطريقة التي يتم بها عادةً إغلاق الزلابية أو الزلابية.

باستخدام إصبعك أو سكينك، قم بعمل عدة ثقوب كبيرة إلى حد ما.

إنها ضرورية حتى يتسرب البخار من الكعكة ولا تنتفخ أو تتشوه.

بالإضافة إلى ذلك، في بعض الأماكن (في دائرة)، اخترق الكعكة أيضًا باستخدام عود أسنان.

اترك الكعكة لتتخمر لمدة 10-15 دقيقة. مدة طهي الفطيرة هي 40-45 دقيقة عند 180 درجة في الفرن.

اتضح أنها ناعمة جدًا وعطرية وممتعة بشكل مدهش! تناول الطعام بحماسة!

فطيرة شوكولاتة العدس

وصفة شاي رائعة لعشاق الحلويات! حاول تحضير فطيرة شوكولاتة الصوم اللذيذة!

فطيرة الصوم مع البطاطس والفطر

أثناء الصوم الكبير، تأكد من تجربة فطيرة البطاطس والفطر، المصنوعة من عجينة البطاطس الخميرة جيدة التهوية والمحشوة بالدسمة.

مكونات

للاختبار:

• بطاطس مسلوقة - 2 قطعة.
• مغلي البطاطس - 200 مل
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• سكر - 1 ملعقة كبيرة
• خميرة - 20 جم طازجة أو 7 جم جافة
• زيت نباتي - (100 مل)
• دقيق - 4-5 أكواب

لملء:

• بطاطس مسلوقة - 4 قطع.
• الفطر - 200 غرام
• ملح للتذوق
• زيت نباتي للقلي

تحضير

اسلقي 6 حبات بطاطس متوسطة الحجم، ولا تتخلصي من المرق المتبقي.

لنبدأ في صنع العجين.

صب كوبًا من مرق البطاطس في وعاء واتركه يبرد إلى 40 درجة.

يضاف الملح والسكر والخميرة ويقلب ويترك لمدة 10 دقائق لتفريق الخميرة.

في هذا الوقت، اهرسي حبتين من البطاطس.

إضافتها مباشرة إلى الخميرة، ويقلب حتى تذوب البطاطس.

سوف تحصل على هذه المياه الصفراء. صب الزيت النباتي فيه.

حرك مرة أخرى وابدأ في إضافة الدقيق في أجزاء مع التحريك باستمرار.

استبدل العجين. يجب أن تكون ناعمة ولزجة قليلاً. اترك العجينة النهائية في مكان دافئ لترتفع.

بعد الارتفاع، يجب الضغط على العجينة والسماح لها بالارتفاع مرة أخرى. بعد ذلك ستكون الكعكة طرية جدًا ولن تفسد لفترة طويلة.

للحشوة، اهرسي البطاطس المتبقية.

يقلى الفطر بالزيت النباتي (يمكنك إضافة البصل) حتى يخرج كل الماء ويكتسب اللون البني قليلاً.

تُمزج البطاطس مع الفطر ويُضاف الملح حسب الرغبة. الحشوة جاهزة.

اعجن العجينة واعجنها جيداً، وأضيفي القليل من الدقيق إذا لزم الأمر، لكن لا تجعليها قاسية، بل يجب أن تبقى طرية.

تُقسم العجينة إلى 3 أجزاء - اثنان كبيران متساويان في الحجم وواحد صغير (للزينة).

قم بطرح جزء واحد ووضعه في مقلاة مدهونة لتشكيل الجانب. املأها بالحشوة.

افردي الجزء الثاني وغطي الحشوة به مع محاذاة الحواف. استخدمي القطعة الصغيرة الأخيرة لتزيينها حسب رغبتك.

قم بتغطية الفطيرة المستقبلية واتركها لمدة 25-30 دقيقة للتدقيق. ثم دهن سطحها بالزيت النباتي.

ضعيها في الفرن على حرارة 210-220 درجة لمدة 30-40 دقيقة.

فطيرة الصوم المذهلة جاهزة! الحشوة مرضية للغاية ولذيذة والعجينة طرية. الدمج!

فطيرة عسل الصوم مع الكمثرى

فطيرة عسل عطرية وحلوة للغاية، مع عجينة طرية وحشوة الكمثرى. تأكد من تجربتها!

نأمل أن تكون وصفاتنا مفيدة لك خلال الصوم الكبير، وكل يوم فقط!

والعودة لمقالات لذيذة جديدة! السلام إلى منزلك!

تحياتي لأصدقائي وضيوف مدونتي! بماذا تربط فطائر الصوم؟ ربما بقشرة "بلوطية" يستحيل عضها؟ أو بشيء لطيف ولا طعم له؟ في الواقع، لا تعكس أي من وجهات النظر هذه الواقع. وكل ذلك لأن هذه المعجنات لذيذة وطرية.

خبز الصوم هو أيضًا متنوع جدًا، لأنه يمكن استخدام العديد من خيارات الحشو المختلفة. على سبيل المثال، البطاطس واليقطين والملفوف والفواكه المجففة والمكسرات والتفاح وما إلى ذلك. لماذا يعتبر العدس خيارا سيئا؟ يمكنك مزج مكونات متعددة إذا رغبت في ذلك.

سيكون لذيذًا جدًا إذا أضفت القليل من الفطر أو الخيار المخلل أو البصل إلى البطاطس. إذا تم استخدام الملفوف كملء، يمكنك إضافة كمية صغيرة من الفلفل الحلو أو الجزر مقطعة إلى شرائح.

كما أن تنوع العجين يسمح لك بالتجربة. في المقال السابق ناقشنا بالتفصيل. يمكن استخدام الخميرة أو الخالي من الخميرة أو الرمل أو القاعدة النفخة. تعلمنا طريقة عمل عدة إصدارات من العجينة بدون الزبدة والبيض. اليوم نبدأ في خبز الفطائر.

إذا كنت مستعدًا لطهي فطائر الصوم، فلدي هذه الوصفات المخصصة لك فقط. أنا متأكد من أن هذه الروائح اللذيذة سوف تطفو الآن من مطبخك بحيث لن تضطر حتى إلى دعوة أي شخص من عائلتك إلى الطاولة. سوف يأتون جميعا يركضون بأنفسهم.

وصفة فطيرة الصوم مع الملفوف بدون خميرة

تحظى فطائر الملفوف بشعبية كبيرة في بلدنا. فهي أقل شأنا فقط من المخبوزات مع الجبن أو التفاح. لكننا لا نتحدث عن الأخير الآن.

يمكن استخدام كل من الملفوف الطازج والمخلل كحشوة لمثل هذه المخبوزات.

في الحالة الأولى، تبين أن فطيرة الصوم حلوة بعض الشيء، وفي الحالة الثانية تكون حامضة قليلاً. سيكون طعمه أفضل إذا قمت بخلطه. يمكنك أيضًا صنع فطائر لذيذة مع الملفوف والفطر. يتم تحضيرها من عجينة الخميرة. وصفة فطيرة الصوم مع الملفوف سهلة التحضير، لذلك أنا متأكد من أنك ستنجحين، وفي المرة الأولى.

تحضير:

ضعي مقلاة على النار واسكبي فيها الزيت. ويطهى مخلل الملفوف هنا على نار خفيفة لمدة 6-7 دقائق. في هذه الأثناء، قطعي الملفوف الطازج وافركيه بلطف بيديك.

أضف الملفوف الطازج المبشور إلى المقلاة. بعد ذلك، امزج كل شيء جيدًا واستمر في الغليان حتى ينضج.

فقط تذكر أن تحرك كل شيء بشكل دوري، وإلا فإن الملفوف سوف يحترق بسرعة.

أضف البصل المقلي مسبقًا إلى الحشوة. نضيف أيضًا الملح والفلفل. نخلط كل هذا وتكون حشوة الفطيرة جاهزة.

قسمي عجينة الخميرة الخالية من الدهون إلى قسمين غير متساويين. سيتم استخدام معظمها لقاعدة الفطيرة، وسيتم استخدام الجزء الأصغر كغطاء للأعلى. بعد ذلك، نبدأ في طرح قطعة أكبر من العجين في طبقة بسمك 0.5 سم، وننقلها إلى شكل مقاوم للحرارة، مدهون مسبقًا بالزيت.

نصنع جوانب من العجينة ونضع حشوة الكرنب فوق القاعدة. بعد ذلك، قم بطرح قطعة أصغر من العجين. ضعه فوق الفطيرة واضغط على الحواف بعناية. بعد ذلك، استخدمي سكينًا لعمل ثقب صغير في منتصف الفطيرة.

انه ضروري. سوف يتسرب الهواء من خلاله أثناء الخبز ولن تنتفخ الكعكة.

دهن الجزء العلوي من الفطيرة بشاي حلو قوي للحصول على لون ذهبي. ونضعها في فرن محمى على حرارة 200 درجة.

تتراوح مدة الخبز في الفرن من 45 إلى 60 دقيقة. أنصحك بعدم التعلق به، بل التركيز على وردية المخبوزات وجاهزيتها. بالمناسبة، يمكن أيضًا خبز هذه الفطيرة في طباخ بطيء باستخدام وضع "الخبز". قم بتبريد الفطيرة النهائية قليلاً ثم انقلها إلى طبق مسطح. كل ما تبقى هو تقطيع المعجنات ودعوة كل من في المنزل إلى المائدة.

فطيرة لذيذة مع البطاطس والفطر

كم ستكون رائحة هذه الفطيرة! سوف تملأ شقتك برائحة مذهلة بحيث سيكون من المستحيل مقاومة تناول قطعة أخرى. هذه المعجنات مصنوعة من عجينة الخميرة. هذه قاعدة خالية من الدهون - بدون بيض أو حليب. على الرغم من أنه يمكنك أيضًا استخدام العجين بدون خميرة، على سبيل المثال، عجين الفطير. واصنع الحشوة بالبصل: سيكون ألذ.

تحضير:

قشر البطاطس واطهيها حتى تنضج في ماء مملح قليلاً. ثم اهرسيها إلى هريس وأضيفي الملح حسب الرغبة.

اغسل الفطر وقطعه إلى قطع صغيرة. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن. نرسل الفطر هنا ونقليه حتى تتبخر الرطوبة. أضفهم في الأعلى.

لا تنسى تحريك الفطر، وإلا فإنه سوف يتحول إلى الفحم.

يُمزج البطاطس المهروسة مع الفطر المقلي - الحشوة جاهزة. نبدأ في تشكيل فطيرة المستقبل. بادئ ذي بدء، نقوم بتقسيم العجينة إلى 3 أجزاء: جزء كبير، وجزء أصغر قليلاً، وقطعة صغيرة (ستستخدم للزينة). افردي القطعة الأكبر إلى طبقة، ضعيها في قالب واصنعي جوانب.

قم بتوزيع كل الحشوة بالتساوي على هذه القاعدة. نفرد الجزء الثاني من العجينة ونغطي الفطيرة بها.

حاول لف الحواف أسفل القاعدة السفلية مباشرة: فهذا سيعطي الكعكة مظهرًا جميلاً.

ثم نطرح العجين المتبقي ونقطع الزخارف منه (أوراق أو أغصان أو بعض الأجزاء الأخرى) ونعلقها في الأعلى. ثم غطي قالب الكيك بمنشفة مطبخ نظيفة واتركيه لمدة 15-20 دقيقة. ثم دهن الجزء العلوي بالزيت النباتي.

سخني الفرن على درجة حرارة 210-220 درجة ثم ضعي القالب فيه. اخبزي الفطيرة مع البطاطس والفطر لمدة 30-40 دقيقة. ثم نخرجها من الفرن ونتركها لتبرد قليلاً.

ثم ننقله للتوزيع. فطيرة لذيذة وبسيطة مع البطاطس والفطر جاهزة. كل ما تبقى هو تقطيعه إلى قطع مجزأة والبدء في تناول الطعام.

فيديو عن كيفية تحضير فطيرة السمك بالصوم

في أيام الأحد وعطلات الصيام، يُسمح للمؤمنين بتناول الأسماك والمأكولات البحرية. هل ترغب في تحضير شيء لذيذ يمكن تناوله في 5 دقائق فقط؟ لا يوجد شيء مستحيل، وسوف تساعدك وصفة بسيطة لفطيرة الصوم مع السمك والأرز في ذلك. إنه سريع وسهل التحضير. لا تصدق أن هذا ممكن؟ شاهد هذا الفيديو هنا.

كعكة الجزر الحلوة في الفرن

تحضير:

نغسل الجزر المقشر ونبشره على مبشرة ناعمة. بعد ذلك، انقله إلى مصفاة واعصر العصير الزائد. لكن لا تتخلص منها، فسوف تحتاجها لاحقًا.

اغسلي البرتقالة وقطعيها إلى قسمين. إزالة القشر من أحد النصفين دون لمس الجلد الأبيض. نقوم أيضًا بعصر العصير من هذين النصفين. بعد ذلك، صب الماء في المقلاة. أضف السكر والعسل هنا. ضعي المقلاة على الموقد وسخني محتوياتها حتى تذوب المكونات الحلوة. أضف الزيت النباتي هنا واخلط كل شيء.

نخل الدقيق في وعاء منفصل. أضف الصودا والتوابل هنا، ثم امزج كل شيء. بعد ذلك، أضف قشر البرتقال والجزر، وكذلك حبات بذور عباد الشمس إلى المكونات الجافة. امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى.

أضيفي المكونات السائلة إلى المكونات الجافة واعجني العجينة. انقله إلى قالب مقاوم للحرارة مدهون بالزيت النباتي. وندخلها إلى الفرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة ساعة على الأقل. تحقق من جاهزية الفطيرة باستخدام عود أسنان. إذا خرجت نظيفة بعد ثقبها، فإن المخبوزات أصبحت جاهزة.

يُسكب عصير الجزر والبرتقال في المقلاة ويُضاف السكر حسب الرغبة. يُغلى السائل ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق على نار خفيفة. تُنقع الفطيرة في الشراب الساخن وتُقدم الحلوى.

استمتع بالشاي الخاص بك!

فطيرة بدون خميرة مع التفاح

هذه الكعكة اللذيذة والرطبة سوف تأسرك من اللقمة الأولى. إذا رغبت في ذلك، يمكنك صنع فطيرة الصوم مع التفاح والتوت البري مع قاعدة الخميرة.

هذه الحلوى سيكون لها حموضة خفية. يتم تحضيره في طباخ بطيء، على الرغم من أنه إذا لم يكن لديك مثل هذه الآلة المعجزة في المنزل، فاخبز الفطيرة في الفرن. وستساعدك الوصفة خطوة بخطوة الموضحة أدناه على تحضير تحفة طهي.

تحضير:

نخل الدقيق في وعاء: سيؤدي ذلك إلى تشبعه بالأكسجين، مما يجعل المخبوزات طرية وجيدة التهوية. أضيفي إليه البيكنج باودر، ثم قومي بخلط هذه المكونات. نسكب السكر في وعاء آخر، ونضيف إليه الزيت النباتي وسكر الفانيليا، ونخلط المكونات أيضًا.

قم بغلي الشاي مع الماء المغلي في كوب. بينما ينقع الشاي، أضف المربى إلى طين السكر. قم بتصفية الشاي المنقوع وأضفه إلى الكتلة الحلوة. بعد ذلك، قومي بخلط المكونات جيداً حتى تصبح ناعمة. ثم أضيفي الدقيق والبيكنج باودر واخلطي المكونات جيدًا.

دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت النباتي. نغسل التفاح ونزيل القشر والبذور. قطعها إلى قطع صغيرة. ضعي نصف العجينة في وعاء وضعي نصف التفاحة فوقها. ثم تضاف العجينة المتبقية وتوضع التفاح المتبقي.

ضع الوعاء في الوحدة. في جهاز الطهي المتعدد، اضبط وضع "الخبز" والوقت على 80 دقيقة.

ضعي فطيرة التفاح الجاهزة على طبق وقدميها. إنه رقيق وعطر بشكل غير عادي. وكم هو لذيذ! تأكد من تجربة هذه الحلوى الخالية من الدهون واللذيذة.

فطيرة عجين الصوم مع المربى

إذا كنت ترغب في إعداد شيء لذيذ للشاي، فهذه الوصفة هي ما تحتاجه. يمكنك طهيه مع المربى أو مربى البرتقال. نعم، ويمكن خبزه إما في طباخ بطيء أو في الفرن. من السهل جدًا تحضير فطيرة الصوم مع المربى. وستساعدك الوصفة أدناه على فهم كل التفاصيل الدقيقة والأسرار.

تحضير:

ينخل الدقيق ويضاف إليه الزيت النباتي والسكر وسكر الفانيليا والملح والبيكنج باودر. تخلط المكونات حتى تصبح ناعمة.

إذا تفككت العجينة ولم ترغبي في تكوين كتلة، أضيفي إليها القليل من الماء المثلج.

الزبدة سائلة، لذلك لا تتجمد مثل الزبدة.

ضعي ثلثي العجينة في صينية مقاومة للحرارة مدهونة بالزبدة، ثم وزعيها بالتساوي على السطح. ضعي ثلث العجينة في الثلاجة.

ملاحظة: لمنع تسرب المربى من الفطيرة، قومي بإضافة القليل من النشا إليها. ويمكن للسميد أيضًا أن يحقق نفس النتيجة.

نصنع الجوانب بعناية ونتأكد من عدم وجود فراغات. وأخيرا أضف المربى.

تم تجميد العجين المتبقي قليلاً في الثلاجة. نخرجها ونبشرها على مبشرة خشنة. توزيع بالتساوي على سطح الفطيرة. رش بذور السمسم على القمة.

ضعي الفطيرة في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة. ثم تبرد قليلاً، ثم تنقل إلى التقديم وتقطع إلى أجزاء.

كعكة الشوكولاتة العدسية في طباخ بطيء

فطائر الصوم متنوعة للغاية. على سبيل المثال، يمكنك خبز كعكة برتقالية أو كعكة الشوكولاتة مع الكاكاو. يعد تحضير هذا النوع من الخبز أسهل مما تعتقد. ولرؤية ذلك شاهدوا هذا الفيديو من قناة ماما توايس.

هذه قائمة بسيطة من المكونات، ولكن اتضح أنها لذيذة جدًا. ويبدو لذيذا جدا.

حسنًا، هل تمكنت من نسخ الوصفات بخط جميل إلى دفاتر ملاحظات الطهي الخاصة بك؟ إذا لم يكن الأمر كذلك، فلا مشكلة. انقر فوق أزرار الشبكة الاجتماعية حتى لا تفقد التوصيات حول كيفية خبز فطائر الصوم في الفرن أو في طباخ بطيء. أتمنى لك فطائر لذيذة! أعود للحصول على وصفات جديدة.

الصوم وقت مخصص للتفكير في النفس، وليس في الطعام، إلا أن الإنسان ضعيف، ومعظمنا غير قادر على الالتزام بالقواعد الرهبانية الصارمة: كلما قلّت حاجتنا إلى التفكير في الطعام، كلما زاد تفكيرنا في الطعام. فكر في الأمر، حتى بروح "ماذا تريد أن تطبخ شيئًا لذيذًا بدون الزبدة والبيض والحليب؟"

لمساعدتك في اجتياز تحدي القيود هذا العام، قررت شركة Magic Food أن تقوم بالتفكير نيابةً عنك وتقدم ببساطة بعض الوصفات لفطائر الصوم. كل ما هو مطلوب منك هو أن تأخذ وتطبخ فقط، دون إضاعة الوقت في البحث والتفكير والتفكير والأحلام.

بطبيعة الحال، فإن طعم هذه المخبوزات أبعد ما يكون عن المثالية - فمعظم إصدارات فطائر الصوم لا تختلف في الفروق الدقيقة في النكهة، أو الحلول الأنيقة، أو مجموعات النكهات غير المتوقعة. هذه مجرد فطائر يومية - أكثر أو أقل متعة، وأكثر أو أقل إثارة للاهتمام، وأكثر أو أقل أصلية. بشكل عام، فقط بعض المخبوزات الجيدة التي ستساعدك على الاستمرار في الوقت اللازم حتى عيد الفصح.

ومع ذلك، فإن هذا الاختيار هو أفضل الوصفات من الأفضل. خيارات فطائر الصوم، التي تم اختبارها على مدى عشرات السنين ومن قبل آلاف ربات البيوت، والتي ستنجح في المفاجأة والدهشة. في معظم الحالات، لن تدرك أننا نتحدث عن الغياب التام للمنتجات الحيوانية - فهذه المخبوزات تبدو جميلة جدًا!

5 فطائر الصوم اللذيذة الرائعة

1. فطيرة الخميرة مع الملفوف

عجينة الخميرة الناعمة المصحوبة بحشوة الملفوف العصير هي طبق مذهل! الخيار قليل الدهن، ولكنه في نفس الوقت لذيذ جدًا لدرجة أنه يكاد يكون من المستحيل التوقف والاقتصار على قطعة واحدة أو قطعتين.

مكونات العجينة:

3 أكواب دقيق
20 جرام من الخميرة الطازجة (إذا لزم الأمر، استبدل 10 جرام من الخميرة الجافة)؛
1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
1 ملعقة صغيرة. ملح؛

1 كوب من الماء الدافئ.

مكونات الحشوة:

1/2 رأس ملفوف
1 جزرة
2 بصل

الملح والفلفل حسب الذوق.

كيف تطبخ

1. تُطحن الخميرة الطازجة مع السكر وتترك لمدة 10 دقائق. بمجرد "استيقاظهم" أضف الملح والماء الدافئ والزيت النباتي واخلطهم. يُضاف الدقيق ويُعجن للحصول على عجينة ناعمة ومرنة. بشكل دائري، ضعيها في وعاء، غطيها بورق نايلون وضعيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.

1. في الوقت نفسه، قم بإعداد الحشوة - يقطع الملفوف جيدًا، ويقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات، ويبشر الجزر المقشر على مبشرة ناعمة.

1. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى البصل حتى يصبح شفافاً ويُضاف الجزر. بعد بضع دقائق يضاف الملفوف ويقلب ويضاف الملح ويستمر في القلي لمدة 10-20 دقيقة أخرى. بمجرد أن يبدأ الملفوف في الالتصاق بقاع المقلاة، اسكب ثلث كوب من الماء، وقم بتغطيته بغطاء واترك الملفوف على نار هادئة حتى ينضج. أضف الفلفل إذا رغبت في ذلك.

1. اعجن العجينة المرتفعة، ثم ضعيها على سطح العمل، ثم افرديها على شكل مستطيل. قم بتقسيمها بصريًا بالطول إلى ثلاثة أجزاء، ثم ضع حشوة الملفوف على الجزء المركزي. نقطع الحواف المتبقية على اليمين واليسار إلى شرائح بزاوية 45 درجة تقريبًا بزيادات 1-1.5 سم، ثم نغطي الحشوة بالشرائط الناتجة، ونطويها بالتناوب نحو المنتصف. نحن نقرص الحواف. قم بتغطية "السبيليت" الناتج بمنشفة واتركه لمدة نصف ساعة للتدقيق. قبل الخبز، دهن سطح الفطيرة بالشاي الأسود القوي الممزوج بملعقتين كبيرتين من السكر.

1. سخني الفرن على حرارة 180 درجة، اخبزي الفطيرة لمدة 25 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. خدمة دافئة وباردة.

2. فطيرة الفطر بالصوم

أوه، يا لها من فطيرة عطرة! بفضل الحيلة الصغيرة، سوف "ينتشر" حشوة الفطر المعتادة في جميع أنحاء المنزل برائحة لزجة مذهلة، وسيكون من المستحيل ببساطة مقاومة تناول قطعة إضافية أخرى.

مكونات العجينة:

1 ملعقة صغيرة. ملح؛
150 مل زيت نباتي
1 كوب من الماء الدافئ.
500 جرام دقيق.

مكونات الحشوة:

1 كجم من الفطر.
1 كوب فطر بورسيني جاف؛
2 بصل كبير
زيت نباتي للقلي؛
الملح والفلفل حسب الذوق.

كيف تطبخ

1. عجين.نخلط الماء والزيت ونضيف الملح ونضيف الدقيق. اعجن عجينة ناعمة جدًا وغير لزجة، ولفها بغلاف بلاستيكي واتركها جانبًا.

1. حشوة. يُسلق فطر البورسيني ويُصفى السائل ويُقطع إلى قطع صغيرة.

1. نقطع الفطر إلى مكعبات صغيرة. بصل - نصف حلقات.

1. يُسخن الزيت في مقلاة ويُقلى البصل حتى يصبح شفافاً ويُضاف كل الفطر. يقلى حتى يتبخر السائل الزائد. الملح وإضافة الفلفل.

1. تجميع الفطيرة. قسّم العجينة إلى قسمين - يجب أن يكون أحدهما أكبر قليلاً والثاني أصغر حجمًا. نطرح معظمها إلى طبقة رقيقة مستطيلة أكبر قليلاً من صينية الخبز، وننقلها إلى صفيحة معدنية، ونشكل جوانب صغيرة. انشر الحشوة بالتساوي. نفرد الجزء الثاني من العجينة ونغطي الفطيرة، ونغلق الحواف. باستخدام شوكة، نثقب الطبقة العليا من العجين في عدة أماكن ونضع صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

3. تارت الكوسة

ستبدو التورتة الخفيفة والحساسة طرية جدًا وطازجة ولذيذة. على الرغم من... لماذا يبدو؟ هذا هو الأمر – فطيرة ربيعية غير واقعية! علاوة على ذلك، فهو عديم الوزن تقريبًا، ويتطلب في حد ذاته عدم وجود منتجات صلبة من أصل حيواني في تركيبته.

مكونات العجينة:

نصف كوب من البيرة
100 غرام زيت نباتي
2 كوب من الدقيق؛
1/2 ملعقة صغيرة. ملح؛
1/2 ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛
1 ملعقة صغيرة. كمون.

مكونات الحشوة:

4-5 ملاعق كبيرة. ل. البطاطا المهروسة؛
3 كوسة صغيرة
4 فصوص من الثوم
الملح والفلفل حسب الذوق.
1 بصلة
2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
4-5 أغصان من البقدونس.

كيف تطبخ

1. تحضير العجينة - اخلطي الزبدة والبيرة وأضيفي الملح والصودا والكمون. أضف الدقيق تدريجياً - يجب أن تكون العجينة طرية وليست لزجة ومرنة وممتعة.

1. قم بطرحها في طبقة ووضعها في شكل دائري، وتشكيل الجوانب. تقليم العجين الزائد.

1. وزعي البطاطس المهروسة برفق على طول الجزء السفلي.

1. نقطع الكوسة إلى شرائح ونخلطها مع الملح والثوم المعصور. تنتشر بالتساوي على البطاطس.

1. نقطع البصل إلى حلقات ونثرها فوق الكوسة. رش بالزيت.

1. تُخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. يقدم دافئا. إذا رغبت في ذلك، قم بمرافقة الفطيرة مع صلصة الجوز الخالية من الدهون.

4. افتح فطيرة الباذنجان

يعد الباذنجان منتجًا موسميًا للغاية، ولكن يمكنك اليوم العثور على منتج "أزرق" لائق جدًا في محلات السوبر ماركت. تأكد من أخذهم وإعادتهم إلى المنزل - تبين أن الفطيرة مع هؤلاء الرفاق ليست تافهة ولذيذة جدًا!

مكونات العجينة:

1 كوب من الماء
3 أكواب دقيق
1 ملعقة صغيرة. الخميرة الجافة؛
4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
1/2 ملعقة صغيرة. ملح.

مكونات الحشوة:

4 باذنجان كبير
2 طماطم
2 بصل
3 فصوص من الثوم؛
100 غرام من الجوز
زيت نباتي للقلي؛
قطعة صغيرة من الفلفل الحار.
حفنة صغيرة من المساحات الخضراء.
الملح والفلفل حسب الذوق.

كيف تطبخ

1. يخلط الماء الدافئ مع الخميرة الجافة ويترك لمدة 5-10 دقائق. بمجرد ظهور "بحيرة" رغوية على سطح السائل، أضف الملح والزبدة وأضف الدقيق تدريجياً، واعجن عجينة ناعمة ومرنة وغير لزجة. بشكل دائري، توضع في وعاء نظيف مدهون، وتغطى بمنشفة وتوضع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها على الأقل.

1. أثناء ارتفاع العجينة، قومي بتحضير الحشوة. نغسل الباذنجان ونقشره ونقطعه إلى مكعبات. يرش بالملح ويترك لمدة نصف ساعة. بعد أن يطلق "الأزرق الصغير" عصيره، نضعه في مصفاة.

1. في هذه الأثناء، قومي بتقشير البصل وتقطيعه إلى مكعبات. تقلى حتى تصبح ذهبية اللون في الزيت النباتي. ضعي الباذنجان في نفس المقلاة واقلي كل شيء معًا لمدة 10-15 دقيقة أخرى. يُضاف الملح والفلفل الحار المفروم والأعشاب المفرومة ويُعصر الثوم.

1. جفف المكسرات في مقلاة جافة، ثم قطعها إلى فتات خشنة، ثم أضفها إلى الباذنجان.

1. نثقب العجينة المرتفعة ونضعها على صينية خبز مدهونة بالزبدة لتشكل كعكة مسطحة ذات جوانب صغيرة. ننشر الحشوة ونوزعها بالتساوي على كامل الخبز المسطح. نقطع الطماطم إلى شرائح ونضعها فوق الباذنجان.

1. تُخبز فطيرة الباذنجان بالصوم لمدة 30 دقيقة تقريبًا في فرن محمى على حرارة 180 درجة. يقدم ساخنا.

5. جاليت البصل المقرمش

جاليت هي مجموعة رائعة من الفطائر. المخبوزات سرية للغاية وأنيقة ومقرمشة. عجينة رقيقة، حشوة عصير، طعم رائع.

مكونات العجينة:

100 غرام من دقيق القمح الكامل؛
150 غرام دقيق القمح العادي؛
100 غرام من زيت عباد الشمس المكرر؛
1 ملعقة صغيرة. إبر إكليل الجبل
1/2 ملعقة صغيرة. ملح؛
100 جرام ماء مغلي.

مكونات الحشوة:

7 بصل كبير
1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
نصف كوب من النبيذ الأحمر شبه الحلو؛
1 ملعقة صغيرة. إبر إكليل الجبل
ملح للتذوق.

كيف تطبخ

1. يعد تحضير الحشوة مسبقًا أكثر ملاءمة - بحيث يمكنك تجميع الفطيرة بسرعة خلال 5-10 دقائق ووضعها في الفرن.

1. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح شفافاً. يُضاف السكر ويُقلى لمدة نصف دقيقة أخرى ثم يُسكب النبيذ ويُضاف الملح وإكليل الجبل ويُترك على نار خفيفة حتى يتبخر السائل. يترك حتى يبرد تماماً.

1. عجين. يخلط كلا النوعين من الدقيق ويضاف إليه الملح وإكليل الجبل ثم تضاف إليه الزبدة ويقلب حتى يصبح فتاتاً رطباً. يُسكب الماء المغلي ويُحرَّك بملعقة حتى يصبح ناعمًا. العجين جاهز.

1. على ورقة من ورق البرشمان، افردي العجينة إلى طبقة مستديرة رفيعة. توزيع الحشوة. نلف الحواف ونشكل الطيات.

1. تُخبز جاليت الصوم في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة تقريبًا.

5 فطائر الصوم الحلوة الرائعة

1. فطيرة الصوم غير العادية مع طبقة التوت البري

الأول في التصنيف! فطيرة التوت البري المذهلة، والتي، بشكل عام، ليس من العار أن نسميها كعكة. بالطبع، إذا قمت بطهيها بسرعة، فسيكون ذلك أكثر ذوقًا، ولكن بالنسبة للخبز الخالي من الدهون، فهو لا يزال خيارًا يستحق جدًا - بشكل عام، لا يوجد نقص في النكهات الكريمية أو الحليبية هنا على الإطلاق. بفضل طبقة التوت الحامض، تصبح الفطيرة رطبة وناعمة وممتعة بشكل غير عادي حسب الذوق. رائع مع فنجان قهوة الصباح!

مكونات العجينة:

200 غرام من السمن النباتي
2 ملعقة كبيرة. ل. بذور الكتان؛
3-3.5 كوب دقيق
1 كوب سكر
1/3 ملعقة صغيرة. ملح؛
1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز.

مكونات الطبقة:

2 كوب توت بري
1.5 كوب سكر.

كيف تطبخ

1. بادئ ذي بدء، الكتان - في هذه الوصفة يحل محل البيض، مما يجعل العجين متماسكا. ضعي ملعقتين كبيرتين من البذور في كوب واسكبي كمية صغيرة من الماء المغلي - حوالي ثلث كوب من السائل. اتركه لمدة ساعتين على الأقل (بما فيه الكفاية، على الرغم من أنه أكثر ملاءمة للقيام بذلك في المساء).

1. في غضون ذلك، قم بإعداد الحشوة - قم بتمرير التوت النظيف من خلال مفرمة اللحم واخلطه مع السكر.

1. عندما ينتفخ الكتان بشكل صحيح، اهرسيه بالخلاط. ومع ذلك، ليس حتى تصبح متجانسة تمامًا، يجب أن تخفف الكتلة بشكل صحيح وتصبح لزجة.

1. مزيج الكتان مع السكر. يُضاف الملح ومسحوق الخبز ثم يُعجن العجينة ويُدخل الدقيق في الكتلة. يجب ألا تلتصق العجينة النهائية بيديك ويجب أن تتدحرج بسهولة تامة. من الأفضل الاكتفاء بثلاثة أكواب من الدقيق - وبهذه الطريقة تصبح الكعكة طرية أكثر. إذا لم تستسلم العجينة، فلا تقلقي وأضيفي نصف كوب آخر.

1. قسّم العجينة النهائية إلى 5-6 أجزاء وافرد الكعك الرقيق مباشرة على ورقة الخبز. نقطع دائرة (مستطيل) ونجمع الزركشة على شكل كرة ونطرح طبقة أخرى من الكعكة.

1. تُخبز واحدة تلو الأخرى في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة لمدة 5-7 دقائق لكل منهما. انقل الكعكة الساخنة إلى طبق وقم بتغطيتها على الفور (!) بملعقتين كبيرتين من خليط التوت البري. مباشرة بعد الخبز، ضعي طبقة الكيك التالية فوق الطبقة السابقة ودهنيها أيضًا بطبقة من التوت.

1. قسمي الكعكة الأخيرة إلى فتات ورشيها فوق الفطيرة. قم بتغطيتها بورقة من ورق الخبز، ثم ضع لوح التقطيع و- انتبه! – الضغط (على سبيل المثال، وعاء من الماء). نترك الفطيرة على هذا الشكل لمدة لا تقل عن 5 ساعات، وبعد ذلك نزيل الوزن ونقطعها.

2. المن الصوم

فطيرة رقيقة وخفيفة تتناسب تمامًا مع شكل شاي الصباح. عادة ما يحب الجميع هذه المعجنات البسيطة المصنوعة من السميد - المتفتتة والعصيرية والعطرية. والخبر السار هو أن المن ينضج بشكل مثالي بدون منتجات الألبان أو البيض.

مكونات:

2 ملعقة كبيرة. ل. بذور الكتان؛
1 كوب سكر
1 كوب سميد
1 كوب من الحليب النباتي (الشوفان، اللوز، اليقطين، الصويا، جوز الهند أو أي شيء آخر)؛
2/3 كوب دقيق
نصف كوب زيت عباد الشمس المكرر؛
1/2 ملعقة صغيرة. ملح؛
1/2 ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛
1 كوب من أي نوع من أنواع التوت (توت العليق، التوت الأزرق، الكرز، الكشمش أو خليط منهم).

كيف تطبخ

1. صب الماء المغلي على بذور الكتان بحيث يغطي السائل الكتان فقط. اتركيه لمدة ساعتين على الأقل (أو يفضل طوال الليل) - وبعد ذلك يمكنك البدء في تحضير الفطيرة.

1. نخلط المكونات الجافة - السميد، الدقيق، الملح، الصودا، السكر. صب في الزيت النباتي. أضف الحليب والكتان. تخلط مرة أخرى حتى تصبح ناعمة. ستكون الكتلة سائلة تمامًا.

1. دهن طبق الخبز بالزبدة ورشه بالدقيق أو السميد. صب العجين بعناية فيه. نثر التوت بالتساوي على الجزء العلوي (لا يلزم إذابة التوت المجمد).

1. ضعي الفطيرة في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 40-50 دقيقة واخبزيها حتى تنضج. لا نخرج المن من القالب إلا بعد أن يبرد تماماً. الكعكة طرية ورطبة ولذيذة للغاية.

3. فطيرة الشوكولاتة بالصوم

وصفة لا تصدق! من الصعب تصديق ذلك، ولكن في ظل الغياب التام للمنتجات الحيوانية، بدون البيض والزبدة والحليب والقشدة الحامضة، يمكنك إنشاء فطيرة صوم مذهلة تبدو رائعة وأصلية. تُسمى هذه الوصفة أيضًا Crazy Cake، وهي حقًا يمكن أن تدفعك إلى الجنون: لذيذة وطرية ورطبة ومليئة بالشوكولاتة جدًا.

مكونات العجينة:

4 ملاعق كبيرة كاملة. ل. كاكاو؛
1.5 كوب دقيق
2/3 كوب ماء بارد
1 كوب سكر
1/2 كوب زيت نباتي مكرر؛
1/2 ملعقة صغيرة. ملح؛
1 ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛
1 ملعقة كبيرة. ل. 9% خل المائدة.

مكونات الفدج (اختياري):

1/3 كوب ماء بارد
1 ملعقة كبيرة. ل. نشاء؛
3 ملاعق كبيرة. ل. كاكاو؛
3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء؛
1/4 ملعقة صغيرة. حمض الستريك.

عملية الطهي بسيطة بشكل لا يصدق.

كيف تطبخ

للعجين، تخلط جميع المكونات الجافة جيدا. أضيفي الزيت والماء والخل وحركي بسرعة.

تُسكب العجينة النهائية في طبق خبز مدهون ومرشوش بالدقيق وتوضع في فرن محمى على حرارة 170 درجة لمدة 50 دقيقة. اخبزي فطيرة الشوكولاتة الخالية من الدهون حتى تجف. أخرجه من القالب فقط بعد التبريد الكامل.

لتحضير التزيين، تخلط جميع المكونات الجافة، ويضاف الماء، ويقلب مرة أخرى. يوضع على النار ويترك على نار خفيفة حتى ينضج. قم بتوزيع التزجيج النهائي على الكعكة على الفور.

4. فطيرة بذور الخشخاش بالصوم

يعد الخبز باستخدام بذور الخشخاش لذيذًا مسبقًا ، ويكاد يكون من المستحيل إفساده ، ولكن تحسينه ممكن تمامًا. فيما يلي توصيات حول كيفية تحويل فطيرة بذور الخشخاش في الصوم إلى تحفة فنية.

مكونات العجينة:

250 مل ماء دافئ
1 ملعقة صغيرة. الخميرة الجافة؛
2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
1/2 ملعقة صغيرة. ملح؛
1 ملعقة صغيرة. قشر الليمون؛
500 جرام دقيق.

مكونات الحشوة:

300 غرام من بذور الخشخاش
100 غرام من الفواكه المسكرة
100 غرام زبيب
100 غرام من الجوز
1/3 كوب سكر
2 ملعقة كبيرة. ل. عسل؛
1 ملعقة كبيرة. ل. نشاء؛
1 ملعقة صغيرة. بهارات حسب الرغبة (قرفة، هيل، قشر).

كيف تطبخ

1. حشوة.صب ثلاثة إلى أربعة أكواب من الماء المغلي فوق بذور الخشخاش، وحركها بقوة، ثم ضعها في منخل ناعم. عندما يتم تصريف الماء، انقل بذور الخشخاش إلى قدر، وأضف نصف لتر من الماء، واتركه حتى يغلي ويترك على نار خفيفة حتى يغلي السائل تمامًا.

1. قم بتمرير بذور الخشخاش الجاهزة من خلال مفرمة اللحم مرتين. أضف العسل والسكر والتوابل والنشا والمكسرات المفرومة والزبيب المسكرة. اخلط جيدا.

1. عجين.نذوب السكر والخميرة في الماء الدافئ. بعد تنشيط الأخير، أضف الملح والحماس والزبدة وأدخل الدقيق تدريجيا. اعجن عجينة مرنة وناعمة وناعمة وممتعة للغاية. بشكل دائري، توضع في وعاء مدهون بالزيت النباتي، وتغطى بمنشفة وتوضع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.

1. اعجن العجينة النهائية وقسمها إلى قسمين ولف كل منهما إلى طبقة مستطيلة. تقسم الحشوة إلى قسمين وتوضع طبقة متساوية على كل مستطيل، مع ترك 1.5 سم حول المحيط، ثم تلف اللفائف وتضغط على الحواف. نقطع اللفائف النهائية إلى مكعبات يصل طولها إلى 4 سم.

1. تحضير النموذج. نبطن الجزء السفلي بقطعة من ورق البرشمان، مقطعة على شكل دائرة. دهن الجوانب بالزيت ورشها بالدقيق (السميد). نحن "نكشف" قطع اللفات بالداخل. ليست ضيقة، ولكن أيضًا بدون ثغرات.

1. نتركها لتتخمر لمدة نصف ساعة ثم نقوم بتسخين الفرن. دهن الفطيرة المناسبة بالزيت النباتي أو الشاي الأسود القوي والحلو واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة. الفطيرة المخفوقة رائعة عندما تكون دافئة وليست سيئة على الإطلاق عندما تكون باردة.

5. فطيرة الكمثرى والعسل

رطب وعطري بشكل مذهل، لزج وسميك. مع هذه الفطيرة، قد تعتقد أن الكمثرى والعسل مصنوعان لبعضهما البعض. لا أريد أن أقول المزيد، أريد فقط أن أركض إلى المطبخ وأبدع.

مكونات:

2 كمثرى
1.5 كوب دقيق
2/3 كوب سكر
2 ملعقة كبيرة. ل. عسل؛
نصف كوب زيت نباتي
1.5 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز؛
1/2 ملعقة صغيرة. ملح؛
1/3 ملعقة صغيرة. قرفة؛
100 جرام من اللوز المقطع (اللوز المفروم).

كيف تطبخ

1. قشر الكمثرى وقطعها إلى مكعبات.

1. يُسكب السكر والملح والماء في قدر مناسب بحجم كافٍ. أضف الزيت النباتي. ضعي النار على النار حتى تغلي تقريبًا ثم أخرجيها. أضف العسل وحركه – يجب أن يذوب تمامًا.

1. انتظر بضع دقائق ثم أضف الصودا واخلطها وأضف الدقيق. امزج مرة أخرى - يجب أن يكون للعجين قوام القشدة الحامضة السميكة. (إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة المزيد من الدقيق، ولكن ليس أكثر من 0.5 كوب).

1. تخلط مع الكمثرى وتحول العجينة إلى شكل مدهون. رش المكسرات المفرومة أو اللوز على القمة. نخبزها في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة تقريباً، نتأكد من نضجها بواسطة عود خشبي.

حسنًا، هل قمت بنسخ وصفات فطائر الصوم بخط أنيق في كتاب الطبخ الخاص بك؟ تأكد من المحاولة، وفقًا للقائمة، واحدة تلو الأخرى، واجعل مشاركتك سهلة وممتعة وفعالة.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+