كيفية تزيين كعكة عيد الفصح في المنزل. تزيين التوت بالفراولة. انتبه للتفاصيل
أحييكم اليوم وسأكون سعيدًا بمواصلة تطوير موضوع عيد الفصح. علاوة على ذلك، هناك الكثير من المواضيع المثيرة للاهتمام فيه. إلى ذلك اجازة سعيدةابدأ بالتحضير مسبقًا، والإنشاء، . وفي اليوم السابق للعطلة، يبدأ خبز كعك عيد الفصح وإنشاء بيض عيد الفصح. وكل ربة منزل تبحث عن تلك الوصفة ألذ من غيرها.
طبعا لذيذ و معجنات عطرة- هذا بالفعل نصف النجاح، ولكن في العطلة أريد أيضًا تزيينه. ويبدأ اللغز - كيف وماذا ننشره ونرش الجزء العلوي من الكعكة. وكل شيء بسيط للغاية، اقرأ أدناه، سأخبرك عن بأسعار معقولة للغاية و خيارات جميلة. نحن ببساطة ننسى البعض منهم، على الرغم من زخرفة احتفاليةأنها تناسب بشكل جيد للغاية.
تعتبر كريمة بياض البيض المخفوقة أحد أكثر الخيارات التقليدية والمستخدمة على نطاق واسع لتزيين الجزء العلوي من كعكة عيد الفصح. من السهل جدًا صنعها، و ربات البيوت من ذوي الخبرةلقد وجدنا بالفعل الفروق الدقيقة التي تجعل الكريم مثاليًا. لا يمكنك استخدام البروتين فحسب، بل يمكنك استخدام أنواع أخرى أيضًا. لكن هذا بالضبط ما فعلوه في طفولتي. ضربت أمي البياض، وزينت المخبوزات، وأعطتنا بقايا الطعام من جوانب المغرفة. لقد لعقنا هذه الملاعق حتى لمعت!
لكن لا يستطيع الجميع صنع هذه الكريمة البسيطة، لذا سأعطيك القواعد الأساسية لخفق بياض البيض.
- أطباق نظيفة وجافة تماما.
- يجب أن يكون البيض باردًا.
- إذا لم يتم وضع الكريم مباشرة بعد الطهي، فسوف يستقر.
مكونات:
- 2 بيضة
- 1 كوب سكر بودرة
- 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون
كان سهل الإعداد. يتم فصل البيض إلى بياض وصفار.
ضعي الوعاء الذي تضعين فيه البياض في الثلاجة لمدة 20 دقيقة تقريباً، ويجب أن يكون بارداً، وعندها فقط ابدأي بالطهي.
اخفقي بياض البيض فقط لمدة 20 ثانية، ثم أضيفي المسحوق ملعقة صغيرة في كل مرة. فاز خليط السكر لمدة دقيقتين.
ثم صب 1 ملعقة صغيرة. عصير الليمون والآن اخفقي الكريمة حتى تشكل قممًا جيدة. سيستغرق هذا من 6 إلى 11 دقيقة أخرى.
قبل التزيين، دع المخبوزات تبرد، وإلا فإن أي كريمة، على الأقل، سوف تبدأ بالتدفق على الجوانب.
يجب استخدام كل كتلة البروتين الرقيقة، في اليوم التالي لن تكون جيدة التهوية، لأنها سوف تستقر ببساطة وتجف.
يمكنك استخدام أي كريم على الإطلاق، على سبيل المثال، كريم الزبدة يصنع أزهارًا جميلة.
يجب حفظ هذا النوع من عيد الفصح في الثلاجة، ويمكن استبداله بالزبدة التي تحافظ أيضًا على شكلها جيدًا، ولكنها ليست دهنية وعالية السعرات الحرارية مثل الزبدة.
ديكور الشوكولاتة في المنزل
زخرفة الشوكولاتة قيد الاستخدام دائمًا. تبدو لطيفة جدًا على النقيض من ذلك سكر ناعمأو الشوكولاتة البيضاء. يمكنك أيضا أن تفعل رسائل الشوكولاتهأو خطوط على طلاء أبيض لامع!
في أغلب الأحيان يأخذون البلاط فقط شوكولاتة الحليب، نكسرها ونذوبها في حمام مائي. وبعد ذلك، عندما تذوب جميع القطع تمامًا، تبدأ عملية التصميم. يمكنك ببساطة تغطية الجزء العلوي من المخبوزات بدلًا من الزينة، أو يمكنك التفكير في التصميم.
على سبيل المثال، تعجبني حقًا فكرة الحروف الداكنة والحلوة على كريمة بياض البيض.
أو أريد أيضًا أن أعطيك تلميحًا فكرة لذيذةسلال باستخدام خليط الاستنسل والشوكولاتة.
للقيام بذلك، قم بإعداد الاستنسل. للقيام بذلك، يمكنك استخدام ورقة البحث عن المفقودين أو ورق زبدة. نقيس حبة الفاصوليا الصغيرة حول المحيط ونقطع شريطًا بنفس الطول بعرض 4 سم.
الآن يأتي الجزء الصعب. اسكبي الشوكولاتة في الكيس، واربطي الحافة جيدًا واقطعي طرف السيلوفان من الزاوية. نبدأ في رسم مسارات الشوكولاتة حسب القالب. يجب أن يتم ذلك بسرعة حتى لا يبرد الخليط.
للتأكد من أن الشريط يخرج جيدًا، يمكنك أولاً دهنه قليلًا بالزيت ثم وضع الشوكولاتة.
صنع الكريمة للكعكة
يبدأ كريم البروتين بالتفتت عند قطع الحبة. ويتم بعد ذلك التخلص من الكثير من هذا الفتات. اليوم أريد أن أقدم لكم وصفة للتزيين الأبيض أيضاً ولكن بدون استخدام البيض ولا يتفتت على الإطلاق. السر كله في غياب البروتين وإضافة الجيلاتين.
- 1 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة الجيلاتين
- 6 ملاعق كبيرة. ماء
- عصير ليمون
صب الجيلاتين في 2 ملعقة كبيرة. الماء واتركه لينتفخ.
ثم صب السكر في وعاء واملأه بـ 4 ملاعق كبيرة من الماء. وحتى يذوب السكر .
إزالة الكتلة الساخنة من الحرارة.
أضف الجيلاتين المتورم واخلطه.
ثم فاز بالخلاط بأقصى سرعة لمدة 4-5 دقائق حتى تتحول الكتلة إلى اللون الأبيض.
الآن قم بعصر بضع قطرات من عصير الليمون في هذا الخليط، ويمكنك استبداله بالبرتقال أو الجريب فروت أو الصبغة.
تغلب الآن لمدة ثلاثين ثانية أخرى وقد انتهيت.
يقع بسهولة على السطح ويتم عصره من محقنة المعجنات.
يمكنك أيضًا إضافة أي أصباغ إلى هذا التزجيج.
يجب أن يتم ذلك في مرحلة إضافة الجيلاتين. ثم سوف يمتزج الطلاء جيدًا مع الكتلة بأكملها.
أفكار لتزيين الحلويات باستخدام الاستنسل
لقد بدأت رحلتي في تصميم الخبز بهذه الطريقة. وما زلت أعتبره الأبسط والمفضل.
يتكون خيار الزخرفة هذا من وضع استنسل على سطح المخبوزات، حيث يتم وضع كتلة متناقضة مع الطلاء.
اتضح بشكل جميل للغاية عندما يتم وضع الدانتيل الكبير فوق الشوكولاتة ويتم رش السكر البودرة فوقه. يمكنك فعل العكس وسكب الكاكاو أو السكر الملون على سطح أبيض لامع.
لقد قمت بقص الإستنسل باستخدام سكين قرطاسية من عبوات الورق والشاي. ولكن إذا كان لديك رسم كبير، فمن الأفضل اختيار ورقة أفقية. من الأسهل تطبيقه على سطح مستدير غير مستوٍ، على سبيل المثال، بدلاً من استخدام الورق المقوى الفارغ.
أقدم أيضًا بعض النماذج المناسبة لهذا اليوم المقدس.
على سبيل المثال، الحروف التي تستخدم دائما في هذا اليوم.
الأرنب في البيضة هو صورة رمزية للغاية. وسيكون مناسبًا جدًا لكعكة عيد الفصح الواسعة.
أنها لا تحتوي على أجزاء كثيرة ويسهل قطعها.
كيفية تزيين الجزء العلوي من الكعكة بدون بروتين؟
كثير من الناس يخافون من استخدامها البيض النيئللطعام. لقد بدأت مؤخرًا أيضًا في الانضمام إلى هذه الفئة من الأشخاص، لذلك دعونا نتعرف على التصميم الآخر الذي قد يكون مناسبًا.
أعزائي، لأولئك الذين لديهم أسنان حلوة، خيار ممتازسوف يصبح الحليب المكثف. يجب أن يتم تطبيق gostovskaya العادي في طبقة رقيقة، ولكن يمكن أن تكون الطبقة المسلوقة أكثر سمكًا، فهي ليست سائلة مثل الطبقة العادية. او استعمل تثليج السكرالتي كتبت عنها أعلاه، أو الشوكولاتة المذابة.
حسنًا، لقد قمنا بإعداد القاعدة، والآن نريد إضافة بعض الألوان الزاهية! ونحن نركض إلى المتجر لشراء الفواكه المجففة والفواكه المسكرة والمكسرات والـ MMDs.
نعم، يا عزيزي، حبات متنوعة من الزجاج اللامع، ومربى البرتقال، و ملفات تعريف الارتباط الصغيرة- هذا كل ما نحتاجه.
بالنسبة لأولئك الذين يقدرون الطبيعة والصحة، من الأفضل تناول البابايا المسكرة والمانجو والأناناس.
يمكنك إضافة المكسرات أو الفواكه المجففة إليها، مثل التمر والتين أو البرقوق والزبيب.
ولكن في كثير من الأحيان، تدخل الفواكه المجففة في العجين نفسه، وليس للزينة الخارجية.
صنع الديكور بالمصطكي الخطمي
ماستيك يصنع زهور وأشكال وأنماط جميلة. لكن مصطكي حقيقيأو المرزباني في المنزل ليس من السهل صنعه. سأوضح لك كيف يمكنك عجن هذا بيديك. عجينة لذيذةلتزيين المارشميلو يسمى في المتجر المارشميلو.
ينظر فيديو مفصلحيث تظهر المضيفة الرائعة وتشرح كل شيء بوضوح شديد.
أعتقد أن عملية إنشاء مثل هذه الزخرفة الملونة ستلهمك كثيرًا!
انظر إلى الزخارف المصنوعة من المصطكي: الزهور والزخارف. وأنا أحب فكرة الاستغناء عن عنصر واحد.
اتضح متناغم للغاية وبدون تفاصيل غير ضرورية.
أفكار بسيطة برقائق جوز الهند والرشات
في طفولتنا، كانت والدتي وجداتي يستخدمن فقط رشات الحلويات أو السكر الملون التي يتم شراؤها من المتجر. الآن، بالإضافة إلى حقيقة أن هناك الرشات أشكال مختلفة، لذا يمكنك أيضًا اختياره حسب اللون. إذا كنت تريد، خذ لونًا متعدد الألوان، أو إذا كنت تريده بلون واحد.
في كثير من الأحيان يتم رشها ببساطة فوق الجزء العلوي من المخبوزات، في محاولة للقيام بذلك بشكل متساوٍ للغاية.
ولكننا كنا نرسم معها دائمًا الحرفين الرئيسيين للعيد الخامس عشر، والذي يعني "المسيح قام".
بالطبع، لا يمكنك كتابة نسخة كاملة على كعكة عيد الفصح، ولكن يمكنك بالتأكيد كتابة نسخة مختصرة. الآن، إذا كان لدينا كعكة الشوكولاتة، فإننا نصنع الحروف باستخدام نشارة جوز الهند بحيث تكون مرئية بوضوح.
كيفية تزيين كعكة عيد الفصح بالعجين؟
يمكنك تزيين العجينة ليس فقط على الجزء العلوي من كعكة عيد الفصح، ولكن أيضًا على الجوانب. خاصة إذا تبين أنها ليست سلسة للغاية.
للأعلى يمكنك صنع الورود وأوراق الشجر. على سبيل المثال، دعونا نطرح العجين العاديربما ليس الخميرة.
باستخدام كوب، قطع منه 5 دوائر. نضعهم في سطر واحد بحيث تكون حافة السطر التالي على السطر السابق ونلفهم في لفة.
نقطعها إلى نصفين وننتهي من تزيين الزهور.
لمنع الورود من التطاير أثناء الخبز، نضعها على أعواد تنظيف الأسنان. وندخل المخبوزات إلى الفرن حتى تنضج تماماً.
ولكن يمكنك أيضًا إنشاء حدود غير عادية لعيد الفصح. ولهذا نحن أيضا من اختبار منتظمقم بطرح الطبقة، وخذ دانتيلًا طويلًا، وضعه على الطبقة وابدأ في طرح القماش باستخدام شوبك.
بهذه الطريقة ستنقل نمطها إلى الاختبار.
الآن سنقوم بإزالة الدانتيل وقطع النمط على طول الحواف.
دعونا ننقل تحضيرنا الجميل إلى صينية خبز ونجففه قليلاً في الفرن، لمدة خمس دقائق عند 180 درجة. يعد ذلك ضروريًا حتى تبدأ العجينة في الحفاظ على شكلها.
ثم نخرجها من الفرن ونغلف الكيك. نحن أيضًا نحمل الحواف باستخدام المسواك.
أنت الآن بحاجة إلى خبز هذا التصميم لمدة 20 دقيقة في الفرن على حرارة 180 درجة.
تزيين التوت بالفراولة
كما أن تصميم التوت حديث جدًا. على سبيل المثال، استخدم الفراولة. بالطبع لن نخرج الأطعمة المجمدة لأنها ستذوب وتفرز الكثير من السوائل والعصير وبالتالي تفسد مظهرالخبز. لذلك دعونا نأخذ الفراولة الطازجة. علاوة على ذلك، يتم بيعها الآن في أي وقت من السنة في محلات السوبر ماركت.
ولإضفاء الحلاوة، يمكن غمس التوت في الشوكولاتة.
تبدو ملفات تعريف الارتباط مع الفراولة طبيعية جدًا. لونه المشرق يلهم ويذكر على الفور بالصيف والدفء.
عزيزي! لقد وجدت لنفسي بالفعل العديد من الخيارات التي سأنفذها في عيد الفصح هذا. كيف تزين كعك عيد الفصح؟ أفكارك ورغباتك مثيرة للاهتمام للغاية!
عيد الفصح هو أحد ألمع الأعياد المسيحية لهذا العام. يسبقه أقرضتعزيز التطهير الروحي والجسدي للمسيحي. آخر يوم من الصيام هو يوم السبت العظيم. ومن منتصف ليل القيامة المقدسة للمسيح، يمكن للمسيحيين بالفعل تناول أطباق احتفالية مختلفة. ولكن قبل أن تأكلها، عليك طهيها. نظرًا لأن الأطباق احتفالية، فلا ينبغي أن تكون لذيذة فحسب، بل جميلة أيضًا. جميلة بشكل خاص! أعدت "Culinary Eden" لك مواد حول ماذا وكيف تطبخ لعيد الفصح، وكيفية تزيين أطباق عيد الفصح. أعتقد أنه سيكون موضع اهتمام ليس فقط للمؤمنين.
كوليش
كوليش، عيد الفصح، رسمت بيض الدجاج- ربما تكون هذه هي السمات الصالحة للأكل الرئيسية لعيد قيامة المسيح المقدسة.
لنبدأ بكعكة عيد الفصح المألوفة. هذا خبز طويل القامة إسطوانيومزينة بالنقوش الرمزية والثلج وبذور الخشخاش والزبيب. يمكنك خبزها بنفسك أو شرائها. علاوة على ذلك، تبيع المتاجر كعك عيد الفصح المزخرف بالفعل والكعك البسيط الذي يمكنك تزيينه بنفسك. وصفات كعكة عيد الفصح موجودة على موقعنا، لذلك سنركز بشكل كامل على تزيينها.
هناك عدة خيارات لتزيين كعكة عيد الفصح. تقليديا تم تزيينه بالحروف "ХВ". هذا اختصار لتحية عيد الفصح "المسيح قام!" يمكن وضع الحروف بقطع من الفاكهة المفرومة والزبيب والمشمش المجفف... تُستخدم أيضًا الفواكه المسكرة (عادةً ما تكون مسطحة ومتعددة الألوان) للنقوش. والحرف "ХВ" مصنوع من العجين. وعندما تصبح الكيكة جاهزة، رشيها بالسكر البودرة، وأبرزي الحروف بالرشات اللامعة (خرز الطبخ مثلاً)، أو الشوكولاتة.
سطح أملس. يعد تزيين كعك عيد الفصح بالثلج طريقة شائعة جدًا لمنحهم أجواء احتفالية، منظر جميل. يتم تحضير التزجيج من بياض البيض والسكر (أو السكر البودرة)، ويتم جلدهما جيدًا حتى تصبح رغوة سميكة.
الجليد لكعكة عيد الفصح
مكونات:
1-2 بياض بيضة،
0.5 كوب سكر بودرة،
1 ملعقة كبيرة. ملعقة من عصير الليمون.
تحضير
يجب تبريد البروتين. فاز عليه بالخلاط. ابدأ العملية بالسرعة الأولى وقم بزيادتها تدريجيًا. يمكنك أن تفهم أنه يكفي الضرب عن طريق قلب الوعاء الذي يحتوي على بياض البيض رأسًا على عقب - فلا ينبغي أن ينسكب بياض البيض. عندما يتم تحقيق القوام المطلوب، ابدأ بإضافة السكر البودرة المنخل من خلال غربال تدريجيًا، ملعقة صغيرة بعد ملعقة صغيرة. أضف أخيرًا عصير ليمونواضرب لمدة 10 ثوانٍ أخرى. قم بتطبيق التزجيج النهائي على الكعك الساخن - ثم سيتم تركيبه بإحكام ومن غير المرجح أن ينهار. هناك طريقة أخرى لإضافة "قوة" إضافية إلى طبقة التزجيج وهي وضع الكعك في الفرن لمدة دقيقة، وتسخينه إلى 100-120 درجة مئوية.
التثليج هو زخرفة رائعة في حد ذاته. لكن يمكنك إضافة (رش) المكسرات والفواكه المجففة والشوكولاتة المبشورة متعددة الألوان حبات الحلويات. مرة أخرى، يمكنك تكوين الحروف "XB" من الفاكهة. أو يمكنك فقط كتابة هذه الحروف بالثلج. هناك العديد من الخيارات. كوليتش - علاج عطلة، لذا استخدم خيالك! في كثير من الأحيان على كعكة عيد الفصح الجاهزةلإضفاء لمعان شهي، ضعي صفار البيض ورشيه بالسكر البودرة أو الرشات ذات الألوان الزاهية. يصنعون العجينة على شكل رمز للإيمان - صليب - ويبرزونها بالثلج. يمكن استخدامه للزينة (بالفعل فوق التزجيج)، على سبيل المثال، زهور الوافل، والزهور من مصطكي الطهي.
مصطكي السكر للزهور والزخارف الأخرى
مكونات:
250 غرام من السكر البودرة،
2 ملعقة صغيرة مسحوق الجيلاتين,
6 ملاعق صغيرة ماء،
1 ملعقة صغيرة الجلوكوز.
تحضير
نخل السكر البودرة. صبها في وعاء. أحضري وعاء آخر (صغير) وضعي فيه الجيلاتين. رشها بالماء واتركها تنتفخ لمدة 2-3 دقائق. ثم ضعي وعاء الجيلاتين عليه حمام الماءويذوبه مع التحريك بلطف. مباشرة بعد أن يذوب الجيلاتين، صب الجلوكوز. يجب أن يكون السائل الناتج أكثر أو أقل شفافية. بعد ذلك، اصنعي ثقبًا في السكر البودرة واسكبي فيه خليط الجيلاتين والجلوكوز. يقلب جيدًا باستخدام السكين أو حركات التقطيع. بعد ذلك، ضع المصطكي حقيبة بلاستيكية،ووضعها في علبة محكمة الغلق. يترك لمدة 3-4 ساعات في درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك يمكنك نحت الزهور والزخارف الأخرى من المصطكي.
وإليك كيفية صنع الورود من المصطكي على سبيل المثال. للبدء، استخدم تلوين الطعام لتلوين اللون الوردي والأخضر والقرمزي والأصفر وغيرها من الألوان المصطكي. اترك القليل من المصطكي الأبيض. ضع قطعًا من المصطكي الملون في كيس بلاستيكي لإبقائها ناعمة ومرنة. استخدامه في أجزاء صغيرة.
اصنع "جزرة" من قطعة صغيرة من الكتلة وضعها على طاولة أو لوح. بعد ذلك، قم بلف الكرات من نفس الحجم من الكتلة الملونة - بتلات الورد المستقبلية. اهرسي الكرة الأولى بملعقة صغيرة على طاولة مرشوشة بالسكر البودرة، ثم استخدمي يديك لتشكيلها على شكل بتلة. اجعل البتلة أرق على إحدى الحواف وأكثر سمكًا على الحافة المقابلة. ثم بلل الجزء السفلي من البتلة قليلاً بالماء ولفه حول "الجزرة" وبذلك تصنع مبيض الزهرة. اصنع البتلة التالية من الكرة الثانية. بلل الجزء السفلي عند قاعدة البتلة مرة أخرى ثم ثبته على قطعة العمل بحيث يغطي منتصف البتلة الثانية "درز" البتلة الأولى. الصق البتلة الثالثة وثنيها من المنتصف إلى الجانب. لذا اصنع 5-6 بتلات.
اترك الزهور النهائية تجف لمدة 5-6 ساعات، ويجب أن تكون البتلات رفيعة قدر الإمكان عند الحواف وأكثر سمكًا عند القاعدة! إذا كان هناك طلاء زائد في الجزء السفلي من الزهرة، فيمكنك قصه بالمقص.
ثم تحتاج إلى تحضير الأوراق للزهور. قم بتشكيل "جزر" من 3-4 كرات خضراء (يمكن أن تكون بأحجام مختلفة). باستخدام إبهامين، اضغط على منتصف الجزرة على شكل ورقة. ثم استخدم سكينًا في منتصف الورقة، ثم قم بوضع الأوردة بشكل قطري. يمكن إعطاء الورقة أي شكل وثنيها بالطريقة التي تريدها. جففه. عندما تكون الزهور والأوراق جاهزة، يتم جمعها في باقة. ضع 2 إلى 3 أوراق على زهرة واحدة.
يجب تقديم الكعكة على طبق كبير يمكن وضع البيض المطلي عليه حول المحيط (سنتحدث عنها لاحقًا). ولكن هناك خيار آخر: مع الفاكهة. للقيام بذلك، قم بتغطية الكيوي بالبابونج، ثم ضع خليطًا من المكسرات، والخوخ، التوت الطازج- شرائح برتقال مقطعة. ضع كعكة مزينة بنفس النمط على قاعدة الفاكهة الناتجة: فاكهة طازجةعلى رأس الصقيل.
آخر طبق تقليديالذي تم إعداده لعيد الفصح - عيد الفصح. غالبًا ما تسمى كعكة عيد الفصح بعيد الفصح، لكن هذا خطأ. المكون الرئيسيعيد الفصح - الجبن المهروس. يضيفون إليه سمنةوالقشدة الحامضة أو القشدة والبيض والسكر. كانت كعكات عيد الفصح المصنوعة من الجبن تُصنع تقليديًا على شكل هرم رباعي الزوايا، والذي يجسد الجلجثة، الجبل في القدس حيث صلب يسوع المسيح. في الوقت الحاضر، لسوء الحظ، يتم إعداد عيد الفصح في كثير من الأحيان أقل بكثير من، على سبيل المثال، كعك عيد الفصح. إذا كنت مستعدًا، فاعلم أنك بحاجة إلى الاستعداد لعيد الفصح في خميس العهد.
عيد الفصح الملكي
مكونات:
كيلوغرام واحد من الجبن الطازج، المعصور جيداً.
2-3 كوب سكر حبيبات،
5 بيضات
200 غرام زبدة،
2 كوب كريمة حامضة،
1 علبة فانيلين،
الزبيب الخفيف بدون بذور واللوز حسب الرغبة.
تحضير
افركي الجبن والزبدة من خلال منخل وأضيفي القشدة الحامضة واخلطيها جيدًا ثم ضعي الطبق على الموقد واتركي الكتلة حتى تغلي مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة خشبية حتى لا تحترق الكتلة. بمجرد أن يغلي، قم بإزالته من الحرارة، وإذا أمكن، تبرد بسرعة، مع التحريك باستمرار. أضف السكر والزبيب واللوز والفانيلين إلى الكتلة المبردة، امزج كل شيء، ضعه في وعاء عيد الفصح (قالب عيد الفصح، يباع في المتاجر)، اعجن الكتلة بإحكام، ضع صحنًا في الأعلى، وزنًا صغيرًا وضعه في الوعاء الثلاجة ليوم واحد.
ويمكن أيضًا تزيين عيد الفصح. عادةً ما تحتوي بالفعل على صليب وأحرف "ХВ" (حسب نموذج عيد الفصح). لذا قم بتزيينها بالفواكه المسكرة وقطع الفاكهة والزبيب والمكسرات وخرز الطهي، رقائق الشوكولاته. يمكنك صنع تماثيل من مصطكي الطهي تتناسب مع العطلة، واستخدام زهور الوافل للزينة. يمكن أيضًا تزيين كعك عيد الفصح وعيد الفصح بالشموع الحمراء.
بيض عيد الفصح
البيضة هي رمز الحياة. في عيد الفصح، من المعتاد أن ترسم الدجاج، في كثير من الأحيان بيض الاوز(يجب سلق بيض الطيور المائية لمدة 25 دقيقة على الأقل بسبب خطر الإصابة بداء السالمونيلا). لا ترسم البيض بألوان داكنة قاتمة. يجب أن يسود اللون الأحمر وظلاله. ترمز البيضة المطلية باللون الأحمر إلى ولادة الناس من جديد بدم يسوع المسيح. يضيف البيض الملون، رمز العطلة، لمسة خاصة إلى طاولة عيد الفصح.
هناك عدة طرق "شعبية" لتلوين البيض. على سبيل المثال، في قشور البصل والشاي والقهوة، عصير العنبوالزعفران والكركم. لكننا في في هذه الحالةأنا مهتم أكثر ليس فقط بالبيضة المطلية بل بالبيضة المزخرفة.
في الظروف الحديثةعندما تكون كل دقيقة مهمة، هناك عدة طرق لتلوين البيض بسرعة. على سبيل المثال، استخدم الملصقات الحرارية. يتم بيعها في المتاجر. ما عليك سوى وضع ملصق على بيضة مسلوقة بالفعل ووضعها في وعاء الماء الساخن. ويضمن نمط مذهل! هناك طريقة أبسط - ملصقات خاصة بموضوع عيد الفصح. يتم بيعها أيضًا في كل زاوية عشية العطلة. يمكنك أيضًا استخدام ألوان الطعام الخاصة. ومع ذلك، هناك واحد "لكن" - لا يمكن تسمية هذه المجوهرات بأنها أصلية.
إذا كانت الروح والإيمان تتطلبان شيئًا أكثر، فهناك طرق أخرى للتزيين بيض عيد الفصح. الشيء الرئيسي هنا هو خيالك الخاص. بعد كل شيء، بيضة عيد الفصح هي هدية. يتبادلونها ويهنئون بعضهم البعض بقيامة المسيح المقدسة. لذا قم بتقديم هدية لأحبائك وأصدقائك بروحك!
بادئ ذي بدء، يجب غلي البيض. ثم قم بتبريدها وامسحها بقطعة قماش قطنية. تعتبر دهانات الغواش أو الأكريليك مثالية لتلوين البيض. وبطبيعة الحال، فإن الموضوع الأكثر صلة هو عيد الفصح. يمكنك طلاء البيض بزخارف وألوان وأنماط مختلفة. اكتب رغبات لأصدقائك وعائلتك. دعونا نكرر - استخدم خيالك! عند الرسم بالغواش أو طلاء أكريليكومن الجدير بالذكر أن مثل هذا البيض لا يمكن تخزينه لفترة طويلة، لأن الصبغة يمكن أن تخترق تحت القشرة.
إذا لم تكن جيدًا في الرسم أو ببساطة لا تحب القيام بذلك، فهناك طرق أخرى لتزيين بيض عيد الفصح بطريقة أصلية. ولكن، بالمناسبة، حتى لو لم تكن فنانا عظيما، فلا ينبغي أن يخيفك. أعتقد أن أحبائك سيقدرون عملك وسيكونون سعداء بهذه الهدية (بيضة مطلية)، حتى لو تم رسم شيء ما بشكل ملتوي في مكان ما.
دعنا نعود إلى الاحتمالات الأخرى. يمكنك استخدام أحجار الراين والأشرطة وحتى الريش لتزيين بيض عيد الفصح. يمكنك العثور في المتاجر على العديد من التفاصيل الصغيرة للزينة: الأقواس والجديلة وما إلى ذلك. بالطبع، في هذه الحالة، لا يمكنك الاستغناء عن خيالك.
واحدة رائعة أخرى طريقة سهلةتلوين بيض عيد الفصح، وإعطائهم المظهر الأصلي: أوراق النبات . على سبيل المثال، غرف الديكور.
انه سهل. خذ البيض. إذا حصلت على اللون الرئيسي باستخدام ألوان الطعام، فقم بغليه أولًا. إذا تم الحصول على قاعدة اللون باستخدام قشور البصل، على سبيل المثال، فلا داعي لغليها مسبقًا. على أية حال، سوف تحتاج إلى جورب نايلون نظيف لتنفيذ خطتك. ضع بيضة عيد الفصح فيها، ثم ضع ورقة نبات عليها بعناية. ثم قم بتأمين الجورب بالخيط حتى لا تتحرك الورقة.
بعد ذلك، ضع كل البيض الآخر في الجورب بنفس الطريقة. ونتيجة لذلك، لديك نوع من بيض عيد الفصح في المستقبل بين يديك. بعد ذلك، ضع التخزين مع "المنتجات شبه المصنعة" في مقلاة حيث تم تخفيفها مسبقًا ملون غذائيأو في قدر مع جلود البصل. طبخ قليلا. بالمناسبة، إذا كنت تستخدم قشور البصل للتلوين، فإن الديكور في هذه الحالة سيكون مثيرا للإعجاب بشكل خاص. سوف تبدو طبيعية جدًا وطبيعية وحتى صديقة للبيئة.
كقاعدة عامة، يجتمع العديد من الأقارب والأصدقاء على طاولة عيد الفصح. حاول تحضير هدية عيد الفصح للجميع: بيضة جميلة وكعكة عيد الفصح الصغيرة. بالمناسبة، هدايا عيد الفصح، باستثناء البيض الملونوكعك عيد الفصح، ويمكن أيضًا تقديم مجموعات الشوكولاتة المختلفة مواضيع عيد الفصح، تماثيل صالحة للأكل من الدجاج والديوك والأرانب والأرانب. عطلة سعيدة لك!
لا يمكن تخيل أي احتفال بعيد الفصح بدون كعكة عيد الفصح. هذا النوع من الخبز سهل التحضير للغاية. إنه يرمز إلى حضور الله في حياتنا على مائدة الأعياد. لكل ربة منزل أسرارها الخاصة في تحضير مثل هذه المخبوزات. في هذه المقالة سنحاول الكشف عنها.
هناك الكثير من وصفات الخبز للمائدة الاحتفالية لقيامة المسيح المقدسة. أدناه حاولنا جمع أفضل منهم. يمكن تحضير هذه المخبوزات بشكل تقليدي أو باستخدام طباخ بطيء وصانع الخبز. ولكن أول الأشياء أولا.
وصفات العجين
الإسكندرية.فاز البيض (10 قطع). قطع الزبدة (500 جم) إلى مكعبات صغيرة. خميرة طازجة (150 جم) و حليب دافئ(1 لتر) يوضع فوق البيض. امزج هذه الكتلة وضعها في مكان دافئ لمدة 12 ساعة.
يُغسل الزبيب ويُبخر (200 جم). نضيفه إلى الخميرة والبيض. يُضاف الفانيلين (حسب الرغبة) والكونياك (ملعقتان كبيرتان) والدقيق المنخل (2.5 كجم). مزيج حتى اتضح كتلة ناعمة. اترك لمدة ساعة. يجب أن يتضاعف حجمه.
فيينا.تحتاج إلى خلط البيض (3 قطع) مع السكر (200 جم). الخميرة (20 جم) مخففة حليب طازج(125 مل). يُمزج كلا الكتلتين ويُمزج ويُترك لمدة 12 ساعة.
يضيف الزبدة اللينة(100 جم) فانيليا وبرش (1 ملعقة صغيرة) ودقيق (500 جم). تخلط وتترك لترتفع مرة أخرى.
كعكة عيد الفصح مع الزبيب
وصفة:خميرة مخففة (50 جم) في كوب من الحليب الدافئ. أضف الدقيق (150 جم) والملح هناك. مزج. يُطحن الصفار (6 قطع) مع السكر (2 كوب). يجب خفق بياض البيض (6 قطع) في رغوة. تذوب الزبدة (300 جم). امزج جميع المكونات. يجب عجن الكتلة جيدًا ورشها بالدقيق في الأعلى. غطيها بمنشفة واتركيها طوال الليل.
هام: يجب أن تكون درجة الحرارة في الغرفة التي يتم فيها تحضير هذه المخبوزات 25 درجة على الأقل. بالإضافة إلى ذلك، تحتاج إلى حماية نفسك من المسودات مقدما. يمكن أن تتداخل بشكل كبير مع الحصول على المخبوزات الرقيقة والمتجددة الهواء.
- الدقيق المتبقي (800 جم - 900 جم) و الفانيليا السكرواخلطيها مع العجينة حتى لا تكون الكتلة سميكة جدًا. ننتظر حتى يتضاعف حجمه ونضيف الزبيب (150 جم). تخلط وتوضع في المقالي المجهزة
- بعد أن تمتلئ القوالب إلى ثلث الطريق، ضعيها في مكان دافئ وغطيها بمنشفة. عندما يزداد حجم العجينة، دهن سطحها بالماء الحلو ثم ضعيها في الفرن.
- عندما تُخبز الكعك، نخرجها من الفرن، ونبردها ونزينها.
كعكة عيد الفصح مع الزبيب والفواكه المسكرة
وصفة: تحضير العجينة . تخفف الخميرة (30 جم) بالحليب (500 مل) وتخلط مع الدقيق (300 جم - 400 جم). ضعي العجينة لمدة 3-6 ساعات في مكان دافئ. بعد أن ترتفع العجينة، أضيفي الدقيق المتبقي (600 جم - 700 جم) والبيض (3 قطع) والسكر (200 جم) والزبدة (200 جم) والهيل المطحون والزعفران والفواكه المسكرة. اخلط جيدا.
هام: يُعتقد أن الخبز سيكون ناجحًا إذا "ضربته 200 مرة" عند عجن الكتلة. أي تنفيذ هذه العملية لفترة طويلة جدًا وبعناية.
- ضعي الخليط في مكان دافئ. عندما يرتفع 2-3 مرات، دهن القوالب بالزيت واملأها إلى المنتصف. ننتظر حتى يرتفع ونشحمه بالصفار ونرشه باللوز المفروم والفواكه المسكرة
- تُخبز على حرارة 200 درجة لمدة ساعة تقريبًا. إزالة وتبريد وتزيين الكعك
وصفة كعكة عيد الفصح محلية الصنع
- يخفق البيض (8 قطع) مع السكر (0.5 كجم). أضف القشدة الحامضة (200 مل) والقرفة والفانيلين (على طرف السكين). أضف الزبدة المخففة (200 جم). تذوب الخميرة الطازجة(50 جم) في حليب دافئ (500 مل). أضف إلى الكتلة. امزج كل شيء وأضف الدقيق (1.5-2 كجم). يعجن العجين
- دهن الجزء الداخلي من مقلاة عميقة بالزيت. ضعي العجينة هناك وغطيها بمنشفة واتركيها لمدة 7-8 ساعات
- دهن الطاولة واليدين بالزيت النباتي. أخرجي العجينة واعجنيها. اتركيه لمدة ساعة تحت المنشفة. نكرر الإجراء 3 مرات. قبل العجن الأخير، أضف الفواكه المسكرة (100 جم) والزبيب (100 جم) إلى العجينة.
هام: يجب أن يتم خبز عيد الفصح خميس العهد. قبل القيام بذلك، تأكد من السباحة قبل شروق الشمس وبعدها جسم نظيفوأفكار حول تحضير أطباق لذيذة.
- دهن صواني الخبز بالزيت، ثم وضع العجينة فيها. يجب ألا يتجاوز حجمه نصف الشكل. اترك الكعك لمدة 30 دقيقة
- قم بتشغيل الفرن إلى الحد الأقصى واخبز الكعك لمدة 10 دقائق تقريبًا. ثم تحتاج إلى خفض الحرارة والخبز حتى تظهر القشرة.
- نخرج الكيك من الفرن ونتركه ليبرد ثم نزينه
كعكة عيد الفصح المورقة
- اخلطي الحليب الساخن (كوب واحد) والقشدة الدافئة (كوبين) والدقيق (2.4 كوب). امزج كل شيء جيدًا وانتظر حتى تبرد العجينة درجة حرارة الغرفة
- نحن نتكاثر في كمية صغيرةخميرة الحليب (50 جم) ويضاف البيض (2 قطعة). تخلط وتضاف إلى العجينة. امزجيها حتى تصبح ناعمة وضعيها في مكان دافئ.
هام: أثناء الطهي أطباق عيد الفصحلا يمكنك أن تقسم أو تتشاجر أو تجادل. يمكن نقل كل الطاقة السلبية إلى الأطباق.
- يقسم السكر (2.4 كوب) إلى قسمين. اخفقي البياض في نصف واحد (8 قطع) واطحني النصف الثاني مع الصفار (8 قطع). امزجي الكتلتين من الأعلى إلى الأسفل وأضيفي الدقيق. امزج كل شيء مرة أخرى. نحن في انتظار وصول العجين
- اضرب العجين. تقسم إلى قسمين وتوضع كل واحدة في قالب مدهون. نترك العجينة تختمر ونخبزها على حرارة 180 درجة حتى تنضج
كعك عيد الفصح مع المكسرات
- لتحضير هذه المخبوزات نأخذ الزبيب (100 جم) واللوز (100 جم) والفواكه المسكرة (100 جم). نقوم بفرز الزبيب وننظفه من الأغصان وغيرها من الحطام. املأ بالماء الساخن لمدة 15 دقيقة. ثم استنزاف الماء
- صب الماء المغلي على اللوز لمدة 3-4 دقائق. ثم نستنزف الماء الساخنصب المكسرات ماء باردوقشر اللوز. جففي المكسرات لمدة 2-3 دقائق في الميكروويف، ثم اقليها في مقلاة وقطعيها بالسكين. الخلاط غير مناسب لتقطيع المكسرات.
هام: يذكر الكتاب المقدس نوعين فقط من المكسرات: اللوز والفستق. لذلك، يجب استخدام هذه المكسرات فقط في خبز عيد الفصح الأرثوذكسي.
- سخني الحليب (500 مل) وأذوب فيه الخميرة (50 جم). من الأفضل استخدام الخميرة الطازجة في هذه الوصفة. أضف الدقيق (500 جم) واخلطه. يجب وضع الكتلة الناتجة في مكان دافئ ومغطاة بمنشفة.
- يُطحن الصفار (6 قطع) مع السكر (300 جم) والفانيليا (1 ملعقة صغيرة). فاز البيض في رغوة مع الملح
- يجب أن تأتي العجينة خلال 30 دقيقة. حجمه سوف يشير إلى هذا. يجب أن تزيد 2-3 مرات. يُضاف الصفار والزبدة المذابة (200 جم) إلى العجينة ويُخلطان. أضف البيض أخيرًا
- ينخل الدقيق (1 كجم) ويضاف إلى الكتلة الكلية. يجب أن يتم ذلك في أجزاء، في كل مرة يعجن الكتلة حتى تصبح ناعمة. كن مستعدًا لأنه قد تكون هناك حاجة إلى المزيد من الدقيق. كميتها تعتمد على عوامل كثيرة
- يجب وضع العجينة في مقلاة وإرسالها إلى مكان دافئ. اعتمادًا على درجة الحرارة، سيكون جاهزًا خلال 40 دقيقة إلى 1.5 ساعة. يغمس الزبيب في الدقيق ويضاف إلى العجينة. ثم تحتاج إلى إضافة الفواكه المسكرة واللوز المفروم
- اعجن العجينة جيدًا مرة أخرى وأرسلها إلى مكان دافئ. نحن ننتظر أن يزيد بمقدار 1.5 - 2 مرة. تحضير النماذج. دهن القاع بالزيت ثم وضع ورق زبدة على الجدران.
- ضعي العجينة على الطاولة وقطعيها إلى قطع. نشكل كل قطعة على شكل كرة ونضعها في القالب. يجب وضع النماذج على ورقة الخبز والانتظار حتى سوف تعمل العجينة. وبعد ذلك نرسل النماذج إلى فرن محمى على حرارة 100 درجة.
- بعد 10 دقائق من خبز الكعك، تحتاج إلى زيادة درجة الحرارة إلى 190 درجة وتخبز حتى تنضج. أخرجي قوالب الكيك من الفرن واتركيها لمدة 10 دقائق. ثم نخرجها من القوالب ونزينها
كعكة عيد الفصح البسيطة
- سخني الحليب (125 مل) وخففي الخميرة (15 جم) فيه. يُسكب في وعاء الدقيق المنخل (100 جم). تخلط وتغطى بمنديل. اتركيه لمدة 30 دقيقة
- يُطحن صفاران وبياض مع السكر (100 جم) ويُسكب في جوهر الفانيليا (1-2 ملعقة صغيرة). نسكب الخليط في العجينة ونضيف الزبدة المخففة (50 جم). اخلط جيدا
هام: الجودة خبز عيد الفصحأسلافنا حددوا المستقبل. إذا ظهر جميلا وجميلا خبز العيدثم كانت الأسرة تنتظر النجاح. إذا تشققت المخبوزات ولم تخرج، فعليك أن تتوقع سوء الحظ.
- أضف بقية الدقيق (200 جم). اعجن العجينة وغطيها بمنديل واتركيها لمدة ساعة في مكان دافئ. اغسل الزبيب (100 جم) واملأه بالكونياك (30 مل). إسقاط العجين المرتفع وإضافة الزبيب. اعجن العجينة مرة أخرى واتركها لمدة ساعة
- قم بتغطية صينية الكيك ورق الخبز. دهنها بالزبدة واملأها بالعجين. يجب أن تشغل العجينة 1/3 - 1.5 من القالب. نترك العجينة في القوالب لمدة ساعة
- سخني الفرن إلى 100 درجة. ضعي المقلاة في الفرن وبعد 10 دقائق (عندما ترتفع العجينة) ارفعي درجة الحرارة إلى 180 درجة. اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة
- بعد إزالتها، انتظر حتى تبرد الكعكة وقم بتغطيتها بالتزجيج
وصفة كعكة عيد الفصح بدون خميرة
- اغسل الزبيب (100 جم). جففها ورشها بالدقيق. نخل الدقيق (300 جم – 350 جم) عدة مرات. ابشر قشر الليمون (قطعة واحدة) على مبشرة ناعمة. أضف الصودا (1 ملعقة صغيرة) إلى الكفير (300 مل) واتركها لمدة دقيقتين
- سخني الزيت (100 جم). أضف الكركم (ربع ملعقة صغيرة) والقشر والسكر (150 جم) إليه. يمكنك إضافة سكر الفانيليا للنكهة. أضف الكفير والصودا واخلط
- أضف الدقيق والزبيب إلى الكتلة الناتجة. لا ينبغي أن تكون العجينة سائلة جدًا. نتحقق من الاتساق بالعين. إذا لزم الأمر، أضف الدقيق. املأ القوالب المجهزة حتى ½ - 1/3 الحجم. نضعها على صينية خبز ونضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة. اخبز حتى تنتهي. استخراج وتزيين
وصفة كعكة عيد الفصح الرائب
- نخل الدقيق (1.2 - 1.5 كجم) 2-3 مرات. تُذوب الخميرة (50 جم) في الحليب (70 مل) وتُضاف السكر (0.5 كوب) وتُغطى بمنديل. انتقل إلى مكان دافئ
- افصل البياض عن الصفار (6 قطع) واضربهم بقليل من الملح. يُطحن الصفار مع السكر المتبقي (2 كوب) والفانيلين (1 جم). يُطحن الجبن (200 جم) من خلال منخل ناعم. يُغسل الزبيب (100 جم) ويُجفف ويُرش بالدقيق
هام: في جميع البلدان المسيحية، يتم خبز "المخبوزات الثقيلة" الخاصة في عيد قيامة الرب. وتشمل هذه المنتجات الكعك الإنجليزي وإعادة التدوير الأسترالية. مخبوزات مغذية للغاية وعالية السعرات الحرارية.
- في الحليب الدافئ (500 مل) نخفف الخميرة. نخلط ونضيف المكونات المتبقية: الجبن، الصفار، القشدة الحامضة (200 جم)، الزبدة (250 جم)، زيت نباتي(50 مل) ويقلب. أضف البيض المخفوق في النهاية. امزج كل شيء جيدًا
- أضف الدقيق في أجزاء صغيرة مع التحريك باستمرار. لا ينبغي أن تصبح العجينة ضيقة. لكن أيضا خليطيجب تجنبه. نتركها لترتفع لمدة 2.5 - 3 ساعات. خلال هذا الوقت، تحتاج إلى عجنها 2-3 مرات.
- ثم تحتاج إلى دهن القوالب وملء ثلثها بالكامل. اترك النماذج المكتملة لمدة 30 دقيقة. بعد أن يتضاعف حجم العجينة، تحتاج إلى خبز الكعك على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبا.
- تزيين بالطريقة التقليدية
كعك الشوكولاتة
- اخلطي الدقيق (200 جم) والماء (100 جم) والخميرة الجافة (ربع ملعقة صغيرة) والسكر (35 جم). غطيها بمنشفة واتركيها لمدة ساعتين. نذوب الشوكولاتة (100 جم). لهذا الغرض، يمكنك استخدام الميكروويف أو حمام مائي. يجب تقطيع جزء من الشوكولاتة (100 جم) إلى مكعبات صغيرة. صر قشر البرتقال (1 قطعة).
- يُمزج الدقيق (200 جم) والحليب (55 مل) والملح (نصف ملعقة صغيرة) والصفار (3 قطع) والفانيلين والسكر (70 جم) والزبدة (70 جم) والخميرة (3/4 ملعقة صغيرة) والعجين المخمر . وفي النهاية أضيفي الشوكولاتة المذابة. يجب أن تكون العجينة طرية ومتجانسة. يجب تعديل الاتساق عن طريق إضافة الدقيق.
هام: أول من بدأ بإضافة الشوكولاتة إلى المخبوزات كان الخبازون الإنجليز. لا يزال ممثلو عائلات فراي ورونتي وكادبوري يتجادلون حول من بدأ القيام بذلك بالضبط.
- أضف قطع الشوكولاتة إلى العجينة النهائية و تلذذ البرتقال. اتركي الخليط لمدة 10 دقائق. ثم قسّمها إلى عدة أجزاء، ثم غطيها واتركها لمدة 30 دقيقة أخرى. بعد ذلك، تحتاج إلى ملء القوالب وتركها لمدة 3.5 ساعة في مكان دافئ
- خبز كعك الشوكولاتةتحتاج إلى 180 درجة. عندما تتحول القشرة إلى اللون البني الذهبي، أخرجي المخبوزات من الفرن واتركيها تبرد وتزين.
كعكة البانيتون الإيطالية
في إيطاليا، يتم تزيين طاولة الأعياد في هذا اليوم المشرق دائمًا بالبانيتون.
- لتحضيره، تحتاج إلى خلط الماء مع الحليب وإضافة الخميرة (كيس واحد). عندما تظهر "غطاء" صغير، أضف الدقيق (4 ملاعق كبيرة) والسكر (1 ملعقة كبيرة) إلى الخليط. يُمزج الخليط ويُغطى بفيلم ويوضع في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
- يخفق البيض (3 قطع) والسكر (100 جم) والفانيليا وبرش الحمضيات. ثم أضيفي خليط الخميرة واخلطي كل شيء مرة أخرى حتى كتلة متجانسة
- يُضاف الدقيق (540 جم) والزبدة الطرية (70 جم) والملح. لعجن العجينة من الأفضل استخدام خلاط على سرعة منخفضة مع ملحق خاص. بعد أن تكتسب الكتلة بنية متجانسة، أضف الفواكه المسكرة (1/4 كوب) والزبيب (1 كوب). مزيج مرة أخرى
هام: هناك عدة إصدارات من أصل هذه الوصفة. وفقا لأحدهم، اخترعت Panettone إحدى راهبات الدير الواقع بالقرب من ميلانو. جمعت كمية صغيرة من المكونات الهزيلة بالفعل وأضفت نكهة الليمون. الذي حدد مسبقًا طعم فطيرة المستقبل. ومزيدا من نجاحه.
- نرش الطاولة بالدقيق، ثم نسكب الخليط عليها ونعجنها. بشكل دوري تحتاج إلى رش الخليط بالدقيق. يتم تشكيل العجينة المعالجة بهذه الطريقة على شكل كرة وتترك لمدة 3-4 ساعات في وعاء مدهون.
- سخني الفرن على درجة حرارة 170 - 180 درجة. ضعي الخليط في القوالب، وادهن سطحها بالصفار واخبزيها. بعد 20 دقيقة من بدء الخبز، يتم قطع سطح الكعكة بشكل عرضي لتشكيل “التاج” التقليدي
وصفات كعكة الزبدة
السكر والبيض والحليب ومكونات النكهة الأخرى خبز العطلة، هي السلع المخبوزة. تقليديا، كانت جميع المنتجات المحفوظة تضاف إلى المخبوزات في الوجبة الأولى بعد الصيام. هذا هو السبب في أن المخبوزات أصبحت ثقيلة ومرضية للغاية.
كعكة عيد الفصح اللذيذة
- نذوب الزبدة (600 جم) وانتظر حتى تبرد. خففي الخميرة (100 جم) في الحليب الدافئ (1 لتر) وأضيفي الدقيق (600 جم) والزيت النباتي (3 ملاعق كبيرة) والملح والسكر (100 جم). ضعها في مكان دافئ لمدة 1 ساعة
- اخفقي الصفار (12 قطعة) والبياض (10 قطع) بشكل منفصل سكر بني(350 جرام لكل منهما). أضف الفانيلين (كيسين) إلى الصفار أثناء الخفق.
- عندما يرتفع العجين، تحتاج إلى إضافة صفار مخفوق والزبدة المذابة. اخلط المكونات. تحضير الزبيب (400 جم). قبل إضافتها إلى العجينة، تحتاج إلى دحرجتها في الدقيق.
- أضف الدقيق (1.5 كجم) إلى العجينة. حرك حتى يصبح ناعما. أضف الزبيب والفواكه المسكرة (400 جم). مزيج مرة أخرى. يترك لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ
- عندما يرتفع العجين، تحتاج إلى إضافة البروتينات المخفوقة إلى رغوة قوية. تخلط جيدا وانتظر حتى ترتفع مرة أخرى. تحضير كعك عيد الفصح بالطريقة التقليدية
كوليتش مع الكرز
- تحضير العجينة ووضعها في مكان دافئ. يُسكب الزعفران (رشة واحدة) مع ملعقة من الماء المغلي ويترك حتى يخمر. عندما يتضاعف حجم العجينة، تحتاج إلى إضافة الملح والصفار (10 قطع) والمطحون بالسكر (3 أكواب) والكونياك (35 مل) والزبدة المذابة (500 جم) ومنقوع الزعفران. تخلط جميع المكونات جيدا
- اخفقي البياض (10 قطع) في رغوة صلبة وأضيفيها إلى الكتلة المحضرة. أضف الدقيق المتبقي (2 كجم) واعجن العجينة حتى تصل إلى القوام الأمثل. اترك في مكان دافئ. عندما يصبح جاهزًا، أضف الزبيب المغسول (200 جم) والكرز المحلى (200 جم)
- امزج واتركه يتشرب ويوضع في قوالب. يجب وضعها في مكان دافئ والسماح للكتلة بزيادة الحجم. اخبزيها على حرارة 180 درجة. خلال الدقائق العشر الأخيرة، يمكن خفض درجة الحرارة بمقدار 20 درجة.
كاسترد كوليش
- يُسكب السكر (1 ملعقة كبيرة) في الحليب (50 مل) ويُخلط. قم بتفتيت الخميرة (40 جم) واتركها لمدة 20 دقيقة. يُسلق الحليب (200 جم) ويُضاف إليه الدقيق (1-3 ملاعق كبيرة). يخلط الخليط بملعقة خشبية
- سخني الكريمة (200 جم) وأضيفيها خليطوتخلط. عندما يبرد الخليط إلى درجة حرارة الغرفة، صب الخميرة فيه. ضعي العجينة في مكان دافئ
- تذوب الزبدة (150 جم). افصلي البياض عن الصفار (5 بيضات). يُطحن الصفار مع السكر (1.5 كوب) والفانيليا (1 ملعقة صغيرة). فاز البيض قبل إضافته إلى رغوة سميكة. نسكب الصفار والزبدة في العجينة ونضيف الملح. مزيج وإضافة البيض. نخلط الخليط من الأعلى إلى الأسفل.
- أضف الدقيق (700 جم - 1 كجم) على عدة مراحل مع عجنه بيديك باستمرار. عجينة جاهزةدهنها بالزيت ووضعها في وعاء وتغطيتها بمنشفة. يجب وضع الوعاء في مكان دافئ
- تحضير "الحشو" ل كعكة الكسترد. للقيام بذلك، قطع أعشاب من الفصيلة الخبازية (50 جم) ومربى البرتقال (50 جم) إلى مكعبات صغيرة. اغسل المشمش المجفف (100 جم) وقطعه إلى قطع صغيرة. أضف هذه المكونات إلى العجين المرتفع. اعجنها. اترك في مكان دافئ
- نحن نقسمها إلى أجزاء. ضعيها في القوالب واخبزيها
كعكة عيد الفصح دسم
- اخلطي الدقيق (3.5 كوب) والحليب الدافئ (كوب واحد) والزبدة (200 جم) والسكر (كوب واحد). يُسكب الحليب (0.5 كوب) مع الخميرة المخففة فيه (12 جم - 16 جم) في الخليط. مزج. غطيها بمنشفة واتركيها لترتفع
- بمجرد أن ترتفع العجينة، تحتاج إلى إضافة البيض (3 قطع) وتترك لترتفع مرة أخرى. بعد 1-2 ساعات تحتاج إلى إضافة الزبيب (2 ملعقة كبيرة). مزج. نتركها تطهى وتقسم إلى قطع. تُخبز في القوالب لمدة 30-40 دقيقة عند 180 درجة
دير كوليش
- تذوب الخميرة (15 جم) في كمية قليلة من الحليب. في وعاء آخر، اخلطي الحليب الدافئ (0.5 كوب) مع الزبدة المذابة (100 جم) والسكر (100 جم) والملح. يقلب ويبرد. الجمع بين محتويات وعاءين. يُضاف الدقيق (400 جم) ويُخلط ويُرسل إلى مكان دافئ ليرتفع
- عندما ترتفع العجينة، أضف صفارًا واحدًا وبيضة واحدة كاملة. يُمزج ويُضاف الزبيب (100 جم). نخلط العجينة مرة أخرى ونرسلها لترتفع
- يجب دهن قوالب الخبز بالزبدة وملء نصفها بالعجين. ننتظر حتى يزيد حجم العجينة ونخبزها في الفرن على حرارة 180 درجة حتى تنضج. كعكة الدير مزينة بطبقة من السكر
كعكة عيد الفصح على العجين المخمر
- العجين المحضر بشكل صحيح سوف يساعد في تفعيل الإمكانات الكاملة للخميرة. أوبارا هي خميرة تساعد على الخبز الثقيل عجينة الزبدةكعكة رقيق ومتجدد الهواء
- العجين سهل التحضير. تحتاج إلى تسخين الحليب إلى 28-30 درجة. نذوب الخميرة فيه ونضيف الدقيق. لتحضير العجينة، عادة ما تأخذي الكمية الكاملة من الحليب والخميرة من أي وصفة ونصف كمية الدقيق
- تُخفف العجينة في وعاء عميق. يجب ألا تتجاوز نسبة الخميرة والحليب والدقيق 50٪ من حجم الحاوية. يجب أن تكون مستعدًا حتى يتضاعف حجم العجين. يجب تغطية حاوية العجين بمنديل وإرسالها إلى مكان دافئ
- عندما تصبح العجينة جاهزة، أضيفي باقي المكونات.
- يجب السماح للعجين العجن بالارتفاع وخبز الكعك الحلو الرقيق
وصفة عيد الفصح في طباخ بطيء
يعد جهاز الطهي المتعدد جهاز مطبخ ممتازًا سيساعدك ليس فقط على الطهي الحبوب المختلفةوغيرها من الأطباق، ولكن أيضا منتجات المخابز. لعيد الفصح، يمكنك إعداد كعكة برتقالية لذيذة في طباخ بطيء.
- ينخل الدقيق (450 جم) ويضاف الملح والفانيلين والخميرة الجافة (ملعقتان صغيرتان). اخلط المكونات. في وعاء منفصل، فاز البيض (4 قطع) مع السكر (1 كوب). باستخدام مبشرة جيدةقم بإزالة قشر البرتقال (1 قطعة). اقطعها إلى نصفين واستخرج العصير من أحدهما
- أضيفي خليط البيض والسكر وعصير البرتقال وقشر البرتقال إلى الدقيق. مزج. ثم أضيفي الزبدة المخففة (100 جم) واعجني العجينة مرة أخرى. ضعها في وعاء مدهون. غطيها بمنشفة وأرسلها إلى مكان دافئ
- أثناء ارتفاع العجين (يستغرق عادة 1.5 - 2.5 ساعة)، تحتاج إلى تحضير الزبيب. للقيام بذلك، يجب تنظيفه وشطفه وتبخيره. ثم تجفف وتدحرج في الدقيق. يعجن العجينة المرتفعة بخفة ويخلط مع الزبيب.
دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت وضع العجينة فيه - قم بتشغيل "التدفئة" لمدة 2-3 دقائق. نطفئ النار ونترك العجينة لتتخمر لمدة 30 دقيقة. يجب إغلاق الطباخ المتعدد. بعد نصف ساعة، قم بتنشيط وضع "الخبز". نضبطه على 150 درجة وننتظر 45-50 دقيقة.
- تم تزيين هذه الكعكة بالطريقة التقليدية.
وصفة عيد الفصح في آلة الخبز
صانع الخبز هو جهاز ضروري آخر في المطبخ. إذا كنت ترغب في خبز طعام لذيذ ولذيذ بنفسك خبز عطري، فلا يمكنك الاستغناء عن هذا الجهاز. يمكنك أيضًا خبز كعك عيد الفصح في ماكينة الخبز.
وصفة:يُسكب الزبيب المقشر (175 جم) مع الكونياك ويُترك لينقع لمدة 20 دقيقة. صب مصل اللبن (200 مل) في وعاء آلة الخبز. أضف بالترتيب: الملح (6.5 جم)، البيض (1 قطعة)، السكر (75 جم)، الزبدة المخففة (100 جم)، الزبيب، القرفة والهيل. ينخل الدقيق (½ كجم من الدقيق) ويضاف أيضًا إلى الوعاء. اصنع مكانًا في منتصف كومة دقيق الخميرة (11 جم) واسكبه هناك.
قم بتنشيط وضع "كعكة الزبدة" واخبز الكعكة.
فطائر لعيد الفصح
الخبز ل طاولة عيد الفصحلا يقتصر فقط على كعك عيد الفصح والكعك. هناك العديد من الوصفات لكعك عيد الفصح.
فطيرة جبن عيد الفصح
- يُمزج الدقيق (200 جم) ومسحوق الخبز (نصف ملعقة صغيرة) والسكر (40 جم) والفانيلين (5 جم) والبيض (قطعة واحدة) والزبدة المفرومة (80 جم). يجب خفق بياض البيض (6 قطع) في رغوة. اخلطي الجبن (1 كجم) والصفار (6 قطع) والسكر (90 جم) والنشا (90 جم) والفانيلين وبرش برتقالة واحدة. يضيف خليط البروتينوتخلط
- دهن صينية الخبز بالزبدة، ثم وضع طبقة من العجين. وخزها بالشوكة واخبزيها لمدة 10 دقائق عند 200 درجة. ثم نضعه فيه كتلة اللبن الرائبدهنها بالصفار واخبزيها على حرارة 180 درجة. بعد 15 دقيقة، قم بعمل قطع حول محيط الفطيرة. قبل التقديم تشيز كيكتحتاج إلى مسحوق
فطيرة التوت لعيد الفصح
- نخفف الخميرة (30 جم) في الحليب الدافئ. أضف الملح والقليل من السكر والدقيق. اتركي الخليط في مكان دافئ. يُطحن البيض (4 قطع) مع السكر (3/4 كوب). أضف الزبدة (6-7 ملاعق كبيرة) و قشر الليمون. نسكب العجينة المرتفعة في الوعاء ونخلط ونضيف الدقيق (كوبين) والحليب (كوب واحد). تعجن العجينة جيداً وتترك لتتخمر
- عندما ترتفع العجينة، تحتاج إلى عجنها مرة أخرى ووضعها في القالب. اخبز في فرن ساخنفي غضون 35-40 دقيقة. فطيرة ساخنةأخرجه من القالب واسكبه شراب التوت(3/4 كوب). ضعه مرة أخرى في القالب واتركه لبضع ساعات.
- سخني مربى التوت وادهن سطح الفطيرة به. طحن كعكة اللوز ورشها بالفتات فطيرة التوت. تزيينها بالتوت
كعك عيد الفصح
يمكنك تنويع جدول عيد الفصح الخاص بك الكعك اللذيذ. فيما يلي وصفتين لهذه الحلوى اللذيذة. يمكن خبزهم فيها شكل كبيرللكب كيك أو في علب الكعك الصغيرة.
كب كيك كلاسيكي
- نخرج الزبدة (250 جم) من الثلاجة وننتظر حتى تسخن إلى درجة حرارة الغرفة. سخني الفرن إلى 200 درجة. قشر الزبيب (0.5 كوب) واسكب الماء المغلي فوقه. نخل الدقيق (2 كوب). أضف الزبدة والسكر (1 كوب) إليها. اطحني المكونات بيديك. أضف مسحوق الخبز (كيس واحد) واخلطه
- يجب إضافة البيض (6 قطع) إلى العجينة واحدة تلو الأخرى. إضافة وخلط وإضافة ما يلي. بعد إضافة البيضة الأخيرة، صب الكونياك (ملعقتين كبيرتين) والزبيب المملوء بالماء في الوعاء
- دهن قالب الكيك بالزبدة. ننقل العجينة إلى القالب ونخبز الكعكة على حرارة 200 درجة لمدة 25 - 30 دقيقة. ثم خففي درجة الحرارة بمقدار 40 درجة واخبزيها لمدة 30 دقيقة أخرى.
كب كيك الموز
- يهرس الموز (4 قطع). ينخل الدقيق (1.5 كوب) ويضاف السكر (3/4 كوب) والصودا (1/2 ملعقة صغيرة) ومسحوق الخبز (1 ملعقة صغيرة) والملح (1/4 ملعقة صغيرة). اصنعي حفرة في وسط الكتلة واخلطي فيها الزبدة (نصف كوب)، البيض (قطعتين)، الموز هريسوالفانيليا. اخلطي العجينة حتى تصبح ناعمة. ضعها في قوالب (من الأفضل استخدام قوالب المافن) واخبزها
يمكن تزيين هذه الكعك بالكريمة وشرائح الموز.
كعكة عيد الفصح
يوجد دائمًا الكثير من المخبوزات على طاولة عيد الفصح. إذا كنت ترغب في مفاجأة الضيوف الذين اعتادوا على كعك عيد الفصح، قم بتنويع القائمة الخاصة بك مع كعك عيد الفصح الرقيق والعطري.
- اخلطي الدقيق (450 جم) والحليب (210 مل) والبيض (1 قطعة) والملح (0.5 ملعقة صغيرة) والسكر (50 جم) والزبدة (50 جم) والخميرة الجافة (1.5 ملعقة صغيرة) ملاعق كبيرة). أضف القرفة إلى العجينة جوزة الطيبوالكزبرة والفانيلين (اختياري وحسب الرغبة). بعد التحريك قليلاً، أضيفي الزبيب المطهو على البخار (75 جم) والمشمش المجفف (25 جم). يعجن حتى سلس
- قسمي العجينة إلى عدة أجزاء. نشكل منها الكعك ونضعها على صينية الخبز. في كل كعكة تحتاج إلى عمل قطع عرضي بسكين. اترك المقلاة في مكان دافئ لمدة 40-50 دقيقة
- سخني الفرن إلى 200 درجة. اخلطي الدقيق (50 جم) والسمن (2 ملعقة كبيرة). أضف المزيد ماء باردحتى تتشكل كتلة تشبه العجينة. نضعها في البوق ونرسم خطوطًا على شكل صليب على مكان مُجهز مسبقًا على الكعك
- يجب خبز الكعك لمدة 15 دقيقة تقريبًا. عندما تنضج، نخرجها من الفرن ونغطيها بالسكر البودرة باستخدام فرشاة السيليكون.
عيد الفصح الزنجبيل
ملفات تعريف الارتباط الزنجبيل لذيذة جدا حلويات. لقد ارتبطوا تاريخياً بـ طاولة احتفالية. يوجد ايضا خيار عيد الفصحخبز الزنجبيل إنهم مستعدون لهذه العطلة في العديد من البلدان حول العالم. يتم تحضير خبز الزنجبيل الروسي التقليدي لعيد الفصح بهذه الطريقة.
- تذوب الزبدة (100 جم) ويضاف إليها العسل (250 جم) والسكر (250 جم). تحريك الخليط باستمرار بملعقة خشبية، وإضافة رشة من الزنجبيل والقرفة والقرنفل. دع الخليط يبرد
- اخفقي البيض حتى يصبح رغويًا (3 بيضات + 1 صفار) وأضيفيه إلى الخليط المبرد. هناك تحتاج أيضًا إلى إضافة الدقيق (7 أكواب) والكاكاو (ملعقتين كبيرتين) والصودا (1.5 ملعقة صغيرة). اخلط المكونات. يجب أن تحصلي على عجينة متجانسة. ضعه في الثلاجة
- افردي العجينة بسمك لا يزيد عن 0.5 سم وقطعي كعك الزنجبيل بأي شكل من الأشكال. ضعيها في صينية خبز مبطنة بورق الخبز واخبزيها على حرارة 180 درجة.
- عندما يتم خبز كعك الزنجبيل، انتظر حتى يبرد ثم قم بتغطيته بالزجاج.
وصفة الصقيل عيد الفصح
الجليد هو الطريقة التقليديةزينة كعك عيد الفصح. تستخدم عادة للزينة نسخة البروتينسطح أملس. لتحضيره، عليك فصل البياض عن الصفار ووضعه في الثلاجة.
- أضف قليلًا من الملح إلى البياض المبرد واضربه حتى تتشكل رغوة سميكة. تحتاج إلى الضرب بسرعة منخفضة وزيادتها تدريجياً. دون إيقاف عملية خفق البروتينات، تحتاج إلى إضافة السكر إلى الخليط. سيكون التزجيج جاهزًا عندما تذوب حبيبات السكر فيه.
- يتم تطبيق طلاء البروتين على كعك عيد الفصح المبرد. يمكن تزيين الجزء العلوي من الكعكة بمجموعة متنوعة من الرشات. المكسرات المفرومة ورقائق جوز الهند والشوكولاتة المبشورة والقرفة مثالية لهذا الغرض.
عيد الفصح الرائب
يستعد عيد الفصح الرائبمرة واحدة فقط في السنة. تقليديا، يتم إعداد هذا الطبق بطريقة "الخام". أي بدون معالجة حرارية.
- لتحضير هذا الطبق، يجب تمرير الجبن (2.5 كجم) عبر منخل ناعم عدة مرات. ثم يضاف السكر (كوب واحد) والزبدة (200 جم) إلى الخليط. اخلطي كتلة الخثارة وأضيفي القشدة الحامضة (250 جم). نخلط حتى يتجانس الخليط وتذوب فيه بلورات السكر.
- يجب أن يشبه اتساق الكتلة الناتجة كريمة كثيفة. أضف الملح إليه واخلطه مرة أخرى. ضعي الخليط في صينية عيد الفصح، وضعيه تحت ضغط خفيف، ثم ضعيه في الثلاجة.
- لكي يصبح جبن عيد الفصح طريًا، تحتاج إلى استخدام السكر البودرة بدلاً من السكر.
خروف عيد الفصح
غالبًا ما يتم خبز الحملان في عيد الفصح. هذه الحيوانات هي رمز لحمل الله. يتم خبزها من عجينة الخميرة الغنية. أضف المكسرات المطحونة رقائق جوز الهندوغيرها من المكونات. في بعض الأحيان يتم تزيين هذه المخبوزات بالثلج الأبيض. إنه يقلد فراء الحيوانات.
- لإعداد هذا زخرفة صالحة للأكلبالنسبة للمائدة تحتاج إلى إذابة ملعقة من السكر في الحليب الدافئ وإضافة الخميرة. عندما تبدأ الخميرة (7 جم) في الارتفاع، تحتاج إلى إضافة الدقيق (100 جم) وعجن العجين. ضعي العجينة في مكان دافئ. يجب أن يتضاعف حجمها تقريبًا
- تذوب الزبدة (90 جم). يُضاف السكر (100 جم) ويُمزج ويُضاف البيضة (قطعة واحدة) والفانيلين. امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى.
- أضف الخليط الناتج إلى العجينة. اجعلها ناعمة وأضف الدقيق (500 جم). يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة. اتركيه في مكان دافئ لبعض الوقت
- عندما يتضاعف حجم العجينة، تحتاج إلى طرحها واستخدام الاستنسل لقطع شكل خروف. افردي باقي العجينة على شكل مستطيل، ثم رطبيها بالماء ورشيها ببذور الخشخاش والسكر. نجمع العجينة على شكل رول ونقطعها إلى دوائر صغيرة
- ضع تمثال الخروف على صينية الخبز. ونضع عليها الدوائر "الصوفية" في المكان المخصص لها. يُخبز لحم الضأن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. عندما يتحول لون المخبوزات إلى اللون الذهبي، أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد.
أرنب عيد الفصح
رمز آخر لعيد الفصح هو الأرنب. في الدول الغربيةلتزيين طاولة عيد الفصح، يصنعون أشكال أرنب مرزبانية ويخبزون ملفات تعريف الارتباط والكعك على شكل هذا الحيوان. وعلى الرغم من أن رمز عيد الفصح هذا ليس شائعًا جدًا في بلدنا، فاجئ أطفالك وضيوف منزلك بتمثال صغير من الشوكولاتة للأرنب في هذه العطلة المشرقة.
- أكثر بطريقة بسيطةيتضمن صنع أرنب الشوكولاتة صب الشوكولاتة المذابة في قالب. عندما تبرد الشوكولاتة، سيكون الشكل جاهزا. اشتري اليوم قالب السيليكونالأرنب أو الحيوانات الأخرى لن تكون صعبة
أنجيلا.عند خبز كعك عيد الفصح، من المهم جدًا ألا تكون العجينة سائلة أو على العكس سميكة. ستصبح كعكات عيد الفصح المصنوعة من العجين السائل مسطحة، ومن العجين السميك ستصبح ثقيلة وصلبة. وتذكر أن تملأ القالب بالعجين إلى منتصفه فقط. إذا كان هناك المزيد من العجين في القوالب، فسوف "يهرب" منها.
كسينيا.لا يمنح بيض المصنع الحديث دائمًا المخبوزات لونًا ذهبيًا جميلًا. ولهذا السبب أقوم دائمًا بإضافة قليل من الكركم إلى الكعك. لا تعطي هذه التوابل لونًا ثابتًا فحسب، بل تعمل أيضًا على تحسين طعم المخبوزات.
فيديو: كعكة عيد الفصح مع طلاء البروتين
عيد الفصح قادم، جميعنا، ربات البيوت، سنخبز كعك عيد الفصح، اللذيذ والعطري، وبالطبع نريد جميعًا أن تصبح كعكاتنا جميلة!
ولتزيين كعكة عيد الفصح، تم اختراع الكثير من الأشياء المثيرة للاهتمام! دعونا نلقي نظرة…
1. السكر البودرة
أبسط و طريقة سريعة. هذا ما كنا نفعله. حسنًا، ما الذي يمكن أن يكون أسهل من هز الكعكة بسخاء عبر مصفاة مع السكر البودرة الحلو؟ لون أبيضمسحوق يبرز الكعكة الوردية بشكل جميل.
2. بياض مخفوق بالسكر
في الصورة - انتهى تثليج عيد الفصح
طريقة جداتنا بسيطة واقتصادية أيضًا. لا حاجة للشراء منتجات إضافيةللزينة - بعد كل شيء، عجينة عيد الفصحفقط الصفار يذهب، والبياض يبقى! لذلك نضربهم بالسكر (ليسوا جميعًا بالطبع 1-2 قطعة كافية لواحد أبيض - 0.5 كوب من السكر). اخفقي الكعكة الإسفنجية حتى تحصل على رغوة سميكة، ثم ضعي هذه الرغوة على قمم كعك عيد الفصح. يمكن تجفيفها في الفرن.
3. عيد الفصح الجليد و الرشات الزخرفية
لكنهم توصلوا إلى ذلك الطريقة الحديثةزينة كعكة عيد الفصح، على الرغم من أن زينة عيد الفصح هي في الواقع نفس السكر، فقط على شكل مسحوق، مع إضافة حمض الستريكوالنشا (ل الجلد أفضلوالسماكة). أضف إلى مسحوق الصقيل بياض البيضةويضرب بالخلاط ويخفق بسرعة ويتماسك بشكل أفضل من بياض السكر فقط.
ضع التزجيج على أسطح الكعك بفرشاة أو ملعقة وانتظر بضع دقائق. لأنه إذا قمت برش الرشات على الفور، فسوف تبتل وتذوب.
وبعد بضع دقائق، عندما يجف التزجيج على كعك عيد الفصح، لكنه لا يتصلب - لا تفوت، سوف تسقط الرشات ببساطة من التزجيج المجمد!) - تزيين مع رشات السكر متعددة الألوان.
وهناك العديد من أنواع الرشات - الدائرية، والطويلة، والنجوم، وبألوان مختلفة ومختلفة! تكليف الأطفال بمهمة رش كعك عيد الفصح - فهم يحبون هذه الوظيفة حقًا! صحيح أن بعض الرشات تؤكل :)
يمكنك أيضًا صنع طلاء الليمون من السكر البودرة وعصير الليمون. لكل 100 جرام من المسحوق (0.5 كوب) - حوالي 1.5-2 ملاعق كبيرة من العصير. يمكن أن يكون برتقالي أو يوسفي. حرك المزيج حتى يصل إلى القوام المرغوب بإضافة جاف أو العنصر السائل، وتطبيقها على قمم الخرز. في البداية، يكون طلاء الليمون شفافًا تقريبًا، ولكن مع تصلبه، يصبح غير لامع. طلاء الليمونليست حلوة، على عكس الأنواع الأخرى، ولكن حامضة = حلوة، وهذا لذيذ بشكل خاص.
لكن انظر كيف يمكنك طلاء كعك عيد الفصح بشكل أنيق باستخدام طلاء زجاجي عادي وأصباغ طبيعية!
4. الفواكه المسكرة وحبات السكر وأشكال السكر
يمكنك تزيين كعك عيد الفصح ليس بالرشات، ولكن الفواكه المسكرة الملونة. تبدو جميلة جدًا، لكن الفواكه المسكرة كبيرة الحجم وصلبة، لذا من الأفضل عدم إعطائها للأطفال الصغار.
يبدو أيضًا بيض عيد الفصح المزين بأشكال السكر المصنوعة من المصطكي أصليًا وجميلًا للغاية - على سبيل المثال، هذه الدجاجات اللطيفة. 🙂 لكن بصراحة، لا يمكنك مضغ هذه الأرقام...
وحبات السكر لامعة وذهبية وفضية - رغم أنها جميلة جدًا إلا أنني لا أنصح بأخذها للزينة! من الجيد النظر إليها فقط، لكن مذاقها صعب للغاية وغير قابل للتدمير على الإطلاق. بل إنها تشكل خطراً على الأطفال. لذلك دعونا نأخذها...
5. أقلام السكر!
اختراع عجيب !!! أحسنت لشيف المعجنات الذي اخترعها! عملية تزيين المخبوزات - كعك عيد الفصح والكب كيك والبسكويت - تتحول إلى إبداع! يمكنك رسم أي أنماط تريدها، مثل أوراق الشجر والزهور ووضع النقاط - ارسم الخرزة الصغيرة مثل وظيفة الطلاء! تتضمن المجموعة ثلاثة أقلام رصاص ألوان مختلفة- الأحمر والأخضر والأصفر. من الممتع جدًا تزيين كعك عيد الفصح لجميع أفراد الأسرة! امنح الأطفال كعكة عيد الفصح لتزيينها ودعهم يرسمونها كما يريدون!
كيف تزين كعك عيد الفصح؟ يرجى الكتابة في التعليقات، أو يمكنك أيضا إرسال صورة!
لم يتبق سوى القليل جدًا حتى عطلة قيامة المسيح المحبوبة التي طال انتظارها! هل قمت بالفعل بخبز كعك عيد الفصح؟ إذا لم يكن الأمر كذلك، أنصحك بإلقاء نظرة على إحدى الوصفات التالية:
-
-
-
-
-
وعندما تقرر الوصفة، يمكنك التفكير في تزيين كعك عيد الفصح بيديك! لقد حددت العديد من الخيارات التي أعجبتني. والآن أريد أن أوجه انتباهكم إليهم! 😉
ليس من الضروري أن يكون الجليد أبيضًا على الإطلاق. انظروا كم يبدو لذيذا أصفر! وفي الأعلى - خبز الزنجبيل لعيد الفصح!
ثم هناك خبز الزنجبيل المزجج. وكيف يبدو الورق الوردي بدقة متطابقًا مع الزخارف!
وخيار آخر من خبز الزنجبيل - الطيور والبيض والأرانب - أشكال مثالية لخبز وزينة عيد الفصح. وهنا يوجد أيضًا milipus bezeks. أنا أيضا أحب التصميم مع الخيش والشريط.
بالمناسبة، عن المرنغ! أظن هذا رائعا ديكور عيد الفصحكعك عيد الفصح! يتم خبز العديد من كعكات عيد الفصح باستخدام الصفار وحده. يبقى البيض. وبطبيعة الحال، نستخدمها للتزيين. ولكن كم تحتاج للتزجيج؟ ولكن إذا قمت بخبز حلوى المرينغ الصغيرة ووضعتها على طبقة التزيين (أثناء وضعها قبل أن تجف)، فسوف يلتصق البياض وتصبح الكعك النوع الجديدوالذوق! 😉
ومع ذلك، يمكنك استخدام أي كريم وتصوير الزهور! هل تتذكر كعك "Korzinochka" من التسعينيات؟ هذا صحيح، هذا الديكور يذكرهم تمامًا، أليس كذلك؟
يمكن أيضًا صنع زهور تزيين كعك عيد الفصح من المصطكي. أو شراء تلك الجاهزة. وإذا كنت لا تحب المصطكي (مثلي)، فيمكنك إلقاء نظرة على زهور الويفر - فهي صالحة للأكل أيضا، على الرغم من أن مذاقها عادة ما يكون أقل شأنا من مظهرها.
إذا كنت تحب الرسم وتعرفه، فلا توجد مشكلة على الإطلاق! انظروا كم هو جميل! يمكنك حتى صنعها باستخدام الشوكولاتة المذابة فقط.
وهنا بشكل عام إبداعات فنية كاملة!
حسنًا ، وحول موضوع القباب ، هناك أيضًا زخرفة كعك عيد الفصح - الصورة:
وهنا كعكة عيد الفصح أخرى، والتي طلاء البروتينإنها لا تكمن فقط مثل "الغطاء" في الأعلى، ولكنها تلعب دور الطلاء - حيث يتم رسم كعكة عيد الفصح بأكملها بها! مخرمة!
بالمناسبة، فيما يتعلق بموضوع الرسم - ستبدو أغصان الصفصاف مهيبة جدًا! أنا حقا أحب هذا التصميم. في رأيي، مزيج مثاليالزهور ولا شيء إضافي.
خيار آخر أكثر إشراقًا بسبب رشات السكر الملونة:
يمكنك أن تتذكر لعبة "سكيتلز" أو "m&m’s" المفضلة لديك في طفولتك. قم بتزيينها بطريقة فوضوية أو منظمة. وفي أحد الأعوام، قمت بتطبيقها على كعك عيد الفصح "XB".
وإذا كنا قد بدأنا بالفعل الحديث عن حبوب الجيلي الملونة، فلا توجد طريقة للالتفاف حول عيد الفصح على شكل أصباغ. إذا كان من الصعب العثور عليها في محلات السوبر ماركت، يمكنك تجربة استخدام الفول السوداني المغطى بالشوكولاتة والزبيب المغطى بالشوكولاتة وما إلى ذلك كبديل.
يمكن وضع البيض المسقط بطرق مختلفة. على سبيل المثال، بالنسبة لرقائق الشوكولاتة:
أو للكريمة:
يمكنك وضع هذا الملبس فوق طبقة التزيين باستخدام رشات عيد الفصح التقليدية:
كيفية تزيين كعك عيد الفصح - صورة ذات جمال لا يصدق، يبدو لي! هنا هو "لف" كعكة عيد الفصح بأكملها - التصميم كعش. وكعكة عيد الفصح مقطوعة في المنتصف مع وضع بيض دراجي. طائر يكمل المظهر!
يمكنك أيضًا استخدام شوكولاتة "Merci" أو شوكولاتة صغيرة رفيعة مع شوكولاتة. قطع شوكولاتهحجم مناسب من الحلوى أو الوافل/لفائف الويفر. ضعها حول الكعكة وثبتها بشريط لاصق.
والمارشميلو؟! يمكن صنع هذا الجمال من خلال تغطية الكعكة أولاً بالكريمة، والتي ستكون في هذه الحالة بمثابة الغراء.
يمكنك عمل مجموعة متنوعة حقيقية من الكعك في الجزء العلوي من الكعكة - أعشاب من الفصيلة الخبازية / المرينغ والفواكه المسكرة / مربى البرتقال والمكسرات وما إلى ذلك.
لقد أحببت هذا التصميم حقًا - صارمًا واحتفاليًا! مرة أخرى، أعشاب من الفصيلة الخبازية والمكسرات وألواح الشوكولاتة المفرومة. تبدو هذه القطع فاتحة للشهية جدًا، IMHO!
تتناسب المكسرات أيضًا بشكل جيد مع الديكورات الأخرى - شوكولاتة مثلجة، خبز الزنجبيل لعيد الفصح، زخارف على شكل سكر.
وانظر كيف يبدو ديكور كعكة عيد الفصح أصليًا كريمة الفستقوالمكسرات نفسها! تعجبني حقًا فكرة طلاء جوانب الكعكة وهذا الديكور في الأعلى!
يمكنك أيضًا إضافة عناصر غير صالحة للأكل إلى الديكور. على الرغم من أنني شخصياً لم أحب الطائر الموجود في هذه الصورة، بل الطائر المطبق بشكل جميل.
وفكرة أخرى حول موضوع الأطباق المتنوعة. نلقي نظرة فاحصة! هناك الكثير من المكسرات والفواكه المجففة هنا!
أو يمكنك جعل التصميم أكثر رسمية ولكن احتفالية - على سبيل المثال، باستخدام الحمضيات المسكرة ورقائق اللوز.
فكرة تزيين كعك عيد الفصح بطبقة من بياض البيض والتوت. يمكنك استخدامها طازجة (في الوقت الحاضر يمكنك الحصول عليها في أبريل) أو مجمدة. ولكن في الحالة الأخيرة، كن حذرا. إذا ذاب التوت، قد يتسرب العصير. لذلك من الأفضل وضعه قبل التقديم مباشرة وأكثر للزينة. ومع ذلك، يمكنك استبدالها بالعلكة التي تشبه التوت. يرش القليل من السكر البودرة في الأعلى - على غرار الثلج))
وأيضًا، في رأيي، نسينا تمامًا تزيين كعك عيد الفصح من العجين نفسه! بعد كل شيء، بهذه الطريقة يمكنك تزيين ليس فقط الفطائر والأرغفة.
يمكنك خبز زينة العجين بشكل منفصل ومن ثم وضعها فوق التزيين الساخن أو المربى الساخن.
أكثر فكرة عظيمة- غطي جوانب الكعكة بالثلج الأبيض أو الكريمة، والجزء العلوي بالشوكولاتة مع وجود خطوط. وقم بوضع بسكويت أوريو المفضل بشكل جميل في الأعلى.
حسنا، في النهاية، حتى كريم عادييمكنك تزيين كعك عيد الفصح بطريقة أصلية واحتفالية للغاية! يكفي أن يكون حاقن كريممع الفوهات. انظروا كم هو جميل! يضيف الدانتيل أيضًا "تلذذًا" خاصًا:
آمل أن يكون اختياري للأفكار لتزيين كعك عيد الفصح بيديك بالصور مفيدًا لك! احتفظ بها لنفسك وقم بالتجربة! 😉
ما هي الأفكار التي أعجبتك أكثر؟
مقالات حول هذا الموضوع
