الجليد لكعكة عيد الفصح - الوصفات وخيارات التصميم. تكنولوجيا تحضير البروتين والسكر وكريمة الشوكولاتة لكعكة عيد الفصح. كيفية صنع الجليد لكعكة عيد الفصح حتى لا تنهار؟ وصفات صقيع عيد الفصح
مرحبًا. تقريبا على عتبة عيد الفصح. هل تعرف بالفعل الوصفة التي ستستخدمها لخبز المعجنات وما نوع التزيين الذي ستصنعه لكعكة عيد الفصح لتزيينها؟ وحتى لا يرش عند قصه على طاولة الأعياد.
بالنسبة لي ، لقد اخترت بالفعل طريقة تحضيرها. وصدقوني ، هناك طرق عديدة.
لا يسعني إلا أن أقول إنها كلها سريعة ، مصنوعة في بضع دقائق ولا تتطلب الكثير من المكونات.
خلاصة القول هي أنك تأخذ كل شيء وتضربه بخلاط وتضعه بسرعة على الكعك. وانظر إلى التفاصيل أدناه.
أريد أن أبدأ بهذه الوصفة ، لأنني أحبها أكثر)
مكونات:
- عصير ليمون - 50 جم
- سكر - 200 غرام
- سمسم
1. نضع عصير الليمون على النار حتى يغلي.
2. أضف السكر إلى العصير المغلي. 
4. دعه يبرد قليلاً وسيتضح أنه لزج قليلاً ، مثل الكراميل.
أثناء التبريد ، قلّب أيضًا حتى لا تصلب إلى كثافة ، وإلا فسيكون من الصعب نشرها على كعكة عيد الفصح.
5. في طبقة زجاجية مبردة قليلاً ، يمكنك إضافة بذور السمسم وخلطها. يعود الأمر إليك كم تصب بذور السمسم.
هنا كل شيء حسب تقديرك - يمكنك استخدام رقائق جوز الهند أو المكسرات ، والبذور الأخرى ، وبذور الخشخاش.
6. الآن انشرها على كعكات عيد الفصح.
واتضح مثل هذا الغطاء الشفاف اللامع.
وصفة للطبخ مع الجيلاتين
هذا التزجيج لا ينهار ولا يلتصق باليدين.
مكونات:
- الجيلاتين - 1.5 ملاعق كبيرة
- سكر - 1 كوب
1. صب الجيلاتين في كوب.
2. املأها بثلاث ملاعق كبيرة من الماء بدرجة حرارة الغرفة.
4. يقلب ويترك لتنتفخ لمدة 5 دقائق.
5. صب السكر في قدر وأضف 4 ملاعق كبيرة من الماء هناك.
6. يقلب على نار خفيفة حتى يذوب السكر تماما.
7. عندما يقلب السكر أضيفي 3 ملاعق كبيرة من الجيلاتين وقلبي جيداً ثم ارفعيه عن النار. ثم تصب في وعاء آخر.
8. يخفق جيدا مع الخلاط.
ويبدو مثل البروتين.
لا تقم بتغطية الكعك عندما يكون الجليد ساخنًا ، وإلا فسوف يتدفق. لكن لا ينبغي أن يبرد تمامًا أيضًا ، في هذه الحالة سوف يتجمد.
شوكولاتة فادج بالسكر
إذا كنت تحب الشوكولاتة ، فستعجبك هذه الطريقة.
مكونات:
- شوكولاتة داكنة - 90 غرام
- عصير برتقال - 3 ملاعق كبيرة
- زبدة - 3 ملاعق كبيرة
- سكر - 3 ملاعق كبيرة
توضع جميع المكونات في قدر وتذوب على نار خفيفة مع التحريك حتى تصبح ناعمة.
دعها تبرد قليلاً ويمكنك دهن المعجنات.
وصفة سهلة لتزيين بياض البيض
الطريقة الأكثر كلاسيكية في الطبخ.
مكونات:
- بياض البيض - 2 قطعة.
- سكر - 1 كوب
- ملح - 1/3 ملعقة صغيرة
نخلط كل شيء ونخفق جيدا بالخلاط حتى تتكون رغوة سميكة.
قم بتغطيتها على الفور على كعكة عيد الفصح.
صنع أقراص سكرية ملونة
1. خذ البنجر وابشره على مبشرة جيدة. ثم انقليها إلى القماش القطني واضغطي العصير في وعاء. أضف العصير إلى التزجيج واخلطه حتى يصبح اللون الذي تريده. يمكنك أيضًا استخدام القرنبيط والجزر والسبانخ كصبغة طبيعية.
2. يمكنك أيضا تلوين أقراص سكرية مع تلوين الطعام. فقط أضيفي التلوين وقلبي.
وهكذا ، سيكون لدينا pasochka مع قبعة ملونة)
فيديو عن كيفية صنع طلاء لا ينهار
إنه يروي بالتفصيل ويوضح ليس فقط كيفية جعله لا ينهار ، ولكن أيضًا كيفية تزيينه من الأعلى.
أفكار جيدة ، أليس كذلك؟
وصفة الكاكاو بدون بيض
هذا التزجيج مصنوع أيضًا خامًا ، ولا يحتاج إلى الغليان ويتم تحضيره في غضون دقائق.
مكونات:
- الحليب - 150 غرام
- زيت نباتي - 100 غرام.
- سكر - 3 ملاعق كبيرة
- كاكاو - 3 ملاعق كبيرة
1. يُمزج الكاكاو مع السكر ويُحرّك.
2. يضاف الحليب والزبدة ، ويقلب أولاً حتى يصبح ناعماً.
3. وخفق مع خلاط لمدة 30 ثانية.
4. إذا اتضح أنها كثيفة جدًا ، خففيها بالحليب ، وإذا كان على العكس من ذلك سائلًا جدًا ، خففي بالكاكاو.
يبدو لامعًا عند خبزه.
حسنًا ، لقد تعلمت هنا بعض الوصفات الأساسية حول كيفية صنع الجليد لكعكة عيد الفصح حتى لا تنهار عندما تقطعها. يختار.
أنا شخصياً أستخدم عدة طرق على كعكاتي ، ولكي أكون صادقًا تمامًا ، أريد أن أحاول استخدام كل شيء. لذلك لم أفعل ذلك بعد. عادة ما أختار وصفة واحدة ، لكن هذا العام أريد مجموعة متنوعة).
إذا لم تكن قد قررت بعد الوصفة التي ستطبخها ، فيمكنك إلقاء نظرة على وصفاتي. حسنًا ، كل التوفيق لك. تعال للزيارة مرة أخرى.
عندما تقوم بطهي كعك عيد الفصح لعيد الفصح ، فإن معظم وقتك وجهدك تنفق على تحضير العجين المناسب وخبزه الإضافي. ليس من المستغرب أنه عندما يتعلق الأمر بتزيين كعك عيد الفصح بالجليد ، تفضل معظم ربات البيوت أبسط الوصفات التي لا تتطلب مهارات طهي خاصة. في هذه الحالة ، المعيار الرئيسي الذي يتم وضعه قبل طلاء كعكة عيد الفصح هو أن الجليد لا ينبغي أن يتشقق وينهار. يجب أن يكون أيضًا لذيذًا وسلسًا وموزعًا جيدًا على سطح خبز عيد الفصح. تتوافق جميع الخصائص المذكورة أعلاه مع كل وصفة تزجيج خطوة بخطوة من مقالنا اليوم. بعد ذلك ، سوف تتعلم كيفية صنع كريمة بيضاء لذيذة لكعكة عيد الفصح بدون بيض (بياض البيض) ، مع الجيلاتين والسكر البودرة والنشا. وسنكشف أيضًا عن أسرار صنع طلاء البروتين الكلاسيكي ، والذي يمكنك من خلاله تزيين ليس فقط كعكة عيد الفصح ، ولكن أيضًا أي معجنات أخرى.
تثليج البروتين اللذيذ لكعكة عيد الفصح ، وصفة خطوة بخطوة مع الصورة
بادئ ذي بدء ، نلفت انتباهك إلى وصفة لتزجيج البروتين اللذيذ لكعكة عيد الفصح وفقًا لوصفة كلاسيكية مع صور خطوة بخطوة. لتحضير هذا الطلاء ، من الأفضل استخدام خلاط كهربائي ، لأن التزجيج يتطلب جلدًا شاملاً وطويلًا إلى حد ما. تعرف على المزيد حول كيفية صنع طلاء بروتين لذيذ لكعكة عيد الفصح في وصفة خطوة بخطوة مع صورة أدناه.
المكونات الأساسية لتزجيج بياض بيض عيد الفصح اللذيذ
- سكر - 250 غرام.
- بروتين - 2 قطعة.
- ماء - 120 مل.
- عصير ربع ليمونة
تعليمات حول كيفية تحضير صقيل البروتين لكعكة عيد الفصح
افعل ذلك بنفسك الجليد الأبيض لكعكة عيد الفصح مع السكر بدون بروتين ، وصفة خطوة بخطوة
إذا كنت تخشى استخدام البيض الذي تشتريه من المتجر لعمل طلاء بروتيني لكعكة عيد الفصح ، ولكنك ترغب في الحصول على كريمة بيضاء لذيذة بيديك ، فعليك الانتباه إلى الوصفة التالية مع السكر بدون بروتين. خيار التزيين هذا بسيط للغاية وحتى الطفل يمكنه طهيه. تعرف على كيفية صنع الجليد الأبيض الخاص بك لكعكة خالية من السكر بيديك بعد ذلك.
المكونات الضرورية للتزجيج الخالي من البروتين مع السكر لكعكة عيد الفصح
- سكر - 150 غرام.
- ماء - 4 ملاعق كبيرة. ل.
تعليمات حول كيفية صنع بودرة بيضاء بالسكر لكعكة عيد الفصح بيديك
- تحتاج أولاً إلى طحن السكر إلى مسحوق السكر. للقيام بذلك ، نرسل السكر في أجزاء صغيرة إلى مطحنة القهوة ونطحنها إلى حالة المسحوق الناعم. يجب أن يكون الناتج حوالي 1 كوب من السكر البودرة. أيضًا ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تناول السكر البودرة الذي اشتريته من المتجر ، مما سيوفر بشكل كبير وقت تحضير الصقيل.
- يُسكب المسحوق في قدر ويُضاف 4 ملاعق كبيرة من الماء المغلي الدافئ.
- يخلط ويوضع على نار متوسطة. نقوم بتسخين كتلة السكر إلى حوالي 40 درجة ونرفعها عن النار.
- دع الجليد يبرد قليلاً وقم بتزيين كعك عيد الفصح به. إذا كانت الكتلة سميكة جدًا أو سائلة ، فيمكنك دائمًا إضافة القليل من الماء أو المسحوق ، على التوالي ، وتحقيق الاتساق المطلوب.
كيف تصنع كريمة الزينة حتى لا تنهار ، وصفة بسيطة لكعكة عيد الفصح
المتانة هي خاصية مهمة جدًا للتثليج بشكل عام ، ولخبز عيد الفصح بشكل خاص. موافق ، أنت لا تريد أن ينفجر طلاء كعكات عيد الفصح وينهار مع الديكور الجميل. لذلك ، يبحث العديد من ربات البيوت عن وصفة بسيطة لتزيين كعكة عيد الفصح ، والتي لن تنهار وتجعل المعجنات جميلة. هذه هي الوصفة لك! كل أسرار كيفية صنع الجليد حتى لا تنهار في وصفة بسيطة لكعكة عيد الفصح أدناه.
المكونات الضرورية لتزيين كعكة عيد الفصح لا تنهار
- بروتين - 1 جهاز كمبيوتر.
- سكر بودرة - 1 كوب
- عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة
تعليمات لوصفة بسيطة حول كيفية صنع كريمة التزيين حتى لا تنهار
- تغلب على البروتين ورغوة السكر في رغوة سميكة. يجب أن تكون الكتلة متجانسة وكثيفة وذات قمم ناعمة.
- ثم أضيفي ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج إلى خليط البروتين والسكر. استمر في الخفق بالخلاط لمدة 1-2 دقيقة أخرى.
- نضع الوعاء مع كتلة البروتين في حمام مائي ونقلب. نقوم بتسخين التزجيج في حمام مائي إلى 30-40 درجة ونزيله.
- نضع الجليد الساخن على كعك عيد الفصح باستخدام ملعقة سيليكون ونوزعها بعناية في طبقة متساوية.
تثليج بسيط ولذيذ لكعكة عيد الفصح بدون بياض البيض ، وصفة خطوة بخطوة
الوصفة البسيطة التالية خطوة بخطوة هي خيار صقيع آخر لذيذ دون استخدام بياض البيض. اتضح أن مكونين بسيطين فقط يكفيان لصنع كريمة حلوة لكعكة عيد الفصح. تعرف على أي منها من الوصفة خطوة بخطوة للحصول على تثليج بسيط ولذيذ لكعكة عيد الفصح بدون بياض البيض أدناه.
المكونات الأساسية لتثلج بسيط خالٍ من بياض البيض لكعكة عيد الفصح
- سكر بودرة - 200 غرام.
- عصير ليمون - 6 ملاعق كبيرة. ل.
تعليمات حول كيفية صنع كريمة بسيطة ولذيذة لكعكة عيد الفصح بدون بياض البيض
- هذه الوصفة بسيطة لدرجة أنه حتى الطفل الصغير يمكنه التعامل معها. لذلك ، يمكنك إشراك الأطفال بأمان في إعداد كعك عيد الفصح وتزيينها بمساعدة خيار التزيين التالي. لتحضير كريمة كريمة بسيطة بدون بياض بيض ، تحتاج إلى صب السكر البودرة في وعاء عميق.
- ثم يجب إضافة نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج. في هذه الحالة ، يجب فرك العصير بالسكر البودرة وإضافة جزء جديد من السائل باستمرار.
- يعتبر التزجيج الجاهز بعد خلط كل العصير بالسكر البودرة ، ويكون قوام الخليط متجانسًا وسلسًا. يمكنك أيضًا استخدام عصير البرتقال أو الجريب فروت بدلًا من عصير الليمون.
- تزيين كعكات عيد الفصح المبردة مع مسحوق السكر النهائي ، ورشها بمسحوق زخرفي. إنه مثالي للجمع بين مثل هذه الزينة لكعكة عيد الفصح مع مسحوق الفاكهة المسكر.
تثليج كعكة عيد الفصح بدون بيض مع النشا في المنزل ، وصفة بسيطة خطوة بخطوة
في المنزل ، من السهل تحضير التزيين بالنشا وبدون بيض ، وهو مثالي لكعكة عيد الفصح. تعتمد الوصفة على الشوكولاتة البيضاء والزبدة ، لذا فإن التزجيج النهائي يكون لامعًا وسميكًا للغاية. وبفضل استخدام النشا ، يحافظ طلاء هذا التزجيج على شكله جيدًا حتى بدون استخدام البروتينات. كيف لطهي الجليد لكعكة عيد الفصح بدون بيض مع النشا في المنزل ، تابع القراءة.
المكونات الأساسية لطلاء النشا الخالي من البيض محلي الصنع
- سكر بودرة - 150 جم.
- شوكولاتة بيضاء - 100 غرام
- زبدة - 50 غرام
- حليب خالي الدسم - 6 ملاعق كبيرة. ل.
- كاكاو - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- النشا - 1 ملعقة صغيرة
إرشادات خطوة بخطوة لوصفة بسيطة للتثليج بدون بيض مع النشا خطوة بخطوة
- يُسكب السكر البودرة في قدر ويُضاف الحليب.
- نضع الخليط على النار ونغلي مع التحريك المستمر للتزجيج.
- نخرج الزبدة من الثلاجة ونتركها تذوب قليلاً في درجة حرارة الغرفة. قطعي الشوكولاتة إلى قطع صغيرة.
- بمجرد ظهور الفقاعات على سطح التزجيج ، يجب إضافة الزبدة الناعمة والشوكولاتة إليها.
- بعد ذوبان الشوكولاتة تمامًا ، أضف مسحوق الكاكاو والنشا إلى الكتلة. يقلب حتى يصبح ناعمًا ثم يُرفع عن النار.
- نعطي التزجيج بضع دقائق فقط ليبرد وننتقل إلى تزيين كعك عيد الفصح.
تثليج السكر مع الجيلاتين لكعكة عيد الفصح ، وصفة خطوة بخطوة
يمكنك أيضًا تحضير مسحوق السكر لكعكة عيد الفصح ، والتي لن تتشقق أو تنهار أو تنهار باستخدام الجيلاتين. للوهلة الأولى ، قد يبدو أن هذا الإصدار من التزجيج الاحتفالي غريب الأطوار في التحضير. لكن في الواقع ، لا توجد أسرار خاصة وصعوبات في هذا الخيار. شاهد بنفسك من خلال إتقان تحضير مسحوق السكر بالجيلاتين لكعكة عيد الفصح من الوصفة التالية خطوة بخطوة.
المكونات اللازمة لتثليج السكر مع الجيلاتين لكعكة عيد الفصح
- سكر - 180 غرام
- ماء - 5-6 ملاعق كبيرة. ل.
- الجيلاتين الفوري - 1 ملعقة صغيرة.
تعليمات للحصول على وصفة خطوة بخطوة للتزيين بالجيلاتين لكعكة عيد الفصح
- صب ملعقة صغيرة من الجيلاتين الفوري مع ملعقتين كبيرتين من الماء البارد واخلطهم. اتركيه لمدة 5-7 دقائق حتى ينتفخ.
- امزج السكر مع 4 ملاعق كبيرة. ل. الماء في قدر ووضعه على نار بطيئة. عندما يذوب السكر تمامًا ، وتتكثف الكتلة وتبدأ في تغيير لونها ، أزل الشراب من الحرارة.
- اتركي الشراب ليبرد قليلاً وأضيفي الجيلاتين. يجب تقليب الخليط حتى يذوب الجيلاتين تمامًا في الشراب.
- ثم اخفق المزيج بالخلاط بسرعة متوسطة لمدة 3-4 دقائق. يجب أن يتحول لون الجليد إلى اللون الأبيض ويصبح ناعمًا.
- يمكن وضع طلاء جاهز على كعك عيد الفصح الدافئ. بعد التجفيف الكامل ، لن ينهار مثل هذا الجليد مع الجيلاتين وينفجر عند قطع كعك عيد الفصح.
وصفة بسيطة لتزجيج البروتين لكعكة عيد الفصح الخالية من السكر خطوة بخطوة
هل يمكن أن يكون تثليج كعكة عيد الفصح غذائيًا؟ ربما! على سبيل المثال ، في وصفتنا البسيطة التالية لتزجيج البروتين لكعكة عيد الفصح ، لا يوجد سكر أو مسحوق سكر. ومع ذلك ، فإن التزجيج النهائي حلو وسلس وجميل جدًا. مزيد من التفاصيل حول كيفية تحضير وصفة بسيطة لتزجيج البروتين لكعكة عيد الفصح الخالية من السكر أدناه.
المكونات الأساسية لطلاء البروتين الخالي من السكر لكعكة عيد الفصح
- السناجب -2 قطعة.
- قليل من الملح
- حليب مجفف - 1.5 ملعقة صغيرة
- محلي حسب الذوق
تعليمات لوصفة بسيطة لتزجيج البروتين بدون سكر مضاف
- يخفق بياض البيض مع رشة ملح بالخلاط حتى تتكون كتلة بيضاء سميكة.
- أضف التحلية حسب الرغبة واستمر في الخفق.
- تقريبا في نهاية خفق البروتينات ، صب الحليب المجفف ، ويفضل أن يكون منزوع الدسم.
- نقوم بتزيين كعك عيد الفصح بطلاء زجاجي نهائي ونرشه بأي مسحوق زخرفي.
- من أجل أن يتجمد الجليد تمامًا ويكتسب لمعانًا جميلًا ولامعًا ، نرسل كعكات عيد الفصح إلى الفرن لمدة 20 دقيقة عند 100 درجة.
كيفية صنع السكر المثلج لكعكة عيد الفصح في المنزل ، فيديو
هل تريد أن ترى بوضوح كيف يمكنك صنع الجليد من السكر المثلج لكعكة عيد الفصح في المنزل؟ إذن ، الفيديو التالي الذي يحتوي على وصفة خطوة بخطوة يناسبك فقط. يوضح هذا الفصل الرئيسي بطريقة يسهل الوصول إليها كيفية صنع السكر المثلج لكعكة عيد الفصح في المنزل من البروتينات والسكر البودرة وعصير الليمون. الوصفة سهلة المتابعة وبالتأكيد لن تسبب صعوبات في الطهي.
إن التزيين الأبيض اللذيذ لكعكة عيد الفصح لا يقل أهمية عن تكوين العجين الجيد لكعكة عيد الفصح. هناك العديد من الخيارات لتحضير الصقيل ، بدءًا من طلاء البروتين التقليدي إلى خيارات بسيطة من مسحوق السكر والليمون مع الجيلاتين أو النشا. تحتوي مقالنا اليوم فقط على أفضل وصفات التزجيج التي أثبتت جدواها والتي لا تنهار أو تنهار أو تتشقق بعد تطبيقها على خبز عيد الفصح. نأمل أن تعجبك بالتأكيد إحدى هذه الوصفات خطوة بخطوة مع الصور ومقاطع الفيديو ويمكنك بسهولة صنع الجليد اللذيذ في المنزل.
أسهل طريقة لعمل مسحوق السكر لكعكة عيد الفصح ، لأنه يتم استخدام مكونين فقط. لجعل التزجيج موحدًا ، قم أولاً بنخل مسحوق السكر باستخدام مصفاة. صب الماء المسخن ببطء (حوالي 40 درجة) في وعاء السكر البودرة واخلط الكتلة جيدًا.
لتجنب الكتل في التزجيج ، استخدم الماء الدافئ ، وليس درجة حرارة الغرفة ، فهذا سيسمح للمسحوق بالذوبان بشكل أسرع وأكثر توازناً. لا تستخدم هذه الوصفة بيض الدجاج ، لذا فهي عالمية ومناسبة لكل من الأشخاص الذين يعانون من الحساسية والذين يخشون ببساطة تناول البيض النيئ.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال الماء بأي سائل آخر ، مثل الحليب أو عصير الفاكهة. بالنسبة إلى كريمة التزيين متعددة الألوان ، يُنصح أيضًا بإضافة بضع ملاعق كبيرة من المربى إلى الماء الدافئ ، اعتمادًا على تشبع اللون المطلوب للجليد. يمكنك التجربة بإضافة ألوان الطعام والتوابل (الفانيلين ، القرفة ، النكهة) حسب رغبتك إلى التزجيج ، مما يجعل كعكة العطلة أكثر تشويقًا وتنوعًا.
2. بروتين الصقيل
منتجات:
- سكر بودرة (1 كوب) ؛
- بياض البيض (1 قطعة) ؛
- عصير ليمون (1 ملعقة صغيرة) ؛
- ملح (قرصة).
طريقة عمل كريمة الزينة بياض البيض:
لتحضير صقيل البروتين لكعكة عيد الفصح ، يتم استخدام بيضة دجاج مبردة في الثلاجة ، أي بروتينها. أولاً ، افصل البروتين بعناية عن صفار البيض واضربه باستمرار بالملح لعدة دقائق حتى تتكون رغوة سميكة. عندما تبدأ الرغوة في الحفاظ على شكلها جيدًا ولن تتسرب من الوعاء ، فأنت بحاجة إلى صب السكر البودرة تدريجيًا.
من الأفضل استخدام المسحوق المنخل ، فهذا سيساعد على تجنب الكتل ويجعل التزجيج متجانسًا. يمكنك أيضًا استخدام السكر ، لكن في هذه الحالة عليك التأكد من أنه لا يستقر في قاع الإناء ويذوب تمامًا. يعد استخدام السكر البودرة في هذا الصدد أكثر ملاءمة. يُسكب عصير الليمون في أجزاء صغيرة ويُضرب الكتلة بمضرب أو خلاط حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا.
سيجعل عصير الليمون كريمة التزيين أكثر كثافة ومرونة ويعطي المعجنات حموضة خفيفة ورائحة منعشة لطيفة. يمكنك أيضًا استخدام عصائر أخرى: برتقال أو أناناس أو رمان أو عصير كيوي. كل هذا يتوقف على النكهة التي تريد إضافتها إلى الزينة. إذا تبين أن عجينة الكيك حلوة للغاية ، فإن عصير الليمون يساعد في تحييد الإفراط في تناول الكيك.
3. صقيل الشوكولاتة
منتجات:
- سكر بودرة (1 كوب) ؛
- النشا (1 ملعقة صغيرة) ؛
- مسحوق الكاكاو (ملعقتان صغيرتان) ؛
- زبدة (1 ملعقة كبيرة) ؛
- حليب دافئ (ملعقتان كبيرتان).
كيفية صنع كريمة الشوكولاتة:
سخن الزبدة في الميكروويف أو اتركها في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح طرية. ثم أضيفي السكر المنخل المنخل والنشا ومسحوق الكاكاو بالتناوب. اخلطي المكونات جيدًا وصبي الحليب الدافئ في أجزاء صغيرة. في الحالة الدافئة ، يتم دمج المنتجات بشكل أفضل مع بعضها البعض ، دون تكوين كتل.
يمكنك تنويع كريمة الشوكولاتة لكعكة عيد الفصح عن طريق إضافة الحليب المكثف إلى الكتلة المبشورة حسب الرغبة ، أو حتى المشروبات الكحولية مثل الكونياك أو الروم أو الخمور. بفضل هذه المكونات غير العادية ، سيكتسب الخبز نكهة خفيفة حارة ويملأ المنزل برائحة سحرية. بعد الجمع بين المنتجات ، من الضروري غلي المزيج لمدة خمس دقائق على نار خفيفة.
باستخدام نفس التقنية ، يمكنك تحضير كريمة الشوكولاتة باستخدام الشوكولاتة البيضاء. يكفي فقط إضافة 100 جرام من الشوكولاتة المذابة في حمام مائي بدلاً من الكاكاو. في المرحلة النهائية من التحضير ، اضبط كثافة طلاء الشوكولاتة: للحصول على بنية أكثر سمكًا ، يكفي إضافة كمية صغيرة من السكر البودرة ، للري السائل - بضع قطرات من الحليب.
4. الصقيل الذي لا ينهار
من أجل أن يحتفظ التزجيج بشكله ولا ينكسر أو ينهار عند القطع ، يجب أن يكون له هيكل سميك ولزج ومتجانس. يشبه التزجيج المعد بشكل صحيح تقنيًا في المظهر القشدة الحامضة السميكة. بعد تغطية جميع كعكات عيد الفصح بالمياه الحلوة ، أرسلها إلى الفرن لمدة خمس دقائق عند درجة حرارة 180 درجة.
بعد ذلك سيصبح التزجيج أكثر مرونة ، لكن عليك مراقبة الوقت بعناية حتى لا يغمق ولا يصبح جافًا وهشًا. تكمن حيلة أخرى في المكون السري ، والذي يجعل استخدامه الصقيل مرنًا ومضغوطًا. نتيجة لذلك ، لا ينتشر عند الانتشار ولا ينهار عند القطع. لذلك ، نقوم بإعداد كريمة التزيين للكيك بالجيلاتين.
منتجات:
- سكر (1 كوب) ؛
- ماء (0.5 كوب و 2 ملاعق كبيرة من الجيلاتين) ؛
- الجيلاتين (1 ملعقة صغيرة).
كيفية صنع كريمة زينة لا تنهار:
في وعاء صغير ، يُسكب الجيلاتين بالماء ويترك لمدة نصف ساعة حتى ينتفخ. في غضون ذلك ، تحضير شراب السكر: صب السكر بالماء وضعيه على نار بطيئة مع التقليب حتى يذوب تمامًا. يجب أن يكون الشراب شفافًا ويشبه العسل السائل من حيث التركيب.
عندما يذوب السكر تمامًا ، تحتاج إلى إضافة الجيلاتين وضرب الكتلة بخلاط لعدة دقائق. تعتبر كريمة التزيين المبيضة علامة على الاستعداد ، لكن عليك الانتظار حتى يبرد المزيج قليلًا ، وإلا فإن كريمة التزيين الخاصة بالكيك سوف تتلاشى.
ولكن لا تنتظر طويلاً أيضًا ، حيث سيؤدي الجيلاتين وظيفته وسيزداد سمك الري. يمكن استخدام ألوان الطعام للحصول على لون زاهي ورائحة عطرة. من سمات هذا التزجيج أنه لا ينكسر أو ينهار ، وعند قطعه يظل فوق كعكة العيد.
5. تثليج لكعكة عيد الفصح بدون بياض البيض
منتجات:
- مسحوق السكر (0.5 كوب) ؛
- سكر (0.5 كوب) ؛
- صفار البيض (2 قطعة) ؛
- ماء (ملعقتان كبيرتان).
طريقة عمل الزينة بدون بياض البيض:
على عكس الوصفات الشائعة الأخرى ، لا يستخدم هذا التزجيج بياض البيض على الإطلاق ، بل يستخدم الصفار. بادئ ذي بدء ، يُمزج السكر البودرة مع صفار البيض ويضرب حتى يتم الحصول على رغوة رقيقة. اخلطي السكر بالماء وحضري شراب السكر على نار خفيفة.
عندما تذوب كل كتل السكر ، يكتسب الجليد قوامًا شفافًا وموحدًا - أخرجه من الموقد واتركه على المنضدة حتى يبرد. يجب ألا تضيفي صفارًا مخفوقًا على الفور إلى الشراب ، حيث يمكن أن تتجعد عند التفاعل مع درجات الحرارة المرتفعة. ندخل الصفار تدريجياً في الطلاء الزجاجي الدافئ ونغطي على الفور قمم كعكات عيد الفصح بالري النهائي.
يجب ألا تنتظر حتى يبرد الشراب تمامًا ، لأنه ببساطة سوف يتصلب ، ولن تتمكن من استخدامه بهذا الشكل. لذا فإن الجليد جاهز - زخرفة لذيذة ، لكن التطبيق غير الصحيح له على قمم كعك عيد الفصح يمكن أن يفسد المظهر الكامل للخبز المقدس.
سيساعدك اتباع بعض النصائح البسيطة في ترتيب طبق احتفالي بشكل متناغم وتقديم نتيجة جهودك بفخر للضيوف.
كيفية تطبيق الزينة على ملفات تعريف الارتباط
يمكنك اعتماد عدة خيارات لتطبيق التزجيج على كعكة عيد الفصح ، لكن كل هذا يتوقف على مدى ثخانة هيكلها. ستكون كيس المعجنات مساعدًا ممتازًا لتزيين كعكة عيد الفصح بالجليد الكثيف والكثيف. مع ذلك ، يمكن تزيين الجزء العلوي من الخبز بمجموعة متنوعة من الأنماط ، كل هذا يتوقف على خيالك. بالنسبة لتثليج السكر ، تعد فرشاة السيليكون للطهي أكثر ملاءمة ، مما يسمح لك بتغطية الأسطح بلطف بشراب حلو. يمكنك أيضًا سقي كعكات عيد الفصح من الأعلى مباشرةً من الوعاء ، أثناء وضعها على صينية خبز أو صينية للراحة. في هذه الحالة ، سوف يستنزف التزجيج قليلاً من الأسطح ، مما يشكل لطخات جميلة. يعد هذا خيارًا رائعًا لتطبيق طلاء البروتين ، والشيء الرئيسي هو أن الري ليس سائلاً جدًا ، ثم يتم تصريفه ببساطة.
عادة ما يتم وضع كريمة الشوكولاتة في أجزاء ، ملطخة بالملعقة. من المريح جدًا أن تأخذ كعكات عيد الفصح بيديك وتغمسها في الري ، مع التحكم في المنطقة المغطاة بالجليد. لكي توضع طبقة التزيين على سطح الكيك بشكل متساوٍ ومحكم ، قم أولاً بدهن سطحها بالمربى. يميل الجليد إلى التماسك سريعًا ، لذلك عليك استخدامه فور التحضير.
ستكون الزخرفة الممتازة لكعكة عيد الفصح هي الحلويات والمربى والفواكه المسكرة والشوكولاتة المبشورة والفواكه المجففة والمكسرات المفرومة. أيضًا ، يتم دمج أشكال مختلفة من المصطكي جيدًا مع التزجيج.
يجدر استخدام الزخارف فور وضع التزجيج ، حتى يتجمد ويصبح صلبًا. يجب أن نتذكر أن كريمة التزيين يجب أن توضع فقط على المعجنات المبردة لتجنب تقشر سطح الكعكة.
سوف تزين كريمة التزيين المعدة بشكل صحيح لكعكة عيد الفصح أي معجنات على الطاولة وتجعلها مشرقة وغنية ومثيرة للاهتمام واحتفالية. يمكنك أيضًا سكب كريمة الزينة على الكعك والكعك والمافن واللفائف وجميع الأشياء الجيدة تقريبًا.
لا تخف من التجربة ، والجمع بين المنتجات المختلفة وعناصر المجوهرات. جرب جميع وصفات التزيين ودلل عائلتك وأصدقائك بكعكة عطلة رائعة. سيضع الحب اللمسات الرئيسية في طبقك ويجعل ما يسمى بـ "خبز الفرح" لذيذًا بشكل خاص في يوم عيد الفصح المشرق!
ما هو عيد الفصح بدون كعك عيد الفصح و krashenok؟ وما هي الكعك بدون زينة؟ على الرغم من أنه من الصعب تخيل كعكات عيد الفصح الخصبة غير المغطاة بالجليد حتى بدون عطلة.
أنت بحاجة إلى الحد الأدنى من منتجات التزجيج ، يتم تحضيرها في دقائق تقريبًا ، فلماذا تحرم نفسك والآخرين من متعة جمع فتات الثلج الأبيض الحلو من الطبق؟
لكن لماذا أبيض؟ يوجد للأسنان الحلوة والتزجيج الملون والشوكولاتة.
وصفات تزيين كعكة عيد الفصح - مبادئ الطبخ العامة
صنع الجليد محلي الصنع لكعكة عيد الفصح ليس بالأمر الصعب. يكفي الالتزام الصارم بجرعة مكوناته ، وعدم انتهاك نظام درجة الحرارة والتكنولوجيا الموصى بهما.
نظرًا لأن التزيين يتم وضعه على المعجنات الجاهزة ، والتي لا تخضع بعد ذلك للمعالجة الحرارية ، يجب أن يكون البيض والحليب والزبدة المستخدمة في الطهي طازجة فقط.
في أغلب الأحيان ، يتم تحضير كريمة كعكة عيد الفصح بالسكر البودرة ، وغالبًا ما يتم تحضيرها بالرمل. للحصول على كتلة متجانسة ، يتم غربلة المسحوق من خلال غربال مسبقًا ، ويتم أخذ السكر المطحون جيدًا فقط.
يجب اختيار الزبدة ليس فقط بجودة عالية ، ولكن أيضًا بأعلى نسبة من محتوى الدهون. إذا كنت تستخدم منتجًا منخفض الجودة وقليل الدسم ، يمكن أن يتصلب الفندان لفترة طويلة أو حتى يظل لزجًا.
يتم تطبيق الصقيل فقط على المنتجات المبردة جيدًا. من أجل أن يخرج هذا الطلاء بشكل سلس ، بدون خطوط وبقع قذرة ، يوصى بتطبيق طلاء زجاجي سميك بملعقة ، ثم تسويته بفرشاة طهي.
طلاء البروتين لكعكة عيد الفصح - وصفة كلاسيكية مع عصير الليمون
يمكن أن تُعزى وصفة الصقيل بالبروتين إلى خيار التوفير ، لأن معظم وصفات كعكة عيد الفصح تتطلب استخدام صفار فقط ، بينما تبقى البروتينات. يمكن استخدامها لصنع الجليد ، لكن عليك أولاً أن تبرد جيدًا. يزيد عصير الليمون قوام الزينة ويضيف حموضة طفيفة.
مكونات:
بيضة واحدة (بروتين) ؛
ليمون صغير
ملح جيد؛
180 غرام سكر ناعم.
طريقة طهو:
1. نغسل البيضة بالماء الدافئ ، ونمسح القشرة بعناية باستخدام إسفنجة مطاطية رغوية. يمكنك أن تأخذ القليل من الصودا ، فهذا سيساعد على غسل كل الأوساخ بشكل أفضل.
2. ثم جفف البيضة المغسولة بمنشفة وامسكها فوق وعاء نظيف واكسر القشرة برفق. صفي البروتين في وعاء ، وأزيلي صفار البيض ، فلا داعي له. أن لا يكون في البروتين نجاسة من صفار البيض ، فراقبه بعناية ، وإلا فلن يجلد.
3. ضع وعاء بياض البيض في الثلاجة وانتظر 40 دقيقة ويفضل ساعة.
4. بينما يبرد البروتين ، لنعد عصير الليمون. للقيام بذلك ، اخفض الحمضيات لمدة ثلاث دقائق في الماء المغلي. ثم قطعها إلى نصفين والضغط على كلا الجزأين جيدًا. نقوم بتصفية العصير المفصول من خلال غربال حتى لا يبقى فيه لب.
5. نخرج البروتين من الثلاجة ونخفقه لعدة دقائق مع إضافة كمية قليلة من الملح حتى تصبح الرغوة مستقرة.
6. عندما لا تستنزف الكتلة الرغوية الناتجة عند إمالة الأطباق ، نبدأ في إدخال مسحوق السكر. نقوم بذلك بالجلد المستمر ، بسكب كميات صغيرة لا تزيد عن ملعقة في المرة الواحدة. بالتوازي ، صب العصير المصفى في كتلة البروتين.
7. نتوقف عن الخفقان عندما يرتفع الخلاط ، سترتفع "أشواك" بروتينية غير قابلة للانتشار خلف مضاربها.
تثليج البروتين لكعكة عيد الفصح: وصفة حلوى الكاسترد
يتم تخمير كتلة البروتين السميكة بشراب السكر الساخن. التزجيج كثيف ، مطبق جيدًا ولا يستنزف. عند التصلب ، لا يتشقق ولا يلتصق ، وعند تقطيع الكيك لا يرش.
مكونات:
خمسة بروتينات
كوب من السكر غير المكرر.
طريقة طهو:
1. صب البروتينات المبردة مسبقًا في وعاء نظيف وابدأ في الخفق شيئًا فشيئًا. في حالة استخدام خلاط ، قم بتشغيله بأدنى سرعة.
2. بعد ظهور الرغوة البيضاء نبدأ في إضافة السكر. نقدمه على أجزاء: أولاً ، 0.25 ملعقة صغيرة ، ثم نصف. تغلب على الجزء المضاف حديثًا من السكر بالبروتينات تمامًا ولا تدخل جزءًا جديدًا حتى تذوب جميع حبيبات الأولى تمامًا. قم بزيادة سرعة الخلاط تدريجياً. بعد تلقي كتلة خصبة ، ضع الوعاء جانبًا مؤقتًا.
3. صب السكر الحبيبي المتبقي في قدر ، أضف الماء. يجب أن يغطي السائل السكر تمامًا ولا يرتفع عن مستواه. نضع الحاوية على النار ونذيبها ببطء حتى يتشتت الرمل بالتساوي ، نمزج بانتظام.
4. بعد الانتظار حتى تذوب البلورات تمامًا ، قم بغلي الشراب لمدة دقيقة تقريبًا ، ثم اتركه ليغلي ثم أخرجه من الموقد.
5. أضف القليل من حامض الستريك إلى كتلة البروتين الخصب وابدأ في الخفق مرة أخرى ، وصب ببطء في شراب ساخن. اضرب لفترة طويلة حتى تتكاثف الكتلة جيدًا.
وصفة سهلة السكر البودرة
أبسط نسخة من الصقيل. محضرة من مكونين ولا تتطلب الخفق. أثناء التحضير ، من المهم جدًا استخدام الماء الدافئ حتى لا يتجمع المسحوق في كتل ، بل يذوب بشكل متساوٍ وسريع.
مكونات:
نصف كوب ماء
180 غرام السكر الطازج البودرة.
طريقة طهو:
1. نقوم بغربلة السكر البودرة مرتين من خلال غربال نادر. صب الماء في قدر وسخنه ببطء حتى 40 درجة.
2. صب المسحوق في وعاء ، أضف بضع ملاعق كبيرة من الماء الدافئ واخلط السائل بعناية. ثم أضف المزيد من الماء واخلط كل شيء جيدًا.
3. نستمر في إضافة الماء حتى يذهب كل شيء. يجب ألا تكون النتيجة نادرة جدًا ورقيقة التزجيج.
4. يتماسك التزجيج جيداً ، لذا يفضل وضعه على المعجنات مباشرة بعد الطهي ، وإذا كنت ترغب في تزيين الكيك بالبودرة ، افعل ذلك في أسرع وقت ممكن.
تثليج بلونين لكعكة عيد الفصح: وصفة بالجيلاتين
الجيلاتين المستخدم في التحضير يجعل الطلاء الزجاجي مرنًا. لا ينتشر عند وضعه على المخبوزات ولا ينهار عند تقطيع المنتج. اترك الزجاج النهائي يبرد قليلاً حتى لا يتدفق فوق كعكة عيد الفصح. لكن يجب ألا تنتظر التبريد الكامل ، فهو يتكاثف بسرعة. من الأفضل اختيار الجيلاتين الفوري.
مكونات:
ملعقة صغيرة من حبيبات الجيلاتين.
ست ملاعق من الماء
مسحوق الكاكاو عالي الجودة - 2 ملعقة صغيرة ؛
سكر مكرر - 200 غرام.
طريقة طهو:
1. في طبق صغير ، اسكبي الجيلاتين مع ملعقتين كبيرتين من الماء واتركيه جانباً لمدة ربع ساعة حتى يتسنى لحبيباته أن تنتفخ جيداً.
2. صب السكر الحبيبي في قدر صغير أو قدر صغير. أضيفي أربع ملاعق كبيرة من الماء إليها ، وحركيها جيدًا ، وضعيها على نار خفيفة. مع التحريك ، قم بالتسخين ببطء حتى تذوب البلورات تمامًا.
3. يرفع عن النار ويضاف الجيلاتين ، الذي تضخم بحلول هذا الوقت ، في شراب شفاف. أولاً ، قلّب الشراب جيدًا ، ثم اخفقه بالخلاط لمدة دقيقتين تقريبًا (حتى يصبح لونه أبيض) واتركه يبرد قليلاً.
4. قسمي الشراب الدافئ إلى قسمين غير متساويين وإلى جزء أصغر ، قلبي الكاكاو. نضيف المسحوق تدريجياً ويخلط جيداً حتى يذوب الكاكاو بشكل أفضل ولا يتكتل.
5. باستخدام فرشاة الطهي ، دهن سطح الكعكة بسخاء بالجليد الأبيض. ثم نقوم بالتنقيط الداكن قليلاً عليه في أماكن مختلفة ، وبطرف سيخ خشبي أو عود أسنان ، نصنع بقعًا على شكل نجوم أو نطبق نمطًا عشوائيًا.
تثليج لكعكة عيد الفصح: وصفة بدون استخدام البروتينات
في التحضير ، يتم استخدام صفار البيض ، والذي يتم خفقه بالسكر البودرة ، ثم يتم دمجه مع شراب السكر. يتم تطبيق الجليد على كعك عيد الفصح دافئًا ، عند تبريده ، يتصلب بسرعة كبيرة.
مكونات:
سكر بودرة - نصف كوب (90 جم) ؛
100 غرام سكر ناعم
صفار بيضتين
ملعقتان من الماء.
طريقة طهو:
1. في قدر صغير ، اخلطي السكر المحبب بالماء ، ضعي الوعاء على نار صغيرة. عندما تذوب كل حبات السكر ويصبح الشراب شفافًا ومتجانسًا ، أخرجه من الموقد واتركه يبرد قليلاً.
2. في هذا الوقت ، نخلط مسحوق السكر ونضيفه إلى الصفار. يخفق جيدًا بالمضرب ، والأفضل من ذلك كله عند سرعة الخلاط المنخفضة ، حتى رغوة كثيفة كثيفة.
3. خفق شراب دافئ ، أدخل كتلة صفار البيض تدريجياً فيه. إذا جمعت شرابًا ساخنًا مع صفار البيض ، فسوف يتجعدان على الفور.
4. بدون ترك الجليد يعلق ، نقوم على الفور بتغطية قمم كعكات عيد الفصح بها. عندما يبرد ، يتجمد بسرعة.
كريمة الشوكولاتة الداكنة لكعكة عيد الفصح: وصفة مع الكاكاو والنشا
تقنية الطهي بسيطة - يتم خلط جميع المكونات ، ويتم طحنها بعناية ، ثم غليها ببطء. يستخدم الكاكاو للتلوين ونكهة الشوكولاتة. النشا يثخن الكتلة ويساهم في التصلب السريع.
مكونات:
كوب من السكر البودرة الطازج (180 جم) ؛
ملعقة صغيرة من النشا الطازج الجاف.
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكاكاو.
20 غرام زبدة كريمة حلوة
ملعقتان من الحليب.
طريقة طهو:
1. نخرج الزيت من البرد مقدمًا ونتركه على المنضدة حتى يصبح طريًا. يمكن تليينه في الميكروويف مع الحرص على عدم الجري.
2. افرك جيداً ، اخلطي الزبدة المخففة أولاً مع السكر البودرة ، ثم مع النشا والكاكاو. نضيف كل مكون تدريجياً ، نرش في أجزاء صغيرة.
3. في الكتلة الناتجة ، صب في أجزاء صغيرة ، اخلطي الحليب الدافئ.
4. ضع الكتلة المتجانسة الناتجة على الموقد وتغلي على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن خمس دقائق. نحن لا نغلي!
كريمة كريمة لكعكة عيد الفصح: وصفة مع الشوكولاتة البيضاء
وصفة مثيرة للاهتمام لتزيين كعكة عيد الفصح. تستخدم الشوكولاتة البيضاء كموثق بدلاً من البيض. يعطي الفوندان ظلًا كريميًا دقيقًا وطعمًا لطيفًا. يتم توفير الكثافة المطلوبة للمنتج النهائي بواسطة نشا البطاطس. يجب ألا تستبدله بالدقيق أو بمنتج الذرة ، حيث يمكن أن يعطي الصقيل طعمًا خاصًا غير سار.
مكونات:
كريمة حلوة ، 72٪ زبدة - 50 جم ؛
نشا البطاطس - أربع ملاعق كبيرة ؛
ست ملاعق من الحليب
200 غرام سكر ناعم؛
مائة جرام من الشوكولاتة البيضاء غير المسامية.
طريقة طهو:
1. يُسكب المسحوق المنخل في قدر بحجم مناسب ، ويُسكب الحليب ويُحرّك جيدًا ويُشعل النار. أثناء التحريك ، انتظر حتى يغلي المزيج.
2. كسّري لوح الشوكولاتة البيضاء إلى قطع ، انقليها إلى مزيج الغليان وسخنيها مع خفض الحرارة قليلاً ، حتى تذوب قطع الشوكولاتة تمامًا. تأكد من التقليب ، سيؤدي ذلك إلى تسريع العملية.
3. ثم ، دون إزالته من الموقد ، يقلب في النشا. عندما تصل كتلة الشوكولاتة إلى التجانس ، أطفئ النار ، وقلّب الزبدة المخففة في الحرارة واتركها تبرد قليلاً.
4. باستخدام فرشاة سيليكون خاصة ، قم بتغطية الجزء العلوي من الكعكة المبردة جيدًا بالتزجيج الدافئ بالتساوي. إذا تم تطبيقه على منتج ساخن ، فسوف يتشقق التزجيج بعد التصلب.
مسحوق البروتين لكعكة عيد الفصح: وصفة مع حبيبات السكر
في الطهي ، من المهم جدًا استخدام البيض الطازج فقط. نظرًا لأن التزجيج لا تتم معالجته حراريًا ، فيجب غسله جيدًا قبل تكسير البيضة. خلاف ذلك ، يمكن أن تدخل الأوساخ والميكروبات من القشرة إلى البروتينات ، وهذا محفوف بالمشاكل الصحية.
مكونات:
اثنين من السناجب
كوب من السكر ، ويفضل أن يكون مطحون ناعماً ؛
0.3 ملعقة صغيرة ملح.
طريقة طهو:
1. صب البروتينات المعتقة في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل في وعاء عميق ، أضف الملح وابدأ في الخفق. لهذا ، من الأفضل استخدام الخلاط.
2. أولاً ، اضرب البيض لمدة دقيقة ، مع تحديد السرعة الدنيا. ثم ، بزيادة السرعة تدريجيًا ، نرفع السرعة إلى الحد الأقصى. يجب أن تحصل على رغوة كثيفة جيدة الشكل.
3. بدون التوقف عن الخفق وخفض السرعة إلى المتوسطة ، نبدأ في إدخال السكر. أضف الرمل بملعقة صغيرة. لا نقدم حصة جديدة حتى تذوب حبيبات السكر المضاف سابقًا تمامًا.
4. نتوقف عن الجلد فقط بعد أن نحصل على كتلة بروتينية كثيفة غير سائلة ذات لمعان لامع. إذا لم يذوب السكر ، بعد التصلب ، قد تنهار كريمة التزيين من الكعكة.
5. كعكات عيد الفصح المبردة جيداً مغلفة ببروتين فادج جاهز وفقط بعد الطهي مباشرة.
وصفات تزيين كعكة عيد الفصح - حيل الطبخ ونصائح مفيدة
يجب أن تكون الأواني المختارة لخفق البروتينات جافة ونظيفة تمامًا. سوف تتداخل شوائب الدهون والأوساخ والرطوبة مع الجلد ، ولن تتحول الكتلة إلى خصبة.
أضف القليل من "الليمون" إلى البروتينات جنبًا إلى جنب مع السكر البودرة ، أي عدد قليل من البلورات ، ستخفق المنتجات بشكل أسرع ، وسيصبح الجليد أكثر كثافة.
وصفات التزجيج بالفوندان أدناه مناسبة للصائمين. لا تحتوي على بيض ومنتجات ممنوعة أخرى. لذلك يمكن الاحتفاظ بهذه الوصفات بأمان لأنفسهم وللنباتيين.
سوف نشارككم أربع وصفات متشابهة جدًا مع بعضها البعض ، لكنها في نفس الوقت مختلفة تمامًا. لمعرفة كيف تختلف ، تحتاج إلى تجربتها في أقرب وقت ممكن!
أسهل وصفة
يتم تحضير مسحوق السكر بدون بيض لكعكة عيد الفصح على النحو التالي:
طلاء أبيض لا ينهار
- 50 مل من عصير الليمون
- 120 غرام من السكر البودرة
- 35 جرام زبدة.
الوقت - 10 دقائق.
محتوى السعرات الحرارية - 341 سعرة حرارية.
طبخ:
- ضعي الزيت في قدر صغير ، ضعيه على الموقد وشغليه على نار خفيفة ؛
- دع الزبدة تذوب تمامًا ؛
- يُسكب المسحوق ويُمزج جيدًا ويُضاف عصير الحمضيات ؛
- التحريك بدون توقف لمدة دقيقتين ؛
- صب على ملفات تعريف الارتباط المبردة.
تثليج مزدوج أساسه الجيلاتين
- 5 غرام جيلاتين
- 220 غرام من السكر الحبيبي
- 85 مل من الماء
- 10 جم كاكاو.
الوقت - 30 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية - 397 سعرة حرارية.
تحضير مثل هذا التزجيج بدون بيض لكعك عيد الفصح:
- ضع الجيلاتين الجاف في وعاء ، وأضف ثلث الماء إليه وانتظر حتى تتضخم الكتلة (حوالي خمس دقائق) ؛
- يُسكب السكر في قدر ، ويُسكب باقي الماء ؛
- يرفع إلى الموقد ويوضع حتى يذوب السكر ؛
- ثم أخرج المقلاة من الموقد وأعطي الجيلاتين المتورم ؛
- قلّب بمضرب حتى تذوب الكتلة المتورمة تمامًا ؛
- ثم قم بتشغيل الخفاقة ، إذا كانت كهربائية ، واضرب الكتلة حتى تصبح بيضاء (حوالي دقيقتين). يمكنك استخدام خلاط.
- توضع جانبا حتى تصبح كريمة الزينة دافئة.
- بعد ذلك ، قسّم الكتلة إلى نصفين وامنح الكاكاو إلى نصفين ، واخلطها جيدًا ؛
- ضع كلا الزجاجين بترتيب عشوائي على كعكة مبردة ، وانتظر التصلب (حوالي خمس دقائق).
شوكولاتة ليمون خالية من البيض
- ½ ليمون
- 1 ليمون
- 1 برتقال
- 75 غرام زبدة
- 50 غ من الكاكاو
- 260 جرام سكر بودرة.
الوقت - 10 دقائق.
محتوى السعرات الحرارية - 313 سعرة حرارية.
تحضير كريمة الكيك:
- نطحن الزبدة ونضعها في قدر صغيرة.
- نذوبها على نار خفيفة ونضيف إليها عصير نصف ليمونة ونخلط ونرفع عن النار.
- يغسل الليمون والبرتقال كله ، يمسح ؛
- أزل قشر الحمضيات بمبشرة خاصة وأضفها إلى القدر.
- إرسال مسحوق السكر والكاكاو إلى هناك من خلال منخل ؛
- امزج وطحن في كتلة متجانسة ، والتي يمكن أن تُسكب حرفيًا فوق كعكة عيد الفصح. لكن ، لا ينبغي أن تكون الكتلة سائلة جدًا!
إذا لم يتم استخدام التزجيج على الفور ، وقد جف بالفعل ، فأنت بحاجة إلى إضافة القليل من الماء أو عصير الحمضيات إليه. ربما حتى عصير البرتقال والليمون والجريب فروت. بعد ذلك ، حرك الكتلة إلى الاتساق المطلوب واستخدمها وفقًا للتوجيهات.
للتحقق مما إذا كان التزجيج هو التناسق الصحيح بالفعل ، يمكنك وضع القليل (حرفياً قطرة واحدة) على سطح طاولة / لوح تقطيع وإلقاء نظرة على سلوكه. إذا انتشر ، فهو سائل للغاية. إذا كان ثابتًا ، فيمكنك استخدامه بالفعل.
في أي من الوصفات ، يمكنك استخدام حبيبات السكر بدلاً من السكر البودرة ، حيث لا يزال هذا المكون يذوب في كل منها. لذلك من الممكن تمامًا استبدال الرمل بالمسحوق.
لتنويع قبعة كعكة عيد الفصح ، أضف بضع قطرات من الصبغة إلى الجليد الأبيض. يمكنك تقسيم الزينة إلى خمس أو عشر قطع ورسم كل واحدة منها بلون مختلف. تخيل مدى إشراق طاولتك لقضاء العطلة!
على الرغم من أن هذه النصيحة لا تنطبق مباشرة على الجليد ، ولكن على كعكة عيد الفصح. يمكنك إضافة الفواكه المجففة والمكسرات والفواكه المسكرة وحتى التوت الطازج أو الفواكه إلى العجينة النيئة. نعم ، وإذا كنت تريد حقًا ، فيمكن رش الطلاء الزجاجي بهذه الإضافات. لكن من الأفضل بدون التوت والفواكه الطازجة. يمكنك استبدالها ببذور الخشخاش. وستبدو المكسرات المفرومة فاتحة للشهية للغاية!
إذا كنت من محبي الخبز المنزلي ، فعند قضاء العطلة في مطبخك سيكون هناك بالتأكيد زوجان من كعكات عيد الفصح. هذا المقال لهم اليوم. قم بتزيين قبعاتهم بالثلج اللذيذ الخالي من البيض وتقديمه على طاولة الأعياد. إنها جميلة جدًا بحيث لا يمكن أن تكون مجرد متعة ، ولكن أيضًا زخرفة طاولة.
مقالات ذات صلة
