البيوت التقليدية لدول غرب آسيا: إيران والعراق. مطبخ ايراني
تقع إيران ، المعروفة تاريخيًا باسم بلاد فارس القديمة ، عند مفترق طرق طرق الأرض التي تربط الشرق الأوسط بالشرق الأقصى. موقعها الجغرافي ذو أهمية تاريخية كبيرة كما كان خلال طريق الحرير القديم. بفضل هذا ، وعلى مدى آلاف السنين ، كانت هناك هجرة للمنتجات الزراعية والسمكية وأنشطة الثروة الحيوانية بين الغرب والشرق. لذلك ، يحتوي المطبخ الإيراني على مجموعة متنوعة من المكونات من جميع أنحاء العالم.
يتم تحضير معظم الأطباق الإيرانية من الأعشاب والخضروات والأرز مع لحم الضأن أو الدجاج أو السمك. وقد أدى الاستخدام المتكرر للأعشاب والخضروات الطازجة في المطبخ الإيراني إلى جعل المطبخ الإيراني خيارًا صحيًا لمعظم العائلات حول العالم. إيران لديها تاريخ طويل في الزراعة وكذلك استخدام الفواكه الطازجة في الوصفات الفارسية وهذا شائع جدًا. إيران لديها أربعة فصول بسبب المناظر الطبيعية ، والتي تقدم مجموعة كبيرة ومتنوعة من وصفات المطبخ الإيراني ، من الأطعمة الاستوائية إلى الأطباق الساخنة ، والتي هي الأكثر شعبية في الشتاء البارد أو الصيف الحار.
غالبًا ما يستغرق المطبخ الإيراني وقتًا طويلاً بسبب طريقة الطهي البطيئة. تشترك الطريقة الإيرانية في الطهي كثيرًا مع مطبخ الشرق الأوسط ، حيث يعتبر القمح عنصرًا أساسيًا ، وتحظى لحم الضأن والدواجن ومنتجات الألبان بشعبية كبيرة. يظهر طعم حامض مميز في معظم الأطباق الإيرانية ويمكن تحقيقه بإضافة الليمون أو الرمان أو البرتقال الحامض.
تعتبر أطباق الأرز من الأطباق الشعبية في المنطقة. يتم تحضير الأرز بعدة طرق: على البخار أو مسلوق ببساطة مع اللحم أو الدواجن ، وعادة ما يتم طهي حساء الأرز مع الخضار والأعشاب والمكسرات. على سبيل المثال ، شيرين بلوف ، التي تعتبر "ملك الأطباق الفارسية" ، متبلة بالزعفران وقشر البرتقال والفواكه المجففة والجزر والفستق واللوز ، ثم يعلوها السكر بالكراميل.
يعتبر الكباب أيضًا جزءًا من الطعام التقليدي للمطبخ الإيراني. يُصنع في الغالب من لحم الضأن بأنماط متنوعة ، ويتراوح الكباب من السميك إلى الرقيق. لصنع الكباب ، عادة ما يتم نقع لحم الضأن مع البصل المفروم وعصير الليمون. في أغلب الأحيان ، يتم تقديم طبق اللحم المقلي هذا مصحوبًا بالأعشاب أو المخللات ويؤكل ملفوفًا بالفتان أو السنجاك (خبز مسطح). الاستثناء من هذه القاعدة هو Chelow Kabab ، لطالما اعتبر هذا الطبق الطبق الوطني لإيران. يقدم مع أرز إيراني مطهو على البخار (تشيلو) متبل بالزعفران ، ثم يخلط مع البيض والزبدة والسماق والتوابل.
المطبخ الإيراني هو أحد أشهى المأكولات الوطنية في العالم. بالإضافة إلى أن لها تاريخ طويل. دعنا نتعرف عليها بشكل أفضل.
المنتجات الرئيسية التي يستخدمها متخصصو الطهي الإيراني للطهي هي اللحوم (غالبًا لحم الضأن) والدواجن والأرز والخضروات والبقوليات. أحد الاختلافات في تقاليد الطهي الإيرانية هو الغياب شبه الكامل لأطباق السمك.
الأرز واللحوم - أساس المطبخ الوطني الإيراني
بشكل منفصل ، تجدر الإشارة إلى الأرز. في إيران ، يأكلون منه كثيرًا ، بل كثيرًا. إنه طبق جانبي لمعظم الأطباق. للطبخ ، يختار الإيرانيون الأرز المفتت طويل الحبة. يتم تقديمه في طبق منفصل ، وعادة ما يبدو هذا الطبق كالتالي: يتم رش الأرز الأبيض في الأعلى مع الأرز الأصفر المطبوخ بشكل منفصل مع الكاري أو الزعفران. من بين أبرز الأطباق الإيرانية التي تستخدم فيها هذه الحبوب ، تجدر الإشارة إلى الأرز باللحوم والخضروات في صلصة الجوز والعديد من الوصفات للبيلاف الإيراني.
حصة الأسد من وصفات المطبخ الإيراني مكرسة لطهي أطباق اللحوم ، وأشهرها "أبغشت". يتكون هذا الطبق من اللحوم والفاصوليا والخضروات. قد تختلف وصفة الطبق حسب الإضافات. لذلك ، على سبيل المثال ، يصبح الأمر غير عادي حقًا إذا أضفت سفرجلًا إليه. يعشق أبغشت في إيران كل من السكان المحليين والسياح.
أطباق رائعة وغير عادية - البطاقة الرابحة للمطبخ الإيراني
عند الحديث عن مهارات الطهي لدى الإيرانيين ، لا يسع المرء إلا أن يلاحظ براعتهم غير العادية. على سبيل المثال ، من الأطباق الشهية الحقيقية للمطبخ المحلي طبق Fesenjan. هذه مجرد كرات لحم ، يستخدم في تحضيرها أي لحم (وأحيانًا يأخذون السمك). لكن يتم تقديمها مع صلصة الرمان الفريدة التي تعطي الطبق كله أصالته.
بالمقارنة مع وفرة أطباق اللحوم ، لا توجد تقريبًا دورات أولى من تقاليد الطهي المحلية. ولكن حتى في تلك الوصفات القليلة ، يتمكن الطهاة المحليون من الجمع بين المنتجات التي لا تتوافق في رأي أي شخص عادي. على سبيل المثال ، حساء "must-o-heer". يتم طهيه على الكفير الذي يضاف إليه الخيار والنعناع والزبيب.
المشروبات المفضلة لدى الإيرانيين
من بين المشروبات في إيران ، غالبًا ما يتم استخدام نوع من الكفير بنكهة النعناع والشاي. لا ينبغي أن يكون الشاي قويا ، بل حلو. يتم تمثيل باقي المشروبات على طاولات الإيرانيين بالبيرة ، والتي تتميز بنكهة بريليز براقة (تقريبًا مثل الكفاس) ممزوجة بنغمات الفواكه.
في إيران ، يشربون مجموعة متنوعة من العصائر ، طازجة حصريًا ، ومرة أخرى ، لديهم أكثر التركيبات غرابة. الأكثر شعبية هي عصائر البرقوق والرمان والبرباريس. يمكن ملاحظة هذا الأخير بشكل خاص. يجب على أولئك الذين جربوا عصير البرباريس لأول مرة أن يفعلوا ذلك بعناية - في البداية ، يتسبب طعمه الحامض في إحساس بطعم غير سار إلى حد ما. لكن المشروبات الكحولية في إيران لا تُستهلك أبدًا.
هذا هو المطبخ الإيراني غير العادي والمكرر ، المليء بأسراره وأسراره. على الرغم من حقيقة أن المطبخ الإيراني له تاريخ طويل ، إلا أنه لا يزال محبوبًا وملائمًا اليوم.
تعتبر بلاد فارس بلد الشعراء والطهاة. ظهر المطبخ الإيراني في القرن السادس ، عندما تشكلت الإمبراطورية الفارسية على يد كوروش العظيم. سرعان ما ، بفضل العلاقات التجارية الواسعة لبلاد فارس ، بدأت تقاليد الطهي في الانتشار في جميع أنحاء الكوكب.
أساس المطبخ الإيراني هو الأرز ، والذي يدخل هنا بدلاً من الخبز. يشار إلى أن الإيرانيين لا يزرعون الأرز الخاص بهم فحسب ، بل يستوردونه أيضًا من الهند. يستخدم الأرز الهندي هنا كطبق يومي ، بينما الأرز المحلي هو سمة إلزامية لأي عطلة. للوهلة الأولى ، يتم طهي الأرز بشكل طبيعي ، لكن النتيجة لا تصدق. لا يوجد بلد آخر في العالم لديه مثل هذا الأرز اللذيذ. بالإضافة إلى الأرز ، اللحوم موجودة دائمًا في الأطباق الإيرانية: لحم الضأن ولحم البقر والدجاج. جنبًا إلى جنب مع الأرز واللحوم ، ستحصل بالتأكيد على شرائح برتقالية لضغط عصيرها على اللحم ، وصلصة الثوم اللذيذة ، التي تذكرنا بشكل غامض بصلصة الكريمة الحامضة المألوفة.
ولكن قبل بدء الوجبة الرئيسية ، يأكل الإيرانيون الطرشه ، المخلل ، والخضروات اللذيذة بشكل لا يصدق ، لتحفيز شهيتهم. يحتل الخبز مكانة خاصة جدًا في الطبخ الإيراني: يُعتقد أنه هدية من الآلهة. هناك عدة أنواع من الخبز هنا. الأكثر شيوعًا هي الكعك الرقيق (لافاش). سانجياك مفيد جدًا أيضًا - خبز النخالة الخصب. وبالطبع يشتهر المطبخ الإيراني بحلوياته ؛ ومن بين الأطباق الحلوة المعروفة لدينا الحلاوة الطحينية والبقلاوة. يعد الفرس الحلويات ببراعة ، حيث استعاروا الوصفات من الشعوب الأخرى.
"المطبخ الإيراني" - أفضل الوصفات
يعتبر المطبخ الإيراني من أقدم وألذ المأكولات في العالم. وهذا ليس عرضيًا بأي حال من الأحوال. على المرء فقط أن يلقي نظرة على قائمة المنتجات المستخدمة في تحضير المطبخ الإيراني. وتشمل اللحوم (لحم الضأن بشكل أساسي) والدواجن والخضروات والأرز والبقوليات.
ربما تفتقر هذه القائمة إلى الأسماك. لكن قد يخيب ظنك الطهاة المحليون ، لأن أطباق السمك ليست مدرجة في الوصفات التقليدية للمطبخ الإيراني.
يحتل الأرز مكانة منفصلة في تقاليد الطهي في إيران. يؤكل الأرز في إيران بكميات كبيرة ، ويتم تقديمه مع جميع الأطباق المعروفة تقريبًا. يفضل الإيرانيون الأرز طويل الحبة ومتفتت. عادة ما يتم تقديم الأرز في وعاء منفصل ، ومن السمات المميزة لهذا الطبق أن الأرز الأبيض العادي يرش فوقه الأرز الأصفر المطبوخ بالزعفران أو الكاري. كما ذكرنا سابقًا ، يعتبر الأرز جزءًا لا يتجزأ من المطبخ الإيراني. ومن أبرزها الأرز باللحم والخضروات مع صلصة البندق ، بالإضافة إلى وصفات بيلاف المختلفة ، والتي يوجد عدد كبير منها في المطبخ الإيراني.
إذا تحدثنا عن أطباق اللحوم ، فإنها تحتل جزءًا مهمًا في وصفات المطبخ الإيراني. وربما يكون الطبق الأكثر شعبية هو "أبغشت". يتكون هذا الطبق من اللحوم والفاصوليا والخضروات الأخرى. هناك خيارات عند إضافة السفرجل إلى الطبق ، والنتيجة مذهلة بكل بساطة. يتم تقدير طعم هذا الطبق ليس فقط من قبل السكان المحليين ، ولكن أيضًا من قبل ضيوف البلد.
الإيرانيون مبدعون للغاية من حيث الطهي. يعتبر Fesenjan فرحة محلية حقيقية. في الواقع ، هذه كرات اللحم التي يتم تحضيرها من مجموعة متنوعة من اللحوم ، وأحيانًا حتى من الأسماك. يكمن سر الطعم الرائع لهذا الطبق في صلصة الرمان السميكة الفريدة.
الدورات الأولى في وصفات المطبخ الإيراني ليست شائعة مثل أطباق اللحوم ، لكنها موجودة أيضًا. وهنا ، أيضًا ، تتجلى المهارة الفريدة للطهاة - يمكنهم بنجاح كبير الجمع بين المنتجات غير المتوافقة ، للوهلة الأولى. مثال على ذلك هو طبق Mast-o-Heer. شوربة من الكفير مضاف اليها الخيار والزبيب والنعناع.
من المعتاد شرب الطعام في إيران مع مشروب يشبه الكفير بنكهة النعناع. الإيرانيون مغرمون جدًا بالشاي. لا تفضل ألا تكون قوية جدًا ، لكنها بالتأكيد حلوة. وغيرها من المشروبات تحظى بشعبية كبيرة ، والبيرة بنكهات الفاكهة المختلفة. هذه البيرة لها طعم خبز مشرق للغاية ، مثل kvass.
الكثير في إيران وجميع أنواع العصائر. من المؤكد أن هذه العصائر يتم عصرها حديثًا ، وأحيانًا في مجموعات مختلفة ، وحتى غير متوقعة. تعتبر عصائر الرمان والبرباريس شائعة بشكل خاص. بالمناسبة ، عصير البرباريس ، المحبوب من قبل الإيرانيين ، يجب أن يجرب بحذر. لها طعم حامض واضح وفي المرحلة الأولية لا يمكن أن تسبب أحاسيس طعم ممتعة للغاية. ومن الجدير بالذكر أيضًا أن المشروبات الكحولية القوية لا تُستهلك عمليًا في إيران.
هكذا يظهر المطبخ الإيراني أمامنا. مطبخ مليء بجميع أنواع الأسرار والألغاز. تقاليد المطبخ الإيراني قديمة جدًا ، لكنها في الوقت نفسه لا تفقد أهميتها حتى يومنا هذا.
يعتبر المطبخ الإيراني من أكثر المأكولات اللذيذة في العالم. ربما لأنه يعتمد على الروح وأبسط المكونات. بعد كل شيء ، إيران (وفي العصور القديمة بلاد فارس) هي بلد الشعراء والطهاة. يُعتبر المطبخ الإيراني هو سلف فن تذوق الطعام - يعود تاريخه إلى القرن السادس قبل الميلاد ، عندما أسس كوروش العظيم ، رئيس قبيلة بارسي ، إمبراطورية تمتد من الهند إلى مصر ، بما في ذلك جزء من أراضي اليونان.
ساهمت العلاقات التجارية الواسعة لبلاد فارس في الانتشار السريع لتقاليد الطهي الإيرانية ، مما رفع عملية الأكل إلى عبادة ، وبالتالي تحويل حفل تحضيرها وتقديمها إلى فن حقيقي.
مزجج ومغطى بالملغم الفضي أو الذهبي ، الخضار والفواكه ، الصلصات العشبية المعطرة ، المرزبانية ، الزعفران ، القرفة ، الهيل وماء الورد - كل هذا ظهر على الطاولات الملكية في أوروبا بفضل المطبخ الإيراني.
ومع ذلك ، فإن أساس الطبخ الفارسي هو اللحوم والأرز والفواكه الطازجة والأعشاب والخضروات. بالإضافة إلى ذلك ، يخبز الإيرانيون خبزًا لذيذًا. في قائمة أي مقهى إيراني ، سترى أولاً الزبادي الحامض مع أو بدون الثوم والسلطة والكباب. لكن دعنا نذهب بالترتيب ونحلل الطبخ الإيراني وفقًا للمكونات الرئيسية. لذا...
أرز
للوهلة الأولى ، يتم تحضير الأطباق منه بشكل تقليدي تمامًا ، ولكن في النهاية يتم الحصول على شيء لا يمكن تصوره على الإطلاق. لن تتذوق مثل هذا الأرز اللذيذ في أي بلد في العالم. يجدر بك تجربة الأرز مع الخضار واللحوم في صلصة البندق تشيلو هوريش. يحتوي المطبخ الإيراني على مجموعة رائعة من أنواع بيلاف: بلوف بالأعشاب الطازجة "بولو سابزي" والأرز الحلو والحامض مع الزبيب واللوز وبرتقال البولو شيرين والبيلاف بالبصل والعدس والزبيب (أو التمر) واللحوم "أداس بولو" ، مشرحة بيلاف للدواجن ، أرز باللحم المشوي على الفحم ، تشيلو كباباس ، أرز على البخار مع لحم الضأن تشيلو كباب ، بيلاف بالدجاج والكرز البولو ، بيلاف مع البرباريس ، سكر ، لحم دواجن وزعفران ، أو أرز كاتيه مسلوق ببساطة في مجموعة متنوعة من الاختلافات.
لا يوجد بيلاف مذاق مثل الآخر! إنها مجرد لوحة لا حصر لها من أحاسيس الذوق. استمرارًا للموضوع الملون ، لكل بلوف لونه الخاص - من الأصفر الباهت إلى الوردي ، والخوخ ، وحتى الأخضر. الأرز مصبوغ بتوابل مختلفة ، لا يزال الكثير منها سرا من الطهاة الوطنيين.
لحمة
يتم تحضير أطباق اللحوم من لحم الضأن أو الضأن. في اللغة الفارسية الإيرانية ، سيبدو الكباب مثل "كباب" ، وسيعني "شيش كباب" كباب من ست قطع.
ويشير بعض "مؤرخي الطهي" إلى أن الإيرانيين إما يقطعون اللحم ناعماً ويضيفونه إلى السلطات أو يطبخونه على شكل شواء. ويقولون إن اللحم في هذا المطبخ يقدم على شكل ثلاثة أو أربعة أطباق. هذه فكرة خاطئة كبيرة! أطباق اللحوم هي أساس المطبخ الإيراني. يحضر أحفاد الفرس لفائف اللحم اللذيذة بشكل لا يصدق ، مثل "kofte gast" أو كرات اللحم الكبيرة المصنوعة من اللحم والأرز والأعشاب "kofte-berenji" أو كرات اللحم المصنوعة من اللحم ودقيق الجوز والزعفران والسكر "kofte-nokodchi".
هنا أيضًا يطبخون لحم الضأن مع الباذنجان ، ويتم حشوهم بلحم الضأن في أطباق أخرى ("dolme-badinzhan"). الفلفل المحشي ، المحبوب لدى الروس ، له أيضًا جذور تاريخية في إيران - تم اختراع الفلفل المحشو باللحم والأرز "دولمي فلفل" هنا في الأصل.
خبز
يحتل الخبز مكانة خاصة في المجتمع الإيراني. حسب المعتقدات الدينية للإيرانيين الخبز نعمة من الله ، وهذا لا يمكن إنكاره. وبالتالي ، فإن الخبز هو الغذاء الرئيسي والديني.
يُخبز الخبز في إيران بعدة طرق. في الأساس ، الخبز الإيراني عبارة عن كعكات رقيقة ولذيذة جدًا من عدة أنواع: سانجياك ، نون ، لافاش ، تافتون ، بربري.
أنواع الخبز الإيراني الرئيسية:
سانجياك - خبز النخالة الخصب ، يعتبر الأكثر فائدة.
Lavash هو الأكثر شعبية ، ويستهلكه 90 في المائة من سكان البلاد.
راهبة هي كعكة ضخمة ، وهي مصنوعة من الحصى الساخنة. ينزع الخبز عن الحصى ويبدأ الخباز بضربه بالحائط حتى تتطاير الحصى العالقة. يصل حجم الكعكة إلى متر واحد ، ويتم لفها حول الحزام أو على الذراع.
كيفية صنع البربري من بذور السمسم في المنزل
سوف تحتاج:
500 غرام دقيق خبز
2 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة
1 ملعقة صغيرة عسل
1/2 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
300 مل ماء
2 ملعقة صغيرة السمسم
طبخ:
1. يخفف في 2/3 كومة. (150 مل) ماء 1 ملعقة صغيرة. عسل. يرش الخميرة على الوجه. اتركيه لمدة 5 دقائق مع التقليب. في وعاء كبير نخلط الدقيق والملح. اصنع حفرة في المنتصف واسكب الخميرة التي تظهر.
2. بملعقة خشبية ، اخلطي كمية صغيرة من الدقيق مع الخميرة التي ظهرت لتكوين كتلة تشبه العجينة الطرية. غطي الوعاء بمنشفة مطبخ واتركيه لمدة 20 دقيقة (يجب أن يرتفع "العجين" ويصبح رغوة خلال هذا الوقت)
3. افتح الوعاء. صب نصف الكمية المتبقية من الماء وزيت الزيتون في البئر. تخلط مع الدقيق المتبقي. اعجن العجينة مع إضافة الماء المتبقي لعمل عجينة كثيفة ورطبة. اقلب العجينة على لوح مرشوشة بالدقيق واعجن بيديك حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة (حوالي 10 دقائق).
4. تشكل كعكة من العجين ، توضع في وعاء عميق مدهون بالزيت. دهن العجين. الزيت أو قلبه في وعاء حتى يغطى بالزيت من جميع الجهات. غطيها بمنشفة مطبخ. دع العجين يخرج ، أي يجب أن يزيد حجمه مرتين على الأقل (حوالي 1.5-2 ساعة) ، ثم اعجن العجين واتركه لمدة 10 دقائق أخرى. تقسم العجينة النهائية إلى 4 أجزاء متساوية. شكلي كل جزء في كعكة بقطر 12 سم وسمك 2.5 سم. غطيها بمنشفة واتركي الخبز يرتفع لمدة 45 دقيقة (يجب أن يتضاعف حجم التورتيلا).
5. سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت / 220 درجة مئوية. رشوا صفيحتين من الخبز بالدقيق (يمكنك وضع ورق زبدة بدلاً من الدقيق) وسخنيهم في الفرن لمدة 15 دقيقة. اصنع 9 ثقوب بعمق 2 سم على كل كعكة بأصابعك. ادهني التورتيلا بزيت الزيتون ورشي بذور السمسم. انقلي التورتيلا إلى صينية خبز واخبزيها في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تبرد على رف السلك.
حلويات
الحلويات الإيرانية ليست حلوة للغاية ويتم تكريرها بشكل لا يصدق. طعم متوازن للغاية يسمح لك بتناول الطعام وليس الإفراط في تناول الطعام ، ولكن الاستمتاع. تذوب قطع الحلويات الإيرانية في فمك. يتم تعويض نقص السكر بواسطة مواد مالئة مختلفة. يمكن تسمية الروائع الحقيقية لفن الطهي بـ "البقلاوة" الإيرانية مع اللوز والهيل وصفار البيض والحليب ، و "شير-بيرنز" عبارة عن حلاوة طحينية مصنوعة من دقيق القمح المقلي والسكر والزعفران وماء الورد والفستق واللوز.
يصنع الإيرانيون شربات البرتقال والليمون الأصلية ونوجا ومربى الفاكهة المختلفة ، مثل مربى التفاح مع عصير الليمون "moraba-e sib". وعدد لا حصر له من أطباق الحلويات السحرية بأسماء مزخرفة لآذاننا.
المشروبات
المشروب الوطني للإيرانيين ، بلا شك ، هو شاي الملك. يتم تقديمه ساخنًا وقويًا ، في المنازل النبيلة والمطاعم باهظة الثمن ، يتم سكبه في أكواب كريستالية منخفضة ذات "الخصر" - أو الوحوش. هناك علاقة خاصة مع المشروبات الكحولية في البلاد. يحظر الدين الكحول ولا يمكن شربه إلا بإذن خاص ، للأغراض الدينية أساسًا. بالإضافة إلى الشاي ، يقدس الإيرانيون "صاري" الزبادي محلي الصنع ومشروب يعتمد على "دوق". يستخدم الكفير أيضًا ، والذي لا يستخدم فقط كمشروب ، ولكن أيضًا كعنصر في العديد من الأطباق.
كيف يتم تحضير الشاي الإيراني
عادة ، يتم تخمير الشاي الأسود الصيني أو المحلي (إيراني ، أذربيجاني) طويل الأوراق ذو القوة المتوسطة أو العالية ، ولكن مع تعرض سريع إلى حد ما - 4 دقائق. في الوقت نفسه ، يعتبر لون الشاي ذا قيمة كبيرة - لا ينبغي أن يكون داكنًا للغاية ، ولكن دائمًا ما يكون مشرقًا وشفافًا ولون كونياك مع صبغة حمراء أو توت. يشربونه ساخنًا ، في رشفات صغيرة ، مع قطع صغيرة من السكر المطحون. عند التخمير ، ضعي مع الشاي ، وفي كثير من الأحيان في كوب ، قطعة من القرفة (دارشين) أو الزنجبيل.
وصفات ايرانية من طاه مطعم فارسي
حسنًا ، لتحلية قصتنا ، ثلاث وصفات فريدة تمامًا من طاهٍ إيراني موروث ، الآن سوزاني عبد الرضا جلام ، طاهي المطعم الإيراني الوحيد الفارسي في موسكو.
مقالات ذات صلة
