كيفية تحضير كب كيك عيد الفصح. كعك عيد الفصح اللذيذ والكعك لعيد الفصح. وصفات. كعكة الجبن المنزلية مع الخميرة

ابحث عن وصفات كعكة عيد الفصح المجربة والحقيقية التي تستحق الاهتمام على موقع بوابة الطهي المثير. جرب الخيارات التي تحتوي على الزبدة والسمن والزبيب والفواكه المسكرة والقشر. تزيين كب كيك بالشوكولاتة أو بياض البيض. خلق مزاج عطلة حقيقي!

تعتبر الكعكة الخالية من الخميرة اكتشافًا حقيقيًا لأولئك الذين لا يحبون أو يخشون تحضير عجينة الخميرة. وأريد حقًا طهي طعام احتفالي حقيقي في العطلة. الكب كيك مصنوع من مكونات بسيطة، ولكنه في الوقت نفسه لذيذ جدًا، وسهل التحضير، ومن المؤكد أن التزيين والرشات اللامعة ستخلق شعورًا بالاحتفال. السر الرئيسي للخبز الناجح: يجب أن تكون جميع المنتجات في درجة حرارة الغرفة.

المكونات الخمسة الأكثر استخدامًا في وصفات كعكة عيد الفصح هي:

وصفة مثيرة للاهتمام:
1. قم بفرز الزبيب وغسله وسكب الماء المغلي فوق الزبيب (صب فوق مستوى الزبيب بمقدار سم واحد).
2. ينخل الدقيق ويخلط مع البيكنج باودر.
3. ضعي الزبدة في الدقيق واطحنيها بسرعة إلى فتات.
4. أضيفي البيض إلى العجينة واحدة تلو الأخرى (أضيفي البيضة وقلّبي جيداً ثم أضيفي البيضة التالية).
5. بعد البيضة الأخيرة، يُسكب الكونياك والزبيب في العجينة مع الماء.
6. ضعي العجينة ذات القوام مثل القشدة الحامضة في قالب الكيك المدهون (مع وجود ثقب في المنتصف وحجم 1.5 لتر على الأقل).
7. اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة.
8. خففي الحرارة إلى 160 درجة واطهيها لمدة نصف ساعة أخرى.
9. تأكدي من نضجها بعصا خشبية.
10. عندما تبرد، أخرجي الكيكة من القالب.
11. تحضير التزجيج: أضيفي عصير الليمون إلى السكر البودرة المنخل. لتحريك جيدا.
12. غطي الكب كيك بالكريمة. تزيين بالرشات الملونة.

خمس من أسرع وصفات كعكة عيد الفصح:

نصائح مفيدة:
. يمكن تعديل سمك التزجيج بإضافة القليل من المسحوق وعصير الليمون.
. إذا قمت برش الكعكة بالسكر البودرة الإضافي، فستحصل على "كب كيك في الضباب" جميل.

كانت معجنات عيد الفصح دائمًا زينة لطاولة عيد الفصح. لا يستطيع الجميع خبز كعك عيد الفصح، لكن كعكة عيد الفصح اللذيذة والرقيقة يمكن أن تحل محل كعك عيد الفصح بسهولة. أقدم وصفة لصنع الكعك الذي يمكن خبزه لعيد الفصح وتزيينه بالثلج.

للاختبار سنحتاج إلى:

• البيض - 3 قطع.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• الزبدة (السمن) - 100 غرام
• القشدة الحامضة (الكفير) – 100 غرام
• سكر الفانيليا - 1 ص.
• الزبيب (الفواكه المسكرة والمشمش المجفف) - 100 جرام
• مسحوق الخبز للعجين – 1-2 ملعقة صغيرة.
• دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة.

بالنسبة للتزجيج:

• بياض 1 بيضة
• سكر ناعم 150 جرام
• عصير الليمون – 1 ملعقة صغيرة.

كيفية صنع الكعك:

الخطوة الأولى هي خفق بيضتين كاملتين + صفار واحد مع السكر وترك بياض واحد لتحضير التزجيج. ثم يُمزج مع الزبدة المخففة (يمكن استبدالها بالسمن) والقشدة الحامضة ويُضاف سكر الفانيليا ومسحوق الخبز.

يُنصح بفرز الزبيب مسبقًا ونقعه لمدة 20-30 دقيقة في الماء الساخن حتى ينتفخ قليلاً. بعد ذلك، جففيها على منشفة ثم دحرجيها في الدقيق. يتم ذلك حتى لا يغرق الزبيب في قاع الكعك، ولكن يتم توزيعه بالتساوي في جميع أنحاء المنتج بأكمله.

الآن يعجن الخليط بالدقيق. يُنصح بنخل الدقيق حتى تصبح الكعك أكثر رقة. لا ينبغي أن تكون العجينة قاسية ولا تنزلق بالكاد من الملعقة.

دهن قوالب المافن بالزبدة، وملء ما يزيد قليلاً عن النصف بالعجين ووضعها في فرن مسخن مسبقاً. اخبزيها حتى تنضج على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. من الأفضل تحديد الجاهزية باستخدام طريقة "المطابقة": قم بإلصاقها في العجينة، إذا خرجت المباراة جافة، فهذا يعني أن الكعك جاهز.

بينما يبرد الكيك، قومي بتحضير الكريمة. يخفق بياض البيض حتى يصبح قاسياً، ثم يضاف إليه تدريجياً السكر البودرة وعصير الليمون بكميات صغيرة. نزين حبات الكب كيك بالكريمة ونزينها حسب الرغبة.

كما ترون، من السهل خبز كعك عيد الفصح، والوصفة ليست معقدة على الإطلاق. المخبوزات جيدة التهوية ورقيقة وعطرية. لن تضطر إلى التفكير في كيفية خبز الكعك بعد الآن.

مع وصول طفل إلى عائلتنا، أردت حقًا تقديم تقليد خبز عيد الفصح. ولكن بعد قراءة الكثير من الوصفات، أدركت أن هذا عمل خطير للغاية ومسؤول ومضني إلى حد ما.

من بين جميع الوصفات المختارة، أحببت هذه الكعك حقًا، والتي تشبه قليلاً كعك البريوش. النتيجة أرضتني كثيرا. لقد قمت أنا وطفلي بإعداد الكعك الغني بسهولة وبساطة وأسعدنا عائلتنا وأصدقائنا بالمخبوزات اللذيذة. لذا، إذا كنت مترددًا مثلي في خبز بعض كعكات عيد الفصح، فهذه الوصفة مناسبة لك. سوف يتحول إلى شيء عظيم!

1. أود أن أشير على الفور إلى أنني بدأت في تحضير الكعك بالزبيب لعيد الفصح في المساء وأخبزه في الصباح الباكر. لنبدأ بخلط المكونات الجافة. ضعي السكر المحبب في وعاء عميق.

2. ثم أضيفي الملح والخميرة الجافة.

3. الآن نخل الدقيق.

4. واخلطي جميع المكونات الجافة جيدًا.

5. اخلطي وأضيفي بيض الدجاج الطازج واحدة تلو الأخرى.

6. باستخدام خلاط على سرعة منخفضة مع ملحق العجين، اخلطي الكتلة الجافة مع البيض لعدة دقائق.

7. لقد حصلنا على عجينة ناعمة وحريرية.

8. قبل ساعتين من بدء الطهي، أخرجت الزبدة من الثلاجة وقطعتها إلى قطع حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة، بحيث يكون من السهل خلطها مع العجين. يمكنك تسخين الزيت قليلاً في حمام مائي.

9. أضيفي الزيت واخلطي العجينة مرة أخرى ببطء وبسرعة منخفضة.

10. هكذا أصبح العجين. قم بتغطيته بشاش أو منشفة واتركه لبضع ساعات.

11. الآن دعونا نعتني بالزبيب - يجب نقعه في ماء دافئ لمدة ساعة حتى ينتفخ ويصبح عصيرًا.

12. بعد بضع ساعات، ارتفعت العجينة تماما وأصبحت جيدة التهوية. الآن اعجنها واتركها تأتي مرة أخرى. لقد فعلت ذلك بشكل مختلف: وضعت العجينة في مكان بارد طوال الليل حتى أتمكن من خبز الكعك المعطر في الصباح.

13. أصبحت العجينة خفيفة للغاية وجيدة التهوية. الآن يجب عليك إضافة الزبيب.

14. لدمج الزبيب بشكل أفضل في العجينة، امزجيه مع ملعقة من الدقيق المنخل.

15. الآن يمكنك عجن العجينة.

16. تم. لنبدأ بوضع العجينة في القوالب.

17. استخدمت قوالب كب كيك السيليكون. نتيجة ممتازة، لم يلتصق أي شيء في أي مكان وتم خبزه بشكل رائع.

18. اتركي العجينة في القوالب لبضع دقائق (حوالي 15-20) حتى تختمر.

19. ادهني وجه العجينة بالصفار المخفوق.

20. ونضعها في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة.

21. تحول إلى اللون الأحمر - جاهز! يمكنك إخراجها والاستمتاع بطعم ورائحة كعك عيد الفصح اللذيذ.

22. عندما يبرد الكعك، أخرجيه من قوالب السيليكون.

23. يمكنك دهن الجزء العلوي من الكعك بالسكر البودرة المخفوق ببياض البيض. ورشيها بالديكور.

24. هذا ما تبدو عليه كعكات عيد الفصح بالزبيب في المقطع العرضي. كثير العصير ومسامي. استمتع بالشاي الخاص بك!

اهلا عزيزي!

في العام الماضي وعدت أن أقول لك وصفة لكعكة عيد الفصح في علب الكعكالتي خبزناها.

عيد الفصح لدينا

قمنا بتغليف كعكات عيد الفصح هذه في غلاف بلاستيكي ووزعناها على الأطفال في عيد قيامة المسيح المقدسة. ستحتوي المقالة على وصفة، بالإضافة إلى نصيحة حول كيفية الاستعداد لعيد الفصح حتى تتمكن من القيام بكل شيء في الوقت المناسب ولا تتعب.

وصفة كعك عيد الفصح بسيطة للغاية، ومناسبة للأمهات الشابات المشغولات، لذلك لن تكون هناك صور خطوة بخطوة.

مكونات كعك عيد الفصح في علب المافن

• حليب - 2 كوب (200 مل لكل منهما)
• خميرة مضغوطة - 50 جم (أو 2 ملعقة صغيرة جافة)
• سكر - 1/3 كوب + 1 كوب
• دقيق - 1 كوب + 6 أكواب
• زبدة - 130 جم
• البيض - 3 قطع.
• ملح - قليل
• الزبيب – 100 غرام

للتزجيج الأبيض:

• بياض البيض - 1 (سيستخدم الصفار لدهن الكعك قبل الخبز)
• سكر ناعم - 1/2 كوب
• عصير ليمون - بضع قطرات

الآن المراحل.

1. عجينة كعك عيد الفصح

نقوم بتسخين الحليب إلى 40 درجة (درجة الحرارة عندما تكون دافئة، ولكن ليست ساخنة بعد، يمكن أن يتحملها الإصبع).

نذوب الخميرة (أي نوع) مع 1/3 كوب سكر، قليل من الملح، 1 كوب دقيق في الحليب. دعونا نتحدث. اتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة (بالقرب من الموقد، في فرن مسخن مسبقًا ومطفئ، في وعاء دافئ متعدد الطهي)

2. عجن العجين لكعك عيد الفصح

بينما العجينة دافئة، تحتاج إلى إذابة 130 غرام من الزبدة. نقوم أيضًا بغسل الزبيب ونقعه في الماء البارد.

عندما تظهر الفقاعات في العجينة، اخفقي 3 بيضات مع كوب من السكر، ثم أضيفي العجينة و5-6 أكواب أخرى من الدقيق والزبدة المذابة والزبيب المجفف والمدرفلة في الدقيق.

اخلطي العجينة.

ضعه في مكان دافئ لمدة 1-2 ساعات. يجب أن يتضاعف حجمها. ثم نعجنها ونتركها تخمر مرة أخرى.

3. قومي بتشكيل الكعك في قوالب المافن

ضعي العجينة في القوالب حتى يمتلئ ثلثها، واتركيها حتى يتضاعف حجمها وهي دافئة، ثم دهنها بالصفار واخبزيها على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة. يمكن القيام بذلك بشكل أسرع، والشيء الرئيسي هو عدم تجفيفه. احمر، خبز قليلا، جاهز.

4. تزيين كعك عيد الفصح

مهم! يمكن تغطية كعك عيد الفصح البارد فقط بطبقة من البروتين، وإلا فسوف يذوب.

وصفة لتزجيج البروتين لكعك عيد الفصح

اخفقي بياض بيضة واحدة مع نصف كوب من السكر البودرة وقطرة من عصير الليمون حتى تتشكل قمم قاسية.

نغطي الكعك بالثلج، ونزينه بالكرات متعددة الألوان أو برقائق الشوكولاتة فقط، أو جوز الهند بالمناسبة.

نضع كعك عيد الفصح في قطع جميلة من الورق.

ونحن هنا كعك عيد الفصح في علب الكعك جاهزة!

وأخيرًا، سأشارككم كيف قمنا في العام الماضي بتوزيع الاستعدادات لعيد الفصح على مدار عدة أيام من أجل إنجاز كل شيء وعدم الشعور بالتعب، وهذا ينطبق بشكل خاص على العائلات التي لديها أطفال صغار. لقد أخذت هذه الخوارزمية من الماراثون استعدادًا لعيد الفصح

في خميس العهد قمنا بإعداد كعك عيد الفصح. ويتم تقسيمها وكعكة عيد الفصح الكبيرة في طباخ بطيء (ولكن وفقًا لوصفة مختلفة).

قمنا بطلاء البيض يوم الجمعة (نرسم دائمًا قشر البصل - في رأينا، هذا البيض هو الأكثر لذة، إليك طريقة أصلية وبسيطة لتزيين البيض).

وفي يوم الجمعة، بينما كان البيض يغلي، قمنا بإعداد شوكولاتة عيد الفصح بنكهة الجبن المزجج. نتركها تستنزف في الثلاجة طوال الليل.