Як зробити омлет на сковороді. Як приготувати пишний та ніжний омлет: секрети та тонкощі. Пишний омлет-суфле на сковороді

Омлет на сковороді ідеальна страва, з якого багато хто починає новий день. Щоб сніданок вийшов смачним, ароматним та пишним, недостатньо використовувати тільки свіжі яйця- потрібно знати деякі секрети цієї страви. Спочатку яйця розбивають в окрему миску, добре перемішують із додаванням солі та молока. Для цього використовують віночок або звичайну вилку. Небажано застосовувати міксер або блендер: яйця не повинні перетворитися на піну. Потім сковороду добре прогрівають, плавлять шматочок вершкового маслата виливають яєчну суміш. Смажать омлет під закритою кришкоюблизько п'яти хвилин. За цей час він має добре підвестися. Готовий омлет подають, посипавши свіжою зеленню. До нього добре запропонувати овочевий салат чи нарізку із овочів. Це найпростіший рецепт. Але омлет – це страва, в якій можливі будь-які експерименти. Знаючи базовий рецептлегко придумати свій смачний варіант. Яйця чудово поєднуються з абсолютно різними інгредієнтами. З звичних продуктіввикористовується сир, ковбаса, шинка, цибуля, помідори. Є варіанти страв з морепродуктами, грибами, баклажанами, зеленою квасолею, солодким перцем. Діти оцінять солодкі омлети із родзинками, ягодами, яблуками та сметаною. Зазвичай добавки попередньо обсмажуються на сковороді, куди потім вливається суміш яєчної, але іноді вони додаються відразу в яйця.

У різних країнахомлет готують по різним рецептам. Наприклад, у Франції, яка, до речі, вважається батьківщиною омлету, у блюдо ніколи не додають молоко та борошно. Французький омлетє тонким швидше млинець, а не «пишну шапочку». В його основі велика кількістьяєць без молочних продуктів. Омлет доповнюють різними інгредієнтами. Як супутні продукти часто виступають сир, шинка, зелений горошок, фрукти. В Іспанії омлет називають «тортилла» і готують виключно на оливковій олії, додаючи картоплю, артишоки, шинку, часник. Але не варто плутати цю страву з мексиканською тортилою, яка є простою прісний коржикіз тіста. В Італії омлет отримав назву фрітата. Це ситна страваготують із самими різноманітними продуктами. Але головна умова – омлет спочатку обсмажують на сковороді, а потім доводять до готовності у духовці. У Японії також є свій варіант омлету – обсмажений рис, залитий яйцями.

Секрети приготування ідеального омлету на сковороді

Яєчний омлет – чудовий і зовсім не клопіткий сніданок. З приготуванням цієї страви впорається навіть дитина. Достатньо освоїти базовий рецепт, коли використовуються лише яйця та молоко, щоб на його основі створювати вже свої різноманітні кулінарні шедеври. Сміливо експериментуйте з омлетом, використовуючи різні варіантиі створюючи свій унікальний варіант. Адже саме з цією стравою сніданок вийде ситним, смачним і заряджаючим енергією на цілий день. Про те, як смачно приготувати омлет на сковороді, розкажуть досвідчені кулінари:

Секрет №1. Якщо готуєте омлет з овочами, їх попередньо обсмажити, а не додавати відразу в омлетную суміш. Інакше овочі вийдуть сирими, що зіпсує смак страви.

Секрет №2. Омлетну суміш слід виливати лише на добре розігріту сковороду.

Секрет №3. Найбільш смачним виходить омлет, приготований на вершковому маслі. Якщо ви на дієті, можна використовувати будь-яку олію, наприклад оливкову.

Секрет №4. Готувати омлет можна практично з будь-якими інгредієнтами: сирами, помідорами, овочами, фруктами, ягодами, грибами, шинкою, беконом, куркою, зеленою цибулею- Варіантів безліч.

Секрет №5. Якщо плануєте отримати дієтичний омлет, використовуйте тільки білки. Коли потрібен більше щільний варіантблюда, беруть тільки жовтки.

Секрет №6. Слід ретельно розмішувати яйця з молоком. Краще це робити вилкою чи віночком, а не використовувати міксер.

Секрет №7. Начинка додається до яєчної маси тільки після її ретельного збивання.

Секрет №8. Якщо хочете отримати омлет-суфле, збийте окремо білки і жовтки, а потім додайте молоко та інші інгредієнти.

Секрет №9. Надлишок молока зіпсує омлет. Ідеальними пропорціями вважається – 1 яйце на половину шкаралупи молока. Коли рідина більша, вже готовий омлет швидко опаде і втратить привабливий зовнішній вигляд.

Секрет №10. Омлет слід готувати під кришкою. Страва вийде пишніше і смачніше, якщо внутрішній бік кришки змастити вершковим маслом.

Секрет №11. Сковорода, де готується омлет, повинна мати товсте дно. Це забезпечить рівномірне прожарювання страви. Ідеальний варіант- Чавунний посуд.

Такий омлет стане чудовою стравоюдля сніданку або полуденку: ситно та корисно. Рецепт виручить господарок у тих випадках, коли на приготування каші часу зовсім не залишається, адже зробити цю страву можна в лічені хвилини. Омлет легко модифікувати, якщо включити у страву додаткові інгредієнти: рубану зелень, помідори, цибуля, шинка, гриби.

Інгредієнти:

• яйце – 3 шт.;
• олія вершкове - 1 ст. л.;
• молоко – 50 мл;
• сир – 50 г;
• сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Яйця збиваємо в окремій ємності із додаванням солі, перцю.
2. Сир натираємо на тертці.
3. У збиті яйця вливаємо молоко, викладаємо натертий сир. Усі інгредієнти добре перемішуємо.
4. На сковороді розтоплюємо вершкове масло|мастило| і виливаємо приготовану яєчну суміш.
5. Вогонь зменшуємо до мінімального, накриваємо сковороду кришкою. Випікаємо омлет 5 хвилин|мінути|.
6. Готову страву подаємо на сніданок.

Цікаве із мережі

Спочатку приготуємо омлет на сковороді, а коли він схопиться, запечемо страву в духовці. Крім яєць використовуємо овочі, сир та прованські трави. Любителі експериментів можуть сміливо додавати й інші інгредієнти, наприклад, нарізану шматочками шинку або ковбасу, відварену курку або м'ясний фарш.

Інгредієнти:

• яйця – 6 шт.;
• червона цибуля - 1 шт.;
• молодий кабачок – 1 шт.;
• базилік – 2 ст. л.;
• часник – 2 зубчики;
• сир – 100 г;
• сіль перець;
• оливкова олія - ​​2 ст. л.;
• прованські трави – щіпка.

Спосіб приготування:

1. Сир натираємо на тертці.
2. Кабачок, часник та цибулю очищаємо.
3. Цибулю і кабачок нарізаємо тонкими кільцями, часник подрібнюємо.
4. Вливаємо на сковороду олію, прогріваємо. Викладаємо цибулю, обсмажуємо 2 хвилини, додаємо часник та прованські трави.
5. Викладаємо на сковороду кабачки обсмажуємо близько 2 хвилин із кожного боку.
6. Яйця збиваємо з додаванням половини сиру та порізаним базиліком, потім викладаємо до овочів. Солимо, перчимо, зменшуємо вогонь, готуємо 5 хвилин.
7. Духовку нагріваємо до 200°С. Омлет посипаємо сиром, що залишився і ставимо запікати в духовку на 5 хвилин. Готовність страви перевіряємо по сиру: коли інгредієнт розплавиться і стане золотистим, страву можна діставати.
8. Готовий омлет подає гарячим, посипавши за бажанням тертим пармезаном.

Така страва добре підійде як сніданок для дітей. Якщо маєте час, то запікайте омлет в духовці, в такому випадку він вийде особливо пишним. За бажання додайте трохи сиру, порізану на шматочки шинку, гриби, подрібнену зелень. Якщо хочете отримати пишний омлет, то покладіть в яєчну суміш трохи борошна. Ідеальні пропорції: на 5 яєць - 2 ч. л. борошна. Не переборщіть з борошном, інакше омлет перетвориться на плоский корж.

Інгредієнти:

• яйця – 5 шт.;
• молоко – 250 мл;
• масло вершкове - 40 г (10 г для смаження);
• сіль.

Спосіб приготування:

1. В окрему ємність вбиваємо усі яйця. Добре розмішуємо, але не збиваємо.
2. Додаємо молоко, сіль, знову перемішуємо.
3. На сковороді розтоплюємо олію. Виливаємо яєчно-молочну суміш. Сковороду закриваємо кришкою. Готуємо на мінімальному вогні 10 хвилин.
4. Готовий омлет нарізаємо на порційні шматки, поклавши зверху кожного трохи вершкового масла|мастила|.

Тепер ви знаєте як приготувати омлет на сковороді за рецептом з фото. Смачного!

М'який і пишний, ніжний і тане в роті, з рум'яною скоринкою, та з запалу з жару ... Хоча навіщо я вам все це розповідаю? Напевно, ви пробували приготувати омлет на сковороді, але чи завжди він у вас виходить?

Отже, сьогодні я приготую звичайнісінький, класичний омлетна сковороді з молоком - і ось вам рецепт з покроковими фотоі всіма секретами, нюансами та подробицями. Хоча насправді приготування простіше і займе не більше 7 хвилин. Навчившись готувати простий омлет, ви зможете нескінченно його ускладнювати: додавати сосиски, сир, томати та спеції на власний розсуд. Експериментуйте і нехай усі ваші сніданки будуть смачними!

складові

• курячі яйця 3 шт.
• молоко 100 мл
• сіль 1 тріска.
• перець 1 тріска.
• олія 2 ст. л.

Як приготувати омлет на сковороді з молоком?

1. Бажано хоча б за 15 хвилин до приготування всі продукти вийняти з холодильника, щоб вони прогрілися до кімнатної температури. У глибоку миску я влила молоко та вбила яйця. Молока має бути приблизно стільки ж за обсягом, скільки яєчної маси. На одну порцію цілком достатньо 3 яєць. Якщо хочете приготувати високий та дуже пишний омлет, беріть подвійну порцію. І обов'язково використовуйте свіжі яйця, тоді вони чудово зб'ються навіть без зайвих зусиль.
2. 
   Я відразу ж поставила розігріватися сковороду на плиту – оскільки збивання займе лічені хвилини, під рукою вже має бути гаряча сковорідка. У миску з молоком та яйцями я додала сіль та перець за смаком. Якщо хочете, можете використовувати свої улюблені спеції, але не надто багато, щоб вони не заглушали смак омлету.
3. 
   Озброїлася віночком, збила яйця з молоком - без зайвої завзятості приблизно хвилину до появи на поверхні пінки. Замість віночка можна використовувати столову вилку. А ось від блендера чи міксера краще відмовитися, інакше омлет у вас швидко підніметься, але й майже одразу впаде. Якщо ви додаватимете начинку, то робіть це акуратно і тільки тоді, коли омлетна маса вже збита, тобто в самому кінці.
4. 
   Тим часом, сковорода вже розігрілася. До речі, ідеально підійде саме чавунний посуд, він добре прогрівається і утримує однакову температуру на всій поверхні, а отже, омлет готуватиметься рівномірно і не підгорить. Я влила в неї пару ложок олії. Тут головне взяти рафінований продукт, який не горітиме і димітиметься в сковороді. За бажання можете додати шматочок вершкового масла і готувати на суміші, тоді смак буде ще ніжнішим.
5. 
   Я акуратно вилила молочно-яєчну суміш у сковороду. Відразу ж нарила її кришкою і продовжувала обсмажувати на середньому вогні рівно 20 секунд - можна засікти час або повільно дорахувати до двадцяти. За цей час сковорода віддасть свій жар омлетної суміші, вона схопиться знизу.
6. 
   Через 20 секунд зменшила вогонь до мінімального та продовжила обсмажувати під кришкою. Час приготування загалом 2-3 хвилини. Орієнтуйтеся по поверхні омлету, зверху вона повинна загуснути, але трохи не приготуватися повністю.
7. 
   Тепер потрібно перевернути омлет на інший бік. Зробити це можна одним рухом або розділити його лопаткою на 4 частини і перевернути кожну окремо. Мені зручніше в інший спосіб. Після перевертання я знову прикрила сковороду кришкою і готувала ще приблизно 2 хвилини до повної готовності. Бачите, який він рум'яний знизу вийшов? А всередині ніжна, як хмара.

Подавати потрібно відразу ж, можна прямо на сковороді, поки омлет гарячий. Доповнити страву можна овочами, соліннями, зеленню та підсушеним тостом. Смачного вам сніданку та приємного апетиту!

Покрокові рецепти найніжнішого омлету з молоком та сиром, овочами, помідорами, ковбасою та квасолею на пару та сковороді, у мультиварці, мікрохвильовій печі та духовці.

2019-03-15 Юлія Косич та Олена Каменєва

Оцінка
рецепту

1822

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

8 гр.

12 гр.

Вуглеводів

2 гр.

163 ккал.

Варіант 1: Класичний рецепт омлету з молоком

Смачний сніданок або перекус можна приготувати за лічені хвилини, відмінний варіант- Омлет з молоком, рецепт з фото допоможе вам наочно оцінити процес і побачити підсумковий результат. Омлет завжди можна готувати з різноманітними добавками, чистому виглядівін також завжди виходить неймовірно смачним, ніжним та поживним.

Сьогодні я пропоную додати трохи сиру, але якщо ви не любите сиру, не додавайте його. До столу подавати омлет можна просто з скибочкою хліба, змащеного вершковим маслом, можна подавати з|із| овочевим салатом, з сосисками або будь-яким гарніром на ваш розсуд. Отже, якщо ви тільки починаєте свій кулінарний шлях, тоді парочка простих рецептіввам не завадить, адже навіть у таких випадках потрібно дотримуватись деяких правил.

складові:

• Молоко – 50 мл
• Курячі яйця – 2 шт.
• Сіль, перець - за смаком
• Вершкове масло - 1 ст.
• Сир твердий – за бажанням.

Процес приготування

Підготувати все необхідні інгредієнтиЗа списком. У глибоку миску або миску вбити парочку великих курячих яєць. Відразу підготувати віночок або невелику вилочку.

Влити в миску із яйцями буквально 50 мл молока. Саме такої кількості молока буде цілком достатньо на пару курячих яєць.

За допомогою віночка з'єднати молоко та яйця, і ось один дуже важливий момент- активно збивати інгредієнти не потрібно, тут необхідно діяти плавними та повільними рухами, щоб інгредієнти просто стали єдиним цілим. Також всипати в омлетну суміш щіпку меленого перцюі солі, перемішати трохи знову.

У сковороді прогріти трохи вершкового масла|мастила|, після влити в сковороду омлетну суміш і прикрити кришкою.

За бажання притрусити омлет сирною стружкою, для цього натерти твердий сир на самій дрібній тертці. Запікати омлет під кришкою 4-5 хвилин|мінути|. Після приготування одразу подавати омлет до столу.

Приємного вам апетиту!

Варіант 2: Швидкий рецепт омлету з молоком у мікрохвильовій печі

Мікрохвильова піч зручна тим, що можна закинути всередину омлет і піти займатися своїми справами. Це зручно, коли вранці не дуже багато часу на приготування сніданку. У вас є машина? Тоді вчимося створювати омлет у мікрохвильовій печі.

складові:

• 5 середніх яєць;
• 105 г (3,2%) молока;
• щедра щіпка солі;
• олія для форм.

Як швидко приготувати омлет із молоком

Скляну чи металеву миску протерти насухо. Розбити максимально акуратно усі яйця.

Тут же перелити приблизно половину холодного молока. Додати сіль|соль|. Швидкі рухи змішати інгредієнти. Суміш має вийти однорідною.

Дві спеціальні форми перемазати вершковим (м'яким) олією. Це гарантує, що сніданок не пригорить.

Заливаємо збиту масу всередину. Встановлюємо омлет із молоком у мікрохвильову піч.

Запікаємо легку, повітряну закуску 6-7 хвилин. Потужність - 800. Готовий омлет вийде міцним і м'яким без натяку на рідкість.

Якщо ваша машина не передбачає ручної установки потужності, готуйте в режимі "Мультиповар" і стежте за станом яєчної суміші. Приготувавши один раз, ви знатимете, як правильно все зробити.

Варіант 3: Омлет із молоком та сиром

Сир можна сміливо назвати ідеальним продуктомдля будь-якої страви на основі яєць. То чому б сьогодні нам не спробувати зробити омлет із твердим сиром.

складові:

• 3 яйця;
• середня щіпка солі;
• 75 грам молока;
• олія рідка рафінована;
• 45 грам сиру "Російський";
• трохи перцю.

Як приготувати

Поєднати свіжі яйця з охолодженим молоком. Швидкими активними рухами збити інгредієнти в мисці, додавши перчика і дрібну сіль.

Паралельно на плиту поставити сковороду. Увімкнути середню температуру.

Прогрів плоске товсте дно, змастити рафінованою (без запаху) олією.

Обережно наповнити сковороду яєчною сумішшю, збовтавши перед цим.

Готувати страву для сніданку кілька хвилин. За ці миті натерти трохи підморожений сир.

Присипати стружкою майбутній омлет із молоком. Накрити кришкою.

Негайно зменшити вогонь. Продовжити запікання на мінімумі ще 6-8 хвилин. Кришку не відчиняти.

Варіант 4: Омлет із молоком та помідорами

Томати, базилік та омлет – що може бути краще для початку нового робочого дня? Саме тому наступний рецептвключатиме ці продукти.

складові:

• 2 середні свіжі томати;
• 3 яйця;
• 65 грам молока;
• спеції/сіль (все до смаку);
• для смаження рідка олія;
• базилік для посипання.

Покроковий рецепт

Томати (свіжі, середні) змити. Опустити в сотейник, де необхідно закип'ятити воду.

Через пару-трійку хвилин шумівкою дістати помідори. Перекласти в дуже холодну водукуди бажано закласти кубики льоду.

Почекавши хвилину, плоди дістати. З легкістю за допомогою ножа зняти шкірку. Нарізати кубиками. Крім того, подрібнити свіжий базилік(Його листя важливо промити і промокнути).

Відклавши томати убік, розбити всі яйця в ємність. Всипати дрібну сіль|соль|. Відразу ж додати молочко.

Перебити бажано вручну вказані інгредієнти. Отримавши однорідне вміст ємності, поставити сковороду на конфорку.

За середньої температури прогріти внутрішню поверхню. Змазати маслом.

Залити рідку масу у сковороду. Швидко розподілити томатні кубики. Засипати базиліком.

Якщо можна замінити звичайні помідори томатами черрі, зробіть це. При цьому їх буде достатньо вимити та розрізати на дві рівні частини. Бланшувати необов'язково. Таким чином ви подасте більш привабливий сніданок. Хоча смак особливо не зміниться.

Варіант 5: Омлет із молоком та ковбасою

Якщо ви допускаєте висококалорійні страви у своєму раціоні, спробуйте зробити ніжний омлетз ковбасою. До речі, якщо все робити в розумних межах, такий сніданок можна іноді подавати і для тих, хто уважно стежить за фігурою.

складові:

• 45 грам копченої ковбаси;
• 75 грам середньожирного молока;
• мала кількість солі;
• 3 яйця;
• для обсмажування олія;
• пару гілок кропу.

Як приготувати

Відрізати від палиці копченої ковбаси кілька слайсів (має вийти приблизно 45 г). Звільнити від оболонки. Порубати відносно дрібно.

Кріп (три-чотири гілочки) промити. Стряхнувши рідину, подрібнити.

Тепер збити в ємності молоко, сіль та свіжі яйця.

Прогріти (середню температуру) сковороду на плиті. Змастити олію все дно.

У цей час закинути ковбасу в однорідну суміш яєчної. Востаннє змішати. Влити гарячу сковорідку.

Посипати просушеним кропом. Через кілька (2-3) хвилин закрити кришкою.

Тут же знизити вогонь конфорки. Продовжити приготування омлету з молоком ще 5-7 хвилин.

Щодо виду ковбаси, то використовуйте ту, яка у вас є. Купувати її спеціально для приготування сніданку необов'язково. До речі, копчений сорт можна замінити вареним ("Докторська" або "Любительська"). Також можна взяти будь-які сосиски.

Варіант 6: Омлет із молоком та овочами в духовці

Омлет необов'язково готувати винятково на сковороді. Так, процес можна перенести в звичайну духовку. Але щоб урізноманітнити сніданок, пропонуємо додати до складу омлету кілька овочів.

складові:

• середня картопля;
• дрібна цибуля;
• дрібний солодкий перець;
• 3-4 гілки петрушки;
• 3 яйця;
• 75 г свіжого молока;
• ложка (десертна) олії;
• сіль;
• вода для варіння картоплі.

Покроковий рецепт

Вимиту картоплю зі шкіркою покласти в каструлю. Вкинути сіль. Додати воду. Варити "в мундирі", для чого потрібно близько 25-26 хвилин.

Готовий коренеплід остудити. Зняти шкірку. Також вчинити із цибулею. Зрізавши верхівку у перцю. Зачистити від перегородок.

Відварену картоплю потерти. Цибулю пошаткувати. Перець різати тонкою стружкою чи невеликими квадратиками.

Усі овочі перемішати. Потім перебити до однорідності курячі яйця, дрібну сіль та охолоджене молоко.

Форму добре промазати олією. Пересипати овочі. Залити рідкою сумішшю. Присипати (щедро) рубаною петрушкою.

Поставити майбутній омлет із молоком на решітку у духовку. Запікати сніданок 15-19 хвилин. Необхідна температура – ​​180 градусів.

Перед відправкою заготовки в духову шафу проткніть вміст форми бамбуковою шпажкою. Таким чином, яєчна суміш рівномірно розподілиться серед овочів. Щодо останніх. Ви можете урізноманітнити їх склад на свій смак. Головне, відваріть ті, що не встигнуть приготуватися за чверть години, протягом яких запікатиметься омлет.

Варіант 7: Омлет із молоком та зеленню на пару

Тим, хто сидить на дієті не для схуднення, а щоб виправити здоров'я, вибирати не доводиться. Продукти із "стоп списку" заборонені, і варіантів немає. Саме для таких гурманів ми приготували дієтичний омлет на пару із зеленню.

складові:

• по кілька гілочок різної зелені;
• 75 грам молока;
• трохи солі;
• три свіжі яйця;
• олія для пергаменту.

Як приготувати

Форму для пароваріння устелити тонким пергаментом. Він потрібний, щоб яєчна суміш не пролилася.

Змастити лист олією. Поставити на вогонь каструлю із водою. Туди можна додати лавр та інші прянощі для аромату.

Поки рідина доходить до кипіння, перебити сіль із молоком та яйцями.

У повністю однорідну ніжну суміш всипати подрібнену зелень (кріп, базилік та петрушку).

Ще раз змішавши, перелити в ємність із пергаментом. Встановити над вируючою водою.

Варити омлет із молоком на пару протягом 14-17 хвилин. Плиту вимкнути, як тільки він затвердіє.

Будь-яка страва, створена на пару, не має скоринки. Для цього його так і роблять. Тому омлет залишиться білим, і готовність необхідно визначати за затверділою структурою.

Варіант 8: Омлет з молоком та борошном у мультиварці

Багато кулінарів не люблять додавати борошно в омлет. Однак, цей інгредієнт забезпечить міцну структуру. А додавання соди забезпечить пишноту. Давайте спробувати!

складові:

• ложка (десертна) борошна;
• шматочок вершкового масла;
• 5 яєць;
• дрібна сіль;
• 125 грам молока;
• сода;
• петрушка (сушена чи свіжа).

Покроковий рецепт

Чашу мультиварки насухо протерти. Змастити дно та нижню внутрішню поверхню. Поставити у машину.

У мисці або глибокій тарілці ретельно збити молоко із сіллю та яйцями.

Тепер швидко просіяти ложку борошна. Ввести соду. Змішування не припиняти. Наприкінці додати подрібнену петрушку.

Негайно залити у чашу вміст миски. Закрийте кришку.

Увімкнути необхідний режим "Випічка". Час для повного приготування- 20-22 хвилини.

Після відключення мультиварки від мережі відставити омлет із молоком на півгодини, не відкриваючи кришку. Тоді його можна спокійно дістати, не побоюючись, що ніжний сніданокрозпадеться.

З легким і ніжним омлетом краще подати зелений чайабо келих свіжого соку. Крім того, закуску можна доповнити тертим сиром і сметанною заправкою.

Варіант 9: Гострий омлет із молоком та квасолею

Гострі запіканки з квасолею багато хто відразу ж віднесе до американського регіону. Можливо, там роблять щось подібне. Однак наш сніданок дуже популярний у єврейській кухні. І саме цю варіацію омлету ми залишили насамкінець.

складові:

• банку квасолі (маринованої, у томатній заправці);
• 7 яєць;
• трохи дрібної солі;
• 5 г чилі;
• дрібний болгарський перець;
• 175 грам молока;
• масло;
• запашний перець.

Як приготувати

Солодкий і гострий перецьвимити. Зачистити від насіння та перегородок. Дрібно порубати обидва види.

Всипати з миску сіль та запашний перець. Вбити усі яйця. Активно збити.

Додати не повна склянкамолока. Продовжувати змішування.

Перекинути на суміш нарізку болгарського перцю і чилі.

Круглу сковороду (без ручки) рясно змастити олією. Висипати із банки консервовану квасолюу томатній заправці.

Відразу ж влити рідку суміш. Проколоти боби у багатьох місцях шпажкою. Це важливо зробити, щоб яєчна маса зі спеціями рівномірно розподілилася серед квасолі.

Поставити омлет із молоком та квасолею в духовку. Запікати ситний сніданокпротягом 22-24 хвилин. За цей час яйця "схопляться". Перед подачею омлет охолодити у духовці. Потім нарізати порційно і подати з чаєм.

Ми пропонуємо використовувати мариновану квасолю, оскільки сирі бобиварити довго. Але якщо є час, приготуйте цей інгредієнт самостійно. Коли вони стануть м'якими (через пару годин), обсмажити в будь-якому кетчупі із сіллю та цукром.

Варіант 10: Оригінальний рецепт омлету з молоком

Омлет у багатьох світових кухнях вважається ідеальним сніданком. Що не дивно, адже ця страва неймовірно легка. А це дуже важливо для першого прийому їжі, коли організм ще не до кінця прокинувся. Давайте ж навчимося готувати базову для всіх кухарів-початківців страву разом.

складові:

• 2 середніх (свіжих) курячих яйця;
• для смаження рідка олія;
• на смак сіль;
• 55 г жирного молока;
• за смаком чорний (мелений) перець;
• подрібнена зелень для подачі.

Покрокові рецепти омлету з молоком

Свіжі яйця акуратно розбити ножем. Вилити вміст у миску. Борти – високі.

Перебити перший інгредієнт до піни та повного перемішування жовтка та білка.

На останньому підготовчому етапівсипати дрібної солі та ароматної приправиза смаком.

Поставити сковороду із товстими стінками на середній вогонь. Коли дно стане гарячим, змастити олією. Досить і чайної ложки.

Досі перемішуючи основу омлету, влити всередину сковороди.

Готувати пару (2-3) хвилини. Потім накрити кришкою. Зменшити температуру до мінімуму.

Томити омлет із молоком ще 6-7 хвилин. Подати негайно, притрусивши подрібненою зеленню.

Для перевірки готовності проткніть середину маси зубочисткою. Якщо поверхня залишиться чистою, вогонь можна вимикати. А ось як доповнення неодмінно подайте з омлетом скибочку хліба, шматочок свіжого вершкового масла та чашку зеленого чаю.

У багатьох дитинство асоціюється зі смачним, пишним та ароматною стравою- Омлетом, приготованим у духовці. Жоден із існуючих кулінарних вишукувань на основі яєць не зрівняється з цим шедевром. Я розповім, як приготувати омлет на молоці на сковороді, в духовці, мультиварці і навіть омлет як у дитячому садку.

Кілька слів скажу про історію походження страви, яка сягає корінням у часи Стародавнього Риму. Жителі цієї держави з'єднували яйця з молоком, додавали мед і підсмажували масу.

Слово «омлет» французького походження, але з рецептом воно не пов'язане, оскільки французи готують омлет без використання молока, води чи борошна, а перед подачею на стіл вони скручують яєчний млинецьу трубочку. Дуже популярна американська версія омлету. Кулінари зі США примудрилися поєднати збиті яйця з перцем, картоплею, цибулею та шинкою.

Німецький варіант складається зі збитих яєць і солі, а іспанці додають у страву артишоки, картоплю і цибульку. Оригінальним вважається скандинавський омлет, оскільки до складу входить сьомга, тріска чи лосось. Японські кулінари додають в омлет рис і куряче м'ясо, а жителі Росії використовують як начинку червону ікру.

Рецепт омлету в духовці

Приготування омлету в духовці в домашніх умовах потребує більше часу, ніж на сковороді.

Інгредієнти:

• Яйця – 5 шт.
• Молоко – 150мл.
• Вершкове масло – 40 г.

Приготування:

1. Насамперед увімкніть духовку. Поки техніка розігрівається до температури 200 градусів, змастіть маслом форму з високими бортами.
2. У велику миску розбийте яйця, влийте молоко та додайте сіль. Все збийте за допомогою віночка чи виделки. В результаті вийде однорідна, щільна та густа маса.
3. Готову сумішВилийте у форму і відправте в духовку на півгодини. Щоб покращити смакові та ароматичні якості готової страви, змастіть вершковим маслом.

Якщо хочете урізноманітнити частування, додайте кілька невеликих помідорів і трохи рубаної зелені.

Як зробити омлет на сковороді

Омлет - чудовий варіантобіду чи сніданку. Приготувати це смачне та ситне частуванняможна з додаванням будь-яких продуктів. Уявляю класичний рецепт, який за наявності фантазії ви зможете змінити, додавши нові інгредієнти чи спеції.

Інгредієнти:

• Яйця – 3 шт.
• Сосиски – 2 шт.
• Молоко – 50мл.
• Цибуля – 1 головка.
• Помідор – 1 шт.
• Рослинна олія, сіль, зелень, тертий сир.

Приготування:

1. Очищену цибулину дрібно порубайте або пропустіть через велику тертку. Подрібнену цибулю відправте в сковорідку з гарячою олією і смажте на помірному вогні.
2. Сосиски поріжте кружальцями і з'єднайте із цибулею. Після перемішування смажте до зарум'янювання сосисок. Потім додати в сковороду нарізаний кубиками помідор і смажте 5 хвилин.
3. У невелику миску розбийте яйця, додайте молоко і за допомогою вилки збийте до| однорідної маси. У цей момент в молочно-яєчну масу введіть сіль, перець та спеції.
4. Склад, що вийшов, вилийте в сковорідку, перемішайте і, злегка зменшивши вогонь, смажте до готовності під кришкою. Наприкінці посипте зеленню та тертим сиром.

Відео рецепт

Якщо в холодильнику не знайшлося сосисок, замініть будь-якими м'ясними продуктами, будь то фарш або відварена курка. Трапляються випадки, коли під час смаження омлет біля стін підгоряє. Врятувати ситуацію допоможе кип'ячена вода. Додавши її до невеликій кількості, зупиніть підгорання та прискоріть процес приготування. Такий омлет поєднується з макаронами, хоч і сам смачний.

Приготування омлету на пару

В кожній національної кухніє блюдо на основі молочно-яєчної суміші. Але найбільшого успіху в приготуванні досягли саме французи, адже вони вигадали рецепт омлету на пару.

Страва універсальна, підходить для сніданку чи вечері. Паровий омлет незамінний при дієтичному та лікувальному харчуванні. Його рекомендують людям, які дотримуються білкову дієту, та й у раціоні дитячого харчуванняйому знайдеться містечко.

Інгредієнти:

• Молоко – 100мл.
• Яйця – 4 шт.
• Болгарський перець- 0.25 шт.
• Великий помідор- 0.5 шт.
• Шинка – 2 скибочки.
• Маслини – 10 шт.
• Сир – 20 г.
• Оливкова олія, Кріп.

Приготування:

1. Насамперед займіться начинкою. Вимиті овочі поріжте невеликими шматочками, маслини кружальцями, а шинку – смужками. З м'ясного продуктузніміть шкірку.
2. У окремому посудізбийте яйця з молоком. Для приготовлення парового омлетузбивати суміш до появи піни та збільшення обсягу не потрібно. Головне, щоб жовтки та білки рівномірно розійшлися.
3. Ємність змастіть вершковим маслом, інакше пригорить омлет. Підготовлені компоненти змішайте, викладіть у форму та поставте в пароварку.
4. За півгодини страва готова. Прикрасьте зеленню та посипте тертим сиром.

Якщо гречка з макаронами набридла домочадцям, а борщ із квасолею вони не хочуть, приготуйте дієтичний омлет. Він порадує смаком та принесе багато користі.

Як приготувати омлет у мікрохвильовій печі

У лічені хвилини при мінімальних витратахЦей рецепт допомагає приготувати дієтичний омлет в мікрохвильовій печі, що характеризується шаленою ніжністю.

Інгредієнти:

• Яйця – 2 шт.
• Молоко – 100мл.
• Борошно – 0.5 ст. ложки.
• Ковбаса – 50 г.
• Твердий сир- 50 г.
• Вершкове масло – 1 ч. ложечка.
• Перець та сіль.

Приготування:

1. Яйця розбийте в миску та збийте до пінного стану. У збиту яєчну суміш додайте|добавляйте| муку|борошно|, перемішайте, введіть молоко і нарізану кубиками ковбасу, сіль|соль|, перець і перемішайте.
2. Місткість змастіть маслом, інакше страва причепиться. Для отримання об'ємного омлету рекомендую використовувати маленький посуд.
3. Підготовлену суміш викладіть у посуд, накрийте кришкою та помістіть у мікрохвильову піч на дві хвилини, активувавши звичайний режим.
4. Готовий омлет викладіть на тарілку та посипте сирною стружкою. Для прикраси використовуйте зелень.

Простий у приготуванні шедевр поєднується з маринованими огірками та чорним хлібом. Гармонує він і з різними стравамисеред яких голубці. На сайті на вас чекає цікавий рецепт голубців, які в готуванні теж швидкі.

Рецепт омлету в мультиварці

Якщо маєте такий багатофункціональний і універсальний кухонний прилад як мультиварка, з приготуванням сніданку проблем не буде.

Приготовлений за цією технологією омлет перевершує зроблений на сковороді в плані аромату, смаку та пишноти. Він зберігає корисні речовинита заряджає організм енергією. За допомогою мультиварки можна приготувати бігус, тушонку та багато інших страв.

Інгредієнти:

• Яйця – 5 шт.
• Молоко – 150мл.
• Сир – 150 г.
• Вершкове масло, сода, зелень та сіль.

Приготування:

1. Насамперед збийте яйця з молочком і посоліть суміш, що вийшла. Щоб омлет був пишним, додайте трохи соди. Головне не перестаратися, інакше смак постраждає.
2. Місткість мультиварки змастіть маслом і перемістіть до неї підготовлену суміш. Туди ж відправте тертий сир, добре розподіліть по поверхні.
3. Готується омлет у мультиварці не більше десяти хвилин при температурі 100 градусів у режимі гасіння або випічки. Після завершення кулінарної програми трохи зачекайте, щоб страва настояла, потім посипте зеленню.

Використовуючи фантазію та продукти з холодильника, зможете створювати різні варіаціїблюда. В омлет раджу додавати овочеві та м'ясні інгредієнти, зелень та спеції, а подавати до столу краще з домашньою гірчицею та томатним соком.

Як приготувати омлет як у дитячому садку

Кожній дитині доводилося чути з вуст батьків розповіді про пишний омлет. І хоча пробувати це частування в дитинстві доводилося багатьом, не кожна господиня знає класичну технологію приготування дитсадка.

Я виправлю ситуацію та поділюся парочкою рецептів, які успадкувала від мами. Вона часто готувала ці страви, а я намагаюся зберегти традицію у сім'ї.

Інгредієнти:

• Яйця – 8 шт.
• Картопля – 200 г.
• Сир – 85 г.
• Вершки – 50 мл.
• Цибуля – 1 головка.
• Вершкове масло, кріп та петрушка.

Приготування:

1. Використовуючи шатківницю, наріжте картопляні бульби. Цибулю поріжте тонкими скибочками. Підготовлені овочі обсмажте на сковороді до появи рум'янцю.
2. Яйця з'єднайте із вершками і збийте до появи піни. У масу додайте рубану зелень та сир.
3. Обсмажені овочі залийте яєчною сумішшю, перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте на мінімальному вогні 10 хвилин.

Готуємо смачний солодкий омлет

Тепер розгляну техніку приготування солодкого омлету, якому під силу замінити будь-який десерт. У цьому рецепті я використовую чорницю, але ви можете взяти інші ягоди.

Інгредієнти:

• Яйця – 4 шт.
• Мед - 30 г.
• Йогурт - 30 г.
• Лимонна цедра- 1 ч. ложечка.
• Сік лимона – 10мл.
• Чорниця – 50 г.
• Вершкове масло.

Приготування:

1. Розділіть яйця та збийте білки до появи пишної піни. В окремому посуді жовтки змішайте з медом, цедрою, соком та домашнім йогуртом. Білкову масу з'єднайте з жовтковим складом та перемішайте.
2. У розігріту сковорідку влийте масу омлету, а зверху викладіть ягоди. Накривши страву кришкою, відправте в духовку на чверть години і запікайте при температурі 175 градусів.

Розглянуті рецепти прості, але допомагають готувати швидкі, смачні та незвичайні страви, які відрізняються від омлету, що складається з одних збитих яєць. Можливо, у вас є подібні рецепти, я з радістю з ними ознайомлюся, якщо залишите їх у коментарях.

Корисні властивості омлету

Список поширених рецептів, яким за сніданком надають перевагу, досить великий, а очолює його омлет. Яєчний шедевр має безліч переваг, завдяки яким він став популярним. Готується він просто, але при цьому дуже корисний і смачний.

Приготувати на сніданок пишний, смачний омлет- Мрія кожної господині! І практично кожна знає, що найпростіше зробити такий у духовці. Але що робити тим, у кого (по різних причин) немає можливості скористатися духовкою? Дуже просто: приготувати не менш смачний та пишний омлет із молоком на сковороді! Про те, як зробити все правильно і не перевести даремно продукти, читайте нижче у нашому покроковому рецептіз фото.

Смак Інфо Страви з яєць

Інгредієнти на сковороду діаметром 22 см:

• яйця (середні, С1) – 5 шт.,
• молоко – 150 мл,
• сіль за смаком,
• вершкове масло - невеликий шматочокза смаком.

Як приготувати омлет із молоком на сковороді

Загалом ніяких складнощів у процесі приготування омлету немає. Весь секрет криється в ідеальному співвідношеннімолока і яєць, і температури нагрівання плити (сковороди). Оскільки омлетна суміш готується досить швидко, відразу ставимо прогріватися на плиту сковороду. Оптимальним варіантомбуде використання важкої чавунної сковороди- У ній виходять найпишніші і пористі омлети. Але якщо такої немає, вибирайте будь-яку товстостінну та антипригарну.

Тепер миємо яйця і по одному розбиваємо у глибоку миску. Підсолюємо їх і легенько перемішуємо віночком (або вилкою). Збиваємо легенько, не потрібно користуватися для цього міксером чи блендером.

Якщо ви плануєте присмачувати омлет спеціями/приправками – їх також додаємо на цьому етапі.

На цей момент сковорода вже має прогрітися. Беремо шматочок вершкового масла, добре промазуємо їм стінки і дно сковорідки, решту масла просто залишаємо розтоплюватися. Омлет дуже «любить» масло, тому його небажано заміняти маргарином чи спредом.

Як тільки масло повністю розтопилося, розмішуємо віночком (вилкою) яйця з молоком та виливаємо омлетну суміш у сковороду.

Відразу ж накриваємо сковороду кришкою. Добре, якщо кришка буде прозорою, щоб спостерігати за процесом приготування. Оскільки відкривши її навіть на секунду, омлет одразу впаде. Як тільки помітите, що боки омлета «схопилися», перемикаємо нагрів на мінімальний. Якщо орієнтуватися за часом, то даємо омлету близько двох хв. прогрітися на максимумі, після чого перемикаємо на мінімум і витримуємо ще 5 хвилин. Потім можна плиту відключати і акуратно знімати омлет, все також залишаючи його прикритим. Ще 5-10 хв. витримуємо омлет під кришкою, потім можна відчиняти.

У міру остигання омлет приготований на молоці, ще зовсім трохи «присяде», але все одно залишиться досить пишним. Обережно виймаємо його зі сковороди і можна подавати. За бажанням при подачі теплий омлет можна присмажити ще шматочком вершкового масла, присипати зеленню або подати з овочевим салатом. Власне, всі добавки винятково на ваш смак! Смачного!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+