Біте скло желе зі сметаною. Желейний торт «Бите скло

Цей чудовий рецепт торта «Бите скло» ми радимо випробувати в спекотні дні літа, коли хочеться щось солодке та прохолодне. Ми опишемо варіанти приготування торта під назвою Біте скло, існує кілька рецептів з фото, за якими можна готувати ці ласощі. По суті, цей десерт складається із сметанного суфле, яке має включення різнокольорового желе та шматочків бісквіту. Варто відзначити, що замість бісквіту не рідко використовують печиво, а деякі взагалі вважають за краще робити десерт тільки із суфле та желе.

Коли десерт буде готовим, його можна відразу нарізати на порції. Торт чудово тримає форму після застигання, а нарізані шматочки виглядають дуже святково. Ласощі прості в приготуванні, тому його можна приготувати навіть разом з дітьми. Нижче опишемо кілька варіантів приготування такого незвичайного тортика.

Торт Біте скло - варіант перший з бісквітом

Інгредієнти на домашній бісквіт:

• ванільний порошок - пачка;
• борошно високої якості – 220 грам;
• цукровий пісок - 240 грам;
• курячі яйця свіжі - 6 штук.

Інгредієнти для начинки:

• желе різного кольору (можна магазинне) - 3 штуки (по склянці кожного кольору);
• мандарини великі – 2 штуки;
• ківі стигле - 3 штуки.

Інгредієнти для основи:

• сметана жирна від 25% - 965 грам;
• желатин у гранулах - 2 упаковки;
• цукровий пісок - 1,5 склянки.

Процес приготування бісквіту:

Для початку готується пишний бісквіт для торта «Бите скло», за представленим рецептом з фото покроково в домашніх умовах. Для цього береться чашка, в яку розбивають шість курячих яєць, цей продукт збивають до достатньо стійкої піни.

Поступово до цієї маси додають цукровий пісок, потім продукти знову збивають. У результаті повинна вийти стійка та глянсова маса.

Тепер до цієї чаші додають пачку ванільного порошку і порціями додають борошно. Перемішують тісто знизу нагору, це дає можливість отримати максимально пишний корж. Якщо господиня не впевнена у своїх здібностях приготування бісквітного тіста, то масу додають додатково пекарський порошок.

Для випікання можна використати будь-яку форму, але краще підійде саме кругла. Вона змащується вершковим маслом, потім туди наливають тісто. Випікання проводять при температурі не менше 180 градусів, процес випікання може тривати тридцять хвилин і більше.

Як тільки корж буде готовий, його виймають із форми і перекладають на ґрати, щоб бісквіт охолонув.

Готуємо желе:

Якщо використовується вже готове желе, його просто викладають із баночок і нарізають кубиками. Коли для торта під назвою Біте скло, за представленим рецептом з фото покроково з бісквітом і фруктами, желе необхідно готувати, варто це зробити заздалегідь. Для цього порошкове желе заливають необхідною кількістю води, а потім забирають у холодильник.

Коли желе буде готове, його нарізають кубиками і перекладають у миску. Тарілка забирається в холод, щоб желе не розтануло.

Підготовка начинки:

Тепер починаємо підготовку начинки, зробити це не складно, оскільки основним продуктом є жирна сметана. Насамперед замочують желатин у гранулах, його залишають на необхідний за інструкцією час, щоб продукт встиг розбухнути. Як тільки це станеться, можна переставити філіжанку на водяну баню, і дочекатися поки, желатин розчиниться.

Сметана перекладається у велику чашку, до неї відразу додають цукровий пісок і збивають масу до отримання пишності і густоти. Найпростіше зробити це буде за допомогою міксера, якщо приладу вдома немає, доведеться використовувати звичайний віночок.

В густу масу наливають желатин, після чого крем ретельно перемішують до однорідності. Крем поки що залишають осторонь, а тим часом займаються підготовкою фруктів. Для цього ківі очищають від шкірки, також надходять із мандаринами. Ківі ріжуть кружальцями, а мандарини очищають від кісточок та плівок, після чого нарізають шматочками.

Виробляємо складання десерту:

Можна взяти силіконову форму, де випікався корж, і покришити туди шматочками половину бісквіту. Шматочки розподіляють по дну форми якомога рівномірніше, щоб отримати основу. На поверхню бісквітних шматочків виливають одну третину тіста, потім на нього поміщають нарізані кубики желе. Зверху все заливають ще одним шаром сметанного крему.

Тепер можна викласти фрукти в торт Біте скло, за запропонованим рецептом з фото покроково з бісквітом. Для цього шматочки укладають на поверхню сметанного крему, а зверху все закривають нарізаним бісквітним коржем. Верх знову поливають залишками крему і ретельно вирівнюють ложкою. Поверхня десерту повинна вийти максимально рівною. Такий десерт у формі відправляють у холодильник на п'ять годин, за цей час тортик отримає необхідну форму, а бісквіт та фрукти добре схопляться у суфлі. Подавати десерт необхідно на велику страву, зверху його прикрашають шматочками будь-яких фруктів.

Торт «Бите скло» — варіант другий зі сметаною та полуницею.

Складові інгредієнти:

• полуничне желе – 1 пакетик;
• печиво або бісквіт - 145 грам;
• полуниця свіжа велика - 235 грам;
• жирна сметана не менше 25% - 1,2 літра;
• желатин у гранулах - 1 пачка;
• цукровий пісок - 1 склянка;
• ванільний порошок - 1 пачка;
• цуккати - 115 грам.

Приготування:

1. Приготування торта Біте скло, за представленим рецептом з фото покроково з печивом або бісквітом, починають із підготовки ягід. Полуниця промивається у воді, а потім їй дають просохнути та прибирають хвостики. Тепер ягоди нарізають шматочками та перекладають у глибокий контейнер. Ягідки залишають осторонь, а тим часом готується полуничне желе, за допомогою якого заливають полуницю. Підготовлений контейнер забирають на кілька годин у камеру холодильника, щоб желейна маса застигла.
2. Тепер желатин береться в гранулах, його замочують у воді на деякий час, а потім розводять на водяній бані до повного розчинення. Як тільки желе зі шматочками полуниці в холодильнику добре застигне, можна розпочати підготовку крему. Для цього сметана поєднується з цукровим піском, а потім додати туди ванілін і збити ще протягом десяти секунд. Тепер міксер переводять на найвищу швидкість і в масу поступово вводять розведений у воді желатин.
3. Готове желе виймають із холодильника, а потім нарізають невеликими шматочками. Тепер ці шматочки укладають на дно підготовленої форми, найкраще ємність застелити харчовою плівкою. Поверх шматочків желе викладають цукати, одержаний шар заливають половиною від сметанного крему. Тепер на шматочки ламають печиво чи бісквіт, а потім його викладають на шар із сметанного крему. Можна зробити бісквіт основою, у цьому випадку на желейний торт Біте скло, за рецептом з фото, немає необхідності виливати два шари крему, достатньо одного.
4. Останнім етапом буде заморожування готового десерту. Форму забирають у холодильну камеру на три години. За цей час желатин встигне схопити крем, і ласощі будуть добре тримати задану форму. Якщо ємність не застелялася харчовою плівкою, достатньо опустити форму в гарячу воду на кілька секунд, а потім перевернути торт на велику тарілку.

Торт "Бите скло" - варіант третій з вишнею

Важливо знати!

За даними міністерства охорони здоров'я, дієти сьогодні боротьби із зайвою вагою. Однак кількість повних людей продовжує зростати! У зв'язку з цим з'явилися "Bee Slim" - краплі для спалюваннядо 80% жиру.

Інгредієнти:

• заморожені або свіжі ягоди вишні – 265 грам;
• желе вишневе – 1 пакет;
• покупний бісквітний корж - 210 грам;
• желатин у гранулах - 1 пачка;
• крем "Ганаш" - 325 грам;
• консервовані персики - 230 грам;
• цукровий пісок 310 г;
• лікер "Бейліс" - 95 мл;
• сметана жирна - 1500 мл.

Приготування:

1. Цей варіант приготування торта Біте скло, за представленим рецептом з фото покроково з бісквітом, схожий на рецепт від бабусі Еми, але тут на додаток використовують Ганаш і лікер. Почати варто з приготування бісквіту, якщо він вже куплений, то досить просто просочити його лікером. На поверхню готового коржа укладають ягоди, потім бісквітна основа згортається в рулет. Готовий рулет нарізають на шматочки і відкладають убік.
2. Тепер береться цукровий пісок і укладається у чашу, куди вже переклали жирну сметану. Ця маса збивається за пишнотою, простіше зробити це за допомогою міксера. Міксер переводять на високу швидкість, а потім додають до маси, розведений заздалегідь, желатин.
3. Варто заготовити вишневе желе, його заливають водою і забирають у холодильну камеру, краще розвести желе в контейнері, щоб при нарізці кубики вийшли більш рівними. Усі складові десерту вже підготовлені, тож можна розпочати приготування тортика.

1. Для складання ласощів варто взяти велику форму для випікання кексу, красиво виглядатиме круглий торт з отвором посередині. Тепер у поглиблення форми починають шматочками укладати підготовлені шматочки бісквіту. Далі між цими шматочками викладають кубики з желе, туди варто укласти персики в консервованому вигляді. Персики можна трохи нарізати, щоб вони були такими великими.
2. Тепер маса заливається сметанним кремом, змішаним з желатином. Торт поміщають у камеру холодильника на кілька годин. За цей час десерт схопиться і його можна буде перенести на велику страву. Якщо ніякої додаткової прикраси не використовуватиметься, то при укладанні продуктів варто продумати оформлення десерту заздалегідь. У нашому випадку використовується ганаш. Цей шоколадний крем просто виливають на поверхню тортика та залишають у холодильнику десерт ще на тридцять хвилин.
3. Можна подати цей десерт навіть спекотним літнім днем, тому що ласощі подаються холодними. За бажання торт оформляють фруктами чи свіжими ягодами. Замість бісквіту можна використовувати печиво, просочене в лікері.

Теги: Приготування Торт Біте скло з крекером як готується в домашніх умовах. Як зробити Торт Біте скло з крекером як приготувати вдома. Як приготувати Торт Біте скло з крекером у домашніх умовах. Як готується, приготування та як зробити вдома.

Інгредієнти рецепту: Торт Біте скло з крекером

1) 1/2 л густої сметани
2) 1 склянка цукрового піску
3) 2 пачки крекера
4) 1 пакетик желатину
5) 3 упаковки фруктового желе

Як приготувати: Торт Біте скло з крекером

• Вибираємо 3 види желе бажано контрастного кольору, Ківі, або зелене яблуко, вишня, або малина та лимон, або апельсин.
• Варимо желе, але води беремо в половину менше, ніж зазначено в інструкції на пачці, щоб желе вийшло дуже тугим.
• Кожне желе виливаємо в окрему форму та ставимо у прохолодне місце для застигання.
• Желатин замочуємо у склянці теплої води та розмішуємо до повного розчинення желатину.
• Сметану, бажано брати домашню, розмішуємо із цукром, можна збити, на невеликій швидкості, міксером. У готову суміш вливаємо желатин і добре перемішуємо.
• Крекер, для контрастності можна взяти кавовий та ванільний, висипаємо в миску. Готове желе дістаємо з форм, для цього опускаємо форму в гарячу воду, потім виймаємо і перевертаємо форму, і нарізаємо кубиками, висипаємо до крекера, перемішуємо все, обережно, не ламаючи крекер і кубики желе.
• Все заливаємо сметанною сумішшю акуратно перемішуємо, переливаємо у форму для торта і ставимо на ніч для повного застигання.

Цікаві статті

Вам знадобляться: 100 грн. цукру, 100 гр. печива, 2-3 пакетики різнокольорових желе, 500 гр. сметани, 15 гр. желатину, 1 пачка ванільного цукру. Кожен колір желе окремо готуйте та залийте у формочки для льоду. Заберіть у холодильник. Желатин залийте водою та через 15 хвилин ставте на вогонь.

Торт бите скло покроковий рецепт з фото. Як приготувати торт з цибулею? Зараз осінь, але не встигнемо ми озирнутися, як на носі вже буде Новий рік і настане час відкривати перед гостями своїми кулінарні секрети. Тому для вас ми підготували оригінальний рецепт торта.

Легке, в міру солодке, ніжне насолоду. Прохолодний десерт для спекотної спеки, яскрава весела насолода для похмурих буднів. Він універсальний для будь-якого сезону, часу доби чи свята – смачний та симпатичний торт «Бите скло». В даний час простий рецепт торта "Бите скло"

У даного торта безліч плюсів, по-перше, його не потрібно пекти, це економія часу. По-друге, він дуже смачний, по-третє, він дуже красивий і безсумнівно прикрасить ваш стіл. Для початку потрібно приготувати желе, як це робиться, докладно написано в інструкції на упаковці. Поставте желе у

Як готувати желе "Біте скло"? Рецепт цього десерту буде детально представлений далі. Також ми розповімо вам про те, як легко та швидко зробити смачний та дуже гарний торт для дитячого свята.

Желе «Бите скло»: рецепт чудового десерту

Робити ці ласощі можна по-різному. Ми ж представимо вам найпростіший і найлегший спосіб, який здолає навіть кулінар-новачок.

Які інгредієнти необхідні для того, щоб зробити желе «Бите скло»? Рецепт його приготування вимагає застосування:

• желатину швидкорозчинного – близько 50 г;
• сметани густий – баночки;
• води питної – 1,3 склянки;
• соків різнокольорових (яблучного, апельсинового, вишневого та ін.) – по 1,3 склянки;
• цукру білого – кілька ложок великих.

Розведення желатину

Желе «Бите скло» зі сметаною слід починати робити з приготування різнокольорових ласощів. Для цього ми вирішили використовувати яблучний, апельсиновий і при бажанні ви можете придбати готовий порошок з різними смаками, який слід просто розбавити водою.

Після підготовки соків необхідно розпочати розведення желатину. Його потрібно всипати в склянку (20 г продукту) і залити теплою. У такому стані продукт бажано витримати протягом 40 хвилин. При цьому желатин повинен добре набрякнути. Надалі його необхідно трохи підігріти (бажано на водяній бані). В результаті ви повинні отримати світлу та прозору рідину, яку слід відразу ж застосовувати за призначенням.

Приготування «битого скла»

Желе «Бите скло» зі сметаною дуже часто використовують як десерт для дитячого свята. Адже практично всім малюкам подобається солодкі та яскраві ласощі.

Для приготування «битого скла» потрібно заздалегідь підготувати кілька піал. У них слід влити соки (окремо), а потім всипати по кілька великих ложок цукру. Далі до них необхідно влити розчинений желатин і ретельно перемішати компоненти у кожному посуді. У результаті у вас повинні вийти три яскраві рідкі маси, які слід відразу помістити на холод.

Тримати в холодильнику вишневий, яблучний і необхідно доти, доки вони не перетворюються на тверде та пружне желе. За кілька годин їх слід вийняти, а потім перекинути на і нарізати на кубики або ромбики. Надалі «бите скло» потрібно перемішати та розкласти по склянках або чашках.

Приготування основи

Желе «Бите скло», рецепт якого ми розглядаємо, виходить дуже солодким і смачним. І щоб десерт не вийшов надто нудотним, його рекомендується розбавити прісною основою. Для її приготування необхідно влити до решток желатину теплу кип'ячену воду, а потім залишити для набухання на 40 хвилин. Після цього густу та клейку масу слід підігріти на вогні та процідити через сито.

Здійснивши всі описані дії, необхідно викласти свіжу сметану в глибоку миску, всипати велику ложку цукру, а потім влити питну воду. Перемішавши всі продукти разом, слід додати желатин (розчинений). У цьому процес приготування основи вважається завершеним.

Формуємо яскравий та красивий десерт

Про те, як приготувати торт «Бите скло», ми розповімо нижче. Зараз же хочеться розповісти, як формуються звичайні ласощі для дитячого свята.

Після того, як молочна основа буде підготовлена, її слід відразу ж розлити по тих чашах, куди раніше було викладено різнокольорове желе. При цьому сметанна маса має повністю покривати різнокольорові частинки. У такому стані десерт знову слід відправити в холод на кілька годин.

Як подавати до столу?

Зрозуміло, торт із желе «Бите скло» робиться набагато довше, ніж звичайний десерт, рецепт якого був представлений вище. Тому для швидкого приготування домашнього ласощів рекомендуємо використовувати саме цей варіант.

Після того, як сметанна маса повністю застигне, піали слід вийняти з холодильника, а потім викласти їх на блюдечки. Для цього посуду необхідно просто перевернути дном догори. Подавати такий десерт до столу бажано разом із філіжанкою чаю.

Торт «Бите скло»: рецепт

Якщо ви не хочете робити порційне желе для своїх гостей, а бажаєте здивувати їх великим та смачним тортом, пропонуємо скористатися цим рецептом. На відміну від магазинного десерту, він виходить набагато смачнішим і красивішим.

Які продукти потрібні, щоб зробити торт «Бите скло»? Рецепт цих ласощів передбачає використання наступних інгредієнтів:

• крекери сухі (краще брати круглі) – близько 300 г;
• желатин швидкорозчинний – 30 г;
• кольорове желе в упаковках (полуничний, яблучний, апельсиновий) - 3 шт.;
• ківі, апельсин та банан - по 1 фрукту;
• сметана середньої жирності – близько 500 г;
• цукор білий – близько 100 г.

Приготування різнокольорового желе

Перш ніж сформувати торт із желе «Бите скло», його слід правильно приготувати. Для цього солодкий порошок з упаковок необхідно висипати в окремі чаші, а потім розбавити водою так, як зазначено на упаковці.

Після того, як у вас вийде однорідна рідка маса, її потрібно відразу помістити в холодильник. Для застигання желе може знадобитися кілька годин. Після цього барвисті ласощі слід вийняти і хаотично нарізати на невеликі шматочки.

Обробляємо фрукти

Щоб торт «Бите скло» з крекером вийшов особливо смачним, готувати його рекомендується разом із стиглими фруктами. Ми вирішили взяти апельсин, ківі та банан. Дані інгредієнти слід добре помити, а потім очистити від шкірки і нарізати на такі ж шматочки, як і желе.

Крім цього необхідно в окремий посуд помістити близько 200 г крекерів і розламати їх руками на 3-4 частини.

Робимо основу для торта

Основу для такого десерту краще робити зі сметани. Її слід з'єднати з цукром і добре збити вилкою або міксером. Далі потрібно змішати желатин із водою і дати йому набрякнути. Згодом продукт необхідно трохи підігріти до отримання однорідної рідкої маси. Трохи остудивши, її слід влити до сметани і ретельно перемішати.

Як правильно формувати торт?

Здійснивши всі описані дії, необхідно розпочати формування десерту. Для цього потрібно взяти будь-яку рельєфну форму (глибоку) і трохи змастити її олією. Це необхідно для того, щоб наш торт легко відійшов від стінок.

У підготовлену тару потрібно викласти нашатковані фрукти та поламані крекери. Після цього всі компоненти слід акуратно перемішати, використовуючи велику ложку. Надалі їх необхідно залити раніше підготовленою сметанною основою. Причому вона має повністю покривати усі продукти.

На завершення на поверхню десерту рекомендується викласти один шар крекерів. Робити це слід дуже акуратно, щоб печиво не затонуло, а залишилося «на плаву». Після цього сформований торт необхідно помістити на холод і витримати в такому стані менше 3-х годин. За цей час сметанна маса з желатином має повністю застигнути.

Правильна подача домашнього ласощів до столу

Тепер ви знаєте, що "Бите скло" з фруктами - торт, який зовсім нескладно приготувати в домашніх умовах. Після того як желейні ласощі застигнуть, вони вважаються повністю готовими. Його необхідно вийняти з холодильника та викласти на велику тортівницю. Робити це слід шляхом перевертання тари над пласким посудом. Якщо з якихось причин торт не виходить із форми, чашу потрібно на кілька секунд опустити у гарячу воду. Цей процес сприятиме частковому відтаванню желатину, а згодом і його відходженню від стінок.

Виклавши желейні ласощі з фруктами та крекерами на тортівницю, його можна відразу ж подавати запрошеним гостям. Слід зазначити, що у розрізі такий десерт виглядає дуже гарним та яскравим. До речі, за бажання перед подачею на стіл поверхню даного торта можна прикрасити свіжими ягодами, фруктами або збитими вершками.

Желатин - три упаковки желе різного кольору;

Желатин звичайний-25 г;

Молоко – 500 г;

Ванільний цукор - 2 упаковки по 10 г;

Цукор – 3-4 ст. ложки.

Можливо ви чули й інші назви цього десерту - торт Розбите скло, торт із желе Біте скло або торт Дорогоцінне каміння. Різновидів у нього також достатньо. Пропоную вам найпростіший рецепт торта битого скла. Приготовлений десерт на молоці має меншу калорійність. Готується найпростіше.

Приготування:

Спочатку приготуємо три різнокольорові желе. Найкраще їх приготуйте заздалегідь, бажано з вечора.

Ви можете взяти більше кольорів, якщо знайдете 🙂 На упаковках зазвичай рекомендують висипати вміст 400 мл гарячої води. Але виявилося, що значно легше висипати вміст пакетика в посудину і залити невеликою кількістю холодної води, потім почекати 5-10 хвилин, поки він набухне і лише тоді додати цей желатин у гарячу (але не окріп) воду. Таким чином, желатин розчиняється значно легше і швидше.

Тому уважно розрахуйте кількість води. На упаковці рекомендують розчинити желатин у 400 мл води. Якщо ви заллєте желатин 100 мл води, то варто розігрівати 300-350 мл води (це для одного кольору).

Коли рідина для майбутнього желе підготовлена ​​і вже охолола. Поставте її на кілька годин у холодильник.

Коли різнокольорове желе застигло і готові продовжувати готувати, дістаньте застигле желе з холодильника, розріжте їх на кубики гострим ножем.

Нарізані кубики вставте в одну миску. Перемішайте в мисці кубики-желе всіх кольорів.

В окремій мисці розчиніть 25 г желатину. Желатин повинен набрякнути протягом однієї-двох хвилин.

Розігрійте на плиті молоко, обережно і поступово введіть у нього набряклий желатин, помішуючи ложкою, доки желатин не розчиниться. Далі всипте 2 пакетики ванільного цукру та ще близько 3-4 ложки цукру. Зачекайте, поки повністю охолоне.

Якщо у вас є силіконова форма, заповніть кубиками желе.

Якщо форми немає, то желе можна робити і у звичайній мисці.Залийте кубики холодною молочною сумішшю.

Поставте десерт у холодильник на 3-4 години чи всю ніч.

Як тільки желе застигне, необхідно відокремити його від форми, для цього легенько відокремте спочатку по краях, тоді поставте зверху велику тарілку і переверніть. Потім обережно потягніть силіконову форму вгору. У випадку із силіконовою формою можна і не використовувати парову лазню. От і все.

Приготувати десерт «Бите скло» під силу навіть кулінару-початківцю. Ця легка, ніжна та надзвичайно смачна страва стане прикрасою будь-якого святкового столу. Діти від нього, як правило, взагалі бувають у захваті, тому без тіні сумніву можете включати його в меню дитячого дня народження. Якщо вам не подобається назва, можете замінити її яким-небудь "Калейдоскопом" або "Мозаїкою". А називають його так через те, що шматочки різнокольорового застиглого желе або фруктів, що застигли в сметанному кремі, і справді нагадують уламки скла. Виглядає все це дуже вражаюче і чудово вписується в будь-який святковий стіл. Наприклад, можна включити цей кулінарний шедевр до новорічних страв 2013, вашим гостям воно обов'язково сподобається.

Одні господині готують цю страву як десерт, інші як торт.Різниця лише в тому, що у випадку з тортом ніжну желейну конструкцію доповнюють бісквітними коржами. А чесно кажучи, то на кухні принцип капітана Врунгеля зовсім не працює. Мається на увазі той самий знаменитий: «Як ви човен назвете, так він і попливе». Як би ви не називали десерт "Бите скло", він від цього не втратить своїх переваг - звичайно, за умови, що ви його правильно приготуєте. Можу навести ще один приклад: на одній зі сторінок жіночого інтернет-журналу «Прекрасна Половина» є стаття про те, як приготувати заливне «Лебедине озеро», - це лише традиційна закуска з яловичої мови, але весь її шарм - у приголомшливому оформленні.

Існує кілька версій "скляного" десерту. Найпопулярніша з них – класична, з використанням різнокольорового желе. Є також варіант з додаванням бісквітного печива або розламаного на шматочки бісквітного коржа – це для тих, хто хоче зробити страву більш ситною. Ще десерт «Бите скло» готують із мармеладом або шматочками фруктів.Але про все по порядку.

Класичний рецепт оригінального желейного десерту

Вам знадобиться: 500 г сметани (жирної або нежирної – за великим рахунком, не має значення), 2/3 склянки цукру або цукрової пудри, 2 упаковки желатину (або дві столові ложки), 3-4 пачки фруктового желе різних кольорів – червоного, жовтого, зеленого (наприклад, вишневе, апельсинове та тархунове або ківі).

Спершу готуємо кольорове желе так, як написано на упаковці. Тільки води додаємо приблизно на третину менше, ніж там зазначено. Завдяки цій маленькій хитрощі воно вийде щільнішим і «міцнішим».Розливаємо його по склянках або мисках і ставимо в холодильник приблизно на годину.

Кольорове желе потрібно готувати, використовуючи приблизно на третину менше води, ніж на упаковці.

Готуємо білу желейну основу для десерту зі сметанного крему. Желатин заливаємо неповною склянкою кип'яченої води, ретельно розмішуємо в ній і чекаємо, поки він набухне. Це триватиме 15-20 хвилин. Потім виливаємо воду з желатином в емальовану каструльку, ставимо на повільний вогонь і постійно помішуючи, нагріваємо до повного розчинення желатину. До кипіння його доводити не можна. Ставимо убік – нехай охолоне до кімнатної температури.

Сметану змішуємо із цукром і збиваємо міксером до утворення легкої однорідної маси. Якщо використовувати не пісок, а цукрову пудру, консистенція вийде ніжнішою. У сметанний крем, що вийшов, вводимо остиглий желатин і акуратно перемішуємо.

Сметану потрібно збити із цукром до утворення однорідної маси.

Дістаємо з холодильника застигле кольорове желе, виймаємо його зі склянок або мисок і ріжемо на шматочки. Вони можуть бути і великими, і дрібними – залежно від того, які вам подобаються.Від себе можу сказати, що великі шматки виглядають ефектніше, а дрібні – загадковіше: ніхто не може зрозуміти, що ж це таке. Нарізане кольорове желе з'єднуємо зі сметанною основою та перемішуємо.

Дно глибокого салатника вистилаємо харчовою плівкою та виливаємо туди те, що в нас вийшло. Ставимо салатник у холодильник години на дві-три. Коли десерт добре застигне, перекидаємо його на блюдо або красиву велику тарілку та подаємо до столу.

«Бите скло» з печивом або бісквітом

Разом із шматочками різнокольорового желе у сметанну основу можна додати і скибочки печива. Ідеальним варіантом вважається бісквітне, але деякі господині успішно готують желейний десерт і з печивом типу «Топлене молоко». На кулінарних сайтах часто зустрічаються поради додавати в цю страву сухі крекери. Але я не рекомендувала б цього робити з двох причин. По-перше, вони не вбирають у себе вологу з желе і в застиглому десерті залишаються сухими, перебиваючи загальне відчуття легкості та соковитості. По-друге, вони постійно спливають на поверхню, і їх не вдається поступово розподілити в масі десерту.

Желейні «уламки» можна успішно замінити шматочками мармеладу.

Замість печива цілком підійде і бісквітний чи пісочний корж, порізаний кубиками або просто розламаний на шматочки. Можна поекспериментувати і з листковим тестом - має вийти теж цілком непогано.

Желейний десерт з мармеладом та фруктами

Якщо у вас немає можливості приготувати різнокольорове желе, то можу запропонувати різновиди «битого скла» з категорії «для ледарів». Роль «уламків» успішно зіграє м'який мармелад на кшталт «джеллі».Беремо кілька різнокольорових цукерок, ріжемо на шматочки і додаємо до сметанної основи.

А якщо цю чудову солодку страву приготувати у вигляді торта, та ще й з фруктами, вийде взагалі приголомшливе видовище.

Особливо соковитим та смачним виходить ця страва з консервованими та свіжими фруктами – такими, як ананас, апельсин, ківі, свіжа чи морожена вишня, полуниця тощо. Тільки для десерту з фруктами сметанне желе має бути концентрованішим, інакше від надлишку фруктового соку воно просто розпливеться і не триматиме форму. Покладіть у нього не дві пачки желатину, а три. А шматочки фруктів попередньо відкиньте на друшляк для того, щоб із них стекла зайва рідина. Далі готуйте десерт за наведеним вище рецептом. Все у вас вийде!

PS: А після того, як ви його приготуєте, не забудьте знову заглянути на сторінку з цією статтею і розповісти нам, яке враження десерт «Бите скло» справив на ваших домашніх чи гостей;). Ми чекаємо на ваші відгуки!