Приготування яблучного пюре для дітей. Пюре яблучне на зиму для дітей. Як готувати пюре з яблука для немовляти?

Овочеві та фруктові пюре входять до раціону малюка одним з перших прикормів, їх можна давати з 6 місяців. На полицях магазинів - стрункі ряди баночок від різних виробників, від вибору розбігаються очі! Але навіщо купувати (хоч би там як, але магазинна продукція є магазинна), якщо багато що можна зробити самій! Зробити і бути впевненою у свіжості, якості та натуральності продукту!

Приготувати пюре з яблук просто і не дуже клопітно. Судіть самі.

складові

• яблука - будь-які смачні
• вода - очищена питна

Приготування

Не кладіть цукор у пюре, якщо яблука солодкі, то й пюре вийде досить солодким. Але, якщо все ж таки хочете підсолодити, то покладіть дрібку, цукрової пудри, вона розчиниться швидше за цукор. Можна взяти і мед, якщо дитина не має на нього алергії.

Щоб насолоджуватися смачним пюре зі своїх яблук, можна заготувати його про запас. Зварити та розкласти по стерильним баночкам, які потрібно зберігати в холодильнику. Або розкласти по ємностях і заморозити.
Для старших діток в пюре можна додати трошки кориці - це дуже смачно і ароматно.

І, до речі, яблучна шкірка, яка зрізається, також може піти у справу.

Вона багата на вітаміни (і вона вже у нас є), тому складемо її в пакетик і заморозимо (можна висушити в духовці або мікрохвильовій печі). А взимку будемо додавати в чай ​​або робити яблучний узвар із медом. Запах яблучок нагадає про літо, підніме настрій і допоможе подолати похмурі зимові дні.

Скажете, і взимку їсти яблука в магазинах? Але запевняю вас, ніякий зимовий сорт цього фрукта ніколи не приведе в літній настрій вас і не забезпечить такою кількістю вітамінів вашої дитини.

Для багатьох людей немає смачнішого ласощів, ніж пюре з яблук, які вони їли в дитинстві. Цей десерт не тільки смачний, а й дуже корисний, тому його використовують у дитячому харчуванні. Яблучне пюре на зиму своїми руками – у цьому випадку воно обійдеться дешевше, до того ж ви будете впевнені у його якості.

Особливості приготування

Приготування яблучного пюре - процес нескладний, навіть якщо воно заготовляється на зиму, але все ж деякі тонкощі знати для цього потрібно.

• Чим менша теплова обробка, тим більше користі від яблук збережеться у готовому продукті. Скоротити час термообробки можна, якщо порізати фрукти дуже дрібно або навіть пропустити через м'ясорубку або соковижималку.
• Для яблучного пюре найбільше підходять яблука осінніх сортів або дозрівають наприкінці літа, якщо вони встигли дозріти. Для приготування пюре із солодких яблук потрібно менше цукру.
• Якщо передбачається, що пюре буде маленька дитина, то використовувати для його приготування можна тільки зелені або жовті яблука - червоні можуть викликати у малюка алергію.
• Незалежно від того, дорослі або діти будуть насолоджуватися смаком яблучного пюре, все задоволення буде зіпсоване, якщо яблука для його виготовлення використовувати підгнилий. Усі непридатні місця для підготовки фруктів до консервації необхідно зрізати.
• Магазинні яблука найкраще очистити, знявши з них тонкий шар шкірки – для надання фруктам товарного вигляду часто покривають воском.
• Приємніший колір пюре матиме, якщо нарізані яблука збризкати лимонним соком – тоді він не потемніють.

Якщо пюре заготовляється на зиму, розкладати його потрібно по чистих простерилізованих банках, а закочувати їх – герметично, прокип'яченими металевими кришками.

Класичний рецепт яблучного пюре

• яблука – 2 кг;
• вода – 0,25 л;
• цукор – 0,25 кг;
• лимонний сік (не обов'язково) – 20 мл.

Спосіб приготування:

• Помийте та очистіть яблука, виріжте насіннєву коробку. Наріжте тонкими часточками і покладіть в емальований посуд.
• Залийте яблучні часточки водою. Варіть на повільному вогні 30-40 хвилин|мінути|, поки яблука не стануть зовсім м'якими.
• Збийте яблука у блендері або протріть через сито.
• Покладіть ту саму ємність, у якій вони варилися спочатку. Засипте цукром, влийте лимонний сік, якщо хочете, щоб варення вийшло покисліше.
• Після того, як пюре закипить, засікте 15 хвилин і проваріть його вказаний час.
• Розкладіть по невеликих простерилізованих баночках, не остуджуючи. Закрутіть стерилізованими металевими кришками. Поставте на кришки, щоб банки остигли в такому вигляді. Після цього пюре можна забрати на зиму.

Яблучне пюре, приготовлене за класичним рецептом, має кисло-солодкий смак, виражений аромат яблук.

Яблучне пюре з корицею

• яблука – 1 кг;
• вода – 0,25 л;
• цукор – 0,2 кг;
• кориця мелена – 5 г.

Спосіб приготування:

• Яблука помийте, зніміть з них шкірку, розріжте на 4 частини і виріжте з кожної серцевину.
• Наріжте яблука тонкими скибочками, покладіть в каструлю, залийте водою і варіть на повільному вогні півгодини.
• Остудіть і подрібніть блендер до консистенції пюре.
• Знову покладіть у каструлю, змішайте з|із| цукровим піском і корицею.
• Поставте каструлю на плиту, доведіть до кипіння пюре і варіть 10 хвилин.
• Розкладіть по стерилізованих банках, закупоріть.

За цим рецептом виходить пюре ароматним та солодким.

Яблучне пюре зі згущеним молоком

• яблука – 2 кг;
• молоко незбиране згущене з цукром – 380 г (1 банка);
• вода – 0,25 л.

Спосіб приготування:

• Помийте яблука, видаліть із них серцевину. Зніміть ножем шкірку, тонко наріжте і складіть у каструлю з товстим дном.
• Влийте в цю каструлю воду, поставте на вогонь.
• Томіть яблука на повільному вогні 40-50 хвилин.
• Остудіть яблучну масу і пюреризуйте будь-яким зручним для вас способом.
• Поверніть яблучну масу в каструлю, викладіть у неї згущене молоко, перемішайте. Для зручності банку зі згущеним молоком можна трохи підігріти перед цим у теплій воді (не відкриваючи) або вийняти з холодильника заздалегідь.
• Варіть яблука разом із згущеним молоком чверть години.
• Розкладіть по заздалегідь підготовленим банкам. Щільно закрийте металевими кришками.

Яблучне пюре зі згущеним молоком виходить солодким і ніжним, що нагадує за смаком яблучне пюре «Неженка», на якому виросло не одне покоління юних ласунів.

Яблучне пюре з вершками

• яблука – 2 кг;
• вершки 30% жирності - 0,2 л;
• вода – 100 мл;
• цукровий пісок – 0,25 кг.

Спосіб приготування:

• Яблука, очищені від шкірки, без насіння, пропустіть через м'ясорубку.
• Яблучне пюре перекладіть у товстодонну каструлю, змішайте його з водою та цукром.
• Знемагайте 40 хвилин на повільному вогні, часто перемішуючи, щоб не допустити пригорання.
• Після вказаного часу влийте вершки, добре перемішайте і варіть ще 15 мнут.
• Розкладіть пюре по стерилізованих банках, закатайте їх залізними кришками.

За цим рецептом пюре виходить ще ніжніше, ніж за попереднім. Має приємний колір та смак.

Яблучне пюре в мультиварці

• яблука – 1,5 кг;
• цукор – 0,2 кг;
• вода – 0,2 кг.

Спосіб приготування:

• Виріжте з яблук, попередньо їх помив і очистивши від шкірки серцевину.
• Наріжте тонкими шматочками, покладіть у чашу мультиварки, залийте водою.
• Поставте на 60 хвилин програму «Гасіння».
• Вийміть яблука з мультиварки, дайте трохи постояти, щоб вони охолонули. Протріть через сито. Змішайте з цукром, перекладіть у мультиварку.
• Знову увімкніть режим гасіння, але цього разу всього на 10 хвилин.
• Простерилізуйте банки, розкладіть готове пюре. Закрийте герметично металевими кришками, попередньо їх прокип'ятив.

Смак у цього пюре буде таким самим, як у приготовленого на зиму за класичним рецептом. Стояти воно теж буде не гірше – не зіпсується всю зиму, навіть якщо зберігати його за кімнатної температури.

Яблучне пюре з чорносливом

• яблука (зелені чи жовті) – 3,5 кг;
• чорнослив (без кісточок) – 1 кг;
• цукор – 1,5 ст.;
• лимон – 0,2 кг;
• вода – 1 л.

Спосіб приготування:

• Вимиті яблука очистіть, виріжте насіннєву коробку.
• Яблука наріжте невеликими кубиками.
• Поставте на вогонь велику каструлю, всипавши цукор і вливши літр води.
• Коли вода закипить, покладіть яблука, варіть 20 хвилин на слабкому вогні.
• Помийте та замочіть у теплій воді чорнослив. Якщо вам потрапив чорнослив з кісточками - видаліть їх.
• Розріжте кожний сухофрукт на кілька частин. Покладіть до яблук.
• Варіть разом 40 хвилин, часто перемішуючи. Якщо цього не робити, то пюре підгорить і набуде неприємного смаку і запаху.
• Після закінчення зазначеного часу зніміть фрукти з вогню, подрібніть занурювальним блендером до консистенції пюре.
• Знову підігрійте до кипіння та поваріть 10 хвилин.
• Розкладіть банки, які перед цим потрібно було простерилізувати.
• Закрийте металевими гвинтовими кришками або закатайте спеціальним ключем. Кришки використовуйте прокип'ячені.

За цим рецептом виходить кисло-солодке пюре, що поєднує в собі користь чорносливу та яблук. Підходить для дієтичного харчування, оскільки цукру йому потрібно дуже мало.

Яблучне пюре з гарбузом

• яблука – 1 кг;
• гарбуз – 1 кг;
• апельсинова цедра – 5 г;
• цукор – 0,2 кг.

Спосіб приготування:

• Гарбуз та яблука помийте, очистіть, наріжте невеликими кубиками.
• Відваріть їх на пару до м'якості.
• Подрібніть за допомогою блендера чи м'ясорубки.
• Гарбузово-яблучну масу покладіть у казан, додайте цукор та цедру.
• Доведіть до кипіння та кип'ятіть 10 хвилин.
• Перекладіть у стерилізовані банки. Прикрийте їх кришками та поставте у велику каструлю з водою.
• Стерилізуйте 20 хвилин.
• Вийміть із каструлі, закатайте.

Яблучно-гарбузове пюре має незвичайні колір та смак, але виходить дуже апетитним.

Яблучне пюре, приготоване на зиму за будь-яким із наведених рецептів, можна не тільки їсти ложками, але й використовувати для приготування інших солодких страв.

Олександр Гущин

За смак не ручаюся, а палко буде:)

Зміст

Один з перших прикормів немовляти, улюблені ласощі для дітей та дорослих, нагадування про літо довгою, холодною зимою – всі ці ролі успішно виконує пюре зі свіжих яблук. Ніжне, помірно солодке, зроблене турботливими руками, воно несе в собі здоров'я, довголіття, гарний настрій.

Як приготувати пюре з яблук

Чи є у вас сад, у якому яблучні дерева щорічно радують вас гарними, соковитими яблучками? Іноді сезон приносить такий урожай, що частина плодів залишається незатребуваною. Не поспішайте відмовлятися від щедрот природи, навчитеся робити яблучне пюре в домашніх умовах, вітамінне, корисне, чудово смачне. Воно виявиться гарною підмогою взимку, стане улюбленими ласощами для всієї родини.

Рецепти пюре з яблук

Прості та доступні кожній початківці господині рецепти допоможуть вам урізноманітнити яблучний раціон. З цукром і без, з різними овочевими та фруктовими добавками, з корицею, вершками та згущеним молоком – кожен рецепт надзвичайно гарний. Саморобним фруктовим пюре можна сміливо пригощати дітей, навіть зовсім маленьких немовлят. У ньому не буде барвників, консервантів та шкідливих хімічних добавок, тільки фрукти, літо та тепло маминих р.

У складі яблук є чудодійна речовина – пектин. Він ніжно очищає організм людини, позбавляє холестерину, допомагає кишечнику. Найбільше пектину міститься в серцевині, яку прийнято викидати. При варінні пектин переходить у розчин і це неймовірно корисно. Зробити пюре блендером простіше, ніж протерти через сито, але якщо ви хочете отримати від продукту максимальну користь – відмовтеся від техніки. Ріжте яблучка, не видаляючи серцевини, і перетирайте вручну. Виглядає таке блюдо інакше, воно містить елементи натурального желе.

На зиму

• Калорійність страви: 76 ккал
• Кухня: російська.

Класичний варіант найніжнішого та корисного пюре з яблук на зиму заготовляється дуже легко. Більшість ваших зусиль будуть спрямовані на миття, очищення та нарізку плодів та підготовку банок. У рецепті цього розділу є особливість, тонкість, що робить десерт вишуканим, незвичайним. У яблучно-цукрову суміш додається трохи меленої кориці, яка делікатно відтіняє смак яблук, надає йому цікавих ноток. Якщо присмак кориці вам однозначно не до душі - сміливо виключіть її зі страви.

Інгредієнти:

• Яблуко – 2 кг
• Цукор – 0,3-0,5 кг;
• Кориця - 1 ч. л.;
• Лимонний сік - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Миті плоди очищайте від шкірки, видаляйте серединки та пошкоджені місця, нарізайте.
2. Складайте часточки в каструлю з товстим дном, ставте маленький вогонь.
3. Коли яблука пустять сік, додайте потрібну кількість цукру, яка залежить від смаку фруктів та особистих уподобань.
4. Кип'ятіть фрукти у своєму соку 15-20 хвилин. Остудіть до теплого.
5. Пюруйте суміш блендером, додайте корицю та лимонний сік, доведіть до кипіння.
6. Розкладіть масу у стерильні баночки невеликого об'єму. Закрийте герметично.

Для немовляти

• Кількість порцій: одна.
• Калорійність: 68 ккал.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легко.

Харчування немовляти – справа відповідальна. Одна з перших «дорослих» страв вашої крихти – яблучне пюре. Для немовляти зі свіжих яблук можна приготувати ласощі і влітку, і взимку. Немає необхідності закривати його про запас, оскільки яблука доступні цілий рік. Якщо ви вирішили зберігати в домашніх умовах плодове пюре для підгодовування дитини першого року життя - заморозьте її в порційних упаковках. Для харчування дитини вибирайте плоди місцевих, перевірених сортів: антонівка, білий налив, а із зимових – сніжний кальвіль.

Інгредієнти:

• яблуко – 1 штука;
• цукор (за потреби) – 1/2 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Очищайте плід від шкірки та насіння, розрізайте на невеликі часточки.
2. Варіть шматочки яблучні на пару в каструльці або мультиварці 10 хвилин.
3. Остудіть часточки, перетворите їх на однорідну масу. Якщо яблучка кисла - додайте цукру, але пам'ятайте, що малюку його надлишок не потрібен.
4. Для більшої ніжності збийте пюре із яблука міксером.

Пюре з яблук зі згущеним молоком

• Час приготування: 15 хвилин.
• Калорійність страви: 82 ккал
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легко.

На смак домашнє яблучне пюре може бути різним. Ніжності та молочно-карамельних смакових відтінків йому може надати згущене молоко. Ця страва носить ласкаву назву «Ніжанка» і користується надзвичайною популярністю не тільки у дітей, але й у дорослих будь-якого віку та статі. Спробуйте приготувати його якось, і пюре з яблук зі згущеним молоком стане улюбленими ласощами у вашій родині на довгі роки. Десерт буде ніжнішим, якщо шкірку з фруктів видалити, але не робіть цього без нагальної потреби. Під шкіркою яблук зберігається максимальна кількість корисних речовин.

Інгредієнти:

• яблука – 2 кг;
• молоко, що згущує - 1 банка (380 г);
• вода – 200 мл.

Спосіб приготування:

1. Чисті плоди розрізайте на шматочки, видаляйте серцевину.
2. Складайте яблучні часточки у посуд з товстим дном, додайте воду, варіть.
3. Коли яблука стануть м'якими, охолоджуйте їх до теплого стану, перетворюйте на пюре за допомогою блендера або протріть через сито.
4. У каструлі з товстим дном варіть масу зі згущеним молоком на маленькому вогні близько 5 хвилин. Не забувайте перемішувати, щоб не пригоріло.
5. Готову страву розкладіть гарячим по банкам, закупорьте їх.

Яблучне пюре без цукру

• Кількість порцій: на 4 банки 0,5 л.
• Калорійність страви: 67 ккал
• Призначення: десерт із фруктів, заготовки на зиму.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легко.

Якщо ви прагнете мінімізувати споживання вуглеводів, питання, як приготувати яблучне пюре без цукру, буде актуальним для вас. Заготівлі з яблучної м'якоті, навіть без цукру – вдячний продукт. Виготовляється швидко, виходить смачно, зберігається добре, стерилізації не потребує. Виглядає дуже красиво як на столі, так і фото. Все, що від вас потрібно - це підготувати плоди, зварити їх і перетворити на однорідну масу.

Інгредієнти:

• яблука – 2 кг.

Спосіб приготування:

• Чистити плоди не потрібно, лише видаляйте насіння. Відварюйте яблука, що розрізають на часточки, до готовності. Можна використовувати пароварку чи каструлю з товстим дном.
• Перетворіть відварену фруктову м'якоть на однорідну масу за допомогою блендера, комбайна або втрата через сітчастий друшляк.
• Доведіть суміш до кипіння, варіть 5 хвилин|мінути|.
• Розкладіть масу по стерильним банкам і закрийте кришками герметично.

З гарбузом

• Час приготування: 45-60 хвилин.
• Кількість порцій: на 4 банки 0,5 л.
• Калорійність: від 53 ккал.
• Призначення: десерт із овочів та фруктів, заготовки на зиму.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легко.

Для дитячого, дієтичного, щадного меню використовують приготоване в домашніх умовах пюре з гарбуза та яблук. Страву це можна заготовляти про запас, а з середини літа по грудень готувати з плодів осіннього врожаю. У десерт додають цукор або обходяться без нього – це залежить від ваших уподобань, смакових якостей яблучок та гарбуза. Спробуйте страву, перш ніж додати цукор. Перед тим як варити яблучне пюре з гарбузом, підготуйте плоди. Яблука відокремлюють від серединок, гарбуз чистять і нарізають невеликими однорідними кубиками.

Інгредієнти:

• яблука – 1 кг;
• гарбуз очищений – 1 кг;
• цукор – 0,3-0,5 кг;
• вода-150-200 мл;
• сік половинки лимона.

Спосіб приготування:

1. Фрукти розрізайте на часточки, видаляючи серединки. Гарбуз ріжте кубиками.
2. Додати склянку води або менше, варити шматочки до готовності. Час варіння – близько півгодини.
3. Подрібніть готові плоди до однорідної маси, додайте до неї цукор, пару ложок лимонного соку, кип'ятіть.
4. Розподіліть готову страву по банках, закочуйте герметично.

З вершками

• Час приготування: 1 година 10 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 76 ккал.
• Призначення: десерт із фруктів.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легко.

Цю страву готують безпосередньо перед тим, як їсти. Подивіться на фото – який гарний цей десерт! Якщо ви вирішили зробити яблучне пюре із вершками для дитини – не замислюючись, готуйте для всієї родини. Це так смачно, що просто неможливо встояти. Рецепт яблучного пюре із вершками простий: вершки вливають у готову фруктову суміш. Чи потрібно додавати до десерту цукор – вирішуйте самі. Якщо яблучка були не дуже кислі – такої потреби немає. Цей рецепт описаний для мультиварки.

Інгредієнти:

• яблука – 1 кг;
• вершки жирні (33%) – 70 мл.

Спосіб приготування:

1. Очищені яблучка розрізайте на шматочки будь-якої форми, але однакового розміру. Вичищайте насіння і вирізайте серцевину.
2. У мультиварку складіть фрукти, додайте неповний мультстакан води та увімкніть на годину програму «гасіння».
3. Яблучні шматочки злегка охолодіть, перекладіть в інший посуд, пюрируйте. Додайте вершки та збивайте міксером 1-1,5 хвилини.

З грушами

• Час приготування: близько однієї години.
• Кількість порцій: 3 банки 0,5 л.
• Калорійність страви: 76 ккал
• Призначення: фруктовий десерт, заготівля на зиму.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легко.

Ще одна смакота з натуральних продуктів, що незмінно викликає дитяче захоплення - пюре з яблук і груш. У літньо-осінній сезон його можна робити зі свіжих фруктів, приправляти вершками, використовувати у листкових десертах. На зиму нічого іншого не залишається, як приготувати для домашніх консервованих пюре. Це так само просто, як варити десерт із яблук. Відварюйте фрукти і перетворюйте на однорідну масу - навіть стерилізувати не треба. На фото страва виглядає дуже красиво – у вас вийде так само.

Інгредієнти:

• яблука – 1 кг;
• груші – 1 кг;
• цукор – 0,3 кг;
• кориця (за бажання) – 1 ч. л.;
• лимонний сік - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Мийте і нарізайте часточками фрукти. Якщо їх шкірка видасться вам жорсткою - очищайте її. Насіння потрібно вирізати.
2. Варіть плоди в пароварці або кип'ятіть у малій (меншій склянці) кількості води до готовності.
3. Використовуючи блендер, приготуйте однорідну суміш із фруктів. Всипайте цукор, вливайте сік лимона. За бажання додайте корицю.
4. Доводьте масу до кипіння і розфасовуйте банками. Закочуйте герметично.

З морквою

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: одна.
• Калорійність страви: 62 ккал
• Призначення: прикорм для дитини.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легко.

Класична страва дитячого харчування для немовлят - пюре з моркви та яблук. Зроблене вдома турботливими руками мами або бабусі з надійних, домашніх продуктів, воно принесе малюкові задоволення без побічних явищ. Готуйте страву безпосередньо перед годуванням, свіже воно смачніше та корисніше. Вибирайте для приготування моркви середнього розміру, а яблучка місцевих сортів.

Інгредієнти:

• морква – 1 штука;
• яблуко – 1 штука;
• цукор (якщо потрібно) – 1/2 ч. ложки.

Спосіб приготування:

1. Нарізайте морквину та яблучко великими шматочками. Їх потрібно заздалегідь очистити, видалити зайве.
2. Варіть моркву на пару близько 20 хвилин, додайте|добавляйте| до неї яблуко, продовжуйте варити.
3. Через 10 хвилин вийміть шматочки плодів, пюруйте їх. Спробуйте, чи треба додавати цукор.
4. Якщо суміш густувата - розбавте її однією-двома чайними ложками води чи молока.

Відео

Яблучне пюре для немовляти виявиться не першою стравою, яку він спробує у міру введення прикорму. ВООЗ рекомендує починати прикорм не раніше 6 місяців з овочів чи каш. На певному етапі малюк почне їсти фрукти. Як перший фрукт дитині краще запропонувати яблуко.

Крім корисних речовин, білі та зелені яблука мають гіпоалергенні властивості, тому їх рекомендують давати навіть малюкам, знайомим із такою проблемою, як алергія.

З якого віку починати

Якщо перший прикорм (овочі) дитині вводиться з 6 місяців, другий (каша) – з 7 місяців, то як третю можна ввести фрукти. Таким чином, із фруктами дитина познайомиться, коли їй виповниться 8 місяців. Вік для введення фруктів в раціон може змінюватись в залежності від того, зі скільки місяців малюка почали підгодовувати.
Яблука мають високу кислотність і містять грубі харчові волокна. При більш ранньому вживанні фруктів у малюка нерідко виникають харчові розлади та алергія.

Вибір фруктів

Готові пюре часто містять харчові добавки – крохмаль, цукор та лимонну кислоту. Дитині, знайомій із такою проблемою, як харчова алергія, ці продукти давати не варто.
Щоб бути впевненим як пюре, його краще приготувати самостійно. Зробити це в домашніх умовах нескладно, головне знайти якісні фрукти.

Яблука не повинні містити великої кількості нітратів, піддаватися тривалому зберіганню та хімічній обробці. Ідеально підійдуть фрукти білих та зелених сортів із власного саду. Але якщо його немає, можна звернутися до знайомих. Знайти безпечні фрукти в магазині чи на ринку буде складніше – нерідко навіть фермери, які позиціонують свою продукцію як екологічно чисту, використовують добрива та хімікати.

Способи приготування

Набагато простіше знайти рецепт приготування корисних ласощів, ніж підібрати для нього хороші фрукти.
Зазвичай яблучне пюре для немовляти готується двома способами – з термічною обробкою та без неї.

Щоб уникнути харчового отруєння малюкові не старше 6 місяців, краще давати пюре з термічно оброблених фруктів. Якщо яблука спочатку приготувати, вони краще засвояться. Після варіння знижується кислотність продукту, розм'якшуються пектинові волокна, що сприяє травленню. Знижується ймовірність виникнення харчового розладу та здуття живота.

Приготувати яблука можна у різний спосіб – варити, обробити парою, запікати. Не варто боятись втрати вітамінів після приготування яблук.

У готових яблуках залишається до 60-80% всіх корисних речовин. Найсильніше руйнується вітамін С, проте це сприяє зниженню кислотності готового пюре. Краще використовувати рецепт із способом приготування, при якому утворюється найменша кількість відвару, оскільки у відвар переходить частина корисних речовин, тобто готувати фрукти на пару або запікати.

Приготування пюре з термічною обробкою

Рецепт приготування яблучного пюре включає три етапи:

1. підготовка фруктів;
2. приготування вибраним способом;
3. подрібнення готових яблук.

Що потрібно робити з яблуками перед тим, як почати готувати:

• вимити з милом чи харчовою содою;
• обполоснути кип'яченою водою;
• очистити від шкірки та серцевини;
• порізати на часточки.

Якщо яблука запікатимуться в духовці, то чистити і різати їх не потрібно. Перед запіканням у мікрохвильовій печі вони очищаються і ріжуться на шматочки. Коли фрукти підготовлені, їх обробляють будь-яким із способів.

Скільки потрібно готувати яблука?

• варити 2-3 хвилини;
• обробляти пором у мультиварці/пароварці 15-20 хвилин;
• запікати у духовці у формі або фользі 15-20 хвилин;
• запікати в мікрохвильовій печі в посуді, додавши пару ложок води, 10 хвилин на максимальній потужності

Все, що залишається зробити – це подрібнити фрукти.

Для найменших яблука краще подрібнювати блендером або протерти через сито для отримання однорідної консистенції. Для старших дітей, які вміють жувати їжу, яблука можна натерти на тертці або роздавити вилкою.

Як видно, рецепт яблучного пюре дуже простий, і повторити його не важко.

Останнім часом з'явилися зручні побутові прилади для приготування дитячого харчування – пароварки-блендери. Все, що потрібно робити – закладати підготовлені фрукти чи овочі у пароварку. Після приготування потрібно перевернути прилад, який подрібнить до однорідної маси. Такий пристрій прийде на допомогу мамам, у яких немає часу готувати дитині домашню їжу, але й бажання годувати покупними продуктами немає.

Приготовлене дитяче пюре можна закатати у банки. Але перед цим тару потрібно простерилізувати, а саме пюре перед закладкою довести до кипіння в окремому посуді.

Приготування пюре без термічної обробки

Цей рецепт дозволяє максимально зберегти корисні речовини. Однак у малюків не старше 6 місяців такий продукт може викликати розлад травлення через високу кислотність яблук і вміст у них клітковини, що не перетравлюється. На тлі травних розладів може загостритись алергія, якщо у малюка є до неї схильність. Тому пюре зі свіжих фруктів краще пропонувати старшій дитині, коли вона вже освоїв новий спосіб харчування і активно їсть прикорм.

Готуються фрукти в такий же спосіб, як і перед термічною обробкою, потім подрібнюються блендером або протираються через сито. Коли у малюка з'являються жувальні навички, яблука можна просто натерти на тертці.

Свіже пюре потрібно відразу вжити, оскільки при контакті з повітрям і під впливом світла корисні речовини швидко руйнуються.

З скільки ложок потрібно починати давати новий продукт? Як і будь-який інший вид прикорму, з 1/2-1 чайної ложки у першій половині дня, а потім ретельно стежити за реакцією дитини. Хоча яблука і вважаються гіпоалергенними, у деяких малюків на них буває харчова алергія, тому будь-який новий продукт потрібно вводити з обережністю.

Приготувати яблучне пюре своїми руками досить легко. Рецепт докладно описано у статті. Головне – підібрати гарні та безпечні фрукти. А починати давати новий продукт необхідно поступово – тоді травні розлади та алергія обійдуть дитину.

(Рецепт буде представлений нижче) виходить смачним і ніжним з будь-яких сортів фрукта. Для такого солодкого консервованого виробу вирішили придбати продукт під назвою антоновка. З цих яблук можна зробити особливе пюре, яке добре підійде не тільки для пирогів, але і для звичайного вживання разом із міцним чаєм.

Швидке яблучне пюре: рецепт покрокового приготування

Компоненти для десерту:

• пісок цукровий – 200 г;
• яблука свіжі (антонування) – 1 кг;
• сік стиглого лимона – 4 великі ложки;
• вода звичайна питна – 10 великих ложок.

Особливості вибору фруктів

Пюре яблучне, рецепт якого включає сорт «антоновка», можна готувати як з стиглих продуктів, так і з перезрілих. Головним у створенні такої заготівлі є те, щоб усі придбані фрукти були без червоточин та плісняви.

Обробка основного інгредієнта

Перед приготуванням яблучного пюре слід ретельно помити кожен продукт. Для цього фрукти необхідно помістити у великий таз, замочити в прохолодній воді, а потім почергово сполоснути, використовуючи при цьому м'яку ганчірочку. Далі кожне яблуко потрібно тонко очистити від шкірки та насіння. Щоб пюре приготувалося набагато швидше, фрукти рекомендується нарізати на тонкі часточки і викласти в жаростійку каструлю.

Термічна обробка

Домашнє яблучне пюре можна робити і на газовій плиті, і використовуючи духову шафу. Ми вирішили застосувати перший варіант, тому що з ним продукт буде готовий до закочування вже через 50-70 хвилин. Для цього в посуд з яблуками необхідно влити сік стиглого лимона та питну воду, а також всипати. Перемішавши компоненти, їх слід довести до кипіння, щільно закрити і тушкувати протягом чверті години (поки яблука не стануть повністю м'якими і не розвалюються).

Процес перетирання фруктів

Після того як маса добре провариться, її слід трохи остудити, а потім викласти частину ¼ в дрібне сито і ретельно перетерти, використовуючи звичайну товкушку. У результаті у вас має вийти повітряне пюре і груба макуха, якої потрібно позбутися.

Завершальний етап у приготуванні домашнього яблучного пюре

Отримане пюре яблучне (рецепт, як бачите, не такий вже й складний) слід знову викласти в жаростійку каструльку, довести до кипіння і варити протягом 5-10 хвилин, поки продукт не почне пихкати. Далі кашку з фруктів необхідно у гарячому вигляді розкласти по стерилізованих скляних банках і закатати металевими кришками. Після цього посуд потрібно перевернути, накрити ковдрою або махровим рушником і витримати приблизно приблизно добу. За цей час консервоване пюре охолоне, після чого його можна буде прибрати в холодильну камеру, підпілля чи льох.

Приготовлений десерт можна вживати вже наступного дня після його закочення. Варто відзначити, що таке пюре послужить не тільки чудовою добавкою до чашки свіжозавареного чаю, воно добре і як смачна начинка для відкритих пирогів, пиріжків та інших виробів домашньої випічки.