Китайський чай улун користь та шкода для здоров'я. Застосування у здоровому та лікувальному харчуванні. Зберігання чаю молочного оолонгу

Дивовижний і неповторний чай улун (або оолонг) – це безцінне відкриття давніх китайців, яке завдяки своїм цілющим властивостям не тільки бадьорить тіло, а й лікує душу.

Особливості та протипоказання

улун чай фото

Чай улун у перекладі означає "темний дракон", його ще називають "цин ча" ("бірюзовий чай") - це сорт китайського чаю, який є проміжним між зеленим або чорним (червоним) чаєм. Згідно з китайською класифікацією, він вважається напівферментованим чаєм, який бере участь у китайській чайній церемонії.

У порівнянні з іншими сортами, улун зустрічається рідше за інших, тому що дуже складний у зберіганні та обробці. Він росте високо в горах на легендарних плантаціях китайських провінцій Аньсі, Фуцзянь, Гуандун та острові Тайвань. Місце зростання впливає на різноманіття чаю, зовнішній вигляд його листів, а також на способи виготовлення. Однак чайні майстри стверджують, що на якість впливає "поєднання туманів, що огортають дерева, і сонця, що оживляє лист".

Незважаючи на м'яку дію цього виду чаю, їм не можна зловживати. Улун відомий вмістом великої кількості кофеїну, тому його не рекомендують вживати перед сном, а також людям похилого віку. У молочному улуні міститься природний алкалоїд - теїн, який протипоказаний вагітним і жінкам, що годують, а також людям, які страждають захворюваннями серцево-судинної системи, шлунково-кишкового тракту.

Збір та виготовлення

для чаю улун збирають верхні листочки зі стеблами

Для виробництва чаю використовують зріле листя та живці, з'єднані у гілочку. У стеблах містяться ефірні олії, які надають йому неповторного аромату. Чайне листя укладають тонким шаром у тінь, де в ході в'янення та зав'ялювання листя «позбавляються зелені». Після цього листя укладають на бамбукові підноси, щогодини їх ворушать і розминають. Майстри роблять це обережно, щоб не зашкодити цілісності листа.

У процесі сушіння серцевина листа залишається недоторканою, вона не виділяє сік і не бере участь у ферментації. Зім'яті краї червоніють і поступово окислюються. Далі слідує термообробка: листя поміщаються в духовку, після чого їх швидко охолоджують і скручують. Ця процедура повторюється кілька разів.

Властивостіі користь

чай улун сприяє зниженню ваги

Цин ча має не просто особливий аромат і смак, але й здатність змінювати їх при кожному новому заварюванні. В останні роки завдяки своїм цілющим властивостям «темний дракон» набуває все більшої популярності. Сотні проведених досліджень у різних країнах світу підтвердили чудодійні властивості, про які говорили ще у давнину. Наприклад, вченими підтверджено, що чай улун корисні властивості виявляє при спробах зниження ваги, запобігання розвитку більшості видів ракових захворювань, уповільнення процесів старіння, протистояння гіпертонії, нормалізації кров'яного тиску.

Улунські чаї сприятливо впливають на фізичний та психічний стан людини. Їх відрізняють хороша екстрактивність, вміст великої кількості ефірних олій, також їх відрізняють танінність, вміст кофеїну та понад 400 видів корисних хімічних сполук. Серед них: вітаміни С, D, Е, К, В1, В6, В3, В12, залізо, фосфор, кальцій, магній, селен, йод, марганець, цинк та ін. а також протидіє утворенню пухлин. Різноманітність вітамінів у чаї запобігає тромбофлебіту та зміцнює тканини стінок кровоносних судин. Флавоноїд провокує обмін речовин, стимулює появу нових клітин та відторгнення мертвих клітин із поверхні шкіри, скорочує зморшки та сприяє омолодженню.

Один із видів – чай улун молочний – корисні властивості містить у величезній кількості. У ньому понад чотириста корисних речовин, велика кількість антиоксидантів, мікроелементи, вітамінний комплекс, амінокислоти. Молочний улун має зігріваючий та тонізуючий ефект, благотворно впливає на роботу підшлункової залози та селезінки, знімає тяжкість після важкої або жирної їжі, запобігає появі тромбів, сприяє відновленню сил, ефективно виводить шлаки. У улуні відсутні калорії, при цьому він пробуджує сильний апетит, але якщо не піддатися цьому почуттю, дуже швидко можна помітити процес схуднення.

Сорти чаю

найпопулярніший сорт улуну Те Гуаньінь

Найвідоміший у світі сорт улуну – класичний Те Гуаньінь, який вважається еталоном цього виду. Його називають шедевром китайських чайних виробників. Не менш прекрасний чудовий Молочний Улун, який має м'який солодкуватий аромат молока і довгий смак.

Представником класичних відтінків є легендарний Да Хун Пао, який має медовий смак. Для любителів м'якого смаку та приємних квіткових відтінків є Долина Туманів. Женьшеневий улун, що містить женьшень, який створює пряний квітковий смак і темний колір, тонізує та бадьорить.

Ті Гуанінь Ван є класичним улуном з насиченим і постійно змінним ароматом, довгим медовим смаком і чистим смаком. По-справжньому м'який та соковитий фруктовий смак надають напою Улун Медова Диня та Апельсиновий улун.

Багатьом відомий китайський чай улун, інакше – чай оолонг. Цей вид чаю дуже відрізняється і від зелених, і від червоних, і від чорних сортів чаю. Чай улун - елітний бірюзовий сорт чаю, тому і користь від його вживання особлива.
Особливу користь чай улун приносить у боротьбі з похмурими та депресивними станами. Улун помітно покращує фігуру людей, що вживають його, допомагає схуднути, а також містить просто величезну кількість корисних для організму вітамінів і мікроелементів. Кажуть, що у чаї улун понад 400 корисних для здоров'я мінералів!
На жаль, є стани та захворювання, при яких вживання чаю улун може завдати шкоди здоров'ю. Але, на щастя, протипоказань небагато. Отже, більшості любителів чаю улун приносить тільки користь.

1. Чай улун містить велику кількість кофеїну. Більше, ніж звичайні чаї. Завдяки цьому, чай улун є чудовим антидепресантом. За його вживання активізується мозкова діяльність, відчувається приплив бадьорості, покращується настрій.
2. Відзначено сприятливий вплив компонентом чаю улун на стінки судин. А еластичність стін судин – це профілактика атеросклерозу.
3. Чай улун позитивно впливає на стан селезінки, а також активізує процеси кровотворення в організмі.
4. Чай улун містить дуже велику кількість корисних вітамінів та мінералів. Посудіть самі, самих лише вітамінів у чаї улун (оолонг) міститься ґрунтовний набір: вітаміни групи В1, В3, В6, В12, вітаміни С, Е, D, До.
А мікроелементів у чаї улун (оолонг) ще більше: кальцій, калій, фосфор, цинк, селен, марганець, залізо, магній, йод та інші.
Завдяки такій наявності корисних речовин, чай улун є відмінним засобом підвищення імунітету. Його можна застосовувати і як профілактичний засіб у сезон застуд.
5. Чай улун є справжнім природним антиоксидантом. Вживаючи такий чай як напій, ми допомагаємо організму боротися з вільними радикалами всередині клітин. Клітини починають активніше оновлюватись, допомагаючи організму довше зберігати молодість.
6. Чай улун містить флавоноїди, які стимулюють процеси обміну речовин. Тобто. вживаючи чай улун, ми прискорюємо свій метаболізм.
7. Є дані, що улун допомагає знижувати концентрацію цукру в крові, а також є захисним засобом проти розвитку ракових клітин усередині організму.
Звичайно, чай улун не можна назвати ліками ні від цукрового діабету, ні від раку. Але вже те, що він допомагає організму у профілактиці таких серйозних захворювань, є підставою для його регулярного вживання як напій.
8. Чай улун сприяє покращенню травлення. А крім того, улун (оолонг), хоч як це здасться дивним, сприяють видаленню зайвої рідини з організму, а не її накопиченню. Це також є однією з причин, чому чай улун (оолонг) дуже добре зарекомендував себе, як засіб для схуднення.

Чай улун для схуднення

Чай улун сприяє активізації процесів схуднення . Насамперед ефективність схуднення при вживанні чаю улун досягається його здатністю активізувати вихід жирних кислот з жирових депо.
Потрапляючи в кровотік, жирні кислоти (за браком енергії з раціону харчування) ефективно використовуються організмом для енергетичних потреб. Простіше кажучи, вони згоряють.
На жаль, без корекції калорійності раціону харчування ефект від вживання чаю улун для схуднення буде низьким.

Шкода чаю улун

1. Т.к. чай улун трохи підвищує артеріальний тиск, його не варто вживати людям із гіпертонією.
2. Також через високий вміст кофеїну, чай улун не рекомендується до вживання людям із хворобами серцево-судинної системи. Підвищення швидкості кровотоку може призвести до небажаних наслідків здоров'я.
3. Не варто вживати улун перед сном. Швидше за все, безсоння гарантоване.
4. Людям, які страждають на сечокам'яну хворобу, рекомендується виключити чай улун із вживання, т.к. він може призвести до руху камінців. З іншого боку, не помічено впливу такого чаю на утворення каменів у нирках.
5. При вагітності слід обмежити вживання улун через високий вміст кофеїну. Це може негативно вплинути на формування плода. У будь-якому випадку, бажано проконсультуватися з лікарем перед вживанням чаю улун під час виношування дитини.

Що таке чай улун (оолонг)

За способом обробки чай улун (оолонг) не відноситься ні до зелених, ні до червоних сортів чаю.
Зелений чай вважається неферментованим сортом чаю. При приготуванні зеленого чаю чайний лист спеціально попередньо нагрівають, що перешкоджає його ферментізації. Завдяки цій дії зелений чай зберігає всі початкові корисні речовини чайного листа.
Червоний чай, на відміну зеленого чаю, піддають ферментізації до нагріву. Через таку обробку червоний чай втрачає багато корисних речовин (наприклад, калій, фосфор, частково вітамін С), але й набуває здатності стимулювати приплив кисню до головного мозку завдяки дії підбадьорливої ​​речовини теїну.
Чай улун (оолонг) не відноситься ні до зеленого чаю, ні до червоного за способом обробки. При обробці чаю улун (оолонг), ферментації піддаються лише краї та невелика частина поверхні, решта чайного листа залишається недоторканою. Саме тому чай улун (оолонг) відносять до категорії напівферментованих чаїв. Така специфічна обробка дозволяє чаю улун (оолонг) зберегти смакові якості зеленого чаю та ароматність червоного.

Як заварювати чай улун (оолонг)

Для того щоб використовувати на користь всі чудові властивості чаю улун (оолонг), необхідно правильно його заварювати.
1. Використовуйте очищену воду.
2. Зазвичай використовують глиняні чи фарфорові чайники для заварювання. Ці чайники невеликого обсягу. Перед засипанням чаю, чайник обполіскують окропом. Ці досягається усунення сторонніх запахів та невеликий підігрів чайника.
3. Чайник засипають на третину чи половину чаєм, потім додають гарячої води. Її температура може коливатися від 60 до 90 градусів залежно від ферментації чаю улун (оолонг). Більше ферментований вид чаю вимагає більш гарячої води.
4. Чай витримують протягом 3-4 хвилин, потім його можна розливати та подавати на стіл.
Таким чином, одну порцію чаю улун (оолонг) можна заварювати до 7 разів, але при цьому кожне наступне наполягання чаю має тривати довше, ніж попереднє.
Якщо буде складно виконувати заварювання чаю улун (оолонг) у такий спосіб, можна просто заварювати його у звичайному чайнику або чашці, даючи чаю час добре настоятися.

Улун, оолонг або улунг - все це різні назви однієї і тієї ж чайної сировини, що пройшла особливу процедуру ферментації. Сьогодні зелений чай молочний улун, користь та шкода якого були відомі ще багато років тому, вважається просто приємним напоєм.

Багато любителів продукту навіть не підозрюють, які потужні лікувальні та профілактичні властивості мають ароматна рідина. Деякі люди, почувши назву виробу, помилково вважають, що він вимочується чи заварюється у молоці. Через такі помилки корисні властивості продукту можуть бути зведені до мінімуму.

Опис молочного улуну, способи його виробництва

За ступенем ферментації чай улун знаходиться між зеленим та чорним аналогами. Після заварювання він набуває вигляду світло-лимонної рідини, з ніжно-вершковим ароматом. Відмінною особливістю напою є м'який смак із молочними нотками. Справжня сировина росте лише у певних провінціях Тайваню на висоті до 1000 м-коду.

Його збирають восени та навесні, після чого продукція піддається одному із способів обробки:

1. Досить трудомісткий та складний метод, тому чай виходить дорогим. Ферментації піддають не окремі листочки, а цілі кущі. Спочатку вони піддаються впливу розчину цукрової тростини, коріння при цьому поливають розчинним молоком. Потім заготовки присипають рисовим лушпинням, що доводить їх до потрібного стану.
2. При традиційному підході молочний улун виходить в результаті збору і сушіння сировини з подальшою обробкою його молочним екстрактом. У нього досить демократична ціна, щоправда, якість суттєво нижча.

При правильному підході ферментації піддається не весь лист, лише його краю. Процес досить тривалий і складний, вимагає послідовного позбавлення зайвої вологи в заготовках. Сьогодні, крім улуну з Тайваню, можна зустріти чай із Китаю. Він має практично ті ж смакові характеристики, але рідко можна зустріти його елітні сорти.

Склад та властивості молочного улуну

Велика кількість активних речовин наділяє ароматний напій унікальними властивостями. Користь та шкода зеленого чаю молочний улун багато в чому залежить від правильності його заварювання. Якщо діяти строго за розробленою схемою, готова рідина міститиме такі компоненти у своєму складі:

• Ефірні олії та поліфенольні сполуки.
• Кофеїн та антиоксиданти.

Порада: Вибираючи елітний молочний улун, варто звертати особливу увагу на елітну сумішову продукцію. Дуже корисний варіант сировини, в якому зелений чай з'єднаний із червоним. Таке поєднання компонентів гарантує ніжність смаку і натомість вираженого аромату.

• Вітаміни А, В1, В2, С та РР.
• Мінерали калій, магній, залізо, марганець, фтор, кальцій, сірка, натрій, кремній, нікель та багато інших.

При цьому калорійність напою мінімальна, тому його можна без побоювань вживати навіть тим людям, які стежать за своєю фігурою. Головне, не перевищувати максимальних дозувань, стежити за своїм станом та не ігнорувати протипоказання.

Якщо правильно заварювати і регулярно вживати молочний улун, властивості та користь напою виявлятимуться таким чином:

• Зміцнюється імунітет, знижується ймовірність розвитку онкології з допомогою активності антиоксидантів.
• Прискорюються процеси регенерації клітин, що призводить до більш швидкого загоєння ран та покращення зовнішнього вигляду шкіри. При цьому в тканинах ще й синтезується колаген, що дозволяє позбавлятися від зморшок.
• Відбувається відновлення текстури стінок судин, що знижує ризик розвитку інфаркту та інсульту.
• Улун є ідеальним засобом для позбавлення від зайвої ваги. Він стимулює розщеплення жирів, полегшує процес травлення їжі, виводить із кишечника шлаки та токсини. Варто врахувати, що вживання улуна може супроводжуватися появою голоду - це реакція тіла на проведення чистки. Якщо зазнати цих нападів, можна розраховувати на швидке зниження ваги.
• Молочний улун містить речовини, що покращують склад крові. Він знижує рівень шкідливого холестерину, збільшує показники гемоглобіну.
• Вживаючи унікальний зелений чай, можна помітно підвищити свою продуктивність та функціональність головного мозку. Склад стимулює пам'ять та допомагає зосередитися на поставлених цілях.

Введення улуна в раціон на постійній основі нормалізує настрій, допомагає боротися із сезонною депресією та наслідками стресу. Головне, навчитися правильно вибирати сировину та заварювати її відповідно до побажань фахівців.

Потенційна шкода продукту, протипоказання

Підвищена активність речовин у складі улуну може стати причиною розвитку негативних наслідків, тому не варто зловживати напоєм. Оптимальний добовий об'єм рідини, якого потрібно дотримуватись – 1-3 чашки. Якщо пити склад у великих кількостях, це може призвести до підвищення артеріального тиску через високий рівень теїну (за властивостями схожий на кофеїн).

Пігменти, що фарбують, у складі виробу здатні спровокувати руйнування зубної емалі, так що після чаювання рекомендується почистити зуби або прополоскати рот. Сечогінні властивості улуну створюють додаткове навантаження на нирки, з якою хворі органи можуть і не впоратися.

Крім цього, існує кілька протипоказань до вживання напою:

1. Наявність харчової алергії, індивідуальна непереносимість чаю у вигляді.
2. Вагітність та період лактації.
3. Підвищений тиск, схильність та схильність до гіпертонії.
4. Загострення виразкової хвороби та хронічного гастриту. Підвищена кислотність шлунка.

Варто запам'ятати, що улун не п'ють перед сном навіть у мінімальних кількостях. По-перше, склад може стати причиною частого нічного сечовипускання. По-друге, він має виражені тонізуючі властивості, що призводить до безсоння.

Правила вибору та зберігання молочного улуну

Смачно заварити улун не так складно, набагато складніше спочатку вибрати якісну сировину. Щоб досягти бажаного результату, перед покупкою продукції слід звернути увагу на такі моменти:

• Присутність в упаковці пилу або битого листя неприпустима. Це перша і найяскравіша ознака виробу низької якості.
• Листки можуть бути скручені або стиснуті в маленькі грудочки однакової форми та розміру. Свіжий продукт трохи блищить, незважаючи на те, що він сухий.
• Улун краще купувати ваговий, це дозволить оцінити запах. У молочного зеленого чаю він буде глибоким, чистим та приємним. Різкість або нудотність неприпустимі.
• Якісна сировина однорідна та добірна, навіть якщо вона складається з двох сортів. Присутність домішок є ознакою те, що це дешева підробка чи розбавлений напівфабрикат.
• Зелений молочний улун має насичений зелений колір. Наявність жовтизни чи темних плям може бути ознакою порушення правил зберігання продукції.

Зберігання молочного зеленого улуна взагалі потребує особливого підходу. Якщо сировина просочиться сторонніми запахами, це негативно позначиться його смакових характеристиках, а й знизить вираженість його корисних властивостей. Найкраще тримати склад у фарфоровій або скляній тарі з кришкою, що щільно прилягає. Поставити ємність слід у темному та прохолодному місці. Для тривалого зберігання більше підходить холодильна камера.

Гурмани порівнюють заварювання улуну з таїнством. Процес це не дуже складний, але повний нюансів та правил:

• Нам знадобиться сама заварка, питна або фільтрована вода та порцеляновий чайник.
• Чистий чайник (краще, якщо в ньому раніше не заварювалися інші сорти чаю) обдаємо окропом.
• Викладаємо в нього заварку у пропорції 9 г складу на кожні 250 мл води.
• Заливаємо масу кип'яченою водою, температура якої повинна бути в межах 80-85ºС.
• Не наполягаючи масу, одразу ж зливаємо першу воду.
• Тепер повторюємо маніпуляцію, ще раз наповнюючи ємність кип'яченою водою.
• На цей раз масу потрібно наполягти. Час витримки залежить від індивідуальних переваг і підбирається досвідченим шляхом. Зазвичай воно становить від 2 до 15 хвилин.
• Заварку можна повторно заливати гарячою водою до 6-8 разів, залежно від якості сировини. Після того, як маса охолоне, її потрібно викинути, навіть якщо до цього вона заварювалася лише раз. Користування від такого складу буде небагато, а ось усі агресивні речовини активізуються.
• У термосі склад не заварюють, він виходить надто насиченим і навіть гірким.

Великою помилкою питиме зелений молочний чай улун залпом. Знавці воліють розтягувати задоволення, випиваючи рідину маленькими ковтками. При цьому не можна допускати охолодження напою, в холодному вигляді він втрачає свою красу і цінність. Слід зазначити, що склад підходить для щоденного вживання. Він не викликає звикання і не накопичується у тканинах, тому жодних перерв робити не потрібно.

Чай Молочний улун – тема нашої сьогоднішньої чайної розмови. Користь та шкода молочного улуну, правила заварювання даного виду чаю, його склад, корисні властивості.

Що це таке - молочний чай Улун

Молочний улун (Най Сян Цзінь Сюань)– це чай оолонг, що має особливий тип ферментації.

Цей незвичайний чай зростає у горах Китаю та Тайваню. У наш час молочний улун має велику популярність у Росії. Це напівферментований чай, його ферментація становить, як правило, близько 50%. Іноді він виготовляється із слабоферментованого чаю, тобто зеленого.

Заварений чай має світло-жовтий колір і має приємний карамельно-вершковий аромат. У сухому вигляді великі і цілісні листи світло-зеленого кольору знаходяться в скрученому стані. При заварюванні вони розкриваються і їх колір може бути неоднорідним.

Деякі різновиди оолонгу називають у Китаї бірюзовим чаєм.

Звідки ж у оолонгу такий загадковий аромат

Часто виникають припущення про те, що вершковий аромат з'являється шляхом поливу та зрошення кущів молоком або вимочування в молоці чайного листя. Однак, це не зовсім так.

Справжній молочний улун знайти у продажу дуже складно. Він має тонкий, ледь відчутний аромат, який з'являється шляхом особливої ​​ферментації. Чайні листочки піддаються частковому окисленню та зав'ялюванню. В результаті чого, чай природним чином набуває молочного аромату.

Найбільш поширеним способом виготовлення чаю під назвою «молочний улун» є виробництво чаю шляхом ароматизації звичайного зеленого чаю. Цей спосіб набагато простіше і дешевше, тому у продажу найчастіше можна зустріти зелений чай з молочним смаком.

Хімічний склад чаю улуну молочного

Молочний оолонг містить значну кількість корисних речовин, а саме:

• - Ефірні масла
• - Поліфеноли
• - Кофеїн
• - Аскорбінову кислоту
• - Кальцифероли
• - Токофероли
• - Тіамін
• - Піридоксин

А також корисні макроелементи та мікроелементи.

Користь молочного чаю улуну

Чим корисний чай улун для організму?

Цей цікавий напій при розумному споживанні сприятливо впливає на фізичне та психічне здоров'я людини:

• він зміцнює імунну систему та підвищує опірність організму до хвороб, допомагає протистояти вірусним та інфекційним хворобам;

• молочний улун відмінно налагоджує роботу кишечника та шлунково-кишкового тракту в цілому, для цього його рекомендується пити регулярно по 2-4 чашки на день;

• сприятливо впливає на серцево-судинну систему, сприяє зміцненню серцевого м'яза та стінок судин, значно знижує ризик виникнення інфарктів та інсультів. Вживання молочного улуну є прекрасним;

• нормалізує роботу обміну речовин та призводить до балансу роботи організму;

• сприяє швидкій регенерації клітин;

• люди, які мають зайву вагу, за допомогою цього ароматного чаю можуть поступово привести свою вагу в норму – улун розщеплює жири, що знаходяться в організмі та допомагає при схудненні;

• також молочний чай корисний і при зниженій вазі завдяки насиченому смаку він сильно збуджує апетит. Людям із такою проблемою рекомендується пити його за півгодини до їди;

• доведено, що він має антиоксидантні властивості та знижує ризик виникнення онкологічних захворювань;

• — він пов'язує та виводить шкідливі речовини з організму, включаючи токсини, шлаки та солі важких металів;

• крім всіх позитивних якостей, аромат аромат і тонкий післясмак чаю здатне піднімати настрій, заряджати позитивною енергією і покращувати працездатність мозку.

Чай улун для схуднення

Всі знають, що зелений чай надзвичайно корисний і рекомендує саме при порятунку від зайвої ваги, улун далеко від предка не пішов і пристойно прискорює обмін речовин в організмі, сприяючи схуднення. Місячний курс по 4 чашки на день обіцяє без проблем зігнати від 2 до 5 кг жирових відкладень.

Та й загалом здоров'я додасться тим, хто худне додатись — екстриму ніякого, а користь улуна для організму помітна неозброєним поглядом.

Шкода молочного улуна чи протипоказання

Маючи безперечні корисні для здоров'я властивості молочний чай улун має і протипоказання.

Основна шкода даного напою полягає в кофеїні і у всіляких ароматизаторах (зі смаком вершків, карамелі, молока), які, як правило, додаються в чай ​​з сировини невисокої якості.

Однак, якщо купувати якісний зелений чай молочний улун і вживати його в помірних обсягах - шкоди він не завдасть.

Перевищення допустимої норми кофеїну (більше 3-4 чашок чаю на день) може спричинити несприятливі наслідки.

Перед тим як зробити вибір на користь молочного улуна, слід прочитати такі застереження:

• з обережністю слід поставитися до цього чаю тим людям, які мають проблеми з нирками або сечокам'яну хворобу, тому що цей напій є сильним сечогінним засобом;

• цей чай небажано пити перед сном, а людям, які страждають на безсоння, дозволяється пити його тільки до полудня;

• не можна пити молочний оолонг тим людям, у яких є алергія хоча б на один із складових чайних листів, з великою обережністю пити цей чай при схильності до алергічних проявів;

• абсолютно протипоказаний китайський чай молочний улун жінкам, які перебувають у положенні або годують грудьми, людям, які мають захворювання серця, виразку шлунка, гастрит та інші шлункові та кишкові захворювання, в період загострення.

Правила заварювання молочного улуну

Отже, як заварювати молочний чай правильно?

Щоб отримати максимальну користь та відчути всю ніжність аромату, чай необхідно заварювати за особливими правилами.

Для заварювання молочного улуна рекомендується використовувати керамічний чи фарфоровий чайник. Спочатку слід сполоснути його окропом, щоб усунути всі сторонні запахи і трохи підігріти чайник. І лише потім приступати до заварювання.

Правила заварювання:

1. Найважливішим моментом є температура води. Вона має перевищувати 80 градусів. При заварці молочного улуну окріп не використовується.
2. На одну чашку необхідно 2/3 столової ложки сухої заварки.
3. Перша вода, якою заливається чай – одразу зливається.
4. Другу воду залишити для заварювання не більше, ніж на 4 хвилини, потім слід повільно розливати по чашках і починати дегустувати.
5. Молочний оолонг можна заварювати до 7-8 разів, щоразу відчуваючи у його смаку нові ноти.

Зберігання чаю молочного оолонгу

Зберігати такий чай краще у герметичній ємності зі скла, кераміки або порцеляни. Небажано його поміщати в металевий або жерстяний посуд, оскільки таке зберігання може негативно позначитися на стані чайного листя.

Не можна по сусідству зберігати ароматні продукти або спеції, що сильно пахнуть, тому що чай легко вбирає аромати. Для чаю краще вибрати прохолодне темне місце, де не буде доступу сонячним променям.

Різновиди китайського чаю набувають великої популярності у всьому світі. Завдяки унікальному складу можна підтримувати імунітет та зцілювати багато недуг. До того ж кожен сорт китайського чаю має унікальний смак і аромат, а також технологію заварювання.

Молочний «Улун»: особливості

Чай молочний "Улун" вирощують на плантаціях у Китаї (провінція Фуцзянь). Також у цьому місці сільськогосподарські трудівники займаються розведенням інших не менш популярних сортів продукту.

Зовні готові листочки молочного «Улуна» та «Тигуанінь» схожі, але смак та аромат у продуктів різні. Важливим фактором є те, що чай потрібно вміти правильно заварювати. Завдяки неповторному молочному смаку та аромату сорт «Улуна» так і отримав свою назву.

Якщо правильно заварити чай, в ньому ви відчуєте післясмак карамелі та молока. Головна особливість чаю – до його складу жодних подібних інгредієнтів не входить. У поєднанні з неповторним ароматом продукт має цілющі властивості.

Молочний «Улун»: способи виробництва

1. Метод відноситься до найскладнішого процесу виготовлення чаю. Молочний «Улун» – це елітний та дорогий сорт. Як тільки чай починає проростати, його обприскують солодкою сумішшю із тростинного цукру. Далі ґрунт навколо чагарників просочують молоком. У заключному етапі рослину присипають лушпинням рису.
2. Подібний спосіб відноситься до простого. В результаті чай виходить низького ґатунку. Також ціна за подібний продукт значно менша. Сировину вирощують за класичною технологією, потім збирають чайне листя і вимочують у молочному розчині. Далі продукт просушується і внаслідок цього набуває ніжного аромату.

Користь та цінність чаю залежить від того, яким чином були оброблені листочки. Останні просушуються від корінців, далі продукт скручується у невеликі сфери. Тільки після цього чайне листя доводиться до необхідного просушування. Завдяки неповній ферментації продукт зберігає у складі користь, яка далі передається людині при вживанні молочного «Улуна».

Склад молочного «Улуна»

Завдяки унікальному складу молочного «Улуна» у ньому збережені всі цінні якості. В результаті щадної обробки чайного листя на виході виходить досить смачний продукт. У молочний «Улун» входять:

• поліфеноли;
• ефіри;
• дубильні сполуки;
• антиоксиданти;
• теїн;
• сполуки вітамінів та мінералів.

Якщо навчитися правильної технології заварювання, при вживанні ви зарядитеся позитивом та бадьорістю. Також в організм надходить велика кількість корисних сполук, мінералів та вітамінів.

Мінеральні сполуки:

• цинк;
• калій;
• магній;
• фосфор;
• фтор;
• марганець;
• натрію.

Вітамінні сполуки:

• Е (токоферол);
• Н (біотин);
• Р (рутин);
• D (кальциферол);
• С (аскорбінова кислота);
• А (ретинол);
• РР (нікотинова кислота);
• вітаміни груп В, До.

Молочний "Улун" відноситься до зелених сортів чаю, він широко застосовується при схудненні. Люди, які ведуть здоровий спосіб життя, часто вживають "Улун" при всіляких дієтах. Чай є низькокалорійним.

1. Китайський чай відноситься до корисних продуктів завдяки унікальному складу, який містить незліченну кількість життєво необхідних мікроелементів. На батьківщині молочного «Улуна», чай прийнято вживати для вгамування спраги.
2. Якщо систематично пити «зілля», з організму поступово виводяться токсини, шлаки та подібні шкідливі речовини. Також китайці вживають "Улун" при лікуванні недуг. Основною умовою є лише те, що продукт потрібно вміти правильно заварювати.
3. Молочний «Улун» застосовується для профілактики та лікування багатьох захворювань (тахікардія, панкреатит, дисбактеріоз, діабет, ожиріння та ін.). Якщо систематично вживати продукт, незабаром ви відчуєте сприятливий вплив на нервову систему та мозкову діяльність.
4. Також при регулярному вживанні китайського чаю настає повне умиротворення та спокій. Вже після першого гуртка молочного «Улуна» ви відчуєте, як організм розслабляється і позбавляється стресу, стабілізується життєвий тонус.
5. Фахівці рекомендують пити молочний «Улун» людям, які постійно зазнають стресових ситуацій та ведуть шалений ритм життя. Чай знижує ризик депресії. Також напій слід вживати перед важливими зустрічами. Продукт здатний трохи підняти артеріальний тиск та значно підбадьорити організм.
6. Зелений чай зміцнює стінки судин, капілярів та нервових сполук. Напій допоможе позбавитися мігрені. Також молочний «Улун» сприяє нормалізації діяльності кровотворної функції, його п'ють під час лікування та профілактики атеросклерозу.
7. Вживайте якісний «Улун» щодня, незабаром ви відчуєте себе набагато сильніше та комфортніше. Стабілізується робота нервової та кровоносної систем. З організму виходитиме зайвий холестерин, стан селезінки значно покращиться.
8. Систематичне вживання зеленого чаю знижує ризики захворювання та збоїв серцево-судинної системи. Завдяки безлічі корисних мінералів і ферментів у складі молочного «Улуна», ви легко зміцните імунітет, кісткову тканину, м'язи.
9. Імунологи рекомендують рясно вживати молочний «Улун» навесні. Саме в цей період організм зазнає найсильнішого авітамінозу. Також при вживанні напою у вас нормалізується обмін речовин. У стародавньому Китаї існувала повір'я: якщо постійно пити молочний «Улун», можна залишатися вічно молодим.
10. Завдяки багатому набору антиоксидантів у складі чаю, з організму виводяться шкідливі частинки, рахунок цього клітини отримують надійний захист. «Улун» рекомендується вживати алергікам, чай покращує метаболізм та виводить отрути зі стінок внутрішніх органів.
11. Дієтологи радять пити чай для зниження ваги. Якщо пройти курс вживання молочного «Улуна», незабаром налагодяться процеси травлення. «Улун» допомагає розщепити застарілі жирові відкладення, організм почне швидше та легше засвоювати вітаміни та мінерали.
12. Багато фахівців радять вживати 1 чашку молочного «Улуна» перед основним прийомом їжі. В результаті розщеплення жирів відбувається значно швидше. Також слід пити «Улун» людям, які страждають на цукровий діабет і зниженим артеріальним тиском (гіпотонією).
13. Білки, що є у складі зілля, здатні нормалізувати цукор у крові та запобігти різким стрибкам глюкози. Фахівці неодноразово довели, що «Улун» дуже ефективний при профілактиці розвитку пухлин злоякісного типу.

Незважаючи на всі цінні властивості молочного «Улуна», у нього все ж таки існують деякі протипоказання. У вас не повинно бути індивідуальної непереносимості чи алергічної реакції.

Нормальна добова доза не повинна перевищувати 3 стандартних кухлів (близько 600 мл). Якщо вживати чай більше за норму, ви зіткнетеся з побічними діями.

1. Не слід пити молочний "Улун" перед сном. В іншому випадку ви зіткнетеся з безсонням і сильною збудженістю.
2. Забороняється вживати зелений чай людям, які страждають на виразку, гастритом у гострій стадії, а також іншими серйозними захворюваннями ШКТ.
3. Не рекомендується пити більше 2 кухлів на добу вагітним та годуючим грудьми дівчатам (у чаї міститься велика кількість теїну, який впливає на розвиток плоду).
4. Особам, які страждають на сечокам'яну хворобу, також не рекомендується зловживати напоєм. Молочний «Улун» має проносні та сечогінні властивості.

Якщо ви збираєтеся лікувати якусь недугу за допомогою молочного «Улуна», рекомендується отримати рекомендації фахівця. Для підтримки тонусу організму та зміцнення імунної системи достатньо випивати 2-3 стандартні кружки на добу. Перед першим знайомством з китайським зіллям переконайтеся у відсутності протипоказань.

Відео: як заварювати молочний улун