Білковий омлет дієтичний. Білковий омлет з курячим філе в мультиварці. Білковий омлет з брюссельською капустою в духовці
Страви, приготовані з яєць смачні, поживні та дієтичні. Практично всі страви з яєць готуються легко та швидко і тому популярні. Що можна приготувати з яєць і при панкреатиті?
Страви з яєць
Які страви з яєць можна їсти при панкреатиті ?
Виключаються всі інші страви, незважаючи на те, що прийнято вважати яйця дієтичним продуктом.
А саме, не можна їсти:
- яйця варені круто, некруто або в мішечок,
- омлет із сиром, з помідорами або іншими овочами,
- глазуні та яєчні.
Білкова дієта№5п включає в свій раціон смачну та корисну страву омлет білковий паровий.
Рецепт омлету білкового паровогомає знижений вміст жиру та вуглеводів. Білків, навпаки, міститься у збільшеному співвідношенні. Дієту №5п затверджено Міністерством охорони здоров'я та інститутом харчування РАМН.
Як приготувати омлет білковий паровий
Білкова дієта№5п обмежує споживання цілісних яєць, особливо протипоказані яйця зварені круто та смажені. Жовтки яєць можна вживати в їжу в кількості 1/2 щодня у складі страв. Омлет білковий паровийготувати краще без жовтків.
Складові:
- Яйце - 2 шт
- Молоко - 120 г (трохи більше 1/2 ст)
- Олія вершкове - 10 г (1 ч.л)
Рецепт приготування:
- Візьмемо миску і відокремимо яєчні білки (білки та жовтки можна не розділяти, але це вже дієта №5, без «п», дозволено в харчуванні при панкреатиті на стадії ремісії)
- Додамо в білки трохи молока, трохи солимо
- Якщо в омлети хочете додати зелень, то рубаємо зелень і додаємо в отриману суміш.
- Збиваємо вилкою, віночком або блендером (у кого, що є!)
- Переливаємо отриману суміш порційну ємність, яку поміщаємо в пароварку.
(Якщо у Вас немає пароварки, то суміш можна перелити в сковороду з антипригарним покриттям. Якщо і цього немає, то можна в сковороду з товстим дном, наприклад, чавунну. Омлет можна готувати і на водяній бані)
Мине 10-15 хвилин і омлет готовий!
Порада.Якщо омлет ви робите на сковороді, то стежте, щоб він не підгорів. Для цього виконайте вимоги:
- блюдо готуйте на слабкому вогні;
- не робіть омлет із великої кількості яєць. Для доведення його до готовності знадобиться багато часу, і може підгоріти.
Смачного!
Калорійність 100 г страви омлет білковий паровий - 128,42 ккал
Харчова цінність та хімічний склад стравина 100 г продукту:
- білки - 6,95 г
- жири - 10,16 г
- вуглеводи - 3,18 г
- В1 - 0 мг
- В2 - 0 мг
- С - 0 мг
- Са - 0 мг
- Fe - 0 мг
Як приготувати омлет ніжний та дуже пишний
Жаль, що цей рецепт не входить до переліку страв при панкреатиті.
Технологія приготування цієї страви нестандартна. Але саме незвичайний спосіб готування дозволяє приготувати омлет більш пишним, повітряним та ніжним.
Складові:
- яйця - 5 шт
- молоко - 200 мл (1 склянка)
- сіль -1/2 ч.ложки
- вершкове масло -50 гр (2 ст.л)
Як приготувати омлет:
- Духовка попередньо прогрівається до 200 град;
- У яйця додамо сіль і перемішуємо з молоком, збивати не обов'язково;
- Яєчно-молочну суміш виллємо у скляну форму;
- Скляну форму поставимо на деко з високими бортиками або металеву форму, яка вище скляної форми;
- У металеву форму наллємо води рівень води повинен доходити до середини скляної форми;
- Ставимо яєчно-молочну суміш у духову шафу, час – 30 хвилин;
- Скляну форму із сумішшю дістанемо з водяної лазні та залишимо на решітці в духовці ще на 5 хвилин. Для того щоб на поверхні омлета утворилася апетитна рум'яна скоринка поверх майже готового омлета покладемо шматочки вершкового масла.
Смачного!
Ми знаємо, що класичний омлет готується з яєць та молока. Можна урізноманітнити своє меню, додавши в рецепт будь-який інгредієнт, наприклад сир або зелень (кріп, петрушка, базилік).
Омлет паровий з м'ясом відповідає дієті №5п при панкреатиті - готується швидко, виходить смачно, рецепт читайте
Цікаво:Де точно придуманий був омлет – невідомо. Є легенда, в якій говориться, що імператор Священної Римської імперії з династії Габсбургів Йосип I (1678–1711), заблукавши на полюванні, зголоднів. Зайшов він у хату бідняка. Селянин, що його зустрів, не розгубився і подав високому гостю вечерю з того, що в нього було. Розбовтав у мисці курячі яйця, додав молоко, запік і подав до столу. Йосипові вечеря сподобалася і він доручив придворному кухареві взяти цей рецепт до свого раціону. А кухарем цей рецепт було покращено. Страва швидко стала популярною по всій Європі. Але свою назву отримало у Франції — omelette — яєчня.
В Азії омлет вигадали японці. Японський омлет містить у складі інгредієнтів рис. Також виходить цікава дієтична страва.
В Італії омлет називають «фрітатта». Додаткові інгредієнти до класичного для нас омлету – це м'ясо, овочі та сир. Найчастіше змішуються кілька сортів сиру (наприклад, моцарелла, чеддер та рікотт)
Омлет із одних білків виходить тонким і особливо соковитим, якщо його не пересушити і ретельно збити яєчну масу. На добре прогрітій сковороді її можна швидко обсмажити з обох боків, акуратно підчепивши лопаткою.
Замість молока можна використовувати сироватку. Повітряний мереживний омлетний млинець можна згорнути в трубочку або конвертиком, наповнивши будь-якою начинкою. Білий білковий омлет з яскравими включеннями зелені та спеціями дуже поживний і виглядає ефектно у будь-якому вигляді.
Його подають негайно після приготування з гострим соусом, гарячим гарніром та маринованими овочами.
складові
- білки курячі - 270 г (від 9-10 яєць)
- молоко - 100 мл
- сіль за смаком
- перець чорний мелений - за смаком
- зелень
- олія рослинна - 1-2 ст. л.
Приготування
1. Промийте яйця, розбийте, відокремте білки від жовтків. Жовтки залиште для приготування інших страв. Білки помістіть у глибоку миску. Збийте до отримання невеликих бульбашок на поверхні білкової маси (для цього використовуйте ручний віночок або вилку, краще не використовувати міксер).
Можна запастися білками і заздалегідь, зберігаючи в морозилці, а перед приготуванням омлету розморозити.
2. До збитих білків налийте молоко. Перемішайте, використовуючи той же віночок або вилку.
3. Тепер білкову суміш потрібно приправити спеціями, які ви можете доповнювати на власний розсуд. Приправте сіллю та чорним перцем. Перемішайте.
4. Промийте зелень (кріп, петрушку, кінзу, селера). Струсіть від зайвої вологи або обсушіть паперовим рушником. Видаліть товсті стебла, решту дрібно наріжте і додайте до яєчної маси. Перемішайте.
У цій статті ми поговоримо про просту, легку та корисну страву – білковий омлет. Так як яєчні білки практично не містять жиру та холестерину і складаються з маси корисних вітамінів та мікроелементів, їх можна запросто віднести до продуктів здорового харчування. Така страва – чудовий старт робочого дня. Далі ви дізнаєтесь, як правильно та смачно приготувати білковий омлет.
Трішки історії
Перші згадки про омлет можна зустріти у Стародавньому Римі. Жителі цього міста змішували молоко з яйцями та медом, потім смажили. Але саме слово «омлет» прийшло до нас із французької мови. Французи готували його, змішуючи яйця, імбир та пряні трави. Однак і інші країни можуть похвалитися історією омлету: в Іспанії таку страву називають «тортилья» (яйця, цибуля, картопля), в Італії це «фритатта» (як начинка італійці беруть овочі, м'ясо та сир), в Росії – «драчена» (Змішували з ікрою).
У кожній країні був свій рецепт приготування білкового омлету. Досить важко відповісти точно, яка країна є батьківщиною цієї страви. Проте можна з упевненістю сказати, що білковий омлет є незамінним у раціоні дітей, вагітних жінок, спортсменів і тих, хто дотримується дієти під номером 5, яка включає вживання звичайної кількості вуглеводів і білків при суттєвому зниженні жирової складової.
Відомо, що при дотриманні дієтичного харчування яйця краще вживати у вигляді парового білкового омлету. На пару ця страва виходить максимально корисною та повітряною. Далі ви дізнаєтесь, як приготувати білковий омлет на пару.
Класичний рецепт на пару (з використанням пароварки)
Найкориснішими вважаються страви, що готуються на пару. Така термічна обробка не піддає продукти впливу занадто високих температур, що дозволяє зберегти масу мікроелементів та вітамінів. Більше того, парова обробка не дає утворюватись канцерогенам, які є небезпечними для людського організму. Ну і, звичайно, такі страви є низькокалорійними, оскільки легко готуються без додавання олії.
Класичний рецепт дієтичного білкового омлету найкраще підходить для пароварки. Перед приготуванням необхідно переконатись, що у вас в руках свіжий продукт. Перевіряємо яйце на якість наступним чином: опускаємо його у воду – свіже опускається на дно, а продукт не першої свіжості плаватиме в рідині.
Для приготування традиційного омлету на пару знадобиться:
- 3 свіжі курячі яйця;
- 2 ч. л. вершкового масла;
- 200 мл молока;
- дрібка солі.
Процес приготування
Для початку відокремлюємо білки від жовтків. Якщо ви ще не стали асом у цій справі, можна обережно розбити яйце у тарілку, потім ложкою забрати звідти жовток. Додаємо в білки невелику кількість солі та молоко. Добре збиваємо їх за допомогою звичайної вилки або блендера. Виливаємо отриману суміш у ємність і поміщаємо в пароварку. Через десять хвилин омлет із білків має бути готовим.
Якщо у вас немає пароварки – не біда. Можна налити воду в сковороду, а зверху помістити сковорідку меншого розміру з приготовленою сумішшю яєчної, потім накрити її зверху кришкою. Таким чином, отримуємо той самий омлет на пару тільки без пароварки.
Омлет «мрія дитинства» – високий та пишний
У цю страву входять лише два основні інгредієнти: молоко та яйця. Але, безумовно, вмілою рукою кухаря простий рецепт омлету можна видозмінити, додавши на свій розсуд овочі та зелень. Сюди можна віднести капусту, болгарський перчик, зелений горошок, кабачки, помідори, огірки, селера, шпинат, петрушку, кріп, базилік, кінзу. Експериментуйте з компонентами та знаходите найкращі смакові рішення для себе та своїх близьких! Але не забувайте про те, що при дієті краще використовувати ті овочі, які не збільшать значною мірою кількість споживаних калорій.
Як приготувати омлет в мультіварці?
Страву на пару можна готувати не лише з овочами. За бажання можна забезпечити його курячим або іншим м'ясом, сметаною, сиром, морепродуктами. Зараз ми розглянемо рецепт білкового омлету в мультиварці з болгарським перцем та курячим філе. Куряче м'ясо відрізняється низьким відсотком жиру, а тому добре вписується в раціон тих, хто худне. Але якщо ви не в захваті від цього птаха, завжди можна замінити його іншим пісним м'ясом, а саме: яловичиною, телятиною, кролятиною, кониною. Всі ці види м'яса відрізняються низьким вмістом жиру.
Для приготування візьмемо:
- 6 штук свіжих курячих яєць;
- 200 мл молока;
- 1 столову ложку вершкового масла|мастила|;
- половинку болгарського зеленого перцю;
- 250 грам курячого філе;
- перець, зелень, сіль – на розсуд.
Готуємо омлет із куркою
Нарізаємо куряче філе невеликими шматочками. Потім приступаємо до нарізування зеленого перцю. Його можна порізати довгими смужками, а можна подрібнити до маленьких кубиків. Далі відокремлюємо жовтки від білків. Збиваємо їх у блендері із сіллю та молоком. Після цього змащуємо чашу мультиварки маслом і викладаємо в неї куряче філе, рівномірно розподіляючи по всій площі. Додаємо зелень та болгарський перець у яєчну суміш, перемішуємо. Виливаємо отриману суміш у чашу та закриваємо кришку мультиварки. Через 15 хвилин білковий омлет готовий!
Якщо боїтеся використовувати олію, можете не змащувати чашу кухонного комбайна. Подаючи на стіл, можете прикрасити страву зеленню та іншими овочами.
З кабачками
Усім відомий факт - кабачок є корисним та дієтичним овочом. Він благотворно позначається на діяльності шлунково-кишкового тракту та зміцнює м'яз серця. Крім того, омлет з кабачком може стати чудовим варіантом сніданку як при дієті, так і будь-коли.
Для приготування запасаємося такими продуктами:
- 4 шт. свіжих яєць;
- 200 мл молока;
- 200 грам кабачків;
- сіль, зелень, перець, олія – за бажанням.
Готуємо омлет із кабачками на пару
Натираємо кабачки на великій тертці. Якщо ви не в захваті від цього овочів, можете натерти його на дрібній. Така маніпуляція дозволить позбутися ненависного смаку, а організм тим часом отримає необхідну частку вітамінів. Відокремлюємо білки від жовтків і збиваємо у блендері чи виделкою. Додаємо до білків сіль, молоко, подрібнену зелень, ще раз збиваємо. Вводимо в яєчну суміш кабачки і перемішуємо все. Потім виливаємо все у чашу мультиварки. Омлет має приготуватися протягом 15-20 хвилин.
За рахунок використання мультиварки страва до сніданку виходить красивою та пишною, а її приготування забере мінімум вашого часу.
Білковий омлет у духовці з броколі
Якщо ви цікавитеся тим, як приготувати омлет у духовці, цей рецепт – те, що потрібно! Брокколі містить чимало вітамінів і мінералів, а також допомагає боротися з раком, виводить токсини, зміцнює судини, підвищує імунітет. Безперечно, цей рецепт несе в собі велику користь.
Нам знадобиться:
- 4 курячих свіжих яйця;
- 4 чайні ложки борошна;
- 5 суцвіть броколі;
- 3 столові ложки сметани;
- олія, перець, сіль – за бажанням.
Готуємо омлет із броколі в духовці
Для початку відварюємо суцвіття броколі протягом двох хвилин у солоній воді. Відокремлюємо білки від жовтків і збиваємо їх. Додаємо сметану, борошно, сіль і ще раз добре збиваємо. Змащуємо олією формочки для кексів, викладаємо в них відварену капусту. Виливаємо яєчну суміш. Ставимо формочки в духовку і запікаємо білковий омлет протягом 15-20 хвилин при температурі 200-220 градусів. Така страва чудово виглядатиме на столі завдяки яскраво-зеленим суцвіттям броколі. Також омлет у духовці можна приготувати лише з білкової маси, без будь-яких добавок.
У мікрохвильовій печі
Вранці всі поспішають, і часу на приготування сніданку в обріз. У таких випадках ми шукаємо максимально швидкі варіанти ранкового перекушування, адже пропускати цей прийом їжі - злочин проти власного організму. Вибираючи щось нескладне, господині зупиняють свій вибір на йогурті з мюслі, яєчні або омлету. У цьому випадку нас цікавить білковий омлет у мікрохвильовій печі, так як це найшвидший спосіб приготувати корисний сніданок на ранок робочого дня.
Для приготування нам потрібно (з розрахунку на дві персони):
- 4 штуки яєць;
- 50 мл води;
- приправа, зелень, сіль – за бажанням.
Приготування омлету в мікрохвильовій печі
Для початку потрібно акуратно відокремити білки від жовтків. Змішуємо в глибокій тарілці для мікрохвильової печі білки, воду, сіль, улюблені приправи. Якщо у вас буде зайва хвилинка, можна надати майбутньому омлету додаткової ніжності - цього можна досягти за рахунок використання блендера. Омлет готується протягом двох хвилин за повної потужності.
Омлет по-італійськи
Для тих, хто не боїться додати кілька пікантних компонентів, наведено наступний рецепт омлету. Така страва, звичайно, виходить за межі дієтичного, але феєрія смаків вам точно буде забезпечена! Хоча б раз з ранку можна дозволити собі одну страву з великою кількістю калорій, зрештою, зранку обмінні процеси працюють краще і точно не дозволять калоріям накопичуватися.
Такий білковий омлет може стати фаворитом багатьох домогосподарок - він простий у приготуванні та гарний на смак! Отже, приступимо до готування омлету в італійських традиціях у мікрохвильовій печі.
Нам знадобляться такі продукти:
- 7 штук курячих свіжих яєць;
- півтори цибулини;
- 1 солодкий червоний перчик;
- 400 грам картоплі;
- 200 грам кабачків;
- 100 г кукурудзи;
- 150 г тертого сиру;
- 2 свіжі огірки;
- 2 столові ложки будь-якої рослинної олії;
- чорний мелений перець, петрушка, сіль за бажанням.
Готуємо у НВЧ
Для початку, як завжди, відокремлюємо білки від жовтків і відкладаємо убік. Очищаємо перець, цибулю, нарізаємо їх шматочками, кладемо в ємність для мікрохвильової печі, заливаємо олією, накриваємо тарілкою. Потрібно готувати все це протягом 4 хвилин при повній потужності мікрохвильової печі. Після цього додаємо туди ж натерті кабачки, картоплю та кукурудзу. Накриваємо тарілкою і продовжуємо готувати ще 8 хвилин за тієї ж потужності.
Збиваємо яєчні білки, додаємо перець, сіль, приправи, половину натертого сиру. Дану суміш відправляємо до овочів, перемішуємо все і ставимо в мікрохвильову піч. Готувати потрібно близько 7 хвилин за середньої потужності. Посипаємо готовий омлет сиром, що залишився, даємо йому охолонути і подаємо до столу з посипанням з подрібненої петрушки.
Ось ми й розглянули з вами достатньо цікавих рецептів білкових омлетів. Як і будь-яка страва, що допускає варіативність у приготуванні, це не ставить перешкод вашій уяві. Залежно від своїх уподобань, можна готувати абсолютно унікальні страви на основі яєчних білків. Деякі рецепти омлету можуть стати цілою сімейною традицією.
Покроковий рецепт з фото та відео
Білковий омлет по праву вважається корисною стравою, оскільки містить багато білка і набагато менше вуглеводів та жирів. Тому його і вважають дієтичною стравою: калорій в омлеті мало, зате поживних речовин - ціла криниця! Сьогодні ми приготуємо білковий омлет у духовці, який стане чудовим варіантом дієтичної вечері або повноцінного сніданку.
Для початку нам необхідно відокремити білки від жовтків. У мене білки були підготовлені заздалегідь, але я все ж таки поділюся з вами, як це зробити. Я віддаю перевагу відокремлювати білок від жовтка за допомогою шкаралупи, тобто трохи розбивши яйце, розділити шкаралупу на дві частини і перекочувати жовток з однієї в іншу, поки весь білок не зіллється в миску. Кожне яйце краще розбивати над порожньою ємністю, щоб у разі потрапляння крапельки жовтка не зіпсувати всі білки. І, звичайно, збиваємо білки ми в сухому чистому посуді.
Щоб зробити страву вітаміннішою, я використовую овочі: тушу моркву з цибулею і додаю до них брюссельську капусту. Не шкодуйте для білкового омлету свіжої зелені: кладіть більше – багато не буде! Родзинкою страви, а також джерелом жиру є сир, без якого можна обійтися, але хто відмовиться від золотистої скоринки на готовому омлеті!
Отже, для приготування омлету в духовці нам знадобляться наступні інгредієнти.
Моркву довільно ріжемо. Мені подобаються у блюді різані скибочки.
Цибулю ріжемо півкільцями.
Викладаємо овочі на розігріту сковороду з олією та гасимо 10-15 хвилин.
Білки збиваємо із сіллю у міцну піну. Це триватиме 5-7 хвилин.
Вливаємо молоко, ще трохи збиваємо.
Брюссельську капусту розморожуємо, за потреби промиваємо.
Викладаємо до тушкованої моркви та цибулі.
У білки додаємо свіжу зелень, наприклад зелену цибулю та кріп. Також всипаємо чорний перець до смаку.
Білковою сумішшю заливаємо овочі на сковороді, трохи перемішуємо. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин. Якщо ваша сковорода не підходить для духової печі, додайте тушковані овочі в білки, перемішайте і перелийте в змащену олією скляну або металеву форму.
Натираємо на дрібній тертці сир. Найкраще використовувати сир твердих сортів.
Посипаємо сиром омлет і ставимо ще хвилин на 5-10 в духовку, до утворення золотистої скоринки.
Білковий омлет у духовці готовий! Подаємо до столу гарячим, зі шматочками хліба.
Омлет можна подавати зі сметаною або кетчупом, прикрасивши свіжою зеленню.
Смачного!
Білковий омлет - відмінна дієтична страва. Його цінують ті, хто стежить за фігурою або активно позбавляється зайвої ваги. Низькокалорійна страва легко засвоюється, забезпечує організм цінним білком та іншими корисними речовинами. Воно ніколи не набридає, тому що омлет з білків можна урізноманітнити овочами, м'ясом, шинкою, сиром, сиром, висівками, сметаною.
Відсутність жовтків у омлеті – великий плюс для людей, які страждають від підвищеного холестерину. Саме тому страва вітається у лікувальному харчуванні. Воно добре переноситься при захворюваннях шлунка, розлад кишечника, показано при ожирінні.
Білковий омлет – загальні принципи приготування
Для приготування класичного омлету з білків потрібні лише два інгредієнти: яйця та молоко. Перш ніж розбити шкаралупу, яйце слід ретельно вимити, щоб очистити від курячого посліду, частинок бруду та пір'я. Це дуже важливо, щоб уникнути отруєння та кишкової інфекції.
Відокремлювати білки можна спеціальним пристроєм, але легко робити це за допомогою шкаралупки. Готові білки поєднуються з молоком так само, як для звичайного омлету.
Готувати омлет з білків можна на сковороді, в духовці, пароварці, мультиварці і навіть аерогрилі. Спека підвищує калорійність страви і робить її менш корисною.
Білковий омлет «Дієтичний» із зеленню
Відмінний рецепт простого омлету в пароварці варто освоїти тим, кому потрібно позбутися зайвої ваги. Мінімум калорій, максимум користі та зовсім німого часу на приготування. Кількість інгредієнтів вказана для однієї особи. Готувати омлет бажано у пароварці або мультиварці з функцією приготування на пару.
Складові:
Три яйця;
Склянка молока невисокої жирності;
їдальня ложка нарізаної свіжої зелені;
Перець та паприка (за бажанням);
5 крапель олії.
Спосіб приготування:
Акуратно відокремити три білки.
Влити в білки молоко та ретельно збити суміш до утворення піни.
Посолити, за бажання додати перцю та паприки і знову все збити.
Нарізати зелень і додати в основу для омлета. Обережно перемішати.
Місткість для приготування рису на пару змастити олією.
Вилити білково-молочну суміш.
Готувати омлет на пару близько десяти хвилин.
Подати до столу гарячим.
Білковий омлет з сиром та зеленою цибулею
Відмінний варіант білкового сніданку – омлет із зеленою цибулею та нежирним сиром. У ньому багато кальцію, необхідного для міцності кісток та зубів. Такий омлет добре включати до раціону людей, які активно займаються спортом, вагітних жінок і взагалі всіх, хто дотримується здорового харчування. Кількість інгредієнтів вказана для двох порцій.
Складові:
Білки чотирьох яєць;
Двісті грамів знежиреного сиру;
Шість стрілок зеленої цибулі;
їдальня ложка нарізаної сезонної зелені;
Столова ложка олії;
Сіль, приправи до смаку.
Спосіб приготування:
Білки перелити в миску і збити віночком разом із сіллю.
Додати пачку м'якого сиру, перемішати.
Зелену цибулю дрібно нарізати.
Змастити сковороду олією, розігріти.
Вилити омлетну основу на сковороду.
Щільно накривши кришкою, готувати шість-вісім хвилин.
Розкласти омлет із білків по тарілках, посипати нарізаною зеленню та подати.
Білковий омлет із овочами
Щоб зробити корисний сніданок не лише низькокалорійним, а й дуже смачним, приготуйте білковий омлет із помідорами, болгарським перцем та зеленню. Вийде
Складові:
п'ять білків від яєць середнього розміру;
Півсклянки молока;
Великий соковитий помідор;
Невеликий болгарський перець;
Дві столові ложки нарізної петрушки;
Трохи олії для сковороди;
Чайна ложка домашнього майонезу (необов'язково);
Перець та сіль.
Спосіб приготування:
Відокремлені від жовтків білки енергійно збити віночком із сіллю та перцем.
Додати молока, знову все збити.
Половину нарізаної зелені додати|добавляти| в омлетну суміш, обережно перемішати.
Змастити сковорідку олією, поставити середній вогонь.
На добре прогріту поверхню сковороди вилити збиті з|із| молоком яйця.
Прикрити кришкою, зменшити вогонь до мінімуму та готувати білковий омлет сім хвилин.
Поки яйця схоплюються, нарізати помідори та болгарський перець маленькими кубиками.
Овочі змішати в окремій тарілці, посолити, додати чайну ложку домашнього майонезу.
Загусла омлет покласти в тарілку.
З одного боку викласти частину овочевої суміші, загорнути другий бік омлету, покривши начинку.
Овочі, що залишилися, покласти збоку.
Посипати зеленню, що залишилася, і подати.
Білковий омлет із сиром
Ситна та легка страва з білків з молоком та сиром – вдалий варіант сніданку. Такий омлет буде гарний із чашкою солодкої кави.
Складові:
Білки від чотирьох яєць;
Тридцять грамів напівтвердого сиру;
Третина склянки молока;
Сіль, щіпка улюбленої приправи (за бажанням);
Чайна ложка олії.
Спосіб приготування:
Сирний шматок натерти на дрібній тертці.
Яєчні білки посолити, додати перцю і трохи приправи, збити віночком.
Влити молоко, знову перемішати омлетну основу.
Змастити дно сковорідки олією та нагріти його на середньому вогні.
Вилити білково-молочну суміш у сковороду, зверху посипати сирною крихтою.
Закрити кришкою омлет і готувати, зменшивши вогонь до мінімуму, від семи до десяти хвилин.
Білковий омлет з шинкою та помідорами
Нежирна шинка робить смак омлету пікантним. Виходить ситна, але цілком дієтична страва. Воно ідеально підійде для дієти білкової.
Складові:
Три білки від курячих яєць;
Чверть склянки молока;
П'ятдесят грамів пісної шинки;
Чайна ложка олії;
Середній помідор;
Спосіб приготування:
Помідор нарізати тонкими кільцями.
Шинку порізати брусочками або платівками.
Приготувати суміш омлету так, як описано в попередніх рецептах.
Розігріти сковорідку з олією.
Обсмажити шинку та помідори.
Вилити в сковорідку збиті білки із молоком.
Готувати під кришкою на повільному вогні протягом 8-10 хвилин.
Білковий омлет з цвітною капустою та сиром
Пікантний аромат цвітної капусти не псує традиційний білковий омлет. Смачну, корисну, поживну страву можна подати як легку вечерю.
Складові:
Двісті грамів відвареної цвітної капусти;
Два курячі білки;
Дві столові ложки молока;
Чайна ложка оливкової олії;
Двадцять грамів напівтвердого сиру.
Спосіб приготування:
Зварити цвітну капусту із невеликої кількості підсоленої води.
Розібрати капусту на маленькі суцвіття, обсушити.
Приготувати з білків, молока та солі омлетну основу.
Розжарити сковорідку з олією та обсмажити капустяні суцвіття до зарум'янювання.
Залити капусту збитими з|із| молоком яйцями.
Готувати під закритою кришкою 5-6 хвилин.
Білковий омлет з курячим філе в мультиварці
Нежирний дієтичний омлет, приготовлений у мультиварці, не позначиться на фігурі. Завдяки курячому філе страва залишиться дієтичною, але буде більш ситною та смачною, ніж звичайний омлет з білків.
Складові:
Шість білків;
Півсклянки молока;
Чайна ложка вершкового масла;
Двісті грамів відвареної курячої грудки;
Маленький болгарський перець.
Спосіб приготування
Відварене філе куряче нарізати на невеликі кубики.
Болгарський перець очистити від насіння та перегородок, нарізати вузькими смужками.
Білки відокремити від жовтків, посолити, влити молока та добре збити.
Додати у суміш перець.
Чашу мультиварки змастити вершковим маслом та викласти шматочки філе.
Залити курку омлетною сумішшю з скибочками перцю.
Клацнути кришку, готує на режимі випічки протягом п'ятнадцяти хвилин.
Омлет із білків із броколі в духовці
Дуже корисна капуста броколі запобігає раку, благотворно впливає на судини, зміцнює імунний захист у сезон грипу та застуд. У поєднанні з білковим омлетом ароматний овоч виходить дуже смачним.
Складові:
Три білки;
Три чайні ложки білого борошна;
їдальня ложка молока;
Два-три суцвіття капусти броколі;
Дві столові ложки сметани;
Олія для форми;
Небагато солі.
Спосіб приготування
Капусту броколі залити окропом та проварити три хвилини. Воду під час варіння посолити.
Злити відвар, броколі викласти на обробну дошку.
Увімкнути духовку на 200 градусів.
Форму змастити олією.
Збити білки із сіллю та молоком.
Додати сметану та борошно, знову збити.
Капусту нарізати|нарізати| на красиві шматочки.
Залити сметано-білковою сумішшю.
Відправити запікатися до готовності до духової шафи на двадцять хвилин.
Жовтки, що залишилися від білкового омлету, можна заморозити у пластиковому контейнері. Вони не втратить своїх поживних властивостей. Надалі жовтки нагоді для замішування тіста або приготування соусу.
Якщо хочеться отримати пишний омлет, білки потрібно збивати в сухому і чистому посуді. Жир на стінках миски зіпсує легкість страви.
Щоб надати класичному рецепту білового омлету нову нотку, можна зменшити кількість молока та додати сметану. Вийде смачна страва з найніжнішою консистенцією.
Людям, які мають захворювання жовчного міхура, можна готувати відварений білковий омлет без солі. Білки потрібно збити з молоком, як у традиційному рецепті, вилити суміш і поліетиленовий харчовий мішечок, зав'язати так, щоб залишився простір, і опустити в киплячу воду хвилин на п'ятнадцять.
Щоб красиво подати білковий омлет, можна на порційну тарілку покласти салатне листя, а в центрі розмістити готову страву. Прикрасити його можна зеленню: листочками базиліка, різаною петрушкою, кропом, шпинатом, кінзою.
Статті на тему
