Глінтвейн, приготування в домашніх умовах. Глінтвейн рецепт приготування з фото. Рецепт: чайний глінтвейн

Що може бути краще, холодним зимовим вечором, ніж келих зігріваючого напою в компанії друзів? Глінтвейн - традиційний зимовий зігріваючий напій. Робиться він на основі вина, алкоголь сам по собі має зігрівальні властивості, а якщо його підігріти, то ефект, що зігріває, значно збільшитися.
Щоб порадувати себе та своїх друзів цим приємним напоєм, не обов'язково вирушати до кафе. Можна зробити глінтвейн у домашніх умовах. Вам знадобиться лише трохи часу та зусиль, і ви зможете насолодитися цим чудовим напоєм. А наші рецепти та рекомендації допоможуть вам у цьому.
Основу глінтвейну складає вино. Крім того, для надання напою смаку та аромату додаються різні складові. Це, як правило, кориця, мед, імбир, цитрусові. Крім смакових якостей, ці інгредієнти мають і певні корисні властивості. Наприклад, імбир – противірусний засіб і потужний спальник жиру, кориця має антимікробні властивості, а цитрусові корисні для зміцнення імунітету, оскільки багаті вітаміном С.

Щоб правильно приготувати глінтвейн у домашніх умовах, необхідно врахувати кілька важливих моментів. В іншому випадку, ви можете не отримати бажаного результату і замість приємного напою, що зігріває, у вас вийти прісне кип'ячене вино.
Найголовніше правило - у жодному разі не дати вину закипіти. Нагрійте вино за температури 70 градусів. Це гранично допустима температура. Але оскільки самостійно визначити температуру досить складно, орієнтуйтесь на свої відчуття. Їли ви можете пити не обпалюючись – отже, температура прийнятна.
Після того, як вино доведено до потрібної температури, йому необхідно настоятися. Накрийте ємність, у якій нагрівали кришкою, і залиште на 10-15 хвилин.
Вибір вина. Для приготування глінтвейну у домашніх умовах добре підходить червоне вино. Сухе чи напівсухе червоне вино – ідеальна основа для глінтвейну. Біле вино не підходить, тому що його "кислинка" при нагріванні стане особливо помітною.
Усі спеції, що використовуються для приготування глінтвейну, повинні бути не меленими. Це необхідно, щоб глінтвейн не вийшов каламутним і не утворився неприємний осад.
Якщо ви робите глінтвейн із додаванням води, обов'язково її прокип'ятіть. Вливати вино у воду, а не навпаки. Вливайте вино поступово по краю каструлі.
Якщо ви вирішили додати в глінтвейн цитрусові, спочатку зніміть з них шкірку.
Для дітей або для тих, хто не вживає алкоголь, можна зробити безалкогольний глінтвейн із виноградного соку.
Готуйте глінтвейн невеликими порціями, які можна швидко використати. Цей напій не можна нагрівати кілька разів. Від цього він втрачає свій смак та аромат.
Глінтвейн прийнято наливати в керамічну посудину з товстими стінками. Кераміка довше зберігає тепло напою. Через відсутність керамічного посуду, можна налити глінтвейн у високі прозорі келихи.
Послідовність приготування глінтвейну в домашніх умовах. При приготуванні глінтвейну важливо дотриматися чіткої послідовності. Це допоможе досягти потрібного результату.
Спочатку необхідно закип'ятити воду, разом зі спеціями. Як спеції ви можете використовувати гвоздику, коріандр, корицю, імбир, мускатний горіх. Коли вода прокипить упродовж п'яти хвилин, додайте вино. Наливайте його обережно, повільно, по краю каструлі, в якій кип'ятиться вода. Наприкінці додайте фрукти. Після цього постійно помішуючи, нагрівайте суміш на повільному вогні до готовності. Як тільки глінтвейн нагріється, відразу знімайте його з вогню і розливайте по кухлях або келихах, проціджуючи через ситечко.

Глінтвейн у домашніх умовах: рецепти

Глінтвейн із фруктами
Візьміть по половинці яблука та апельсина і наріжте часточками. Покладіть шматочки фруктів у каструлю і залийте червоним вином (500 – 600 мл). Додайте туди ж 50 г меду, 1 паличку кориці. Нагрівайте на слабкому вогні до 70 градусів. Готовий глінтвейн процідіть через сито і розлийте у високі келихи. За бажанням, покладіть у келихи фрукти.

Імбирний глінтвейн
Влийте в каструлю 1 склянку води та доведіть до кипіння на невеликому вогні. Коли вода закипить, додайте чайну ложку імбиру (бажано свіжого, натертого на тертці), паличку кориці та гвоздику. Прокип'ятіть протягом п'яти хвилин. Потім додайте 30 г меду і перемішайте. Після цього обережно влийте вино (4 склянки) і нагрівайте на слабкому вогні до готовності.

Безалкогольний (дитячий) глінтвейн
Змішайте в каструлі половину склянки води та три склянки виноградного соку. Поставте нагріватись на повільний вогонь. Коли нагріється рідина, додайте паличку кориці, половину чайної ложки імбиру, столову ложку цедри апельсина або лимона. Крім того, додайте 50 г ізюму. Якщо необхідно, додайте до смаку цукор чи мед. Перемішайте все, потримайте на вогні ще 3-5 хвилин, після чого вогонь погасіть, накрийте кришкою каструлю і наполягайте напій 5-7 хвилин. Готовий глінтвейн розлийте по келихах.
Приготуйте глінтвейн у домашніх умовах та насолоджуйтесь його вишуканим смаком у приємній компанії. З таким чудовим напоєм холодний зимовий вечір стане для вас по-справжньому казковим!

"Глінтвейн" у дослівному перекладі з німецької означає "гаряче вино". Загалом цей напій готується шляхом нагрівання сухого або напівсухого, зазвичай червоного вина зі спеціями та фруктами до 70–75 градусів. Скільки варити глінтвейн за часомякі саме компоненти використовувати – все це залежить від кількості вихідних компонентів та обраного рецепту. Фортеця напою за німецькими нормами має бути не менше ніж 7%. Іноді до нього додають коньяк або ром. Типовими інгредієнтами є:

• кориця
• насіння кардамону
• бутони гвоздики
• лавровий лист
• зірчастий аніс
• чорний або запашний перець
• імбир
• цедра лимона
• яблуко
• мед чи цукор
• горіхи

Приготувати цей вишуканий нектар, що зігріває, в домашніх умовах дуже просто. Для цього не знадобиться ні спеціальних навичок або приладів, ні важкодоступних продуктів. Приготування за цим рецептом займе приблизно 20 хвилин.

Необхідні інгредієнти:

• мед – 20 г
• кардамон зелений – 2 насінини
• корична паличка
• плоди бадяну – 1 шт.
• бутони гвоздики – 2 шт.
• горошини перцю – 2 шт.
• горіх мускатний цільний – 2 г
• вода – 75 мл
• апельсин зі шкіркою
• яблуко середнього розміру
• половина лимона

Процес приготування:

• Воду нагріти до закипання, внести спеції в цілісному вигляді, прокип'ятити одну хвилину та настояти під кришкою 5 хвилин.
• Яблуко звільнити від серединки і нарізати часточками.
• Нарізати трикутними часточками апельсин та лимон. Або зчистити з них шкірку і використовувати тільки її.
• У каструлі залити фрукти чи цедру вином і нагріти до 70-75 градусів. Температура кипіння спирту 78,4 градуса, до цієї позначки доводити вміст каструлі не слід. Визначити момент, коли потрібно вимкнути вогонь, можна за утворенням поверхні рідини пухирчастої пінки.
• Настій спецій процідити та вилити в каструлю. Суміш наполягти дві хвилини.
• Додати до суміші мед і розмішати до його розчинення.

Приготування гарячого вина за допомогою мультиварки вимагатиме всього 7–8 хвилин особистого часу. Сама варіння триватиме 20 хвилин.

Необхідні інгредієнти:

• вино з червоного винограду, сухе – 750 мл
• кориця – 3 палички
• кардамон зелений – 5 насіння
• гвоздика - 5 бутона
• корінь імбиру, свіжий – 5 г
• цедра одного апельсина
• половина яблука
• родзинки – 10 г
• цукор – 100 г

Процес приготування:

• Яблуко очистити від серцевини та нарізати невеликими шматочками.
• Імбир очистити від шкірки і дрібно нашаткувати
• Усі компоненти помістити у мультиварку.
• Вибрати режим виставлення параметрів вручну ("мультиповар"), виставити температуру 74 градуси, і час 20 хвилин.
• Увімкнути мультиварку.

Через 20 хвилин напій готовий.

Відео рецепт:

Головний секрет приготування безалкогольного варіанту цього напою – це нагрівання до температури, при якій спирт кипітиме. Якщо готується до двох порцій, достатньо 6 хвилин для практично повного випаровування алкоголю. Однак невеликий градус все ж таки залишиться, тому за кермо сідати не слід протягом двох годин після прийняття безалкогольного варіанту.

Необхідні інгредієнти:

• вино з червоного винограду, напівсухе – 400 мл
• цукор – 15–20 г
• горіх мускатний тертий – на кончині ножа
• імбир тертий -2 г
• бутони гвоздики – 3 шт.
• паличка кориці
• бадьян – 2 зірочки
• кірка половини апельсина

Процес приготування:

• Вино нагрівати на середньому вогні.
• Коли воно стане теплим, додати до нього інші компоненти.
• Коли температура досягне 80-82 градусів, підтримувати її 6 хвилин.
• Загасити вогонь.

Гарячий нектар потрібно пити безпосередньо після приготування, не давши йому охолонути. Він чудово зігріває та здатний вилікувати застуду за одну ніч. Спеції стимулюють обмін речовин, що посилює зігрівальну дію напою. Алкоголь із гарячої рідини дуже швидко всмоктується у кров, тому його ефект має свій відтінок.

А ви тепер розумієте, скільки варити глінтвейн? Залишіть свою думку чи відгук для всіх на форумі.

Зима може бути по-справжньому теплою, а осінь перестане бути похмурою та похмурою, якщо в компанії хороших друзів із чашкою гарячого глінтвейну просто провести час вдома за приємною бесідою. Глінтвейн – напій, який здатний зробити зиму теплою, підняти настрій у вихідні дні, надати сили після важкого трудового дня. Вечір буде приємним. При згадці цього напою відразу ж спливають асоціації з теплим пледом та каміном. Незважаючи на його начебто складну назву, готується він швидко і просто.

Глінтвейн – напій, який пили ще римляни. Але всі його смакові якості змогли розкрити жителі таких країн, як Німеччина, Англія, Швеція. Назва напою має німецьке коріння та перекладається як «гаряче».

Навігація

Класичний глінтвейн дуже просто, готувати його можна із задоволенням. Але, як і будь-який напій, він вимагає чіткого дотримання кількох правил:

1. Вибір вина.

Глінтвейн можна приготувати за допомогою червоного або білого вина. Рецепт приготування напою за класикою передбачає використання червоного вина. Спочатку в рецептурі напою використовувалося тільки вино з Франції бордоського типу. Якщо такого вина у вас немає, можна взяти будь-яке недороге вино з червоних сортів винограду, наприклад, каберне або мерло. Сухе чи напівсухе вино найкраще підходять для рецептури цього напою. Не використовуйте для глінтвейну десертні та кріплені вина, вони зроблять напій дуже різким.

1. Вибір спецій

Важливе правило та умови для незабутнього смаку, точно підібрати склад та пропорцію прянощів та спецій. У глінтвейн можна додати будь-які спеції з розряду гріючих, але класичний рецепт передбачає наступні: гвоздика, мускатний горіх, кардамон, запашний чорний перець, бадьян. Чого і скільки вирішувати тільки вам. Все залежить від ваших смакових уподобань. Краще використовувати спеції в цілісному вигляді не мелені. Тоді аромат від них буде більш насиченим.

1. Посуд

Для приготування та подачі гарячого глінтвейну вам знадобиться посуд: металева каструля з дуже товстим дном, пітчер для заварювання спецій (металевий кухоль), сито або марля (напій необхідно буде процідити, тому що в ньому будуть спеції), високі келихи з ручкою з товстого скла або чашки, які зможуть тривалий час тримати температуру та не остигати.

1. Процес приготування

Щоб глінтвейн став вашим улюбленим напоєм і не розчарував за першого знайомства, слід враховувати технологію приготування напою.

• Для того щоб напій вийшов смачним, необхідно правильно підібрати спеції. Їх має бути «саме» і вони повинні вам подобатися.
• Вино слід добре прогріти. Важливо: вино не можна кип'ятити! Вино, як і чай чи каву, не можна доводити до кипіння. Якщо Ви доведете його до кипіння, то це вже не глінтвейн. Напій матиме кислий та різкий смак. Вино слід нагріти до температури 70-80 градусів. Визначити оптимальну температуру нагріву зовсім не складно, вам навіть не знадобиться спеціальний термометр. При нагріванні до 70-80 градусів зверху з'явиться біла пінка, щойно вона почне зникати, напій готовий до вживання. Більше вино не треба прогрівати.
• Класичний рецепт приготування глінтвейну передбачає додавання води. Варто пам'ятати, що міцність напою має бути не менше ніж 7%. Інакше це буде зовсім інший напій і смак. Для 1 л вина варто використати 150-200 мл води. Тоді міцність глінтвейну буде оптимальною.

Ось 2 простих рецепти приготування гарячого глінтвейну в домашніх умовах.

Енергія сонця. Класичний глінтвейн, найпростіша рецептура глінтвейну.

Цей рецепт є найпростішим і найпростішим. З ним упорається навіть абсолютний новачок. При цьому, глінтвейн не втрачає своїх смакових відчуттів і буде не гірше самого хитромудро приготовленого.

Для приготування вам знадобляться каструля з товстим дном, турка, сито або марля.

Що потрібно:

• Червоне сухе або напівсухе вино - 750-800 мл
• Вода очищена (я використовую фільтровану воду) – 60-65 мл (це становитиме чверть склянки)
• Цукровий пісок – 25 грамів (це становитиме 1 столову ложку)
• Гвоздика – 7 штук (суцвіття)
• Мускатний горіх – 1 щіпка

Як приготувати:

Перший крок у приготуванні глінтвейну – це завжди приготування спецій. У пітчер, або металевий кухоль кладемо спеції (гвоздику та мускатний горіх), заливаємо водою. Поставте пітчер на невеликий вогонь, доведіть настій до кипіння. Як тільки ви відчуєте явний аромат спецій, вимкніть вогонь та відставте турку убік. Протягом 15 хвилин настій буде охолоджуватися і набувати більш насиченого смаку та аромату.

Другий крок у приготуванні глінтвейну – це підігрів вина та додавання настою зі спецій. У каструлю з товстим дном налийте вино і поставте на повільний вогонь. Як тільки вино розігріється, додайте настій та цукровий пісок. Вино необхідно постійно помішувати.

Третій крок та найважливіший – це доведення напою до готовності. При нагріванні напою до температури 70-80 градусів з'явиться біла пінка. Акуратно помішуйте вино до зникнення. Як тільки біла пінка зникне, необхідно зняти каструлю та розлити напій через сито чи марлю.

Глінтвейн готовий до вживання! У компанії друзів ви можете насолоджуватися його неперевершеним смаком.

Ароматний. Класичний глінтвейн з додаванням апельсинів та яблук.

Цей рецепт також простий у своєму виконанні, але до нього додані фрукти. Апельсини і я блоки додадуть більш насичений та привабливий аромат.

Для приготування вам знадобляться каструля з товстим дном, турка або сотейник, сито.

Що потрібно:

• Червоне сухе вино – 750 мл
• Вода очищена (фільтрована) – 100 мл (це становитиме половину склянки)
• Цукровий пісок – 25 грамів (це становитиме 1 столову ложку).
• Гвоздика – 2-3 шт. (суцвіття) або 1 щіпка
• Мускатний горіх – 1 шт.
• Бадьян (сушений) – 2 шт.
• Запашний перець (горошок) – 5-10 шт. (Покладайтеся на свій смак)
• Яблуко середнє (вибирайте жовті, червоні) – 2 шт.
• Апельсин (вибирайте найстигліші) – 2 шт.
• Мед – якщо ви хочете замінити цукровий пісок

Як приготувати:

Крок перший- Спеції кладемо в турку або сотейник, заливаємо холодною водою.

Ставимо на повільний вогонь і доводимо до кипіння. Кип'ятимо настій на повільному вогні 10-5 хвилин, що спеції віддали воді всі свої корисні властивості і невимовний аромат.

Крок другий- Готуємо фрукти.

Поки кипить суміш із прянощами, готуємо фрукти. Яблука та апельсин (тільки один) ретельно миємо у прохолодній воді. Яблука нарізаємо на кубики середнього розміру. З апельсина знімаємо цедру, нарізаємо м'якоть кубиками.

Крок третій- Змішуємо інгредієнти.

У каструлю поміщаємо нарізані фрукти та цедру з одного апельсина, заливаємо їх вином. Додаємо до вина настій із спецій. Ставимо каструлю на повільний вогонь. Якщо для свого глінтвейну ви використовуєте цукровий пісок, також додаємо його в каструлю. Якщо ви використовуєте мед, його ми покладемо безпосередньо в келихи.

Крок четвертий- Прогріваємо вино.

На повільному вогні прогріваємо вино до появи дрібних бульбашок. Пам'ятайте: не можна доводити до кипіння!

Крок п'ятий- Розливаємо в келихи.

Якщо у приготуванні ви використовуєте мед, то кладемо його на дно кожного келиха. Достатньо буде 1-2 чайних ложок на келих. Мед не додається в глінтвейн у процесі приготування, тому що при нагріванні він втрачає всі корисні властивості. Через сито (можна використовувати марлю) розливаємо напій по келихах.

Крок шостий- Прикрашаємо.

Апельсином, що залишився, прикрашаємо наш напій.

Глінтвейн готовий до вживання! Ви можете насолоджуватися незабутнім смаком та ароматом цього напою.

«Пий вино королів глінтвейн» – співав колись донецький гурт «Наші». Сьогодні цей ароматний зігріваючий напій доступний усім. Він дуже популярний у Європі, але й у нас чимало шанувальників глінтвейну. Про секрети та рецепти його приготування йтиметься у нашій статті.

Приготування глінтвейну в домашніх умовах

Основа глінтвейну - червоне вино, найкраще сухе та напівсухе. Готують напій і з міцних вин, але знавці стверджують, що це моветон та переклад продукту. Можна готувати глінтвейн із використанням води та без неї.

Родзинка винного напою - спеції та прянощі. Гвоздика, бадьян, кориця, кардамон, імбир – все це використовують для надання особливого аромату. Можна додати перцю - чорного або запашного, навіть лаврового листа - на любителя, а ще - горіхи, родзинки, яблука, апельсинові та лимонні кірки плюс мед або цукор.

З приправами можна експериментувати, але щоб глінтвейн в домашніх умовах вийшов справжнім, скажімо так, правильним, важливо дотримуватись головного правила - вино не кип'ятять! Його нагрівають до певної температури не вище 80 градусів.

Якщо ви готуєте глінтвейн, рецепт якого не передбачає використання води, то вино та прянощі нагрівають разом, потім суміш наполягають, щоб поступово розкрився аромат напою.

Можна вибрати другий спосіб – приготування глінтвейну з водою. І тут на 1 літр вина беруть від 150 до 200 мл рідини, спочатку прянощі варять у питній воді, додають цукор чи мед, а вже наприкінці - вино. На поверхні напою, що готується, з'явиться біла піна, а коли вона пропаде, тут же ємність, в якій вариться глінтвейн, потрібно зняти з вогню.

Глінтвейн: класичний рецепт

Якщо ви готуєте глінтвейн вперше, краще почати з класичного рецепту, щоб відчути та оцінити його справжній смак. А потім уже можна сміливо експериментувати із інгредієнтами.

Нам знадобляться:

• пляшка червоного вина;
• третина склянки води;
• 5-6 бутончиків гвоздики;
• 1 чайна ложка меленого імбиру;
• 1 щіпка тертого мускатного горіха;
• 1 паличка кориці (якщо мелена, то половина чайної ложки);
• 1 столова ложка цукру.

Така кількість інгредієнтів розрахована на 4-5 порцій напою.

Глінтвейн - рецепт приготування:

1. змішуємо всі спеції, заливаємо водою та доводимо до кипіння;
2. проварюємо не більше хвилини і даємо настоятися – хвилин 10-15;
3. проціджуємо суміш через сито;
4. варитимемо в каструлі вино, відвар спецій і цукор до потрібної кондиції на повільному вогні (не допускаючи закипання!).

Глінтвейн п'ють гарячим, що називається, із запалу з жару. Тому відразу розливаємо напій і подаємо гостям, що зачекалися, або домашнім. Ароматом вони вже насолодилися, поки ви чаклували над приготуванням. Час оцінити смак!

Білий глінтвейн

Традиційним вважається червоний глінтвейн, але дуже смачно готувати його з білого вина.

Інгредієнти:

• пляшка білого вина;
• половина склянки води;
• 2 столові ложки цукру;
• за смаком додаємо корицю та гвоздику;
• 1 апельсин;
• 1 лимон.

Рецепт приготування:

1. наливаємо воду в каструлю, додаємо спеції, цукор та нарізані скибочками цитруси. Взагалі краще б зі шкіркою, але знаючи, що зараз зверху плоди покривають плівкою для збереження, варто все ж таки зчистити верхній шар;
2. даємо суміші закипіти, вливаємо вино та на повільному вогні нагріваємо до потрібної температури;
3. проціджуємо напій і розливаємо по кухлях або келихах. І відразу дегустуємо, маленькими ковтками, насолоджуючись тонким смаком та ароматом.

Безалкогольний глінтвейн

Тим, хто взагалі не вживає алкоголь, вагітним жінкам та дітям теж можна приготувати глінтвейн, але вино замінити на сок, зазвичай виноградний. Але можна взяти й інші соки: гранатовий, яблучний, вишневий, журавлинний.

Безалкогольний глінтвейндуже корисний і навіть цілющий. Приготуємо напій на основі виноградного соку.

Нам знадобляться:

• 1 л соку винограду;
• по 2 столові ложки цедри лимона та апельсина;
• половинка яблука;
• 2 столові ложки родзинок;
• по щіпці імбиру та кардамону;
• 5 гвоздичок;
• половина чайної ложки кориці.

Готується глінтвейн просто: до соку додаються всі інгредієнти і на маленькому вогні суміш нагрівається, але не кип'ятиться. Напій настоюється під кришкою 10 хвилин і розливається по келихах.

показати ще

Як заварювати зелений чай правильно - дізнайтеся секрети знавців чайної церемонії. Що при цьому важливіше: якість води, кількість заварки, час заварювання, посуд? Чи покращують добавки смак чаю? Ми розповімо про всі нюанси процесу.

Перш ніж готувати глінтвейн у себе вдома, необхідно спочатку вивчити всі можливі рецепти та варіації його приготування, багато з яких супроводжуються покроковими інструкціями та фотографіями. Тоді ви точно все зробите правильно. Також необхідно перевірити, чи є у вас все необхідне, каструля з товстим низом, турка в якій можна заварити трави і спеції, а також хустку або рушник, щоб після варіння закутати в нього каструлю, для настоянки глінтвейну.

Навігація

Смачний та міцний глінтвейн: покроковий рецепт варіння в домашніх умовах

Традиційний, звичайний глінтвейн, вариться із сухого вина, проте це лише звичай, а не правило. Роблячи глінтвейн в домашніх умовах можна підібрати саме те вино, яке найбільше вам подобається. Наприклад, представимо вашій увазі варіант варіння глінтвейну з напівсолодкого червоного вина. Результат здивує вас своєю приємною насолодою, напій вийде досить пряний і зігріваючий.

Інгредієнти для глінтвейну із напівсолодкого червоного вина:

• 700 г будь-якого червоного напівсолодкого вина. Зазвичай вибирають сорти «Кадарка» або «Ізабелла» через їх невисоку ціну, проте ви можете вибрати будь-який інший сорт.
• 3 чайні ложки цукру. Рекомендується використовувати коричневий цукор, але нічого страшного якщо ви візьмете звичайний не станеться.
• За бажанням допускається заміна цукру медом, але в лакому випадку, додавати мед краще вже в готовий напій.
• Чайна ложка меленої кориці, або 2 – 3 полички цільної.
• Корінь імбиру, приблизно п'яти сантиметровий.
• 2 або 3 квітки бадяну, на ваш смак.
• 2 – 3 цілісні плоди кардамону.
• Кілька квіток гвоздики, якщо гвоздика мелена, достатньо буде покласти 1⁄4 чайної ложки.
• 1⁄2 чайної ложки потертого мускатного горіха;
• 1⁄2 плоду свіжого лимона.

Легкий спосіб зварити глінтвейн, рецепт для домашніх умов

Перед тим як почати приготування глінтвейну, переконайтеся, що ви розібралися у всіх деталях та послідовності рецепту, та підготували всі інгредієнти у потрібній кількості. Тому що коли варіння почнеться, відступати від витівки буде вже пізно, а зміна рецепту на ходу може негативно вплинути на смак кінцевого продукту. У такому разі ви ризикуєте просто зіпсувати вино та решту інгредієнтів, а це як мінімум не економічно.

1. Вибирайте хороший імбирний корінь, на якому немає слідів гниття. Добре помийте та почистіть його, після чого наріжте тонкою соломкою. Також можна потерти імбир на тертці, але в цьому випадку імбиру потрібно буде взяти вдвічі менше.
2. Зріжте цедру із плоду лимона. Для цього відмінно підійде овочерізка, але так само можна використовувати терку або звичайнісінький кухонний ніж. М'якуш лимона наріжте невеликими кільцями по 2 -3 міліметри в товщину.
3. Якщо ви використовуєте мелену корицю, заздалегідь змішайте її з цукром. В іншому випадку вона може зібратися в грудочки, які згодом буде дуже складно розім'яти.
4. Усі підготовлені інгредієнти, за винятком цукру, складіть у вашу каструлю, у якої бажано має бути товсте дно, та залийте вибраним вином. Для того, щоб глінтвейн вийшов якісним і смачним, за цим рецептом, додавати воду у вино не можна! Почніть підігрівати склад на низькій температурі і поступово підвищуйте її. Коли вино підігріється, висипте туди цукор чи мед. Після цього ретельно перемішайте глінтвейн, продовжуючи його підігрів.
5. Обережно розігрійте майбутній глінтвейн до температури 75 – 8 градусів за Цельсієм. Головне пам'ятайте, вино в жодному разі не повинно закипіти. Інакше вино буде безнадійно зіпсоване. Якщо під час підігріву на поверхні вина перестала підніматися піна, а каструля почала видавати шум, це означає, що процес закінчено. Місткість необхідно прибрати з плити і обернути тканиною. Залишити каструлю в цьому виді на 10 - 15 хвилин, для того, щоб лимон і прянощі змішали свої смак і аромат з вином.

За великим рахунком, виготовлення глінтвейну в домашніх умовах це досить простий процес. Після того, як напій настоїться, процідіть його через звичайне столове ситечко, і розлийте по склянках або фужерах з широкими стінками, які можна попередньо розігріти. І насолоджуйтесь найсмачнішим напоєм у колі своїх друзів чи родини.

Глінтвейн з білого вина.

Напевно, для багатьох було б цікаво, зварити глінтвейн застосовуючи для цього не червоне вино, а біле. Так наприклад, багато людей категорично не п'ють червоне вино, і для них глінтвейн з білого вина стане єдиним способом відчути всю красу цього напою. Крім того, у білому вині міститься безліч унікальних мінералів та інших корисних речовин.

Інгредієнти для виготовлення глінтвейну з білого вина:

• 400мл білого вина. Можете використовувати сухе або напівсолодке вино на свій смак. Можна використовувати навіть звичайний Мускат.
• Одна столова ложка меду.
• 1⁄2 частина лимона.
• 1 плід апельсина.
• Імбирний корінь розміром 3-5см.
• 2 палички кориці, якщо використовувати мелену корицю, покладіть 1 чайну ложку.
• 2 – 3 квітки бадяну.
• 1 чайна ложка меленого кардамону.
• Цукор, у пропорції 1 чайна ложка на 200мл глінтвейну.

Спосіб приготування глінтвейну на основі білого вина

Якщо ви вирішили, що хочете приготувати глінтвейн з білого вина у себе вдома, то не варто з цим тягнути. Впевніться, що у вас є всі необхідні продукти, і за справу.

1. Зніміть з апельсина цедру, тому що розповідалося в попередньому рецепті, а з м'якоті обережно вичавте сік.
2. Біле вино залийте в каструлю з товстим дном, і засипте всі підготовлені раніше для нашого незвичайного глінтвейну інгредієнти. Поставте каструльку на слабкий вогонь та постійно розмішуйте її вміст. Коли глінтвейн трохи підігріється, в нього потрібно покласти мед. Мед у цьому напої необхідний для регулювання смаку, тому не турбуйтеся через те, що він може втратити свої якості від високої температури. Слідом за цукром помістіть у каструлю часточки лимона, разом із м'якоттю та соком апельсина.
3. Дайте провину добре прогрітися, але пам'ятайте, що так само, як і у випадку з червоним вином, не можна допускати його закипання, інакше напій буде зіпсований. Прогріти вино потрібно до температури приблизно 70 градусів, на те, що ця цифра досягнута вкажуть маленькі бульбашки, що піднімаються з дна каструлі. Після чого приберіть ємність із плити, закрийте кришкою, замотайте в рушник і поставте наполягати 10 – 15 хвилин.

Якщо ви раніше не куштували домашній глінтвейн із білого вина, то цей напій здивує вас та ваших гостей своїм незвичайним смаком та запахом.