Дієтичні супчики рецепти. Дієтичний суп. Найкращі дієтичні супи. Рецепти легких супів для схуднення

Основою дієтичних овочевих супів є овочеві сокиабо пюре, які заправляють пророслими зернами, горіхами, шматочками овочів, дрібно нарізаною зеленню.

Перед тим як приготувати овочевий дієтичний суп, потрібно запастись необхідними інгредієнтами. Смак та консистенцію страв, приготовлених за рецептами овочевих дієтичних супів, можна покращити, додавши кисломолочні продукти. Вони додадуть страви густоту і приємний блиск.

Всі рецепти для дієти на овочевих супах, як правило, мають одну спільну рису: крім легкості приготування та безперечної користі, вони чудово смачні та сповнені аромату. Дієтичний суп на овочевому бульйоні можна подавати на закуску, як основну або легку страву.

На цій сторінці ви зможете ознайомитися з рецептами овочевих супів-пюреїх ріпи, кольрабі, помідорів та інших продуктів. Також ви дізнаєтеся, як готувати овочевий дієтичний суп-розсольник, гострий супз гарбуза, низькокалорійний розсольник та інші рецепти дієти на овочевих супах.

Як готувати овочевий бульйон для дієтичного супу

Інгредієнти:

300 г змішаних овочів (морква, петрушка, шматочок селери, половина порею), 1,5 л води, зелень петрушки, перець, сіль.

Спосіб приготування:

Коріння вимити, очистити, ополоснути, залити холодною водоюі варити доти, доки кількість рідини не скоротиться приблизно до 1 л. Приправити за смаком сіллю та перцем. Овочевий бульйон відцідити, перелити в чашки, посипати подрібненою зеленню петрушки та кропом.

Овочевий дієтичний суп із коріння

Спосіб приготування:

1. У каструлю влити 4 склянки підсоленого окропу та покласти очищені, обмиті та дрібно нарізані коріння для супу та варити 15 хвилин. Потім додати нарізану картоплю і варити ще 20 хвилин. Відвар процідити, посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки та накрити кришкою.

2. Відціджені овочі розкласти у глибокі тарілки, залити гарячим відваром. У кожну порцію овочевого дієтичного супу з коріння додати по кілька крапель лимонного соку.

Рецепт овочевого супу з огірками

Рецепт дієтичного овочевого супу з огірками відрізняється незвичайним смаком. Як інгредієнти знадобляться 1 морква, 1 ріпа, 1 цибулина, 2 свіжі огірки, 4 картоплини, 1/3 склянки зеленого горошку, 40 г шпинату, 1,5 л води, спеції, сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Моркву, ріпу та цибулю нарізати скибочками і злегка пасерувати. Свіжі огірки вимити, дрібні нарізати кружальцями, великі - попередньо розрізати вздовж, нарізати картоплю скибочками. У киплячий бульйон покласти картоплю, довести до кипіння і додати пасеровані коріння.

2. За 5-6 хвилин до закінчення варіння в суп покласти огірки, листя шпинату, зелений горошок. Подати овочевий суп із огірками, посипавши зеленню.

Дієтичний рецепт італійського овочевого супу

Інгредієнти:

1 невелика морква, 1 втеча молодої цибулі-порею, 1 черешок салатної селери, 50 г зеленої капусти, 3 3/4 склянки овочевого бульйону, 1 лавровий лист, 1 склянка варених бобів, 1/5 склянки фігурної вермішелі, сіль та сіль дрібно нарізаний шпинат.

Спосіб приготування:

1. Моркву, цибулю-порей та селеру нарізати тонкою соломкою. Дрібно нашаткувати капусту.

2. Бульйон разом із лавровим листом довести до кипіння. Додати моркву, цибулю-порей та селеру. Накрити кришкою та варити на слабкому вогні протягом 6 хвилин.

3. Додати капусту, варені боби та фігурну вермішель. Все перемішати і варити, не накриваючи кришкою, на слабкому вогні ще 45 хвилин, поки овочі та вермішель не стануть м'якими.

4. Лавровий лист вийняти, суп посолити і поперчити до смаку. Розлити італійський суп з овочів по тарілках і прикрасити дрібно нарізаним шпинатом.

Дієта на супі з щавлю та бурякового бадилля.

Інгредієнти:

280 г щавлю, 280 г бадилля буряків, 100 г цибулі, 80 г сметани, 1,6 л води, сіль.

Спосіб приготування:

Добре промите молоде бурякове листя та зелень щавлю подрібнити ножем, залити гарячою підсоленою водою та варити 10 хвилин. У готовий суп із щавлю та бурякового бадилля додати нарізані зелень кропу, перо цибулі.

Як приготувати суп з гарбуза?

Інгредієнти:

500г гарбуза, 500мл води, 1 ст. ложка оливкової олії, 1 ст. ложка пшеничного борошна, 1 ст. ложка оцту, 1 пучок кропу, сіль, цукор.

Спосіб приготування:

1. Гарбуз розрізати на шматочки і згасити в трохи підсоленій воді, потім протерти через сито.

2. Перемішати з|із| маслом|мастилом|, довести до кипіння. Додати в гострий суп з гарбуза оцет, цукор та нарізаний кріп.

Рецепт овочевого розсольника з морською капустою

Інгредієнти:

200-250 г морської капусти, 4-5 картоплин, 2 солоних огірка, 1 цибулина, 2-3 корені петрушки, 2 ст. ложки рослинної нерафінованої олії, 500 мл води, зелень та спеції.

Спосіб приготування:

1. Картопля, цибуля та коріння очистити та нарубати невеликими шматочками. Морську капусту опустити в киплячу воду та зварити. Охолодивши, нарізати у вигляді тонкої соломки і з'єднати на сковороді з цибулею та корінням. Огірки очистити від шкірки та приготувати з неї відвар. Припустити у ньому нарізані огірки.

2. Знову довести до кипіння. Опустити в нього спочатку картопля, а через 5-7 хвилин - овочі та коріння. За 5-7 хвилин до готовності в суп за бажанням можна додати спеції та огірковий розсіл.

3. Готовий розсольник перелити в супницю або розлити по порційним тарілкам. Посипати розсольником з морською капустою зеленню або подати її окремо в невеликому салатнику.

Овочевий дієтичний суп-пюре з ріпи

Інгредієнти:

4 ріпи, 1 ст. ложка пшеничного борошна, 1 ст. ложка кукурудзяної олії, м'ясний бульйон.

Спосіб приготування:

1. Ріпу вимити, у неочищеному вигляді довести у воді до кипіння, знову вимити, зрізати зелену верхівку.

2. Для приготування овочевого дієтичного супу-пюре очистити ріпу, нарізати шматочками, залити водою (щоб ледь покрила ріпу), зварити. Гарячий коренеплід протерти крізь сито, всипати борошно підсмажене, добре розмішати, закип'ятити.

3. Розвести дієтичний суп-сюрі з ріпи до смаку м'ясним бульйоном і ще раз прокип'ятити.

Рецепт супу з цвітної капусти з базиліком

Інгредієнти:

250 г брюссельської капусти, 250 г цвітної капусти, 250 г цибулі, 300 г кореня селери, 250 г кореня петрушки, 1 морква, 200 г цибулі-порею, 1/2 склянки томатного соку, червоний та чорний перець, базилік, естрагон, сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Овочі промити, нарізати, залити водою та варити до готовності. Потім зробити з них пюре, додати томатний сік і спеції і варити 10 хвилин. Подавати суп із цвітної капусти з гарячим базиліком, посипавши зеленню.

Рецепт овочевого дієтичного супу-пюре з кольрабі

Для приготування цього рецепту овочевого дієтичного супу-пюре потрібно 200 г кольрабі, 1 морква, 1 картоплина, 1 корінь петрушки, 1 ст. ложка рослинної нерафінованої олії, 1 ст. ложка пшеничного борошна, по 2-3 ягоди чорної та червоної смородини.

Спосіб приготування:

1. Картоплю очистити, нарізати дрібними кубиками, висипати в киплячу воду. Кольрабі та коріння дрібно натерти на тертці і відварити в картопляному супі.

2. У пюре, що вийшло, додати пшеничне борошно, попередньо спасероване в маслі.

3. Все ретельно розмішати. Коли дієтичний суп-пюрез кольрабі загусне, зняти каструлю з вогню, всипати ягоди, знову перемішати і подати до столу.

Дієтичний рецепт супу-пюре з помідорів та яблук

Інгредієнти:

4 помідори, 1 л бульйону, 1 морква, 1 головка цибулі, 23 яблука, 1 ст. ложка пшеничного борошна, 1 ст. ложка кукурудзяної олії, 1 ст. ложка товченого гострого перцю, сіль до смаку.

Спосіб приготування:

1. Моркву та цибулю нарізати скибочками і злегка підсмажити на олії. Додати пшеничне борошно, змішане з гострим перцем, і продовжувати смажити ще 2 хвилини.

2. Потім перекласти в каструлю, залити гарячим м'ясним бульйоном, довести до кипіння, додати помідори нарізані скибочками і свіжі яблука, очищені від шкірки та насіння, і варити протягом 30 хвилин.

3. Масу протерти через сито, знову довести до кипіння та посолити. Суп-пюре з помідорів та яблук налити в тарілки та подати до столу.

Овочевий суп-пюре з кабачками та соусом

Інгредієнти:

1 кабачок, 1 картоплина, 1 морква, 125 г консервованого зеленого горошку.

Для соусу: 250 мл знежиреного молока, 1 ст. ложка оливкової олії, 1 яйце, 1 ст. ложка пшеничного борошна, 3 склянки овочевого відвару, сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Картоплю, моркву та кабачки відварити у невеликій кількостіводи окремо. Консервований горошок закип'ятити, злити воду.

2. Підготовлені овочі протерти, з'єднати з|із| соусом, довести до кипіння. Заправити яєчно-молочною сумішшю та сіллю.

3. Для приготування соусу половину овочевого відвару довести до кипіння. У розвести борошно, попередньо просушене в духовці.

4. Отриману суміш вилити тонким струмком у киплячий відвар при безперервному помішуванні і варити 10 хвилин. Подавати суп-пюре з кабачками та соусом у гарячому вигляді, посипавши зеленню.

Дієта на вегетаріанському супі з кабачками

Інгредієнти:

1 невеликий кабачок, 4 моркви, 4 петрушки, 1 л води, 1 склянка нежирної сметани, 4 картоплини, 1 склянка консервованого зеленого горошку, 2 помідори, 2 ст. ложки рубаного шпинату, зелень, сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Моркву та корінь петрушки дрібно нарізати і припустити в сметані. Залити окропом, покласти нарізану капусту, кабачки і картопля, варити 15 хвилин.

2. Перед кінцем варіння покласти промитий кип'яченою водою консервований горошок, нарізані скибочками помідори та шпинат, посолити.

3. У тарілки з вегетаріанським супом із кабачками можна додати рубану зелень.

Як приготувати овочевий холодний суп зі снити

Інгредієнти:

400 г снити, 240 г свіжих огірків, 160 г зеленої цибулі, 40 г кропу, 1,2 л квасу, 400 мл кислого молока, сіль.

Спосіб приготування:

1. Снити відварити до напівготовності у підсоленій воді, подрібнити в м'ясорубці, відвар охолодити.

2. У охолоджений відвар покласти нарізані огірки (чи огіркову траву), додати цибулю, пюре із зелені, кріп, кисле молоко, квас.

3. Суп налити в тарілки та подати до столу.

Щоб під час приготування гарячих супів овочі максимально зберігали вітаміни, що містяться в них, рекомендується:

• овочі чистити та різати безпосередньо перед варінням;
• опускати овочі відразу в киплячу воду;
• стежити, щоб суп не кипів занадто бурхливо;
• не підігрівати овочевий холодний суп зі сновидіння багаторазово.

Рецепт холодного супу з томатного соку з бринзою

Інгредієнти:

1/2 л томатного соку, 1 ст. ложка олії, 100 г бринзи, зелень петрушки.

Спосіб приготування:

До охолодженого томатного соку додати натерту на тертці бринзу, дрібно нарізану зелень петрушки, рослинна оліяі добре перемішати. Цей холодний суп з томатного соку з бринзою якнайкраще підійде для вживання в спекотні, літні дні.

Дієтичний холодний суп із кореневої петрушки

Інгредієнти:

5 коренів петрушки, 3 корені селери, 2 головки цибулі, 1 ст. ложка олії, 2 ст. ложки дрібно нарізаної зеленої цибулі, 2 ст. ложки рубаної зелені петрушки, 1/2 склянки води, сіль, оцет, цукор до смаку.

Спосіб приготування:

1. На рослинному маслі підсмажити дрібно нашатковану цибулю, додати коріння петрушки, нарізані кружальцями, і нарізаний часточками селера.

2. Потім все добре перемішати, залити окропом, додати сіль, оцет, цукор і довести до готовності.

3. Холодний супз кореневої петрушки охолодити, додати|добавляти| дрібно|мілко| нарубані Зелена цибулята зелень петрушки.

Дієта на овочевому супі з кислого молока

Інгредієнти:

750 мл кислого молока, 1 свіжий огірок, 4-5 зубчиків часнику, 2 ст. ложки олії, 2-3 ст. ложки товчених волоських горіхів, 2 ст. ложки зелені кропу чи петрушки, сіль.

Спосіб приготування:

1. Очистити свіжий огірок (приблизно 300 г) та дрібно нарізати. Посолити та витримати 5-10 хвилин. Влити кисле молоко, додати товчений часник. Простоквашу добре розмішати, поступово вливаючи 1 склянку холодної води.

2. Потім додати нарізаний огірок, олію, товчені волоські горіхи, дрібно нарізану зелень кропу або петрушки і сіль за смаком.

3. Суп із кислого молока по-болгарськи злегка розмішати і подати до столу.

Дієтичний рецепт супу з кисляка по-грецьки

Правильно приготований овочевий суп виходить не тільки корисним та малокалорійним, але ще й смачним. Крім того, така страва дозволить повноцінно харчуватися під час лікувальної або будь-якої іншої дієти. Але можна приготувати його і просто як легкої вечері, що не навантажує шлунок.

Дієтичний овочевий суп без м'яса

Склад продуктів: 730 мл овочевого відвару, міцний свіжий огірок, невелика картоплина, велика морква, половина помідора, 40 г кореня петрушки, 30 г листя салату, олія оливи, 30 г маложирної сметани, лимонний сік.

1. У невелику ємність виливається трохи окропу із лимонним соком. У рідину на пару хвилин поринають часточки огірків без шкірки.
2. Сковорода силіконовим пензликом змащується олією оливи. На ній гаситься соломка моркви та подрібнений корінь петрушки. Через 3-4 хвилини після початку приготування вміст сковороди заливається овочевим відваром.
3. Решта компонентів дрібно ріжуться. Томати потрібно попередньо позбавити шкірки.
4. Подрібнена картопля разом із вмістом сковороди відправляється варитися в не великій каструлі. Коли він стане м'яким, до ємності додаються інші інгредієнти. У тому числі й огірки з окропу.
5. Готується суп ще 12-15 хвилин.

Ця страва входить до складу столу №5, а тому без побоювань може бути включена до раціону людей, які мають проблеми з печінкою або жовчним. Подавати його можна з нежирною сметаною.

На курячому бульйоні

Склад продуктів: 1 л курячого бульйону, 20 г кореня петрушки, половина великої моркви, по 90 г зеленого горошку та цвітної капусти, 3 картоплини, сіль.

1. Всі овочі чистяться, миються, дрібно ріжуться. Корінь петрушки шаткується гострим ножем. Капуста поділяється на невеликі суцвіття. Горошок залишається цілим.
2. Бульйон доводиться до закипання та присолюється. Першими в нього сиплються шматочки картоплі.
3. Через 7-8 хвилин можна додавати інші овочі.
4. Суп на курячому бульйоні готується ще 10-12 хвилин.

Це відмінний варіантобіду для найменших членів сім'ї.

Низькокалорійний овочевий суп для схуднення

Склад продуктів: 420 г білокачанної молодої капусти, 3 морквини, великий стручок болгарського перцю, 270 г замороженої стручкової квасолі, 3 помідори, сіль.

1. Заявлені продукти, окрім томатів, дрібно ріжуться.
2. Далі складові опускаються в киплячу воду (2 л) з не великою кількістюсолі та готуються 15-17 хвилин.
3. У майже готове блюдовикладаються розім'яті томати без шкірки і суп доварюється ще 6-7 хвилин.

Дуже важливо, щоб овочевий суп, що вийшов, для схуднення настоявся не менше години перед подачею до столу.

Легка страва з кабачків

біла ріпчаста цибулина, середня морквина, невеликий молодий кабачок, 3-4 середні картоплини, 5 великих ложок круглого рису, пучок кропу, дрібна сіль|соль|.

1. У киплячу воду висипається заздалегідь промитий рис.
2. Картопля та кабачок промиваються, чистяться, ріжуться дрібними кубиками.
3. Цибуля і морквина нарізаються довільно. Можна навіть натерти обидва овочі на тертці.
4. Через 6-7 хвилин після повторного закипання води в неї занурюється картопля. Ще через 8-9 - інші овочі та сіль.
5. Готується частування до розм'якшення всіх складових.

Подається овочевий суп без м'яса. рубаною зеленню.

З броколі

склад продуктів: 1 л очищеної води або курячого бульйону, по 1 шт. овочів: картоплі, болгарського перцю будь-якого кольору, цибулі та моркви, 3 ст. л. замороженого зеленого горошку, 320 г броколі, по 1 ст. л. рослинного та вершкового масла, сіль, суміш перців.

1. Бульйон вариться заздалегідь. До нього вирушають дрібні шматочки картоплі.
2. Коли овоч злегка розм'якшиться, у каструлю всипаються суцвіття броколі та зелений горошок. Попередньо розморожувати останній не потрібно.
3. На суміші двох видів масел готується піджарка з подрібнених овочів, що залишилися, і також перекладається в каструлю.

Залишилося посолити, поперчити суп та готувати його на повільному вогні ще 15-17 хвилин.

Овочевий суп із цвітної капусти

Склад продуктів: 2 жовті болгарські перці, свіжий часникза смаком, качан цвітної капусти, цибулина, пучок кінзи, петрушки, кропу та базиліка, 2 морквини, 3-4 картоплини, сіль.

1. Картопля чиститься, ріжеться кубиками і вирушає варитися разом із суцвіттями цвітної капусти.
2. Овочі, що залишилися, дрібніють кубиками. Часник пропускається через прес. Разом ці інгредієнти злегка обсмажуються, після чого перекладаються до майже готової картопля.
3. Суп солиться та вариться 8-9 хвилин.

Готове блюдо щедро посипається подрібненою зеленню і залишається наполягати на півгодини.

З картоплею та капустою

Склад продуктів: 230 г капусти, 160 г картоплі, половина моркви, невелика цибулина, сіль, трохи олії оливи.

1. У каструлі з товстим дном на олії оливи обсмажуються кубики цибулі і терта морквина.
2. Коли овочі повністю готові, до них можна вливати літр фільтрованої води.
3. Як тільки рідина закипить, до неї додаються бруски картоплі і дрібно нашаткована капуста.

Суп солиться та вариться ще 15-17 хвилин.

Дієтичний овочевий суп у мультиварці

Склад продуктів: ¼ вилка свіжої капусти, 2-3 картоплини, свіжий часник, цибулина, морква, лавровий лист, сіль, пакет заморожених овочів.

1. У програмі «Жарка» «розумного» пристрою пасеруються овочі (дрібно нарізані морквина та цибуля). Найкраще готувати їх на оливковій олії. Щоб зменшити калорійність страви, можна відмовитися від обсмажування продуктів.
2. В останню чергу в засмажку додаються дрібні шматочки часнику.
3. Зверху викладається асорті заморожених овочів. Наприклад, з горошку, солодкого перцю та стручкової квасолі. На 5-6 хвилин пристрій перемикається в режим випікання.
4. Залишилося засипати тонко нашатковану капусту, бруски картоплі, додати в розумну каструлю сіль і лавровий лист.

Дієта – слово, яке приводить у паніку більшість жінок планети, та наводить тугу на чоловіків. У цивілізованому світі мало жінок, які хоча б раз у житті не намагалися дотримуватися дієти, і чоловіків, які б охоче погоджувалися на схуднення. Іронічні картинки, сміх та жарти – все це супроводжує кожного, хто намагається самотужки скинути зайві кілограми.

Люди, що худнуть, видаються нам нещасними і голодними, їх хочеться пошкодувати, висловити співчуття і... нагодувати. Такий стереотип склався за часів Радянського Союзу, і в наступні за ним 90-ті. Тоді раціон наших співвітчизників був справді не надто шикарним, і урізати і без того не дуже різноманітне менюбуло просто нікуди. Нині ж ми живемо у світі трансжирів, швидкої їжі, але й водночас цілорічної різноманітності овочів, морепродуктів, м'яса, круп та приправ. Тому те, що в наш час називається дієта, це просто здорове харчування, дотримуючись основних принципів якого, можна залишатися в хорошій формі, успішно худнути і ніколи не почуватися голодним.

Одна з проблем людей з надмірною вагою- Розтягнутий шлунок. Якщо людина звикла багато їсти, то дієтичний овочевий суп стане найкращим виходом із ситуації, коли необхідно поступово скорочувати об'єм їжі, але при цьому і не переїдати, що важливо для схуднення. Рецепт такої страви зазвичай простий, а список продуктів доступний. Готувати овочевий суп в умовах великої зайнятості можна про запас - на два-три дні, після чого розігрівати або їсти холодним залежно від рецепту приготування.

При схудненні які овочі можна їсти?

При схудненні можна їсти будь-які овочі, але з невеликим обмеженням. Наприклад, варто обмежити себе в картоплі, так як крохмаль, що міститься в ньому, ставитися до швидких вуглеводів. Сюди ж ставитися буряки через велику кількість глюкози. У той же час буряк містить у собі велика кількістькорисних мікроелементів, нормалізує роботу нирок та підшлункової, тому повністю відмовлятися від неї не можна. А ось картоплю можна вдало замінити коренеплідним селера. У той час, як замінювати картоплю на квасолю, сочевицю чи горох не варто – усі вони містять велику кількість крохмалю, тому така заміна, хоч і виглядає привабливою, але зовсім дієтичною її не назвеш, і найчастіше вона шкідлива для схуднення. Щоправда, всі ці обмеження придатні, тільки в тому випадку, якщо ваша дієта дуже тверда. Дієтичним можна вважати вже той овочевий суп, який приготований способом варіння та гасіння. Ще раз нагадуємо, що страва для схуднення не обов'язково має нагадувати воду з морквою.

Рецепти овочевих супів

Овочеві супи для схуднення діляться на холодні (сирі) та гарячі (варені), залежно від способу приготування. Окремо можна винести дієтичну страву, приготовлену способом варіння, яку можна їсти в холодному вигляді. До десертів відносяться фруктові супи-компоти, завдяки яким ваша дієта стане різноманітнішою.

Основу супів становлять, природно, овочі, але до них можуть бути додані крупи - рис, гречка або перловка. Рецепт бульйону також може бути овочевим, але може бути м'ясним, або рибним. Якщо м'яса немає, або додавати його в суп не хочеться, його роль у бульйоні може замінити яйце, що краще для схуднення.

Овочевий суп може бути приготовлений без краплі жиру, але варто пам'ятати, що дієта, що не містить жирів, таїть велику небезпеку для організму. Тому якщо ви вирішили готувати пісні супи, то не виключайте жири (вони ж омега та амінокислоти!) з інших страв.

Простий дієтичний суп-пюре

Дієтичний овочевий суп-пюре для схуднення цінна страва, так як дозволяє наїстись, і містить мінімум калорій.

Варто розпочати рецепт овочевого бульйону. Варитись він дуже просто – у каструлю на два-три літри наливаємо воду, якою даємо закипіти. У окріп кидаємо розрізану на чотири частини головку цибулі, і порізану крупними шматочками половинку моркви (приблизно 50г). Сюди ж можна покласти трохи кореня петрушки. З приправ додаємо лавровий листокта перець чорний горошком. Варимо близько 30-40 хвилин, поки овочі не розм'якшать. Проціджуємо та використовуємо за рецептом.

Дієтичний гарбузовий суп-пюре

Потрібно 200-300 г гарбуза, одна головка цибулі, невелика морквина, 1л овочевого або курячого бульйону, за бажанням 100 мл нежирних вершків або молока.

Гарбуз запікаємо в духовці до м'якості, або гасимо в сковороді (ріжемо кубиками не присмажуємо, а відразу заливаємо водою). Цибулю ріжемо як подобається, моркву трьом на тертці, складаємо в сковороду, додаємо спеції (за смаком, але обов'язково карі, базилік) і трохи заливши водою гасимо на слабкому вогні 10-15 хвилин. Після цього овочі пюруємо (лавровий лист якщо є, попередньо прибираємо) з занурювальним блендером, поступово розбавляючи бульйоном. Наприкінці додаємо молоко чи вершки. Щоб надати супу пікантності, можна подати його з часником.

Буряк холодний суп-пюре

Буряк дуже корисний для схуднення, тому що виводить зайву рідину з організму. Буряк, запечений в духовці або в відварену в мультиварці, остуджуємо, очищаємо (потрібно два-три маленькі коренеплоди), додаємо до неї два-три часникові зубчики, по щіпці солі і чорного меленого перцю, потім перемелюємо блендером, поступово додаючи холодний нежирний кефір. Для більшого ефекту одночасно з буряком можна закинути у блендер пару кубиків льоду. Прикрашаємо страву зеленню дрібно порізаного кропу чи цибулі.

Суп-пюре овочевий із грибами

Тут не обійтися картоплі, інакше суп не отримає тієї кремової консистенції, яка їй така необхідна. Такий рецепт чудово підійде для схуднення, адже овочі в ньому несуть у собі ті необхідні речовини та мікроелементи, без яких жодна дієта не буде корисною.

Три невеликі картоплі, 500г грибів (можна печериці, а можна і гливи), невелика цибулина, свіжа зелень, часник, вода для варіння, 1л знежиреного молока, спеції.

Відварити очищену картоплю до напівготовності, додати до неї очищені та порізані гриби та цибулю. Окремо кип'ятимо молоко. Процідити овочі над мискою через друшляк, бульйон від варіння не виливаємо - він може знадобитися, якщо суп здасться занадто густим і треба буде додатково розбавляти. Пюруємо овочі блендером, додаємо часник та спеції за смаком (мелений розмарин та чорний). мелений перець) поступово додаючи скип'яче молоко. Коли вже все молоко перевірте суп на густоту, якщо він здасться вам занадто густим, додатково розбавте його бульйоном. Як варіант можна обійтися без молока, розвівши пюре бульйоном, але не забувайте, що остиглий суп загусне завдяки картоплі.

Смачні страви у мультиварці

Овочевий суп у мультиварці – чудова ідея для зайнятих господарок, які тим не менш хочуть харчуватися дієтичною їжею для схуднення. Мультиварка зручна тим, що овочевий суп у ній завжди виходить наваристим із необхідною густотою та ароматом.

Рецепт овочевого супу для мультиварки може бути абсолютно імпровізованим - достатньо скласти в чашу все, що підкаже ваша фантазія і холодильник, виставити час варіння в залежності від продукту, який вимагає тривалої обробки, запрограмувати час і включити прилад перед виходом з дому.

Найпопулярнішою вже не перший рік залишається мультиварка Редмонд. Овочі в ній виходять приготованими як на пару, зберігають самі корисні властивості. Навіть заморожені овочі готуються швидко, а найпростіший рецепт перетворюється на витвір мистецтва. Мультиварка просто покликана допомагати схуднути та утримувати отриману в результаті дієти вагу.

Суп з броколі та морквою в мультиварці

Якщо вам доводилося вибирати заморожені овочі в супермаркетах, то ви напевно бачили бебі-моркву – крихітну, але дуже смачну та корисну для схуднення. Цей сорт є прикладом успішного виведення селекціонерами, відгуки про нього тільки найкращі – наприклад, найбагатший вітамінний склад. Саме тому вона має право існувати не лише на полиці магазину, а й у вашому раціоні схуднення.

Отже, в чашу мультиварки складіть порізаний кубиками кореневий селера, або картопля, покладіть зверху бебі-моркву, потім шар брокколі. Моркву можна не різати, а ось броколі – на ваше бажання. Залийте овочі водою, зверху покладіть дрібно порізану кубиками курячі грудки, присоліть, приперчіть і задайте програму варіння на 40 хвилин - щоб зварилося м'ясо. Коли суп буде готовий, додайте|добавляйте| в нього дрібно|мілко| порізану зелень і при необхідності посоліть.

Гречаний суп з овочами в мультиварці

У чашу мультиварки покладіть півсклянки промитої гречки, додайте подрібнену цибулю, натерту моркву і подрібнену солодкий перець. можна додати трохи дрібно порізаного будь-якого пісного м'яса, або столову ложку будь-якої рослинної олії. Встановіть відповідну програму варіння, потім додайте зелень, що дуже корисно для схуднення.

Що можна приготувати з селера при дієті?

Що може бути краще, ніж овочевий суп для схуднення при дієті, приготовлений із селери замість картоплі? Візьміть будь-який рецепт овочевого супу і додайте в нього коренеплідний селера замість картоплі - ви будете здивовані результату, що вийшов! Овочі набудуть багатшого смаку, а страва стане дієтичною і корисною.

Овочевий томатний супз селерою

Селера поріжте кубиками, залийте водою, щоб покривала овоч, поставте варитися на середній вогонь. Окремо спасируйте овочі (дрібно порізану цибулю, моркву, з подрібненим часником) з додаванням невеликої кількості оливкової або соняшникової олії (1 столова ложка) протягом однієї двох хвилин, щоб овочі не встигли просмажитись, а лише наситилися запахом. Відразу ж всипте до овочів подрібнені помідори (приблизно 500 г) і додайте трохи води. 10-15 хвилин|мінути| тушкуйте овочі, до розм'якшення. Перевірте селеру на готовність - він повинен бути м'яким, після чого додайте в каструлю тушковані овочіі варіть ще кілька хвилин. Суп слід посолити і для смаку поперчити, додати спеції та трави до смаку, адже вони теж корисні для схуднення. Готовий суп прикрасьте зеленню кропу та базиліку.

Що приготувати на вечерю?

Овочевий суп на вечерю для схуднення має містити в собі мінімум вуглеводів, але рецепт обов'язково має містити білок.

Холодний кисло-молочний суп

Овочевий суп для вечері може бути холодним, наприклад, 100 г знежиреного несолодкого сиру, перемішайте з мінеральною водою або знежиреним кефіром(можна сироваткою або таном), додайте нарізану зелень, подрібнений на часнику часник, дрібно порізаний огірок і стебловий селера. Як варіант замість огірка можна використовувати м'якоть м'ясистого помідора та м'ясистого перцю солодкого.

Існують різні рецептитакого холодного супу, тому кожен день ваша їжа може бути абсолютно різноманітною, але основа меню буде однією і тією ж, а найголовніше, що ваша дієта буде дотримана в будь-якому випадку. Таким чином можна урізноманітнити одноманітне меню, в якому домінує білок та салат.

Дієтичний суп для схуднення на вечерю можна приготувати з яйцем. Ось рецепт супу, який дуже смачно виходить навіть замінивши деякі інгредієнти.

Відваріть в овочевому бульйоні коренеплодну селеру, попередньо нарізану кубиками. Додайте нарізану кубиками цибулю і натерту на середній тертці моркву. Візьміть великий пучок щавлю, поріжте його смужками поперек волокон, покладіть щавель у каструлю і дайте закипіти. Якщо суп варитися на овочевому бульйоні, то додайте в каструлю порізане кубиками яйце, посоліть і поперчіть суп, додайте зелень і трохи настоятися. Завдяки щавлю суп буде мати приємний присмак і наваристість навіть без м'яса, що дуже важливо під час схуднення.

diet-diet.ru

Дієтичні перші страви: рецепти супів для схуднення

Якщо ви дотримуєтесь дієти для схуднення, рецепти перших страв викликають у вас безперечний інтерес. Поряд із салатами, овочеві супи, щи, бульйони, кремовані та пюровані перші страви без засмаження повинні бути присутніми у вашому раціоні обов'язково. Відмінна особливістьрецептів дієтичних перших страв – відсутність у складі будь-якої готової їжікартоплі.

Рецепти супів із овочів для схуднення в домашніх умовах

До вашої уваги – рецепти перших страв для схуднення з фото, які легко приготувати в домашніх умовах.

Овочевий суп для схуднення

• Ріпа - 1 шт.;
• морква – 1 шт;
• зелена цибуля - 20 г;
• капуста білокачанна свіжа - 150 г;
• овочевий бульйон - 200 г;
• зелень, прянощі на смак.

Обсмажені дрібно нарізані ріпу, моркву та зелену цибулю заливають бульйоном. Кладають нарізану капусту і варять доти, доки овочі не стануть м'якими. Приготовлений за цим рецептом дієтичний суп для схуднення при подачі заправляють зеленню.

Овочевий суп по-словацьки

• Стебла цибулі-порею - 2 шт.;
• морква - 1 шт.;
• корінь петрушки - 1 шт.;
• ріпа - 2 шт. середньої величини;
• овочевий бульйон - 2 л.

Моркву, петрушку і цибулю нарізати дрібною соломкою, а ріпу - великою соломкою. Зварити все разом у процідженому овочевому або м'ясному бульйоні.

Щавельний суп із цибулею

• Щавель - 200 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• рослинна олія - ​​2 ст. ложки;
• вода - 1 л;
• прянощі на смак.

Цибулю обсмажити до золотистого кольору. У киплячу воду кинути промитий і порізаний крупно щавель, влити туди ж масло з цибулею. За рецептом, цей суп для схуднення потрібно варити протягом 10 хвилин.

Щавельний суп по-сільському

Для приготування цієї дієтичної першої страви за цим рецептом потрібно зварити бульйон з коріння, цибулин, пучка зелені та сушених грибів. Молодий щавель перебрати, помити, вичавити, дрібно нарубати, перекласти в каструльку, покласти ложку олії, згасити в власному соку. Остудити і за бажанням протерти крізь сито. За 15 хвилин до подачі на стіл розвести процідженим бульйоном, не накриваючи кришкою, дати скипіти. Для різноманітності в такі щі можна покласти помідори, попередньо загасивши їх у маслі.

Суп з квасолі та кропиви

• Листя молодої кропиви – 200 г;
• квасоля - 1 склянка;
• олія рослинна - 4 ст. ложки;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• вода - 2 л;
• зелень, прянощі - за смаком.

Квасоля перебрати, промити, замочити та відварити. До квасолі додати воду, прянощі, рубані ріпчасту цибулю і листя кропиви, рослинну олію. Довести суміш до кипіння. Подавати суп із рубаною зеленню кропу.

На цих фото проілюстровані рецепти дієтичних супів для схуднення – легких та низькокалорійних:

Приготування дієтичних перших страв: рецепти щей ​​для схуднення

Тут ви можете ознайомитися з рецептами щей ​​для схуднення, приготованих із кислої, квашеної та свіжої капусти.

Щи кислі з грибами

• Кисла капуста - 500 г;
• морква - 1 шт.;
• вода - 1 л;
• гриби (сушені) - 30 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• зелень, прянощі (серед яких - кмин) - за смаком.

Капусту варити майже до повної готовності. Підготовлені гриби нарізати соломкою і тушкувати разом із цибулею, додавши трохи оливкової олії. Потім гриби з'єднати із супом. За рецептом це низькокалорійне перше блюдо потрібно заправити прянощами. Подати із подрібненим зеленою цибулею.

Щи кислі з квасолею

• Квасоля - 1/2 склянки;
• вода - 2 л;
• квашена капуста - 1 склянка;
• томат-пюре - 2 ст. ложки;
• морква - 1 шт.;
• петрушка (корінь) - 1 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• оливкова олія- 1,5 ст. ложки;
• зелень, прянощі - за смаком.

Квасолю замочити на 2-3 години у холодній воді та відварити. У квашену капуступокласти масло|мастило|, томат-пюре, влити трохи гарячої водита гасити до м'якості. Незадовго до готовності покласти обсмажену моркву, петрушку, цибулю і все перемішати. Після цього капусту з'єднати з квасолею та її відваром, заправити спеціями та прокип'ятити. Приготовлена ​​за цим рецептом дієтична перша страва для схуднення подати з рубаною зеленню.

Щи зі свіжої капусти з помідорами

• Вода - 3 л;
• морква - 1 шт.;
• корінь петрушки - 1 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• білокачанна капуста - 200 г;
• помідор - 2-3 шт.;
• оливкова олія - ​​2 ст. ложки;
• зелень, прянощі - за смаком.

Закип'ятити воду, кинути туди нарізану тонкими скибочкамикапусту, моркву, корінь петрушки. Поки овочі варяться, цибулю обсмажити в олії та влити в каструлю. За 15 хвилин до кінця варіння кинути туди нарізані скибочками помідори. Незадовго до кінця всипати прянощі. Усього варити 40 хвилин. Подавати з дрібно порубаною свіжою зеленню.

Перегляньте фото дієтичних перших страв за рецептами, запропонованими вище:

Прості рецепти легких супів із грибів для схуднення

Ще одна добірка рецептів дієтичних супів для схуднення, які обов'язково полюбляться не лише тим, хто дотримується дієти, а й усім домочадцям.

Шечамади грибне

• Гриби - 500 г;
• цибуля - 2-3 невеликі цибулини;
• часник, зелень, стручковий перець, прянощі - за смаком;
• рослинна олія.

Щоб приготувати суп для схуднення в домашніх умовах за цим рецептом, гриби потрібно промити в проточній воді, покласти в каструлю, залити водою і варити до готовності. Відвар процідити. Варені гриби нарізати соломкою.

Дрібно нарізану цибулю бланшувати в олії, з'єднати з грибами і залити грибним відваром. Як тільки суп закипить, дати залишити 10 хвилин.

Потім покласти в каструлю із супом дрібно нарізану зелень (кінзу, петрушку, кріп), розтертий часник, стручковий перець та прянощі. За 5 хвилин зняти з вогню.

Приготовлений з цього рецепту легкийсуп для схуднення подавати на стіл, заправивши дрібно нарізаним кропом.

Суп із кабачків із грибами

• Гриби свіжі (білі, підберезники) - 500 г;
• кабачки - 1-2 шт.;
• морква - 2 шт.;
• корінь петрушки та селери - по 1 шт.;
• цибуля - 1 -2 цибулини;
• помідор - 2 шт.;
• зелень, прянощі, олія - ​​за смаком.

Петрушку, моркву, ріпчасту цибулю нашаткувати соломкою і злегка підсмажити в невеликій кількості рослинної олії, перед закінченням смаження додати зелену цибулю. Промиті гриби нарізати дрібними шматочками, покласти в киплячу воду та варити близько 30 хвилин. У бульйон додати кабачки, нарізані скибочками, підсмажені овочі та варити ще 10-15 хвилин. Перед кінцем варіння покласти прянощі до смаку. Під час подачі на стіл суп заправити зеленню.

Тут ви можете побачити фото рецептів супів для схуднення, приготовлених із грибів:

Суп із свіжих трубчастих грибів

• Свіжі гриби (білі, підберезники, подосиновики, маслюки, моховики) - 400 г;
• оливкова олія - ​​1,5 ст. ложки;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.,
• зелень, прянощі - за смаком.

Для приготування цього простого рецептусупу для схуднення гриби потрібно перебрати, відрізати загрубілі частини, вимити, нарізати дрібними шматочками, покласти в каструлю, додати цибулю, залити водою і варити близько години. Потім заправити олією. Перед подачею на стіл у тарілки покласти подрібнену зелень петрушки та кропу.

Суп із сушених грибів з морською капустою та соєвим соусом.

• Гриби (сушені) - 50 г;
• морська капуста - 30 г;
• зелена цибуля - 50 г;
• прянощі - за смаком;
• соєвий соус (Сен Сой Класичний Часник) - 80 г;
• оливкова олія - ​​1,5 ст. ложки.

Чисто оброблені гриби та морську капусту, попередньо вимочені у воді, дрібно нарізати, смажити до напівготовності, заправити соєвим соусом (Сен Сой Класичний Часник). У проціжену через марлю воду з-під вимочених грибів та морської капусти покласти смажені гриби та морську капусту, ґрунтовно прокип'ятити. Якщо суп варити з м'ясом, попередньо м'ясо потрібно підсмажити разом з грибами, просочивши спеціями.

Грибний суп з червоним вином

• Гриби - 225 г;
• вино сухе червоне – 50 г;
• бульйон (овочевий, грибний - на вибір) - 150 мл;
• вода - 500 мл;
• оливкова олія - ​​1,5 ст. ложки;
• часник - 1 зубчик;
• мускатний горіх - 5 г;
• зелень, прянощі - за смаком.

Гриби очистити, вимити та нарізати соломкою. Розігріти олію на сковороді, додати гриби та обсмажувати кілька хвилин на повільному вогні. Налити вино та продовжувати гасити ще 5 хвилин. Додати грибний чи овочевий бульйон і варити до закипання. Зняти з вогню. Підігріти воду, влити в суп. Посолити та поперчити. Часник дрібно подрібнити і додати суп. Додати мускатний горіх, посипати дрібно подрібненою зеленню петрушки, перешкодити і одразу подавати до столу.

Зверніть увагу на фото - приготований за цим рецептом овочевий суп для схуднення має приємний рожевий колір:

Рецепти низькокалорійних овочевих супів-пюре для схуднення

Нижче до вашої уваги пропонуються рецепти з фото овочевих супів-пюре для схуднення, які легко приготувати самостійно.

Суп-пюре із квасолі з гарніром із зеленої квасолі

• Пюре із сухої квасолі - 800 г;
• пюре із зеленої квасолі - 800 г;
• оливкова олія - ​​1,5 ст. ложки;
• квасоля для гарніру - 50 г.

Щоб приготувати за цим рецептом суп-пюре для схуднення, квасолю, перебрану та промиту, потрібно залити водою, посолити та варити до готовності, після чого протерти через сито разом із відваром. Також приготувати пюре із зеленої квасолі. З'єднати пюре із сухої білої квасолі з пюре із зеленої квасолі, суміш розбавити квасолевим відваром. Суп заправити олією. Як гарнір у тарілки розкласти дрібні зерна білої квасолі та стручки зеленої квасолі, нарізані кубиками. Суп подавати гарячим.

Суп-пюре з квасолі та овочів

• Квасоляне пюре - 1,5 кг;
• вода - 1,2 л;
• будь-які овочі (морква, селера, цибуля-порей, зелена квасоля) -250 г;
• вершки - півсклянки;
• оливкова олія - ​​1,5 ст. ложки;
• зелень, прянощі - за смаком.

Квасолю замочити на ніч, зварити до готовності, злити воду, потовкти до пюреподібного стану. Отримане пюре розвести відваром, у якому варилася квасоля чи овочі, довести до кипіння, посолити, заправити олією. Як гарнір можуть служити овочі, відварені у воді або бульйоні і нарізані невеликими кубиками.

Тосканський квасоляний суп-пюре

• Квасоля (суха, замочена на ніч) - 220 г;
• оливкова олія - ​​1 ст. ложка;
• часник (роздавлений) - 2 зубчики;
• овочевий або курячий бульйон;
• орегано (порізаний свіжий) - 2 ст. ложки;
• зелень, прянощі - за смаком.

Густий та кремовий суп, заснований на класичному тосканському рецепті. Якщо ви для приготування цього рецепту овочевий суп-пюреДля схуднення використовуєте сушену квасолю, приготування займе більше часу.

З сушеної квасолі, яка була замочена на ніч, треба ретельно злити воду та промити. Довести до кипіння велику каструлю води, додати квасолю та варити протягом 10 хв. Накрити каструлю та варити ще 30 хв до м'якості. Злити, зберігши рідину, в якій варилася квасоля. Якщо ви використовуєте консервовану квасолю, просто злийте її та збережіть рідину.

Нагріти олію у великій каструлі та обсмажити часник протягом 2-3 хвилин. Додати квасолю та 400 мл збереженої рідини в каструлю, помішуючи.

Можливо, вам знадобиться небагато води, якщо рідини недостатньо. Додати бульйон. Довести до кипіння, потім зняти з|із| вогню.

Покласти квасоляну суміш у кухонний комбайн і збити в однорідне пюре. Якщо у вас немає комбайна, розімніть квасолю картоплею м'якою. Приправити на смак прянощами і перемішати.

Перелити суп назад у каструлю та нагрівати повільно, майже до кипіння (але не доводячи). Перемішати з|із| орегано і подавати.

Суп-пюре з квасолі з селери

• Квасоля - 800 г;
• вода - 2 л;
• цибуля-порей - 2 стебла;
• морква – 1 невелика;
• корінь селери - 1-2 шт.;
• оливкова олія - ​​1,5 ст. ложки;
• овочевий бульйон - 0,5 л;
• прянощі, зелень - за смаком.

Квасолю, перебрану та промиту, залити 2 л води, додати цибулю-порей, моркву, селера, посолити і варити до готовності, після чого протерти через сито разом з відваром. Отримане пюре розвести бульйоном, додати олію. Подавати приготований за цим рецептом суп-пюре із овочів для схуднення потрібно гарячим.

www.lady-i.ru

Овочеві супи рецепти дієтичні дітям

Одним людям дієти призначають за станом здоров'я, інші добровільно їх дотримуються для схуднення або просто для здоров'я. Один із обов'язкових атрибутів такого харчування – дієтичний овочевий суп, який і смачний, і чудово насичує, і водночас – дуже корисний.

Багато хто помилково вважає, що якщо суп дієтичний, то він обов'язково пісний, тобто без м'яса. Але це неправильне переконання. У дієтичному за всіма параметрами супчик цілком може бути м'ясо, але нежирне - курка, кролятина, телятина. Пропонуємо вашій увазі кілька нестандартних рецептівлегких перших страв з різних країн, які точно припадуть вам до смаку.

Легкий італійський суп «Мінестроне»

Це виключно овочевий суп рецепт – дієтичний та його включають у харчування дітям та для відновлення сил після хвороби. Особливість цієї наваристої страви – її можна їсти холодним, що спекотного літа може стати справжнім порятунком.

Інгредієнти – перші свіжі овочі:

• 3 л води;
• чверть невеликого качана молодої капусти
• 1 морквина;
• стебло порея або біла частина із 4 стебел молодої цибулі;
• 4 молоді картоплини середнього розміру або 15-20 штук розміром з горіх (їх не різати);
• половина кабачка цукіні приблизно 0,5 кг;
• по половині склянки зеленого горошку та спаржевої квасолі;
• свіжа зелень;
• 2 зубчики часнику;
• оливкова олія – 3 столові ложки;
• сіль за смаком.

Приготування

На оливковій олії до м'якості підсмажити подрібнену цибулю та часник. Влити воду. Всі овочі нарізати кубиками близько 1,5 см. Спочатку у воду додати моркву та картоплю, варити 20 хвилин. Потім додати решту овочів і варити ще 15 хвилин. Готовий суп солять та приправляють зеленню. Італійці люблять додавати в цей суп соус песто – 1 столову ложку у тарілку.

Наступні овочеві супи рецепти дієтичні дуже популярні у Швейцарії, Франції та Бельгії.

Суп зі шпинатом «Здоров'я» з кролятиною

Суп зі шпинатом та кролятиною

Інгредієнти на 6 порцій:

• 2,5 води;
• молода кролятина - 6 порційних шматків;
• морква 1 штука;
• по 50 г кореня селери, петрушки, капусти кольрабі;
• картопля – 6 штук;
• цибуля-порей середнього розміру;
• маленьке приготування білокачанної капусти;
• цибулина;
• по половині болгарського перцю червоного та жовтого кольору;
• 2 зубки часнику;
• ціла цибулина;
• шпинат 150 г;
• сіль та зелень.

Приготування

З кролика, коріння та цибулини протягом години зварити бульйон на повільному вогні під кришкою. Цибулину вийняти. Овочі подрібнити – картопля кубиками, решта соломки. У киплячий бульйон спочатку додати моркву та капусту, через 20 хвилин – картоплю та перець. Коли всі овочі стануть м'якими – вкинути порваний шматочками шпинат, додати розчавлений часник, зелень та сіль. М'ясо можна залишити цілим шматком або поділити.

Дієтичний суп із заморожених овочів

Суп із заморожених овочів

• морква;
• корінь петрушки та селери;
• білокачанну капусту або взяти навпіл розрізані головки брюссельської капусти;
• цвітну капусту розділити на невеликі часточки (можна навпіл з броколі);
• червоний болгарський перець;
• зелений горошок;
• молода спаржева квасоля;
• подрібнена зелень.

У кожен пакет розкласти овочі, зелень і чверть курячої грудки, порізаною соломкою. Пакети заморозити. Взимку 2 літри води покласти 4-5 порізаних картоплин, довести до кипіння і додати вміст пакету. Зварити до готовності, додати сіль та спеції. Взимку цей легкий супнагадає літні аромати та смак.

• Селеровий суп для схуднення
• Пісний гороховий суп
• Рецепт паски на Великдень
• Млинці з дірочками - покроковий рецепт з фото
• Паска в хлібопічці
• Пісний борщ
• Дієтичні курячі котлети
• Грибний суп з печериць -Рецепт
• Неординарний салат до столу на 8 Березня – рецепти
• Тісто дріжджове
• Ресторани італійської кухніта їх меню
• Пісні рецепти у мультиварці
• Рецепт безалкогольного глінтвейну
• Морозиво в морожениці
• Шніцель: рецепт

Post navigation

Овочеві крем-супи. Дієтичні рецепти

Однією з основних умов міцного здоров'я є правильне харчування. Не мають рації ті, хто вважає, що це складно чи несмачно. Це нормальний спосіб життя, якого повинні прагнути всі – хворі та здорові. Перші – щоб виправити становище та зміцнити своє здоров'я, а другі – щоб ніколи не знати проблем із хворобами чи зайвою вагою.

Користь овочевих крем-супів

Ті, хто мріє попрощатися з зайвими кілограмами, часто вдаються до різним дієтамале рідко отримують від них задоволення. Звичайно, мало приємного в тому, що собі потрібно відмовляти у тих продуктах, котрі улюблені з дитинства. Але існують страви, які:

• добре насичують організм,
• містять у собі максимум корисних поживних речовин,
• низькокалорійні,
• добре діють на шлунок.

Йдеться про дієтичні крем-супи. Овочеві крем-супи мають багато переваг перед іншими стравами. Завдяки тому, що овочі дуже корисні і кожен із них дає організму багато вітамінів та мікроелементів, ці супи за своєю суттю є мультивітамінним продуктом. Вони дуже легко перетравлюються організмом, тому що напіврідка консистенція не навантажує шлунок і без проблем всмоктується кишківником. За набором інгредієнтів таке харчування поєднує першу та другу страви.

Технологія приготування дієтичних супів

Існує дуже багато рецептів таких супів. Але спочатку потрібно знати, як правильно їх приготувати. Овочі беруться у довільній пропорції. Але тим, хто вводить до раціону ці страви для схуднення, слід запам'ятати, що слід зменшити кількість картоплі та квасолі. Вони досить калорійні. Овочі слід відварити або згасити у невеликій кількості води. Варити довго не слід, оскільки від тривалого варіння всі вітаміни зникнуть. Потім остудити і, додавши трохи спецій, збити в блендері до консистенції крему. Люди, що стежать за своєю фігурою, потрібно зменшити кількість солі, це сприяє виведенню зайвої рідини і позбавленню набряків. Після цього слід додати на смак зелень, бажано свіжу, і є суп невеликими порціями.

Декілька рецептів

Крем-суп кабачковий з м'ясом

Для приготування цього низькокалорійного крем-супу необхідно взяти 2 - 3 молоді кабачки, нарізати кубиками і зварити в м'ясному бульйоні. Для бульйону взяти м'ясо птиці, що містить необхідний білок та є дієтичним. Можна додати в суп моркву, цибулю та трохи солі. Все звивати блендером - і суп готовий.

Перетертий супчик із сочевиці

Для цього страви беруть сочевицю, миють та замочують у воді, бажано на ніч. Вранці у цій воді варять до готовності. Окремо пасерують цибулю і моркву на олії, розводять нежирним бульйоном, додають у овочевий відвар. За бажання туди ж можна кинути картопля. За кілька хвилин суп солять, перчать. Охолоджують та подрібнюють. У готовий суп додають зелень. Страва виглядає дуже красиво та апетитно.

Овочевий суп-пюре з броколі

Це легкий, але ситний суп. Його інгредієнтами є броколі, сир та курка. Спочатку відварюють курку, моркву та цибулю, перший бульйон потрібно злити, знову додати воду і проварити ще раз. Окремо відварити брокколі, вийняти з бульйону. Розвести у ньому плавлений сирі додати подрібнені у блендері відварені інгредієнти.

Крем-суп з картоплі та селери

Це низькокалорійний суп, який забезпечить організм вітамінами А, Е, В, К та виведе токсини та шлаки. Злегка підсмажити на олії порізані цибулю і селеру. Через 10 хвилин залити це водою, додати картоплю та варити, поки не звариться картопля. Посолити, поперчити. Подрібнити і прикрасити гілочкою селери.

Доповніть ваше меню різноманітними овочевими крем-супами, дієтичні рецепти яких ми привели вище, і ви забудете про зайву вагу назавжди.

Дієтичний суп із овочів

Низькокалорійні рідкі супи засвоюються так само швидко, як чай чи кава. Але, на відміну напоїв, вони дає довге відчуття ситості. Завдяки цьому вони не зіпсують фігури. Не дарма дієти на супах такі популярні серед дієтологів.

Суп з овочів є основою правильного та здорового харчування. Він підходить не лише людям, які борються із зайвою вагою. Для дітей раннього вікуце чудова альтернативапокупним баночним пюре.

Користь овочевих супів

Правильний овочевий дієтичний суп нормалізує травлення, збуджує апетит та насичує одночасно. Після хвороби він допомагає людині повернути сили. А для віруючих під час посту це просто незамінна страва.

Всі овочеві перші страви однаково поживні. А завдяки багатому вітамінного складуще й корисні здоров'ю. І це той випадок, коли здорове харчування може бути різноманітним. Тому що цей суп можна збирати, як конструктор: сезонні овочі або ті, що є в холодильнику, легко перетворити на корисна страва. Рецепт передбачає обмежень.

Корисно перші страви приправляти сметаною. При такій подачі вони сприяють виробленню спеціальних ферментів у шлунковому соку, які необхідні для розщеплення білка. Але кислотність ці ферменти не підвищують, через що не протипоказані людям навіть із захворюваннями шлунково-кишкового тракту.

А тим, кому необхідно скинути вагу, рідкі страви- Просто знахідка. Вчені з Америки проводили дослідження та двом групам людей давали однакові продукти. Тільки першої групи вони були приготовані як холодних закусок, а другої - як супу.

Результат: ті, хто їв закуски, отримували калорій більше на 27%. Так відбувалося тому, що рідина швидше заповнює шлунок і настає відчуття насичення. І засвоюється суп також легше.

Правила приготування

Овочеві супи можна готувати на рибному, м'ясному, курячому чи овочевому бульйоні. Для наповнення використовують різні овочі, коренеплоди та зелень. Чим різноманітніший овочевий букет, тим смачнішою буде готова страва.

Влітку можна готувати зі свіжих сезонних овочів, а взимку використовувати заморожені. Але в будь-якому випадку варто дотримуватися основних правил:

1. Смак страви залежить від якості овочів. Краще зрізати всі сумнівні та зіпсовані частини з овочів, нарізати овочі та коренеплоди слід дрібними кубиками: так вони встигнуть передати бульйону аромат і не розваряться.
2. Овочі закладаються в киплячу воду поступово. Першими йдуть тверді овочіта коренеплоди (капуста білокачанна, картопля). В останню чергу додається зелень.
3. Не варто приправляти суп овочевий великою кількістю спецій, вони заглушать весь аромат.
4. Варити суп бажано на один раз. При розігріві всі корисні властивості губляться.
5. Подавати дієтичний овочевий суп можна з хлібом, грінками чи пиріжками. Його можна заправити вершками або сметаною, так він стане ще поживнішим.

Ну і, звичайно, дієтичний суп може бути тільки домашнім. Для його приготування неприйнятно використовувати напівфабрикати та приправи з пакетиків.

Чим можна зіпсувати дієтичний суп

Овочевий суп містить мало калорій. Але це зовсім не означає, що його можна готувати, як заманеться. При неправильному приготуванні він не тільки не допоможе скинути вагу, а й завдасть шкоди фігурі та здоров'ю.

• Солити овочевий суп не рекомендується. Можна використовувати мінімум солі або додати трохи давленого часнику і більше зелені. Відсутність солі буде непомітною, а для здоров'я набагато кориснішою;
• не рекомендується також варити суп на основі картоплі. Цей крохмалистий продуктзовсім не сприяє схуднення. Його краще замінити кабачками або цвітною капустою;
• моркву можна перед відправленням у каструлю обсмажувати. Але використовувати для цього можна тільки оливкову олію, а не рослинну або тим більше вершкове;
• небажано заправляти готовий суп майонезом. Краще використовувати вершки або знежирену сметану.

Рецепт дієтичного овочевого супу

Даний рецепт супу допоможе не лише скинути зайва вага, але й забезпечить організм вітамінами А це особливо важливо за дотримання дієти.

Рецепт можна змінювати на свій смак. Якщо додати, наприклад, болгарський перець, то смак лише виграє.

Готувати страву можна на воді чи овочевому бульйоні. Поданий нижче рецепт дієтичного супу містить близько 1000 калорій. Його можна приготувати вранці і їсти весь день.

• вода – 2 л;
• квасоля суха - 0,5 склянки;
• рис бурий – 0,5 склянки;
• морква – 1 шт.;
• селера - 2 черешка;
• капуста - ¼ невеликого качана;
• кабачок невеликий молодий – 1 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• часник – 2 зубчики;
• зелень петрушки та кропу.

Рецепт передбачає використання солі.

1. Квасолю замочити у холодній воді на 3 години чи всю ніч. Можна взяти і у власному консервовану соку, якщо немає часу.
2. Квасолю покласти в готовий бульйон чи воду і варити до напівготовності.
3. Додати рис та нарізані кубиком овочі.
4. Наприкінці додати подрібнений часник і зелень. Проварити ще кілька хвилин і вимкнути вогонь.

Якщо ви дотримуєтеся дієти, то рецепт даного супу- Просто знахідка. У ньому є всі необхідні для організму речовини. Це вуглеводи (рис), білки (квасоля) та клітковина (овочі). Цей суп хороший ще й тим, що після його вживання довго не буде почуття голоду.

grudnojrebenok.ru

Як приготувати овочеві супи?

Завдяки регулярного вживанняовочевих супів на тлі правильного харчування та занять спортом зайва вага буде стрімко йти. Завдяки тому, що рецептів таких супів багато, меню завжди буде різноманітним, що стане відмінною перепоною від зривів. Які саме овочеві супи сприятимуть схуднення, ви дізнаєтеся далі.

Овочевий суп із селери

Селера багата вітамінами, амінокислотами і мінералами, тому надає сприятливий вплив на організм людини, сприяючи обміну речовин, стабілізації гормонального фону, виведення зайвої рідини, токсинів та шлаків Так, корінь корисно використовувати у приготуванні наступного супу:

1. Чотири картоплини очистити і нарізати кубиками, після чого порізати селеру з листям на тоненькі пластини.
2. У каструлі залити воду, додати|добавляти| раніше приготовлені овочі, посолити і відварити.
3. Одну моркву очистити, подрібнити на дрібній тертці.
4. Очистити одну цибулю і нарізати на маленькі шматочки.
5. Один помідор помити та дрібно нарізати.
6. Моркву, цибулю та моркву згасити на олії протягом 10 хвилин, а після чого додати в каструлю з картоплею і селера. Готувати готовність всіх продуктів.
7. За допомогою блендера подрібнити готовий суп і знову прокип'ятити. Блюдо готове.

Такий суп можна подавати з хлібцями, житні сухаріабо рубаною зеленню.

Овочевий суп з селери можна приготувати з цибулі, часнику, картоплі, розмарину та вершків за рецептом з відео:

Рецепт цибульного супу

Цибулевий суп сприятливо впливає працювати травної системищо призводить до більш активного спалювання жирових відкладень. Суп готується у кілька етапів:

1. Шість цибулин очистити та нарізати дрібними кубиками. Те саме зробити з 300 г болгарського перцю і 400 г селери.
2. Готові овочі перемістити в киплячу солону воду.
3. Дрібно нашаткувати 1 кг капусти і додати в бульйон, що вже готується 15 хвилин. Відварити ще 10 хвилин|мінути| і зняти з вогню.

Готовий суп має бути густим, а для більшої ароматності можна приправити його каррі або улюбленими травами.

Можна приготувати цибульний крем-суп за французьким рецептом, який представлений у наступному відео:

Суп з білокачанною капустою

Білокочанна капуста – це низькокалорійний продукт(27 ккал на 100 г), який насичує організм вітамінами та мінерами, а також надає таку дію:

• Очищає організм від шлаків за рахунок вмісту харчових волокон.
• Запобігає перетворенню вуглеводів у жир за рахунок високого змістутартронової кислоти.
• Зміцнює імунітет та сприяє утворенню сприятливої ​​мікрофлори кишечника за рахунок клітковини у своєму складі.

З огляду на всі ці властивості білокачанної капусти, неодмінно варто приготувати наступний супдля схуднення:

1. Дві цибулини дрібно нашаткувати і обсмажити до золотистого кольору на дрібному вогні.
2. Чотири моркви очистити та нарізати на тонкі кільця, що також зробити з двома болгарськими перцями.
3. Поставити на вогонь каструлю з 3 л води та довести до кипіння, після чого додати суміш цибулі, моркви та перцю. Варити на дрібному вогні 10 хв.
4. У киплячий суп додати 200 г броколі, розділені на суцвіття, варити 10 хвилин, після чого додати 1 кг дрібно нашаткованої капусти. Варити 5 хвилин|мінути|.
5. Зняти суп із плити та залишити на 30 хвилин, щоб настоявся.

Суп можна подавати зі свіжою рубаною зеленню або житнім хлібцем.

Приготувати смачні борщ зі свіжої капусти можна за інструкцією з наступного відео:

Легкий суп зі спаржею

Спаржа містить антиоксиданти, мінерали та клітковину, а її калорійність на 100 г становить 21 ккал. Так це чудовий продуктдля приготування дієтичного супу:

1. У 1,5 л води відварити біле м'ясо, наприклад, курячі грудки, які надалі необхідно відкласти, а бульйон процідити.
2. Третину склянки пенне (цільнозернових макаронів) відварити в приготовленому бульйоні протягом 5 хвилин.
3. Додати 100 г свіжої спаржі, попередньо відмитої та нарізаної тонкими брусками. Підсилити вогонь, проварити близько 7 хвилин і знову зменшити вогонь.
4. В окремій мисці злегка збити 2 яйця і тонким цівком влити в каструлю. Прокип'ятити ще 2 хвилини та зняти з вогню. До цього за бажання можна влити в суп сік половини лимона.

З зеленої спаржі можна приготувати крем-суп за інструкцією з відео:

Дієтичний суп із кабачків

Кабачок - це овоч з ніжним, смачним, калорійність якого на 100 г становить 17 ккал. З цим овочом можна приготувати такий низькокалорійний суп:

1. Одну цибулю очистити і нарізати на кубики, а після обсмажити на олії в глибокій каструлі.
2. Залити цибулю 1 склянкою бульйону (курячого чи овочевого) та 0,5 склянки води, прокип'ятити.
3. 250 г кабачків очистити і нарізати на кубики, після чого додати в бульйон, приправити і варити приблизно 7 хвилин.
4. У каструлю викласти 200 г цикорного салату, влити сік половини лимона, поперчити і посолити. Варити на дрібному вогні 6 хвилин|мінути|.
5. Під час подачі присипати суп свіжою зеленню.

Можна приготувати крем-суп із цукіні – молодих кабачків, дотримуючись рекомендацій з наступного відео:

Ще більше дієтичних стравз кабачком ви знайдете тут.

Овочевий томатний суп

Помідори – це низькокалорійний продукт, що сприяє схуднення. Це зумовлено тим, що у його складі є речовина лікопін, яка сприяє прискореного процесутравлення, розщеплює жирові клітини та підтримує оптимальний рівень холестерину. Так, обов'язково варто приготувати суп, що можна зробити у мультиварці. Звичайно, готувати можна і на плиті, причому рецептура залишається незмінною:

1. По одному кабачку та моркви очистити, нарізати на кубики.
2. Одну цибулю дрібно нашаткувати, на чашу приладу вилити 2 ч. л. рослинної олії та обсмажити цибулю до золотистого кольору.
3. Кабачок із морквою перемістити в чашу, обсмажити ще 2 хвилини.
4. Взяти 400 г томатів у власному соку, викласти у глибоку миску та подрібнити за допомогою блендера.
5. Томатне пюре додати|добавляти| в чашу з іншими овочами, присипати 0,5 ч. л. сухого розмарину та довести суміш до кипіння.
6. Влити в чашу 2 л води та знову довести до кипіння.
7. Три картоплини очистити, нарізати на кубики і додати в киплячий суп. Готувати у режимі «Варка» до готовності картоплі.
8. Коли приготується картопля, суп посолити та поперчити. Блюдо готове.

Допоможе приготувати томатний суп із кабачками наступне відео:

3 рецепти овочевого суп-пюре для схуднення

Такі страви готувати легко, причому стануть у пригоді всі овочі, які є в холодильнику. Далі пропонуємо найкращі рецепти, якими можна скористатися при схудненні:

№1: Морквяний

Це живильний крем-суп, у приготуванні якого варто дотримуватися такої інструкції:

1. Запекти або відварити 2 картоплини.
2. Дрібно нарізати 6 морквин, нашаткувати цибулю, подрібнити 2 зубчики часнику або пропустити через прес. Змішати інгредієнти та обсмажити на антипригарної сковородибез олії до напівготовності, після чого влити 250 мл води та гасити до повної готовності овочів.
3. У мисці змішати картоплю та тушковану морквудодати 3 ст. л. соєвого соусу та подрібнити до стану кашки.
4. Подрібнити зелень та з'єднати зі 100 г натурального йогурту. Змішати та посолити.
5. У піалу викласти приготоване пюре та додати ложку йогуртової заправки. Страву можна подавати із хлібцями.

Морквяний суп-пюре можна приготувати на овочевому бульйоні з імбиром за рецептом з відео:

№2: Зелений

Дієтичний крем-суп на основі селери, кабачків та броколі готується наступним чином:

1. Подрібнити 1 біла цибуляі 2 стебла селери, після чого обсмажити на олії.
2. Очистити 2 картоплини та нарізати на кубики.
3. У каструлю вилити 1,5 л овочевого бульйону, куди додати цибулю з селера і картопля, після чого також викласти 100 г зеленого горошку, посолити і додати 2 лаврові листки. Накрити каструлю кришкою, поставити на повільний вогонь та варити близько 60 хвилин.
4. Очистити 2 кабачки і нарізати на кубики, а 1 качан брокколі розділити на суцвіття.
5. З каструлі дістати лаврове листя, додати кабачки та броколі, варити близько 20 хвилин і додати 200 г нарізаного шпинату. Вимкнути вогонь.
6. Суп подрібнити за допомогою блендера до пюре, після чого знову вилити в каструлю, посолити і прокип'ятити. Подати крем-суп, коли він трохи охолоне.

На дієті як обід можна подати зелений крем-суп з броколі:

№3: Гарбузовий

Гарбуз – це корисний осінній продукт, з якого можна приготувати наступний крем-суп:

1. Поставити на вогонь 1,5 л курячого бульйону та прокип'ятити.
2. Очистити 2 картоплини, нарізати на кубики і додати|добавляти| в бульйон. Варити 10 хв.
3. Одну морквину очистити, нарізати на кубики, що також зробити із 350 г м'якоті гарбуза.
4. Подрібнити 2 цибулини, томити на олії до прозорості, після чого викласти моркву та гарбуз. Накрити кришку і згасити близько 5 хвилин, після чого суміш перемістити в бульйон і варити на дрібному вогні до готовності гарбуза.
5. Отриманий густий суппроцідити, зберігши бульйон. Овочі подрібнити блендером, а далі пюре залити бульйоном на власний розсуд, посолити і знову прокип'ятити, не перестаючи перемішувати.

При подачі суп-пюре посипати рубаною зеленню та натертим сиром.

Інструкція з готування гарбузового супу-пюрепредставлена ​​у відео:

Отже, овочеві супи є жироспалюючими, тому їх можна подавати на будь-якій дієті або використовувати як основний інгредієнт дієти. Оскільки корисних рецептівбезліч, раціон дієтичного менюбуде різноманітним та смачним.

yespress.ru

Дієтичні супи - кращі друзівсіх, хто ретельно тримає себе в рамках здорового раціону. Вони в міру калорійні, поживні та вкрай корисні. Давайте обговоримо рецепти приготування дієтичних супів.

Чарівне стебло

Рецепт дієтичного супу з селери для схуднення схвалений дієтологами у всьому світі. Для його приготування шаткуємо 500 г білої капусти, дрібно нарізаємо 400 г стебел селери, 2 солодких перцю і 3 помідори. Викладаємо цю овочеву сумішу каструлю з 3 л окропу. Для більш насиченого смакуможна взяти овочевий чи курячий бульйон. Доводимо суп до кипіння і варимо 10-15 хвилин, в кінці додаємо щіпку солі та перцю. У деяких версіях рецепт дієтичного супу доповнюють морквою, зеленим горошком та свіжою зеленню – від цього він лише виграє.

Овочевий дубль

з кабачками та картоплею добре збалансований за складом, адже в ньому є і вуглеводи, і клітковина. Моркву та цибулину натираємо на тертці та робимо з них засмажку. Великий кабачок та 2 картоплини нарізаємо брусочками, висипаємо в каструлю, заливаємо склянкою гарячої води та починаємо варити. Коли картопля розм'якшиться, вводимо моркву з цибулею, проварюємо 2 хвилини, солимо і перчимо на смак. Даємо готовому супу трохи охолонути і збиваємо його блендером у однорідну масу. Цей нехитрий дієтичний суп для схуднення можна давати і дітям. Тільки спочатку влийте в нього півсклянки теплого молокаі недовго нагодуйте.

Сонце на обід

Гарбуз - сезонний овоч. І зараз вона багата на цінні елементи як ніколи. Тому і рецепт дієтичного гарбузового супу-пюре корисніше подвійно. Обсмажуємо в каструлі 6-8 порубаних зубчиків часнику. Додаємо 3–4 подрібнені стебла селери, цибулину та ½ коренеплоду фенхелю. Нарізаємо кубиками 2 кг м'якоті гарбуза, знімаємо шкірку з|із| великого помідораі теж ріжемо його кубиками. Відправляємо гарбуз із томатом у каструлю, доливаємо склянкою води, тушкуємо овочеву суміш до готовності та пюруємо блендером. Тарілку з супом прикрашаємо смаженими гарбузовим насіннямта базиліком. До речі, при панкреатиті дієтичні супиз гарбузом - одна з найкращих страв.

Сирно-капустяна знемога

Дієтичний суп-пюре з цвітної капусти – смачний спосіб порадувати себе тим, хто невпинно худне. Розбираємо на суцвіття 500 г цвітної капусти і відварюємо в солоній воді 6–8 хвилин. Потім збиваємо капусту блендером, додаємо 250 мл курячого бульйону, 120 г тертого сиручеддер, сіль та спеції за смаком. Замість чеддера можна взяти плавлений сирок. Ставимо суп на слабкий вогонь та перемішуємо, щоб розплавити сир. Вливаємо 100 мл теплого знежиреного молока та доводимо суп до кипіння. Калорійність дієтичного сирного супу- всього 120-140 ккал, тож до нього цілком можна подати житні сухарикиабо підсушені хлібці.

Казковий птах

Успішно худнути можна і м'ясних супах. з курячими фрикаделькамишвидко вас у цьому переконає. Пропускаємо через м'ясорубку 300 г курячого філез 2 очищеними головками часнику. Додаємо до фаршу 2 яйця, сіль за смаком та ліпимо мініатюрні фрикадельки. Викладаємо їх у каструлю з 2 л підсоленої води та лавровим листом, варимо з дрібно нарізаною картоплею 20 хвилин на середньому вогні. Злегка обсмажуємо в олії подрібнену цибулину та середньо нарізану моркву. Закладаємо овочі із зеленню в суп, приправляємо сіллю із спеціями, варимо 15 хвилин. Лікарі рекомендують цей рецепт дієтичного супу при виразці та для профілактики хвороби.

Осінь у тарілці

Бажаєте приготувати смачний дієтичний суп без м'яса? Багата рослинним білком сочевиця легко замінить. Замочуємо у воді 300 г сочевиці, потім відварюємо до напівготовності. Нарізаємо кубиками по 150 г червоної цибулі та селери, болгарський перець і моркву ріжемо соломкою. Пасеруємо овочі в каструлі на оливковій олії, щоб вони розм'якшилися. Потім присмачуємо їх 2 ст. л. томатної пастиі томимо пару хвилин. Викладаємо до овочів сочевицю, заливаємо її 2 л бульйону і варимо до готовності. За бажання можете доповнити рецепт дієтичного супу з сочевиці для схуднення сухими травами - його смак заграє новими нотами.

Грибний оксамит

Незважаючи на те, що гриби продукт важкий, дієтичний крем-супіз печериць теж має право на існування. Нарізаємо 2 середні цибулини кубиками та обсмажуємо їх в оливковій олії до золотистого кольору. Промиваємо 400 г свіжих печерицьріжемо їх тонкими пластинамиі відправляємо до цибулі. Коли гриби підрум'яняться, вливаємо склянку кип'яченої води, солимо і перчимо до смаку. Тепер збиваємо інгредієнти в кремоподібну масу, вливаємо склянку підігрітих вершків та доводимо суп до кипіння. Перед подачею оздоблюємо його свіжою зеленню. Доповніть суп хрусткими грінками, і від нього не відмовляться навіть ті, хто не підраховує калорій.

Як бачите, тримати себе у формі і при цьому не відмовлятися від улюблених продуктів можна без жодних зусиль. А ви знаєте як приготувати дієтичний суп? Поділіться перевіреними рецептами, які дозволяють поєднувати смачне з корисним.

Дієтичним першим стравам надається особлива перевага при організації здорового харчування. Рідка їжа краще засвоюється та швидше насичує організм, заповнюючи весь обсяг шлунка. Рецептів перших страв для дієти безліч – можна готувати як гарячі супи, що зігрівають, так і холодні, які так добре освіжають в жарку пору року і не містять зайвих калорій.

Віддавайте перевагу овочевим вегетаріанським супам, борщам. Якщо хочете приготувати першу страву для дієти на м'ясному бульйоні, помістіть м'ясо в холодну воду, доведіть до кипіння і злийте бульйон. Знову залийте водою, приготуйте новий бульйон, на ньому можна варити суп.

Рецепти дієтичних гарячих страв

Нижче представлені рецепти дієтичних перших страв з фото та покроковим описом.

Овочевий суп «Стройність».

Інгредієнти:

• 2 картоплини,
• 250 г цвітної капусти,
• 250 г білокачанної капусти,
• 1 цибулина,
• 1 морква,
• 1/2 солодкого перцю,
• 100 г консервованого горошку,
• по півпучка петрушки та кропу,
• 1 ст. л. рослинного масла,
• сіль за смаком.

За рецептом приготування цієї дієтичної першої страви картоплю та моркву потрібно очистити, нарізати кубиками, цибулю та перець очистити, нарізати невеликими шматочками. Всі ці овочі опустити в киплячу воду. Цвітну капустурозібрати на маленькі суцвіття, білокачанну - нашаткувати. Зелень помити, порізати. За 5 хвилин до готовності супу додати капусту та горошок. Насамкінець покласти зелень і додати інші інгредієнти, посолити. Дати настоятися. Під час подачі цієї дієтичної гарячої страви в тарілки можна покласти нежирну сметану.

Суп з домашньої курки з вермішель.

Інгредієнти:

• четвертинка домашньої курки,
• 4 картоплини,
• 1 цибулина,
• 1 морква,
• жменя тонкої вермишелі-павутинки,
• петрушка,
• сіль за смаком.

Приготування.Чвертинку курячої тушки вимити. Залити холодною водою, поставити на вогонь та довести до кипіння. Якщо піна буде, зняти. Врахуйте, що домашня курка вариться довше. Коли м'ясо стане м'яким, вийняти курку, дати охолонути, розділити на шматочки без кісток. Овочі вимити, очистити. Морквину натерти на великої тертці, цибулину нарізати кубиками. Картоплю нарізати кубиками. Викласти в бульйон овочі, варити до готовності картоплі. Кинути жменю вермішелі, варити 5 хвилин|мінути|. Посипати суп нарізаною петрушкою.
Дати настоятися супу. У порційні тарілки додати шматочки м'яса.

Гречаний суп з яєчними пластівцями та сиром.

Інгредієнти:

• 4 картоплини,
• 1 морква,
• 1 цибулина,
• 100 г гречаної крупи,
• 2-3 яйця,
• 150 г твердого сиру,
• 2 зубчики часнику,
• кріп,
• по 4 горошини чорного та запашного перцю,
• 2 лаврові листочки,
• рослинна олія,
• сіль за смаком.

Приготування.Овочі очистити. Картоплю нарізати невеликими кубиками, дрібно нарізати цибулю, моркву натерти на великій тертці. Спассеровать на олії цибулю з морквою. У воду покласти картоплю, коли закипить – посолити, додати промиту гречку. Через 10-15 хвилин додати пасерування. В кінці приготування додати пропущений через прес часник, перець горошком, лавровий лист, влити в каструлю тонким цівком збиті яйця, помішуючи суп. Коли яйця згорнуться – суп готовий. Дати йому настоятися. При подачі посипати суп у тарілках тертим сиром та рубаною зеленню кропу.

Шпинатний суп-пюре.

Для приготування цього рецепту гарячої дієтичної страви можна використовувати як свіжий, так і заморожений шпинат.

Інгредієнти:

• 1 пучок свіжого шпинату(можна заморожений),
• 2 картоплини,
• 1 велика цибулина,
• рослинна олія,
• сіль за смаком.

Приготування.Картопля та цибуля очистити. Цибулю дрібно нарізати, картоплю нарізати невеликими кубиками. Цибулю пасерувати в сотейнику на олії. Додати картоплю, 0,5 л води, тушкувати до готовності картоплі. Додати шпинат, гасити 10 хвилин. Посолити суміш, дати трохи охолонути і збити в блендері. Якщо суп буде густим, трохи розбавити водою чи молоком.

Рецепти холодних дієтичних супів

Холодний іспанський суп"Гаспаччо".

Інгредієнти:

• 6 стиглих м'ясистих помідорів,
• 2 стебла селери,
• 1 огірок
• 1/2 червоного болгарського перцю,
• 1 маленька цибулина,
• Зелена цибуля,
• базилік,
• сухарики,
• червоний і чорний мелений перець, сіль - за смаком,
• 0,5 ч. л. цукру,
• 1,5 ст. л. оливкової олії,
• 0,5 ст. л. лимонного соку.

Приготування.Вимити овочі та зелень. Помідори ошпарити окропом і зняти з них шкірку. Нарізати всі овочі, перемолоти до однорідної маси в кухонному комбайні або пропустити через м'ясорубку. Додати цукор, лимонний сік, оливкову олію, спеції, перемішати. Поставити суп у холодильник для охолодження. Цей холодний дієтичний суп у порційних тарілках можна посипати дрібно нарізаною зеленою цибулею та базиліком, додати домашні сухарики.

Окрошка на сироватці.

Інгредієнти:

• 1,5 л сироватки,
• 0,5 л кефіру,
• 200 г відвареної телятини,
• 5 варених яєць,
• 3 свіжі огірки,
• 4 відварені картоплини,
• пучок зеленої цибулі,
• пучок кропу,
• сіль за смаком.

Приготування.Нарізати дрібно м'ясо, картопля, яйця, огірки, цибуля, кріп. Помістити всі інгредієнти в каструлю, перемішати, залити холодною сироваткою та кефіром.
Перемішати, дати трохи настоятися.

Таратор.

Інгредієнти:

• 0.5 л кефіру або несолодкого йогурту,
• 4 огірки,
• 12 волоських горіхів,
• 1 ст. л. рослинного масла,
• 2 зубчики часнику,
• тонкі часточки лимона,
• кріп,
• сіль за смаком.

Приготування. З волоських горіхів витягти ядра, добре перемолоти в блендері. Огірки вимити, нарізати невеликими кубиками. Кріп дрібно нарізати. Викласти в супницю горіхи, огірки, кріп, налити олію, перемішати. Залити кефіром чи йогуртом. У порційні тарілки класти по часточці лимона чи додавати лимонний сік.

Ще більше на тему

Незважаючи на високі корисні властивості, маньчжурський горіх рідко використовується в харчових цілях відразу після збирання: це пов'язано з великими труднощами.

Для правильного харчування хворих, у яких діагностовано виразкова хвороба, розроблено кілька дієт У стадії загострення призначається...

У Останніми рокамибагато говорять про оздоровлення через їжу. Але наскільки вірні всілякі концепції корисного харчуваннядля здоров'я? Справді...

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+