Скільки вуглеводів у гарбузовому насінні сирому. Гарбузове насіння. Склад, калорійність та користь. Чи можна використовувати для схуднення
Калорії, ккал:
Білки, р:
Вуглеводи, г:
Насіння гарбузове - це насіння всім відомого, корисного та ошатного овочу. Гарбузове насіння знаходиться в самій середині гарбуза, з'єднане з м'якоттю і між собою волокнами-прожилками. Насіння знаходиться в щільній оболонці світло-бежевого кольору. За формою насіння гарбузове схоже на кавунове, але, як правило, більше за розміром. Колір насіння без шкірки варіюється від болотяного до коричневого, залежить від сорту гарбуза. Очищати насіння гарбузове потрібно пальцями, щоб уникнути пошкоджень зубної емалі та попадання бактерій у ротову порожнину.
Калорійність насіння гарбузового
Калорійність гарбузового насіння становить 556 ккал на 100 г продукту.
Склад та корисні властивості гарбузового насіння
Насіння гарбуза містить практично весь ряд необхідних амінокислот, серед яких аргінін, без якого не відбувається будівництво білкових клітин. У складі продукту знаходяться харчові волокна, жири та протеїни рослинного походження, вітаміни , і, що забезпечує нормальну згортання крові. З мінеральних речовин варто виділити, який є потужним засобом для перешкоджання росту клітин передміхурової залози, що захищає чоловіків від виникнення аденоми простати. Цинк покращує стан шкірних покривів, перешкоджаючи надмірній жирності шкіри, що дуже важливо у підлітковому віці. Також насіння гарбузове містить , що бере участь у процесі формування кісткової тканини та зубів.
Насіння гарбуза, якщо вживати їх у надмірних кількостях, може викликати загострення захворювань шлунково-кишкового тракту, особливо гастриту та виразки. Слід враховувати високу калорійність продукту, щоб отримати користь, достатньо з'їдати 10-15 насіння на день, щоб не набрати зайву вагу.
Вибір та зберігання насіння гарбузового
Купуючи гарбузове насіння, слід віддати перевагу неочищеним, шкаралупа захищає насіння від непотрібного бруду, бактерій та потрапляння сонячних променів (calorizator). Насіння має бути сухим, без пошкоджень, ознак появи плісняви та слежалості.
Зберігати гарбузове насіння найкраще в холодильнику, помістивши в скляну або пластикову ємність із кришкою, що щільно прилягає. При тривалому зберіганні або потраплянні світла відбувається процес окислення, що призводить до появи гіркого смаку та згірклого запаху.
Гарбузове насіння в кулінарії
Гарбузове насіння додаю в суміші горіхів і сухофруктів, в салати, супи, здобну випічку, тісто для хліба. Підсушене насіння за смаком нагадують, відмінно доповнять смак десертів та закусок. З насіння виробляють, ароматне та корисне, яке додають у салати зі свіжих овочів та супи-пюре.
Дізнатися більше про гарбузове насіння, про користь і шкоду можна дізнатися з відео-ролика «Гарбузове насіння - користь і шкода. Вся правда про насіння гарбуза» телепередачі «Про найголовніше».
Спеціально для
Копіювання цієї статті повністю або частково заборонено.
Ви можете сказати, що висококалорійне гарбузове насіння для схуднення не підходить. Але це не так. Саме насіння цього овоча досить часто використовується в дієтах.
І люди, які бажають знизити вагу, даремно обходять продукти з високим вмістом калорій.
При їх вмілому використанні можна керувати апетитом, налагодити роботу кишечника, поліпшити вироблення гормонів щитовидної залози, заповнити запас корисних компонентів, що бракують, при мізерному дієтичному харчуванні. І до того ж без особливої шкоди для фігури!
Властивості гарбузового насіння
Скільки можна їсти гарбузового насіння на день
Вони мають один мінус – вони висококалорійні. У 100 г міститься 540 калорій!
Але при помірному споживанні одна жменя корисних зерен не викликає жодної небезпеки для фігури.
У 1 столовій ложці насіння гарбуза приблизно 60 калорій.
Добова норма – 1-2 столові ложки.
Чи можна на ніч
Однак, насіння можна клацати перед сном, тільки якщо втома і стрес не дають заснути після довгого дня. 10 - 15 зерен допоможуть заспокоїти нерви і добре виспатися. Але лише сирих, а не смажених.
У насінні багато магнію і триптофану, обидва компоненти наділені заспокійливими властивостями, стимулюють сон. Саме тому іноді можна їсти насіння гарбуза увечері. Тільки в сирому вигляді, у невеликій кількості та з метою боротьби з безсонням.
Дієта з гарбузовим насінням
(підійде для розвантажувального дня)
Коли починаєте відчувати голод, можна з'їсти чотири-п'ять зерен. Розжовувати їх слід дуже повільно, а потім обов'язково запити склянкою води.
Замість води можна використовувати несолодкий чай чи відвар із насіння гарбуза. Жодних інших продуктів у ці дні вживати не можна.
Як приймати насіння гарбуза при дієті
Для збереження великої кількості корисних речовин, найкраще їх їсти сирими.
У сирій шкірці багато рослинних нерозчинних волокон. Її подрібнюють та додають у дієтичні страви.
Але й не виключається як варіант – підсмажені зерна. Звичайно, після термообробки від них користі буде трохи менше, але на смак вони смачніші. Адже в різних дієтичних рецептах використовуються як смажені, так і сирі насіння.
А спектр їх використання у стравах дуже великий. Вони додаються в салати та соуси, надають пікантного смаку супам і всіляким смузі на основі йогурту та кефіру. Подрібненими зернами посипають каші та легкі десерти. А цілісні зерна застосовуються для перекушування, щоб перебити голод.
- Медичний центр університету штату Меріленда, провівши дослідження, виявив у гарбузовому насінні великий вміст каротиноїдів. Ці жовто-жовтогарячі пігменти уповільнюють процеси старіння і запобігають ранній появі зморшок.
Сумісність насіння з продуктами
Можлива шкода
- Не рекомендується вживати насіння у великих кількостях, оскільки це може призвести до діареї та скупчення газів у кишечнику.
- Не можна використовувати гірке насіння, тому що це може викликати отруєння.
- З обережністю слід вживати людям, які мають камені в печінці і нирках, так як гарбузове насіння має сильний жовчогінний ефект.
Не забувайте додавати гарбузове насіння у свої дієтичні страви. Вони не тільки забезпечують організм корисними компонентами, але й допомагають позбутися нав'язливого почуття голоду.
На десерт відео - рецепт коктейлю з гарбузового насіння, банана та вишні.
Гру-18-2012
Зміст [Показати]
Дієтичні властивості гарбузового насіння :
Тим, хто намагається контролювати кількість вжитих за день калорій, слід зіставляти користь і калорійність гарбузового насіння. Не всі продукти містять в собі стільки корисних компонентів, необхідних для нашого організму, як гарбузове насіння, хоча калорійність цього продукту досить істотна.
І все-таки більше набереться тих, для кого краще допомагати своєму організму протистояти недугам, ніж фанатично стежити за коливаннями маси тіла, вираховуючи поживну цінність тих чи інших продуктів.
Гарбузове насіння – незаперечні чемпіони з вмісту в них заліза, цинку, фосфору, магнію, вітаміну К та інших компонентів. Гарбузове насіння зміцнює імунітет, стимулює розумову активність, налагоджує функціонування шлунково-кишкового тракту, благотворно позначається на серцево-судинній, репродуктивній, опорно-руховій системах і зорових органах. Крім того, вони зменшують ймовірність розвитку раку передміхурової залози.
Насіння гарбуза має протиглистову, жовчогінну і легку проносну дію, корисне для дітей, що страждають нічним нетриманням сечі. Вони служать для профілактики простатиту та запальних процесів передміхурової залози, корисні при ниркових недугах та хворобах сечового міхура, виразці шлунка, легеневій кровотечі, сухому кашлі та високій температурі.
Якщо Ви регулярно вживаєте насіння гарбуза, цим Ви сприяєте здоров'ю шкіри, волосся та нігтів. Це допоможе боротися з вуграми та з лупою, буде корисно при тріщинах на губах, екземі, псоріазі, сонячній еритемі та кон'юнктивіті.
А тепер давайте з'ясуємо, чи є дієтичним продуктом насіння гарбуза, і відразу уточнимо, скільки калорій у гарбузовому насінні:
А калорійність гарбузового насіння сирих складає:
357 ккал на 100 грн. продукту
Білків, жирів та вуглеводів (БЖУ) гарбузового насіння сирих у гр. на 100 грам:
Білки – 14,2
Жири – 28,7
Вуглеводи – 12,8
Проте дієтологи радять вживати їх. Справа в тому, що насіння вміщує денну порцію цинку, необхідну людському організму. Жителі окремих країн вважають насіння гарбуза ефективним засобом боротьби з депресією. Але дуже часто, лякаючись їхньої високої калорійності, люди не бажають їх вживати. У дієтах частіше застосовується сам гарбуз. З неї виходить улюблена багатьма і малокалорійна гарбузова каша, що входить у безліч варіантів дієтичного харчування.
А яка калорійність гарбузового насіння, приготовленого різними способами? А ось така:
Таблиця калорійності гарбузового насіння, на 100 г продукту:
А харчова цінність гарбузового насіння, приготовленого різними способами, ось така:
Таблиця харчової цінності гарбузового насіння, на 100 г продукту:
Рецепт? Рецепт!
Чи можна приготувати з насіння гарбуза якусь страву? Можна, можливо! Ось найпростіший рецепт:
Насіння гарбуза, смажені або запечені:
Смажене або запечене насіння гарбуза здатне стати непоганою заміною настільки популярному нині попкорну та соняшниковому насінню. Їх також можна додавати потім у різні страви. Втім, вони й самі собою дуже смачні.
Приготування:
Свіже гарбузове насіння замочують у холодній воді, тримають так 1 годину. Потім прополіскують. Викладають на лист одним шаром, розігрівають духовку до 150 гр. С. Запікають протягом 30-35 хв. до золотистого кольору. Перед подачею посипають сіллю.
Смажене насіння:
Смажать насіння гарбуза на сковороді або в мікрохвильовій печі. Насіння насипають у сухий (керамічний або скляний) посуд і ставлять у мікрохвильову піч. Смажать 2 хвилини на повній потужності, перемішують і ще смажать – 2-3 хвилини. Пробують. Поки насіння будуть остигати, вони ще трохи дійдуть до готовності.
Наприкінці смаження чується потріскування. Насіння виходитиме блідо-жовтого кольору і трохи відкриється - подібно до фісташок. І все! Можете гризти на здоров'я, тільки без фанатизму, адже калорійність гарбузового насіння досить висока.
Чим корисне насіння гарбуза для схуднення?
З одного боку, насіння гарбуза – продукт висококалорійний, тому може виникнути резонне питання: як за допомогою їх можна схуднути?
Їх рекомендується включати до низькокалорійних вегетаріанських дієт, щоб заповнити нестачу корисних жирів. Якщо худне використовує в дієті рослинне масло, то насіння можна не більше 20 грамів на добу. Без олії доза підвищується до 50 грам.
Гарбузове насіння додають до овочевих салатів, посипають легкі фруктові десерти, смузі або просто використовують для перекушування.
Для схуднення рекомендується замінювати один прийом їжі (бажано вечерю) 20 грамами очищеного гарбузового насіння. Причому насіння не рекомендується смажити. Найкраще їх обсушити, щоб вони зберегли корисні властивості. На ніч є їх не бажано, тому що їжа виявиться надто важкою для травлення.
Також варто знати, що з дієтою, яка складається виключно з одного гарбузового насіння, результату досягти неможливо.
Найкращий варіант – це влаштовувати з них легке перекушування. При цьому необхідно стежити за своїм харчуванням, не зловживати жирною, смаженою їжею, солодким та борошняним. У такому разі ефект буде набагато кращим.
Також потрібно пам'ятати і про фізичні навантаження, які стануть ідеальним доповненням у боротьбі із зайвою вагою.
Поділіться статтею з друзями у соціальних мережах!
Ще з цієї ж теми:
Коли на осінньому городі жухне та опадає листя, гарбузи серед грядок виглядають ще яскравіше. Плоди з насичено-оранжевою м'якоттю, що наче зібрала за літо все тепло і сонячне світло, мають масу корисних якостей. Найчастіше в їжу вживається щільна солодка м'якоть, а найцінніше в гарбузі - її насіння вважається пустощом для приємного проведення часу або зовсім викидається.
Адже саме під твердою білою оболонкою ховається багатство, здатне принести людському організму неоціненну користь. Так чим же корисні гарбузове насіння? І за яких захворювань їх вживання може позитивно позначитися на стані здоров'я?
Склад гарбузового насіння
Поживні та мінеральні речовини в насінні повинні забезпечити розвиток майбутніх рослин, і тут гарбуз можна вважати однією з найзавбачливіших і турботливих культур.
У зелених ядрах, що знаходяться під білою шкіркою, стільки вітамінів, органічних кислот і мінеральних солей, що їх по праву можна називати коморою здоров'я, а корисні властивості гарбузового насіння гідні вивчення та застосування в медицині.
На 100 г сухого очищеного насіння припадає 45,8 г жирів, 24,5 г білка, майже 20 г вуглеводів, 4 г харчових волокон, близько 7 г вологи, а також 8,6 г насичених жирних кислот. При цьому калорійність гарбузового насіння становить 541 ккал на 100 грам.
Та ж, невелика 100-грамова жменя насіння містить більше двох денних норм споживання токоферолу, чверть норми вітаміну PP, а також вітамін K та B1, B2 та B3, B6 та B9, біотин та бета-каротин, аскорбінову кислоту та холін.
Крім цього, насіння гарбуза унікальне і за мінеральним складом, в яке входить: ванадій і марганець, мідь і магній, цинк і кремній, хром і залізо, а також кобальт, бор, калій, йод та багато інших сполук. При цьому концентрація багатьох з цих речовин настільки висока, що в 100 г гарбузового насіння включають по кілька денних норм споживання, наприклад, фосфору, ванадію, магній і міді, фосфору і цинку.
Медики не можуть не відзначити вміст великої кількості цінних амінокислот, що визначають частину корисних властивостей гарбузового насіння. Серед незамінних для організму сполук є валін та триптофан, ізолейцин та фенілаланін. Не менш важливою є наявність у зернах гліцину та аргініну, а також фітостеролів, пектинів та жирних ненасичених кислот, які грають величезну роль у профілактиці та лікуванні атеросклерозу та інших захворювань.
Користь та властивості гарбузового насіння
Завдяки багатому вітамінному та мінеральному складу, унікальному поєднанню всіх активних речовин та їх легкозасвоюваній формі гарбузове насіння корисне при лікуванні багатьох захворювань.
Чим корисні гарбузове насіння для чоловіків та жінок? Як відомо, насіння багате цинком і фітостеролами, що впливають на статеву функцію обох статей.
- Цинк – це незамінний елемент у синтезі тестостерону у чоловіків, а також необхідний підтримки функцій статевих залоз.
- Фітостероли, а активно знижують рівень тестостерону, що корисно жіночому організму. Але виявляється, що ці сполуки здатні принести користь і чоловікам, які страждають або перебувають у групі ризику такого грізного захворювання, як пухлина простати.
Для більшої користі при дисфункції простати та підозрі на аденому краще користуватися олійними препаратами з гарбузового насіння, яке краще засвоюється і ефективніше в цьому випадку.
Діюча речовина гарбузового насіння, на глистів, що надає знерухомлюючу дію, називається кукурбітин. Ця амінокислота була вперше виявлена саме в плодах гарбузових культур та на честь назви виду та отримала своє найменування.
Потрапляючи в травний тракт, кукурбітин практично паралізує плоских і круглих черв'яків, які в результаті не можуть прикріпитися до стінки кишечника для харчування, втрачають здатність розмножуватися і видаляються з організму з фекаліями.
Як засіб від глистів гарбузове насіння слід вживати:
- у сирому вигляді;
- підсушеними без використання підвищених температур;
- у вигляді настою, для чого дві ложки подрібнених ядер заливають 750 мл води, суміш кип'ятять і настоюють близько 30 хвилин.
Для дітей насіння можна підсолодити медом, до того ж така добавка тільки примножує корисні властивості гарбузового насіння.
Мінеральні речовини, амінокислоти та вітаміни у складі очищених ядер благотворно впливають на роботу серцево-судинної системи, налагоджуючи функціонування, як самого серця, так і зміцнюючи стінки великих та дрібних судин. Гарбузове насіння – це визнаний природний засіб від атеросклерозу та його проявів.
Включення до раціону зелених ядер та продуктів, що їх містять, дозволяє очистити організм від надлишкового холестерину та протистояти його накопиченню.
Гарбузове насіння корисне при посиленому газоутворенні, зниженій перистальтиці та запорах. Це хороший сечогінний та проносний засіб діє м'яко і не має побічних ефектів.
Завдяки великій кількості клітковини насіння чудово очищає травні шляхи і може бути рекомендовано при необхідності скинути вагу. Однак тут важливо пам'ятати про калорійність гарбузового насіння і не перестаратися з їх прийомом.
Органічні кислоти та вітаміни, присутні в насенні гарбуза, корисні та застосовуються для оздоровлення шкірних покривів, боротьби з облисінням та себореєю.
Найефективніше в косметологічних цілях діє олія з насіння гарбуза, а також маса зі свіжих перемелених ядер.
Заготівля гарбузового насіння та способи їх застосування
Витягнуте з гарбуза насіння:
- обов'язково промивають, звільняючи від вологих волокон;
- потім обсушують на м'якому бавовняному рушнику або серветці;
- протягом доби сушать на аркушах паперу чи піддонах.
Спростити процес можна, якщо сушіння провести в спеціальній електричній сушарці або духовці, не допускаючи температури вище 75 °C. У цьому випадку до повної готовності може пройти не більше ніж 20–30 хвилин.
Сухе гарбузове насіння розсипають по банкам, що щільно закриваються, і зберігають у сухому вентильованому приміщенні, поза доступом прямих променів сонця.
Щоб при масі користі гарбузове насіння не шкодило здоров'ю, краще відмовитися від смажених ядер, а також не зберігати продукт занадто довго, оскільки багаті олії у складі насіння можуть псуватися і надавати смаку явну гіркоту.
З кулінарною метою насіння гарбуза можна використовувати:
- для збагачення смаку та корисних властивостей хлібобулочним виробам та десертній випічці;
- у салатах зі свіжими або бланшированими овочами;
- у кашах, густих ситних супах та інших гарячих стравах;
- для прикраси кондитерських та кремових виробів, коктейлів.
- як самостійну закуску.
Варіантів застосування корисного гарбузового насіння маса, головне, щоб їх вживання приносило лише добрі плоди для самопочуття та здоров'я.
Протипоказання до використання гарбузового насіння
І можлива шкода, і користь гарбузового насіння повністю залежать від їх складу і грамотності використання препарату. У жодному разі не можна зловживати достатньо калорійними зеленими ядрами.
Навіть при мінімумі протипоказань переїдання продукту, багатого жирами, білками та іншими активними речовинами не найкраще відбивається на самопочутті.
Особливий контроль за розміром порцій слід встановити при вживанні насіння:
- маленькими дітьми;
- вагітними жінками;
- людьми з надмірною вагою;
- хворими, які страждають від загострення шлункових чи кишкових недуг;
- пацієнтами, у яких діагностовано подагру;
- за наявності каменів та піску в нирках, сечовому міхурі та сечоводах.
Оскільки на гарбузове насіння практично не буває алергічних реакцій, цей продукт може з успіхом замінювати арахіс, мигдаль та фундук.
Відео про лікування насінням гарбуза
Насіння гарбузове – це насіння всім відомого гарбуза, корисного та ошатного овочу. Гарбузове насіння знаходиться в самій середині гарбуза, з'єднане з м'якоттю і між собою волокнами-прожилками. Насіння знаходиться в щільній оболонці світло-бежевого кольору. За формою насіння гарбузове схоже на кавунове, але, як правило, більше за розміром. Колір насіння без шкірки варіюється від болотяного до коричневого, залежить від сорту гарбуза. Очищати насіння гарбузове потрібно пальцями, щоб уникнути пошкоджень зубної емалі та попадання бактерій у ротову порожнину.
Калорійність насіння гарбузового
Калорійність гарбузового насіння становить 556 ккал на 100 г продукту.
Склад та корисні властивості гарбузового насіння
Насіння гарбуза містить практично весь ряд необхідних амінокислот, серед яких аргінін, без якого не відбувається будівництво білкових клітин. У складі продукту знаходяться харчові волокна, жири та протеїни рослинного походження, вітаміни групи В, А, Е та К, що забезпечує нормальну згортання крові. З мінеральних речовин варто виділити цинк, який є потужним засобом для перешкод росту клітин передміхурової залози, що захищає чоловіків від виникнення аденоми простати. Цинк покращує стан шкірних покривів, перешкоджаючи надмірній жирності шкіри, що дуже важливо у підлітковому віці. Також насіння гарбузове містить фосфор, що бере участь у процесі формування кісткової тканини та зубів.
Насіння гарбуза, якщо вживати їх у надмірних кількостях, може викликати загострення захворювань шлунково-кишкового тракту, особливо гастриту та виразки. Слід враховувати високу калорійність продукту, щоб отримати користь, достатньо з'їдати 10-15 насіння на день, щоб не набрати зайву вагу.
Вибір та зберігання насіння гарбузового
Купуючи гарбузове насіння, слід віддати перевагу неочищеним, шкаралупа захищає насіння від непотрібного бруду, бактерій та потрапляння сонячних променів (calorizator). Насіння має бути сухим, без пошкоджень, ознак появи плісняви та слежалості.
Зберігати гарбузове насіння найкраще в холодильнику, помістивши в скляну або пластикову ємність із кришкою, що щільно прилягає. При тривалому зберіганні або потраплянні світла відбувається процес окислення, що призводить до появи гіркого смаку та згірклого запаху.
Гарбузове насіння в кулінарії
Гарбузове насіння додаю в суміші горіхів і сухофруктів, в салати, супи, здобну випічку, тісто для хліба. Підсушене насіння за смаком нагадує арахіс, відмінно доповнить смак десертів і закусок. З насіння виробляють гарбузову олію, ароматну та корисну, яку додають у салати зі свіжих овочів та супи-пюре.
Дізнатися більше про гарбузове насіння, про користь і шкоду можна дізнатися з відео-ролика «Гарбузове насіння – користь і шкода. Вся правда про насіння гарбуза» телепередачі «Про найголовніше».
Спеціально для Calorizator.ru
Копіювання цієї статті повністю або частково заборонено.
Гарбузове насіння – продукт не настільки популярний, як насіння соняшника, зате набагато корисніший. У цьому насінні криється величезна кількість корисних речовин, мікро-і макроелементів. Втім, тим, хто на дієті, не варто забувати і про калорійність гарбузового насіння, яка при всій користі цього продукту робить його не дуже придатним для зниження ваги.
Калорійність сирого гарбузового насіння
У сирому, точніше, висушеному вигляді, насіння гарбуза мають меншу калорійність, ніж після смаження. На 100 г продукту припадає 556 ккал, їх 24,5 р білка, 45,8 р жирів і 4,7 р вуглеводів. Варто враховувати, що така енергетична цінність дорівнює приблизно половині ідеального раціону дівчини, що худне! Тому якщо й додавати цей продукт у свої страви, то у вкрай обмежених кількостях.
Калорійність смаженого гарбузового насіння
Очищене гарбузове насіння, що пройшло смаження, калорійність мають вищу, ніж ті, які термообробку не проходили. На 100 г продукту припадає 600 ккал, їх 28 р білка, 46,7 р жирів і 15,7 р вуглеводів. Для організму це досить тяжкий продукт.
До того ж, під час смаження багато корисних речовин руйнуються, і якщо ви включаєте насіння гарбуза в харчування заради амінокислот і корисних жирів, то краще використовувати його в натуральному вигляді.
Користь та калорійність гарбузового насіння
Незважаючи на високу енергетичну цінність, окремі дієтологи все ж рекомендують включати насіння гарбуза до складу легких овочевих салатів та фруктових смузі. Це дозволяє збагатити організм найважливішими амінокислотами та клітковиною, ніацином та фолієвою кислотою. Крім цього, у гарбузових магніях, фосфорах, марганцю, цинку, селені, насінні багато заліза, міді, кальцію і калію.
Вважається, що регулярне включення до раціону невеликої кількості насіння гарбуза сприяє перемозі над багатьма захворюваннями. В результаті зміцнюються артерії та вся кровоносна система, вирівнюється гормональний фон (особливо у чоловіків), полегшуються і навіть виліковуються захворювання сечостатевої системи. Крім того, велика кількість корисних речовин дає потужне підживлення всьому організму, через що досягається загальнозміцнюючий ефект. А в Китаї насіння гарбуза вважається ефективним засобом від депресії, нудьги і просто нездужання.
Щоб цей продукт приносив користь для організму без шкоди для фігури, важливо включати його до раціону потроху – не більше однієї столової ложки зерен на день.
Гарбузове насіння, сушенебагатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном B1 – 18,2 %, холіном – 12,6 %, вітаміном B5 – 15 %, вітаміном B9 – 14,5 %, вітаміном E – 14,5 %, вітаміном PP – 24, 9 %, калієм – 32,4 %, кремнієм – 83,3 %, магнієм – 148 %, фосфором – 154,1 %, залізом – 49 %, кобальтом – 83 %, марганцем – 227,2 %, міддю – 134, 3 %, молібденом – 14,3 %, селеном – 17,1 %, хромом – 80 %, цинком – 65,1 %
Чим корисний Гарбузове насіння, сушене
- Вітамін В1входить до складу найважливіших ферментів вуглеводного та енергетичного обміну, що забезпечують організм енергією та пластичними речовинами, а також метаболізму розгалужених амінокислот. Нестача цього вітаміну веде до серйозних порушень з боку нервової, травної та серцево-судинної систем.
- Холінвходить до складу лецитину, відіграє роль у синтезі та обміні фосфоліпідів у печінці, є джерелом вільних метильних груп, діє як ліпотропний фактор.
- Вітамін В5бере участь у білковому, жировому, вуглеводному обміні, обміні холестерину, синтезі ряду гормонів, гемоглобіну, сприяє всмоктуванню амінокислот та цукрів у кишечнику, підтримує функцію кори надниркових залоз. Недолік пантотенової кислоти може призвести до ураження шкіри та слизових.
- Вітамін В9як кофермент беруть участь у метаболізмі нуклеїнових та амінокислот. Дефіцит фолатів веде до порушення синтезу нуклеїнових кислот і білка, наслідком чого є гальмування росту і поділу клітин, особливо в тканинах, що швидко проліфелюють: кістковий мозок, епітелій кишечника та ін. Недостатнє споживання фолату під час вагітності є однією з причин недоношеності, гіпотрофії, уроджених та порушень розвитку дитини. Показано виражений зв'язок між рівнем фолату, гомоцистеїну та ризиком виникнення серцево-судинних захворювань.
- Вітамін Емає антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігаються гемоліз еритроцитів, неврологічні розлади.
- Вітамін РРбере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного метаболізму. Недостатнє споживання вітаміну супроводжується порушенням нормального стану шкірних покривів, шлунково-кишкового тракту та нервової системи.
- Калійє основним внутрішньоклітинним іоном, що бере участь у регуляції водного, кислотного та електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
- Кремнійвходить як структурний компонент до складу глікозоаміногліканів і стимулює синтез колагену.
- Магнійбере участь в енергетичному метаболізмі, синтезі білків, нуклеїнових кислот, має стабілізуючу дію для мембран, необхідний для підтримки гомеостазу кальцію, калію та натрію. Нестача магнію призводить до гіпомагніємії, підвищення ризику розвитку гіпертонії, хвороб серця.
- Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- Залізовходить до складу різних за своєю функцією білків, у тому числі ферментів. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окислювально-відновних реакцій та активацію перекисного окиснення. Недостатнє споживання веде до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.
- Кобальтвходить до складу вітаміну В12. Активує ферменти обміну жирних кислот та метаболізму фолієвої кислоти.
- Марганецьбере участь в утворенні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що включаються до метаболізму амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину та нуклеотидів. Недостатнє споживання супроводжується уповільненням зростання, порушеннями у репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушеннями вуглеводного та ліпідного обміну.
- Мідьвходить до складу ферментів, що мають окисно-відновну активність і беруть участь у метаболізмі заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями формування серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
- Молібденє кофактором багатьох ферментів, що забезпечують метаболізм сірковмісних амінокислот, пуринів та піримідинів.
- Селен- есенціальний елемент антиоксидантної системи захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинною деформацією суглобів, хребта та кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.
- Хромбере участь у регуляції рівня глюкози крові, посилюючи дію інсуліну. Дефіцит призводить до зниження толерантності до глюкози.
- Цинквходить до складу понад 300 ферментів, бере участь у процесах синтезу та розпаду вуглеводів, білків, жирів, нуклеїнових кислот та у регуляції експресії ряду генів. Недостатнє споживання призводить до анемії, вторинного імунодефіциту, цирозу печінки, статевої дисфункції, наявності вад розвитку плода. Дослідженнями останніх років виявлено здатність високих доз цинку порушувати засвоєння міді та тим сприяти розвитку анемії.
Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете переглянути у додатку
Калорійність насіння: 565 ккал*
*Середнє значення на 100 грам, залежить від виду насіння
Смажене насіння любить все без винятку, найчастіше це насіння соняшнику або гарбуза. Застосування в кулінарії та лікувальному харчуванні знаходять також насіння льону, кавуна та кунжуту. Висока калорійність наближає цей продукт горіхам.
Калорійність соняшникового насіння
Поживна цінність 100 грам насіння соняшника – 578 ккал, у сирому вигляді до смаку вони дуже нагадують арахіс. Здавалося б, зазвичай російський продукт, був завезений до нас із Південної Мексики. Надзвичайно багатий набір вітамінів (A, C, D, E, групи В) і насиченість мінералами роблять це насіння корисним для нормальної роботи травної та серцево-судинної систем.
У насінні соняшнику вітаміну D більше, ніж у печінці тріски!
Висока калорійність продукту, на жаль, перетворює його на шкідливий для тих, хто схильний до повноти. Смажене насіння соняшника значно поживніше сирих – 622 ккал на 100 г, практично як у горіха фундук. Застосовується продукт не тільки самостійно, а й у різних десертах (козинаках), випіканні хліба, деяких салатах. Найважливіше на будь-якій кухні – олія, про її поживність дізнаєтеся з наших публікацій.
Гарбузове та кавунове насіння – вважаємо калорії
Енергетична цінність насіння гарбуза трохи нижча – 556 ккал. Нерідко в процесі їх приготування застосовується олія, що підвищує енергетичну цінність продукту. Смажене гарбузове насіння має трохи більшу калорійність – лише до 600 ккал. Рекомендований для застосування трохи підсушений продукт, у ньому максимально зберігаються корисні властивості.
Калорійність кавунових насіння - 557 ккал на 100 г продукту.
Насіння кавуна досить рідкісні у вживанні, але велика кількість білка, амінокислот, наявність у складі дієтичного волокна ставлять їх в один ряд із гарбузом. Крім того, вони регулюють рівень глюкози у крові.
Льон і кунжут – поживні властивості
Лляне насіння містить фітоекстрогени, жирні кислоти, мікро- та макроелементи, що благотворно впливають на здоров'я людини. Наявність антиоксидантів допомагає очистити організм від шлаків, знизити рівень холестерину та запобігти діабету. Насіння цієї рослини використовують як ефективний засіб для схуднення, зазвичай перед їжею їх перемелюють, вживають 1-2 столові ложки на день.
Калорійність насіння льону нижче за інші види – всього 534 ккал на 100 г продукту.
Молоте насіння часто додають до готових страв: здобу, каші і навіть йогурти. А ось насіння кунжуту досить дрібне, його підсушують або смажать, потім посипають кондитерські вироби, випічку. Кунжут додають до салатів, цим продуктом панують смажене м'ясо, овочі або рибу. При такому використанні цінність 565 ккал зовсім небагато вплине на загальну калорійність страви.
Таблиця калорійності насіння на 100 г
Знайомтеся з енергетичною цінністю насіння соняшника, гарбуза та інших рослин за нашою таблицею.
Знання показників калорійності дозволяє співвіднести користь насіння з енергетичною вагою. Порівняйте з . Вважайте та визначайте допустиму для себе добову дозу.
Статті на тему
