Суп пюре дієтичний рецепт різних супів. Запорука здоров'я та краси: дієтичний суп пюре з різних овочів. Овочевий суп із сочевиці зі спеціями

Я не вважаю, що дієтичний – це виключно для тих товаришів, які прожити не можуть без дієти, сидять і сидять на ній. Такий легкий, але найприємніший супчик-пюре – саме і для нас з вами. Саме зараз, коли на градуснику за 30. Легкий у приготуванні. Легкий у їжі. Чому б і ні?

Тим більше, що сезон овочів у повному розпалі. Будь-які овочі – на вибір. Вибирайте, що більше до вподоби або те, що більше підходить за здоров'ям, за перевагами. До речі, його не лише на обід можна приготувати! Адже це як би два в одному – перше у другому, чи втричі у першому. Тобто суп-пюре є прекрасним і вранці, і на ніч.

Час приготування:на підготовку я витратила хвилин 15, і на приготування з півгодини, та на перетирання хвилин 10

Складність:думаю, що середня, бо промелювати овочі доведеться, а це час і зусилля, адже можна перетирати не блендером, а вручну.

складові

2 картоплини

Як правило, такі супи готують із гарбуза. А я вирішила зібрати більше овочів. Та й нехай картопля. Вона ж – основа таких страв. Тому, намивши бульби, очистивши, наріжемо для варіння.

Морква – чудовий товариш у таких випадках. Супчик яскравий виходить! І не лише у плані кольору. Смак специфічний! Зробивши те саме, що і з картоплею, наріжемо крупно.

Капуста цвітна, яку вважають справжнім джерелом вітамінів, йде парасольками. Розділіть на кілька штучок – так зручніше варитиме.

Дрібно не ріжемо і кабачок. Він сам по собі м'якуватий і ніжний. А при варінні взагалі розповзеться. Не дочекавшись, поки його протрують-промелють.

Як же така страва обійдеться без болгарського перцю! Ну і що – багато смаків. Зате ж і вітамінів багато! Настрогаємо кружальцями.

Мене спитають - а навіщо яйце в такому супі? Коли його вводити, себто. Це ж білок, який із овочами такий баланс складе! Вбиваємо в миску і збиваємо. Навіщо? Терпіння!

Відправимо варитися овочі. Буквально через 10 хвилин введемо оливкову олію (ложечки чайної достатньо). Після чого зб'ємо в блендері масу, що трохи охолола (кладемо овочі невеликими порціями, можна і зелень відразу туди відправити).

Гарячі перші страви повинні бути присутніми в раціоні кожної людини, що навіть худне або страждає захворюваннями травної системи. Єдине, що в таких ситуаціях доводиться розбиратися, як створювати супи, які не перевантажать шлунково-кишковий тракт і не будуть пересичені жирами. Які рецепти варто вивчити?

Як приготувати дієтичний суп для схуднення.

Першочергово потрібно приділити увагу трактуванню слова «дієта» – залежно від того, що вона є, формується меню. Основні нюанси:

• Якщо дієтичне харчуванняобумовлено гастритом, панкреатитом, холециститом і т.д., виключаються спеції, м'ясні інгредієнти, деякі овочі.
• При необхідності схуднення в природному темпі (через правильне харчування) переважно знижується калорійність та жирність.
• Якщо складається меню для дитини, потрібно розібратися, як приготувати легкий супщо не перевантажує ШКТ і не містить алергенів (для найменших).

Жироспалюючий

У такого дієтичної стравиключова ставка робиться не тільки на калорійність, але і на особливий підбір інгредієнтів, які володітимуть наступними властивостями:

• сечогінним;
• що прискорює метаболізм;
• проносним;
• що регулює ліпідний обмін.

Рецепт дієтичної жироспалювача може припускати використання гострих приправ: вони полегшують засвоєння жирів, позитивно впливають на фігуру Кайенський перець, імбир, каррі – найпопулярніші та найчастіше вживані для дієтичних страв. Однак ви можете взяти навіть просту сумішмелених перців: чорного, рожевого, білого - це теж дасть ефект, хоч і менш виражений. Корисні і часник із цибулею. При підвищеної кислотностішлунка та надмірному жовчовиділенні вони заборонені.

Вдалі варіантижироспалюючих супів, які одночасно можуть бути низькокалорійними:

• Боннський. Готується на основі білокачанної капусти, цибулин (4-5 шт. на виделок), черешків селери та петрушки. Вариться без солі, але з використанням карі. За винятком селери збільшується частка петрушки.
• Луковий. Порожній, готується на пасерованій дрібно нашаткованій цибулі, з додаванням кропу.

Низькокалорійні

Такі страви за своїм складом дуже щадні щодо травлення, тому добре підходять і для дитячого харчування, і при захворюваннях шлунка, печінки, жовчного міхура. Однак рецепти все одно потрібно вибирати, орієнтуючись на лікарські показання. Дієтичні супи з зниженою калорійністювиключають жири та не допускають поєднання білка з важкими вуглеводами (крупи, вермішель, картопля). Переважно виглядають як пісні.

Зварити низькокалорійний супможна тільки на таких бульйонах:

• овочевий;
• рибний;
• курячий (шкіра знімається, кістки ліквідовуються).

Ситні, але низькокалорійні ідеї перших страв:

• Гарбузовий. Найчастіше готується як крем-суп, але без вершків: тільки м'якоть гарбуза, терта морква, пара цибулин. Після варіння інгредієнти можна перемолоти у пюре.
• Квасоляний. Класичний овочевий суп, основу якого складає цибульний бульйон, відварена червона квасоля, томати, солодкий перець, трохи бурого рису.
• Кефірний. Використовується для розвантажувального дня, не вариться: свіжі терті огірки з нарізаною зеленню заливаються нежирним (1-1,5%) кефіром, суп настоюється півгодини. Використовується холодним.

Рецепти

Нутриціологи відзначають, що їжа для схуднення характеризується цікавою особливістю– її не потрібно довго та складно готувати. З цієї позиції рецепти легких супів – не лише алгоритми створення низькокалорійних страв, а й ідеї швидкого обіду, який не витрачаються зайві зусилля. Засічіть час, який ви витратите на приготування будь-якого з рецептів, перерахованих нижче, і результат цієї перевірки вас приємно здивує. за кулінарним фотож сказати, що всі ці страви створені на швидку руку, Не можна.

З кабачків

Якщо згадувати найкорисніші та найлегші овочі, які при цьому мають високою поживністю, то першими на думку спадають кабачки. З ними можна зробити будь-яке низькокалорійна стрававключаючи перше. Як приготувати пюре дієтичний на кабачковій основі? Виберіть молоді овочі - з них не доведеться вирізати насіння, а супчик після подрібнення продуктів вийде особливо ніжним. Для більшої м'якості консистенції можна додати картоплину чи пару ложок будь-якого крохмалю.

Складові:

• черешки селери – 3 шт.;
• кабачок молодий;
• морква;
• картоплина;
• спеції;
• вода – 1,9 л.

Спосіб приготування:

1. Усі овочі порубати дрібними кубиками.
2. Коли вода закипить, усипати їх туди. Варити до м'якості картоплі під кришкою на середньому вогні.
3. Зняти з плити, трохи остудити.
4. Подрібнити блендером, приправити.
5. Знову довести до кипіння та подавати.

Овочевий

Найшвидше приготувати таку страву - використовувати готову заморожену суміш овочів, відваривши її з|із| достатньою кількістюводи та приправами. Якщо не взято картопля, можна сюди кинути навіть трохи крупи або вермішелі - вийде ситно, але низькокалорійно. Дієтичний овочевий супчикможна варити з чим завгодно, але найвідоміший - на шпинаті з селера.

Складові:

• лимон – 1/2 шт.;
• стебла селери – 2 шт.;
• шпинат – 180 г;
• цибуля зелена;
• томати великі – 2 шт.;
• масло оливкове.

Спосіб приготування:

1. Слабо змастити сковороду олією, обсмажити нарізану селеру з зеленою цибулею.
2. Пересипати цю масу в каструлю з окропом, додати подрібнений шпинат.
3. Томати ошпарити, натерти, ввести в бульйон.
4. Варити 10-12 хвилин|мінути| після нового закипання.
5. Додати сік лимона, вимкнути плиту, залишити першу під кришкою для наполягання.

Легкий

Це корисне смачна стравадобре впишеться у будь-яке меню, включаючи дитяче. Класичний супз курячої грудки має на увазі нарізку м'яса соломкою або кубиками, але даний рецепттрохи цікавіше, що доводять фото – треба буде накрутити фарш та зробити фрикадельки. Аналогічно можна використовувати індичку. Томатну пасту вибирайте натуральну, без солі, олії та штучних добавок, або просто потріть м'якоть свіжого помідора.

Складові:

• куряча грудка;
• цибулина – 1/2 шт.;
• паприка, сіль;
• морквина;
• паста томатна – 1 ст. л.;
• вода – 1,8 л.

Спосіб приготування:

1. Перекрутити грудку, позбавлену шкіри і кісток, двічі за допомогою м'ясорубки. Підсолити фарш, додати щіпку паприки. Зробити дрібні фрикадельки.
2. У киплячу воду закинути нашатковану цибулю, кружечки моркви.
3. Через 4-5 хвилин додати туди.
4. Варити близько чверті години, а потім покласти туди томатну пасту.
5. Перемішати, нудити ще 2-3 хвилини, подавати.

Солодка, ароматна, м'яка, що має такий сонячний колір, що піднімає настрій – гарбуз вартий присутності навіть на столі людини, що худне. Щодня в їжу її використовувати не варто, але кілька разів на тиждень зробити дієтичний супз гарбуза можна. Вибирайте круглі сорти – їхня м'якоть краще тримає форму, але завдяки пухкості при пюруванні стає абсолютно однорідною. Занадто явної насолоди, як у мускатних сортів, вони позбавлені.

Складові:

• гарбуз – 400 г;
• морква – 2 шт.;
• цибулина – 1/2 шт.
• молоко – півсклянки;
• перець солодкий.

Спосіб приготування:

1. Нарізати гарбузову м'якотькубиками. Розкласти по деку, укрити фольгою. Запікати 20-25 хвилин|мінути| при 170 градусах.
2. Подрібнити гарбуз блендером.
3. Отримане пюре з'єднати з тертою морквою, подрібненим перцем та цибулею.
4. Довести до кипіння, варити 6-7 хвилин|мінути|.
5. Знову скористатися блендером.
6. Додати молоко, перемішати, готувати суп ще 3-4 хвилини.

Жирне м'ясо тим, хто хоче худнути, не рекомендують, але тваринний білок для дієтичних бульйоніввсе ж таки використовується – з цією метою беруть курку або індичку. Якщо варити суп без самої птиці, а лише на воді, де вона готувалася, виходить дуже легке, але поживна страва. Дієтичний овочевий супчик курячим бульйоніМожна робити навіть з крупами або локшиною - краще, якщо це буде гречана, рисова, а не пшенична.

Складові:

• філе куряче - 150 г;
• квасоля стручкова – 200 г;
• локшина гречана (соба) - 50 г;
• цибулина;
• морквина;
• перець мелений.

Спосіб приготування:

1. Половинки цибулини кинути у киплячу воду.
2. Через 10 хвилин (бульйон повинен продовжувати кипіти) додати обмите філе, а цибулю ліквідувати.
3. Варити 45 хв. Вийняти м'ясо, прибрати.
4. Засинати стручкову квасолю, тертий морква.
5. Ще через 4-5 хвилин додати зламану локшину. Варити 20-22 хвилини, поперчити перед вимкненням плити.

З броколі

Легкий, що володіє приємною кремовою консистенцією та апетитним зеленим кольором, з солодкуватим присмаком – цей майже французький супчик змусить вас переглянути свої погляди на капусту. Рецепт відмінно підходить і дієті для схуднення, і харчування для відновлення функцій ШКТ. На фото пюре з броколі дієтичний класичним жирним версіям анітрохи не поступається.

Складові:

• яловичина – 100 г;
• цибулина;
• броколі – 500 г;
• лавровий лист;
• сир плавлений – 50 г;
• перець білий мелений.

Спосіб приготування:

1. Залити яловичину водою, після закипання вийняти і перенести на нову каструлю.
2. Знову залити свіжою водою. Варити півгодини, періодично забираючи піну.
3. Додати перець, лавровий лист, нашаткований півкільцями цибулю.
4. За півгодини вийняти м'ясо, подрібнити ножем, опустити назад.
5. Ввести суцвіття броколі, варити до розм'якшення.
6. Перед подачею пюрувати блендером, підмішати тертий плавлений сир.

Гороховий

Смачний, ніжний, крохмалистий, поживний, за калорійністю зовсім не небезпечний – все це добре характеризує гороховий супдієтичний. Він вариться на овочевому бульйоні, не має важких компонентів, тому не зашкодить схуднення. При проблемах із кишечником від такої страви краще відмовитися. Якщо ви не вважаєте калорії, його можна подати з житні сухарикиале при жорсткій дієті вони виключені.

Складові:

• горох колотий – 2/3 склянки;
• цибулина;
• морквина;
• зелень свіжа;
• зубчик часнику;
• чорний мелений перець;
• корінь селери – 1/2 шт.;
• житній хлібз висівками – 70 г.

Спосіб приготування:

1. Горох із вечора замочити, вранці прополоскати кілька разів.
2. Корінь селери нарізати кубиками, цибулину нашаткувати дрібно. Обсмажити на сухій сковороді.
3. Моркву та часник натерти, змішати. Дати постояти.
4. Засипати горох у холодну водуПісля закипання варити 30-35 хвилин.
5. Додати селеру з цибулею. Через 10-12 хвилин – морквяно-часникову масу. Варити ще 15 хв.
6. Приправити перцем, свіжою зеленню.
7. Хліб нарізати кубиками, підсушити на сковороді. Присипати їм готове блюдопід час подачі.

Грибний

Більшість страв такого типу має на увазі використання лише легких овочів - капуста, кабачки, перці і т.д. Гриби для дієтичних супів беруть рідко, оскільки вони тяжко засвоюються. При захворюваннях шлунково-кишкового тракту вони неприпустимі, а при схудненні не комбінуються з м'ясом. Дієтичний супчикз грибами може мати на увазі крупи, але в дуже малому обсязі.

Складові:

• печериці – 240 г;
• гречка – півсклянки;
• цибулина;
• болгарський перець жовтий;
• зелень.

Спосіб приготування:

1. Печериці промити, нарізати пластинками.
2. Перець позбавити насіння, подрібнити соломкою.
3. Закип'ятити воду (1,7-2 л), закинути туди половинку цибулини. Поварити 10-12 хвилин|мінути|, вилучити її, викинути.
4. Засипати печериці, варити чверть години, знімаючи піну – бульйон буде чистішим.
5. Додати промиту гречку. Через 20 хвилин ввести нашатковану половину цибулини, перець.
6. Коли крупа розвариться, приправити нарізаною зеленню та подавати.

Така страва подобається навіть дітям, оскільки ключовий продуктмає приємну насолоду, яка робить супчик схожим на корисний десерт. Якщо додатково додати сюди небагато томатної пастиабо свіжих томатів, а після варіння скористатися блендером, вийде чудовий суппюре з цвітної капусти дієтичний. Любителі щільних хрустких шматочків у гарячих стравах можуть етап подрібнення продуктів опустити.

Складові:

• капуста цвітна – 400 г;
• зубчик часнику;
• морква;
• пучок петрушки;
• мелений перець;
• мускатний горіх – на кінчику ножа.

Спосіб приготування:

1. Зігріти суху сковороду, обсмажити на ній подрібнений часник мускатним горіхом.
2. Маленьку каструлю (1,5-1,7 л) заповнити водою. Коли вона закипить, закинути туди поділену на суцвіття капусту.
3. Через 5-6 хвилин додати натерту моркву, обсмажений часник. Варити 15-17 хвилин|мінути| під кришкою.
4. Поперчити, запровадити розірвану петрушку.
5. Подрібнити вміст каструлі блендером та знову довести до кипіння. Якщо рідини дуже багато, поварити ще 10-15 хвилин при сильній потужності конфорки.

У мультиварці

За допомогою цієї кухонної технікиможна зробити такий же апетитний, смачний, гарячий суп, як і на плиті, навіть не змінюючи рецепт. Всі варіанти страв, перераховані вище, можна адаптувати або вибрати новий. Сочевичний дієтичний суп у мультиварці – гарний спосібспробувати такий спосіб роботи та ще не розглянутий рецепт. За бажання аналогічно можна зварити квасоляний або гороховий.

Складові:

• сочевиця – склянка;
• картопля – 2 шт.;
• цибулина;
• вода – 1,5 л;
• лавровий лист;
• морква.

посіб приготування:

1. Нашатковану цибулю і терту моркву зсипати в чашу мультиварки, додати півсклянки води. Готувати на гасінні 10-12 хвилин.
2. Додати кубики картоплі, промиту кілька разів сочевицю.
3. Залити водою, що залишилася, кинути лавровий лист.
4. Варити на режимі суп близько години, дати постояти ще 15 хвилин, залишивши кришку закритою.

Секрети приготування від шеф-кухарів

Загальні нюанси підбору рецептів та поєднання компонентів для таких страв були розкриті вище. Однак потрібно врахувати ще кілька нюансів, які впливають на результат. Професіонали розповідають, як готуються правильні дієтичні страви для схуднення:

• Намагайтеся дійти до максимального зниження кількості солі, якщо відмовитися не можете.
• Не готуйте про запас. Якщо зварили більше, ніж потрібно, варто заморозити відразу, але не давати страві жити в холодильнику тиждень.
• Якщо довелося використовувати не дієтичне м'ясо, змініть воду при варінні тричі – калорійність сильно знизиться.
• Намагайтеся рідше використовувати для дієтичної страви буряк, кукурудзу, картопля: вони дуже корисні, але при варінні їх глікемічний індекспідвищується.
• Для ситності овочевий супчик можна доповнити вареним яйцемале без жовтка.
• Тим, хто вперше куштує страву з селера, рекомендовано зробити маленьку порцію для проби – це дуже специфічний дієтичний продукт.
• Будь-який супчик, де є картопля, можна зварити без неї, ввівши корінь топінамбуру - такі дієтичні рецепти популярні у діабетиків.

Відео

Варіантів приготування супів-пюре безліч, можна вибрати рецепт на будь-який смак. Але для кожного запиту є свої нюанси. Наприклад, якщо ви дотримуєтеся дієти, то картопляні супивам не підійдуть. Також не варто додавати в суп вершкове маслота жирні вершки.

Пропоную приготувати овочевий дієтичний суп-пюре. Він ситний, готується швидко та просто, ідеальний варіантдля обідньої трапези.

Підготуємо необхідні інгредієнти.

Овочі очищаємо та миємо. Ріпчаста цибулянарізаємо кубиками, моркву натираємо на тертку.

Припускаємо 1-2 хвилини овочі на сухій сковороді (якщо сковорода з антипригарним покриттям) або трохи змащуємо олією. Ця процедура допоможе зробити цибулю смачнішою, а морква – яскравішою.

Перекладаємо овочі в каструльку та заливаємо водою. Варимо на слабкому вогні 20 хвилин|мінути|, поки овочі не зваряться і не стануть м'якими. За 5 хвилин до готовності додаємо сіль та перець. Можна також додати дрібку мускатного горіха.

Перекладаємо овочі з бульйоном у зручний посуд і доводимо до стану пюре за допомогою занурювального блендера.

Переливаємо майже готовий суп-пюре в каструлю, додаємо нежирне молокоі прогріваємо 3-4 хвилини, не доводячи до кипіння. Вимикаємо вогонь - дієтичний крем-супготовий!

Дієтичний суп-пюре виходить дуже яскравий і апетитний, навіть ті, хто не любить відварену моркву- їдять його із задоволенням. А додавання молока робить суп дуже ніжним, із вершковим присмаком.

Відмінно підійде такий суп і для дитячого столу. Смачного!

Правильно приготований овочевий суп виходить не тільки корисним та малокалорійним, але ще й смачним. Крім того, така страва дозволить повноцінно харчуватися під час лікувальної або будь-якої іншої дієти. Але можна приготувати його і просто як легкої вечері, що не навантажує шлунок.

Дієтичний овочевий суп без м'яса

Склад продуктів: 730 мл овочевого відвару, міцний свіжий огірок, невелика картоплина, велика морква, половина помідора, 40 г кореня петрушки, 30 г листя салату, олія оливи, 30 г маложирної сметани, лимонний сік.

1. У невелику ємність виливається трохи окропу з лимонним соком. У рідину на пару хвилин поринають часточки огірків без шкірки.
2. Сковорода силіконовим пензликом змащується олією оливи. На ній гаситься соломка моркви та подрібнений корінь петрушки. Через 3-4 хвилини після початку приготування вміст сковороди заливається овочевим відваром.
3. Решта компонентів дрібно ріжуться. Томати потрібно попередньо позбавити шкірки.
4. Подрібнена картопля разом із вмістом сковороди вирушає варитися у невеликій каструлі. Коли він стане м'яким, до ємності додаються інші інгредієнти. У тому числі й огірки з окропу.
5. Готується суп ще 12-15 хвилин.

Ця страва входить до складу столу №5, а тому без побоювань може бути включена до раціону людей, які мають проблеми з печінкою або жовчним. Подавати його можна з нежирною сметаною.

На курячому бульйоні

Склад продуктів: 1 л курячого бульйону, 20 г кореня петрушки, половина великої моркви, по 90 г зеленого горошку та цвітної капусти, 3 картоплини, сіль.

1. Всі овочі чистяться, миються, дрібно ріжуться. Корінь петрушки шаткується гострим ножем. Капуста поділяється на невеликі суцвіття. Горошок залишається цілим.
2. Бульйон доводиться до закипання та присолюється. Першими в нього сиплються шматочки картоплі.
3. Через 7-8 хвилин можна додавати інші овочі.
4. Суп на курячому бульйоні готується ще 10-12 хвилин.

Прості овочеві супи - це основа будь-якого правильного харчуванняі важливий акцент у першому прикормі немовлят. Недарма знайомство малюка зі дорослою їжеюпочинається саме з овочевих супів, адже вони поживні, легко засвоюються та не викликають алергію. А яка різноманітність страв можна запропонувати немовля з усього переліку овочів. Та й для вегетаріанців такі супи справжнє свято смаку. І глибоко помиляються ті, хто вважає пісний овочевий суп нудним та неситним. Ми розвіємо таку виставу, ознайомивши вас із яскравими, смачними, ситними, поживними, оригінальними, а головне корисними рецептами. Детально розповімо, як приготувати овочевий суп-пюрез різних продуктів(13 рецептів).

На цій сторінці ви знайдете наступні рецепти:

Простий суп-пюре з кабачків - рецепт з фото

Навіть у дитини знайомство зі дорослою їжеюпочинається з дегустації протертих гіпоалергенних овочів – кабачка, моркви, картоплі. Тому і ми пропонуємо спершу освоїти найпростіший пісний овочевий суп, рецепт якого підійде як для дорослих, так і для дітей будь-якого віку. Для наочності кожен крок супроводжуватиметься фотографіями.

Складові:

1. Кабачок – 2 шт.
2. Картопля - 2 шт.
3. Морква – 1 шт.
4. Цибуля - 1 шт.
5. Сіль за смаком

Метод приготування - варіння

Кухня – світова

Час підготовки – 10 хвилин

Час приготування – 40 хвилин

Кількість порцій – 3

Як приготувати овочевий суп-пюре? класичний рецепт

Подавати суп у порційних тарілках. Для дорослих людей страву можна посипати травами, спеціями, прянощами.

Перевагою будь-якої дієти для схуднення є використання в ній низькокалорійних кабачків. Полегшений варіант такого супу для стрункості фігури знайдете на відео

Гарбузовий суп-пюре в мультиварці

Кухонна техніка часто приходить на допомогу господаркам. У ній легко готуються багато страв, не вимагаючи при цьому додаткових клопотів. Ось і розглянемо, як приготувати осінній теплий овочевий суп-пюре у мультиварці з гарбузом.

Складові:

• Овочевий бульйон - 1 л
• М'якуш гарбуза - 700 гр
• Картопля - 650 гр
• Цибуля - 150 гр
• Морква – 100 гр
• Рослинна олія – 2 ст. ложки
• Сіль за смаком

різновид приготуваннягарбузового крем-супу

• Очищені овочі нарізати: цибулину кубиками, картопля та морква середніми кружальцями, м'якоть гарбуза брусочками середнього розміру.
• на соняшниковій оліїу мультиварочній чаші обсмажити цибулю. Для цього можна використовувати режими “Гаріння” або “Випічка”.
• До обсмаженої цибулі додати гарбуза, моркву, картопля. Пасерувати овочі близько 2 хвилин.
• Влити в мультиварку овочевий бульйонтак, щоб він повністю покрив продукти. Приправити страву сіллю до смаку.
• Варити суп у режимі "Гушіння" до готовності до 1,5 години.
• За час варіння овочі повинні добре розваритись.
• Пюрувати масу за допомогою занурювального блендера, довівши її до однорідного стану.
  Порада. Якщо маса видасться занадто густою, додатково розбавити її невеликою кількістюгарячого овочевого бульйону.
• Порційну тарілку пісного супуз овочів збризкати оливковою олією, посипати ядрами гарбузового насіння.

Наочний приклад того, як приготувати пісний суп з гарбуза ви знайдете за посиланням

Суп-пюре із цвітної капусти

Цвітна капуста також як і кабачки активно використовується в дитячому харчуваннізавдяки своїм корисним властивостям. А ще завдяки своїй низькій калорійності вона дуже цінна для дієтичного менюі корисна всім, хто стежить за своїм здоров'ям і вагою. Її обсмажують, запікають та відварюють. Для отримання найбільшої користівід цього продукту з мінімальним змістомсолі та жирів пропонуємо насичений овочевий суп-пюре з цвітної капусти.

Складові:

• Цвітна капуста – 400 гр
• Морква – 200 гр
• Помідори – 200 гр
• Цибуля - 100 гр
• Часник - 1 зубчик
• Сіль, гострий червоний перець - до смаку
  

Порада. Якщо страва передбачається і для малюків у тому числі, то часник та гострий перець слід забрати з числа інгредієнтів.

Як зварити з цвітної капусти

• Підготувати компоненти блюда. Розламати головку капусти на суцвіття. Томати очистити від шкіри. Моркву з цибулею очистити та сполоснути.
• Цибуля нашаткувати, моркву порубати на кільця однакової товщини.
• У окропі відварити моркву з цибулею 8 хвилин. Додати до них зубчик часнику.
• Додати до них суцвіття цвітної капусти та томати. Відварювати 5-6 хвилин|мінути|.
  Порада. Для збереження всіх корисних властивостейкапусти у готовому супі пюре важливо не переварити цей компонент, тому не слід відварювати її тривалий час.
• Приправити суп сіллю та гострим перцемза смаком.
• Готові овочі перемелоть у блендері, а потім масу повернути в каструлю з овочевим бульйоном.
• Довести суп пюре до кипіння востаннє. Подавати в порційних тарілках краще з грінками, часточкою лимона або рубаною зеленню.

Паралельно з цвітною капустою в харчуванні малюків до 1 року активно використовується і броколі. Простий овочевий суп-пюре для дітей із її використання знайдете на відео

Найніжніший крем-суп з грибами та селерою

Ситному та поживному м'ясному першомустраві з легкістю можна порівняти грибний варіант. Калорійність такого супу без м'яса буде значно нижчою, а ось поживність та користь юшка збільшитися. А якщо до традиційним рецептомз печерицями, морквою та цибулею додати селера і розширити грибний складкомпонентів, то вийде запашне і неймовірно найніжніша стравазі зводить з розуму смаком.

Складові:

• Печериці - 100 гр
• Гливи - 100 гр
• Цибуля - 1 шт.
• Селера - 50 гр
• Білі гриби (сушені) – 10 гр
• Лавровий лист – 1 шт.
• Запашний перець - 2-3 шт.
• Оливкова олія - ​​для смаження
• Сіль за смаком

Спосіб приготуваннягрибного супу-пюре

• Сухі білі гриби залити водою та залишити для розмокання. Потім їх віджати, а воду злити.
• Печериці з гливи порізати скибочками. Цибулю нашаткувати невеликими півкільцями. Селера натерти тонкими пластинами.
• У каструлю з водою скласти білі гриби з селерою. Посолити рідину, приправити її лавровим листом та запашним перцем.
• Довести до кипіння і варити на слабкому вогні.
• Печериці, гливи та цибулю обсмажувати в незначній кількості оливкової олії.
• Додати пасерування в бульйон, що готується, і варити всі хвилин 12-15.
• Перебити грибну масу блендером.
• Подавати такий суп можна як у гарячому вигляді, так і холодний.

Нарівні з грибами для ситності у перших стравах часто використовують горошок. Один з його варіантів – пісний овочевий суп-пюре дієтичний рецептз зеленим горошкомзнайдете за посиланням

Дивовижний овочевий суп - крем-борщ

Для правильного раціонухарчування, особливо при дієтах, важливо максимально використовувати всю користь овочів та урізноманітнити склад перших страв. Чому б у цей момент не приготувати борщ, родзинкою якого стане те, що наприкінці він перетвориться на суп-пюре.

Складові:

• Картопля - 300 гр
• Селера - 100 гр
• Капуста – 100 гр
• Буряк - 1 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Корінь петрушки – 1 шт.
• Томатна паста - 80 гр
• Сіль, чорний перець, запашний перець, лавровий лист - за смаком

Як зробити крем-борщ

• Картоплю нарізати брусочками, цибулю підлозі або чверть кільцями, селера з коренем петрушки слайсами. Капусту нашаткувати соломкою.
• Буряк запекти, для цього обгорнути її фольгою і покласти на 15 хвилин|мінути| в розігріту духовку.
• Печені буряки і морква крупно натерти теркою.
• на гарячій сковородіобсмажити корінь петрушки з селерою та половиною цибулі. Готувати все до легкого підгоряння.
  Порада . У розумінні дитини селера не завжди вважається “смачним” продуктом, особливо через його специфічний аромат, тому для дітей цей продукт можна виключити зі складу страви.
• Перекласти все в каструлю, залити водою і дати закипіти рідини. Після варити всі 20 хвилин.
• Пасерувати моркву, цибулю та буряки з невеликою кількістю масла.
• Відварені овочі вийняти з бульйону, а замість них помістити наступне пасерування. Додати до неї нашатковану капусту.
• Відварити продукти до готовності.
• Вийняти з бульйону лавровий лист та горошини перцю. Повернути селера з коренем петрушки.
• У блендері змолоти компоненти з невеликим додаванням бульйону. Далі борщ розвести рештками овочевого бульйону.

І якщо такий варіант бурякового супуздається занадто незвичайним, то можете приготувати холодний варіант гаспачо все з тим же корисним буряком, рецепт якого знайдете тут

Літній суп-пюре з дині

У розпал динного сезону гріх не скористатися дарами природи і не приготувати смачний суппюре. Холодний варіантПершої страви - це те, що потрібно, щоб насититися в спекотний літній день.

Складові:

• Диня - 250 гр
• Черрі – 2 шт.
• Часник - 1 зубчик
• Оливкова олія – 1 ст. ложка
• Цибуля - 5 гр
• М'ята – 5 гр
• Червоний перець – 1 гр
• Сіль за смаком
• Лимонний сік - за бажанням

Спосіб приготуванняхолодного динного супу

• Диню перед використанням охолодити у холодильнику 2-3 години.
• Охолоджену диню очистити від шкірки, видалити насіння, а нарізати м'якоть шматками.
• Трохи негіркої цибулі дрібно нарізати кубиками.
• Дині шматочки помістити у блендер. Додати туди очищений зубчик часнику, листочки свіжої м'яти, помідорки чері та трохи солі.
  Порада. Для отримання кислих ноток у супі в гарбузову масу можна додати трохи свіжого лимонного соку.
• Все ретельно пробити блендером до однорідності. Чим соковитішою буде диня, тим рідше вийде юшка.
• У готовий суп пюре додати подрібнену цибулю. Це необхідно у тому, щоб відчути структуру страви, т.к. цибулька апетитно похрумтує на зубах.

Смачний овочевий суп-пюрез фенхелю з апельсином

Невластиві слов'янським народам овочі все частіше з'являються в нашому раціоні та активно використовуються у харчуванні. Так пряно-ароматний фенхель, що містить у собі всього 31 ккал, міцно входить у перелік продуктів, що активно худнуть, т.к. він прискорює обмін речовин, у організмі. Тому пропонуємо рецепт дуже незвичайного, але дуже смачного супу.

Складові:

• Апельсин – 2 шт.
• Шпинат – 400 гр
• Кешью - 50 гр
• Фенхель (зелень) – 1 пучок
• Петрушка - 1 пучок
• Селера - 1 пучок
• Сіль, кмин, кориця - за смаком

Як приготувати холоднийсуп з фенхелем

• Апельсини очистити від шкірки та білої м'якоті. Для страви використовувати лише серцевину цитрусів.
• Усю зелень подрібнити. Горіхи нарубати ножем.
  Порада. Якщо стебла селери здаються жорсткими і волокнистими, його краще не нарізати а натерти на тертці.
• У чашу блендера скласти усі компоненти зелені та м'якоть апельсинів.
• Подрібнити в єдину масу.
• Основу супу приправити сіллю та спеціями до смаку.
• Розлити по порційних тарілках та кожну порцію прикрасити кедровими горішками.

Ще один східний трав'янистий інгредієнт міцно влаштований у всіх кухнях світу - імбир. Його часто використовують у гарячих стравах, що зігрівають, а ще він популярний у супах пюре для схуднення, тому що його легко поєднується з багатьма компонентами, наприклад, з морквою