Якщо пригоріла сковорода із антипригарним покриттям. Якщо горить сковорода гриль. Якщо пригорає сковорода з антипригарним покриттям

Прожарювання сковороди: 3 способи

Якщо ви помітили, що до чавунної сковороди все прилипає, без її прожарювання вже не обійтися. Для цього можна використовувати один із трьох способів: звичайне прожарювання, з сіллю або з олією.

Спосіб 1. Звичайне прожарювання

Це один із найпростіших і не витратних способів, адже його ціна – лише небагато вашого часу.

• Розігрійте духовку. Дайте їй нагрітися до 200 градусів.
• Поставте в грубку сковороду, що потребує обробки.
• Зачекайте 3 годинине змінюючи температурний режим.
• Вимкніть духовкуі зачекайте, поки сковорідка в ній не охолоне.

Після такої обробки вигуки «пригоряє картопля» забудуться як страшний сон.

Спосіб 2. Прожарювання із сіллю

Щоб не пригорала чавунна сковорода, можна використати звичайну кухонну сіль.

• Вимийте сковородуі витріть її насухо.
• Засипте на її поверхню сіль. Не бійтеся переборщити, сіль повинна покривати дно сковороди шаром щонайменше 1 сантиметр.
• Прожарите виріб. Робити це можна на плиті або в духовці, головне, щоб процедура не займала менше однієї години. Не забувайте періодично помішувати сіль.
• Видаліть залишки солі, а поверхню сковорідки змастіть олією.

Цей варіант також підійде, якщо млинці пригорають на спеціальній млинцевій сковорідці, яка дуже вибаглива у догляді. Не забувайте перед випіканням завжди ретельно нагрівати виріб.

Спосіб 3. Прожарювання з олією

Щоб догляд за чавунними сковорідками був повним, на поверхні необхідно створити додатковий захисний шар. У цій справі якнайкраще допоможе рослинна олія.

Інструкція:

• Прогрійте духовкудайте їй нагрітися до 220 градусів.
• Поставте чавунний виріб у піч, зачекайте, поки він нагріється до тієї ж температури.
• Вийміть сковородуі змастіть її поверхню олією. Дійте дуже акуратно, щоб не обпектися.
• Поставте виріб у духовку.
• Дочекайтеся поки олія не вигорить.
• Вимкніть пічі дайте виробу охолонути в ньому.

Чищення сковороди: 4 засоби

Щоб надалі не стикатися з проблемою, коли чавунна сковорода пригорає, необхідно знати, як правильно її чистити. Підкажу кілька простих рецептів:

Ілюстрація	Інструкція
	Засіб 1. Лимонна кислота Якщо сковорода пригоріла через масло або від неправильного приготування, на допомогу прийде лимонна кислота: Вимийте виріб під проточною водою. Присипте його дно лимонною кислотою. Зачекайте 4-5 хвилин, доки кислота не вбереться в пористу структуру чавунного виробу. Залишки кислоти видаліть вологою губкою та промийте посудину.
	Засіб 2. Гірчичний порошок Ще один варіант, як доглядати чавунну поверхню. Він впорається навіть із найтовстішим шаром жиру: Нагрійте залишки жиру, щоб розтопити їх. Рідина, що утворилася, злийте. Присипте пошкоджені місця порошком гірчиці. Через 25 хвилин ретельно промийте виріб під гарячою водою.
	Засіб 3. Харчова сода та столовий оцет Своїми руками можна створити ефективний засіб для чищення, відмінно підходить для чавунних поверхонь: Змішайте в рівних пропорціях соду з оцтом. Пастою, що утворилася, натріть всю поверхню посуду. Зачекайте 30 хвилин. Видаліть залишки нагару жорсткою стороною губки.
	Засіб 4. Мило та клей Не знаєте, що робити, щоб видалити залишки їжі, що пригоріла? Вдайтеся до допомоги старого перевіреного способу: Підготуйте велику ємність, на яку може поміститися ваша сковорідка. Залийте в каструлю води та закип'ятіть її. Натріть брусок господарського мила і висипте стружку в киплячу воду. Додайте в розчин вміст невеликого тюбика клею ПВА. Опустіть в рідину сковороду і кип'ятіть протягом двох-трьох годин. Промийте чавунний виріб у воді. Після цього обов'язково витріть посуд насухо.

Головною відповіддю на питання, чому пригоряє чавунна сковорода, вважається неправильний догляд за нею. Щоб запобігти псуванню виробу, необхідно дотримуватись простих правил.

• Не чекайте поки на сковороді утворюється товстий шар нагару. Він погано впливає її експлуатацію.
• Чистіть виріб регулярно. Щоразу після чищення витирайте сковорідку насухо.
• Зберігайте начиння правильно. Чавунні вироби краще зберігати в темному сухому місці, де ризик утворення корозії мінімальний.

Резюмуючи

Я розповіла вам, як мити чавунну сковороду та як зробити так, щоб їжа не пригорала до її поверхні. Вам потрібно лише вибрати спосіб за смаком та випробувати його на практиці. Більш детальну інструкцію ви знайдете у відео в цій статті, а якщо у вас все ж таки залишаться питання - можете задати їх у коментарях.

Починати приготування страв на новій сковороді без покриття, виготовленої з алюмінію, не варто.

Швидше за все, їжа пристане на дно або пригорить. Щоб цього не сталося, потрібно прожарити новий посуд. Дізнайтеся, як підготувати алюмінієву сковороду для використання. Ознайомтеся зі способами, за допомогою яких роблять таку роботу, та вибирайте свій підходящий варіант.

Що робити з новою сковородою з алюмінію

Нову сковорідку потрібно очистити. При виробництві на стінках може залишитися технічна олія та інші шкідливі частки. Неозброєним оком вони навіть не видно, проте це так.

Для очищення нового алюмінієвого посуду зробіть таке:

1. Вимийте з додаванням кількох крапель будь-якого миючого засобу для кухонного приладдя або з господарським милом.
2. Чистий посуд заповніть водою наполовину.
3. Додати невеликий шматочок лимона. Це усуне можливі неприємні запахи.
4. Кип'ятіть воду на невеликому вогні приблизно 20 хвилин.

Потім, щоб надалі не було пригорання, зробіть прожарюванняодним із наведених нижче способів. Всі варіанти легко можна здійснити самостійно в домашніх умовах.

Способи прожарювання алюмінієвої сковороди

Способи придумані і застосовуються людьми дуже давно, коли ще не було антипригарних покриттів. Мета процедури з підготовки до першого використання – закупорювання пір та створення своєрідної захисної плівки.Справа в тому, що алюміній має мікропори, тому і виникає пригорання. Прожарювання допомагає їх заповнити до появи моменту прилипання страв до дна.

«Бабусин» метод за допомогою солі

Найпоширеніший і найпростіший варіант підготовки до першого використання:

1. Чисту, насухо витерту сковороду, поставте на плиту і зробіть максимально слабкий вогонь.
2. Дно засипте великою кухонною сіллю шаром приблизно 1 див.
3. Підігрійте 20 хвилин, потім дайте повністю охолонути.
4. Звільніть дно від солі і протріть м'якою ганчірочкою, просоченою рафінованою олією.
5. Користуйтесь через 2-3 дні.

Варіант із водою без солі

Прокип'ятіть воду у сковороді, потім злийте. Залишіть висихати природним шляхом, не витираючи. Нанесіть рівномірно на поверхню рослинне масло і не користуйтеся обробленим алюмінієвим посудом кілька днів.

Прожарювання олією

Не менш поширений метод підготовки нової алюмінієвої сковороди для використання полягає в наступному:

1. Налийте олію у такій кількості, щоб дно було повністю покрите.
2. На повільному вогні підігрівайте в середньому 20-25 хвилин.
3. Після охолодження промийте чистою водою без застосування хімічних засобів.
4. Користуйтеся посудом (1-2 дні).

Перед роботою встановіть витяжку на максимальний режим, відкрийте вікна, оскільки під час розігріву з'явиться характерний запах. Обов'язково використовуйте рафіновану олію, інакше буде дуже багато диму.

Комбінований метод

Цей спосіб поєднує два попередні, в яких використовується олія та сіль. Хороший ефект виходить, якщо взяти два інгредієнти одночасно. Для цього на етапі початку підігріву олії додайте до нього столову ложку солі. Через 20 хвилин припиніть нагрівання, дайте охолонути, промийте.

Спрощений спосіб

Найекономніший за часом варіант підготовки алюмінієвої сковорідки до першого приготування, тому що не потрібно стояти біля плити. Суть полягає у прожарюванні в духовці:

1. Чисту сковорідку попередньо змастіть з обох боків рафінованою олією.
2. Помістіть її вгору дном у попередньо нагріту на 180 градусів духовку.
3. Через одну годину вимкніть духовку і залиште там сковороду остигати.
4. Через кілька днів починайте користуватися новим антипригарним посудом.

Важливі правила безпеки під час прожарювання

Підготувати алюмінієву сковороду для першого використання нескладно. Тим часом слід звертати пильну увагу на заходи безпеки під час цього заняття:

1. У жодному разі не наливайте воду в гарячу олію.
2. Після розігріву не мийте відразу гарячу сковороду водою.
3. Приготуйте заздалегідь товсті прихватки, щоб не обпалити руки і підставку, щоб не пошкодити стіл.
4. Подбайте про те, щоб поряд не було будь-яких легкозаймистих матеріалів.

Закріплення отриманого ефекту

Найкращий спосіб надовго убезпечити алюмінієву сковороду від пригорання – повторити прожарювання кілька разів.

• мийте сковорідку м'якими губками для посуду та не використовуйте жорсткі з абразивною поверхнею чи металеві засоби;
• помішування та перевертання їжі робіть дерев'яною або пластиковою лопаткою;
• якщо все ж таки з часом з'явилися частинки, що пригоріли, тоді посипте їх харчовою содою і легенько потріть - забруднення легко видаляється.

Пам'ятайте, що краще відразу після покупки алюмінієвої сковороди зробити просту попередню підготовку перед застосуванням і не відкладати це заняття на потім, коли вона вже знадобиться для приготування.

Якщо не хочете поратися з підготовкою, купуйте сковорідки з . Дізнайтесь, як вибрати або в інших інструкціях на нашому сайті Види посуду.

Кожна господиня стикається з однією проблемою – їжа прилипає до сковороди під час приготування. І рішення, здавалося б, просте – купити дорогу та якісну антипригарну сковороду. Але навіть вона не може допомогти в деяких випадках. Тому ми підібрали вам кілька лайфхаків, які допоможуть уникнути неприємностей на кухні.

В чому справа

Чому взагалі їжа прилипає до сковороди? Ні, справа не у відсутності кулінарного таланту чи майстерності, а у хімії. Під час нагрівання або приготування їжі молекули на поверхні їжі вступають у реакцію з молекулами сковороди – саме через їжу і прилипає.

Є кілька порад, які допоможуть вибрати сковороду до смаку:

• Якщо не хочете мучитися зі смаженої риби або овочів, беріть сковороду з антипригарним покриттям. Але обов'язково змащуйте її олією - хоча б трохи, щоб термін служби сковороди був довгим.
• До чавунних сковорідок з їх виїмками часто прилипають різні продукти, якщо не знати, як підготувати сковороду до смаження. Чавун потрібно ретельно розігріти, після чого рясно змастити маслом – так, щоб воно потрапило у всі виїмки та западини на поверхні сковороди.

• Сталеві сковорідки підійдуть лише профі – до їхньої поверхні прилипає майже все. Справа в тому, що сталеву сковороду потрібно прогріти рівномірно і виставити ідеальну температуру - тільки після цього рясно змастити її олією і приступати до приготування. А якщо ні, то прилиплої їжі не уникнути.

Що ж робити?

• Універсальний спосіб уникнути їжі, що прилипла, на сковороді - це приготувати її на олії. Нічого нового, скажете. Але масло потрібно правильно розігріти – щоб воно майже диміло, але не кипіло. У такому випадку воно розтечеться та захистить поверхню сковороди та продукти.

• Не забувайте, що всі продукти на сковороді беруть на себе частину температури, і масло стає не таким гарячим (отже, гірше покриває сковороду). Саме тому варто віддати перевагу сковороді з товстим дном – вона краще тримає температуру.
• Не заповнюйте сковороду їжею до країв – краще обсмажте продукти невеликими порціями. Тоді вони вийдуть красивішими, і ймовірність прилипання їх до сковороди (та й один до одного) значно знизиться.
• Перед приготуванням видаліть із їжі зайву вологу – зробити це можна за допомогою звичайного паперового рушника.

• При приготуванні овочів та м'яса регулярно помішуйте їх або струшуйте сковороду, щоб масло рівномірно розподілялося по сковороді та продукти не встигали прилипати.
• Якщо прилипли млинці – щедріше змастіть сковорідку олією і добре розігрійте; Якщо прилипли котлети, додайте трохи води.
• Якщо нічого з перерахованого вище не допомагає, скористайтеся безпрограшним варіантом: вистеліть дно сковороди пергаментом. Просто виріжте коло діаметром з розмір сковороди, вистеліть їм дно і приступайте до звичайної смаження на розігрітій олії. Продукти більше не прилипнуть, перевірено.

Якщо поверхню сковороди пошкоджено – ризик пригорання їжі на ній у рази зростає.

Без сковороди важко уявити приготування основних страв. І яке розчарування, коли замість апетитної скоринки ми отримуємо їжу, що пристала на дно посудини! Сьогодні ми розберемося, як правильно доглядати сковорідки, щоб до них ніколи не чіплялася їжа.

Вид 1. Керамічне покриття

Сковорідки з керамічним покриттям дуже практичні та зручні в експлуатації, що робить приготування їжі куди комфортнішим. На жаль, через певний час їжа починає прилипати до посуду, і мало хто знає, як вирішити цю проблему.

6 правил експлуатації «керамічної» сковороди

Щоб ваша керамічна сковорода довго прослужила, необхідно дотримуватись деяких рекомендацій щодо її експлуатації. Запам'ятовуйте, що робити – щоб сковорода не пригорала, а чого не потрібно робити:

1. Враховуйте термін придатності. При належному догляді керамічні сковорідки можуть прослужити без проблем щонайменше 1 – 2 років. По закінченні цього терміну проводиться специфічна, після чого посуд можна експлуатувати ще рік. Потім сковорідку краще поміняти.

1. Попереднє миття. Не варто відразу після придбання посуду вводити його в експлуатацію. Для початку потрібно своїми руками промити обновку з використанням нейтрального миючого засобу та м'якої губки.

1. Бережіть сковороду від перепаду температур. Не заливайте гарячу сковорідку холодною водою і не викладайте на неї заморожені продукти. Порушення подібної рекомендації може призвести до появи мікротріщин.
2. Уникайте агресивних засобів для чищення. Для миття керамічного посуду необхідно використовувати лише нейтральні речовини та м'яку губку. Не можна також використовувати соду.

1. Не допускайте перегріву. Не варто чекати, поки сковорідка сильно розжариться. Та й взагалі краще проводити приготування на малому, максимум середньому вогні.
2. Жодних металевих лопаток. Під час роботи з керамікою не користуйтеся металевими лопатками, вони легко дряпають поверхню.

Експрес-чистка зіпсованого покриття

Якщо ви не дотримувалися правил, то цілком можливо - у вас прилипає їжа до сковороди. Але оскільки кераміку не можна сильно перегрівати, розжарювання її з сіллю - не найкращий метод реанімації. Спробуйте вдатися до іншого способу:

Інструкціядуже проста:

• ретельно вимийте сковороду;
• добре просушіть її;
• після цього натріть поверхню олією;
• залиште просочуватисяна пару днів;
• потім змийтезалишки олії злегка теплою мильною водою.

Вид 2 і 3. Чавун та нержавіюча сталь

Нержавіюча сталь та чавун – теж популярні матеріали кухонного приладдя. Але й вони потребують правильного догляду. Що робити, щоб не чіплялося до сковороди, а готування на ній було саме задоволення?

Убезпечити поверхню сковорідок з нержавіючої сталі та чавуну досить просто:

1. Готуйте лише на чистій поверхні. У вас пригоряє алюмінієва сковорода? Можливо справа в тому, що після закінчення останнього готування ви недостатньо добре його помили. Дрібні частинки їжі, що прилипли, можуть спровокувати подальше приставання їжі до поверхні.

1. Не використовуйте холодні продукти. Перед прожарюванням продуктів переконайтеся, що вони кімнатної температури. Наприклад, холодне м'ясо легко прилипає до посуду з нержавіючої сталі.

1. Не смажте мокрі продукти. Якщо на поверхні їжі залишилася вода, вона знизить температуру розпеченої олії, що призведе до пригорання. Перед приготуванням промокніть продукти паперовим рушником.
2. Чекайте нагріву олії. Ви можете або додати холодну олію на гарячу сковорідку, або почніть приготування з розігрівання холодної олії та холодної сковороди.
3. Не використовуйте багато продуктів. Велика кількість їжі виділятиме в сковороду велику кількість рідини, що знизить температуру олії.

Як реанімувати сковороду, що пригоріла?

Чавунні сковорідки – мабуть, найнадійніший і довговічніший посуд. Товстий пористий матеріал здатний довго утримувати тепло, завдяки чому з'являється можливість повільно томити страви.

Що робити, якщо після невдалого приготування до чавунного посуду все стало прилипати? Є три дуже дієві способи:

1. Прокип'ятити сковороду із содою. Головною причиною поганої роботи сковорідки є нагар. Щоб позбутися його, залийте в сковорідку воду, насипте трохи соди. Прокип'ятіть кілька хвилин. Вимийте.
2. Прожарити поверхню сіллю. Засипте в сковороду велику сіль (шаром 1 сантиметр) і поставте її на вогонь. Зачекайте півгодини, вимкніть вогонь і дочекайтеся охолодження поверхні. Потім видаліть сіль серветкою.

Посилити ефект від процедури допоможе лляна або соняшникова олія. Розподіліть його по всій поверхні. Олія створить на дні сковорідки тонку плівку, заповнюючи дрібні пори матеріалу.

1. Посмажити хліб. Дуже несподіваний спосіб, але вирішальний, як відновити покриття сковороди, до якого все стало прилипати. Просто наріжте кубиками хліб та обсмажте його на слабкому вогні без додавання олії.

І насамкінець підкажу вам ще одну перевірену хитрість. Намагайтеся готувати на чавунній сковорідці якнайчастіше, цей матеріал вимагає регулярної уваги. Якщо ж посудина довго припадала пилом на полиці, добре її промийте і прожарите сіллю, як описано вище.

На закінчення

Сковорідка, до якої постійно прилипає їжа, може почепити нерви. Але тепер ви знаєте, не тільки як впоратися з цією навалою, але і як запобігти її. Переконана, при виконанні моїх рекомендацій ваше кухонне начиння працюватиме безвідмовно.

Ще методи реанімації сковорідок ви знайдете у відео в цій статті. А якщо залишилися питання, пишіть їх у коментарях, я намагатимусь допомогти!

22.11.2018 3 406 переглядів

Любителі смаженої їжі рано чи пізно запитують себе: “Що зробити, щоб сковорода не пригорала?”. Запах гару, дим, довгі спроби відмити зіпсований посуд – все це заважає насолодитися приготуванням. А начиння, що неминуче починає псуватися від довгого використання, стає окремою непотрібною статтею витрат.

Щоб обіди не пригоряли, достатньо знати кілька простих способів цього уникнути. Всі вміють відмивати посуд, прибирати запахи, але набагато краще навчитися уникати пригорання заздалегідь. Для цього потрібно зрозуміти чому так відбувається і що робити.

Чому сковорода може пригоряти?

Начиння без покриття дешевше, але значно примхливіше. Пригар з'являється тільки на посуді, виготовленому з пористих матеріалів, що вбирають, не покритих емаллю або захисним антипригарним шаром. До них відносяться, наприклад, чавун та алюміній. Емальований або тефлоновий посуд пригоряє рідко та після тривалого використання.

У разі начиння без захисного покриття пористий матеріал швидко створює проблеми. При приготуванні маленькі частинки їжі потрапляють у ці мікроскопічні пори. Застрягши там, вони від довгої спеки біля дна посуду згоряють, до них прилипають інші частки і з ними відбувається те саме. В результаті Ви отримуєте зіпсовану їжу та нерви.

Що робити, якщо сковорода пригорає?

Якщо посуд не має антипригарного покриття, виправити це неможливо. Але часто домогосподарки вважають, що нехай на чавунному посуді пригоряють млинці, вони все одно виходять смачнішими. Начиння з матеріалів, що пригорають, не можна змінити назавжди, але можна тимчасово забити маслом або сіллю відкриті пори, створивши гладкий антипригарний шар. Воно не буде довговічним, але стане чудовим тимчасовим рішенням.

Якщо потрібно позбавитися пригорання посуду з пористих матеріалів, проведіть просту обробку. Після цієї процедури їжа не пригорятиме кілька тижнів:

• Помийте сковороду, висушіть та поставте на повільний вогонь.
• Після цього наповніть її до половини олією і нагрівайте її 40 хвилин або довше.
• Потім вилийте його і видаліть залишки жиру паперовими рушниками або серветками.

Завдяки такій обробці розпечена олія заповнить пори в металі і дно стане гладким. Посуд можна використовувати за пару днів. Багато людей не люблять запах гарячої олії чи побоюються робити так через маленьких дітей чи домашніх тварин. Якщо ви до них належите, спробуйте прожарити сковороду сіллю, щоб не пригорало - це дасть аналогічний ефект. Насипте її на розігріту сковороду шаром приблизно сантиметр-півтора. Грійте 15-20 хвилин. Після цього ретельно очистіть серветками поверхню посуду, намагаючись прибрати її всю, але не тріть і не дряпайте нігтями. Через 2-3 дні, коли покриття повністю схопиться, можна скористатися.

Мити після прожарювання сковорідки тимчасово не можна, це зруйнує захисне покриття, створене під час обробки. Гартувати начиння доведеться регулярно, оскільки шар з олії або солі недовговічний, через приблизно п'ятнадцять використання покриття зіпсується і перестане захищати їжу. Емальований посуд прожарювати не можна, обробка зруйнує поверхню і зробить її непридатною для використання.

З алюмінію

Сковорідки, виготовлені з такого примхливого матеріалу, нерідко викликають нарікання та проблеми. Алюміній досить рихлий і легко вбирає частинки їжі, але посуд з такого матеріалу зберігає популярність, він звичний і зручний у приготуванні. Уникнути будь-яких проблем з пригорання можна за допомогою регулярної обробки таким методом:

1. Очистіть, ретельно висушіть сковорідку.
2. Налийте соняшникову нерафіновану олію, повністю покривши дно. Не забудьте намазати стіни.
3. Додайте дві столові ложки звичайної солі та перемішайте.
4. Поставте посуд із сумішшю на середній вогонь.
5. Зніміть, коли з'явиться перший помітний димок. Не доводьте його до кипіння: бризки розпеченої олії можуть обпекти, а зайвий час не покращить ефект від обробки.
6. Дайте їй охолонути із сумішшю всередині, а потім вилийте. Насухо витріть серветками або рушниками.

Тепер сковорідку можна використовувати в приготуванні ще близько п'ятнадцяти разів, після чого вона почне пригоряти знову. Коли це станеться, просто повторіть процедуру.

Керамічна

Якщо виникли проблеми зі сковорідкою з керамічним покриттям і вона часто пригоряє, від прожарювання сіллю та маслом результату не буде – емальоване покриття дрібнопористе сковорідки, обробка нічого не змінить.

Можливо дещо покращити її стан: ретельно промийте, висушіть і поверхню, на якій готуєте, щедро змастіть олією. На 15 хвилин залиште її. Після цього зніміть жир серветками. Якщо не допомогло, то тепер вона придатна тільки для гасіння. З млинною сковородою, що почала пригоряти, залишається попрощатися.

Це одна з особливостей керамічного начиння – воно дуже примхливе. Її не можна мити в посудомийній машині, застосовувати абразивні засоби для чищення, терти жорсткими щітками або губками, користуватися металевими приладами на ній. Безліч відгуків власників таких сковорідок підтверджують, що навіть при обробці кожні 10-15 застосувань, через перші максимум півроку приготування начиння стрімко втрачає захисні властивості, їжа починає псуватися.

З антипригарним покриттям

Становище ще складніше, коли утруднення виникає там, де його з'явитися не повинно було. Але назва антипригарних сковорідок не гарантує вічної служби. Насправді таке покриття з часом втрачає здатність не пригоряти і це нормально. Запланований термін служби середньостатистичного начиння із захисним покриттям – від одного до трьох років. Смажити на сковороді з нержавіючої сталі, щоб нічого не пригорало легко, провівши прості маніпуляції. Але якщо тефлонова або антипригарна сковорода починає пригоряти, це означає, що руйнівний шар зруйнувався. Відновити його неможливо. Не шкодуйте зіпсований посуд і краще купіть новий.

Міфи про пошкоджене покриття антипригарної сковорідки, нібито здатне на геноцид невеликого сімейства залишаються лише міфами. Безліч досліджень довели, що політетрафторетилен, який зараз використовується в антипригарних покриттях, нешкідливий. Той самий матеріал часто застосовується при протезуванні в ділянці судинної хірургії та при виготовленні упаковок для крапель у ніс та очі. Сфера застосування цього матеріалу величезна.

Очевидно, що він не може нашкодити людині навіть за найближчого контакту. Змінювати пошкоджений антипригарний посуд варто, якщо вам все пригоряє, а не через побоювання небезпечних виділень. Нині неякісні шкідливі сковорідки знайдуться лише у невідомих виробників, які пропонують надто дешевий товар. Від точок на ринку та крихітних кіосків не варто чекати справжніх сертифікатів та високої якості. У великих чи спеціалізованих магазинах їх не знайти.

Відео: що зробити, щоб сковорода не пригорала?

Як правильно готувати їжу, щоб вона не прилипала на сковорідці?

Потрібно не лише заздалегідь обробляти начиння для кулінарних вишукувань, а й робити це правильно. Щоб їжа не пригорала та була ідеально смачною, ми записали для Вас кілька кулінарних порад:

• Регулюйте температуру. Овочі краще смажити на середньому або слабкому вогні, рибу аналогічно, а м'ясу потрібно сильніший.
• Важливо обробити сковороду наперед до приготування.
• Начиння з нержавіючої сталі варто прогрівати перед обсмажуванням.
• Використовуйте розсікачем полум'я, якщо Ви готуєте на газовій плиті, а у сковороди великий діаметр. Вийде рівномірно приготовлена ​​їжа без непрожарених і пригорілих частин.
• Викладайте їжу на вже розігріту поверхню, коли масло дасть легкий запах: налийте його на гарячу сковорідку або поставте холодною і грійте одночасно. Насправді відмінностей немає.
• Не варто викладати їжу на сковороду великим шаром - вона виділяє сік, і в результаті блюдо або тушкується, або прилипає.
• Не смажте мокрі продукти. М'ясу, рибі, овочам, будь-якій їжі варто або дати обсохнути, або витерти їх паперовими рушниками.
• Готуйте продукти кімнатної температури. Овочі, м'ясо і риба щойно з холодильника з більшою ймовірністю пригорять будуть менш смачними в готовому вигляді.

Дотримуючись цих простих правил, ви зробите свою роботу на кухні задоволенням, вона легше і рівномірніше просмажиться і не зіпсується. Більше ніякої метушні з відтиранням ненависної гарі від дна сковорідки, неприємних запахів горілого або неприємних присмаків у їжі. Тільки чистий посуд, ароматна їжа та задоволена господиня.

З яких причин може пригоряти сковорода та чи допоможе прожарювання?