Як зробити варення з груш густим. Варення із груші часточками: рецепти. Варення «Імбірні ласощі»

Осіння пора - час дозрівання в садах та городах ароматної груші. І багато господинь заготовляють про запас цей чудовий фрукт у вигляді варення. Варіантів приготування солодкого десерту дуже багато. Його варять часточками, шматочками з додаванням спецій чи прянощів.А щоб отримати насичений та оригінальний смак, груші поєднують з яблуками, лимоном чи сливами.

Пропонуємо приготувати грушеве варенняна зиму за простими рецептами.

Вибір та підготовка груш для варення

1. Готувати грушеве варення можна з будь-яких літніх чи осінніх сортів. Головне, щоби плоди були стиглі, тверді, соковиті, але не перестиглі. Занадто м'які грушірозварюються і перетворюються на пюре.
2. Биті та зіпсовані плоди не використовуйте для варення, вони можуть зіпсувати всю заготівлю.
3. Перед початком варіння груші ретельно миють і очищають від шкірки за допомогою овочерізки або звичайного ножа. Якщо сорт груші з тонкою шкіркою, її чистити не обов'язково.
4. Швидко видалити насіннєву коробку допоможе спеціальний пристрій, Яка називається нуазетка. Якщо такого приладу немає, скористайтеся чайною або мірною ложкою. Для цього розріжте грушу на дві половинки та виріжте насіння. Основа груші та ділянка з плодоніжкою вирізається за допомогою ножа у вигляді V – образного розрізу.
5. Нарізати груші на варення можна часточками, шматочками, половинками. Якщо груша дрібна, її варять цілком. Але перед варінням обов'язково проколоти грушу з усіх боків зубочисткою або вилкою, щоб плоди не лопалися і швидше наситилися цукровим сиропом.
6. Щоб грушеві часточкине потемніли перед варінням, їх опускають у воду, підкислену лимонним соком або лимонною кислотою.

Грушеве варення часточками

Ароматне та смачне варенняна зиму можна приготувати з соковитих грушосінніх сортів. У рецепті використовується багаторазове варіння, завдяки якому десерт виходить гарної якості. А грушеві часточки виглядають прозорими та апетитними.

Інгредієнти:

• Груша, нарізана часточками - 1 кг
• Цукор – 900 грн.

Якщо груша відноситься до солодких сортів, то кількість цукру можна трохи зменшити, щоб варення не вийшло нудотним. І, навпаки, при варінні варення з груш кислуватих сортів цукор необхідно додати з розрахунку на 1 кг плодів – 1,2 кг цукру.

Приготування:

1. Груші перебрати та вимити під прохолодною проточною водою. М'яті та м'які груші для цього варення не підійдуть. Краще їх використовувати для повидла чи джему.
2. Нарізати груші на часточки. Для цього кожен плід розрізати навпіл. Потім кожну половинку розрізати на дві частини. Акуратно видалити хвостик та насіннєву коробку. Очищені грушеві четвертинки розріжте на 2-3 часточки (залежно від розміру груші).
3. Зважте на терезах грушеві часточки. Нам знадобиться 1 кілограм.
4. Укладіть їх у ємність для варіння, додайте цукор і залиште наполягати протягом 1,5-2 години для виділення соку.
5. Після цього ємність з фруктовою масою поставте на плиту і доведіть до кипіння на швидкому вогні. Потім на слабкому вогні поваріть варення протягом семи хвилин і заберіть остигати.
6. Аналогічне варіння повторіть ще двічі.

Повністю остиглий варення розкладіть по чистих і сухих баночках, закрутіть кришками, і приберіть на зберігання.

Простий рецепт варення із груші на зиму

Варення з груші - простий рецепт

У період великої кількості груш, саме час приготувати з них просте, але дуже ніжне варенняшматочкам. Такий десерт можна не лише подавати до чаю, а й додавати у випічку. А сік лимона надає варенню насичений, приємний та оригінальний смак.

Інгредієнти:

• Очищена груша -1 кг
• Цукровий пісок – 1 кг
• Вода -200 гр
• Сік одного лимона

Приготування:

1. Груші вимити, очистити від шкірки, звільнити від серцевини з насінням та нарізати невеликими шматочками.
2. З|із| цукру і води приготувати сироп. Для цього в каструлю влийте воду, закип'ятіть, додайте цукор та сік лимона. Варити до повного розчинення цукру.
3. У киплячий сироп опустіть нарізані груші і заберіть ємність із плити остигати. За цей час груші добре насититься сиропом.
4. Охолоджену фруктову масу поверніть на плиту, доведіть до кипіння і на повільному вогні варіть протягом 20 хвилин.
5. Гаряче варення розлити у стерильні баночки та закатати кришками.

Варення із груші з корицею

Урізноманітнити смак грушевого варення можна за допомогою спецій або прянощів. Якщо додати трохи кориці до грушевого десерту, то вийде оригінальне і вишукані ласощівід якого неможливо буде відірватися.

Варення виготовлене з груш сорту «Сіверянка».

Інгредієнти:

• Грушеві часточки без шкірки – 500 гр
• Цукор – 500 гр
• Кориця мелена – ½ ч.л.

Приготування:

1. Груші перебрати та добре промити водою.
2. Потім очистити від шкірки, видалити серцевину та нарізати скибочками.
3. Укласти підготовлені груші в ємність для варіння варення і засипати цукром.
4. Злегка перемішати фруктову масу і залишити на 1-2 години до виділення соку. Якщо груші не дуже соковиті, час настоювання збільште.
5. Коли в ємності збереться достатньо соку, поставте її на плиту і доведіть на швидкому вогні до кипіння. Потім таз приберіть з плити та залиште до повного остигання.
6. Потім поверніть плодову масу на плиту, доведіть до кипіння і на повільному вогні поваріть 10 хвилин, не забуваючи знімати піну.
7. За пару хвилин до закінчення варіння всипте корицю та перемішайте.
8. Фасувати готове варення у холодному вигляді по чистих та сухих баночках.

Зберігати десерт у темному та прохолодному місці.

Варення з груш та слив - покроковий рецепт

Варення зі слив та груш

Приготовлене варення зі сливи та груші виходить дуже ароматним та приємним на смак. А завдяки сливі варення набуває гарного бордового відтінку.

Плоди краще вибирати щільні та міцні, щоб у процесі варіння вони не розварилися. У цьому рецепті використовували груші сорту «Красуля», а сливи «Кабардинка». Також смачне варення — асорті виходить із груші «Сіверянка» та сливи сорту «Чорнослив».

Інгредієнти:

• Груша очищена -500 гр
• Слива без кісточок – 500 гр
• Цукровий пісок - 1 кг
• Вода -100 мл

Приготування:

1. Груші та сливи перебрати, ретельно вимити.
2. Сливи розрізати на половинки, видалити кісточки. Потім половинки нарізати на 2-4 часточки.
   
3. Груші розрізати на половинки, видалити насіннєву коробку та нарізати часточками.
   
4. Приготувати сироп. Для цього в ємності для варіння закип'ятити воду.
   
5. Потім усипати цукровий пісок.
   
6. Варити до розчинення кристалів.
   
7. У гарячий сиропвикласти нарізані часточки груш та довести до кипіння.
8. Потім прибрати ємність із плити та додати часточки злив. Акуратно перемішати фруктову масуставити остигати протягом 5-6 годин. За цей час сливи та груші добре просочаться сиропом і надалі не розварюватимуться.
   
9. Після повного остигання поставте тару на вогонь, доведіть до кипіння і на повільному вогні варіть 15 хвилин. Якщо утворилася піна, не забудьте зняти її шумівкою.
   
10. Готове варення повністю остудити та розкласти по стерилізованих баночках. Закрутити кришками та прибрати на зберігання.

Варення з груш та яблук

Воістину «царське» варення виходить із груш та яблук. Плоди не розварюються, готовому виглядістають прозорими у світлому ароматному сиропі. До того ж фрукти відмінно поєднуються не лише за смаком, а й за консистенцією.

Інгредієнти:

• Груші садові – 500 грн.
• Яблука садові – 500 грн.
• Цукровий пісок – 1 кг

Приготування:

Для варення найкраще взяти міцні, не перестиглі яблука та груші.

1. Плоди ретельно вимити під проточною водою.
2. Яблука розрізати на часточки, видаливши серцевину. Викласти в ємність та зверху насипати половину цукрового піску. Струсити ємність, щоб цукор рівномірно осів.
3. Потім нарізати груші часточками, укласти поверх яблук і засипати цукром, що залишився. Струсити ємність ще раз.
4. Залишити плодову масу на 2-3 години виділення соку.
5. Після появи соку, вміст обережно перекласти в посуд для варіння і поставити на швидкий вогонь, злегка помішуючи. Довести до кипіння, зменшити вогонь і поварити 5-7 хвилин|мінути|.
6. Витримати 6-8 годин та знову варити кілька хвилин.
7. Варити варення за 3-4 прийоми.

Повністю остиглий варення розкласти по банкам, закрутити кришками і прибрати на зберігання.

Законсервувавши груші на зиму, ви зможете зберегти смак та аромат літа на довгі зимові місяці.

Бажаємо вдалих заготовок та приємного чаювання!

Груша - дивовижний фрукт, що має багатий запас корисних вітамінів, має насичений смак та аромат. Популярним вважається варення з груш, яке готується з додаванням ягід та фруктів, а також спецій та прянощів.

Варення з груш - простий рецепт

Темно-бурштинове грушеві ласощізробить солодше млинці, зміцнити сили організму перед зимовим сезоном

Щоб приготувати корисну насолоду, потрібно взяти:

• 1000 г груш,
• 1000 г цукру;
• 450 мл води;
• 1 лимон (цедра).

Рецепт грушевого варення покроково:

1. У каструлі з'єднуємо цукор та воду, ставимо суміш на вогонь і варимо до повного розчинення солодких кристаликів.
2. Не гаючи часу, очистимо від насіння груші, наріжемо скибочками. Підготовлені фруктові шматочки опускаємо в гарячий сироп, додаємо цедру, зняту з|із| лимона за допомогою дрібної тертки. Вона прибере зайву нудотність.
3. Варити заготівлю приблизно дві години на помірному вогні до янтарного кольору. До зими зберігати у стерильних скляних банках.

З додаванням яблук

Варення з яблук та груш може бути різним за консистенцією. Наприклад, з прозорими бурштиновими часточками, густе повидло, конфітюр або джем, але в будь-якому випадку це смачно та корисно.

Для простого варіанта знадобляться:

• 1000 г груш;
• 1000 г яблук;
• 2000 г цукру;
• 45 мл свіжого яблучного соку;
• 1 лимон (сік);
• 5 г кориці.

Приготування:

1. Вимиті яблука та груші нарізати невеликими шматочками, попередньо вирізавши серцевини та зіпсовані місця, скласти в миску або таз відповідного літражу.
2. Засипати фрукти цукром, влити яблучний сікі туди ж вичавити сік лимона. Поставити на вогонь та варити до готовності. За п'ять-сім хвилин до закінчення процесу приготування додати розмелену в порошок корицю.

Заготівля з лимоном

У цього варення є дуже гарна назва«Сонячна красуня», оскільки саме такі асоціації приходять на думку побачивши крейдяних скибочок груші, змішаних з цитрусовими кружечками-сонячками.

Рецепт з лимоном передбачає використання:

• 3000 г груш;
• 3000 г цукру;
• 3 лимони;
• 100мл води.

Як варити грушево-лимонне варення:

1. Фрукти вимити та нарізати: груші – напівпрозорими часточками, лимон – кружальцями.
2. У каструлі з'єднати підготовлену фруктову сировину з цукром, влити воду і варити на повільному вогні до золотистого золотистого кольору сиропу.

Варення з брусниці з грушами

Для господарок більш звичне поєднання у варення брусниці та яблук, але якщо хоч раз приготувати цю зимову заготівлю з грушею, то вона стане незмінним фаворитом не на один рік.

Інгредієнти, що використовуються при варінні, та їх кількість:

• 1000 г груші;
• 1000 г брусниці;
• 2000 г цукрового піску;
• 100 мл води;
• 5 бутонів гвоздики;
• ½ чайної ложечки меленої кориці.

Технологія приготування:

1. Готуємо сировину. Брусницю перебираємо, миємо. Груші вимиваємо, чистимо і ріжемо невеликими тонкими скибочками.
2. У таз або каструлю з широким дном висипати цукор і залити його окропом, так всі кристали підсолоджувача швидше розійдуться. Ставимо сироп на вогонь і варимо до закипання.
3. У киплячу рідину відправляємо спочатку груші, а через чверть години брусниці та спеції. Варити все на тихому вогні до того моменту, коли крапля варення перестане розтікатися на холодному блюдце. На це може знадобитися до 45 хвилин.
4. Зберігати заготівлю в герметично закупорених банках у темному та прохолодному місці.

Зі сливами на зиму

Це варення виходить смачним, ароматним із цікавим кольором, який додають сливи. Це не просто зимова заготівля, це фарби літа, які зроблять яскравішою та смачнішою холодну зиму.

Пропорції компонентів для страви такі:

• 750 г груші;
• 750 г сливи;
• 1200 г цукру;
• 300мл води.

Етапи приготування:

1. У чистих, вимитих слив видалити кісточки, а половини, що вийшли в результаті, нарізати на 2-3 часточки кожну. Груші вимити, насухо витерти, вирізати серцевину і нашаткувати тонкими часточками-пластинками.Важливо: у рецепті зазначено вже кількість підготовлених фруктів без кісточок та насіння.
2. Цукор та воду закип'ятити. Отриманим сиропом залити грушеві слайси та варити їх 20 хвилин. Далі у варення вирушають сливи. Усі разом варять ще 20-25 хвилин. Після цього заготовка готова до подальшої консервації та подальшого зберігання.

Бурштинове варення з груш часточками

Це варення здатне порадувати не лише смакові рецептори, але й погляд найприскіпливішого естету. Прозорі грушеві часточки, що потопають у густому, концентрованому та солодкому соку, притягують погляд. І без маленьких секретів у цій справі не обійтись.

Тільки спочатку про основні інгредієнти:

• 1000 г груші;
• 1000 г цукру;
• 2-3 г лимонної кислоти.

Хід роботи:

1. Соковиті, але з досить щільною м'якоттю груші старанно вимити та підсушити, щоб зайва волога не потрапляла у заготовку. Далі їх слід нарізати часточками (без серцевини) однакової товщини. Можна скористатися фігурним ножем, наприклад, для різання сиру. Одвічне питання: зрізати шкірку з груш для варення чи ні? Для цього варення її краще залишити, вона дасть більше гарантій, що бурштинові часточкизберігати свою цілісність, а в іншому – слід орієнтуватися на особисті уподобання.
2. У посудині з досить широким дном укласти скибочки фруктові і засипати їх цукром. Товщина грушево-цукрового шару не повинна бути більше 4-5 см. кімнатній температурідо виділення соку. Щоб його було досить може знадобитися ніч або цілу добу.
3. Груші, що пустили сік, піддають дворазовому короткому проварюванню і одному тривалому варінню. У перший і другий раз варенням дають покипіти одну-дві хвилини і витримують до повного остигання (не менше 12 годин). Втретє варять до необхідної консистенції.

Смачний десерт із корицею

У десертах, як і будь-яких інших стравах, значну роль відіграють невеликі деталі, як спеції та прянощі. Так, одна щіпка меленої кориці і трохи апельсинової цедриздатні перетворити нічим не примітне варення з коханих, але таких звичних груш на вишукані ласощі. Захотілося спробувати?

Тоді візьмемо:

• 1000 г груш;
• 1000 г цукру;
• 1 апельсин (цедра);
• 4 г кориці;
• 3-4 г лимонної кислоти.

Послідовність дій:

1. Підготовлені (вимиті та нарізані невеликими шматочками) груші засипати цукром, перемішати і потримати до появи в достатню кількість грушевого соку.
2. Далі варимо варення після закипання протягом години, періодично перемішуючи та прибираючи пінки, повністю остудити. Повторюємо годинне уварювання та охолодження.
3. Втретє варимо заготівлю, додавши до неї цедру апельсина, лимонну кислоту та корицю. Після годинного кипіння грушових скибочок у власному сокузі спеціями можна розкладати варення по чистих скляних банках.

З апельсинами

Густе повидло з груш виходить смачним саме по собі, але якщо до груш додати сонячний апельсин, то їхній дует стає вдвічі смачнішим.

Щоб зварити густе варення з груш із цитрусовим післясмаком, потрібно підготувати:

• 3000 г (вже підготовлених) груш;
• 1 ½ апельсина;
• 100 мл води;
• 500-1000 г цукру, залежно від насолоди вихідної сировини.

Спосіб приготування:

1. Апельсин промиємо в гарячій воді, насухо витираємо. Далі на найменшій тертці тонко знімаємо помаранчеву цедру. Сам плід очищаємо від білого товстого шару, плівок і кісточок, а отриману в результаті м'якоть нарізати на шматочки. Груші готуємо аналогічно до попередніх рецептів.
2. На дно широкої каструлі чи тазу влити воду, викласти груші з апельсином та цедрою. Зверху засипати все цукром, накрити кришкою та поставити на вогонь. Після закипання варимо на мінімальному полум'ї до м'якості груш (20-30 хвилин).
3. Далі розм'якшену фруктову масу пюруємо за допомогою блендера та уварюємо до необхідної густоти. За цей час повидло не тільки стане густішим, а й трохи потемніє.

Черговість кулінарних процесів:

1. На плиту слід поставити каструлю з такою кількістю води, щоб легко можна було зварити кілограм підготовлених груш.
2. Поки вода закипає, очищаємо за бажанням фрукти від шкірки, нарізаємо на часточки або скибочки. Підготовлені груші занурюємо у киплячу воду і проварюємо 5-7 хвилин до м'якості.
3. Потім воду з фруктів зцідити, але не виливати. Слід відібрати вказаний у рецепті об'єм води та, з'єднавши грушевий відвар із цукром, зварити сироп.
4. У гарячий сироп додати ванілін, лимонну кислоту та проварені груші. Варити варення до абсолютної готовності, потім закатати в стерильні банки, які після остигання прибрати у темне та прохолодне місце.

Незвичайний рецепт з мигдалем

Для вишуканого джему з мигдальними пелюстками, лимонною цедрою, коньяком та імбиром співвідношення інгредієнтів буде наступним:

• 1200 г груш;
• 150 г мигдальних пелюсток або рубаного мигдалю;
• 1200 г цукру;
• 10 г тертого кореняімбиру;
• 20 мл коньяку;
• 2 середні лимони.

Алгоритм варіння:

1. З ретельно вимитих цитрусових зняти цедру і вичавити сік. Грушеву м'якоть(для цього рецепта краще зняти з плодів шкірку) подрібнити кубиками.
2. Всі інгредієнти варення з'єднати в одній вогнетривкій ємності та варити, не накриваючи кришкою, до м'якості грушевих скибочок та бажаної консистенції. Готове варення на зберігання закупорюють у скляні стерильні банки.

Варення з груш, рецепт з фото якого можна знайти на сторінці, дуже смачне, але це саме ті ласощі, які можна їсти практично кожному. У ньому багато корисних вітамінів та мікроелементів, а в зимовий часу них відчувається сильна нестача. Ароматне та густе варення відмінно підійде як самостійний десертдо чаю або як добавка для випічки і напоїв, тому заготовити його слід у достатній кількості.

Секрети приготування грушевого варення

Смачне варення з груш готується просто, але для деяких процес приготування виявляється у новинку, тому вони задаються безліччю питань. Існують особливі нюанси в процесі приготування, які не завжди включають в опис рецепту, про них і йтиметься далі.

Який сорт найбільше підійде для грушевого варення?

Варення з груш на зиму можна приготувати з будь-якого сорту, але кожен із них додасть особливий смакдесерту. Залежно від особистих уподобань, можна вибирати сорти до смаку, але осінні плоди, щільні та соковиті, підійдуть найбільше. Вони не розварюються при тривалій обробці та зберігають форму.

Кисло-освіжаючі ласощі вийде, якщо за основу взяти дику грушу. Насолоду варенню додасть Северянка, але в такому десерті будуть грудочки. Неповторний аромат буде у варення, виготовленого з груш сорту Лимонка. Дюшес більше підходить для джемів та мармеладів. Популярними сортами при приготуванні варення з груш є осінній Бергамот і Ангулем. З магазинних сортів варто звернути увагу на найсолодший Конференц, який також добрий після термічної обробки.

Як правильно готувати груші для варення?

Грушеве варення, рецепт якого дуже простий, вимагає ретельної підготовкиплодів. По-перше, вони повинні бути щільними, цілими, з пружною скоринкою. Бажано, щоб на грушах не було вм'ятин чи темних плям. Перестиглі плоди відразу слід прибрати убік.

Груші потрібно ретельно промити, витерти або дати їм висохнути. Плодоніжки та серцевину слід видалити. Якщо на поверхні все ж таки є невеликі пошкодження, їх також слід видалити, тому що у варення має потрапити лише неушкоджена м'якоть.

Нарізати груші можна по-різному: одні воліють великі часточки, інші – дрібні кубики. У першому випадку шматочки здебільшого збережуть свою форму, а в другому вийде десерт однорідної консистенції. Кожна господиня сама обирає, в якому вигляді їй більше подобається грушеве варення.

Як приготувати варення на зиму без стерилізації?

Цікаво знати, як зварити варення із груш без стерилізації? Існує кілька способів. У першому випадку банки потрібно висмажувати на сонці. Їх поміщають під прямі сонячні промені на кілька годин, щоб вони добре розжарилися перед тим, як помістити туди варення, приготовлене по звичайному рецепту. Другий спосіб вимагає тривалого приготуванняплодів разом із часточками лимона або лимонною кислотою. Добавка допоможе зберегти ласощі взимку, але зберігати таке варення рекомендується в холодному місці, інакше термін його служби значно зменшиться.

Як приготувати грушеве варення?

За допомогою мультиварки процес приготування варення із груш значно спрощується. Достатньо знати, які режими та скільки хвилин використовувати. Отже, покрокова інструкція:

1. У чашу засипають груші (1 кг), цукор (800 г) та лимонну кислоту (0,5 ч.л.), ставлять режим «Гасіння» або «Варіння» на 1 годину;
2. Використовують функцію «Підігрів» протягом 30 хвилин;
3. Ставлять режим «Варки на пару» на 30 хвилин, після чого варення закочують.

Як зрозуміти, що варення з груш готове?

Багато часу може знадобитися, щоб приготувати варення з груш. Покроковий рецепт з фото спростить процес приготування, але потрібно знати, коли десерт доведений до готовності. При дотриманні пропорцій і точному дотриманні рецепту можна не турбуватися про те, чи варилися досить груші. Але для впевненості важливо запам'ятати, що готове грушеве варення стає прозорим, плоди нагадують желеподібні шматочки, а сироп набуває густоти. Тільки в такому вигляді ласощі можна розливати по банках і закочувати на зиму.

Чому варення з груш рідке?

Багато початківців господині задаються питанням, чому варення з груш не загуснуло. Причин тому може бути кілька:

• По-перше, в ході приготування не було дотримано всіх кроків, прописаних у рецепті.
• По-друге, недостатня кількість цукру впливає на густоту варення, тому що нестача інгредієнта не дасть сиропу загуснути в потрібній мірі.
• По-третє, причина може полягати в тому, що плоди виявилися дуже соковитими, а зайва волога не встигла википіти. У цьому випадку рекомендується вдатися до випаровування рідини шляхом додаткового прогрівання варення. Чим більше циклів доведення до кипіння та охолодження пройде, тим густіше вийде десерт.

Чому варення з груш зацукрилося?

Найчастіше зацукровується саме грушеве варення, рецепт приготування може не включати до складу лимонної кислоти, відсутність якої провокує зацукровування. Щоб цього не сталося, ласощі потребують кислинки. Додати її можна не лише за допомогою консервантів, але також при поєднанні з іншими плодами.

Існують і інші причини того, що просте варення з груш зацукрилося, серед них - недотримання умов зберігання або вживання, а саме:

• перевищено термін зберігання;
• при вживанні варення безпосередньо з банки в ласощі потрапили інші продукти;
• негерметично закрито банку.

Часто у процесі приготування порушуються пропорції, наприклад, при перевищенні частки цукру чи меду майбутнє варення швидко зацуриться. Те саме може статися, якщо сироп буде варитися занадто довго. Зацукровування відбувається й у тому випадку, коли сироп вариться недостатній час. Цукор не встигає розчинитися, і в ласощі залишаються непотрібні кристали.

Щоб повернути варенню колишню консистенцію, можна поставити відкриту банкув металевий посуд, налити в каструлю води рівня варення, а зверху варення додати столову ложку води. Вміст в каструлі нагрівають на слабкому вогні і томлять доти, поки варення не набуде попереднього вигляду.

З чим добре поєднується варення із груш?

Варення з груш універсальне, тому його можна поєднувати з різними фруктами. Найбільш популярними добавками є яблука, цитрусові (апельсини чи лимони), виноград, брусниця. Для смаку з грушею використовують ваніль, корицю чи мак. Про те, як правильно приготувати варення з груш із добавками, можна дізнатися з добірки рецептів.

Користь та шкода варення з груш

Грушеве варення - смачні ласощі, але чи всім його можна їсти? Багатьох цікавить, чим цінне грушеве варення на зиму і чи варто його готувати за наявності хронічних захворювань. Для тих, кому цікаве питання здорового харчування, цей розділ присвячується…

Чим корисне грушеве варення?

Варення з груш, рецепти якого вдосталь представлені на сторінці, має масу переваг, чому ласощі рекомендують в якості постійного джерела вітамінів навіть в літній періодчасу. Плоди насичують десерт рядом речовин, описаних нижче:

1. ефірними оліями, що мають сечогінну властивість, що благотворно позначається при лікуванні захворювань печінки, нирок і простатиту;
2. арбутином – природним антибіотиком;
3. вітамінами A, B1, B2, C, PP, каротином та фолієвою кислотою;
4. мінеральними солями калію, йоду, заліза, марганцю, міді, кобальту, фосфору, кальцію, молібдену, магнію, цинку;
5. органічними кислотами, які створюють сприятливу мікрофлору у шлунку;
6. корисними цукроми;
7. пектином, що підвищує природним чином опір організму бактеріям;
8. катехінами, що омолоджують клітини шкіри;
9. азотистими речовинами, що зміцнюють кишечник та шлунок;
10. дубильними речовинами, що благотворно діють на роботу ШКТ.

Яка шкода від варення з груш?

Грушеве варення не можна назвати шкідливим продуктом, оскільки користь від його вживання у багато разів вища за можливий негативний ефект. Насамперед, будь-яке варення, у тому числі і з груш, складається з цукру, тому продукт вважається шкідливим для фігури, стану зубів, а також для людей, які страждають на цукровий діабет.

Другий тип негативного впливупов'язаний із вживанням варення на голодний шлунок. Кислоти, що входять до складу, дратуватимуть стінки внутрішнього органучим викликають сильний дискомфорт В іншому, груші в відварному виглядіздатні принести лише користь організму людини.

Яка калорійність грушевого варення?

Для тих, хто опікується фігурою, важливо знати, яка калорійність грушевого варення на 100 грам. Вона складає 214,6 ккал. Для більш детального підрахунку вкажемо калорійність варення з груш у чайній ложці – 32,2 ккал.

Чи можна грушеве варення при гастриті?

Грушеве варення благотворно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту, але у випадку з гастритом потрібно бути обережним. Багато залежить від стадії захворювання та типу. Наприклад, при підвищеної кислотностігрушеве варення тільки допоможе в ході лікування, і навпаки, при зниженій секреції доведеться відмовитись від солодкого продукту.

Крім того, перевагу слід віддавати тільки ласощі домашнього приготування, так як у банках з магазину, напевно, є консерванти. У стадії загострення не варто налягати на продукт, краще обмежитися 1-2 ложками та запитати їх теплим молокомабо слабким чаєм. Вода в цьому випадку не підходить, оскільки спровокує печію.

Чи можна грушеве варення при панкреатиті?

Грушеве варення при панкреатиті дозволяється завдяки наявності корисних речовин, що благотворно діють на роботу підшлункової залози. Але це зовсім не означає, що не варто дотримуватися прописаної дієти і є ласощі ложками. Пара чайних ложок на добу підуть на користь, не більше.

Як зберегти грушеве варення?

Користь грушевого варення очевидна, але його потрібно зберігати правильно, щоб воно не зіпсувалося за довгі місяці. Якщо правильно приготовлене варення з груші, простий рецепт якого можна знайти на сайті, і дотримані умови зберігання, ласувати десертом можна довго, але найчастіше він закінчується значно раніше, ніж закінчується термін придатності.

Як правильно зберігати грушеве варення?

Грушеве варення на зиму можна зберігати при кімнатній температурі, але банки повинні бути герметично закатані, а в приміщенні має бути сухе повітря. Існують рецепти, в яких масова часткафруктів більше, ніж цукор. Таке варення має зберігатися у підвалі чи холодильнику.

З метою продовження терміну придатності краще дотримуватись стандартних правил зберігання варення: при температурі від 10 до 15 градусів у сухому приміщенні. Якщо вологість і температура часто коливаються, рекомендується стежити за кришками на банках, оскільки з часом вони можуть деформуватися через утворення іржі, тому варення почне псуватися.

Як довго коштує грушеве варення на зиму?

Грушеве варення (рецепт з фото) для зберігання в холодильнику рекомендують тримати трохи більше двох тижнів. А ось зимові заготівлі при правильному зберіганніможуть простояти до 3 років. Якщо варення з груш поєднується з плодами, які мають кісточки, наприклад, зливу чи абрикос, такі ласощі зберігаються трохи більше року.

Як визначити, що грушеве варення зникло?

Першою ознакою зіпсованого варення з груш є неприємний запахпісля відкривання. Пінка або бульбашки зверху говорять про бродіння, що протікає. Ще однією ознакою може бути пліснява. В обох випадках варення до вживання непридатне.

Що робити, якщо варення з груш зацвіло?

Цвіль утворюється в тому випадку, якщо в банку потрапляє повітря, тому слід добре закручувати ласощі на зиму, і постійно перевіряти банки на цілісність. Якщо при перестановці банку впаде або сильно стукнеться кришкою, краще відразу забрати її додому і почати їсти вміст, оскільки навіть слабкий удар здатний деформувати кришку.

Якщо на поверхні варення з груш з'явилася пліснява, її можна зняти, а залишки ласощів використовувати у випічці або для приготування напоїв, наприклад, чай або компот. У сильно запущених випадках можна заново прокип'ятити варення, знімаючи пінку, що утворюється, в яку згортається грибок, що залишився.

Грушеве варення забродило – що робити?

Процес бродіння виникає у двох випадках: при нестачі цукру або якщо недоварене варення, тобто сироп недостатньо густий. Щоб виправити ситуацію, можна відокремити сироп від груш, додати до нього 300 г цукру і прокип'ятити до потрібної густоти. Після цього сироп повертають плоди і кип'ятять ще 15 хвилин.

Існує й інший варіант обробки – приготування напоїв шляхом бродіння, наприклад, пива, сидру чи вина. В Інтернеті можна знайти рецепти з перегонки варення, що забродило, що допоможе врятувати зіпсовані ласощі.

Варення з груш дітям, вагітним та при лактації

Варення з груш - популярні ласощі, але в особливих випадкахпотрібно знати напевно, чи можна в достатку насолоджуватися десертом чи тимчасово варто обмежити себе.

Чи можна грушеве варення під час вагітності?

Грушеве варення для вагітних може чинити як позитивний, так і негативний вплив. По-перше, воно багате на фолієву кислоту, яку активно слід вживати в першому і третьому триместрах. По-друге, варення з груш, особливо кислих сортівмістить аскорбінову кислоту, що сприяє відмінному засвоєнню заліза. По-третє, велика кількість калію сприяє нормальному функціонуванню серця, адже під час вагітності на цей орган значно посилюється навантаження.

При вагітності грушеве варення варто обмежити в тому випадку, якщо жінка страждає на розлад шлунка. Соковиті плоди прискорюють перистальтику, тому зловживати не варто. Щоправда, багато вагітних страждають від запорів, тому допомогти з ними може саме варення з груш.

Варення з груш - гарний протимікробний та противірусний засіб, тому вагітні повинні його їсти в період простудних епідемій. З'їдаючи з ранку сир, политий грушевим варенням, можна убезпечити себе від небажаного зараження.

Чи можна варення із груш при лактації?

Груша відноситься до гіпоалергенних продуктів, тому відразу після пологів можна їсти варення з соковитого плодубез побоювань за малюка. Як правило, новонароджені не реагують на цей продукт, введений до раціону харчування мами. На питання про те, чи можна грушове варення мамі, що годує, відповідь очевидна. Для жінок, що народили, воно корисне з точки зору профілактики запорів, а для малюка - як багате джерело вітамінів і мікроелементів.

У поодиноких випадках грушеве варення може спровокувати здуття живота, коліки або алергію, але таке часто трапляється, якщо їсти варення промислового приготування. До таких продуктів додають консерванти, які позначаються негативно. Якщо хочеться поласувати варенням з груш при грудному вигодовуваннікраще заготовити його самостійно.

З якого віку можна їсти варення із груш дітям?

Грушове пюре дозволяється вводити в дитячий прикормз півроку, але попередньо малюк вже повинен звикнути до яблук. З грушевим варенням - не все так просто, тому що у його складі велика кількістьцукру. У цьому питанні як педіатри, так і батьки дуже розходяться на думці. Одні вважають, що продукти, які містять цукор, можна давати дітям з 3 років. Інші схильні вважати, що це надто пізній період, тому дотримуватись його не доцільно.

У зв'язку з цим грушеве варення можна давати дітям з року, спочатку додаючи в їжу, наприклад, в кашу або сирну запіканку. За відсутності обмежень у кожному даному випадку ласощами балують дітей за бажанням, але з стараючись великими порціями.

Як здорово в морозну зимову погоду відкрити варення з груш, заварити чай і влаштувати затишні посиденьки. Ласощі скрасить вечори, зробить випічку смачнішою та доповнить святковий стіл.

З медових плодів виходять смачні та ароматні заготовки, які легко зробити. Сьогодні пропоную вам прості та швидкі рецептина зиму шалено грушевого варення.

Баночки з янтарним вмістом зберігаються в коморі кожної дослідної запасливої ​​господині. При цьому не всі знають, як зварити улюблений джем.

Можете бути впевнені, нічого складно у цьому немає. До того ж, тут розписано кожен крок. Впораються навіть недосвідчені дівчата. Почнемо?

Бурштинове варення з груш часточками

Швидке варення із райських плодів відрізняється естетичними властивостями. Крім смакових якостей, конфітюр приваблює янтарно-прозорим кольором. Для його приготування відбираються стиглі цупкі сорти. Підійде груша жителька півночі.

Вживайте солодке з користю - грушеве варення багате на вітаміни і мікроелементи.

Інгредієнти:

• очищені груші Бере – 2 кг;
• склянка води;
• 1 кг цукру.

Приготування:

Нарізаємо очищені фрукти на часточки.

Починаємо готувати сироп. Цукор висипаємо в каструльку, яку ставимо на середній вогонь, потім вливаємо воду. На погляд здається, що рідини мало. Однак очеретяний продукт органічно розчиниться у склянці води поступово. Коли консистенція стане прозорою та закипить – сироп готовий.

Карамелізованою масою заливаємо грушові скибочки і залишаємо так до повного остигання сиропу.

Потім солодкі часточки ставимо на середній вогонь, доводимо до кипіння і кип'ятимо приблизно 5-6 хвилин.

Чекаємо, коли напівготове варення охолоне і повторюємо процес ще раз. Під час варіння не забуваємо помішувати масу. Після другої теплової обробки фрукти стають прозорими.

Конфітюр виходить трохи рідкуватим. Якщо ви бажаєте більш густу консистенцію, остудіть його та повторіть процедуру ще раз.

Із двох кілограмів неочищених груш виходить один літр варення.

На цьому етапі грушевий десерт готовий до вживання. Для закрутки його на зиму підготуйте попередньо банки та кришки.

Плоди солодкі за своєю природою, тому обережніше з додаванням цукру. Оптимальне його співвідношення: 1/2 сипучого продукту на 1 частину груш.

Густе варення з груш із лимоном на зиму: простий рецепт

Цей рецептдопоможе дізнатися, як варити грушеве варення густої консистенціїіз маленьких домашніх плодів. Найскладніше у приготуванні – це почистити наливи. В іншому процес не забере багато сил.

Інгредієнти:

• 1,8 кг цукрового піску;
• 3 кг домашніх груш;
• 400 мл води;
• один лимон.

Приготування:

1. Фрукти чистимо від шкірки, вирізаємо серцевину.
2. Подрібнюємо плоди на часточки.
3. Лимон нарізаємо кружальцями, потім кожну скибочку ділимо на 4 частини.
4. Готуємо сироп. Цукор заливаємо водою і томимо його на середньому вогні, поки маса не стане прозорою.
5. Після того як сироп закипить, заливаємо їм грушеві та лимонні шматочки. Потім чекаємо, коли карамель охолоне.
6. Ставимо фруктово-цукрову масу на плиту. Доводимо до кипіння, при цьому не кип'ятимо. Готуємо на повільному режимі, не забуваємо періодично помішувати.
7. Відставляємо каструльку, остудити. Потім знову ставимо варитися доти, доки не почне закипати. Загалом робимо чотири такі варіння – на кожну йде приблизно півгодини.
8. Банки та кришки попередньо стерилізуємо. Готовий джемрозливаємо по ємностях, закручуємо та прибираємо до зими.

Залишіть трохи варення в холодильнику - воно вже готове до вживання.

Грушеве варення з апельсином через м'ясорубку

Так як апельсин терпкий фрукт, рекомендується брати десертні сорти. Наприклад, у груші Дуля – солодка та ароматна м'якоть, що ідеально підходить для переробки. Варення з груш з цитрусом допоможе при простудних захворюваннях. Рекомендується його вживати й у профілактичних цілях.

Щоб насолодитися ароматними ласощамивзимку, візьміть такі інгредієнти:

• груші – 3 кг;
• апельсин – 1,5 кг;
• цукор – 2 кг.

1. Перекручуємо фрукти через м'ясорубку.
2. Засипаємо пюре цукром і залишаємо так на ніч.
3. На ранок починаємо варити солодку масу на повільному вогні.
4. Доводимо її до кипіння та вимикаємо плиту.
5. Готове варення розливаємо по стерилізованих баночках.
6. Перевертаємо ємності кришкою донизу, укутуємо їх рушником і залишаємо заготовки в такому положенні на добу.
7. Виходить густий, ароматний і смачний джемтемно-бурштинового кольору.

Не бійтеся експериментувати. Спробуйте додавати під час варіння різні прянощі. Варення з корицею, імбиром, анісом та іншими спеціями заворожує приємним ароматом та незвичайним смаком.

Рецепт варення на 3-літрову банку

На 3-літрову банку нам знадобиться щонайменше 3 кг уже очищених груш. Зазвичай варення розливають по маленьких банках, щоб після розтину ємності його встигли з'їсти до того, як воно почне псуватися.

Однак для великої родиниособливо де живе кондитер, така кількість конфітюру довго не затримається.

Інгредієнти:

• злегка недо стиглі груші- 3,5 кг;
• 2 ст. л. лимонного соку;
• 3 кг цукру;
• вода – 400 мл.

Нарізаємо вимиті бурштинові наливи часточками. Шкірку залишаємо, у ній багато вітамінів.

Викладаємо шматочки в каструльку і заливаємо їх водою, щоб вона покрила вміст.

Вливаємо сік лимона.

Ставимо каструлю на вогонь та варимо груші 10 хвилин. Потім їх проціджуємо.

Воду залишаємо. Змішуємо її із цукром і готуємо сироп на повільному режимі. Інтенсивно помішуємо доти, доки цукровий пісок не розчиниться повністю.

Коли сироп закипить, проварю його ще 20 хвилин.

Потім відправляємо часточки в каструлю. Поводимося з грушами акуратно, щоб скибочки не розвалилися.

Після закипання чекаємо 7 хвилин, потім плиту вимикаємо. Залишаємо напівготовий джем на 4-6 годин. Це дозволить грушам добре просочитися сиропом.

Повторюємо процес 3-4 рази. Чим більше етапів варіння, тим густіша консистенція.

Переливаємо готове варення в попередньо оброблену банку, закочуємо її кришкою і перевертаємо ємність верх дном.

Для варення часточками вибирайте тверді груші. М'яка плоть швидко розвариться.

Читайте на сайті Долина позитиву:

Варення з груш на зиму «П'ятихвилинка»

Ці грушеві ласощі варяться всього 5 хвилин. Результат вражає – смачний, густий конфітюркрасивий відтінок з фруктовими часточками. Якщо не знаєте який сорт краще взяти, спробуйте зварити варення з лісової груші дички. Це дуже поширений вид наливу у приготуванні джемів.

Інгредієнти:

• груші – 5 кг;
• цукор – 1,5 кг;
• лимонна кислота - 2 ч. л.

Нарізаємо вимиті груші зручним способом. Від шкірки не очищаємо.

Засипаємо шматочки цукром. Потім розрівняємо його по поверхні так, щоб фруктів не було видно. Залишаємо мінімум на ніч. Таким чином, плоди пустять сік.

Вранці перемішуємо часточки і ставимо їх на вогонь. Воду не додаємо, виробилася власна рідина.

Доводимо масу до кипіння та проварюємо 2 хвилини.

Охолоджуємо та наполягаємо 10 годин. Робимо це для того, щоб усі шматочки просочилися сиропом, стали прозорими та не розвалилися.

Ставимо варення знову на вогонь.

Коли сироп закипить, додаємо 2 ч. л. лимонної кислоти та варимо 3 хвилини.

Загалом, варення варилося лише 5 хвилин. Дві хвилини вперше та 3 хвилини при повторному варінні.

Розливаємо джем по банкам (не стерилізуємо їх). Достатньо обдати ємності окропом. Кришки рекомендується прокип'ятити протягом 5 хвилин.

Лимонний екстракт дозволяє солодким заготівлям зберігатися довше. Добавка не впливає на смакові властивості.

Варення з цілих груш із хвостиками у цукровому сиропі

Варення з цілих фруктів приваблює своїм незвичайним виглядом. Перевага такого способу приготування полягає в тому, що груші, зварені повністю, зберігають більше корисних властивостей. Неважливо, із зелених або жовтих плодівви зробите конфітюр. У будь-якому випадку він вийде солодким та ароматним.

Груші корисний фрукт, який містить у своєму складі цукор, лимонну та яблучну кислоту, пектини, дубильні речовини та сорбіт. Крім цього плоди багаті вітамінами - А, групою В, Р, нікотинової та аскорбіновою кислотою.

Виходячи з багатого унікального складуфрукт надає позитивний впливна організм:

• покращує роботу травної системи(запобігає розвитку діареї);
• має відхаркувальну та сечогінну дію;
• полегшує стан при лихоманці;
• знезаражує, знеболює.

Свіжий або консервований грушовий сік зміцнює капіляри, а варені фруктишироко використовуються при бронхітах, туберкульозі. Плоди популярні при дієтичному харчуванніта людьми із захворюванням цукровий діабет.

Груші хороші тим, що встигають тоді, коли більшість фруктів та ягід уже заготовлені. Тому більшість господарок не поспішаючи можуть консервувати грушеве варення за нижченаведеними рецептами.

Класичний рецепт

Варення з груш на зиму простому рецептувиходить смачним, ароматним. З покроковою технологією приготування впорається навіть новачок у консервації.

Продукти:

• грушеві плоди - 1,6 кг;
• цукровий пісок - 1,8 кг;
• відфільтрована вода - 0,3 л;
• лимонна кислота - 6-7 г.

1. Насамперед потрібно підготувати солодкий сироп. Для цього відміряну воду вилити в емальований таз, поставити на повільне нагрівання і невеликими порціями всипати цукор-пісок. Не забувайте іноді перемішувати сироп, щоб він не підгорів.
2. Тим часом, поки робиться прозора основа, груші потрібно ретельно промити та обсушити. Розрізати на 2 частини, видалити насіннєву коробку, плодоніжки і нашаткувати часточками.
3. У гарячий сироп всипати лимонну кислоту, добре розмішати. Потім викласти підготовлені груші. Довести до кипіння, обережно видалити пінку з поверхні. Варити на повільному вогні 30 хвилин.
4. Після закінчення часу прибрати з плити, прикрити і трохи охолодити. Розкласти чистими стерильними банками, щільно закрити.

Бурштинове варення з груш часточками

Зварені в цукровому сиропігрушеві часточки стають схожими на прозорі, бурштинові солодощі. Представлена покрокова технологіяприготування, проста і сподобається всім любителям зимових заготовок.

Продукти:

• стиглі грушеві плоди - 2,2 кг;
• цукор-пісок - 2,2 кг;
• відфільтрована вода - 0,4 л.

Порядок роботи:

1. Фрукти промити, обсушити та видалити тонким шаром шкірку, насіннєву коробку. Нашаткувати на тонкі, однакові часточки. Викласти в емальований, місткий тазик.
2. У каструлю вилити потрібну кількість рідини, засипати невеликими порціями цукровий пісок і поставити на плиту варитися до повного розчинення сипучого інгредієнта. Закип'ятити та варити сироп до напівпрозорого стану. Зняти з плити та трохи остудити.
3. Теплим сиропом залити підготовлені грудинки. Акуратно перемішати, використовуючи пластикову чи дерев'яну лопатку. Встановити ємність із вмістом на повільне нагрівання, довести до кипіння і варити часточки протягом 5 хвилин. Прикрити та остудити при кімнатній температурі. Аналогічні діїповторюють ще 3 рази. Бурштинове вареннярозкладають по чистим, стерильним банкам. Щільно закривають, зберігають у льоху.

Порада!Для отримання більш густих ласощівдесерт рекомендується проварювати 4 рази. Готове охолоджене варення можна подавати до столу з метою оцінки смаку, аромату.

Грушевий десерт із горішками

Груші дуже корисні для організму людини, а при поєднанні з горіхами позитивні властивостізаготівлі збільшується у рази. Розглянемо покроково, як зварити варення із груші на зиму з мигдалем.

Продукти:

• цукор-пісок - 2 кг;
• стиглі груші - 2 кг;
• ваніль - 7 г;
• мигдаль очищений - 150 г;
• відфільтрована вода - 1,8 л.

Порядок дій:

1. Основний інгредієнт промити, обсушити. Розрізати на 2 частини та вирізати насіннєву коробку, місце прикріплення плодоніжки. Нашаткувати часточками однакового розміру.
2. У каструлю вилити необхідну кількість води, довести до кипіння і викласти фруктові часточки. Дочекатися активного вирування, проварити 2-3 хвилини. Шумівкою акуратно витягти продукт.
3. У гарячий відвар всипати пісок, перемішати. Довести до кипіння та варити на повільному вогні до прозорості. В емальовану ємність викласти часточки і залити гарячим сиропом. Прикрити та залишити на 6-8 годин. Потім встановити тару з вмістом на невеликий нагрів і томити протягом 8 хвилин.
4. Залишити на кухонний стілна 2-3 години. Після закінчення часу варити вміст потрібно протягом чверті години. За 7 хвилин до вимкнення плити, засипати подрібнений мигдаль та ванільний порошок. Ретельно перемішати та розкласти у гарячому вигляді по стерильним банкам. Закрити пластиковими кришками. Після остигання прибрати в холодильник.

Порада!Для зручності горішки можна подрібнити блендером, кавомолкою або м'ясорубкою.

Варення «П'ятихвилинка»

Настільки універсальний фруктможна готувати будь-яким способом, а також дозволяється проводити різноманітні експерименти. Прозоре варенняіз груш часточками можна робити не тільки методом багатогодинного варіння, а й за 5 хвилин. Шкірку з плодів знімати не обов'язково. Готові ласощі дозволяється використовувати як рідкий соус м'ясному виробу.

Продукти:

• основний фрукт - 1,5 кг;
• цукор-пісок - 1,5 кг;
• відфільтрована вода - 750 мл.

1. Груші промити, обсушити та розрізати на 4 частини. Акуратно вирізати насіннєву коробку та інші непридатні для їжі частини. Нашаткувати тонкими часточками.
2. У окремій каструліз'єднати цукор та воду. Перемішуючи, поставити на плиту, варити до загусання та прозорості. Не забувайте час від часу прибирати пінку.
3. У готовий сир солодкий викласти оброблені грушові часточки. Варити до однорідної суміші на повільному вогні. Десерт розкласти по стерильним скляним ємностям, закрити та прибрати в холодильник.

Грушеве варення з м'ятою

М'ятні листочки надають готової страви приємний аромат. Заспокійлива властивість рослинного інгредієнтадопоможе розслабитись зимовим, холодним увечері за чашкою гарячого чаю.

Продукти:

• груші - 600 г;
• яблука - 550 г;
• цукор-пісок - 1,1 кг;
• лимонна кислота - 6 г;
• свіже листям'яти - 10 г.

1. Фрукти вимити, видалити всі непридатні частини частини. Нарізувати кубиками середнього розміру. Викласти в тару з товстим дном, засипати цукром та ретельно перемішати. Для того, щоб сипучий інгредієнт набагато краще розчинився до маси, потрібно додати 60-70 мл відфільтрованої рідини. Прикрити та залишити на кухонному столі не 10-12 годин для виділення грушевого соку.
2. Розмішати та поставити ємність із вмістом на повільний вогонь. Довести до кипіння та при регулярному помішуванні варити протягом 90 хвилин.
3. За півгодини до вимкнення плити всипати лимонну кислоту, знову все добре розмішати. По всій поверхні акуратно викласти листя м'яти, попередньо промивши і обдавши його окропом.
4. Після закінчення часу потрібно акуратно дістати зелень, вимкнути нагрівання. Розфасувати ласощі по стерильним банкам, щільно закрити.
5. Перевернути тару зі вмістом догори дном, укутати, а після остигання прибрати у льох чи холодильник.

Груші на зиму з апельсином

Для приготування цього виду десерту груші рекомендується використовувати осінні сорти. Таке незвичне поєднання надає страві яскравого, незвичного аромату і смаку.

Продукти:

• цукор-пісок - 1,5 кг;
• твердий сортгруш - 1,5 кг;
• відфільтрована рідина - 400 мл;
• апельсин - 450 г.

1. Основний фрукт промити, розрізати на 4 частини та видалити насіннєву коробку. Нашаткувати часточками, причому шкірку видаляти не потрібно. У невелику миску налити відфільтровану воду, додати щіпку солі і викласти підготовлені плоди. Прикрити та залишити на кухонному столі замочуватися.
2. Тим часом приступимо до приготування сиропу. Для цього в емальовану миску вилити вказана кількістьрідини, засипати цукровий пісок та варити при регулярному помішуванні до повного розчинення сипучого компонента.
3. Грушу відкинути на друшляк, дочекатися повного стікання зайвої вологи. Поєднати оброблені часточки з сиропом, добре розмішати.
4. Встановити тару із вмістом на плиту, варити протягом 10 хвилин. Вимкнути нагрівання, прикрити та залишити десерт на 8 годин при кімнатній температурі. Процес прогрівання та охолодження повторюють ще 4 рази.
5. Апельсин вимити, нашаткувати тонкими скибочками разом із шкіркою і перемішати з гарячою грушею. Продовжити приготування ще півгодини.
6. Розкласти по чистим та стерильним банкам, закрити пластиковими кришками. Після остигання прибрати у холодне місце.

Цей рецепт приготування дуже простий і в той же час незвичайний, тому що груші на зиму варяться в солодкому сиропі.

Продукти:

• стиглі груші - 2,5 гк;
• цукор-пісок - 1,5 кг;
• відфільтрована вода - 750 мл;
• кислота лимонна - 4 г.

1. Основний інгредієнт промити, обсушити. Використовуючи чисту спицю для в'язання, зробити в кожному плоді кілька проколів. Викласти у відповідну миску.
2. Тим часом приступаємо до приготування сиропу. Для цього у відповідну каструлю вилити воду та засипати цукровий пісок. Поставити на плиту і варити після закипання до повного розчинення сипучого інгредієнта, обов'язково знімаючи пінку з поверхні.
3. Викласти підготовлені фрукти, продовжити приготування протягом чверті години. Прикрити вміст, вимкнути нагрівання та остудити при кімнатній температурі.
4. Варіння та охолодження за вищеописаним принципом повторити ще 3 рази. При останньому прогріванні обов'язково висипати лимонну кислоту, розмішати. Розкласти чистими стерильними банками, закрити кришками і перевернути догори дном. Укутати ковдрою, а після остигання прибрати в холодне місце.

Несолодке варення з груш

Цукор виступає у ролі основного інгредієнта для приготування заготовок на зиму. На думку багатьох, десерт із фруктів і ягід має бути солодким, а в деяких випадках навіть нудотним. Незважаючи на це є люди, які стежать за стрілкою терезів і віддають перевагу менш калорійним десертам. Тому сьогодні пропонуємо розглянути покроковий рецептприготування варення із груш на зиму без вмісту цукру. Дієтичні ласощівиходить смачним та корисним, тому не варто упускати можливість приготувати його.

Продукти:

• айва - 500 г;
• груша стигла - 1 кг;
• зелене яблуко- 1 кг;
• великі, стиглі абрикоси- 500 г;
• відфільтрована вода - 1,5 л.

Всі фрукти потрібно ретельно підготувати: промити, видалити насіннєву коробку, шкірку та інші непридатні для їжі частини. Нашаткувати часточками і викласти в ємність з товстим дном. Додати вказану кількість води, довести до кипіння і варити по 4 рази протягом 2 діб доти, доки варення не стане однорідним за консистенцією. Розкласти чистими банками, герметично закрити. Остудити при кімнатній температурі, прибрати у льох.

Для коригування смакових якостей при приготуванні десерту можна додавати лимон або апельсин.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+