Засолити диню шматочками у банку. Диня маринована - чудові ласощі взимку. Ароматна диня в сиропі на зиму

Соковиту та м'яку диню зазвичай люблять як дорослі, так і діти. Вона містить безліч вітамінів (В1, В2, А, РР, С) та мікроелементів, зокрема, заліза, тому нею рекомендують ласувати тим, хто страждає від хвороб печінки, нирок, серцево-судинної системи, розладів травної системи, . Великий список переваг цього продукту спонукає задуматися про те, чи можна його їсти. цілий рік. Якщо ви повідомили своїй сім'ї: «Ми консервуємо диню на зиму», рецепти, описані нижче, напевно, вам знадобляться. Такі заготівлі мають особливості, які слід обговорити.

Як консервувати диню на зиму?

Така диня, консервована на зиму, робиться досить швидко і порадує вас навіть у січні вишуканим смаком.

Інгредієнти:

• вода – 1 л;
• диня – 2,4 кг;
• лимонна кислота – 1 ч. ложка;
• цукор – 2 склянки.

Приготування

У літровій банці змішайте цукор і лимонну кислоту. Влийте в суміш воду, добре розмішайте і вилийте в каструлю, після чого зачекайте закипання сиропу, що вийшов. Попередньо простерилізуйте банки та покладіть у них очищену диню, нарізану шматочками середнього розміру. Залийте фрукт кип'ятком і помістіть банки в ємність з окропом хвилин на 10 для подальшої стерилізації, а потім закатайте.

Дині, консервовані на зиму без стерилізації

Якщо ви роздумуєте, що можна зробити з дині на зиму швидко, даний рецептдопоможе вирішити цю проблему.

Інгредієнти:

• диня – 500 г;
• лимон – 0,5 шт.;
• вода – 2 л;
• цукор – 1 склянка;

Приготування

Диню добре промиваємо і розрізаємо навпіл. Потім очищаємо від шкірки та виймаємо насіння. Миємо лимон і ріжемо його навпіл. М'якуш дині нарізаємо невеликими шматочками(Розмір приблизно 2х2 см). Ставимо на плиту воду в каструлі і чекаємо на її закипання, після чого кладемо в неї кубики дині і проварюємо близько 2-3 хвилин. Після цього засипаємо цукор і видавлюємо сік із однієї половинки лимона. Варимо компот десь чверть години і розливаємо його в вимиті сухі банки. Туди можна помістити і кубики дині. На заключному етапі закочуємо банки.

Повидло з яблук та дині

Така консервація дині на зиму напевно вразить тих, хто любить пекти пироги. фруктовою начинкою. Повидло добре зберігається, його також можна їсти на десерт разом із чашкою чаю чи кави.

Інгредієнти:

• - 5 г;
• яблука – 750 г;
• диня – 650 г;
• цукор – 600 г.

Приготування

Добре промиваємо диню, використовуючи для цього щітку. Потім видаляємо грубу шкірку і витягаємо насіння. М'якоть, що залишилася, рубаємо маленькими шматочками, які поміщаємо в емальовану каструлюЗаливаємо півсклянки води і ставимо на невеликий вогонь приблизно на чверть години, не забуваючи помішувати. Після вимкнення гарячу диню протираємо через дрібне сито, використовуючи дерев'яну ложку.

Миємо яблука та очищаємо їх від плодоніжок та насіння. Нарізаємо не надто великими часточками, кладемо в іншу емальовану каструлю і проварюємо близько 10-15 хвилин. Коли фрукти стануть м'якими, перетираємо їх у пюре за допомогою великого сита. Отриману яблучну масу ще раз доводимо до кипіння.

Змішуємо обидва фруктових пюрев емальованій ємності та ставимо на слабкий вогонь. Постійно помішуючи, поступово всипаємо половину необхідної норми цукрового піску. Варимо масу близько 25 хвилин, потім додаємо лимонну кислоту і цукор, що залишився, і залишаємо на вогні ще на чверть години. Готове повидло розливаємо за попередньо простерилізованим та теплим банкамі закочуємо. З усіх рецептів консервування дині на зиму цей вигляд найбільш трудомісткий, але результат того вартий.

Восени — час збирання врожаю, у тому числі й динь. Це дуже солодкі плоди, що подобаються практично всім людям. Щоб зберегти літній смак на зиму, їх роблять різні заготівлі.

Цей продукт можна приготувати не тільки у вигляді компоту, джему або варення, а й законсервувати шматочки, які практично не відрізняються від смаку свіжих фруктів.

Дині слід купувати у спеціалізованих магазинах чи ринках, де продукти піддаються обов'язковим перевіркам. У жодному разі не беріть баштанну культуру вздовж трас, оскільки вони вбирають у собі шкідливі речовини.

Перед маринуванням плоди потрібно обов'язково промити під холодною водою. Пам'ятайте, якщо при натисканні пальцем на кірку вона пружиниться, то культура недозріла.

У сьогоднішній статті розглянемо самі популярні рецептизаготівлі. При цьому не буде потрібно стерилізація, тому процес закочення займає лише кілька хвилин.

Консервування плодів у такий спосіб дозволяє отримати продукт, який за смаком практично не відрізнити від маринованих ананасів. Тому беріть на замітку цей спосіб заготівлі на зиму.

Інгредієнти:

• 2,5 кг дині;
• 400 г цукрового піску;
• Ванілін;
• 1 л води;
• 1 ч. л лимонної кислоти.

Приготування

Для початку розведемо в каструлі з водою цукор, лимонну кислоту та щіпку ваніліну. Все ретельно перемішуємо, щоб кристали цукрового піску повністю розчинилися. Ставимо на конфорку та доводимо до кипіння.

Стиглу диню розрізаємо на дві частини і витягаємо все насіння. Потім вирізаємо кірку та нарізаємо м'якоть на невеликі шматочки будь-якої форми.

Нарізані часточки відразу ж розподіляємо по чистим та сухим банкам. Коли сироп закипить, то заливаємо їм "ананаси".

Дно товстостінної каструлізастилаємо рушником, відправляємо до неї заповнені банки. Ставимо на плиту, заливаємо гарячу водудо плічок скляних банок. Стерилізуємо протягом 10 хвилин після закипання рідини.

Закочуємо заготовку за допомогою спеціального ключа або закручуємо кришки.

Смак шматочків справді нагадує аромат ананасів. А сироп можна використовувати для просочення.

Простий рецепт консервованої дині

Якщо ви бажаєте приготувати смачну заготівлю, то не використовуйте перезрілі плоди, інакше закуска більше нагадуватиме варення, ніж законсервовані шматочки. Розглянемо ще один простий спосіб приготування фруктів на зиму.

Інгредієнти:

• 0,5 кг білого цукру;
• 1 ст.л лимонної кислоти;
• 1 л води.

Приготування

Диню із щільною структурою промиваємо під проточною водою. Потім розрізаємо її навпіл, виймаємо насіння і нарізаємо звичними скибочками. Зрізаємо шкірку та подрібнюємо м'якоть на невеликі кубики.

Підготовлені шматочки щільно викладаємо в стерилізовані банки до верху.

Щоб приготувати сироп, у каструлю з холодною водою висипаємо лимонну кислоту та цукор. Ставимо ємність на конфорку та доводимо суміш до кипіння.

Гарячим сиропом заливаємо банки з динею.

Заготівлю стерилізуємо в киплячій воді протягом 15-20 хвилин. Час залежить від обсягу банок.

Залишається тільки закатати кришки і загорнути банки в перевернутому стані. Залишаємо до повного остигання, після чого відправляємо в холодильник чи комору.

Диня на зиму пальчики оближеш

Якщо ви відкриєте баночку з динею за таким рецептом, то приємний літній ароматпошириться по всій квартирі, і звісно, ​​нікого не залишить байдужим. Тому закуска з'їдається майже миттєво.

Інгредієнти:

• 2 кг стиглої дині;
• 350 г цукрового піску;
• 1 ч.л лимонної кислоти;
• 1 л кип'яченої води.

Приготування

Для цього рецепту підійденавіть незрілі та несмачні плоди. Для початку його потрібно промити холодною водою, потім зрізати кірку і витягти насіння. Нарізаємо невеликими кубиками, як показано нижче. Головне - не з'їжте всю диню, поки її оброблятимете.

На плиту ставимо сотейник з водою та розмішуємо в ній лимонну кислоту з цукром. Поки сироп закипає, розподіляємо часточки по стерилізованих банках. Краще використовувати 0,5-літрові ємності, щоб вистачило на один раз.

Коли сироп закипить, то його відразу заливаємо в банки зі шматочками дині.

Тепер заготівлю потрібно простерилізувати у тарі з водою. Невеликі баночки достатньо прокип'ятити 10 хвилин.

Закручуємо кришками та прибираємо у тепле місце на кілька годин. Такими часточками можна прикрашати торти чи морозиво.

Як зберегти диню на зиму, щоб вона була як свіжа

Завдяки наступному рецепту, шматочки плодів будуть нагадувати смак свіжої дині, але насправді, вони виходять ще ароматніше. Тому від такого десерту важко відтягнути.

Інгредієнти:

• 1 кг дині;
• ½ ч.л лимонної кислоти;
• 1,5 склянки цукрового піску.

Приготування

Рецепт досить простий. Потрібно помити диню, вирізати шкірку та очистити від насіння. М'якуш нарізаємо на кубики середнього розміру.

Частки компактно вкладаємо у стерильні банки. Заливаємо ємність окропом і залишаємо на 10 хвилин. Потім зливаємо рідину в сотейник, додаємо лимонну кислоту та цукровий пісок. Ставимо на плиту та доводимо до кипіння.

Отриманим сиропом заливаємо баночки.

Після цього заготівлю потрібно простерилізувати в окропі протягом 5 хвилин. Потім закочуємо кришки і прибираємо остигати при кімнатній температурі.

Чудо диня в сиропі на зиму

Інгредієнти:

• Стигла диня;
• 2 склянки цукру;
• 1 ч.л лимонної кислоти;
• 1 ч.л ванільного цукру;
• 1 л води.

Приготування

Кількість плодів залежить від їхнього розміру. Скляні баночки попередньо стерилізуємо будь-яким зручним способом.

Щоб зварити сироп, достатньо довести до кипіння воду з лимонною кислотою, ванільним та звичайним цукром. Після цього суміш слід остудити.

Диня може бути трохи недозрілим, у цьому нічого страшного немає. Плоди спочатку миємо холодною водою, потім розрізаємо навпіл, видаляємо насіння і знімаємо кірку. М'якуш подрібнюємо на невеликі шматочки будь-якої форми.

У чисті банки щільно укладаємо нарізані часточки і заливаємо підготовленим сиропом до самого верху.

Якщо ви використовували банки об'ємом не більше 0,5 літра, їх достатньо прокип'ятити протягом десяти хвилин. А ємність більшого розміру потрібно буде стерилізувати не менше 15 хвилин.

Заготовку залишаємо в теплі до повного остигання, а потім забираємо в прохолодне місце.

Маринована диня шматочками у банку

За цим рецептом ви зможете приготувати чудовий десертдля святкового столу та випічки. Замариновані шматочки дині можна використовувати для приготування фруктових салатів.

Інгредієнти:

• 1 кг дині;
• 2 ст.л натурального меду;
• 2 щіпки імбиру;
• 100 мл 9% столового оцту;
• 2 щіпки кориці;
• 1 щіпка солі.
• 1 склянка кип'яченої води.

Приготування

Щоб не відволікатися в процесі маринування, одразу підготуйте необхідні продукти. Плід миємо, а потім вирізаємо кірку і прибираємо насіння. М'якуш нарізаємо на часточки невеликого розміру.

Щоб заготовити шматочки на зиму, нам обов'язково потрібно підготувати маринад. У ємність вливаємо холодну воду, ретельно перемішуємо в ній натуральний мед. Потім висипаємо сіль, мелений імбирта корицю. Вливаємо оцет і доводимо суміш до кипіння.

Тим часом часточки дині розподіляємо по скляним банкам. Коли маринад закипить, заливаємо його в ємності.

Щоб заготівля не вибухнула та зберігалася довгий час, її слід простерилізувати Для цього потрібно прокип'ятити банки протягом 10 хвилин.

Банки закочуємо металевими кришками, які попередньо потрібно простерилізувати Заготівля повинна маринуватися щонайменше два дні.

Закуску слід зберігати у прохолодному місці. Її можна подавати як самостійного десертуабо використовувати для приготування різної випічки.

Покроковий рецепт консервації солодкої дині без стерилізації

Якщо у вас мало часу і немає бажання кип'ятити заготівлю, то скористайтесь наступним рецептом. Вам знадобиться лише кілька хвилин, щоб приготувати солодку закускуна зиму.

Інгредієнти:

• 1 кг стиглої дині;
• 2 щіпки лимонної кислоти;
• 250 г цукрового піску.

Приготування

Спочатку потрібно підготувати плоди. Для цього розрізаємо їх навпіл, видаляємо з серединки все насіння. Потім нарізаємо на шматочки, зрізаємо кірку, а після чого подрібнюємо м'якоть на кубики маленького розміру, щоб вони щільно розмістилися в банках.

Шматочки щільно укладаємо у стерильні баночки. Заливаємо їх окропом до верху і залишаємо на десять хвилин.

На наступному етапі зливаємо рідину в каструлю, додаємо до неї лимонну кислоту та цукровий пісок. Все ретельно перемішуємо та доводимо до кипіння. Підготовленим сиропом заливаємо шматочки.

Через десять хвилин зливаємо сироп і знову кип'ятимо. Заливаємо заготовку та закриваємо кришками. Банки в перевернутому стані залишаємо в теплому місці, щоб вони повністю остигли природним чином.

Як заморозити диню в домашніх умовах

Ну, і тепер бонус. Якщо ви з якихось причин не хочете займатися консервацією плодів, їх можна просто заморозити на зиму. Зробити це нескладно. Детальну інструкціюдивіться у відео:

Якщо ви маєте час, то скористайтеся всіма рецептами. Так ви можете визначити, який спосіб консервації найбільше сподобається членам сім'ї. А вже на наступний ріккористуйтесь перевіреним варіантом приготування.

Доброго часу, дорогі друзі. Сьогодні робитимемо заготівлі з дині на зиму.

Закінчилося літо. Про це осінь щодня нагадує ранковою прохолодою. Основні заготівлі зайняли своє місце на полицях тривалого зберігання. А руки просто сверблять: щоб ще таке законсервувати, як би ще постаратися і більше запасти припасів? Саме час згадати дину.

Вона зараз впевнено лідирує на всіх прилавках та привертає загальну увагу своїм ароматом та сонячним виглядом. Не будемо нудитися, а приділимо їй увагу і надамо слово: так що ж можна приготувати на зиму із плодів цієї красуні.

Не варто турбуватися про те, як зберегти диню на зиму. Це дуже легко зробити, процес приготування нагадує консервацію звичайних овочів та фруктів. Що можна приготувати? Все, що завгодно: узвари, цукати, варення, желе та пастилу. Її можна сушити та морозити. І ось цим ми з вами і займемося.

Цукати з дині в домашніх умовах

Перед тим, як приготувати цукати з дині, заготовте сироп. Для цього розчиніть у двох склянках води трохи більше за кілограм цукру. Цього розчину достатньо кілограма дині. Плід очистіть від шкірки та насіння, поріжте на невеликі кубики.

Варіть за кілька прийомів, найчастіше 3-4 рази. Після закінчення приготування відкиньте на друшляк, сушіть на свіжому повітрі. За бажання можна посипати цукровою пудрою.

Як зварити варення з дині

Порядок робіт із приготування варення наступний:

• Для варення відберіть лише тверду частину продукту. Шкірку, насіння та внутрішню м'яку частину дині видаліть.
• Поріжте продукт на маленькі шматочки.
• Зануріть шматочки в окріп на кілька хвилин і негайно охолодіть у холодній воді.
• Приготуйте сироп: у двох склянках води зваріть трохи більше за кілограм цукру.
• Покладіть диню в сироп та варіть кілька хвилин.
• Відставте варення на 8 годин і знову проваріть.
• Варіть за 3 – 4 прийоми. При останньому кип'ятінні додайте 4 г лимонної кислоти.

Закатайте в стерильні банки, перевертайте та остуджуйте за всіма правилами консервації.

Відео про приготування варення з дині в мультиварці

Не обов'язково готувати варення з м'якоті, можна спробувати приготувати його з кірок. Для цього з кірки видаліть дуже тонкий шар шкірки.

Поріжте диню на маленькі шматочки. Засипте цукром за вагою рівним дині, перемішайте все і відставте. Через 7 годин поставте диню на вогонь і прокип'ятіть 5 хвилин|мінути|, постійно помішуючи.

Охолодіть та спробуйте на смак. Якщо варення вам подобається, доведіть до кипіння і закрийте в стерильних банках.

Додайте за бажання ванілін. Щоб варення було більш насиченим, можна ще раз охолодити і прокип'ятити повторно.

Рецепт смачного абрикосового варенняможна знайти .

Дуже смачне та ароматне желеподавати можна зі шматочками дині або без них, це на любителя. Крім цукру вам знадобиться сік свіжого лимона.

Перший варіант

Видавте сік з 900 г дині. Закип'ятіть сироп із 300 г цукру на літр води. Замочіть 60 г желатину. З'єднайте сік дині, лимона, сироп та желатин. Доведіть до кипіння. Розлийте по формах і охолодіть.

Другий варіантприготування желе. Цікавіше:

На 400 г дині візьміть 400 г води, 10 г желатину. Ще вам знадобиться 4 с. ложки цукру та ложка лимонного соку.

• Замочіть желатин та потримайте на водяній бані.
• Зваріть шматочки дині із цукром протягом 5 хвилин.
• При варінні додайте скоринку дині, а потім викиньте.
• З'єднайте трохи остуджений сік та розчинений желатин.
• Покладіть у келихи шматочки дині та залийте рідиною.

Охолодіть у холодильнику. Можна покласти не лише відварену диню, та й свіжу. Буде смачно та цікаво.

Рецепти желе із чорної смородини читайте, а з червоної смородини.

В'ялена диня в домашніх умовах

Для того щоб посушити або пров'яти продукт придатні тільки дині з твердих сортів. Особливість цього плоду в тому, що після сушіння скибочки залишається пластичними і їх легко заплітають у кіски або скручують у кульки.

Приступаємо до приготування:

Очистіть диню і поріжте по особливому на скибочки товщиною в 2 см. Необхідно щоб у вас вийшло по дві нерозділені скибочки, в цьому випадку ви зможете зручно розвішувати шматочки для просушування.

Сушитись вона буде близько двох тижнів, вам необхідно її постійно перевертати. Зберігати можна в сплетеному та закритому від повітря в поліетилені стані. Добре зберігаються шматочки у скляних банках.

Консервована диня

На одну баночку консервованої динізнадобиться 4 ложки цукру, щіпка лимонної кислоти, і дві часточки імбиру. У підготовлені банки покладіть шматочки дині, імбир, цукор, налийте окріп і поставте стерилізуватися на 5 хвилин. Закатайте та охолоджуйте за всіма правилами.

Консервована диня, як ананас

Що смачніше: чи диня? Це спірне питання. Але одне відомо точно. Ананас все-таки екзотичний продукт, та ще й з історією. Сто років тому його позначили як продукт для буржуазії, пам'ятаєте, Маяковській натякав. Тож спробуємо ми законсервувати диню по буржуазному.

Порядок приготування:

• Для початку приготуйте сироп. Для цього розчиніть у літрі води 2 склянки цукру, додайте чайну ложку лимонної кислоти, закип'ятіть та остудіть.
• Приступіть до приготування. Придатні лише стиглі, тверді та солодкі плоди. Розріжте диню, заберіть зерна, поріжте продукт на невеликі кубики.
• У стерилізовані літрові банки щільно покладіть шматочки продукту. Залийте сиропом і поставте стерилізуватися в каструлю.
• Протягом чверті години банки мають постояти у киплячій воді. Закрийте закочувальним ключем, переверніть та в теплому місці доведіть до кімнатної температури.

Відео про те, як консервувати диню на зиму

Маринована диня

Рецепт досить цікавий. Аматоркам чогось незвичайного варто обов'язково спробувати. На десять півлітрових банок приготуйте півкілограми цукру, 22 г оцтової 80% есенції, 1,35 л води.

• У кожну банку покладіть 3 горошини запашного перцю, трохи кориці та гвоздики.
• Поріжте на шматочки диню, потримайте 4 хвилини в окропі і швидко охолодіть під проточною водою. Упакуйте по баночках.
• Додайте у воду цукор, прокип'ятіть 10 хвилин|мінути|.
• Процідіть сироп, злийте в каструлю, додайте оцет, залийте гарячим маринадом банки.
• Поставте стерилізуватись протягом 10 хвилин.

Закатайте, переверніть та охолодіть. Все це вам знайоме.

Для того, щоб висушити диню в сушарці особливих секретівні. Очистіть продукт, видаліть насіння, поріжте на часточки завтовшки до 1 см. Обережно розкладіть по лотках. Вам знадобиться 11 годин при 55 градусах температури. Будьте готові, що диня зменшиться у вазі більше ніж удесятеро.

Можна висушити диню в духовці. Шматочки розкладіть на ґрати. Перші 6:00 сушіть при 75 градусах. Вимкніть вогонь. Дайте кілька годин вирівняти температурі і продовжуйте сушити при 60 градусах. Весь процес займе у вас близько доби.

Пастила з дині

Для приготування з кілограма дині вам знадобиться півтора літри води та 4 склянки цукру. Також приготуйте два лимони, трохи цукрової пудри та подрібнений мигдаль. Приступайте до робіт:

• Залийте порізану на невеликі шматочки диню холодною водою і варіть під кришкою, поки продукт не стане м'яким.
• Протріть через сито, додайте цукор, лимонний сік і продовжуйте кип'ятити до отримання густої маси.
• Розкладіть пюре на мокре деко і протримайте добу в приміщенні, що провітрюється, щоб продукт підсох.
• Поріжте на шматочки, посипте цукровою пудрою та мигдалем.

Відео - динний мармелад

Як заморозити диню на зиму

Диня містить велика кількістьвологи, тому, чим швидше вам вдасться заморозити продукт, тим красивішим він виглядатиме. Для зберігання поріжте диню на невеликі шматки або зробіть спеціальною ложкою кульки так буде цікавіше. Продукт зручніше зберігається в спеціальних пакетах, що закриваються або контейнерах.

Кращий спосіб заморозки - розкладіть шматочки дині в один шар на таці, поставте в морозильну камеру. Після того як шматочки замерзнуть, запакуйте в тару для зберігання.

Швидко продукт допоможуть охолодити льодові шматочки, додані в тару для зберігання. Вибираючи будь-який із способів заморозки, ви отримаєте продукт наповнений вітамінами, мінералами, з усіма корисними якостямиАле при цьому дуже важко досягти збереження внутрішньої структури.

Тому пропоную спробувати заморозити на зиму сорбет. Для приготування візьміть по склянці цукру та води на 4 склянки динних кубиків. Сік цитрусових плодівдодайте до смаку.

Зваріть сироп, охолодіть. Збийте його в блендері разом з динею, додайте сік апельсина або лимона. Розкладіть у контейнер. Перед подачею дозвольте сорбету трохи зігрітися за кімнатної температури.

Диня в сиропі на зиму

Диня, приготовлена ​​в сиропі, за рецептом приготування трохи нагадує заготівлю під ананас. Але за технологією приготування має відмінності. Відразу зазначимо, що рецепт розрахований на 6 кг сонячного продукту. Порядок роботи:

• Банки ретельно вимийте та обдайте окропом.
• Відберіть неушкоджену, трохи недозрілу тверду, але солодку диню.
• Видаліть насіння та шкірку, красиво наріжте.
• Запакуйте в банки. Залийте окропом і витримайте 20 хвилин|мінути|.
• Злийте воду, додайте 700 г цукру і варіть сироп 20 хвилин, помішуючи до розчинення цукру і знімаючи темну піну на поверхні води.
• Залийте банки сиропом. Простерилізуйте чверть години, перш ніж закрити, покладіть у банку лимонну кислоту на кінчику ножа.

Баночки закатайте, переверніть і тримайте в теплі до повного остигання. Тримайте продукти по можливості в прохолодному приміщенні.

Сік

Отримати з дині можна за допомогою соковитискача або преса. Для одержання використовують стиглі цілі плоди. Особливість приготування в тому, що використовують плід разом із шкіркою.

Якщо отриману рідину уварювати в 8 - 10 разів на невеликому вогні вийде медичний. Для приготування продукту рідину необхідно двічі відфільтрувати: до і після кипіння.

Компот з дині та яблук

Для того, щоб приготувати необхідно 600 г дині, 400 г цукру, 800 г яблук. Знадобиться 5 л води, можна додати трохи сливи, її кислота чудово підкреслить насолоду дині. Готується компот просто:

• Очистіть яблука і наріжте на часточки.
• Очистіть диню та поріжте на шматочки.
• Проваріть яблучну шкірку 15 хвилин і викиньте. Додайте цукор і покладіть яблука, через 7 хвилин|мінути| покладіть сливи, доведіть до кипіння. Додати диню, налийте в підготовлені простерилізовані банки і закатайте.

Як зберігати в домашніх умовах

Диня не відноситься до швидкопсувним продуктамДотримуючись певних правил зберігання, можна її змусити зустріти зиму і побути прикрасою столу.

Спочатку потрібно правильно відібрати плоди. Усі м'яті, з цятками і ледь помітними дефектами відразу відкладіть убік. Вони й самі не збережуться та іншим не дадуть. Вибирайте щільні трохи недозрілі плоди.

Якщо диня вирощена вами на своїй ділянці, спробуйте її спеціально підготувати до зберігання. Обірвіть його від стебла, при цьому бажано зберегти 3 см від хвостика. Після цього дайте дині полежати 2 дні на одному боці, потім на іншому прямо на грядці під сонцем.

Найкраще зберігати диню в приміщенні з вологістю 80% і температурою трохи більше за нуль. А кімнату перед зберіганням обробіть димовою шашкою. Добре диня зберігається у підвішеній сітці. Можна розкласти по полицях. Єдине обмеження: дині погано переносять сусідство картоплею та яблуками. Останні сприяють швидкому дозріванню та скорочення терміну зберігання дині. А ось картопля здатна зруйнувати все: і смак, і запах.

Мариновану та консервовану продукціювикористовуйте для подиву гостей та прикраси святкових столів. А найсмачніші сушені та в'ялені шматочки дині залиште дітям.

До нових зустрічей на сторінках блогу! Якщо стаття була вам корисною, натисніть кнопочки соцмереж, поділіться з друзями.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Сьогодні пропоную вам приготувати незвичайний десертна зиму – диня у сиропі. Як ви побачите з мого рецепта з фото, процес консервування такої заготівлі дуже простий – без стерилізації. Найголовніше – правильно вибрати диню, вона в жодному разі не повинна бути зеленою, але й не повинна бути переспілою. Кількість цукру за бажанням можна зменшити, але так як ми готуємо десерт, цукру, на мій погляд, у міру. Звичайно, як свіжа динявона не буде, якщо ви пробували колись консервовані ананасиТоді ви приблизно співайте підсумковий смак, диня віддалено схожа на ананас. Подавати до столу таку диню можна як додавання до , сирному десерту.





- диня – 1 шт.;
- вода – 1 літр;
- цукор – 1,5 склянки;
- лимонна кислота – 1 год.

Рецепт з фото покроково:

Диню необхідно розрізати на кілька частин, вискоблити насіння. Сполоснути диню під холодною водою.




Після цього зняти шкірку і нарізати м'якоть дині довільними шматочками, не дуже маленькими, і не дуже великими. Якщо ви заготовляєте диню для дітей, можна зробити нарізку фігурною.




Підготувати баночки – вимити із содою та стерилізувати зручним для себе способом. Після цього наповнити баночки шматочками дині. Декілька разів струсити банки, щоб шматочки дині щільно лягли один до одного.




Залити диню чистою фільтрованою водою, що тільки закипіла, залишити в спокої на 10 хвилин. Після цього воду злити в каструлю.






Додати у воду цукор та лимонну кислоту, з розрахунку на один літр води 1,5 склянки цукру та чайна ложка кислоти. Прокип'ятити кілька хвилин. За бажанням можна додати трохи ванільного цукру, можна м'яти, можна кориці та зірочку бадяну.




Залити гарячий солодкий сиропназад до пропарених шматочків дині. Накинути кришки і закатати.




Поставити баночки з динею нагору дном, укутати ковдрою і залишити на добу. Через якийсь час прибрати в льох або комору для тривалого зберігання.




Приємного вам апетиту!

А ще дуже смачним виходить

Людей, які не дуже люблять диню знайти практично неможливо. Ті, хто її любить, намагаються зробити все, що можна, щоб насолоджуватися нею якомога довше. Консервована за самим різним рецептамдиня на зиму в банках здатна тішити смаком та свіжістю навіть до весни. Заготівлі на зиму з дині можна використовувати для приготування рецептів десертів, варень, компотів, пряних закусок, начинок, гарнірів та компонентів для салатів.

Диня у ванільному сиропі на зиму

Для приготування ванільного динного десерту за цим рецептом знадобляться такі інгредієнти:

• Ванили стручок або ванільного цукру - 1 чайна ложка;
• Вода – 1 літр;
• Диня - 1-2 штуки;
• Лимонна кислота - 1 чайна ложка;
• Цукор - 2 склянки.

Вимийте та простерилізуйте тару з кришками для консервування. Розведіть у воді цукор, додайте ваніль та доведіть розчин до кипіння. Якщо, реалізуючи рецепт, ви використовуєте стручок ванілі, розріжте його вздовж та опустіть у воду, а після закипання видаліть із сиропу. Після закипання води з цукром та ваніллю, додайте лимонної кислоти, перемішайте і приберіть з вогню, щоб сироп охолонув.

Поки сироп остигає, робимо заготівлю дині. Розріжте ароматний плід надвоє, видаліть з нього насіннєву частину та шкірку. Розріжте м'якоть динну на часточки, а потім на невеликі кубики.

Дині кубики розкладіть по підготовленим банкам, намагаючись щільно заповнювати вільне місце.

Влийте в банки сироп так, щоб він покрив кубики. Банки прикрийте кришками і відправте стерилізуватись – не менше 15 хвилин для літровий банкиі близько десяти хвилин для півлітрової.

Купуйте банки і залиште при кімнатній температурі до повного остигання, а потім можете прибрати на зберігання у прохолодне місце.

Варіант рецепту без стерилізації

Підготуйте посуд, дині кубики та сироп як описано в рецепті вище. Помістіть кубики в гарячі банки і залийте киплячим сиропом доверху. Закупорьте банки гарячими кришками, переверніть горлечками вниз, накрийте подушкою, ковдрою або рушником і дочекайтеся природного охолодження. Потім заберіть на зберігання.

Диня, консервована в сиропі в такий спосіб може зберігатися всю зиму.

Диня маринована в медовому сиропі на зиму без стерилізації.

Візьміть для цього рецепту такі продукти:

• Дині - 1 кг,
• Вода - 1 склянка,
• Мед - 4 столові ложки,
• Виноградний або яблучний оцет- 0,5 склянки,
• Сіль - щіпка.

Вимивши і очистивши плід від насіння та шкірки, наріжте м'якоть дрібними кубиками і щільно складіть в гарячі сухі банки, заздалегідь простерилізовані.

Для приготування маринаду за рецептом розведіть мед. Потім, помішуючи, додайте|добавляйте| солі.

Поставте суміш на середній вогонь і, продовжуючи помішувати, зачекайте закипання. Влийте оцет, знову доведіть до кипіння і відразу залийте кубики з м'якоті дин.

Прогрітими кришками банки закупоріть. Для найкращого смакудайте динної заготівліпромаринуватися хоча б місяць, прибравши для зберігання у прохолодне темне місце. Адже чим довше вона наполягає, тим смачнішим стає.

Заготовлений за таким рецептом плід, чудово вживається як десерт і як компоненти для інших страв, наприклад, салатів, випічки або страв з курки.

Коричний компот без стерилізації з дині та лимона на зиму.

Візьміть такі необхідні за рецептом продукти:

• Вода - 3 літри,
• Диня - 1,5-2 кг,
• Цукор - 1,5 склянки,
• Лимон,
• Кориця мелена - 1 столова ложка.

Вимийте плід, розріжте надвоє, видаліть насіннєву частину і шкірку, а потім наріжте кубиками м'якоть стороною приблизно в два сантиметри.

Лимон вимийте, розріжте на півкола і видаліть кісточки.

Закип'ятіть воду, покладіть дині і лимонні шматочки.

Залишіть варитися на середньому вогні хвилин п'ятнадцять. Коли шматочки м'якоті придбають потрібну м'яку консистенцію, а сироп придбає насичений динний смак, розлийте догори. готовий компотпо гарячих стерилізованих банках і відразу закупоріть кришками.

Імбирна диня, консервована на зиму

Візьміть такі компоненти:

• Диня - 2 кг,
• Цукор - 3 склянки,
• Лимонна кислота - 1 чайна ложка,
• Молотий сухий імбир - 2 щіпки,
• Води – скільки «візьмуть» банки.

Підготуйте плід, як описано в рецептах вище, і наріжте м'якоть динну невеликими шматочками. Можна вирізати з неї кульки спеціальним ножем чи чайною ложкою.

Розмістіть шматочки з дині досить вільно по стерильним банкам і влийте в них окріп. Накрийте банки тканиною і дайте трохи настоятися воді - хвилин двадцять.

Злийте воду з усіх банок в одну каструлю, додайте цукру, імбиру та лимонної кислоти. Перемішайте, дайте закипіти і розподіліть одержаний киплячий сироп по банкам.

Закупорьте, переверніть дном нагору і дайте охолонути природним чином.

Консервований компот із дині на зиму без стерилізації.

Підберіть такі інгредієнти:

• Диня - 1 кг,
• Вода - 3 літри,
• Цукор - 600 грам,
• Лимонна кислота – половина чайної ложки
• Апельсин невеликий.

Простерилізуйте заздалегідь банки з кришками.

Підготуйте за описаними вище способами диню та апельсин, очистивши від насіння та шкірки і наріжте їх до смаку. Також можна вирізати кульки із плоду.

Закип'ятіть воду з лимонною кислотою та цукром, на повільному вогні проваріть у ній шматочки з дині та апельсина хвилин п'ятнадцять.

Готовий компот розподіліть по підігрітим банкам і закупоріть гарячими кришками. Банки переверніть та дайте повністю охолонути.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+