Як варити кукурудзу бондюель у качанах: у каструлі, мультиварці, мікрохвильовій печі – рецепти для будинку з сіллю та спеціями. Покрокові рецепти на кожен день та для особливого випадку

Кукурудза, незважаючи на те, що для наших місць цей злак, м'яко кажучи, не зовсім традиційний, має у населення чималий попит. Кукурудза – найдавніший на планеті злак, взагалі популярний у всьому світі. І не дивно! Варена кукурудза, якщо це харчова, а не кормова кукурудза, дуже соковита та солодка. Особливо якщо знати, скільки варити кукурудзута як правильно це зробити.

Сьогодні в магазині можна купити кукурудзу в різному вигляді: це і кукурудзяні пластівці, і попкорн, і кукурудза. Але все це продукт оброблений, з консервантами та іншими добавками. Адже набагато приємніше і корисніше приготувати і з'їсти свіжу кукурудзу в качанах! Ця стаття розповість Вам, як і скільки варити кукурудзу в качанах.

Види кукурудзи: харчова та кормова

Перш ніж говорити про те, скільки варити кукурудзу в качанах, слід визначитися, про які саме качани ми говоримо. Справа в тому, що кукурудза, яка продається у супермаркетах та на ринках, буває двох видів. Перший вид - харчова кукурудза. Вона буває різних сортів, найсмачніша – «цукрова» кукурудза, наприклад « Бондюель». Початки невеликі, а зерна дрібні.

Якщо харчова кукурудза молода, то її колір блідо-жовтий або навіть майже білий. Скільки варити таку кукурудзу? Про це скажемо нижче, а поки що запам'ятайте правило: чим кукурудза молодша, тим менше часу її потрібно варити.

РАДА
Відщипніть від качана зернятко і надкусіть його (або роздавіть у пальцях). Якщо виділяється сік – перед Вами молода кукурудза. Зверніть увагу і на колір: чим кукурудза старіша, тим колір її зерен темніший. У старої кукурудзи вони темно-жовті.

Другий вид кукурудзи – кормова. Як випливає із назви, її зазвичай вирощують як корм для сільськогосподарських тварин.

Але багато магазинів та фермерів не гребують її продажем, як харчового продукту. Початки та зерна кормової кукурудзи більші.

Отже, приступаємо до варіння кукурудзи. Це не складніше, ніж! Послідовність дій така:

1. Готуємо все необхідне Початки кукурудзи очистіть від листя. Дістаньте велику каструлю і покладіть у неї качани. Якщо качан великий і в каструлю не вміщаються їх допустимо розламати навпіл. Залийте качани водою. Вона повинна повністю покрити качани і при цьому не доходити до країв на 2 см.

РАДА
Покладіть в каструлю пару-трійку листя від кукурудзяного качана. Це надасть вареній кукурудзі цікавого аромату та смаку.

2. Варимо кукурудзу Поставте каструлю на вогонь, нещільно прикривши кришкою. Повинна залишитися щілина для виходу пари! Коли вода закипить, варимо на середньому вогні.

А тепер про те, скільки варити кукурудзу на качанах. Якщо кукурудза харчова та молода, то варити її потрібно всього 10-15 хв(Максимум 30-40 хв, якщо кукурудза стара). Якщо ж кукурудза кормова, то вона вариться довше – 1-3 години. Готовність кукурудзи визначаємо смак.

3. Насолоджуємось!Коли кукурудза звариться, обережно зливаємо воду і витягуємо качани на тарілку. Нехай охолоджуються. Все, тепер солимо, перчимо або змащуємо вершковим маслом качани за смаком і їмо.

Приємного апетиту!

Кукурудза вважається чудовим дієтичним продуктом, причому саме у вареному вигляді вона найлегше засвоюється організмом. Здається, щоб приготувати популярні ласощі, не потрібно ніякого кулінарного досвіду. Але це зовсім так. По-перше, потрібно знати, скільки варити кукурудзу, залежно від її сорту та ступеня стиглості.

По-друге, важливо правильно вибрати продукт при покупці, інакше з ним доведеться повозитися, щоб довести до потрібного смаку та м'якості. На що слід звернути особливу увагу?

Як вибрати кукурудзу для варіння

1. Найсмачніші качани, так званої «молочної стиглості», можна знайти на прилавках лише у сезон. Він зазвичай починається у липні і триває до кінця вересня. На зберігання молоду, ніжну кукурудзу не закладають, тому в холодну пору року ми зможемо придбати лише екземпляри з твердими, твердими зернами, які доведеться довго варити. Природно, користь від такого продукту буде мінімальною, та й гастрономічне задоволення теж.
2. Слід звернути увагу до колір зерен. Він має бути молочно-жовтим або золотистим, але ніяк не бурштиновим. Насичені відтінки свідчать, що кукурудза або перезріла, або є кормовою.
3. Найсмачніше цукрові сорти. Таку кукурудзу без побоювань можна вживати навіть у сирому вигляді – вона м'яка, ніжна та солодкувата на смак. Якщо скуштувати продукт при покупці немає можливості, потрібно акуратно здавити пальцями найбільші зернятка. У молодих качанів вони пружні і щільні, а при розриві оболонки виділяють білий, густий сік. Зерна старої кукурудзи мають вм'ятини, виглядають трохи підсохлими, між ними часто бувають зазори.
4. Ще один важливий показник – листя. Якщо вони жухлі, зів'ялі, витончені, слід розуміти, що качан вже перестиг, виявиться жорстким і важким для шлунка навіть після тривалого варіння. Листя у кукурудзи молочної стиглості насичено зелене, щільно прилягає один до одного. Важливо, щоби на них не було жодних пошкоджень.

Увага!

Іноді у продажу можна побачити повністю очищену кукурудзу. Її краще оминути. Швидше за все, продукт активно оброблявся пестицидами, що не найкраще позначилося на листі, тому їх і видалили. Крім того, качан, зварений неочищеним, принесе більше користі і буде ароматнішим.

Найкращі сорти кукурудзи: секрет «Бондюель»

Почнемо з викриття. Сорт «Бондюель», яким часто приваблюють нас – довірливих покупців, ринкові маркетологи у природі не існує. Під торговою маркою Bonduelle від однойменної французької компанії у наших магазинах продаються заморожені та консервовані овочі. Серед них і кукурудза, справді дуже смачна, ніжна та солодка.

Тому коли на ринку нам пропонують «ту саму Бондюель», ми одразу клюємо на вудку і купуємо досить дорогий товар. Насправді французька компанія використовує для консервації ранні цукрові сорти «Бонус» та «Спіріт».

Є й інші, не менш смачні різновиди. Наприклад, вітчизняні сорти та гібриди, які можуть коштувати дешевше, нічим не поступаючись іноземним за смаком та користю:

• «Добриня»
• «Ласунка»
• «Сандес»
• «Рання золота»
• «Піонер»
• «Джубілі»
• «Крижаний нектар»

Останній сорт відноситься до пізньостиглих і вважається одним із найсолодших. Початки можна їсти сирими, що дозволяє отримати максимальну кількість вітамінів та мінеральних речовин.

Вибираючи кукурудзу, не варто сліпо довіряти її назві, яка, як ми вже переконалися, може бути фальшивою. Потрібно звертати увагу на ознаки стиглості та якості, описані вище.

Кормову кукурудзу, більш звичну та знайому нам з дитинства, можна зустріти у серпні у бабусь на ринку. Вона цілком їстівна, але на відміну від харчової, багата на крохмаль, має більш грубу консистенцію зерен, а тому довго вариться – від 2 до 3 годин.

Як не помилитися, купивши замість делікатесних кормових качанів?

1. Звернімо увагу на форму. Столова кукурудза менше за розміром і злегка нагадує барило. Так звана фуражна – подовжена.
2. У кормових качанів зерна темніші за кольором, часто мають помаранчевий відтінок. Смак у них не виражений, жувати сиру м'якоть складно.
3. Розмір зерен у цукрової кукурудзи більший і вони більш опуклі.
4. Коштує кормова кукурудза набагато дешевша за їдальню. Це пояснюється примхою харчових сортів, які потребують особливих умов вирощування.

Як варити

«Цариця полів», незважаючи на своє високе походження, невимоглива у приготуванні. Найпростіше зварити її в каструлі, але можна використовувати й альтернативні способи: пароварку, мультиварку, духовку або мікрохвильову піч. Останній варіант буде найшвидшим, проте підходить лише для молодих цукрових качанів.

Є у царської персони і свої кулінарні секрети:

1. Початок необов'язково очищати перед варінням. Як правило, видаляють лише 2 – 3 верхні листки, інші ж, якщо вони свіжі і не пошкоджені, залишають.
2. Кукурудзу рекомендується потримати годину в холодній воді і лише потім готувати. Зерна набудуть особливої ​​м'якості. Перезрілі екземпляри столових сортів кладуть у молоко, наполовину розбавлене водою, і залишають на 4 години. Після цього вони варяться набагато швидше.
3. Щоб усі качани «дійшли до кондиції» одночасно, вони мають бути однакового розміру. Тому надто великі розламують навпіл.
4. Кладуть продукт у холодну воду, а не в окріп. Важливо: солити кукурудзу потрібно лише наприкінці приготування. Інакше вона вийде твердою. А краще взагалі натирати качани сіллю безпосередньо перед вживанням.
5. Після закипання води в каструлі з кукурудзою вогонь слід зменшити, щоб процес термічної обробки був поступовим.
6. Для покращення смаку, у воду можна додати трохи цукру та шматочок вершкового масла.
7. З каструлі з готовою кукурудзою зливають воду, а потім щільно загортають її в ковдру приблизно на 30 хвилин. Початки від цього стають м'якшими і ніжнішими, набувають насиченого аромату.

Скільки варити

Найшвидше готуються качани столових сортів у стадії молочної стиглості. Їм цілком достатньо 20 хвилин. Занадто довго варити продукт теж не варто, інакше можна отримати зворотний ефект: зерна затвердіють і стануть сухими.

Досягнула повної зрілості цукрової кукурудзи потрібно від 40 до 60 хвилин.

Кормові сорти варять щонайменше 2 – 3 годин.

Перевіряють готовність натисканням на зернятка. Якщо вони стали м'якими, настав час подавати кукурудзу до столу.

Пригощатися качанами краще поки вони гарячі. Охолоджуючи, кукурудзяні зерна стають в'язкими, крохмалистими.

Способи варіння

Найсмачнішою та найкориснішою буде кукурудза, приготовлена ​​в день покупки. При тривалому зберіганні цукор, який міститься в зернах, перетворюється на крохмаль, через що харчова цінність продукту падає.

Варимо у качанах у каструлі

Посуд має бути товстостінним, бажано широким, щоб не ламати качани. Оптимальний варіант - чавунна каструля з кришкою, що щільно прилягає.

Бажано готувати стільки кукурудзи, щоби з'їсти за один раз. Варені качани погано зберігаються і втрачають смак.

Послідовність дій:

1. Очищаємо кукурудзу від усіх листків або знімаємо тільки верхні, залежно від їхнього стану. І в тому, і в іншому випадку ретельно миємо продукт, видаляємо приймочки.
2. Можна викласти листям дно каструлі, зверху розмістити качани і накрити його другим шаром зелені. Не подобається такий спосіб – варимо лише їстівну частину (зернівку). Воду наливаємо так, щоб повністю покривала продукт.
3. Готуємо кукурудзу залежно від сорту та ступеня зрілості. До закипання - вогонь помірний, потім робимо його слабшим.
4. Коли зерна розм'якшуються, зливаємо воду і даємо нашій літній страві трохи охолонути. Подаємо з сіллю та вершковим маслом.

У мікрохвильовій печі

Увага!

Для перезрілої кукурудзи або кормових сортів цей спосіб не підійде.

Рецепт №1. У пакеті

Спосіб дуже швидкий та зручний. Не доведеться поратися біля плити, томити сім'ю в очікуванні, а потім чистити каструлю. Єдиний мінус – велику порцію за раз не приготувати.

1. Видаливши все листя, добре миємо качани під проточною водою.
2. Можна натерти їх сіллю та сухими спеціями, за бажанням.
3. Кладемо або в рукав для запікання, або в звичайний поліетиленовий пакет і щільно зав'язуємо, щоб волога, що виділяється в процесі приготування, залишалася всередині.
4. При потужності 800 Вт, качани молочної стиглості зваряться за 10 хвилин.

Рецепт №2. У листі

У цьому випадку кукурудза готуватиметься як на пару. Важливо, щоб листя щільно облягало качан і було свіжим. Мляві та сухі необхідно видалити.

1. У підготовлених неочищених качанів зрізаємо кінчики і викладаємо в скляну плоску тарілку, намагаючись розташувати на певній відстані один від одного. Увага: деякі господині, прагнучи за раз приготувати якнайбільше кукурудзи, укладають її в кілька шарів. В результаті продукт залишається напівсирим. Якість тут важливіша за кількість.
2. Варити качани в листі потрібно 3 - 5 хвилин при максимальній потужності. Рекомендується їх перевертати.
3. Після закінчення готування, листя не знімають відразу, вичікуючи кілька хвилин, щоб кукурудза остаточно "дійшла".

Рецепт №3. Під паперовим рушником

Листя має гідну заміну. Очищені качани можна щільно загорнути у вологий паперовий рушник і так готувати.

Рецепт №4. У ємності з водою

Цей спосіб займе вдвічі більше часу, проте немає ризику пересмажити продукт.

1. Очищені качани поміщаємо в глибоку ємність, придатну для мікрохвильової печі та повністю заливаємо водою. Не солимо!
2. Накриваємо кришкою та готуємо при потужності 700 Вт, 20 – 45 хвилин, з урахуванням ступеня зрілості та кількості.

Періодично потрібно підливати окріп, оскільки рідина випаровуватиметься.

Витягнута з мікрохвильової печі кукурудза дуже гаряча, їй потрібно дати охолонути або використовувати під час їжі спеціальні власники.

У духовці

Очищені (можна за бажання залишити частину листя) і підготовлені качани укладають у форму для запікання, попередньо змащену вершковим маслом.


Далі наливають окріп нарівні з продуктом (вище не потрібно). Накривають ємність фольгою, запечатуючи краї, щоб не виходила пара і відправляють у духовку, розігріту до 180ºС на 40 – 60 хвилин.

У мультиварці

Алгоритм дій той самий, що і при варінні в каструлі, тільки замість звичного кухонного посуду використовуємо чашу багатофункціонального електричного помічника.

1. Кукурудзу очищаємо від листя, добре промиваємо, видаляємо приймочки і зрізаємо конічну верхівку.
2. Завантажуємо в чашу мультиварки та наливаємо холодну воду, стежачи, щоб вона з одного боку покрила качани, а з іншого не перевищувала максимально допустимої позначки.
3. Закриваємо кришку, виставляємо програму «Варка овочів» або «Суп». Молоді качани готуємо 15 – 20 хвилин, зрілі – вдвічі довше.

Можна додати в чашу кукурудзяне листя. Смак страви буде більш насиченим, різноманітним. Листя промивають і на 10 – 15 секунд поміщають у мікрохвильову піч. Потім половиною зелені вистилають дно чаші, а решту кладуть поверх качанів. Вода при цьому повинна повністю покривати «сендвіч», що вийшов.

Варять, як і першому варіанті.

У пароварці

Наступний спосіб обов'язково сподобається прихильникам здорового харчування. Однак обмовимося, що кормові сорти або качани, що переспіли, таким чином, краще не готувати.

Існує два варіанти обробки кукурудзи в пароварці:

• в цілому вигляді
• зернами

Увага!

При приготуванні не слід використовувати всі рівні пароварки. Початки правильніше розмістити в один шар, так вони будуть оброблятись рівномірно і не залишиться сирих ділянок.

Цілі качани очищають від листя, при необхідності ділять на кілька частин і поміщають у парову корзину.

Час обробки становить 35-40 хвилин.

Зерна розкладають тонким шаром і варять на пару протягом 15 хвилин. Після вимкнення таймера потрібно дати продукту трохи настоятися.

У скороварці

Тим, у кого є цей диво-прилад, можна сміливо готувати будь-яку кукурудзу - і їдальню будь-якої стиглості (у тому числі перезрілу), і фуражну.

Необхідно стежити, щоб качани повністю знаходилися під водою.

При молочній стиглості продукт вариться 10 - 15 хвилин, в інших випадках потрібно 40 хвилин.

Кукурудза зі скороварки виходить дуже запашною та солодкою. Кормові сорти стануть смачнішими, якщо у воду додати 1 ст. ложку цукру.


Ми розглянули основні способи приготування кукурудзи. Ця унікальна злакова культура смачна сама по собі і її не потрібно перевантажувати спеціями. Однак за бажання можна додати екзотичні нотки за допомогою орегано, суміші перців, сушеного часнику або лайма.

Давайте частіше готувати для сім'ї ці прості і корисні ласощі. Приємного для всіх апетиту!

Для консервування на зиму кукурудзи знадобиться молода цукрова кукурудза, цукор, сіль та чиста вода – і жодних додаткових консервантів. Домашня маринована кукурудза вийде дуже ніжною, солодкою та соковитою, ідеально підійде для різноманітних салатів. Банки добре зберігаються у льоху, не каламутніють з часом і не вибухають. Одним словом, рецепт стане чудовою альтернативою магазинній закатці, якість якої найчастіше залишає бажати кращого.

Час приготування: 2 години / Вихід: 2 л.

Інгредієнти

• кукурудза 1 кг
• цукор 6 ст. л.
• сіль 2 ст. л.
• вода 1,5 л

Як приготувати кукурудзу на зиму?

Початки чистимо від листя та прибираємо волокна.

Беремо гострий ніж і зрізаємо їм кукурудзяні зерна максимально близько до початку - нічого страшного, якщо частина качана буде зрізана, в процесі варіння всі частинки піднімуться разом з піною і легко їх прибрати.

Заливаємо кукурудзу холодною водою (приблизно на 3-4 пальці вище за рівень зерен) і доводимо до кипіння на сильному вогні, в результаті чого на поверхні утворюється піна, яку потрібно зняти шумівкою. Зменшуємо вогонь до мінімуму та варимо протягом 1 години.

Через 1 годину зціджуємо воду, але не виливаємо! Зерна викладаємо в чисті стерилізовані банки – найзручніше використовувати 0,5-літрові баночки.

Банки наповнюємо не до верху, а приблизно на 3/4 ємності.

На основі рідини, де варилася кукурудза, готуємо маринад із розрахунку на 1,5 л рідини по 2 ст. л. нейодованої солі (без верху) та по 6 ст. л. цукру (без верху). Доводимо маринад до кипіння і розливаємо його банками, наповненими кукурудзяними зернами.

Важливо: зерно має плавати у маринаді вільно. Якщо наповнювати банки на 3/4, маринада йде на кожну баночку приблизно 300-350 мл. Виходить у середньому 4 банки, 4х0,35 л = 1,4 л. Розрахунки наведені із запасом у розрахунку на 1,5 літра. Якщо готуватимете в подвійному-потрійному обсязі (і більше), то «запас маринаду» може залишитися незатребуваним. Тому рекомендуємо відміряти маринад у декілька прийомів. Розкладіть зерно по банкам, наповнюючи їх на 3/4 обсягу, потім приготуйте 1,5 літра маринаду, розлийте банками. Подивіться, скільки у вас залишилося рідини та повторіть процедуру, якщо потрібно. Таким чином ви не переведете сіль та цукор.

Прикриваємо банки кришками і ставимо в каструлю з гарячою водою для пастеризації - на дно каструлі кладемо невеликий шматок тканини, щоб зафіксувати банки. Пастеризуємо протягом 1 години з початку кипіння води в каструлі.

Готову консервовану кукурудзу закочуємо стерилізованими кришками, перевертаємо, укутуємо в теплу ковдру і даємо охолонути в такому вигляді.

Надсилаємо банки на зберігання у темний прохолодний час. Зберігатися закочення може протягом 1-2 років.

На замітку

• Для маринування підійде будь-який сорт цукрової кукурудзи – бажано вибирати щільні молоді качани, де вже добре сформувалися молочні зерна.
• Якщо кукурудза трохи перестигла, то час приготування необхідно буде збільшити вдвічі чи навіть утричі, орієнтуючись на ступінь м'якості звареного зерна.

Настав червень, а значить у когось урожай кукурудзи. У нас на Півдні вона вже дозріла і я хочу розповісти як зварити кукурудзу швидко та смачно. Я думаю, кожна господиня вміє варити кукурудзу, але нещодавно з'явилися нові сорти і їхнє приготування трохи відрізняється від наших звичних.

Кукурудза називається Бондюель, вона з солодким присмаком, тому виходить м'якою та соковитою. Її дуже люблять діти та чоловіки. Тим більше вона дуже корисна, у ній міститься багато кальцію, фосфору, магнію, міді, нікелю, які так необхідні нашому організму. Щоденне вживання кукурудзи знижує появу інсульту, діабету, серцево-судинних захворювань. Вона покращує зір, сприятливо діє обмін речовин.

Варити кукурудзу потрібно з листям, додаванням солі, цукру. Час приготування такого сорту кукурудзи лише 20 хвилин. Але якщо у вас звичайна кукурудза, то вона вариться 40 хвилин.

Для приготування кукурудзи нам знадобиться 30 хвилин.
Кількість порцій - 4.

Інгредієнти:

• Кукурудза свіжа сорт "Бондюель"-4 штуки
• Сіль кам'яна-1 столова ложка
• Цукор білий-0,5 столові ложки
• Вода фільтрована - 2 літри.

Як зварити кукурудзу м'якою та соковитою.

Мало хто знає про те, що ця рослина використовується не тільки в кулінарії, а й у нетрадиційній медицині, де її рослинні та злакові частини можна зустріти серед інгредієнтів, унікальних за своїми цілющими властивостями лікарських зборів та настоїв.

Кукурудза сприятливо позначається на загальному стані людського організму,використовується при лікуванні різноманітних захворювань, застосовується в косметології та містить:

• вітаміни - А, В, РР, Е, Н;
• мікро- та макро-елементи – йод, кальцій, калій, марганець, мідь, фосфор, цинк, залізо;
• кислоти, що позитивно впливають на рівень холестерину у крові.

Лікарі рекомендують, що очищає організм від надлишків холестерину плід, вживати людям похилого віку, з метою профілактики атеросклерозу. Декілька ложок насіння в день - підвищать тонус, зміцнять судини,налагодять роботу серця, жовчного міхура та покращать апетит. При збоях у травленні та його наслідками, рекомендується з'їсти грам 100 вареного насіння.

Довідка.Продукт безцінний для вегетаріанців та під час боротьби із зайвою вагою.

Містить білок, що легко засвоюється, швидко насичує і виключає ризик переїдання, прискорює обмінні та травні процеси, заповнює дефіцит вітамінів і мінералів, підвищує тонус і посилює опірність до стресів.

Як і у всякої рослини, що має лікувальні властивості – є деякі протипоказання у застосуванні.Слід виявляти обережність:

• Хворим на хронічні захворювання ШКТ.
• Людям з підвищеною згортанням крові – через високий вміст вітаміну К, що активізує цей процес.
• При ожирінні – через високу його калорійність – 93ккал – на 100г.
• При індивідуальній непереносимості та прояві алергічних реакцій.

Підготовка продукту

Не варто надовго відкладати приготування. Куплені циліндрики сорту Бондюель, необхідно відразу відсортувати за однаковим розміром, для одночасного їх зварювання, очистити від брудного, пошкодженого листя і потемнілої частини приймок. Волоски, що залишилися, і молода, свіжа зелень - нададуть готовій страві соковитість і аромат.

Після обробки потрібно ретельно промити проточною водою. Особливо великі качани можна розрізати на потрібну кількість частин,для зручного розміщення у ємності.

Як це робити правильно?

Любителям золотистих ласощів потрібно слідувати деяким правилам, щоб зберегти м'якість, соковитість, і не втратити корисні для людського організму речовини (докладно про те, як варити кукурудзу, щоб вона була м'яка і соковита, ми розповідали). Існує два найпростіші, з розряду «класичних», рецепти.

Перший варіант

• Обробити і вимити овочі, очистивши від ушкодженої зелені та потемнілих волосків.
• Укласти, наскільки можна, щільніше, в каструлю.
• Залити прохолодною водою на 5 сантиметрів вище за рівень верхнього качана.
• Закрити кришкою і варити 15-20 хвилин|мінути|, поки не буде готово.

Важливо!Тривалість процесу завжди залежить від зрілості злакової культури. Якщо вона не дуже стигла, то не варто перетравлювати.

Стару та перезрілу, слід піддавати тривалій тепловій обробці.Іноді дійство розтягується на 30-40 хвилин і більше (про те, як швидко зварити кукурудзу, можна дізнатися).

Другий

Готовність продукту, за будь-якого способу його приготування, перевіряється вилкою: якщо зернятка легко протикаються, або розжовуються - страва готова. Слід пам'ятати про особливості злаку тверднути після остигання, тому треба подавати в гарячому стані.

Кукурудза ранньої стиглості вариться 15-20 хвилин.Варіння старе або перезріле, іноді займає від півгодини і більше. Вік зерен легко визначити за кольором – чим насиченіший і яскравіший колір, тим вони старші.

Солити слід безпосередньо перед вживанням, інакше під час варіння сіль витягне всю вологу і зерна стануть твердими.

Правильно зварені зернятка відрізняються м'якістю, соковитістю та неперевершеним смаком. Читайте наші матеріали з яких ви дізнаєтеся про те, як варити кукурудзу та А також дізнаєтеся незвичайні рецепти та способи зберігання готового продукту.

Класичний рецепт

1. Обробити та помити рослини, за бажанням, залишивши ніжне листя та приймочки без пошкоджень.
2. Замочити в холодній воді на деякий час - якщо старі качани. Якщо молоді, то не варто цього робити.
3. Довести до кипіння та варити 10-15 хвилин із закритою кришкою.
4. Перевірити готовність.

Порада.Щоб кукурудза вийшла м'якою та ніжною – залишити її у воді, під закритою кришкою ще на 15 – 20 хвилин, після завершення кипіння.

Дістати з води і, якщо страва готувалася в рослинних оболонках, слід їх позбутися.

Переглянути кращі рецепти приготування вареної кукурудзи в каструлі можна в каструлі.

Як приготувати солі?

Скільки часу варити і як сорт Бондюель в каструлі?

Якщо кукурудза молода, її легко переварити, тому варто засікти час.і суворо дотримуватися режиму, що рекомендується (докладно про те, як і скільки варити молоду кукурудзу в каструлі читайте ). Якщо її варити довше, ніж потрібно, вона стане жорсткою і несмачною. Качани повинні бути повністю занурені у воду, оскільки, що знаходяться зверху, зазвичай спливають. Тому їх слід періодично перевертати, щоб вони проварювалися рівномірно.

Час, відведений на приготування, завжди визначається моментом закипання води.