Як правильно варити повидло із груші. Ароматне повидло з груш на зиму

З наближенням осені кожна господиня починає замислюватися над тим, як зберегти трохи літа взимку: з чого зварити найсмачніші компоти, варення та джеми? Одним з найбільш популярних у наших широтах фруктом є груша, саме цей дар природи підходить для приготування різних смаколик на користь, наприклад, повидла.

Класичне грушеве повидло

Якщо ви не знаєте, як варити то для початку вам краще спробувати приготувати його за класичним рецептом, і тільки потім дати волю фантазії. Нам знадобиться 3 кг цукру та 5 кг груш. Для даного рецепту краще вибирати стиглі плоди.

Перед тим як варити повидло, фрукти потрібно ретельно вимити, очистити від шкірки та вийняти серцевину. Далі плоди поміщаються у воду та варяться 40 хвилин. Іноді потрібно менше часу. Дивіться уважно, свідченням готовності груш для подальшої обробки є їхня м'якість, головне, щоб вони не розповзлися.

Проварені фрукти слід пропустити через велике сито, помістити в каструлю відповідного об'єму, додати 1,5 кг цукру і поставити на вогонь. Варити класичне повидло із груш на зиму слід приблизно 3 години. Не забувайте його періодично помішувати, щоб не пригоріло. Після цього в каструлю потрібно додати 1,5 кг цукру, поварити ще 3 години і, розклавши в стерилізовані банки, закатати.

Грушове повидло з лимоном

Якщо вам вже набридли класичні рецепти, але ви не знаєте, як варити повидло з груш із додаванням інших фруктів, ми пропонуємо цей нескладний рецепт, який передбачає поєднання основного інгредієнта з лимоном.

Отже, вам знадобиться 1 кг плодів, 400 г цукру та лимон. Цих складових достатньо, щоб зробити найсмачніше повидло із груші. Приготування рецепт наступний.

1. Вимиті та очищені від серцевини та пошкоджених ділянок фрукти нарізати скибочками.
2. Помістити в каструлю і, заливши 400-600 р води, варити до м'якості, періодично помішуючи.
3. Розм'якшені плоди позбавити від шкірки та насіння за допомогою сита, потім помістити назад у ємність.
4. Додати попередньо вичавлений сік лимона, цукор і проварити близько півгодини.
5. Розкласти ласощі зі стерилізованих банків відразу після завершення процесу варіння.

Рецепт грушево-яблучного повидла

Ще одним популярним фруктом у нашій країні є яблука, тому зовсім не дивно, що багато господинь шукають рецепт, як варити повидло з груш із додаванням яблук. А зробити це досить просто!

Плоди в рівних пропорціях – 1 кг груш та 1 кг яблук – ретельно миються, ріжуться, поміщаються в алюмінієву або емальовану ємність, заливаються водою та варяться 20 хвилин. Далі їх слід протерти через сито, щоб видалити з маси насіння та шкірку. В отримане пюре додається 500 г цукру, маса вариться 90 хвилин, після чого розкладається по стерилізованим банкам і закочується.

Мультиварка - чудовий прилад для варіння повидла з груш

Завдяки появі нової побутової техніки, життя сучасних господинь стає дедалі легшим. Виявляється, багатьом вже відомо, як варити повидло з груш та багатьох інших фруктів у мультиварці. Якщо ви є володаркою цього дива техніки, то наведений нижче рецепт вам знадобиться.

Для отримання смачного повидла в мультиварку знадобиться покласти 1 кг заздалегідь вимитих, очищених і нарізаних часточками груш, 700 г цукру та 500 г води. Важливо, щоб усі інгредієнти не займали більш як 2/3 об'єму чаші.

Готувати повидло слід у режимі «Гасіння» протягом двох годин. Приблизно кожні 30 хвилин слід перемішувати дерев'яною ложкою. Після закінчення зазначеного часу ласощі слід розкласти по банкам, закатати і, укутавши, поступово охолодити.

Який би з цих рецептів приготування повидла ви не вибрали, можете бути впевнені, що взимку вся родина зможе насолоджуватися смачними ласощами, згадуючи сонячні дні.

Як варити варення з груш
1. Відібрати для повидла зрілі соковиті груші, розрізати на 4 частини, видалити серцевину та плодоніжку.
2. Викласти груші в каструлю, залити водою і варити, прикривши кришкою 20 хвилин до розм'якшення, знімаючи піну.
3. Грушеву масу протерти через сито товкачем або подрібнити за допомогою блендера, м'ясорубки або соковижималки.
4. Повернути грушеву масу в каструлю, варити з додаванням цукру протягом 30-40 хвилин до консистенції рідкої сметани.
5. Гаряче грушеве повидло розлити по стерилізованих банках, закатати, перевернути і укутати ковдрою до охолодження.
Остуджене повидло прибрати для зберігання.

Повидло з груш у мультиварці
1. Очистити груші від шкірки, розрізати кожну грушу навпіл і вирізати насіннєву коробочку.
2. Скласти груші у мультиварку, всипати цукор.
3. Налаштувати мультиварку на режим "Гасіння".
4. Готувати грушеве повидло 2 години при закритій кришці мультиварки, раз на півгодини перемішуючи дерев'яною лопаткою.
Готове повидло розлити по банках та прибрати на зберігання.

Груші завжди приваблювали своїм незвичайним смаком і дорослих, і дітей. Але такі ласощі, як повидло з них, хоч і є смачними, але все-таки не поширені. Адже просто багато господинь не знають, як приготувати таке незвичайне солодкеі неймовірно смачні ласощі. Адже існує простий спосіб його приготування на зиму.

Простий та апетитний рецепт приготування повидла з груш на зиму

У справжньому фруктовому світі існує різноманітність грушевих сортів. Тому бажано таку різноманітність враховувати і при приготуванні повидла, оскільки трохи змінюватиметься технологія заготівлі. Кожен новий рецепт грушевого повидла буде відрізнятися своїм смаком, який буде змінюватися, але завжди залишатиметься найсмачнішим і найнезвичайнішим.

Найпоширенішим видом груш сьогодні є «Конференція», який вважається твердим сортом. Тому завжди варто вибирати грушу лише стиглу, оскільки вона буде найсолодшою ​​і ідеально підходитиме для приготування повидла. Головна перевага приготування апетитних ласощів з такого грушевого сорту полягає в томуцукор можна буде заощадити. Якщо ж використовувати для приготування грушових ласощів на зиму простим способом інший сорт, тоді потрібно і збільшувати кількість цукру.

Для того щоб приготувати таке грушевий десерт за простим рецептом, необхідно заздалегідь заготовити такі продукти:

1. Плоди будь-якого грушевого ґатунку – 1 кілограм.
2. Вода, але чиста – 1 склянка.
3. Пісочний цукор – приблизно 0,5 кг.
4. Лимонна кислота – 1 чайна ложка, але без гірочки.

Груші, які були відібрані для того, щоб зварити десерт, необхідно ретельно сполоснутита очистити від шкірки. Потім їх необхідно розрізати навпіл. До речі, необхідно обов'язково видалити серцевину із насінням. Тепер залишається нарізати грушу невеликими та тонкими часточками. Це можна зробити або ножем, або шатківницею.

Залишається грушеві часточки помістити в каструлю та залити водою. Після цього ставимо їх кип'ятити та доводимо до м'якості. Коли грушеві часточки стануть дуже м'якими, то їх потрібно зробити пюре. Його можна зробити кількома способами. Наприклад, це можна зробити вручну, використовуючи толкушку або сито, а можна і використовувати для цього спеціальну кухонну техніку – блендер.

Тепер потрібно проварити отримане пюре. Варити його потрібно на повільному вогні, Поки від початкової маси не залишиться половина. Як тільки грушеве пюре зменшиться, необхідно додати за рецептом цукор і лимонну кислоту, попередньо розчинивши її в невеликій кількості води.

Процес варіння на повільному вогні має тривати приблизно хвилин двадцять. Але варто не забувати постійно його помішувати.

Після цього даємо грушевому повидлу охолонути, а тим часом можна підготувати банки. Залишається тільки розкласти повидло по банкам і закатати кришками, які обов'язково варто прокип'ятити.

Грушове повидло у мультиварці

Таким же смачним і смачним вийти повидло з груш, якщо його приготувати в мультиварці. Такий спосіб приготування простий та швидкий. Хазяйці не доведеться стояти біля плити, заважати повидло, яке повільно вариться. Його, безумовно, потрібно буде добре перемішати, але тільки коли повидло стане вже густим.

Грушеві ласощі, приготовлені в мультиварці, можна не тільки їсти, але і використовувати як начинку для пиріжків і пирогів, так як вони густі і дуже солодкі. Таке повидло з груш буде чудовим доповненням до каші, які діти їдять на сніданок. Досить просто намазати їм хліб, і чай буде найсмачнішим і найапетитнішим для будь-якої дитини.

Щоб приготувати повидло з груші, потрібні такі продукти:

1. Груші будь-якого ґатунку – близько 1 кілограма.
2. Цукор – приблизно 0,5 кілограма
3. Лимонна кислота – 0,5 год. ложки.
4. Ванілін – 0,5 ч. ложки.

Злегка помити груші та зняти з них шкірку. Але можна використовувати для цього рецепту та груші зі шкіркою, тільки тоді необхідно дуже ретельно вимити фрукти для повидла. Потім плоди нарізають невеликими кубиками. Їх вкладаємо в мультиварку, а зверху засипати рештою інгредієнтів за рецептом. Якщо раптом ваніліну виявиться дуже багато, то тоді повидло буде з гіркотою.

Чаша поміщається в мультиварку та вмикається режим підігріву. Необхідно виставити час на п'ятнадцять хвилин, тому що це дозволить усьому цукру розчинитися. Якщо фрукт не дуже соковитий, тоді можна ще додати і води. Після цього обов'язково варто включити режим гасіння та закрити кришкою. Програма все виконає сама, а господиня може на якийсь час взагалі забути про грушеве повидло.

Після того як мультиварка виконає свою програмунеобхідно дістати грушу і подрібнити її в блендері. І знову відправляємо гасити на двадцять хвилин. Як тільки буде чути звук кипіння, тоді необхідно буде поміняти режим і виставити режим варіння на пару. Так, повидло готується до повної готовності, але при цьому його потрібно перемішувати іноді.

Грушеве повидло буде готове, якщо ласощі будуть густими. Для цього можна ложкою трохи набрати і простежити. Готове повидло з груш не повинно стікати, а може тільки падати. Залишається його охолодити та закрити в чисті та заздалегідь підготовлені банки. Зазвичай з одного кілограма груш виходить приблизно 700 г грушевого повидла.

Класичний рецепт приготування грушевого повидла

Готується повидло з груш і за класичним рецептом, але процес приготування займає багато часу. Але зазвичай господині все-таки вважають за краще саме так готувати насолоду з груш.

Для приготування за цим рецептом знадобляться такі продукти:

1. Твердий сорт груш – 4 кілограми.
2. Чиста вода – 1 літр.
3. Пісочний цукор – 800 грам.

Плоди добре миються, тому що цей рецепт вимагає, щоб груші готувалися разом із шкіркою. Потім плоди розрізаються або навпіл, або на чотири частини, попередньо видаляючи серцевину. Для приготування повидла потрібна велика каструля, куди складається і груша, і додається вода. Вариться повидло на повільному вогні. Чим м'якішими будуть часточки, тим простіше з нього зробити пюре. Тому слід варити стільки часу, доки грушеві часточки не стануть м'якими. Зазвичай такий процес варіння займатиме хвилин 30-40.

Наступним етапом приготування є проціджування. Для того щоб зберегти сироп, потрібно процідити плоди через друшляк або через сито. Тепер потрібно дати всій цій масіохолонути. Залишається пропустити її через м'ясорубку або соковитискач. Тепер однорідну грушеву масу залишається вилити в каструлю, і туди ж додати цукор, а також ще й сироп і варити все це сорок хвилин, але час від часу її потрібно помішувати.

Коли повидло з груш буде готове, його необхідно розкласти в банки і закатати, перевернути їх і залишити так остигати. Тепер зимові вечори буде приємно проводити, їв апетитне варення з груш.

.

Від звичайного варення повидло відрізняється однорідною консистенцією, від джему – густотою. Щоб досягти і того, і іншого, фрукти необхідно подрібнити, добре уварити. У процесі варіння зайва волога піде, залишиться щільне грушеве повидло темного кольору із фруктовим ароматом.

Вибір плодів для варіння

Зазвичай садівники наважуються зварити повидло, коли фрукти вже починають псуватися. Щоб не викидати плоди, їх перетирають, консервують із цукром. Добре для цієї мети підходять літні скоростиглі сорти. Однак не варто брати найзіпсованіші фрукти. Підгнили плоди з гострим запахом бродіння, а тим більше з пліснявою, краще викинути. Такі груші зіпсують смак, порушать правила консервації. У таблиці наведено підказки, як вибрати відповідні фрукти.

Таблиця - Критерії вибору фруктів для повидла

Фрукти можна доповнювати приправами та прянощами. Повидло буде ароматнішим, якщо додати до нього кардамон, імбир, ванілін, цедру, гвоздику.

Підготовка посуду

Заготівлі на зиму - ціла подія, до якої потрібно підготуватися. Крім інгредієнтів, знадобиться кухонне начиння:

• мідна або емальована каструля;
• м'ясорубка, блендер чи кухонний комбайн;
• деревяна ложка;
• мірний стакан;
• ваги;
• овочечистка;
• гострий ніж;
• банки, кришки для закрутки;
• закочувальний ключ;
• чистий рушник;
• плед для загортання гарячих заготовок.

Посуд для зберігання повинен бути стерилізованим разом із кришками. Провести стерилізацію можна трьома способами.

1. Пар. Візьміть сітку від масляних бризок, встановіть її на каструлю з окропом. Зверху поставте чисті банки дном нагору. Витримуйте до утворення патьоків і великих крапель. Обережно зніміть щипцями або чистим рушником, поставте шийкою на стерильну тканину.
2. Кипіння. Налийте в посуд трохи води (літерально 2 см), поставте тару в мікрохвильову піч. Виставте максимальну потужність на три хвилини. Окремо в каструлі прокип'ятіть кришки.
3. Нагрівання. Вимийте ємності і, не витираючи, встановіть у холодну духову шафу. Кришки викладіть поряд. Температура нагрівання повинна перевищувати 120°С. Прогрівайте посуд 15 хвилин.

Перш ніж стерилізувати тару, її слід добре вимити та висушити. Досвідчені господині радять промивати банки зсередини та зовні харчовою содою. Можна використовувати гвинтові або герметичні кришки, але вони обов'язково мають бути новими та чистими.

Апетитні рецепти

Загальний алгоритм приготування грушевого повидла не повинен викликати труднощів навіть у новачка. Груші подрібнюються, уварюються з цукром, протираються і кип'ятять до густини. Чим більше уварюється фруктова маса, тим частіше стає повидло.

Соковиті медові фрукти не потребують великої кількості цукрового піску. Груші з кислим і терпким присмаком краще підсолодити. Тут справа смаку. Комусь більше подобається нудотне повидло, хтось надає перевагу природному грушевому смаку. У будь-якому випадку цукру слід брати менше, ніж фруктів. Інакше при випаровуванні вологи в каструлі залишиться зацукрована фруктова маса.

Тонку шкірку можна не знімати, вона добре уварюється. Щільну шкірку з жорсткими крупинками, а тим паче вади, краще зрізати. Повидло можна готувати без стерилізації, якщо додаються природні консерванти - кислота або цукор. Не забувайте, що додаткові речовини впливають на смак.

Класичний варіант

Опис. Готується класичним способом на плиті із додаванням цукру. Підготовка та варіння займають приблизно дві години.

Що підготувати:

• груші – 1 кг;
• цукор – 800 г;
• вода – 100 мл.

Як готувати

1. Промийте груші, зріжте дефекти.
2. Розріжте навпіл, виріжте насіннєві коробки.
3. Подрібніть плоди на шматки.
4. Перекрутіть через м'ясорубку.
5. Викладіть пюре у каструлю.
6. Засипте цукром, влийте воду, перемішайте.
7. Залишіть на десять хвилин, щоб пюре зацукрилося.
8. Поставте на повільний вогонь, зачекайте закипання.
9. Зніміть піну, продовжуйте варити, постійно помішуючи.
10. Після 40 хвилин варіння перевірте консистенцію: якщо повидло занадто рідке, продовжуйте уварювати.
11. Досягнувши густоти, зніміть масу з плити.
12. Розлийте по ємностях.

Якщо повидло активно вирує та «плюється», рекомендується накрити каструлю сіткою від бризок. Щоб запобігти розбризкуванню, краще взяти ємність відповідного об'єму, варити на невеликому вогні, контролюючи рівномірне кипіння.

Без води

Опис. Зазвичай, при приготуванні повидла додають воду, щоб солодка маса не підгорала, рівномірно википала. Однак можна обійтися і без води, якщо використовуються соковиті, рідкі сорти. Слід тримати ємність на невеликому вогні та стежити, щоб грушева маса не чіплялася до стінок каструлі.

Що підготувати:

• груша – 2,5 кг;
• цукор – 1 кг.

Як готувати

1. Вимийте фрукти, виріжте насіння.
2. Наріжте кубиками, подрібніть в м'ясорубці або блендера.
3. Викладіть пюре в каструлю, засипте цукром.
4. Перемішайте, встановіть невеликий вогонь.
5. Після закипання варіть годину чи півтори, не забуваючи помішувати.
6. Розлийте густе, уварене повидло по стерильним банкам, закатайте.

З лимоном

Опис. Заготівля відрізняється свіжим ароматом. Ласощі відмінно підійде до пирігів, млинців, каш. Зимове чаювання стане смачним та корисним.

Що підготувати:

• груші – 1 кг;
• цукор – 800 г;
• лимон – дві штуки;
• кардамон – половина чайної ложки.

Як готувати

1. Вимийте груші, наріжте на шматки.
2. У каструлю викладіть шарами фрукти, чергуючи із цукром, встановіть на невеликий вогонь.
3. Дочекайтеся закипання та розчинення цукру.
4. Проварити на маленькому вогні півгодини.
5. Коли груші стануть м'якими, подрібніть блендером.
6. Процідіть через сито, щоб затримати решту великих частинок.
7. Натріть лимонну цедру на дрібній тертці.
8. У пюре видавіть лимонний сік, додайте|добавляйте| цедру.
9. Перемішайте, дочекайтесь кипіння.
10. Проварити три-п'ять хвилин на слабкому вогні, не забуваючи помішувати.
11. Зніміть із плити, накрийте кришкою.
12. Наполягайте десять хвилин, потім розлийте по ємностях.

З апельсином

Опис. Солодкий, ніжний та ароматний десерт нікого не залишить байдужим. Для запаху достатньо покласти лише цедру, але гурмани рекомендують варити повидло разом із апельсиновими часточками. З зазначеної кількості компонентів виходить приблизно 1,5 л ласощі.

Що підготувати:

• груша – 3 кг;
• невеликий апельсин – дві штуки;
• вода – 100 мл;
• цукор – 500 г.

Як готувати

1. Наріжте вимиті та очищені груші на кубики.
2. Вимийте та витріть апельсини.
3. Акуратно натріть на дрібній тертці цедру, не зачіпаючи білої м'якоті.
4. Зніміть білий шар, розламайте м'якоть на часточки.
5. Поріжте на маленькі шматочки, видаліть кісточки.
6. Налийте у каструлю води.
7. Викладіть підготовлені фрукти та цедру.
8. Всипте цукор.
9. Закрийте кришкою, поставте на помірний вогонь.
10. Дочекавшись кипіння, зменшіть вогонь.
11. Проваріть приблизно півгодини до розм'якшення фруктів.
12. Зніміть із плити, подрібніть масу до однорідності.
13. Знов закип'ятіть, варіть близько години, підтримуючи невеликий вогонь.
14. Розподіліть по ємностях, закатайте.

Якщо готується велика кількість повидла, очищені та нарізані груші рекомендується відразу опускати у підкислену або підсолену воду, щоб вони не темніли на повітрі. У літрі води достатньо розвести чайну ложку солі чи лимонної кислоти.

З яблуками

Опис. Яблука - найближчі «союзники» груш, вони подібні до смаку та щільності м'якоті. Плоди дозрівають приблизно одночасно, а врожаю, зазвичай, багато.

Що підготувати:

• груша – 0,9 кг;
• яблуко – 0,9 кг;
• цукор – 0,7 кг;
• вода – 50 мл.

Як готувати

1. Вичистіть фрукти від насіння.
2. Наріжте невеликими шматками і подрібніть блендером або іншим приладом.
3. Перекладіть пюре в каструлю.
4. Влийте воду, варіть 40 хвилин|мінути| на невеликому вогні.
5. Всипте цукор, перемішайте.
6. Стомлюйте ще півгодини до появи характерної густоти.
7. Розлийте за підготовленими ємностями.

Зі сливами

Опис. Яскраве та смачне сливове повидло надає лікувальну та профілактичну дії. Сливові плоди насичені калієм, допомагають оптимізувати кров'яний тиск, роботу м'язів та суглобів, налагодити роботу кишківника, відновити апетит.

Що підготувати:

• груша – 0,7 кг;
• зливу – 2 кг;
• цукор – 1,5 кг.

Як готувати

1. Видаліть із фруктів кісточки та насіння.
2. Поріжте на маленькі шматочки.
3. Засипте цукром, наполягайте півгодини.
4. Поставте варитись на слабкому вогні 40 хвилин.
5. Масу, що вийшла, протріть через сито або подрібніть побутовою технікою.
6. Знову поставте каструлю на плиту, уварюйте 20 хвилин.
7. Перш ніж зняти та закатати повидло, перевірте густоту, за необхідності продовжіть варіння.
8. Розкладіть по ємностях.

З айвою

Опис. Регулюйте на смак кількість фруктів, наприклад, можна взяти менше груш. Айвове повидло виходить щільне та ароматне. Якщо вперше готується на пробу, рекомендується скоротити пропорції інгредієнтів в два рази.

Що підготувати:

• груші – 4 кг;
• айва – 3 кг;
• цукор – 3 кг;
• мелена кориця - дві чайні ложки;
• вода – 1,5 л.

Як готувати

1. Наріжте вимиту і очищену від насіння айву на невеликі шматки.
2. Влийте у каструлю воду, опустіть підготовлені фрукти.
3. Варіть до м'якості.
4. Під час варіння підготуйте груші, наріжте тонкими скибочками.
5. Додайте в каструлю, варіть приблизно сім хвилин до м'якості.
6. Пропустіть масу через друшляк, зливши рідину в іншу каструлю.
7. Поставте відвар на повільний вогонь, засипте цукор.
8. Розчиніть, помішуючи, цукрові крупинки.
9. Подрібніть фруктові шматки блендером, м'ясорубкою, комбайном або протріть через сито.
10. Додайте пюре в сироп.
11. Варіть на невеликому вогні близько години, помішуючи та стежачи за консистенцією.
12. Досягнувши потрібної густоти, зніміть з плити, розкладіть по гарячим банкам.

Після закрутки акуратно поставте ємності на кришки, укутайте пледом. Витримуйте гарячі банки в такому положенні до повного остигання. Потім перенесіть у комору для зберігання.

Желе

Опис. Процес приготування займає не більше години, тому цей рецепт підійде тим, хто не хоче гаяти час.

Що підготувати:

• груші – 0,9 кг;
• цукор – 450 г;
• вода – 150 мл;
• лимонний сік – 40 мл;
• желатин – 20 г.

Як готувати

1. Наріжте скибочками фрукти, влийте половину підготовленої води.
2. Проварити 20 хвилин на помірному вогні.
3. У другій половині води замочіть кристали желатину.
4. Пропустіть фруктову масу через сито.
5. Всипте цукор, влийте сік.
6. Уварюйте ще десять хвилин.
7. Додайте набряклий желатин до загальної маси, вимкніть плиту.
8. Перемішайте, одразу розкладіть по підготовленим банкам.

Без цукру

Опис. Низькокалорійний рецепт. При цьому груші зберігають природний аромат та смак. Готується повидло близько години.

Що підготувати:

• груші – 3 кг;
• вода – 500 мл.

Як готувати

1. Вимийте фрукти, виріжте серцевини.
2. Наріжте невеликими скибочками.
3. Влийте воду, варіть 20 хвилин|мінути| до м'якості.
4. Протріть або подрібніть побутовою технікою, щоб вийшло однорідне пюре.
5. Поставте варитися до густини.
6. Розподіліть по банкам.

Через відсутність цукру рекомендується перед закруткою пастеризувати заповнені банки. Укладіть на дно великої каструлі дерев'яну дошку або рушник, складений удвічі. Встановіть ємності, прикриті кришками, залийте водою «по плечі». Прокип'ятіть 15 хвилин, а потім акуратно вийміть, закупоріть.

В духовці

Опис. Запечені фрукти зберігають більшість вітамінів та елементів. Комфортне приготування заощаджує час та сили.

Що підготувати:

• груші – 1,2 кг;
• цукор – 0,9 кг;
• вода – 350 мл.

Як готувати

1. Поріжте фрукти на шматки, помістіть в жароміцну каструлю.
2. Влийте воду, проваріть чверть години.
3. Відварені скибочки подрібніть блендером.
4. Додайте до пюре цукор, добре перемішайте.
5. Закрийте кришкою, поставте в розігріту до 250 ° С духову шафу.
6. Дочекайтеся закипання (перевірте приблизно через п'ять хвилин).
7. Встановіть температуру 100 ° С, залиште на дві години.
8. Розкладіть повидло по ємностях.

У мультиварці

Опис. Легкий спосіб. Достатньо підготувати фрукти, виставити потрібну програму, стерилізувати ємності. Прилад більшу частину роботи зробить самостійно.

Що підготувати:

• груші – 1,5 кг;
• цукор – 700 г;
• лимонна кислота – чайна ложка;
• вода – 100 мл;
• ванілін – чайна ложка.

Як готувати

1. Зніміть з плодів шкірку.
2. Розріжте, виріжте серцевину.
3. Наріжте скибочками, викладіть у чашу.
4. Всипте цукор, кислоту, ванілін.
5. Встановіть "Підігрів" на чверть години.
6. Періодично помішуючи, дочекайтеся повного розчинення цукру.
7. Влийте воду.
8. Увімкніть програму «Гасіння» на півгодини, закрийте кришку.
9. Періодично відкривайте пристрій, перемішуйте вміст.
10. Коли фрукти стануть м'якими, подрібніть блендером в окремій ємності.
11. Влийте назад у чашу.
12. Виставте «Гасіння» на 20 хвилин.
13. Дочекайтеся готовності, постійно помішуючи фруктове пюре.
14. Після досягнення необхідної густоти розлийте повидло по банкам.

Вода може бути меншою або більшою залежно від соковитості фруктів. Контролюйте кількість ваніліну. Якщо перекласти пряність, повидло гірчить. Це необов'язковий компонент, його можна виключити із рецепту.

У повидло можна додавати не лише прянощі, а й інші фрукти, ягоди. Спробуйте приготувати з виноградом, чорною смородиною, брусницею, журавлиною. Важливо добре протерти або подрібнити проварені фруктові шматочки, щоб шкірки та насіння не заважали однорідності.

Осінь – пора врожаю соковитих та ароматних груш. Після того, як ви наїлися до відвалу, виникає питання, як їх можна заготовити на зиму. Одним із традиційних способів заготівлі плодів по праву вважається повидло. Воно виходить густим та ароматним, може стати чудовою начинкою для різних пирогів, млинців. Там більше готується грушеве повидло зовсім нескладно.

Для приготування цілком підійдуть перестиглі, пошкоджені груші. Ушкодження легко можна видалити, а м'які плоди набагато зручніше подрібнити у пюре. Також можна зробити асорті, зробивши повидло з груш та яблук 50/50. Добре підкреслюють смак груш такі спеції та прянощі, як кориця, кардамон, ваніль, цедра лимона або апельсина. Якщо ви любите пробувати нове, спробуйте додати щось із запропонованого списку в кінці приготування.

Нижче розглянемо кілька варіантів, як зварити повидло із груш.

Інгредієнти:

• груша – 1 кг,
• цукор – 0,5 кг,
• лимонна кислота - ¼ чайної ложки,
• за бажанням ванілін – щіпка.

Перед приготуванням груші добре вимити, нарізати часточками, видаливши насіннєву коробочку. Шкірку можна не зчищати, оскільки вона подрібниться м'ясорубкою.

Пропустити грушеві шматочки через м'ясорубку.

Поставити на повільний вогонь, поки|доки| маса не випарується до бажаної густоти. За часом цей процес займатиме 1-2 години. Додати в масу лимонну кислоту, цукор та ванілін.

Варити повидло ще 20-25 хвилин. Гаряче повидло розкласти за попередньо підготовленими банками, закатати.

Повидло з груш, приготовлене у мультиварці

• груша – 1 кг,
• цукор – 600 г,
• лимонний сік - 2 столові ложки,
• вода – 200 г.

Очистити плоди від шкірки, вирізати серцевину, нарізати середніми шматочками. Покласти у чашу мультиварки, залити водою. Увімкнути режим гасіння на 40 хвилин. Подрібнити груші можна без особливих зусиль за допомогою блендера, але через його відсутність можна традиційно перетерти через сито. Змішати грушеве пюре з цукром і соком лимона, знову поставити на режим «гасіння» приблизно на 2-2,5 години, помішуючи спеціальною лопаткою 1 раз на півгодини. Коли повидло придбає достатню густоту, розфасувати його простерилізованим скляним банкам.

Традиційне грушеве повидло

Інгредієнти:

• груша – 2 кг,
• цукор – 1 кг,
• вода – 250 г,
• лимон – 1 шт. , або лимонна кислота - ½ чайної ложки.

Груші очистити від насіння, нарізати середніми шматочками. Якщо згодом ви плануєте перетирати їх через сито, то шкірки можна не позбавлятися. Покласти шматочки плодів у каструлю, влити воду.

Після кипіння варити на повільному вогні до того моменту, коли вони стануть достатньо м'якими. Перетерти шматочки груш через сито чи пюрувати блендером. Перекласти назад, томити на слабкому вогні, поки|доки| маса не увариться вдвічі.

Всипати лимонну кислоту та цукровий пісок. Перемішати, тримати на вогні приблизно 30 хвилин. Розфасувати гаряче повидло банками.

На відео Оксана Валеріївна докладно розповість, як приготувати повидло із груш:

Зберігати готове повидло краще у темному прохолодному місці до двох років.

Виберіть для себе один із запропонованих рецептів і зробіть апетитне повидло з груш на своїй кухні. Повністю з натуральних складових, із чудовими смаковими якостями, воно стане однією з улюблених заготовок із груш на зиму.