Способи ліплення пельменів: вручну та за допомогою спеціальних пристроїв. Як ліпити пельмені красиво та швидко. Ручна техніка, використання форм та машинок
Шанувальником японської кухні
Тісто для японських пельменів замішують на борошні та воді, розкочують дуже тонко, щоб крізь нього просвічувалася начинка. Гедза варять, смажать у фритюрі, готують на пару зі всілякими начинками, найчастіше це суміш рубаної свинини, часнику, капусти та кунжутної олії. Пропонуємо вивчити оригінальний спосіб ліплення.
Гедза
Тісто приготувати за улюбленим рецептом. Єдина умова - вона має вийти еластичною. Потім розкотити його в тонкий шар, вирізати склянкою кружечки. Можна творити!
1 . На кожен кружечко покласти 1 ч.л. начинки. Краї підняти догори.
2. На передньому краї зробити складки (їх розмір можна регулювати побажанню), спочатку з одного боку, потім з іншого, защипуючи кожну складочку між собою (уявіть, що ви працюєте з тканиною). З'єднати «декорований» край із заднім, щільно зліпивши їх один з одним.
3. У результаті пельмень має вийти у вигляді півмісяця.
Рецепт вивчала Майя Джанаші
Домашній майстер-клас
1000 порцій – легко!
1 . Тісто, приготоване за улюбленим рецептом, розкотити в тонкий пласт, посипати мукою, згорнути рулетом.
2. Нарізати його впоперек на маленькі рулетики завширшки 3-4 см, потім розгорнути їх (див. рис. 1).
3. Стрічки із тіста скласти один на одного, ножем нарізати на квадрати (прямокутники) (див. рис. 2).
Приступаємо до творчості
1. «Чебурашка». Один такий квадрат, уже з начинкою в центрі, скласти навпіл, краї защипати. Нижні кінці звести на зустріч один до одного, щільно зліпити (див. рис. 3).
2. "Вушка". Квадрат із тіста (прямокутник), вже з начинкою в центрі, скласти по діагоналі, щоб вийшов трикутник. Краї защипати. Нижні кінці звести вниз навхрест, щільно зліпити (див. рис. 4).
Кулінарна хитрість
Щоб краї пельменів склеювалися міцніше, змащу їх збитим білком або холодною водою.
Анжеліка БАРОВИК, м. Бобруйск
«Новинка»
1. Готове тісто розкотити на тонкий пласт. У центрі по всій довжині викласти по 1 ч.л. начинки (рис. 1).
2. Скласти пласт навпіл, щоб краї збіглися (рис. 2).
3. Круглою формою вирізати пельмень - начинка має бути ближче до згину тіста, а попереду утворитися коло з нього (рис. 3). Краї праворуч і ліворуч добре зліпити. Збоку, з боку кола (як показано на рис. 3 стрілками), руками підігнути тісто під начинку.
4. Оригінальні пельмені готові до варіння.
«Мішечок»
1. Пельменне тісто розкотити у тонкий пласт, склянкою (або формочкою) вирізати кружки (рис. 1).
2. У центр кожного викласти трохи начинки, краю підняти вгору, щоб вийшов «мішечок», щільно защипати (або зав'язати бавовняною ниткою, після приготування її зрізати) (рис. 2).
Людмила МАКСИМЕНКО, м. Солігорськ.
Малюнки Юрія ВИНОКУРОВА
Пельменниця
Не забувайте, що є така чудова та недорога річ, як пельменниця! Для тих, хто тільки мріє нею придбати, варто знати, що вона буває металевою або пластмасовою.
Як користуватись пельменницею?
Принцип дії дуже простий. Пельменницю накрити розкатаним пластом тіста, в ті місця, де розташовані отвори, покласти фарш, накрити другим таким же пластом, провести качалкою на його поверхні. Краї міцно з'єднаються між собою, і пельмені буде легко дістати.
Де придбати пельменницю?
Хто не знає, де купити пельменницю, або подумає, що цю чудову річ сьогодні не знайти в магазинах, той помилиться. Потрібно подивитися їх у господарських магазинах, або у відповідних відділах супермаркетів. Наприклад, у магазині "Ашан" були помічені як металеві, так і пластмасові пельменниці.
«Квітка»
1 . Пельменне тісто розкотити в тонкий пласт, нарізати ножем квадрати 8х8 (рис.1).
2 . У центр викласти начинку, зібрати всі кути до верху, щоб вийшла квітка, щільно скріпити їх між собою (рис. 2).
3. Грані, що утворилися (їх має вийти чотири) защипати (рис. 3). Квітка готова!
Моя порада:
Якщо у вас є фігурний ніж для тіста, квадрати можна нарізати ним, краї вийдуть красивими та незвичайними.
Олена ЛАБЕЦЬКА, м. Полоцьк. Малюнки Юрія ВИНОКУРОВА
Чому в когось пельмені виходять ніжними, м'якими, що дбайливо зберігають усередині всю начинку, а в когось перетворюються на жорсткі грудочки або рвані шметки? А розкочування тіста? Іноді замість того, щоб стати еластичною, гладкою кулею, яка, не прилипаючи до столу і рук, слухняно перетворюється на рівні кружечки-заготівлі, тісто липне і вередує, категорично відмовляючись тримати форму і залишаючи сліди свого перебування на всіх поверхнях у радіусі кількох метрів. Мабуть, деякі господарки мають свої «секретні інгредієнти» і вони трохи лукавлять, кажучи: «рецепт тіста для пельменів? Та що там готувати, борошно та вода». У принципі, навіть із цих двох інгредієнтів можна приготувати пристойне пельменне тісто, важливо знати необхідні пропорції.
Кількість борошна в рецептах завжди приблизна, дуже багато залежить від її якості та сорту, а також від інших інгредієнтів. Ви знаєте, як правильно визначити потрібну консистенцію? Ідеальне тісто для пельменів та вареників на дотик має нагадувати мочку вуха: м'яке, але пружне.
У тесті для пельменів та вареників основні інгредієнти – це дійсно вода та борошно, а ось для равіолі часто рекомендують тісто, що складається тільки з борошна та яєць (1 яйце на 100 г борошна). Воно виходить набагато щільнішим і добре тримає форму. Італійці використовують для цих цілей борошно із твердих сортів пшениці, яке у нас майже не росте. Таке ж яєчне тісто підходить для домашньої локшини, але зараз не йдеться про неї.
Тут я хочу дати ще пару рецептів пельменного тіста: слухняного, ніжного та смачного. Я сама випробувала кожен із них і тепер із задоволенням використовую. Це основні рецепти, кожен з яких можна урізноманітнити, додавши для кольору бурякове або морквяне пюре, томатну або шпинатну пасту або дрібно нарізану зелень (отримайте рожеві, жовті, помаранчеві, зелені або строкаті вареники).
Ці рецепти тесту для пельменів та вареників – мій особистий вибір, який не претендує на істину останньої інстанції.
Ніжне тісто для пельменів
Секретними інгредієнтами цього рецепту вважатимемо вершкове масло та яєчний жовток. Завдяки їм тісто набуває м'якості, воно дуже еластичне та ніжне, легко розкочується і не прилипає, а пельмені не розвалюються при варінні.
Інгредієнти:
Приготування тіста для пельменів:
Олія має бути кімнатної температури, дуже м'якою, а вода – крижаною.
Борошно гіркою просіюємо на дошку чи чистий стіл, у середині робимо поглиблення. Туди поміщаємо олію та жовтки, протикаємо їх, змішуємо з олією і, потроху захоплюючи борошно, починаємо вимішувати тісто. Іноді доливаємо воду.
Залежно від розміру жовтків та виду борошна може знадобитися більше або менше води, тому його потрібно додавати невеликими порціями.
Коли всі інгредієнти будуть змішані, тісто потрібно інтенсивно місити 10 хвилин. Борошно при цьому додавати небажано, так як воно не повинно стати занадто крутим.
Готове тісто загорнути у плівку або поліетиленовий пакет та помістити в холодильник. Мінімум на 30 хвилин, а краще на 2-3 години.
Тісто на кефірі
Таємниця цього рецепту криється у використанні кефіру замість води. Тісто виходить м'яке, але не липке, пельмені та вареники дуже добре склеюються, що важливо у випадку з примхливою начинкою. А ще я люблю це тісто за те, що воно не прилипає до столу під час розкочування, тому прибирання робочої поверхні після закінчення ліплення пельменів займає буквально пару секунд.
Інгредієнти:
| 300 г борошна | 200 г кефіру (від 0 до 2% жирності) |
Як приготувати тісто на кефірі?
Холодний кефір виливаємо в миску, туди поступово підсипаємо борошно та вимішуємо тісто. Залежно від того, як ви плануєте його використовувати, можна додавати сіль або обійтись без неї.
Перед використанням тісто покласти у холодильник на кілька годин.
Пельмене тісто на сметані
Тут вже виходить не просто секретний інгредієнт, а ціла змова з метою створення ідеального тіста, яке однаково добре підходить як для пельменів, так і для солодких вареників. При розкочуванні майже не вимагає борошна, що дуже зручно.
Інгредієнти:
| 700 г борошна | 200 мл води |
| 200 г сметани | |
| дрібка солі |
Як приготувати тісто для пельменів?
Яйця, воду і сметану добре збити віночком або міксером. Поступово додаючи|добавляти| муку|борошно|, замісити досить круте тісто. Накрити рушником і дати відстоятись протягом години при кімнатній температурі або в холодильнику.
Смачне тісто для пельменів на газованій воді
Ще один варіант "слухняного" тіста, з якого виходять смачні равіолі, вареники, пельмені, причому як варені, так і смажені. Родзинкою цього рецепту є використання мінералки замість звичайної води, тісто виходить блискучим та гладким.
Інгредієнти:
| 250 мл газованої води | 650 г борошна |
| 1 яйце | 4 ст. рослинної олії |
| 1/2 ч. л. солі |
Приготування тіста:
У миску розбиваємо яйце і трохи збиваємо. Додаємо туди ж олію, воду та сіль, продовжуючи збивати. Поступово підсипаємо борошно, що просіює, поки тісто не стане потрібної консистенції. Спочатку його можна перемішувати віночком, а потім, коли воно стане крутішим, місити руками.
За який час Ви зліпили б усі ці пельмені, включаючи розкочування тіста? Причому розраховуючи лише на свої дві руки? На все це пішло рівно годину!
Беремо шматок тіста. Звичайне пельменне тісто з води яйця та солі.
Розкочуємо його за допомогою довгої качалки.
Після того, як розкатали до товщини до якої звикли, треба накрутити тісто на качалку і потихеньку розкручуючи тісто на качалці зробити гармошку з тіста.
Отриману гармошку розрізати, як показано на фото. Розмір можна варіювати.
Тепер отримані смужки тіста укладаємо один на одного пересипаючи борошном, щоб запобігти злипанню тіста. І розрізаємо на квадратики.
У мене вийшла така кількість готового тесту.
Ну і завершальний етап – це ліплення. Берете шматочок тіста, кладете фарш
складаєте навпіл і защипує зверху
і верх майбутнього пельмешка згинає, як на фото
і скручує. Мені зручніше робити це на палець
А можна й такий варіант. Пельмень з кокошником. Процес такий самий, тільки ліпіть у вигляді трикутника і потім кінці прикріплюєте. Виходить начебто з короною.
Ось і він пельмень із короною
Ліплення пельменів - перевірені способи ліплення
Шанувальником японської кухні
Тісто для японських пельменів замішують на борошні та воді, розкочують дуже тонко, щоб крізь нього просвічувалася начинка. Гедза варять, смажать у фритюрі, готують на пару зі всілякими начинками, найчастіше це суміш рубаної свинини, часнику, капусти та кунжутної олії. Пропонуємо вивчити оригінальний спосіб ліплення.
Гедза
Тісто приготувати за улюбленим рецептом. Єдина умова — вона має вийти еластичною. Потім розкотити його в тонкий шар, вирізати склянкою кружечки. Можна творити!
1 . На кожен кружечко покласти 1 ч.л. начинки. Краї підняти догори.
2. На передньому краї зробити складки (їх розмір можна регулювати побажанню), спочатку з одного боку, потім з іншого, защипуючи кожну складочку між собою (уявіть, що ви працюєте з тканиною). З'єднати «декорований» край із заднім, щільно зліпивши їх один з одним.
3. У результаті пельмень має вийти у вигляді півмісяця.
Домашній майстер-клас
1000 порцій – легко!
1 . Тісто, приготоване за улюбленим рецептом, розкотити в тонкий пласт, посипати мукою, згорнути рулетом.
2. Нарізати його впоперек на маленькі рулетики завширшки 3-4 см, потім розгорнути їх (див. рис. 1).
3. Стрічки із тіста скласти один на одного, ножем нарізати на квадрати (прямокутники) (див. рис. 2).
Приступаємо до творчості
1. «Чебурашка». Один такий квадрат, уже з начинкою в центрі, скласти навпіл, краї защипати. Нижні кінці звести на зустріч один до одного, щільно зліпити (див. рис. 3).
2. "Вушка". Квадрат із тіста (прямокутник), вже з начинкою в центрі, скласти по діагоналі, щоб вийшов трикутник. Краї защипати. Нижні кінці звести вниз навхрест, щільно зліпити (див. рис. 4).
Кулінарна хитрість
Щоб краї пельменів склеювалися міцніше, змащу їх збитим білком або холодною водою.
«Новинка»
1. Готове тісто розкотити у тонкий пласт. У центрі по всій довжині викласти по 1 ч.л. начинки (рис. 1).
2. Скласти пласт навпіл, щоб краї збіглися (рис. 2).
3. Круглою формою вирізати пельмень — начинка має бути ближчою до згину тіста, а попереду утворитися коло з нього (рис. 3). Краї праворуч і ліворуч добре зліпити. Збоку, з боку кола (як показано на рис. 3 стрілками), руками підігнути тісто під начинку.
4. Оригінальні пельмені готові до варіння.
«Мішечок»
1. Пельменне тісто розкотити в тонкий пласт, склянкою (або формою) вирізати кружки (рис. 1).
2. У центр кожного викласти трохи начинки, краї підняти вгору, щоб вийшов «мішечок», щільно защипати (або зав'язати ниткою, після приготування її зрізати) (рис. 2).
Ліплення пельменів складно назвати однозначно цікавим заняттям. Одні перетворюють цю процедуру на сімейний ритуал, для інших ліпити - гаяти час, а треті роблять на пельменях маленький бізнес. У будь-якому випадку кулінари зацікавлені в прискоренні процесу. Для цього є кілька прийомів. У статті зібрані рекомендації та хитрощі, як зробити ліплення економічним у плані часу та енергії.
Особливості ліплення руками
Головна умова швидкого та якісного ліплення – гарне тісто. Який би рецепт ви не вибрали, сирий напівфабрикат повинен мати такі властивості:
- еластичність;
- густота;
- пружність.
Найпростіший спосіб ліпити пельмені:
- сформуйте з тіста джгут завтовшки 2-2,5 см;
- наріжте на шматочки-подушечки;
- кожну розкачайте в млинець близько 3 мм;
- у серединку помістіть невелику порцію начинки;
- защипніть краї;
- з'єднайте їх на маківці заготовки, щоб надати пельменям форму.
Порада. По краю млинця перед защипом не повинні залишатися надлишки борошна. Інакше пельмень розліпиться у процесі варіння.
Відмінності у техніці ручного виготовлення пельменів полягають у способі з'єднання країв. У Китаї пельмені готують інакше. Ви, напевно, зустрічали такий продукт у фабричній упаковці:
- Готовий круг-млинець змочіть по кромці водою. Не перестарайтеся, щоб тісто не розкисло.
- По одній із половин кола зробіть маленькі защипи. Кожен наступний повинен трохи накладатися на попередній.
- Загорніть пельмень із фаршем удвічі. Повторіть візерункову комбінацію, приєднуючи гладку половину кола до обробленого.
Інші техніки ручного ліплення виробів
Пельмені японською теж зустрічаються у продажу. Край виробу гладкий, а саме він нагадує капелюх з полями. Японський пельмень ліпиться з кількох розкатаних гуртків тіста. Один покладіть на інший, не забувши про м'ясо між ними. Краї просто підверніть.
Існують і більш химерні способи ліпити пельмені руками:
- Мішечок. При розкочуванні млинця зробіть подобу квадрата із закругленими кутами. У центр помістіть начинку. Краї підверніть та з'єднайте по діагоналі. У такий спосіб готують і більш габаритні.
- Квітка. Джгут для цього способу має бути не менше 3-4 см у діаметрі. Круг із сирого тіста підверніть так, щоб вийшов 5-кутник. Переверніть заготівлю загинами донизу. По центру викладіть м'ясну начинку. Загорніть, з'єднайте куточки та утворіть 5 граней. Краї кожної відігніть назовні.
- Зірка. Алгоритм однаковий із попереднім. Тільки кінці куточків не треба відвертати. Просто злегка стисніть заготовку. Вийде зірка з тупими кутами.
Ліплення за допомогою форм
Ручний спосіб ліплення пельменів можна вдосконалити простою формою. Все тісто слід розкачати до потрібної товщини. Заготовки пельменів видавіть за допомогою шийки банки, чашки або склянки відповідного розміру. Далі ліпіть звичайним способом.
Плюс такої методики – у вас виходять рівні, однакові пельмові напівфабрикати. Далі їх можна скріплювати практично будь-якою ручною технікою. Але й мінуси є:
- все тісто важче розкочувати, ніж його невеликі частини;
- після роботи залишаться обрізки, їх доведеться скачати в нову грудку і повторити видавлювання;
- тісто схильно прилипати до форми.
Крім індивідуальних форм, господині давно пристосували для пельменів невигадливий і корисний винахід - пельменницю. Вона є масивною сталевою нержавіючою сіткою з осередків 5-кутової форми. Використовувати її просто:
- сформуйте пласт із тіста трохи більше розмірів пельменниці;
- покладіть зверху на заготовку пристрій;
- у кожну комірку помістіть перекручене м'ясо;
- зверху «бутерброд» накрийте ще одним аркушем тесту;
- кілька разів із зусиллям прокотіть качалку по верхньому шару;
- зчистіть залишки тесту;
- переверніть «пиріг» і витягніть по пельменю з кожного осередку.
Увага! Пельменниця дозволяє робити пельмені однакового розміру та економити час на кухні.
Як правильно працювати з пельменевим апаратом
Ліпити пельмені руками або за допомогою форм – просто і нескладно. Особливо якщо знати кілька хитрощів щодо прискорення процесу. Але ця теза вірна лише у випадку з ліпленням для сімейних потреб або для святкового столу. Якщо ви пройшли санітарний контроль, отримали патент і на власній кухні організували міні-цех з виробництва пельменів, то без портативного пристрою не обійтися. У продажу є спеціальні апарати, що автоматизують частину кулінарних процесів.
Машинку-автомат як м'ясорубку кріплять до столу струбциною. Популярні моделі з електричним двигуном. За один раз вони обробляють за годину до 15 кг тіста та фаршу. Принцип їхньої роботи:
- Розкачайте тісто на апараті в млинці. Викладіть рівномірно у спеціальній насадці.
- Перекручене сире м'ясо помістіть у контейнер.
- Увімкніть пристрій. Через час воно видасть загорнутий у тісто фарш у вигляді коржів із фігурною кромкою.
- Напівфабрикат відправляйте в окріп або герметично пакуйте і складайте в морозильну камеру.
Існують моделі пельменних машинок іншого типу – без підключення до мережі. Роль двигуна виконуватиме ваша рука. Обертання задається за допомогою рукоятки. Продуктивність такого апарату – до 12 кг готових виробів за 1 годину.
Принцип дії:
- Пропустіть ком із тіста через вали на апараті. Необхідно одержати два аркуші.
- Спеціальний лоток заповніть фаршем.
- Повертайте рукоятку. Ролики всередині машини будуть захоплювати і поєднувати пласти, запечатувати між ними фарш.
- На виході ви отримаєте цілісну стрічку із пельменних осередків. Розділіть їх звичайним ножем та використовуйте за призначенням.
Ліпити пельмені цікаво у компанії. Якщо ви не оперуєте промисловими обсягами, а працюєте на благо сім'ї, підключіть до процедури рідних і близьких. Працювати буде веселіше. В інших ситуаціях ефективніше використовувати пристосування, які полегшать та прискорять ліплення.
Варіантів ліплення вареників багато – все залежить від вашої фантазії та кількості вільного часу. Підключіть до роботи всю сім'ю, і ви проведете чудовий вечір, який увінчається смачною та красиво оформленою стравою. Отже, вчимося робити гарні вареники одразу декількома способами.
Перш ніж розглядати, як правильно ліпити вареники, і які найзручніші способи, необхідно врахувати кілька важливих нюансів, без яких може нічого не вийти:
- місіть тісто довго (не менше 10 хвилин), поки не зникнуть великі бульбашки повітря всередині нього;
- для більшої еластичності тесту до нього можна додати трохи рослинної олії;
- після замісу приберіть тісто в тепле місце (або холодильник, залежно від вказівок у рецепті) приблизно на півгодини, щоб клейковина розійшлася, і тісто стало ще еластичнішим;
- для кращого виконання художньої ліплення робіть однакові кружечки (трохи більші, ніж на пельмені), розкотивши тісто у великий пласт;
- якщо начинка протікла на краї тіста, і воно ніяк не хоче зліплюватися, щедро посипте краю вареника борошном і спробуйте знову зліпити.
Традиційна кіска
Класичний спосіб ліплення вареників – кіскою. Це швидко, красиво, і самі вироби менше схильні до розклеювання під час варіння. На перший погляд такий варіант ліплення може здатися складним, але вже за кілька хвилин ви станете справжнім професіоналом у ліпленні вареників кіскою.
Приготування
- Розкотіть тісто у великий пласт і наробіть однакові кружечки склянкою або спеціальною формою. Діаметр повинен бути не менше 8 см, тому що потрібно врахувати місце для кіски.
- Розкладіть начинку.
- Якщо ви правша: візьміть у ліву руку кружок з начинкою і зігніть його навпіл (якщо шульга, то навпаки).
- Перед тим, як зліпити вареники кіскою, міцно з'єднайте краї тіста. Пройдіться по краю два рази, щоб зробити основу для кіски тоншою і ширшою, щоб вона легше формувалася і не була занадто товстою (товста кіска може не проваритися).
- Загніть один куточок великим і вказівним пальцем (великий палець – зверху, вказівний – знизу), і таким чином вийде «вушко».
- Край вушка знову загніть, і у вас вийде нове вушко. Притискати слід досить сильно, щоб виглядало красиво, і кіска під час варіння не розгорнулася.
- Таким чином ведіть ліплення до іншого кута вареника. У результаті має вийти красива кіска.
- Під час «плетіння» рухайте не ту руку, якою загинаєте край, а ту, в якій тримаєте вареник (якщо ви правша, то він повертатиметься за годинниковою стрілкою) - так рука, що плете, буде працювати рівніше, і ланки ліплення вийдуть максимально однаковими.
Якщо ви хочете більш ажурну кіску, робіть затискачі частіше, і кіска буде дрібнішою. Не засмучуйтесь, якщо з першого разу не вийде ідеально зробити кіску на варениках. Всього кілька вареників, і ви швидко навчитеся робити класичну кіску.
Оригінальний варіант
Традиційна форма вареників – півмісячна. Але ніхто не забороняє нам зробити її, наприклад, круглою, і при цьому прикрасити їх тією ж традиційною кіскою.
Приготування
- Розкотіть тісто в тонкий пласт і наріжте однакові кружечки склянкою.
- Візьміть до рук один кружок, покладіть на нього начинку і накрийте другим кружечком.
- Міцно зліпіть краї виробу по колу.
- Тепер можна закручувати вареники тим же способом, що й звичайні півмісячні: загніть одну ділянку, міцно її притиснувши, потім наступний куточок і так по колу.
Ялинка
Гарне ліплення вареників не обмежується звичною нам кіскою. Є ще один спосіб, як красиво защипувати вареники – це ялинка. До речі, таким методом можна робити не тільки вареники, але і манти, і пельмені.
Приготування
- Зробіть тонкий пласт із тіста. Наріжте його на однакові кружечки відповідною розміром чашкою або спеціальною формою.
- Візьміть до рук один кружок тіста і покладіть на середину начинку. Не кладіть занадто багато, особливо якщо робите таку ліплення вперше. Ліпити краще саме на вазі – так вироби виходять набагато акуратнішими, ніж на дошці.
- Зробіть перший защип звичайним способом і трохи продавіть його в кухоль.
- Захопіть один край кухля, защипіть його і притягніть до центру, приклеюючи до першого защипу.
- Те саме проробіть з протилежним краєм - захопіть, защипіть і приклейте до центру.
- Поступово просувайтеся вперед по серединному шву вареника. Тобто не потрібно постійно прикріплювати краї до першого защипу, а лише до попереднього з протилежного боку.
Швидкий спосіб
Швидко наліпити вареники вручну можна дуже простим способом, але самі вироби будуть виглядати дуже симпатично.
Приготування
- Розкотіть тісто в довгастий пласт (форма подовженого овалу).
- По центру цього пласта чайною ложкою розкладіть начинку кульками з відривом приблизно 3 див друг від друга.
- Зігніть пласт навпіл уздовж. У вас має вийти ковбаска з кульками начинки всередині.
- Заліпіть вільні краї навколо кульок.
- Обережно розріжте склянкою на однакові порції, не зачіпаючи начинку. Можна розрізати і ножем – тоді вийдуть оригінальні квадратні вареники.
Ще один варіант, як можна красиво защипувати вареники, не витрачаючи багато часу - просто зліпите кружальце з начинкою у вареник напівмісячної форми і пройдіть фігурним ножем для чебуреків. Це дуже швидко і не менш красиво.
Але пам'ятайте, що знати та вміти, як красиво зліпити вареники з солодкою або несолодкою начинкою, недостатньо. Головне, щоб страва все ж таки була смачною, а художнє ліплення вигідно прикрасить ваш шедевр і неодмінно змусить ваших домочадців попросити добавки.
Статті на тему
