Як зробити варення із груші на зиму. Грушеве варення з|із| апельсином. Бурштинове варення з твердих груш часточками – рецепт з фото та відео

Частками, без води приготовлене, здатне підкорити серце будь-якого ласуна. Ароматний, смачний, красивий, солодкий десерт- Хто ж зможе встояти? Грушеве варенняідеально не тільки для чаювання, але і як начинка у різні пироги.

Користь та шкода груші

Цей фрукт - один з найбільш поживних, при цьому калорійність його настільки мала, що навіть з'ївши кілограм цих прекрасних плодів, можна не переживати про те, що це позначиться на фігурі.

До складу груші входять вітаміни А, С, РР, а також вітаміни групи В. А низький змістцукру та наявність фруктози робить плід ідеальним фруктом для раціону діабетиків. Також груша багата на такі мікроелементи, як цинк, сірка, залізо, кобальт, калій та інші.

Але, при всіх своїх позитивні якості, вживання груші протипоказане людям із захворюваннями шлунка Але вони можуть побалувати себе цим фруктом у вигляді сухофруктів, компотів і, звичайно, варення. Досвідчені господаркипридумали не один рецепт варення з груш часточками, розглянемо найкращі і легкі в приготуванні.

Підготовка фруктів

Для приготування грушевого варення зазвичай використовують сорти, у яких щільна м'якоть, наприклад дюшес або лимонку. Але і з будь-якого іншого сорту варення з груш часточками, без води приготовлене, вийде не менш смачним. Головне, щоб плоди не були перезрілими чи недозрілими.

Завдяки тому, що період дозрівання цього фрукта є досить тривалим, можна перепробувати різні рецепти.

Плоди перед готуванням потрібно ретельно помити, видалити плодоніжки і серцевину, нарізати часточками, при цьому обов'язково необхідно зрізати темні цятки або підгнили місця.

• Смак грушевого варення можна трохи змінити, додавши до рецепту інші ягоди чи фрукти.
• Плоди для приготування десерту збирати краще вдень, у спекотний сонячний день. У цей час груші дуже ароматні.
• Варення з груш дуже любить підгоряти, тому за процесом варіння потрібно стежити особливо ретельно. Ідеально використовувати чавунний посуд: смак вийде більш насиченим, і набагато менше ймовірності прилипання солодкої масина дно ємності.
• Якщо шкірка плоду не ніжна, а грубувата і щільна, то краще зрізати її, інакше варення вийде не таким смачним.
• Щоб часточки залишалися цільними і не розварилися, дотримуйтесь докладним інструкціямз приготування.

Класичне грушеве варення

Подібний рецепт напевно відомий багатьом досвідченим господиням. Але деякі лінуються готувати смачні ласощі через необхідність багаторазового кип'ятіння. Цей варіант спрощений, тепер зварити грушевий десертможна за підхід.

Для приготування вам знадобиться два кілограми груш, два з половиною кілограми цукрового піску.

Приготування:

1. Підготуйте фрукти: помийте, очистіть, наріжте. Викладіть їх у каструлю для варіння.
2. Наколи кожну часточку зубочисткою в декількох місцях.
3. Зверху фруктів насипте рівним шаром цукровий пісок, відкладіть каструльку на кілька годин у прохолодне місце. За цей час цукор підтає, а груші дадуть сік.
4. Якщо груші виявилися не дуже соковитими, то до компонентів у ємності потрібно додати дві склянки води перед варінням.
5. Доведіть варення до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть десерт на повільному вогні протягом 40 хвилин. Не забувайте кожні п'ять хвилин помішувати, інакше фрукти можуть прилипнути до дна.
6. Розлийте в підготовлену тару варення, герметично закрийте, остудіть і заберіть на зберігання.

Якщо ви любите цитрусові, то цей рецепт – саме те, що вам потрібно. Замість лимона можна використовувати апельсин, але тоді цукру потрібно буде взяти на 500 грам менше.

Підготуйте наступні продукти: два кілограми груш, два з половиною - цукор, три лимони.

Приготування:

1. Фрукти помийте, очистіть, наріжте часточками і складіть в ємність, в якій готуватимете.
2. Лимон також промийте, ретельно натираючи шкірку, обріжте кінчики. Пропустіть через м'ясорубку та додайте до груш.
3. Насипте в фруктову сумішцукор, приберіть у прохолодне місце на три години, щоб настоялося. Щоб груша за цей час пустила сік, проткніть її в кількох місцях зубочисткою або вилкою.
4. Настоєне варення акуратно перемішайте, намагаючись не пом'яти часточки плодів.
5. Варіть на повільному вогні, періодично знімаючи пінку, що утворилася, близько 45 хвилин.
6. Готове вареннярозлийте у гарячому вигляді по стерильній тарі, закрийте кришкою.

Грушеве варення з мигдалем

А що буде, якщо додати до класичне варенняз груш мигдаль та ваніль? Смак цими компонентами ви точно не зіпсуєте, а лише додасте десерту нотки чогось незвичайного та цікавого. А той аромат, який витатиме в квартирі під час готування і при відкритті банки з готовим варенням викличе у будь-якого бажання швидше спробувати його.

Вам знадобляться: два кілограми груш, стільки ж цукрового піску, дві щіпки ванілі, просмажені горіхи мигдалю (кількість беріть, орієнтуючись на свій смак, в оригіналі потрібно взяти склянку), півтора літра води.

Приготування:

1. Підготуйте основний компонент варення – грушу. Помийте, очистіть, видаліть серцевину, якщо потрібно - зніміть шкірку, наріжте часточками плоди.
2. У каструлі для приготування варення закип'ятіть воду, опустіть туди підготовлені часточки груш.
3. Закип'ятіть воду, після чого злийте її в окрему каструлю, додайте в сироп, що вийшов, цукор. Варіть до загусання приблизно 15 хвилин.
4. Залийте сиропом груші, залиште остуджуватись приблизно на три години.
5. Коли варення охолоне, знову закип'ятіть його, після чого проваріть на повільному вогні приблизно 10 хвилин. Остудіть.
6. Востаннє варення потрібно буде варити після закипання 20 хвилин, за 10 хвилин до закінчення приготування насипте ваніль і подрібнені горіхи блендером.
7. Розлийте десерт у гарячому вигляді банками, герметично закрийте. Після повного остигання приберіть на зберігання.

Тепер ви знаєте, як варити варення із груш часточками. Все досить легко та швидко. Смачного!

Варення, виготовлене з груш, не користується великою популярністю, що найчастіше пояснюється непоінформованістю людей про користь продукту. Солодкий і ароматний складздатний налагодити процес травлення, зміцнити імунітет, полегшити стан при кашлі та лихоманці. Десерт, приготовлений часточками, зберігає корисні речовиниу максимальному обсязі. Це зумовлює його знеболюючий, антисептичний та сечогінний ефекти. Якщо варити продукт без цукру, він зможе стати чудовим варіантомласощі для людей, які страждають на цукровий діабет.

Важливі моменти

Закриваючи продукт на зиму, слід дотримуватися низки правил. Незважаючи на те, що груші не є примхливим компонентом, існують способи покращення якості кінцевого складу.

1. Плоди вибираємо стиглі, але не м'які. Недозрілі грушіперетворюються на невиразне варення без аромату та смаку. Перестигли сильно розварюються і продукт втрачає свою текстуру.
2. Якщо планується готувати продукт часточками, потрібно брати фрукти однакового ступеня зрілості та лише одного сорту.
3. Незалежно від того, який використовується рецепт перед тим, як закривати плоди на зиму, їх потрібно очистити від насіннєвої коробки та шкірки.
4. Очищені шматочки поміщають у трохи підсолену воду і тримають їх там до варіння. Тоді компоненти не потемніють і збережуть свій привабливий колір.
5. Дрібні груші допускається готувати половинками чи четвертинками. Великі плоди нарізають скибочками не товщі 2 см завширшки.
6. Варення з солодких фруктів не потребує велику кількістьцукру. На 2 частини таких сортів продукту достатньо взяти 1 частину цукрового піску.
7. Незалежно від того, скільки оброблятиметься основний компонент, він може пригоріти. Тому масу доведеться регулярно перемішувати дерев'яною чи силіконовою лопаткою.

Ризик псування продукту можна значно знизити, якщо варити заготівлю на зиму не один раз протягом тривалого часу, а робити кілька короткочасних підходів.

Рецепти однокомпонентного грушевого варення

Зварити якісне та корисне грушеве варення не так складно. Потрібно лише вибрати відповідний рецепті чітко дотримуватися його рекомендацій:

• Варіант із грушевим відваром.На 1 кг плодів беремо 1 кг цукру. Фрукти, очищені від шкірки, нарізаємо часточками, заливаємо водою і відварюємо до розм'якшення виробів (але вони повинні розвалюватися). Відвар зливаємо в окремий посуд, нам знадобляться 2 склянки продукту. У ємності для варіння змішуємо заготовлений відвар із цукром, перемішуємо і доводимо до кипіння. В отриманий сироп опускаємо груші, чекаємо, доки маса закипить. Варити її потрібно до того моменту, як скибочки стануть прозорими. Остуджений продукт розкладаємо по банкам і закриваємо на зиму.

Порада: Якщо після сортування плодів залишилися м'яті або перестиглі екземпляри, не варто їх викидати. Саме їх таких фруктів виходить смачне та ароматне грушеве повидло. Потрібно просто виварити вироби до готовності, додавши до них трохи цукру та спеції до смаку (ванілін, кардамон, корицю).

• Класичний випадок.Груші та цукор беремо в рівних кількостях. Очищені фрукти нарізаємо кубиками або часточками. Заготовки викладаємо в ємність для варіння, присипаємо цукром і залишаємо на 6-8 годин, щоб з'явився сік. Масу поміщаємо на вогонь, доводимо до кипіння, варити потрібно півгодини, регулярно видаляючи піну. Потім остудити продукт, наполягати ще 6-8 годин, після чого знову варити протягом півгодини. Варення розкладаємо по банкам і закочуємо на зиму.

Смак продукту суттєво змінюватиметься в залежності від сорту продукту і того, скільки використовується цукру. Тому спочатку рекомендується відварити не велика кількістьскладу, щоб визначитися з пропорціями компонентів.

Варіанти приготування десертів із груш та цитрусових

Солодкі груші чудово поєднуються з лимонами, апельсинами та лаймами. В результаті виходить найніжніше варенняз тонким ненав'язливим ароматом та приємною кислинкою.

• Ласощі з грушами та лимоном.На 1 кг груш беремо 1 кг цукру, лимон та склянку води. Очищені груші нарізаємо часточками, лимон – кружальцями разом із шкіркою, але без насіння. Лимон заливаємо окропом та наполягаємо 3 хвилини на дуже слабкому вогні. Проціджуємо масу, нам знадобиться лише лимонний відвар. З нього та цукру готуємо густий сироп, яким заливаємо скибочки груш та наполягаємо 2 години. Після цього заготівлю необхідно поставити на середній вогонь і варити до готовності, тобто. прозорості часточок та густоти сиропу. Продукт розкладаємо по банкам та закриваємо на зиму.

• Варіант десерту із груш із апельсином.На 1 кг грушевих скибочок беремо 1 кг цукру, майже повна склянкаподи та половинку великого апельсина. З води та цукру варимо сироп, яким заливаємо підготовлені фруктові скибочки. Масу потрібно варити не більше 5 хвилин, після чого продукт охолоджуємо та наполягаємо не менше 8 годин. Потім заготовку виварюємо ще 5 хвилин та наполягаємо ще 8 годин. Повторюємо весь цикл ще раз, після чого викладаємо до складу апельсин, нарізаний шматочками разом із шкіркою (кісточки видаляємо). Майже готове варення тримаємо півгодини на слабкому вогні регулярно помішуючи. Десерт розкладаємо по банках і закочуємо.

Приймаючись за ці рецепти, не варто зловживати цукром. Зрозуміло, що він повинен бути присутнім у заготовках на зиму, виконуючи функції консерванту, але його надмірна присутність може перебити всю красу десерту.

Смачні та незвичайні грушеві ласощі

Щоб приготувати не просто смачний, а вишуканий та неординарний десерт, варто скуштувати такі рецепти:

• Грушеве варення з мигдалем.Беремо по 2 кг груш та цукру, половину чайної ложки ванілі, половину склянки мигдальних горіхів, 1,5 л води. Груші чистимо і нарізаємо часточками або кубиками, викладаємо в ємність для варіння, заливаємо водою і варимо протягом 3 хвилин. Після цього відвар зливаємо, змішуємо із цукром і готуємо сироп. Заливаємо їм скибочки фруктів та наполягаємо масу 3-4 години. Заготівлю варимо 10 хвилин, наполягаємо ще 4 години. Тепер склад потрібно варити 20 хвилин, за 10 хвилин до вимкнення вводимо подрібнені горіхи та ваніль, все ретельно перемішуємо. Варення розливаємо по банкам і закочуємо.

• Фруктові часточки з м'ятою.Беремо по 1 кг груш та солодких яблук, 1,5 кг цукру, чайну ложку лимонної кислотиі кілька гілочок м'яти. Фрукти чистимо від шкірки та насіння, нарізаємо однаковими часточками. Проколюємо кожен шматочок уздовж м'якоті вилкою, намагаючись не зіпсувати форму заготовок, і засипаємо цукром. Масу залишаємо на ніч, за цей час плоди мають дати сік, який розчинить цукор. Якщо фрукти виявилися дуже сухими, можна додати до складу трохи води. Продукт перемішуємо, виставляємо на плиту і, довівши до кипіння, варимо на слабкому вогні щонайменше 1,5-2 години, регулярно помішуючи. Приблизно за півгодини до вимкнення варення викладаємо в суміш лимонну кислоту. А через 10 хвилин після цього викладаємо на поверхню маси м'яту, не даючи їй потонути. Залишається тільки прибрати гілочки за готовністю десерту і розлити його банками.

Зазвичай грушеве варення не зацукровається і кристалізується. Але, якщо це все ж таки сталося, продукт рекомендується проварити ще раз без додавання цукру або підігріти на водяній бані до повернення масі потрібної консистенції.

Як завжди, рада всім моїм гостям!

Приготувати не лише смачне, а й гарне варенняз груш часточками завдання цілком здійсненне! Звісно, ​​якщо знаєш деякі нюанси. Саме про них і йтиметься у моїй сьогоднішній публікації.

У цій статті про варення з груш часточками (рецепт з фото) я покажу послідовно і докладно як досягти бажаного результату, а також розкрию всі секрети отримання чудового бурштинового грушевого варення.

Сподіваюся, що мій кулінарний досвідпослужить добрим посібником молодим господаркам. Добре пам'ятаю, як я у свої зелені роки по крихтах збирала вдалі рецепти(тільки зі зняттям проби) і намагалася досягти досконалості. Як давно це було…

Але думаю, що і на сьогоднішній день статус хорошої господині ніхто не скасовував!

Насамперед визначимо кількість інгредієнтів. З нижче перерахованого у мене вийшло 2 стать літрові баночкиварення з груш на зиму і ще трохи, щоб зняти пробу зараз і відразу отримати задоволення від отриманого результату.

ІНГРЕДІЄНТИ

• Груші – 1,2 кг
• Цукор пісок – 1,2 кг
• Вода очищена – 0,200 мл
• Пропорції дотримуватися за будь-якої кількості
• Як вибрати фрукти на варення з груш часточками

Як не дивно це прозвучить, але не з кожної груші можна отримати гарне бурштинове варення! Вибір фруктів тут має велике значення. Підходять лише груші з щільною м'якоттю, можна навіть сказати трохи не дозріли. Але й не зелені, не досягли належного смаку. Тому раджу обов'язково куштувати те, що ви купуєте.

І, звичайно ж, для отримання прозорого варення з груш часточками жодним чином не можна використовувати м'які, повністю дозрілі або перезрілі екземпляри. З них краще зварити чудовий джем або повидло. Що теж взагалі непогано, зима підбере все!

І так, із вибором вихідного матеріалу визначилися. Мною було куплено 2 кг груш. Після обробки яких залишилося 1,2 кг. Тож враховуйте відходи при розрахунку. Рухаємось далі.

ЯК варити варення з груш часточками

Почнемо з того, що придбані фрукти насамперед потрібно буде помити. Потім за допомогою ножа економки зняти з них шкірку, тобто почистити. І далі розрізавши грушу на чотири частини, акуратно вирізати насіння. Після чого розрізати чвертки на часточки завтовшки приблизно 3-4 мл.

Поки ми займатимемося цим процесом, на плиті вже гріється вода для приготування цукрового сиропу. Адже без нього не вийде бурштинове прозоре варенняіз груш часточками.

У киплячу воду потрібно всипати цукор пісок (згідно з рецептом), добре розмішати і проварити до повного розчинення цукру.

Можете, не сумніватися: чи розчинитися вказана кількістьцукру піску в такому невеликій кількостіводи, просто слідуйте рецепту і все вийде!

Цукровий сироп зварився, і часточки груш нами вже підготовлені.

Засипаємо їх у каструлю, в якій варитимемо грушеве варення. І відразу заливаємо киплячим цукровим сиропом.

Залишаємо на якийсь час поки груші не просочаться насолодою, а сироп повністю не охолоне.

Після цього ставимо наше майбутнє варення з груш часточками на вогонь, повільно доводимо до кипіння і проварюємо буквально 5-6 хвилин. Потім вимикаємо вогонь і чекаємо, поки вміст каструлі повністю охолоне.

Малинове варенняп'ятихвилинка вже було б готове, але тут інший процес.

Коли це трапиться, можна рухатись далі і знову підпалювати вогонь і проварювати приблизно стільки ж часу. При такому процесі наші грушеві часточкипоступово просочуватимуться сиропом, і робитимуться як би прозорими. Потрібно зробити 2-3 таких підходи.

Після чого можна вже розпочати остаточний етап варіння варення. Але цього разу час кипіння буде вже приблизно 1:00. Втім, ви побачите самі, як воно набирає бурштиновий колірі робиться густішим.

Не забувайте тільки, що кипіти варення має на маленькому вогні і його обов'язково в процесі потрібно помішувати (торкаючись дна каструлі), бажано дерев'яною ложкою з довгою ручкою.

Спосіб приготування:

Перед тим як варити грушеве варення, фрукти потрібно очистити від шкірки та серцевини, нарізати тонкими скибочками. Залити окропом, додати лимонну кислоту, варити 10- 1 5 хвилин, відкинути на друшляк. Воду процідити, додати|добавляти| цукор, приготувати сироп. Груші залити гарячим сиропом, залишити на 3-4 години. Потім поставити на вогонь, довести до кипіння, варити на слабкому вогні 5-7 хвилин, знову відставити і охолонути. Процедуру повторити 2-3 рази. Приготовлене за цим рецептом варення з груш розкласти в стерилізовані банки та закатати.

КРОК № 1
КРОК № 2

КРОК № 3
КРОК № 4

КРОК № 5
КРОК № 6

КРОК № 7
КРОК № 8

Варення з груш та яблук.

Інгредієнти:

• 1 кг груш
• 1 кг яблук
• 1 лимон
• 150-200 г цукру

Спосіб приготування:

Груші та яблука вимити, нарізати шматочками, викласти у глибоку форму для запікання, посипати цукром. Лимон зі шкіркою нарізати невеликими шматочками, Розподілити поверх фруктів, не перемішувати. Форму поставити в духовку, розігріту до 200 ° С на 30 хвилин. Потім вийняти, перемішати фрукти з лимоном і знову поставити в духовку на 30-50 хвилин|мінути|. Готове варення розкласти в банки, зберігати у прохолодному місці.

Інгредієнти:

• 1 кг груш
• 500 г винограду без кісточок
• цедра та сік 1 лимона
• 300 г цукру
• 3 г сушеної лаванди

Спосіб приготування:

Для приготування варення з груші на зиму за цим рецептом фрукти вимити, видалити серцевину, крупно нарізати, викласти в емальовану каструлю. Виноград добре промити, обсушити, з'єднати із грушами. Додати цукор, лимонний сік, Довести до кипіння на слабкому вогні, варити 10 хв. Зняти з вогню, залишити на 2-3 години. Потім знову поставити на вогонь, кип'ятити 10 хвилин, відставити на 2-3 години. Потім додати лимонну цедруі лаванду, прокип'ятити протягом 10 хвилин|мінути|, розкласти в стерилізовані банки і закатати.

Інгредієнти:

• 700 г груш
• 300 г ожини
• 600 г цукру
• 1 ст. ложка горілки

Спосіб приготування:

Груші очистити від шкірки та серцевини, натерти на великої тертці. Ожину промити, обсушити, з'єднати з грушами. Додати цукор, ретельно перемішати, залишити щонайменше на 1 годину, щоб груші дали сік. Потім поставити на сильний вогонь, довести до кипіння і помішуючи, кип'ятити 4 хвилини. Влити горілку, перемішати. Гаряче варення з груш, приготовлене за цим простим рецептом, розкласти в банки, закатати, перевернути і дати охолонути.

Інгредієнти:

• 1 кг груш
• 300 г цукру
• 2 ст. л. маку
• сік 1 лимона

Спосіб приготування:

Перед тим, як приготувати таке варення з груш, мак потрібно підсушити на сухій сковороді, потім перемолоти в кавомолці. Груші вимити, очистити від шкірки та серцевини, нарізати кубиками, посипати цукром, полити лимонним соком, залишити приблизно на 1 годину. Потім перемішати, дати постояти ще 30 хвилин. На великому вогні довести до кипіння масу, зняти пінку. Всипати мак, зменшити вогонь та варити, періодично помішуючи, 20-30 хвилин. Зняти з вогню, залишити на 2:00. Потім поставити на вогонь, варити 20 хвилин. Приготовлене за цим простим рецептом гаряче варення з груш на зиму розкласти в стерилізовані банки, закатати, перевернути і охолонути.

КРОК № 1
КРОК № 2

КРОК № 3
КРОК № 4

КРОК № 5
КРОК № 6

КРОК № 7
КРОК № 8

КРОК № 9
КРОК № 10

Інгредієнти:

• 1 кг груш
• 200 мл води
• 400 г цукру
• 25 г ванільного цукру
• 50 мл лимонного соку
• 12 палички кориці
• 4 стручка кардамону

Спосіб приготування:

Груші очистити від шкірки та серцевини, нарізати скибочками, витримати кілька хвилин у воді, підкисленій оцтом. Для сиропу в киплячу воду додати цукор, ванільний цукор, лимонний сік, корицю, витягнуті зі стручків зерна кардамону, варити на середньому вогні близько 7 хвилин, знімаючи піну. Потім вийняти корицю, покласти сироп скибочки груш, довести до кипіння і варити на невеликому вогні 5 хвилин, акуратно перемішати в середині варіння. Варення залишити до повного охолодження, потім довести до кипіння і проварити 5 хвилин. Повторіть процедуру ще раз. Гаряче варення розкласти в стерилізовані банки, закатати, перевернути і дати охолонути.

Як видно на фото, варення з груш, приготовлене за цими рецептами, виглядає дуже апетитно:

Джем з груш з апельсинами та горіхами.

Інгредієнти:

• 1,5 кг груш
• 2 апельсини
• 150 г горіхів
• 1 кг цукру

Спосіб приготування:

Щоб приготувати джем із груш на зиму за цим простим рецептом, фрукти потрібно очистити від шкірки та серцевини, крупно нарізати. Апельсини нарізати часточками, видалити кісточки. Пропустити фрукти через м'ясорубку, засипати цукром, залишити на 12 годин. Потім поставити на вогонь, додати горіхи та варити 30 хвилин, постійно перемішуючи. Приготовлений за цим рецептом гарячий джем з груш розкласти в стерилізовані банки, закатати і охолонути.

Джем з груш з лимонами та родзинками.

Інгредієнти:

• 1,5 кг груш
• 1 апельсин
• 2 лимони
• 150 г ізюму
• 1 кг цукру

Спосіб приготування:

Для приготування джему на зиму за цим рецептом груші потрібно очистити від шкірки та серцевини, крупно нарізати. Апельсин та лимони нарізати часточками, видалити кісточки. Пропустити фрукти через м'ясорубку, засипати цукром, залишити на 12 годин. Потім поставити на вогонь, додати промиті родзинки, варити 30 хвилин, постійно перемішуючи. Гарячий джем розкласти в стерилізовані банки, закатати та дати охолонути.

Інгредієнти:

• 700 г груш
• 200 г чорної бузини
• 100 мл води
• 1 кг цукру

Спосіб приготування:

Бузину очистити від плодоніжок, перебрати, промити, пропустити через м'ясорубку, викласти в каструлю і варити протягом 8-10 хвилин. Груші очистити, подрібнити до пюре, викласти в каструлю до бузини. Додати цукор, проварити 10 хвилин|мінути| на сильному вогні, потім зменшити вогонь і варити ще 15-20 хвилин|мінути|. Приготовлений за цим рецептом гарячий джем з груш і бузини розкласти в стерилізовані банки, закатати і дати охолонути.

Тому пару – трійку баночок цього ароматних ласощівможна знайти на поличках комори кожної запасливої ​​господині.

Коли на гіллястому грушевому дереві серед листя проглядають рум'яні соковиті боки фруктів, стає трохи сумно. Літо йде і настає золотаво-жовта осіння пора! Це кращий часдля корисних фруктових заготовокі можна варити бурштинове грушеве варення. На цій сторінці я представляючи вам 5 простих рецептів грушевого варення на зиму під єдиною наклейкою на банках: "З'їж і пальчики оближеш!"

Рецепт простого варення із груші на зиму

Почнемо з самого простого рецепту. Зварити варення з груш і закатати його на зиму так легко, що впоратися навіть юний кухар, що починає.

Заготовимо продукти:

• грушки – 1 кг;
• цукровий пісок – 1, 200 кг;
• вода – 1 склянка;
• лимонна кислота – 1 год. ложка.

Приготування:

1. Заливаємо склянку води в цукровий пісок та ставимо тазик на вогонь, щоб приготувати сироп. Помішуємо лопаткою або ложкою, щоб цукор не підгорів.
2. Груші нарізаємо на часточки, позбавляючись насіння і плодоніжок.
3. У киплячий сироп закидаємо 1 чайну ложку лимонної кислоти і добре перемішуємо.
4. Потім завантажуємо нарізані груші.
5. Чекаємо, коли варення закипить, прибираємо пінку та варимо смачні ласощіблизько 30 хвилин
6. Коли варення трохи охолоне, його можна перекласти у стерилізовані баночки та закрити стерилізованими кришками.

Швидке грушеве варення готове! Якось увечері у холодному січні можна буде влаштувати смачне сімейне чаювання!

Бурштинове варення з груші часточками

Проварені в цукровому сиропічасточки груш перетворюються на прозорі бурштинові солодощі. Рецепт приготування дуже простий та сподобається всім любителям зимових заготовок.

Інгредієнти для варення:

• щільні стиглі груші- 1 кг;
• цукровий пісок – 1 кг;
• вода холодна – 200 г.

Приготування:

1. Фрукти відчистимо від шкірки, виріжемо насіння і наріжемо на однакові тонкі часточки.
2. Цукровий пісок розчинний у воді та поставимо на повільний вогонь. Суміш доведемо до кипіння, щоб сироп стати бурштиновим та напівпрозорим.
3. Теплим розчином заллємо нарізані груші, ретельно перемішуємо і знову поставимо на повільний вогник.
4. Покип'ятимо варення 5-6 хвилин і повторимо процедуру ще 2-3 рази після повного охолодження.

Любителям дуже густих солодощівбажано проварити ласощі у 4 рази.

Фрукти стануть майже прозорими, а варення остаточно загусне після охолодження. Тепер його можна розкладати по баночках та подавати до столу для оцінки смакових якостей!

Варення з груші на зиму «П'ятихвилинка» – простий рецепт

Для хазяйок-квашинок підійде простий рецепт варення з груш, за яким бурштиновий десертвариться 3 рази на 5 хвилин. Тому й назвали цей оригінальний спосібприготування «п'ятихвилинкою».

Інгредієнти для варіння:

• фрукти – 2 кг;
• цукор/пісок – 2 кг.

Приготування:

1. Фрукти промиємо під проточною водою, ретельно висушимо і наріжемо тонкими часточками. Засипаємо все цукровим піском та перемішаємо.
2. Після виділення достатньої кількостісоку, заготівля ставиться на вогонь і з моменту закипання варення має добре залишити протягом 5 хвилин.
3. Після повного остигання процедура повторюється ще двічі. Щоразу насолоду потрібно повністю охолоджувати!

Густі ласощі з груш вже можна подавати на стіл на радість ласунам, а взимку відкривати баночку варення на свята та на сімейні чаювання!

Щоб приготувати густе грушове варення, доведеться уварювати сироп до стану тягучого меду. Рецепт не складний, але доведеться трохи повозитися, зате результат перевершить усі очікування.

Готуємо інгредієнти:

• груші – 1 кг;
• цукровий пісок – 1 кг;
• лимонний сік - 1 ст.
• вода.

Приготування:

1. Стиглі, але тверді плоди груші потрібно помити і нарізати часточками. Розмір шматочків визначає сама господиня!
2. Фрукти перекладаються в каструльку та заливаються водою. Рідина має повністю покрити красиві часточкиприблизно на товщину одного пальця. Туди ж додається свіжий лимонний сік. Тепер ємність треба закрити кришкою та варити 10 – 15 хвилин.
3. Коли сироп почне міхуритися, зціджуємо його через сито, а груші акуратно перекладаємо в інший посуд.
4. Рідина переливаємо назад у каструлю, додаємо цукор і кип'ятимо близько 30 хвилин, періодично помішуючи.
5. У свіжий сироп викладемо груші та проваримо протягом 7 хвилин. Після остигання повторимо процедуру ще 3 рази.

Готове варення можна розкладати по стерилізованих баночках та прибирати на зиму.

Перевірити готовність варення можна цікавими способами: сироп, що остигнув, виливаємо трохи на тарілочку і проводимо по ньому пальчиком або ложечкою. Борозна не повинна з'єднуватися!

Рецепт варення з груш із лимоном

Вересень та жовтень – гаряча пора осінніх заготовок! За рецептами досвідчених домогосподарокможна зварити бурштинове варення з груш, а цитрусова ноткалимона надасть йому неповторний аромат та літню свіжість.

Підготуємо інгредієнти:

• груші – 2 кг очищених;
• лимон – половинка;
• цукор – 1,200 кг;
• вода – 1 склянка.

Приготування:

1. Очищені від усього зайвого груші подрібнюємо на тонкі часточки. Шкірку знімати не потрібно, вона збереже грушеві шматочкицільними та красивими.
2. Лимон очищаємо від кісточок та нарізаємо на тонкі платівки.
3. У каструльку з антипригарним покриттямвисипаємо цукор, додаємо склянку води та ставимо на маленький вогник. Помішуємо лопаткою до повного розчинення цукрового піску та утворення прозорого сиропу. Пінку знімаємо!
4. Заливаємо гарячим сиропчиком груші та ставимо тазик на повільний вогонь. Чекаємо, щоб майбутнє варення прогрілося, але не закипіло. Лопаткою не заважаємо, щоб не пошкодити часточки, можна періодично прокручувати та струшувати тазик. Чекаємо 20 хвилин, гарні грушки трохи сядуть і дадуть сік.
5. Відставляємо тазик і чекаємо 6 годин настоянки для ароматного варення. Сироп стане багато, а колір груш зміниться, коли почнемо варити 2 рази. Зачекаємо закипання і проваримо ласощі протягом 10 хвилин. Пінку знімаємо!
6. Знову відставляємо варення на 6 годин і повторюємо варіння ще 2 рази.

Після 4-го варіння на повільному вогні протягом півгодини перевіряємо варення на готовність. Крапельки сиропу не повинні розтікатися на блюдце!

Гарні цілісні часточки грушевого варення розкладаємо по чистих банках і закриваємо на зиму. Приємного чаюванняусій родині!

Вдалих заготовок та до нових рецептів!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+