Як зварити смачне варення з|із| яблук часточками прозоре: рецепт на зиму. Варення з яблук часточками, прозоре: рецепти з фото покроково

Яблука - це один з найсмачніших і найпоширеніших фруктів на російському столі. З нього роблять джем, повидло, компот, яблука заморожують, сушать і навіть маринують. Але головні ласощі – це, звичайно ж, варення. Яблучне варення виходить насиченим, солодким, смачним та апетитним. Взимку воно дарує терпкий смак та літній аромат. Варення можна вживати, як окремий десерт, можна використовувати як начинку для пирогів і булочок, з варенням подають млинці, оладки та запіканки. Закатати на зиму хоча б кілька баночок яблучного варення - обов'язок будь-якої гарної господині. Але в чому користь яблучного варення? Невже після термічної обробки вітаміни зберігаються? Спробуємо розібратися у всьому порядку.

Користь яблучного варення

Яблука – це неймовірно смачний та корисний фрукт, який насичує організм палітрою вітамінів та мінералів. Щоб фрукт зберіг у собі всі корисні властивості, потрібно варити його правильно. Тримайте яблучну масу на вогні не більше п'яти хвилин, щоб мікроби загинули, а тривалий вплив високих температур не вплинув на користь продукту. У цьому випадку яблучне варення буде не менш корисним, ніж свіжі фрукти. Як яблуко впливає організм людини?

1. Яблука покращують роботу органів дихання. Було доведено, що у людей, які хворіють на астму, напади відбувалися набагато рідше, якщо вони регулярно пили яблучний сік.
2. Яблуко чудово зміцнюють кістки, роблячи їх менш пухкими та ламкими. Це особливо актуально для жінок після вагітності та під час клімаксу.
3. Цей фрукт нормалізує випорожнення, покращує травлення. Цікаво, яблуко може допомогти як при запорі, так і при діареї. Велика кількість рослинних волокон допомагають проштовхнути тверді калові маси при запорі. А ось при діареї ці волокна вбирають зайву вологу і токсини, що спровокували рідкий стілець.
4. Вченими було проведено експеримент. Однією групі щурів регулярно давали яблука, а ось другій пощастило менше – у їхньому раціоні даного фрукта не було. Дослідження вразили навіть вчених – регулярне споживання яблук майже на третину знижує ризик деяких видів онкології. А точніше, ризик розвитку раку молочної залози, товстого кишечника та печінки.
5. Яблука покращують пам'ять, збільшують працездатність, активізують мозкову діяльність. Регулярне споживання яблук знижує ризик розвитку хвороби Альцгеймера.
6. Зелені яблука допомагають знизити рівень холестерину в організмі, нормалізують роботу серцево-судинної системи, знижують ризик виникнення ішемії.
7. Яблука корисні при цукровому діабеті – вони знижують рівень цукру на крові. Щоб варення було безпечним для діабетиків, замість цукру до нього потрібно додавати фруктозу або сорбіт.
8. Цей фрукт добре очищає печінку, позитивно впливає на здоров'я зубів. Крім того, яблука досить низькокалорійні, тому входять до складу багатьох дієт для схуднення.

Це традиційний рецепт яблучного варення, який не тільки порадує вас глибоким смаком, але й збереже всю користь фруктових ласощів.

1. Для варення підійдуть не тільки міцні та цілі яблука, але й червиві, і навіть ударені плоди. Головне, зрізати усі пошкоджені ділянки.
2. Яблука потрібно промити та протерти сухою серветкою. Чи залишати шкірку – справа смаку кожної господині. Більшість рецептів має на увазі очищення фрукта від шкірки, але іноді м'які яблука не чистять, щоб вони не розвалилися у процесі варіння.
3. Яблука, нарізані часточками або натерті на тертці (кому більше подобається), поміщають в емальований посуд і засипають цукром. Якщо яблука солодкі, достатньо 800 г цукру на кожен кілограм яблук. Якщо кисло-солодкі, то пропорції мають бути рівними. Якщо сорт яблук кислий – тоді цукру має бути більше, приблизно 1,1-1,2 кг на кілограм фруктів.
4. Засипте яблучками цукром і залиште на деякий час. Мінімум повинне пройти 4-5 годин, в ідеалі яблука повинні пускати сік до ранку. Вранці наступного дня поставте посуд на вогонь та доведіть масу до кипіння. Кипіти яблука повинні не більше п'яти хвилин, інакше вони втратять свої корисні властивості. Через 5 хвилин кипіння вимкніть вогонь і дайте варенню охолонути і настоятися. Так потрібно повторити 2-3 рази.
5. У процесі не забудьте підготувати банки. Варення найчастіше закривається у дрібні баночки, щоб зручно було швидко з'їсти взимку. Баночки потрібно ретельно промити. Стерилізувати банки можна в духовці, киплячій воді або на пару. Кришки потрібно кип'ятити в невеликій каструльці не менше п'яти хвилин.
6. Востаннє доведіть яблучне варення до кипіння і розлийте банками, закатайте кришками. Переверніть баночки і залиште до повного остигання.

Це класичний рецепт приготування натурального та корисного яблучного варення.

Яблучне варення часточками

Якщо деякі віддають перевагу м'якому та розвареному варенню, то інші люблять більш оформлені часточки фрукта в сиропі. Приготувати такі ласощі не складно, потрібно тільки знати деякі тонкощі.

Наріжте очищене яблуко скибочками щонайменше 3 див. Потім розведіть у п'яти літрах води чайну ложку харчової соди. Замочіть скибочки яблука в цьому розчині, щоб часточки до кінця варіння залишилися міцними та пружними. Потримайте яблука в содовому розчині 5 хвилин, а потім відкиньте яблучка на друшляк. Така хитрість дозволить вам не тільки зберегти яблучні часточки цілими, але й не змінить колір майбутнього варення. Яблуко після варіння не потемніє, а залишиться прозоро-бурштиновим.

Далі варимо яблука, як у попередньому рецепті. Засипати фрукти цукром, залишити на кілька годин. Потім довести яблучне варення до кипіння, дати охолонути. Нагрівати варення 2-3 рази. Наприкінці можна добити в масу жменю горобини, смородини, чорного винограду. Це надасть сиропу ніжного рожевого відтінку, при тому, що яблука, які стали карамельними, залишаться світлими. Незвичайний колір варення виглядатиме красиво та апетитно. Наприкінці дайте варенню поваритись хвилин 15, щоб усі інгредієнти схопилися, а потім закатайте десерт у банки, як завжди.

Цей рецепт був дуже популярним кілька десятків років тому, коли були перебої із цукровим піском. На той час цукор вдало замінювали медом. Від цього яблучне варення ставало неймовірно ароматним та насиченим.

Найпопулярніший рецепт – це яблучне пюре з медом. Для нього яблука очищали та поміщали у глиняний горщик. Потім фрукт треба було запекти та протерти через сито. Дві склянки такого пюре потрібно змішати із 300 грамами натурального квіткового меду. Масу потрібно варити на слабкому вогні. Не допускайте, щоб мед і яблука кипіли – ласощі стануть марними. В ідеалі суміш повинна нудитися в російській пічці, але підійде і звичайна духовка. Коли маса загусне, її можна пробувати чи консервувати. Отримане золоте частування неодмінно сподобається вашим близьким.

Дуже популярне медове варення з журавлиною, яблуками та горіхами. Один кілограм журавлини потрібно перебрати та залити склянкою води. Варити на повільному вогні, доки ягоди не стануть м'якими. Потім масу потрібно протерти через сито, змішати сироп із медом, очищеними волоськими горіхами та яблучними часточками. Варити на повільному вогні близько години. Всі компоненти цього варення доповнюють один одного і в результаті виходить надзвичайно смачний і насичений делікатес.

Яблучне варення з лимоном

Лимон надасть традиційному смаку яблучного варення тонкий цитрусовий аромат та легку кислинку. На кілограм яблук знадобиться лимон. Яблука промиваємо, очищаємо від серцевини та шкірки, нарізаємо скибочками. Лимон потрібно промити і натерти на дрібній тертці, видаливши всі кісточки. Лимонну м'якоть залити склянкою води та варити на повільному вогні близько години. Потім додайте в масу кілограм цукру та дочекайтеся, коли він повністю розчиниться. Після цього додайте в сироп скибочки яблук. Не потрібно відразу ж варити варення, залиште ємність на кілька годин, регулярно помішуючи її. Це робиться для того, щоб яблуко ввібрало в себе запашний цитрусовий смак і аромат. Через кілька годин варення можна проварити та закатати по баночках.

Нижче наведені поради, які відображають усі тонкощі приготування варення з яблук.

1. Замість цукру в будь-яке варення можна додати мед. При цьому меду можна додати трохи менше, оскільки він зазвичай солодший за цукор.
2. Дуже важливо дотримуватися пропорцій цукру, адже це консервант. Якщо додати менше цукру, варення довго не простоїть - зіпсується і забродить. Якщо додати більше – яблучного смаку ви не відчуєте. Щоб зробити варення дієтичним, потрібно додати в нього менше цукру, але зберігати його потрібно в морозильнику, в пластиковій пляшці і розморожувати тільки один раз. Повірте, взимку таке варення порадує вас літнім ароматом, смаком та натуральністю.
3. Іноді після відкриття банки на поверхні може з'явитися пліснява. Не поспішайте викидати заготовки. Верхній шар можна обережно зняти, а варення, що залишилося, прокип'ятити. Довго зберігатись воно не буде, а от для пирогів та булочок цілком пригодиться.
4. Зацукрилося варення? Не біда! Нагрійте його в ємності з гарячою водою, поки маса не стала однорідною.
5. Як перевірити, чи готове варення? Яблучне варення добре проварилося, якщо всі часточки лежать на дні, а не плавають на поверхні.
6. Варення слід заважати дуже обережно, щоб не пошкодити дорогоцінні скибочки і перетворити частування в кашу.
7. На Русі вважалося, що для варення яблука потрібно збирати лише після Яблучного спасу. У цей час яблука несли до церкви та висвітлювали. З таких плодів виходило як смачне, а й цілюще варення.
8. Яблука для варення не варто збирати під час дощу або після дощу. У такий час фрукт вбирає багато вологи і варення вийде рідким.
9. При консервації потрібно наливати варення до країв банки. Чим більше в ємності повітря, тим більша ймовірність попадання всередину мікробів або бактерій.

Ці прості поради допоможуть вам зробити з яблук не просто варення, а справжні десертні ласощі, які не соромно поставити навіть перед найважливішими гостями.

Зберігати банки з яблучним варенням потрібно у темному, прохолодному та сухому місці. Не забувайте підписувати консервацію, щоб знати дату закрутки. Яблучне варення може зберігатися кілька років за умови, що цукру в ньому не менше, ніж яблук. Хоча не варто перебільшувати, варення, приготовлене за нашими рецептами, не доживе і до наступного сезону – настільки воно смачне, насичене та ароматне. Готуйте яблучне варення, щоб ласувати смаком літа холодними зимовими вечорами.

Відео: яблучне повидло

Яблучне варення – це завжди дуже смачно, дуже ароматно та дуже просто. Приготування варення з яблук не вимагає багато часу та особливих кулінарних навичок, зате скільки в ньому користі та скільки радості від вживання! Насичений смак і неповторний аромат яблучного варення ніби переносять нас у дитинство, і «Кулінарний Едем» пропонує вам побалувати себе та своїх близьких цими чудовими ласощами.

Для приготування яблучного варення добре підходять пізні кисло-солодкі сорти яблук, такі як Антонівка, Симиренко, Аніс, Пепін, Ранет та Штрифель. Для варення найкраще використовувати зрілі і навіть перезрілі яблука (за винятком тих випадків, коли ви варите варення часточками) - такі плоди містять багато пектину і краще уварюються при приготуванні. Для приготування варення часточками підійдуть тільки яблука, що не перестигли, з щільною соковитою м'якоттю, недавно зняті з дерева. Якщо ви бажаєте отримати яблучне варення з вираженою кислинкою, вибирайте Антонівку.

Перед варінням яблука необхідно підготувати – плоди добре промиваються, очищаються від шкірки та серцевини та нарізаються шматочками. Далі яблука засипаються цукром або поринають у готовий цукровий сироп. Щоб урізноманітнити смак варення і надати йому неповторного аромату, можна додати до нього цедру або шматочки апельсина, а також цедру лимона. Ваніль, кардамон, кориця та гвоздика також є відмінними доповненнями до варення.

Найкращим посудом для приготування яблучного варення вважається посуд із нержавіючої сталі. Підійдуть і емальовані ємності, тоді як від використання алюмінієвого посуду доведеться відмовитись - висока кислотність яблук може пошкодити оксидну плівку на поверхні такого посуду. Яблучне варення можна готувати не тільки на плиті, а й у мультиварці, що особливо зручно, коли ви обмежені у часі.

Щоб визначити готовність варення, капніть краплю на тарілку і дайте охолонути. Якщо крапля загуснула і не розтікається при перевертанні тарілки, варення готове. Рівномірний розподіл шматочків яблук у сиропі та прозорий сироп однорідної консистенції також вказують на готовність варення. Щоб зберегти в яблучному варенні більше вітамінів, не очищайте яблука від шкірки і варіть його мінімальний час, відразу ж укупорюючи кришками. Час варіння може бути скорочено за рахунок зменшення кількості фруктів – чим більше яблук вариться, тим довше доводиться чекати на момент закипання. Маленька порада: щоб уникнути виникнення цвілі на поверхні варення під час зберігання, закочуйте банки, коли варення охолоне, злегка посипаючи його невеликою кількістю цукру.

Використовуйте яблучне варення як начинку для пирогів, пиріжків, млинців, запіканок і оладок або просто насолоджуйтеся ароматним варенням з чаєм. Крім того, варення з яблук ідеально підходить до тостів та крекерів. Яблучне варення - чудові ласощі, які можуть стати одним з ваших улюблених десертів, якщо ви приготуєте його, дотримуючись наших порад і рецептів.

Яблучне варення «Традиційне»

Інгредієнти:
1 кг яблук,
500 г цукру.

Приготування:
Яблука вимити, очистити від шкірки та серцевини та нарізати на дрібні шматочки. Ви також можете натерти фрукти за допомогою середньої тертки. Викласти яблука в каструлю та засипати цукром. Варити на повільному вогні близько 30-40 хвилин або до м'якості. Якщо варення починає карамелізуватися, додайте трохи води. Коли обсяг яблучної маси зменшиться до половини початкової кількості, перевірте готовність варення.

Яблучне варення часточками

Інгредієнти:
2 кг яблук,
2 кг цукру.

Приготування:
Яблука нарізати тонкими часточками завтовшки від 7 до 12 мм. Викласти яблучні часточки шарами поперемінно з цукром у велику каструлю чи таз і залишити проти ночі. Наступного дня поставити каструлю на вогонь і варити доти, доки на поверхні не з'явиться піна, але не більше 5 хвилин. Дати варенню повністю охолонути, потім знову прокип'ятити протягом 5 хвилин, обережно перемішавши. Ще раз остудити варення та проварити ще 10-15 хвилин до повної готовності. Гаряче варення розкласти по стерилізованих банках та закатати кришками.

Швидке варення з яблук

Інгредієнти:
2 кг яблук,
500 г цукру,
спеції на смак.

Приготування:
Очищені від шкірки яблука натерти на терці, викласти в ємність, засипати цукром і залишити на 2 години, щоб яблука пустили сік. Після цього поставити ємність на плиту та варити до закипання. Кип'ятити 5 хвилин|мінути|, після чого розкласти варення по банках і закатати кришками. Перевернути банки нагору дном, накрити ковдрою і дати охолонути.

Яблучне варення в мультиварці

Інгредієнти:
1 кг яблук,
600 г цукру,
1 паличка кориці.

Приготування:
Підготовлені яблука нарізати на шматочки, викласти у чашу мультиварки і насипати цукор. Яблука потрібно класти першими, а потім уже засипати цукор, оскільки він може пригоріти. Виставити режим "Випічка" або "Гушіння" на 40-45 хвилин. Через 10-15 хвилин варення можна перемішати, стежачи за тим, щоб воно не пригоріло. З готового варення дістати паличку кориці та розкласти по банках.

Яблучне варення з апельсиновою цедрою

Інгредієнти:
1,5 кг яблук,
1,7 кг цукру,
500 г апельсинової шкірки,
500 мл води
ванілін і мелена кориця до смаку.

Приготування:
Очищені від шкірки та серцевини яблука нарізати шматочками. Ретельно промити апельсинову шкірку та дрібно нарізати. Поки ви готуєте цукровий сироп, яблука можна занурити в розчин лимонної кислоти, щоб вони не потемніли. Для приготування сиропу необхідно розвести цукор у воді та довести до кипіння. Додати яблука та шкірку апельсинів. Довести варення до кипіння 3-4 рази, постійно охолоджуючи. Востаннє додати ваніль та корицю у варення. Розкласти варення по банках та закатати кришками.

Яблучне варення з корицею, гвоздикою та ваніллю

Інгредієнти:
1 кг яблук,
2-3 склянки цукру,
150 мл води,
100 мл лимонного соку,
1/2 столової ложки меленої кориці,
4-6 бутонів гвоздики,
ванілін до смаку.

Приготування:
У великій каструлі довести воду та цукор до кипіння на середньому вогні, помішуючи. Додати очищені від шкірки та серцевини та нарізані шматочками яблука і перемішати, щоб плоди були рівномірно покриті яблучною сумішшю. Додати спеції і готувати на середньому вогні близько 30 хвилин, помішуючи іноді, поки більша частина води не випарується. Варення готове, коли яблука стали м'якими та напівпрозорими. Після цього необхідно додати|добавляти| лимонний сік і перемішати. Варення може зберігатися у скляній банці в холодильнику до одного місяця.

Яблучне варення із печених яблук

Інгредієнти:
2 кг яблук,
1,5 кг цукру.

Приготування:
Розігріти духовку до 200 °C. Очистити яблука від шкірки і видалити серцевину, нарізавши великі шматки. Викласти яблука на лист, вистелений фольгою, і запікати близько 20-25 хвилин до готовності. Отриману масу викласти у велику каструлю, додати|добавляти| цукор і варити на сильному вогні, часто помішуючи. Коли варення стане густим і не буде легко капати з ложки, воно готове. Розкласти варення по баночках і зберігати в темному сухому місці.

Спробуйте приготувати яблучне варення за нашими рецептами і насолоджуйтеся стиглими яблуками в одному з кращих видів! Вдалих вам заготовок!

Яблучне варення часточками за цим рецептом виходить не лише апетитним, а й дуже яскравим. Частки яблук набувають бурштинового відтінку, завдяки особливому способу приготування. Таке бурштинове варення з яблук прикрасить будь-яке сімейне чаювання, а також може послужити чудовим солодким подарунком на новорічні та різдвяні свята.

Його можна подати з трав'яним чи білим чаєм, скибкою булочки чи багету. Яблучне варення часточками вдало зберігається в приміщенні тривалий час, тому його можна заготовляти про запас у будь-яких кількостях. Особливо рецепт яблучного варення часточками на зиму стане в нагоді тим, хто прагне обробити багатий урожай зі свого саду.

Щоб приготувати яблучне прозоре варення часточками, можна використовувати яблука будь-якого сорту. Я готувала яблучне варення часточками на зиму з сорту яблук «Білий налив», але також ідеально підійдуть і інші літні та осінні сорти яблук: «Антонівка», «Слава Переможцю», «Амулет» та ін. Дуже важливо не змішувати сорти яблук однієї порції варення, щоб усі часточки яблук вийшли однаковими.

Мінімальний час на теплову обробку та охолодження шматочків яблук у солодкому сиропі надає варенню необхідної текстури, прозорості та щільності. Але давайте я вам по порядку розповім, як варити яблучне варення часточками. Ідемо на кухню? Отже, зустрічайте: яблучне варення часточками «Бурштинове» - рецепт з фото покроково до ваших послуг!

Інгредієнти:

• 1кг. яблук;
• Вага: 0,7 кг. цукру.

*Вказано вагу очищених та підготовлених яблук.

Як зварити яблучне варення часточками:

Яблука миємо, відміряємо потрібну кількість цукру. Головне – ретельно підготувати фрукти, видалити всі пом'ятості та «червоточинки» та нарізати яблука однаковими шматочками. Щоб часточки яблук стали щільними та прозорими, необхідно ретельно дотримуватись усіх рекомендацій, описаних у рецепті.

Витягаємо з кожного яблука серединку, нарізаємо тонкими пластинками. Використовуємо яблука зі шкіркою. Саме шкірка допомагає зберегти форму та текстуру часточок у готовому варенні.

Викладаємо частину яблук у миску чи сотейник і посипаємо кількома ложками цукру.

Таким чином укладаємо всі часточки яблук і пересипаємо шари цукром.

Залишаємо наше майбутнє варення на 8-10 годин, прикривши кришкою, або рушником. За цей час маса зменшиться обсягом, а цукор повністю розчиниться.

Після того, як яблука "пустять сік", доводимо вміст до кипіння. Варимо 5 хвилин (не більше), потім залишаємо на 3-5 годин. За цей час маса повністю охолоне, а яблука насититься солодким сиропом.

Повторюємо процес 3-4 рази, поки заготівля не зменшиться в обсязі, а сегменти яблук не набудуть бурштинового відтінку. Якщо вас цікавить відповідь на запитання: скільки часу варити яблучне варення часточками, будьте готові витратити на приготування варення два дні, а то й більше.

Розфасовуємо яблучне варення часточками в сухі стерильні баночки і закочуємо кришками. Насолоджуємося прозорим варенням у будь-який час.

Час приготування – 35 хвилин (плюс 20 годин для наполягання)

Вихід – 2 літри готового варення

Для приготування варення з яблук часточками знадобиться:

• Яблука - 3 кг
• Цукор - 2,5 кг

Апетитні часточки у формі півмісяців, що плавають у запашному солодкому сиропі та аромат стиглої соковитої антонівки – спогади з дитинства про осінні домашні заготівлі на зиму.

Існує безліч рецептів, за якими можна зварити смачне яблучне варення часточками. Але найпростіший і найнадійніший спосіб приготувати фруктовий солодкий десерт – це зварити подрібнені яблука із цукром. Тільки потрібно дотримуватися деяких правил приготування, про які йтиметься нижче.

Як варити варення з яблук часточками:

Для початку виберіть яблука, які підходять для цієї страви. Фрукти мають бути твердими, міцними, із щільною соковитою м'якоттю. Ідеально, якщо вони будуть тільки зірвані з дерева. Переспілі, м'які плоди точно не підійдуть, краще зварити джем або повидло. Наріжте яблука часточками товщиною приблизно в 0,5 см і помістіть їх у ємність, в якій варитимете варення. Занадто тонко нарізані яблука швидко втратить свою форму, а якщо перестараєтесь з товщиною часточок - тоді вони просто не проваряться як слід.

Поверх яблук насипте цукор і дайте настоятися деякий час, поки фрукти не пустять сік. Цей процес займе від 2 до 5 годин, залежно від соковитості фруктів.

Каструлю з фруктами помістіть на повільний вогонь і проваріть протягом п'яти хвилин. Заберіть з плити і залиште варення до повного остигання.

Потім варіть варення на тихому вогні ще 10 хвилин, ложкою занурюючи часточки в цукровий сироп. Вимкніть вогонь і знову залиште його, щоб настоялося. Повторіть цей крок ще раз, поки часточки не стануть абсолютно прозорими, а сам сироп не загусне.

Гаряче варення розкладіть в чисті банки, закупорьте і поставте в сухе, темне місце на зберігання.

Зі щільних яблук осінніх сортів можна зварити варення п'ятихвилинку. Це варення добре тим, що завдяки нетривалій термічній обробці в ньому зберігається максимум корисних речовин та вітамінів.

Варення з яблук часточками п'ятихвилинка

Для приготування варення цукор та яблука візьміть в однакових пропорціях один до одного. Яблучні часточки, очищені від шкірки, складіть у каструлю. Пересипте кожен шар цукром і залиште кілька годин, щоб фрукти пустили сік. Потім варіть напівфабрикат на тихому вогні протягом п'яти хвилин і залиште при кімнатній температурі на 6-8 годин. Ще раз проваріть варення п'ять хвилин і закатайте у банки.

Любителі Сходу оцінять солодкий яблучний десерт з додаванням кориці. Ця східна пряність дуже вигідно підкреслить аромат запашного яблука, додасть варенню насичений та багатий смак.

Варення з яблук часточками з корицею

Ці ароматні ласощі готують так само, як і варення з яблук п'ятихвилинка. Тільки наприкінці варіння, приблизно за п'ять хвилин, у каструлю з варенням кладуть паличку кориці або порошок, на смак.

Освіжаючий цитрусовий смак додасть лимон яблучному варенню. Зазвичай для яскравішого смаку лимон кладуть у варення разом із шкіркою.

Варення з яблук часточками з лимоном

На три кілограми яблук візьміть один лимон середнього розміру, три кілограми цукру та 200 грамів води. Яблука та лимон ретельно помийте гарячою водою. Подрібніть часточками однакового розміру. Складіть фрукти у металеву ємність, додайте воду та цукор. Варити десерт протягом 15 хвилин на повільному вогні. Ложкою обережними рухами занурюйте фрукти в сироп. Зніміть варення з вогню та залиште на 12 годин для просочення. Потім поставте каструлю з варенням на невеликий вогонь та проваріть ще 15 хвилин. Смачне, ароматне варення готове!

Щоб шматочки яблук при варінні не перетворилися на пюре, а зберегли свою форму, їх рекомендується на нетривалий час замочити в розчині соди.

Варення з яблук часточками із содою

Зніміть шкірку з двох кілограмів яблук, видаліть насіння і поріжте рівними шматочками. Залийте їх літром води, змішаним зі столовою ложкою соди та залиште на дві години. Зваріть сироп із двох кілограм цукру та 1,5 склянки води. Яблучні шматочки промийте від соди і помістіть у цукровий сироп. Варіть варення на середньому вогні 20 хвилин, періодично струшуючи каструлю, щоб усі яблука перемішалися із сиропом. Гаряче варення розлийте у підготовлені баночки та закатайте.

Гарне, ласе варення виходить, якщо яблука нарізати крупно. Тільки в цьому випадку часу на його приготування йде дещо більше.

Варення з яблук великими часточками

Помийте яблука. Видаліть серцевину разом із насінням. Дрібні фрукти розріжте на чотири частини, а великі плоди - на 8 частин. Видаліть серцевину разом із насінням. Залийте яблука гарячим цукровим сиропом. Варіть варення на тихому вогні в два прийоми по 20 хвилин, поки крапелька сиропу не триматиме форму, а фруктові часточки не набудуть прозорості.

Навіть найкапризніші гурмани - ласуни не зможуть встояти перед спокусливими яблучними цукатами в густому медовому сиропі. Для того щоб отримати яблучне варення часточками прозоре подрібнені яблука залийте киплячим цукровим сиропом і залиште в такому вигляді на 12 годин. Потім сироп злийте в каструлю, доведіть до кипіння і знову залийте яблука. Залишіть вкотре на 12 годин. Потім знову закип'ятіть, залийте фруктові часточки. Повторіть таку процедуру ще двічі-тричі. Після чого покладіть у каструлю з варенням щіпку лимонної кислоти і варіть яблучне варення десять хвилин.

Сьогодні ми варимо варення з яблук. Хазяйки запасаються фруктами і продовжують готуватися до зими. Вони із задоволенням діляться порадами та зі смаком розповідають, як готують варення з яблук чудового бурштинового кольору.

На цій сторінці зібрано п'ять найпростіших рецептів яблучного варення із солодкувато-кисленьким смаком. Ласощі можна закатати на зиму і протягом усього холодного сезону насолоджуватися його гарним кольором, спокусливим ароматом і, звичайно, чудовим смаком.

Прозоре варення з яблук часточками – швидкий рецепт

Прозоре варення з яблук часточками готується швидко. Виходить воно досить густим. Для цього рецепту найкраще підійдуть яблука пізніх сортів – Антонівка, Аніс чи Папірівка. Тільки з них виходять прозорі часточки з літнім ароматом та кисло-солодким смаком!

Інгредієнти для варіння:

• антонівка - 1 кг;
• цукор – 1 кг.

Лежалі яблучка, пом'яті та ватяні для варення часточками не підуть. З них краще приготувати джем чи повидло.

Приготування:

Підготуємо антоновку для варіння. Поріжемо плоди на 8-10 частин акуратними часточками, очистимо від насіння та родимих ​​плям. Шкірку не знімаємо! Засипаємо яблучка цукром шарами і залишаємо на 10-12 годин. Можна на всю ніч.

Вранці майбутнє варення вже сповнене соків і можна доводити його до кипіння. Після цього зняти з вогню, притиснути тарілкою і поставити будь-який вантаж. Так яблучка просочаться гарячим сиропом і стануть напівпрозорими.

Після повного остигання варимо сироп з яблуками ще 3-5 хвилин, відставляємо, накриваємо тарілкою, витримуємо. Повторюємо процедуру варіння ще один раз. Знову залишаємо яблучка на ніч для просочення. Варити вранці втретє після закипання 10-15 хвилин|мінути|.

Розливаємо гаряче варення по стерильним банкам та одну миску залишаємо для проби. Смачного!

Рецепт варення з яблук та чорноплідної горобини

Цей оригінальний рецепт допоможе домогосподаркам приготувати смачне та гарне варення з неповторним терпким смаком. Ніжна насолода яблук чудово поєднується з кислим і в'язким присмаком корисної чорноплідної горобини.

Підготуємо інгредієнти:

• горобина чорноплідка – 2 кг;
• яблука – 1 кг;
• цукор – 3 кг;
• вода - 4 склянки.

Приготування:

1. Спочатку готуємо сироп. У тазик наливаємо води і засипаємо в неї 1 кг цукру. На повільному вогні чекаємо на повне розчинення пісочка і готовим сиропом заливаємо підготовлену горобину.
2. На великому вогнику доведемо ягоди до кипіння. Потім зменшуємо газ до мінімуму і проварюємо майбутнє варення 5-7 хвилин.
3. Тепер відставляємо тазик та витримуємо ягоди під кришкою 8-10 годин.
4. Наступний крок – подрібнення яблук на дрібні шматочки. Соковиті плоди необхідно очистити від шкірки. Порізати на невеликі шматочки і відправити в тазик до горобини.
5. Додаємо 2 кг цукру, що залишилися, ставимо ємність на великий вогонь і обережно перемішуємо по ходу варіння. Після закипання зменшуємо газ, накриваємо кришкою та варимо протягом 20 хвилин.

У гарячому вигляді варення можна розлити чистими баночками і закатати кришками. Вийде приблизно 10 півлітрових баночок. Їх вистачить для сімейних чаювання на всю довгу холодну зиму.

Варення з яблук та апельсинів на зиму

Одні з найсмачніших рецептів – це варення з яблук та апельсина. Воно виходить желеподібним, смачним та дуже ароматним! Приготувати його можна будь-якої пори року або закатати на зиму. Інгредієнти завжди є у продажу у зелених лавках.

Для варіння знадобляться:

• яблука твердих сортів – 1 кг;
• апельсин –1 шт;
• цукор – 0,5 кг.

Варення з яблук - найбільш низькокалорійні ласощі. Воно ідеально підходить для тих, хто худне і дотримується дієти. Варення з яблучок із апельсином із користю замінить важкі десерти.

Приготування:

Підготуємо яблучка. Очистимо від шкірки та насіння, подрібнимо на середні кубики. Апельсин поріжемо на часточки, видалімо насіння і пропустимо через м'ясорубку разом із шкіркою. З'єднаємо фрукти в тазі, і засипаємо цукром. Проваримо варення на слабкому вогнику приблизно 1 годину. Періодично помішуємо!

Яблука в кінці варіння повинні стати майже прозорими, а сироп важко стікати з ложки.

Варення готове! Його краще зберігати в холодильнику, але можна перенести у холодний льох.

Рецепт варення з яблук з корицею

Це низькокалорійне та дуже смачне варення, оскільки яблука відмінно поєднуються з корицею. Корисна спеція надає приємного аромату і додає яблукам екзотичний смак. Приготування десерту розраховане на 2-2,5 години. За рецептом ласощі настоюються одну ніч, а вранці можуть подаватися до сімейного сніданку.

Підготуємо інгредієнти:

• яблука – 1,5 кг;
• цукор – 800 г;
• вода – 50 мл;
• кориця – 1 паличка.

Приготування:

1. Яблучка помиємо, почистимо, видалимо насіння з серцевини. Нарубаємо спочатку на часточки, потім на кубики середніх розмірів.
2. Фрукти завантажимо в каструльку, присиплемо цукром і додамо води. Між яблучками закинемо паличку кориці.

Вперше додаємо 600 г цукрового піску.

1. На сильному вогні проварюємо заготовку 5-6 хвилин, обережно помішуючи. Потім зменшуємо газ і томимо варення ще 5 хвилин.
2. Наполовину готове варення знімаємо з плити та наполягаємо 1 годину. Фрукти виділять сік, а сироп охолоне. Теплий десерт поставимо знову на плиту і додамо 200 г цукру, що залишилися.
3. Варимо вдруге варення близько 20 хвилин до повної готовності. Усі шматочки фруктів мають стати прозорими, як справжні мармеладки.

Готові ласощі повинні постояти одну ніч. Після цього можна закочувати густе варення в баночки. Десерт виходить солодким, але не нудотним. Відмінно підходить до чаювання і як начинка для ситної випічки!

Варення з яблук та груш – рецепт на зиму

Смачники домашнього приготування сильно відрізняються від магазинних закруток. Варення та компоти – найкращий спосіб згадати в холодну пору приємний смак пізніх яблук і груш. Наслідуючи простий рецепт, господині зможуть самі приготувати варення і закатати його в баночки на довгу зиму.

Інгредієнти для смачного десерту:

• яблучка та груша – по 1 кг;
• цукор – 1 кг;
• вода – 250 мл.

Приготування:

1. Для варіння чистимо фрукти від шкірки, видаляємо насіння і нарізаємо однаковими, не дуже великими часточками.
2. Варимо сироп. У киплячу воду висипаємо цукровий пісок. Суміш акуратно помішуємо, щоб крупинки цукру розчинилися та не підгоріли.
3. Гарячим сиропчиком заливаємо нарізані яблука та груші. Коли заготівля повністю охолоне, поставимо на вогонь і проваримо після закипання 5-6 хвилин.

Фрукти потрібно заважати дуже акуратно, щоб часточки не розвалилися, а залишилися цілісними та красивими.

1. Після першого варіння треба почекати 6-8 годин та повторити процедуру. Для тих, хто любить густіше, можна збільшити кількість варіння до 3-4 з 8-годинним вистоюванням.

Гарне яблучно-грушове варення готове. Десерту вистачить приблизно 4-4,5 літра. Залишається тільки закатати насолоду в стерилізовані баночки і прибрати на зиму. Приємного чаювання!

Вдалих заготовок та до нових рецептів!