Смачний та простий рецепт варення з груш. Неймовірні ласощі — грушеве варення. Просте варення з груш - рецепт на зиму з апельсином, фото

Техніку консервування на зиму варення з груш прості рецепти з покроковими фото описують дуже докладно та доступно. Для приготування ласощів рекомендують брати тверді, злегка недозрілі або зелені груші. Вони легко переносять інтенсивну термообробку і, нарізані тонкими часточками чи кубиками, не розкисають у сиропі та добре тримають форму. Плоди груші-дички використовують цілком.

Щоб десерт був яскравішим і насиченішим, груші компонують з лимоном, апельсином або харчовим маком, а для посилення аромату кладуть корицю, ваніль та інші запашні приправи. І швидку «п'ятихвилинку», і класичне грушеве варення найчастіше готують без стерилізації. Для збереження сироп додають лимонну кислоту. Вона виступає як природний консервант та забезпечує продукту надійне та довге зберігання.

Смачне варення з груш із лимонною кислотою на зиму — простий рецепт без стерилізації

Щоб грушеве варення, зроблене на зиму без стерилізації, не забродило і дочекалося благополучно холодного сезону, потрібно в процесі приготування додати в продукт лимонну кислоту. Вона виступить як природний консервант і забезпечить закочування надійне і довге зберігання.

Необхідні інгредієнти для рецепту смачного грушевого варення з додаванням лимонної кислоти

• груші – 3 кг
• цукор – 3 кг
• вода – 225 мл
• лимонна кислота – 1 год.

Покрокова інструкція, як приготувати без стерилізації зимове варення з грушами та лимонною кислотою

Бурштинове варення з твердих груш часточками – рецепт з фото та відео

Варення з груш, закочене на зиму за цим рецептом з фото, виходить дуже привабливим зовні. За рахунок триразового проварювання сироп набуває бурштинового кольору і приємної густоти, а щільні часточки якісно просочуються цукром і стають схожими на цукати. Покрокова інструкція докладно описує процес створення домашнього ласощів, а відео наочно описує кожну дію і допомагає освоїти спосіб заготівлі варення з твердих груш часточками навіть початківцям.

Необхідні інгредієнти для рецепту бурштинового грушевого варення

• груші – 1,5 кг
• цукор – 1,5 кг
• вода – 400 мл

Покрокова інструкція, як із часточок твердих груш зварити бурштинове варення

1. Груші ретельно вимити, обсушити, видалити плодоніжку, розділити на половинки, витягти насіннєву коробочку, а шматочки порізати акуратними часточками однакового розміру.
2. Цукор всипати в глибоку каструлю, залити водою і злегка спінити віночком, щоб швидше розійшовся. Поставити на помірний вогонь і, регулярно помішуючи, щоб уникнути пригорання, варити до повного розчинення кристалів.
3. Коли сироп стане прозорим і однорідним, залити їм часточки груш і обережно перемішати, щоб рідина обволокла шматочки фруктів. Остудити до кімнатної температури.
4. Потім ємність із охолодженим напівфабрикатом повернути на плиту, довести до кипіння і проварити протягом 5-6 хвилин.
5. Знову остудити, а потім ще раз повторити проварювання.
6. Варення, що закипіло втретє, готувати від 10 до 45 хвилин (залежно від бажаної густоти). У гарячому вигляді розфасувати в стерилізовані банки, герметично закрити кришками, перевернути і, накривши рушником банним, залишити на добу охолоджуватися. Потім віднести до хліву чи льоху.

Варення з диких груш цілком на зиму - простий покроковий рецепт

Приготовлене на зиму з цілої груші-дички варення виходить надзвичайно смачним і насиченим. Плоди, кілька разів проварені в сиропі, набувають вираженої насолоди, а палички кориці збагачують аромат ласощів яскравими, пряними нотками.

Необхідні інгредієнти для зимового варення із цілими дикими грушами

• груша-дичка – 2 кг
• цукор – 2 кг
• лимон – 2 шт
• вода – 600 мл
• кориця – 4 палички

Покрокова інструкція до рецепту приготування варення з цілої груші-дички

1. Щільні, цілісні груші вимити та відкинути на кухонне сито, щоб стекла зайва рідина.
2. Цукор насипати в каструлю, залити водою, перемішати і залишити на 25-30 хвилин|мінути|. Далі визначити на плиту і на середньому вогні довести до кипіння. Знизити рівень підігріву та варити до повного розчинення кристалів. Регулярно помішувати, щоб сироп не пригорів.
3. Сухі груші та палички кориці помістити в таз, залити киплячим сиропом і готувати на невеликому вогні. Активно вируючу масу проварити протягом 5 хвилин. Піну, що збирається на поверхні, обов'язково зняти.
4. Прибрати з підігріву, закрити чистим рушником і залишити до ранку охолоджуватися. Потім повторити процес проварювання/кип'ятіння/охолодження ще двічі.
5. На третій раз у варення влити сік, вичавлений з лимонів, проварити 10 хвилин, шумівкою розкласти по банкам груші, залити сиропом, закатати під металеві кришки, перевернути, закутати в щільну тканину і остудити природним шляхом. На зберігання сховати у підвал чи льох.

Прозоре варення з груш часточками з лимоном.

Відео-рецепт докладно описує процес приготування зимового варення з лимона та груш, порізаних часточками. Крім цукру, фруктів та цитрусових до складу входить натуральний желюючий компонент пектин. Він надає сиропу приємну, щільну консистенцію та необхідну густоту. А неперевершену прозорість забезпечує вершкове масло. Акуратно опущене в гарячу фруктову масу, воно сприяє розчиненню піни, що утворюється в результаті кипіння і не дає їй замутняти солодкий сироп.

Найсмачніше варення з груш з маком - покроковий рецепт з картинками готової страви

Робити варення із солодких груш та харчового маку не складно, але трохи клопітно. Однак, трудовитрати цілком виправдані, адже готові ласощі виходять настільки смачними, що затьмарює інші види домашньої консервації і миттєво стає найулюбленішим і у дітлахів, і у дорослих.

Необхідні інгредієнти для найсмачнішого грушевого варення та маку

• груші – 2 кг
• мак – 1 ст
• цукор – 800 г
• лимонна кислота – 2 год.
• ваніль - 1 ч.л

Покрокова інструкція, як зварити на зиму варення з грушами та маком

1. Груші сполоснути в проточній воді, обсушити, почистити, видалити серцевину з насінням, а м'якоть нарізати шматочками довільної форми.
2. Скласти оброблені фрукти в глибоку ємність, пересипати лимонною кислотою і цукром, акуратно перемішати і залишити на 3-4 години, щоб виділитися сік.
3. Після закінчення часу визначити ємність із грушами на плиту, виставити повільний вогонь і прогрівати від 15 до 20 хвилин, регулярно помішуючи та стежачи, щоб маса не прилипала до дна.
4. ½ порції варення перемістити в окрему каструлю і перетерти в однорідне пюре за допомогою занурювального блендера.
5. Повернути оброблені фрукти до шматочків із сиропом і на дуже слабкому вогні довести до кипіння.
6. Паралельно висипати мак на товстодонну сковорідку і просушити на середньому вогні приблизно 2-3 хвилини.
7. Потім всипати його в кипляче варення, додати ваніль, добре перемішати, проварити 10 хвилин, розкласти в банки, закатати, перевернути, накрити ковдрою і остудити. На зберігання віднести у прохолодне, сухе приміщення.

Швидке варення з груші – рецепт-п'ятихвилинка на зиму

У грушевого варення-п'ятихвилинки відразу два плюси. По-перше, на приготування йде дуже мало часу, а по-друге, фрукти, піддаючись мінімальній термообробці, зберігають всі свої корисні якості і взимку не тільки радують приємним смаком, але й сприяють зміцненню імунітету.

Необхідні інгредієнти для грушевого варення-п'ятихвилинки

• груші – 1 кг
• цукор – ½ кг
• лимонний сік – 25 мл
• мед – 1 ст.л
• ваніль - ½ ч.л

Покрокова інструкція, як зробити до зимових холодів грушеве варення-п'ятихвилинку

1. Груші сполоснути в проточній воді, обсушити, прибрати хвостик і серцевину, почистити і нарізати не товстими шматочками довільної форми.
2. Скласти оброблені фрукти у глибоку емальовану ємність, всипати цукор та ваніль, влити мед та свіжий лимонний сік. Дуже добре перемішати, накрити чистим рушником і залишити на ніч, щоби виділився сік.
3. З ранку визначити ємність на вогонь, довести до кипіння, проварити протягом 5 хвилин, у гарячому вигляді розфасувати по стерилізованих банках, закатати кришками, перевернути, накрити ковдрою та остудити. На зберігання сховати у прохолодне, темне приміщення.

Прості рецепти, як варити в домашніх умовах густе та солодке грушеве варення

Щоб грушеве варення мало щільну, густу консистенцію, потрібно готувати без води. Посилену насолоду додасть ласощі цукор, якого, згідно з рецептом, необхідно взяти на 1/3 більше, ніж фруктів.

Необхідні інгредієнти для приготування будинку густого варення із груш

• груші – 1 кг
• цукор – 1,3 кг

Покрокова інструкція до простого рецепту приготування густого грушевого варення

1. Стиглі, але тверді, не зіпсовані вимити, обсушити, почистити, видалити серцевину з насінням, а м'якоть порізати шматочками будь-якої зручної форми.
2. Скласти оброблені фрукти у таз, пересипаючи кожен шар порцією цукру і залишити на 8-10 годин, щоб маса пустила сік.
3. Потім помістити ємність на вогонь, довести до кипіння і проварити протягом 35-30 хвилин, обов'язково видаляючи піну, що утворюється на поверхні.
4. Зняти таз із підігріву і залишити на ніч, щоб добре охолоне.
5. Вранці знову проварити варення 35-40 хвилин, у гарячому вигляді розлити в банки, закрутити бляшаними кришками, перевернути і укутати щільною теплою тканиною.
6. Через добу прибрати на зберігання в комору або будь-яке інше сухе, темне та прохолодне місце.

Як зварити варення з груші з лимоном та апельсином – рецепт з фото для мультиварки

Детальний рецепт з фото розповість, як у домашніх умовах зробити в мультиварці оригінальне та незвичайне грушеве варення з лимоном та апельсином. Для приготування знадобляться фрукти максимально солодкого сорту із щільною, пружною м'якоттю. Якщо взяти надто м'які груші, вони розкиснуть у процесі обробки та втратить свою форму. Наявність у складі цитрусових надасть смаку пікантну кислинку і наситить страву яскравим, вишуканим ароматом, що запам'ятовується.

Необхідні інгредієнти для грушевого варення з апельсинами та лимонами

• груші – 1 кг
• лимон – 1 шт
• апельсин – 1 шт
• цукор – 1,5 кг
• вода – 150 мл

Покрокова інструкція, як зварити в мультиварці варення з грушами, апельсином та лимоном

1. Фрукти та цитросові ретельно вимити у проточній воді та обсушити на паперовому рушнику. Груші очистити від шкірки, видалити плодоніжку і насіння, а м'якоть нашаткувати дрібними скибочками або кубиками, якщо плоди щільні і трохи недозрілі.
2. Лимон і апельсин разом із шкіркою порізати дрібними шматочками. З оброблених цитрусових прибрати кісточки.
3. У мультиварочну чашу налити воду, всипати половину всієї порції цукру, виставити на дисплеї агрегату програму «Гасіння», не накриваючи кришкою, довести до кипіння. Готувати доти, доки гранули цукру не розчиняються у воді повністю.
4. Коли сироп набуде легкої густоти і стане однорідним, додати подрібнену грушу і варити, не змінюючи програм налаштування, протягом 10 хвилин.
5. Потім вимкнути побутову техніку та остудити напівфабрикат до кімнатної температури. Зазвичай це йде від 3 до 4 годин.
6. Після необхідного часу знову активувати режим «Гасіння» і довести груші, що просочилися сиропом, до кипіння.
7. Всипати цукор, що залишився, додати дрібно порізані лимон, апельсин і готувати ще 1 годину, регулярно помішуючи варення, щоб не підлипло до денця.
8. Готовий солодкий продукт у гарячому вигляді розфасувати по стерилізованих банках, закатати під жерстяні кришки, перевернути, закутати теплою ковдрою і остудити. На зберігання прибрати у льох чи підвал, не допускаючи попадання на банки прямих сонячних променів.

Одним із найсмачніших зимових ласощів на сьогоднішній день можна по праву вважати таке варення, як грушеве. Необхідно обов'язково відзначити той факт, що дане варення можна приготувати різними способами використовуючи різні інгредієнти, додаючи різнопері смакові добавки. І так, завдяки величезній кількості рецептів, ви зможете приготувати грушевий джем і грушеве повидло, і багато інших десертів на зиму. Також необхідно відзначити і те, що при готуванні ви зможете використовувати різні груші, у плані сортів, різні ягідні добавки та фруктові. Також зверніть свою увагу, що до цього виду ласощі добре підходять і цедра, і журавлина, і ананаси, і м'ята і ще безліч чого іншого.

Варення із груш. Рецепт з покроковим фото

Варення з груш не славиться особливою популярністю серед господинь, як правило, у великих розмірах цей продукт не закривають на зиму, а так заради різноманітності. Ну, а якщо в тебе на дачі ціле дерево прекрасних груш, не пропадати ж добру. Миттю на ринок запасаємося цукром і приступаємо до готування грушевого варення.

Для цього варення необхідні такі інгредієнти:

• Груша – 1 кг;
• Вода – 1 склянка;
• Цукровий пісок – 850 грам.

Приступимо до приготування грушевого варення

Для початку ми ретельно помиємо грушу.

Варити варення ми будемо в досить великому казанку, як на мене це реально найкращий посуд для варіння варення, краще за казанок просто не буває. Варення в казанці не пригоряє, і взагалі в цьому посуді дуже зручно готувати.

Зверху на грушу насипаємо цукор, в інгредієнтах вказано одну кількість, але ви повинні розуміти, що все залежить від ваших примх і солодощі груші, якщо ви любите грушеве варення дуже солодке, то можете додати цукор більше, якщо все з точністю на оборот, то відповідно цукру додаємо менше.

Все добре завадимо і залишимо на пару годин, настояться, за цей час груша має пустити сік.

Якщо у вас груша не дуже соковита додаємо більше води, якщо у вас груша досить соковита, води необхідно стільки, скільки заявлено в даному рецепті.

Варення з груш варити потрібно старим перевіреним методом у кілька заходів. Варіть варення 20 хвилин, вимикаємо, даємо час охолонути і так чотири рази.

Поки наше грушеве варення вариться, ми тим часом підготуємо банки, їх ми ретельно помиємо, не забуваємо про кришки.

Також не забуваємо про стерилізацію банок разом із кришками.

Ну а коли наше варення зваритися, справа залишається за малим, викладаємо його в банки, попередньо її злегка підігрів.

Закриваємо кришками, даємо час, щоб варення охололо, і відправляємо у прохолодне темне місце, наприклад у льох, зберігатись до зими.

Ось таке варення ми приготували на зиму, залишайтеся з нами і дізнавайтеся про всі найпопулярніші рецепти грушевого варення.

Класичне варення із груш

І так, переступимо до приготування варення. Наступний на черзі стоїть рецепт класичного варення із груші. Для приготування цього виду зимової страви вам знадобиться, по-перше, два кілограми цукрового борошна, по-друге, стільки ж груш із досить твердою м'якоттю, і по-третє, не більше трьох склянок води.

Процес приготування досить простий і водночас складний. Ваші дії можна легко розділити на кілька. Першим кроком на шляху готового та смачного варення є те, що вам необхідно буде вибрати стиглі груші, після чого їх ретельно помити та зрізати з них шкуру. Після цього вам необхідно буде вибрати все насіння і нарізати невеликими шматочками, не більше одного сантиметра. Наступним вашим кроком буде те, що ви виллєте соду в невелику каструльку і дасте їй закипіти, після чого трохи скиньте вогонь і починайте термічну обробку порізаних фруктів. Дане кип'ятіння має зайняти у вас близько 15 хвилин. Після цього можна зняти каструлю з вогню і перелити воду в інший посуд. А самим фруктам, над якими ви щойно проводили бланшування, дайте охолонути, причому можете залити порізані грушки холодною водою. У воду, в якій ви бланширували груші, вам необхідно засипати цукор і продовжити кип'ятити, не забуваючи знімати піну. Наступним вашим кроком буде викладання в отриманий сироп ваших трохи проварених фруктів, після чого поставити остигати цю субстанцію. Після проходження більше трьох годин вам необхідно знову поставити груші на вогонь і закип'ятити, тримаючи на вогні 10 хвилин. І так, цю дію вам необхідно буде повторити кілька разів, приблизно, 5 разів у загальній кількості. Після цього проварювання та подальшого охолодження ваше варення буде повністю готове. Так, останнім кроком, який вам необхідно буде зробити, це викласти отримане варення по чистих баночках і закатати їх кришечками.

Варення із груші з лимоном.

Наступним рецептом, за допомогою якого ви зможете приготувати дуже смачні ласощі, є: грушеве варення з додаванням лимона. Для приготування цієї смакоти вам знадобляться такі інгредієнти, як два кілограми груш, дві склянки води, а також дві з половиною кілограми цукру і два лимони середньої величини.

Основними етапами в готуванні цієї страви для вас стане те, що вам необхідно визначиться з грушами та цитрусовими. Які, до речі, додадуть цікавий не лише смак у ваш витвір кулінарного мистецтва, а й чудовий аромат, і він обов'язково порадує вас у зимовий період. І так, як і в попередньому рецепті, вам буде необхідно вимити груші, очистити їх від шкірки і вичистити від набридливого насіння. Після цього наріжте грушки на невеликі скибочки, приблизно по одному сантиметру. Наступним вашим кроком стане те, що ви поставите воду на вогонь і дасте їй закипіти, після чого покладете в неї ваші лимони, які мають бути порізані кружальцями і також очищені від кісточок. Кип'ятити цитрусові вам потрібно близько трьох хвилин, після чого процідити відварник від лимона і знову поставити на плиту, паралельно додавши туди цукор і починаючи готувати сироп. Поки ваш сироп буде гарячий, вам необхідно буде залити їм грушки і дати трохи часу для остигання приблизно на дві години. Далі знову ставите цю субстанцію на вогонь, причому він має бути повільним, і обов'язково не забувайте знімати згори пінку. І так, визначити що ваше варення повністю готове можна саме по груші, вона стане трохи прозорою, а сам сироп набуде густої форми. Остання дія, яка надасть вам можливість поласувати цим кулінарним виробом взимку, стане закочування по баночках варення стерильними кришечками.

Варення із груші з брусничкою.

Наступним рецептом, який також має бути серед кулінарних вишукувань, є: варення з груші разом з брусницею.

Для приготування цього варення вам знадобиться близько трьох кілограм груші, двох кілограм цукру, півтора кілограма брусниці, а також цедра та сік із двох лимонів. І так, основними етапами при приготуванні цього смачного варення, яке буде на додачу ще й дуже ароматним, є те, що вам необхідно буде вимити брусницю і відібрати повністю цілу, після чого відкинути її на сито для висихання. Далі миєте груші і чистіть від шкірки, після чого вам буде необхідно вирізати серцевину так, щоб самі «хвости» залишилися цілими. Також вам необхідно звернути увагу на те, що не варто викидати грушові частини, які залишилися після очищення. Наступним вашим кроком стане те, що ви повинні нарізати отриману м'якоть невеликими скибочками. Далі вам належить досить кропітка робота, а саме зрізання з лимонів цедри, після чого вичавте сік і трохи сплесніть їм ваші груші і покладете в миску, накривши плівкою. В іншу миску акуратно викладіть лимонну цедру, брусницю, а також грушові залишки після очищення. У цю каструльку залийте трохи більше півлітра води і ставте на вогонь. Коли закипить ця речовина, вам потрібно буде зменшити вогонь, прикрити кришкою і готувати приблизно 20 хвилин, не забуваючи при цьому заважати цю масу. І так, вашим орієнтиром стане те, що брусниця перетвориться на кашку. Отримавши таку субстанцію, можете вимикати вогонь і залишити на невелику кількість часу, щоб вона підстигла. Після цього вашим наступним кроком стане те, що цю масу вам необхідно буде пропустити через сито і покласти в посуд з грушами, паралельно додавши туди цукор. І так починайте кип'ятити ваше майбутнє варення до того моменту, поки цукор повністю не розчиниться. Дане готування на плиті у вас займе приблизно сорок хвилин і вашим основним орієнтиром буде те, що ваше варення трохи загусне. Останнім кроком стане те, що готові ласощі ви розіллєте по баночках і щільно закатаєте кришечками.

Стандартне грушеве варення (повидло)

П'ятим рецептом на черзі став не менш смачний, ніж колишні, а саме грушеве повидло. Щоб приготувати ці зимові ласощі вам знадобиться, по-перше, два кілограми стиглих, або навіть можна злегка перестиглих груш, чотири великі лимони, два кілограми цукру, а також три коробочки кардамону.

І так, для приготування даної смакоти, перше, що вам потрібно зробити. Це дістати з коробочок кардамону все насіння. Наступним вашим кроком стане те, що потрібно буде ретельно помити лимони, дати трохи часу, щоб вони обсохли і зняти цедру. Після цього ви також ретельно повинні помити груші та дати їм повністю висохнути, дістати з них насіння, а також повністю зняти всю шкірку. Якщо маленька примітка, яка полягає в тому, що якщо плоди сильно перестигли і з них просто фізично неможливо зняти шкіру, можна варити груші разом з нею. Після зняття шкірки вам необхідно порізати грушки на невеликі скибочки і покласти в каструльку, з досить товстими бортиками. При викладанні ваших фруктів зверніть увагу і на те, що їх потрібно викладати шарами паралельно посипаючи цукром. Далі можна починати саме готування. І так, перше на що вам також необхідно звернути увагу, що вогонь не повинен бути занадто сильним, а час такого варіння триватиме доти, поки цукор повністю не розтане. Далі, після того як ви перестанете бачити кристали цукру, притушите трохи вогонь і продовжуйте варити ще приблизно пів години. Вашим орієнтиром у цій справі має стати те, що фрукти мають стати дуже м'якими. Після цього етапу дайте варенню повністю охолонути і перемеліть масу в блендері, після чого протріть його через дрібне сито. Наступним кроком стане викладання цієї субстанції знову в каструлю. Після виконання цієї дії вам необхідно буде додати до перетертого варення цедру, а також раніше вичавлений сік лимона. Далі запалюєте вогонь плитки та доводьте до кипіння, після чого ставите вогонь практично на мінімум. Обов'язково врахуйте, при приготуванні даного варення не можна забувати заважати його. І так, знову закипівши вам потрібно варити ці ласощі ще близько чотирьох хвилин, після чого додаєте насіння кардамону, і проварюйте далі, але зовсім трохи, близько однієї хвилини. Після знімання з вогню можете починати сміливо розливати повидло по баночках і починати закочувати чистими кришечками.

Варення з груш із цілісних плодів.

Ще одним рецептом, приготувавши за яким ви можете похвалитися перед знайомими, є варення груш із цілими частинами даного фрукта.

Для приготування цього варення вам знадобляться такі інгредієнти: два з половиною кілограми цукру, чотири кілограми груш, вісімсот мілілітрів води, три бутончики гвоздики, а також третина ложки кавової лимонної кислоти.

Для приготування варення за цим рецептом, вам необхідно буде виконати велику кількість дій, але не сумнівайтеся, що результат буде повністю виправданий вашим зусиллям. І так, перша дія, яку ви повинні виконати при приготуванні варення, це ретельно вимити грушки, причому ними можуть бути як і звичайні, так і дички, які будуть дуже зручні в подальшому. Після промивання дайте час дикій груші підсохнути і проколіть їх у кількох частинах голочкою, після чого акуратно викладіть у каструльку. Далі вам належить зварити в окремій каструльці сироп із води та цукру, згодом яким ви заллєте ваші фрукти. Після цього вам необхідно буде дати трохи постояти цій масі з метою невеликого охолодження. Коли вся дана фруктова субстанція повністю охолоне, вам потрібно буде розпочати процес проварювання, який займе приблизно десять хвилин. Після цього зніміть з вогню і дайте охолонути, після чого повторіть цей процес кілька разів, тобто знову на невеликий вогонь і 10 хвилин термічної обробки. І так, під час останнього проварювання, вам необхідно буде додати гвоздику, а також лимонну кислоту. Після цього проварювання можете починати розкладати варення по баночках, і починати закочувати чистенькими кришками.

Варення із груші з маком.

І так, останнім представленим рецептом для приготування грушевого варення, є ці ласощі з додаванням маку.

Для приготування вам знадобиться два кілограми груш, трошки ванілі, п'ять коробочок кардамону, дві чайні ложки маку, а також 4 столові ложечки домашнього меду, який не зацукровився і має світлий колір.

Так, процес приготування даного варення складатиметься з декількох кроків, першим з яких стане перетирання насіння кардамону у ступці. Далі вам необхідно буде ретельно вимити груші, після чого дати трохи часу для висихання, і згодом зняття з них шкірки і діставання твердих серцевинок разом із насінням. Далі візьміть груші і викладіть їх в каструльку, після чого туди залийте мед, а також висипте перетерте насіння кардамону, що вийшло у вас. Наступним вашим кроком стане початок проварювання ваших фруктів, що полягає в тому, що вам необхідно поставити каструльку на вогонь і піддавати термічній обробці двадцять хвилин. Також врахуйте, що час варіння цих груш залежить від їхнього сорту, вашим орієнтиром у цій справі стане повне випаровування всього соку. В кінці варіння обов'язково додайте елементи, що залишилися, тобто мак і ваніль. Після цього додавання вам доведеться ще трохи проварити субстанцію, що вийшла, і можна починати викладання варення по баночках і їх закочування. Також вам необхідно звернути увагу на те, що мак можна замінити горіхами, які будуть дрібно посіченими або кунжутом.

І так, після приготування варення ви отримаєте у себе на столі, причому незалежно від пори року прекрасні ласощі, які вас радуватимуть день у день. Зверніть особливу увагу не тільки на чудовий смак, але і на відмінний аромат, а також чудовий янтарний колір. Зверніть увагу, що ці ласощі добре виглядають з чаєм. Також ви можете використати цей твір домашнього кулінарного мистецтва і в пирогах, і в тортах, і у булочках. Як кажуть, вам потрібно тільки придумати і починати втілювати це в смакота.

Це смачне домашнє варення з груш та лимонів виходить ще й дуже гарним: пружні скибочки у прозорому золотистому сиропі. Лимон необхідний, щоб дати сиропу гарний колір та аромат. Новий грушево-лимонний аромат неповторний і незабутній. Технологія приготування такої солодкої заготівлі дещо складна, але результат того вартий. Щоб варення з груш із лимоном вийшло прозоре, слід запам'ятати, що […]

Це смачне домашнє варення з груш та лимонів виходить ще й дуже гарним: пружні скибочки у прозорому золотистому сиропі. Лимон необхідний, щоб дати сиропу гарний колір та аромат. Новий грушево-лимонний аромат неповторний і незабутній. Технологія приготування такої солодкої заготівлі дещо складна, але результат того вартий. Щоб варення з груш із лимоном вийшло прозоре, слід запам'ятати, що перші чотири рази не можна перекип'ятити варення, інакше сироп помутнішає, а скибочки стануть м'якими. Всі подробиці варіння варення в покроково оформленому рецепті з фото.

Приступаючи до заготівлі, запасіться:

• 1 кг груш сорту Лимонка;
• 400 гр цукру;
• 2 лимонами.

Як зварити варення з груш із лимоном

Промиваємо груші у великій ємності, щоб видалити весь пил і бруд з їхньої поверхні.

Нарізаємо скибочками гарні груші, шкірку не знімаємо. Вона нам не завадить. Насипаємо в таз нарізані часточками груші та цукор.

Струшуємо таз, щоб цукор рівномірно покрив грушеві шматочки. Залишаємо цю фруктово-цукрову пишність на 4 години.

На вогонь поміщаємо таз, варимо до того моменту, коли з'являться перші бульбашки, що свідчать про закипання суміші. Відставляємо нашу заготівлю варення на 8 годин.

Додаємо нарізані зі шкіркою кубиками лимони.

Знову повторюємо нагрівання до грані кипіння. Знову відставляємо убік цю лимонно-грушеву суміш.

Таких циклів доведення до закипання проводимо 4.

Нап'яте нам треба проварити варення. Кип'ятимо його і варимо хоча б 15 хвилин.

Розкладаємо варення по стерильним банкам.

Дуже зручно укладати скибочки дерев'яною лопаткою. Вона також має бути оброблена, щоб не стати джерелом мікробного забруднення банок.

Закочуємо наше прозоре варення з груш із лимонами.

Ставимо ряди банок на рушник, обгортаємо пледом або чимось іншим теплим.

Закутаними вони мають охолонути. Після чого просто переміщаємо наше яскраве грушеве варення у льох.

Взимку ласощі можна просто з чайком пити в задоволення, а можна з млинцями їсти або солодкі піроги пекти. Вибір широкий, на аматора! 🙂

Спосіб приготування:

Перед тим як варити грушеве варення, фрукти потрібно очистити від шкірки та серцевини, нарізати тонкими скибочками. Залити окропом, додати лимонну кислоту, варити 10- 1 5 хвилин, відкинути на друшляк. Воду процідити, додати|добавляти| цукор, приготувати сироп. Груші залити гарячим сиропом, залишити на 3-4 години. Потім поставити на вогонь, довести до кипіння, варити на слабкому вогні 5-7 хвилин, знову відставити і охолонути. Процедуру повторити 2-3 рази. Приготовлене за цим рецептом варення з груш розкласти в стерилізовані банки та закатати.

КРОК № 1
КРОК № 2

КРОК № 3
КРОК № 4

КРОК № 5
КРОК № 6

КРОК № 7
КРОК № 8

Варення з груш та яблук.

Складові:

• 1 кг груш
• 1 кг яблук
• 1 лимон
• 150-200 г цукру

Спосіб приготування:

Груші та яблука вимити, нарізати шматочками, викласти у глибоку форму для запікання, посипати цукром. Лимон зі шкіркою нарізати невеликими шматочками, розподілити поверх фруктів, не перемішувати. Форму поставити в духовку, розігріту до 200 ° С на 30 хвилин. Потім вийняти, перемішати фрукти з лимоном і знову поставити в духовку на 30-50 хвилин|мінути|. Готове варення розкласти в банки, зберігати у прохолодному місці.

Складові:

• 1 кг груш
• 500 г винограду без кісточок
• цедра та сік 1 лимона
• 300 г цукру
• 3 г сушеної лаванди

Спосіб приготування:

Для приготування варення із груші на зиму за цим рецептом фрукти вимити, видалити серцевину, крупно нарізати, викласти в емальовану каструлю. Виноград добре промити, обсушити, з'єднати із грушами. Додати|добавляти| цукор, лимонний сік, довести до кипіння на слабкому вогні, варити 10 хв. Зняти з вогню, залишити на 2-3 години. Потім знову поставити на вогонь, кип'ятити 10 хвилин, відставити на 2-3 години. Потім додати|добавляти| лимонну цедру і лаванду, прокип'ятити протягом 10 хвилин|мінути|, розкласти в стерилізовані банки і закатати.

Складові:

• 700 г груш
• 300 г ожини
• 600 г цукру
• 1 ст. ложка горілки

Спосіб приготування:

Груші очистити від шкірки та серцевини, натерти на великій тертці. Ожину промити, обсушити, з'єднати з грушами. Додати цукор, ретельно перемішати, залишити щонайменше на 1 годину, щоб груші дали сік. Потім поставити на сильний вогонь, довести до кипіння і помішуючи, кип'ятити 4 хвилини. Влити горілку, перемішати. Гаряче варення з груш, приготовлене за цим простим рецептом, розкласти в банки, закатати, перевернути і дати охолонути.

Складові:

• 1 кг груш
• 300 г цукру
• 2 ст. л. маку
• сік 1 лимона

Спосіб приготування:

Перед тим, як приготувати таке варення з груш, мак потрібно підсушити на сухій сковороді, потім перемолоти в кавомолці. Груші вимити, очистити від шкірки та серцевини, нарізати кубиками, посипати цукром, полити лимонним соком, залишити приблизно на 1 годину. Потім перемішати, дати постояти ще 30 хвилин. На великому вогні довести до кипіння масу, зняти пінку. Всипати мак, зменшити вогонь та варити, періодично помішуючи, 20-30 хвилин. Зняти з вогню, залишити на 2:00. Потім поставити на вогонь, варити 20 хвилин. Приготовлене за цим простим рецептом гаряче варення з груш на зиму розкласти в стерилізовані банки, закатати, перевернути і охолонути.

КРОК № 1
КРОК № 2

КРОК № 3
КРОК № 4

КРОК № 5
КРОК № 6

КРОК № 7
КРОК № 8

КРОК № 9
КРОК № 10

Складові:

• 1 кг груш
• 200 мл води
• 400 г цукру
• 25 г ванільного цукру
• 50 мл лимонного соку
• 12 палички кориці
• 4 стручка кардамону

Спосіб приготування:

Груші очистити від шкірки та серцевини, нарізати скибочками, витримати кілька хвилин у воді, підкисленій оцтом. Для сиропу в киплячу воду додати цукор, ванільний цукор, лимонний сік, корицю, витягнуті зі стручків зерна кардамону, варити на середньому вогні близько 7 хвилин, знімаючи піну. Потім вийняти корицю, покласти сироп скибочки груш, довести до кипіння і варити на невеликому вогні 5 хвилин, акуратно перемішати в середині варіння. Варення залишити до повного охолодження, потім довести до кипіння і проварити 5 хвилин. Повторіть процедуру ще раз. Гаряче варення розкласти в стерилізовані банки, закатати, перевернути і дати охолонути.

Як видно на фото, варення з груш, приготовлене за цими рецептами, виглядає дуже апетитно:

Джем з груш з апельсинами та горіхами.

Складові:

• 1,5 кг груш
• 2 апельсини
• 150 г горіхів
• 1 кг цукру

Спосіб приготування:

Щоб приготувати джем із груш на зиму за цим простим рецептом, фрукти потрібно очистити від шкірки та серцевини, крупно нарізати. Апельсини нарізати часточками, видалити кісточки. Пропустити фрукти через м'ясорубку, засипати цукром, залишити на 12 годин. Потім поставити на вогонь, додати горіхи та варити 30 хвилин, постійно перемішуючи. Приготовлений за цим рецептом гарячий джем з груш розкласти в стерилізовані банки, закатати і охолонути.

Джем з груш з лимонами та родзинками.

Складові:

• 1,5 кг груш
• 1 апельсин
• 2 лимони
• 150 г ізюму
• 1 кг цукру

Спосіб приготування:

Для приготування джему на зиму за цим рецептом груші потрібно очистити від шкірки та серцевини, крупно нарізати. Апельсин та лимони нарізати часточками, видалити кісточки. Пропустити фрукти через м'ясорубку, засипати цукром, залишити на 12 годин. Потім поставити на вогонь, додати промиті родзинки, варити 30 хвилин, постійно перемішуючи. Гарячий джем розкласти в стерилізовані банки, закатати та дати охолонути.

Складові:

• 700 г груш
• 200 г чорної бузини
• 100 мл води
• 1 кг цукру

Спосіб приготування:

Бузину очистити від плодоніжок, перебрати, промити, пропустити через м'ясорубку, викласти в каструлю і варити протягом 8-10 хвилин. Груші очистити, подрібнити до пюре, викласти в каструлю до бузини. Додати цукор, проварити 10 хвилин|мінути| на сильному вогні, потім зменшити вогонь і варити ще 15-20 хвилин|мінути|. Приготовлений за цим рецептом гарячий джем з груш і бузини розкласти в стерилізовані банки, закатати і дати охолонути.

Літо - час заготовок на зиму. Саме в цей час року можна зварити різні види варення із стиглих та соковитих груш, яблук та інших фруктів та ягід. Взимку солодкі заготівлі прийдуть якраз до речі. Смачне варення або джем можна подати до чаю або використовувати його як начинку для домашнього пирога. Такі ласощі припадуть до душі не тільки ласунам. Найкращі рецепти варення з груш на зиму представлені у нашій статті. Покроковий опис дозволить легко приготувати будь-який з обраних варіантів.

Бурштинове варення з груш

Секрет цього десерту полягає у особливому способі варіння. Щоб грушові часточки залишилися цілими та перетворилися на пюре, варити їх слід у три підходи. Оскільки цей фрукт досить солодкий, цукру можна додати помірну кількість (500-700 г на 2 кг очищених плодів).

Готується у певній послідовності:

1. Стиглі, але тверді плоди очищаються від шкірки, серцевини і нарізаються часточками.
2. У сотейнику на плиті готується сироп. Для цього цукор розчиняється у 350 мл води та доводиться до густої консистенції. Він має залишитися прозорим, а не перетворитися на карамель.
3. Грушеві часточки заливаються гарячим сиропом і відставляються убік до повного остигання.
4. Тепер каструлю можна поставити на середній вогонь та довести груші до кипіння. Варити 5 хвилин|мінути|, після чого зняти варення з плити і остудити.
5. Повторити аналогічні дії ще двічі. В останній раз час варіння можна збільшити до 45 хвилин, що дозволить досягти потрібної густоти сиропу.

Прозоре варення з груш та яблук часточками

Наступні ласощі відмінно підійде як начинка для пирогів і пиріжків. Після остигання варення на зиму з груші та яблука виходить густим, як джем або повидло, і не розтікається при випіканні виробів. А приготувати його дуже просто:

1. Яблука (350 г) та груші (450 г) твердих сортів очищають від шкірки та серцевини, а далі нарізають часточками.
2. Фрукти складають у каструлю, засипають цукром (450 г) та залишають при кімнатній температурі на 3-4 години, щоб вони пустили сік.
3. У цей час пару лимонних кілець очищають від шкірки і кісточок, нарізають невеликими шматочками і додають до яблук і груш. Лимон дасть варенню кислоту, якої не вистачає у фруктах.
4. Каструлю з інгредієнтами відправляють на середній вогонь, доводять до кипіння та варять яблучні та грушеві часточки 5 хвилин. Посуд із варенням знімають з вогню і залишають на ніч до повного охолодження.
5. Аналогічні дії здійснюють двічі.
6. На четвертий раз варення варять близько 1 години, поки воно стане досить густим. Готові ласощі розкладають банками, накривають кришками і закочують консервним ключем.

Рецепт варення з груш із шкіркою

Для наступного десерту підійдуть груші будь-яких сортів, у тому числі і м'які. Але це не означає, що під час варіння часточки перетворяться на пюре. Щоб уникнути цього, плоди не очищають від шкірки, а лише від насіння та зіпсованих ділянок. В результаті варення з груш часточками виходить бурштиновим, а шкірка стає м'якою, тому зовсім не відчувається.

Покроковий рецепт полягає в наступному:

1. Груші миються, обсушуються та розрізаються на 4 частини. З кожної чверті вирізується серцевина, після чого такі шматочки розрізаються ще на 3-4 часточки.
2. Підготовлені фрукти (2 кг) складаються в каструлю, засипаються цукром (800 г) і струшуються, щоби він рівномірно розподілився. Варіння варення можна приступати через 2 години, коли з груш виділиться сік.
3. Каструля ставиться на повільний вогонь, часточки з цукром доводяться до кипіння і варяться 5 хвилин, але не більше.
4. Після повного остигання, приблизно через 6-8 годин, варення знову вирушає на плиту. На цей раз і ще наступні 3-4 рази варити його потрібно по 5 хвилин. Перед кожною термічною обробкою варення добре охолоджується.
5. Перевірити, наскільки густими вийшло ласощі можна по краплі на тарілці, яка не повинна стікати, якщо нахилити посуд.
6. Готове варення розкладається по гарячих стерилізованих банках і закочується. Перевертати та укутувати їх немає необхідності.

Грушеве варення з молоком

Наступні ласощі на смак більше нагадують однорідне пюре для дитячого харчування, а по консистенції - згущене молоко. Але виходить таке варення з груш справді дуже смачним, хоч і зберігається не всю зиму. Під герметичною кришкою та в холодильнику воно може простояти не більше трьох місяців. Правильно приготувати таке варення допоможе наступна покрокова інструкція:

1. Груші (17 шт.) очистити від шкірки, насіння, зіпсованих місць та нарізати часточками довільного розміру.
2. Подрібнити підготовлені фрукти за допомогою блендера чи м'ясорубки.
3. Засипати грушеве пюре цукром (6 ст.), залити молоком (5 ст.) та додати чайну ложку соди. У готовому варенні цей розпушувач не відчуватиметься, а в процесі приготування дозволить грушам добре розваритися.
4. Залишити підготовлені інгредієнти в каструлі за кімнатної температури на 2 години.
5. Після закінчення поставити каструлю на невеликий вогонь, довести варення до кипіння, і готувати його при періодичному помішуванні 8 годин. Воно має стати досить густим та повільно стікати з тарілки. За час приготування об'єм маси зменшується у 4 рази.
6. Готове варення розкладається по банкам, закручується кришками, остуджується та вирушає у холодильник.

Рецепт грушевого варення з маком

Такий десерт має незвичайний зовнішній вигляд та смак. Варення з груш із маком виходить дуже смачним. Його можна і до чаювання подати, і цікавий пиріг з нього приготувати. Покрокове приготування такого десерту полягає в наступному:

1. Очищені від шкірки та насіння шматочки груші (1 кг) засипаються цукром (300-500 г) та лимонною кислотою (1 ч. ложка). У такому вигляді фрукти повинні постояти 3 години, щоб із них виділився сік.
2. Поставити каструлю на плиту. Варити варення на маленькому вогні 20 хвилин.
3. Відкласти половину груш в окремий посуд, остудити та подрібнити занурювальним блендером у пюре. Повернути подрібнене варення у каструлю.
4. Мак (½ ст.) прогріти на сухій розпеченій сковороді та додати до груш.
5. Готувати варення ще 15 хвилин|мінути|. Підготувати банки та закатати гарячий десерт на зиму.

Смачне варення з лимоном та грушами

Наступні ласощі готуються в лимонному сиропі. Смак у нього виходить зовсім іншим, ніж у звичайного бурштинового варення з груш, більш цікавим та вишуканим. Покроково воно готується у кілька етапів:

1. Груші очищаються від шкірки та серединки з насінням, нарізаються часточками та зважуються. Для варення необхідний 1 кг фруктів.
2. У невеликий сотейник складається нарізаний кружальцями лимон без кісточок та заливається 250 мл води.
3. Через 3 хвилини готовий відвар потрібно процідити і додати до нього 1 кг цукру. Приготувати міру густий цукровий сироп і залити їм груші в каструлі.
4. Наполягати часточки у сиропі 3 години. За цей час кількість рідини збільшиться вдвічі.
5. Готувати варення на повільному вогні у 3 підходи по 10-15 хвилин. Перед наступним варінням його потрібно щоразу остуджувати.
6. Вчетверте варення вариться до необхідної густоти, після чого закочується в банках консервним ключем.

Рецепт грушевого варення з апельсином

Такі ласощі можна приготувати дуже швидко. Але вариться воно у 2 підходи, і перед наступною термічною обробкою його потрібно буде остудити протягом 12 годин. В іншому все дуже просто:

1. Груші почистити від серцевини, а шкірку можна залишити. Скласти їх у каструлю, засипати такою ж кількістю цукру (по 1 кг) і додати апельсин нарізаний тонкими часточками. Шкірку видаляти не потрібно, а ось кісточки доведеться прибрати.
2. Поставити каструлю на слабкий вогонь і після закипання варити груші з цукром і апельсином 10 хвилин.
3. Прибрати варення з плити та остудити його. За цей час часточки просочаться сиропом, стануть щільними та прозорими.
4. Поставити варення на вогонь вкотре. Варити його 5 хвилин і можна закочувати у стерилізованих банках.

Варення з брусниці та груш

Найсмачніший десерт можна приготувати за наступним рецептом. Варення з груш із брусницею готується в такому порядку:

1. Ягоди (2 кг) перебираються, миються та обсушуються.
2. Очищені груші (2 кг) нарізаються невеликими шматочками.
3. Цукор (4 кг) висипається в таз для варіння варення або в глибоку каструлю та заливається склянкою гарячої води.
4. На маленькому вогні вариться сироп до повного розчинення цукру. Як тільки він почне густіти, до нього додаються шматочки груш.
5. Варяться фруктові часточки 15 хвилин, після чого до них додається брусниця та спеції (10 бутонів гвоздики та чайна ложка меленої кориці).
6. Готується варення 45 хвилин, доки стане досить густим. У стерилізованих та герметично закритих банках його можна зберігати цілу зиму.

Груші на зиму

Наступні ласощі готуються в такій послідовності:

1. Чисті ягоди обліпихи (300 г) складаються в каструлю. Сюди ж додається 700 г очищених від шкірки та насіння груш.
2. Підготовлена ​​суміш засипається цукром (1,5 кг) та залишається на столі на 8-10 годин.
3. Наступного дня можна приступати до процесу варіння варення. Готувати його рекомендується у три підходи по 5 хвилин. Щоразу варення потрібно добре охолоджувати.

Готові ласощі виходять прозорими, дуже красивими і смачними. Його закочують у банки та зберігають усю зиму.