Рецепт супу з цвітної капусти для дітей. Суп із цвітної капусти з куркою: рецепт. Крем суп з броколі

Продукти на 2 літри води:

• Куряче м'ясо - 200 гр. (або 2 голяшки)
• Картопля - 220 гр. (або 4-5 шт.)
• Морква - 90 гр. (або 1 шт.)
• Цвітна капуста - 200 гр.
• Цибуля - 60 гр. (або 1 шт.)
• Помідор – 70 гр. (або 1 шт.)
• Зелень - трохи
• Сіль - за смаком

Цвітна капуста поки що не настільки популярна як білокачанна, але до неї все ж таки варто придивитися і включити в раціон. Для цього немає кілька плюсів: вона поживна, білок легко засвоюється організмом, містить у своєму складі незамінні амінокислоти, велика кількість вітаміну С. Плюс до всього вона не алергенна, тому годиться як прикорм. У цій статті розглянемо рецепт супу з цвітної капусти на курячому бульйоні. У цьому супі є один важливий момент: цвітна капуста не повинна варитися довше 10 хв, інакше вона втратить свої корисні властивості.

Суп з цвітної капусти.

У зв'язку з корисністю продукту, вводити капусту в раціон дітей починають однією з перших, відповідно пропонувати пюре з цвітної капусти можна дитині від 5 місяців.

Як і будь-який інший Прикорм починати необхідно з половини чайної ложки і поступово довести до 50 грам(Докладніше про те, як ввести овоч в прикорм немовля можна дізнатися). У такому віці пропонувати цвітну капусту малюкові слід у вигляді добре протертого пюре без грудочок. Звичайно, капусту слід готувати на пару, і в жодному разі не смажити.

Користь та шкода

Суп

З курячим філе

Склад на 1 порцію:

• цвітна капуста (40-60гр);
• куряче філе (40гр);
• картопля (1-2 шт.);
• морква (1шт.);
• цибуля (0.5шт.);
• перепелине яйце;
• вода.

Спосіб приготування:

З м'ясним фаршем

склад:

• картопля (1шт.);
• морква (1шт.);
• цибуля (0.5 шт.);
• фарш м'ясний;
• кріп, петрушка за бажанням.

Спосіб приготування:

1. Овочі помити, почистити, нарізати дрібними шматочками.
2. З фаршу скачати фрикадельки.
3. У киплячу воду додаємо акуратно фрикадельки, щоб вони не розпадалися. Даємо покипіти близько 15 хвилин.
4. Додаємо капусту, картопля, морква. Варимо все до готовності.
5. Сіль, спеції на смак. Додаємо кріп чи петрушку кому що подобається.

Салати

З яйцем

склад:

Спосіб приготування:

1. Промити суцвіття цвітної капусти.
2. Відварити овоч на повільному вогні до готовності.
3. Зварити яйце.
4. Нарізати капусту, яйце, зелень.
5. Додати сметану та перемішати інгредієнти.

Овочевий

склад:

• цвітна капуста (150гр);
• огірок (1 шт.);
• помідор (1 шт.);
• олія соняшникова або оливкова (1ст. л);
• спеції на смак.

Спосіб приготування:

1. Вимити та розділити капусту на суцвіття.
2. Зварити цвітну капусту до готовності в трохи солоній воді.
3. Помідор і огірок помити та порізати на дрібні шматочки.
4. Змішати овочі, додати олію, сіль та цукор за смаком. Все ретельно перемішати.

Суфле

З молоком

Готується у духовці. Даний рецепт суфле ідеально підходить для дітей віком від 2 років.

склад:

• цвітна капуста (150гр);
• вершкове масло (15гр);
• борошно (2 ст. л);
• молоко (50мл);
• сметана;
• яйце(1шт).

Спосіб приготування:

З сиром

склад:

• цвітна капуста (150гр);
• яйце (1шт.);
• сир (50гр);
• олія оливкова (10мл).

Спосіб приготування:

1. Вимити капусту, розділивши на суцвіття.
2. Відварити до готовності, злити воду і дати охолонути.
3. Відокремити білок від жовтка.
4. Білок збити до утворення піни.
5. Капусту подрібнити до консистенції пюре.
6. Додати в капустяне пюре жовтки і ретельно перемішати.
7. Сир натерти на тертці та додати до пюре. Все перемішуємо.
8. Додати збиті білки і все перемішати.
9. Покласти отриману суміш форму і запікати близько 30 хвилин.
10. Викласти на тарілки.

Пюре

З вершками

склад:

Спосіб приготування:

1. Почистити і вимити моркву та цибулю. Дрібно нарізати та обсмажити на оливковій олії.
2. Капусту розділити на суцвіття та ретельно промити.
3. У каструлю з окропом необхідно покласти цвітну капусту і обсмажені овочі. Варимо до готовності капусти.
4. Подрібнити зварені овочі до однорідної маси.
5. Яйця відварюємо.
6. Потерти жовток на тертці. Змішати з вершками та вершковим маслом.
7. Отриману суміш додати пюре і все ретельно перемішати.

З часником

склад:

• цвітна капуста (1шт.);
• вершкове масло;
• часник (2-3 часточки);
• спеції.

Спосіб приготування:

1. Замочити капусту у підсоленій воді. Залишити на 30 хвилин.
2. Розбити капусту на суцвіття та промити.
3. Покласти цвітну капусту в каструлю, додати трохи води і залишити нудитися на повільному вогні. Близько 30 хвилин.
4. Воду злити у миску.
5. Овочі змішуємо з вершковим маслом, додаємо часник і подрібнюємо. За потреби додати трохи води.
6. Приправляємо спеціями та можна подавати до столу.

Прояв алергічної реакції

Як уже говорилося, цвітна капуста має безліч позитивних якостей для її вживання. Однак трапляються випадки, коли у дитини може початися алергія. Найчастіше алергічна реакція може проявитися на речовину, що міститься, хітизан. І в дуже поодиноких випадках розвиток алергії можливий через мікроелементи, що входять до складу капусти.

Також ризик розвитку алергії передається від матері до дитини. Алергічна реакція на капусту може проявитися як набряклості, висипань. У немовлят може порушитися стілець, з'явиться блювання. При будь-яких проявах алергії необхідно припинити вживати цвітну капусту, дати антигістамінні препарати та звернутися до лікаря за консультацією.

Однозначно можна зробити висновок про користь цвітної капусти. Батьки мають пам'ятати, що будь-який продукт вводять у раціон дитини з обережністю та особливою уважністю. Урізноманітнити раціон дитини легко. Адже з цього овочів можна приготувати багато різноманітних страв.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

З появою в сім'ї малюка кожна мама замислюється над тим, як зробити його меню різноманітним і водночас дуже корисним та доступним. На допомогу приходять супи, оскільки є рідким продуктом, допомагають стабілізувати травлення та чудово засвоюються організмом. Особливим інгредієнтом є цвітна капуста. Вона містить безліч корисних речовин – вітамінів, мінералів. Цвітна капуста ніжніша за білокачанну, вона легша, швидше перетравлюється, не дратує стінки кишечника. Всі перелічені властивості дозволяють використовувати її в приготуванні страв для дітей.

На дві порції нам знадобиться:

• 0,1 кг цвітної капусти,
• 2 картоплини середнього розміру,
• 3 столові ложки рису,
• 1 морква,
• оливкова олія,
• петрушки.

Як зварити

1. Цвітну капусту ретельно промиваємо у холодній воді, нарізаємо дрібними шматочками. До речі, капусту краще класти в киплячий розсіл, бо вона зберігає максимум корисних елементів.

2. Очищаємо картоплю та нарізаємо її дрібними кубиками.

3. Чистимо моркву, натираємо на тертці.

4. Зелень петрушки миємо, дрібно нарізаємо, а краще порвати руками і додати наприкінці приготування. Тоді суп вийде ароматнішим. Якщо дитина вибаглива, зелень великими шматками легко прибрати з тарілки.

Після підготовки продуктів переходимо до кульмінаційної частини:

1. У киплячий розсіл кладемо 3 ложки рису, натерту моркву і проварюємо.

2. Додаємо порізану картоплю та оливкову олію.

3. Коли наші овочі практично зварилися, опускаємо в суп порізану капусту.

4. Кладемо зелень, доводимо до готовності суп. Це триватиме 10-15 хвилин при слабкому кипінні.

5. Даємо нашому супчику настоятися, наливаємо в тарілку та прикрашаємо зеленню. За бажання можна додавати вершкове масло або сухарики.

Апетитний, корисний, низькокалорійний суп готовий! Навіть найвибагливіша дитина не встоїть перед такою стравою. Тепер мама може не хвилюватися, обід її малюка – смачний та корисний.

Приємного апетиту!

Суп – корисна їжа, яку із задоволенням їсть багато дорослих та малюків. Мамочки намагаються урізноманітнити раціон свого чада після досягнення ним 8-місячного віку. Вони вводять кисломолочну продукцію, фрукти, натуральні десерти, овочі, м'ясо і, звісно, ​​бульйони. Супи на овочевому, нежирному м'ясному чи рибному бульйоні дуже корисні для дитячого організму. Вони налагоджують роботу маленького шлунка, кишківника, чистять нирки, печінку. Особливо корисні для дітей, які страждають запорами та колітами. Вони насичують енергією, незамінними корисними речовинами та вітамінами. Будь-яка мати зможе знайти час для приготування простого нежирного супчика для однорічного малюка.

Які бульйони можна готувати?

Класичні супи готують на основі овочевих бульйонів (пісних), м'ясних (яловичих чи свинячих), рибних. Починають зазвичай з легких овочевих бульйончиків, вони адекватно сприймаються травною системою, не навантажують печінку та підшлункову залозу. Супи можна готувати як у вигляді пюре, так і кремової або рідкої консистенції, а також молочні та круп'яні, класичні – зварені у мультиварці або на вогні. Пам'ятайте, що суп для малюка, якому виповнився 1 рік, відрізняє від супу, який ви готуєте для малюка, наприклад, 5 років.

На якому бульйоні зварити дитині першу страву? Зазвичай починають із супів на овочевих легких бульйонках пюреподібної консистенції, вони нагадають малюкові звичні дитячі страви з баночок, улюблені пюре із фруктів, м'яса та овочів, кашки. Для знайомства з першими стравами їх готують із одного-двох овочів, які вже звичні для крихти та перевірені на відсутність алергічної реакції:

• Відмінно підійде картопля, кабачок, цвітна капуста, броколі, гарбуз. Пізніше рецепт можна урізноманітнити морквою, помідорами, зеленню, горошком.
• До досягнення малюком однорічного віку овочі перетирають і розбавляють водою. Після 1 року життя варять порізані овочі або просто дають овочеві бульйони. Такі страви корисні для дитячого організму, багаті на клітковину, рослинні волокна.

М'ясні бульйончики та рибні відвари не дають до столу дітям до півтора року, оскільки вони важко перетравлюються і можуть надати несприятливий вплив на печінку, підшлункову залозу і весь травний тракт, можуть викликати алергічну реакцію та розвиток гастриту.

Мамочки дають м'ясний і рибний бульйон діткам, які страждають від слабкого апетиту, дефіциту ваги та частих хвороб, але це неправильне рішення, тому що незміцнілий ШКТ може відреагувати на такий дорослий продукт негативно. Заборонені консерви та приправи.

Визначимося з сіллю та цукром у стравах для дітей від 1 року

Чи можна давати однорічним малюкам сіль і цукор? Можна, але у дуже помірній кількості. При заправці страви сіллю легко помилитись, навіть коли ми готуємо звичний дорослий обід, нерідко виявляємо, що пересолили їжу. Для того, щоб не помилитися у процесі приготування супу для дитини, не додавайте сіль та цукор у чистому вигляді – робіть водні розчини.

Готуємо сольовий розчин:

• 25 г солі залийте половиною склянки води;
• прокип'ятіть суміш протягом 10 хвилин;
• розчин потрібно очистити від домішок, пропустивши через стерильний бинт;
• знову перелийте в каструльку, доведіть водою до об'єму, який був на початку приготування, знову прокип'ятіть;
• помістіть на зберігання в стерильну тару, доливайте в їжу з розрахунку 1 чайна ложка на 200 г їжі.

Готуємо розчин із цукрового піску:

• 100 г чистого цукрового піску залийте половиною склянки окропу;
• кип'ятіть до півгодини на повільному вогні, помішуючи, щоб|аби| цукор не пригорів;
• процідіть отриманий розчин крізь стерильну марлю;
• перелийте в ту ж каструльку, долийте води до початкового об'єму і ще раз прокип'ятіть;
• перелийте розчин у стерильну тару для зберігання;
• додавайте з їжу з урахуванням, що в 1 мл такого розчину або сиропу міститься 1 г цукру;
• зберігайте розчин у холодильнику не більше 3-х днів.

Рецепти овочевих супів для дітей

Пропонуємо вам рецепти нескладних, але поживних та різноманітних за інгредієнтами супів з овочами на воді. Саме їх дають до досягнення малюком півторарічного віку, у пюреподібному вигляді, потім можна потихеньку куштувати справжні бульйони на дієтичному м'ясі чи рибі. Популярні супи з гречкою та рисовою крупою.

Перша страва з крупою

Суп-пюре з рисовою крупою та зеленим горошком:

1. Візьміть 1 столову ложечку крупи, 2 чайні ложки вершкового масла|мастила|, склянку води, пів ч. л. сольового розчину. 2 столові ложечки зеленого горошку попередньо відваріть.
2. Приготуйте рис до розвареного стану. Протріть через сито, так само зробите із зеленим горошком.
3. У протерту кашу та горошок додайте склянку підсоленої води.
4. У міру заправте готову страву якісним вершковим маслом.

Важливо! Готуйте цю страву, якщо у дитини немає негативної реакції з боку травного тракту на зелений горошок. Малюк страждає на закрепи? Рисовий відвар може посилити ситуацію. З іншого боку, страва нормалізує травну діяльність карапуза, схильного до послаблень.

Борщ для найменших

Вегетаріанський борщ:

1. Візьміть 80 г буряка, удвічі менше капусти, стільки ж цибулі, половину великої картоплі, чверть моркви, півтори склянки овочевого бульйону, половинку чайної ложки томатної пасти або перекручених помідорів.
2. Очищені та промиті моркву, цибулю та буряк натріть на великій тертці. Наріжте капусту. Картоплю поріжте маленькими кубиками чи соломкою.
3. Змішайте в каструльці приготовлені овочі з томатною пастою. Залийте склянкою окропу і тушкуйте півгодини.
4. У тушковані овочі додайте половину склянки бульйону та олію. Готуйте 5-10 хвилин.
5. До борщика можна додати чайну ложку нежирної сметани.

Кремовий суп із зеленим горошком та соусом

Крем-суп із зеленим горошком:

1. Підготуйте усі інгредієнти для супу. Візьміть по 20 г картоплі, моркви, цвітної капусти та ріпи, чверть склянки овочевого відвару, половину чайної ложки консервованого зеленого горошку, 30 мл вершків.
2. Підготуйте інгредієнти для соусу. Вам знадобиться 150 мл молочка, чверть чайної ложки борошна та половина чайної ложки вершкового масла.
3. Вимийте і поріжте кубиками картопля та морква. Цвітну капусту розберіть на дрібні суцвіття та промийте. Чисту ріпу наріжте соломкою і пройдіть окропом.
4. Змішайте овочі в каструльці та відваріть у підсоленій воді, наприкінці варіння додайте зелений горошок.
5. Для соусу з'єднайте всі інгредієнти і добре перемішайте, щоб не утворилося грудочок від борошна.
6. Варені овочі протріть через сито, змішайте з|із| отриманим молочним соусом і овочевим бульйоном, знову закип'ятіть.
7. Перед подачею малюку на стіл додайте вершкового масла|мастила|.

Рецепти супів на м'ясному бульйоні

Під «м'ясними» ми маємо на увазі бульйони з м'яса індички, курки, кролика, нежирної яловичини та телятини. Пам'ятайте, що в м'ясному бульйоні містяться екстрактивні речовини, до нього потрапляють антибіотики та гормони, якими «поліпшують» м'ясо на сільськогосподарському виробництві, а бульйон із кісток взагалі лідирує за кількістю шкідливих речовин. Готуючи бульйон з м'яса для малюка, беріть частини без жиру, кісток, купуйте продукцію у перевірених точках продажу, перший бульйон зливайте.

Рисовий суп на бульйоні з філе індички

Пропонуємо вам легкий супчик на бульйоні з дієтичного м'яса індички:

1. Відваріть 50 г філе індички, візьміть м'ясорубку або блендер і подрібніть м'ясо.
2. Добре промийте 2-3 столові ложки рис. Півгодини відварюйте його у підсоленій воді
3. Один чистий помідор обдайте окропом і зніміть шкірку. Допустить його на сковорідці.
4. Одну морквину натріть на дрібній тертці, одну дрібну цибулину наріжте. З'єднайте овочі та зваріть їх у 200 мл води.
5. Змішайте варені овочі, рис та філе, залийте бульйоном і ще раз проваріть.

Куряча локшина своїми руками

1. Для самої локшини приготуйте одне яйце, половину склянки борошна, одну столову ложку води.
2. Для супу візьміть чверть моркви, одну маленьку головку цибулі, чверть склянки води та 100 г філе курки.
3. Відваріть курячий бульйон, куряче м'ясо дістаньте і наріжте порційно.
4. Приготуйте тісто для локшини, наріжте тонкими і вузькими, не надто довгими смужками як на фото.
5. Змішайте морквину та цибулю з локшиною в готовому бульйоні, проваріть 10 хвилин. Додайте м'ясо наприкінці варіння.

Гречаний супчик

Гречка та м'ясо – ідеальне поєднання і за користю, і за смаковими якостями. Пропонуємо вам рецепт гречаного супчика на яловичому або курячому бульйоні:

1. Приготуйте бульйончик.
2. Промийте одну столову ложку гречаної крупи, одну дрібно порізану картоплину, половину моркви та цибулини.
3. Засипте в бульйон крупу та овочі. Варіть 20 хвилин.

Суп з яловичими фрикадельками

1. Приготуйте бульйон з 200 г яловичини, половинки моркви та 20 г кореня петрушки.
2. Сформуйте фрикадельки: м'ясо вийміть із бульйону, остудіть і двічі пропустіть через м'ясорубку разом із замоченим у холодній воді білим хлібом. Змішайте масу з 1 яйцем і натертою цибулею.
3. Дрібно наріжте картоплю, опустіть у киплячий бульйон і варіть до готовності – 15-20 хвилин.
4. За 10 хвилин до кінця варіння додайте до супу фрикадельки.

Супи на рибному бульйоні

Юшку можна пропонувати дітям ближче до двох років. Перший раз давайте дуже невелику кількість, щоб перевірити, чи немає алергії чи негативної реакції з боку шлунково-кишкового тракту. Все в порядку - давайте дитині суп на рибному бульйоні. Риба має бути якісною, не жирною – філе окуня, мінтаю, судака, хека. Вживання консервів заборонено.

Суп з філе рибки з рисом та овочами

Смачний рибний супчик з рисом:

1. Візьміть 100 г філе риби, півтори склянки води, чайну ложечку крупи, половину картоплі та моркви, маленьку цибулину, чайну ложку вершкового масла, трохи солі у вигляді розчину.
2. Середньо порізану рибу та цибулю варіть півгодини. Дістаньте шматки риби.
3. Введіть в бульйон добре промиту крупу і дрібно порізані овочі.
4. Варіть до готовності овочів, за 2 хвилини до того як зняти з вогню, додайте шматочки риби.

Рибний суп з легкими фрикадельками

Пропонуємо вам не м'ясні фрикадельки, а з філе риби:

1. Відваріть 100 г філе з петрушкою та цибулею. Процідіть отриманий бульйон.
2. Візьміть блендер або м'ясорубку, подрібніть з їх допомогою шматки риби, зварені, додайте розмоченого у воді білого хліба. Сформуйте фрикадельки.
3. Зваріть у бульйоні приготовлені фрикадельки. Додайте їх у юшку.

Важливо! Фрикадельки готуються не тільки з риби, а й з телятини, нежирної яловичини за однаковою рецептурою. Дітки їх їдять із величезним задоволенням.

Два десертні супчики

Супи можуть виступати не тільки як перша страва на обід, але і як незвичайний корисний десерт. Багато господинь роблять на велике православне свято Різдво рідку кутю, яка якраз і є прикладом десертного супу.

Пропонуємо вам рецепт смачного супу з кураги з рисом:

1. Відваріть столову ложку крупи, окремо – 6-8 шт. кураги протягом півгодини. Сухофрукти перетріть крізь сито разом із відваром.
2. Змішайте курагу та рис, додайте 1 ч.л. цукрового сиропу та проваріть кілька хвилин.

Швидкий солодкий гарбузовий крем-суп у мультиварці:

1. Змішайте в чаші 300 г м'якоті гарбуза, 100 г молока та чайну ложку манної крупи. Поставте її у мультиварку.
2. Увімкніть режим «Варка» та зачекайте 15 хвилин.
3. Готову гарбузову страву перетріть у блендері для дітей та подавайте теплим.

Пропонуємо рецепт приготування супу пюре з цвітної капусти, яким можна годувати малюків від 1 до 1,5 років. Корисна та смачна страва до обіду, яка неодмінно сподобається вашій дитині.

Як приготувати пюре з|із| цвітної капусти?

Для приготування супу пюре з цвітної капусти вам знадобляться такі продукти:

- Суцвіття цвітної капусти 2-3 шт.

- масло вершкове 1 ч. л.

- овочевий або м'ясний бульйон 1 склянки

- картопля 1/2 бульби

- Рис 1 ч. л.

- Сметана 1/2 ст. л.

- зелень петрушки

Процес приготування супу для дітей від 1 до 1,5 років.

Очистити картоплю та капусту, ретельно промити, дрібно порізати та залити окропом. Вода має ледве покрити овочі. Додайте|добавляйте| вершкового масла|мастила| і тушкуйте під закритою кришкою на повільному вогні до готовності овочів. Потім тушковані овочі потрібно протерти через сито. Тепер у киплячу воду засипте рис і варіть до готовності, після чого протріть його через сито і з'єднайте з овочами. Отриману масу розведіть гарячим овочевим або м'ясним бульйоном, додайте сіль, сметану і ще раз закип'ятіть. Перед подачею додайте трохи зелені петрушки. Суп пюре з цвітної капусти готовий, приємного апетиту!