Що роблять із квіток іван чаю. Заварюємо: найпростіший спосіб. Чи можна заварювати свіже листя

(Кіпрій, копорський чай) - напій дуже приємний на смак і колір, що має потужний оздоровчий ефект!

Ще на Русі вживали настій з Іван-чаю як напій і ліки від різних хвороб. Ця непоказна на вигляд трава по лікувальному впливу та оздоровлюючим властивостям, враховуючи неповторний хімічний вміст, багаторазово перевершує навіть .

Випивши Іван-чай після заходу сонця, ви даєте своєму організму шанс підготуватися на оздоровлення, на м'яке заспокоєння серцебиття, зниження артеріального тиску і нормалізацію загального стану здоров'я. Це стан нічного «анабіозу» - реальна можливість продовжити чи збільшити періоди активної життєдіяльності щонайменше чверті її циклу загалом. А це точно чимало.

Прикладом та підтвердженням відновлювальних властивостей Іван-чаю є життя дослідника початку двадцятого століття – Петра Олександровича Бадмаєва. Більшість його праць науки присвячені вивченню таємниць цілющої сили цієї рослини. Лікар прожив сто десять років, і у віці ста років – пізнав радість батьківства. І невідомо, скільки років він міг би ще радіти життю, якби все не обірвала в'язниця у Петрограді.

Європа дуже швидко оцінила переваги цього чаю за його неповторний зміст. У ньому є в шість з половиною разів більше вітаміну С, ніж у будь-якому лимоні. Крім цього є дубильні речовини – до 20 відсотків, велика кількість флавоноїдів, слизу та пектинів. Тому із Росії цей продукт експортувався до Європи величезними партіями.

Копорський чай

Його роблять із рослинної сировини Іван-чаю. Це відбувається за аналогією отримання із зеленого чаю чорного. Підготовка смачного та корисного чаю починається з ферментації – 24-48 годин. Від часу початку бродіння і температури, що діє, залежить запах, колір і смак продукту, який вийде в результаті всіх маніпуляцій. Забарвлення чаю стає різним - зеленим, жовтим або зовсім темним. Суміш чорного кольору на чайному ринку не має конкурентів! Детальніше ферментації буде розказано

Смак Іван-чаю відрізняється приємними та ароматними рисами, наводить організм у тонус, підбадьорює та додає життєвої сили. Він впливає оздоровлюючи весь організм загалом. У спеку немає кращого засобу, щоб вгамувати спрагу незалежно від температури напою. Основне, що робить цей напій найбільш затребуваним, особливо для людей, які ведуть здоровий спосіб життя, він за складом відрізняється від різних кофеїновмісних напоїв і чорного чаю.

Кіпрій відмінно впливає на кров, якщо його використовувати в якості міцного настою або відвару з зніту за умови постійного вживання (збільшує рівень гемоглобіну, відновлює кислотно-лужну норму в крові)

Чим ще корисний іван-чай?

Сприяє нормалізації травлення та обміну речовин, покращує всі види обмінних процесів, особливо ліпідного та вуглеводного;

Має потужну антифлогістичну та антисептичну властивість, ефективний як цілющий та профілактичний препарат у загальній схемі лікування інфекцій та запалень. У цьому питанні листочки та квіти цієї трави значно перевершують такі знайомі всім потужні природні антисептики як кора верби, дубова кора та ведмежі вушка. Така специфічна дія рослини пов'язана із вмістом у ньому флавоноїдів, дубильних речовин, каротиноїдів, вітаміну С, органічних кислот, тритерпеноїдів, мікроелементів;

Подовжує активне життя чоловічого організму, підтримуючи та покращуючи функцію «другого серця» - передміхурової залози. До того ж значно покращується стан чоловічого здоров'я загалом: збільшує потенцію, нормалізує еректильну функцію. Не дарма Іван-чай називають «чоловічою» травою;

Має м'яку сечогінну дію, нормалізує водно-електролітний баланс, знижуючи при цьому;

Завдяки вхідним до складу зніту магнію, вітамінів групи В, флавоноїдів, він є ефективним несинтетичним снодійним і седативним, нормалізує психо-емоційний стан (знижує нервозність, збудливість, полегшує головний біль, нормалізує нічний відпочинок);

Так як у складі Іван-чаю є дубильні речовини, слизу, пектини та інше, він здатний покращувати та відновлювати діяльність травної системи, усуваючи запори, печію, дисбактеріоз. Це досягається за рахунок обволікаючої, протизапальної та репаративної дії;

Завдяки присутності в копорському чаї органічних кислот, разом з магнієм і флавонідами, проявляється жовчогінна дія;

Діє на віруси та протистоїть алергії;

Репаративний (тобто ранозагоювальний) ефект досягається за рахунок присутності у вмісті трави таких елементів, як хлорофіл, дублячі суміші, каротиноїди, які прискорюють грануляцію та епітелізацію пошкоджень на шкірі;

Поступовий болезаспокійливий вплив Іван-чаю відбувається завдяки присутнім у квіточках та листках алколоїдам, слизу, флавоноїдам, магнію;

Має лактаційні якості, продовжуючи грудне вигодовування та тим самим покращуючи здоров'я малюків;

Флавоноїди та пектини листя Іван-чаю є природними адсорбентами та очищають тіло від токсичних елементів;

Ендокринні органи працюють злагоджено і ефективніше;

Трава особливо набула успіху у вигляді протипухлинного засобу за рахунок антиоксидантної дії хангролу та інших антиоксидантів – каротиноїдів, флавонідів, дубильних сполук, міді, кислот, що належать до органічних, марганцю, вітаміну С, магнію. Під час наукових досліджень з'ясували, що в кіпрі вузьколистому міститься малотоксичні та високомолекулярні речовини, що виявляють «цікавість» щодо ракових клітин;

Уповільнює раннє шкірне старіння, роблячи її еластичною та пружною. Все це завдяки речовинам, що стимулюють природні процеси синтезу колагену (фітестероли, вітамін С, флавоноїди, каротиноїди, органічні кислоти та мідь).

При постійному застосуванні копорський чай використовується у загальному та профілактичному лікуванні наступних захворювань:

Малокровість (анемія);

Гастрити, виразкові утворення в цибулини дванадцятипалої кишки та шлунку, коліт, порушення в жовчовивідній системі;

Запальні хвороби системи сечовиділення у чоловіків (аденома передміхурової залози чи простатити);

Обмінно-запальні захворювання шкіри.

Отруєння та кишкова дисфункція;

Загальний курс реабілітації від алкоголізму, для усунення похмільного синдрому;

Посилений психо-емоційний тиск та хронічний;

Ефект постійної втоми, перевтома;

У стоматології - у дітей під час появи молочних зубиків, у старшому віці при пухкості та;

Ендокринні розлади у жінок різного генезу (проблеми з менструальним циклом, наявні маткові кровотечі, клімакс, передменструальний синдром);

Як допоміжний засіб після маніпуляцій по боротьбі з пухлинами та раком (хіміотерапія та променева дія) у відновлювальний період;

При лікуванні захворювань крові (білокровість або лімфогранулемотоз) як адсорбент;

При зниженні імунітету (імунодефіцитний стан);

При авітамінозах, особливо вітаміну С та групи В.

Іван-чай для чоловіків:

Безумовно, цілющі властивості рослини допомагають всім - чоловікам, жінкам, дітям, але, маючи здатність виліковувати простатит і аденому простати, іван-чай заслужив беззастережну довіру з боку чоловіків.

Іван-чай для жінок:

Це неперевершений засіб для лікування циститу, молочниці та інших захворювань сечостатевої системи у жінок.

Чай з іван-чаю

Як би не був гарний копорський чай, все ж таки смак, запах, і колір напою багато в чому обумовлюються якістю води. Хтось хоч одного разу пив чай ​​на джерельній або талій воді, ніколи не забудуть цей смак. За добу на одну людину в ідеалі має припадати п'ять грамів Іван-чаю (висушена заварка). З нього виходить чотири – п'ять чашок концентрованого напою. Заварку можна заварювати кілька разів, але зверніть увагу, що концентрація корисних властивостей зменшуватиметься, хоча смакові якості зберігаються в малих кількостях.

Як заварювати іван-чай?

Правильне заварювання листя іван-чаю одна із двох основних складових, які забезпечують безпеку всіх лікувальних якостей.

Перший спосіб заварювання іван-чаю

2 чайні ложки сухої трави заливають 600 мл окропу (найкраще використовувати природну або очищену воду). Місткість щільно закривають і залишають наполягати протягом 10-15 хвилин, після чого перемішують настій.

Настій містить у своєму складі ефірні олії, тому напій не псується протягом декількох днів, але найкраще вживати його свіжоприготованим. Концентрація багато в чому залежить від ваших уподобань.

Пити чай можна і охолодженому вигляді. Якщо є бажання підігріти, у жодному разі не допускайте закипання. Найтонший аромат пропаде відразу ж. Пийте без цукру, замість нього вживайте родзинки, фініки, курагу, мед, халву.

Другий спосіб заварювання іван-чаю

Свіже листя іван-чаю поміщають в емальований посуд шаром 3-5 см, потім заливають очищеною водою кімнатної температури (до 10 см), після чого настій ставлять на слабкий вогонь і нагрівають його. Наступним етапом є наполягання отриманого складу протягом 10 хвилин.

Як заварку також можна брати суміш листя з квітами: на півлітра окропу суміш квітів та листя Іван-чаю 2:2 (чайних ложечок).

Коли збирати та як правильно сушити іван-чай?

Іван-чай збирають у період цвітіння, важливо зібрати траву в той момент, коли квітковий пензель ще не повністю розпустився. Цвітіння починається наприкінці червня і продовжується до осені. У серпні на нижніх гілках іван-чаю дозрівають боби, всередині яких знаходиться неприємний пух. Цей пух не повинен потрапити до збирання.

Збір рекомендується здійснювати за сухої погоди, не варто його починати відразу після дощу. Непридатні для збирання запилені, брудні, хворі, уражені рослини. Іван-чай, що росте вздовж жвавих доріг, не призначений для лікарських зборів.

Для приготування лікарських настоїв і відварів підходить надземна частина рослини, тому під час збирання його перерізають або переламують посередині, іноді ближче до землі.

Квіткові пензлі акуратно розстеляють на підлозі тонким шаром (близько 5 см), після чого скручують у рулон і обжимають з метою виділення соку. Рулон залишають на 8-10 годин у приміщенні, де температура повітря становить 20-25 градусів.

Процес ферментації можна проводити і в дерев'яному ящику, склавши в нього обтиснуті квіткові кисті і для заощадження вологості, накривши вологим полотном. Після закінчення часу трава висушується в духовці при температурі трохи більше 50 °C.

На початку травня можна збирати верхівки молодих пагонів, з яких вийде приготувати чай відмінної якості. Цей чай має дивовижну здатність повертати сили та відновлювати енергетичні запаси.

Насіння іван-чаю

Насіння іван-чаю зібране в невелику коробочку, дозріває в період з липня по серпень. На одній рослині може дозріти одночасно до 20 000 насінин, відмінною рисою яких є наявність білого чубка (пуху). Чубчик допомагає насенню розлітатися на значну відстань від рослини; для цього досить легкого подиху вітру. Ще однією відмінною особливістю насіння іван-чаю є здатність до проростання навіть через кілька років після дозрівання та попадання на ґрунт.

У народній медицині насіння іван-чаю не використовується, тому не становлять жодної цінності. Використовується ж насіння виключно для посіву рослини на певній ділянці.

Методи ферментації:

1. Простий спосіб ферментації

Збирання рослинного матеріалу проводиться вранці після того, як висохне роса. Зривають квіти найвищі, без насіння та листя. Якщо дуже спекотно, то траву збирати не можна, тому що листочки зіпсуються, згорять. Уважно стежте за тим, що кладете в кошик, тому що лісовий клоп, що потрапив у сировину, може зіпсувати весь урожай.

Листочки та квіти потрібно трохи присушити у місці, де немає прямих сонячних променів, перетерти у долонях та компактно скласти у трилітрову сулію. Накрити мокрою серветкою і залишити у темному охолодженому приміщенні (до 25 градусів) на 36 год. Після закінчення зазначеного часу процес ферментації вважається завершеним. Підготовлена ​​суміш розпушується та сушиться при градусах +95 – +110. Використовувати можна і електричну, і газову духовку.

У процесі сушіння рослинна суміш постійно помішується або перевертається як щільного шару. Поступово чай стає потрібного кольору, що варіюється від світло-коричневого до темного. Висушування розсипчастого чаю за часом відбувається по-різному, це зумовлюється вологістю трави на момент збирання. Готовність фіксується візуально, тобто «на вічко». Період висушування круглого чаю визначається масою висушеної плитки. Сира суміш та сухий чай у готовому вигляді співвідносяться 5:1. Зберігається готовий чай у темному сухому місці, в щільно закривається тарі, краще зі скла, але підійде і пластикова банка. При правильному зберіганні термін придатності становить три роки.

2. Забутий спосіб

На зволожену лляну тканину розкладається лист Іван-чаю, шар завтовшки не більше 3 сантиметрів, згортається якомога щільніше у вигляді рулету (скручування). Розмір тканини залежить від обсягу трави. Не забувайте зволожувати тканину чистою водою. Це можна робити з звичайнісінького пульверизатора. У протилежному випадку серветка вбере найцінніший сік із листочків трави кипрію.

Скручування стягується мотузкою, для чого підійде і гумовий шнур. Старанно перетираємо в долонях траву, здійснюючи згинальні та розгинальні рухи близько півгодини. Бажано, щоб у цьому заході брали участь двоє. У цьому процесі спостерігається руйнування структурних клітин рослини та просочування соком рослинної сировини. Потім дві - три години йде первинне бродіння. Температура скручування перевіряється долонями. Якщо відчувається тепло (приблизно 37-38 градусів і від), початковий процес бродіння завершено. Маса має ніжний запах, що нагадує скис компот з груш.

Молоді верхівки рослин, зібрані в травні, такі тендітні та чутливі, що структурні зміни починаються ще під час ущільнення в тарі.

Якщо натиснути на сировину, можна почути характерний звук, схожий на хрускіт. Маса щільно укладається в тару (відерце із пластику або скляну банку) і закривається для повного завершення бродіння на 36 – 40 годин. Щоб не зіпсувати кінцевий продукт, на кришці тари найкраще писати дату та час закладки та закінчення процесу. При необхідності можна надати чаю більш вишуканого смаку, продовживши час ферментації в охолодженому місці. Для пізнього збору Іван-чаю у липні – серпні проводимо додаткову ферментацію.

З цією метою витягнемо рослинну масу з відра і ретельно перетріть руками, поки не з'явиться сік.

Важливий момент!

Щоб полегшити процес приготування, можна пропустити рослинну сировину через м'ясорубку (попередньо зняти ножі), але враховуйте, що і лікувальні властивості, і смакові якості будуть набагато гіршими, слабшими.

Потім оброблену масу збираємо в купку і залишаємо на 6-8 годин за кімнатної температури, прикривши мокрою тканиною. І коли маса під тканиною при натисканні нагадуватиме м'яку гуму - пора в духовку на просушування. Розкладений на деко майбутній чай сушиться при середній температурі 100 градусів, перед завершенням сушіння градуси збільшуються. Це прожарювання, як у кавових зерен, покращить смакові якості, зробить чай більш запашним та красивим.

Не слід забувати про часте перемішування суміші. Духовка повинна бути трохи відкрита. Під лист кладуть червону цеглу або облицювальну плитку з кераміки, щоб не пересушити чай. Цей пристрій працює на зразок російської печі і нормалізує температуру в духовці. У цьому полягає дуже важливий момент, оскільки від цього залежить, наскільки цілющим вийде напій.

Виготовлення копорського чаю в духовці займає півтори – дві години. За один день можна отримати 300-400 г готового продукту в сухому вигляді. Суміш у плитках необхідно загорнути у ущільнений папір. Чай, що має розсипну структуру, зберігається 3 роки, у вигляді плиток – десятиліття!

3. Ферментація під гнітом у власному соку

Усю сировину ділимо на дві частини (сюди входить верхівка рослини та її листочки). З однієї частини видавлюється сік, використовуючи пресову соковитискач. Рідини виходить зовсім небагато, навіть якщо це буде сучасний соковитискач типу «Ангел». Другу половину сировини поміщаємо в металокерамічну каструлю і туди виливаємо сік. Притискаємо зверху гнітом. Він є дерев'яним колом з вантажем не менше 20 кілограм. Вантаж можна замінити гирею масою в два пуди, загорнутою в поліетилен, щоб виключити контакт металу із соком. Через 72 години ферментація закінчується, висушування та одержання чаю в кінцевому варіанті відбувається при температурі 90 градусів.

А тепер наочний урок приготування копорського чаю дивіться відео:

Застосування при:

Цілющі настої і відвари мають протизапальну, антибактеріальну, в'яжучу, потогінну і обволікаючу дію.

Іван-чай має виражену седативну дію на організм (за механізмом дії та терапевтичним ефектом настій цієї рослини близький до дії лікарської). Застосовується при неврозах, підвищеній збудливості, агресії, частих нічних пробудженнях, відчутті тривоги та різкому перепаді настрою.

Протизапальна дія іван-чаю з успіхом застосовується при лікуванні захворювань сечостатевої системи, у тому числі хронічного та гострого циститу та запалення сечовивідних шляхів. Для чоловіків застосування лікарських настоїв допоможе впоратися з хронічним простатитом та аденомою передміхурової залози.

Антибактеріальна дія лікарської рослини використовується при захворюваннях ротової порожнини – ангіна та .

Аскорбінова кислота, марганець і залізо, що входять до хімічного складу іван-чаю, дозволяють використовувати настій рослини як допоміжний засіб при лікуванні залізодефіцитної.

Іван-чай при вагітності

Іван-чай – рослина, до застосування якої на сьогоднішній день не виявлено будь-яких протипоказань, тому за необхідності її можуть приймати вагітні жінки.

Чай, приготований на основі іван-чаю - натуральний засіб для лікування гастриту підвищеної кислотності, колітів, виразки шлунка. Рослина має протизапальну дію, допомагає подолати головний біль, захворювання носоглотки, ангіну.

Вітаміни та інші корисні речовини, що входять до складу іван-чаю, позитивно впливають на загоєння ран, сприяють нормальному перебігу вагітності, що зайвий підтверджує безпеку його застосування для вагітних жінок.

Іван-чай дітям

Рослина має противірусну властивість і застосовується як профілактичний засіб у період загострення сезонних захворювань (і ГРВІ).

Іван-чай при простатиті

Освіта:Диплом за спеціальністю «Лікувальна справа» та «Терапія» отримано в університеті імені М. І. Пирогова (2005 р. та 2006 р.). Підвищення кваліфікації на кафедрі фітотерапії у Московському Університеті Дружби Народів (2008 р.).

Іван-чай – знахідка для тих, хто намагається дбати про своє здоров'я за допомогою лікувальних властивостей живої природи. Здавалося б, до чого всі ці складності зі збиранням та зберіганням лікарських трав, заварюванням та іншими премудростями, коли сучасна наука пропонує таблетки на всі випадки життя. Ніхто не сперечається - є маса захворювань, які неможливо вилікувати без застосування сильнодіючих ліків, але за всіх часів лікарі на додаток до традиційного лікування прописували прийом трав'яних чаїв, відварів та настоїв.

Корисні властивості іван-чаю

Іван-чай, або кипрей, як його позначають в аптечних інструкціях, має унікальний набір корисних речовин і мікроелементів:

1. Вітаміни А, С та В – сприяють підвищенню імунітету.
2. Дубильні речовини – обволікають шлунок, а це особливо цінно при шлунково-кишкових захворюваннях. Завдяки дубильним речовинам іван-чай набуває протизапальних, в'яжучих і кровоспинних властивостей.
3. Органічні кислоти та мікроелементи іван-чаю: бір, молібден, нікель, мідь, залізо, марганець та багато інших – допомагають відновити обмін речовин та кровообіг, позбутися головного болю, нормалізувати артеріальний тиск, підвищити життєвий тонус.
4. Флавоноїди – надають сечогінний та жовчогінний ефекти, тому напої з зніту успішно застосовуються при лікуванні хвороб печінки, нирок та сечового міхура.

На початку літа луки і узлісся покриваються бузковим серпанком - це цвіте іван-чай

Лікар медицини Тибету Петро Олександрович Бадмаєв все життя вивчав вплив іван-чаю на організм людини. Експерименти та досліди він проводив на собі чи з цієї причини чи з якоїсь іншої, але прожив понад сто років.

За його спостереженнями, напій із зніту:

• заспокоює нервову систему;
• добре вгамовує спрагу;
• допомагає справлятися з підвищеними фізичними та розумовими навантаженнями;
• при інфекційних захворюваннях діє як антисептик;
• чистить організм від токсинів та шлаків;
• має позитивний ефект при лікуванні ендокринних розладів;
• омолоджує шкіру та весь організм;
• допомагає в лікуванні захворювань чоловічої та жіночої статевої сфери.

Існує думка, що завдяки активній речовині ханерол прийом напою з іван-чаю є профілактикою онкологічних захворювань, а на ранніх стадіях може використовуватися в комплексному лікуванні.

Правила збору іван-чаю

Щоб напій, приготований з іван-чаю, був корисним, необхідно правильно заготовити сировину. Збирають кипрей на початку цвітіння. Враховуючи простори нашої величезної країни з різними кліматичними умовами, розкриття квітів рослини відбувається у різний час, але це зазвичай кінець червня - початок липня. Збирати сировину можна до того моменту, коли розкриються квіти верхньої половини суцвіття.

З початком розкриття квіток у нижній частині суцвіття зніту приступають до збирання листя

Збирати іван-чай бажано в місцях, віддалених від доріг, промислових підприємств та випасання худоби. Зривати можна і верхні листочки, і квіти, але листя має пройти процес ферментації, а квіти можна просто висушити в тіні на відкритому повітрі і додавати в чай ​​при заварюванні.

Для приготування чаю можна використовувати і квіти, і листя

Листя збирають із середньої частини рослини, залишаючи нижні старі і верхні на стеблі.Щоб прискорити процес збору, стебло іван-чаю затискають пальцями під суцвіттям і з силою проводять донизу, при цьому листочки залишаються в руці. Можна зрізати рослину цілком і вдома відібрати для заготівлі здорове листя. При цьому способі важливо не висмикувати іван-чай із коренем, тоді багаторічний лікар розквітне на цьому місці і наступного року.

Зібрану сировину розкладають у тінистому місці, що провітрюється для підв'ялювання.На цей процес потрібно від 2 до 20 годин, залежно від температури та вологості повітря.

Зібране листя зніту можна висушити і звичайним способом - на відкритому повітрі в тіні, але тільки з ферментованої сировини можна приготувати по-справжньому смачний і корисний напій. Сировина, що пройшла ферментацію, не втрачає корисних властивостей при зберіганні.

Підв'ялений іван-чай перетирають у долонях, скочуючи з трави джгутики. Під час цієї процедури листя виділяють сік. Підготовлені таким чином рослини укладають у чистий скляний або емальований посуд і накривають вологою тканиною. Скільки часу знадобиться на ферментацію, точно сказати неможливо - все залежить від якості та кількості сировини та температури повітря. Визначити готовність можна за запахом – коли трав'яний запах пропаде і з'явиться аромат фруктів, можна вважати етап завершеним.

Ферментація - необхідна умова при заготівлі іван-чаю

Далі сировину відправляють на годину до духової шафи на просушування. Листя розкладають на листі шаром не більше півтора сантиметрів, а температуру встановлюють близько 80 про С. Висушене і остуджене листя подрібнюють і укладають на зберігання.

Зберігають листя іван-чаю в скляному або керамічному посуді, що щільно закривається, в темному місці, при кімнатній температурі. Довше року зберігати заготівлю годі було, оскільки з часом лікувальні властивості пропадають.

Відео: іван-чай - ферментація

Рецепти приготування іван-чаю

Щоб іван-чай розкрив свої дивовижні якості, а від напою була користь – потрібно правильно його заварити.

Іван-чай, як і всі лікарські трави, не можна приймати безконтрольно. Якщо є хронічні захворювання – необхідно проконсультуватися з лікарем.

Листики смородини та часточка лимона подарують напою з іван-чаю неповторний аромат

Є різні способи приготування напою, наведемо лише два з них:

1. Чайну ложку сушеної сировини залити 300 мл окропу та настоювати під кришкою 15 хвилин. Пити у теплому чи холодному вигляді, як звичайний чай без цукру. Для покращення смаку в напій можна додати ягоди чи мед.
2. Столову ложку свіжого подрібненого листя залити 300 мл теплої кип'яченої води і довести на повільному вогні до кипіння. Дати настоятись протягом 10 хвилин.

Іван-чай (кіпрій вузьколистий) - корисні властивості, склад, застосування в медицині. Рецепт копорського чаю

Дякую

Що таке іван-чай?

Іван чайє рід багаторічних рослин сімейства Кіпрійні. Виростає по всій території помірного кліматичного пояса. Іван-чай широколистий виростає в арктичному, субарктичному поясі та частині помірного кліматичного поясу.

Віддає перевагу піщаним грунтам, досить сухим. Зустрічається вздовж лісів, у чагарниках, на вирубках і навіть випалених землях.

Найчастіше під назвою "іван-чай" мають на увазі іван-чай вузьколистий, або кипрей вузьколистий.

Іван-чай вузьколистий (кіпрій вузьколистий)

Опис рослини

Іван-чай вузьколистий - багаторічна трава, що досягає у висоту 0,5 - 1,5 (до 2) м-коду.

Має товсте повзуче кореневище. На коренях утворюється безліч нирок, якими рослина розмножується вегетативно.

Стебло – пряме, кругле на зрізі, густо вкрите листям.

Листя – чергове, сидяче, просте, лінійно-ланцетоподібне, загострене, іноді майже кругле, від 4 до 12 см завдовжки і 7 – 20 мм завширшки. З лицьового боку листя темно-зелені, блискучі, зі зворотного – темно-зелені, червонуваті або світло-рожеві. По краях листя залізисто-зубчасті або суцільні.

Квітки великі, широко розкриті, темно-червоні або рожеві, іноді білі, з подвійною оцвітиною. Квітки мають чотири пелюстки, до 3 см завширшки. Квітки утворюють колосоподібні суцвіття, розташовані у верхній частині рослини у вигляді конічної кисті завдовжки 15-50 см. Кожна квітка утворює як чоловічі, так і жіночі репродуктивні клітини рослини. Нектарне кільце розвивається навколо маточка.

Цвіте іван-чай вузьколистий приблизно з середини липня до середини серпня.

Плід – довгаста коробочка, злегка вигнута, покрита волосками. У коробочці утворюється до 20 тисяч насінин. Для іван-чаю вузьколистого, на відміну інших видів роду Іван-чай, характерна наявність на насінні т.зв. чубчика (пуху), за допомогою якого насіння здатне переміщатися за вітром на великі відстані.

Зерна цвітіння – трипорові, округлі. Завширшки досягають 4,8 – 8,4 мкм. Пилок у іван-чаю жовто-зеленого кольору.

Збір та сушіння

У народній медицині знаходять застосування листя, квіти та кореневище іван-чаю. Рідше використовують пагони, що не розпустилися. Сировину заготовляють у період цвітіння.

Квіти рекомендується збирати, коли вони тільки починають розпускатися, поки вони не вкрилися пухом від насіння. Листя розміщують на тканині або папері тонким шаром і сушать під навісом, поза досяжністю прямих сонячних променів.

Частини іван-чаю, заготовлені в такий спосіб, використовуються для приготування відварів, настоїв, настоянок та інших препаратів рослини, а також для приготування кулінарних страв. Традиційний напій з іван-чаю, у свою чергу, вимагає, щоб листя було піддане процесу ферментації за спеціальними правилами.

Склад іван-чаю

До складу молодого листя та коренів зніту вузьколистого входить від 10 до 20% таніну. У листі міститься близько 15% слизу. Також листя рослини багате на рослинну клітковину, яка нормалізує роботу кишечника, але при цьому не розщеплюється в ньому.

Таніни (дубільні речовини)

При пероральному вживанні таніни мають виражену протизапальну дію на шлунково-кишковий тракт, тому продукти, що містять дубильні речовини, рекомендуються до вживання при цих захворюваннях. Також таніни виявляють антибактеріальні та гемостатичні властивості, допомагають усунути або запобігти неприємним симптомам при укусах бджіл. Але найкорисніша властивість танінів - це здатність пов'язувати і виводити з організму токсичні метали при отруєнні ними.

У іван-чаї, крім слизу та дубильних речовин, виявлено такі компоненти:

• Вуглеводи;
• органічні кислоти;
• Фенольні сполуки;
• Пектін;
• Біофлавоноїди;
• Сліди алкалоїдів;
• Мікро-, та макроелементи.

Вуглеводи (сахариди)

Функції вуглеводів в організмі:

• Енергетична функція – організм отримує близько 56% енергії лише з допомогою спалювання вуглеводів;
• Пластична функція - сахариди служать "будівельним" компонентом нуклеїнових кислот, нуклеотидів, клітинної стінки, різних ензимів, складних протеїнів;
• Запасаюча функція – вуглевод глікоген здатний накопичуватися в печінці та м'язах для подальшої витрати організмом.
• Клітковина очищає кишечник та покращує його функцію.

Пектін

Дія пектину:

• Виводить з організму токсини та отруйні речовини (важкі метали, пестициди та ін.);
• нормалізує обмінні процеси;
• Знижує рівень "поганого" холестерину в організмі;
• Нормалізує периферичний кровообіг;
• Поліпшує кишкову перистальтику.

Біофлавоноїди

Дія біофлавоноїдів:

• Знижують ламкість кровоносних судин;
• Регулюють проникність судинної стінки;
• Запобігають розвитку атеросклерозу;
• Надають антиокислювальну дію: запобігають передчасному старінню, знижують ризик розвитку онкологічних захворювань;
• Захищають клітини від деструкції при надмірній секреції гістаміну.

Мікроелементи

Листя іван-чаю багаті на залізо, мідь і марганець. Також у них міститься цинк, титан, молібден, бор та ін.

Залізо

• Необхідно для виробництва гемоглобіну;
• Забезпечує процес клітинного дихання;
• Необхідно для процесу зростання;
• Є компонентом багатьох ензимів, які забезпечують травлення та енергетичний метаболізм;
• Бере участь у синтезі імунних клітин;
• Бере участь у генерації та передачі нервових імпульсів.

Мідь

• Забезпечує підтримання нормального складу крові, профілактує анемію;
• Відіграє важливу роль у засвоєнні організмом заліза, а також у синтезі білка гемоглобіну;
• Нормалізує функцію печінки, селезінки та лімфатичної системи;
• Допомагає впоратися з ожирінням;
• Знижує ризик розвитку гіпертонії, радикуліту, а також онкологічних захворювань.

Марганець

• Відіграє важливу роль у процесі зростання та розвитку;
• Забезпечує нормальну структуру кісткової тканини;
• Бере участь у синтезі тироксину - основного тиреоїдного гормону;
• Забезпечує нормальне травлення;
• Покращує пам'ять та м'язові рефлекси, знижує дратівливість;
• Нормалізує рівень глюкози в крові;
• Необхідний синтезу інтерферону в організмі.

Макроелементи

У листі кіпрею вузьколистого виявлено такі макроелементи, як магній, кальцій, натрій, калій, фосфор та ін.

Кальцій

• Є одним із найважливіших елементів обміну речовин;
• Є найважливішим будівельним елементом кісток, зубів та нігтів;
• Забезпечує нормальне функціонування м'язової тканини та нервової системи;
• Підтримує нормальний серцевий ритм;
• Запобігає розвитку гіпертонії;
• Забезпечує згортання крові.

Магній

• Забезпечує згортання крові;
• Необхідний для нормальної роботи передміхурової залози, жовчного міхура та кишечника;
• Бере участь у синтезі естрогенів;
• Нормалізує скорочувальну функцію м'язів, у тому числі міокарда (рекомендований при аритмії);
• Відіграє важливу роль у засвоєнні аскорбінової кислоти, калію, кальцію, натрію та фосфору;
• Знижує негативну дію стресу та депресії;
• Активізує ряд ензимів, які забезпечують вуглеводний та енергетичний метаболізм.

Калій

• Є необхідним елементом нормальної роботи всіх органів, зокрема. серця;
• Регулює водно-сольовий обмін в організмі;
• Запобігає розвитку набряків;
• нормалізує кров'яний тиск;
• перешкоджає появі атеросклеротичних бляшок у судинах;
• усуває спазми периферичних судин;
• Сприяючи насиченню мозку киснем, збільшує фізичну та розумову працездатність.

Фосфор

• Сприяє нормальному зростанню та реабілітації організму;
• Стабілізує енергетичний метаболізм;
• Допомагає вгамувати біль при артриті суглобів;
• Зміцнює зуби;
• Поліпшує обмін речовин;
• Регулює кислотно-основну рівновагу;
• Бере участь у передачі нервових імпульсів;
• Поліпшує засвоєння декстрози.

Вітаміни

Листя кипрію вузьколистого багате на аскорбінову кислоту (вміст вітаміну С приблизно в 4 рази більше, ніж у лимоні). Також рослина містить ряд інших вітамінів, таких, як A, B 1 , B 2 , B 3 , B 6 , B 9 .

Аскорбінова кислота

• Є потужним антиоксидантом: запобігає передчасному старінню, знижує ризик злоякісних захворювань;
• Необхідний у метаболізмі заліза;
• Покращує м'язовий тонус судинної стінки;
• Необхідний для формування кісткової тканини, а також еритроцитів;
• Регулює концентрацію глюкози та холестеролу в крові;
• Запобігає атеросклерозу;
• Розщеплює токсичні речовини в організмі;
• Істотно скорочує час одужання за більшості патологій.

Вітамін А

• Відіграє важливу роль в окисно-відновних реакціях;
• Бере участь у процесах утворення білка;
• Поліпшує функції мембран клітин;
• Запобігає передчасному старінню;
• Покращує імунітет;
• Активізує утворення колагену: омолоджує шкіру, сприяє усуненню зморшок;
• Необхідний для зору: забезпечує синтез пігментів сітківки;
• Має антиокислювальну дію, запобігає утворенню злоякісних пухлин;
• Інгібує процес утворення "поганого" холестерину;
• Нормалізує концентрацію глюкози у крові;
• Бере участь у освіті стероїдних гормонів та чоловічих статевих клітин.

Вітамін В 1

• Знижує рівень амінокислоти гомоцистеїн, надлишок якої призводить до інфарктів та інсультів;
• Забезпечує синтез метіоніну;
• регулює азотистий обмін;
• Нормалізує концентрацію холестеролу у сироватці крові;
• Виводить надлишки ліпідів із печінки;
• Нормалізує кислотність травного соку;
• Прискорює одужання при бактеріальних та вірусних інфекціях;
• Поліпшує стан при інтоксикації нікотином;
• Зменшує негативний вплив стресів.

Вітамін В 2

• нормалізує обмінні процеси в організмі;
• Бере участь у освіті еритроцитів;
• Підтримує імунітет, бере участь у освіті імуноглобулінів;
• Підвищує гостроту зору, знімає втому очей;
• Стимулює роботу мозку;
• Підвищує стійкість до стресів;
• Нормалізує функцію шлунково-кишкового тракту;
• Покращує засвоєння вітаміну В6.

Вітамін В 3 (нікотинова кислота)
Дія:

• Забезпечує нормальне зростання тканин;
• Оптимізує ліпідний обмін;
• Знижує рівень шкідливого холестерину;
• Усуває головний біль;
• Знижує ризик виникнення цукрового діабету та артеріальної гіпертензії;
• Збільшує рухливість суглобів;
• Допомагає утворюватися низці гормонів.

Вітамін В 6
Дія:

• Забезпечує повноцінне засвоєння протеїнів та жирів;
• Сприяє лікуванню широкого спектра нервових та шкірних патологій;
• Полегшує нудоту;
• Забезпечує утворення повноцінних нуклеїнових кислот, що перешкоджають старінню;
• Допомагає при нічних болях у м'язах, судомах у ногах, оніміння рук та ін;
• Діє як природний діуретичний засіб.

Вітамін В 9 (фолієва кислота)
Дія:

• Регулює дозрівання червоних клітин крові, забезпечує нормальний гемопоез;
• Відіграє важливу роль у процесі утворення гемоглобіну;
• Забезпечує гарне травлення;
• Позитивно позначається на стані нервової системи та настрої людини;
• Необхідний у процесі формування більшості органів плода (тому необхідний при вагітності).

Властивості іван-чаю

• Протимікробне;
• Протизапальне;
• Жарознижувальне;
• Протисудомне;
• Обволікаюча;
• В'яжуче;
• Седативне (заспокійливе);
• Снодійне;
• Знеболююче;
• Антиоксидантна;
• Судинозміцнююче;
• Гемостатичний.

Протимікробні властивості іван-чаю успішно використовуються в народній медицині для лікування різних інфекційних захворювань, наприклад, інфекції шлунково-кишкового тракту.

Іван-чай є прекрасним протизапальним засобом, що використовується при цілій низці запальних захворювань. Серед них слід виділити чоловічі та жіночі запальні патології репродуктивної системи, а також запальні захворювання дихальної системи, травного тракту, сечової системи. Також кипрей вузьколистий допомагає при застуді та ГРЗ, але тільки в тому випадку, якщо прийом препаратів рослини було розпочато у перші дві доби після появи перших симптомів захворювань. Якщо почати вживати іван-чай пізніше, то ефекту не буде, або він буде зворотним.

Кіпрій вузьколистий має виражену обволікаючу та в'яжучу дію – тому рослину рекомендується вживати при патологіях травного тракту – гастриті, коліті, виразковій хворобі.

Подібно до пустирника серцевого, іван-чай має м'який седативний і снодійний ефект.

Антиоксидантна властивість кіпрею вузьколистого забезпечується за рахунок вмісту в ньому рослинних фенольних сполук, які є особливо сильними антиоксидантами, а також вітамінів А і С. Завдяки цій властивості іван-чай часто рекомендують як засіб продовження молодості.

Судинозміцнювальна властивість зніту вузьколистого обумовлена ​​вмістом у ньому біофлавоноїдів, які зміцнюють стінки капілярів та судин, роблячи їх менш ламкими, більш еластичними, а також захищають їх від утворення атеросклеротичних бляшок.

Що лікує іван-чай?

Іван чай застосовується при таких патологіях:

• нудота блювота ;
• виразкова хвороба;
• зниження гостроти зору;
• аденома простати;
• атеросклероз;
• хвороби серця та судин;
• мігрень;
• безсоння;
• артеріальна гіпертензія;
• неврози;
• запальні захворювання сечостатевої системи;
• анемія;
• бронхіт, пневмонія;
• ГРЗ, грип;
• клімакс, менопауза;
• нерегулярні, рясні місячні;
• білі;
• онкологічні захворювання;
• інтоксикації, зокрема алкогольні;
• куріння (допомагає кинути).

Іван-чай: склад, властивості, приготування - відео

Копорський чай

Історія

Чай з кіпрю вузьколистого був відомий з давніх-давен. У 12 столітті Олександр Невський відбив фортецю у тевтонських лицарів і зруйнував її. На місці фортеці виникло село Копор'є, жителі якого найбільше досягли успіху в заготівлі та продажу чаю з кіпрю вузьколистого. Тому він згодом отримав другу назву – копорський чай. Також його називають іван-чай, російський чай. Цей напій згадується у давньоруських рукописах, він був популярний ще за часів заснування Москви, його також любили у Європі.

Наприкінці 19 століття іван-чай став складати серйозну конкуренцію індійському чаю, яким монопольно торгувала Британська Ост-Індська компанія. Великобританія, володіючи величезними плантаціями чаю у Південній Азії, регулярно закуповувала тисячі тонн Російського чаю, оскільки серед островів він був дуже популярний. Згодом, з приводу того, що виробники копорського чаю додають до нього білу глину, імпорт продукту було зупинено. Копор'є швидко занепало.

Корисні властивості іван-чаю (копорського чаю)

Іван-чай, що має чудовий аромат і приємний смак, при цьому є дуже корисною рослиною, що володіє рядом лікарських властивостей.

Стоматологи визнають його протизапальну дію, а також здатність запобігати карієсу. Терапевти відзначають, що при вживанні іван-чаю підвищується опірність організму до дихально-вірусних інфекційних захворювань, нормалізується функція печінки та нирок, посилюється потенція. При вживанні іван-чаю в організмі починає очищатися кров і оптимізуватися її склад. Завдяки цьому напій знаходить застосування у лікуванні харчових, алкогольних та нікотинових інтоксикацій, та прискорює одужання хворих. Навіть ченці Тибету застосовують кипрей вузьколистий для лікування шкіри, а китайські знахарі - при тих або інших кровотечах. У медичних джерелах існують згадки про здатність кипрію підвищувати плодючість. За радянських часів іван-чай використовувався для приготування протипухлинного препарату "Ханерол", який у дослідженнях довів свою ефективність.

Зав'ялення

Листя зніту розподіляють на папері або тканині шаром не вище 5 см, на 15-24 години. Листя слід час від часу перемішувати, щоб зав'ялювання відбувалося рівномірно, і верхнє листя не пересихало.

Скручування

Перетираючи між долонями, листя скрині скручують в маленькі спіралеподібні ковбаски, довжиною приблизно в 5 - 10 см. Скручування проводиться до тих пір, поки листя не потемніє від соку, що виділився.

Ферментація

Веретеноподібні ковбаски зі скрученого листя зніту поміщають в емальований посуд, розподіливши їх шаром висотою 5 см. Зверху листя накривають клаптем мокрої тканини, і поміщають у тепле місце (при температурі 24-27 градусів) на 6 - 12 год. яку вміщено чай – тим швидше відбувається бродіння. Ферментація вважається достатньою, якщо трав'яний запах листя змінюється на сильний квітковий аромат.

Важливо!Не слід поміщати листя в середу з занадто високою температурою, або ферментувати довше за рекомендований час – при цьому іван-чай, як правило, набуває неприємного запаху і втрачає позитивні смакові якості.

Сушіння

Після завершення ферментації листя нарізають на дрібні шматочки, поміщають у сито або деко, які попередньо перестилають пергаментним папером. Подрібнений чай рівномірно розподіляють по поверхні паперу шаром не більше 1,5 см, і сушать при температурі 100 градусів протягом 1 години. Періодично слід перевіряти готовність чаю на дотик. Добре висушений кипрей зовні дуже схожий на звичайний чорний чай, але за силою та міцністю аромату явно перевершує його. Якщо здавити чайку між пальцями, вона повинна ламатися, але не розсипатися на порошок. Коли весь чай дійшов до описаної кондиції, температуру сушіння знижують, а тягу істотно збільшують.

Важливо!Не слід перетримувати чай у сушарці. Якщо ферментований кипрей сушити надто довго, або за дуже високої температури – чай "віддаватиме" папером.

Зберігання

Ферментований і висушений кипрей, як і звичайний чай з листя чайного куща, слід зберігати в посуді, що герметично закривається. Найзручніший посуд для зберігання готового іван-чаю в домашніх умовах – це скляна банка з капроновою кришкою.

Відгуки про копорський чай

Багато людей, одного разу скуштувавши неправильно приготовлений іван-чай, розчаровуються в цьому напої, вважаючи його неприємним смак. Так буває, коли приготуванням сировини займався непрофесіонал. Якщо для заварювання напою використано фірмовий продукт, виготовлений конвеєрним способом, його смак також може розчарувати. До того ж, коштує такий продукт, як правило, досить дорого.

Більшість фітотерапевтів і травників згодні з тим, що для приготування дійсно якісного іван-чаю всі маніпуляції з листком вузьколистого кип'єру повинні проводитися вручну.

Тому, щоб гідно оцінити чай з кип'ятю вузьколистого, вкрай важливо дотриматися всіх правил збору, бродіння, сушіння і зберігання листя рослини.

Цінителі копорського чаю в один голос стверджують, що правильно приготований лист кіпрею вузьколистого дозволяє готувати напій, що перевершує за своїми смаковими якостями найкращі сорти звичайного чаю. Ну а щодо користі для здоров'я, то звичайний чай, що готується з листа камелії китайської, не йде в жодне порівняння з іван-чаєм.

Рецепт копорського чаю: збір, ферментація та сушіння іван-чаю.

Який чай корисніший: Іван-чай чи "індійський" чай

У Росію ввезення копорського чаю з-за кордону, а також його продаж усередині країни було заборонено, хоча напій нешкідливий для здоров'я. Поступово у всіх верствах суспільства став набирати популярності індійський чай, а іван-чай був незаслужено забутий.

Наслідки такого масового захоплення закордонними чаями – далеко не завжди позитивні. Багато дієтологів та медиків впевнені, що це захоплення винне у збільшенні кількості інсультів, інфарктів міокарда, а також нервових зривів. І все це через те, що чай із листя чайного куща (камелії китайської) містить велику кількість кофеїну. Людський організм, в процесі еволюції ніколи не стикався з такою кількістю кофеїну, що надходить до нього, просто не може засвоїти і утилізувати його повністю.

Всім відомо, що кофеїн підвищує активність та активізує процеси збудження в корі головного мозку, а також збільшує рухову активність. Алкалоїди, що містяться в листі камелії китайської, а, згодом, і в напої, мають збуджуючу дію на серці. Скорочення серцевого м'яза частішають і посилюються. Згодом людина відчуває певний приплив сил. Однак таке неприродне "розігрівання" організму супроводжується великими енергетичними витратами. При регулярному вживанні кофеїну у великих кількостях нервові клітини виснажуються, і згодом людина відчує втому, яка триватиме набагато довше, ніж короткочасний приплив сил після чашки чаю. Тому лікарі та дієтологи все більше погоджуються з думкою, що чай із листя камелії китайської не слід вживати регулярно – цей напій буде корисний раз на тиждень, а для деяких – і раз на місяць.

Кофеїн протипоказаний при багатьох патологіях: безсонні, артеріальній гіпертензії, атеросклерозі, глаукомі, захворюваннях серця та судин. Надмірне вживання напоїв, багатих на кофеїн, викликає загострення хвороб травного тракту. Також дубильні речовини чаю активізують виведення з організму таких елементів, як кальцій, магній та фосфор. Таким чином, чай, так само, як і кава, виснажує людей, які вживають його щодня, та у великих кількостях. Однак помірне вживання чаю, особливо зеленого, визнається корисним.

Іван-чай, у свою чергу, не містить кофеїну. До його складу входять речовини, які приносять організму лише користь. Тому копорський чай для більшості людей, порівняно із звичайним чаєм, є кориснішим напоєм.

Іван-чай при аденомі простати

Аденома простати – неприємне та небезпечне захворювання, від якого не застрахований жоден чоловік. Більшість фітотерапевтів підтверджує, що іван-чай допомагає при аденомі простати. Вважається, що фітостерини, що містяться в рослині, призводять до уповільнення або до зупинки гіперплазії простати.

Регулярний прийом іван-чаю, а також капсульованого препарату рослини дозволяє багатьом хворим уникнути хірургічного втручання, оскільки заліза перестає збільшуватися в розмірах. Німецькі фітотерапевти стверджують наступне "водний екстракт іван-чаю, як доведено, має потужний протизапальний і цілющий ефект при гострих і хронічних патологіях передміхурової залози при першій і другій стадії аденоми, при циститах, а також може застосовуватися в комплексі з іншими препаратами після хірургічної операції При патологіях передміхурової залози, додатково до іван-чаю вузьколистого, допомагає вживання в їжу насіння гарбуза, що прискорює процес одужання.

Речовина, що міститься в кіпрі вузьколистому і забезпечує основний лікувальний ефект, називається бета-ситостерол. У терапії аденоми передміхурової залози бета-ситостерол відіграє велику роль, оскільки він знижує ймовірність гіперплазії залози, а також злоякісного переродження її клітин. Також дана речовина знижує концентрацію холестеролу в плазмі крові та нормалізує обмін речовин. Німецькі фармацевти Б. Тайс та П. Тайс довели, що препарати з кип'ятю вузьколистого інгібують запалення у простаті, що дозволяє використовувати її в лікуванні аденоми.

При сумісному застосуванні з іншими рослинами, наприклад, у складі зборів, лікувальний ефект взаємодоповнюється та посилюється. Настої таких зборів слід використовувати курсами.

Збір 1

Компоненти збору:

• Кипр вузьколистий - 3 ст.л.;
• Корінь кропиви дводомної – 2 ст.л.;
• Золотарник – 2 ст.л.;
• Хвощ звичайний, шишки хмелю та цминниця – по 1 шт.

Усі компоненти висушити, подрібнити та змішати. Залити суміш 200 мл окропу, наполягати близько 30 хв, профільтрувати. Настій пити по 3 рази на добу до їди, по 1/3 склянки.

Збір 2

Компоненти збору:

• Кореневище іван-чаю та корінь лакриці – по 10 частин;
• Корінь ехінацеї пурпурової – 3 частини;
• Лист лимонника китайського – 2 частини.

Інгредієнти висушити, подрібнити та перемішати. Одну столову ложку суміші заварити окропом в обсязі 400 мл, і 10 хв. варити на слабкому вогні. Настояти 30 хв, потім профільтрувати через потрійну марлю. Вживати по 100 мл 3 рази на добу, до їди.

Збір 3

У сушеному та подрібненому вигляді змішати в однакових пропорціях листя іван-чаю вузьколистого, суниці звичайної, ліщини та берези. Чотири столові ложки суміші заварити 400 мл окропу, томити на слабкому вогні 10 хв., дати настоятися, профільтрувати через марлю або дрібне сито. Можна вживати внутрішньо без обмежень. Цукор або цукрозамінники додавати не слід.

Настій при аденомі простати

3 ч. л. сухої подрібненої трави іван-чаю заварити 400 мл окропу. Наполягати 5-10 хв., Профільтрувати. Цей настій краще пити вранці, на голодний шлунок або перед відходом до сну, по 150-200 мл за раз.

Іван-чай можна заварювати як звичайний - одну чайну ложку чаю на 200-250 мл окропу. Цей напій усуває запалення простати, зупиняє подальшу гіперплазію залози, покращує свідчення урологічних аналізів. Крім того, такий напій знижує ризик виникнення злоякісних новоутворень.

Сучасні дослідження властивості іван-чаю дозволяють рекомендувати його всім чоловікам старше 50-ти років, оскільки ця лікувальна трава не приносить жодної шкоди, при цьому заспокоює нервову систему та нормалізує сон.

Іван-чай у лікуванні раку

Оскільки іван-чай містить цілу низку корисних вітамінів, мікроелементів та органічних речовин, його можна рекомендувати при хіміотерапії та радіотерапії як загальнозміцнюючий і вітамінний засіб.

Однак на цьому користь іван-чаю в лікуванні онкології не закінчується. Існують наукові дані про протипухлинні властивості кипрію вузьколистого. Ці властивості забезпечуються вмістом у рослині активної речовини ханерол, що має протипухлинну активність. Ще у 80-ті роки радянські вчені розробили препарат "Ханерол", який, за результатами досліджень, виявився ефективним протипухлинним засобом при деяких видах раку. Однак із низки причин виробництво препарату було закрито.

Іван-чай від зайвої ваги та подвійного підборіддя

Відомий народний рецепт вживання іван-чаю зі щіпкою солі. Його п'ють по 150 мл, за півгодини до їди. Завдяки цьому піде зайва вага, а також ви позбавитеся подвійного підборіддя. Він утворюється внаслідок порушень у функціонуванні слинних залоз. У слинних залозах виникає дефіцит солі, і вони збільшують вироблення слини, щоб не допустити порушення процесу пережовування та ковтання. Приплив крові до залоз збільшується, судини починають виділяти лімфоїдну рідину для утворення слини. Однак лімфоїдна рідина проникає і за межі слинних залоз, накопичуючись у підшкірному просторі підборіддя та шиї. При вживанні підсоленого іван-чаю цей процес зупиняється, і друге підборіддя з часом йде.

Підсолений іван-чай за складом схожий на ламінарію. Тому розпарений чай можна не викидати, а з'їдати, як зелень до м'ясних та рибних страв.

Мед з іван-чаю (кіпрійний мед)

Мед з іван-чаю зазвичай називають кипрейним медом. Кіпрій вузьколистий має цілу низку лікарських властивостей, а до його складу входить велика кількість вітамінів, мікроелементів та корисних речовин. Зрозуміло, бджоли про це не знають, але вони все одно старанно збирають нектар із його квіток.

Така пристрасть бджіл цілком зрозуміла: іван-чай - відмінний медонос. Завдяки своєму чудовому запаху він приваблює бджіл із великих відстаней. Зі зібраного нектару виходить дуже ароматний, смачний і корисний мед.

Кіпрійний мед заслужив свою популярність серед любителів та знавців гарних сортів меду. Однак він ще не набув масової популярності, можливо, через свій специфічний зовнішній вигляд.

Мед з іван-чаю - жовтуватий або злегка зелений, за консистенцією, як вершки. Він швидко зацукровується, тому в ньому утворюються згустки, що нагадують крупинки чи сніжинки. Коли мед зацукровається, він набуває світлішого відтінку, що багатьох людей спантеличує. Багато хто починає підозрювати, що їм продали неякісний мед, або його розбавили цукровим сиропом. Однак лише деякі цінителі цього продукту знають, що мед з іван-чаю є одним з найбільш поширених у Росії.

В результаті, необізнані люди, бажаючи придбати якісний, натуральний мед, часто зупиняють свій вибір на красивій, але марній підробці. До неї додані барвники та інші харчові добавки, далеко не завжди натурального походження, які дозволяють перетворити мед на красиву рівномірну масу. Користу від такого продукту отримати дуже важко, зате отруїтися ним можна, оскільки не завжди заздалегідь можна з'ясувати, які речовини додали в нього для створення ідеального кольору.

Крім отруєнь, на підроблений мед можуть розвинутись алергічні реакції. А ось натуральний мед з іван-чаю рідко може стати причиною алергії. Як правило, він допомагає організму людини звикнути до різних продуктів у раціоні, а також підвищує його опір зовнішнім факторам. Безумовно, таку дію має лише натуральний кипрейний мед, який за бажання можна легко навчитися відрізняти від найкращих підробок.

Властивості та застосування

Мед іван-чаю застосовується в народній медицині з давніх часів. Наші предки розуміли, що мед має всю корисну дію, якою володіє сам кипрей вузьколистий. Тому його застосовували для лікування тих самих патологій.

Вчені поки що тільки вивчають властивості даного сорту меду. Проте вже сьогодні він знаходить застосування як косметичний засіб. Його додають у скраби та креми, щоб зробити шкіру м'якшою та здоровішою. У рецептах, що прийшли до нас із глибини століть, можна знайти чимало цікавих способів застосування кипрейного меду. Наприклад, їм обмазувалися в лазні, потім знімали, після чого добре мили тіло – така процедура очищає, живить та омолоджує шкіру, усуваючи зморшки. Такі властивості меду були помічені виробниками косметики, і його стали додавати у багато косметичних засобів, щоб впливати на шкіру природними методами.

Викликає великий інтерес практика застосування меду з іван-чаю в лікуванні патологій шкіри та слизових оболонок (використовується лише натуральний мед, без будь-яких добавок). Багато фахівців не одразу повірили у це, але наукові дані показали підтвердили ефективність такої терапії. Кіпрійним медом у народі успішно лікують нариви, фурункули, вугри та інші проблемні ділянки шкіри. Також, як і сам іван-чай, мед з нього має антисептичні властивості – він знищує хвороботворні мікроорганізми, очищує шкіру – і захворювання відступає.

Очевидно, кипрейний мед не є панацеєю від всіх хвороб шкіри, тому розраховувати на чудове лікування не варто. Якщо, наприклад, походження шкірного висипу пов'язане з якимись внутрішніми порушеннями або патологічними процесами, мед не буде ефективним у її лікуванні. Тому лікарі рекомендують починати займатися медолікуванням лише після огляду у дерматолога. Якщо взятися за лікування медом шкірного захворювання, не з'ясувавши його причину, можна навіть погіршити свій стан.

Про властивості та спектр застосування меду з іван-чаю ще йдуть дискусії серед дієтологів та інших лікарів. У народі ж він застосовується не лише при проблемах зі шкірою, а й при патологіях внутрішніх органів. При цьому спектр рекомендацій щодо його застосування в народній медицині такий широкий, що іноді кипрей вузьколистий вважали за чаклунське зілля. Однак, без сумніву, можна стверджувати, що кипрейний мед допомагає при хворобах шлунково-кишкового тракту. І тому 1 ч.л. меду розводять у чашці теплої кип'яченої води і п'ють з ранку, на голодний шлунок. Такі приємні ліки стабілізують роботу кишечника, знищать патогенні бактерії та знизить кислотність шлункового соку. Зважаючи на таку властивість меду іван-чаю, його часто застосовують у складі лікування гіперацидних гастритів. Відповідно, при гастритах із сильно зниженою кислотністю кипрейний мед вживати не рекомендується.

Також дієтологи та фахівці народної медицини рекомендують з'їдати по 1 ч.л. кипрейного меду, оскільки це насичує організм вітамінами, а також підвищує його захисні сили. Однак надмірно його їсти не варто, оскільки при щоденному та непомірному вживанні кипрейний мед може негативно позначитися на стані здоров'я, просто тому, що будь-яка речовина, що в адекватних кількостях приносить тільки повзу, може викликати інтоксикацію.

Лікувальні та профілактичні властивості меду з іван-чаю вузьколистого були гідно оцінені в кардіології та психотерапії. Натуральний кипрейний мед покращує стан стінки судин та капілярів, нормалізує роботу серцевого м'яза, позитивно впливає на артеріальний та внутрішньочерепний тиск. Якщо у людини безсоння – можна з'їсти чайну ложечку меду перед сном, і запитати його прохолодною водою (гарячою водою запивати мед не слід, оскільки це значно знижує його корисні якості). Також дана рекомендація відноситься і до осіб, які мають якісь порушення нервової системи.

Таким чином, помірне та правильне вживання натурального кипрейного меду може лише зміцнити ваше здоров'я, надати бадьорості та наповнити вас силами. А перед сном він, навпаки, допоможе вам розслабитися і насолодитися спокійним сном, що відновлює.

Протипоказання

Іван-чай протипоказаний лише у разі гіперчутливості до будь-яких речовин рослини.

Згідно з народними повір'ями, іван-чай не можна пити у великих кількостях чоловікам, оскільки це може призвести до зниження потенції. Однак науково дане повір'я не підтверджується, тому довіряти цій рекомендації чи ні – справа індивідуальна.

Оскільки вживання кипрейного меду призводить до зниження кислотності шлункового соку, при гастритах зі зниженою кислотністю він не рекомендується.

Побічні ефекти

При тривалому та непомірному прийомі іван-чаю можлива поява розладу кишечника, що проходить саме по собі при припиненні прийому препаратів зніту. Перед застосуванням слід проконсультуватися з фахівцем.

Копорський чай потрібно вживати як напій після так званої ферментації. Більш детально дізнаємося про це пізніше, а поки що про користь та шкоду ферментованого чаю з іван-чаю.
Користь очевидна через наявність у складі цього продукту величезної кількості вітамінів, мінералів та мікроелементів.

Рослина містить аскорбінової кислоти у шість разів більше лимона, вітаміни груп А, B та PP, є в ньому калій, фосфор, магній, мідь, селен, залізо, кальцій, цинк, натрій. Його успішно застосовувати як загальнозміцнюючий, тонізуючий та лікувальний засіб.

Через наявність ефірних олій властивості напою зберігаються протягом трьох днів. Зупинимося на лікувальних властивостях та протипоказаннях ферментованого іван-чаю.

Чи знаєте ви? Іван-чай вважається калорійним продуктом, містить близько 100 калорій на 100 г. Тому він незамінний у подорожах, на тривалому полюванні чи рибалці.–сили відновлюються швидше.

Лікувальні властивості

Завдяки корисним складникам, з давніх-давен копорський чай використовують для лікування та профілактики низки захворювань.

1. Доведено протизапальну та обволікаючу дію при захворюваннях шлунка та кишечника. Чай надає допомогу при гастриті, виразці шлунка, дванадцятипалої кишки та інших подібних нездужаннях, ефективний при різноманітних отруєннях.
2. Благотворно впливає на кровоносну систему. Якщо пити напій з кипрію регулярно, відбувається так зване олужнення крові, що необхідно для підтримки її нормального рівня pH. Він сприяє утворенню нових кров'яних клітин і має властивість зупинки кровотеч.
3. Іван-чай можна застосовувати як замінник валеріани для профілактики та лікування різних неврозів. Він діє заспокійливо, допомагає при почутті тривоги та депресивному стані.
4. Протягом тривалого часу напій відмінно зарекомендував себе як універсальний засіб від хвороб та розладів сечостатевої системи. Він нормалізує потенцію, бореться з аденомою простати і дозволяє їй розвинутися в онкологічне захворювання. Чинить лікувальну дію при хворобі нирок та циститі.
5. Застосовується як препарат протизапальний та жарознижувальний. В наявності ефект при захворюваннях ротової порожнини, кровоточивості ясен.
6. Іван-чай діє як імуномодулятор, працює потужним антиоксидантом та очищувачем організму, нормалізує тиск, знімає головний біль, надає повсюдну зміцнюючу дію.

Чи знаєте ви? На Русі перша згадка про іван-чай, як про цілющий напій, відноситься до XII століття. Його спробував Олександр Невський і наказав розвивати виробництво в Копор'є.

Протипоказання

Так як іван-чай сам по собі має лікувальну дію, не потрібно його застосовувати в комплексі з іншими ліками, особливо жарознижувальними та заспокійливими. Потрібно застосовувати дозовано, а не відрами і робити перерви після місяця застосування.

В іншому випадку це призведе до розладу шлунка. Не рекомендується дітям віком до шести років, обережно потрібно пити при хворобах крові.

Що таке ферментація та навіщо це роблять?

Процес ферментації використовують із приготування копорського чаю в домашніх умовах. Розглянемо, що таке процес ферментації чаю з наукової точки зору.

Основна суть у тому, що рослина виділяє сік, який вступає в реакцію з повітрям, що призводить до бродіння та окислення, потім його висушують.
Після такої обробки в кіпрі зберігаються всі корисні властивості і напій набуває фруктового смаку. Якщо просто висушувати листя, заварений чай буде несмачним і марним.

Тому на запитання, що таке ферментований чай є відповіддю – це напій із приємним фруктовим смаком, який зберіг всю користь рослини.

Процес збирання та заготівлі

Для отримання корисного напою згодом важливо розуміти, як виглядає кипрей. У природі рослина ростом з людини, багаторічна, з рожевими та фіолетовими квітами.

Збирають і заготовляють листочки зніту. Квіти ж сушать або ферментують як добавку в чайний напій, а коріння висушують і подрібнюють до борошна. З цієї муки печуть коржики, додають її в страви.

Збирають копорський чай у період його цвітіння, тобто протягом усього літа. Потрібно відрізняти кипрей вузьколистий від інших видів цього сімейства. У болотистих та сирих місцях вам можуть зустрітися болотяний та дрібнокольоровий кипрей.
Відрізнити їх від іван-чаю досить просто – висота інших не більше 20 см.

Чи знаєте ви?Збирання листа не шкодить рослині, якщо робити це акуратно і не пошкоджувати стебло. Рослина прекрасний медонос, медопродуктивність із гектара може досягати 600 кг.

Збір листя

Збір листя починається у червні та закінчується у серпні. Добре знайти куточок далеко від доріг, щоб продукт був екологічно чистим. Потрібно збирати молоді листочки, починаючи від суцвіття та опускаючись майже донизу.

Стебло досить міцне, тому можна просто із зусиллям провести по ньому зверху вниз. Біля суцвіття потрібно залишити кілька ярусів листя – вони допоможуть рослині добре рости далі. Збирати лист бажано вранці, коли вже зійшла роса у суху теплу погоду.

Думки щодо яких місць це краще робити різняться. Хтось радить відкриті місця з великою кількістю сонця, а хтось вказує на затінені ділянки та околиці полів.
Останні стверджують, що в таких місцях лист ніжніший і соковитий.

Важливо!Листочки зніту слід збирати лише до моменту опушення квітки. Пух важко прибрати з листя, вони жорсткіші і у них значно менше корисних властивостей.

Зав'ялення листя

Зав'ялювання роблять для того, щоб прибрати з листя зайву вологу, яка заважатиме ферментації. З цього очевидно, що перед заготівлею лист мити не потрібно. Далі розміщуємо листочки на тканину кулею не більше кількох сантиметрів у висоту і залишаємо вялитися близько 12 годин.

Листя слід помішувати. Оптимальна температура повітря для цього процесу - до 26 ° С при відносній вологості близько 70%. Якщо температура вища, лист збільшиться швидше. В'ялять лист частіше в будинку в темному місці, рідше на свіжому повітрі.

У разі може лише легкий вітерець і тінь – сильний вітер і сонце листя висушать, а чи не зав'ялять. Найпростіший спосіб перевірити чи зав'яли листочки - взяти кілька і стиснути їх в кулаку.
Якщо вони не готові, вони розпадуться, якщо готові – залишаться у стислому вигляді. Тоді вологість листа становитиме приблизно 60%.

Важливо! Якщо в процесі зав'ялювання ви пересушили лист, не додавайте воду–сировина зіпсована. Потрібно зібрати свіже та все повторити заново.

Підготовка до ферментації

Листя зав'ялося і можна розпочати процес підготовки його до ферментації. Потрібно зруйнувати структуру листочка і виділити з нього сік, який містить ферменти, відповідальні за сам процес. Це дозволить максимально повністю звільнити з рослини корисні речовини.

Якщо соку виявиться недостатньо, ферментація пройде погано, а чай втратить смакові якості та багато корисного. Є кілька способів як ферментувати іван-чай у домашніх умовах, зупинимося на найбільш використовуваних та перевірених.

Скручування листя

Беремо до 10 листків рослини, складаємо їх разом і прокочуємо між долонями, щоб вийшла «ковбаска».
Робиться це із зусиллям поки листя не стане темнішим. Це означає, що вони виділили сік.

Зминання листя

Ще один рецепт як приготування іван-чай в домашніх умовах - зминання. Сировину поміщають у миску, краще емальовану, змінюють за типом замішування тіста.

Через 15 хвилин листочки виділяють сік і темніють, стають тоншими і дещо скрученими. У процесі листочки потрібно розділяти, уникати грудочок.

Перекручування на м'ясорубці

Найпоширеніший спосіб приготування копорського чаю в домашніх умовах – перетирання листя на м'ясорубці.

Для цього береться сітка з величезними отворами, в процесі перекручування м'ясорубці необхідно недовго остигати.

Ферментація

p align="justify"> Технологія ферментації безпосередньо пов'язана зі способами приготування листової маси. Скручені листочки складають у каструлю шарами і поміщають зверху гніт.

Слід все це накрити тканиною, трохи змоченою водою, і залишити в теплому, але не гарячому місці. Найкраща температура ферментації іван-чаю – до 26°С.

Якщо температура низька, процеси припиняються, якщо висока частина продуктів, які дають чаю міцність і смак, не розчиняються, він буде пахнути і мати смак звичайного дешевого чаю.

За часом цей процес може тривати від 3 до 3 діб. Далі ферментація – чай міцніший. Можна продовжити ферментування максимально до 12 діб, але необхідно через 3-4 дні переставити ємність у більш прохолодне місце і стежити, щоб маса не заплісніла.
Є спосіб ферментування скрученого листя в трилітровій банці.

Потрібно щільно набити її ковбасками з листя, накрити поліетиленовою кришкою або вологою тканиною і поставити тинятися в тепле місце. Час ферментації трохи більше 40 годин.

Зім'яте листя також можна ферментувати, використовуючи трилітрову банку. Технологія походу - листя дуже щільно укладаються, накриваються

і залишаються у теплому місці на добу. Час витримування залежить від бажання подальшої міцності чаю.

Зім'яте листя ще можна ферментувати по-іншому. Для цього слід узяти шматок матерії і трохи його змочити. Так полотно не забиратиме вологу листочків. Зверху викладається листя, полотно скручується і перев'язується мотузкою.
Пакунок необхідно пом'яти приблизно 20 хвилин і залишити для попередньої ферментації години на 3. Потрібно перевіряти температуру скручування - якщо вона близька з 37 ° С, попередній процес закінчений.

Найкращий спосіб ферментації іван-чаю в домашніх умовах, на думку багатьох, - з переробленого м'ясорубкою листя. Він найменш трудомісткий і найшвидший за часом.

Суміш перемішують, кладуть ємність (краще використовувати емаль або металокераміку), накривають змоченою водою матерією і поміщають в тепло до доби, зазвичай від трьох до шести годин.
Ферментування іван-чаю в домашніх умовах завершено, коли колір листа змінюється від зеленого до зелено-бурого, а запах із трав'янистого на яскравий фруктово-квітковий.

Сушіння

Кінцевим етапом ферментування іван-чаю в домашніх умовах є правильне сушіння листа або перекрученої маси. Якщо скручені «ковбаски» або зім'яті листи перед сушінням порізати, вийде дрібнолистий чай.

Можна висушити і цілі листи – ця суміш стане крупнолистовим чаєм. З суміші після переробки на м'ясорубці вийде гранульований. На лист обов'язково кладеться папір, на нього викладаються листочки і розрівнюються, шар їх повинен бути до сантиметра.

Сушити потрібно в духовці, постійно помішуючи при температурі близько 100 ° С від півтори до двох годин. Далі температура знижується.
Духовку не закривати. Коли колір листя набуває кольору звичного чаю, а чаїнки не розсипаються, коли їх розламуєш, виймаємо продукт з духової шафи і залишаємо остигати при звичайній температурі повітря.

Висушити чай можна і на свіжому повітрі, розклавши його на папір або тканину, але поставивши тільки в тінь. Відкрите сонце погано впливає корисні речовини чаю.

Є також способи сушіння чаю на сковорідці та в аерогрилі. Вони менш популярні.

Квіти зніту потрібно сушити окремо від листя, тому що вони висихають значно швидше.

Важливо!Чи не перетримати чай під час висушування. До його запаху може додатися запах горілого паперу, він втратить смакові та корисні якості.

Якщо вам раптом виявиться мало друкованої інформації, на ютуб-каналі достатньо відео заготівлі кіпрю в домашніх умовах.

Зберігання чаю

Щоб іван-чай добре зберігався, потрібно уникати вологи як такої. У місцях зберігання обов'язкова сухість. Його зберігають у закритих банках зі скла чи кераміки.

Також чай добре зберігається у водонепроникних паперових та мішечках з тканини. Можна використовувати бляшані або пластмасові ємності.

Заварювання

Не існує безліч рецептів приготування копорського чаю. Він лише один.

Заварник, керамічний чи фарфоровий, обдається окропом. Всередину всипається 2-3 ложки чаю на півлітра води та настоюється до 15 хвилин.

Деякі цінителі наполягають на заварюванні щонайменше 40 хвилин. Укутувати не треба. Важливо заварювати напій, використовуючи фільтровану або ключову воду. Можна пити в гарячому та холодному вигляді.
Знавці стверджують, що копорський чай за своїми характеристиками набагато перевершує добрий цейлонський чай. Він тонізує, добре вгамовує спрагу. А корисні властивості ферментації іван- чаю в домашніх умовах, які проявляються в кінцевому продукті, зовсім не перерахувати.

Важливо!Якщо підігрівати, то не можна кип'ятити-Допомогла

Сортів рослини в природі багато, але зазвичай вузьколисті. Він росте у великій кількості поблизу міста Санкт-Петербург у містечку Копор'є, у смузі хвойних лісів та в Сибіру. Іван-чай любить піщані зони в лісах, його можна зустріти на узліссях і вирубках, біля водойм, на ґрунтах із підвищеним рівнем вологості. Найчастіше його постійним сусідом є малина, хоча з появою у себе інших чагарників, рослина вимирає.

Любителі народної медицини часто ставлять це питання. Так, але перед тим як розповісти, як це зробити правильно, необхідно усвідомити для себе. У кіпрі відсутня кофеїн та сечова кислота. Це робить його незамінним при придушенні збудження та агресії. Ферментне листя, висушене грамотним чином, включає дубильні речовини, які мають протизапальну дію на органи ШКТ. У чаї містяться такі мікроелементи:

• фосфор;
• залізо;
• марганець;
• мідь.

Вони допомагають чаю надавати цілющу дію на людей, які страждають на анемію та патології обміну речовин. Іван-чай містить у своєму складі більше аскорбінової кислоти в порівнянні з лимонами, що робить його незамінним при застудних захворюваннях. Кіпр містить:

• протеїни;
• клітковину;
• кальцію.

Використання Іван-чаю

Іван-чай допомагає за наявності наступних патологій:

1. Аденома представницької залози.
2. Безпліддя обох статей.
3. Патології сечостатевої системи.
4. Патології ЛОР-органів (трахеїт, ларингіт, туберкульоз легень, гайморит, синусит).
5. Шкірні захворювання.
6. Запальні процеси на шкірному покриві пов'язані з патологіями обмінних процесів.

Для дітей Іван-чай також показаний. Поява перших молочних зубків у малюка пов'язане з дискомфортом та підвищенням температури. І, виною тому, стає запальний процес, що протікає у яснах. Щоб полегшити стан дитини, використовують кіпрей.

Протипоказання та побічні ефекти

Зловживання напоєм призводить до дисфункцій ШКТ. Незважаючи на те, що рослина не має абсолютних протипоказань, їм не варто зловживати при патологіях згортання крові, тромбозі, .

Що заварювати листя чи квіти

Насправді, у рослині використовуються всі його частини: коріння, суцвіття, листочки, стебла. Всі вони знаходять своє застосування як харчові добавки, і входять до складу харчових продуктів. Пагони ошпарюють окропом і їдять, як шпинат. Чай із листя, зібрані у весняний період, віддає кислинкою. Для любителів солодкого чаю потрібно збирати листя в літній період. Чай із них віддає медовим присмаком. У старенького за віком рослини, стебла непридатні для харчування. закінчується тоді, коли Іван-чай починає кидатися пухнастим насінням.

Інструкція

П'ють лише той чай, який зібраний під час цвітіння рослини. Заварюють переважно листя, замість звичайного чаю. Вони містяться танін, вітамін З, мікроелементи, корисні здоров'ю людини. Вже згадувалося про заспокійливу дію Іван-чаю. З цією метою пучок сухого зніту вішали над колискою немовлят, багато років тому. Крім того, на Русі накривалися ковдрами, які плели з кіпрю. У них додавалася шерсть. Зі стебел рослини робили перини, подушки, нитки, ґноти.

Порядок сушіння листя

Для цього процесу потрібно знайти темне, але не вологе місце. Воно має добре провітрюватися. Можна сушити листочки на вулиці, але необхідно створити їм тепло і тінь. Листочки чаю розсипають на тканини в 3 або 4 шари і починають обпалювати. Це робиться для того, щоб одержати сік.

Тканина з листочками рослини скручують у рулон і залишають за температури від 23 до 25 градусів. Після 10 годин листочки рослини сушать у духовці за температури не нижче 85 градусів. Про те, чи правильно зроблено сушіння рослини, розповість його запах. Зрештою він має залишитися квітково-фруктовим.

Якщо сушці піддавалися цілісні листочки Іван-чаю, їх краще подрібнити. Висушену сировину протирають руками. Листочки в руках людини мають бути податливими, розсипатися на порошок. Зберігати Іван-чай краще в тканинному мішечку, марлі, або в банку зі скла.

Як заварити свіжий Іван-чай

Заварювання іван-чаю не становить великої праці.

1. Одну чайну ложку висушених листочків заливаємо склянкою кип'яченої води, наполягаємо протягом 15 хвилин.
2. Листя заварюється не більше трьох разів.
3. На 5 літрів води достатньо 50 г для того, щоб з'явилася міцна заварка.

Правильно заварений чай має фруктово-медовий відтінок, а також може бути змішаний з іншими травами. Завдяки тому, що до складу чаю входять ефірні олії, свої властивості напій зберігає протягом 3 днів.

Інші варіанти як заварювати

Заварювати напій можна у звичайному чайнику з кераміки. Для грамотного заварювання чаю важливим є його дозування. Ферментоване листя рослини має підвищену біологічну активність. Тому людині не варто вживати чаю більше, ніж це потрібно.

Смак чаю обумовлений якістю води. Потрібно використовувати не дистильовану воду, але чисту. В ідеалі краще взяти воду з джерела чи криниці. Воду доводимо до кипіння та заливаємо нею чайник. Щільно закриваємо кришку чайника. Утеплювати чайник не потрібно.

Скільки заварювати

Тут немає жодних відмінностей від звичайного, звичного споживача напою: приблизно 15 хвилин. Але перед тим, як відкрити заварник, ємність необхідно збовтати.

Вважається, що це активізує ефірні олії, і чай зберігає корисні властивості протягом трьох днів. Цей чай можна пити холодним чи теплим. Якщо фіто-чай потрібно підігріти, доводити до кипіння не можна. Цукор може зіпсувати смак чарівного чаю, тому його не кладуть. Але любителям солоденького не варто сумувати: фіто-чай добре поєднується з фініками, родзинками, .

Більш ранній спосіб приготування

Існує ще один спосіб. Він вважається більш раннім та витратним за часом. Цінителі подібних напоїв говорять про те, що цей варіант заварювання чаю допомагає оцінити божественний смак напою.

Заварюємо іван чай - простий рецепт:

До листя рослини у висушеному вигляді додати трохи квіток, покласти на дно емальованої тари. Це може бути каструля або ковшик. Заливаємо суміш водою кімнатної температури, до рівня, щоб вода покривала вдвічі. На слабкому вогні повільно нагріваємо квіти із водою. Коли починає закипати, не слід чекати, знімаємо настій із плити. Наполягаємо під кришкою протягом 15 хвилин. Це спосіб заварювання застосовувався у далекі часи, коли фіто-чай замінював людям усі відомі напої.

Як заварити фіто-чай і застосувати в косметологічних цілях

Зверніть увагу!Іван-чай застосовується не тільки з метою лікування різних патологій, але й для набуття краси жінкам та жінкам.

Способи заварки Іван-чаю - Рецепт №1

Одну столову ложку квіток рослини заливаємо окропом (200 мл). Використовується відвар як парова ванна перед тим, як пройти масажні процедури. Парова ванна кімната проводиться щодня по 60 хвилин.

Рецепт №2 - маска протизапального призначення

Беремо 10 мл настоянки квіток рослини. Квітки попередньо наполягають на горілці з додаванням заварювання чаю. Крім того, у настоянку додається сіль, але зовсім у незначній кількості. Інгредієнти складу, включаючи толокно, поєднуються між собою. В ідеалі виходить суміш, схожа на рідку сметану. Маска накладається на обличчя. Використовується протягом 10 хвилин.

Настої з кипрію в залежності від наявної патології

Для чого п'ють Іван чай - рецепти настоїв:

Від отиту, стоматиту та ангіни

Пару столових ложок вихідної сировини заливаємо окропом (400 г) і наполягаємо 9 годин. Використовуємо чисту воду. Після цього проціджуємо настій і використовуємо для полоскання.

Рецепт від циститу

Цистит, запальні явища сечоводів, захворювання сечостатевої системи (хронічного характеру): 1 столова ложка сировини заливається 250 мл окропу, настоюється протягом 3 годин, проціджується. Склад застосовується тричі протягом 24 годин по 1/3 склянки.

Від безсоння та нервів

Безсоння, седативний засіб, знеболювальна дія: сировину у розмірі однієї столової ложки залити 250 г окропу і наполягати протягом години. Після цього процідити у суху ємність. Настій приймають по 20 мл тричі на день.

Одна столова ложка вихідної сировини заливається 250 г окропу. Відвар настоюється протягом 60 хвилин, проціджується. Приймати по одній столовій ложці чотири рази на день між прийомами їжі.

Псоріаз та хвороби шкіри

Псоріаз, екзема, захворювання шкіри алергічного характеру, псоріаз: вихідну сировину заливаємо окропом (200 г). Отриманий настій необхідно дати спокій на день.

Аденома та простатит

Аденома простати: 2 столові ложки Іван-чаю заливаємо 500 мл окропу. Наполягаємо протягом 10 хвилин, проціджуємо. Вживаємо склад двічі на день, після першого прийому їжі та перед сном.

Рясна менструальна кровотеча

Використовуємо листочки рослини, які заливаємо 250 мл окропу. Наполягаємо одну годину, проціджуємо. Протягом 24 годин необхідно випивати одну склянку настою, розділивши її на кілька разів.

Онкологія нирок та сечового міхура

Використовуємо квітки рослини, які змішуються з деревієм і сухоцвітом болотяним, сюди ж додамо чистотіл і шипшину (плоди). Робимо із названих інгредієнтів суміш, яка заливається окропом (200 мл). Все кип'ятити протягом 5 хвилин на слабкому вогні. Проціджуємо, доводимо за допомогою чистої питної води відвар до 200 мл (початкова рідина, без википання). Склад вживаємо тричі протягом 24 годин.

Ракова пухлина статевих органів

Квітки Іван-чаю змішуємо з листочками кропиви, подорожника, акацією (квітки). Суміш заливається водою (200 мл), проціджується. За добу потрібно випивати по одній склянці складу, розділяючи прийом між перервами на обід та вечерю.

Від безпліддя

Для лікування безпліддя жінки також застосовуються листя Іван-чаю, але з додаванням меліси, м'яти, суниці, кропиви, петрушки і манжетки. Принцип приготування відвару аналогічний попередньому, а прийом необхідно розділити двічі на добу по одній склянці.

Іван-чай із молоком

Цей рецепт ідеальний для тих, хто лише пробує себе у подібних напоях. Рецепт чаю є популярним в Індії. Місцеві жителі також люблять розглянуту рослину, але заварюють вони її разом із молоком. На одну чайну ложку подрібненого скриню додається склянка молока. Відвар повинен наполягати протягом 10 хвилин.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+