Варення з аґрусу з апельсинами – ароматні, корисні ласощі. Оригінальні та прості рецепти варення з аґрусу з апельсинами. Царські ласощі - варення з аґрусу з апельсинами на зиму

Ягоди у аґрусу особливі – під хрусткою шкіркою ховається готова желейна маса з ніжним смаком та тонким запахом. Стиглі плоди надзвичайно смачні і добре освіжають у спеку. Щоб насолоджуватися улюбленими ласощами цілий рік, його заготовляють різними способами, поєднуючи з фруктами, ягодами та спеціями.

Варення з аґрусу з апельсином – один із найвдаліших варіантів консервування. Він має ідеально збалансований смак, добре зберігається і дуже корисний для здоров'я. Особливо цінний такий десерт взимку, коли важливим є не тільки смак продукту, але і його здатність підтримати імунітет, наситити організм вітамінами і просто порадувати літніми фарбами та ароматами.

Принципи виготовлення збірного десерту

Варення з аґрусу з апельсинами можна готувати за різними рецептами, результат завжди буде вдалим. Поєднання смаків у такому десерті виключно гармонійне: ніжний, тонкий аромат ягід доповнюють цитрусові нотки, з'являється кислинка. Консистенція комбінованого варення помітно густіша, ніж при окремому приготуванні, а колір стає яскравішим і прозорішим.

При поєднанні плодів важливо дотримуватися кількох правил:

1. 1. Варення на сиропі при тривалому підігріві стає густішим, а подрібнене або протерте, навпаки, може втратити желейну структуру.
2. 2. При використанні цитрусових цілком обов'язково позбавляються зайвої гіркоти. Найпростіше зняти з плодів шкірку і видалити пухкий білий шар на внутрішній стороні цитрусу.
3. 3. Цедра апельсина багата на пектин і крім аромату додає десерту в'язкості. Якщо використовують значну кількість цитрусових, не варто відправляти у варення всю зняту цедру, це може зіпсувати смак. Достатньо взяти компонент від одного апельсина на кілограм ягід.
4. 4. Залізоподібні заготовки, джеми і густе варення з аґрусу та апельсина набуває остаточної консистенції вже в банку, при зберіганні. Слід враховувати це при варінні та не прогрівати десерти довше, ніж зазначено у рецептах.

Кісточки, видалені з апельсинів, можна використовувати у приготуванні варення. Це роблять для загущення продукту та надання йому пікантної гіркуватості. Замочивши їх на 10 годин у невеликій кількості води, желеподібну масу, що вийшла, вводять в десерт під час кип'ятіння.

При заготівлі аґрусу на зиму апельсини та лимони виступають додатковими консервантами. Їх додавання до рецептів не лише збагачує склад вітамінами, а й дозволяє довше насолоджуватися продуктом. Першим важливим етапом, від якого залежить якість варення та термін його зберігання, є підготовка плодів та ягід.

Як підготувати апельсини та аґрус?

Вибирають фрукти та ягоди для варення на свій смак: колір, розмір і сорт може бути будь-яким. Для аґрусу різних видів існують спеціальні рецепти, що розкривають особливості ягід. Головне, правильно підготувати інгредієнти, щоб випадково не зіпсувати плоди своєї праці.

Правила підготовки аґрусу та апельсинів до переробки:

1. 1. Агрус для варення з цілими плодами повинен бути трохи недостиглим, перестиглі ягоди беруть для подрібнених або протертих заготовок.
2. 2. Ягоди ретельно промивають, видаляючи зіпсовані, недозрілі і покриті сіруватим нальотом екземпляри. Хвостики з обох боків відрізають ножицями.
3. 3. З великих плодів рекомендують видаляти насіння: надрізають аґрус з одного боку і виймають вміст, намагаючись не порушувати форму. Дрібні плоди наколюють голкою, так вони не розтріскаються при варінні і рівномірно просочаться цукром.
4. 4. Прибрати гіркоту з апельсинів можна декількома способами: замочивши повністю у воді на 12 годин, видаливши білий шар під помаранчевою шкіркою або пробланширувавши цитруси в окропі 15 хвилин.
5. 5. Апельсини, з яких знімають цедру для десерту або переробляють зі шкіркою, миють особливо ретельно: щіткою під проточною водою з подальшим ошпарюванням. Так видаляють сліди можливих хімічних обробок при вирощуванні та зберіганні.

Варення можна зварити також із замороженого аґрусу. Обробка в цьому випадку відбувається перед охолодженням, заморожування піддають вже очищений, промитий продукт. Підготовлені плоди можна відправляти на консервування за будь-яким із запропонованих рецептів.

Простий рецепт варення з аґрусу та апельсинів

Передбачається використання плодів будь-якого кольору та розміру, можна взяти суміш різних ягід. У варення простий склад та пропорції:

• 1 частина цукру;
• 1 частина аґрусу;
• 2 середніх апельсина на кожний кілограм суміші.

Процес приготування заготовки:

1. 1. Цитруси нарізають із шкіркою на шматочки довільної форми.
2. 2. Разом із підготовленими ягодами пропускають через м'ясорубку або кришать у блендері.
3. 3. Отриману масу зливають в емальований посуд для варіння чи товстостінну каструлю.
4. 4. Всипають усю відміряну порцію цукру та повільно прогрівають до кипіння на невеликому вогні.
5. 5. Варять при постійному помішуванні не менше 20 хвилин і одразу розливають по стерильним, теплим банкам.

Щільно закручують гарячі заготовки спеціальними кришками для консервації. Охолоджують, тепло укутавши, до кімнатної температури і відправляють у темне, прохолодне місце. Правильно приготовлений та законсервований десерт довго зберігається без холодильника у звичайних домашніх умовах.

Все кухонне приладдя, яке бере участь у консервації: банки, кришки, розливні ложки, - повинні бути простерилізовані. При використанні необробленого посуду підвищується можливість скисання варення протягом декількох днів.

Швидкий рецепт «п'ятихвилинка»

Швидкий спосіб передбачає, що теплова обробка десерту проводиться не більше 5 хвилин. Збереження продукту частково додає збільшену кількість цукру, але зберігати «п'ятихвилинку» все ж таки стоїть у прохолодному місці.

Необхідні інгредієнти:

• ягоди аґрусу – 1 кг;
• цукровий пісок – 1,5 кг;
• великі апельсини – 2 шт.;
• питна вода – 2 склянки.

Для даного методу варіння окремо готують сироп із усієї кількості цукру та води. Розчин доводять до кипіння відразу в широкому варильному посуді. Апельсини нарізають невеликими кубиками, найкраще без шкірки. За бажання використовують цедру, зняту з одного плода.

Процес приготування покроково:

1. 1. У киплячий цукровий розчин всипають підготовлену суміш із ягід та шматочків апельсина.
2. 2. Швидко прогрівають на великому вогні (не довше 5 хвилин) і відставляють із плити.
3. 3. Дають масі настоятися від 8 до 10 годин, для рівномірного просочення.
4. 4. Коли ягоди стануть майже прозорими, нагрівають суміш і варять ще 5 хвилин.

Гарячі ласощі розфасовують по стерильним ємностям і повільно остуджують. Якщо припускають зберігати заготівлю за кімнатної температури, останнє варіння подовжують до 10 хвилин.

Агрус з апельсином без варіння

Холодний спосіб приготування варення зберігає всі корисні властивості та літній, свіжий смак плодів. Готується десерт дуже швидко, знадобиться час тільки для повного розчинення крупинок цукру. Незважаючи на підвищену солодкість, заготівлю краще відправити на зберігання в холодильник – солодка ягідна маса в теплі схильна до бродіння.

Для десерту без варіння пропорція ягід до цукру 1:2. На 1 кг аґрусу додають 2–3 апельсини. Якщо всі плоди досить солодкі, то у складі один із апельсинів можна замінити на лимон: від половинки до 1 цілого. Це підвищить вітамінну цінність продукту та збільшить термін його зберігання.

Процес приготування не викликає складнощів. Потрібно подрібнити підготовлені ягоди та цитруси у блендері або пропустити через м'ясорубку. Змішавши масу із цукром, необхідно почекати розчинення солодких кристалів від 15 до 30 хвилин. Розкласти продукт по стерильним банкам. Герметично закупорювати заготовки не потрібно, достатньо звичайних капронових кришок. У такому вигляді корисний десерт відправляють у холодильник.

Рубінове варення із червоних ягід

Апельсинова кірка, додана у варення з аґрусу, надає заготівлі дивовижний рубіновий відтінок, густу консистенцію та цікавий, насичений смак. У цьому рецепті знадобиться лише шкірка цитрусових. Незвичайний інгредієнт – невелика кількість спиртовмісного напою, який під час варіння втрачає свої властивості. Алкоголь випаровується, тому десерт можна вживати дітям.

Для незвичайного варення будуть потрібні такі складові:

• аґрус червоних сортів – 1 кг;
• шкірка від двох апельсинів;
• цукровий пісок – 1,5 кг;
• горілка, лікер або настоянка – 50 мл.

Апельсини слід добре помити, видаляючи наліт. Відсортований, вимитий аґрус позбавляють хвостиків і часто наколюють зубочисткою. Так спиртове солодке просочення рівномірно проникне в ягоди. Далі готують так:

1. 1. Шкірку апельсинів замочують у воді мінімум на 2 години, за цей час вона стане м'якшою і втратить гіркоту.
2. 2. Нарізають шкірку тонкою акуратною соломкою, від її розміру залежатиме привабливість зовнішнього вигляду десерту.
3. 3. Ягоди поміщають у варильний таз, додають порізану шкірку, засипають цукром та поливають алкогольним напоєм.
4. 4. Залишають масу на 2 години для просочення. За цей час її слід кілька разів обережно перемішати для рівномірного розчинення цукру та утворення сиропу.
5. 5. Ставлять заготовку на найменший вогонь і доводять повільно до кипіння. Варити продукт потрібно доти, доки ягоди не розм'якшуються, а рідина не випарується.

За бажання масу можна розім'яти або подрібнити. Готове варення консервують стандартним способом або просто розкладають у ємності для зберігання холодильника.

Варення з додаванням ківі

Незвичайний десерт виходить із плодами ківі. Зелений тропічний фрукт дуже схожий на агрус по консистенції і добре підкреслює відтінки його кольору та смаку. Апельсин додає ніжній масі гостроти та прозорості. Для варення знадобляться такі продукти:

• аґрус зелених сортів – 1 кг;
• великі апельсини – 4 шт.;
• 5-6 стиглих плодів ківі;
• цукор – 2 кг.

Апельсини очищають від шкірки і по можливості видаляють щільні плівки та перегородки між часточками. Ківі звільняють від шкірки та нарізають довільними шматочками.

Етапи приготування:

1. 1. Усі підготовлені плоди подрібнюють за допомогою м'ясорубки чи блендера.
2. 2. Пюре, що вийшло, перекладають в каструлю і додають цукор. Залишають масу на кілька годин до повного розчинення крупинок.
3. 3. Повільно прогрівають суміш до кипіння і одразу знімають з вогню. Перед наступним етапом заготівля має повністю охолонути.
4. 4. Нагрівають масу вдруге, постійно помішуючи. Дочекавшись закипання суміші, проварюють її 20 хвилин.

Готові ласощі можна трохи остудити і потім розкладати по стерильним баночкам із щільним закупорюванням.

Смарагдове варення

Вишуканий відтінок вийде у варення, приготовленого з аґрусу темно-зеленого сорту, при використанні одного не дуже звичайного інгредієнта.

Якщо у воду для замочування агрусу або при бланшуванні додати кілька вишневого листя, то ягоди при варінні збережуть свій колір і їх відтінок стане смарагдовим.

Для приготування красивих і корисних ласощів підійдуть ягоди, що трохи не дозріли, темно-зеленого кольору. Якщо замінити один із апельсинів лимоном, то сироп буде прозорішим, але відтінок може збліднути. Варення готується в два етапи і вимагатиме таких інгредієнтів:

• плоди аґрусу – 3 кг;
• цитрусові ‒ 4 шт.;
• цукор – 3 кг.

Особливість рецепту ще й у тому, що пропонується використовувати лише рідку фракцію апельсинів, без цедри та м'якоті. Тому перед варінням із цитрусів віджимають сік. Подальші кроки:

1. 1. Підготовлений аґрус викладають у каструлю або казанок, вливають до нього апельсиновий сік та додають цукор.
2. 2. Суміш швидко доводять до кипіння і одразу вимикають, відставляють для наполягання на 3–4 години.
3. 3. При наступному нагріванні після закипання заготовки проварюють близько години.
4. 4. Залишають варення на 8 годин (наприклад, на ніч) для наполягання.
5. 5. Третій етап нагрівання може бути нетривалим та залежить від бажаної густоти десерту.

Ласки, що закипіли, розливають по банках. Пропонованої кількості продуктів вистачить наповнення щонайменше 10 баночок ємністю 0,5 літра. Герметично закупорені заготовки за дотримання стерильності консервації добре зберігаються при кімнатній температурі.

Спосіб приготування в мультиварці

Простий рецепт із нехитрим приготуванням застосовують за наявності сучасного кухонного агрегату – мультиварки. Заклавши в чашу продукти, можна не турбуватися про температуру та час нагрівання. Плоди проваряться рівномірно і сироп вийде густим.

Інгредієнти для закладки:

• ягоди – 1 кг;
• апельсин – 1 шт.;
• цукор – 700 г.

Якщо на панелі мультиварки немає положення "джем", можна встановити режим "суп" або "гасіння" і таймер на 2 години. Варення готується невеликими порціями, адже чашу не можна заповнювати понад половину об'єму – маса піниться і може перелитися через край.

Приготування:

1. 1. Натерти цедру з апельсина, а нарізати м'якоть кубиками.
2. 2. Перекласти підготовлений аґрус, цитруси та цукор у чашу шарами.
3. 3. Залишити масу в агрегаті на ніч, а вранці включити і, проваривши час, розлити по банках.

Спосіб дуже простий, при варінні потрібно лише кілька разів зняти піну. Більше уваги приділяти приготуванню не доведеться. Для отримання джемоподібної маси готове варення можна перед консервацією подрібнити в блендері. Для кращої безпеки такий продукт слід прогріти перед розфасовкою.

Стиглий аґрус прекрасний у будь-якому вигляді. Його можна вживати свіжим і заморожувати, але все ж таки найсмачніший спосіб заготовити його на зиму – зробити ароматне варення. Додавання апельсина допомагає зберегти корисні властивості ягід та збільшує вітамінну та поживну цінність десертів.

Вітамінна користь аґрусу та апельсина не викликає сумнівів, а якщо їх скомбінувати та приготувати на зиму варення з аґрусу з апельсинами, отриманий делікатес нікого не залишить байдужим. Солодке, з кислинкою, варення загадкового смарагдового або рубінового кольору особливо сподобається маленьким членам сім'ї. А дорослим надасть неоціненну користь здоров'ю.

Як же варити варення з аґрусу з апельсином? Насамперед, потрібно вибрати та підготувати ягоди та фрукти. Для варення краще використовувати трохи недостиглий аґрус таких сортів, як Машенька, Щедрий, Малахіт. Ягоди збирають за два тижні до повного дозрівання. Перестиглий аґрус використовують в основному для приготування джему.

У великих ягодах рекомендують вибрати насіння: надрізати ягідку збоку та акуратно витягнути насіння, захоплюючи трохи м'якоті. Дрібні ягідки (і середні) готують разом із насінням, попередньо проколюючи кожну голкою. Це роблять для того, щоб аґрус краще вбирав цукор, оскільки шкірка у ягід трохи товстувата.

Проколювання ягід аґрусу також зберігає їх цілісність при варінні: такі ягідки залишаються круглими.

При закочуванні варення із зеленого аґрусу у воду, в якій бланшуються (або замочуються) ягоди, можна покласти кілька листків вишні. Це допоможе зберегти зелений колір варення.

При підготовці апельсинів для закочення варення з аґрусу та апельсинів на зиму шкірку з них можна і не очищати, достатньо видалити гіркоту. Для цього плоди помістити в каструлю з окропом і бланшувати чверть години. Фрукти опустити в холодну воду та залишити на 12 годин. За цей час гіркота, що міститься в шкірці, піде. Залишилося тільки розрізати апельсини, щоби вибрати кісточки.

Вибране з апельсинів насіння можна використовувати при закочуванні варення, якщо замочити їх у воді на 10 годин. Отриману масу у вигляді желе додають в заготовку для надання густоти та легкої гіркуватості.

Простий рецепт варення з аґрусу та апельсинів

За цим рецептом можна приготувати варення із зеленого агрусу з апельсинами, яке добре зберігається навіть за кімнатної температури.

складники:

• ягоди – 1,5 кг;
• цитрусові – 2 шт.;
• цукор – 1,5 кг.

Приготування:

Щоб варення не підгоряло, для його приготування використовують емальовану каструлю або казан з товстим дном.

Швидке варення з аґрусу та апельсинів

Варення з аґрусу з апельсинами без варіння – це найшвидший спосіб приготувати смачні ласощі. Єдиний його недолік полягає в тому, що зберігати його слід лише в холодильнику (бажано не надто довго).

Компоненти:

• апельсини – 2-3 шт.;
• ягоди аґрусу – 1 кг;
• цукровий пісок – 2 кг.

За бажання у варення можна додати один лимон.

Процес приготування:

Холодне варення з аґрусу з апельсином набагато корисніше, оскільки в ньому зберігаються всі вітаміни, які є в компонентах у сирому вигляді.

Варення «Аромат сходу»

Незвичайний смак виходить у варення з аґрусу з бананом та апельсином. Банан додасть варенню солодощі, апельсин – кислинки, а використання кориці та гвоздики додасть заготівлі східних ароматів. Зберігають таке варення у прохолодному місці.

Складові:

• ягоди – 0,5 кг;
• 1 великий апельсин;
• 1 великий банан;
• цукровий пісок – 0,5 кг;
• 4 гвоздики;
• кориця мелена – 1 ч.л.

Процес приготування:

При закочуванні варення з аґрусу та апельсинів доданий лимон лише подвоїть його корисні властивості. Таке варення рекомендують вживати при авітамінозі.

За наявності захворювань шлунка, пов'язаних із підвищеною кислотністю, варто обережно підходити до вживання продуктів, у складі яких є лимон.

Варення з аґрусу з апельсинами та лимоном на зиму готується у два етапи. Для його приготування краще брати трохи недозрілий зелений аґрус.

Інгредієнти на 8 баночок ємністю 0,7 л:

• цитрусові – 3 прим.;
• аґрус – 3 кг;
• цукор – 3 кг;
• 1 лимон;
• вода – 50 мл.

Процес закочення:

Варення з додаванням апельсин та ківі

Дуже незвичайний смак має варення з аґрусу з апельсинами, якщо додати. Стиглі ківі принесуть нотку легкого полуничного аромату. Приготувавши одного разу такі екзотичні ласощі, вони завжди будуть бажаним гостем на столі.

Для варення знадобляться:

• ягоди – 1 кг;
• 4 штучки великих апельсинів;
• 4-5 стиглих ківі;
• цукровий пісок – 2 кг.

Етапи приготування:

«Рубінове» варення

Варення з червоного аґрусу з апельсином не дарма називають рубіновим – такий колір не отримаєш із простих зелених ягідок. Рецепт має ще один нюанс: апельсини використовують разом із шкіркою, проте додають їх окремо та на різних етапах приготування. Починати підготовку до заходу сонця краще з вечора, оскільки аґрус потрібно витримати у воді 12 годин.

Отже, для варення знадобляться:

• червоні ягоди – 1 кг;
• цитрусові - 1-2 шт.;
• вода – 150 мл;
• цукор – 1 кг;
• ваніль за смаком.

Процес покроково:

Варення в мультиварці

Варення з аґрусу з апельсинами, приготовлене в мультиварці, під силу зробити навіть господині, що починає. Час та спосіб приготування залежить від того, як планується використовувати варення: для тривалого зберігання на зиму, або для вживання найближчим часом.

Якщо варення не буде довго зберігатися, його гасять у мультиварці за один прийом протягом години. Для заготівлі зимових запасів необхідно зробити це тричі так, як описано нижче. Такий спосіб приготування дозволить варенню простояти всю зиму без наслідків.

При заготівлі варення варто звернути увагу до обсягу чаші мультиварки. При невеликому обсязі заготовлену масу для варіння варення накладають таким чином, щоб частина чаші залишилася незаповненою. Інакше варення переллється через край.

Компоненти варення:

• аґрус – 1 кг;
• апельсини – 3 шт.;
• цукор – 1 кг.

Приготування:

1. Ягоди звільнити від листя та хвостиків, з апельсин вибрати насіння і нарізати разом зі шкіркою. Все подрібнити.
2. Отриману масу перекласти в мультиварку, додати цукор та перемішати.
3. Вибрати на мультиварці режим "Гушіння" і поставити таймер на 30 хвилин. При цьому кришку не закривати. Після того, як закипить варення (приблизно через 15 хвилин), зняти пінку.
4. Коли таймер вимкнеться, чашу вийняти з мультиварки та остудити варення до кімнатної температури.
5. Повторити процес приготування двічі, після чого викласти варення в ємності і закатати.

Варення з аґрусу та апельсинів ще називають царським варенням. Можливо тому, що в далекі часи на бенкеті у вищих королівських особ він виставлявся як делікатес. Сьогодні готувати таку смакоту можна без жодних проблем, адже агрус росте практично в кожному саду і вільно продається на ринку. Консервуючи варення, додають не лише апельсини, банани, ківі. Багато хто кладе ще горіхи або насіння. Втім, це вже на аматора. Готуйте, експериментуйте та насолоджуйтесь результатом своїх праць! Смачного!

Варення з аґрусу з волоськими горіхами.

Агрус – це дивовижна ягода, яка здатна очищати судини і весь організм від радіації. На даний момент є багато видів аґрусу, кожен з яких має свої особливості. Цю ягоду можна використовувати для приготування компотів, джемів та царського варення. Пропонуємо дізнатися, як варити варення їх агрусув домашніх умовах. Дивіться рецепти з фотоі робіть смачні заготівлі на зиму.

Аґрусове варення з апельсинами

Джем з аґрусу

Інгредієнти для варення:

• Аґрус
• Апельсин
• Цукор

Співвідношення агрусу і цукру повинно становити 1:1, при цьому на кожен кг агрусу додайте два великі апельсини. Спочатку промийте ягоди та очистіть їх від хвостиків. Потім треба буде все пропустити через м'ясорубку. Апельсин перемелюємо разом із шкіркою. Усю суміш добре переміщуйте, щоб вона була однорідною. Тепер додайте до неї цукор і поставте на вогонь.

Варення з цільного аґрусу

Щоб варення не пригорало, варіть його в посуді з товстим дном. Враховуйте, що важливо зберегти хоча б частину поживних речовин аґрусу, тому варення потрібно варити приблизно 15 хв після закипання.

Джем з апельсинів та аґрусу

Гаряче варення розлийте у підготовлені банки та закатайте. За бажання можете зробити варення-асорті з аґрусу та смородини.

Простий рецепт варення з аґрусу по-царськи

Не обов'язково використовувати для приготування варення цілий апельсин, щоб надати аромату цитрусових. Пропонуємо рецепт царського варення з аґрусу з апельсиновою шкіркою. Для його приготування вам знадобиться:

• 1кг цукру
• 1 кг аґрусу
• 0,5 кг апельсинів
• 20 мл горілки

Ягоди агрусу промивають під проточною водою, а потім обрізають ножицями хвостики з двох боків. Якщо бажаєте, щоб варення вийшло соковитим, тоді проколюйте за допомогою зубочистки кожну ягоду. Після цього складіть усі ягоди в миску, додайте горілку і накрийте кришкою або рушником. Агрус залиште на годиннику 5-6, а поки підготуйте апельсинову шкірку.

Очистіть шкіру від апельсина, бажано руками, а не ножем. Після цього замочіть її у звичайній воді, щоб вийшла гіркота. За кілька годин можете витягнути шкірку, злегка її просушити і нарізати смужками. Ви можете спробувати варення варити з лимоном, а не з апельсином, все залежить від особистих смаків та уподобань.

Коли ягоди та шкірка підготовлені, можете їх поєднати разом і засипати цукром. Залишіть суміш ще на кілька годин. Потім ставте на вогонь та варіть приблизно 10-15 хвилин. Потім рекомендуємо вимкнути варення, остудити і закип'ятити. Тепер можете сміливо розливати ласощі по стерилізованих баночках.

Заготівлі до зими варто робити заздалегідь, щоб у холодні дні згадати неповторні літні пахощі. Царське аґрусове варення з апельсином або лимоном під силу в домашніх умовах зварити навіть молодій господині.

Якщо ви вирішили побалувати своїх домочадців смачними та корисними ласощами холодною зимою, то не полінуйтеся - приготуйте влітку варення з аґрусу з апельсином. Таке варення буде входити до числа на зиму поряд з полуничним, малиновим та вишневим варенням.

Ми підібрали для вас найкращі варення з аґрусу з апельсином рецепти з фото, вам слід обов'язково їх освоїти, адже всі чудово знають про користь як аґрусу, так і апельсинів. А якщо поєднати ці ягоди та фрукти, то вийде не тільки дуже корисно, а й надзвичайно смачно!

Слід зазначити, що хорошими сортами агрусу для приготування варення можна назвати Малахіт, Машека, Яровий, Щедрий, Зелений пляшковий і т.д. Найкраще брати саме трохи недозрілі ягідки. Ягоди дрібного та середнього розміру можна варити з насінням, потрібно просто проколоти його. А ось великі ягоди слід звільнити від насіння – з цією метою потрібно зробити бічний надріз, а вже через нього акуратно видалити насіння разом із частиною м'якоті.

Якщо ви плануєте варити заготівлю із зеленого аґрусу, то чудовою ідеєю буде додавання листя вишні у воду для замочування або бланшування ягідок, неважливо, буде аґрус цілим або надрізаним. Завдяки цій маленькій хитрості зелений колір вашого варення буде більш вираженим.

Що ж стосується користі аґрусу, то ягоди його мають легку жовчогінну, проносну, а також сечогінну дію. У складі ягід досить багато органічних кислот і клітковини. Вони здатні покращити кровотворення, нормалізувати обмінні процеси організму, а також його стан загалом, зміцнити стінки судин.

Апельсини також здатні принести нам чимало користі, адже в цьому сонячному фрукті просто зашкалює кількість вітамінів та мікроелементів. Апельсини здатні зміцнити імунітет організму, знизити рівень холестерину, позбавити запорів, підтримати здоров'я шкіри, попередити виникнення ниркового каміння. Згідно з деякими дослідженнями, апельсини навіть здатні запобігти розвитку раку!

Є свої хитрощі й у приготуванні варення "з боку" апельсинів. Якщо ви бажаєте приготувати ласощі «з гіркуватістю» (до речі, дуже популярні в Іспанії), то не викидайте насіння з плодів, як ви робить зазвичай під час варіння. Їх слід зібрати, а потім замочити на ніч у воді. У результаті утворюється желеподібна маса, яку разом із водою слід додати до перекручених апельсинів. Готове варення не тільки набуде специфічного гіркуватого присмаку, але й стане густішим.

Слід зазначити, що для приготування варення з аґрусу та апельсинів із останніх шкірку можна й не зрізати. Для того, щоб видалити гіркоту, властиву шкірці, необхідно бланшувати в окропі плоди протягом 10-15 хвилин, потім помістити їх у холодну воду і в ній витримати приблизно 10-12 годин. Потім плоди розрізаються, щоб можна було видалити насіння.

Смачне варення з агрусу з апельсином

Обов'язково приготуйте оригінальне варення з аґрусу та апельсина зі східними нотками, їх нам забезпечить додавання банана та спецій.

Візьміть 0,5 кг аґрусу (він може бути як зеленим, так червоним – на ваш вибір), акуратно видаліть у ягід хвостики, потім помийте їх. Використовуйте блендер для подрібнення ягід аґрусу, а потім перелийте ягідну масу в ту ємність, в якій варитиметься варення. Очистіть від шкірки один апельсин, аналогічно подрібніть за допомогою блендера, а потім додайте до ягідок. Почистіть один банан і наріжте тим, що вам подобається. Шматочки банана додайте до ягідно-фруктової суміші.

Додайте 0,5 кг цукрового піску, перемішайте суміш, а потім залиште її постояти, 2 години має вистачити для розчинення.

Тепер настав час поєднати старовинний рецепт варення з ягід і апельсинів з нотками Сходу: обов'язково додайте в масу чайну ложку меленої кориці і 4 гвоздички. Суміш перемішайте, а потім поставте посудину на вогонь. Дочекайтеся закипання, а потім зачекайте 4-5 хвилин. Вимкніть вогонь, потім розлийте варення по заздалегідь приготовлених баночках - воно має бути гарячим. Баночки все закрийте щільними кришечками.

Готове пряне варення з аґрусу та апельсинів повинне зберігатися в холодильнику або в іншому прохолодному місці. Обов'язково також освойте - члени вашої родини не раз скажуть вам спасибі, насолоджуючись чудовою випічкою з варенням або поїдаючи його під час чаювання.

Корисне варення з аґрусу з апельсином

Всім вашим домочадцям напевно сподобається варення з аґрусу, апельсинів та лимонів. Взимку ця справжня вітамінна бомба врятує від авітамінозу і подарує відмінний настрій завдяки своєму цікавому кислому смаку.

Для приготування таких ласощів на зиму потрібно заготовити 3 кг злегка недозрілого зеленого аґрусу, 3 середніх апельсина та один лимон, вагою приблизно 200 г.

Фрукти та ягоди добре промийте, як ви робите і у разі приготування. Агрус зважте, видаліть хвостики, покладете в таз для варіння варення і засипте 3 кг цукрового піску. Вміст тазу трохи струсіть та додайте 50 мл води. Поставте посудину на вогонь і доведіть ягоди сиропом до кипіння.

Поки варення готується, поріжте фрукти. Апельсини та лимон поріжте кубиками по півсантиметра, причому обрізати цедру не слід. Якщо у фруктах трапляються кісточки, їх слід обов'язково видаляти. додайте до ягод аґрусу.

Встановіть вогонь на мінімум і проваріть приблизно протягом години. Тепер потрібно залишити варево проти ночі. Вранці ви побачите, що за час відпочинку варення смарагдового кольору стало малиновим.

Отже, тепер варення знову слід поставити на повільний вогонь, ось тільки процес варіння тепер слід скоротити – готуйте варення протягом 40 хвилин. Поки смакота вариться, займіться підготовкою банок та кришок. Їх слід простерилізувати будь-яким зручним для вас способом, наприклад, в духовці, мікрохвильовій печі або в мультиварці.

Готове варення з аґрусу з цитрусами в гарячому вигляді розкладіть по баночках і закатайте апетитну заготовку. Слід зазначити, що з нашої кількості інгредієнтів має вийти 8 баночок ємністю 0,7 л.

Таке варення з пікантною кислинкою стане чудовим доповненням до чашки чаю. Його можна мазати на свіжоспечені домашні булочки або хліб, оладки або млинці. А якщо ваше чадо не дуже любить їсти манну або рисову, то додайте туди це смачне варення – завдяки такій хитрощі дитина буде їсти корисну їжу з радістю та задоволенням.

До речі, існує і швидший спосіб приготування заготівлі на зиму із цих інгредієнтів. Ягоди аґрусу проваріть окремо, залиште їх на якийсь час, щоб варево охололо. Ягідки протріть через сито або подрібніть блендером - найголовніше, позбутися шкірки. Тепер можна додати до аґрусу нарізані кубиками цитрусові - у вас вийде варіація на тему ягідного джему з лимонними та апельсиновими шматочками.

І насамкінець невелика хитрість, яку можна застосувати як для варіння такого варення, так і будь-якого варення з аґрусу: щоб у процесі варіння ягідки аґрусу не здувалися (варення буде тоді не дуже привабливо виглядати), необхідно після того, як ви їх помиєте попроколювати шпилькою або голкою.

Як зробити варення з аґрусу з апельсином

З таких же інгредієнтів можна приготувати апетитне холодне варення - ласощі готуються дуже швидко, адже варити його два дні, як попереднього способу, не потрібно. Візьміть 1 кг аґрусу, найкраще зеленого та трохи недозрілого – кислого. У чистій воді ягідки промийте, обріжте хвостики, а потім просушіть на чистій тканині.

Підготуйте до приготування і цитрусові – великими часточками наріжте лимон та пару апельсинів.

Всі інгредієнти прокрутіть на м'ясорубці, до ягідно-фруктової маси додайте 2 кілограми цукру. Масу, що вийшла, наполягайте приблизно чверть години, для того щоб розчинився цукор. Суміш добре перемішайте, а потім розлийте по заздалегідь простерилізованих баночках, накрийте поліетиленовими кришками. Таке "варення" зберігати потрібно виключно в холодильнику, так воно не зіпсується і взимку порадує вас своїм винятковим смаком та вітамінками.

А ось ще один нескладний рецепт. Очистіть від хвостиків 1,5 кг зеленого агрусу, вимийте. 2 апельсина добре вимийте і наріжте їх середніми шматочками. При цьому шкірку з фруктів зрізати не слід, а ось кісточки обов'язково видаліть – у варення вони точно не потрібні.

Усі інгредієнти прокрутіть через м'ясорубку, потім додайте цукор у кількості 1,5 кг. Масу, що вийшла, проваріть на невеликому вогні протягом чверті години, ще гарячим варення слід розлити по заздалегідь підготовлених баночках. Закатайте кришечками.

Варення з аґрусу з апельсином - рецепт

Це варення можна назвати справжнім вітамінним коктейлем, адже вітаміни ягід та фруктів залишаться у ньому практично у незмінному вигляді. Причому зауважимо, що зберігати ласощі можна як у холодильнику, так і за кімнатної температури - це досить зручно. Існує і ще одна перевага даного рецепту - таке варення готується швидше за всіх інших.

Візьміть 2 великі апельсини і залийте їх окропом, залиште в такому вигляді фрукти на 2 години. 1 кг зеленого аґрусу промийте, видаліть з ягід усі хвостики. Апельсини поріжте (при цьому шкірку з них не знімайте!), Пропустіть їх через м'ясорубку разом з аґрусом.

Поставте суміш на вогонь, всипте туди 1 кг цукру і доведіть масу до кипіння, варіть варення протягом 15-20 хвилин. Тепер зачекайте, щоб варення охололо, а потім уже розливайте його за заздалегідь приготовленими баночками.

У процесі приготування солодких заготовок не забувайте і про , вони також надзвичайно корисні та смачні.

Інші новини